За да приготвите дива патица без неприятна миризма, трябва да знаете как правилно да подготвите дивеча. Трупът може да бъде напълнен с ябълки, това ще му придаде уникален аромат и вкус.

Дивата патица се приготвя лесно цяла

съставки

патица 1 кг Ябълки 5 брой(и) Луков лук 2 части) Розмарин 3 снопа Зехтин 40 милилитра Сол 10 грама

• Брой порции: 4
• Време за готвене: 25 минути

Как да приготвите вкусно дива патица у дома

Месото от дива патица има остра, неприятна миризма, напомняща на риба.

За да се отървете от него, ненарязаните домашни птици могат да се държат на студено няколко дни. Освен това при рязане кожата се отстранява заедно с подкожната мазнина - именно тя е източникът на неприятната миризма.

След отстраняване на вътрешностите и вътрешностите, трупът се измива старателно и се накисва за няколко часа в хладка вода с добавяне на трапезен оцет в съотношение 1 супена лъжица. л. за 1л. След това можете да започнете да готвите.

1. Обелете ябълките, нарежете на филийки, отстранете семките.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета.
3. Подсушете измития труп с хартиени кърпи. Натрийте сол отвътре и отвън. Поставете вътре ябълки, лук и стръкчета розмарин.
4. Намажете патицата обилно със зехтин. Поставете в съд за печене.

Месото от дива патица е доста жилаво. Пече се поне 2 часа при температура на фурната 200°C. Един час преди патицата да е готова, можете да добавите картофи, нарязани на големи филийки. Можете да сервирате готовото месо със зеленчукова салата.

Как се готви дива патица с лимон

Месото от диви птици често има вкус на кал или риба. Бланширането ще помогне да се премахне това - преди да започнете да готвите, патицата трябва да се потопи във вряща вода за няколко минути.

Лимоновият сок в маринатата ще премахне напълно останалата миризма.

Необходими съставки:

• 1 облечен труп на патица с тегло 1,5-2 кг;
• 60 г мед;
• 60 г горчица;
• 1 лимон;
• 4-5 бр. картофи;
• 2 глави лук;
• Растително масло;
• Сол пипер.

Можете да използвате както зърнеста горчица, така и обикновена трапезна горчица.

1. Изстискайте сока от лимона, смесете с мед и горчица. Натрийте патицата със сол отвътре и отвън, намажете изцяло с получения сос. Поставете в хладилника да се маринова за 2-3 часа.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и пасирайте, за да пусне сока. Нарежете обелените картофи на филийки.
3. Напълнете патицата с лук и картофи, намажете с растително масло. Поставете в тава за печене и поставете във фурната.

Трябва да печете патицата за около 2 часа. Ако птицата тежи до 2 кг, може да отнеме 2,5 часа. По време на готвенето патицата трябва да се намаже 2-3 пъти с мазнината, която е изтопена от нея.

Ястието веднага се сервира на масата с пресни зеленчуци и билки.

Необходимостта от готвене на дивеч често повдига много различни въпроси. Наистина, за някой, който не се е сблъсквал с този проблем преди, може да бъде трудно да разбере голямата маса от всякакви рецепти и различни съвети. Има лесен начин - да приготвите дива патица във фурната. Тази рецепта не е сложна и може да се превърне в основа за следващи кулинарни изкушения.

• Дива патица – 1 труп;
• Сол (за предпочитане едра, за настъргване);
• Млян черен пипер.

Изкормете и измийте патицата, след това я поставете върху равна повърхност и с малък остър нож пробийте кожата на няколко места. Това трябва да се направи, за да се отървете от излишната мазнина, която може да се отцеди на дъното през направените дупки.

Натрийте трупа с едра сол и поръсете с черен пипер. Вземете тавичка с решетка и поставете патицата върху нея.

Печете на максимална температура във фурната за около час и половина до два часа. Конкретното време зависи от размера на трупа. Когато готвите, трябва да изваждате патицата на всеки двадесет минути и да я заливате със сока.

Преди сервиране и поднасяне патицата трябва да се остави да престои около 20 - 25 минути. След това можете да го нарежете.

Друга проста „мъжка“ рецепта за незабавна дива патица. Приготвя се много бързо и веднага с гарнитура.

Дива патица с картофи на фурна

• Дива патица – 1 труп;
• Лук – 2 бр.;
• Картофи – 4 бр.;
• Зехтин – 5 с.л. л.;
• Сол, червен и черен пипер - по 1 ч.л.

В малка купа смесете по една чаена лъжичка сол, червен и черен пипер.

С получената смес натрийте добре дивата патица отвън и отвътре в трупа.

Поставете готовия труп в чугунен тиган и полейте обилно със зехтин.

Сложете дивеча във фурната, загрята на 220 градуса, където печете около половин час, след което намалете температурата във фурната на 180 градуса, след което извадете тавата с дивеча от фурната, покрийте патицата с цели малки картофи и лука нарежете на едро, и го сложете обратно. Ако картофите са големи, те трябва да бъдат нарязани наполовина, в противен случай може да нямат време да се пекат.

След 20 минути извадете патицата и полейте сока, образувал се при варенето заедно с картофите, след което я върнете и печете още 20-30 минути. Можете да проверите готовността с нож (сокът, отделен от пункцията, трябва да е напълно прозрачен).

Сега остава само да наредите изпечената дива патица в чиния, да я покриете със златисти картофи и...

kakprigotovim.ru

Как се готви дива патица

Месото на дивата патица се различава от птичето: то е по-малко мазно, но далеч не е диетична храна, освен това има специфична миризма и известна жилавост. Ето защо, за да научите как да готвите дива патица, трябва да се запознаете с някои тайни. От статията ще научите как да готвите вкусно дивеч у дома, рецепти за готвене цял в бавна готварска печка и във фурната, как да го печете без миризма, как да готвите шулум - всички съвети със снимки и видеоклипове.

Съдържанието на мазнини в такова месо зависи от времето на годината - през пролетта и лятото патицата е по-суха, а през есента и зимата е мазна и сочна. За да може приготвеното ястие да има необходимото съдържание на мазнини, трябва да добавите малко ситно нарязана свинска мас към лятната птица. През зимата, напротив, трябва да отрежете излишната мазнина от патицата или да я пробиете с вилица и да й дадете време да се отцеди.

Най-добрите подправки за готвене на дива патица са сол и черен пипер. Освен това се нуждаете от доста голямо количество сол. Това прави коричката хрупкава. Но е по-добре да избягвате използването на дафинови листа - това може да предизвика горчивина.

Как да се отървем от миризмата на дива патица

Всяка игра има свой собствен аромат. Патешкото месо може да мирише на риба и да е много силно. За да приготвите дива патица без мирис, тя е предварително накисната във вода с оцет, саламура или суроватка, маринована или по време на готвене с продукти като:

Изброените съставки, като правило, се поставят вътре в трупа и в края на готвенето се изхвърлят, без да се ядат. Ако миризмата е твърде силна и всички опити са неуспешни, одирайте птицата и отстранете напълно мазнината преди готвене.

Как да приготвите вкусно дива патица на фурна

Има много рецепти за готвене на патица във фурната: с ябълки, круши, вино, портокал и така нататък. И има класическа версия, така наречената основа. Как да готвите дива патица, така че да е мека и сочна във фурната, ще научите от тази рецепта. Това е най-лесният и добър начин за приготвяне.

• една вече готова дива патица;
• 2 средни моркова;
• 1 голяма глава лук;
• сол;
• млян черен пипер;
• клонче розмарин.

1. Готовият труп трябва да се натрие със смес от сол и черен пипер от всички страни и да се остави настрана за 50-60 минути. По това време можете да започнете да пълните и да включите фурната.
2. За плънката нарежете на едро морковите и лука и към тях добавете розмарина.
3. Поставете плънката вътре в патицата и внимателно зашийте или използвайте дървени шишчета, за да пробиете корема на птицата.
4. Увийте върховете на крилцата и бутчетата с фолио, за да не изгорят, и го извадете 40 минути преди края на готвенето.
5. След това трябва да поставите патицата върху метален лист за печене със специална скара или да направите просто устройство със собствените си ръце. За това можете да използвате готварско фолио. Разточете го на малки бучки и ги поставете между патицата и листа. Освен това вместо фолио можете да използвате не много сладка, но за предпочитане кисела ябълка. Плодът се нарязва на едри плоски филийки, като средата се отстранява.
6. Дивата патица трябва да се пече при температура около 230 градуса за най-малко час и половина. На всеки 20-30 минути птицата трябва да се изважда и да се полива с изтичащия от нея сок. Това е необходимо, за да се запази сочността на месото.
7. Дивечът трябва да се сервира с лека гарнитура или салата, като към ястието се добавят различни сосове, например гъби или мед или кисели видове сладко.

Рецепта за готвене на дива патица в бавна готварска печка

Доста често домакините предпочитат да готвят в бавна готварска печка. Специално за дивата патица има невероятна рецепта, която ви позволява да приготвите вкусна дива патица в бавна готварска печка.

Първото нещо, което трябва да направите, е да мариновате подготвения и накиснат труп. За целта месото се изважда от саламурата върху телена мрежа, за да се отцеди излишната течност. По това време можете да направите марината.

• 50 грама соев сос;
• щипка джинджифил;
• три скилидки чесън;
• 50 грама мед;
• малко смлян черен пипер;
• сок от един портокал.

Количеството съставки трябва да се вземе в зависимост от размера на трупа, но при спазване на пропорциите. Ако е възможно, по-добре е да вземете пресен джинджифил и да го смилате с помощта на ренде. Преди да добавите мед към маринатата, той трябва да се разтопи малко на водна баня.

След като смесите всички съставки и подготвите съд за мариноване, можете да започнете да натривате патицата с получената смес. След това месото се поставя в плътно затворена форма с гърдите надолу и се залива с останалата марината. Формата се изпраща в хладилника за 6-8 часа. След 2 часа формата се отстранява и трупът се обръща.

Когато трупът е добре маринован, трябва да го напълните и да го поставите в бавната готварска печка.

• чаша елда;
• 300 грама мариновани или консервирани гъби;
• 2 големи глави лук;
• растително масло за пържене;
• пресни билки;
• сол;
• черен пипер.

1. След като сварите кашата от елда до полуготовност и охлаждане, добавете пържен лук, нарязани гъби, билки и подправки. Сега пълнежът трябва да се постави в патицата и да се затворят краищата с клечки за зъби.
2. Внимателно поставете готовата дива патица с гърдите надолу в леко намаслена купа за мултикукър. В режим „Пържене“ изпържете трупа от всички страни, като внимателно го обърнете.
3. Ако се отдели голямо количество мазнина, може да се отцеди в чист съд. Патешката мазнина се съхранява добре в хладилника и е подходяща за много ястия.
4. Към изпържения дивеч се добавя малко вода или останалата марината.
5. Затворете мултикукъра и задайте режим „Задушаване“ за 1 час.
6. След 30 минути патицата трябва да се обърне.
7. Готовата патица може да се сервира с мед или сладко от боровинки.

Как се приготвя шулум от дива патица

В идеалния случай шулумът трябва да се готви в чугунен тиган на огън. Но можете да направите това у дома. За яхния определено ви трябва тиган с дебели стени.

• дива патица;
• 2 средни глави лук;
• 5 големи картофа;
• 2 моркови;
• 2 домата;
• 3 мариновани краставици;
• куп зеленина;
• зърна черен пипер;
• сол.

1. За да приготвите правилно шулум от дива патица, първо трябва да я оскубете, изкормите, нарежете и измиете добре.
2. Поставете месото в тенджера и го напълнете с вода, оставете да заври и отцедете водата.
3. Сложете месото отново да заври в чиста вода и отстранете пяната.
4. Сега можете да добавите черен пипер и малко сол, покрийте казана с капак и гответе за около два часа.
5. След това трябва да добавите останалите съставки в тигана, с изключение на краставиците и билките, нарязани преди това.
6. След 20 минути добавете кисели краставички към яхнията и оценете вкуса.
7. Оставете бульона да поври още 15 минути и ястието е готово.
8. Яхнията се сервира в дълбоки купи или дървени купи, обилно овкусена с пресни билки.

Как да нарежете и приготвите вкусна дива патица в тиган: видео

Има много рецепти за готвене на дива патица, важно е да запомните малките тайни, обсъдени по-горе, и тогава месото ще бъде нежно и вкусно.

tenshi.ru

Рецепта за дива патица на фурна

Друг начин за гасене на лиска. Този път птицата първо беше леко сварена, за да се отърве от неприятната миризма, след това изпържена до златисто кафяво и накрая задушена със зеленчуци (лук, моркови). Въпреки няколко процедури за обработка на водоплаващи птици, рецептата всъщност е много проста, лиската се оказва много вкусна.

Лиска, задушена с картофи

Проста рецепта за приготвяне на лиска с картофи. Дивечът се обира, опява, изкормва и се пържи до златисто кафяво. След тази подготвителна процедура лиската се задушава с лук, моркови и картофи до пълна готовност. Като се има предвид сравнителната простота на това ястие, то може да се приготви както на полето по време на лов, така и у дома.

Дива патица, печена в горчица с картофи

Въпреки че трупът на дивата патица не е много голям, той може да се пече и цял във фурната. Този път патицата се намазва с горчица и се пече заедно с картофите до образуване на златиста коричка.

Тийл, изпечен на фурна

Снимка на диви патици, печени на фурна - синьозелени. Всъщност няма какво да се каже, рецептата е много проста: натрийте патиците със сол и черен пипер и ги изпечете във фурната. Е, ако имате нужда от подробности, рецептата за приготвяне на синьозелен цвят със снимки стъпка по стъпка можете да намерите тук.

Тийл, задушен със сливи във вино

Рецепта за диви патици, задушени със сливи в червено вино. Патиците се запържват в маслото до златисто, след което дивечът се задушава с лука, сливите в телешкия бульон и червеното вино. За да завършите приготвянето на това ястие, от получената мазнина и вино се приготвя сос, като се получава много изискан дивеч.

Снимка на шулум, който приготвих на рафтинг през лятото на 2012 г. Има много варианти на тази супа, но моят шулюм, показан на снимката, беше приготвен от дива патица, която беше ловувана от моите спътници в планината. И така, как се приготвя тази прословута ловджийска супа (или по-точно варене)!? Дивата патица внимателно се намазва с катран, нарязва се на парчета и се запържва в растително масло. Към дивеча се добавят едро нарязаните моркови и лук. Веднага след като всички продукти в казана придобият златист вид, в казана се излива вряща вода и шулюмът се готви на огъня поне час и накрая процесът на приготвяне на шулюм се завършва с добавяне на картофи , билки, домати и чушки към казана. Да, разбира се, тази супа от дива патица съдържа чесън, има го много, цели 2 глави. Подробно описание как да готвите шулум със снимки стъпка по стъпка можете да намерите тук.

cookingman.ru

Дива патица на фурна

Истинско празнично ястие за поканени гости - вкусно патешко месо със зеленчуци и картофи. Приготвя се лесно, но резултатите са невероятни! Вижте рецептата за приготвяне на дива патица на фурна!

СЪСТАВКИ

• Патица 1 бр
• Картофи 3-4 бр
• Домати 2-3 бр
• Лук 1-2 бр
• Заквасена сметана или майонеза На вкус
• Подправки На вкус

Изкормете патицата, сол и черен пипер старателно, можете също да добавите подправки към рибата.

Поставете патицата в котел или тиган с дебели стени, добавете лука, нарязан на пръстени.

Можете да добавите майонеза или заквасена сметана. По желание ги смесете в равни пропорции и със сместа намажете патицата и лука. Патицата не трябва да плува в майонеза, но трябва да има достатъчно за цялата птица.

Оставете патицата да се маринова поне 20 минути (но колкото повече, толкова по-добре). Поставете фурната да загрява до 150 градуса. Поставете патицата, картофите и доматите на скара. Поставете патицата върху решетка върху лист за печене и я поставете във фурната под патицата. Това е, за да се предотврати плуването на птицата в мазнина.

Печете един и половина до два часа. След това се поставят за 20 минути на 200 градуса, за да се образува златиста коричка.

Готовата дива патица на фурна може да сервирате гореща. Добър апетит!

Патица във фурната снимка © shutterstock

Днес tochka.netще ви каже как да готвите дива патица във фурната.

Есента е ловен сезон и ако вашият човек е щастлив ловец, тогава вероятно трябва да се справите с неговите ловни трофеи. Дивечът има свои собствени характеристики, с които е най-добре да се запознаете, преди да приготвите дива патица във фурната.

До есента дивите патици се угояват с мазнина и ако искате да се отървете от излишната мазнина, можете да я отрежете или да пробиете особено мазните части на патицата с клечка за зъби и да изчакате да се отцеди. Не бързайте да изхвърляте патешка мазнина - по-късно можете да я използвате за намазване на овесена каша или за пържене.

Класическата комбинация от патица и ябълки е може би най-успешният вариант за готвене на дива патица във фурната. В края на краищата, дивата патица, за разлика от домашните или купените домашни птици, има специфична миризма, която забележимо се засилва от ябълки, лимон и подправки.

Как да приготвите дива патица на фурна - съставки:

• патица,
• 1 глава лук,
• 3 кисело-сладки ябълки,
• 1 лимон,
• 2 супени лъжици зехтин,
• розмарин,
• смлян карамфил на вкус,
• смлян кориандър на вкус,
• смлян черен пипер на вкус,
• сол на вкус.

Как се готви дива патица на фурна:

Обработете патешкия труп, отстранете останалите пера с пинсети, отрежете излишната мазнина, измийте и подсушете.

Нарежете лука на половин пръстени. Почистете ябълките и ги нарежете на тънки резени. Половин лимон обелете и нарежете на ситно. Изстискайте сока от другата половина.

Смесете зехтина, лимоновия сок, подправките и солта и с тази смес натрийте патицата отвътре и отвън и оставете да се маринова за 30 минути. След това напълнете птицата с ябълки, лимон, лук и розмарин.

Преди да приготвите дива патица във фурната, загрейте фурната до 220°C. Зашийте корема на птицата или го закрепете заедно с дървени шишчета. Закрепете също крилцата и бутчетата, за да не изсъхнат при печенето.

Поставете няколко резена ябълка върху намазнена тава, върху тях поставете патицата, налейте малко вода върху тавата, покрийте с фолио и поставете във фурната.

След 30 минути махнете фолиото и полейте патицата с получения сок. След още половин час проверете готовността на месото. Ако от нарязаното филе изтича само малко червеникав сок, патицата е готова.

Поднесете печена дива патица с гарнитура от картофи или ориз и зеленчуци.

Добър апетит!

• ПРОЧЕТИ:
• ПРОЧЕТИ:

Вижте всички най-ярки и интересни новини на главната страница на женския портал tochka.net

Абонирайте се за нашата телеграма и бъдете в крак с всички най-интересни и актуални новини!

Ако забележите грешка, изберете необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да докладвате на редакторите.

Патешкото месо е невероятно вкусен, но специфичен продукт. За да приготвите тази дива птица вкусно, трябва да знаете как да го направите правилно, така че не само да не развалите месото, но и да разкриете вкуса.

Подготовка на птицата

Най-често дивата патица се озовава на масата в оригиналния си вид - с пера, необработена и необработена. Следователно, на първо място, трябва да я подготвим за по-нататъшни манипулации:

1. Изсипете вряла вода върху птицата или я поставете в съд с вряща вода за няколко минути. Това ще улесни премахването на перата и те няма да летят из стаята. Ако е възможно да направите това на открито, тогава е по-добре да се възползвате от тази възможност;
2. За да премахнете малки пера и косъмчета, които не се виждат с окото, патицата трябва леко да се обгори на огън. Можете да направите това с газова печка или с горелка. За да предотвратите особено увреждане на кожата на птицата, трябва да я натриете с брашно или едри трици;
3. След това трябва да премахнете фракцията. Това се прави, за да се предпазят зъбите на тези, които ще ядат патицата, защото желязото лесно може да счупи зъб;
4. След като външността на патицата изглежда позната, струва си да поработите върху вътрешността й. Първо, използвайте остър нож, за да отделите краищата на крилцата, главата и краката. Главата и другите вътрешности могат да се запазят за приготвяне на супи, яхнии и други ястия. След това отстранете вътрешностите и червата с хранопровода. Това може да стане чрез разрез на корема;
5. Веднага след като се отстранят ненужните части, измийте птицата добре отвътре и отвън със студена вода под високо налягане;
6. За да се отървете от специфичната миризма на блато и риба, птицата се държи в хладилника няколко дни, така че не само миризмата ще изчезне, но и птицата ще „узрее“;
7. Ако не искате да чакате, но миризмата ви притеснява, ще трябва да отрежете кожата и горния слой мазнина.

След всички извършени манипулации остава само да изберете рецепта и да приготвите птицата!

Дива патица шулум

Шулюмът е вкусна супа, която се приготвя от всякакво месо, за да има много месо. Шулюмът е вкусен с различни меса, но особено вкусно е да го приготвите от дива патица по стара рецепта.

1. Нарежете труповете на порции и бързо запържете до златисто кафяво в растително масло в котел;
2. След това добавете вода и оставете да заври;
3. Щом шулумът заври, отстранете образувалата се пяна, посолете и сложете цялата обелена глава лук;
4. Намалете топлината, покрийте казана и гответе месото за час и половина;
5. Извадете лука час след като супата заври;
6. Обелете морковите и картофите и нарежете на кубчета;
7. Веднага след като лукът се извади, хвърлете в супата моркови, обелени и нарязани на големи парчета домати и цяла кисела ябълка;
8. Хвърлете картофи и нарязан чесън заедно с черен пипер в супата един час след началото на кипенето;
9. Веднага щом ябълката започне да кипи, извадете я и я изхвърлете;
10. Щом картофите и месото са готови, изключете котлона и налейте супата.

Рецепта за супа

Най-добре е да готвите патица по този начин директно в природата, в такава среда месото се оказва особено вкусно. Но можете да приготвите също толкова вкусна супа у дома.

Продукти:

• патешко месо - 1,5 кг;
• лук - 2 бр.;
• домати – 2 бр.;
• картофи – 4 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• сол, черен пипер на вкус;
• мариновани краставици – 2 бр.;
• връзка зелен лук.

Време за приготвяне: 3 часа.

Калории: 220 калории.

1. Нарежете готовия труп на средни парчета, поставете в котел или тиган с дебели стени, добавете вода и гответе;
2. Веднага щом бульонът заври, отстранете пяната, добавете сол и черен пипер и след това гответе на слаб огън под капака за 2,5 часа до готовност;
3. Веднага след като месото е готово, увеличете котлона и оставете бульона да заври отново;
4. Поставете картофите, лука и морковите (всички обелени и нарязани на кубчета) в бульона;
5. Сварете зеленчуците за 20 минути, след което добавете към тях ситно нарязани краставици и домати. Гответе още 15 минути;
6. Докато зеленчуците се варят, можете да извадите месото и да го отделите от костите. Не е нужно да правите това;
7. Поставете обезкостеното месо в котел и оставете супата да заври отново. Изключете котлона и изсипете в чинии, гарнирайте с наситнен лук.

Печена дива патица с ябълки

Ябълки и патешко са традиционна комбинация, която се появява на празничните трапези от стотици години. Това е така, защото печеното диво месо с крехки, леко кисели ябълки е невероятно вкусно. Колко вкусно е да изпечете цяла дива патица във фурната? Ще ви разкажем по-нататък по ред.

Продукти:

• дива патица – 1 бр.;
• 2 зелени ябълки;
• карамфил – 3 бр.;
• розмарин – 1 бр.;
• подправки на вкус;
• едра сол;
• зехтин за намазване;
• средна крушка.

Прекарано време: 40 минути.

Калории: 230 калории.

Задушени домашни птици в бавна готварска печка

Как да готвя дива патица в бавна готварска печка? Разбира се, изгасете го. Обикновено играта се оказва малко суха, но с помощта на бавна готварска печка можете да приготвите тази птица изключително сочна заедно със зеленчуци.

• месо от дива патица - 1,5 кг;
• морков;
• крушка;
• куп зеленина;
• вода - 1 литър;
• растително масло за смазване на купата;
• сол - ½ ч.л.;
• подправки (смлян джинджифил, мащерка, розмарин, дафинов лист) - на вкус.

Необходимо време за готвене: 120 минути.

Калории: 240 калории.

1. Нарежете патицата на 4 или повече парчета, така че да излязат малки порции;
2. Намажете купата на мултикукъра с масло. Поставете патицата в него;
3. Обелете зеленчуците и нарежете всичко на половин пръстени. Нарежете на ситно зелените;
4. Поставете зеленчуци и билки върху месото;
5. Сварете вода, добавете всички подправки към нея и изсипете в бавната готварска печка;
6. В менюто изберете режим „Гасене“ и задайте времето - 1,5 часа;
7. Веднага след като таймерът прозвучи, извадете месото и сервирайте със зеленчуци и гарнитура.

Патешко месо на шиш с плодов сос и ориз

Това е много необичайна рецепта за готвене на патешко месо. Ястието трябва да се готви на шиш, което ще ви позволи да получите сочно месо, а плодовият сос ще добави специална пикантност. Като гарнитура се препоръчва да вземете шепа жълт ориз.

съставки:

• патица – 1 бр.;
• ориз - 1 чаша;
• сметана – 4 с.л. л;
• портокалов сок - ½ чаша;
• нарязани на кубчета ананаси - 1 чаша;
• ябълки на кубчета - ½ чаша;
• подправки на вкус.

Време за приготвяне: 1 час.

Калории: 270 калории.

1. Подгответе патешкия труп, измийте го и го подсушете добре с кърпа;
2. Патешката кожа се натрива добре със сол, черен пипер и други подправки на вкус;
3. Поставете трупа на шиш и запържете за 50 минути;
4. Ако шишът е електрически, тогава няма нужда да обръщате месото, но ако е ръчно, тогава го обръщайте на всеки 5-10 минути, така че месото да се изпържи равномерно;
5. Намажете патицата със заквасена сметана от всяка страна, след това я обърнете и отново я намажете;
6. Докато патицата се загрява на шиш, трябва да приготвите гарнитурата и соса;
7. Сварете ориза в 2 чаши вряла вода, докато омекне;
8. Поставете ябълките, ананасите и сока в блендер и разбъркайте добре до гладкост;
9. Поднесете готовото месо с ориз, полето с плодов сос.

Кулинарни тайни

Готвенето на дивеч винаги е малко трудно, тъй като не се появява често на масата и има малко умения за боравене с това месо. Но ако внимателно прочетете рецептите и се обърнете към кулинарните трикове, тогава няма да има нищо трудно в вкусното приготвяне и сервиране на дива патица. Малките тайни са:

1. Специфичната миризма се отстранява лесно заедно с кожата и подкожната мазнина на птицата. Ако искате да ги запазите, тогава трябва да поставите птицата в съд със студена вода и да я сварите, да я държите във вряща вода за няколко минути, след това да източите водата и да приготвите птицата допълнително според рецептата;
2. Ако патицата се приготвя на скара или шиш, струва си да поставите тава под нея и да съберете изтичащата мазнина и сокове, за да намажете патицата отново с тези течности;
3. Сладкото от боровинки и хвойна върви добре с патешко месо;
4. Ако мариновате патицата малко преди готвене или я накиснете във вода с лимон (можете да използвате вино), полученото месо ще бъде пикантно и сочно;
5. Патешките вътрешности и главата могат да се използват в супи и яхнии.

Използвайки тези прости съвети, можете да научите как да готвите дива патица бързо и вкусно. Все пак си струва да запомните, че това месо е много трудно за стомаха и не трябва да го ядете често или в големи количества. Всичко е добро в умерени количества!

Друг начин за гасене на лиска. Този път птицата първо беше леко сварена, за да се отърве от неприятната миризма, след това изпържена до златисто кафяво и накрая задушена със зеленчуци (лук, моркови). Въпреки няколко процедури за обработка на водоплаващи птици, рецептата всъщност е много проста, лиската се оказва много вкусна.

Проста рецепта за приготвяне на лиска с картофи. Дивечът се обира, опява, изкормва и се пържи до златисто кафяво. След тази подготвителна процедура лиската се задушава с лук, моркови и картофи до пълна готовност. Като се има предвид сравнителната простота на това ястие, то може да се приготви както на полето по време на лов, така и у дома.

Снимка на диви патици, печени на фурна - синьозелени. Всъщност няма какво да се каже, рецептата е много проста: натрийте патиците със сол и черен пипер и ги изпечете във фурната. Е, ако имате нужда от подробности, рецептата за приготвяне на синьозелен цвят със снимки стъпка по стъпка можете да намерите тук.

Рецепта за диви патици, задушени със сливи в червено вино. Патиците се запържват в маслото до златисто, след което дивечът се задушава с лука, сливите в телешкия бульон и червеното вино. За да завършите приготвянето на това ястие, от получената мазнина и вино се приготвя сос, като се получава много изискан дивеч.

Снимка на шулум, който приготвих на рафтинг през лятото на 2012 г. Има много варианти на тази супа, но моят шулюм, показан на снимката, беше приготвен от дива патица, която беше ловувана от моите спътници в планината. И така, как се приготвя тази прословута ловджийска супа (или по-точно варене)!? Дивата патица внимателно се намазва с катран, нарязва се на парчета и се запържва в растително масло. Към дивеча се добавят едро нарязаните моркови и лук. Веднага след като всички продукти в казана придобият златист вид, в казана се излива вряща вода и шулюмът се готви на огъня поне час и накрая процесът на приготвяне на шулюм се завършва с добавяне на картофи , билки, домати и чушки към казана. Да, разбира се, тази супа от дива патица е с чесън, има го много, цели 2 глави!!! Подробно описание как да готвите шулум със снимки стъпка по стъпка можете да намерите тук.

Описание на това как да пушите дива патица в горещо пушена камера за опушване в условия на къмпинг, както за храна, така и за запазване на дивеча по време на лов в горещо време. Трупът на дивата патица се натрива със сол и черен пипер, след което се пуши в преносима пушилня върху чипс от елша.

Рецепта за дивечова чорба - сготвена ловджийска зелева чорба от ловена дива патица. Това е същият случай, когато има много дивеч, но има катастрофално малко място в казана за супа. От патицата се вареше богат бульон, след което към супата се добавяха всички необходими за зелевата чорба зеленчуци - зеле, моркови, лук и картофи. Стана вкусно и много засищащо, всички колеги ловци останаха много доволни.

Снимка на котел с кебап, направен от дива патица и картофи. Дивечът се опява, изкормва, накисва се и се нарязва на порции. След това птицата се маринова малко в сол и черен пипер. Картофите се обелват, изсушават и се запържват до златисто кафяво в котел в малко количество растително масло, след което на отделни партиди се запържват парчетата маринована патица до златисто кафяво. След като се изпържат и картофите, и дивечът, всичко се нарежда в казан и се пече под затворен капак още 40 минути върху жарта на огъня. Готовият котел от дива патица се сервира с маринован лук.

Рецепта за супа от дива патица и също толкова дива гъска. През лятото бях на рафтинг в Бурятия, ловувах там и имах късмета да хвана няколко патици и гъски. Без повече да се бавим по темата как се приготвя патешка супа, направихме много вкусна супа от птиците. На практика се оказа същата зелева чорба, само че триста пъти по-вкусна!

Описание на начина на приготвяне на дивата гмурка, която е най-малко популярна сред ловците. Труповете на птиците се накисват във вода, след това се варят, пържат и когато дивечът е напълно готов, в тигана се добавят картофи. Всъщност не можете да очаквате мега вкусни резултати, но поне дивата патица, приготвена по тази рецепта, се оказва доста годна за консумация.