Tokan, polenta, hominy - různé národy mají svá vlastní jména pro kukuřičnou kaši a svá tajemství přípravy. Při správném uvaření bude vynikající přílohou k uzenému a smaženému masu, rybám nebo houbám.

Různé národy si po staletí předávaly receptury na tuto kaši z generace na generaci. Dnes jsou jejich tajemství dostupná každému kuchaři.

K přípravě budete určitě potřebovat:

• pánev se silnými stěnami (hliník nebo litina);
• speciální mixér, který lze použít jako šťouchadlo na bramborovou kaši.

Při vaření se kukuřičná kaše neustále míchá, jinak se snadno připálí a srazí se do hrudky.

Nejjednodušší recept

Toto jídlo může stát samostatně nebo se stát univerzální přílohou.

Jak vařit kukuřičnou kaši s vodou:

1. Do kastrůlku se silným dnem nalijte potřebné množství vody. Čím méně vody, tím hustší bude výsledná kaše. Ale na 1 sklenici cereálií by měly být alespoň 3 sklenice vody;
2. Jakmile se voda vaří, snižte plamen co nejvíce, poté vodu osolte a vmíchejte propláchnuté obiloviny;
3. Kaši dusíme na mírném ohni za stálého míchání.

Hotový pokrm můžete přidat máslo, sýrovou omáčku, sušené ovoce nebo uzené klobásy.

Nejlepší recept na kukuřičnou kaši pro dítě

Děti milují lahodné sladké cereálie. Kaši z kukuřičných krupic lze uvařit tak, aby ji neodmítlo žádné dítě. K tomu stačí přidat jablka nebo hrušky.

Co si vzít:

• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• cukr - 4-6 polévkových lžic. lžíce;
• voda - 3 sklenice;
• jablko nebo hruška - 3-5 ks;
• kuřecí vejce - 1-2 ks;
• máslo nebo měkký margarín - 30 g.

Doba vaření: 60-90 minut.

Obsah kalorií na 100 g je 117-129 kcal.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši ve vodě pro dítě:

1. Voda nebo mléko se musí smíchat s cukrem a vařit;
2. Obiloviny propláchněte a opatrně vmíchejte do vody a míchejte, aby nebyly žádné hrudky. Za stálého míchání vařte na mírném ohni asi půl hodiny, dokud hmota nezhoustne;
3. Ovoce omyjeme, oloupeme, zbavíme semínek a jader. Poté nakrájejte na malé nebo střední kostky;
4. Do připravené kaše přidejte syrové vejce a vše dobře promíchejte;
5. Vmíchejte máslo;
6. Přidejte nakrájenou zeleninu a znovu promíchejte, aby se kousky jablek a hrušek rovnoměrně rozmístily ve směsi;
7. Výsledná směs by měla být umístěna do hliněné nádoby nebo jiné nádoby vhodné pro pečení v troubě;
8. Poté by měla být miska odeslána do předehřáté trouby, kde se peče 30-45 minut při teplotě 180 stupňů.

Hotovou kaši podáváme teplou. Jako nápoj můžete podávat s ovocnou šťávou, mléčně-ovocným nápojem nebo teplým mlékem.

Při přípravě tohoto dezertu závisí množství cukru do značné míry na sladkosti a množství ovoce. Jako ovocnou přísadu lze použít jablka i hrušky. Pouze v tomto případě je nejlepší brát je stejně. Místo vody můžete použít nízkotučné mléko, dezert pak bude křehčí a jemnější. Místo běžného cukru můžete použít třtinový nebo moučkový cukr.

Kaše z kukuřičné krupice se sušeným ovocem a dýní v pomalém hrnci

Když potřebujete připravit velmi uspokojivé, extrémně zdravé a krásné jídlo, můžete vždy uvařit kukuřičnou kaši s dýní a sušeným ovocem. A abyste vařili rychle a v jakoukoli vhodnou dobu, je nejlepší vařit v pomalém hrnci.

Budete potřebovat:

• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• dýně - 200 g;
• sušené ovoce - 100 g;
• voda - 3 sklenice;
• máslo nebo měkký margarín - 50 g;
• cukr a sůl podle chuti.

Doba vaření - 50-60 minut.

Obsah kalorií na 100 g je 112-125 kcal.

Kroky vaření:

1. Dýni je potřeba oloupat a odstranit semínka. Poté dužinu omyjte a nakrájejte na malé kostičky;
2. Sušené ovoce je třeba umýt a naplnit vodou, aby trochu změklo;
3. Umístěte dýni do misek multivarku. Toto bude spodní vrstva. Na to musíte položit sušené ovoce;
4. Nahoru položte čisté, umyté obiloviny;
5. Poté je třeba nalít do vody nebo mléka;
6. Přidejte sůl a cukr, opatrně promíchejte misku;
7. Kaši musíte vařit pomocí režimu „Mléčná kaše“ nebo jiného vhodného režimu („Kaše“, „Rýže“). Doba vaření trvá asi 30 minut;
8. Poté se hotová kaše vyluhuje pod uzavřeným víkem dalších 15-20 minut. U některých modelů je v tomto případě lepší použít režim „Vytápění“ a zkrátit čas na 10 minut.

Před podáváním se dezert ochucuje máslem nebo jemným margarínem.

Kukuřičná kaše s masem k vydatnému domácímu obědu

Kaši z kukuřičné krupice lze použít jako přílohu před masovým pokrmem, nebo ji lze připravit k masu.

Co si vzít:

• maso (vepřové nebo telecí) - 400-500 g;
• kukuřičná krupice - 1 šálek;
  voda nebo vývar - 3 šálky;
• cibule - 1-2 ks;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Doba vaření: 45-60 minut.

Obsah kalorií na 100 g je 104-113 kcal.

Jak vařit:

1. Vepřové nebo telecí maso by se mělo umýt a nakrájet na malé kousky, odstranit žíly a tuk (nebo nechat tuk, pokud je to žádoucí);
2. Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme ze všech stran do zlatova. Pro pikantnost můžete k masu přidat mletý muškátový oříšek nebo trochu prolisovaného česneku. Poté musí být maso umístěno do hluboké pánve se silnými stěnami;
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Pak se má smažit do zlatova a přidat k masu;
4. Obiloviny opláchněte a posypte navrch maso a cibuli. To vše je třeba smíchat, sůl a pepř;
5. Poté se navrch nalije horký vývar nebo vroucí voda. Míchat;
6. Poté se kaše přivede k varu, poté se vaří na mírném ohni za stálého míchání.

Před podáváním může být pokrm posypán čerstvými bylinkami.

polenta v italštině

V Itálii se polenta nepodává jen jako každodenní jídlo. Odedávna se stal povinným atributem slavnostních hostin.

Požadované ingredience:

• kukuřičná krupice - 1 šálek;
• voda - 3 sklenice;
• sůl podle chuti.

Doba přípravy polenty je 30-45 minut.

Obsah kalorií na 100 g - 86 kcal.

Jak vařit polentu:

Poté je třeba položit na plech, ochladit a nakrájet na kostky. V této podobě je polenta připravena k dalšímu smažení nebo pečení. Toto množství obilovin a vody tvoří 3-4 porce. Správně uvařenou polentu podáváme s bylinkami a sýrem nebo zapečenou se zeleninou a rajčatovou šťávou.

Jaké jsou výhody kukuřičné kaše?

Kaše z kukuřičné krupice s vodou je dietní pokrm. Jedná se o uspokojující a výživné jídlo, které odborníci na výživu považují za jednu z ideálních možností pro lehkou večeři nebo snídani.

výhody:

1. Je nízkokalorický, takže jej lze používat při dietách zaměřených na hubnutí;
2. Zároveň obsahuje spoustu užitečných živin a jeho vláknina pomáhá čistit tělo od toxinů;
3. Pravidelná konzumace kukuřičné kaše normalizuje metabolismus a obnovuje střevní mikroflóru.

Kukuřičnou krupici je přitom možné zakoupit za jakýkoli rozpočet. Nízká cena, vysoká užitečnost a snadná příprava – to vše dělá z této kaše jednu z nejoblíbenějších na světě.

Toto je jediné jméno, které tato obilnina dostala v 50. letech minulého století v SSSR. A pokud si kukuřice v těchto letech získala svou oblibu u nás, pak se po celém světě pěstuje již velmi dlouho. A kaše z kukuřičné (kukuřičné) krupice jsou známé již od starověku. Proč je oblíbená a proč je kukuřičná kaše tak prospěšná?

Výhody kukuřičné kaše jsou neocenitelné. Koneckonců, tato obilovina je velmi výživná, bohatá na různé vitamíny (E, B, A, PP) a minerály (železo, křemík). Tato kaše neobsahuje lepek, který pomáhá zlepšit trávení.

Kukuřice také dokáže odstranit těžké kovy z těla. Navíc je hypoalergenní a vhodný pro každého.

Milovníci diety mohou bez obav jíst kukuřici, protože... 100 gramů cereálií obsahuje 337 kcal a běžná libová kaše s vodou obsahuje 141 kcal.

Obiloviny můžete vařit:

• na otevřeném ohni;
• v troubě;
• v pomalém hrnci.

Všude bude hotový výsledek voňavý a chutný. Pouze při použití moderních domácích spotřebičů se pokrm ukáže rychleji a rozhodně se nepřipálí.

V zájmu spravedlnosti stojí za zmínku nejen výhody, ale také poškození kukuřičné kaše. Protože Jelikož má takový pokrm nízkou energetickou hodnotu, nedoporučuje se lidem s podváhou. Každý, kdo trpí vředy a onemocněním dvanáctníku, by měl tuto kaši konzumovat s maximální opatrností. Tato cereálie je také kontraindikována pro ty, kteří jsou alergičtí na tento produkt.

Aby kaše chutnala

Kukuřičná krupice vyžaduje zvláštní zacházení, protože její příprava je obtížná. Jak vařit kukuřičnou kaši? Při přípravě pomůže pár malých triků a pokrm bude vždy chutný a provařený.

1. Chuť. Musíme si pamatovat, že kukuřičná kaše má specifickou chuť, obilnou. Mnohým se to zdá nedovařené.
2. Voda. Kukuřice má velmi ráda vodu. Minimální poměr obilovin a vody je 1:2,5/3. Pro ty, kteří mají rádi kaši „řidší“, by se mělo množství tekutiny zvýšit.
3. Nádobí. Pokud vaříte na otevřeném ohni, nádobí by mělo mít silné stěny a dno. V ideálním případě by to mohl být kotel nebo litinový hrnec.
4. Vaření. Klíčem k vaření na otevřeném ohni je časté míchání. Nejlepší je promíchat každých 5-7 minut.
5. Čas. Jak dlouho byste měli vařit kukuřičnou kaši, aby nezůstala syrová? Bohužel neexistuje přesná odpověď, protože... vše závisí na vlastnostech nádobí a trouby. Ale minimální doba na přípravu jedné porce je 20 minut.
6. Olej. Pouhé vaření kukuřičné kaše nestačí, je potřeba ji také správně podávat. Kaši olejem nezkazíte – jedná se konkrétně o kukuřici. Dobře saje tuk, a proto lze do něj bezpečně přidávat olej.
7. Užitečná nuance. Je třeba vzít v úvahu, že bezprostředně po vaření se pokrm ukáže jako lepkavý. A po vychladnutí se změní na homogenní hmotu. Pokud ale kaši znovu ohřejete, bude drobivá.

Základní recepty - kaše s vodou

Nejobtížnější věcí v kuchyni je naučit se správně vařit kukuřičnou krupici. A přestože je recept na kukuřičnou kaši jednoduchý, vždy se bude snažit připálit. Pokud nemáte čas vařit, ale chcete kaši, technologie vám pomůže. Koneckonců, kukuřičná kaše v pomalém hrnci nebude horší než na sporáku.

• Obiloviny - 100 g;
• Voda - 250 g;
• Cukr - 40 g;
• Sůl - 5 g;
• Máslo - 10 gr.

Nalijte vodu do hrnce se silným dnem. Když se vaří, přidejte sůl podle chuti.

Cereálie propláchněte, vložte do vroucí vody a dobře promíchejte. Jakmile se vaří, přidejte cukr, znovu promíchejte a stáhněte oheň na minimum.

Kukuřičnou kaši vaříme ve vodě asi 20 minut. Před podáváním přidejte do porce kousek másla.

Rychlé vaření v pomalém hrnci

Recept na kukuřičnou kaši v pomalém hrnci zabere minimum času. A vaření v kuchyni se promění v potěšení.

• Obiloviny - 1 sklenice;
• Voda - 2,5 sklenice;
• Olej - 80 g;
• Sůl a cukr - podle chuti.

Nasypte dobře umyté cereálie do misky multivarku. Naplňte ji studenou vodou.

Nastavte multicooker do režimu „Grain“. Pokud je doba automatického vaření asi 25-30 minut, měli byste vzít v úvahu, že během této doby se cereálie drobí, ale trochu ztvrdne. Aby byly obiloviny měkké, je třeba je povařit asi 10 minut při 150 C.

Pokud je kaše samostatným pokrmem, přidá se cukr podle chuti. Pokud je cereálie plánována jako příloha k masu, přidejte sůl. Vše promíchejte.

Na samém konci vaření přidejte máslo.

Mléčné sladké kaše

Kukuřičná kaše s mlékem v pomalém hrnci, na sporáku nebo v troubě musí být přítomna jak ve stravě dětí, tak v nabídce pro dospělé.

Tento recept na kukuřičnou kaši s mlékem je dobrý, protože pokrm je v troubě a nevyžaduje sledování z minuty na minutu.

Na 1 porci budete potřebovat:

• Obiloviny - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Voda - 100 ml;
• Mléko - 100 ml;
• Sůl - 1 špetka;
• Máslo - 10 g;
• Rozinky - 20 gr.

Troubu předehřejeme na 180 C. Do žáruvzdorné skleněné misky nebo hrnce nalijeme ve stejném poměru vodu a mléko. Pokud chcete získat kaši, která není zvlášť hustá, můžete zvýšit množství tekutiny. Přidejte cereálie a osolte je.

Rozinky propláchneme a přidáme k cereáliím. Pro zvýšení sladkosti můžete přidat trochu cukru. Vše důkladně promícháme.

Vložte hrnec do předehřáté trouby. Po půl hodině kaši vyjmeme a jemně promícháme. Vraťte do trouby na dalších 15 minut.

Do hotového pokrmu vložte kousek másla a podávejte.

Kukuřičná kaše s jablky

Kukuřičnou kaši můžete vařit v mléce s různým ovocem. Dodají pokrmu další sladkost, jedinečnou vůni a svěžest.

• Obiloviny - 1 sklenice;
• Mléko - 2 sklenice;
• Voda - 1 sklenice;
• Jablka - 2 ks;
• Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• Vanilkový cukr - 12 g;
• Sůl - špetka;
• Olej - 50 gr.

Vyčistěte zrna od nečistot a opláchněte. Mléko a vodu přiveďte k varu.

Nalijte připravené cereálie do tekutiny. Kaši vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 15 minut.

Sůl a přidejte cukr: běžný a vanilkový. Pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut.

V této době zbavte jablka slupky a nastrouhejte je. Když jsou cereálie hotové, přidejte nastrouhaná jablka a máslo. Vše promíchejte a vypněte oheň. Nechte kaši vařit dalších 20 minut.

Kukuřice a banánová snídaně pro děti

Výživná kukuřičná kaše s mlékem a banánem bude pro děti skvělým začátkem dne.

• Obiloviny - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• Mléko - 300 ml;
• Voda - 100 ml;
• Cukr, sůl - podle chuti;
• Banán - 1 ks;
• Olej - 10 gr.

Opláchněte cereálie. Smíchejte vodu se 100 ml mléka a zahřejte. Když se tekutina vaří, přidejte cereálie. Míchejte a vařte 10 minut po varu. Poté tenkým pramínkem přilijte zbytek mléka.

Vařte, dokud nebude hotový. Na závěr přidáme sůl a cukr.

Odstraňte nádobí z ohně. ⅔ banánu rozmačkejte a smíchejte s kaší. Zabalte misku s cereáliemi a nechte 15 minut odležet.

Na připravenou porci položte máslo a zbylý banán nakrájený na plátky.

Variace na téma vydatná jídla

Z kukuřice se nevyrábí pouze dietní nebo mléčná jídla pro děti. Kukuřičnou kaši připravíte jak s masem, tak se zeleninou. Taková vydatná večeře uspokojí hladového manžela i vybíravé dítě.

Světlá kaše se zeleninou

• Obiloviny - 2,5 šálků;
• Voda - 1 litr;
• Dýně - 300 gr;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Sůl, cukr, koření - každá 1 lžička;
• Zelení - podle chuti.

Tato kaše se připravuje z jemně mleté ​​kukuřičné krupice. Pokud žádný není, stačí použít mlýnek na kávu a rozemlít stávající cereálie.

Vzniklou jemnou konzistenci ředíme v misce malým množstvím vody, dokud není směs homogenní.

Vodu přiveďte k varu. Za míchání do ní vlijte rozpuštěnou kukuřičnou směs. Vařte na mírném ohni za častého míchání.

Oloupejte dýni od semínek a oloupejte. Nakrájejte na velké kusy. Můžete použít mraženou dýni. Omytou a oloupanou mrkev také nakrájíme na kousky. Přidejte zeleninu do cereálií. Vše důkladně promícháme.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na rostlinném oleji. Přidejte ji do kaše.

Pokrm osolte, přidejte trochu cukru a přidejte libovolné bylinky a koření podle chuti. Vše pečlivě promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud nebude hotové. Příprava pokrmu trvá asi 40 minut. Během této doby by měla zelenina změknout. Při podávání lze každou porci posypat bylinkami a nadrobno nakrájenou feferonkou.

K radosti masožravce

Masová kaše - rychlá, jednoduchá a zasytí. Hlavní věcí je nezapomenout při vaření cereálie promíchat. Tuto kaši můžete vařit i v troubě.

• Obiloviny - 200 gr;
• Maso - 400 gr;
• Voda - 600 ml;
• Cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Sůl a pepř na dochucení.

Ze všech druhů masa bude preferován kuřecí řízek. protože pták se vaří velmi rychle.

Maso nakrájejte na středně velké kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu orestujte na rostlinném oleji.

Omyté cereálie dejte do mísy, ochuťte solí a kořením. Nahoru položte maso a zeleninu. Vše naplňte vodou.

Kaši vařte na mírném ohni 30-40 minut.

Světová mistrovská díla kukuřičné kaše

Kukuřice pevně vstoupila do kulinářských receptur všech zemí. A každý národ má své prastaré tajemství kukuřičné kaše, která se stala jejich vizitkou.

Banosh - kulesh v Hutsulu

Slavným jídlem západní Ukrajiny je banoš. Podáváme s houbami a sýrem.

• Obiloviny - 250 gr;
• zakysaná smetana - 850 ml;
• Voda -200 ml;
• Sůl a cukr - podle chuti.

Chcete něco zajímavého?

Na omáčku:

• Houby (žampiony) - 0,5 kg;
• Cibule - 1 ks;
• Zakysaná smetana - 200 ml;
• Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
• Sůl - podle chuti.

Zakysanou smetanu zředíme sklenicí vody, nalijeme do hrnce a přivedeme k varu. Když se vaří, přidejte za stálého míchání kukuřičnou krupici.

Během procesu vaření se získá hustá, homogenní hmota. Vařte na mírném ohni, cereálie neustále třete lžící. To je nutné, aby se olej vytvořený ze zakysané smetany dostal na povrch.

Přidejte sůl a cukr podle chuti. Jakmile se kaše snadno odlepí od stěn pánve, banosh je hotový.

Jak udělat omáčku

Chcete-li to provést, jemně nakrájejte cibuli a smažte. Žampiony nakrájíme na tenké plátky a přidáme k cibuli. Vše dusíme přikryté 20 minut.

Pro zahuštění omáčky rozředíme mouku v zakysané smetaně a přidáme k houbám. Vše promícháme a dusíme dalších 5 minut.

Banosh podáváme po částech, kaši posypeme strouhaným sýrem a přelijeme omáčkou.

Polenta – selský pokrm z Itálie

Polenta (kukuřičná kaše s vodou) je oblíbené jídlo Italů, jídlo pro opravdové muže. Díky technickým inovacím si snadno připravíte italskou kaši.

• Obiloviny - 1 sklenice;
• Voda - 3,5 sklenice;
• Sůl - ½ lžíce. lžíce;
• Máslo - 20 g;
• Parmazán - 100 gr.

Namažte misku multivarku olejem. Opláchněte cereálie. Vodu přiveďte k varu.

Cereálie nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou a osolíme. Vše promíchejte. Vyberte režim „Kaše“.

Poté, co pípnutí oznámí konec, přidejte k cereáliím nastrouhaný parmazán a zamíchejte. Připravenou polentu dejte do vymaštěné formy.

Vychladlou polentu nakrájíme na kousky a orestujeme na pánvi s olivovým olejem.

Mamaliga - kus slunečního svitu, který dali Rumuni

Mamalyga je rumunsko-moldavská hustá kaše z kukuřice. Toto jídlo se vždy podává se zakysanou smetanou, česnekem a sýrem. Obvykle se mamaliga připravuje ve velkém množství pro celou rodinu.

• Obiloviny - 500 gr;
• Voda - 1,5 l;
• Máslo - 100 g;
• Sůl - podle chuti.

Přiveďte vodu ve velkém hrnci nebo kotli k varu. Nalijte do něj olej a sůl. Vsypte cereálie tenkým proudem. Aby se zabránilo hrudkám, cereálie neustále míchejte.

Hominy vařte na velmi mírném ohni 30 minut. Aby se obiloviny nespálily, je třeba je neustále míchat. Hominy připravujte bez pokličky.

Hotová kaše se obrátí dnem vzhůru na misku. Necháme mírně vychladnout a nakrájíme na porce. Hominy se tradičně řeže silnou látkovou nití.

Kaši podáváme s dresinkem ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, musíte sýr rozdrtit na kousky a projít lisem několik stroužků česneku. Smíchejte zakysanou smetanu se sýrem feta a česnekem – pikantní dresink je hotový!

Každý, kdo se zajímá o zdravé stravování, musí vědět, jak správně vařit kukuřičnou kaši ve vodě, protože právě v tomto způsobu přípravy je nejužitečnější. Toto jídlo, navzdory nízkému obsahu kalorií, umožňuje rychlé naplnění, což je velmi cenné pro lidi, kteří bojují s nadváhou.

Vysoký obsah draslíku v kukuřičné krupici posiluje kardiovaskulární systém, takže Moldavané méně často navštěvují kardiology (každý den jedí mamalygu, pokrm z kukuřičné mouky). Moldavané považují mamalygu za lék na mužskou impotenci, ačkoli tato vlastnost produktu nebyla vědci prokázána. Ale Italové velebí drcená žlutá zrna více než jiné národy. Polenta je název tradičního pokrmu z kukuřičné mouky na severu Apeninského poloostrova, kde je známá již od 16. století. Během této doby se polenta změnila z chudé kaše na bohatou svačinu. Podává se v renomovaných italských restauracích, cenově dostupných jídelnách a provozovnách rychlého občerstvení. Analogy polenty se nacházejí v různých zemích. V Gruzii se nazývá gomi, v Srbsku - kachamak, v Osetii - dzykka. V Rumunsku, stejně jako v Moldavsku, získala mamaliga status národního jídla.

Nuance výběru kukuřičné krupice

Všechny komerčně dostupné kukuřičné krupice se vyrábějí stejným způsobem, drcením čištěných zrn. Ale stupeň mletí surovin se liší. Existuje 5 „kalibrů“ zrn: od nejmenších částic po velké prvky. Je nutné vybrat produkt na základě požadovaného konečného výsledku.

Hrubé obiloviny je nejúčinnější na pročištění střev, ale vaření trvá déle než ostatní.

Středně mletý produkt obsahuje maximum užitečných látek a je vhodný pro každodenní použití. Vaření trvá málo času - 30 minut.

Jemné mletí používané k výrobě instantních potravinářských výrobků. Stačí je vařit 15 minut na mírném ohni (verze pro dětskou výživu se jednoduše spaří vroucí vodou).

Známky dobré kukuřičné krupice:

• Jednotný jasně žlutý odstín;
• Absence prvků jiné barvy, cizí inkluze;
• Neporušenost obalu (obsah potištěného obalu je nutné spotřebovat do měsíce).

Je vhodné nekupovat kukuřičnou krupici pro budoucí použití, protože je obtížné dodržet podmínky jejího skladování. Zachovává si své vlastnosti co nejvíce při okolní teplotě od -5 do +5 stupňů. Ihned po otevření obalu nasypte zakoupené cereálie do skleněné dózy a schovejte na místo chráněné před světlem.

Recept

K přípravě kukuřičné kaše ve vodě potřebujete speciální nádobí. Historicky se kukuřičné krupice vařily v měděných nádobách, ale bez takové „exotiky“ se obejdete. Určitě budete potřebovat rendlík se silným dnem. Kukuřičnou krupici můžete vařit v pomalém hrnci nebo v troubě (k tomu použijte hustý kastrol s pokličkou).

Informace o chuti Druhá: obiloviny

Ingredience

• voda - 2 polévkové lžíce;
• kukuřičná krupice - 0,5 lžíce;
• máslo - 5-15 g (na porci);
• sůl - 0,5 lžičky.

Jak správně vařit kukuřičnou kaši s vodou

Kukuřičnou krupici důkladně propláchněte. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte ji k varu, přidejte sůl. Omyté cereálie opatrně vložíme do vroucí vody.

Obsah hrnce přivedeme zpět k varu. Snižte teplotu a přikryté vařte do požadované hustoty. Během procesu vaření se rozmarná kaše „snaží“ přilepit na stěny nádoby a také „plivne“. Nenechávejte ji proto bez dozoru, obsah pánve míchejte vařečkou. Takto pokračujte ve vaření po dobu 30 minut.

Poté, co nezůstane žádná voda, zakryjte pánev kaší a nechte ji několik hodin. Tato technika je zvláště důležitá pro přípravu hrubé kukuřičné krupice. Kaši můžete jíst hned, ale po několika hodinách pod přikrývkou je mnohem křehčí, pevné částice změknou. Znamením, že je kaše hotová, je, že se začíná odtahovat od stěn misky.

Kukuřičná kaše s vodou je příliš jednoduché jídlo. Ale s trochou snahy se pokrm promění. I lžíce másla v talíři udělá z kaše delikatesu, ale můžete být kreativní.

Omáčky, houby, škvarky, dušená zelenina, maso, játra v zakysané smetaně - to vše úspěšně obohacuje pokrm s neutrální chutí. Pro zpestření jídla podávejte kukuřičnou kaši s restovanou zeleninou a dušeným masem. Dobrou chuť!

Poměry vody a kukuřičné krupice pro různé druhy kukuřičné kaše:

Poznámka pro hostitelku

• Nemusíte mít temperament italského kuchaře, abyste jako výsledek kulinářského experimentu dostali lahodnou kaši z kukuřičné krupice na vodě. K tomu stačí doplnit vařené obiloviny medem, dušenou dýní, rozinkami, ovocem, bobulemi (čerstvými nebo zmrazenými). Vhodné jsou sušené meruňky, broskve, banány, jablka. Tato kaše je spíše jako dezert.
• Existují možnosti vaření, kdy se mléko a cukr přidávají do kukuřičné kaše uvařené do poloviny. V tomto případě se norma vody (z tabulky) rozdělí na polovinu a jedna polovina se nahradí mlékem. Dříve jsme mluvili podrobně o.
• Hustou kaši (např. polentu) vychladíme a nakrájíme na kousky nebo vrstvy (to se provádí vlascem, není vhodné používat nůž). Tato polenta se jí místo chleba nebo se peče v troubě a mezery mezi vrstvami se vyplní sýrem.

Kukuřičná kaše je známá svými blahodárnými vlastnostmi. Obnovuje průtok krve do mozku, zlepšuje činnost gastrointestinálního traktu, bojuje proti vyrážkám a zánětům. Díky svému zcela přirozenému a dietnímu složení je pokrm konzumován lidmi s cukrovkou. Obiloviny také odstraňují toxiny, jedy a chemikálie z těla, což má příznivý vliv na zdraví průmyslových pracovníků. Všechny výhody si můžete vychutnat pouze tehdy, pokud je kukuřičná kaše správně uvařena.

Kukuřičná kaše na vodě: klasika žánru

Recept není nijak zvlášť náročný, ale jeho příprava vám zabere asi 45-60 minut. Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření kaše jako přílohy k masovým a rybím pokrmům, zatímco jiné kazí mladší generaci sladkým kulinářským mistrovským dílem. Je důležité dodržovat proporce a přísně dodržovat pokyny.

• pitná voda - 670 ml.
• máslo - 1 plátek
• cereálie - 220 gr.
• sůl - podle chuti

1. Opláchněte cereálie pod tekoucí vodou, použijte síto nebo cedník k vypuštění přebytečné tekutiny. Nalijte vodu do hrnce se silným dnem, umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.
2. Poté, co se objeví první bublinky, přidejte omytá zrna, dosolte a počkejte, dokud se nevyvaří. Jakmile k tomu dojde, snižte výkon na střední a minimální.
3. Kaši vaříme asi půl hodiny za občasného míchání. Odstraňte směs ze stran, aby se nelepila. Výsledná hmota by měla být hustá a viskózní.
4. Po uplynutí stanovené doby odstavte nádobí z plotny, přidejte máslo a nechte přikryté stát 35–45 minut. V případě potřeby diverzifikujte technologii přidáním dalších komponent (dle vašeho uvážení).
5. Některé hospodyňky dávají přednost smíchání kukuřičné kaše se smaženými půlkolečky cibule, houbami, dušenou zeleninou nebo masem. Vhodné jsou také sladkosti jako ovoce, kandované ovoce atd.
6. Sezónní bobule můžete rozemlít v mixéru a poté smíchat s medem a přidat do hotového produktu. Budete tak mít vydatnou snídani, která bude chutnat všem v domácnosti.

Kukuřičná kaše s dýní

• dýňová dužina - 175 gr.
• cereálie - 200 gr.
• máslo - malá kostka

1. Nakrájejte dýni na plátky nebo kostky a vložte do nádoby s vroucí vodou. Směs vaříme asi 10 minut na mírném ohni, tekutinu nejprve osolíme, přidáme cukr dle libosti.
2. Po uvaření část vody vylijte a pomocí šťouchadla na brambory udělejte dýňové pyré. Můžete použít mixér, je to mnohem pohodlnější.
3. Kaši opět postavte na hořák a zalijte 100 ml. čistou vodu, vařte čtvrt hodiny. Poté nalijte vodu do jiné nádoby, abyste připravili kukuřičnou krupici.
4. Zrna předem opláchněte a osušte, teprve poté je pošlete vařit. Délka tepelné úpravy je 20 minut. Během této doby bude kaše hustá a hustá.
5. Po uplynutí stanovené doby smíchejte obě kompozice do jedné, přidejte plátek másla a přikryjte. Zabalte do teplé utěrky a nechte půl hodiny stát.
6. Je-li to žádoucí, doplňte misku medem, sušeným ovocem, bobulemi nebo šlehačkou. Podávejte v hlubokých servírovacích miskách; vršek může být ozdoben strouhanou čokoládou.

Málokdo ví, ale obiloviny jsou hypoalergenní produkty, takže je lze krmit i mladší generaci. Kaše je lehce stravitelná a vhodná na snídani, oběd i večeři. Recept není těžký, pojďme si projít kroky krok za krokem. Děti do šesti měsíců mohou dostávat kaši jako doplňkovou stravu, jednu polévkovou lžíci denně.

• cereálie - 7 gr.
• Dětská pitná voda - 110 ml.

1. Cereálie důkladně propláchněte filtrovanou vodou (ne pod kohoutkem!). Osušte ji rozprostřením papírové utěrky. Přeneste zrna do mixéru a několikrát důkladně rozdrťte.
2. Do smaltované nádoby nalijte pitnou kojeneckou vodu, přidejte cereálie a položte na sporák. Vařte při nízkém výkonu asi 15 minut, poté lze kaši považovat za hotovou.
3. Je důležité si navždy pamatovat, že kukuřičná krupice pro děti se připravuje bez soli, cukru a dalších přísad. V opačném případě, pokud dojde k alergii, nebudete chápat, na co tělo negativně reaguje.
4. Pokud chcete, od druhého krmení smíchejte připravenou kaši s kupovaným dětským pyré (banán, jablko, broskev atd.). Med v žádném případě nepřidávejte, je to silný alergen.

Kukuřičná kaše v troubě

Pro přípravu kukuřičné kaše jsou vhodné jak elektrické, tak plynové trouby. Recept lze obměňovat podle vašeho uvážení přidáním dalších přísad do pokrmu (sušené meruňky, rozinky, ořechy atd.).

• cereálie - 140 gr.
• máslo - 30 gr.
• sůl, cukr - podle vašeho uvážení

1. Cereálie několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, vložte do síta a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Pokud je to možné, sušte fazole přirozeně.
2. Poměr vody a obilovin by měl být 3:1. Proto při 140 gr. složení budete potřebovat 420-450 ml. kapaliny. Je lepší používat filtrovanou pitnou vodu, takže kaše bude měkká.
3. Vyberte tepelně odolnou nádobu se silným dnem a stěnami, určenou pro vaření v troubě. Můžete použít hrnce na pečení, vše záleží na náčiní, které máte po ruce.
4. Vložte zrna do prohlubně, zalijte vodou (nejlépe vařící), přidejte máslo a promíchejte. Podle chuti dosolíme a dosladíme, troubu nepředehříváme.
5. Pokud se používá sušené ovoce nebo ořechy, musí se přidat do kaše před vařením. Směs tak pustí šťávu a pokrm bude bohatší.
6. Umístěte nádobí do trouby na střední polici, nastavte teplotu na 200 stupňů. Doba vaření je 40-45 minut. Konečný produkt bude hustý s načervenalou zlatou kůrkou na povrchu.
7. Kaši pravidelně vyndávejte a míchejte, stačí dva postupy. Po uvaření nechte směs uležet pod pokličkou a poté začněte ochutnávat. Mnoho lidí rádo pije kaši s pečeným mlékem.

• cereálie - 220 gr.
• máslo - 1 plátek

1. Nasypte cereálie do cedníku a několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Sušte při pokojové teplotě. Nalijte 650 ml do misky multivarku. horkou vodu, sůl, přidat olej.
2. Zavřete zařízení, nastavte jednu z funkcí („Kaše“, „Pohanka“, „Dušení“). Počkejte, až se časovač vypne, a pak s otevíráním víka nespěchejte.
3. Nechte kaši ještě půl hodiny, pak začněte jíst. Přidejte své oblíbené ingredience podle libosti (rozinky, banán, kiwi atd.).

Kukuřičná kaše zaujímá čestné místo v seznamu vydatných a zdravých jídel. Zvažte recept na vaření v troubě nebo pomalém hrnci nebo použijte klasickou technologii pomocí sporáku. Připravte kompozici pro krmení dítěte, zavádějte kaši postupně, nepřidávejte silné alergeny (cukr, med, bobule).

Video: jak rychle uvařit kukuřičnou kaši

Kukuřice je úžasná výživná potravina. Cereálie z něj jsou levné, ale jsou cenným přírodním zdrojem řady vitamínů a prvků. Tato kaše neobsahuje lepek, takže není nebezpečná ani pro alergiky, ani pro děti. To je dobrá snídaně i lehká večeře!

Nedá se přesně říct, jak dlouho se kukuřičná kaše vaří. Záleží na mletí: čím hrubší, tím déle to bude trvat. Existuje několik druhů broušení.

Mouka vyžaduje minimální čas a lze ji připravit během několika minut. Tato metoda se obvykle používá při krmení kojenců nebo určitého okruhu lidí například po operaci, aby byla snáze a rychleji stravitelná.

Jemně mletá zrna se tradičně používají k přípravě banoše (proslulé zakarpatské jídlo) a moldavské mamalygy. Často se také používá v dětské výživě. Vaření trvá asi patnáct minut.

Častěji než jiné se používá střední mletí a obvykle se z něj připravuje kaše. Trvá to asi půl hodiny a vaří se na mírném ohni, jinak se rychle připálí.

Hrubé mletí doporučují odborníci na výživu, protože nejlépe čistí střeva. Ale takové obiloviny vyžadují maximální čas. Malé množství se dá uvařit za padesát minut, ale nejlepší je vařit alespoň hodinu. Z tohoto mletí se vyrábí známá polenta.

Nyní o proporcích. Na jeden díl obilovin se tradičně odebírají čtyři díly vody. Někdy je potřeba více. V tomto případě musíte přidat horkou vařenou vodu, abyste nezpomalili proces vaření. A pokud je vody příliš mnoho, musíte sejmout víko a vařit ještě několik minut. Voda se odpaří.

Můžete vařit nejen na sporáku, ale také v troubě a dokonce i ve vodní lázni. Na vaření je lepší používat keramické nádobí nebo pánev se silným dnem, aby se dobře prohřála. Aby se kaše nepřipekla, je vhodné ji trochu osušit na pánvi bez přidání oleje a poté uvařit podle receptu.

Recept krok za krokem

• 60 g kukuřičné krupice;
• 0,3 l vody;
• 10 g cukru;
• 2 g soli;
• olej.

Čas: 1 hodina 30 minut.

Kalorie: 65.

Jak vařit kukuřičnou kaši ve vodě:

Jak správně vařit kukuřičnou kaši ve vodě pro děti

• 90 g kukuřičné mouky;
• 10 g cukru;
• dětské pyré;
• 480 ml vody;
• 1 g soli;
• 15 g másla.

Čas: 15 min.

Kalorie: 76.

Proces vaření:

1. Vezměte velmi jemně mleté ​​obiloviny, to je asi šest lžic na dětskou výživu. Ještě lépe, vezměte mouku;
2. Nalijte vodu do malé naběračky a postavte ji na sporák, aby se zahřála;
3. Teplota vody by měla být horká, ale neměla by vařit;
4. Snižte teplotu a začněte přidávat mouku jednu lžíci po druhé, za intenzivního míchání metličkou. Neměly by se tvořit hrudky;
5. Necháme přejít varem, přidáme sůl a cukr. Vařte další tři minuty, odstraňte z tepla;
6. Vložte máslo, zamíchejte, pak přikryjte kastrol pokličkou a zabalte do ručníku a nechte deset minut působit;
7. Pro lepší chuť přidejte asi dvě lžíce dětského pyré.

Jak dlouho vařit kukuřičnou kaši ve vodě v pomalém hrnci

• 3,5 lžíce. voda;
• 220 g kukuřičné krupice;
• olej;
• 7 g soli.

Čas: 50 min.

Kalorie: 81.

Způsob vaření:

Jak dlouho péct kukuřičnou kaši ve vodě v hrnci

• 0,8 l vody;
• 0,2 kg kukuřičné krupice;
• 60 g másla;
• 60 g sýra.

Čas: 2 hodiny

Kalorie: 119.

Princip vaření:

1. Všechny ingredience jsou na jeden servírovací hrnec;
2. Všechny obiloviny důkladně opláchněte pod studenou vodou;
3. Nalijte vodu do litiny a okamžitě do ní nalijte kaši;
4. Umístěte litinu na oheň a nechte ji vařit;
5. Poté stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání kaše nechte hodinu a půl vařit. V případě potřeby můžete přidat vodu;
6. Dvacet pět minut před tím, než je připraven, přidejte sůl a znovu promíchejte, je lepší použít vařečku;
7. Poté stáhněte z ohně, přidejte olej a znovu promíchejte;
8. Přeneste do hrnce na pečení; k okraji by měla být prázdná mezera jeden a půl centimetru;
9. Sýr nastrouháme. Můžete použít mozzarellu, feta sýr, suluguni. Posypte nahoře;
10. Vložte do trouby na dvacet minut, nezakrývejte, teplota do 200 stupňů Celsia. Podávejte přímo z hrnce.

Jak zlepšit chuť pokrmu

Během půstu je kaše s vodou vždy žádaná. Ale jindy se dá připravit se smetanou, mlékem nebo jogurtem. Kulinářští odborníci doporučují pro vyváženou chuť užívat následující poměr: 50 % vody a 50 % mléka.

Do samotné kaše můžete dát nejen máslo. Doplnit ho můžete různými rostlinnými oleji. Například kaše je lahodná s přídavkem sezamového, kukuřičného a dýňového oleje. To navíc zvyšuje energetickou hodnotu a obohacuje chemické složení celého pokrmu.

Můžete použít různé ořechy: kešu, vlašské ořechy, pekanové ořechy, lískové ořechy, arašídy, mandle, para ořechy atd. Je vhodné je předem ohřát na pánvi, vždy bez oleje, nebo v troubě.

To se dá i v mikrovlnce, hlavní je nenechat je připálit. V případě lískových ořechů, arašídů a vlašských ořechů je vhodné je rozemlít v rukou, abyste odstranili přebytečné hořké slupky.

Sušené ovoce pokrm dobře osladí. Jedná se o rozinky, sušené švestky, sušené broskve, sušené meruňky, různé sušené bobule, kandované ovoce. Můžete použít i pár lžic jakékoliv marmelády. S třešňovým džemem se ukáže velmi chutné, zvláště pokud obsahuje kyselost.

Je lepší brát čerstvé ovoce v sezóně. Ale banány, pomeranče a jablka lze brát téměř po celý rok. Někteří lidé opravdu rádi používají konzervovaný ananas spolu se sirupem.

Na neslazené náplně můžete použít zakysanou smetanu, různé druhy sýrů, přidat dušenou zeleninu. Do takových náplní se hodí vhodné koření: klidně můžete přidat pepř, kmín, koriandr, různé druhy kořenitých a čerstvých bylinek. Nebo můžete do kaše jednoduše přidat trochu muškátového oříšku, skořice, kakaa nebo vanilky – získáte velmi jednoduchý dezert.

Existují dva způsoby použití čokoládových lupínků: přidejte je do horké kaše, když je téměř hotová, a míchejte, dokud se nerozpustí. Nebo je můžete posypat navrch těsně před podáváním. Místo kapek můžete použít běžnou strouhanou čokoládu. Pokrm lze doplnit medem, kokosovými vločkami, ořechovým máslem, různými sirupy atd.

Často se přidává tvaroh. Může mít libovolné procento obsahu tuku, nejlépe zrnitou konzistenci. Přidávejte pouze do teplé nebo studené kaše, ale ne horké. V některých zemích je toto jídlo doplněno solenými olivami nebo černými olivami, vždy bez pecky. Co se týče moučných výrobků, je lepší držet se ciabatty.

Stejně jako kukuřice i samotná kukuřičná kaše obsahuje tunu užitečných látek. Existují vitamíny skupiny B, dále vitamín A, H, PP, E. Mezi mikro- a makroprvky patří draslík, železo, měď, fosfor, vápník, křemík atd. Bohaté složení z ní dělá královnu kaší.

Výhody přetrvávají i po tepelné úpravě, a to je velmi důležité. Kukuřice bojuje proti různým neurologickým onemocněním a pomáhá překonávat deprese. Obecně podporuje imunitní systém a umožňuje déle zachovat krásu a mládí pokožky, vlasů a nehtů.

Tato kaše se používá při různých dietách, podporuje hubnutí. Zlepšuje nejen fungování trávicího systému, ale také odstraňuje odpad a toxiny. Normalizuje hladinu cholesterolu, čímž pečuje o kardiovaskulární systém.

Drcená kukuřice obsahuje hodně rostlinných bílkovin a mastných kyselin. Výrobek se doporučuje lidem s onemocněním krve, různými alergiemi, cukrovkou a gastrointestinálními problémy. Pro děti je tato kaše stavebním materiálem, který přispívá k jejich normálnímu vývoji.

Pokud doplníte kaši oleji, sušeným ovocem, ořechy, bobulemi, tvarohem a dalšími produkty, její přínosy se jen zvýší. Je to skvělý způsob, jak předcházet mnoha nemocem.

V dalším videu je několik dalších jemností vaření kukuřičné kaše ve vodě.