Празнична масаРядко се прави без такъв прекрасен зеленчук като цвеклото. Въпреки това, много домакини изпитват страх и трепет преди този червен корен зеленчук, тъй като подготовката му обикновено отнема много време. дълго време. Но дали това е причина да откажете любимия си винегрет или херинга под кожено палто? В никакъв случай! Представяме ви няколко начина за лесно и просто решаване на въпроса как бързо да готвите цвекло.

За ползите от цвеклото

В допълнение към факта, че цвеклото има ярък, уникален вкус, то е и изненадващо здравословно. Симпатичният зеленчук е богат на много витамини и минерали, като: дизахариди, ретинол, аскорбинова и пантотенова киселина, калий, магнезий, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, калций, фолацин, фосфор, желязо, ниацин и др.

Червеният корен се използва за профилактика на туморни образувания, за лечение на хипертония, рахит, аритмия и редица други заболявания, за повишаване на имунитета. Като цяло представената информация е напълно достатъчна, за да постави цвеклото на подиума, нали?

Цвекло в бавна готварска печка

Всички домакини знаят, че цвеклото на печката се нуждае от око и око: независимо дали водата е завряла, зеленчукът е сварен или още не е готов... Освен това мнозина не харесват специфичния аромат на цвекло, който се носи навсякъде кухня. Всичко това обаче може лесно да се избегне благодарение на едно отлично устройство, което повечето домакини вероятно имат в кухненския си арсенал. Така че, нека разберем как бързо да готвим цвекло в бавна готварска печка.

1. Измийте добре зеленчуците, отрежете корените и останалите върхове.
2. Поставете цвеклото в купата на мултикукъра и добавете вода, така че да го покрие с около сантиметър. Можете да готвите кореноплодни зеленчуци както цели, така и нарязани на парчета.
3. Затворете капака и активирайте режима „Готвене“ за около час.
4. Потопете свареното цвекло в студена вода, за да се обели по-лесно.

Цвекло в тиган

Много хора вероятно си мислят сега: някой наистина ли знае тайната как бързо да сготви цвекло в тенджера? В крайна сметка обикновено отнема много време! Но не, дори в тенджера, „дълготраен“ зеленчук може да се сготви много бързо.

1. Изплакнете обилно зеленчуците, като изтъркате добре замърсените места с четка. Не е необходимо да премахвате опашките и очите, в противен случай сокът ще изтече през разрезите, а ние нямаме нужда от това.
2. Поставете цвеклото в тенджера, покрийте със студена вода и поставете на силен огън. Когато водата заври, намалете леко котлона и варете кореноплодите още 30 минути.
3. Изцедете врящата вода и поставете тигана със зеленчуците под студена вода за 10-15 минути. След това изключете водата, изчакайте 5 минути и проверете готовността на цвеклото с клечка за зъби. Ако плавно влезе в него, зеленчукът е готов. Ако попаднете на упорит кореноплод, ще трябва да го сварите още 10 минути и отново да го поставите под студена вода. Такъв контрастен душ ще омекоти дори най-непокорните цвекло.

Цвекло в микровълнова

Да речем, че нямате мултикукър, но не искате да се занимавате с тенджери. Но определено ще имате нещо в дома си - микровълнова печка! И не повдигайте вежди от изненада: да, да, ние ще го отворим за вас ужасна тайнаКак бързо да приготвите цвекло в микровълновата. Такова цвекло ще се окаже по-сладко от вареното и ще прилича повече на печеното.

1. Измийте цвеклото и, въоръжени с остър предмет, го инжектирайте многократно (можете да добавяте израза „Парцал!“ всеки път).
2. Поставете зеленчука в специален съд за микровълнова фурна.
3. Печете цвеклото в микровълнова фурна на 800 вата за 10 минути.

Цвекло в тенджера под налягане

Друг супер уред в кухнята определено е тенджерата под налягане. Така че, ако се измъчвате от въпроса как бързо да готвите цвекло за винегрет, не се колебайте да вземете тази рецепта в експлоатация.

1. Измитият кореноплод се разполовява и се поставя в тенджера под налягане.
2. Залива се със студена вода, докато цвеклото се покрие напълно.
3. Задайте режим „Боб“ за половин час.
4. Цвеклото ще се затопли в рамките на 11 минути, самото готвене ще отнеме 30 минути, а налягането ще се освободи 16 минути.

Важни нюанси на подготовката

• Изберете средно голям зеленчук с тъмночервен цвят и тънка кора.
• Не подрязвайте опашките, в противен случай цвеклото ще се окаже воднисто и белезникаво. Отстранете кората само ако ще задушавате кореноплода.
• Ако искате вашето ястие с цвекло да е наистина вкусно, добавете сол директно по време на готвене.
• За да запазите цвета, добавете половин чаена лъжичка оцет или лимонов сокили чаена лъжичка захар.
• За да неутрализирате миризмата, хвърлете коричка хляб в тигана.
• Използвайте вилица, нож или клечка за зъби, за да определите дали зеленчукът е готов.
• Извадете готовия зеленчук от водата и оставете да изстине.
• Ако не искате останалите зеленчуци във винегрета да придобият цвета на цвеклото, нарежете яркия кореноплод на кубчета и веднага поръсете с растително масло.
• Не гответе цвеклото заедно с други зеленчуци, за да избегнете оцветяването им.
• Не бързайте да изхвърляте сушено цвекло. Просто трябва да го попарите с вряща вода, да добавите хладка вода и да оставите да набъбне. След това, без да сменяте водата, изпратете зеленчука на огъня.

Е, сега, когато знаете как бързо да готвите цвекло, никакви извинения няма да работят. Използвайте сочния кореноплод, за да приготвите любимите си ястия за радост на себе си и близките си!

Салата от цвекло, винегрет, борш, херинга под кожено палто - това не е пълен списък от ястия, в които се използва цвекло. Те са станали традиционни за повечето семейства в страните от Източна Европа. Отговорът на въпроса „колко време се готви цвекло?“ зависи от това как ще се проведе процеса. Може да се направи в обикновена тенджера, в тенджера под налягане, в тенджера под налягане или в микровълнова фурна. Съвременните постижения в кухненската технология ви позволяват да отделите много малко време за приготвяне на здравословни кореноплодни зеленчуци.

От процеса топлинна обработкаТова пряко зависи от това колко хранителни вещества се запазват в продукта. Правилно свареното цвекло ще запази вкуса си и ярък цвят, което е изключително важно за приготвянето на ястия от този кореноплод във варена форма.

Цвеклото е един от най-здравословните кореноплодни зеленчуци. Богат е на фолиева киселина и калий. Най-ценни са кореноплодните от това растение, които имат кръгла или продълговата форма. За храна се използват червени сортове кореноплодни зеленчуци, които съдържат полезни компоненти, които правят химичен съставтози продукт е уникален.

Този корен зеленчук съдържа:

• витамини P, C, B;
• аминокиселини аргинин, лизин, бетаин, валин;
• киселини;
• микро- и макроелементи;
• биофлавоноиди;
• Кротиноиди.

Много е важно да знаете как да готвите правилно цвеклото. Салатата, приготвена от него, има високо съдържание на следните киселини: ябълчена, оксалова, лимонена, фолиева, пантотенова. Същевременно продуктът е изключително богат на минерали.

Салатата от червено цвекло задоволява ежедневните нужди на организма от калций, желязо, йод, цинк, мед, магнезий и сяра.

По този начин може да се отбележи, че кореноплодът трябва да заема едно от основните места в диетата на всеки човек. Вярно е, че е много важно да го приготвите правилно, за да запазите полезните компоненти.

Учените смятат, че консумацията на такъв продукт намалява риска от развитие на рак и удължава младостта на тялото. Този кореноплоден зеленчук е чудесна профилактика на заболявания на хемопоетичната система, като левкемия и анемия. В допълнение към изброените вещества, салатата от цвекло съдържа кварц, който укрепва костната тъкан и стените на кръвоносните съдове. Продуктът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Понижава кръвното налягане и излишна влагаот тялото.

Цвеклото подобрява мозъчната дейност, прочиства тялото от токсини и стимулира паметта. Поради тези свойства, продуктът трябва да се използва от деца и възрастни хора. Пектините, на които е богата салатата от цвекло, предпазват организма от радиоактивно излъчване. Въздействие тежки метали, които представляват голяма заплаха за здравето, също се минимизира чрез консумация на храни, съдържащи пектин. Между другите полезни свойствазащита на червата от вредни микроорганизми, прочистване на холестерола и укрепване на нервната система.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Салата или прясно изцеден сок от цвекло трябва да се консумират с повишено внимание от хора, страдащи от стомашни и чревни заболявания. Факт е, че продуктът е забранен за ядене с висока киселинност. В противен случай може да влоши състоянието, да причини киселини, гадене и да причини неприятни симптоми.

Как да готвя цвекло по различни начини?

Най-често срещаният начин е да готвите цвекло в тенджера. Всяка, дори и най-неопитната домакиня, може да приготви кореноплод по този начин. За да направите салата или всяко друго ястие вкусно, важно е да се придържате определени правила. Основното е, че процесът на готвене трябва да започне в студена вода на слаб огън. Кореноплодът първо трябва да се измие добре и да се отрежат опашките. Подготовката обикновено отнема 30-40 минути. Времето зависи от количеството цвекло и мощността на котлона, на който се готви.

Всяка съвременна домакиня трябва да знае как да готви цвекло в микровълновата. Такова оборудване вече се предлага в почти всяка кухня, което значително опростява процеса на приготвяне и затопляне на много ястия. За да приготвите кореноплода по този начин, ви трябват специални съдове, изработени от стъкло, глина и керамика. Кореноплодните зеленчуци трябва да се поставят в тенджера, да се налива вода в нея и да се включи стандартният режим на микровълнова фурна. Времето за готвене зависи от мощността на кухненския уред.

Готвенето в бавна готварска печка е удобно, защото не е нужно да наблюдавате процеса на готвене. Този метод отнема малко повече време - около час. Водата в купата на мултикукъра трябва да покрива целия кореноплод, така че температурата да се разпределя равномерно по време на процеса на готвене. Обикновено се използва стандартният режим „Готвене“ или „Овесена каша“.

Съществуват Общи правила, които показват как да готвите цвекло в микровълнова печка, бавна готварска печка или обикновена тенджера:

1. Една от тях гласи, че във водата не трябва да се добавя сол. В противен случай кореноплодът ще се окаже твърд и безвкусен.
2. В съответствие с второто правило можете да сготвите вкусно цвекло само ако първо не обелите кората. Това ще запази сладкия вкус и яркия цвят на цвеклото.
3. Третото правило препоръчва веднага след варенето да поставите цвеклото в студена вода, докато се охлади напълно. Благодарение на това кората на вареното цвекло ще се обели лесно и бързо.

Тъй като някои хора не знаят как да готвят правилно цвеклото, предпочитат да купуват готови полуготови продукти. Днес в супермаркетите можете да намерите готов варен продукт, който се продава във вакуумна опаковка. Такъв продукт също запазва почти всичките си полезни свойства, но, разбира се, е по-добре да готвите цвеклото сами, за да сте сигурни, че салатата или всяко друго ястие е направено от най-висококачествен продукт. Особено важно е да се придържате към това правило в бебешката храна.

Вкусни ястия от цвекло

Салати

Има много вкусни, здравословни ястия от цвекло. Можете да приготвите салата, която ще обогати тялото с витамини и ще предпази от респираторни заболявания. За да направите това, трябва да сварите корена и да го настържете на ситно ренде. След това към 500 грама продукт трябва да добавите 100 грама изсушен и смлян орехи. Ястието ще се окаже много вкусно, ако сложите в него 200 грама настъргано твърдо сирене. Следните сортове са най-подходящи: руски, заквасена сметана, холандски.

След това към салатата се добавят 2-3 скилидки чесън. Можете да подправите ястието с майонеза или зехтин. Във втория случай закуската се оказва нискокалорична и много полезна.

Най-популярната салата от цвекло, винегрет, се приготвя малко повече от първата рецепта. За такова ястие трябва да сварите следните съставки в съотношение 1:1:1: цвекло, моркови, картофи. След това трябва да се охладят и обелят. Обичайно е всички съставки във винегрета да се нарязват на малки кубчета.

След нарязването на цвеклото, картофите и морковите към салатата се добавят кисели краставички и зелен грах от консерва. Някои сортове включват заместител на кисели краставички кисело зеле. Този компонент може да направи вкуса на ястието доста специфичен. Подправете винегрета с растително масло. Някои домакини използват майонеза. Смята се, че рафинираното слънчогледово масло се комбинира най-добре с такава храна.

Гарнитури

Цвеклото може да се сервира на масата под формата на нарязани на филийки или нарязани на ренде. Вкусната кореноплодна култура има приятен сладникав вкус, което позволява да се използва като отлична гарнитура към месни ястия и зърнени храни. Можете да добавите малко към него растително маслои сол, която ще подчертае вкуса. Цвеклото се комбинира с ориз, каша от елда и картофено пюре. Месните ястия включват котлети, кюфтета, шницел и гулаш.

Опитните домакини знаят как да готвят цвекло в микровълнова печка, бавна готварска печка, тенджера под налягане или обикновена тенджера. Процесът отнема около 40-60 минути. Тази кореноплодна култура е изключително полезна, защото има уникален химичен състав, богат на витамини, киселини, микроелементи, аминокиселини.

Смята се, че яденето на цвекло всеки ден е отлична профилактика на онкологични, сърдечно-съдови, психични и други заболявания на тялото.

Ако го приготвите в съответствие с всички правила, цвеклото ще се окаже сладникаво на вкус. Поради това се използва в много източноевропейски ястия.

Хранителни свойства, полезни микроелементи, наличност и вкусен цвят превърнаха цвеклото в обект внимателно вниманиекулинарни експерти от цял ​​свят. Вареното цвекло е основната съставка на много традиционни ястия: супа от цвекло, борш, винегрет, предястия с чесън и сини сливи, зеленчукови котлети. Нека обсъдим как бързо да сготвим цяло цвекло в тенджера.

Способността да се готви правилно цвекло определя качеството на цялото ястие. Важно е да издържате на времето за топлинна обработка, да запазите полезните и вкусови свойства и да не губите текстура и цвят. Известни са десетки тайни на компетентното готвене и тази статия има за цел да разкрие някои от тях.

Калорично съдържание на варено цвекло

Зеленчукът има ниска калорична и енергийна стойност. Трябва да се използва с повишено внимание от лица с захарен диабеттези с чревни заболявания, склонни към стомашни разстройства.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама варено цвекло е посочено в таблицата:

Правилната рецепта за варене на цяло цвекло в тенджера

Обикновено цвеклото с тегло 150 грама се готви най-малко 2 часа. Има обаче начин да намалите разходите за време:

1. За да ускорите процеса повече, трябва да изберете малки грудки с тънка виненочервена кожа.
2. Измийте зеленчука, като оставите долната част на върховете и корена. Без механични повредизапазва се сочността.
3. Поставете във вряща вода за 30 минути. За да определите готовността, трябва да пробиете с вилица - това трябва да е лесно.
4. Поставете в ледена вода за 15 минути. Температурната разлика насърчава бързото омекване на влакната. Освен това, след излагане на студена вода кората се отстранява по-лесно.

Съгласно дадените инструкции, времето за готвене е 45 минути, няма разрушаване на витамини и значителна загуба на цвят.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ! Ако бързото готвене е най-важният приоритет пред запазването на сочността, хранителните качества и цвета, цвеклото трябва да се обели и нареже на големи кубчета преди готвене.

Видео рецепта

Как да готвите цвекло, така че да не губи цвят

Както в процеса на приготвяне на борш, така и по време на просто готвене, за да запазите цвета на цвеклото, добавете 0,5 ч.л. в тигана след вряща вода. маса или ябълков оцет. Вместо оцет може да добавите 1 ч.л. захар, 1 с.л. л. пресен лимонов сок.

Готвене на цвекло в торба в тенджера

Готвенето в торба служи за 3 цели:

• Предотвратете появата на плака върху тигана, която е трудна за почистване;
• Премахване на миризмата по време на готвене;
• Запазете цвета на кореноплода.

Стъпки на готвене в опаковката:

1. Поставете цвеклото в найлонова торбичка, изцедете въздуха и затворете плътно възможно най-близо до ръба.
2. Поставете в тенджера, добавете вода, за да покриете плика с 5 см. Поставете на силен огън.
3. След като заври, намалете котлона, похлупете и гответе около 50 минути.

ЗАБЕЛЕЖКА!Полезността на цвеклото, сварено в торба, е поставена под въпрос: според домакините при нагряване полиетиленът отделя вещества, които големи количестваспособни да причинят увреждане на здравето.

Видео съвет

Ползите и вредите от варено цвекло

По време на готвене микроелементите практически не се унищожават, така че вареното цвекло не отстъпва по полезност на суровото цвекло. Съдържа витамини РР, Р, В, фибри, йод, манган, желязо, цезий, рубидий, фолиева и оксалова киселини, цинк, аминокиселини (валин, аргинин, бетаин).

Полезните свойства включват:

• Пълнота на желязо, необходимо за процеса на хемопоеза при настъпване на менструация при жените и анемия.
• Богат на фибри, който почиства стомашно-чревния тракт от гнилостни бактерии, засилва чревната подвижност и насърчава слабителното действие.
• Регулиране на разграждането на мазнините, понижаване на кръвното налягане благодарение на бетаина в състава.
• Профилактика на хипертония с магнезий.
• Йодът помага при болести щитовидната жлеза.
• Високо съдържание на антиоксиданти, осигуряващи функционирането на имунната система.

Вреда от варено цвекло:

1. Повишена киселинност.
2. Високо съдържание на захар, опасно за диабетици.
3. Оксаловата киселина може да влоши уролитиазата.
4. Участие в измиването на калций, което е изключително опасно за пациенти с остеопороза.
5. Чревни разстройства.

Вареното цвекло е зеленчук, върху който се създават кулинарни шедьоври на европейската кухня. Включва се в най-ефективните диети за отслабване заради антиоксидантните си и слабителни свойства. Но само компетентният избор на метод на готвене ще разкрие напълно изброените качества.

Когато приготвяте салати с много съставки, бързината е от съществено значение. Научете как бързо да готвите цвекло без проблеми.

Как бързо да приготвите цвекло в микровълновата

Приготвянето на една салата не отнема толкова време, колкото варенето на цвекло за нея. Ако ви е омръзнало да протакате готвенето с часове, научете как да готвите зеленчуци в микровълновата. Използвайте един от следните методи:

1. Измийте необеленото цвекло, сложете го в плик, завържете го и го сложете в микровълновата. Зеленчукът ще се готви бързо - малък кореноплод ще се нуждае от 15 минути, голям - 20. Не обръщайте внимание на факта, че торбичката ще се надуе: по време на процеса на готвене тя ще остане непокътната, като цвеклото вътре.
2. Измийте и обелете цвеклото, нарежете на няколко части, сложете в торба и завържете. С вилица направете дупки в полиетилена. Микровълнова за 10-15 минути.

Вместо торбичка можете да използвате подходящ за микровълнова фурна съд с капак.

Цвеклото не губи полезните си свойства в микровълновата. И въпреки че цвеклото, сварено във вода, е по-вкусно, ако използвате кореноплода в салата, разликата не се забелязва.

Как бързо да сварите цвекло в тенджера

Можете също така бързо да готвите цвекло в тенджера. Следвайте инструкциите:

• изплакнете кореноплодния зеленчук;
• напълнете със студена вода и поставете на силен огън;
• след като заври, намалете го и гответе за половин час;
• Поставете тигана с цвеклото под студена вода за 15 минути.

Ако клечка за зъби или вилица трудно се забива в цвеклото, гответе го още 10 минути.

Не се опитвайте да пестите време, като сваляте зеленчука от котлона преди време, защото или ще трябва да се примирите с недостатъчно сварено цвекло в салатата, или да започнете процеса отначало.

Как бързо да сготвите цвекло в бавна готварска печка

Приготвянето на цвекло в бавна готварска печка е лесно. Ще имаш нужда:

• измийте зеленчука и го нарежете наполовина;
• Напълнете го напълно с вода и включете режим „Боб“.
• Извадете готовото цвекло след час.

Този метод е удобен, защото не е необходимо да наблюдавате процеса. Можете да хвърлите кореноплода в бавната готварска печка и да правите други неща или дори да изтичате до магазина. В предпразничната суматоха подобна възможност е голям лукс.

Как бързо да сварите цвекло: тайни за готвене

За да сте сигурни, че винегретът или всяко друго ястие от цвекло винаги е успешно, вземете под внимание следните правила:

• изберете малки зеленчуци: те се готвят по-бързо;
• посолете цвеклото по време на готвене, така че ястието да не се окаже безвкусно;
• добавете половин чаена лъжичка оцет, за да запазите богатия цвят на кореноплодния зеленчук;
• не оставяйте цвекло във вода за дълго време;
• не отрязвайте опашката на зеленчука, ако не искате да стане воднист след варене;
• За да предотвратите останалите съставки на ястието да придобият цвят на цвекло, веднага поръсете нарязания зеленчук с масло.

Ако всички горелки на печката работят, но фурната не е заета, гответе цвеклото в нея. Ще се изненадате колко бързо кореноплодът ще бъде готов. Стъпките за подготовка са както следва:

• измийте зеленчуците;
• без почистване, увийте във фолио;
• Поставете в загрята до 150-200°C фурна за половин час.

Ако цвеклото е голямо, ще отнеме повече време. Готовият зеленчук се оказва сочен и много вкусен. Използвайте този метод, когато искате да се насладите на пюре от цвекло.

Не изхвърляйте остатъците от цвекло, дори да са малко сухи. Залейте ги с вряща вода и ги оставете в хладка вода. След това сварете зеленчука в същата вода - той отново ще бъде вкусен, сочен и готов за консумация.

За удобство изпробвайте всички методи за бързо приготвяне на цвекло и изберете този, който ви подхожда най-добре. И за да приготвите големи количества винегрет, използвайте няколко метода едновременно.

Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Включва се в много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под шуба и различни салати. Ето защо мнозина се интересуват от това как правилно и най-важното бързо да готвят цвекло и в същото време би било хубаво да запазите всички витамини, на които този зеленчук е толкова богат.

Как да изберем правилното цвекло за готвене

За да се получи вкусно и здравословно ястиеКогато правите цвекло, трябва да изберете млади кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и по-вкусни. Избраният кореноплоден зеленчук трябва да е среден по размер, плътен, с тънка тъмночервена кожа, без признаци на увреждане или гниене.

Оставяме много големи кореноплодни зеленчуци настрана - може би изобщо не са трапезно цвекло, а фуражно цвекло.

По принцип могат да се ядат и фуражни сортове, но освен, че няма да са толкова сладки, малко тревожен е химичният състав на торовете, с които са третирани растенията по време на растеж. Трябва да помним, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, така че е по-добре да не поемате рискове.

Бордо се счита за най-добрият сорт- малки сплескани кореноплодни зеленчуци с ярък бордо цвят с тънка кожа.

Ако имате способност купете цвекло с върховете, просто е страхотно. Зелените ще ви подскажат за свежестта на корена, освен това самите върхове са много здравословни и можете да приготвите няколко много вкусни ястия от тях.

Как да готвите цвекло правилно

Този въпрос интересува не само любителите на готвенето - в крайна сметка трябва да се готви така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина да приготвите цвекло бързо и вкусно.

1 начин

Тази рецепта ще отнеме много време, но ще запази всички витамини, на които е толкова богато цвеклото.

Кореновата култура се напълва напълно със студена вода и се поставя на печката, като се задава максимална температура. След като заври намалете температурата и цвеклото се вари на умерен огън още 2–3 часа- в зависимост от размера.

Метод 2

Процесът на готвене може да бъде съкратен до един час, ако залеете цвеклото с вряща вода. За да направите температурата на водата още по-висока, трябва да добавите към нея три до четири супени лъжици растително масло.

3 начина

Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавено към водата растително масло за около 20–30 минути, в зависимост от големината, след което се свалят от котлона и се заливат със студена вода за още 10 минути. Рязката промяна на температурата ще доведе кореноплодния зеленчук до пълна готовност. Единственият минус е, че при това лечение витамин С се унищожава напълно.

4 начин

Този метод не може да се нарече бърз, но ще се окаже много вкусен. Цвеклото се завива в хартия за печене и се поставя в микровълновата за 25-30 минути.

Можете да увиете зеленчука във фолио и изпечете го във фурнатапри температура 200 градуса. Но витамин С, за съжаление, няма да се запази и с този метод - той се унищожава още при 190 градуса.

Печеното цвекло винаги се оказва по-сладко от вареното, така че този метод е добър, ако зеленчукът ще се използва в бъдеще за приготвяне на салати.

Тайните на готвенето на цвекло

• Процесът на готвене винаги трябва да завършва със студена вода - това ще улесни обелването на кожата.
• Когато готвите цвеклото, по-добре е да не солите - те ще се окажат жилави и по-малко сочни. Солта също удължава времето за готвене. Особено сладък корен зеленчукне се нуждае от сол.
• Не се препоръчва да се бели цвеклото преди готвене - то ще загуби наситения си цвят. По-добре е просто да го измиете добре и да го обелите точно преди да добавите свареното цвекло към ястието, което приготвяте.
• За да може зеленчукът да запази наситения си цвят, добавете 1 чаена лъжичка оцет или лимонов сок към вряща вода. Това трябва да направите, ако все пак сте почистили цвеклото преди готвене.
• Не всеки харесва миризмата на варено цвекло. Кора хляб, хвърлена във вряща вода, ще помогне за нейното неутрализиране.
• Готовността на цвеклото се проверява с вилица или дървена клечка за зъби - тя трябва да влезе свободно в корена. Но няма нужда постоянно да проверявате готовността: цвеклото, пробито на много места, ще се окаже по-малко сочно.
• Ако ще приготвите винегрет, за да предотвратите оцветяването на останалите съставки от цвеклото, поръсете нарязаното цвекло с растително масло, преди да го добавите към салатата.
• Обеленото цвекло не трябва да се оставя дълго време на въздух, за да не се разруши витамин С.
• Бульонът от цвекло, останал след варенето на цвеклото, е отлично слабително и диуретично средство. Можете да добавите малко лимонов сок, канела и джинджифил към бульона и да получите витаминна тонизираща напитка с вкус на квас.
• Върховете от цвекло съдържат ударна доза витамини, много по-голяма от самата кореноплодна. Добавете върхове към борш, супа от цвекло и други ястия, рецепти за които лесно можете да намерите в интернет. Но можете да ядете само млади върхове от цвекло - старите са колкото безвкусни, толкова и безполезни.