Տնական լիկյորները, իհարկե, նույնը չեն, ինչ պրոֆեսիոնալ, արդյունաբերական արտադրության լիկյորները, բայց կարող են ավելի օգտակար լինել, այսինքն. բնական և հիանալի աղանդեր, ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու, թխելու և այլն:

Առաջարկում եմ կոկոսից, օղուց ու խտացրած կաթից պատրաստել պարզ, համեղ լիկյոր։ Այնուհետև բեկորներն օգտագործվում էին առողջ դդումի քափքեյքի համար (բաղադրատոմսը տեղում), իսկ լիկյորն ինքը հիմնականում օգտագործվում էր կեքսերը թրջելու համար, որպես մեկ անուշահոտ cupcake-ի բաղադրիչ (բաղադրատոմսը տեղում) կամ որպես քաղցր սոուս պաղպաղակի համար: ..

Պատրաստեք պարզ բաղադրիչներ.

Կոկոսը «կտրելու» համար նախ ծակեք անցքերից մեկը (երեքից մեկը փափուկ մաշկ ունի) և թափեք կոկոսի ջուրը։

Այնուհետև խորհուրդ է տրվում կոկոսին հարվածել մուրճով կամ ինչ-որ հզոր կացինով՝ այն ձեր ձեռքում պահելով, բայց եթե վախենում եք, ապա պարզապես բաժանեք այն հարմար չկոտրվող մակերեսի վրա։ Հեռացրեք կեղևները՝ թակելով և կտրեք կեղևները բանջարեղենով կեղևահանող սարքով։

Կոկոսի միջուկը մանրացնել մսաղացով, բլենդերով կամ քերիչով և լցնել օղու մեջ։

Այս խառնուրդը խորհուրդ է տրվում եփել առնվազն մեկ շաբաթ, սակայն կա ավելի արագ մեթոդ, որը պահանջում է դանդաղ կաթսա: Կարելի է մի տարա օղու և կոկոսի փաթիլներ դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և դնել «յոգուրտ» ռեժիմը 8 ժամով, կամ ավելի լավ, եթե բազմաթուխն ունի ճնշման պատրաստման ֆունկցիա...

Ցանկացած եղանակով ստացված զանգվածը պետք է տաքացնել և քամել մաղով և շորով։ Տաքացումն անհրաժեշտ է, որպեսզի կոկոսի յուղը լուծվի օղու մեջ և մտնի ապագա լիկյորի մեջ, իսկ ֆիլտրումից հետո չմնա շղարշի վրա...

Անմիջապես օգտագործեք թարմ կոկոսի փաթիլներ, իսկ եթե ցանկանում եք դրանք որոշ ժամանակ պահել, կա՛մ չորացրեք, կա՛մ սառեցրեք:

Կոկոսի օղու մեջ ավելացնել խտացրած կաթը և լավ խառնել։

Տնական կոկոսի լիկյորը պատրաստ է։

Ուրախ խոհարարական փորձեր:

Կոկոսի լիկյորի պատրաստման և արտադրության բաղադրատոմսը հորինվել և մշակվել է Բարբադոս կղզում, որտեղ ռոմն արտադրվել է ավելի քան 350 տարի։ Թեթև ռոմը հիմք է հանդիսանում կոկոսի հայտնի «Մալիբու» լիկյորի արտադրության համար: Ռոմը հայտնի է 1980 թվականից։

Կա վարկած, որ կոկոսը պատահաբար ընկել է թեթեւ ռոմի տակառներից մեկը, որը որոշակի ժամանակ անց խմիչքին յուրահատուկ համ է տվել։ Ռոմ արտադրողները օգտվեցին պատահական փորձից և սկսեցին փորձարկել տարբեր հավելումներ: Այս փորձերի արդյունքը ռոմ-կոկոսի լիկյորների Malibu շարքն է:

Այս լիկյորի արտադրության վերջին փուլում թեթեւ ռոմը խառնվում է բնական կոկոսի էքստրակտի և բարձրորակ եղեգնաշաքարի հետ։ Այլ տարբերակները ավելացնում են մանգոյի, արքայախնձորի, բանանի կամ կրքի մրգերի քաղվածքներ:

Կոկոսի լիկյոր կարող եք պատրաստել տանը։ Իհարկե, դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել բարձրորակ թեթև ռոմ կամ գոնե չեզոք համով բարձրորակ օղի, ինչպես նաև եղեգնաշաքար և բնական կոկոսի (կամ գոնե կոկոսի փաթիլներ):

Կոկոսի լիկյորի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• սպիտակ ռոմ կամ օղի - 600 մլ;
• փոքր կոկոսի փաթիլներ (կամ թարմ կոկոսի միջուկ) – 250-300 գ;
• կոկոսի կաթ - 400 մլ;
• շագանակագույն եղեգնաշաքար – 100-150 գ:

Նախապատրաստում

Ռոմը լցնել շշի մեջ և դնել տաք ջրի մեջ՝ այն պետք է լավ տաքանա։ Շաքարավազը և կոկոսի փաթիլները լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել ռոմը, հարել մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և թողեք մեկ շաբաթ՝ երբեմն խառնելով։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Ստացված թունդ թուրմը քամել և մեջը լցնել կոկոսի կաթը։ Կարող եք ավելացնել բնական սերուցք կամ կաթ։ Լցնել շշերի մեջ և փակել դրանք։ Մենք դրանք դնում ենք սառնարանում։ 4-5 օր հետո լիկյորը պատրաստ է սպառման։

Մալիբուն (բնօրինակ անվանումը՝ Մալիբու) կոկոսի ըմպելիք է, որը պատկանում է ալկոհոլային խմիչքների երկու կատեգորիայի՝ ռոմ լիկյոր և դրա հիման վրա կոկտեյլ։ Ըմպելիքի համն ու բույրը ձեռք է բերվում կոկոսի բնական մզվածք ավելացնելով։ Այս ըմպելիքը գալիս է ոչ թե Կալիֆորնիայի համանուն քաղաքից, ինչպես կարող է թվալ, այլ Կարիբյան արշիպելագից՝ Բարբադոս կղզուց: Հենց այնտեղ՝ այս էկոլոգիական տարածքում, նրանք սկսեցին արտադրել համեղ քաղցր սպիրտ։ Խմիչքի ծննդավայրը պատկերված է շշի պիտակի վրա կարմիր և դեղին արևածագի ֆոնին երկու արմավենու տեսքով:

Հոդվածում.

Որտեղ է պատրաստվում Մալիբու լիկյորը:

Այն վայրը, որտեղ «Մալիբու» լիկյորը, որը արտադրվում է Բարբադոսի արևմտյան հնդկական ռոմի թորման գործարանում, այժմ շշալցվում է գեղեցիկ սպիտակ շշերի մեջ, ոչ մի կապ չունի ամերիկյան քաղաքի հետ: Սա Pernod Ricard-ն է, իսկ գտնվելու վայրը՝ Շոտլանդիան։

Ալկոհոլային արտադրանք Pernod Ricard

Այսօր այնպիսի օրիգինալ խմիչք, ինչպիսին է Մալիբու ռոմ լիկյորը, ամենատարածվածներից է: Ցուցափեղկի իր ընկերների թվում այն ​​առանձնանում է իր անթափանց սպիտակ շշով և համեստ, բայց հեշտությամբ հիշվող տարբերանշանով: Նրանց, ում հետաքրքրում է, թե քանի աստիճան կա Մալիբու լիկյորում, տեղեկացնում ենք՝ խմիչքի մեջ ներառված թեթև ռոմի շնորհիվ դրա ուժգնությունը ավելի բարձր է, քան դասական լիկյորինը, մոտ քսան աստիճան։

Ոմանք կոկոսի լիկյորի պատմության սկիզբը համարում են 1893 թվականը, երբ Բարբադոս կղզում տեղացիները մշակեցին նման տեխնոլոգիա՝ թեթեւ ռոմ պատրաստելու համար, որն օգտագործվում էր որպես հիմք Մալիբուում: Այնուամենայնիվ, սա ամբողջովին ճիշտ չէ, քանի որ Մալիբու կոկոսի ռոմն ինքնին սկսեց պատրաստել միայն անցյալ դարի ութսունական թվականներին:

Այս մասին լեգենդ կա՝ տակառները, որոնցում թրմել էին ծովահենների սիրելի ռոմը, կանգնած էին կոկոսի ծառերի ստվերում, և մի օր դրանցից մեկի մեջ ընկավ կոկոսը։ Այնտեղ պատշաճ ժամանակ պառկելուց հետո այն թողեց իր համը խմիչքի մեջ և այդ ժամանակից արտադրողները սկսեցին նոր ալկոհոլ ստեղծելու իրենց փորձերը:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում կոկոսի լիկյորը:

Ինչպես Կարիբյան կղզիների ցանկացած ըմպելիք, Մալիբու ռոմը պատրաստվում է շաքարեղեգից, ավելի ճիշտ՝ ։

Ռոմը խառնվում է կոկոսի էքստրակտով և ամենաբարձր որակի շաքարով։ Քանի որ առաջին փորձից շատ ժամանակ է անցել, և բացի դասական Մալիբու Կարիբյան ռոմ կոկոսի համից, ի հայտ են եկել Մալիբուի բազմաթիվ տատանումներ՝ տարբեր համերով։ Մեկը կամ մյուսը ստանալու համար ռոմին ավելացնում են մրգային էքստրակտներ այլ հավելումների հետ միասին՝ բանան (Malibu Caribbean Rum Banana Flavor), կրքի մրգեր (Malibu Caribbean Rum Passion Fruit Flavor), մանգո (Malibu Caribbean Rum Mango Flavor) կամ արքայախնձոր (: Մալիբու Կարիբյան ռոմ արքայախնձորի համով):

Մալիբուի տեսարաններ

Այսօր կա նաև լիկյորի սահմանափակ խմբաքանակ, որը U-ի կողմից կոչվում է Malibu: Այս խմբաքանակի տարայի ներսում կա ռոմի դասական լիկյոր՝ պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսով, սակայն շիշն ինքնին վաճառվում է մարկերների հավաքածուով: Ձեռք բերելով նման հավաքածու՝ դուք կարող եք զարդարել այն ձեր հայեցողությամբ՝ ստեղծելով ձեր յուրահատուկ դիզայնը։ Իդեալական նվեր արտասովոր ալկոհոլային խմիչքների գիտակների համար։

Ինչպե՞ս խմել Մալիբու լիկյորը:

Սպառման մշակույթը որոշելու համար նախ պետք է պարզել՝ Մալիբու ռոմ է, թե լիկյոր: Հաշվի առնելով այս ալկոհոլային խմիչքի ցածր ուժն ու հետևողականությունը, այն դեռևս արդարացի է անվանել լիկյոր, բայց ռոմ:

Քանի որ Մալիբուն լիկյոր է, այն պետք է խմել այնպես, ինչպես նույն կատեգորիայի մյուս ըմպելիքները՝ փոքր բաժակներից և փոքր կումերով։ Այս ըմպելիքը հիանալի համադրվում է ճաշի վերջում աղանդերի հետ։.

Այս ըմպելիքը լավ է և՛ մաքուր տեսքով, և՛ որպես օրիգինալ կոկտեյլների մի մաս։ Լիկյորի վրա հիմնված բոլոր կոկտեյլները բաժանված են երեք կատեգորիայի.

• Պարզ. Օրինակ՝ Մալիբու կոլայով, կաթով, արքայախնձորի հյութով կամ տոնիկով։
• Երկու բաղադրիչ. Օրինակ, այնպիսի մարդասպան տարբերակներ, ինչպիսին է Մալիբուն օղիով, կոնյակով կամ վիսկիով կամայական համամասնություններով:
• Համալիր բազմաբաղադրիչ.

Բարերում և նմանատիպ հաստատություններում կոկտեյլների բարդ տեսակները ամենատարածվածն են։ Ներառյալ բոլոր տիկնանց կուսակցությունների ղեկավարը՝ «»։ Այս կոկտեյլի հայրենիքում այն ​​պատրաստվում է համանուն լիկյորի հիման վրա, սակայն մեր երկրում նման ալկոհոլի բացակայության պատճառով բարմենները վաղուց սովոր են հյուրասիրել իրենց հյուրերին Մալիբուի կոկոսի կոկտեյլով։

Տնական Pina Colada

Ահա այս յուրահատուկ ըմպելիքի բաղադրատոմսը. Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 30 միլիլիտր սպիտակ ռոմ, 30 միլիլիտր Մալիբու ռոմ, 30 միլիլիտր թարմ ցածր յուղայնությամբ սերուցք, 100 միլիլիտր արքայախնձորի հյութ։ Բոլոր բաղադրիչները մեկ առ մեկ լցրեք կոկտեյլի բաժակի մեջ և վայելեք կոկոսի-արքայախնձորի նուրբ և փափուկ համը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ըմպելիքը շատ հեշտ և հաճելի է խմել, այնուամենայնիվ, դուք պետք է վերահսկեք ձեր մարմնի ջերմաստիճանը, քանի որ քսան աստիճանի ուժգնությունը ավելի ծանր տարբերակ է, քան դասական լիկյորը:

Հետաքրքիր փաստեր Մալիբուի մասին

Ամեն տարի ամբողջ աշխարհում վաճառվում է Մալիբու ռոմի լիկյորի մոտավորապես 2,5 միլիոն տուփ:

Պրոֆեսիոնալ համտեսողները, ովքեր բոլորից լավ գիտեն ոգելից խմիչքների մասին գիտությունը, Մալիբու լիկյորի համը ճանաչում են որպես ամենաընտիր և եզակիներից մեկը:

Խմիչքների արտադրության գործարանը գտնվում է աշխարհի ամենաէկոլոգիապես մաքուր տարածքներից մեկում՝ Բլեք Ռոք փոքրիկ քաղաքի ավազոտ լողափերի մոտ։

Մեզ մոտ լիկյորի ինքնարժեքը կես լիտրի համար կազմում է մոտ քսանհինգ դոլար, և մասնագետներն այս գինն անվանում են ոչ այնքան բարձր։ Այս ըմպելիքը ձեզ ամենաէժանը կարժենա Duty Free խանութներում։

Որքա՞ն արժե կոկոսի լիկյորը (1 լիտրի միջին գինը):

Մոսկվա և Մոսկվայի մարզ.

Կոկոսի լիկյորը տարածված է ոչ միայն արևադարձային երկրներում, որտեղ հիմնականում աճում է կոկոսը, այլև ամբողջ աշխարհում: Այս անուշաբույր ըմպելիքը կարող է լինել կամ պղտոր, թեթևակի մածուցիկ հեղուկ, կամ հարուստ, թանձր, սպիտակ ըմպելիք: Վերջին դեպքում խոսքը կոկոսի կրեմ լիկյորի մասին է։ Ինչ էլ որ լինի, կոկոսի լիկյորը շատ համեղ և անուշաբույր ալկոհոլային խմիչք է, որը նախընտրում են քաղցր ալկոհոլի շատ սիրահարներ։

Այսօր ամենահայտնի կոկոսի լիկյորը համարվում է Մալիբու լիկյորը, որը պատրաստվում է բնական կոկոսի էքստրակտից և թունդ ռոմից Կարիբյան ծովի Բարբադոս կղզում: Սակայն, բացի այս բրենդային ըմպելիքից, ոչ պակաս հայտնի են կոկոսի լիկյորի այլ ապրանքանիշեր։

Նախ՝ խորհուրդ է տրվում կոկոսի լիկյոր խմել նույն կանոններով, ինչ մյուս լիկյորները՝ օգտագործելով հատուկ բաժակներ, փոքր կումերով ու շատ դանդաղ։ Կոկոսի լիկյոր մատուցելու լավագույն ժամանակը ճաշից հետո է որպես դեսերտ: Հատկանշական է, որ կոկոսի լիկյորը կարող եք խմել ոչ միայն մաքուր տեսքով (չնոսրացված), այլ նաև այլ ըմպելիքների հետ միասին՝ կոկտեյլի պես։

Կոկոսի լիկյորի հիման վրա կոկտեյլները կարող են լինել պարզ կամ բազմաբաղադրիչ: Շատերին դուր է գալիս կոկոսի լիկյորի համադրությունը կոլայի, կաթի, արքայախնձորի հյութի և տոնիկի հետ: Բացի թեթև կոկտեյլներից, կան նաև «մարդասպան» տարբերակներ՝ կոկոսի լիկյոր՝ օղիով, կոնյակով կամ վիսկիով։ Նման կոկտեյլների համամասնությունները հիմնականում կամայական են և կախված են բացառապես անհատական ​​նախասիրություններից:

Կոկոսի լիկյորով կոմպլեքս կոկտեյլներն այսօր ավելի տարածված ու տարածված են: Ամենահայտնի և սիրված կոկտեյլներն են՝ Banana Daiquiri, Malibu Margarita և Tropical Kiss: Սակայն ամենահայտնի կոկտեյլը իրավամբ Pinacolada-ն է՝ ավանդական Կարիբյան ոգելից խմիչք, որը բաղկացած է կոկոսի լիկյորի և արքայախնձորի հյութի խառնուրդից:

Իհարկե, կոկոսի լիկյորը կարող է օգտագործվել նաև որպես օշարակ՝ սա բնորոշ է խոհարարական հարցերին։ Այս ըմպելիքի ընդամենը երկու գդալը նոր համ և անմոռանալի բուրմունք կհաղորդի աղանդերին և այլ քաղցր ուտեստներին։ Այս հրաշալի ըմպելիքը հիանալի համադրվում է պաղպաղակի և գրեթե ցանկացած թարմ մրգի հետ՝ կիտրոն, նարինջ, արքայախնձոր, խաղող, խնձոր, տանձ:

Փորձերի համար կարող եք ինքներդ պատրաստել կոկոսի լիկյոր։ Ապրանքների պահանջվող հավաքածուն բաղկացած է կոկոսից, ռոմից, շաքարավազից և ջրից։ Ընկույզի միջուկն ազատում են կոշտ կեղևից և տրորում, որից հետո միջուկը լցնում են թունդ ռոմով և թրմում մի քանի օր։ Ստացված թուրմը խնամքով ֆիլտրում են, ապա խառնում նախապես պատրաստված շաքարի օշարակին։ Նրանք ասում են, որ տնական կոկոսի օշարակը ստացվում է գրեթե նույնական այս խմիչքի խանութից գնված տարբերակին:

Կոկոսի լիկյորի կալորիականությունը 184 կկալ

Կոկոսի լիկյորի էներգետիկ արժեքը (Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը՝ բժու).

Կոկոսի անուշաբույր լիկյորի պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 3 շաբաթ։ Հետևաբար, եթե նախատեսում եք հյուրերին փայփայել համեղ հյուրասիրությամբ, նախապես հոգ տանեք դրա մասին:

Լցնել կոկոսի փաթիլները մեծ ապակյա տարայի մեջ, լցնել օղիով և պինդ փակել տարան կափարիչով։ Որպեսզի օղին լավ թանձրանա և ներծծի այս էկզոտիկ մթերքի բույրն ու համը, բավական կլինի մեկ շաբաթը: Օղու տարաը 7-8 օր թողնել մութ, զով տեղում, որից հետո կարող եք շարունակել լիկյորի պատրաստումը։

Մի կտոր շղարշից ֆիլտր պատրաստեք - մի քանի շերտով ծալեք և զգուշորեն քամեք օղու թուրմը։

Սափրվելը կարելի է օգտագործել աղանդեր պատրաստելու կամ դրանք զարդարելու համար, այնպես որ դրանք դեն չգցեք: Օղու տարայի մեջ ավելացրեք խտացրած և կոկոսի կաթի խառնուրդ։ Լավ խառնելու համար կարող եք դրանք առանձին հարել բլենդերով կամ հարիչով, ապա լցնել կոկոսի թուրմի մեջ։

Բանկը փակեք կափարիչով, լավ թափահարեք և դրեք զով տեղում ևս 10 օր։ Դրանից հետո լիկյորը կարելի է լցնել հարմար սեղանի մեջ և մատուցել հյուրերին:

Ինչի հետ խմել կոկոսի լիկյոր՝ մաքուր կամ կոկտեյլների մեջ

Կոկոսի լիկյորը կարելի է տանը պատրաստել պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Այն շատ համեղ է ստացվում և ոչ մի կերպ չի զիջում այն ​​խմիչքներին, որոնք ներկայացված են մասնագիտացված խանութների դարակներում։

Ավելի լավ է լիկյորը մատուցել կոկիկ՝ բաժակին մի քանի կտոր սառույց ավելացնելով։

Սակայն օրիգինալ կոկտեյլներն ավելի հարմար են տոնական սեղանին։ Կոկոսի լիկյորի այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի բոլոր էկզոտիկ սիրահարների համար։ Այն այնպիսի էկզոտիկ խմիչքների մի մասն է, ինչպիսիք են El Ultimo, Malibu, Pina Colada եւ այլն։

Դուք ինքներդ եք որոշում, թե ինչի հետ խմել կոկոսի լիկյորը՝ հարած սերուցքի փափուկ, նուրբ դեսերտով և թարմ մրգերով, թե դրանից կոկտեյլ պատրաստելով։ Ցանկացած ձևով լիկյորի համը միայն հաճելի տպավորություններ կթողնի։