Այսօր սուպերմարկետներում կարելի է գտնել բոլորովին այլ, իսկ երբեմն էլ անսովոր ապրանքներ։ Այս կատեգորիան ներառում է կապույտ շնաձկան միսը, որը դեռ շատերի համար էկզոտիկ է: Այն կարելի է եփել սովորական ձկան նման։

Այս ապրանքի հիմնական առավելություններից է մանր ոսկորների բացակայությունը։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սթեյք տարբեր ձևերով:

Ինչպե՞ս պատրաստել շնաձկան սթեյք ջեռոցում:

Եթե ​​խանութում տեսնեք այս անսովոր ապրանքը, մի անցեք դրա կողքով, բայց անպայման գնեք այն և պատրաստեք այս ուտեստը։ Եթե ​​առանձնահատուկ հոտը ձեզ դուր չի գալիս, ապա գիշատիչի միսը որոշ ժամանակ դրեք կաթի կամ աղաջրի մեջ։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 6 չափաբաժնի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝ 1 կգ շնաձկան միս, 500 գ հում ապխտած կրծքամիս, կիտրոն, 5 պճեղ սխտոր, մշկընկույզ, ձեթ, աղ և պղպեղ։

1. Կտրեք հիմնական բաղադրիչները մասերի, կտորների հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես 2-2,5 սմ, հանեք կեղևը, փաթաթեք սննդի թաղանթով և մի փոքր հարեք։ Այնուհետև հարկավոր է շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով և թողնել մարինացվի 10 րոպե;
2. Միավորել մի պտղունց մշկընկույզ, աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և սեղմված սխտոր: Խառնուրդը քսել ձկան կտորների յուրաքանչյուր կողմի վրա: Կրծքագեղձը կտրատել բարակ շերտերով և դրանցով ծածկել սթեյքերը՝ միացնելով ատամհատիկներով։ Ձուկը կես ժամ թողնել սառնարանում;
3. Վերցրեք թխման թերթիկը, յուղեք այն, տեղադրեք շնաձուկը և դրեք այն ջեռոցում, որը պետք է տաքացվի մինչև 220 աստիճան։ Եփելու ժամանակը – 40-60 րոպե։ Մատուցել կիտրոնի կտորներով և աղցանով։

Ինչպե՞ս պատրաստել շնաձկան սթեյք տապակի մեջ:

Եթե ​​երբևէ չեք փորձել շնաձկանը, անպայման պատրաստեք այս ուտեստը։ Մսի այս տեսակը յուրահատուկ է և նման չէ որևէ այլ բանի, բայց եթե ճիշտ եփվի, համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Արտադրանքի քանակը նախատեսված է 3 չափաբաժնի համար։

Այս բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները՝ 3 սթեյք, 2 ձու, 3,5 ճ.գ. գդալ ալյուր և բուսական յուղ, 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ և ևս 1/2 թեյի գդալ աղ և պղպեղ,

1. Մսակեր կտորները լցնել ջրի մեջ և ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Թողեք դրանք 2 ժամ, ինչից կազատվեք տհաճ հոտից։ Դրանից հետո դրանք չորացրեք թղթե սրբիչներով և հեռացրեք մաշկը;
2. Ալյուրը, աղն ու պղպեղը լցնել ամանի մեջ, ապա ամեն ինչ լավ խառնել։ Մեկ այլ տարայի մեջ հարել ձվերը։ Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ և սթեյքերը գրտնակեք նախ ձվի, ապա ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Դրանք դնել տապակի մեջ և տապակել 4 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպե՞ս պատրաստել շնաձկան սթեյք դանդաղ կաթսայում:

Շատ տնային տնտեսուհիներ վախենում են այս ապրանքի պատրաստման տհաճ բույրից և բարդությունից, բայց իրականում ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է, գլխավորը հրահանգներին հետևելն է։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները՝ 2 հատ շնաձուկ, 2 լայմ, 1 ճ.գ. գդալ մեղր և սոյայի սոուս, 3 ճ.գ. գդալներ սեղանի քացախ 9%, 1/2 թեյի գդալ մանրացված կոճապղպեղ, ալյուր, պապրիկա, 55 գ կոշտ պանիր, սամիթ և բուսական յուղ։

1. Շնաձկների միսը դնել սառը ջրի մեջ, ավելացնել քացախը և մեկ լայմի հյութը։ Թողեք ամեն ինչ մարինացվի ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 3-4 ժամ հետո կտորները լվացեք ջրի մեջ և քամեք ավելորդ հեղուկը։
2. Այժմ պատրաստեք օրիգինալ մարինադը, որի համար միացրեք 3 ճ.գ. գդալներ ձեթ, սոյայի սոուս, մեղր և կոճապղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ստացված խառնուրդով սրբել սթեյքերը։ Թողեք ձուկը մեկ ժամ;
3. Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել և 50 րոպե միացնել «Թխում» ռեժիմը։ Այժմ պատրաստում ենք հացը. միացրեք ալյուրը և 1 թեյի գդալ պապրիկան: Պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել կապույտ շնաձկան սթեյքերը բոլոր կողմերից և դնել տաք յուղի մեջ: Եփել 15 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից;
4. Այնուհետև յուրաքանչյուր կտորի վրա պանիր դրեք և վրան ցանեք մանր կտրատած սամիթ։ Փակեք կափարիչը և շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև ազդանշանը հնչի:

Ինչպե՞ս պատրաստել թխած կապույտ շնաձկան սթեյք բանջարեղենով:

Էկզոտիկ ուտեստ փորձելու համար հարկավոր չէ թանկ ռեստորան գնալ, քանի որ ամեն ինչ կարելի է պատրաստել տանը, գլխավորը անհրաժեշտ բաղադրիչները գնելն է։ Հարկ է նշել, որ այս ձուկն ավելի շատ մսի խտություն ունի դոնդողի նման, իսկ մարմինը բնութագրվում է բարձր խոնավությամբ։ Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։

Այս կապույտ շնաձկան սթեյքի բաղադրատոմսի համար դուք պետք է վերցնեք հետևյալ մթերքները՝ 2 սթեյք, 2 հիլի սերմեր, կես կիտրոն, մեկ սոխ, բուլղարական պղպեղ, 3 ճաշի գդալ: գդալներ բուսական յուղ, 10 հատ պղպեղ և մեկ լոլիկ։

1. Լվացեք յուրաքանչյուր սթեյք, հեռացրեք ողնաշարը և մաշկը: Երկու կողմից ցանել աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ։ Թողնել մի որոշ ժամանակ մարինացվի;
2. Առայժմ խնամեք բանջարեղենը՝ կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների, պղպեղի միջից հանել սերմերը և կտրատել, իսկ լոլիկը բարակ օղակներով կտրատել։ Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ 3 րոպե, իսկ հետո այնտեղ ավելացնել պղպեղը և եփել ևս 3 րոպե;
3. Վերցրեք թխելու տոպրակ և դրեք տապակած բանջարեղեն, ձուկ դրա մեջ, իսկ վրան դրեք լոլիկ: Ամրացրեք տոպրակը, մի քանի ծակեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և եփեք ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 200 աստիճան, 20 րոպե: Ժամանակն անցնելուց հետո կտրեք տոպրակը և եփեք ևս 10 րոպե։

Շնաձկների սթեյքի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ սերուցքային սոուսով

Մենք դեռ չենք ասել, որ շնաձկան միսը շատ առողջարար է, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և վիտամիններ։ Այս ապրանքը նաև պարծենում է ճարպի նվազագույն քանակով: Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ մթերքները՝ 4 սթեյք, մեկ սոխ, 250 մլ սերուցք, կիտրոն, 20 գ ալյուր, 3 պճեղ սխտոր, մեկ դեղնուց, մի փունջ սամիթ, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

1. Միսը ողողում ենք, չորացնում ու մի քիչ թողնում կիտրոնի հյութի մեջ։ Առայժմ մաքրեք սոխը և կտրատեք կես օղակների, իսկ սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Տեղադրել դրանք քացախի և սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ;
2. Կրեմը մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և վրան ավելացրեք դեղնուցն ու ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և եռացնել;
3. Վերցնում ենք կաղապար և մեջը լցնում պատրաստի սերուցքային սոուսի 1/3-ը։ Վերևում դրեք ձուկը, թթու բանջարեղենը և մնացած սոուսը։ Ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը, որը պետք է 25 րոպե տաքացնել մինչև 180 աստիճան։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել թակած խոտաբույսերով:

Շնաձկների սթեյքի բաղադրատոմսը սնկով

Մեկ այլ տարբերակ էկզոտիկ ճաշատեսակի համար, որն արժանի է ձեր սեղանին: Ամեն ինչ պատրաստված է չափազանց պարզ, գլխավորն այս հրահանգներից չշեղվելն է։

Պատրաստելու ենք հետևյալ մթերքներից՝ 150 գ ֆիլե, 2 շիտակե սունկ, 60 գ սոյայի ծիլեր, 90 գ ցորենի Ուդոն լապշա, մի կտոր կիտրոն, 1 ճ.գ. մեկ գդալ քունջութի սերմեր և ձեթ, մի փունջ կանաչ սոխ, 20-ական մլ սակե և սոյայի սոուս, 30 մլ Teriyaki սոուս, 20 գ կարագ, աղ, պղպեղ և բուսական յուղ։

1. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն, ապա սրբել այն թղթե սրբիչով: Կրկին ձեթով քսել և ավելացնել սունկ և շնաձկան միս, որը նախ պետք է աղել և պղպեղ անել;
2. Տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել լոբի բողբոջներն ու նախապես եփած արիշտա: Սունկը պետք է տապակել երկու կողմից, իսկ ձուկը բոլոր կողմերից 4 րոպե;
3. Ավելացնում ենք սոյայի սոուսը, ձեթն ու քունջութի սերմերը, իսկ հետո ֆիլեն առանձին կտորների կտրատում։ Առանձին-առանձին հալեցնում ենք կարագը և միացնում Teriyaki սոուսի հետ։ Մատուցելուց առաջ ստացված զանգվածը լցնել ճաշատեսակի վրա։

Վերևում քննարկված բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, բայց ունեն իրենց նրբությունները: Եթե ​​հետևեք բոլոր առաջարկություններին, կարող եք պատրաստել շատ համեղ և անսովոր ուտեստ ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Պատահաբար ձկան խանութում հայացքս ընկավ ինձ անծանոթ ձկան սթեյքերի վրա։ Գնային պիտակը ասում էր, որ դա կապույտ շնաձուկ է: Ինձ ամենաշատը զարմացրեց գինը՝ 170 ռուբլի։ մեկ կիլոգրամի համար: Սա լճի թառի գնի կեսն է: Միևնույն ժամանակ, ամենուրեք բռնում են պիկերը, իսկ Հեռավոր Արևելքում և Միջերկրական ծովում կապույտ շնաձուկը: Մի խոսքով, ես չդիմացա և գնեցի այս հիանալի ձկան միսը: Ինչու՞ հրաշալի: Դուք կիմանաք:

Ես չգիտեի, թե ինչպես պատրաստել այն: Հետևաբար, ես շրջում էի ինտերնետում շատ հեռուն: Շատ հակասական ակնարկներ կան: Ինչպես, շնաձկան միսը ամոնիակի հոտ է գալիս, անհնար է ուտել և այդ ամենը: Նույնիսկ Յուլիա Վիսոցկայան խորհուրդ է տվել միսը թրջել առնվազն 10 ժամ։ Դա ինձ չէր սազում։ Երեք ժամից մի քիչ պակաս էր մնացել, մինչև սիրելիս կգար աշխատանքից։ Սա իմ ժամանակաշրջանն էր, որի ընթացքում ես պետք է պատրաստեի մի բան, որը կզարմացնի նրան: Եվ միայն Անաստասիա Սկրիպկինայի կայքում ես գտա ինչ-որ մեկի կողմից տեղադրված բաղադրատոմսերի ընտրանի, որտեղ նկարագրված էին շնաձկների պատրաստման տարբեր եղանակներ: Ընդ որում, դա ուղղակի պատճեն էր ինչ-որ տպագիր աղբյուրից, ոչ ոք չէր պատրաստում այս բաղադրատոմսերով. Ես որոշեցի (իմ տատանումներով):

Պահանջվող ապրանքներ.

2 կապույտ շնաձկան սթեյք

Մեկ կիտրոնի կամ լայմի հյութ
- մեկ կիտրոնի կեղև, քերած մանր քերիչով

Ձիթապտղի յուղ՝ մոտ 4 ճաշի գդալ

Մի փոքր փունջ սամիթ

Մի թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- մի քանի պճեղ սխտոր

1 փոքր չիլի պղպեղ կամ մի կտոր մեծ կծու պղպեղ, ինչպես իմը
- աղ պղպեղ

Սիրված բանջարեղենը զարդարի համար

Խոհարարության գործընթացը.

Մի ամանի մեջ խառնել կիտրոնի կամ լայմի հյութը, կեղևը, ձիթապտղի յուղը և մանանեխի սերմերը։ Ես ոչ մի սամիթ չունեի, էլ չեմ ասում թարմ, կամ նույնիսկ չոր: Եթե ​​ունենայի, ես այն մանրակրկիտ կլվանայի, որովհետև սարդի տեսքով միս պետք չէ։ Ես այն լավ կկտրեի։ Ես դեն կշպրտեի սամիթի կոշտ ձողիկները։ Կլպեք սխտորը և դրեք սխտորի մամլիչով: Ազատեք չիլի պղպեղը սերմերից, ցողուններից և այլ կրակոտ կծու իրերից: Մանր կտրատել։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այն ավելի կծու, ապա կտրեք այն ուղիղ՝ ներսից այդ ամբողջ պղպեղով: Ձիթապտղի-կիտրոնի խառնուրդին ավելացնել սամիթ, սխտոր և չիլի պղպեղ։ Աղ. Մոտ կես թեյի գդալ աղ։ Եվ այնտեղ, ինչպես ցանկանում եք: Աղ - խստորեն ըստ ճաշակի:

Լվացեք սթեյքերը: Միայն առանց լվացող միջոցների օգտագործման: Իհարկե, գայթակղիչ է կիտրոնի և «փերի» համով ձուկ ուտելը, բայց դա ոչ բոլորին դուր կգա: Չորացրեք ձուկը թղթե սրբիչներով: Իմ ձուկը սառել էր։ Զգացվում է, որ այն հատուկ պոմպացված է ջրով: Այնքան ջուր կար, որ ինձ թվում էր, թե ձուկ չեմ մնա, այդ ամենը կթափվի լվացարանի մեջ։ Ես չորացրեցի այն մետաղական դարակի վրա: Շնաձկների սթեյքներից կտրեք կենտրոնական աճառը: Կտրեք մաշկը: Մաշկը հղկաթուղթ է զգում: Ես նորից կիսով չափ կտրեցի սթեյքերը։ Սա հեշտացնում է դրանք մարինացնելը: Ես ձկան այս կտորները դրեցի հարթ տարայի մեջ ու վրան լցրեցի մարինադը։

Տարան մի քանի ժամով դրեցի սառնարանում։ Մոտ մեկ ժամ անց ես շուռ տվեցի ձուկը։

Ես ունեմ հատուկ ծանր գրիլ տապակ: Եթե ​​դուք չունեք մեկը, խնդիր չկա: Դուք կարող եք ձեռք բերել սովորական տապակած տապակով: Տապակը ճիշտ տաքացրեք։ Տապակել սթեյքերը հինգից վեց րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Մի չափազանցեք այն: Շնաձկների միսը շատ նուրբ է: Մինչ սթեյքերը տապակվում են, կարող եք դրանք քսել մարինադով և պղպեղով:

Տապակած շնաձուկը դնել ափսեների վրա և զարդարել ձեր սիրած բանջարեղենով։

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված քաղցր և թթու սոուսը հիանալի կերպով համապատասխանում էր այս ուտեստին.

Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին, և նրանք ձեզ կուրախացնեն: ©

Լուսանկարները սեղմելի են. դրանք մեծանում են, երբ սեղմում եք դրանց վրա: ©

Մեր խանութների դարակներում շնաձկան միսը հայտնվեց համեմատաբար վերջերս։ Իսկ գնորդները, հատկապես նրանք, ովքեր արդեն փորձել են էկզոտիկ ձուկ ռեստորանում, ձեռք են մեկնել նոր ապրանքի համար: Բայց նրանք հիասթափված էին։ Տանը սովորական եղանակով պատրաստած շնաձուկը դառը է եղել ու աներեւակայելի զզվելի հոտ է արձակել։ Եվ սթեյքերը այնքան գեղեցիկ էին: Սպիտակ, մարգարտյա կապույտ, կարմիր մսով և հաստ կապույտ-սև մաշկով... Բայց ծովերի այս ամենավտանգավոր գիշատիչից համեղ ուտեստ ստեղծելու համար պետք է ճանաչել շնաձկներին։ Ի վերջո, խոհարարական մասնագետները մի քանի գաղտնիք ունեն այս ձկան տհաճ հոտից և դառնությունից ազատելու համար։ Եվ այս գաղտնիքները կբացահայտենք մեր հոդվածում։ Ստորև դուք կգտնեք նաև որոշ հեշտ հետևելու բաղադրատոմսեր: Պետք է ասել, որ Հարավարևելյան Ասիայի բնակիչները, որտեղ շնաձուկը լայնորեն օգտագործվում է, այն համարում են հզոր աֆրոդիզիակ։ Այս մկանուտ ձկան միսը ոչ ճարպ ունի, ոչ ոսկոր։ Բացի այդ, այն ցածր կալորիականությամբ է. ընդամենը 130 կկալ հարյուր գրամի դիմաց:

Նախնական մշակում

Շնաձուկը մեզ մոտ է հասնում արդեն, այսպես ասած, ապամոնտաժված։ Սառեցված սթեյքերը վաճառվում են խանութներում՝ վակուումային կամ այլ փաթեթավորմամբ: Ուստի մեզ չեն խնդրում մտածել, թե որ մասից և ինչպես պատրաստել շնաձուկը։ Սթեյքը տանը պետք է հալեցնել: Ապահովելու համար, որ միսը չի կորցնում իր գերազանց համը, դա պետք է արվի ուշադիր: Բացեք փաթեթը և սթեյքերը տեղափոխեք տարայի մեջ, որի հատակին նախ տեղադրում ենք մետաղական դարակ։ Այն անհրաժեշտ է, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա հալված ձկից։ Փակեք տարան և դրեք սառնարանը։ Որքան երկար լինի սթեյքը հալեցնել, այնքան ավելի համեղ կլինի: Այնուհետև մենք կմաքրենք մնացած սառույցը և կլվանանք շնաձկան միսը։ Ամոնիակի հոտը և համի դառնությունը վերացնելու համար սթեյքին վերաբերվեք այնպես, ասես երիկամների լինի՝ թաթախեք այն կիտրոնով կամ լայմով թթված ջրի մեջ: Այս նպատակով կարող եք նաև կաթ օգտագործել՝ արդյունքը նույնն է լինելու։

Այս ձկան միսը շատ համեղ է։ Դրանից կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստել։ Եթե ​​պատրաստվում եք տապակած սթեյքերը տապակել տապակի մեջ, ապա պետք է դրանք մանրակրկիտ չորացնել։ Շնաձկների միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեղուկ։ Սթեյքերը մեկ ժամ թողեք խոհանոցային սրբիչի վրա՝ սենյակային ջերմաստիճանում։ Շնաձկների միսը կարելի է կտրել ավելի փոքր կտորներով՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս դեպքում պետք է հեռացնել աճառն ու մաշկը։ Եթե ​​տանը ալերգիայով տառապողներ կան, իմաստ ունի նաև կտրել բուն մաշկը։ Այն պարունակում է հիստամին նյութ։ Դա կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիա։ Իհարկե, եթե բաղադրատոմսը պահանջում է շնաձկան միսը մանր կտրատել, ապա նախ պետք է կտրատել սթեյքը, ապա մարինացնել այն: Կիտրոնի հյութի կամ կաթի տակ սառնարանում երկու ժամ մնալուց հետո տհաճ հոտն ու դառնությունը լիովին կվերանան։ Դե, հիմա եկեք դիտարկենք շնաձկան սթեյք համեղ պատրաստելու մի քանի եղանակ:

Ձկան խորտիկներ խորը տապակի մեջ

Կարևոր չէ, որ տանը չունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին McDonald's-ում է: Ցանկացած մետաղական քամոց կամ մաղ կարող է փոխարինել տապակին: Հիմնական բանը այն է, որ դրանց ծավալը ավելի քիչ է, քան ձեր տապակած տապի հատակը: Մենք արդեն պատմել ենք, թե ինչպես պատրաստել շնաձկան սթեյքը փոքր կտորներով։ Այսպիսով, կտրատեք ձուկը, վրան ցողեք լայմի հյութ, ավելացրեք կիտրոնի կտորներ և դրեք սառնարան, որպեսզի մարինացվի։ Դրանից հետո շնաձուկը թեթևակի չորացրեք թղթե սրբիչների վրա։ Լայն և խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Երեք ափսեի վրա կպատրաստենք՝ աղով և սպիտակ պղպեղով խառնած ալյուր; ձու, թեթևակի ծեծված պատառաքաղով; հացի փշրանքներ. Այս բոլոր բաղադրիչների մեջ հերթափոխով գլորում ենք ձկան կտորները։ Տեղադրել քամոցով (կամ մաղով): Լցնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձկան կտորները հանեք աքցանով։

Այս բաղադրատոմսը ծույլերի համար է։ Միակ բանը, որ դուք պետք է անեք սթեյքը կիտրոնով կամ քացախով թթվացված ջրի մեջ մարինացնելուց հետո՝ հեռացնել հաստ մաշկը: Կրակի վրա դնել բուսայուղով տապակը։ Մենք դրանից այնքան չենք լցնում, որքան նախորդ բաղադրատոմսում: Պատրաստեք երկու ափսե հացի համար: Մեկը՝ ալյուրով, որի մեջ խառնում ենք ձկան համար աղ և համեմունքներ։ Իսկ երկրորդը՝ քերած ձվով։ Սպասենք, մինչև բուսայուղը լավ տաքանա։ Յուրաքանչյուր սթեյք թաթախեք նախ ձվի, ապա ալյուրի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից երեք-չորս րոպե, մինչև խրթխրթան ընդերքը ձևավորվի:

Շնաձկների սթեյքերը ջեռոցում

Այս ձուկը կարծես պատրաստված է թխելու համար։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը մի քիչ ճարպ: Ինչպե՞ս պատրաստել շնաձկան սթեյք ջեռոցում: Սկսում ենք, ինչպես միշտ, մարինացմամբ։ Կեղևը կտրելուց հետո սթեյքերը դրեք սոյայի սոուսով գավաթի մեջ, շաղ տալ ձկան համեմունքներով և ծածկել կիտրոնի կտորներով։ Մեկ ժամով դնում ենք սառնարանը։ Եկեք նախապես տաքացնենք ջեռոցը։ Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել։ Քսեք բուսական յուղով սիլիկոնե խոզանակով: Եկեք դրա վրա դնենք սթեյքերը: Ծածկեք փայլաթիթեղի մեկ այլ թերթիկով: Եկեք թխենք մոտ կես ժամ։ Այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը: Թող ձուկը կարմրի ջեռոցում։

Շնաձկների սթեյքերը դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է երկու մարինադ: Առաջինը սովորականն է՝ լայմի կամ կիտրոնի հյութը, քացախը կամ ջրով նոսրացված գինին կհաջողվի։ Բայց երկրորդը էկզոտիկ կլինի։ Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել ափսեի մեջ։ Այնտեղ երեք կոճապղպեղի արմատ (կամ ավելացնել 0,5 թեյի գդալ աղացած): Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ հեղուկ մեղր։ Խառնել։ Այս խառնուրդով մեր ձուկը մանրակրկիտ քսում ենք: Բայց նախ (մենք հիշում ենք, թե ինչպես պատրաստել շնաձկան սթեյք) զգուշորեն քամում ենք այն առաջին մարինադից։ Այս ձուկը ջուր կլանելու զարմանալի հատկություն ունի։ Եթե ​​սթեյքը չքամեք, այն դոնդողանման կստացվի։ Մեկ ժամ մարինացնելուց հետո շերտերը գլորում ենք քաղցր պապրիկայի հետ խառնած ալյուրի մեջ։ Լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաբուխ ամանի մեջ։ Մենք միավորը դնում ենք «Թխում» վրա՝ ժմչփը դնելով հիսուն րոպե: Սթեյքերը դնել յուղի մեջ։ Տապակել երկու կողմից։ Հետո յուրաքանչյուր սթեյքի վրա դնում ենք պանրի մի բարակ շերտ, որը վրան սամիթ ենք ցանում։ Իջեցրեք բազմաբնակարանային կափարիչը և սպասեք ծրագրի ավարտին:

Շնաձուկը նիհար, բավականին հյութալի սպիտակ միս է: Այն շատ նուրբ է և գործնականում ոսկորներ չունի: Շնաձկների միսը նույնպես շատ փոքր քանակությամբ խոլեստերին է պարունակում։

Այն կարելի է եփել տարբեր ձևերով՝ ջեռոցում, տապակի մեջ, խորոված։ Որպես հաց պատրաստում սովորաբար օգտագործում են փշրանքները, խմորը, ընկույզը կամ եգիպտացորենի ալյուրը: Սովորաբար նման մսից պատրաստված ուտեստները մատուցվում են թխած կամ խաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով: Շնաձկների միսը լավ համադրվում է նաև փափկամազ բրնձի հետ։

Կատրանի և ծովատառեխի շնաձկների միսը ամենից հաճախ օգտագործվում է աղցանների, ինչպես նաև սառը և տաք նախուտեստներ պատրաստելու համար։ Հյութալի և մսային կատրան ֆիլեը կատարյալ է ջեռոցում կամ գրիլի վրա թխելու համար: Բայց կապույտ շնաձկան ֆիլեն հատկապես համեղ է եփելիս։ Ապուր շնաձուկը պատրաստում է ամենահամեղ առաջին ուտեստները։ Ոմանք նախընտրում են պատրաստել ձկան կարկանդակներ և կուլեբյակ՝ լցված խաշած շնաձկանով կամ աղացած միսով։

Շնաձկների ճաշատեսակներին հատուկ երանգ հաղորդելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թթվային մարինադ, տոմատի մածուկ կամ ձիթապտղի յուղ: Խորհուրդ է տրվում նաև ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ արտահայտված կծու հոտով։ Խոսքը զաֆրանի, ռեհանի, ուրցի, օրեգանոյի, նեխուրի արմատի մասին է։ Սունկը կօգնի ազատվել շնաձկան մսի թեթեւ դառնությունից։

Շնաձկների արյունը պարունակում է մինչև 2% միզանյութ, ուստի միսը պետք է նախապես մշակվի: Եփելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թրջել կաթի կամ սառը ջրի մեջ՝ քացախով և սոյայի սոուսով։ Միսը պետք է թրմվի մոտ 10-12 ժամ։ Բացի այդ, մնացած ամոնիակն ամբողջությամբ չեզոքացնելու համար մսի վրա պետք է մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել եփման գործընթացում։ Որպես կանոն, 500 գ շնաձկան միսը պահանջում է 1 ճաշի գդալ: կիտրոնի հյութ.

Շնաձկների մսով կերակրատեսակների համար շատ բաղադրատոմսեր կան:

Շնաձկների կաթսա

Բաղադրությունը:

600 գ կապույտ շնաձկան ֆիլե
100 գ քերած պանիր և կարագ
300 մլ տաք ջուր
2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
կես բաժակ կոտրիչ
սև պղպեղի հատիկներ
աղ ըստ ճաշակի
ուրց

Ինչպես պատրաստել շնաձկների տապակ.

Եթե ​​դուք արդեն ունեք պատրաստի ֆիլե, ապա ձեզ հարկավոր չէ հեռացնել կեղեւն ու աճառը։ Միսը լցնել եռացող, մի փոքր աղած ջրի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի մոտ 30-40 րոպե։

Այնուհետև եփած միսը կտրատել փոքր մասերի։ Հալած կարագը խառնել ջրի և ալյուրի հետ, մինչև հարթ լինի։

Այս խառնուրդը լցնել ձկան վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ուրցն ու ձուկը դնել կարագով քսած և հացաթխված թխվածքաբլիթի վրա:

Վերևից պանիր ցանել և թխել 170°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Շնաձուկի շոգեխաշել արքայախնձորով և սերուցքով

Բաղադրությունը:

700 գ շնաձկան ֆիլե
մի արքայախնձոր
4 ճ.գ. կարագի գդալներ
150 մլ արքայախնձորի հյութ
1 ճ.գ. գդալ կարրի
200 մլ սերուցք
150 մլ բանջարեղենի արգանակ
2 թեյի գդալ օսլա
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել շնաձկան շոգեխաշել.

Շնաձկների ֆիլեը կտրատել և լցնել արքայախնձորի հյութի մեջ։ Թողնել 40 րոպե։ Արքայախնձորը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Շոգեխաշել դրանք ձեթի մեջ։

Այնուհետև արքայախնձորին ավելացրեք կարրին, արգանակն ու սերուցքը։ Եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Հյութից հանում ենք ձկան ֆիլեը և դնում անձեռոցիկի վրա։

Հյութի մեջ լուծել օսլան և լցնել ստացված սոուսը։ Սպասեք, մինչև մի փոքր թանձրանա և ձուկը դրեք այնտեղ։ Եփել 10 րոպե փակ կափարիչով։

Չմոռանաք ճաշատեսակը համեմել պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ։

Շնաձկների միսը օվկիանոսի մոտ գտնվող շատ երկրների բնակիչների սննդակարգի հիմքն է, սակայն մեր հայրենակիցներից շատերի համար այն կարծես էկզոտիկ մթերք լինի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ շնաձկների սթեյքերը հասանելի են դարձել խոշոր սուպերմարկետների գնորդներին, ոչ բոլորն են շտապում դրանք գնել։ Ոմանք անհանգստացած են, որ իրենց դուր չի գա անծանոթ արտադրանքը, իսկ մյուսները պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել շնաձուկը տանը: Իրականում, շնաձկան մսի համը, թեև անսովոր է, բայց այնքան էլ էկզոտիկ չէ։ Նրանք, ովքեր փորձել են, պնդում են, որ այն միաժամանակ հիշեցնում է ձուկ, հավի միս, խոզուկ և խոզի միս։ Միևնույն ժամանակ, շնաձկան միսը դիետիկ արտադրանք է, այն պարունակում է քիչ ճարպ, շատ սպիտակուց և ընդհանրապես ածխաջրեր: Այս ապրանքի 100 գ էներգիայի արժեքը կազմում է մոտ 130–145 կկալ: Եվ մեկ այլ բոնուս ոսկորների բացակայությունն է, բացառությամբ, իհարկե, կենտրոնական ողնաշարի։ Այո, և տանը շնաձկների սթեյք պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, չնայած, իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց որոշակի նրբություններին իմանալու:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Նախքան շնաձուկ պատրաստելը, դա չի խանգարում համոզվել, որ նրա միսն անվնաս է։ Բանն այն է, որ կան շնաձկներ, որոնց միսը կարելի է միայն պայմանականորեն ուտելի համարել։ Դրանց թվում է բևեռային շնաձուկը, որը կարող է լուրջ թունավորումներ առաջացնել: Բայց կան շնաձկների տեսակներ, որոնք ոչ միայն անվտանգ են, այլ նաև համեղ, ուստի նրանց միսը համարվում է դելիկատես։ Սրանք katran, mako, ծովատառեխ, ապուր և աղվես շնաձկներ են: Ընդհանուր առմամբ, մոխրագույն և կապույտ շնաձկների բոլոր տեսակները համարվում են ուտելի: Եթե ​​դուք պետք է զգուշանաք մոխրագույն շնաձկներից, քանի որ նրանց միսը կարող է սնդիկ պարունակել, ապա կապույտ շնաձկների միսն անվտանգ է: Դա կապույտ շնաձկան սթեյքերն են, որոնք սովորաբար վաճառվում են սուպերսայլերով:

• Շնաձկների մսի հիմնական թերությունը ամոնիակի հոտն է։ Այս ձուկն իր արյան մեջ պարունակում է մոտ 2% միզանյութ և, հետևաբար, պետք է բաց թողնվի շնաձկան բռնելուց անմիջապես հետո: Ձկները, որոնք արդեն ենթարկվել են անհրաժեշտ առաջնային վերամշակմանը, պետք է մատակարարվեն առևտրին, այնպես որ դուք չպետք է շատ վախենաք ամոնիակի հոտից խանութում շնաձկան սթեյք գնելիս, եթե այդպիսիք կան, ապա դա աննշան կլինի: Անկախ սրանից, շնաձկան միսը դեռ պետք է թրմել աղաջրի կամ կաթի մեջ առնվազն 6-8 ժամ, այդ դեպքում հաստատ տհաճ հոտ չի լինի։
• Մեզ մոտ անհնար է թարմ շնաձուկ գնել։ Ամենից հաճախ ապրանքը վաճառքի է հանվում սառեցված, ավելի քիչ՝ սառեցված։ Սառեցված միսը պետք է աստիճանաբար հալեցնել սառնարանում, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը չորանա։
• Մաշկը հեռացնելու մեծ կարիք չկա, բայց, այնուամենայնիվ, եթե ձեր ընտանիքում կան երեխաներ կամ ալերգիայի հակված մարդիկ, ավելի լավ է դա անել և կտրել կեղևը՝ դրան կից մսի մի փոքր շերտի հետ միասին: Բանն այն է, որ այն կարող է պարունակել հիստամիններ։
• Շնաձկների մսի համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում եփելուց առաջ այն մարինացնել։ Եթե ​​նախատեսում եք փոքր կտորներից կերակուր պատրաստել, ապա մարինացնելուց առաջ ֆիլեն կամ սթեյքը կտրատեք այդպիսի կտորների։
• Շնաձկների միսը շատ արագ է եփվում։ Այն փափուկ պահելու համար փորձեք չչորացնել՝ չգերազանցեք բաղադրատոմսում նշված պատրաստման ժամանակը:

Կարող եք շնաձկներից ապուրներ պատրաստել (պարզապես հիշեք հայտնի շնաձկան լողակով ապուրը), պատրաստել հիմնական ուտեստներ և օգտագործել շնաձկան միսը որպես սառը նախուտեստների բաղադրիչ: Շնաձկներից պատրաստված տաք խորտիկները համարվում են ամենահամեղը։ Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսի ցուցումներին և հետևեք շնաձկան մսի պատրաստման հիմնական կանոններին, արդյունքը չի հիասթափեցնի:

Ինչպես պատրաստել շնաձկան սթեյք տապակի մեջ

• շնաձկների սթեյքեր – 0,5–0,6 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 70 գ;
• աղ, ձկան համեմունք - համտեսել;
• բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• կիտրոն - 0,5 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք սթեյքները՝ հալեցնելով դրանք, լվանալով և մարինացնելով կիտրոնի հյութով թթված ջրի մեջ։ 3 ժամ հետո հանեք մարինադից և չորացրեք անձեռոցիկներով։
• Մի ամանի մեջ հարում ենք ձուն, մյուսում ալյուրը խառնում ենք աղի և համեմունքների հետ։
• Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
• Յուրաքանչյուր սթեյք թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև հացեք ալյուրի մեջ և շոգեք երկու կողմից՝ յուրաքանչյուր կողմից 7-10 րոպե:

Մատուցելուց առաջ լավ գաղափար է, որ սթեյքերը ցանել թակած խոտաբույսերով: Այս ուտեստի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե։

Ինչպես պատրաստել շնաձկան սթեյք ջեռոցում

• շնաձկների սթեյք - 1–1,2 կգ;
• սոյայի սոուս - որքան կպահանջվի;
• կիտրոն - 1 հատ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 20 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցրած, լվացված և մաքրված սթեյքերը դնել ամանի մեջ և լցնել սոյայի սոուսի մեջ: Թողնել դրա մեջ մեկ ժամ։
• Փայլաթիթեղի թերթիկը դնել թխման թերթիկի վրա, քսել ձիթապտղի յուղով և վրան դնել սթեյքերը:
• Շաղ տալ համեմունքներով և վրան դնել բարակ կտրատած կիտրոնի շերտերը:
• Ծածկեք փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով և դրեք ջեռոցում:
• Թխել 220 աստիճանով 30–40 րոպե։

Սա շնաձկան թխելու ամենապարզ բաղադրատոմսն է, այն կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ օգտագործելով ավելի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, բայց դա կպահանջի ավելի շատ բաղադրիչներ և ավելի շատ ջանք:

Շնաձկների սթեյք թխված փայլաթիթեղի մեջ սնկով

• կապույտ կամ ծովատառեխ շնաձկների սթեյք - 1–1,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• սոյայի սոուս - 60-80 մլ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 60-80 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• օրեգանո - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Հալեցրեք և լվացեք շնաձկների սթեյքերը՝ ցանկության դեպքում հեռացնելով մաշկը:
• Սթեյքերը դնել ամանի մեջ և լցնել ջրով, մինչև ամբողջովին ծածկվեն: Այս ջրի մեջ քամեք կիտրոնի հյութը։ Թողնել զով տեղում 6 ժամ։
• Հեռացրեք սթեյքերը մարինադից և չորացրեք: Տաքացրեք բաղադրատոմսում նշված ձիթապտղի յուղի մոտ կեսը տապակի մեջ և տապակեք շնաձկան սթեյքերը դրա մեջ միջին ջերմության վրա (մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից):
• Կառուցեք «նավակներ» փայլաթիթեղից՝ շնաձկան սթեյքերի չափով: Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, քսեք այս «կաղապարները» մնացած ձիթապտղի յուղով:
• Լվանալ կարտոֆիլը, չորացնել և թխել կեղևի մեջ մինչև պատրաստ լինելը։ Եթե ​​ցանկանում եք ժամանակ խնայել, կարող եք պարզապես եփել կարտոֆիլը։
• Հովացրեք և մաքրեք կարտոֆիլը, կտրատեք բարակ շերտերով։ Տեղադրեք դրանք փայլաթիթեղի «կաղապարների» հատակին:
• Շամպինիոնները լվանալ, չորացնել, բարակ շերտերով կտրատել։
• Մաքուր տապակի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սունկը և տապակել։ Պետք է տապակել այնքան, մինչև զգաք, որ սնկի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացել է։
• Սունկը դնել կարտոֆիլի վրա։
• Սնկերի վրա դրեք շնաձկների սթեյքերը:
• Յուրաքանչյուր սթեյքի վրա լցնել սոյայի սոուս: Շաղ տալ սուսամբարով։
• Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել սթեյքերի վրա։
• Փայլաթիթեղի «ձևերը» դնել թխման թերթիկի վրա և ծածկել դրանք փայլաթիթեղով:
• Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և դրեք թխման թերթիկը, որի մեջ դրեք աշխատանքային մասը։ Թխել 10 րոպե։ Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թխեք նույն քանակությամբ:

Շնաձկների սթեյքերը մատուցվում են թխած սնկով մահճակալի վրա, անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ:

Շնաձկների սթեյք տոմատի սոուսում

• շնաձկների սթեյք - 1 կգ;
• չոր սպիտակ գինի - 0,2 լ;
• տոմատի սոուս - 0,5 լ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• սպիտակ պղպեղ - 2-3 գ;
• չորացրած ռեհան - 5 գ;
• չորացրած մաղադանոս - 5 գ;
• աղ - համտեսել;
• կիտրոն - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

• Տեղադրեք հալված և ողողված շնաձկների սթեյքերը կաթսայի մեջ:
• Լցնել ջրով, խառնել աղով, թողնել ամբողջ գիշեր։ Հեռացրեք սթեյքերը, լվացեք և դրեք մաքուր թավայի մեջ։
• Նրանց վրա քամել 2 կիտրոնի հյութը, ծածկել ջրով և թողնել 3 ժամ։
• Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր սթեյքը երկու կողմից՝ յուրաքանչյուր կողմից 5-7 րոպե անցկացնելով։ Բոցը պետք է լինի միջին ինտենսիվության։
• Տապակած սթեյքերը դնել կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ։ Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել հաստ հատակով տապակ:
• Սխտորը մանր կտրատել, խառնել պղպեղի և անուշաբույր խոտաբույսերի հետ։ Այս խառնուրդով շաղ տալ սթեյքերը։
• Տոմատի սոուսը խառնել գինու հետ, այս խառնուրդը լցնել սթեյքներով տարայի մեջ։
• Տեղադրեք այս տարան ցածր ջերմության վրա: Սոուսը եռալուց հետո 8–10 րոպե եփեք շնաձկան միսը։

Այս ճաշատեսակի համար պետք է պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ: Լավ տարբերակ կլինի խաշած բրինձը, նախընտրելի է շագանակագույն կամ կոշտ ցորենի մակարոնեղեն: Չմոռանաք լցնել այն սոուսով, որի մեջ շոգեխաշել են շնաձուկը։

Ինչպես խորովել Shark Steaks

• շնաձկների սթեյք - 1 կգ;
• երիտասարդ ցուկկինի - 0,3 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կոշտ լոլիկ - 0,3 կգ;
• աղ, համեմունքներ, սամիթ - համտեսել;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք շնաձկան սթեյքերը՝ կտրելով միսը ոսկորից և հեռացնելով մաշկը: Անհրաժեշտության դեպքում շնաձուկը նախապես թրջեք կաթի մեջ։
• Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք շերտերով:
• Բլենդերի մեջ միացրեք սխտորը, սամիթն ու ձեթը, համեմեք և ավելացրեք աղը։ Այս խառնուրդով քսել բանջարեղենն ու սթեյքերը և թողնել 15 րոպե։
• Տեղադրեք սթեյքերը գրիլի վրա և գրիլ 10-15 րոպե՝ կախված սթեյքերի հաստությունից:
• Նույն գրիլի վրա տապակել բանջարեղենը, 5 րոպեն բավական է։

Խորոված սթեյքերը մատուցվում են խորոված բանջարեղենի հետ միասին:

Շնաձկների ֆիլե քյաբաբներ

• շնաձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 80 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ - որքան կպահանջվի;
• մեղր - 40 մլ;
• կոճապղպեղի արմատ - 20 գ;
• սոյայի սոուս - 60 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Շնաձկների ֆիլեը կտրեք մոտավորապես 2 սմ երկարությամբ կտորների:
• Սխտորը ճզմել՝ անցնելով հատուկ մամլիչով։
• Կոճապղպեղը քերել։
• 40 մլ ձեթը, մեղրը, կիտրոնի հյութը, սխտորն ու կոճապղպեղը, սոյայի սոուսը խառնեք ամանի մեջ։
• Ստացված սոուսում մարինացրեք շնաձկան ֆիլեը։
• Մեկ ժամ անց կտորները հանեք սոուսից և քսեք փայտե շամփուրների վրա։
• Քյաբաբները 4 կողմից յուրաքանչյուրից 5 րոպե տապակել տապակի մեջ եռացող յուղի մեջ։

Քյաբաբը կարելի է մատուցել միայն սոուսով, կամ կարելի է նրանց համար պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ։
Շնաձկներ պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան ցանկացած այլ ձուկ: Այսպիսով, բոլորը հնարավորություն ունեն գնահատելու նրա յուրահատուկ համը։