Lollipop е чудесен сладкиш, чийто основен състав включва захар, вода и малко лимонена киселина и овкусители. Деликатесът се приготвя лесно у дома. Този бонбон ни е познат повече от петстотин години. Формите и вкусовите качества на сладките могат да бъдат много разнообразни. Вътре в бонбона може да има вкусен пълнеж под формата на желе, карамел или дъвка. Тази уникална и в същото време популярна сладост е обичана от възрастни и деца. Повдига настроението ви и ви дава усещане за празник. Можете да ги приготвите за всеки празник (например Свети Валентин).

Този карамел няма да навреди на портфейла ви, тъй като съставките, включени в него, са доста достъпни. Как да си направим домашни близалки без форми с тях? В приготвянето на лакомството има определени тънкости, за които ще научите подробно от рецептите по-долу. Има различни варианти за DIY, например добавяне на мед и дори алкохол.

Как да си направим близалки у дома без форми

Как да направите вкусни бонбони за деца у дома без много усилия, за да направите деня си празничен? За приготвянето на десерта ще ви трябват 200 грама захар, седем супени лъжици вода и една чаена лъжичка лимонов сок или оцет, дървени пръчици и лъжици. Процесът на готвене е прост:

• Вземете тенджера от неръждаема стомана и изсипете захарта в нея.
• Добавете седем супени лъжици вода в тенджера със захар. Има едно условие - водата трябва леко да покрива съставките.
• Добавете чаена лъжичка лимонов сок към получената маса. Благодарение на киселината нашият деликатес ще се готви по-бързо. Ако желаете, можете и без него.
• Поставете тенджерата на слаб огън. Запомнете условието - трябва да разбъркате състава в продължение на пет минути. Захарните кристали трябва да се разтворят напълно.
• Масата стана ли кафява? Страхотен. Свалете го от огъня. И го оставете да престои още пет минути. Изсипете във форма, която харесвате (всяка) или в лъжици и пъхнете пръчиците. Можете да използвате формички за лед.

Ако всичко е направено правилно, вашият ароматен домашен бонбон ще придобие красив кехлибарен оттенък. Сега знаете как да направите домашни бонбони без форми. Между другото, като добавите сок (ябълка, грозде, портокал) вместо вода, ще получите плодов вкус, цветен нюанс и приятен аромат. Всеки, който приготви този сладък деликатес, ще остане във възторг.

Как да си направим вкусни близалки

Вкусните и здравословни медени близалки са оригинален, вкусен домашен деликатес, който не само ще ви зареди с положителна енергия, но и ще ви помогне да се отървете от кашлицата. Лесно е да се направи. Ще ни трябват 300 грама натурален мед, половин чаена лъжичка джинджифил и малко захар по желание. Рецептата е следната:

• Изсипете меда в тенджера. Към него добавете смлян джинджифил. Този състав трябва да се вари на слаб огън в продължение на два часа. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
• След два часа проверяваме готовността. Вземете малка капка от получения карамел и го поставете върху чинийка. Ако капката е замръзнала, значи продуктът е готов. Изсипете го в силиконови форми или други. За форма можете да използвате малки бурканчета или капачки за бутилки. Ще стегне за няколко часа в хладилника.

Домашни близалки като преди

Ако искате нещо ново и необичайно, опитайте се да направите свой собствен домашен петел от сладко. Трябват ни 300 грама любимо сладко (ябълка, кайсия, круша), щипка нарязани ядки и малко смлян карамфил, формичка. За да приготвите бонбона, комбинирайте всички горепосочени съставки. Гответе получената маса, докато се сгъсти (5-10 минути). Поставете го в специална форма за петелчета, като пъхнете пръчици. Десертът ще стегне в хладилника за няколко минути. Изваждаме от формата и овалваме в захар, така ще изглежда по-ефектно.

Близалки от захар и мед

Много полезни са близалките от захар и мед. За да приготвите такъв деликатес, смесете 25 грама мед с 400 грама захар, добавете масло, 5 супени лъжици преварена вода и сироп от касис на вкус. Гответе получената маса за 5-7 минути на слаб огън. Изсипете сместа в произволна форма. Искате цветен десерт? Просто добавете оцветител.

Студеното време настъпи, което означава, че е време за лакомства с ярък вкус и полезни свойства. Ако имате настинка и възпалено гърло, сладките таблетки за смучене, направени от прегорена захар и различни добавки, ще ви помогнат! Лесно е да направите капки за кашлица у дома, като изберете вкуса и свойствата от широк набор от рецепти.

Здравословни сладки

За да останете активни при големи натоварвания (студени сезони, умствена и физическа активност, емоционален стрес) е необходима много енергия, която се съдържа в бързите въглехидрати и карамела. Бонбоните са малка батерия за добро настроение, а могат да съдържат и полезни вещества, които помагат при настинка. Евкалипт, мента, градински чай, риган, корен от женско биле и канела са доказани средства за облекчаване на симптомите на възпалено гърло.

Най-приятното лекарство е таблетка за кашлица с бърз ефект. Действието му се основава на свойството на прегорената захар да облекчава симптомите на настинка като кашлица и болки в гърлото. При суха кашлица традиционно се използва смучене на изгорял карамел, което води до отделяне на храчки и облекчава болката в гърлото.

Домашно приготвени таблетки за смучене и фармацевтични таблетки

Съвременните аптеки предлагат широка гама от таблетки за кашлица със стандартен набор от аромати на лечебни растения и мед. Но цената на тези таблетки е невероятно по-висока от реалната им цена, а вкусът е несравним с домашно приготвените сладкиши. Като се има предвид, че промишлено произведените таблетки за кашлица съдържат вещества, които влияят върху функционирането на черния дроб, бъбреците и други жизненоважни органи, ползите от домашните таблетки за смучене се забелязват с просто око:

• Лесен за приготвяне без форми;
• Евтини съставки;
• Разнообразие от вкусове;
• Безопасна формула;
• Несъмнена полезност;
• Децата обичат сладкиши;
• Внимателно лечение за приятели.

Приготвянето на домашни захарни близалки у дома е много вълнуващо и децата ще харесат това занимание - можете да комбинирате съставки, да експериментирате с добавки, да играете на алхимик със здравословни и вкусни резултати. Основното е да спазвате прости правила за безопасност и технология за готвене. А най-хубавото е, че домашно приготвените сладки е почти невъзможно да се развалят, защото продуктът винаги ще бъде сладък, ароматен и здравословен!

Кехлибарени рецепти

Има много рецепти за приготвяне на капки за кашлица от захар; ако се увлечете, можете да създадете свои собствени „подписани“ рецепти, с които да се похвалите не само на близките си, но и да ги изложите на коледния панаир.

За да приготвите кехлибарения деликатес, ще ви трябват следните инструменти и оборудване:

• Чист сух тиган с високи страни или емайлирана купа;
• Малка тенджера;
• цедка;
• Дървена лъжица с дълга дръжка;
• Студена плоча, намазана с всяко масло;
• Поставки за горещи предмети;
• Чаша вода (изплакнете устата си след изследването);

Домашните бонбони с прегорена захар се състоят от три елемента: захар, вода и добавки. Всяка от тези точки съдържа богати възможности за творчество.

захар. Кристално бяло вещество, когато се нагрява, се топи и се превръща в гореща течност, кипи и се запържва, първо придобивайки златист, след това наситен кехлибарен цвят.

Ако изгорите захар, тя започва да гори със специфична миризма и дим. Ако се охлади твърде рано, когато се охлади, ще се върне към кристална структура и ще бъде мътна и ронлива. Ако изчакате захарта да пожълтее и я изсипете върху намаслена повърхност, тя ще се втвърди в кехлибарен бонбон. Но ще има вкус на обикновен първичен карамел.

вода. Ако искате да направите карамел от голямо количество захар (повече от една супена лъжица), трябва да навлажнете захарта с вода, в противен случай долните слоеве захар ще започнат да горят, докато горният пясък дори няма да се стопи. Можете да вземете обикновена вода, тогава карамелът ще бъде силен, сладък и без мирис. Ако добавите малко 6-8% оцет към водата (чаена лъжичка на чаша), карамелът ще бъде кисел и крехък, което ще спаси детските зъби. Използването на мляко вместо вода ще превърне бонбона в непрозрачен фъдж с кремообразен, топъл вкус на мед и мека текстура.

Добавки. Вкусът, мирисът и лечебните свойства на бъдещите капки за кашлица зависят от добавките. У дома можете да приготвите близалки с мента и мед, риган и евкалипт, с хранителни оцветители, сиропи и отвари. Бонбоните със захар и оцет ще бъдат бистри и кисели.

Прости рецепти

Ментови бонбони.

Време за готвене 20-40 минути.

• Сушена мента - 2 супени лъжици;
• Захар – 4 супени лъжици;
• Вода - 0,5 супени лъжици;
• Оцет 6% - 1 чаена лъжичка;

Сварете мента и я оставете да вари. Прецедете инфузията, добавете оцет. Подгответе повърхност, намазана с масло (без миризма!), Охладете я във фризера. Изсипете захарта в тиган, налейте инфузия на мента.

Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. На отделна супена лъжица запържете чаена лъжичка захар до тъмно кехлибарен цвят. Когато се разтопи и пожълтее се добавя към основния сироп. Когато сиропът заври, той ще започне да образува пяна.

Когато захарните мехурчета започнат да се уголемяват два до три пъти повече от първоначалните, трябва да направите проба - сложете капка прегоряла захар с размер на мънисто. Ако капката се разтече, сиропът не е кипнал достатъчно, трябва да готвите още пет минути. Ако „мънистото“ легне като изпъкнала капка и се втвърди за минута, всичко е направено правилно, трябва да се изсипе изцяло и след охлаждане да се натроши на парчета или да се изсипе с лъжица, за да се запазят порционираните бонбони разстояние един от друг.

Кремообразен крем за кафе.

Време за готвене 30-50 минути.

• Мляно кафе - 1 супена лъжица;
• Вода - 0,5 супени лъжици;
• Захар – 4 супени лъжици;
• Пастьоризирана сметана 10-20% - 100гр;
• Смляна канела - щипка.

За да приготвите капки за кашлица с кафе, трябва да сварите силно кафе, да прецедите, да добавите захар. На отделна супена лъжица запържете чаена лъжичка захар до тъмно кехлибарен цвят.

Когато се разтопи и пожълтее се добавя към основния сироп. Когато сиропът заври, той ще започне да образува пяна. Когато мехурчетата започнат да стават по-големи, добавете канела (на прах върху повърхността на пяната) и разбъркайте.

Пробвайте дали бонбона е готов - добавете капка прегорена захар с размер на топче и изчакайте половин минута. Ако консистенцията на сиропа е гъста, като фъдж, карамелът е готов и може да се изсипе върху чиния в една „палачинка“ и след това да се начупи на парчета или да се изсипва в малки палачинки с лъжица на разстояние 2-3 см. един от друг. След като изстинат, поръсете бонбоните с пудра захар и завийте в хартия за печене.

Сложна рецепта

Ориенталски рубинени близалки.

Време за готвене 1-1,5 часа.

• Захар – 1 супена лъжица;
• Смес от сухи билки (мента, градински чай, риган, хибискус) - по 1 ч.л. всяка билка;
• Мед от липа или елда - 1 супена лъжица;
• Лимонов сок - 2 супени лъжици;
• Корен от джинджифил – 10-20 г;
• смлян карамфил - щипка.
• Вода – 1 с.л.

Сварете вода, варете билките, оставете да се варят 10-15 минути. Прецедете запарката, добавете мед, ситно нарязан корен от джинджифил, смлян карамфил, захар, разбъркайте добре, поставете в купа или тиган и сложете на огън. На отделна супена лъжица запържете малко захарен сироп до тъмно кехлибарен цвят. Като изври и пожълтее се добавя към основния сироп за цвят.

Когато сиропът заври, той ще започне да образува пяна. Когато мехурчетата започнат да стават по-големи, добавете канела (на прах върху повърхността на пяната) и разбъркайте. Пробвайте дали бонбона е готов - капнете горещ сироп върху ръба на охладена чиния и изчакайте половин минута.

Ако капката се е втвърдила в рубинено хрупкав бонбон, време е да я изсипете върху чиния в една „палачинка“ и след това да я начупите на парчета или да я изсипете с лъжица в малки палачинки на разстояние 2-3 см един от друг. След като изстинат, поръсете бонбоните с пудра захар и завийте в хартия за печене.

Малки тайни.

• Ако предварително приготвите дървени шишчета и ги залеете с нагрят карамел, ще получите близалки;
• Можете да добавите смлени ядки към рецепти с мляко и кафе, а захаросани плодове и стафиди към рецепти с плодове;
• Можете да получите прозрачен и хрупкав карамел, ако добавите малко оцет;
• Ако готвите млечния фъдж мек, тогава леко охладената карамелена „палачинка“ може да се навие, изсипвайки кокосов или ядков пълнеж вътре;
• Малките бонбони са по-удобни за ядене от големите;
• След приготвяне на бонбоните съдовете лесно се измиват на струя течаща вода!

Чувствайте се свободни да експериментирате, добавяйки различни вкусове, комбинирайки различни добавки, опитайте и почерпете приятелите си. Можете да направите фигури, многоцветни дражета от захар, да украсите с тях сладкиши и домашно приготвени десерти. Внимавайте, когато работите със загрят сироп, дръжте студена вода на готовност. Най-добре е да работите в ръкавици за фурна, пространството за творчество трябва да бъде изчистено от ненужни предмети.

Ако следвате тези прости правила, ще намерите прекрасен деликатес с полезни свойства и празничен вкус!

Описание

Домашни близалки- сладък деликатес, обичан от всички без изключение от ранна детска възраст. Обикновено се правят под формата на петелчета, но у дома можете да направите близалки с всякаква форма, която желаете.

В нашата днешна рецепта стъпка по стъпка със снимки предлагаме да придадете на домашни бонбони формата на сърца, защото Денят на Свети Валентин идва скоро, а сърцето е неговият основен символ. За да приготвите този тематичен десерт, нямате нужда от особени усилия или сложни съставки. Съставките в него са прости, а процесът на готвене е лесен. Просто трябва внимателно да наблюдавате карамела, за да не изгори или да попадне на ръката ви (разтопената захар гори много силно). И трябва да можете да се справите с останалото без затруднения.

Вярваме, че тези сладки сърца на клечка скоро ще се превърнат в романтична част от всяко тържество за вас.

Да започнем да готвим!

съставки

• 
  (250 г)
• 
  (100 г)
• 
  (1/2 чаена лъжичка)
• 
  (по необходимост)

Стъпки на готвене

Измерваме и поставяме всички необходими съставки на масата.



Налейте вода в тенджера или тенджера и добавете гранулирана захар. Загрейте получената смес до 130 градуса. Проверяваме температурата с термометър за храна, но ако нямате такъв, вземете малко сироп и го пуснете в съд със студена вода: получената капка трябва да е оформена, но мека.



Добавете натурален овкусител (в нашия случай малини в сироп) и червена хранителна боя. Всичко се разбърква добре и се загрява до още 150 (може и малко повече) градуса (този път капка сироп в студена вода трябва да стане твърда). Смесете лимонената киселина с вода в съотношение 1:1 и добавете към сиропа. Разбъркайте всичко отново.



Върху силиконова подложка или хартия за печене (последната се изравнява, за да не се навие на руло и се намазва леко с олио) с голяма лъжица първо се разпределя на кръг карамела, но когато започне да се втвърдява, придайте му форма на сърце. Ако карамелът започне да се сгъстява бързо в тенджерата, поставете го отново на котлона за няколко секунди и той ще се разтопи (можете да го направите няколко пъти).



Не разстилайте карамелената маса върху пергамента наведнъж. Ще са достатъчни две кръгли парчета, към всяко от които е прикрепено дървено шишче.



Имайте предвид, че просто закрепването на шиш не е достатъчно. Освен това трябва да го завъртите около оста си на 360 градуса, така че пръчката да е спретнато потопена в карамела (това е много важно, почти основната тайна!).



Оставете готовите близалки да стегнат. И не забравяйте да им придадете желаната форма в процеса.



Приятен апетит и сладък Свети Валентин!

Като малък майка ми ми правеше близалки – това беше любимото ми лакомство. Сега можете да си купите такива сладки в магазина, но никога няма да забравя вкуса на бонбоните, правени от майка ми. Още имам форма за бонбони от онези времена, сега и аз приготвяне на близалки у домаи радвам всички деца в двора. Предлагам една от рецептите за приготвяне на захарни бонбони. Ако нямате форма, можете да изсипете захарната смес в супени или чаени лъжички и да поставите клечки за зъби, за да е удобно да държите вкусните бонбони.

съставки

За да си направим близалки у дома ще ни трябва:

захар - 6 с.л. л.;

вода - 2 с.л. л.;

оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;

клечки за зъби или клечки;

масло или растително масло за намазване на формата.

Стъпки на готвене

Поставете захарната смес на среден огън. И сега най-важното: по време на готвенето карамелът НЕ МОЖЕ ДА СЕ РАЗБЪРВА (!!!), в противен случай той ще се "захароти" и ще изглежда като просто много мокра захар, а след това тази захар ще се втвърди в брониран камък. И бонбоните ще се окажат груби и на бучки, но трябва да постигнем гладка и прозрачна консистенция на бонбоните. Така че, нека бъдем търпеливи и не пипаме карамела.

близалки

Кое дете не обича вкусни близалки? По време на нашето детство такива близалки можеха да бъдат закупени под формата на петлета, катерички и зайчета. Е, децата ни трябва да се задоволяват с всякакви близалки и други бонбони, които съдържат много вредни добавки, но здравето на детето е преди всичко за майката. Затова бих искал да ви поканя да опитате да направите близалки.

Можете да сте уверени в тези близалки, защото знаете техния състав. Някога се продаваха специални форми за приготвяне на близалки, но едва ли някой все още ги има, силиконовите форми не са подходящи за тези цели, тъй като те могат да се стопят под въздействието на горещ сироп. Но не се отчайвайте, защото от фолиото могат да се направят чудесни форми.

Предлагам ви една базова рецепта за близалки. Състав на домашно приготвени сладки:
. Захар - 4 супени лъжици
. Вода - 2 супени лъжици (водата може да се замени с плодов сок)
. Оцет - 1 чаена лъжичка
. Хранителни оцветители - на върха на ножа (но можете и без оцветители)

Рецепта за приготвяне на домашни бонбони.

Ако имате силиконови форми за лед, може да ги използвате за близалки. Но, за съжаление, нямам такива, затова измислих формички от фолио. За това имаме нужда от фолио. От него правим лента Домашни близалки.


Разрязваме тази лента на няколко части.


Вземете обикновен куп и увийте дъното във фолио.


Така се получава калъпът.


Отрязах излишните парчета фолио и това са формите, които получих.


Сега внимателно поставете клечка за зъби във всяка форма.


Формите са готови. Сега да направим карамел. Изсипете захарта в тенджера или тиган, добавете вода и оцет.


Поставете на слаб огън. Когато карамелът заври се добавя оцветител.


Карамелът трябва да поври малко. Ако капка карамел веднага изстине във водата, значи карамелът е готов. Във всяка формичка буквално добавяме капка слънчогледово олио, за да не залепват карамелите по формичките.


Изсипете карамела във формички.


Ако желаете може да украсите малко карамелите с различни сладкарски декорации.


След 10 минути камините са готови и могат да се извадят от формите. Домашните близалки са готови. Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на бонбони.
1.


2.


3.


4.

Lollipop cockerel

Най-простата рецепта за класически близалки:
4 с.л. л. Сахара
1 с.л. л. вода
Сварете захарта и водата на слаб огън до прозрачност (капка сироп трябва моментално да се втвърди в студена вода), след това добавете малко оцет (ябълков оцет е добре) или зърно лимонена киселина (важно е да не прекалявате с киселината) и за овкусяване капка есенция.
Изсипва се в намазнени формички, поставят се предварително подготвени пръчици - замразени - готово.
Вместо вода можете да опитате да добавите някакъв вид сок - тук имате аромат и естествен оцветител.

***
Бонбони с изгорена захар:

Добавете 250 г кристална захар в тигана, добавете 1 супена лъжица пудра или ванилова захар и 50 г коняк. Поставете всичко това на котлона, задръжте за не повече от 1 минута, като разбърквате старателно.

Сега отстранете от котлона и добавете няколко капки лимонов сок и ментово масло.
Изсипете сиропа в малки формички и го оставете да изстине. Поставете клечката във формата, така че да залепне, когато бонбоните се втвърдят напълно.

***
Шоколадов карамел

125 г захар
125 г мед
125 г шоколад

Сварете захарта, меда и шоколада на слаб огън. Ако капка сварена шоколадова маса веднага се сгъсти в студена вода, карамелът е готов. Може да се изсипе във формички или да се изсипе върху намазнена или намокрена с вода чиния, след което да се нареже на квадрати.

***
За да направите близалки ще ви трябват следните продукти:
Съставки за приготвяне на бонбони
Четвърт чаша вода
Чаша захар
Оцет
Форма за близалки

Първо трябва да налеете вода в тенджера и да изсипете захар в нея. Поставете на среден огън и оставете да къкри 5-9 минути, като разбърквате от време на време. Без да изключвате котлона, добавете една и половина супени лъжици оцет в тигана и разбъркайте добре. Изчакайте малко, добавете още една и половина супени лъжици оцет и разбъркайте отново.

Когато бъдещият карамел придобие златист оттенък, изключете котлона. Ако имате форми за близалки, намажете ги със слънчогледово олио и изсипете в тях карамел. Вкарваме клечки за зъби във формите - те ще бъдат пръчици за близалки. След като изстинат бонбоните са готови за консумация.

Близалки "Детство"

Цялото си детство хрусках тези бонбони. С големи очи седях и гледах внимателно, опитвайки се да не пропусна нищо, докато майка ми приготвяше тези вкусни бонбони за нас: и тогава ми се стори, че нищо друго не може да бъде по-вкусно от тези бонбони. Времето мина... и сега моите момичета хрускат с такива бонбони!!! Рецептата е доста проста:

съставки:

Захар - 6 с.л.

Вода - 6 с.л.

Оцет (9% вземете 1 супена лъжица) - 0,5 супени лъжици.

Растително масло (за намазване на формата)

Приготвяне:

Гответе на умерен огън 15-18 минути. Разбърква се непрекъснато.

Повече няма да намерите такъв...

Добре, всичко свърши! Помогни си!!!

Процесът на приготвяне на близалки у дома Стъпка 1: Смесете сока с пясък и прясно изцеден лимон.

Стъпка 2: Загрейте съставките в емайлиран съд, докато се разтворят напълно, като разбърквате непрекъснато с лъжица.

Стъпка 3: Проверете нашия карамел за готовност. За да направите това, капнете малко карамел в студена вода. Ако капката се разтвори, продължете готвенето, ако капката се втвърди, карамелът е готов.

Стъпка 4: Намажете формите с растително масло, така че близалките лесно да се отделят от силикона.

Стъпка 5: Изсипете получения сироп във форми и поставете в хладилника.

След половин час близалките ще са готови и децата ще са готови да ги вкусят!