Токан, полента, хомин - различните народи имат свои имена за царевична каша и свои тайни за приготвянето й. Когато се приготви правилно, ще бъде отлична гарнитура за пушено и пържено месо, риба или гъби.

Различни народи са предавали рецепти за тази каша от поколение на поколение в продължение на векове. Днес техните тайни са достъпни за всеки готвач.

За подготовка определено ще ви трябва:

• тиган с дебели стени (алуминий или чугун);
• специален миксер, който може да се използва като преса за картофено пюре.

При готвене царевичната каша се разбърква непрекъснато, в противен случай лесно ще изгори и ще се свие на бучка.

Най-простата рецепта

Това ястие може да стои самостоятелно или да се превърне в универсална гарнитура.

Как да готвя царевична каша с вода:

1. Налейте необходимото количество вода в тенджера с дебело дъно. Колкото по-малко вода, толкова по-гъста ще бъде получената каша. Но трябва да има поне 3 чаши вода на 1 чаша зърнени храни;
2. Веднага щом водата заври, намалете топлината възможно най-много, след това посолете водата и разбъркайте измитата зърнена култура;
3. Запържете кашата на слаб огън, като я разбърквате през цялото време.

Към готовото ястие можете да добавите масло, сос от сирене, сушени плодове или пушени колбаси.

Най-добрата рецепта за царевична каша за дете

Децата обичат вкусни сладки зърнени храни. Овесена каша от царевичен грис може да се готви така, че никое дете няма да откаже. За да направите това, просто трябва да добавите към него ябълки или круши.

Какво да вземете:

• царевичен грис - 1 чаша;
• захар - 4-6 с.л. лъжица;
• вода - 3 чаши;
• ябълка или круша - 3-5 бр.;
• пилешко яйце - 1-2 бр;
• масло или мек маргарин - 30 гр.

Време за готвене: 60-90 минути.

Калоричното съдържание на 100 g е 117-129 kcal.

Колко време да готвя царевична каша във вода за дете:

1. Водата или млякото трябва да се смесват със захарта и да се вари;
2. Изплакнете зърнените култури и внимателно разбъркайте във водата, като разбърквате, така че да няма бучки. Оставете да къкри на слаб огън за около половин час, като се разбърква непрекъснато, докато масата стане гъста;
3. Измийте плодовете, обелете ги, отстранете семената и сърцевината. След това се нарязва на малки или средни кубчета;
4. Добавете сурово яйце към готовата каша и разбъркайте всичко добре;
5. Разбъркайте маслото;
6. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте отново, така че парчетата ябълки и круши да се разпределят равномерно в цялата маса;
7. Получената смес трябва да поставите в глинен гювеч или друг съд, подходящ за печене във фурната;
8. След това ястието трябва да се изпрати в предварително загрята фурна, където ще се пече 30-45 минути при температура 180 градуса.

Готовият качамак се поднася топъл. Като напитка можете да сервирате с плодов сок, млечно-плодова напитка или топло мляко.

При приготвянето на този десерт количеството захар до голяма степен зависи от сладостта и количеството на плодовете. Като плодова добавка могат да се използват както ябълки, така и круши. Само в този случай е най-добре да ги вземете еднакво. Вместо вода можете да използвате нискомаслено мляко, тогава десертът ще бъде по-нежен и по-мек. Вместо обикновена захар можете да използвате тръстикова или пудра захар.

Царевична каша със сушени плодове и тиква в бавна готварска печка

Когато трябва да приготвите много задоволително, изключително здравословно и красиво ястие, винаги можете да приготвите царевична каша с тиква и сушени плодове. И за да готвите бързо и по всяко удобно време, най-добре е да готвите в бавна готварска печка.

Ще имаш нужда:

• царевичен грис - 1 чаша;
• тиква - 200 г;
• сушени плодове - 100 г;
• вода - 3 чаши;
• масло или мек маргарин - 50 г;
• захар и сол на вкус.

Време за готвене - 50-60 минути.

Калоричното съдържание на 100 g е 112-125 kcal.

Стъпки на готвене:

1. Тиквата трябва да бъде обелена и отстранени семките. След това измийте и нарежете пулпата на малки кубчета;
2. Сушените плодове трябва да се измият и да се напълнят с вода, така че да омекнат малко;
3. Поставете тиквата в купи за мултикукър. Това ще бъде долният слой. Отгоре трябва да поставите сушени плодове;
4. Поставете чиста, измита зърнена култура отгоре;
5. След това трябва да излеете вода или мляко;
6. Добавете сол и захар, разбъркайте внимателно ястието;
7. Трябва да готвите овесената каша в режим „Млечна каша“ или всеки подходящ режим („Овесена каша“, „Ориз“). Времето за готвене отнема около 30 минути;
8. След това готовата каша се влива под затворен капак за още 15-20 минути. При някои модели в този случай е по-добре да използвате режим „Отопление“, като същевременно намалите времето до 10 минути.

Преди сервиране десертът се овкусява с масло или мек маргарин.

Царевична каша с месо за обилен домашен обяд

Царевичната каша може да се използва като гарнитура преди месно ястие или да се приготви с месо.

Какво да вземете:

• месо (свинско или телешко) - 400-500 г;
• царевичен грис - 1 чаша;
  вода или бульон - 3 чаши;
• лук - 1-2 бр;
• сол и подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Време за готвене: 45-60 минути.

Калоричното съдържание на 100 g е 104-113 kcal.

Как се готви:

1. Свинското или телешкото месо се измиват и нарязват на малки парченца, като се отстраняват вените и мазнината (или оставят мазнината по желание);
2. Загрейте олиото в тиган и запържете месото от всички страни до златисто кафяво. За пикантност към месото можете да добавите смляно индийско орехче или малко счукан чесън. След това месото трябва да се постави в дълбок тиган с дебели стени;
3. Лукът се обелва и нарязва на ситно. След това трябва да се запържи до златисто кафяво и да се добави към месото;
4. Изплакнете зърнените храни и поръсете отгоре върху месото и лука. Всичко това трябва да се смеси, сол и черен пипер;
5. След това отгоре се налива горещ бульон или вряща вода. Разбъркайте;
6. След това кашата се довежда до кипене, след което се оставя да къкри на слаб огън, като се разбърква през цялото време.

Преди сервиране ястието може да се поръси с пресни билки.

Полента по италиански

В Италия полентата се сервира не само като ежедневна храна. Той отдавна се е превърнал в задължителен атрибут на празничните празници.

Необходими съставки:

• царевичен грис - 1 чаша;
• вода - 3 чаши;
• сол на вкус.

Времето за приготвяне на полента е 30-45 минути.

Калорично съдържание на 100 g - 86 kcal.

Как се готви полента:

След това трябва да се постави върху лист за печене, да се охлади и да се нареже на кубчета. В тази форма полентата е готова за по-нататъшно пържене или печене. Това количество зърнени храни и вода прави 3-4 порции. Правилно приготвената полента се сервира с билки и сирене или запечена със зеленчуци и доматен сок.

Какви са ползите от царевичната каша?

Царевичната каша с вода е диетично ястие. Това е задоволителна и питателна храна, която диетолозите смятат за една от идеалните опции за лека вечеря или закуска.

Предимства:

1. Той е нискокалоричен, така че може да се използва в диети, насочени към отслабване;
2. В същото време съдържа много полезни хранителни вещества, а фибрите му помагат за пречистване на тялото от токсини;
3. Редовната консумация на царевична каша нормализира метаболизма и възстановява чревната микрофлора.

В същото време царевичният шрот е достъпен за закупуване за всеки бюджет. Ниска цена, висока полезност и лекота на приготвяне - всичко това прави тази каша една от най-популярните в света.

Това е единственото име на тази зърнена култура през 50-те години на миналия век в СССР. И ако царевицата придоби своята популярност у нас през тези години, то в целия свят тя се отглежда от много дълго време. А кашите, приготвени от царевичен грис, са известни от древни времена. Защо е популярна и защо царевичната каша е толкова полезна?

Ползите от царевичната каша са безценни. В крайна сметка тази зърнена култура е много питателна, богата на различни витамини (E, B, A, PP) и минерали (желязо, силиций). Тази каша не съдържа глутен, което спомага за подобряване на храносмилането.

Царевицата също може да премахне тежките метали от тялото. Освен това е хипоалергичен и подходящ за всеки.

Любителите на диети могат да ядат царевица без страх, защото... 100 грама зърнени храни съдържат 337 kcal, а обикновената постна каша с вода съдържа 141 kcal.

Можете да готвите зърнени храни:

• на открит огън;
• във фурната;
• в бавна готварска печка.

Навсякъде готовият резултат ще бъде ароматен и вкусен. Само при използване на съвременни домакински уреди ястието ще се получи по-бързо и определено няма да изгори.

В името на справедливостта си струва да се отбележат не само ползите, но и вредата от царевичната каша. защото Тъй като такова ястие има ниска енергийна стойност, не се препоръчва за хора с поднормено тегло. Всеки, който страда от язва и заболяване на дванадесетопръстника, трябва да консумира тази каша с изключително внимание. Тази зърнена култура също е противопоказана за тези, които са алергични към този продукт.

За да стане вкусна кашата

Царевичният грис изисква специално отношение, тъй като приготвянето му е трудно. Как да готвя царевична каша? Няколко малки трика ще помогнат при приготвянето и ястието винаги ще се окаже вкусно и сварено.

1. вкус. Трябва да помним, че царевичната каша има специфичен вкус, зърнест. На мнозина изглежда недопечено.
2. вода. Царевицата много обича водата. Минималното съотношение на зърнени храни и вода е 1:2,5/3. За тези, които обичат кашата да е по-рядка, количеството течност трябва да се увеличи.
3. Съдове. Ако готвите на открит огън, съдовете трябва да имат дебели стени и дъно. В идеалния случай това може да бъде котел или чугунена тенджера.
4. готвене. Ключът към готвенето на открит огън е честото разбъркване. Най-добре е да се разбърква на всеки 5-7 минути.
5. време. Колко време трябва да варите царевична каша, за да не остане сурова? За съжаление няма точен отговор, тъй като... всичко зависи от характеристиките на съдовете и фурната. Но минималното време за приготвяне на една порция е 20 минути.
6. Масло. Не е достатъчно само да сготвите царевична каша, трябва и да я сервирате правилно. Не можете да развалите кашата с масло - това е специално за царевицата. Попива добре мазнината и затова спокойно може да се сложи масло.
7. Полезен нюанс. Трябва да се има предвид, че веднага след готвене ястието се оказва лепкаво. И след като изстине, се превръща в хомогенна маса. Но ако претоплите кашата, тя става ронлива.

Основни рецепти - качамак с вода

Най-неприятното нещо в кухнята е да се научите как да готвите правилно царевичен грис. И въпреки че рецептата за царевична каша е проста, тя винаги ще се опитва да изгори. Ако нямате време да готвите, но искате каша, тогава технологията ще дойде на помощ. В крайна сметка царевичната каша в бавна готварска печка ще се окаже не по-лоша, отколкото на печката.

• Зърнени култури - 100 г;
• Вода - 250 г;
• Захар - 40 г;
• Сол - 5 g;
• Масло - 10 гр.

Налейте вода в тенджера с дебело дъно. Когато заври се посолява на вкус.

Изплакнете зърнените храни, поставете ги във вряща вода и разбъркайте добре. Щом заври, добавете захарта, разбъркайте отново и намалете котлона.

Гответе царевична каша във вода за около 20 минути. Преди сервиране добавете парче масло към порцията.

Бързо готвене в бавна готварска печка

Рецептата за царевична каша в бавна готварска печка ще отнеме минимум време. И готвенето в кухнята ще се превърне в удоволствие.

• Зърнени култури - 1 чаша;
• Вода - 2,5 чаши;
• Масло - 80 г;
• Сол и захар - на вкус.

Изсипете добре измитата зърнена култура в купата на мултикукъра. Напълнете го със студена вода.

Поставете мултикукъра на режим "Зърно". Ако времето за автоматично готвене е около 25-30 минути, тогава трябва да имате предвид, че през това време зърнените култури ще станат ронливи, но малко твърди. За да направите зърнената култура мека, трябва да я сварите за около 10 минути при 150 С.

Ако овесената каша е отделно ястие, тогава се добавя захар на вкус. Ако зърнените култури са планирани като гарнитура към месо, добавете сол. Смесете всичко.

В самия край на готвенето добавете масло.

Млечни сладки каши

Царевична каша с мляко в бавна готварска печка, на печка или във фурна трябва да присъства както в диетата на децата, така и в менюто за възрастни.

Тази рецепта за царевична каша с мляко е добра, защото ястието е във фурната и не изисква ежеминутно наблюдение.

За 1 порция ще ви трябва:

• Зърнени култури - 2 супени лъжици. лъжици;
• Вода - 100 ml;
• Мляко - 100 мл;
• Сол - 1 щипка;
• Масло - 10 г;
• Стафиди - 20 гр.

Загрейте фурната на 180 С. Налейте вода и мляко в равни пропорции в топлоустойчив стъклен съд или тенджера. Ако искате да получите каша, която не е особено гъста, тогава количеството течност може да се увеличи. Добавете зърнените храни и ги посолете.

Изплакнете стафидите и добавете към зърнените храни. За да увеличите сладостта, можете да добавите малко захар. Всичко се разбърква старателно.

Поставете тенджерата в предварително загрятата фурна. След половин час извадете кашата и разбъркайте внимателно. Върнете във фурната за още 15 минути.

Поставете парче масло в готовото ястие и сервирайте.

Царевична каша с ябълка

Можете да готвите царевична каша в мляко с различни плодове. Те ще добавят допълнителна сладост, уникален аромат и свежест на ястието.

• Зърнени култури - 1 чаша;
• Мляко - 2 чаши;
• Вода - 1 чаша;
• Ябълки - 2 бр.;
• Захар - 2 с.л. лъжици;
• Ванилова захар - 12 g;
• Сол - щипка;
• Масло - 50 гр.

Почистете зърната от остатъци и изплакнете. Оставете млякото и водата да заврат.

Изсипете готовата зърнена култура в течността. Варете качамака на тих огън около 15 минути при непрекъснато бъркане.

Сол и добавете захар: обикновена и ванилия. Продължете да готвите още 10-15 минути.

През това време отстранете кората от ябълките и ги настържете. Когато зърнената култура е готова, добавете настъргани ябълки и масло. Разбъркайте всичко и изключете котлона. Оставете кашата да вари още 20 минути.

Закуска с царевица и банан за деца

Питателната царевична каша с мляко и банан ще бъде чудесно начало на деня за децата.

• Зърнени култури - 3 супени лъжици. лъжици;
• Мляко - 300 мл;
• Вода - 100 ml;
• Захар, сол - на вкус;
• Банан - 1 бр.;
• Масло - 10 гр.

Изплакнете зърнените храни. Комбинирайте вода със 100 ml мляко и загрейте. Когато течността заври, добавете зърнените храни. Разбъркайте и гответе 10 минути след като заври. След това на тънка струйка налейте останалото прясно мляко.

Гответе до готовност. В края добавете сол и захар.

Свалете съдовете от огъня. Пасирайте ⅔ банан и смесете с кашата. Завийте купата със зърнените храни и я оставете да престои 15 минути.

Поставете маслото и останалия нарязан на филийки банан върху готовата част.

Вариации по темата за обилни ястия

От царевица се правят не само диетични или млечни детски ястия. Можете да приготвите царевична каша както с месо, така и със зеленчуци. Такава обилна вечеря ще задоволи както гладен съпруг, така и придирчиво дете.

Ярка каша със зеленчуци

• Зърнени култури - 2,5 чаши;
• Вода - 1 литър;
• тиква - 300 гр;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Сол, захар, подправки - по 1 чаена лъжичка;
• Зелените - на вкус.

Тази каша се приготвя от фино смлян царевичен грис. Ако няма такъв, просто използвайте кафемелачка и смелете съществуващата зърнена култура.

Получената фина консистенция се разрежда в купа с малко вода до хомогенизиране на сместа.

Оставете водата да заври. При бъркане се изсипва разтворената царевична смес. Варете на слаб огън при често разбъркване.

Почистете тиквата от семките и обелете. Нарежете на едри парчета. Можете да използвате замразена тиква. Нарежете също на парчета измитите и обелени моркови. Добавете зеленчуци към зърнени храни. Всичко се разбърква старателно.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло. Добавете го към кашата.

Посолете ястието, добавете малко захар и добавете всякакви билки и подправки на вкус. Разбъркайте всичко внимателно и продължете да готвите до готовност. Ястието се приготвя за около 40 минути. През това време зеленчуците трябва да омекнат. При сервиране всяка порция може да се поръси с билки и ситно нарязана люта чушка.

За радост на месоядците

Месна каша - бърза, проста и задоволителна. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате зърнените храни по време на готвене. Можете също така да готвите тази каша във фурната.

• Зърнени храни - 200 гр;
• Месо - 400 гр.;
• Вода - 600 мл;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Сол и черен пипер - на вкус.

От всички видове месо се предпочита пилешкото филе. защото птицата се готви много бързо.

Нарежете месото на средно големи парчета. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в растително масло.

Поставете измитата зърнена култура в купа, подправете със сол и подправки. Поставете месо и зеленчуци отгоре. Напълнете всичко с вода.

Гответе кашата на слаб огън за 30-40 минути.

Световни шедьоври на царевична каша

Царевицата твърдо влезе в кулинарните рецепти на всички страни. И всяка нация има своя собствена древна тайна на царевична каша, която се превърна в тяхна визитна картичка.

Банош - кулеш на хуцулски

Известното ястие на Западна Украйна е банош. Сервира се с гъби и кашкавал.

• Зърнени култури - 250 гр;
• Заквасена сметана - 850 мл;
• Вода -200 мл;
• Сол и захар - на вкус.

Искате нещо интересно?

За соса:

• Гъби (шампиньони) - 0,5 кг;
• Лук - 1 бр.;
• Заквасена сметана - 200 ml;
• Брашно - 1 с.л. лъжица;
• Сол на вкус.

Разредете заквасената сметана с чаша вода, изсипете в тенджера и оставете да заври. Когато заври се добавя царевичен грис при непрекъснато бъркане.

В процеса на готвене се получава гъста, хомогенна маса. Гответе на слаб огън, като непрекъснато разтривате зърнените култури с лъжица. Това е необходимо, така че маслото, образувано от заквасена сметана, да излезе на повърхността.

Добавете сол и захар на вкус. Щом качамакът лесно се отдели от стените на тигана, баношът е готов.

Как да си направим соса

За да направите това, нарежете лука на ситно и го запържете. Шампиньоните се нарязват на тънки филийки и се добавят към лука. Всичко се оставя да къкри захлупено 20 минути.

За да сгъстите соса, разредете брашното в заквасена сметана и добавете към гъбите. Всичко се разбърква и се оставя да къкри още 5 минути.

Сервирайте баноша на порции, като поръсите качамака с настърган кашкавал и го полеете със соса.

Полента - селско ястие от Италия

Полента (царевична каша с вода) е любимо ястие на италианците, храна за истински мъже. Благодарение на техническите иновации можете лесно да приготвите италианска каша.

• Зърнени култури - 1 чаша;
• Вода - 3,5 чаши;
• Сол - ½ с.л. лъжици;
• Масло - 20 г;
• Пармезан - 100 гр.

Намажете купата на мултикукъра с масло. Изплакнете зърнените храни. Оставете водата да заври.

Изсипете зърнените култури в купа, добавете вряща вода и сол. Смесете всичко. Изберете режим „Овесена каша“.

След като звуковият сигнал покаже края, добавете настъргания пармезан към зърнените култури и разбъркайте. Готовата полента се поставя в намаслена тава.

Охладената полента се нарязва на парчета и се запържва в тиган със зехтин.

Мамалига - късче слънце, подарено от румънците

Mamalyga е румънско-молдовска гъста каша, приготвена от царевица. Това ястие винаги се сервира със заквасена сметана, чесън и сирене. Обикновено мамалигата се приготвя в големи количества за цялото семейство.

• Зърнени култури - 500 гр;
• Вода - 1,5 л;
• Масло - 100 г;
• Сол на вкус.

Сложете вода в голяма тенджера или казан да заври. Сложете в него олио и сол. На тънка струя изсипете зърнените култури. За да избегнете бучки, разбърквайте зърнените храни непрекъснато.

Гответе мамалигата на много слаб огън за 30 минути. За да не загори зърнената култура, тя трябва да се разбърква непрекъснато. Пригответе мамалига без капак.

Готовата каша се обръща с капачката надолу върху чиния. Оставете леко да се охлади и нарежете на порции. Хоминът традиционно се изрязва с дебел конец.

Качамакът се сервира със сметановия дресинг. За да направите това, трябва да натрошите сиренето на парчета и да прекарате няколко скилидки чесън през преса. Смесете заквасената сметана със сирене фета и чесън - пикантният дресинг е готов!

Всеки, който се интересува от здравословно хранене, трябва да знае как правилно да готви царевична каша във вода, защото именно при този метод на приготвяне тя е най-полезна. Това ястие, въпреки ниското си съдържание на калории, дава възможност за бързо запълване, което е много ценно за хора, които се борят с наднорменото тегло.

Високото съдържание на калий в царевичния грис укрепва сърдечно-съдовата система, така че молдовците са по-малко склонни да посещават кардиолози (те ядат мамалига, ястие от царевично брашно, всеки ден). Молдовците смятат мамалигата за лекарство за мъжка импотентност, въпреки че това свойство на продукта не е доказано от учените. Но италианците прославят натрошените жълти зърна повече от другите народи. Полента е името на традиционно ястие, приготвено от царевично брашно в северната част на Апенинския полуостров, където е известно от 16 век. През това време полентата се е превърнала от бедна каша в богата закуска. Сервира се в реномирани италиански ресторанти, столови на достъпни цени и заведения за бързо хранене. Аналози на полентата се срещат в различни страни. В Грузия го наричат ​​гоми, в Сърбия - качамак, в Осетия - дзикка. В Румъния, както и в Молдова, мамалигата е придобила статут на национално ястие.

Нюанси при избора на царевичен грис

Всички предлагани в търговската мрежа царевични зърна се произвеждат по един и същи начин чрез смилане на пречистени зърна. Но степента на смилане на суровините варира. Има 5 "калибъра" зърна: от най-малките частици до големи елементи. Необходимо е да изберете продукт въз основа на желания краен резултат.

Груби зърнени културие най-ефективен за прочистване на червата, но отнема повече време за готвене от други.

Продукт със средно смиланесъдържа максимум полезни вещества и е подходящ за ежедневна употреба. Отнема малко време за готвене - 30 минути.

Фино смиланеизползвани за производство на инстантни хранителни продукти. Те трябва да се готвят само 15 минути на слаб огън (вариантът за бебешка храна просто се запарва с вряща вода).

Признаци за добър царевичен грис:

• Еднакъв ярък жълт оттенък;
• Липса на елементи с различен цвят, чужди включвания;
• Цялост на опаковката (съдържанието на отпечатаната опаковка трябва да се изразходва в рамките на един месец).

Препоръчително е да не купувате царевичен грис за бъдеща употреба, тъй като е трудно да се спазват условията за съхранение. Запазва свойствата си максимално при температури на околната среда от -5 до +5 градуса. Веднага след отваряне на опаковката изсипете закупената зърнена култура в стъклен буркан и я скрийте на място, защитено от светлина.

Рецепта

За да приготвите царевична каша на вода, ви трябват специални съдове. Исторически погледнато, царевичният шрот се готви в медни съдове, но можете да го направите без такава „екзотика“. Определено ще ви трябва тенджера с дебело дъно. Царевичен грис можете да приготвите в бавна готварска печка или във фурна (за целта използвайте дебел гювеч с капак).

Информация за вкуса Второ: зърнени храни

съставки

• вода – 2 супени лъжици;
• царевичен грис - 0,5 супени лъжици;
• масло – 5-15 г (на порция);
• сол – 0,5 ч.л.

Как да готвя правилно царевична каша с вода

Изплакнете обилно царевичния грис. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври, добавете сол. Внимателно поставете измитата зърнена култура във вряща вода.

Оставете съдържанието на тенджерата отново да заври. Намалете топлината и гответе до желаната гъстота, покрита. В процеса на готвене капризната каша се „стреми“ да залепне по стените на съда, а също така „плюе“. Затова не го оставяйте без надзор; разбърквайте съдържанието на тигана с дървена лъжица. Продължете да готвите така 30 минути.

След като изобщо не остане вода, трябва да покриете тенджерата с каша и да я оставите за няколко часа. Тази техника е особено важна за приготвяне на едър царевичен грис. Можете да ядете кашата веднага, но след няколко часа под одеялото тя става много по-нежна, твърдите частици омекват. Признак, че качамакът е готов е, че започва да се отделя от стените на съда.

Царевичната каша с вода е твърде просто ястие. Но с малко усилия ястието се преобразява. Дори лъжица масло в чиния превръща кашата в деликатес, но можете да проявите креативност.

Сосове, гъби, пърленки, задушени зеленчуци, месо, черен дроб в заквасена сметана - всичко това успешно обогатява ястие с неутрален вкус. За да разнообразите ястието си, сервирайте царевична каша с печени зеленчуци и задушено месо. Добър апетит!

Пропорции на вода и грис за различни видове царевична каша:

Бележка към домакинята

• Не е нужно да имате темперамента на италиански готвач, за да получите вкусна каша от царевичен грис върху вода в резултат на кулинарен експеримент. За да направите това, достатъчно е да допълните варената зърнена култура с мед, задушена тиква, стафиди, плодове, плодове (пресни или замразени). Подходящи са сушени кайсии, праскови, банани, ябълки. Тази каша е по-скоро десерт.
• Има опции за готвене, когато млякото и захарта се добавят към царевична каша, приготвена до полуготовност. В този случай водната норма (от таблицата) се разделя наполовина и едната половина се заменя с мляко. Преди това говорихме подробно за.
• Гъстата каша (като полента) се охлажда и се нарязва на парчета или слоеве (това става с въдица, не е желателно да използвате нож). Тази полента се яде вместо хляб или се пече на фурна, като празнините между слоевете се запълват със сирене.

Царевичната каша е известна със своите полезни свойства. Възстановява притока на кръв към мозъка, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, бори се с обриви и възпаления. Поради напълно естествения си и диетичен състав, ястието се консумира от хора с диабет. Освен това зърнените култури премахват токсините, отровите и химикалите от тялото, което има благоприятен ефект върху здравето на индустриалните работници. Можете да се насладите на всички предимства само ако царевичната каша е приготвена правилно.

Царевична каша на вода: класика на жанра

Рецептата не е особено трудна, но ще ви отнеме около 45-60 минути за приготвяне. Някои домакини предпочитат да готвят овесена каша като гарнитура към месни и рибни ястия, докато други глезят по-младото поколение със сладък кулинарен шедьовър. Важно е да спазвате пропорциите и да следвате стриктно инструкциите.

• питейна вода - 670 мл.
• масло - 1 резен
• зърнени култури - 220 гр.
• сол на вкус

1. Изплакнете зърнените култури под чешмата, използвайте сито или гевгир, за да отцедите излишната течност. Изсипете вода в тенджера с дебело дъно, поставете на умерен огън и оставете да заври.
2. След като се появят първите мехурчета, добавете измитите зърна, посолете и изчакайте да заври. Веднага щом това се случи, намалете мощността между средна и минимална.
3. Гответе кашата около половин час, като разбърквате от време на време. Отстранете сместа отстрани, за да не залепва. Крайната маса трябва да е гъста и вискозна.
4. След като изтече определеното време, свалете съдовете от котлона, добавете маслото и оставете да престои похлупени за 35-45 минути. Ако желаете, разнообразете технологията, като добавите други компоненти (по ваша преценка).
5. Някои домакини предпочитат да смесват царевична каша с пържени полукръгчета лук, гъби, задушени зеленчуци или месо. Подходящи са и сладкиши като плодове, захаросани плодове и др.
6. Можете да смелите сезонните горски плодове в блендер, след което да смесите с мед и да добавите към готовия продукт. По този начин ще имате обилна закуска, която ще хареса на всички в домакинството.

Царевична каша с тиква

• тиквена каша - 175 гр.
• зърнени култури - 200 гр.
• масло - малко кубче

1. Нарежете тиквата на филийки или кубчета и я поставете в съд с вряща вода. Варете сместа около 10 минути на слаб огън, първо посолете течността, добавете захар по желание.
2. След варенето изхвърлете част от водата и направете пюре от тиква с помощта на преса за картофи. Можете да използвате блендер, много по-удобно е.
3. Качамата се поставя отново на котлона и се налива 100 мл. чиста вода, оставете да къкри за четвърт час. След това налейте вода в друг съд, за да приготвите царевичния грис.
4. Предварително изплакнете и изсушете зърната, само след това ги изпратете да се готвят. Продължителността на топлинната обработка е 20 минути. През този период кашата ще стане гъста и гъста.
5. Когато определеното време изтече, смесете двата състава в едно, добавете парче масло и покрийте. Завийте в топла кърпа и оставете да престои половин час.
6. По желание залейте ястието с мед, сушени плодове, горски плодове или бита сметана. Сервира се в дълбоки купи за сервиране, може да се украси с настърган шоколад.

Малко хора знаят, но зърнените култури са хипоалергенни продукти, така че могат да се хранят с по-младото поколение. Кашата е лесно смилаема и подходяща за закуска, обяд и дори вечеря. Рецептата не е трудна, нека преминем през стъпките стъпка по стъпка. Бебетата до шест месеца могат да получават каша като допълнителна храна, една супена лъжица на ден.

• зърнени култури - 7 гр.
• Детска питейна вода - 110 мл.

1. Изплакнете зърнените култури обилно с филтрирана вода (не под чешмата!). Подсушете го, като разстилате хартиена кърпа. Прехвърлете зърната в блендер и смелете старателно няколко пъти.
2. Изсипете питейна бебешка вода в емайлиран съд, добавете зърнените храни и поставете на печката. Оставете да къкри на ниска мощност за около 15 минути, след което кашата може да се счита за готова.
3. Важно е да запомните завинаги, че царевичният грис за деца се приготвя без сол, захар и други допълнителни съставки. В противен случай, ако се появи алергия, няма да разберете на какво тялото реагира негативно.
4. По желание от второто хранене смесете готова каша с купено бебешко пюре (банан, ябълка, праскова и др.). В никакъв случай не добавяйте мед, той е силен алерген.

Царевична каша на фурна

За приготвяне на царевична каша са подходящи както електрически, така и газови фурни. Рецептата може да варира по ваша преценка, като добавите допълнителни съставки към ястието (сушени кайсии, стафиди, ядки и др.).

• зърнени култури - 140 гр.
• масло - 30 гр.
• сол, захар - по ваша преценка

1. Изплакнете зърнените храни под чешмата няколко пъти, поставете ги в сито и оставете излишната течност да се отцеди. Ако е възможно, изсушете боба естествено.
2. Съотношението вода и зърнени култури трябва да бъде 3:1. Следователно при 140 гр. състав ще ви трябват 420-450 мл. течности. По-добре е да използвате филтрирана питейна вода, така че кашата ще се окаже мека.
3. Изберете термоустойчив съд с дебело дъно и стени, предназначен за готвене във фурната. Можете да използвате форми за печене, всичко зависи от приборите, които имате под ръка.
4. Поставете зърната в кухината, напълнете с вода (за предпочитане вряща вода), добавете масло и разбъркайте. Посолете и подсладете на вкус, не загрявайте фурната.
5. Ако се използват сушени плодове или ядки, те трябва да се добавят към кашата преди готвене. Така съставът ще си пусне соковете и ястието ще е по-богато.
6. Поставете съдовете във фурната на средния рафт, задайте температурата на 200 градуса. Времето за готвене е 40-45 минути. Крайният продукт ще бъде гъст с червена златиста коричка на повърхността.
7. Периодично изваждайте кашата и разбърквайте; две процедури са достатъчни. След готвене оставете сместа да престои под капак, след което започнете да опитвате. Много хора обичат да пият каша с печено мляко.

• зърнени култури - 220 гр.
• масло - 1 резен

1. Изсипете зърнените култури в гевгир и изплакнете под чешмата няколко пъти. Суши се на стайна температура. В купата на мултикукъра налейте 650 мл. гореща вода, сол, добавете олио.
2. Затворете устройството, задайте една от функциите („Овесена каша“, „Елда“, „Яхния“). Изчакайте, докато таймерът се изключи, след което не бързайте да отваряте капака.
3. Оставете кашата за още половин час, след което започнете да ядете. Добавете любимите си съставки по желание (стафиди, банан, киви и др.).

Царевичната каша заема почетно място в списъка на обилните и здравословни ястия. Помислете за рецептата за готвене във фурната или бавната готварска печка или използвайте класическата технология с помощта на печката. Пригответе състав за хранене на бебето, въвеждайте кашата постепенно, не добавяйте силни алергени (захар, мед, горски плодове).

Видео: как бързо да приготвите царевична каша

Царевицата е невероятно питателна храна. Приготвените от него зърнени храни не са скъпи, но са ценен природен източник на редица витамини и елементи. Тази каша не съдържа глутен, което означава, че не е опасна нито за страдащите от алергии, нито за деца. Това е едновременно добра закуска и лека вечеря!

Невъзможно е да се каже точно колко време се готви царевична каша. Зависи от смилането: колкото по-едро е, толкова повече време ще отнеме. Има няколко вида смилане.

Брашното изисква минимално време и може да се приготви само за няколко минути. Този метод обикновено се използва при хранене на кърмачета или определен кръг от хора, например след операция, така че да се смила по-лесно и бързо.

Фино смлените зърна традиционно се използват за приготвяне на банош (известно закарпатско ястие) и молдовска мамалига. Често се използва и в бебешка храна. Готвенето отнема около петнадесет минути.

Средното смилане се използва по-често от други и обикновено се приготвя каша от него. Отнема около половин час и се готви на слаб огън, иначе бързо ще загори.

Грубото смилане се препоръчва от диетолозите, тъй като най-добре почиства червата. Но такива зърнени храни изискват максимално време. Малко количество може да се сготви за петдесет минути, но най-добре е да се готви поне час. От това смилане се получава известната полента.

Сега за пропорциите. За една част зърнена култура традиционно се вземат четири части вода. Понякога се изисква повече. В този случай трябва да добавите гореща преварена вода, за да не забавите процеса на готвене. И ако има твърде много вода, трябва да махнете капака и да го варите още няколко минути. Водата ще се изпари.

Можете да готвите не само на котлона, но и във фурната и дори на водна баня. За готвене е по-добре да използвате керамични съдове или тиган с дебело дъно, така че да се затопли добре. За да предотвратите преваряването на кашата, препоръчително е да я изсушите малко в тиган, без да добавяте масло, и след това да готвите според рецептата.

Стъпка по стъпка рецепта

• 60 г царевичен грис;
• 0,3 л вода;
• 10 g захар;
• 2 g сол;
• масло.

Времетраене: 1 час 30 минути.

Калории: 65.

Как да готвя царевична каша във вода:

Как правилно да готвите царевична каша във вода за деца

• 90 г царевично брашно;
• 10 g захар;
• бебешко пюре;
• 480 ml вода;
• 1 g сол;
• 15 г масло.

Време: 15 мин.

Калории: 76.

Процес на готвене:

1. Вземете много фино смляна зърнена култура, това е около шест лъжици за бебешка храна. Още по-добре вземете брашно;
2. В малък черпак се налива вода и се слага на котлона да се затопли;
3. Температурата на водата трябва да е гореща, но не трябва да завира;
4. Намалете котлона и започнете да добавяте брашно една по лъжица, като бъркате енергично с бъркалка. Не трябва да се образуват бучки;
5. Оставете да заври, добавете сол и захар. Гответе още три минути, отстранете от огъня;
6. Сложете маслото, разбъркайте го, след това покрийте тенджерата с капак и го увийте в кърпа, оставете за десет минути;
7. Добавете около две супени лъжици бебешко пюре за по-добър вкус.

Колко време се готви царевична каша във вода в бавна готварска печка

• 3,5 с.л. вода;
• 220 г царевичен грис;
• масло;
• 7 г сол.

Време: 50 мин.

Калории: 81.

Метод на готвене:

Колко време се пече царевична каша във вода в тенджера

• 0,8 л вода;
• 0,2 кг царевичен грис;
• 60 г масло;
• 60 г сирене.

Времетраене: 2 часа

Калории: 119.

Принцип на готвене:

1. Всички съставки са за една порционна тенджера;
2. Изплакнете обилно всички зърнени култури под студена вода;
3. Налейте вода в чугуна и веднага изсипете кашата в нея;
4. Поставете чугуна на огъня и го оставете да заври;
5. След това намалете котлона на минимум и оставете да къкри за час и половина, като разбърквате кашата от време на време. Ако е необходимо, можете да добавите вода;
6. Двадесет и пет минути преди да е готово, добавете сол и разбъркайте отново, по-добре е да използвате дървена лъжица за това;
7. След това отстранете от огъня, добавете масло, разбъркайте отново;
8. Прехвърлете в тенджера за печене;
9. Кашкавалът се настъргва. Можете да използвате моцарела, сирене фета, сулугуни. Поръсете отгоре;
10. Поставете във фурната за двадесет минути, без капак, температура в рамките на 200 по Целзий. Сервирайте директно от тенджерата.

Как да подобрим вкуса на едно ястие

По време на гладуване овесената каша с вода винаги е търсена. Но в други случаи може да се приготви със сметана, мляко или кисело мляко. Кулинарните експерти препоръчват да вземете следната пропорция за балансиран вкус: 50% вода и 50% мляко.

В самата каша можете да сложите не само масло. Можете да го допълвате с различни растителни масла. Например, кашата е вкусна с добавка на сусамово, царевично и тиквено масло. В допълнение, това повишава енергийната стойност и обогатява химическия състав на цялото ястие.

Можете да използвате различни ядки: кашу, орехи, пекан, лешници, фъстъци, бадеми, бразилски орехи и др. Желателно е да ги загреете предварително в тиган, задължително без олио, или във фурната.

Това може да се направи дори в микровълновата, основното е да не ги оставяте да изгорят. При лешниците, фъстъците и орехите е препоръчително да ги смелите с ръце, за да премахнете излишните горчиви люспи.

Сушените плодове подслаждат добре ястието. Това са стафиди, сини сливи, сушени праскови, сушени кайсии, различни сушени плодове, захаросани плодове. Можете да използвате и няколко лъжици от всяко сладко. Оказва се много вкусно със сладко от череши, особено ако има киселинност.

По-добре е да приемате пресни плодове през сезона. Но банани, портокали и ябълки могат да се приемат почти през цялата година. Някои хора наистина обичат да използват консервирани ананаси, заедно със сироп.

За неподсладени пълнежи можете да използвате заквасена сметана, различни видове сирена и да добавите задушени зеленчуци. Подходящите подправки са подходящи за такива пълнежи: можете безопасно да добавите черен пипер, кимион, кориандър, различни видове пикантни и пресни билки. Или можете просто да добавите малко индийско орехче, канела, какао или ванилия към кашата - получавате много прост десерт.

Има два начина да използвате шоколадов чипс: добавете го към горещата каша, когато е почти готова, и разбъркайте, докато се разтвори. Или можете да ги поръсите отгоре непосредствено преди сервиране. Вместо капки можете да използвате обикновен настърган шоколад. Ястието може да се допълни с мед, кокосови стърготини, ядково масло, различни сиропи и др.

Често се добавя и извара. Може да има произволен процент съдържание на мазнини, за предпочитане зърнеста консистенция. Добавя се само към топла или студена каша, но не гореща. В някои страни това ястие се допълва със солени маслини или черни маслини, винаги без костилки. Що се отнася до продуктите от брашно, по-добре е да се спрете на чиабата.

Също като царевицата, самата царевична каша съдържа тонове полезни вещества. Има витамини от група В, както и витамини А, Н, РР, Е. Микро- и макроелементите включват калий, желязо, мед, фосфор, калций, силиций и др. Богатият състав я прави кралицата на кашите.

Ползите се запазват дори след топлинна обработка, а това е много важно. Царевицата се бори с различни неврологични заболявания и помага за преодоляване на депресия. Като цяло поддържа имунната система и ви позволява да запазите красотата и младостта на кожата, косата и ноктите по-дълго.

Тази каша се използва в различни диети, насърчавайки загуба на тегло. Той не само подобрява функционирането на храносмилателната система, но също така премахва отпадъците и токсините. Нормализира нивата на холестерола, като по този начин се грижи за сърдечно-съдовата система.

Натрошената царевица съдържа много растителни протеини и мастни киселини. Продуктът се препоръчва за хора с кръвни заболявания, различни алергии, диабет, стомашно-чревни проблеми. За децата тази каша е градивен материал, който допринася за нормалното им развитие.

Ако допълните кашата с масла, сушени плодове, ядки, горски плодове, извара и други продукти, ползите от нея само ще се увеличат. Това е вкусен начин за предотвратяване на много заболявания.

В следващото видео има още няколко тънкости на готвене на царевична каша във вода.