Att göra mastixfigurer till en tårta som dekoration är faktiskt lika enkelt som att arbeta med plasticine eller salt deg(som lärs ut i skolan under arbetslektioner).

Samtidigt finns det svårigheter att arbeta med sagofigurer eller små män skapade i full (tecknad) storlek från mastix.

Så när man transporterar efterrätten finns det en möjlighet att mastixmannen kommer att ramla omkull och skada eller bryta sig själv.

För ramen för en man gjord av mastix kan du använda tjock blommig eller ram.

Som regel, om vi pratar om desserter, och i synnerhet om kakor, kommer konfektyrmästerverk dekorerade med figurer och andra olika dekorationer omedelbart att tänka på. Tidigare var bara grädde i stor efterfrågan och popularitet. Lite senare började marsipan användas.

Tyvärr är det helt enkelt omöjligt att skapa riktigt utsökta kakor genom att använda grädde och marsipan. Denna brist korrigerades av utseendet av konfektmastik i matlagning.

På 1500-talet var mastix mer känt som glasyr, och det var då som det började användas för att skapa komplexa dekorationer. Då var den lika smidig och elastisk, men när den torkat smulades den sönder och gick inte att lagra länge.

När den är klar kan mastiken förvaras tätt tillsluten i kylen i ca 2 månader. Om du placerar mastixen i frys, då sparar vi produkten i nästan sex månader.

Mastix i sin moderna form kännetecknas av lång hållbarhet och tillgänglig flexibilitet för att återskapa en mängd olika mönster och former för att dekorera desserter.

florsocker

tråd (blomma eller ram)

Lager

penna

Slät yta

tråd

skärbräda

tandpetare

Hur man gör en ram för en figur av en man från mastix med egna händer

För att skapa en rambas för en hjälte för en tårta, måste du föreställa dig honom i verkligheten. Tankens kraft och vilda fantasi duger inte korrekta proportioner, så låt oss använda skissen av figuren från ritningen.

Så, låt oss börja göra en karateka. Vi har en skiss. Ta sedan två bitar av tråd och vrid ihop dem i mitten.

För att korrekt skapa kroppens naturliga kurvor fäster vi vår trådram på och justerar karatekas ställning.

Vid böjning av tråden kan enskilda delar visa sig vara något längre än förväntat. Vi kommer inte att böja metallen och därmed förtjocka den framtida figuren. Vi klipper bara bort överskottet och det är allt.

Om du behöver skära av överflödig tråd från ett ben, lämna sedan det andra benet långsträckt. När allt kommer omkring måste vi på något sätt säkra den lilla mannen till kakan - den här delen kommer att gå in i tjockleken.

Det är värt att notera: Om du är förvirrad av att tråden är i kontakt med kakan, doppa då spetsen, som kommer att gå in i efterrättens tjocklek, i varm choklad och låt stelna.

Nu måste vi anpassa den lille mannen. Så vi satte på den och böjde fästdelen. Genom att trycka lite ovanifrån justerar vi lutningen.

Ramen för en framtida karateka måste vara stabil utan vår hjälp.

När ramen är justerad kan du börja linda tråden med mastix.

Vi skapar färgade kläder för kroppen. Och vi kommer att sätta huvudet på plats med en enkel trätandpetare.

Nu kan den nästan inspirerade statyetten ta plats på födelsedagstårtan. Och ramen på en långsträckt tråd som kommer ut ur ett ben kommer perfekt att hålla idrottaren i desserten.

Tack vare rambasen, med figurer i alla tolkningar av rörelsen, kommer den perfekt att nå höjdpunkten för firande utan att förlora estetiskt utseende.

1 matsked WILTON GUM TEX
1 matsked glukos
4 msk. skedar varmt vatten
4 koppar strösocker

Blanda strösocker och gum-tek, sikta - ta inte allt pulvret på en gång, utan säg 3 koppar, och tillsätt sedan efter behov. Lös glukos i vatten, häll i strösocker och knåda mastixen. Knåda genom att smörja händerna med vitt vegetabiliskt fett, tillsätt siktat strösocker om det behövs. Rulla till en boll, smörj ytan, linda tätt med matfilm och lägg i en plastpåse. Du behöver inte lägga den i kylen. Vänta minst en dag. Men jag kom fram till att denna mastix blir ganska följsam efter ungefär en vecka.

Kan användas för att göra blommor, figurer, löv. Tillsatsen av gum-tek gör den klibbig - mastiken blir som tuggummi. Gum-tek gör det också möjligt att kavla ut mastiken väldigt tunn och göra kronbladen nästan genomskinliga och vid torkning blir produkten hård (men väldigt ömtålig)
Du kan måla mastixen antingen på en gång eller i delar efter behov med hjälp av gel (och endast gel) färgämnen

FANDANTSOCKER
http://mazpek.ru/arh/list-5.html

Fondanten är designad för längre manipulationer med smycken och tar mycket längre tid att torka. För dessa ändamål görs den med hjälp av glukossirap. Tillverkningsprocessen är exakt densamma som royal icing, men istället för vatten tillsätts cirka 50 % av vikten av strösocker med glukossirap. För enkelhetens skull blandas blandningen under upphettning.

Den färdiga fudgen förvaras tätt inlindad i plastfolie. För att fungera måste det vara tätt, men flexibelt. Den torkade fondanten måste värmas upp lite och tillsättas lite varmt vatten, sedan knådas den ordentligt tills den blir mjuk och smidig.

Denna pasta används för släta beläggningar, för olika relief- och prydnadsdekorationer och för tillverkning av små delar och figurer.

KONDITORSOCKERLIM

Sockerlim är gjord av frostat glas med tillsats av äggvita. Blandningen har konsistensen av tjock, fet gräddfil och bereds strax före användning.

Sockerlim appliceras på sockerdekorationsdelarna som ska limmas ihop med en mjuk borste. Sedan måste du trycka på delarna som ska limmas i 2-3 minuter. Det är möjligt att säkra delarna som ska limmas med hjälp av gummiringar, som vanligtvis används för att fästa sedlar i en bunt.

SOCKERPASTA FÖR PRYDNAD

Detta är en speciell pasta för att göra figurer och lister. Styrkan hos delar, figurer, blommor och dekorationer ges genom tillsats av ett förtjockningsmedel och torr gluten till pastan.

Pasta för dekorationer görs på nästan samma sätt som fondant, endast ca 50 gram torr gluten tillsätts tillsammans med strösocker under knådningen och hälften så mycket glukossirap måste tillsättas, ersätt det med vatten. Torrt vetegluten, svällande i blandningen, ger tillräcklig styrka till de torkade figurerna på grund av inre förstärkning.

Pastan är välfärgad med pulverfärgämnen, som är förupplösta i vatten för att blanda den. Pastan, tätt insvept i matfilm, kan lagras under en tid, tillräckligt för att lugnt förbereda delarna och slutföra skulpteringen av de planerade figurerna och dekorationerna.

Färdiga smycken måste torkas noggrant på en torr och varm (40-45C) plats. Torkning kan ta flera dagar (beroende på delarnas tjocklek). Den torkade figuren kan dessutom målas på ytan med färgämnen lösta i vatten.

DEKORATIV BLOMMAPASTA (KRONBORDSPASTA)

400 g strösocker
50 g majsstärkelse
3 tsk astragalus tuggummi
5 tsk kallt vatten
2 tsk gelatinpulver
3 tsk matolja
2 tsk flytande glukos
1 stor äggvita

Denna pasta behövs för att göra små blommor och blad. Det är inte så svårt att göra denna pasta själv. För att det ska bli så gott som färdigt behöver du bara en elblandare.

1. Sikta florsockret och majsstärkelsen i skålen på din mixer, tillsätt astragalusgummi och värm upp. Detta kan göras olika sätt: ett metall- eller glaskärl - i en lågvärmd ugn eller genom att placera den i en kastrull med varmt vatten. Täck i alla fall över kärlet med en ren kökshandduk för att förhindra att ingredienserna torkar ut och bildar en skorpa. Innan vispning ska du även värma mixertillbehöret. Det finns ingen anledning att värma ingredienserna för mycket, de ska bara vara varma.

2. Mät upp vatten i en kopp och tillsätt gelatin. Låt stå några minuter så att gelatinet hinner "svälla".

3. Värm gelatinet genom att sätta en kopp i varmt vatten och håll kvar tills det blir flytande och genomskinligt.

4. Tillsätt fett och flytande glukos till gelatinet och rör om tills fettet smälter. För att förhindra att flytande glukos fastnar, mät det med en sked doppad i vatten.

5. Tillsätt gelatinblandningen och äggvitan till de uppvärmda torra ingredienserna och vispa på låg hastighet tills det är helt blandat.

6. Vrid mixern till full effekt och vispa tills pastan är vit och stretchig.

7. Ta bort pastan och överför den omedelbart till en plastpåse. Lägg med förpackningen i en liten plastkärl med lock och ställ i kylen i 24 timmar för att pastan ska "mogna". För att göra det mer bekvämt för dig att arbeta med pastan senare, dela den i små bitar innan du fryser.

Denna pasta är annorlunda genom att konfektyrförtjockningsmedlet FREGEL eller gummi (helst dragant) tillsätts till den kungliga glasyren under tillverkningen. Förtjockningsmedlet binder fri fukt i blandningen, vilket ger pastan plasticitet och draghållfasthet. Den rullas lätt ut till mycket tunna ark, från vilka det är lätt att skära eller skära ut olika blad och blomdetaljer med hjälp av mallar.

Efter att ha gjort smycken från pasta bör det också torkas ordentligt, då kan du måla det på ytan utan rädsla för skador från fukt. Färdiga dekorationer kan placeras på olika krämytor - de är inte rädda för fukt.

Om du följer många tips och vill använda gelatin som förtjockningsmedel, välj då åtminstone konfektgelatin (betecknat K-25 och liknande), och inte den vanliga gula livsmedelskvaliteten. Gelatin måste först blötläggas i kallt vatten för att svälla, sedan koka ordentligt.

Om du vill dekorera en barntårta och samtidigt vill ge den originalitet, då den bästa lösningen kommer att bli en statyett gjord av mastix! Till exempel är en statyett av ett bi bra för en honungstårta, för det kan inte finnas honung utan bin! Och vår mästarklass idag handlar om hur man skulpterar figurer från mastix med egna händer för baby tårta, hjälper dig med detta. Du hittar andra figurer i videohandledningarna i slutet av artikeln.

Material:

1. Staplar för mastix;

2. Tandpetare;

3. Mastic (både marshmallow och någon annan);

4. Folie;

5. Sax;

6. Matlim;

7. Tunn borste;

8. Kavel;

9. Matta för arbete med mastix;

10. Matfärgning (kan köpas i många butiker).

Steg-för-steg framsteg:

1. Rulla en boll av mastix och lägg den på en tandpetare. Vi formar munnen och urtaget för näsan med en stapel eller en kniv (om det inte finns någon stapel).

2. Rulla ut gul mastix (inte tjockare än en och en halv centimeter), och limma sedan fast den på huvudet - du får en bifrisyr. Rulla en liten bollnäsa och limma den.

3. Låt oss göra antenner: rulla ut lite mastix till ett tunt flagellum:

Låt oss trycka den i mitten.

Pricken över i:et är att forma bollar i ändarna, och antennerna är klara!

4. Använd en tandpetare för att styla håret för att skapa någon form av "lockar". Men valet av frisyr är helt och hållet ditt!

5. Nu ska vi göra ett hål för antennerna och vänta tills huvudet torkar.

6. Rulla 3 bollar från gul mastix. En stor är för kroppen, två små är för benen. Låt oss platta till små bollar.

7. Övre del Vi plattar bollen ännu mer, och från botten bildar vi tassar. Applicera en "shaggy" look på dem med en tandpetare.

8. Låt oss nu gå vidare till skeden. Låt oss rulla en korv från samma gula mastix (vars ena sida kommer att vara tjockare än den andra), skapa en sked av den och använda en bunt (eller använda en kniv för att göra ett hål i skeden).

9. Låt oss göra en stor "droppe" honung från mastix och limma fast den på skeden. Gör en droppe efter eget gottfinnande.

10. Limma fast benen på kroppen, och efter det behandlar vi den med en tandpetare.

11. Limma på biets huvud och gör armarna.

12. Rulla nu ut mastiken vit och skär ut så underbara vingar från den, som på bilden:

13. Kavla ut den vita mastiken tunt och skär ut ögonämnena.

14. Limma fast ögonen på huvudet.

15. Samla biet. Glöm inte att lägga lite folie på den, annars kan något ramla av.

16. Rita blå ögon.

17. Rita pupillerna och ögonfransarna i svart.

18. Färga huvudet, kroppen och skeden med matfärg.

Fäst mustaschen och tårtdekorationen är klar!

Om du är intresserad av hur du förvarar det här underbara biet (om kakan inte är klar än eller något har gått fel), så kan du förvara den antingen i en torr låda eller inslagen i plastfolie i kylen. Det andra alternativet är att föredra, eftersom du annars kan skada dess antenner eller sked. Figuren förvaras i lådan i två till tre veckor.

Videotutorials för lärande och inspiration