Kissel je původní ruský nápoj. Dříve se připravoval velmi hustý a jeho základem byly pšeničné, ovesné a žitné odvary. V současnosti se k jeho přípravě nejčastěji používá škrob (bramborový nebo kukuřičný). Kissel může být vyroben z ovoce nebo bobulí. K přípravě se používají sušené, čerstvé nebo mražené suroviny.

Sloučenina:

• Voda - 1l
• Bramborový škrob - 1-4 polévkové lžíce.
• Cukr - ½ lžíce.
• Třešně - 200 g

Příprava:

1. Tloušťka želé závisí na tom, kolik škrobu přidáte. Takže například k získání tekutého želé stačí 1-2 polévkové lžíce. na 1 litr vody. Pokud chcete udělat hustší nápoj, přidejte 4 lžíce škrobu do 1 litru vody.
2. Pokud máte zmrazené třešně, rozmrazte je. Přidejte cukr a nechte 1 hodinu, aby pustil více šťávy. Višňovou šťávu přecedíme. Do hrnce nalijeme vodu, zapálíme a přivedeme k varu. Vložte třešně do pánve a vařte 5-7 minut.
3. Škrob rozpusťte ve studené vodě. Do pánve nalijte třešňovou šťávu. Do vroucího kompotu tenkým pramínkem přidávejte vodu se škrobem a tekutinu v pánvi intenzivně míchejte. To je nezbytné, aby se želé ukázalo bez hrudek. Želé míchejte, dokud se nevyvaří, poté vypněte oheň.

Džemové želé: jednoduchý recept

Sloučenina:

• Voda - 2l
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Malinový džem - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Před vařením želé byste měli připravit džem. Vezměte misku a zakryjte ji dvojitou vrstvou gázy nahoře. Malinový džem opatrně rozetřete na utěrku a držte ji, aby se neprověsila. Vymačkejte džem. Vyhoďte všechna zrnka, která zůstala v gáze.
2. Škrob rozpustíme ve studené vodě a necháme nabobtnat. Nalijte vodu do hrnce, postavte ji na oheň a přiveďte k varu.
3. Malinový džem opatrně nalijte do vroucí vody a po 5 minutách tenkým pramínkem přidávejte škrob. Nezapomeňte neustále míchat, aby se netvořily hrudky.
4. Po uvaření odstraňte želé z ohně a ochlaďte.

Berry želé - lahodný nápoj

Sloučenina:

• Voda - 3l
• Červený rybíz - 150 g
• Brusinka - 150 g
• Brusinky - 150 g
• Cukr - 150 g
• Bramborový škrob - 4-5 polévkových lžic.

Příprava:

1. Nejprve si připravte jahody. Brusinky, brusinky a červený rybíz dejte do cedníku a dobře opláchněte. Pokud používáte zmrazené bobule, vyjměte je z mrazničky a nechte je půl hodiny při pokojové teplotě.
2. Poté bobule prolisujte přes síto a vzniklou šťávu dejte stranou. Samotné bobule zalijte vroucí vodou a položte na střední teplotu. Vývar vařte 20 minut, poté ochlaďte a přeceďte. Vymačkejte dužinu z bobulí a vyhoďte ji a vývar nalijte do čisté nádoby.
3. Umístěte šťávu z bobulí na oheň a přiveďte k varu. Postupně přidávejte krystalový cukr a vše dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Ve vývaru z bobulí rozpustíme bramborový škrob, důkladně promícháme a pomalu vléváme do vroucí šťávy. Nápoj za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
5. Odstraňte želé z tepla a ochlaďte. Hotový nápoj nalijeme do sklenic a podáváme.

Gurmánská dýně a škrobové želé

Sloučenina:

• Voda - 1l
• Dýně - 300 g
• Jablka - 3 ks.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.

Příprava:

1. Dýni a jablka nakrájíme na kostičky. Nalijte vodu do hrnce, přidejte přísady a vařte do měkka. Podlijeme trochou vývaru, rozpustíme v něm škrob. Dýni a jablka rozmixujte v mixéru, přidejte zbylý vývar a cukr.
2. Výslednou hmotu položte na oheň a vařte. Zalijte roztokem škrobu a citronovou šťávou. Znovu provařte a odstraňte želé z ohně. Dýňovo-jablečné želé podávejte vychlazené.

Hruškové želé se smetanou

Sloučenina:

• Hruškový kompot - 1l
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Krém 35% - 150 ml
• Voda - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - 1 lžička.
• Cukr - podle chuti

Příprava:

1. Vyjměte hrušky ze sklenice s kompotem, nakrájejte je a vložte do mísy. Škrob rozpusťte ve sklenici studené vody. Směs přidáme ke kompotu, promícháme a nalijeme do menšího rendlíku.
2. Hrnec s kompotem postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte želé na pokojovou teplotu. Vychlazený nápoj dejte na 20 minut do lednice.
3. Smetanu ušleháme s vanilkou, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany. Smícháme vychladlé želé, šlehačku a nakrájené hrušky. Vše důkladně promícháme, nalijeme do sklenic a podáváme.

Kissel je pokrm vysoké tloušťky, rosolovité konzistence. Často se připravuje na sladko a jeho základem je ovoce, bobule a další vhodné přísady. Aby bylo želé husté, přidává se do něj škrob, což může být bramborový nebo kukuřičný, ale zkusme v tomto článku na příkladu různých receptů zjistit, kolik škrobu je potřeba na 1 litr želé.

Hustota pokrmu

Tloušťka želé závisí na tom, kolik lžic škrobu se přidá na 1 litr želé. Existuje několik typů přípravy, nebo spíše několik typů hustoty:

1. Tlustý. Pro takové jídlo budete muset dát asi 80 gramů škrobu na litr vody. Doma můžete použít polévkovou lžíci k měření, v takovém případě je třeba dát 3 lžíce. Po přidání škrobu bude třeba želé vařit na mírném ohni, dokud nedosáhne požadované konzistence. K promíchání tohoto pokrmu byste měli použít dřevěnou lžíci. Je třeba poznamenat, že takové husté želé se podává v miskách a pokrm se konzumuje lžící nebo vidličkou.
2. Střední tloušťka. Pro takové jídlo budete muset přidat asi 45 gramů škrobu, což jsou asi 2 polévkové lžíce. Produkt nemusíte vařit příliš dlouho, přidá se zahušťovadlo, všechny ingredience se přivedou k varu a pak můžete pokrm podávat. Toto želé lze konzumovat teplé i studené. Produkt také nebudete moci pít, takže mu musíte dát další lžíce.
3. Kapalina. Tento typ je považován za pitelný, ale zkusme zjistit, kolik škrobu musíte dát do 1 litru tekutého želé. Pro tuto konzistenci bude stačit 30 gramů zahušťovadla nebo o něco více než 1 polévková lžíce. l. Vaření pokrmu je podobné bodu popsanému výše.

Všechny proporce jsou uvedeny přibližně a v konkrétních receptech můžete podrobně zjistit, kolik škrobu je potřeba na 1 litr želé. Je to dáno tím, že zahušťovadlo může s různými přísadami reagovat různě. Proto je v některých případech potřeba přidat více či méně škrobu. Před přidáním škrobu je vždy lepší jej rozředit ve studené vodě a přecedit.

Vitamínové ovocné želé

Pokud máte ovocný kompot, můžete z něj udělat zdravé želé. Děti toto jídlo milují a jeho vaření netrvá dlouho. Hlavní výhodou navíc je, že si zachovává všechny vitamíny.

1. Ovoce opláchněte a vložte do studené vody. Poté přiveďte vodu k varu a než se vaří, plody pustí téměř všechnu šťávu.
2. Když se voda vaří, sundejte pánev z plotny, přikryjte pokličkou a nechte asi 20 minut louhovat.
3. Když všechny ingredience zblednou a plavou navrchu, měly by se vyjmout v cedníku, čímž zůstane bohatý vývar.
4. Abyste zjistili, kolik škrobu je potřeba na 1 litr želé, měli byste zkontrolovat množství vývaru a poté přidat 1 polévkovou lžíci. l. se sklíčkem pro tekutou konzistenci, 2 polévkové lžíce. l. zahušťovadlo na želé střední konzistence, ale pitelné. Pro téměř husté jídlo přidejte 3 polévkové lžíce. l., pro husté želé položte 4 polévkové lžíce. l., a pro želé přidejte 5-6 polévkových lžic. l. Celé množství se bere v úvahu na litr tekutiny.
5. Odměřené zahušťovadlo je nutné nejprve zředit ve sklenici vývaru, poté celý kompot dát na oheň a přivést k varu. V této době můžete za míchání misky postupně přilévat škrob.
6. Vývar okamžitě změní barvu, zhoustne a zbohatne.
7. Miska se přivede k varu a pánev můžete okamžitě sundat z ohně, tím se zachovají všechny vitamíny.

Berry želé

Želé na bázi bobulí je ideální pro děti.

Pro přípravu budete muset udělat následující:

1. Jahody omyjte a nakrájejte pohodlnou metodou.
2. Nalijte šťávu z bobulí do nádoby a vložte ji do chladničky a dort se naplní vodou a pošle do ohně. Bobule musíte vařit na mírném ohni po dobu 10 minut.
3. Hotový vývar se nalije do dvou pánví a předem se přefiltruje. První část se ochladí a přidá se 50 gramů škrobu, aby nabobtnal, a druhá část se uvaří. Vyplatí se do něj přidat 150 gramů cukru.
4. Když se kompot vaří, přidejte část se zahušťovadlem, po 5 minutách můžete přidat trochu citronové šťávy. Po uvaření vypněte oheň a nalijte šťávu z lednice.

Želé je hotové, můžete ho nalít do hrnku a ozdobit navrch oříšky. Podobné jídlo lze připravit v zimě, pokud bobule zmrazíte v létě.

Rebarborové želé

Děti často postrádají v těle vitamíny, proto se na začátku léta doporučuje připravit želé z čerstvé rebarbory, která obsahuje mnoho užitečných látek. K přípravě potřebujete:

1. Rebarboru oloupeme a opláchneme, poté nakrájíme na kostičky a přidáme vodu.
2. Dejte vodu na mírný oheň a přiveďte k varu.
3. Kromě toho musíte několik větví rebarbory ​​nechat projít mixérem a vytvořit z něj pastu, která se pošle do odvaru.
4. Dále je třeba vyrobit želé z vývaru, kolik škrobu na 1 litr vody si každý určí individuálně podle receptu uvedeného výše v popisu. Na tekuté jídlo bude stačit 1 polévková lžíce. l. na litr odvaru. Škrob se jednoduše umístí do hrnce, míchá, dokud se nerozpustí a přivede k varu.

Toto jídlo je husté díky dužině rebarbory. Pokud nepřidáte dužinu, můžete získat průhledné želé.

Mléčné želé

Tento přípravek lze podávat dětem od šesti měsíců věku.

K přípravě budete potřebovat:

1. Přiveďte litr mléka k varu, poté přidejte 100 gramů cukru a rozpusťte jej.
2. Smíchejte 2 polévkové lžíce v malém množství vody. l. škrob, přesně tolik škrobu, kolik je potřeba na 1 litr mléčného želé. Dále do mléka přidejte škrobovou vodu a za stálého míchání pokrm znovu přiveďte k varu.
3. Nápoj uvařte na požadovanou hustotu.

Tento nápoj se dětem podává chlazený. Nejraději ho pijí jak velmi malé děti, tak děti ve věku 2-3 let.

Želé z ovesných vloček

Toto jídlo má své vlastní vlastnosti, ale produkt se ukazuje jako velmi zdravý.

Můžete si ho připravit podle následujících pokynů:

1. 70 gramů ovesných vloček se nalije do sklenice teplé vody a nechá se 10-12 hodin. Poté se z nich odstraní voda a podle chuti se přidá sklenice mléka a cukru.
2. Ingredience se umístí na oheň a dusí na mírném ohni. Po zhoustnutí je pokrm hotový.

Podává se vychlazený a jak je vidět, v receptu není použit škrob. Děti do 1 roku by měly dostávat tento pokrm 2krát týdně po roce, lze jej užívat častěji, ale ne více než 1krát denně.

Samozřejmě si můžete koupit hotové želé směsi s různými příchutěmi, které jsou velmi jednoduché na přípravu, ale pro děti je lepší vyrobit si škrob doma a vše vařit z přírodních produktů. Brambory je třeba rozemlít v mixéru a pyré vložit do gázoviny, pak zavázat a nechat pustit škrob. Poté můžete přísadu přidat do pokrmů. Kromě toho stojí za to zvážit následující tipy:

1. Je třeba připravit želé ve smaltované nádobě.
2. Vyplatí se vařit pouze na jedno jídlo.
3. Pokrm se spotřebuje v den přípravy.
4. Pokud budete želé dlouho skladovat a zahřívat, prospěšné látky se ztratí.

Prospěšné vlastnosti

Kissel je výživný produkt, který nasytí každé tělo. Spotřebitele navíc obohacuje o energii a vitamíny, které obsahuje. Pokud pokrm připravíte správně, zachová si potřebné vitamíny a minerály a receptura na bázi vloček vám umožní léčit vředy a gastritidu.

Ovocné želé je dobré při onemocněních způsobených infekcemi nebo gastrointestinálními onemocněními. Kromě toho může produkt zlepšit vidění, a pokud je založen na jablkách, můžete jej pít na anémii. Jeřabina normalizuje činnost jater, třešňový produkt čistí plíce a průdušky.

Závěr

Když se seznámíte s tím, kolik škrobu musíte dát do 1 litru želé v daném případě, můžete připravit zdravé a uspokojivé jídlo. Jediné, co je potřeba vzít v úvahu, je možný nárůst nadváhy, vzhledem k tomu, že škrob je výborným zdrojem sacharidů. Před konzumací byste také měli zkontrolovat své tělo, zda nemá alergie.

Želé z ovoce a bobulí je nejen velmi chutné, ale také neuvěřitelně zdravý nápoj. Doporučuje se užívat lidem trpícím gastritidou a žaludečními vředy. Vaří se podle několika různých receptů, z nichž nejzajímavější budou popsány v dnešním článku.

Jako základ pro želé se obvykle používají mražené nebo čerstvé bobule. Před zahájením procesu jsou tříděny a zbaveny semen. Takto připravené bobule se zalijí vodou, povaří a přefiltrují. Pro získání požadované konzistence přidejte do nápoje bramborový nebo kukuřičný škrob. Rozpustí se v malém množství studené vody, nalije se do společné pánve a vaří se do měkka. Zpravidla se na litr tekutiny přidává 1,5-2 polévkové lžíce škrobu. Při vaření sirupu se musí zředit. Pokud to uděláte předem, škrob se usadí na dně misky.

Některé ženy v domácnosti nahrazují bobule domácími ovocnými kompoty nebo marmeládou. Tím se chuť hotového nápoje nezhorší. Pro větší chuť je základní recept na bobulovité želé doplněn o skořici, vanilku nebo jakoukoli esenci. Do nápoje určeného výhradně dospělým můžete přidat trochu koňaku nebo likéru. Do želé vyrobeného z příliš sladkých bobulí můžete dát jen trochu kyseliny citrónové. Slazenému nápoji dodá příjemnou svěžest.

Pokud připravujete želé ze zmrazených bobulí, není vhodné je podrobovat dlouhodobému varu. V této situaci můžete ohřev vypnout během několika minut po přidání škrobu. V opačném případě bude nápoj příliš tekutý. Aby se na něm neobjevil film, je jeho povrch posypán granulovaným cukrem nebo práškem.

Pokud jde o podávání, je vhodné nalít husté želé ne do běžných sklenic, ale do speciálních misek. Jako dekoraci můžete použít čerstvé jahody. Tekutý nápoj se podává v krásných šálcích, jejichž okraje byly předem navlhčeny vodou a pečlivě posypány krystalovým cukrem.

Možnost s třešněmi

Samozřejmě je lepší připravit takový nápoj na vrcholu sezóny ovoce. Ale pokud to chcete udělat v zimě, můžete použít zmrazené bobule. Tento nápoj má vynikající chuť a připomene vám teplé léto. Chcete-li vyrobit třešňové želé doma, budete potřebovat jednoduchou sadu ingrediencí. Vaše kuchyně musí mít:

• 7-8 lžic cukru.
• Pár sklenic mražených třešní.
• 3-4 polévkové lžíce škrobu.
• Litr filtrované vody.

Sekvenování

Než uvaříte želé ze zmrazených bobulí, musíte počkat, až ovoce rozmrzne. Poté jsou vhozeny do cedníku a omyty ve studené vodě. V případě potřeby se třešně vypeckují. Takto připravené bobule se nalijí studenou vodou a pošlou do ohně. Poté, co se tekutina vyvaří, přidejte cukr a vařte pět minut.

Mezitím můžete pracovat na škrobu. Čtyři polévkové lžíce této ingredience se rozpustí v polovině sklenice studené vařené vody, dobře se promíchají, dokud nezmizí nejmenší hrudky, a nalijí se tenkým pramínkem do budoucího bobulového želé, jehož recept určitě zaujme místo ve vaší osobní kuchařce. Zahuštěný nápoj se znovu přivede k varu a doslova po minutě se odstraní z hořáku. Aby se zabránilo vytvoření silného filmu na povrchu želé, musí se pravidelně míchat. Podává se vychlazený. V případě potřeby je nápoj ozdoben čerstvými bobulemi.

Jahodová varianta

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších bobulí v našich zeměpisných šířkách. V dobrém roce je jich tolik, že jahod můžete nejen sníst dostatek, ale také je na zimu zamrazit. Tyto domácí přípravky připravují chutné a aromatické nápoje. Tento jednoduchý recept na jahodové želé zahrnuje použití minimální sady ingrediencí. V tomto případě byste měli mít po ruce:

• 6 lžic krystalového cukru.
• Půl kila mražených jahod.
• Pár plných lžic škrobu.
• 2 litry filtrované vody.

Popis procesu

Než uvaříte želé z mražených jahod, nemusíte čekat, až rozmrznou. Plody se ihned ponoří do vroucí oslazené vody. Jakmile se na povrchu pánve opět objeví bublinky, vyjměte jahody ze sirupu a snižte plamen.

Samotné bobule jsou umístěny v mixéru a rozdrceny na hladké pyré. Poté je čas řešit škrob. Rozpustí se v malém množství usazené vody a tenkým proudem se nalije do vroucího sirupu. Posílá se tam i jahodové pyré. Téměř hotové želé z bobulí, jehož recept je extrémně jednoduchý, se důkladně promíchá, přivede k varu a odstraní se ze sporáku. Podává se vychlazený. Pro ty, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje, můžeme doporučit přidat do pánve trochu kyseliny citronové. Dodá jahodovému želé neobvyklou, příjemnou chuť.

Možnost s brusinkami a brusinkami

Tento vitamínový nápoj lze bez problémů uvařit doma. Kissel vyrobený níže popsanou technologií má lehkou sladkokyselou chuť a příjemnou vůni. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Půl sklenice brusinek a brusinek.
• 3 lžíce bramborového škrobu.
• Sklenice rakytníku a krystalového cukru.
• 4 litry filtrované vody.

Algoritmus akcí

Tento recept na bobulovité želé je tak jednoduchý, že jej bez problémů zvládne připravit i nezkušená hospodyňka. Omyté brusinky a brusinky opatrně vložte do hrnce s vroucí vodou a na mírném ohni je vařte deset minut. Poté se sirup přefiltruje přes síto. Bobule se hodí do kbelíku a tekutina se vrátí do pánve a spojí se s cukrem a rakytníkem, předtím rozdrceným do stavu podobnému pyré.

Jakmile se budoucí želé vaří, nalijte do něj tenkým pramínkem roztok škrobu a jemně promíchejte. Asi po pěti minutách pánev s připraveným bobulovým želé sundáme ze sporáku a dáme stranou. Tento nápoj se podává vychlazený.

Kissel je původní ruský nápoj. Dříve se připravoval velmi hustý a jeho základem byly pšeničné, ovesné a žitné odvary. V současnosti se k jeho přípravě nejčastěji používá škrob (bramborový nebo kukuřičný). Kissel může být vyroben z ovoce nebo bobulí. K přípravě se používají sušené, čerstvé nebo mražené suroviny.

Jak vařit želé ze škrobu?

Sloučenina:

• Voda - 1l
• Bramborový škrob - 1-4 polévkové lžíce.
• Cukr - ½ lžíce.
• Třešně - 200 g

Příprava:

1. Tloušťka želé závisí na tom, kolik škrobu přidáte. Takže například k získání tekutého želé stačí 1-2 polévkové lžíce. na 1 litr vody. Pokud chcete udělat hustší nápoj, přidejte 4 lžíce škrobu do 1 litru vody.
2. Pokud máte zmrazené třešně, rozmrazte je. Přidejte cukr a nechte 1 hodinu, aby pustil více šťávy. Višňovou šťávu přecedíme. Do hrnce nalijeme vodu, zapálíme a přivedeme k varu. Vložte třešně do pánve a vařte 5-7 minut.
3. Škrob rozpusťte ve studené vodě. Do pánve nalijte třešňovou šťávu. Do vroucího kompotu tenkým pramínkem přidávejte vodu se škrobem a tekutinu v pánvi intenzivně míchejte. To je nezbytné, aby se želé ukázalo bez hrudek. Želé míchejte, dokud se nevyvaří, poté vypněte oheň.

Želé z džemu a škrobu: recept

Sloučenina:

• Voda - 2l
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Malinový džem - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Před vařením želé byste měli připravit džem. Vezměte misku a zakryjte ji dvojitou vrstvou gázy nahoře. Malinový džem opatrně rozetřete na utěrku a držte ji, aby se neprověsila. Vymačkejte džem. Vyhoďte všechna zrnka, která zůstala v gáze.
2. Škrob rozpustíme ve studené vodě a necháme nabobtnat. Nalijte vodu do hrnce, postavte ji na oheň a přiveďte k varu.
3. Malinový džem opatrně nalijte do vroucí vody a po 5 minutách tenkým pramínkem přidávejte škrob. Nezapomeňte neustále míchat, aby se netvořily hrudky.
4. Po uvaření odstraňte želé z ohně a ochlaďte.

Kissel z bobulí a škrobu: jak se připravit?

Sloučenina:

• Voda - 3l
• Červený rybíz - 150 g
• Brusinka - 150 g
• Brusinky - 150 g
• Cukr - 150 g
• Bramborový škrob - 4-5 polévkových lžic.

Příprava:

1. Nejprve si připravte jahody. Brusinky, brusinky a červený rybíz dejte do cedníku a dobře opláchněte. Pokud používáte zmrazené bobule, vyjměte je z mrazničky a nechte je půl hodiny při pokojové teplotě.
2. Poté bobule prolisujte přes síto a vzniklou šťávu dejte stranou. Samotné bobule zalijte vroucí vodou a položte na střední teplotu. Vývar vařte 20 minut, poté ochlaďte a přeceďte. Vymačkejte dužinu z bobulí a vyhoďte ji a vývar nalijte do čisté nádoby.
3. Umístěte šťávu z bobulí na oheň a přiveďte k varu. Postupně přidávejte krystalový cukr a vše dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Ve vývaru z bobulí rozpustíme bramborový škrob, důkladně promícháme a pomalu vléváme do vroucí šťávy. Nápoj za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
5. Odstraňte želé z tepla a ochlaďte. Hotový nápoj nalijeme do sklenic a podáváme.

Dýně a škrobové želé: recept

Sloučenina:

• Voda - 1l
• Dýně - 300 g
• Jablka - 3 ks.
• Cukr - 3 polévkové lžíce.
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - ½ lžičky.

Příprava:

1. Dýni a jablka nakrájíme na kostičky. Nalijte vodu do hrnce, přidejte přísady a vařte do měkka. Podlijeme trochou vývaru, rozpustíme v něm škrob. Dýni a jablka rozmixujte v mixéru, přidejte zbylý vývar a cukr.
2. Výslednou hmotu položte na oheň a vařte. Zalijte roztokem škrobu a citronovou šťávou. Znovu provařte a odstraňte želé z ohně. Dýňovo-jablečné želé podávejte vychlazené.

Hruškové želé se smetanou

Sloučenina:

• Hruškový kompot - 1l
• Škrob - 2 polévkové lžíce.
• Krém 35 % – 150 ml
• Voda - 1 polévková lžíce.
• Vanilin - 1 lžička.
• Cukr - podle chuti

Příprava:

1. Vyjměte hrušky ze sklenice s kompotem, nakrájejte je a vložte do mísy. Škrob rozpusťte ve sklenici studené vody. Směs přidáme ke kompotu, promícháme a nalijeme do menšího rendlíku.
2. Hrnec s kompotem postavte na střední teplotu a přiveďte k varu. Poté odstraňte z tepla a ochlaďte želé na pokojovou teplotu. Vychlazený nápoj dejte na 20 minut do lednice.
3. Smetanu ušleháme s vanilkou, dokud nedosáhne konzistence husté zakysané smetany. Smícháme vychladlé želé, šlehačku a nakrájené hrušky. Vše důkladně promícháme, nalijeme do sklenic a podáváme.

Kissel je chutný, zdravý a výživný nápoj. Dnes je populární nejen v Rusku, ale také v mnoha evropských zemích. Kissel je zvláště užitečný pro lidi trpící vysokou kyselostí. Díky svým zázračným vlastnostem obaluje žaludek a střeva, zabraňuje rozvoji gastrointestinálních onemocnění a je výbornou prevencí dysbiózy.

Děti mají rády zejména ochucené želé nápoje. Nejčastěji se připravují z ovocných šťáv nebo kompotů, zejména v létě. Zvažte doma kdykoli během roku použití různých produktů.

Hlavní „vrchol“ nápoje. Tajemství vaření

Jak se liší želé například od kompotu nebo odvaru? Hlavním rysem je jeho viskózní konzistence. Navíc se jeho stupeň může lišit od lehkého zahuštění až po poměrně hustou hmotu podobnou želé. Mnoho mladých žen v domácnosti si klade otázku: „Doma dostat jídla, která se liší chutí a vzhledem? K tomu budete muset nejprve zásobit nejdůležitější složku - škrob. Budoucí konzistence nápoje závisí na jeho množství. Podívejme se, jak si doma uvařit želé z čerstvého ovoce, ze suchého polotovaru nebo z marmelády, a dáme řadu tipů a doporučení. Tento článek také poskytuje možnosti přípravy mléčných a čokoládových sladkých dezertů.

Při použití čerstvého ovoce je třeba vzít v úvahu následující:

Vložte bobule do vroucí oslazené vody;

Množství cukru by mělo být úměrné chuti čerstvých surovin (to znamená, že čím kyselejší bobule, tím více granulovaného cukru bude potřeba);

Pro osvěžení chuti můžete použít malé množství kyseliny citrónové;

Chcete-li zajistit čirý nápoj, sceďte ovocný vývar před přidáním škrobové směsi.

Po vroucí vodě tedy nejprve přidejte cukr (asi 1 sklenici na 2,5–3 litry) a poté bobule (300–400 g). Po několika minutách vaření na středním plameni můžete postupně tenkým proudem přilévat škrobový roztok do pánve za stálého míchání. Poté, co se na povrchu tekutiny objeví první bublinky (známky varu), vypněte oheň a nechte nápoj vylouhovat. Současně neexistují žádná zvláštní tajemství, jak vařit želé doma z čerstvých nebo z nich. Postupujte podle obecných doporučení popsaných výše.

Základní pravidla pro použití škrobu

Tloušťka nápoje přímo závisí na proporcionálním poměru této složky k objemu kapaliny. Výsledkem je, že želé může být buď mírně viskózní, nebo docela husté, podobně jako želé. Níže uvedená tabulka ukazuje indikátory pro přípravu různých variací pokrmu. Objem kapaliny je 1 litr jako základ.

Požadované suché suroviny se předem míchají, dokud se úplně nerozpustí ve studené vařené vodě (1-1,5 šálku). Objem kapaliny použité k tomu je převzat z obecných poměrů. Pokud použijete polotovar z obchodu, je práce mnohem jednodušší. Než si doma uvaříte želé z balení, přečtěte si přiložený návod. Receptura poskytne informaci o požadovaném objemu kapaliny na jednu briketu. Jednoduše vložte suchou směs do horké vody a přiveďte k varu. Při přípravě želé z polotovaru je dovoleno přidat konvenční přísady (cukr, bobule, kyselina citronová atd.). A pokud chcete, aby byl pokrm bohatší a hustší, jednoduše snižte množství vody.

Jak vyrobit želé doma z džemu: jednoduchá metoda

Ale řekněme, že sezóna ovoce a bobulí už dávno skončila a po ruce není žádný polotovar z obchodu, ale opravdu si chcete užít něco chutného a letního. Jako základ pro přípravu pokrmu pak můžete použít jakýkoli džem. Nápoj připravte následovně:

1. Ovocná nebo bobulovitá směs částečně nahradí cukr v nápoji, takže ho bude potřeba jen trochu.
2. Viskózní hmotu vložte do vroucí vody a nechte ji vařit, dokud se úplně nerozpustí. Před přidáním škrobu je vhodné vývar přecedit. Koneckonců, džem se na rozdíl od čerstvých bobulí ne vždy skládá z celých kusů. Právě tato vlastnost může způsobit, že želé zakalí a nebude vzhledově atraktivní.
3. Princip přidávání škrobu zůstává stejný. Přilévejte roztok tenkým pramínkem a míchejte, dokud se nevyvaří.
4. V případě potřeby lze husté želé nalít do porcovaných nádob a ochladit.

Příprava mléčného nápoje

Při vaření ovocných a bobulových dezertů se zpravidla používá při nahrazení čerstvých surovin mléčným základem, chuťové vlastnosti se zcela liší. Pro zachování zvláštní vůně a bohatosti pokrmu je lepší při vaření použít kukuřičný škrob. Jak tedy vařit želé doma z mléka? Následuj instrukce.

1. Na oheň dejte vařit 0,5 litru syrového mléka. Do horké směsi nasypte ½ fasetové sklenice cukru a sáček vanilinu.
2. Ve studené vodě (1 půl sklenice) rozmíchejte 1,5-2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob. Vzniklou směs začněte tenkým pramínkem přilévat do převařeného mléka a míchejte.
3. Při prvním náznaku bublání sundejte pánev ze sporáku.
4. Nalijte želé do misek. Aby se na povrchu každé servírovací nádoby nevytvořila pěna, navrch lehce posypte cukrem.

Recept na čokoládové želé

Na základě výše popsaného mléčného pokrmu můžete připravit mnoho variací pochoutky. Jedním z nejoblíbenějších dezertů je čokoládové želé. Dá se také vařit na různé způsoby. Technologie přípravy závisí na tom, zda používáte hotovou čokoládu nebo suchý kakaový prášek. V prvním případě se tyčinka roztaví tak, že se po uvaření vloží do horkého mléka. Suchá složka kakaa se do misky vnese smícháním se škrobem a teprve poté se (zředěné vodou) vlijí do horkého sladkého mléka. Miska se ukáže jako velmi zajímavá, pokud je vyrobena vícevrstvá, podobně jako želé. K tomuto účelu se připravuje například husté mléko a čokoládové želé. Po úplném vychladnutí je vložte do průhledných sklenic a střídejte vrstvy. Tato pochoutka bude dětem opravdu chutnat! Buďte kreativní a vymýšlejte nové možnosti jídel! Dobrou chuť!