Приятели, какво по-хубаво от закуска с прясно хрупкаво хлебче и кехлибар сладко от портокали?

Има много начини за приготвяне на този вкусен деликатес.

Приготвя се с кора, без кора, с кора, грейпфрут, лимон, праскова, ябълка, морски зърнастец, ядки, пектин, както и канела, джинджифил и мента.

Разбира се, яденето на всякакви плодове, включително портокали, е много по-здравословно пресни, но това е сезонен продукт, така че няма да пропуснем възможността и да направим вкусно ароматно празнокоето ще ни зарадва през цялата година.

сладко от портокалиидеален за приготвяне на всякакви сладки печива - мъфини, бисквити, пайове, кроасани, торти и пасти.

Сервира се към чай, ястия с извара, зърнени храни, както и към десерти и сладолед.

Сладко от портокалиидеално укрепва имунната система, помага в борбата срещу вирусни заболяванияи страхотен стимулатор на настроението!

Днес ще ви покажа 3 вкусна рецептасладко от портокали, варени различни начини.

СПИСЪК НА СЪСТАВКИ

№1 - СЛАДКО ОТ ПОРТОКАЛИ С ПЕКТИН

• 1 кг обелени портокали
• 1/2 лимон с кората
• 500 г захар
• 10 г пектин

Добив на сладко ~ 1,2 кг

Скорост на добавяне на пектин:

ПЛОДОВЕ / ЗАХАР / ПЕКТИН

1 кг 500 гр. 10-20 гр

1 кг 250 гр. 20-30 гр

1 кг — 30-40 гр

№2 - СЛАДКО ОТ ПОРТОКАЛИ "ЯМБЪР".

• 1 кг обелени портокали
• 1 лимон с кората
• 1 кг захар

Добив на сладко ~ 1,5 кг

No3 - СЛАДКО ОТ ПОРТОКАЛИ С КОРИ

• 1 кг портокали с кората
• 1 лимон с кората
• 1 кг захар

Добив на сладко ~ 1,6 кг

Сладко от портокали - 3 вкусни рецепти - РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА

Да започнем с най-бързия лесен начин- пригответе по-здравословно и по-малко сладко сладко от портокали с лимон и пектин.

Вместо пектин можете да използвате Quitin, Gelfix или агар-агар.

Плодовете трябва да се измият старателно в топла вода с твърда четка, да се залеят с вряща вода и да се избършат.

В тази рецепта няма да ни трябва портокалова кора, ще направим сладко от чиста каша.

Но преди да обелите портокалите, препоръчвам да премахнете кората от тях, имам отделен видеоклип в моя канал, посветен на цитрусова кора, от който ще научите как може да се приготвя, съхранява и използва, линк https://youtu.be/TaG5G-NVEBk

Този път няма да махам кората, а ще нарежа цялата кора и ще сготвя от нея захаросани портокали .

Обелваме портокалите по удобен за вас начин.

Можете да направите разрези и да премахнете кората както обикновено или да нарежете с нож.

Нарязваме обелените портокали на ситно и ако има семки задължително ги махам, аз попаднах на много сладки портокали без нито една костилка.

Нарязаните портокали трябва да бъдат смачкани с месомелачка, конвенционален или потапящ блендер.

Ще смеля с потопяем блендер, затова веднага ги слагам в тенджера, в която ще правя сладко.

Така подготвяме всички портокали.

Ние не белим лимона, нарязваме го на филийки, не забравяйте да премахнете всички семки и нарежете на малки парченца.

Именно лимонът ще придаде лека киселинност на нашето сладко и ще добави своята приятна цитрусова нотка.

Преди да смелите всичко, обелените плодове трябва да се претеглят, за да разберете колко захар и пектин са ви необходими.

Можете да смилате масата както до хомогенно състояние, така и да оставите малки парченца - всичко е по ваша преценка.

За всеки килограм приготвени цитрусови плодове по тази рецепта има от 250 г до 500 г захар, в зависимост от сладостта на портокалите и вашите вкусови предпочитания.

Аз вземам 500 г захар на 1 кг плодове, въпреки че сладкото може да се приготви по този начин без захар.

Колко захар приемате също ще зависи необходимо количествопектин.

За 500 g захар според рецептата се използват 10 g пектин, по-подробни пропорции на плодовете са посочени по-горе.

Междувременно смесих захарта с пектина, изсипах в портокаловото пюре и разбърках добре.

Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври.

Отсега нататък гответе масата на среден огън, като бъркате непрекъснато, не повече от пет минути.

И за любителите на лека, приятна цитрусова горчивина и за подобряване на вкуса, аромата и по-богато оранжев цвятна този етап можете да добавите кората, която предварително сте отстранили от кората, към сладкото.

По това време вече трябва да са приготвени буркани, имам малки, с обем 200-250 ml, както обикновено ги измих, стерилизирах, сварих капаците.

След 5 минути кипене, без да изключвате котлона, изсипете врящата маса в подготвени буркани, затворете ги плътно и оставете на стайна температурауспокой се.

Конфитюрът е течен докато е горещ, а след като изстине ще се сгъсти, както трябва да бъде за конфитюра.

Освен от традиционна употреба, портокаловото сладко, приготвено по този начин, е идеално като марината за месо и птици.

За друга рецепта също обелваме предварително портокалите и взимаме по един лимон на килограм вече обелени плодове, този път ще смеля всичко в машинка за месо.

Нарязваме всички портокали на филийки, отстраняваме семките, ако има такива и правим същото с лимона, който е желателно да оставим с кората, но аз нямах това. Имах нужда от лимонова кора за друга рецепта и пропуснах бялата част.

Имах късмет с портокали, нито един от тях нямаше семки, но с лимон трябваше да побърникам малко.

Готовите цитрусови плодове се прекарват през месомелачка.

Как се смилат цитрусовите плодове няма значение, просто реших да ви покажа, че и в двата случая резултатът ще е един и същ.

В тенджера с нарязаните плодове се изсипва захар в съотношение 1:1, колко пюре, толкова захар, но не по-малко от 700 г захар на 1 кг плодове.

Смесваме масата и я поставяме на печката.

Оставете плодово-захарната смес да заври и варете на слаб огън за един час, не забравяйте да разбърквате масата от време на време и колкото по-гъста става, толкова по-често разбърквайте, за да избегнете изгарянето на сладкото.

Ако се образува плодова пяна, съберете я от повърхността на сладкото.

През това време масата ще заври добре и ще придобие приятен кехлибарен оттенък.

Междувременно масата се готви, подгответе бурканите - измийте ги, стерилизирайте, сварете капаците.

След час, без да изключвате котлона, изсипете горещата маса в буркани и затворете капаците.

Обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат напълно.

Можете да приготвите сладко от портокал не само като го сварите на котлона, за това можете да използвате бавната готварска печка в режим "Сладко" или "Печене".

Конфитюрът, който приготвихме с пектин, след охлаждане става много по-гъст, много ароматен, на вкус приятен, освежаващ, умерено сладък.

Слънчевият му цвят е приятен за окото, а яркият цитрусов аромат няма да остави никого безразличен.

Сладкото с кехлибарен цвят, което варихме за един час, е най-гъсто и богато, вкусът е по-сладък и по-концентриран, почти оранжев мед.

Но има и друг, безотпаден начин за приготвяне на конфитюр от портокали, който нашето семейство обожава.

И за да ви спестя време, го направих предварително, т.к. практически не се различава от втората рецепта, освен че плодовете се смилат в месомелачка заедно с кората.

Това сладко се оказва много гъсто и от трите рецепти - най-ароматното поради присъствието цитрусови кори, които придават и приятна, лека горчивина, каквато трябва да бъде с портокаловото сладко.

И трите рецепти за приготвяне на сладко от портокали са различни по начин на приготвяне, изразходвано време и краен резултат, но всяка от тях е добра по свой начин, изборът е ваш!

Според тези рецепти можете да готвите не само сладко от портокал, но и мандарина.

Буркан с такива лакомства от кехлибар ще бъде чудесен подарък за всеки сладък зъб.

Можете да съхранявате конфитюра до следващия сезон както на хладно място, така и при стайна температура.

Ако никога не сте правили това празно , тогава препоръчвам готвене - резултатът ще надмине всичките ви очаквания!

Желая на всички приятно чаено парти!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя YouTube канал Колекция рецепти👇

👆Абонирайте се с 1 клик

Дина беше с теб. До скоро, нови рецепти!

Сладко от портокали - 3 вкусни рецепти - ВИДЕО РЕЦЕПТА

Портокалов конфитюр - 3 вкусни рецепти - СНИМКА

Вкусът на портокаловото сладко е сладък, но не приятен, малко тръпчив. Има характерен цитрусов аромат. Такова сладко може да се използва като пълнеж, да се добави към марината за барбекю или просто да се намаже върху хляб. Можете да го приготвите сами.

Характеристики на приготвянето на портокалов конфитюр

В процеса на приготвяне на портокалов конфитюр трябва да се вземат предвид следните характеристики:

• Когато използвате плодове с кората, те трябва да се измият много старателно с помощта на четка или гърба на гъба за съдове.
• Белият слой между пулпата и кората е много горчив. Трябва да се отстрани, за да не развали вкуса.
• Портокаловият сок се изпарява при варене, така че има малко сладко. За да се увеличи количеството му, могат да се използват сгъстители.

Подготовка на основната съставка

Цитрусовите плодове трябва да бъдат избрани големи, узрели, миризмата им трябва да бъде изразена. Плодовете трябва да се измият добре. течаща вода. Обелете кожата и разделете на филийки. Залива се със студена вода и се оставя за 10-12 часа. След това изцедете водата, отстранете всички кости.

Когато се готви с кората, плодът също трябва да бъде обелен. След това отстранете белия слой, нарежете кората на ситно. Смесете с филийки и налейте вода.

Рецепти за приготвяне на сладко от портокали у дома

Има голямо разнообразие от рецепти за сладко. Може да се готви в тенджера, бавна готварска печка. А за подсилване на вкуса се добавят различни компоненти – мента, канела, джинджифил и др.

Лесна зимна рецепта

За да приготвите бързо сладко за зимата, можете да използвате тази рецепта. За 1 кг плодове вземете 300 г захар. Оставете сместа да заври и оставете да къкри 5 минути на слаб огън.

Свалете от огъня, покрийте съда с марля и оставете за 2 часа. След това кипнете отново и гответе 5 минути. Така повторете още 2-3 пъти. Стерилизирайте бурканите, разпределете готовия конфитюр върху тях, завийте с метални капаци.

В бавна готварска печка

За да направите сладко в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 1 кг портокали;
• 1 малък лимон;
• 500 г тръстикова захар;
• половин пакетче желатин.

В този случай цитрусовите плодове трябва да бъдат нарязани на малки кубчета. Кората може да се нареже или настърже, да се добави лимонова кора. Залейте със студена вода и оставете за един ден.

След това отцедете водата и прехвърлете плодовете в купата на мултикукъра. Добавете гранулирана захар, разбъркайте и включете режим „Сладко“. 5 минути преди края на готвенето добавете желатина, разбъркайте добре.

С хъс

За килограм портокали вземете 1,5 чаши захар, една чаена лъжичка лимонова кора и 3 чаши вода. Помислете как да направите сладко по тази рецепта стъпка по стъпка:

1. Портокаловият сок се залива с вода и се вари 20 минути.
2. Добавете захарта и лимоновата кора.
3. Варете на тих огън още 25 минути. Цитрусовите плодове трябва да станат прозрачни.
4. Сваля се от огъня и се навива в буркани.

Ако желаете, можете да използвате не само лимонова кора, но и пулпата на лимон.

С масло

Можете да приготвите портокалов конфитюр с кремообразен вкус, но не се препоръчва да го навивате в буркани - по-добре е да го изядете в рамките на 5-7 дни след приготвянето.

За да направите това, нарежете 1 голям плод на кубчета. Сварете чаша вода в тенджера, добавете ¼ чаша гранулирана захар. Изчакайте, докато всичко се разтопи, поставете нарязаните плодове в съд. Варете 45 минути, добавете 15 г масло, кипнете и отстранете от огъня. Изсипва се в съд и се затваря с капронов капак.

С мента

Задължително:

• 1 портокал;
• 2 големи връзки мента;
• 400 г захар;
• 500 мл вода.

Нарежете портокала, добавете към него ментата и водата. Смелете в блендер. Изсипва се в тенджера и се разбърква със захарта. Варете един час, като разбърквате редовно. Свалете от котлона и изсипете в буркан.

С агар-агар

• 1 кг портокали;
• 1 кг захар;
• 1 литър вода;
• 1 ч.ч агар-агар.

Смесете натрошените плодове със захарта и водата. Вари се един час. Приблизително 20 минути преди края на готвенето, разредете агар-агар с вода, оставете да се влеят няколко минути, след което заври. Добавете го към сладкото.

С пектин

За килограм портокали вземете 500 г захар и торба пектин. Натрошените плодове се заливат с вряща вода и се слагат на бавен огън. Сварете 5 минути, добавете гранулирана захар и след това гответе за един час. Накрая се добавя пектин и се кипва.

С лимон

• 1 лимон;
• 500 г захар.

Оставете готовата каша да заври, добавете кората и нарязаните лимони. Гответе до промяна на цвета. Добавя се захарта и се вари още 30 минути. Свалете от огъня и разпределете в буркани.

От портокали с кора

За 1 кг портокали вземете 1,5 чаши захар и 2 чаши вода. Придържайте се към следните подготвителни стъпки:

1. Подгответе цитрусовите плодове, отстранете семената. Нарежете кората на тънки лентички.
2. Добавете вода.
3. Увийте костите в марлена торбичка и поставете в тенджера.
4. Гответе на слаб огън 30 минути, като разбърквате, отстранете пяната.
5. 10 минути преди готовност добавете захарта, разбъркайте добре.

Готовото ястие може да се разпредели в буркани или да се консумира веднага след приготвянето.

канела

Обелете един килограм портокали, нарежете на филийки, нарежете кората на ивици. Сложете в тенджера, добавете 600 г захар и 2 пръчици канела. Гответе на умерен огън 30-40 минути, докато месото започне да кипи. Докато се охлажда, сладкото ще започне да се сгъстява.

с джинджифил

Смелете 800 г портокали и един среден корен от джинджифил в месомелачка. Добавете 100 ml вода, оставете да заври и оставете да ври няколко минути. Изсипете 400 г захар и варете още 20-30 минути.

с грейпфрут

• 2 портокала;
• 1 грейпфрут;
• 1 лимон;
• 2 чаши вода.

Портокалите и грейпфрутите се обелват, нарязват се на кубчета, лимонът се нарязва заедно с кората. Заливат се с вода и се варят 20-30 минути. Свалете от огъня и оставете за 5 часа. След това добавете захарта, изпратете на бавен огън и гответе, докато сладкото се сгъсти.

Съхранение

Когато приготвяте сладко за зимата, то трябва да се постави в пастьоризирани буркани, навити с метални капаци. Ако смятате да го изядете набързо, може да го затворите с найлонов капак, но трябва да се съхранява в хладилник.

Портокаловото сладко е отличен десерт, пълнеж за пайове и сладкиши, както и добавка към чай или кафе с филия хляб, препечен хляб или хлебче. Като цяло много забавно.

За да направите това сладко, ще ви трябват портокали, лимон и захар.

Измийте и обелете портокалите и лимоните.

След това нарежете на филийки или парчета и отстранете костите.

С помощта на блендер смелете пулпата на портокалите и лимоните.

Добавете захар в съотношение 1: 2. Тоест вземаме 500 грама захар на 1 кг портокал. Ако портокалите са сладки, тогава можете да сложите по-малко. Не обичам сладки конфитюри, затова слагам възможно най-малко захар.

Смесете захарта с нарязаните плодове и сложете тигана на огъня. Трябва да е с дебело дъно или незалепващо покритие, за да не ви изгори нищо. Веднага включете на силен огън, оставете да заври и гответе на умерен огън, докато се сгъсти, като разбърквате от време на време. Получената пяна не е необходимо да се отстранява. След 20-25 минути сладкото от портокали ще бъде готово.

По ирония на съдбата портокаловото сладко е направено за първи път от жителката на Шотландия Джени Кийлър. Въпреки че цитрусите там са екзотика, особено през 18 век. Вероятно прословутата пестеливост на шотландците е засегната. Използвани са неузрели горчиви плодове, кори и много захар. Резултатът беше невероятен! Сладка желатинова каша, в която се усещат парчета плодове, като захаросани плодове. Лека горчивина (от жар и бели прегради) само добави пикантност към десерта. Има няколко предимства при приготвянето на сладко от портокали. Едно от тях е, че реколтата от цитрусови плодове пада през зимата и домакинята няма да бъде разкъсана между ябълки и ягоди. Това сладко абсолютно не е трудоемко и ако на помощ ви дойде машина за хляб или бавна готварска печка, още повече. Така че нека преминем от теорията към практиката и да направим сладко от портокали у дома.

Класика на жанра

Портокаловите конфитюри могат да варират. Сладък, горчив, течен (за палачинки), по-дебел (за слой торти), почти като мармалад, с парчета кора или хомогенна структура. Първо, нека приготвим истинско шотландско конфитюр от портокали, чиято рецепта е измислена от Джени Кийлър. Трябва да е горчиво сладък, с големи парчета карамелизирана кора. Освен четири портокала и килограм захар ни трябва половин лимон. Цитринът ще придаде на сладкото желеподобна текстура (съдържа пектин). Първо ни очаква доста трудна процедура за нежно триене на кората от цели плодове. След това нарязваме цитрусовите плодове и изстискваме сока от тях. Смелете тортата до състояние на каша и завържете костите в марлена торбичка. Добавете вода към пресните цитрусови плодове в размер на 750 ml на половин литър сок. Слагаме тигана на огъня, добавяме настърганата кора, тортата и торбата с костите. След като заври, намалете котлона и гответе още половин час. След това извадете торбата с костите и измерете количеството останала течност. Добавете захар в съотношение едно към едно. Ако портокалите са сочни, тогава може да са необходими повече от килограм подсладител. Поставете тенджерата отново на слаб котлон. Варете, като разбърквате често, за час и двадесет минути. Насипете го горещ в буркани и затворете с капаци.

Портокалов конфитюр: бърза рецепта

За да приготвим този десерт, ни трябва само половин час! Оказва се сладко гъсто, подобно на мармалад, конфитюр. Обелете пет-шест големи портокала и един лимон. Нарежете пулпата на парчета, отстранете костите. Смелете плодовата маса в блендер. Добавете захарта в съотношение две към едно. Това означава, че за килограм цитрусово пюре трябва да вземете килограм сладък пясък. Разбъркайте и поставете в тенджера с незалепващо покритие на силен огън. Не е необходимо да отстранявате появилата се пяна - тя ще изчезне сама. Но трябва редовно да разбърквате клокочещата течност. След четвърт час бързо кипене портокаловото сладко ще започне бързо да се сгъстява. И след 30 минути вече можете да изключите огъня. Като изстине, ще стане още по-дебел. Нареждат се в буркани и се съхраняват в хладилник.

Още една рецепта за сладко

Измийте половин килограм портокали и един лимон. Слагаме плодовете цели в тиган с дебели стени и наливаме пет чаши вода. Оставете да заври на силен огън, намалете топлината до средна. Покрийте тавата с два слоя фолио и капак. Гответе по този начин около три часа, докато цитрусите омекнат. Изключете огъня и оставете да изстине за една нощ. Изваждаме плодовете, намачкваме ги с ръце и смесваме с течността. Сварената кора нарязваме с нож и също я добавяме в тигана. Слагаме отново на огъня и варим десет до петнадесет минути. Портокалово сладко у дома е почти готово. Остава само да добавите захар - килограм. Когато кристалите се разтворят, варете още половин час на умерен огън. Оставете да престои 20 минути, след което изсипете в стъклени съдове.

Рецептата на баба

Измийте портокалите и внимателно отстранете тънкия слой портокалова кора с белачка за зеленчуци. Смелете го на тънки сламки, напълнете го с вода. Разглобяваме портокалите на филийки, премахваме преградите и семките. Смелете пулпата в блендер или прекарайте през месомелачка. Плодовата маса се претегля, за да се определи количеството захар. На килограм пулп са необходими 800 грама подсладител. В емайлирана купа добавете 2-3 супени лъжици лимонов сок и изцедена кора. Слагаме на огън. Когато заври, отстранете пяната. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за половин час. Покрийте с кърпа и оставете да изстине. Повтаряме процедурата още два пъти. Ако портокаловото сладко изглежда твърде гъсто за трети път, можете просто да го доведете до кипене и да го изключите, без да кипи. Поставяме в стерилизиран съд и запушваме.

Още една стара рецепта

Измийте един килограм портокали, обелете и нарежете на едри парчета. Заспиваме със същото количество захар и изчакваме освобождаването на течността. Когато кристалите започнат да се накисват, ускоряваме този процес, като добавяме сока от два лимона. Налейте литър вода в тигана, сложете лимоновата кора и сложете на огъня. Когато кората стане мека, добавете портокали със захар. За вкус сложете пръчка канела. Гответе портокаловото сладко на слаб огън, докато обемът му намалее наполовина. Хващаме портокалите и ги смиламе в месомелачка или блендер. Върнете пюрето в тенджерата. Към него добавете натрошена портокалова кора. Консистенцията на десерта трябва да е доста гъста.

Как да си направим конфитюр от портокали с минимално количество захар

Измийте пет големи плода и ги залейте с вряла вода. Оставете да престои 10 минути и отрежете кората. Нарежете го на тънки ленти. Обелваме бялата част на кората и изстискваме сока в подходящ за микровълнова фурна съд. Същото правим и с два лимона. Добавете кората към пресния сок и налейте чаша вода. Бялата кора завиваме в тензух и също слагаме в тенджера. Покрийте с фолио и включете фурната на пълна мощност, като настроите таймера за 20 минути. Отстранете бялата кожа. Добавете половин килограм захар. Включваме отново микровълновата на пълна мощност, но този път за половин час. Проверяваме готовността капка по капка: не трябва да се разпространява, а да се сгъсти с „купол“.

Рецепта за печене в машина за хляб

Избираме неузрели портокали, тъй като такива плодове съдържат повече пектин. Почистваме ги от кожата. За килограм "голи" плодове вземаме 500 г гранулирана захар. Нарежете месото на парчета, като по пътя премахнете семките. Слагаме в кофа на машина за хляб, засипваме със захар, добавяме две супени лъжици лимонов сок. Стартираме програмата "Jam". И това е! Можете да варите чай и да чакате вкусен десерт. Ако обичате горчивина, можете да оставите кората. И за да получите по-желеобразно сладко от портокал в машина за хляб, вместо обикновена захар, добавете същото количество захар, съдържаща пектин.

Готвене в мултикукър

Три кори от два цели портокала и един лимон. Останалите плодове се обелват и нарязват на парчета. Напълнете всичко със студена вода и оставете за един ден. След това прехвърляме плодовете в купата за мултикукър, добавяме половин килограм тръстикова захар, разбъркваме. Вентилът трябва да бъде изваден от капака. Включваме устройството в режим "Jam". В края на процеса се смила с потопяем блендер на каша. Добавете пакет желираща смес (Quittin или Gelfix) и разбъркайте. Ако портокаловото сладко в бавната готварска печка ви изглежда воднисто, можете да повторите процеса, като включите машината за още половин час. Но, стоейки на студа, той ще се сгъсти.

По ирония на съдбата портокаловото сладко е направено за първи път от жителката на Шотландия Джени Кийлър. Въпреки че цитрусите там са екзотика, особено през 18 век. Вероятно прословутата пестеливост на шотландците е засегната. Използвани са неузрели горчиви плодове, кори и много захар. Резултатът беше невероятен!

Сладка желатинова каша, в която се усещат парчета плодове, като захаросани плодове. Лека горчивина (от жар и бели прегради) само добави пикантност към десерта. Има няколко предимства при приготвянето на сладко от портокали. Една от тях е, че реколтата от цитрусови плодове пада през зимата и домакинята няма да бъде разкъсана между конфитюри от череши, ябълки и ягоди. Това сладко абсолютно не е трудоемко и ако на помощ ви дойде машина за хляб или бавна готварска печка, още повече. Така че нека преминем от теорията към практиката и да направим сладко от портокали у дома.

Класика на жанра

Портокаловите конфитюри могат да варират. Сладък, горчив, течен (за палачинки), по-дебел (за слой торти), почти като мармалад, с парчета кора или хомогенна структура. Първо, нека приготвим истинско шотландско конфитюр от портокали, чиято рецепта е измислена от Джени Кийлър. Трябва да е горчиво сладък, с големи парчета карамелизирана кора. Освен четири портокала и килограм захар ни трябва половин лимон. Цитринът ще придаде на сладкото желеподобна текстура (съдържа пектин).

Първо ни очаква доста трудна процедура за нежно триене на кората от цели плодове. След това нарязваме цитрусовите плодове и изстискваме сока от тях. Смелете тортата до състояние на каша и завържете костите в марлена торбичка. Добавете вода към пресните цитрусови плодове в размер на 750 ml на половин литър сок. Слагаме тигана на огъня, добавяме настърганата кора, тортата и торбата с костите. След като заври, намалете котлона и гответе още половин час. След това извадете торбата с костите и измерете количеството останала течност. Добавете захар в съотношение едно към едно. Ако портокалите са сочни, тогава може да са необходими повече от килограм подсладител. Поставете тенджерата отново на слаб котлон. Варете, като разбърквате често, за час и двадесет минути. Насипете го горещ в буркани и затворете с капаци.

Портокалов конфитюр: бърза рецепта

За да приготвим този десерт, ни трябва само половин час! Оказва се сладко гъсто, подобно на мармалад, конфитюр.

1. Обелете пет-шест големи портокала и един лимон. Нарежете пулпата на парчета, отстранете костите. Смелете плодовата маса в блендер. Добавете захарта в съотношение две към едно. Това означава, че за килограм цитрусово пюре трябва да вземете килограм сладък пясък.
2. Разбъркайте и поставете в тенджера с незалепващо покритие на силен огън. Не е необходимо да отстранявате появилата се пяна, тя ще изчезне сама. Но трябва редовно да разбърквате клокочещата течност.
3. След четвърт час бързо кипене портокаловото сладко ще започне бързо да се сгъстява. И след 30 минути вече можете да изключите огъня. Като изстине, ще стане още по-дебел. Нареждат се в буркани и се съхраняват в хладилник.

Още една рецепта за сладко

1. Измийте половин килограм портокали и един лимон. Слагаме плодовете цели в тиган с дебели стени и наливаме пет чаши вода. Оставете да заври на силен огън, намалете топлината до средна. Покрийте тавата с два слоя фолио и капак.
2. Гответе по този начин около три часа, докато цитрусите омекнат. Изключете огъня и оставете да изстине за една нощ. Изваждаме плодовете, намачкваме ги с ръце и смесваме с течността. Сварената кора нарязваме с нож и също я добавяме в тигана.
3. Слагаме отново на огъня и варим десет до петнадесет минути. Портокалово сладко у дома е почти готово. Остава само да добавите килограм захар. Когато кристалите се разтворят, варете още половин час на умерен огън. Оставете да престои 20 минути, след което изсипете в стъклени съдове.

Рецептата на баба

1. Измийте портокалите и внимателно отстранете тънкия слой портокалова кора с белачка за зеленчуци. Смелете го на тънки сламки, напълнете го с вода. Разглобяваме портокалите на филийки, премахваме преградите и семките. Смелете пулпата в блендер или прекарайте през месомелачка.
2. Плодовата маса се претегля, за да се определи количеството захар. На килограм пулп са необходими 800 грама подсладител. В емайлирана купа добавете 2-3 супени лъжици лимонов сок и изцедена кора. Слагаме на огън. Когато заври, отстранете пяната. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за половин час. Покрийте с кърпа и оставете да изстине.
3. Повтаряме процедурата още два пъти. Ако портокаловото сладко изглежда твърде гъсто за трети път, можете просто да го доведете до кипене и да го изключите, без да кипи. Поставяме в стерилизиран съд и запушваме.

Още една стара рецепта

1. Измийте един килограм портокали, обелете и нарежете на едри парчета. Заспиваме със същото количество захар и изчакваме освобождаването на течността. Когато кристалите започнат да се накисват, ускоряваме този процес, като добавяме сока от два лимона.
2. Налейте литър вода в тигана, сложете лимоновата кора и сложете на огъня. Когато кората стане мека, добавете портокали със захар. За вкус сложете пръчка канела. Гответе портокаловото сладко на слаб огън, докато обемът му намалее наполовина.
3. Хващаме портокалите и ги смиламе в месомелачка или блендер. Върнете пюрето в тенджерата. Към него добавете натрошена портокалова кора. Консистенцията на десерта трябва да е доста гъста.

Как да си направим конфитюр от портокали с минимално количество захар

1. Измийте пет големи плода и ги залейте с вряла вода. Оставете да престои 10 минути и отрежете кората. Нарежете го на тънки ленти. Обелваме бялата част на кората и изстискваме сока в подходящ за микровълнова фурна съд. Същото правим и с два лимона.
2. Добавете кората към пресния сок и налейте чаша вода. Бялата кора завиваме в тензух и също слагаме в тенджера. Покрийте с фолио и включете фурната на пълна мощност, като настроите таймера за 20 минути. Отстранете бялата кожа. Добавете половин килограм захар.
3. Включваме отново микровълновата на пълна мощност, но този път за половин час. Проверяваме готовността капка по капка: не трябва да се разпространява, а да се сгъсти с купол.

Рецепта за печене в машина за хляб

1. Избираме неузрели портокали, тъй като такива плодове съдържат повече пектин. Почистваме ги от кожата. За килограм голи плодове вземаме 500 г гранулирана захар. Нарежете месото на парчета, като по пътя премахнете семките.
2. Слагаме в кофа на машина за хляб, засипваме със захар, добавяме две супени лъжици лимонов сок. Стартираме програмата Jam. И това е! Можете да варите чай и да чакате вкусен десерт.
3. Ако обичате горчивина, можете да оставите кората. И за да получите по-желеобразно сладко от портокал в машина за хляб, вместо обикновена захар, добавете същото количество захар, съдържаща пектин.

Готвене в мултикукър

1. Три кори от два цели портокала и един лимон. Останалите плодове се обелват и нарязват на парчета. Напълнете всичко със студена вода и оставете за един ден. След това прехвърляме плодовете в купата за мултикукър, добавяме половин килограм тръстикова захар, разбъркваме.
2. Вентилът трябва да бъде изваден от капака. Включваме устройството в режим Jam. В края на процеса се смила с потопяем блендер на каша. Добавете пакет желираща смес (Quittin или Gelfix) и разбъркайте.
3. Ако портокаловото сладко в бавната готварска печка ви изглежда воднисто, можете да повторите процеса, като включите машината за още половин час. Но, стоейки на студа, той ще се сгъсти.