Днес в супермаркетите можете да намерите напълно различни, а понякога и необичайни продукти. Тази категория включва месо от синя акула, което все още е екзотично за мнозина. Може да се готви като обикновена риба.

Едно от основните предимства на този продукт е липсата на малки кости. Нека да разберем как да приготвим вкусна пържола по различни начини.

Как да готвя пържола от акула във фурната?

Ако видите този необичаен продукт в магазин, не го подминавайте, но не забравяйте да го купите и да приготвите това ястие. Ако не ви харесва специфичната миризма, поставете месото на хищника в мляко или подсолена вода за известно време. Количеството на съставките е предназначено за 6 порции.

Необходими са ви следните продукти: 1 кг месо от акула, 500 г сурово пушени гърди, лимон, 5 скилидки чесън, индийско орехче, олио, сол и черен пипер.

1. Нарежете основните съставки на порции, като дебелината на парчетата трябва да бъде приблизително 2-2,5 см. Отстранете кората, увийте с фолио и разбийте малко. След това трябва да поръсите със сока от половин лимон и да оставите да се маринова за 10 минути;
2. Смесете щипка индийско орехче, сол, черен пипер, лимонов сок и пресован чесън. Намажете сместа от всяка страна на парчетата риба. Нарежете гърдата на тънки филийки и с тях покрийте пържолите, свързвайки ги с клечки за зъби. Оставете рибата в хладилника за половин час;
3. Вземете тава за печене, намазнете я, поставете акулата и я поставете във фурната, която трябва да е загрята на 220 градуса. Време за готвене - 40-60 минути. Сервирайте с резенчета лимон и салата.

Как да готвя пържола от акула в тиган?

Ако никога не сте опитвали акула, не забравяйте да приготвите това ястие. Този вид месо е специфично и не прилича на нищо друго, но ако го приготвите правилно вкусът ще ви изненада приятно. Количеството продукти е предвидено за 3 порции.

За тази рецепта трябва да вземете следните съставки: 3 пържоли, 2 яйца, 3,5 с.л. лъжици брашно и растително масло, 1 чаена лъжичка лимонов сок и още 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер,

1. Поставете парчетата месоядни животни във вода и добавете лимонов сок. Оставете ги за 2 часа, с което ще се отървете от неприятната миризма. След това ги подсушете с хартиени кърпи и отстранете кожата;
2. Изсипете брашно, сол и черен пипер в купа и след това разбъркайте всичко добре. В друг съд разбийте яйцата. Загрейте олиото в тиган и оваляйте пържолите първо в яйцето, а след това в брашнената смес. Поставете ги в тиган и ги запържете за 4 минути. от всяка страна до златисто кафяво.

Как да готвя пържола от акула в бавна готварска печка?

Много домакини се плашат от неприятния аромат и сложността на приготвянето на този продукт, но всъщност всичко е много по-лесно, отколкото изглежда, основното е да следвате инструкциите. Количеството на продуктите е за 2 порции.

Пригответе следните продукти: 2 парчета акула, 2 лайма, 1 с.л. лъжица мед и соев сос, 3 с.л. лъжици трапезен оцет 9%, 1/2 чаена лъжичка нарязан джинджифил, брашно, червен пипер, 55 г твърдо сирене, копър и растително масло.

1. Поставете месото от акула в студена вода, добавете оцета и сока от един лайм. Оставете всичко да се маринова за една нощ или поне за 3-4 часа, след време изплакнете парчетата във вода и изцедете излишната течност;
2. Сега пригответе оригиналната марината, за която комбинирайте 3 супени лъжици. лъжици олио, соев сос, мед и джинджифил. Всичко се разбърква добре и с получената смес се натриват пържолите. Оставете рибата за един час;
3. Изсипете олио в купата на мултикукъра и включете режим "Печене" за 50 минути. Сега направете панировката: смесете брашното и 1 чаена лъжичка червен пипер. Пържолите от синя акула се потапят от всички страни в готовата смес и се слагат в сгорещено олио. Гответе 15 минути. от всяка страна;
4. След това върху всяко парче се нарежда сирене и се поръсва с наситнен копър. Затворете капака и продължете да готвите, докато прозвучи звуков сигнал.

Как да готвя печена пържола от синя акула със зеленчуци?

За да опитате екзотично ястие, не е нужно да ходите в скъп ресторант, тъй като всичко може да се приготви у дома, основното е да закупите необходимите съставки. Струва си да се отбележи, че тази риба има месна консистенция, по-скоро като желе, а плътта се характеризира с висока влажност. Количеството на продуктите е за 2 порции.

За тази рецепта за стек от синя акула трябва да вземете следните продукти: 2 пържоли, 2 зърна кардамон, половин лимон, глава лук, черен пипер, 3 с.л. лъжици растително масло, 10 зърна черен пипер и един домат.

1. Измийте всяка пържола, отстранете гръбнака и кожата. Поръсете двете страни със сол, черен пипер и лимонов сок. Оставете да се маринова за известно време;
2. Засега се погрижете за зеленчуците: нарежете обеления лук на половин пръстени, отстранете семената от чушката и нарежете на филийки, а доматите нарежете на тънки пръстени. Запържете лука в сгорещено олио за 3 минути, след което добавете там пипера и гответе още 3 минути;
3. Вземете плик за печене и сложете в него печени зеленчуци, риба и отгоре домати. Затегнете торбичката, направете няколко пробиви, за да излезе парата и печете във фурната, която трябва да е предварително загрята до 200 градуса, за 20 минути. След като изтече времето, нарежете плика и гответе още 10 минути.

Рецепта за пържола от акула във фолио в сметанов сос

Все още не сме казали, че месото от акула е много здравословно, тъй като съдържа много аминокиселини, протеини и витамини. Този продукт също може да се похвали с минимално количество мазнини. Количеството на продуктите е за 4 порции.

За да приготвите това ястие, трябва да вземете следните продукти: 4 пържоли, една глава лук, 250 мл сметана, лимон, 20 г брашно, 3 скилидки чесън, един жълтък, връзка копър, соев сос, зехтин, сол, черен пипер и подправки.

1. Изплакнете месото, подсушете го и го оставете за известно време в лимонов сок. Засега обелете лука и го нарежете на половин пръстени, а чесъна прекарайте през преса. Поставете ги в смес от оцет и соев сос;
2. Загрейте леко сметаната на слаб огън и към нея добавете жълтъка и брашното. Всичко се разбърква добре и се вари;
3. Вземете формичка и изсипете в нея 1/3 от готовия сметанов сос. Отгоре се нареждат рибата, маринованите зеленчуци и останалия сос. Покрийте с фолио и поставете във фурната, която трябва да е предварително загрята на 180 градуса за 25 минути. След това отстранете фолиото и гответе до златисто кафяво. Сервирайте с нарязани билки.

Рецепта за стек от акула с гъби

Още един вариант за екзотично ястие, което заслужава да бъде на вашата маса. Всичко се приготвя изключително просто, основното е да не се отклонявате от тези инструкции.

Ще готвим от следните продукти: 150 г филе, 2 гъби шийтаке, 60 г соеви кълнове, 90 г пшенична юфка Удон, резен лимон, 1 с.л. супена лъжица сусам и олио, връзка зелен лук, по 20 мл саке и соев сос, 30 мл сос Терияки, 20 г масло, сол, черен пипер и олио.

1. Изсипете олио в тиган и го загрейте, след което го избършете с хартиена кърпа. Намажете отново с масло и добавете гъби и месо от акула, което трябва да бъде предварително осолено и пиперено;
2. Запържете за няколко минути и след това добавете бобовите кълнове и предварително сварените фиде. Гъбите трябва да се пържат от двете страни, а рибата от всички страни за 4 минути;
3. Добавете соев сос, олио и сусам, след което нарежете филето на отделни парчета. Отделно разтопете маслото и го смесете със соса Терияки. С получената смес залейте ястието преди сервиране.

Всички рецепти, обсъдени по-горе, са прости, но имат свои собствени тънкости. Ако следвате всички препоръки, можете да приготвите много вкусно и необичайно ястие, както за обикновена вечеря, така и за празнична трапеза.

Случайно в един рибен магазин погледът ми попадна на непознати за мен пържоли от риба. На етикета с цената пишеше, че е синя акула. Най-много ме порази цената - 170 рубли. на килограм. Това е половината от цената на щука. В същото време щука се лови навсякъде, а синя акула - в Далечния изток и Средиземно море. Накратко, не можах да устоя и си купих това прекрасно рибено месо. Защо прекрасно? Ще разберете.

Не знаех как да го сготвя. Затова сърфирах в интернет надлъж и нашир. Има много противоречиви отзиви. Например, месото от акула мирише на амоняк, невъзможно е да се яде и всичко това. Дори Юлия Висоцкая препоръча месото да се накисва поне 10 часа. Не ми отиваше. Оставаха малко по-малко от три часа, преди любимият ми да пристигне от работа. Това беше моят период от време, през който трябваше да приготвя нещо, което да я изненада. И само на уебсайта на Анастасия Скрипкина намерих селекция от рецепти, публикувани от някого, които описват различни начини за приготвяне на акули. Освен това, това беше просто копие от някакъв печатен източник; никой не готвеше по тези рецепти. Взех решение (с моите вариации).

Необходими продукти:

2 пържоли от синя акула

Сок от един лимон или лайм
- кора от един лимон, настърган на ситно ренде

Зехтин, около 4 с.л

Една малка връзка копър

Чаена лъжичка синапено семе
- няколко скилидки чесън

1 малка люта чушка или парче голяма люта чушка, като моята
- сол пипер

Любими зеленчуци за гарнитура

Процес на готвене:

Смесете сок от лимон или лайм, кора, зехтин и синапено семе в една купа. Нямах копър, камо ли пресен или дори сух. Ако го имах, щях да го измия старателно, защото не се нуждаем от месо под формата на паяци. Бих го нарязал на ситно. Бих изхвърлила твърдите пръчици копър. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Освободете лютите чушки от семена, дръжки и други огнени лютиви неща. Нарежете на ситно. Ако ви харесва по-пикантно, нарежете го направо с цялата тази пиперлива вътрешност. Добавете копър, чесън и люта чушка към маслиново-лимоновата смес. Сол. Около половин чаена лъжичка сол. И там както искате. Сол - строго на вкус.

Измийте пържолите. Само без използване на препарати. Разбира се, изкушаващо е да се яде риба с аромат на лимон и „фея“, но не всеки ще го хареса. Подсушете рибата с хартиени кърпи. Рибата ми беше замразена. Има чувството, че е специално напомпан с вода. Имаше толкова много вода, че ми се струваше, че няма да ми остане никаква риба, цялата ще се оттича в мивката. Суших го на решетка. Изрежете централния хрущял от пържолите от акула. Отрежете кожата. Кожата се усеща като шкурка. Отново разполових пържолите. Това улеснява мариноването им. Сложих тези парчета риба в плосък съд и ги залях с маринатата.

Поставих контейнера в хладилника за няколко часа. След около час обърнах рибата.

Имам специален тежък грил тиган. Ако нямате, няма проблем. Ще се справите с обикновен тиган. Загрейте правилно тигана. Запържете пържолите за пет до шест минути от всяка страна. Не прекалявайте! Месото от акула е много крехко! Докато пържолите се пържат, можете да ги намажете с марината и черен пипер.

Поставете пържена акула в чинии и гарнирайте с любимите си зеленчуци.

Между другото, сладко-киселият сос, приготвен по тази рецепта, пасна идеално на това ястие:

Зарадвайте любимите си хора – и те ще ви зарадват! ©

Снимките могат да се кликват – те се увеличават, когато щракнете върху тях! ©

Месото от акула се появи на рафтовете на нашите магазини сравнително наскоро. И купувачите, особено онези, които вече са опитвали екзотична риба в ресторант, посегнаха към новия продукт. Но бяха разочаровани. Акулата, приготвена у дома по обичайния начин, беше горчива и излъчваше невероятно отвратителна миризма. А пържолите бяха толкова красиви! Бяло, перлено синьо, с червено месо и дебела синьо-черна кожа... Но за да създадете вкусно ястие от този най-опасен хищник на моретата, трябва да познавате акулите. В края на краищата кулинарните специалисти имат няколко тайни, за да избавят месото от тази риба от неприятна миризма и горчивина. И ние ще разкрием тези тайни в нашата статия. По-долу ще намерите и някои лесни за изпълнение рецепти. Трябва да се каже, че жителите на Югоизточна Азия, където акулата се яде широко, я смятат за мощен афродизиак. Месото на тази мускулеста риба няма нито мазнини, нито кости. В допълнение, той е нискокалоричен: само 130 kcal на сто грама продукт.

Предварителна обработка

Акулата пристига при нас вече, така да се каже, разглобена. В магазините се продават замразени пържоли – във вакуумна или друга опаковка. Затова не ни се иска да мислим от каква част и как да приготвим акулата. Пържолата у дома трябва да се размрази. За да сте сигурни, че месото не губи отличния си вкус, това трябва да се прави внимателно. Отваряме опаковката и прехвърляме пържолите в съд, на дъното на който първо поставяме решетка. Това е необходимо, за да може влагата да се оттича от размразената риба. Затворете съда и го поставете в хладилника. Колкото по-дълго се размразява пържолата, толкова по-вкусна ще бъде. След това ще почистим останалия лед и ще измием месото от акула. За да премахнете миризмата на амоняк и горчивина във вкуса, третирайте пържолата като бъбреци: накиснете я във вода, подкиселена с лимон или лайм. За целта може да използвате и мляко – резултатът ще е същият.

Месото на тази риба е много вкусно. Можете да приготвите много различни ястия от него. Ако ще пържите панирани пържоли в тиган, трябва да ги подсушите добре. Месото от акула съдържа много течност. Оставете пържолите върху кухненска кърпа за час на стайна температура. Месото от акула може да се нарязва на по-малки парчета за приготвяне на различни ястия. В този случай трябва да премахнем хрущяла и кожата. Ако в къщата има страдащи от алергия, има смисъл да отрежете и самата кожа. Съдържа веществото хистамин. Може да предизвика алергична реакция. Разбира се, ако рецептата изисква нарязване на месо от акула на малки парчета, първо трябва да нарежете пържолата и след това да я мариновате. След два часа в хладилник под лимонов сок или мляко, неприятната миризма и горчивина напълно ще изчезнат. Е, сега нека разгледаме няколко начина за вкусно приготвяне на пържола от акула.

Рибни закуски във фритюрника

Няма значение дали нямате такова устройство у дома като в Макдоналдс. Всеки метален гевгир или сито може да замени фритюрника. Основното е, че обемът им е по-малък от дъното на тигана. Вече ви казахме как да приготвите пържола от акула на малки парченца. И така, нарежете рибата, поръсете я със сок от лайм, добавете резенчета лимон и я сложете в хладилника да се маринова. След това леко подсушете акулата върху хартиени кърпи. Загрейте растително масло в широк и дълбок тиган. На три плочи ще приготвим: брашно, смесено със сол и бял пипер; яйце, леко разбито с вилица; галета. Оваляйте парчетата риба последователно във всички тези съставки. Поставете в гевгир (или сито). Пуснете в горещо олио. Пържете до златисто кафяво. Отстранете парчетата риба с щипки.

Тази рецепта е за мързеливите. Единственото нещо, което трябва да направите след мариноването на пържолата във вода, подкиселена с лимон или оцет, е да премахнете дебелата кожа. Поставете тиган с растително масло на огъня. Не сипваме толкова, колкото в предишната рецепта. Подгответе две чинии за паниране. Едната - с брашно, в което смесваме сол и подправки за риба. А второто - с бъркано яйце. Нека изчакаме, докато растителното масло се затопли добре. Потопете всяка пържола първо в яйце, а след това в брашно. Пържете от всяка страна за три до четири минути, докато се образува хрупкава коричка.

Пържоли от акула на фурна

Тази риба изглежда като направена за печене. Тази рецепта изисква само малко мазнина. Как да готвя пържола от акула във фурната? Започваме, както обикновено, с мариноване. След като отрежете кожата, пържолите се поставят в чаша със соев сос, поръсват се с подправки за риба и се покриват с резенчета лимон. Нека го поставим в хладилника за един час. Нека загреем фурната. Застелете тава с фолио. Намажете с растително масло с помощта на силиконова четка. Да сложим пържолите върху него. Покрийте с друг лист фолио. Печем около половин час. След това отстранете фолиото. Оставете рибата да покафенее във фурната.

Пържоли от акула в бавна готварска печка

Тази рецепта изисква две маринати. Първият е обичайният: сок от лайм или лимон, оцет или вино, разредени с вода, ще свършат работа. Но второто ще е екзотично. Сипете три супени лъжици зехтин в чиния. Три корена от джинджифил има (или добавете 0,5 ч.л. земята). Добавете супена лъжица течен мед. Разбъркайте. Натрийте нашата риба старателно с тази смес. Но първо (спомняме си как да готвим пържола от акула) внимателно я изцеждаме от първата марината. Тази риба има невероятна способност да абсорбира вода. Ако не изстискате пържолата, тя ще стане желатинова. След час мариноване оваляйте филийките в брашно, смесено със сладък червен пипер. Изсипете слънчогледово масло в купата на мултикукъра. Поставяме устройството на „Печене“, настройвайки таймера за петдесет минути. Поставете пържолите в олиото. Пържете от двете страни. След това върху всяка пържола слагаме тънък резен кашкавал, който отгоре поръсваме с копър. Спуснете капака на мултикукъра и изчакайте програмата да приключи.

Акулата е постно, доста сочно бяло месо. Той е много нежен и почти няма кости. Месото от акула също съдържа много малки количества холестерол.

Може да се готви по различни начини - на фурна, в тиган, пържено. За панировка обикновено се използват трохи, тесто, ядки или царевично брашно. Обикновено ястията, приготвени от такова месо, се сервират с гарнитура от печени или варени зеленчуци. Месото от акула също върви добре с пухкав ориз.

Месото на катран и херингова акула най-често се използва за приготвяне на салати, както и студени и топли предястия. Сочно и месесто филе от катран е идеално за печене във фурна или на скара. Но филето от синя акула е особено вкусно, когато се вари. Супата от акула прави най-вкусните първи ястия. Някои хора предпочитат да готвят рибни пайове и кулебяки, пълни с варена акула или мляно месо.

За да придадете на ястията с акула специален привкус, ще ви трябва кисела марината, доматено пюре или зехтин. Също така се препоръчва да се добавят различни подправки с подчертан пикантен аромат. Става дума за шафран, босилек, мащерка, риган, корен от целина. Гъбите ще ви помогнат да се отървете от леката горчивина на месото от акула.

Кръвта на акула съдържа до 2% урея, така че месото трябва да бъде предварително обработено. Преди готвене се препоръчва да се накисне в мляко или студена вода с оцет и соев сос. Месото трябва да се накисва за около 10-12 часа. Също така, за да неутрализирате напълно останалия амоняк, трябва да добавите малко лимонов сок към месото по време на процеса на готвене. Обикновено 500 г месо от акула изисква 1 супена лъжица. лимонов сок.

Има много рецепти за ястия от месо от акула.

Гювеч от акула

съставки:

600 г филе от синя акула
100 г настърган кашкавал и масло
300 мл гореща вода
2 с.л. лъжици брашно
половин чаша крекери
зърна черен пипер
сол на вкус
мащерка

Как се готви гювеч от акула:

Ако вече имате готови филета, няма да е необходимо да премахвате кожата и хрущяла. Поставете месото във вряща, леко подсолена вода и гответе до готовност, около 30-40 минути.

След това нарежете свареното месо на малки порции. Смесете разтопеното масло с вода и брашно до гладкост.

Залейте рибата с тази смес, посолете и поръсете с черен пипер. Добавете мащерката и наредете рибата върху тава, намазана с масло и поръсена с галета.

Поръсете сирене отгоре и печете на 170°C за около 25 минути.

Яхния от акула с ананас и сметана

съставки:

700 г филе от акула
ананас
4 с.л. лъжици масло
150 мл сок от ананас
1 с.л. лъжица къри
200 мл сметана
150 мл зеленчуков бульон
2 супени лъжици нишесте
сол и черен пипер на вкус

Как се готви яхния от акула:

Филето от акула се нарязва на филийки и се залива със сока от ананас. Оставете за 40 минути. Обелете ананаса и го нарежете на кубчета. Задушете ги в олиото.

След това добавете кърито, бульона и сметаната към ананаса. Оставете да къкри 10 минути на тих огън. Извадете рибното филе от сока и го поставете върху салфетка.

Разтворете нишестето в сока и залейте с получения сос. Изчакайте малко да се сгъсти и сложете рибата там. Оставете да къкри 10 минути при затворен капак.

Не забравяйте да подправите ястието с черен пипер и сол на вкус. Сервирайте с варени картофи.

Месото от акула е в основата на диетата на жителите на много страни, разположени близо до океана, но за много от нашите сънародници изглежда като екзотична храна. Въпреки факта, че пържолите от акула станаха достъпни за купувачите на големи супермаркети, не всеки бърза да ги купи. Някои се притесняват, че няма да харесат непознатия продукт, докато други просто не знаят как да готвят акула у дома. Всъщност вкусът на месото от акула, макар и необичаен, не е твърде екзотичен. Тези, които са го опитвали, твърдят, че напомня на риба, пиле, миди и свинско едновременно. В същото време месото от акула е диетичен продукт, съдържа малко мазнини, много протеини и изобщо не съдържа въглехидрати. Енергийната стойност на 100 g от този продукт е около 130-145 kcal. И още един бонус е липсата на кости, с изключение, разбира се, на централния гръбнак. Да, и приготвянето на пържоли от акула у дома не е толкова трудно, въпреки че, разбира се, не можете да правите без да знаете някои тънкости.

Характеристики на готвене

Преди да започнете да готвите акула, не пречи да се уверите, че месото й е безвредно. Факт е, че има акули, чието месо може да се счита за годно за консумация само условно. Те включват полярната акула, която може да причини тежко отравяне. Но има видове акули, които са не само безопасни, но и вкусни, така че месото им се счита за деликатес. Това са акули катран, мако, херинга, супа и лисица. Като цяло всички видове сиви и сини акули се считат за годни за консумация. Ако трябва да внимавате със сивите акули, тъй като месото им може да съдържа живак, тогава месото на сините акули е безопасно. Това са пържоли от синя акула, които обикновено се продават в супер колички.

• Основният недостатък на месото от акула е миризмата на амоняк. Тази риба съдържа около 2% урея в кръвта си и следователно трябва да бъде освободена веднага след улавянето на акулата. Рибата, която вече е претърпяла необходимата първична обработка, трябва да бъде доставена за търговия, така че не трябва да се страхувате от миризмата на амоняк, когато купувате пържола от акула в магазин - ако има такава, тя ще бъде незначителна. Независимо от това, месото от акула все още трябва да се накисва в солена вода или мляко за поне 6-8 часа, тогава определено няма да има неприятна миризма.
• У нас е невъзможно да се закупи прясна акула. Най-често продуктът се продава замразен, по-рядко охладен. Замразеното месо трябва да се размразява постепенно в хладилника, в противен случай готовото ястие ще бъде сухо.
• Няма голяма нужда от премахване на кожата, но все пак, ако в семейството ви има деца или хора, склонни към алергии, по-добре е да играете на сигурно и да отрежете кожата заедно с малък слой месо до нея. Факт е, че може да съдържа хистамини.
• За да подобрите вкуса на месото от акула, се препоръчва да го мариновате преди готвене. Ако планирате да приготвите ястие от малки парчета, нарежете филето или пържолата на такива парчета, преди да мариновате.
• Месото от акула се приготвя много бързо. За да остане крехък, опитайте се да не го изсушите - не превишавайте времето за готвене, посочено в рецептата.

Можете да готвите супи от акули (само си спомнете известната супа от перки на акула), да правите основни ястия и да използвате месо от акула като съставка за студени предястия. Топлите закуски, направени от акула, се считат за най-вкусните. Ако следвате инструкциите в рецептата и следвате основните правила за готвене на месо от акула, резултатът няма да ви разочарова.

Как се готви пържола от акула в тиган

• пържоли от акула - 0,5-0,6 кг;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• брашно - 70 g;
• сол, подправка за риба - на вкус;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• лимон - 0,5 бр.

Метод на готвене:

• Пригответе пържолите, като ги размразите, измиете и мариновате в подкиселена с лимонов сок вода. След 3 часа извадете от маринатата и подсушете със салфетки.
• В една купа разбийте яйцето, в друга смесете брашното със солта и подправката.
• Загрейте олио в тиган.
• Потопете всяка пържола в яйцето, след това панирайте в брашно и запържете от двете страни, 7 до 10 минути от всяка страна.

Преди сервиране е добре пържолите да се поръсят със ситно нарязани билки. Можете да приготвите картофено пюре за това ястие като гарнитура.

Как да приготвите пържола от акула във фурната

• пържоли от акула - 1-1,2 кг;
• соев сос - колко ще е необходимо;
• лимон – 1 бр.;
• подправки - на вкус;
• растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

• Размразените, измити и обелени пържоли се поставят в купа и се заливат със соев сос. Оставете го в него за един час.
• Поставете лист фолио върху тава за печене, намажете го със зехтин и върху него наредете пържолите.
• Поръсете с подправките и отгоре наредете тънко нарязани резенчета лимон.
• Покрийте с втори лист фолио и поставете във фурната.
• Печете на 220 градуса за 30-40 минути.

Това е най-простата рецепта за печене на акула, може да се приготви във фурната по по-интересни рецепти, но това ще изисква повече съставки и повече усилия.

Пържола от акула, изпечена във фолио с гъби

• пържоли от синя или херингова акула - 1-1,2 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• шампиньони - 0,4 кг;
• сирене - 0,2 кг;
• соев сос - 60-80 ml;
• лимон – 1 бр.;
• зехтин - 60-80 ml;
• масло – 50 г;
• риган - на вкус.

Метод на готвене:

• Размразете и измийте пържолите от акула, като по желание отстраните кожата.
• Поставете пържолите в купа и ги залейте с вода, докато се покрият напълно. Изстискайте лимонов сок в тази вода. Оставете на хладно място за 6 часа.
• Извадете пържолите от марината и подсушете. Загрейте около половината от посочения в рецептата зехтин в тиган и в него запържете пържолите от акула на умерен огън (около 2-3 минути от всяка страна).
• Изградете „лодки“ от фолио със страни колкото пържоли от акула. С помощта на четка за тесто намажете тези „формички“ с останалия зехтин.
• Измийте картофите, подсушете ги и ги изпечете в кората им до готовност. Ако искате да спестите време, можете просто да сварите картофите.
• Охладете и обелете картофите, нарежете на тънки филийки. Поставете ги на дъното на фолиеви формички.
• Измийте, подсушете, нарежете шампиньоните на тънки филийки.
• Маслото се разтопява в чист тиган, добавят се гъбите и се запържват. Трябва да пържите, докато почувствате, че излишната влага от гъбите се е изпарила.
• Поставете гъбите върху картофите.
• Поставете пържоли от акула върху гъбите.
• Полейте всяка пържола със соев сос. Поръсете с риган.
• Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се нарежда върху пържолите.
• Поставете „формите“ от фолио върху тава за печене и ги покрийте с лист фолио.
• Загрейте фурната до 180 градуса и поставете лист за печене с детайла в нея. Пече се 10 минути. Отстранете фолиото и запечете за същото време.

Пържолите от акула се сервират изпечени върху гъбена кора, директно във фолио.

Пържоли от акула в доматен сос

• пържоли от акула - 1 кг;
• сухо бяло вино - 0,2 л;
• доматен сос - 0,5 л;
• чесън – 3 скилидки;
• бял пипер – 2-3 г;
• сушен босилек - 5 г;
• сушен магданоз - 5 г;
• сол на вкус;
• лимон – 2 бр.

Метод на готвене:

• Поставете размразените и изплакнати пържоли от акула в тенджера.
• Напълнете с вода, смесете я със сол, оставете за една нощ. Пържолите се изваждат, измиват се и се нареждат в чиста тава.
• Върху тях се изстисква сока от 2 лимона, заливат се с вода и се оставят за 3 часа.
• Загрейте зехтин в тиган и запържете всяка пържола от двете страни по 5-7 минути от всяка страна. Пламъкът трябва да е със средна интензивност.
• Изпържените пържоли се поставят в тенджера или дълбок тиган. Можете дори да използвате тиган с дебело дъно.
• Чесънът се нарязва на ситно, смесва се с черен пипер и ароматни билки. С тази смес се поръсват пържоли.
• Смесете доматения сос с виното, изсипете тази смес в съда с пържолите.
• Поставете този контейнер на слаб огън. Задушете месото от акула за 8-10 минути, след като сосът заври.

Към това ястие трябва да се приготви гарнитура. Добър вариант би бил варен ориз, за ​​предпочитане кафяв или паста от твърда пшеница. Не забравяйте да полеете със соса, в който е задушена акулата.

Как да печете пържоли от акула

• пържоли от акула - 1 кг;
• млади тиквички – 0,3 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• твърди домати - 0,3 кг;
• сол, подправки, копър - на вкус;
• зехтин – 100 мл.

Метод на готвене:

• Пригответе пържолите от акула, като отрежете месото от костите и отстраните кожата. Ако е необходимо, накиснете акулата предварително в мляко.
• Измийте зеленчуците, нарежете на филийки.
• В блендер смесете чесъна, копъра и олиото, подправете и посолете. С тази смес се намазват зеленчуците и пържолите и се оставят за 15 минути.
• Сложете пържолите на скара и печете за 10 до 15 минути, в зависимост от дебелината на пържолите.
• Запържете зеленчуците на същата скара, 5 минути са им достатъчни.

Печени пържоли се сервират заедно със зеленчуци на скара.

Шишчета от филе от акула

• филе от акула - 0,5 кг;
• лимонов сок - 80 ml;
• чесън – 3 скилидки;
• зехтин - колко ще е необходимо;
• мед - 40 ml;
• корен от джинджифил - 20 г;
• соев сос - 60 мл.

Метод на готвене:

• Нарежете филето от акула на парчета от около 2 см.
• Счукайте чесъна, като го прекарате през специална преса.
• Настържете джинджифила.
• Смесете 40 мл масло, мед, лимонов сок, чесън и джинджифил и соев сос в купа.
• Мариновайте филето от акула в получения сос.
• След час извадете парчетата от соса и ги нанижете на дървени шишчета.
• Запържете шишчетата от всяка от 4-те страни по 5 минути в тиган във вряща мазнина.

Шишчетата могат да се сервират само със сос или можете да приготвите гарнитура към тях.
Готвенето на акула не е по-трудно от всяка друга риба. Така всеки има възможност да оцени уникалния му вкус.