Բարի օր, իմ սիրելի ընթերցողներ: Հավանաբար ձեզնից շատերը լսել են այդ մասին։ Ինչպես է այն կանխում ցելյուլիտի առաջացումը, օգնում է աճեցնել շքեղ մազերը, օգտագործվում է քաշ կորցնելու և մաշկը ձգելու, ստամոքսի ցածր թթվայնությունը և նույնիսկ երակների վարիկոզը բուժելու համար: Դուք չեք կարող թվարկել, թե որքան օգտակար կարող է լինել: Բայց խնդիրն այն է, որ դուք միշտ չէ, որ կարող եք խանութից որակյալ ապրանք գնել:

Տնական ընդդեմ խանութի

Ամենից հաճախ արտադրողը քացախ է «ձգում» այլ ճյուղերի մնացորդներից՝ օգտագործելով.

• խնձորի կեղև,
• առանցք,
• վնասված վայրեր,
• հաճախ պատրաստվում են հյութի արտադրությունից մնացած միջուկից,
• իսկ խանութից գնված ապրանքում մեղրի առկայության մասին կարելի է միայն երազել։

Թափոնների օգտագործումը ամենավատ բանը չէ. վերջիվերջո դա սնունդ է։ Այս ապրանքը գերազանցեց բոլոր մյուսներին կեղծիքով: Արտադրողները շատ են սիրում օգտագործել քացախ և խառնել.

• ավելացնել կոնսերվանտներ իրենց արտադրանքին՝ դրա պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար,
• ներկանյութեր՝ օգտագործված ցածրորակ հումքը քողարկելու և ավելի շուկայական տեսք հաղորդելու համար,
• արտադրանքը ենթարկել խիստ զտման՝ օգտագործելով ռեագենտներ՝ բնական նստվածքը հեռացնելու համար,
• և հաճախ, բնական արտադրանքի քողի տակ, վաճառում են ամբողջովին քիմիական խառնուրդ։

Նման արտադրանքը չի պարունակի վիտամիններ կամ հանքանյութեր, իսկ խմորման արագացուցիչներն ու կոնսերվանտները միայն կվատթարացնեն իրավիճակը:

Տնական քացախը կարող է պահվել ավելի քիչ ժամանակ, և դրա գույնը այնքան էլ վառ չի լինի: Ձեր սեփական խնձորի խայթոցը տանը պատրաստելը, որը չի պահանջում շատ ժամանակ և գումար, շատ ավելի ապահով և առողջ կլինի, քանի որ տանտիրուհին դրա մեջ ոչ միայն սեր կներդնի, այլև բարձրորակ թարմ արտադրանք:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Համաշխարհային ցանցի բազմաթիվ կայքեր և ֆորումներ հավաքել են շատ տարբեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնց թվում կարելի է գտնել ինչպես հին «տատիկների», այնպես էլ ժամանակակից հայտնի փորձագետներից: Միգուցե ոչ բոլորը, բայց նրանք գոյության իրավունք ունեն, թեև առողջ ապրանք պատրաստելու հիմնական սկզբունքը գրեթե նույնն է բոլորի համար։ Սա հենց այն է, ինչ ես հիմա կապացուցեմ։

Ես քայլեցի խնձորների վրա

Ինչ է քացախը: Իրականում սա թթու գինի է։ Այսինքն՝ երկուսի պատրաստման գործընթացը բաղկացած է մրգահյութի խմորումից։ Եվ միակ տարբերությունն այն է, որ գինին խմորվում է առանց օդի, մինչդեռ քացախը, ընդհակառակը, պետք է շնչի։

Այսպիսով, որտեղից է սկսվում լավ քացախը: Ճիշտ! Լավ հումքից։ Այսօր մենք ունենք խնձոր: Հետեւաբար, մենք պատրաստում ենք, անկախ նրանից, թե կարմիր կամ դեղին, հիմնականը քաղցր ու հասած խնձորն է: Եվ ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ դրանք լվանալ (նույնիսկ նպատակահարմար չէ) և կտրել կապտած հատվածները, պարզապես պոկել ցողունները և կտրել փտելը: Ի վերջո, որպեսզի խմորումը լինի ակտիվ և առանց խմորիչի, անհրաժեշտ է, որ մրգերի վրա մնան սնկերը՝ նպաստելով հենց այս խմորմանը։ Իսկ դրանք հայտնվում են միայն «չլվացած» խնձորների վրա։

Իմիջայլոց!Որքան հասուն և քաղցր լինի խնձորը, այնքան ավելի քիչ շաքար կպահանջվի ավելացնել խոտի մեջ, և այնքան ավելի արագ կանցնի խմորման գործընթացը:

• քերել
• կտրատել սննդի պրոցեսորի կամ հարիչի մեջ
• անցնել մսաղացով
• պարզապես կտրեք դանակով

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեթոդ, որը ցանկանում եք: Բայց! Սա քերիչով անելը երկար ժամանակ է պահանջում և բոլորովին անվտանգ չէ մեր մատների համար։ Դանակ օգտագործելն էլ ավելի վտանգավոր է և ավելի երկար է տևում: Մսաղացը չափից շատ է ջախջախում հումքը՝ վերածելով խյուսի, ինչը հետագայում կազդի դրա ֆիլտրացման վրա։ Հետեւաբար, ես սովորաբար դա անում եմ սննդի պրոցեսորում: Խնձորները դրա մեջ չեն կնճռոտվում, այլ մանր կտորներով դուրս են գալիս։

Բնական արտադրանքի հիմք

Սկսվում է մեր ձեռնարկման ամենակարևոր, բայց ոչ ամենադժվար պահը. մենք հիմք ենք դնում ապագա քացախի համար: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.

• ցանկացած բազմազանության խնձոր (ինչպես Անտոնովկան, այնպես էլ փոքր Ռանետկին հարմար են);
• ջուր;
• մեղր (որը նախընտրելի է) կամ շաքար;

Ամեն ինչ՝ հիմնական բաղադրիչներով։ Մնացած բոլոր հավելումները պարզապես քացախի թեմայի տատանումներ են: Խմորումը ուժեղացնելու համար կարող եք ավելացնել մի կտոր տարեկանի հաց: Բայց ես խորհուրդ չէի տա խմորիչ ավելացնել, եթե ամեն ինչ անեք, ինչպես գրեցի վերևում (և ներքևում), և առանց դրա դուք կստանաք հիանալի քացախ:

Այս բաղադրիչների համամասնությամբ տարբերակները շատ չեն, բայց կան: Կարծում եմ, որ մեկ կիլոգրամ խնձորի համար պետք է խմել մեկ լիտր ջուր, իսկ շաքարավազը՝ կախված օրիգինալ արտադրանքի քաղցրությունից: Միջինում (քաղցրության առումով) այն կկազմի 100 գրամ ընտրված քանակի համար։

Ուշադրություն.Բաղադրիչները խառնել փայտե, ապակյա, կավե կամ էմալապատ ամանի մեջ։ Ալյումինը, երկաթը և հատկապես պլաստիկը հարմար չեն այդ նպատակների համար։ Համոզվեք, որ տարայի մեջ տեղ թողեք արտադրանքի խմորման համար, մի լցրեք այն մինչև ծայրը:

Երբ քացախի հիմքը պատրաստ է, այն ծածկեք անձեռոցիկով կամ սրբիչով և դրեք մութ տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի բավականին բարձր՝ 28-32°C: Դրա համար հարմար են ձեր բնակարանում ջեռուցման սարքերին մոտ գտնվող թաքնված վայրերը կամ խոհանոցում մուգ պահարանը:

Նման պայմաններում մշակվող կտորը պետք է կանգնի 10-15 օր, ամեն ինչ կախված է վերը նշված սնկերի առկայությունից և խոտածածկի պահպանման ջերմաստիճանից։ Այս ամբողջ ընթացքում պետք է օրական երեք անգամ (կամ գոնե մեկ անգամ) «խանգարել» նրա հանգստությունը՝ խառնելով փայտե գդալով։

Սա նույնպես կարևոր փուլ է։ Նախ պետք է միջուկն առանձնացնել հեղուկից (դեռ քացախ չէ)։ Ինչպե՞ս կարող եմ դա հեշտացնել: Խնձորի շիլան դժվար կլինի քամել շղարշի միջով, ես իմ սեփական փորձից գիտեմ: Այդ իսկ պատճառով խորհուրդ եմ տալիս դա անել «մոտավորապես» քամոցի միջով, որի մեջ տեղադրում եք մակարոնեղենը։

Պարզապես խոտաբույսը գցեք քամոցի մեջ և ձեռքերով սեղմեք զանգվածը, որպեսզի հեղուկը հնարավորինս շատ հոսի։ Կարիք չկա որևէ բան քսել: Սա միայն կմիացնի միջուկը շիլա, և այն, իր հերթին, կխցանի գործվածքը հետագա ֆիլտրման ժամանակ:

Այնուհետև քամոցի վրա շղարշ ենք դնում (պատրաստում ենք երկու շերտով) և հեղուկը «մաքուր» զտում։ Դա այլևս հյութ չէ, բայց նաև քացախ չէ: Ստացված կիսաֆաբրիկատը դեռ պետք է խմորվի, ոչ այնքան բուռն, բայց դեռ: Մենք կրկնում ենք տեխնոլոգիան նույն հաջորդականությամբ, միայն ջուր չենք ավելացնում.

• քաղցրացրեք 50-100 գ շաքարավազ մեկ լիտր հեղուկի համար, կրկին կախված աղբյուրի նյութից;
• լցնել մաքուր տարայի մեջ և նաև ծածկել շորով;
• Տեղադրել մութ, տաք տեղում 40-60 օր, որպեսզի ավարտվի խմորումը։

Մեր ամենօրյա ներկայությունն այլևս չի պահանջվում, կարիք չկա խառնել քամած արտադրանքը և ընդհանրապես ձեռք մի տվեք, քանի դեռ արտադրանքը պատրաստ չէ: Քացախը պատրաստ կհամարվի, երբ խմորման գործընթացն ավարտվի, և այն ամբողջովին պարզ դառնա։

Փաթեթավորում և պահեստավորում

Արդեն պատրաստված քացախը պետք է հեռացվի նստվածքից։ Գիտե՞ք ինչպես է դա արվում։ Ոչ? Ճիշտ նույնը, ինչ պատրաստի գինին։ Ես գիտեմ երկու տարբերակ.

1. Զգուշորեն, առանց ներքևից նստվածք բարձրացնելու, հեղուկը պարզապես լցվում է մաքուր տարայի մեջ։ Դա արվում է արագ, բայց այստեղ բացասական կողմն այն է, որ լավ է այն ցամաքեցնել նվազագույն «կորուստներով», բայց դուք չեք կարողանա դա անել. նստվածքն անպայման կբարձրանա և կհոսի մաքուր արտադրանքի մեջ: Երկրորդ մեթոդը թույլ կտա ավելի քիչ թափոններ արտադրել, բայց դուք նույնպես ստիպված կլինեք ավելի երկար աշխատել:
2. Օգտագործելով ռետինե խողովակ: Մենք դրա մի ծայրը ամրացնում ենք քացախով տարայի մեջ, ինչ-որ տեղ դրա մեջտեղում և, իհարկե, չդիպչելով հատակին: Գործընթացը սկսելու համար հարկավոր է օդը քաշել խողովակի մյուս ծայրից և արագ իջեցնել այն լցված տարայի մեջ (այն պետք է շատ ավելի ցածր լինի, քան առաջինը): Սա կսկսի «մղումը» մի տարայից մյուսը: Մնում է միայն համոզվել, որ խողովակի ծայրը չի ընկղմվում նստվածքի մեջ և դուրս չի ցատկում:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք շատ պղտոր հեղուկով, մի անհանգստացեք: Թող այն մնա ևս մեկ-երկու օր, և դուք կարող եք նորից կրկնել գործընթացը: Ավելին, խորհուրդ եմ տալիս մեկ-երկու շաբաթ հետո նորից նույն կերպ քամել մաքուր քացախը, առաջին անգամ լավ անելը շատ դժվար է։

Ուշադրություն.Պահպանման համար քացախը շշալցելու փուլում այն ​​կարող եք թրմել տարբեր դեղաբույսերով՝ բուժական նպատակներով կամ համը ավելացնելու համար։ Դա արվում է պատրաստի արտադրանքի շշի մեջ նախընտրած դեղաբույսը ավելացնելով: 3-4 շաբաթ անց այն ոչ միայն իր բույրը կփոխանցի քացախին, այլև նրա բոլոր օգտակար հատկությունները և այն կարելի է հեռացնել։

Պատրաստի քացախը լցնել ավելի փոքր տարաների, գուցե շշերի կամ փոքր բանկաների մեջ, և դա մի արեք մինչև պարանոցը: Պարզապես փակեք նեյլոնե կափարիչներով կամ ամուր խցաններով, բայց ոչ հերմետիկորեն: Այժմ այն ​​դեռ ամբողջովին «կանաչ» է, 4-5 տոկոսից ոչ ավելի ուժգնությամբ, այն դեռ ժամանակի ընթացքում կհասունանա, ինչո՞ւ նրան ամբողջովին զրկել օդի հասանելիությունից։

Ավելի լավ է պահել 6-8°C ջերմաստիճանում, բայց ավելին հնարավոր է, դա չէ խնդիրը։ Մեկ տարի անց քացախը լավ ուժի կհասնի և լիովին կհասունանա։ Դուք կարող եք այն օգտագործել առանց վախի ձեր առողջության համար (և ձեր առողջության համար) 3 տարի, ինչը նշանակում է մեկից ավելի ձմեռ:

Վարիացիաներ քացախի թեմայով

Էլ ի՞նչ կցանկանայիք ասել քացախի թեմայով։ Մինչ ես պատրաստում էի հոդվածը, ես չեմ կարդացել որևէ բաղադրատոմս և առաջարկություն: Աստվա՛ծ իմ, եթե ես ինքս ամբողջովին դուրս լինեի շրջադարձից, զարմանալի չէր լինի մոլորվելը:

Թե ինչ նկատի ունեմ? Այո, գոնե օրինակի համար։ Այսօր ես բացում եմ մեր թեմայի վերաբերյալ լավագույն հոդվածները: Իսկ ես ի՞նչ եմ տեսնում։ Խնձորի քացախի բաղադրատոմսը բժիշկ Ջարվիսից: Չեմ կասկածում, որ եղել է բժիշկ, ով քացախը (ի դեպ, ոչ միայն դա) է քարոզում բուժական նպատակներով։

Բայց ես չեմ կարող հասկանալ, թե ինչու է այս բաղադրատոմսը ըստ Ջարվիսի: Նույն բաղադրատոմսը, որը բազմիցս վերաշարադրվել է կայքից կայք հացով և խմորիչով: Միգուցե չհասկացա? Միգուցե ԴՈՒ կարող ես դա ինձ բացատրել:

Իմիջայլոց!Մեր ռուս Մալախովը նույնպես մեծապես հարգում է քացախի և սոդայի օգտագործումը բուժական նպատակներով։ Եթե ​​դուք լսում եք ժողովրդի ավետաբերին, ապա այս ապրանքը օգնում է բացարձակապես ցանկացած դեպքում՝ սկսած քթից մինչև արթրոզ:

Եվ այնուամենայնիվ կա ևս մեկ տարբերակ, որն արժանի է հատուկ ուշադրության. Ես այն առաջարկում եմ ձեզ:

Խնձորի հյութով բաղադրատոմս

Խնձորի հյութից քացախ արտադրելու համար մենք կհետևենք հիմնական բաղադրատոմսի սկզբունքներին, բայց կան, իհարկե, նրբություններ: Սա ամենապարզ մեթոդն է՝ վերացնելով բաղադրատոմսի այն հատվածը, որտեղ մենք պարբերաբար խառնում ենք կաթնեղենը։ Բայց ակտիվ խմորման համար, բացի շաքարավազից, պետք է հյութի մեջ նախուտեստ ավելացնել։ Ի՞նչ կարող է դա լինել։

• մի կտոր սև հաց
• կենդանի խմորիչ
• նախապես պատրաստված քացախից մնացած wort
• քացախի արգանդ՝ չթափված նստվածքի մնացորդներով

Համապատասխան տարբերակի ընտրությունը թողնում եմ ձեզ, բայց կարծում եմ երկրորդն ու երրորդն ավելի ընդունելի են։

Խորհուրդ.Փորձեք ցանկացած բաղադրատոմսով քացախ պատրաստել մեղրով և առանց շաքարի, քանի որ մեղուների արտադրանքը զգալիորեն ավելի շատ վիտամիններ և հանքանյութեր է պարունակում։

Պետք է հյութը ջրով նոսրացնե՞մ: Շատ աղբյուրներ, որոնց հանդիպել եմ, նման խորհուրդ չեն տալիս։ Բայց ես դեռ հակված եմ հավատալու, որ դա պետք է արվի։ Դատեք ինքներդ՝ չնոսրացված հյութից քացախը կստացվի շատ խտացված և, կարծում եմ, ուժեղ։ Ինչի համար? Դա արեք մոտավորապես 3 մասի հյութով, մեկ մասի ջրով կամ մի փոքր ավելին:

Ես չեմ նկարագրի մնացած գործընթացը, ամեն ինչ կրկնվում է մեկը մյուսի հետևից.

• խմորում
• տիղմ
• ուղարկում պահեստավորման համար

Բայց նույնիսկ այս ավելի թեթեւ տարբերակը հնարավոր չէ պատրաստել 1 ժամում։ Ամեն դեպքում, ամեն ինչ անելու համար ձեզ կպահանջվի առնվազն մեկուկես ամիս։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Տանը ինքնուրույն պատրաստելը 100% բնականություն ստանալու ամենավստահ միջոցն է։ Հենց այս հատկությունն է, որ իսկական տնական քացախը դարձնում է ոչ միայն կծու համեմունք, այլև շատ առումներով օգտակար մթերք:

Ինչու՞ համեմունք պատրաստել տանը, երբ խանութների դարակներում այս ապրանքը ներկայացված է լայն տեսականիով: Այո, բոլորը նույն բնականության պատճառով:

Արտադրողների մեծամասնությունը համեմունքներ պատրաստելու համար օգտագործում է խնձորի կեղևներ, միջուկներ և նույնիսկ փչացած զարդանախշեր՝ այն ամենը, ինչ սովորաբար վատնում է:

Հաճախ արդյունաբերական արտադրանքի խնձորները պարզապես անուն են: Իրականում դա սովորական սեղանի քացախ է՝ խնձորի համով։ Արտադրողները կարող են նաև բաղադրության մեջ ավելացնել բոլոր տեսակի կոնսերվանտներ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, իսկ ներկանյութերը՝ արտաքին տեսքն ավելի ներկայանալի դարձնելու համար:

Իհարկե, համեմունքը, որը դուք ինքներդ եք պատրաստում, ավելի կարճ ժամկետ կունենա, և դրա տեսքը կարող է այնքան էլ ներկայանալի չլինել։ Բայց տանը քացախ պատրաստելով, տնային տնտեսուհին հաստատապես համոզված կլինի առողջության համար դրա անվտանգության մեջ։

Տնական կոմպոզիցիայի մեկ այլ առավելություն է ցածր թթվայնությունը (4-5%), քան արդյունաբերական գործընկերը (առնվազն 6%): Դրա շնորհիվ առաջինը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես համեմունք և մարինադ, այլև կոսմետիկայի պատրաստման և նույնիսկ որոշ հիվանդությունների բուժման համար:

Վերոնշյալից եզրակացությունն ինքնին հուշում է. որակյալ սնունդ ստանալու լավագույն միջոցը այն ինքնուրույն պատրաստելն է տանը։ Պատրաստումը շատ ժամանակ և ծախսեր չի պահանջում՝ համեմունքների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և մատչելի։

Խնձորի քացախ տանը. պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Տնական համեմունքների առաջին և հիմնական բաղադրիչը խնձորի միջուկն է կամ հյութը։ Գերհասունացած պտուղները և հավաքվածները ոչ թե ծառից, այլ գետնից կատարյալ են։ Բայց դրանք բոլորը պետք է լավ լինեն, առանց փտելու նշանների:

Այն պատրաստելու համար լավագույնն է քաղցր խնձոր վերցնել: Թեև քաղցր մրգերի բացակայության դեպքում հարմար են քաղցր-թթու և թթուները։

Շաքարավազը երկրորդ պահանջվող բաղադրիչն է (չնայած կան պատրաստման տարբերակներ՝ առանց դրա օգտագործման):

Նաև տնական համեմունքների համար կաթնամթերքի բաղադրությունը կարող է ներառել մեղր, խմորիչ, տարեկանի հաց և դրանից պատրաստված կոտրիչ:

Բնական արտադրանքի առավելություններից մեկն այն է, որ տանը պատրաստված բաղադրատոմսերը վերացնում են պաստերիզացման գործընթացը։ Սա թույլ է տալիս պահպանել հումքի բոլոր օգուտները համեմունքներում:

Երբ արտադրանքը հասունանում է, դրա մակերեսը ծածկվում է թաղանթով, որը կոչվում է քացախ փայլատ: Նրա տեսքը ցույց է տալիս, որ ամեն ինչ ճիշտ է արվել։ Խորհուրդ է տրվում թաղանթը հեռացնել միայն մահից հետո, երբ այն ընկղմվի տարայի հատակին։

Կենդանի քացախ թագուհին կարող է տեղադրվել արտադրանքի մեկ այլ մասում: Այն կբարձրացնի բույրը և կլավացնի համեմունքների համը:

Կարևոր.Տասնօրյա խմորումից, շաքարավազ ավելացնելուց, բաղադրությունը քամելուց ու լցնելուց հետո այն պետք է պահել 60 օր։ Այս ընթացքում բեռնարկղը չի կարող թափահարվել կամ նույնիսկ տեղափոխվել:

Ինչպես պատրաստել խնձորի քացախ տանը

Շաքարավազից կամ մեղրից պատրաստված քացախը խնձորի հյութով կամ փափկած մրգերով, տարածված է եղել հին ժամանակներից։ Այսօր այն ունի օգտագործման լայն տեսականի։

Խոհարարական աշխարհում կան մեծ թվով բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել տանը նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներից:

Տնական խնձորի քացախ շաքարով (արագ)

Ամենահայտնի բաղադրատոմսը՝ առանց խմորիչ օգտագործելու, մրգային խյուսից է։

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հասած մրգեր - 3 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ (եթե պտուղները թթու են, ապա մինչև 300 գ);
• ջուր.

Սկզբից մանրակրկիտ լվացված խնձորները մանր կտրատում են, տրորում տրորելով, դնում են արծնապատ տարայի մեջ, ծածկում շաքարավազով և լցնում մինչև 70°C սառեցրած եռացրած ջրով։

Այսպես պատրաստված խառնուրդը պահում են տաք, արևի լույսից հեռու։ Թավայի պարունակությունը մանրակրկիտ խառնվում է օրական երկու անգամ։

2 շաբաթ անց բաղադրությունը ֆիլտրում են և լցնում ապակե տարաների մեջ։ Քամելու համար օգտագործեք մաքուր շղարշի եռակի շերտ։

ՆՇՈՒՄ! Պատշաճ խմորման համար կաթը չպետք է ավելացվի տարայի եզրին 5-7 սմ-ով:

Քացախի կիսաֆաբրիկատի բանկաները պահվում են մութ, տաք տեղում ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ, որից հետո դրանց պարունակությունը լցնում են նախապես պատրաստված ապակե շշերի մեջ։

Այսպիսով, այն կարող եք ձեռք բերել տանը՝ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս, որը չի պահանջում շատ ժամանակ և մեծ ֆինանսական ծախսեր։

Նման համեմունք ստեղծելու ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 1 ամիս։

Տնական խնձորի քացախ Ջարվիսի բաղադրատոմսով

19-րդ դարի սկզբին ամերիկացի բժիշկ Դ. Ս. Ջարվիսն առաջարկեց կալիումով հարստացված պատրաստման իր բաղադրատոմսը։ Հետագայում այս բաղադրատոմսը բավականին լայն տարածում գտավ իր ստեղծողի անվան տակ։

Նման արտադրանքի պատրաստումը ավելի երկար է տևում, բայց դրա որակը շատ ավելի բարձր է:

Քացախի այս համեմունքը հիմնված է հասած և գերհասունացած խնձորների վրա՝ մաքրված փտածության և որդերի փոքր հետքերից: Մսաղացով (կարելի է օգտագործել քերիչով կամ բլենդերով) անցնում են միատարր զանգված ստանալու համար։ Այս դեպքում խնձորները պետք է չմաքրված լինեն՝ կեղևով, միջնորմներով և հատիկներով։

Ստացված խնձորի զանգվածը դրվում է մեծ (էմալ կամ ապակյա) ամանի մեջ և լցնում տաք եռացրած (բայց ոչ տաք) ջրով։ Հեղուկի ծավալը պետք է հավասար լինի պտղի զանգվածի ծավալին։

Կազմին ավելացվում են նաև խմորիչ (10 գ), սև հացի կոտրիչ (20 գ) և մեղր (հենց դա է պատրաստի համեմունքին լրացուցիչ կալիում տալիս): Այն ավելացվում է ստացված բաղադրության 100 գ/լ չափով։

Սրանից հետո տարան (պետք չէ այն ամուր փակել) ուղարկվում է այնտեղ, որտեղ մութ է և տաք 10 օր։ Պարբերաբար (խորհուրդ է տրվում օրական 3 անգամ) ամեն ինչ խառնվում է։

Ժամկետանց ժամկետը լրանալուց հետո հեղուկը քամում են, ֆիլտրում և հարստացնում մեղրով լրացուցիչ չափաբաժինով՝ 1 լիտրում 50-100 գ չափաբաժնով։ Ուտեստները ծածկում են բազմաշերտ շղարշե անձեռոցիկով և նորից դնում տաք տեղ։

Համեմունքի «հասունացման» հետագա գործընթացը, ըստ Ջարվիսի, կարող է տևել մինչև 40-50 օր։ Դրա պատրաստակամությունը կնշանակվի հեղուկի արտաքին տեսքի փոփոխությամբ՝ պղտորությունը կվերանա:

Տնական խնձորի հյութ քացախ

Հետաքրքիր ու պարզ միջոց է հյութից։ Հիմքը մրգի քանակն է՝ 2 կգ (կարելի է քիչ թե շատ վերցնել)։

Խոշոր կտորներով կտրատած պտուղները թողնում են օդում նստել, մինչև օքսիդանան։ Այնուհետեւ դրանցից հյութը քամում են եւ լցնում ապակե շշի մեջ։ Բժշկական ձեռնոց է դրվում շշի պարանոցի վրա։ Խմորման գործընթացը սկսելու համար այս ամենը տեղափոխվում է արևի լույսի համար անհասանելի, բայց միևնույն ժամանակ տաք (օպտիմալ ջերմաստիճան + 30°C) տեղ։

Անհնար է նախապես կանխատեսել, թե որքան ժամանակ կպահանջվի այս բաղադրատոմսով քացախ պատրաստելու համար։ Կախված տարբեր պայմաններից և գործոններից, գործընթացը տևում է 1 շաբաթից մինչև 1,5 ամիս:

Գործընթացի ավարտի հիմնական ցուցանիշը ձեռնոցն է։ Պետք է սպասել, մինչև այն մաքսիմալ փչվի։ Դրանից հետո ձեռնոցները հանվում են, իսկ շշի պարունակությունը լցնում են ավելի լայն տարայի մեջ, որը ծածկված է կտորով կամ շղարշով անձեռոցիկով։

Այս դիրքում քացախը մնում է մինչև եռման ավարտը, որից հետո այն զտվում, շշալցվում և պահվում է։

Պարզ տնական խնձորի քացախ մեղրով

Որի պատրաստումը նման է Ջարվիսի բաղադրատոմսին։ Սակայն այստեղ հաց չկա։

• խնձոր (1 կգ);
• սառեցված եռացրած ջուր (1 լ);
• մեղր (200 գ);
• շաքարավազ (100 գ);
• չոր խմորիչ (20 գ):

Մրգերից պատրաստում են խյուս, որին ավելացնում են մնացած բաղադրիչները։ Ամբողջ կազմը խառնվում է և պահվում տաք տեղում (կափարիչի փոխարեն կարելի է օգտագործել շղարշ): 10 օրվա ընթացքում կաթնախոտը օրական 2 անգամ հարում են։

Հետագա հասունացման համար բաղադրատոմսը ներառում է մրգային զանգվածի քամում և լրացուցիչ քամում: Ստացված երկու հեղուկներն էլ խառնում են և թողնում խմորումը շարունակելու ևս 1,5-2 ամիս։

Համեմունքը պատրաստ է, երբ թափանցիկ դառնա։

Տնական խնձորի քացախ միջուկից

Մեկ այլ տնական բաղադրատոմս. Այն օգտագործում է հյութը պատրաստելուց հետո մնացած միջուկը։

Հումքը լցնում են շաքարի օշարակով, սառչում մինչև 40°C։ Այնտեղ տեղադրվում են նաև տարեկանի կոտրիչ և խմորիչ (դրանց ավելացումն անհրաժեշտ չէ)։

Այս ամենը դրվում է ապակե տարայի մեջ, որից հետո տարայի վիզը կապում են 4 շերտով ծալված շղարշով։

Լուծումը խառնվում է երկու օրը մեկ։ Խմորման ընդհանուր ժամկետը 10 օր է, որից հետո հեղուկը զտվում է և վերադառնում բանկա։

Համեմունքը մութ տեղում հասունանալու համար դնելուց առաջ մի քիչ մեղր ավելացրեք։ Դրանից հետո բանկը 50 օր չի վերադասավորում կամ թափահարում։

Տնական խնձորի քացախ. հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Տնական խնձորի քացախը հնարավորինս առողջ և բուրավետ դարձնելու համար, բացի բաղադրատոմսից, պետք է հետևել մի քանի կանոնների և առաջարկությունների.

1. Խոհարարության համար ցանկալի է օգտագործել այգու բնական մրգեր, այլ ոչ թե խանութից գնված: Եթե ​​շուկայում պետք է մրգեր ընտրել, ապա պետք է նախապատվությունը տալ փոքր որդանանցքներով մրգերին։ Վերջինիս առկայությունը վկայում է խնձորի մեջ վնասակար քիմիական հավելումների բացակայության մասին։
2. Խմորման համար պետք է ընտրել ապակե կամ էմալային անոթներ։ Չժանգոտվող պողպատից տարաները չեն աշխատի:
3. Խոտը խառնել միայն փայտե կամ ապակյա սպաթուլայի (փայտի) միջոցով։
4. Առավել օգտակար արտադրանք ստանալու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք պատրաստման տեխնոլոգիային և պահպանեք խմորման ժամանակները: Վերջինիս պետք է հատկապես ուշադիր հետևել։
5. Խմորման ճիշտ գործընթացի համար կաթնամթերքը պահանջում է թթվածնի հասանելիություն:

Պատրաստի արտադրանքը կարող է օգտագործվել ինչպես խոհարարության, այնպես էլ մրսածության ախտանիշները վերացնելու, կապտուկների բուժման, մերսման պրոցեդուրաների, նիհարելու համար և այլն:

Կարևոր.Եթե ​​դուք ունեք բարձր թթվայնությամբ գաստրիտ, խոցեր, հեպատիտ և որոշ այլ հիվանդություններ, ապա չպետք է նույնիսկ տանը պատրաստված քացախ ընդունեք:

Փաթեթավորում և պահեստավորում

Այսպիսով, այժմ դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական խնձորի քացախը: Այժմ այն ​​պետք է զգուշորեն լցնել մաքուր ապակե շշերի մեջ։ Այս դեպքում պետք է աշխատեք չխառնել նստվածքը և չպղտորել հեղուկը։

Վերջին արդյունքին կարելի է հասնել սովորական եղանակով ամենազգույշ փոխներարկման կամ ռետինե խողովակի միջոցով:

ՆՇՈՒՄ! Այս փուլում հեղուկին կարելի է ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր՝ լրացուցիչ բուժիչ հատկություններ և բուրմունք հաղորդելու համար։ 3-4 շաբաթ անց այս բաղադրիչը կարելի է հեռացնել շշից. այդ ժամանակ խոտն արդեն իր բոլոր հատկությունները կփոխանցի համեմունքին:

Ավելի լավ է տնական պատրաստուկները պահել փոքր ապակե տարաների մեջ (չպետք է դրանք լցնել «պարանոցի տակ»), փակ նեյլոնե կափարիչներով կամ ամուր խցաններով։

Պահպանման ջերմաստիճանը – 6-8°C:

Պահպանման ժամկետը – 3 տարի:

Որտեղ գնել բնական քացախ

Եթե ​​դուք չեք կարող այն պատրաստել տանը, կարող եք այն փնտրել նրանցից, ովքեր պատրաստում են իրենցը: Դուք պետք է կենտրոնանաք այն մարդկանց ակնարկների վրա, ովքեր արդեն օգտվել են այս արտադրողի ծառայություններից:

Իսկ խանութում համեմունք գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրա խտությանը և գույնին՝ բնական արտադրանքը մուգ է և մի փոքր պղտոր: Շշի մեջ պետք է լինի մի փոքր նստվածք:

Ամփոփելու համար կարելի է նշել, որ դա բավականին պարզ է տանը անելը։ Միևնույն ժամանակ, տնականը, անկասկած, շատ առավելություններ կունենա խանութում գնված իր գործընկերոջ նկատմամբ, և այն կարող է ապահով օգտագործվել տարբեր նպատակների համար:

Խնձորի քացախի օգուտները հայտնի են վաղուց։ Այն օգնում է աճել փարթամ, փայլուն մազերին և հիանալի օգնական է ցելյուլիտի, ձգվող նշանների և պզուկների դեմ պայքարում։ Այս ինֆուզիոն օգտագործվում է քաշի կորստի թերապիայի և ստամոքս-աղիքային համակարգի գործառույթները վերականգնելու ընթացակարգերի հետ միասին: Այս խնձորի արտադրանքը հիանալի է գործում նույնիսկ երակների վարիկոզի դեպքում:

Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, բայց խանութում բարձրորակ խնձորի քացախ գնելը գրեթե անհնար է: Արտադրողները մեղք ունեն այգու մրգերի մնացորդներից ինֆուզիոն պատրաստելու՝ օգտագործելով միջուկներ, կեղևներ և այլ ոչ հեղուկ ապրանքներ: Բայց պատահում է, որ խնձորի այս հատվածները ոչ մի օգտակար հատկություն չունեն։ Իսկ եթե աղբին ավելացնեք նաև կոնսերվանտներ և ներկանյութեր, ապա վերջնական արդյունքը մի խառնուրդ է, որը նույնպես կարող է վնասակար լինել։ Պետք չէ ապրիորի չաշխատող բան գնել:

Ժամանակի հավերժ սղության պայմաններում մարդկանց համար ավելի հեշտ է գնել պատրաստի մի բան և մտածել, որ «միգուցե անցնի», այլ ոչ թե ինքնուրույն աշխատեն հումք ստեղծելու վրա։ Բայց դուք պետք է խոստովանեք, որ ավելի լավ է ժամանակ ծախսել և ինքներդ պատրաստել օսետը, քան հետագայում լուծել խնդիրները, որոնք կարող են առաջանալ խանութում գնված ցածրորակ ապրանքների պատճառով:

Իսկ տանը, հավանաբար, խնձորի քացախ կպատրաստեք՝ օգտագործելով միայն լավագույն բաղադրիչները, ինչը նշանակում է, որ ապրանքը ձեզ հավատարմորեն կծառայի և կհաստատի որպես հավատարիմ ուղեկից ձեր նպատակին հասնելու ճանապարհին:

Արտադրանքի կազմը

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ոչ բոլորն են հասկանում, թե ինչ է քացախը: Իրականում սա ամենատարածված ֆերմենտացված գինին է: Միայն գինին է թթվում ամուր կափարիչի տակ, բայց քացախին օդ է պետք, որպեսզի ամբողջովին փոխակերպվի: Սակայն երկու դեպքում էլ պատրաստման հիմքը դառնում է մրգահյութը։

Եթե ​​խոսենք քիմիական բաղադրության մասին, ապա տնական խայթոցը բաղկացած է ավելի քան 50 միացություններից և պարունակում է մարդկանց համար անհրաժեշտ մոտ 15 ամինաթթուներ։ Այսինքն՝ ձեր զինանոցում կունենաք այնպիսի ապրանք, որը կգերազանցի սննդային հավելումների հսկայական քանակությունը, որը մեզ առաջարկում է դեղատների ցանցը։ Բայց եթե Ocet-ը ձեզ կոպեկներ կարժենա, ապա դեղատան հավելումը զգալիորեն կհարվածի ձեր դրամապանակին:

Եկեք ամփոփենք. Մրգային խնձորօղի պարունակում է.

• պեկտինը բարդ ածխաջրածին է, որն անհրաժեշտ է մարմնին էներգիա արտադրելու համար.
• վիտամիններ A, B, C և E;
• բնական թթուներ - խնձոր, կիտրոն;
• միկրոտարրեր - ծծումբ, կալիում, կալցիում, երկաթ, մագնեզիում և այլն:

Խոհարարության մեթոդներ

Որպեսզի ապրանքը լինի որակյալ, պետք է օգտագործել բարձրորակ հումք։ Կարևոր չէ, թե ինչ գույնի են ձեր ընտրած խնձորները, քանի դեռ դրանք հասուն են և հյութալի:

Մի նոտայի վրա! Որքան հասուն լինի խնձորը, այնքան քիչ շաքար պետք է ավելացվի թուրմին՝ պատրաստման գործընթացի համար։ Ուստի, եթե տեսնեք գերհասունացած պտուղներ, ազատ զգալ վերցրեք դրանք։

Բացի խնձորից, բաղադրատոմսը պարունակում է նաև ջուր և մեղր։ Եթե ​​մեղրը զզվում է, փոխարինեք շաքարով։

Որոշ մարդիկ, խմորումն ուժեղացնելու համար, մի կտոր տարեկանի հաց, ավելի ճիշտ, դրա կեղևը կամ խմորիչը դնում են ապագա քացախով տարայի մեջ:

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական բնական խնձորի քացախը տանը:

Դասական բաղադրատոմս

Հետևեք պարզ քայլերին որակյալ արտադրանք ստանալու համար: Մենք դրանք շատ մանրամասն նկարագրել ենք, որպեսզի կարողանաք խուսափել սխալներից։

• Քայլ 1.Ոչ մի դեպքում մի լվացեք խնձորը: Այո, այո, նրանք, ինչպես խաղողը գինու համար, պետք է պահպանեն սնկի բնական շերտը կեղևի վրա, որն անհրաժեշտ է խմորման համար։ Պարզապես կտրեք հատումները և կտրեք փտած տարածքները, եթե այդպիսիք կան:
• Քայլ 2.Մրգերը կարող եք մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Դրանք կարելի է մանրացնել, քերել, մանրացնել կամ բլենդերի միջոցով վերածել մածուկի։ Փորձառու մարդիկ նշում են, որ լավագույն խնձորի քացախը ստացվում է սննդի պրոցեսորում մշակված հումքից՝ ոչ շատ հեղուկ, ոչ շատ կոպիտ, բայց ճիշտ:
• Քայլ 3.Ըստ համամասնությունների. Լավ քացախ է ստացվում, եթե մեկ կիլոգրամ խնձորի համար մեկ լիտր ջուր վերցնեք։ Շաքարավազը, ինչպես հասկանում եք, պետք է ավելացնել ըստ ճաշակի։

Խառնել արտադրանքը փայտից, ապակուց կամ կավից պատրաստված խորը տարաներում: Բայց դուք կարող եք վերցնել նաև էմալաման: Պլաստմասսայից, երկաթից և ալյումինից պատրաստված արտադրանքները հարմար չեն։ Փորձեք տարան մինչև ծայրը չլցնել, քանի որ խմորման ժամանակ թուրմը կբարձրանա։

• Քայլ 4.Խնձորի, ջրի և քաղցրացուցիչի խառնուրդը պետք է ծածկել մաքուր շորով, որպեսզի չխոչընդոտի թթվածնի ամբողջական մուտքը և տեղադրվի տաք, մութ տեղում երկու շաբաթ: Դիտեք ջերմաստիճանը! Այն չպետք է ցածր լինի +28 աստիճանից։ Հակառակ դեպքում խմորման գործընթացները թույլ կլինեն։ Ամեն օր խառնուրդը խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ։ Ավելի լավ է դա անել առավոտյան և երեկոյան։
• Քայլ 5.Նշված ժամանակն անցնելուց հետո անհրաժեշտ է քամել մեր խնձորօղին։ Առավել հարմար է դա անել քամոցի միջոցով, եթե սկզբում օգտագործել եք մրգի կտորներ։ Եթե ​​ունեիք խնձորի միջուկ, ապա միջուկը հեղուկից կարող եք առանձնացնել միայն շղարշ կտորի օգնությամբ։ Մի ճմրթեք աշխատանքային մասը, պարզապես ձեռքերով նրբորեն սեղմեք այն՝ թույլ տալով, որ հեղուկը սահուն թափվի:

Իդեալում, այս փուլում ինֆուզիոն պետք է մաքրվի մի քանի շղարշով պարկերով: Նույնիսկ եթե սկզբում քամոց եք օգտագործել, երկրորդ անգամ պետք է հյութը ստիպել ցանցի կտորի միջով անցնել:

• Քայլ 6.Այնուհետև կրկին քաղցրացրեք մաքրված ինֆուզիոն, լցրեք այն մաքուր տարայի մեջ և ծածկեք սրբիչով: Այս վիճակում մեր ապագա քացախը պետք է տեւի մոտ մեկուկես ամիս, երբեմն մի քիչ պակաս, երբեմն մի քիչ ավելի։ Ապրանքը պատրաստ կհամարվի, երբ խմիչքը դադարի խմորվել և ձեռք բերի բնորոշ թափանցիկություն:

Խնձորի հյութի բաղադրատոմս

Տանը օցետա պատրաստելու ամենահեշտ ձևը, որն առկա է.

Բաղադրիչները նույնն են, ինչ ավանդական տարբերակում՝ ջուր, շաքար կամ մեղր։ Բայց խնձորի փոխարեն օգտագործվում է խնձորի հյութ։ Համամասնությունների առումով՝ հյութը պետք է մի փոքր նոսրացվի ջրով, մոտավորապես 1։4։

Դուք նաև պետք է ավելացնեք արտադրանք, որը կխթանի խմորման գործընթացները: Սա կարող է լինել սև հացի կեղև կամ խմորիչի բրիկետ (10 գ), ինչպես նաև նախկինում պատրաստված քացախից կամ դրա չքամված զանգվածից նստվածքով:

Քացախի պատրաստման քայլերը նույնն են՝ խմորում, նստվածքի հեռացում, պահեստավորման պատրաստում։

Խնձորի քացախ խմորիչով

Այս բաղադրատոմսի խմորիչը շատ ավելի հեշտ է դարձնում տանը խնձորի խնձոր պատրաստելը: Գաղտնիքն այն է, որ այս ապրանքի օգտագործմամբ խմորումն անխուսափելի գործընթաց է: Բացի այդ, խմորիչն ինքնին շատ օգտակար է, ինչը նշանակում է, որ ստացված թուրմը կլինի բարձրորակ։

Պատրաստեք, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մեկ կիլոգրամ խնձոր, մոտ մեկ լիտր ջուր, մոտ մեկ բաժակ շաքարավազ և կենդանի խմորիչ: 10 գրամը բավական է։ Խնձորները մանր կտրատել, դնել տարայի մեջ և լցնել տաք ջրով։ 10 օր խմորումից հետո ավելացնում ենք շաքարավազը, ավելացնում ենք խմորիչը, տարան փաթաթում ենք սրբիչով և ուղարկում տաք տեղ ևս մեկուկես ամիս։ Այս ժամանակահատվածից հետո քացախից հանեք նստվածքը և լցրեք այն շշերի մեջ՝ պահեստավորման համար։

Խնձորի թափոնների քացախի բաղադրատոմսը

Հոդվածի սկզբում մենք ասացինք, որ կաշվից և կորիզներից ստացված քացախը ցածր օգտակարություն ունի։ Սակայն տնտեսող տնային տնտեսուհիները ձգտում են ապահովել, որ տնային արտադրությունն առանց թափոնների լինի: Իսկ եթե խնձորից հյութ եք պատրաստել, ապա թափոններից կարելի է քացախ պատրաստել։ Այն դեռևս կպահպանի որոշ վիտամիններ և միկրոտարրեր և ամեն դեպքում կլինի ավելի որակյալ, քան խանութից գնված ապրանքը:

Համամասնությունները նույնն են՝ մեկ կիլոգրամ խնձորի կեղև, մեկ լիտր ջուր, շաքար՝ ըստ ճաշակի և մեկ երրորդ թեյի գդալ խմորիչ։

Խորհուրդ ենք տալիս կեղևներն ու միջուկներն անցկացնել մսաղացի միջով, որից հետո դրանք կարելի է լցնել ջրով։ Մեկուկես շաբաթ անց քամած կիսաֆաբրիկատին ավելացրեք շաքարավազ և խմորիչ, թողեք մեկ-երկու ամիս, որպեսզի ավարտվի պատրաստումը։

Երբ թուրմը հագեցած է շաքարով և խմորիչով, կարող եք ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համը։ Այս քայլը ձեզ երաշխավորում է հաճելի համ և լրացուցիչ օգտակարություն։

Քացախի և մեղրի բաղադրատոմսը

Այս ուղեցույցը հազվադեպ է օգտագործվում, քանի որ մեղրով խնձորի խնձորօղի պատրաստելն ավելի դժվար է: Բայց միևնույն ժամանակ այս ըմպելիքն ամենաառողջարարն է բոլորից։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս հատուկ բաղադրատոմսը.

Ընտրեք որակյալ խնձոր։ Որքան քաղցր լինեն, այնքան լավ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ մանրացված լվացված մրգեր, որոնք պետք է լցնել տաք եռացրած ջրով։ Խառնուրդին ավելացրեք մոտ 100 գրամ մեղր, սև հացի կեղև և թեյի գդալի ծայրին մի փոքր խմորիչ։ Թուրմով տարան պետք է մանրակրկիտ մեկուսացված լինի և 10 օր տեղադրվի մութ տեղում, մի մոռացեք ամեն օր խառնել:

Մեկուկես շաբաթ անց քամեք ապագա քացախը։ Հյութի մեջ կրկին ավելացրեք մեղր՝ կախված ձեր ճաշակից։ Հավելանյութի մոտավոր քանակը մոտ 50-100 գրամ է։

Տարան նորից ծածկեք սրբիչով և դրեք մութ տեղում՝ խմորման համար։ Այնտեղ քացախը պետք է մնա մոտ երկու ամիս։ Եթե ​​հեղուկը դարձել է թափանցիկ, դուք ունեք վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ բարձրորակ արտադրանք։ Լցնել այն շշով և օգտագործել այն ամբողջ տանը:

Եթե ​​չեք կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի, ապա խորհուրդ ենք տալիս առավոտյան ուտելուց հետո խմել մեկ թեյի գդալ ջրով նոսրացված քացախ։ Դա թույլ կտա ձեր կալիում-նատրիումի հավասարակշռությունը վերադառնալ նորմալ, ինչը զգալիորեն կնվազեցնի շոկոլադ ուտելու ցանկությունը: Մի քանի օրվա ընթացքում դուք կտեսնեք սննդի նախասիրությունների փոփոխություններ:

Սամիթի քացախի բաղադրատոմսը

Նման թուրմ պատրաստելը հեշտ է, եթե ձեռքի տակ արդեն ունեք այգուց քացախաթթու և կանաչի։

Սամիթը, ցանկալի է մի ամբողջ փունջ, մանրացնել շաքարավազի հետ։ Կարևոր է, որ հյութն ազատվի: Ստացված զանգվածը լցնել կես լիտր քացախով և թողնել տաք տեղում 3-4 ժամ։ Դրանից հետո լուծույթը քամեք։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թուրմն առավել հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ ավելացվում է սոուսների մեջ։

Քացախի բաղադրատոմսը հատապտուղների համար

Որպես հումք կարող եք օգտագործել ազնվամորի, կեռաս կամ չիչխան։ Համամասնությունները հետևյալն են՝ մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար, մեկ լիտր խնձորի քացախ, 2-4 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Մանրացրեք հատապտուղները շաքարով - այն պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Այնուհետև լցնել քացախի մեջ և փակել կափարիչը։

Երկու օր անց հատապտուղների քացախը պետք է քամել, այնուհետև պահել խոհանոցի պահարանում։

Ընդհանուր խնդիրներ

Նույնիսկ եթե դուք խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին, կարող եք քացախ չստանալ: Դա կարելի է հասկանալ խմորման վաղ դադարեցմամբ, թթու կամ նույնիսկ տհաճ հոտով և պղտոր գույնով:

Դիտարկենք ամենատարածված սխալները.

• Որպես հումք ընտրել ենք երիտասարդ խնձորները։Խմորում առաջացնող բակտերիաները սնվում են ալկոհոլով։ Քաղցր պտուղը պարունակում է մոտավորապես 12% շաքար, որի արդյունքում 7% ալկոհոլ է: Երիտասարդ խնձորները սովորաբար թթու են, ինչը նշանակում է, որ դրանց շաքարի պարունակությունը չի կարող բավարար լինել պատշաճ խմորման համար: Ոմանք լուծում են այս խնդիրը՝ թուրմի մեջ մտցնելով շաքարավազ, սև հացի կտորներ, խմորիչ կամ նույնիսկ կարմիր գինի։ Դուք կարող եք ընտրել այս տարբերակներից որևէ մեկը:
• Նրանք կտրում են թթվածնի հասանելիությունը։Հնարավոր է, որ չափն անցել եք մեկուսացման վրա: Իսկ առանց թթվածնի թուրմը թթվում է, և ավելի մոտ է գինուն, քան քացախին։ Այս սխալը շտկելը պարզ է՝ հեռացնել սրբիչը, որը ծածկում է տարան դեպի կողք:

• Շաքարավազը ավելացվել է այն բանից հետո, երբ հեղուկը բաց է թողնվել խնձորի բորից և սկսվել է խմորման երկրորդ փուլը։Երբեմն տնային տնտեսուհիները ճաշակում են թրմած հյութը և որոշում, որ այն շատ թթու է։ Շաքարավազ ավելացնելու որոշումը սկզբունքորեն սխալ է։ Հիշեք, որ քացախը գինի չէ, խմորման գործընթացում շաքարավազ ավելացնելն արգելված է։ Կարող եք փորձել ավելացնել թթուների արագացուցիչներ՝ սև հաց կամ խմորիչ: Ոմանք դիմում են ծայրահեղ միջոցների. նրանք աղտոտում են կաթնեղենը քացախաթթվային բակտերիաներով, որոնք կրում են մրգային ճանճերը: Եթե ​​սեղանին թողնեք մի կտոր խնձոր, ապա մեկ-երկու օրից այն կծածկվի այս նույն միջատներով։ Մեթոդը շատ արդյունավետ է, բայց դուք դեռ պետք է որոշեք դրա մասին:

• Տարաները տեղից տեղ տեղափոխեցին։Ինֆուզիոն քամելուց և խմորման համար թողնելուց հետո, ճաշատեսակները չպետք է դիպչել, նույնիսկ պարզապես տեղից տեղափոխել: Բոլոր օքսիդացման գործընթացները կարող են դադարեցնել: Եթե ​​դա տեղի ունենա, ձեզ համար կարևոր է վերագործարկել բակտերիաները՝ ավելացնելով խմորիչ կամ շագանակագույն հացի կեղև:
• Տեղադրեք տարան մի տեղում, որը բավականաչափ տաք չէ:Հիշեք, որ հյութը թթվացնելու համար օպտիմալ ջերմաստիճանը +27 աստիճանից ցածր չէ։ Հետևաբար, ավելի լավ է ինֆուզիոնով տարան ավելի մոտ դնել ջեռուցման սարքերին կամ վառարանին: Վերջին երեք խնդիրները հեշտությամբ լուծվում են, եթե դուք ունեք քացախի թագուհի: Խոսքը թաղանթային բորբոսի մասին է, որը կարող է առաջանալ խնձորով և ջրով տարայի մեջ քացախ պատրաստելիս։ Սունկը զգուշորեն դրեք տարայի մեջ, լցրեք խնձորի հյութով կամ խնձորօղիով։ Նրա օգնությամբ դուք ապագայում հոսքի կհանեք խնձորից ոտսետի արտադրությունը։ Արգանդը նպաստում է խմորման գործընթացների արագ մեկնարկին և կարող է բազմիցս օգտագործվել մինչև իր «մահը»: «Մահացու ելքը» ախտորոշվում է, եթե սունկը մթնել և ընկել է հատակը։
• Ինֆուզիոն վատ էր քամված:Եթե ​​խմիչքը չի ստանում բնորոշ թափանցիկ գույն, անհանգստանալու կարիք չկա։ Քացախն արդեն ունի բոլոր օգտակար հատկությունները, պարզապես դուք այն լավ չեք քամել։ Անցեք այն շղարշի մի քանի շերտերով։ Եվ խնդիրը կլուծվի։

Ինչպե՞ս պահել:

Նախքան քացախը նախատեսված նպատակին օգտագործելը, այն պետք է պատշաճ կերպով փաթեթավորվի պահեստավորման համար:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, նստվածքից ազատվելն է։ Դուք կտեսնեք այն տարայի ներքևի մասում, որի մեջ օցետը խմորվում էր: Դուք կարող եք փորձել զգուշորեն լցնել լուծումը շշի մեջ: Բայց, ամենայն հավանականությամբ, նստվածքը դեռ կհայտնվի մաքուր արտադրանքի մեջ։

Հետևաբար, մաքուր ինֆուզիոն դուրս մղելու համար օգտագործեք ռետինե խողովակ: Դա անելու համար խողովակի մի ծայրը իջեցրեք տարայի մեջ՝ չդիպչելով նստվածքին: Խորը ներշնչեք մյուս ծայրից և արագ իջեցրեք մաքուր շշի մեջ: Անհրաժեշտ է, որ պահեստային տարան գտնվում է առաջինի տակ։ Պետք է միայն համոզվել, որ խողովակը չի դիպչում նստվածքին և դուրս թռչում:

Մի հուսահատվեք, եթե ամեն ինչ արել եք այնպես, ինչպես խորհուրդ ենք տալիս, բայց քացախը դեռ պարզ չէ: Պարզապես կրկնեք մաքրումը մի քանի օր հետո. առաջին անգամ հազվադեպ եք կատարյալ արդյունք ստանում:

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է ուժեղացնել բուժիչ դեղաբույսերով: Դրա համար տարաներ լցնելու գործընթացում դրանցից մի քանիսին ավելացրեք ցանկալի բույսերի ճյուղեր ու տերեւներ։ Մեկ ամսից օցետը կունենա խոտին բնորոշ բոլոր հատկությունները։

Մեր խնձորի օգնականի ընդհանուր պահպանման ժամկետը 3 տարի է: Ճիշտ պահելու դեպքում այս թիվը կավելանա եւս մեկ տարով։

Սովորելու համար, թե ինչպես նիհարել խնձորի քացախով, դիտեք հետևյալ տեսանյութը.

Հնարավո՞ր է տնական խնձորի քացախ պատրաստել քաղաքի բնակարանում: Հեշտությամբ! Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ ոչ միայն բնական խնձորի քացախի բաղադրատոմսով, այլեւ պատրաստման գործընթացի իմ տպավորություններով։ Խնձորի քացախի համար նախատեսված արտադրանքները միշտ կգտնվեն ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում, այնպես որ ձեզ հարկավոր է միայն համբերություն: Ժամանակը կանի իր գործը, և դուք կզարմանաք, թե որքան պարզ և հեշտ է ամեն ինչ, իսկ տնական խնձորի քացախը, անկասկած, կուրախացնի ձեզ։

Խնձորի քացախը կարելի է տանը պատրաստել ցանկացած տեսակի խնձորից։ Ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում ընտրել քաղցր մրգեր, ապա խմորումն ավելի լավ է ընթանում: Գործընթացը արագացնելու համար (խմորումը և թթվացումը) ցանկության դեպքում ավելացվում է խմորիչ (միայն մի քիչ) կամ տարեկանի հաց (բառացիորեն մի փոքր եզր): Պարզ սպիտակ շաքար կամ բնական մեղր, որն անհրաժեշտ է բակտերիաների կերակրման համար՝ ընտրությունը ձերն է:

Հաճախ կարող եք գտնել բազմաթիվ տեղեկություններ խնձորի քացախի օգուտների և վնասների մասին: Անկասկած, օգուտները կարող են գալ միայն բնական արտադրանքից: Ես ձեզ չեմ պատմի տնական խնձորի քացախի հրաշագործ և բուժիչ ուժի մասին. ավելի լավ է, որ դուք ինքնուրույն ընտրեք անհրաժեշտ տեղեկատվությունը ինտերնետում (դրա շատ կա, հավատացեք ինձ):

Ընդհանուր առմամբ, միայն կասեմ, որ խնձորի քացախի օգտագործումը լայն է և բազմակողմանի. այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ, այլև նիհարելու համար (ինքս չեմ փորձել), որպես դեմքի և կոսմետիկ միջոց: մազեր, մրսածության համար կոմպրեսներ պատրաստելու, գլխացավը բուժելու...

Ես պատրաստել եմ տնական խնձորի քացախ բացառապես խոհարարական նպատակներով։ Այն կարելի է օգտագործել մարինադների և սոուսների, թթվացված աղցանների և նախուտեստների մեջ՝ ավելացնելով ձմռան պատրաստուկներին... Բնական խնձորի քացախը, որը պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով, շատ ավելի համեղ է, ավելի բուրավետ և առողջարար, քան խանութից գնված սինթետիկ արտադրանքը։

Բաղադրությունը:

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Կաթսայի մեջ թեթև տաքացրեք 1 լիտր խմելու ջուրը։ Ավելացնել 50 գրամ բնական մեղր և 1 թեյի գդալ (առանց սլայդի, այսինքն՝ դանակի տակ) խմորիչ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մեղրն ու խմորիչը ամբողջությամբ լուծվեն։

Տարայի պարանոցը ծածկել բնական խիտ գործվածքով կամ շղարշով (5-6 շերտ) և ամրացնել առաձգական ժապավենով։ Շատ կարևոր է, որ օդը ներթափանցի բանկա, բայց միջատները և այլ միջատները չեն կարող թափանցել: Խնձորի միջուկի բանկաը դրեք մութ, չոր տեղում (արևի լույսից հեռու), որտեղ ապագա խնձորի քացախը 10 օր կխմորի սենյակային ջերմաստիճանում։

Ամեն օր բանկայի պարունակությունը պետք է թափահարել կամ խառնել փայտե գդալով ավելի միատեսակ խմորման համար: 10 օր հետո կտեսնեք (չնայած ամեն օր փոփոխություններ կտեսնեք), թե ինչպես է խնձորի զանգվածը բարձրանալու, իսկ հատակում խնձորի հյութ կհայտնվի։

Խնձորները ձեռքերով զգուշորեն սեղմում ենք, որպեսզի միջուկը չոր մնա (այն այլևս պետք չէ, ուստի ուղղակի դեն ենք նետում)։ Ընդհանուր առմամբ, նշված քանակությամբ խնձորից և ջրից (ներառյալ 50 գրամ մեղրը մեկ թեյի գդալ խմորիչով), ես ստացա 1460 միլիլիտր խնձորի խյուս (կամ գուցե դա այդպես չէ):

Կրկին խստացրեք գործվածքով և առաձգականով: Այստեղ շատ կարևոր է, որ միջատները չկարողանան ներս մտնել, չգիտեմ ինչպես, բայց նույնիսկ փոքրիկ միջատները հեշտությամբ գաղտնի ուղիներ են գտնում:

Բայց հետո սկսվում է իրական կախարդանքը. խնձորի հիմքը կթթվի: Այս դեպքում մեր մասնակցությունն ու նույնիսկ ներկայությունը այլեւս պարտադիր չէ։ Սափորը դնում ենք մութ, չոր և տաք (իհարկե ոչ ռադիատորի մոտ, այլ մի տեղ, որտեղ բնակարանում իսկապես տաք է) տեղում 40-60 օր: Հասկանալի է, որ առաջին 20 օրը ես անընդհատ շրջում էի ու ստուգում, թե ինչ է կատարվում բանկայի պարունակության հետ։ Սկզբում էական փոփոխություններ չնկատվեցին՝ պղտոր հեղուկը աստիճանաբար սկսեց տարանջատվել նստվածքի և բուն հյութի, որն ավելի ու ավելի թափանցիկ էր դառնում։ Եվ հետո մակերեսին հայտնվեց բարակ թեթև թաղանթ՝ ծնվեց քացախի արգանդը (խմորիչ սնկերի թաղանթ): Ժամանակի ընթացքում այն ​​դառնում է ավելի ու ավելի հաստ՝ նման մեդուզա նման նյութ։

40 օր անց քացախ մայրիկը դարձավ ցուցամատի պես հաստություն, և ես սպասեցի, որ այն իջնի հատակին, սա նշան է, որ տնական խնձորի քացախը պատրաստ է: Սակայն ժամանակն անցավ, և նա ոչ միայն չնվազեց, այլ թռիչքներով աճեց։ Մի քանի անգամ ցանկացել էի տարան տեղափոխել խոհանոց՝ տեղի ունեցող պրոցեսները նկարահանելու համար, սակայն, ըստ մասնագետների, խնձորի քացախը թթվելու գործընթացում չպետք է խանգարել։ Բանն այն է, որ քացախի թագուհին կենդանի օրգանիզմ է, որը դժվար թե դուր գա իրեն անհանգստացնել։ Օրինակ՝ կվիրավորվի ու կմեռնի... Երեւի ծիծաղելի է հնչում, բայց ես որոշեցի ռիսկի չդիմել։

Ընդհակառակը, ինձ թվում է, որ նա այնքան հարմար էր խնձորի քացախի մեջ, որ նա որոշեց մեծանալ իր ողջ ներուժով և լցնել ամբողջ բանկաը: Բայց ես արդեն հոգնել էի սպասելուց, մանավանդ որ, դատելով բնորոշ հաճելի հոտից և սուր թթու համից, քացախը պատրաստ էր։ Այն դարձավ թեթև և բացարձակ թափանցիկ, իսկ ներքևում կար ամպամած նստվածքի բավականին պատշաճ շերտ:

Խնձորի քացախն այնքան տարածված է դարձել, որ գրեթե բոլոր խանութներում կարելի է գտնել այս ապրանքի մի քանի տարբեր տեսակներ: Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ իրավիճակն այլ էր, նրանք, ովքեր ցանկանում էին օգտագործել այս շատ բազմաֆունկցիոնալ արտադրանքը, ստիպված էին իրենք պատրաստել այն։

Իսկ այսօր շատերը նախընտրում են օգտագործել տնական խնձորի քացախ, քանի որ այն ավելի փափուկ է և պարունակում է շատ օգտակար նյութեր։

Խնձորի հյութից

Խնձորի քացախը կարելի է պատրաստել խնձորի հյութից։ Դա արվում է 2 փուլով՝ նախ պատրաստելով խնձորի հյութ։ Վերցրեք մոտ 5 կգ խնձոր, լվացեք և կտրատեք 4 մասի, հյութը հանեք հյութահանիչով և լցրեք ապակյա կամ կերամիկական տարայի մեջ, կարող եք ավելացնել մի քիչ սառը եռման ջուր։ Մեկ այլ տարայի մեջ լցնում ենք 100 մլ տաք եռման ջուր, ավելացնում ենք ¼ թեյի գդալ խմորիչ և 10 գ շաքարավազ, և երբ խմորիչը սկսում է աշխատել, և խմորը մեծանում է, ամեն ինչ լցնում ենք հյութով տարայի մեջ։ Խմորումը ուժեղացնելու համար կարող եք նաև մի կտոր տարեկանի հաց գցել:

Պարանոցին դրեք բժշկական ռետինե ձեռնոց (առանց փոշու, հակառակ դեպքում ամբողջ փոշին կհայտնվի լուծույթում), մեկ ամիս թողեք տաք տեղում։ Ազատված գազը աստիճանաբար կլցնի ձեռնոցը։ Մեկ ամիս հետո ապակե տարայի հեղուկը լցնել լայն, ծանծաղ տարայի մեջ, որպեսզի անոթի 1/3-ը դատարկ մնա։ Այս փուլում քացախի ձևավորումն ավարտելու համար անհրաժեշտ է մուտք դեպի օդ, անոթը պետք է ծածկված լինի շղարշով կամ սպիտակեղենի կտորով: Գործընթացը տեղի է ունենում 25-29 աստիճան ջերմաստիճանում։ 1,5-2 ամիս հետո խնձորի քացախը պատրաստ կլինի, կարելի է հասկանալ հոտի փոփոխությունից։ Պատրաստի քացախը քամել նստվածքից, լցնել շշերի մեջ և փակել։

Ինչպես պատրաստել խնձորի քացախ ըստ Ջարվիսի

Հյութից

Որպես քացախի հումք կարող են օգտագործվել մրգահյութերից առանց օդի ֆերմենտացիայի միջոցով պատրաստված ըմպելիքները։ Մրգային խնձորօղիներից, այժմ օդային հասանելիությամբ խմորումը կարող է օգտագործվել բարձրորակ սննդի քացախ պատրաստելու համար:

Խնձորից

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս քացախ պատրաստել և՛ շաքարով, և՛ մեղրով։ Լվացեք խնձորները, կտրեք փտած ու որդնած հատվածները և միջուկի հետ միասին քերիչով մանրացրեք։ Կարելի է օգտագործել կեղևներ կամ տորթեր, որոնք անհրաժեշտ չեն խնձորօղի, ջեմ կամ կոմպոտ պատրաստելիս։ Այս միջուկը լցնում ենք համապատասխան քանակությամբ խնձորի համար հարմար տարայի մեջ, խնձորի զանգվածին ավելացնում ենք հովացրած եռացրած ջուր հետևյալ հարաբերակցությամբ՝ 0,4 կգ խնձոր 0,5 լ ջուր։ Օգտագործված յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց ավելացրեք 3 ճաշի գդալ մեղր կամ 0,5 բաժակ շաքարավազ, 10 գ հացթուխի խմորիչ և 20 գ տարեկանի չոր հաց։

Այս խառնուրդով տարան պահվում է բաց՝ ապահովելով օդի հասանելիություն, 26-29 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող սենյակում՝ առանց լույսի հասանելիության, բայց այն պետք է ծածկված լինի շղարշով, քանի որ հոտը գրավում է միջատներին։ Բեռնարկղը պետք է լինի ապակյա, փայտե կամ էմալ: Առաջին փուլը տևում է 10 օր, որի ընթացքում խառնուրդը պետք է ամեն օր հարել։ 10 օր անց այս զանգվածը տեղափոխեք սպիտակեղենի տոպրակի մեջ և քամեք։ Ստացված հյութը լցնել լայն տարայի մեջ։ Այս փուլում կրկին կարող եք ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ մեղր կամ հատիկավոր շաքար և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Այնուհետև տարան ծածկեք շղարշով և դրեք տաք տեղում։ Երբ հեղուկը դադարում է խմորվել և դառնում պարզ, գործընթացը կարելի է համարել ավարտված: Կախված պայմաններից, երկրորդ փուլը տեւում է 1,5-2 ամիս։ Այնուհետեւ ստացված քացախը լցնել ապակե շշերի մեջ, փակել և պահել:

Խոհարարություն առանց խմորիչի

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է հասած խնձոր վերցնել։ Խնձորները պետք է լվանալ, կտրատել, դնել արծնապակի ամանի մեջ և ցողել հատիկավոր շաքարով։ Քաղցր սորտերի համար 1 կգ խնձորին վերցրեք 50 գ շաքարավազի հարաբերակցությունը, թթու խնձորի համար՝ 2 անգամ ավելի շատ շաքար։ Այնուհետեւ պետք է դրանք լցնել տաք (մոտ 70 աստիճան) ջրով, որպեսզի ջուրն ամբողջությամբ ծածկի խնձորները, և դրա մակարդակը խնձորի մակարդակից 3-4 սմ բարձր լինի։ Տարան դրեք տաք տեղում 2 շաբաթ։ Ամեն օր խառնուրդը պետք է երկու անգամ խառնել։

14 օր հետո հեղուկ մասը լցնում ենք ապակե տարաների մեջ՝ առանց պարանոցի եզրին 7-10 սմ ավելացնելու, քանի որ խմորման ժամանակ հեղուկի մակարդակը կբարձրանա։ Թողնել 2 շաբաթ, պատրաստի քացախը զգուշորեն լցնել մաքուր շշերի մեջ, փակել և պահել։

Մեղրով քացախ պատրաստելու արագ միջոց

Այս մեթոդը թույլ է տալիս արագ քացախ պատրաստել։ Դա անելու համար օգտագործեք քաղցր, հասած խնձորներ, դրանք պետք է լվանալ, կտրատել և մանրացնել բլենդերի մեջ։ Չափել ստացված խնձորի զանգվածի ծավալը։ Ստացված զանգվածի հինգ լիտրին ավելացնել մեկ լիտր ջուր և մեղր։ Խնձորի խառնուրդը, մեղրը և ջուրը լցնում ենք մեծ ապակյա կամ էմալապատ տարայի մեջ և խառնում ենք։ Ծածկեք շղարշով և թողեք 20-22 օր՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Կարծիքներ

Բոլոր բաղադրատոմսերը հետաքրքիր են, ես պետք է քացախ պատրաստեի և՛ հյութից, և՛ խնձորից։ Անձամբ ինձ ավելի շատ դուր եկավ երկրորդ մեթոդը, և կարծում եմ, որ ավելի շատ առավելություններ կան: Այլապես ինչպե՞ս կարող եք տանը խնձորի քացախ պատրաստել: Կարող եմ խորհուրդ տալ ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ առանց շաքարի և առանց մեղրի խնձորի քացախի համար։

Այս բաղադրատոմսով քացախ պատրաստելու համար ավելի լավ է քաղցր, հասած խնձորներ վերցնել։ 1 կգ խնձորից կստանաք 0,5 լիտր քացախ։ Խնձորները մանր կտրատել, հեռացնել փչացած մասերը, մի քիչ թողնել օդում, որպեսզի մթնեն, ապա հյութը պատրաստել հյութեղացուցիչով։ Լցնել այն ապակե տարայի մեջ և ձեռնոց դնել պարանոցին։ Այս գործընթացը տևում է 1 շաբաթից մինչև 1,5 ամիս։ Երբ ձեռնոցը ուռչում է, հյութը լցնում ենք լայն ապակու կամ էմալապատ ամանի մեջ։

Հյութը պետք է ցամաքեցնել մակերևույթի թաղանթի հետ միասին, որը պարունակում է բնական սնկեր, որոնք առկա են բոլոր մրգերի և հատապտուղների վրա, դրանք մեզ անհրաժեշտ են: Այս անգամ անհրաժեշտ է ընտրել լայն ապակյա կամ էմալապատ սպասք՝ օդի հետ առավելագույն շփում ապահովելու համար։ Տարան չպետք է ամբողջությամբ լցվի, քանի որ հեղուկը պղպջակ կառաջանա։ Ճաշատեսակները պետք է ծածկվեն միայն շղարշով, որպեսզի ճանճերն ու փոշին չխցանեն լուծույթը: Երբ հեղուկը դադարում է փրփրալ, քացախը պատրաստ է։ Լցնել այն մաքուր շշերի մեջ և փակել։ Պահպանեք, ինչպես ցանկացած քացախի դեպքում, զով և մութ տեղում:

Ֆորում