Конфитюрът е сладко ястие за зимната трапеза. Най-често се прави от плодове и плодове, но има и много рецепти за сладък десерт, приготвен от ядки. Орехите са богати на голямо разнообразие от витамини и минерали, полезни са както пресни, така и консервирани. Конфитюрът от зелени орехи има приятен вкус, деликатен аромат. Може да се консумира като отделно ястие или да се сервира с палачинки и чийзкейкове.

Орехи за сладко

Не всички орехи са подходящи за консервиране. Когато избирате и обработвате, трябва да бъдете изключително внимателни.

1. Не си струва да събирате ядки, третирани с химикали за сладко, те съдържат по-малко полезни вещества и ако нормите не са спазени при смесване на химикали, тогава ядките дори могат да бъдат опасни за здравето!
2. Ако ядките са запазени цели, с кора, тогава те вече трябва да са големи, плътни, но в същото време лесно пробити с игла. Такава ядка има оформена сърцевина, но горната й черупка лесно се нарязва с остър нож.
3. Ако ядките за сладко се обелват и се използва само сърцевината, тогава се избират зрели ядки със зряла сърцевина.
4. За сладко си струва да вземете плодове с еднакъв размер, така че всички да се готвят равномерно.

Вкусът на сладкото от зелени орехи зависи от много факти. Ако вземете проста версия на рецептата - класическата, тогава вкусът ще бъде по-близо до сини сливи. Но различни допълнителни компоненти го променят. Така че може да има нотки на цитрусови плодове, различни плодове, горски плодове. Понякога ядките действат като допълнителна съставка, като в този случай вкусът им действа като вторичен.

Вижте и тези статии

Орехите съдържат много полезни, хранителни вещества. Не е изненадващо, че от древни времена хората са се научили да ги съхраняват свежи през зимата или просто да ги консервират. И така, каква е ползата от конфитюра орех?

• Съдържа много йод в органична форма, така че лесно се усвоява от тялото.
• Има много желязо и много други минерали, витамини, така че сладкото има лечебни свойства. Подобрява състава на кръвта, повишава нивото на хемоглобина, подобрява функционирането на имунната система.
• Това сладко подобрява метаболитните процеси в организма, подобрява функционирането на вътрешните органи.
• Помага при лечението на заболявания щитовидната жлеза.
• Помага за укрепване нервна система.

Сладкото от орехи често се предписва за възстановяване след операции, фрактури и тежки заболявания.

Въпреки положителните качества, такова сладко може да бъде вредно.

• Не можете да го ядете на хора, които са алергични към самите ядки или други компоненти в състава на ястието.
• Ако в тялото вече има много йод, такова сладко също не си струва да се яде.
• Десертът е висококалоричен поради факта, че всички рецепти съдържат много захар. Така че хората, които са на диета, могат да го консумират повече за профилактика на заболявания, а не като вкусен десерт.

Тази рецепта за десерт е най-лесната и достъпна. Не е трудно за приготвяне, а вкусът е много приятен.

съставки:

• Неузрели орехи - 50 бр.;
• Захар - 500 г;
• Вода - 250 мл.

готвене:

1. Зелената кора се обелва от ядките, но така че самата ядка да остане цяла, кръгла. Сега ядките се поставят във вода. Те трябва да се накиснат поне 2 дни. Това се прави, за да се премахне горчивината, тъй като неузрелите ядки и горната обвивка могат да бъдат много горчиви.
2. След 2 дни течността се отцежда, а всяка ядка се набожда с дълга игла. В получената дупка се вкарва един карамфил. След това ядките отново се поставят във вода и се оставят за още 10 дни. След около 3 дни накисване е необходимо водата да се отцеди и ядките да се залеят с вряла вода за четвърт час. След това врялата вода се отцежда, налива се хладка вода и процедурата по накисването продължава още 7 дни.

Сладкото от ядки обикновено се вари дълго време, защото ядките не се накисват толкова лесно в захар, както черешите или ябълките например.

1. След накисване плодовете се измиват отново и се подсушават добре.
2. Сиропът се прави в леген за готвене на десерт. Когато захарта се разтвори, в нея се слагат ядки и всичко това трябва да се вари около четвърт час.
3. Когато конфитюрът заври, огънят се изключва и десертът се оставя да се влива в продължение на 7 часа. Тази процедура се извършва 4-5 пъти, оставяйки сладкото да се утаи за 7 часа след 15-минутно кипене.
4. След 4 или 5 готвене конфитюрът се поставя в стерилизирани съдове и се затваря с капаци, сварени във вода.

Готовите буркани се увиват в одеяло и се оставят да изстинат за един ден. След това можете да ги почистите до края на зимата.

Тази рецепта се нарича още българско сладко от зелени орехи. За него се вземат ранни ядки, но в тях вече трябва да се образува сърцевина!

съставки:

• Ядки - 550 г;
• Захар - 500 г;
• Лимонена киселина - 5 g;
• Вода - ½ чаша.

готвене:

1. Ядките се обелват от зелените кори, измиват се и се потапят в 0,5% разтвор лимонена киселиназа един час.
2. След час се изваждат, изсипват се във вряща вода и се варят 4 минути, след което се охлаждат в студена вода за 10 минути. Процедурата се извършва 7 пъти. Това ще премахне горчивината от ядките.
3. Сиропира се в съд за варене на сладко. Когато захарта се разтвори, в нея се поставят ядки.
4. Трябва да сварите ядките до готовност (можете да опитате, трябва да са меки). 10 минути преди края на готвенето се изсипва лимонена киселина.
5. Сега просто трябва да изсипете сладкото в стерилни контейнери и да запушите с варени капаци.

Пикантното сладко съдържа много съставки. Ако желаете, можете да не вземете всички подправки, които са в съставките, а само любимите ви.

съставки:

• Неузрели орехи - 50 бр.;
• Карамфил;
• кардамон;
• ванилова захар;
• Канела - една пръчка;
• Захар - 1 кг;
• Вода - 400 мл.

По време на накисването на орехите е важно водата да се сменя 2-3 пъти на ден. Ако това не бъде направено, тогава няма да има полза от процедурата!

готвене:

1. Ядките се почистват от зелената кора, накисват се за 2 дни в хладка вода. След това време ядките се набождат с игла за плетене, поставя се по една скилидка в дупките и се накисват още 10 дни. На 3-ия ден от накисването те се изсипват за четвърт час топла водаи след това отново студена и продължете процедурата.
2. Когато ядките се накиснат се измиват, скилидките се изваждат и подсушават.
3. Сиропира се в джезве. Когато заври и захарта се разтопи се изсипват ядките.
4. Всички подправки се увиват в марлена торбичка и се поставят в съд, където се готви сладкото.
5. Гответе това сладко на слаб огън, докато плодовете започнат да блестят. След това към тях се добавя ваниловата захар и всичко това се вари още 10 минути.
6. Усуканите контейнери се стерилизират, капаците се варят 15 минути. След изключване на конфитюра се опакова в буркани и се запушва.

Консервацията се увива в одеяло и след 24 часа се пренася в килера.

Получава се сладко с цитруси с интересен, освежаващ вкус и наситен аромат.

съставки:

• Орехи - 1 кг;
• Лимон - 1 бр.;
• кора от един портокал;
• Захар - 1 кг;
• Вода - 400 мл.

За приготвяне на сладко от орехи се вземат емайлиран леген или съдове от неръждаема стомана.

готвене:

1. Ядките се приготвят както в предишната рецепта. Първо, обелени от зелената кора, те просто се накисват за 2 дни във вода, след това още 10 дни, но вече надупчени, с по една скилидка във всяка ядка. След 10 дни се изваждат и се изсушават.
2. Сиропира се в джезве.
3. Лимоновият сок се изцежда, лимоновата и портокалова кора се нарязват на лентички.
4. Когато захарта се разтвори в сиропа, сламките и ядките се изсипват в него и след това се вари четвърт час на слаб огън. След това огънят се изключва и конфитюрът се влива в продължение на 7 часа. Тази процедура ще бъде загубена общо 3 пъти.
5. При последното готвене към десерта се добавя лимонов сок.
6. Готовото ястие се изсипва в стерилни съдове и се затваря с капаци, преварени във вода. След един ден инфузия под одеяло можете да извадите сладкото в килера.

Преди няколко години здравословното сладко от зелени орехи се смяташе за екзотичен деликатес. Днес всяка домакиня може да го приготви сама, просто трябва да вземете плодовете, които трябва да са с определена степен на зрялост. По отношение на вкусовите характеристики, заготовките не са по-ниски от по-традиционните аналози на базата на горски плодове и плодове. Що се отнася до съдържанието на вещества, които влияят положително на състоянието на човешкото тяло, в този случай ядковият десерт превъзхожда много други консерви.

Съставът и ползите от сладко от орехи

Хранителен и доста висококалоричен продукт може да доведе до наддаване на тегло. 100 g от състава съдържат около 250 kcal и повече от 60 g въглехидрати. Злоупотребата със сладко може дори да навреди здрав човек. Такъв малък "недостатък" на ореховия десерт избледнява на фона на неговите полезни свойства:

• Масата е богата на йод. По този показател деликатесът се доближава до морските дарове. Елементът е отговорен за поддържането на функционалността на щитовидната жлеза, нормализиране на хормоналните нива и подобряване на мозъчното кръвообращение.
• Танините и гликозидите в състава на продукта имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Особено полезен е за децата училищна възраст. Редовната употреба на сладко от орехи в терапевтични количества подобрява паметта им, повишава концентрацията и устойчивостта на необичайни натоварвания. Проучванията показват, че десертът дори улеснява процеса на адаптиране на детето към нова образователна институция или екип.
• Ореховата маса има положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове. Ядката на млечна зрялост съдържа вещества, които започват да почистват кръвта от вредния холестерол. Това е придружено от намаляване на високото кръвно налягане и подобряване на движението на кръвта през съдовете.
• Изобилието в продукта гарантира активно отстраняване на токсините, шлаките и свободните радикали от тъканите. Въвеждането на сладко от орехи в диетата намалява вероятността от образуване на ракови тумори. При хора подложени на химиотерапия, продуктът спомага за по-бързото възстановяване след агресивни процедури.
• Наличието в състава на витамини А, С, групи В, К, РР, F и различни минерали осигурява укрепване на имунитета на всички нива, нормализиране на метаболитните процеси и общо подобряване на състоянието.

Най-ясно ползите от сладкото от орехи ще се проявят на фона на такива показания за употребата му:

1. Дълъг престой в райони с неблагоприятна екология или силно развита индустрия.
2. Липсата в диетата на редица съставки, необходими за нормалното функциониране на тялото (риба и морски дарове). Също така, алергични към тези продукти.
3. Житейски ситуации, свързани с прекомерен стрес.
4. Повишена физическа активност.
5. Състояния, произтичащи от йоден дефицит.

Според диетолозите вероятността сладкото от орехи да навреди на тялото е незначителна. Консумирайки само 1-2 чаени лъжички от продукта на ден, можете да разчитате на горепосочените резултати и да не се притеснявате за развитие странични ефекти. Вярно е, че има няколко нюанса, които трябва да се запомнят при въвеждането на десерт в диетата на възрастни и деца.

Вреда от сладко от орехи

Абсолютно противопоказание за употребата на сладко е алергията към орехи. Във всички останали случаи детайлът може да бъде включен в менюто, като се имат предвид следните точки:

• При диабетделикатесът се приготвя не със захар, а с нейния заместител. Тази точка трябва да бъде обсъдена с лекар, който ще ви каже оптималната дозировка на готовия продукт и честотата на употребата му, като намали потенциалната вреда до минимум.

Съвет: В случай на мозъчно-съдови инциденти, които често се срещат при възрастните хора, трябва да се използва изпитан народен подход. Трябва да приемате 1 чаена лъжичка от продукта дневно със зелен чай. Ефективността на подхода ще се увеличи, ако чаените листа предварително се накиснат в топло мляко.

• Ако имате наднормено тегло, не злоупотребявайте с консервирането. И без това висококалоричният орех става възможно най-питателен, когато захарта е свързана с процеса на неговата обработка. Една чаена лъжичка десерт 2-3 пъти седмично ще бъде достатъчна.
• По време на бременност също не е необходимо да се отказвате. Но за да не провокирате риска от развитие на "диабет на бременността" през 2-ри и 3-ти триместър, обемът на продукта трябва да бъде намален до минимум. По-добре е да вземете 0,5 чаена лъжичка сладко и да го добавите към чая.

Увреждането на тялото може да причини използването на нискокачествен състав. Невъзможно е въздухът да влезе в буркана с детайла, капакът му трябва да се завинти плътно. Срокът на годност на домашното сладко от орехи е не повече от 9 месеца. Отвореният продукт трябва да се изяде в рамките на 2 месеца.

Правила за обработка на орехи преди приготвяне на сладко

Ако желаете, всяка домакиня може да се научи как да готви качествен продукт сама. Вярно е, че процесът не е лесен и доста дълъг. Важен моменте подготовката на съставката, тя трябва да е с млечна зрялост. Плодовете се берат, докато започнат да загрубяват. За да определите тяхната годност, можете да убодете няколко копия с шишчета, инструментът лесно ще премине през черупката и целулозата.

Ето основните правила подготвителен процескоито са в основата на всички традиционни рецепти:

• Взимаме плодове с еднакъв размер, в противен случай крайният продукт ще бъде развален. По кожата на продукта не трябва да има петна, драскотини или пукнатини. Оптималното време за прибиране на реколтата е юни и началото на юли.
• За накисване и варене на масата се използват съдове с дебело дъно или емайлиран съд. В има активно унищожаване на витамин С. Алуминиевите контейнери се влошават под въздействието на киселини в състава на детайла.
• По време на процеса на готвене масата трябва редовно да се разбърква с дървена или стъклена шпатула, за да не изгори.
• Преди началото топлинна обработкаорехите трябва да се накиснат. За да направите това, използвайте студена чиста вода, която се сменя на всеки 3-4 часа в продължение на 2 дни.
• За да се елиминира характерната горчивина в ядките, трябва да се потопят накиснати ядки хоросан. След това плодовете трябва да се накиснат отново в студена вода за един ден. Преди това всяка ядка ще трябва да се набоде на няколко места с дебела игла.
• Преди готвене напоените заготовки трябва да бъдат заварени. За да направите това, те се държат във вряща вода за 10 минути и водата се отцежда.

Подготвителната фаза приключва тук. Сега орехите могат да се използват за приготвяне на сладко. Има много рецепти за десерти, просто трябва да изберете правилната.

рецепта за сладко от бели орехи

Сладкото от орехи може да бъде не само кафяво, но и светло. Получава се така, ако използвате заготовки, които са били обелени от горната зелена кора в процеса.

Ето една от най-популярните рецепти за варене на такова лакомство:

• Ще ни трябват 1,5 кг ядки, обелени от горната зелена кора, 2 кг кристална захар, 2 чаши питейна вода, 2 пресни лимона, 2 пръчици канела и 5 бр.
• Варим гъст сироп от вода и захар, в който слагаме подготвените ядки. Добавяме и сока от два лимона. Слагаме подправките в марлена торбичка, която също спускаме в заготовката за сладко.
• Доведете масата до кипене, отстранете от печката и настоявайте за 6 часа. Повтаряме тези манипулации още 3 пъти, след което сладкото е готово.
• Изваждаме плика с подправките от съдържанието и го изхвърляме. Полученият състав се поставя в стерилни буркани и се навива. Няколко малки буркана могат да бъдат затворени с пластмасови капачки, но съдържанието им трябва да се изяде в рамките на 2 месеца.
• Готовата консервация трябва да се съхранява на тъмно и хладно място при температура не по-висока от 25ºС.

Ако не е възможно да направите сладко от орехи у дома, можете да потърсите продукт в големите супермаркети и панаири. В този случай трябва да обърнете внимание на страната на произход. Добре, ако това ще бъде Гърция или страните от Кавказ. Масата трябва да е еднородна на цвят без включвания и мехурчета. И все пак истинският десерт не може да бъде евтин, защото приготвянето му е свързано с много проблеми и изисква известно време.

Някои рецепти са взети от полски и западноукраински национална кухня. Но те не забравиха за традиционно използваната в Кавказ, славяните не добавят варна вода. В нашия район по-често се среща дългото накисване на плодовете.

Пригответе се за факта, че ще трябва да прекарате цялото това време у дома, като постоянно изливате стара вода и добавяте прясна вода. Но яркият, богат вкус, подобен на Nutella, ще си струва времето, усилията и планините от съдове за измиване.
Залейте ядките с топла вода, така че е много по-лесно да се отървете от горчивия послевкус. Самият процес на омекотяване на вкуса може да продължи по-дълго или да се случи по-бързо, в зависимост от сорта и възрастта (колкото по-стар е плодът, толкова повече време трябва да се накисне). След като станат готови, ядките променят цвета си и изсветляват, а на вкус са като варени и не трябва да горчат.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, са ръкавиците. Не забравяйте да ги носите по време на готвене, защото сокът от ядки много цапа кожата и ноктите. Ако все още не сте успели да спасите маникюра, подкислена вода и твърда четка ще ви помогнат да измиете ръцете си.

Съставки за 1 литър сладко от орехи у дома:

• Зелени орехи - 40 бр.
• Захар - 810 гр. (3 чаши)
• Вода - 2 литра (1,75 за варене и 250 мл за сиропиране)
• Лимонена киселина - 5-10 грама (за храносмилане)
• Канела - 1 пръчка
• Карамфил - 12-15 пъпки

Рецепта за сладко от зелени орехи:

За това сладко, големи по размер, но неузрели, са най-подходящи. Ако ги купувате от пазара, поискайте "восъчна зрялост".

1. Измийте ядките, сложете ги в купа за 2 дни и сменяйте водата два пъти на ден. След 2 дни набодете всяка ядка с шишче и оставете за още 11 дни, изцедете водата също толкова често.
2. Течността ще е тъмнокафява, но не е страшно, така че ненужната ни горчивина излиза.
3. Обелете всяка ядка. За да направите това, изрежете плътна тъканблизо до върха. Изсипете обелените в тенджера с разтворена лимонена киселина (чаена лъжичка на 1,75 литра течност). Продължете още един ден в същия разтвор.
4. Сварете ядките за 20 минути (водата пак ще покафенее, не се притеснявайте) и оставете отново за 24 часа в същата течност с разтворена лимонена киселина. След това изцедете течността, изплакнете ядките в течаща вода.
5. Направете захарен сироп. За да направите това, изсипете постепенно 1 чаша захар във вряща вода и разбъркайте, докато се разтвори. Добавете подправки, ядки, варете 10 минути и оставете да се влива.
6. На следващия ден (16 поредни дни) сместа се вари още 30 минути. Ако искате да направите сладкото по-гъсто и по-сладко, вземете 2 пъти повече продукти за захарен сироп (0,5 литра вода за 6 чаши захар) и кипнете сиропа до желаното състояние.

Такова сладко не се разваля, дори ако не го навивате в стерилни буркани, а просто го съхранявате в килера. Тази лека горчивина, която остава дори след толкова дълго накисване, не позволява на деликатеса да плесеняса или да се развали.

На нашия сайт можете да намерите и други рецепти за оригинални заготовки за зимата, като, например, или домашно приготвени.

българско сладко от ядки

За разлика от предишната рецепта, подготовката на съставките няма да отнеме толкова впечатляващо време. В този вариант ще се отървем от горчивия вкус чрез варене на плодовете, така че се пригответе да прекарате целия ден в кухнята.

съставки:

• Орехи (зелени) -1 кг.
• Захар - 1 кг.
• Вода - 250 мл. (за сироп)
• Лимонена киселина - не по-малко от 100-150 гр.
• Кардамон - няколко скилидки
• Карамфил - 5 пъпки

Как да си направим сладко от орехи за зимата:

1. Изплакнете ядките, внимателно отрежете кожата и потопете в разтвор на лимонена киселина (приблизително 10-15 mg на 1 литър течност). Не използвайте емайлирани съдове, в противен случай няма да можете да ги измиете по-късно, неръждаемата стомана е по-добра.
2. Поставете съда на огъня, оставете да ври 10 минути, извадете ядките с решетъчна лъжица и сменете водата. Повторете цялата процедура (приготвяне на киселия разтвор и варене на ядките) поне 15 пъти, докато ядките омекнат и водата стане бистра.
3. Пригответе захарен сироп, сложете там готовите плодове, добавете подправки и 15 g лимонена киселина и гответе до гъстота.

Всичко може да се подреди в буркани и да се навие с калаени капаци.

Арменско сладко от орехи

Тази рецепта използва варовита вода. За да го приготвите, ще ви трябват 100 грама гасена вар. Разтваря се в 1 литър вода, престоява 5 часа, след което се прецежда върху плътна кърпа или няколко слоя бинт. Това количество е достатъчно за приготвяне на сладко от 1 кг ядки.

За сладко ще ви трябва:

• Зелени ядки - 1 кг.
• Захар - 1,5 кг.
• Лимонена киселина - 10-15 гр.
• Вода за захарен сироп - 1 литър
• Карамфил - 50-100 зъба
• Портокал - 1 бр.

Рецепта за сладко от зелени орехи:

1. Накиснете обелените и измити орехи и оставете за 48 часа, като водата се сменя два пъти на ден. Ако течността все още е мътна, продължете да накисвате ядките, докато стане бистра. Може да отнеме повече време (10-14 дни).
2. Залейте ядките с разтвор на гасена вар и оставете да вари един ден. Не забравяйте да изплакнете обилно след това. течаща водаза да се предотврати навлизането на вар в тялото.
3. Надупчете ядките с клечка за зъби на 10 места, особено големите нарежете на 2 части и напълнете с карамфил. По желание можете да добавите други подправки, пръчици канела, кардамон, парченца джинджифил са подходящи. Залива се с вода и се вари 30 минути, след което се сменява течността и отново се вари още толкова време.
4. Пригответе захарен сироп, потопете ядките в него и варете 5 минути. След това оставете за 2 часа, след което трябва да варите 5-10 минути. Повторете няколко пъти, за да омекнат.
5. Обелете портокала и го нарежете на малки кубчета. Изсипете парчетата плодове в конфитюра, заври ястието за последен път 20 минути, добавете 15 mg лимонена киселина в края на готвенето.

След това трябва да разредите готовото сладко в буркани и да навиете капаците. Съхранявайте на хладно.

За пестеливите домакини сме подготвили и рецепта, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

Сладко от зрели орехи

Тази рецепта е по-подходяща за есента или зимата. Има много варианти как да приготвите лакомство от зрели ядки, но във всеки случай ще трябва да използваме други плодове като основа. Това могат да бъдат ябълки, сливи, дюли, червени боровинки или морски зърнастец - в зависимост от това, което предпочитате. Можете също така да използвате цариградско грозде, череши, кайсии - всичко! Ще дам пример за сладко на базата на ябълки, но по същия принцип могат да се приготвят ястия от други плодове.

Необходими съставки:

• Ябълки (най-добри са сладки) - 1 кг.
• Орехи - 100 гр.
• Лимон - 1 бр.
• Вода - 430 мл.
• Захар - 1 кг.
• Бахар - 5-10 грах

Рецепта за сладко от зрели орехи:

1. Ябълките се обелват, отстраняват се семките и се нарязват на ивици или филийки.
2. Ябълките се слагат в тенджера, поръсват се със захар и се разреждат с вода, изстисква се сокът от 1 лимон и се слага дафиновият лист. Гответе 12-15 минути на слаб огън, след което отстранете пяната, след това отстранете дафиновия лист и черния пипер.
3. Ядките се смилат на трохи (това става с блендер, кафемелачка или хаванче) или се нарязват с нож на по-едри парчета, потапят се в съд с ябълки и се варят 12-15 минути на по-силен огън при непрекъснато бъркане. .
   Ако искате да вземете слива като плодов компонент, не забравяйте да отстраните кората. Можете да извадите костта и да напълните сърцевината с ядка. Можете да направите същото с кайсии, големи череши. Изсипете морски зърнастец или планинска пепел със захар и дръжте няколко часа в хладилника, а цариградско грозде или касис е по-добре да пробиете с клечка за зъби или шиш, тогава сладкото ще прилича на мармалад.

За да поддържате имунитета през цялата година, ви съветваме също да готвите, което е богато на витамини и полезни микроелементи.

Видео рецепта за сладко от ядки

съставки:

• 100 броя. зелени орехи
• 1 кг. Сахара
• 2 чаши вода

С лимонена киселина

Тази опция е доста дълга и трудоемка, но си заслужава.

И така, първо пригответе подкислен сироп от чаша вода, килограм захар и супена лъжица "лимон". Масата се довежда до кипене.

Килограм предварително подготвени ядки се прехвърлят в шупналия сироп. Плодовете се държат в сиропа за 7 минути, след което се изваждат с лъжица върху метално сито. Сиропът и зелените се охлаждат при стайна температура.

Напълно охладеният сироп се загрява отново, плодовете се поставят и след седемминутна експозиция се изваждат. Процедурата се повтаря 6-7 пъти. Последно обелените лешникови плодове се варят малко по-дълго - 10 минути. Готовото зелено сладко от орехи се пакетира в буркани.

Каналът "Прости видео рецепти от Summer TV" представя тридневен метод за готвене на сладко

Метод без накисване

Млечните орехи (1 килограм) се обелват, като се отстраняват възможно най-тънки. След това плодовете се набождат на няколко места.

В същото време се вари сироп от чаша вода и 5 двестаграмови чаши захар. Към разтвора се добавят сокът от един лимон, чаена лъжичка канела на прах и стръкче мента. Последната съставка може да се приема както суха, така и свежа.

В ароматната вряща маса се потапят сварени ядки. Сладкото се вари 5 минути (като се брои времето след завирането) и се охлажда на стайна температура. Приблизително след 5-6 часа готвенето продължава. Състои се от трикратно кипене и двойно охлаждане.

След като масата заври за трети път, орехите се опитват. Горният слой ядки трябва лесно да се напука, а пулпата вътре трябва да се превърне в нежна желеобразна маса. Ако всичко е така, тогава сладкото е готово! Клончетата мента се отстраняват преди опаковането.

Относително бърз начинготвенето е представено в нейния видеоклип от Ирина Кузмина. Когато накисва плодовете, тя използва сода за хляб.

Кой трябва да спре да яде сладко от орехи

Тъй като зелените орехи са богати на йод, изглежда, че такъв продукт е напълно безопасен за консумация, като се има предвид, че много от нас имат дефицит на този минерал. Прекомерната консумация на йодсъдържащи продукти обаче е крайно нежелателна. Затова сладко от орехови зеленчуци се консумира в дози, не повече от 2-3 супени лъжици на ден.

Алергията към орехи е причина напълно да се откажете от такъв деликатес. По същата причина бременните и кърмещите жени трябва да изключат сладкото от диетата.

Как да съхраняваме орехи

Правилата за съхранение на ароматен и много здравословен десерт са прости. Основното нещо е спазването на технологията за готвене и опаковането на готовото ястие в стерилен контейнер. Също така е важно капакът да се вари за кратко. Достатъчно 5 минути.

Съхранявайте конфитюра в хладилника или мазето. За да запазите всички хранителни вещества, имате нужда от здрач и прохлада. Сигурни сме, че такова място във вашия дом определено ще се намери. Срокът на годност на продукта е 1 година.

И така, имаме нужда от орехи. Но не забравяйте, че ядките винаги са необходими с кора, освен това със сигурност зелени. Такива ядки седят здраво на опашката, няма да е възможно да ги вземете веднага. Естествено, такива ядки не се продават никъде, във всеки случай не съм ги виждал. Трябва да ги съберете сами, докато те все още не са големи, млечна зрялост. Вътре черупката е все още почти мека, а самата ядка е бяла.

Накиснете измитите ядки в студена вода за 2 дни. Сменяйте водата на всеки 8 часа. След това трябва да вземете вилица или клечка за зъби и да накълцате всяка ядка от различни страни. Това е необходимо, за да може горчивината да излезе през дупките. Накисваме ядките още 10-12 дни, през които сменяме водата сутрин и вечер.

След като изтече времето, изваждаме ядките и отрязваме тънка плътна кора от тях. Можете да направите това с белачка за картофи. Препоръчвам да носите гумени ръкавици, докато правите това. Поставяме обелените ядки в леген с вода, разредена с 1 чаена лъжичка лимонена киселина на 2 литра. Накиснете ги за ден-два.

След определеното време сварете ядките в разтвор на лимонена киселина. Отцеждаме водата. Залейте ги с нов горещ разтвор в същата пропорция и оставете отново за ден-два.

След това изцедете разтвора и измийте ядките под течаща вода. Правим сироп. На литър вода - килограм захар или малко повече - по ваша преценка. Добавяме подправки. Канелата може да се изсипе на прах или да поставите пръчка. Сложете скилидките с цели тичинки. Слагаме накиснатите ядки и варим всичко заедно половин час на тих огън.

Оставете ядките в сиропа за един ден. На другия ден ги сварете отново на сироп. Вижте колко течност е останала. Ако не е достатъчно, добавете вода и захар в съотношение едно към друго. Варете 40 мин. Стерилизирайте буркана и оваляйте ядките със сиропа и подправките. Между другото, ако поставите конфитюра в хладилника, той ще се съхранява там разгънат. Конфитюрът от млади орехи е готов за консумация!