Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ:

Ճիշտ սնվելու համար մեզ ոչ միայն էներգիա է պետքկալորիաներ . Վիտամինները, միկրոտարրերը, ճարպերը և թթուները կարևոր դեր են խաղում պատշաճ նյութափոխանակության մեջ:

Անհնար է թվարկել ամեն ինչ. Կցանկանայի ինձ համար ուտելու այնպիսի ոճ ընտրել, որտեղ ամեն ճաշատեսակի մեջ հավաքված են լավագույն բաղադրիչները։

Նման արժեքավոր առողջ մթերքներից մեկը թունան է: Իսկ դիետիկ թունա աղցանը համարում եմ նիհարելու լավագույն ուտեստներից մեկը։

Ինչու է թունա հաճախ օգտագործվում աղցանների բաղադրատոմսերում քաշի կորստի համար:

Ծովային հորթի միսը, որը կոչվում է թունա միս, պարունակում է մոտ 130 կկալ/100 գ։ Թվերը շատ մոտավոր են, քանի որ դրանք կախված են բռնելու ժամանակից, կոնկրետ ձկան չափից և դիակի այն հատվածից, որը դուք օգտագործում եք ուտեստի մեջ։

Բայց թունաին բարձր են գնահատում ոչ թե իր ցածր կալորիականությամբ, այլ ձկների մեջ միկրո և մակրոտարրերի, յոդի, կալիումի, երկաթի, մանգանի, սելենի և B, C, E, D խմբերի օրգանական վիտամինների առկայության համար:

Թունայի ամենաբարձր արժեքը, հավանաբար, նրա բարձր սպիտակուցային պարունակությունն է, և, իհարկե, օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուները, որոնք պահպանվում են նույնիսկԴեպիպահպանված։

Պահածոյացված թունաիր սեփական հյութի մեջ պարունակում է 88-96 կկալ 100 գրամի դիմաց։ Եթե ​​լցոնումը յուղ է, ապակալորիաներ ավելին` 190-230 կկալ 100 գրամի դիմաց:

Ճշգրիտ արժեքը կարելի է կարդալ փաթեթավորման վրա: Թվերը տարբեր են, քանի որ ձուկը որսվում է տարբեր ծովերում, և պահածոների արտադրության մեթոդը նույնպես ստանդարտացված չէ։

Հետաքրքիր է սկումբրիաների ընտանիքից այս տեսակի ձկների BJU-ի կազմը։ Նրանում ընդհանրապես ածխաջրեր չկան՝ B-59%, F-38%, U-0%:

Դուք, իհարկե, կարող եք ինձ առարկել, որ սաղմոնն ունի նույն BJU կազմը և թարմ արտադրանքի կալորիականությունը: Բայց լսեք, երբևէ լսե՞լ եք թունա աճեցնելու մասին:

Ո՛չ։ Թունա որսալը մեծ հաջողություն է և ծանր աշխատանք: Այդ իսկ պատճառով այն շատ ավելի թանկ արժե, քան սաղմոնը, որը աճեցվում է ֆերմայում` կերակրելով:

Իսկ օգուտների իր յուրահատուկ բաղադրության համար թունան առաջատար է աղցանի ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչների շարքում:

Ինչպես պատրաստել առողջ թունա աղցան.

Ցանկացած աղցան կարելի է դիետիկ պատրաստել, եթե օգտագործեք մի փոքր երեւակայություն եւ սննդաբանի աչք։ Եկեք նայենքբաղադրատոմսեր ձկան աղցաններ ձեր խոհարարական գրքում կամ ինտերնետում:

Պահածոյացված աղցանների մեջ Ձկների համար առավել հաճախ օգտագործվում է ճարպային մայոնեզի սոուսը: Որոշ աղվափնջիկ աղցաններ ներառում են խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլ, ինչը նույնպես մեծացնում է կալորիականությունը: Միայն այս երկու կետերը փոխելով կարելի է ստանալ համանուն դիետիկ աղցան։

Ծանր վիրակապը փոխարինեք թեթևով։

Գերազանց միջուկը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղից՝ կիտրոնի հյութի, չոր կամ թարմ անուշաբույր խոտաբույսերի ավելացումով: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել քունջութ կամ կտավատի սերմ, սոճու ընկույզ։

Նման էկզոտիկ մթերքների ավելացումը, ինչպիսիք են կապարը և անչոուսը, լավ են թարմացնում հագնվելու համար: Որպեսզի սոուսի համը մոտ լինի սովորական մայոնեզին, կարող եք ավելացնել մեկ թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ։ Ամեն ինչ խառնել կամ հարել բլենդերով։

Բարելավել աղցանի բաղադրությունը.

Եթե ​​սովորականբաղադրատոմսը Աղցանների մեջ օգտագործվում է սպիտակ բրինձ, ավելի լավ է այն փոխարինել ավելի առողջ շագանակագույնով (շագանակագույն) կամ սևով։ Բրինձը եփելուց հետո կարող եք ողողել՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար։

Երբ կարտոֆիլն օգտագործվում է աղցանի մեջ, փորձեք այն փոխարինել ավելի թեթև ածխաջրածին բաղադրիչներով, ինչպիսիք են կանաչ ոլոռը, եգիպտացորենը և լոբիները:

Ձկան աղցանի համար բրնձի և կարտոֆիլի համընդհանուր փոխարինումը ցանկացած տեսակի թարմ դեղաբույսերի ավելացումն է:

Բաղադրիչների ցանկ, որոնք լավ համադրվում են թունայի և միմյանց հետ

Ես հրավիրում եմ ձեզ դիտարկել բաղադրիչների ընտրանի, որոնք լավ համադրվում են թունա և այլ պահածոյացված ձկան հետ:

Թարմ թունա, տապակած կամ թեթև աղած, ինչպես նաև այլ ձուկ օգտագործելը ձեզ նոր համեր և նոր աղցաններ կտա:

• Աղցանի ամանի ծավալի մոտ կեսըպետք է լինի հազարի տերեւներ: Դա կարող է լինել չինական (Պեկինյան) կաղամբ: ռուկոլա, chard (մանկական ճակնդեղի տերեւներ), հազար, այսբերգ գազար, սպանախ.

• Աղցանի ամանի ծավալի մեկ երրորդը(ճաշատեսակի քաշի մոտ 1/2-ը) - թունա և բանջարեղեն (մրգեր), գումարած որոշ ածխաջրեր: Նման բաղադրիչները կարող են լինել խնձոր, վարունգ, չերի լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, բողկ, գազար, կանաչ ոլոռ, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի, ձու (հավ կամ լոր), ավոկադո:
• Աղցանի ամանի մնացած ծավալը- Սրանք վառ համային բաղադրիչներ են: Անչոուս, կապար, ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, կիտրոն, գրեյպֆրուտ, նեխուր, կիլանտրո, մաղադանոս, ռեհան, կապույտ կամ սպիտակ սոխ, պրաս, կանաչ սոխ:

Փորձեք սոուսը պատրաստել ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղից։ Ավելացնել մի քիչ աղ կամ սոյայի սոուս, կիտրոնի հյութ։

Դուք կարող եք օգտագործել հյութը պահածոյից թունա Եթե ​​թունա ձուկը ինքներդ եք պատրաստել, ապա տապակելուց հետո կարող եք օգտագործել այն հյութը, որը բաց է թողնվել ձկան հովացման ժամանակ։

• Ընտրեք այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս:
• Կտրեք այնպես, ինչպես ուզում եք:
• Պատրաստեք սոուսը և «Voilà!»
• Ցածր կալորիականությամբ ցնցող աղցան պատրաստ է։

Քանի դեռ չեք պատրաստել ձեր նորագույն դիետիկ աղցանը, ես ձեզ կպատմեմ ավանդականների մասին։

Հայտնի թունա աղցանների բաղադրատոմսեր

Թունայի երկու ամենահայտնի աղցանները դիետիկ անվանելը դժվար կլինի: Առաջինը Կեսարն է։ Այն օգտագործում է croutons (croutons) և հարուստ սոուս:

Կեսարը, բացի յուղոտ սոուսից, պարունակում է պինդ պանիր։ Կալորիականության պարունակությունը՝ այս ուտեստը մոտ 300 կկալ է։ մեկ մատուցման համար: Մոտավորապես 120 կկալ/100 գ։

Երկրորդը Niçoise աղցանն է։

Ունի նաև բարձրկալորիականության պարունակությունը շնորհիվ դրա բաղադրության մեջ խաշած կարտոֆիլի և եփած ձվի ընդգրկման։ Niçoise աղցան ավելի քիչ սոուսբարձր կալորիականությամբ , բայց կապարն ու անչոուսը հավելյալ աղի են հաղորդում աղցանին։

Սա նշանակում է, որ նրանք երկար ժամանակ հեղուկ կպահեն ձեր մարմնում:

Սակայն նման ճաշատեսակներ չփորձելը անարդար կլինի նրանց համաշխարհային համբավին։ Պարզապես վերահսկեք ինքներդ ձեզ՝ մի քիչ ուտելու, կամաց-կամաց վայելելու իմաստով։

Կեսար թյունոսով

Կեսարի աղցանի բաղադրիչները.

• Պահածոյացված թունա - փոքր բանկա (85 գ):
• Հազարի տերևներ (այսբերգ կամ Ռոման) - 250 գ
• Պարմեզան պանիր (կամ ցանկացած կոշտ) - 30 գ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Լոլիկ (բալ) - 6 հատ:
• Տոստ հաց (սպիտակ, հնացած) - 2-3 շերտ:

Կեսարի հագնվելու համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 50 գրամ;
• Կիտրոն - 50 գրամ;
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Worcestershire սոուս - 6 մլ;
• Հում ձու - ½ հատ:
• Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Կեսար աղցանի համար անհրաժեշտ է առանց ընդերքի սպիտակ հացից մեծ խորանարդիկներ պատրաստել և չորացնել ջեռոցում։ Բնօրինակում հացը տապակվում է ձիթապտղի յուղով մինչև փխրուն:

Այսպիսով, նույնիսկ այս փուլում մենք նվազեցնում ենք ճաշատեսակի կալորիականությունը՝ հրաժարվելով այն տապակելուց։ Ափսեի մեջ դնել այսբերգ գազարի տերեւները, չերի լոլիկը, տապակած կամ պահածոյացված թունաի կտորները։

Զարդարեք խաշած ձվի շերտերով և կրուտոններով։ Բանջարեղենի կեղևահանող սարքով կտրեք պինդ պանրի բարակ շերտերը: Վերևում պանիր ցանել։

Կեսարի սոուսը մատուցվում է առանձին սուսի նավակի մեջ։ Մատուցումը կարելի է հավելյալ զարդարել կիտրոնով, անչոուսով և ձիթապտուղներով։

Նիուազա թունայով

Niçoise աղցանի համար անհրաժեշտ է թարմ կամ սառեցված կանաչ լոբի եփել։ Եփել «al dente», ինչը նշանակում է, որ մինչև ամբողջովին եփած:

Լոբին պետք է արագ սառչի։ Ավելի լավ է դա անել սառը ջրում՝ սառույցով։ Այնուհետեւ վառ կանաչ գույնը կմնա:

Դասական Niçoise աղցանը պարունակում է խաշած կարտոֆիլ Դիետիկ տարբերակի համար այն կարող եք փոխարինել գազարով, կտրատել ծաղկաթերթիկներով (բարակ կտորներով՝ օգտագործելով բանջարեղենը կեղևահանող սարքով) կամ ընդհանրապես բաց թողնել այս բաղադրիչը:

Հազարի տերեւները դնում են ճաշատեսակի վրա։ Դրա վրա դրված են լոբի և կարտոֆիլ: Կազմը լրացվում է խաշած ձվով և չերի լոլիկով։

Կապերսն ու անչոուսը կարելի է դնել ճաշատեսակի վրա կամ օգտագործել սոուս պատրաստելու համար։ Դիտեք տեսանյութը երկու ճաշ պատրաստելու տարբերակների համար և ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Աղցաններ ծովամթերքով

Եթե ​​ցանկանում եք նիհարել և տոնավորված կազմվածք ստանալ, ապա այս հարցում ձեզ կօգնի ուտելու միջերկրածովյան ոճը։

Այս դիետայի հիմքը բանջարեղենն է, մրգերը, ձիթապտղի յուղը և ծովամթերքը։ Ձեր սննդակարգին ավելացնելով կաղամարով աղցաններ , միդիա և ծովախեցգետին, դուք կստանաք առողջ սպիտակուցներ՝ առանց ճարպերի և ածխաջրերի։

Բացի առավելություններից, այն նաև շատ համեղ է։ Այս աղցանը կարող է լիարժեք կերակուր լինել ընթրիքի համար։

Մի մոռացեք, որ սպորտային կազմվածքը չի առաջանում միայնակ ճիշտ սնունդ ուտելուց: Ֆիզիկական ակտիվությունը պարտադիր է։

Հակառակ դեպքում, նիհարելուց հետո, դուք կգտնեք ընկած մաշկ և այլ տհաճ կողմեր։

Աղցան՝ որպես ամբողջական սնունդ նիհարող մարդկանց համար

Թարմ մթերքներից պատրաստված աղցանը վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ կավելացնի ձեր սննդակարգին: Փորձեք դրանց պատրաստման մեջ օգտագործել նվազագույնը խաշած և պահածոյացված բաղադրիչներ։

Այդ դեպքում ձեր սննդակարգը հավասարակշռված կլինի։ Այս համեղ դիետան կօգնի ձեզ նիհար լինելու ճանապարհին։

Ամենևին էլ պարտադիր չէ հետաքրքիր փնտրելբաղադրատոմսեր նորաձեւության ամսագրերի էջերում: Դուք պետք է վերցնեք ձեր ունեցած բաղադրիչները ցուցակից, որոնք ես արդեն խորհուրդ եմ տվել ձեզ վերևի այս հոդվածում և ստեղծել դրանցից ամբողջական ուտեստ:

Թերևս ձեր աղցանը կստանա ամենաբարձր հավանությունը մեր ընթերցողների կողմից: Կիսվեք ձերովբաղադրատոմսեր և գրեք ձեր կարծիքները մեկնաբանություններում։ Կիսվեք այս հոդվածով ձեր ընկերների հետ սոցիալական խմբերում:

Միշտ կապի մեջ

Վիտալի Սորոկին

Արտադրանքը բնութագրվում է հարուստ վիտամիններով և հանքային բաղադրությամբ՝ ներառյալ վիտամիններ A, B1, B2, B6, B9, E, PP, հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, քլոր, ֆոսֆոր, յոդ, երկաթ, մանգան, կոբալտ, մոլիբդեն: , պղինձ, ցինկ, քրոմ, ֆտոր։

Տապակած թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 150 կկալ է։ 100 գ ձկան ուտեստի մեջ.

• 20 գ սպիտակուց;
• 5,14 գ ճարպ;
• 6.2 գ ածխաջրեր:

Տապակած թունա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է ապրանքների նվազագույն հավաքածու.

• 0,5 կգ թարմ թունա;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 բուռ ռեհան;
• 1 կիտրոն։

Խոհարարության քայլեր.

• աղացրեք թունա ֆիլեը և ցողեք մի քիչ ձիթապտղի յուղով;
• հունցել ձուկը, որպեսզի մի փոքր աղ ներծծվի վերևից;
• Թունան տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև դառնա փխրուն: 2 սմ հաստությամբ ֆիլեի մի կտոր պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպեից ոչ ավելի;
• Մի բուռ ռեհանը տրորել, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և մի կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և նորից հունցել;
• Ձուկը մատուցել ռեհանի հյութով։

Թունայի պահածոյացված կալորիականությունը յուղի մեջ 100 գրամի դիմաց

Թունայի կալորիականությունը 100 գրամի յուղում կազմում է 133 կկալ։ 100 գրամի դիմաց.

• 23,1 գ սպիտակուց;
• 0,7 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Որակյալ արտադրանքի բաղադրությունը ներկայացված է ձեթով (հաճախ օգտագործվում է սոյայի յուղ), թունա, խմելու ջուր, կերակրի աղ։

Սեփական հյութի մեջ պահածոյացված թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Թունայի կալորիականությունը սեփական հյութում 100 գրամի դիմաց կազմում է 73 կկալ։ 100 գ խորտիկի համար.

• 16,3 գ սպիտակուց;
• 0,8 գ ճարպ;
• 0 գ ածխաջրեր.

Ապրանքի բաղադրությունը թունա, աղ և ջուր է:

Թխած թունաի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Ջեռոցում թխած թունայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 108 կկալ է։ 100 գ ուտեստի մեջ.

• 22,6 գ սպիտակուց;
• 1,9 գ ճարպ;
• 0,2 գ ածխաջրեր:

Թխած թունա բաղադրատոմսը.

• 1 հատ Մաքրեք թարմ թունա, մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք 2 մասի։ Առանձնացնել ոսկորները և ողնաշարը;
• աղ և պղպեղ յուրաքանչյուր թունայի կեսը, համեմել թակած սխտորով, փոքր քանակությամբ քերած թարմ կոճապղպեղ;
• թունա շաղ տալ կիտրոնի հյութով;
• ծածկել ձուկը սննդի թաղանթով և թողնել սառնարանում մի քանի ժամ մարինացվի;
• Բուսական յուղով յուղված փայլաթիթեղի վրա դնել օղակների մեջ կտրատած սոխը և կես օղակների կտրատած գազարը;
• Բանջարեղենի վրա դրեք կանաչի և մարինացված ձուկ;
• Թխել ձուկը ջեռոցում, մինչև պատրաստ լինի:

Թունա աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Պահածոյացված թունաով և ձվի բանջարեղենով աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 72 կկալ։ 100 գ ուտեստի մեջ.

• 6,2 գ սպիտակուց;
• 4 գ ճարպ;
• 2,7 գ ածխաջրեր:

Աղցանի բաղադրիչները.

• պահածոյացված թունա - 1 բանկա;
• հազարի տերևներ;
• 1 միջին չափի լոլիկ;
• 2 հավի ձու;
• կիտրոնի հյութ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ հագնվելու համար։

Խոհարարության քայլեր.

• կոշտ խաշել 2 հավի ձու;
• մանր կտրատել հազարի տերեւները։ Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ;
• կտրատել լոլիկը խորանարդի մեջ, ոչ շատ փոքր;
• աղցանի վրա լցնել լոլիկ, թունա պյուրե (թունան տրորել այնքան, մինչև ստանաք մանր կտորներ՝ հիշելով, որ հեղուկը քամեք), ձու կտրատած խորանարդի մեջ;
• շաղ տալ աղցանը կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով ըստ ճաշակի;
• հագնվելու համար ավելացնել բուսական յուղ:

Թունայի օգուտները

Թունան շատ օգտակար հատկություններ ունի. Եթե ​​դուք պարբերաբար ուտում եք այս ձուկը.

• բարենպաստ ազդեցություն ունի տեսողության վրա. Դա պայմանավորված է արտադրանքի մեջ պարունակվող Օմեգա 3 ճարպաթթուներով.
• Բազմաթիվ գիտական ​​հետազոտություններ ապացուցել են, որ թունաը չափազանց օգտակար է ենթաստամոքսային գեղձի, ձվարանների, կերակրափողի, աղիների, ստամոքսի քաղցկեղի կանխարգելման համար, ինչպես նաև օգնում է կանխել մանկական լեյկոզը.

• Ձկների պոլիչհագեցած ճարպաթթուները կանխում են ուղեղի աշխատանքի խանգարումները, դեմենսիան և շրջանառու համակարգի անսարքությունները.
• Թունան դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա։ Ապրանքի կանոնավոր օգտագործմամբ նյարդային ազդակների փոխանցումը նորմալացվում է.
• Իր ցածր կալորիականության պատճառով թունան ցուցված է սննդակարգում ներառելու համար, եթե ավելորդ քաշ ունեք և դիետայի ընթացքում: Ավելորդ քաշի դեպքում հատկապես օգտակար է ջեռոցում թխած թունա;
• Թունայի օգտակար նյութերն ակտիվորեն օգտագործվում են օրգանիզմի կողմից՝ պահպանելու լյարդի աշխատանքը և կանխելու սրտի հիվանդությունները:

Թունայի վնասը

Չնայած իր բարձր օգտակարությանը, թունան ունի օգտագործման մի շարք հակացուցումներ։ Դուք պետք է նվազագույնի հասցնեք ձկան քանակը ձեր սննդակարգում կամ ամբողջովին խուսափեք դրանից.

• արտադրանքի անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում.
• եթե ձուկն աճեցվում է էկոլոգիապես աղտոտված ջրերում. Թունան կուտակում է սնդիկ, որի մուտքն օրգանիզմ կարող է առաջացնել լսողության խանգարում, հիշողության հետ կապված խնդիրներ և մի շարք այլ բացասական հետևանքներ.

• ձուկը բացառվում է սննդակարգից հղիության և լակտացիայի ժամանակ.
• արտադրանքը հակացուցված է մինչև 3 տարեկան երեխաների համար.
• Անբարեխիղճ արտադրողները թունայի պահածոներին անորակ յուղ են ավելացնում։ Նման ձկները կարող են խանգարումներ առաջացնել աղեստամոքսային տրակտում։

Թունան սկումբրիաների ընտանիքի խոշոր ձուկ է, որն ունի հիանալի համ և բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Աշխարհի խոհարարական մասնագետներն այս ձուկն անվանում են «ծովի հորթի միս»։ Ամենաթանկարժեք միսը դեղնաշերտ, կապույտ, երկարաճիտ թունա և ցամաքային թունա է:

Այս հոդվածից դուք կիմանաք թունայի կալորիականության, նրա օգտակար և սննդային հատկությունների, ինչպես նաև դրա օգտագործման հակացուցումների մասին։

Թունայի օգտակար հատկությունները

Թունան ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը;
• զգալիորեն նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի վրա, նորմալացնում է արյան ճնշումը, իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը, պաշտպանում է սրտի և անոթային հիվանդություններից.
• օգնում է բարձրացնել ուղեղի գործունեությունը;
• ամրացնում է նյարդային համակարգը;
• նվազեցնում է արյան շաքարի մակարդակը;
• բարենպաստ ազդեցություն ունի աղեստամոքսային տրակտի վրա;
• Ձկան կանոնավոր օգտագործումը օգնում է նվազեցնել ցավը արթրոզից և արթրիտից;
• ձուկը հարուստ է սպիտակուցներով, ուստի մարզիկներին խորհուրդ է տրվում ներառել այն իրենց սննդակարգում.
• օգնում է նվազեցնել տարբեր ալերգիկ ռեակցիաների դրսևորումները.
• կանխում է օրգանիզմի վաղաժամ ծերացումը.

Կալորիականության պարունակությունը հետևյալն է.

• Թունայի կալորիականությունը մաքուր տեսքով կարող է լինել 100-150 կկալ։
• Թունայի կալորիականությունը սեփական հյութում կազմում է 100,43 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։
• Թունայի պահածոների կալորիականությունը 105,77 կկալ է։
• Թունա ձիթապտղի յուղում – 193,20 կկալ:
• Թունա բուսական յուղի մեջ – 190 կկալ:
• Պահածոյացված թունա աղցանի կալորիականությունը 88,20 կկալ է։

Թունա ուտելու հակացուցումները

Եթե ​​ունեք անհատական ​​անհանդուրժողականություն, ապա չպետք է թունա ուտել։ Խորհուրդ չի տրվում նաև թունայի միս ուտել հղիներին, կրծքով կերակրող կանանց և փոքր երեխաներին, քանի որ այն կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ սնդիկ: Երիկամային անբավարարություն ունեցողները չպետք է ուտեն այս ձուկը։

Թունա աղցանի բաղադրատոմս, կալորիաներ

Այս աղցանն աներևակայելի առողջարար է։ Այն պարունակում է ածխաջրեր, սպիտակուցներ և բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սոուս պատրաստել, ապա աղցանին ավելացրեք բնական մածուն կամ ձիթապտղի յուղ։ Նույնքան համեղ կստացվի։

Թունա աղցանի կալորիականությունը կազմում է 102,8 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Աղցանի բաղադրիչները.

• 2 լոլիկ;
• 2 ձու;
• 200 գ կանաչ լոբի;
• 100 գ հազարի տերևներ;
• 2 հատ. կարտոֆիլ;
• 200 գ պահածոյացված թունա;
• 100 գ ձիթապտուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հագուստի բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. լ. սպիտակ գինու քացախ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

• Լոլիկները լվանում ենք, կտրում մեծ շերտերով։
• Լվանալ կանաչ լոբին, դնել եռման ջրի մեջ և եփել 6-7 րոպե։ Մի մոռացեք ջրին աղ ավելացնել։ Այնուհետև քամեք հեղուկը։
• Կարտոֆիլը խաշել և սառչելուց հետո կտրատել խորանարդի։
• Ձվերը եփել, մաքրել և կտրատել։
• Լվացեք աղցանը, չորացրեք և ձեռքերով կոպիտ պատռեք։
• Ձուկը տրորեք պատառաքաղով, հանեք խոշոր ոսկորները։
• Աղցանի ամանի մեջ դրեք հազարը, կարտոֆիլը, լոլիկը, լոբին և ձուկը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։
• Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը. մաքրեք սխտորը և մանր կտրատեք:
• Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել, ավելացնել սխտորը և մի փոքր տապակել մարմանդ կրակի վրա (2-3 րոպե): Ստացված սխտորի յուղը հովացրեք, ավելացրեք պղպեղ, աղ, 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, 1,5-2 ճ.գ. լ. գինու քացախ և լավ խառնել։
• Լցնել սառեցված սոուսը աղցանի վրա և զարդարել ձիթապտուղներով և ձվի կտորներով:

Դիետիկ թունա աղցան իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր նիհարում են, հավատարիմ են մնում ճիշտ սնվելուն և ովքեր ցանկանում են իրենց չուրանալ համեղ և հագեցնող ուտեստներից:

Նման աղցանները միշտ ստացվում են համեղ, առողջարար, ցածր կալորիականությամբ, թեթև և սննդարար։ Թունայով աղցանների համար կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են բազմաթիվ դիետաների համար և հիանալի տեղավորվում են ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ ամենօրյա ռեժիմով: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք աղցանների բաղադրատոմսերին, որոնք կարելի է պատրաստել արագ և առանց էկզոտիկ բաղադրիչների օգտագործման:

Ցանկացած գերթեթև աղցան կարող է մի ակնթարթում դառնալ անառողջ, եթե այն լցնում են հարուստ սոուսով կամ մայոնեզով: Աղցաններ պատրաստելիս ընտրեք միայն ցածր կալորիականությամբ սոուսներ։

Թունան հարուստ է բուսական սպիտակուցներով և պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ: 100 գրամի համար. քաշը պարունակում է միջինը 22 գրամ: սպիտակուց, դրանով այն չի զիջում տավարի մսին, իսկ կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 139 կկալ։ Թունան պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար միկրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են Օմեգա-3 ճարպաթթուները, ֆոսֆորը, երկաթը, մագնեզիումը, կալցիումը, ինչը այս մթերքը դարձնում է դիետիկ ուտեստների և ճիշտ սնվելու հայտնի բաղադրիչ:
Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս թունայի պահածոյացված համը սեփական հյութի մեջ, կարող եք այն ինքներդ պատրաստել, օրինակ՝ գոլորշու վրա, եռացնել կամ թխել: Այս դեպքում մեկ քարով երկու թռչուն կսպանեք, եթե ճաշին ձկան մի մասը տաք ուտեք՝ առողջ գարնիրով, իսկ ընթրիքին աղցան պատրաստեք ծովամթերքի երկրորդ մասից։ Նման դիետայի դեպքում քաշ կորցնելը երկար չի տևի: Բայց ոչ մի դեպքում տապակել ձուկը, այն կներծծի ձեթը և կդառնա նիհարելու համար վնասակար ուտեստ։

Յուղով տապակած ոչ մի մթերք չի կարող ներառվել պատշաճ սննդային բաղադրատոմսում:

Պահածոյացված ձուկ ընտրելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք այն բաղադրությանը, որը պետք է եփվի իր հյութի մեջ, առանց յուղի և լոլիկի սոուս ավելացնելու. Եթե ​​բաղադրիչները ներառում են ձուկ, աղ և համեմունքներ, գնացեք և վերցրեք այն, պարզապես մի մոռացեք նայել պիտանելիության ժամկետին:
Ձկան պահածոները սեփական հյութի մեջ պարունակում են բավարար քանակությամբ աղ, ուստի խորհուրդ ենք տալիս պատրաստման փուլում աղցանի մեջ աղ չավելացնել։ Խորհուրդ ենք տալիս համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի բաժանված ուտեստի մեջ:

Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 1. Ձվով և վարունգով

Աղցանի կալորիականությունը՝ 86 Կալ/100 գ։
Թունա (պահածոյացված իր հյութի մեջ (խաշած, թխած, շոգեխաշած) - 200 գր.
Եփած հավի ձու (կարելի է օգտագործել լորի ձու, բայց ավելի մեծ քանակությամբ) - 3 հատ։ (170 գր.)
Թարմ վարունգ - 1 հատ: (200 գ)
Սոխ - 1 հատ: (50 տարի)
Բնական յոգուրտ 0% – 50 մլ.
Կանաչիներ (սամիթ, սոխ) - 50 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Ձուկը մանր կտրատել
2. Վարունգը և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ
3. Սոխը կես օղակներով:
Ավելացնել սոուսը, նրբորեն խառնել, դնել ճաշատեսակի վրա և զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 2. Լոլիկով

Կալորիականությունը՝ լորի ձվի հետ՝ 58,1 կկալ/100 գ։
Հավի ձվի հետ՝ 60,6 Կկալ/100 գ։
Աղցանի կալորիականությունը՝ 86 Կալ/100 գ։
Հազար կամ չինական կաղամբ - 1 փունջ հազար, կամ կես փոքր գլուխ չինական կաղամբ - (300 գր.)
Կանաչ սոխ - 1 փունջ (50 գր.)
Պահածոյացված թունա առանց ձեթի, 1 բանկա
Լոլիկ - 3 հատ: Միջին չափի (200 գր.)
Լորի ձու – 8 հատ (100 գ), կամ հավի ձու 2 հատ։ (120 գր.)
Կիտրոն - ¼ հատ. (40 գր.)
Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. Գդալ (15 մլ.)
Սոյայի սոուս (ըստ ցանկության) - 1 tbsp. Գդալ (15 մլ.)

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Հազարի տերևները լավ լվանալ, ձեռքերով կամայական կտորներ անել և դնել սպասքի վրա։
2. Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։ Կտրեք լորի ձվերը կիսով չափ, եթե օգտագործում եք հավի ձու՝ քառորդների: Հազարի տերևների վրա լցնել լոլիկը և ձվերը:
4. Ձուկը կտրատել մեծ կտորներով ու դնել վրան
5. Ձիթապտղի յուղը խառնեք կիտրոնի հյութի հետ, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոյայի սոուսը, իսկ աղցանը հագցնել առանց խառնելու։
6. Կանաչ սոխը մանր կտրատել և զարդարել պատրաստի ուտեստը

Բաղադրատոմս 3. Միմոզա առանց մայոնեզի

Աղցանի կալորիականությունը՝ 86 Կալ/100 գ։
Թունա իր հյութում – 1 բանկա (200-250 գր.)
հավի ձու - 4 հատ: (250 գր.)
Գազար - 2 հատ: (250 գր.)
Սոխ - 1 հատ: (100 գր.)
Բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ - 4 ճ.գ. (60 մլ.)
Սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. (30 մլ.)
Կալորիականությունը՝ 87 Կկալ/100 գ։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Նախապես եփել ձուն և գազարը
2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։
3. Երեք գազար, սպիտակուց և դեղնուց՝ խոշոր քերիչով։ Թունան առանձնացնել ոսկորներից և պատառաքաղով կտրատել։ Ցածր յուղայնությամբ բնական մածունը խառնեք սոյայի սոուսի հետ։
4. Շերտավորեք՝ սպիտակուց, թունա, սոխ, գազար, դեղնուց
5. Յուրաքանչյուր շերտ, բացի վերևից, քսել սոուսով։

Բաղադրատոմս 4. Եգիպտացորենով

Աղցանի կալորիականությունը՝ 86 Կալ/100 գ։
Պահածոյացված թունա սեփական հյութում – 1 բանկա (200 գր.)
Եգիպտացորեն - 1 բանկա
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - կես բանկա
Լոլիկ - 2-3 հատ: միջին չափի
Աղցան - փունջ
Դուք կարող եք ավելացնել թարմ գազար
Կիտրոնի հյութ
Ձիթապտղի յուղ
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1. Լվացեք աղցանը, պատառոտեք այն ձեր ձեռքերով և դրեք հարթ ուտեստի վրա։
2. Լոլիկները լվանալ, կտրատել մեծ շերտ, դնել ափսեի մեջ
3. Տեղադրել եգիպտացորեն, ձիթապտուղ,
4. Թունան մանր կտրատել և ավելացնել մնացած մթերքներին։
5. Կիտրոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ և առանց հարելու համեմել աղցանը։

Նիկոիզ թունաով դիետիկ աղցան պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս

Ամենապարզ և առողջարար աղցաններից մեկը նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ ցանկանում են մկաններ հավաքել, թունա աղցանն է: Ամեն ինչ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել:

Թունա աղցանի բաղադրատոմսը

Համեղ թունա աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի րոպե և յոթ բաղադրիչ, որոնք կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Սրանք թունա, հազար, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոճու ընկույզ, տարեկանի հաց և ձիթապտղի յուղ:

1. Պահածոյացված թունա

Թունան օգտագործեք սեփական հյութերի մեջ՝ ինքներդ համեմելով այն մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։ Այսպես կստացվի և՛ ավելի համեղ, և՛ առողջարար. ի վերջո, դուք երբեք չգիտեք, թե ինչպիսի յուղ կարող է օգտագործվել պահածոյացման համար:

Քանիկես բանկա – 100 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 25 գ, ածխաջրեր – 0 գ, ճարպեր – 10 գ, կալորիականություն – 180 կկալ:
2. Քաղցր պղպեղ

Չնայած այն հանգամանքին, որ բուլղարական պղպեղը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ վիտամին C և օգնում է օրգանիզմին պայքարել ազատ ռադիկալների դեմ, այն կոչվում է քաղցր մի պատճառով։ Այն պարունակում է բավականին շատ ածխաջրեր և շաքար։

Քանիմեկ փոքր պղպեղ – 100 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 1 գ, ածխաջրեր – 7 գ, ճարպեր – 0 գ, կալորիականություն – 28 կկալ:
3. Հազարի տերեւներ

Թունայի ամենահամեղ աղցանը պատրաստ կլինի Vita Mix-ից, որը բաղկացած է ֆրիսե գազարի տերևներից, սպանախից, գազարի փոքր կտորներից և ճակնդեղից։ Բայց, սկզբունքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ աղցան:

Քանիփաթեթի մեկ երրորդը, մոտ երկու բուռ – 150 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 2 գ, ածխաջրեր – 3 գ, ճարպեր – 0 գ, կալորիականություն – 25 կկալ:
4. Չերի լոլիկ

Լոլիկը աղցանն ավելի հյութալի է դարձնում, այն նաև պարունակում է A, C վիտամիններ և երկաթ։ Կարելի է օգտագործել կա՛մ մի քանի չերի լոլիկ, կա՛մ կես սովորական լոլիկ՝ կտրատելուց հետո։

Քանի 5 մանր լոլիկ – 85 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 1 գ, ածխաջրեր – 4 գ, ճարպեր – 0 գ, կալորիականություն – 20 կկալ:
5. Սոճու ընկույզ

Նույնիսկ սոճու ընկույզի փոքր չափաբաժինը պարունակում է ցինկի ձեր ամենօրյա պահանջը, որը շատ կարևոր է տեստոստերոնի արտադրության համար: Բացի այդ, ընկույզը հարուստ է առողջ ճարպերով և ճարպային լուծվող վիտամին E-ով:

Քանիփոքր բուռ – 15 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 2 գ, ածխաջրեր – 3 գ, ճարպեր – 10 գ, կալորիականություն – 120 կկալ:
6. տարեկանի հաց

Նախ, որոշ դիետոլոգներ կարծում են, որ մարդիկ իսկապես սիրում են խրթխրթան ուտելիքներ, և դուք կվայելեք ճռճռոցը, և երկրորդ՝ մի քանի տարեկանի խրթխրթանները պարունակում են բավականին մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն օգտակար է մարսողության համար:

Քանիերկու կրեկեր – 10 գ.
Բաղադրյալսպիտակուցներ – 2 գ, ածխաջրեր – 8 գ, ճարպեր – 0 գ, կալորիականություն – 40 կկալ:

Թունա աղցանի կալորիական պարունակությունը

Եթե ​​հավատարիմ մնաք վերը թվարկված բաղադրիչներին, ապա աղցանի կալորիականությունը կկազմի 413 կկալ։ Բացի այդ, դուք կստանաք մինչև 33 գրամ սպիտակուց, որը կարևոր տարր է մկաններ կառուցելու համար:

Համեղ թունա աղցան պատրաստելու համար պետք չէ խոհարարական տաղանդ ունենալ, պարզապես պետք է բացել բանկա և կտրատել լոլիկը։ Բայց հիշեք, որ մայոնեզի սոուսները և պանիրը զգալիորեն մեծացնում են ցանկացած աղցանի կալորիականությունը: