Децата са специални ценители на тортите, техни почитатели и почитатели. Те са готови да ядат сладки поне всеки ден. Но, разбира се, най-често им се дава такава възможност по време на празниците. И в такива дни искате да зарадвате детето си не само с подаръци, но и с прекрасна сладка маса - красив празничен десерт. Ето защо декорирането на детски торти е чувствителна тема за грижовните майки.

Много родители просто не искат да се притесняват и да поръчат торта от сладкарници, където занаятчиите могат да я украсят с всякакви фигури, анимационни герои, животни и други същества, които са интересни за децата. Но за тези, които искат да изненадат детето си със собствено творение, ще бъдат полезни няколко добри ръководства за това как да украсите торта за вашето дете. Преди да започнете сериозната задача да украсите десерт, трябва да разберете възможностите за декорация и компонентите, необходими за това.

Сладка пластмасова паста, която е чудесна за украса на всякакви десерти. Подобен е на пластелин и се поддава добре на оформяне. Има няколко вида мастика: захар, мляко, желатин и др.

За млечна мастика трябва да смесим в равни части:

• мляко на прах
• пудра захар
• кондензирано мляко
• хранителни оцветители

Необходими са още:

• пандишпанови блатове
• всеки слой крем

Тази мастика е най-лесната за приготвяне и използване. Смесете сухо мляко с прах. Изсипете кондензирано мляко и омесете масата, докато стане пластилин. За да му придадете желания цвят, трябва да добавите хранителни оцветители. Естествен цвятПастата ще се окаже бежова, но не и бяла.

Намажете сладките заедно. Намажете и страните с крем. След това покрийте плота със стреч фолио, поръсено с пудра захар, и върху него разточете мастиката. Покрийте тортата с получения слой, както е направено на снимката, изравнете го и изрежете излишното. Основата е готова.

За да украсите сладкото, трябва да оформите отделни части от цветята от парчета мастика: венчелистчета, стъбла, листа. Съберете цветя и ги залепете върху тортата. Лепилото за мастика се приготвя лесно - просто залейте парче небоядисан мастик с гореща вода.

От такава паста можете да направите фигурки на герои от детски приказки, анимационни герои и животни. Основното е търпението и практиката и вече имате рецепта за добра мастика!

Декорации от марципан

Марципанът е класическа еластична паста, направена от смес от смлени бадеми и пудра захар. От него, както от мастика, можете да направите различни фигури.

За да приготвите марципан, трябва да вземете:

• бадеми - 1 с.л
• захар - 1 с.л
• вода - 1/4 с.л
• какао на прах - 1 с.л
• пудра захар - 1 с.л
• хранителни оцветители

Бадемите се заливат с вряща вода и се варят 2 минути. Отцедете водата и оставете бадемите да изстинат. След това вземете ядрото с два пръста и натиснете силно, така че ядката да се освободи от кожата. Поставете чистите ядки в горещ тиган и ги запържете, като разбърквате, за 15 минути.

След това поставете ядките в блендер и ги пасирайте до гладкост. През това време сварете сиропа. За да направите това, разтворете захарта във вода и гответе, докато сместа се сгъсти. След това добавете бадемите и гответе още 4 минути. Добавете пастата и охладете. Когато масата се охлади, поставете я в месомелачка. След това, за да придадете на марципана желания тон, трябва да капнете малко багрило върху него и да го омесите старателно, докато пастата придобие еднороден цвят.

Е, сега полет на фантазия. На този етап от създаването на декор за торта трябва да запомните детска градинакласове по моделиране на пластелин. И въоръжен специални инструменти, създават шедьоври: фигурки, животни, цветя, коли и други детски изкушения.

Детска торта “Сметана пола”

Разбира се, никой не е отменил такава украса за печене като крем. Кремът е класическа версияукраса за десерт. Може да бъде масло, протеин, сметана и др. Основното е, че запазва формата си.

„Сметана пола“ е торта за момиче, която се прави от пандишпан, крем за блата и крем за декорация, а гвоздеят на програмата ще бъде любимата кукла на дъщеря ви. Тя ще бъде празничният десерт или по-скоро ядивната й пола.

съставки:

• пандишпанови блатове с дебелина 3 см - 5 бр.
• всеки крем за импрегниране - 500 ml
• сметана 33% – 500 мл
• пудра захар - 200 гр
• фиксатор за крем - 1 пакет
• хранителни оцветители (по избор)
• малини - 100гр
• ягоди - 100гр
• къпини - 100гр
• кукла Барби

Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите куклата - да измиете, срешете и подстрижете горната част на тялото й. Долната част трябва да бъде увита с хранителен филм.

Сглобяване на полата. Изрежете дупки в средата на тортите, за да можете да поставите куклата. Най-долната торта трябва да е най-голямата, следващата трябва да е с малко по-малък диаметър и така до края, така че резултатът да е пола. Съберете тортите, като ги покриете с всякакъв крем за накисване. Поставете куклата в центъра.

Приготвяне на крем за украса на полата. За да направите това, смесете сметаната и пудрата в чиста и суха купа. Разбийте няколко минути, след което добавете набухвателя. Когато кремът придобие стабилна форма, разбиването се спира.

Следва най-интересната задача - да създадем украса за детска торта. За да направите това, въоръжени сладкарски пликс плосък отвор, трябва да покриете цялата повърхност на тортата с тънки ленти от крем. Върху тези панделки можете да поставите цветя, шарки, листа различни цветове. Когато тортата е готова, украсете подгъва на полата с разпръснати готови плодове.

Видео как да украсите детска торта

За да украся тортата, предварително приготвих захарна мастика. Струва ми се, че най-удобната мастика за използване е тази, направена от дъвчене на блата.

За да го приготвите, дъвченето на marshmallows трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова печка, като към него се добави малко масло.

Разделете разтопения блат на две части. Ще оставим по-голямата част бяла и ще боядисаме втората част в синьо.

Поставете готовата мастика в хладилника за една нощ, увита в хранителен филм.

Започваме с украсата на тортата като я покрием с бял фондан. Разточете го с помощта на обикновена точилка. След една нощ в хладилника, мастикът се разточва доста трудно, но не залепва и не се разкъсва.

За да украся страните на тортата, купих ядлива дантела, която много лесно се залепва към мастика със сладък сироп.

Разточете синята мастика и изрежете правоъгълник - това ще бъде крижмата. С помощта на обикновена клечка за зъби оформяме тъканна структура върху нея. Разбира се, всичко това е много по-лесно да се направи с помощта на специални печати и се оказва по-красиво и по-сходно, но както се казва, това, което го няма, го няма.

Освен това в дизайна на тортата за кръщене използвах кръст, който изрязах с помощта на шаблон, който всъщност направих сам, просто като нарисувах кръст на хартия, а още по-лесно е да го направите, като отпечатате шаблон на кръст върху принтер.

Украсих кръста със сребърни захарни капки.

С помощта на същите тези хапчета, които публикувах сребърен кръсти верига.

Надписът на тортата направих върху фондан, изрязан под формата на лист хартия. Надписа направих с клечка за зъби, която потопих в разредена в захарен сироп боя.

Приготвянето на торта не е най-лесното нещо, не напразно в Италия и Франция, известни със своето печене, само тези, които рисуват добре, са приемани за сладкари. И днес гостите издигат торти, украсени с фондан, в ранг на кулинарни шедьоври и малко домакини поемат рискове - красиви, ярки, оригинални, но невероятно трудни за непрофесионалист. За да разсеем този мит, нека видим как да украсим торта с фондан у дома. Нека започнем с подготовката на захарна мастика.

Мастика от маршмелоу

Продукти

• дъвчащи блатове (собствено име – marshmallow) – 200 г;
• пудра захар (400 g) - качеството на крайния продукт зависи от степента на смилане;
• лимонов сок(3 ч.л.) или масло (1 ч.л.) или преварена вода (за бързо втвърдяване);
• хранителни оцветители (за цветна мастика);
• сито за пресяване на прах.

Инструкция стъпка по стъпка

Ако дъвченето на marshmallows все още не е във всеки магазин, тогава кондензираното мляко и млечната смес са достъпни за всички. Рецепта с млечна мастика - достоен заместител marshmallow.

Млечна мастика

Млечната мастика е предназначена за извайване на цветя, животни и хора, тъй като се втвърдява бързо и поддържа формата си добре. Освен това е доста вкусно и продуктите за направата му са винаги под ръка.

Продукти

• кондензирано мляко;
• мляко на прах или бебешко мляко (всяко мляко);
• пудра захар;
• кухненски везни.

Инструкция стъпка по стъпка

Комбинирайте сухо мляко или бебешко мляко с пудра захар в съотношение 1:1. Проверете пропорциите на кухненска везна.

• Добавете приблизително същото количество кондензирано мляко, може би по-малко (всичко зависи от качеството на продуктите).
• Омесете добре, докато тестото стане еластично. Консистенцията вече е като пластелин.
• Оставете в плика да почине 20 минути и сте готови за работа.
• За да направите например лице на кукла, не е нужно да сте скулптор. Основното нещо е да имате проба от пластмасова играчка с подходящ размер и с ясен релеф на лицето.
• Натиснете здраво куклата в мастика и върху нея ще се отпечата лицето. Сега се опитайте внимателно да го освободите.
• Оставете мастиката да изсъхне добре и нарисувайте чертите на лицето с ядивни маркери.

Още ли не вярвате, че превръщането на домашно приготвените сладкиши в приказен шедьовър не е по-трудно от направата на самата торта? Тогава е време да изучите майсторския клас „Как да украсите торта с фондан“.

Украсяване на тортата

Продукти

• картон за подложка;
• печени сладкиши;
• масло - 200 г;
• кондензирано мляко - 100 г;
• мастика;
• хранителни бои.

Инструкция стъпка по стъпка

Как да украсите торта с фондан ще допълни видеото с нови идеи

Бреза торта

Продукти

Инструкция стъпка по стъпка

• От „картофите“ (виж предишния MK) оформяме ствол на бреза с помощта на шаблон.
• Разточете мастика и я поставете върху „картофения“ ствол, като натиснете добре.
• Отрязваме излишното, рисуваме ивици с боя, маркери за храна и шоколад.
• Докато брезата изсъхне, пригответе тортата. Пригответе сладките под налягане.
• Намажете и изравнете с крем, както в предишния МК.
• Оцветете две парчета основен мастик със синя и зелена боя. Комбинирайте с белия и разточете всички части заедно.
• Подгответе листа от зелена мастика и нарисувайте вени.
• По същия начин можете да направите и други декорации - гъби, цветя.
• Събиране на украса за тортата.
• Покрийте тортата с основата.
• Прехвърляме готовия ствол и прикрепяме листата към него.
• Залепете останалите декоративни елементи.
• Добавяме блясък с вода. Възхищаваме се на творението на собствените си ръце.

Мъжки Торти

Как да украсим торта с фондан за мъж? Декорът на мъжката торта трябва да бъде в определен стил. За Свети Валентин или годишнина от сватбата можете, разбира се, да направите торта във формата на сърце с трогателен надпис. Ако няма подходяща форма, можете да я изрежете от обикновена, по шаблон. Изрезките се подсушават, стриват се и се смесват със сметана за намазване на страните на тортата. Размерът на тортата ще се увеличи, но вкусът няма да бъде засегнат.

Как да украсим торта с фондан за момче? Тук "Спайдърмен" е много сериозен вариант. Подходящ както за съпруг, така и за син.

Торта Спайдърмен

съставки

• готова торта (за предпочитане правоъгълна);
• Шаблон за Спайдърмен (разпечатайте от Интернет);
• мастика (според всяка рецепта);
• тъмен шоколад;
• багрила (за предпочитане гел).

Инструкция стъпка по стъпка

И последен съвет: Не се опитвайте да направите вашата домашна торта да изглежда като тези, които лесно можете да купите от магазините.

Метод за приготвяне на мастика от marshmallow у дома:

1. Вземете дълбока стъклена купа и поставете блата в нея. Могат да се използват подходящи за микровълнова фурна съдове.
2. Добавете лимонов сок и масло.
3. Поставете в микровълновата за няколко секунди. Блатът трябва да започне да се топи, но не го оставяйте да се разтвори напълно или да заври. По правило са необходими 25–30 секунди, за да се постигне желаната консистенция, но поради различната мощност на фурната, този процес може да отнеме повече или по-бързо.
4. Извадете и разбъркайте до гладкост.
5. Смесете нишестето и пудрата захар.
6. Постепенно добавете прах и нишесте към сместа, като всеки път разбърквате старателно.
7. Когато сместа стане гъста и еластична, спре да лепне по ръцете ви и започне да блести, увийте я в хранителен филм и я поставете в хладилника за един ден.

съвет! Когато правите мастика, винаги използвайте закупена от магазина пудра захар. Трябва да е много фино, което не може да се постигне в домашни условия. Ако в праха има зърна захар, масата ще започне да се разкъсва.

Как да оцветите мастика за правене на фигурки

Преди да извайвате, трябва да боядисате мастика в желаните цветове. За да направите това, използвайте естествени гел багрила. Те са много икономични, плътни и концентрирани, позволявайки получаването както на ярки, наситени цветове, така и на деликатни топли нюанси.

За да оцветите фондан, отделете малка топка от материала, направете кладенче в центъра и добавете малко оцветител за храна. След това разбъркайте енергично до еднородност на цвета. След оцветяването всяко парче трябва да се увие в стреч фолио, за да не изсъхне.

Можете да нарисувате готова фигура с четка, но в този случай имате нужда от опит и добри артистични способности. Важно е да не рисувате върху различни части на фигурата и да внимавате.

Изработване на фигурки от мастика

1. Ако планирате да транспортирате готов продукт, препоръчително е да направите телена рамка, която надеждно да закрепи позицията и отделните части на фигурката от мастика. Рамката се изработва и при силен наклон на фигурата.
2. Лицето на анимационен герой или човек може да бъде направено с помощта на специална форма или с помощта на обикновени кукли с релефен профил.
3. Различни части, като главата и тялото, се свързват с помощта на клечки за зъби или шиш.
4. С нож или художествен фреза се изрязват дребни детайли, като пръсти, ресни по дрехите и др.
5. С клечка за зъби се рисуват шарки по повърхността.
6. Детайли като очи, устни, мигли, вежди, малки фрагменти от дрехи се оцветяват с ядливи маркери.
7. За да придадете блясък на елементите или да придадете естествен вид, използвайте кандурин. Разрежда се във водка и се нанася върху фигурката с четка.

важно! По време на процеса на моделиране не отстранявайте основната маса от хранителното фолио. След като отделите желаното парче от него, незабавно увийте краищата на филма, така че мастикът да не се втвърди.

Как да си направим цветя от мастика

Рецепта за млечна мастика за цветя

За да създадете прости композиции, можете да използвате рецепта за мляко:

1. Смесете пресятата пудра захар, сухото мляко и кондензираното мляко в равни пропорции. Месете до получаване на хомогенна гъста маса.
2. Разделете сместа на няколко части и оцветете с хранителни бои.
3. Увийте всяка част в стреч фолио и поставете в хладилника за един ден.

Рецепта за мастика с цветя от бяла ружа

• Яйчен белтък - 1 бр.
• Трагант - 2 ч.л.;
• Пресята пудра захар - 250 грама.

Метод за приготвяне на мастика с цветя от маршмелоу за торта:

1. Смесете протеина, трагаканта и праха до хомогенна пластична маса.
2. Увийте в стреч фолио и оставете за 4 часа.
3. Добавете мастика marshmallow в съотношение 1/3 към предварително приготвената маса, разбъркайте добре, увийте във филм и оставете в хладилника за един ден.

съвет! За да сте сигурни, че мастикът се разточва добре и не залепва за оборудването, увийте дъската за рязане с хранителен филм, поръсете ръцете и точилката с пудра захар или нишесте.

Как да оформите цветя от мастика

Пример за правене на роза от мастика:

1. Подгответе сърцевината за цветето - оформете продълговат кръг във формата на капка и оставете да изсъхне за 2 часа.
2. Разточете палачинки от мастика на тънък слой, изрежете цвете с формичка. Използвайте топка по ръбовете на листата, за да им придадете естествена, извита форма.
3. Поставете сърцевината на единия ръб на клечката за зъби.
4. Поставете изрязаното цвете върху поставка от дунапрен и пробийте центъра с клечка за зъби, така че сърцевината да падне върху листенцата.
5. Сгънете венчелистчетата върху сърцевината в следната последователност: 1, 3, 5, 2, 4. Така розата ще изглежда по-естествена. Оставете детайла за 10 минути.
6. Направете следващите слоеве трилистни, т.е. отстранете 2-ро и 4-то венчелистче. Процедурата за нанасяне върху детайла е същата като в предходния параграф.
7. Повторете тази манипулация с останалите слоеве, докато постигнете желаната дебелина на пъпката.
8. Цветето се суши с главата надолу.

Специални изрезки ще ви помогнат да постигнете желаната форма на венчелистчетата и листата, можете да направите вени с лост или клечка за зъби. Можете да закупите специално сладкарско оборудване, което включва всичко необходими инструментиза придаване на форма и модел.

Ако нямате време за сложни манипулации, използвайте 2D матрица. Мастика от различни цветове се поставя във формата, поставя се във фризера за 5 минути, след което готово цветевнимателно се изваждат от формата.

Изсушете добре декорациите от фондан на стайна температура и ги прикрепете към тортата непосредствено преди сервиране. Ако предварително обезопасите цветята и ги поставите в хладилника, те ще се наситят с влага и ще паднат.

Направи си сам пастилаж

Приготвянето на пастила не е лесно. За да се гарантира, че масата има желаната консистенция, не се разкъсва при навиване и не се разпада, е необходимо стриктно да се спазва технологията за работа с желатин.

Съставки за пастила:

• Желатин - 25 g;
• Захар - 2 чаши;
• Пудра захар - 1,2 кг;
• Нишесте - 300 г;
• Вода - 1 чаша;
• Кленов или царевичен сироп - 170 г;
• Сол - на върха на чаена лъжичка.

1. Изсипете желатина в 0,5 чаши студена вода и оставете за няколко часа.
2. Поставете желатина на огъня и задръжте, докато бучките се разтворят напълно. Не довеждайте до кипене, в противен случай продуктът ще загуби свойствата си. Прецедете.
3. Смесете захар, сироп, сол и 0,5 чаши вода. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато с бъркалка. Намалете топлината и оставете да къкри за 8 минути. Свалете от огъня.
4. Поставете миксера в горещата смес и започнете да разбивате, като бавно добавяте желатина.
5. Разбийте на максимална скорост, докато общата маса се увеличи значително. Сместа става въздушна, пухкава и бяла, като увеличава почти 3 пъти първоначалния си обем. Желаната консистенция обикновено се постига за 10-13 минути.
6. Сменете приставките за разбиване със спираловидни и продължете да бъркате, като постепенно добавяте пудрата захар.
7. В резултат на това ще получите гъста снежнобяла мастика, която трябва да покриете отгоре с хранителен филм и да оставите за един ден при стайна температура.
8. На следващия ден поставете мастика от купата върху дъска за рязане, гъсто поръсена с нишесте. Омесете сместа, увийте я във филм и я поставете в хладилника за един ден.

Не забравяйте да пресеете брашното и прецедете желатина през фино сито преди употреба. Неразтворените бучки правят масата по-малко еластична, тя започва да се разкъсва при разтягане и губи равномерната си хомогенна структура.

Как да си направим мастика за покриване на торта

Рецепта за захарна мастика

Захарната мастика е подходяща за украса на торта с едноцветен пълнеж. Има много мека консистенция, разточва се добре на тънък пласт и се разпределя равномерно, като пасва на тортите. Можете също да използвате мляко или паста от бяла ружа.

съставки:

• Желатин - 2 супени лъжици;
• Пудра захар - 3 чаши;
• Лимонов сок - 1 ч.л.

1. Поставете инстантния желатин в студена вода за 40 минути. Поставете на огъня и разтопете, докато бучките изчезнат напълно.
2. Добавете пудрата захар и разбъркайте добре.
3. Добавете боя, ако планирате да получите определен цвят мастика, разбъркайте, докато получите равномерен тон.
4. За да направите сместа по-малко приятна, добавете лимонов сок.
5. След като омесите пастата, увийте я във филм и я поставете в хладилника за един ден.

Покриването на тортата е съвсем просто. Основното условие е да изравните страните и повърхността на продукта с марципанова паста, ганаш, маслен крем или кондензирано мляко.

Тортата не трябва да е много напоена и повърхността й не трябва да е мокра. След изравняване се слага в хладилник, за да стегне крема.

1. Поставете мастика върху дъска за рязане, покрита с филм, омесете я и я разточете с точилка, така че повърхността да не е по-тънка от 3-4 мм.
2. Измерете тортата въз основа на нейния диаметър и височина. Разточената маса трябва да покрие цялата торта, оставяйки по краищата поле от 10-15 см. Този диаметър ще позволи на мастика да лежи гладко и да се разпредели равномерно по цялата повърхност.
3. Внимателно повдигнете фондана и покрийте тортата, като внимателно го изравнявате върху горния слой и страните.
4. Отрежете излишната паста в основата с нож за пица.
5. Изравнете с шпатула.
6. Ако платното е скъсано, можете да изгладите дупката с четка, потопена във вода.

Други снимки: