Ամենից հաճախ կակաչի սերմերը օգտագործվում են որպես բուլկիների, ռուլետների լցոնում կամ որպես հավելում հրուշակեղենի համար, օրինակ՝ հալվան: Բայց կա ևս մեկ աղանդեր, որը հիմնված է կակաչի սերմերի վրա՝ կակաչի սերմերով տորթ: Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործում են բիսկվիթ, և դրանք համակցում են թթվասերի, կրեմի, սերուցքային պանրի, հատապտուղների կոմպոտի կամ պարզապես ջեմի հետ։ Տարբերակներից որևէ մեկում խմորեղենը կհիացնի ձեզ հազարավոր կակաչի սերմերի անսովոր համով և անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի։

Իհարկե, կարելի է թխել դասական բիսկվիթ կամ տորթի կեղև, կտրատել տորթի մի քանի շերտերի և քսել հարած թթվասերով և շաքարով։ Բայց դուք կարող եք դա անել մի փոքր այլ կերպ՝ թաքցնել համեղ բիսկվիթը՝ կակաչի հատիկներով, թթվասերի գրեթե անկշիռ սուֆլեի շերտի տակ:

Նրանց համար, ովքեր որոշում են նման փորձի մասին, 23 սմ տրամագծով տորթի համար ձեզ հարկավոր է.

• 180 գ փափուկ կարագ;
• 250 գ շաքարի փոշի (125 գ խմորի համար և նույնքան էլ կրեմի համար);
• 3 ձու;
• 150 գ կակաչի սերմեր;
• 70 գ ալյուր;
• 14 գ թխում փոշի;
• 500 մլ ճարպային թթվասեր;
• 15 գ ժելատին;
• 75 մլ ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հարել կարագը քաղցր փոշու հետ, այնուհետև մեկ առ մեկ ավելացնել ձվերը և զանգվածային բաղադրիչները (կակաչի սերմեր, ալյուր և փխրեցուցիչ): Ոչ բոլորին է դուր գալիս ատամների վրա կակաչի սերմի ճռճռոցը, ուստի որպեսզի կակաչի սերմն ավելի արագ եփվի և պատրաստի մեջ չծխկվի, այն փոքր-ինչ մանրացնում են սրճաղացով կամ թակում հավանգի մեջ։
2. Թխելու ափսեի հատակը և կողքերը երեսպատում են մագաղաթով, այնուհետև խմորը տեղափոխում են դրա մեջ և թխում այնքան, մինչև ատամհատիկը չորանա 180 աստիճանում (մոտ 40 րոպե): Պատրաստի տորթը սառչում ենք՝ առանց կաղապարից հանելու։
3. Թթվասերը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փարթամ: Այնուհետև ջրի մեջ ուռած և հեղուկ վիճակում հալած ժելատինը ներմուծվում է դրա մեջ։ Հարեք ևս հինգից վեց րոպե:
4. Թթվասերը լցնել բիսկվիթի վրա դրված կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Ցրտին անցկացրած գիշերից հետո տորթը խնամքով հանում են կաղապարից, զարդարում և մատուցում։

Թագուհի Էսթեր տորթ

Համանի ականջների թխվածքաբլիթները և Եսթեր թագուհու տորթը ավանդական հյուրասիրություն են Պուրիմ յոթօրյա տոնի համար, որը նշում է պարսիկ հրեաների փրկությունը չարագործ Համանից թագուհու կողմից: Այս օրերին ընդունված է մատուցել աղանդեր ընկույզով և կակաչի սերմերով, որը համանուն տորթն է, որը պատրաստված է նուրբ շիֆոն կակաչի սերմերից տորթերից՝ նուրբ ցիտրուսային նոտաներով և սպիտակ շոկոլադով կրեմի շերտով:

Թխվածքաբլիթը պարունակում է.

• 110 գ շաքարավազ;
• 4 ամբողջական ձու և 2 սպիտակուց;
• 60 գ աղացած կակաչի սերմեր;
• 30 գ ալյուր;
• 5 գ թխում փոշի;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 5 մլ վանիլի էքստրակտ:

Տորթերը շերտավորելու և զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 մլ թանձր սերուցք հարելու համար;
• 240 մլ կաթ;
• 2 դեղնուց;
• 75 գ շաքարավազ;
• 40 գ օսլա;
• 1 կիտրոն;
• 80 գ սպիտակ շոկոլադ։

Պատրաստել տորթը քայլ առ քայլ.

1. Չոր կակաչի սերմերը սրճաղացի մեջ մանրացնել հնարավորինս մանր, բայց պահպանելով փխրուն կառուցվածքը, յուղ չպետք է դուրս գա. Խառնել աղացած կակաչի սերմերը, ալյուրը և փխրեցուցիչը։
2. Ձվերը բաժանում ենք սպիտակուցի և դեղնուցի։ Այնուհետև վեց սպիտակները մինչև փափուկ գագաթները հարում ենք 40 գ շաքարավազի հետ: Մնացած քաղցր բյուրեղային արտադրանքը ուղարկեք դեղնուցներին և ամեն ինչ հարեք սպիտակ ու փարթամ զանգվածի մեջ։
3. Զգուշորեն, որպեսզի հնարավորինս փափկավոր կառուցվածքը պահպանվի, խառնեք սպիտակուցները, դեղնուցները, խմորի զանգվածային բաղադրիչները, ինչպես նաև բուսական յուղը և անուշաբույր վանիլի էքստրակտը։
4. Ստացված զանգվածը տարածում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա (մոտ 30 x 40 սմ) և թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 10-15 րոպե։ Հովացրեք շագանակագույն տորթը, վերևը ծածկելով մեկ այլ մագաղաթով և բամբակյա սրբիչով:
5. Կրեմի համար նախատեսված կաթի կեսը խառնում ենք շաքարավազի, դեղնուցների և օսլայի հետ։ Մնացած մթերքը դնել կրակի վրա և եռացնել, լցնել օսլայի-ձվի խառնուրդի մեջ, շարել համի լայն շերտեր և լցնել կիտրոնի քամած հյութը։
6. Քսուքը եփեք ուժեղ խառնելով մինչև թանձրանա: Այնուհետև հանեք կեղևը և սառեցրեք 4-6 ժամ: Դրանից հետո հարել հարած սերուցքի և քերած շոկոլադի 2/3-ի հետ։ Կրեմը պատրաստ է։
7. Կտրեք մեծ տորթը երեք հավասար մասերի և քսեք դրանք կրեմի առատ բաժիններով: Տորթի վերևի մասը կրեմով պատել և շաղ տալ մնացած շոկոլադե չիպսերով։

Կրեմով կրեմով

Կակաչի սերմերով խմորեղենի այս տարբերակը դուր կգա կրեմով տորթերի սիրահարներին:

Ցանկության դեպքում կրեմին կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ կիտրոնի կամ նարնջի համ՝ համերի համադրության հետ մի փոքր խաղալու համար, իսկ կակաչի սերմով տորթի համար պետք է պատրաստել.

• 4 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• 100 գ կարագ;
• 100 գ ալյուր;
• 130 գ չոր կակաչի սերմեր։

Այս տորթի կրեմը պատրաստվում է հետևյալից.

• 750 մլ կաթ;
• 270 գ շաքարավազ;
• 120 գ ալյուր;
• 2 դեղնուց;
• 8 գ վանիլային շաքար։

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Քանի որ տորթի փարթամությունը ձեռք է բերվում առանց փխրեցուցիչի, շատ կարևոր է ձվերը մանրակրկիտ հարել: Դրանք բաժանվում են սպիտակների և դեղնուցների։ Առաջինները հարում են վանիլային շաքարով մինչև ուժեղ գագաթները, իսկ դեղնուցներն առանձին հարում ենք սովորական շաքարավազի հետ մինչև գրեթե սպիտակի։
2. Այնուհետև հարած դեղնուցների մեջ լցնել հալված, ոչ տաք կարագ, զգուշորեն խառնել սպիտակուցային զանգվածը և կակաչի սերմի ու ալյուրի խառնուրդը։ Ստացված խմորից 20–22 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի մեջ 190 աստիճան ջերմաստիճանում թխում են մեկ թխվածք, որը լրիվ սառչելուց հետո կտրատում են երկու շերտ։
3. Կրեմի բոլոր բաղադրիչները (բացի յուղից) տեղադրեք համապատասխան տարողությամբ կաթսայի մեջ: Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև միատարր լինեն, այնուհետև դնում ենք կրակի վրա և անընդհատ ու եռանդուն խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա։
4. Կրեմի հիմքը մի փոքր սառչի (5 րոպե), վրան ձեթ լցնել, հարել մինչև հարթ լինի։ Տորթերը քսել դեռ տաք սերուցքով՝ տորթը հավաքելով զսպանակաձև թավայի կամ սահող օղակի մեջ:
5. Թող տորթը գիշերը մնա սառնարանում, այնուհետև վերևն ու կողքերը քսել կրեմով և զարդարել ըստ ցանկության։ Կարելի է պարզապես չոր կակաչի սերմերով շաղ տալ և վրան գեղեցիկ փոքրիկ բեզե դնել։

Կաթնաշոռով և կակաչի սերմերով դիետիկ տորթ

Ոչ մի գրամ ալյուր և ոչ մի ավելորդ կալորիա՝ այսպես կարելի է նկարագրել այս կակաչի սերմով տորթը։

Իհարկե, բաղադրատոմսին համտեսելու համար ավելացվում է բնական քաղցրացուցիչ (շաքարի փոխարինող), բայց նույնիսկ ամենահուսահատ քաղցր ատամի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է ընդամենը 136 կկալ:

Այսպիսով, խմորը կգնա.

• 6 սպիտակուց և 4 դեղնուց;
• 30 գ կակաչի սերմեր;
• 40 գ թեփ;
• քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի:

Կաթնաշոռի կրեմի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 200 մլ կաթ (1%);
• 300 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 դեղնուց;
• կիտրոնի կեղև և հյութ՝ ըստ ճաշակի;
• քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ տորթ.

1. Սպիտակուցներն ու դեղնուցները քաղցրացուցիչի հետ հարում ենք մինչև փարթամ, օդային զանգված ստանալը, որի մեջ ավելացնում ենք չոր կակաչի սերմերը և թեփը։ Ստացված զանգվածը տեղափոխեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխեք մեկ մեծ, բարակ տորթ: Դա կտևի 7-8 րոպե 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում:
2. Կաթը եփեք դեղնուցների հետ մինչև թանձրանա՝ ավելացնելով շաքարի փոխարինող և ցիտրուսային բաղադրիչներ՝ ըստ ճաշակի: Այնուհետև կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով՝ մեկ գդալով ավելացնելով ձվի կաթնաշոռի հիմքը:
3. Սառեցված տորթը կտրատեք չորս նույնական ուղղանկյունների, առատորեն քսեք կրեմով և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր՝ թույլ տալով, որ տորթը մանրակրկիտ թրջվի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս Յուլիա Վիսոցկայայից

Տորթը չպետք է առանձնանա երեխաների համար հավակնոտ դեկորով, գլխավորն այն է, որ այն համեղ է և պատրաստված է սիրող մոր կողմից, ասում է Յուլիա Վիսոցկայան։

Եվ դա հենց այն է, ինչ նրա պարզ և համեղ կակաչի սերմերով տորթն է՝ պատրաստված.

• 155 գ կակաչի սերմեր;
• 6 ձու;
• 120 գ շաքարավազ;
• 75 գ ալյուր;
• 30 գ օսլա;
• 3,5 գ մշկընկույզ;
• 1,5 գ աղ;
• 5 գ կարագ կաղապարը քսելու համար;
• 200 գ բալի ջեմ;
• 100 մլ թանձր սերուցք հարելու համար։

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից և հարում ենք մի պտղունց աղով հարիչով մինչև թունդ փրփուրը: Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք թեթև ու փափուկ կրեմի։
2. Կակաչի սերմը մի փոքր մանրացրեք բլենդերի մեջ և 10 րոպե եռման ջուր լցրեք վրան։ Այնուհետեւ քամել եւ խառնել դեղնուցների հետ։ Հաջորդը խմորին ավելացրեք զանգվածային բաղադրիչներ և սպիտակուցային փրփուր:
3. Խմորը տեղափոխում ենք յուղապատ ձեւամանի մեջ և թխում փափկամազ բիսկվիթը 180 աստիճանով։ Ջերմային բուժման տեւողությունը մոտավորապես կես ժամ է։
4. Սառեցված բիսկվիթը լուծեք երկու ավելի բարակ շերտերի մեջ և առատորեն քսեք բալի ջեմով։ Նաև տորթի վերևի մասը քսել ջեմով և զարդարել հարած սերուցքով, այն շրջանաձև դնելով հրուշակեղենի կտրիչի կամ մագաղաթյա կորնետի միջով:

Հատապտուղների կոմպոտով

Կակաչի սերմերի բուրավետ տորթեր, որոնք հիանալի կերպով ներդաշնակ են հատապտուղների կոմպոտի թթվայնությանը և շերտավորված նուրբ կարագի կրեմով. սա «Poppy Paradise» տորթն է: Դրա համար կարող եք օգտագործել բոլորովին այլ հատապտուղներ, այնպես որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է ունենալ իր «դրախտը»:

Բաղադրիչների համամասնությունները կակաչի սերմերով տորթերի համար.

• 5 ձու;
• 150 գ շաքարավազ;
• 2-3 գ աղ;
• 160 գ ալյուր;
• 7 գ թխում փոշի;
• 40 գ թեթև աղացած կակաչի սերմեր;
• 30 մլ տաք կաթ;
• 30 գ բուսական յուղ։

Հատապտուղների կոմպոտ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել.

• 450 գ հատապտուղներ;
• 80-100 գ շաքարավազ;
• 9 գ ժելատին;
• 54 գ ջուր։

Նուրբ կարագի կրեմի բաղադրությունը ներառում է.

• 750 գ սերուցքային պանիր;
• 250 մլ թանձր սերուցք;
• 250 գ շաքարի փոշի։

Տորթը պատրաստել հետևյալ կերպ.

1. Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ալյուրը, կակաչի սերմերը և փխրեցուցիչը։ Ձուն շաքարավազի և աղի հետ հարիչով հարում ենք առնվազն 10 րոպե, մինչև ստացվի օդամղիչ, գրեթե սպիտակ զանգված, որի մեջ այնուհետև հարում ենք զանգվածային զանգվածը։
2. Տաք կաթը խառնել կարագի հետ։ Այս զանգվածին ավելացնել մի երկու գդալ խմոր, հարել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։ Բիսկվիթի տապակը (Æ 20 – 22 սմ) քսել մագաղաթով, լցնել խմորը և դնել ջեռոցում քառասուն րոպե (ջերմաստիճանը – 180 °C):
3. Կոմպոտի համար հատապտուղների կեսը տաքացնում ենք շաքարով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, ապա բլենդերով խյուս ենք անում և ավելացնում ենք ջրի մեջ լուծված ժելատինը։ Լցնել պահած հատապտուղները, խառնել, կոմպոտը բաժանել 16–18 սմ տրամագծով երկու թաղանթապատ կլոր կաղապարների մեջ և սառեցնել։
4. Կրեմի համար հարիչի ամանի մեջ դնել սառը պանիրը, սերուցքը և շաքարի փոշին։ Օգտագործելով հարիչի շեղբերների եռանդուն շարժումները, ամեն ինչ վերածեք փափուկ և թանձր կրեմի։
5. Բիսկվիթը կտրատում ենք երեք շերտի և տորթը հավաքում իրար հերթափոխով՝ տորթ, սերուցք, կոմպոտ, սերուցք, տորթ։ Կրեմի այս քանակից բավականաչափ կրեմ է ստացվում ոչ միայն միջուկի, այլ նաև տորթի վերևից և կողքերին հարթեցնելու համար։

Մնում է խմորը զարդարել ձեր ճաշակով, օրինակ՝ կոմպոտի մեջ ներառված հատապտուղներով։

Իսկ 22 սմ տրամագծով վեց սանտիմետր բարձրությամբ փափուկ կակաչի սերմերով տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 5 ձու;
• 125 գ շաքարավազ;
• 125 գ կարագ;
• 125 գ ալյուր;
• 150 գ չոր կակաչի սերմեր;
• 5-7 գ փխրեցուցիչ:

Թխելու տեխնոլոգիա.

1. Ձվերը անպայման բաժանեք սպիտակուցների և դեղնուցների։ Նախ, մաքուր և չոր հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը շաքարավազի կես քանակով, մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն: Եթե ​​տարան շրջելիս զանգվածը չի թափվում, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ է արված։
2. Դեղնուցները մնացած շաքարի հետ հարում ենք փափուկ, գրեթե սպիտակ սերուցքային զանգվածի։ Այնուհետև երեք-չորս խմբաքանակներում սպիտակուցներն ու կակաչի սերմերի, փխրեցուցիչի և ալյուրի չամրացված խառնուրդը հերթով խառնվում են դրանց մեջ։ Վերջին բանը, որ պետք է ավելացնել խմորին, տաք հալած կարագը չէ։
3. Զսպանակաձև տապակը պատված է թխելու թղթով։ Դուք կարող եք ծածկել միայն հատակը: Խմորը տեղափոխում են դրա վրա և ուղարկում 40 - 45 րոպե նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք թխվածքաբլիթի պատրաստությունը դագանակով։

Որպեսզի բիսկվիթի կենտրոնում «հրաբխային» գլխարկ չձևավորվի, տապակի վերին մասը պետք է ծածկված լինի սննդի փայլաթիթեղով: Այս հնարքը տորթը գրեթե կատարյալ հավասարաչափ կդարձնի։

Բարեւ բոլորին։ Այսօր ձեզ հետ կկիսվեմ կակաչի սերմերով համեղ բիսկվիթի բաղադրատոմսով։ Պարզ պատրաստումը, որը չի պահանջում սպիտակներն ու դեղնուցներն առանձին ծեծել, ինձ հաղթեց, բայց ինձ ամենաշատը գոհացրեց պատրաստի արտադրանքի բարձրությունը։ Եթե ​​դուք ինձ նման կակաչի սերմի սիրահար եք, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է:

Ինչպես մեկ անգամ չէ, որ գրել եմ, սովորական թխվածքաբլիթներ չեմ սիրում, դրանք ինձ ձանձրալի են թվում։ Հետեւաբար, ամեն անգամ ես փնտրում եմ անսովոր տորթերի նոր բաղադրատոմսեր: Այս անգամ իմ ընտրությունը ընկավ կակաչի սերմ տորթի վրա։ Ես իսկապես սիրում եմ կակաչի սերմերով թխված ապրանքներ, լինի դա բրդուճ, թե կակաչ կարկանդակ: Ինձ դուր է գալիս այս աննշան ճռճռոցը աղանդերի մեջ:

Ինքը՝ բիսկվիթը, ի դեպ, բացի կակաչի սերմի ճռճռան այս համից, նաև շատ հյութալի է ստացվում։ Այն պահանջում է նվազագույն քանակությամբ ներծծում, և ոմանց համար դուք կարող եք ընդհանրապես առանց դրա (անձամբ ես պատրաստ եմ ուտել այս թխվածքաբլիթը նույնիսկ առանց կրեմի):

Ինչպես պատրաստել կակաչի սերմերով տորթ տանը, բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Բաղադրությունը:

1. 5 ձու
2. 150 գր. Սահարա
3. 160 գր. ալյուր
4. 50 գր. կակաչ
5. 40 գր. տաք կաթ
6. 30 գր. առանց հոտի բուսական յուղ
7. 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
8. մի պտղունց աղ

Պատրաստում:

Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է 20-21 սմ կաղապարի համար, պատրաստի բիսկվիթի բարձրությունը 6-7 սմ է։

Նախ պետք է մեր ձվերը հարել, դնել հարիչի ամանի մեջ և մի պտղունց աղ ու շաքարավազ հարել մինչև թանձրանա առավելագույն արագությամբ։ Իմ խառնիչն ամենահզորը չէ, ընդամենը 600 Վտ ունի, այնպես որ ես ծեծեցի ուղիղ 7-10 րոպե։

Ավարտելուց հետո ձվի խառնուրդը պետք է զգալիորեն մեծանա ծավալով և լավ պահի իր ձևը, մոտավորապես ինչպես լուսանկարում: Հարկավոր է, որ հարելից թափվող կաթիլները պահպանեն իրենց ձևը։

Այս պահին ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաղել ու խառնել։

Այնտեղ ավելացնել կակաչի սերմերը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ես սիրում եմ կակաչի սերմերը խրթխրթան ձևով, եթե ցանկանում եք ավելի փափուկ խտություն ունենալ, կարող եք նախ մի փոքր մանրացնել բլենդերի միջոցով:

Չոր խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք ձվի խառնուրդին, միաժամանակ սպաթուլայի միջոցով ներքևից վերև նրբորեն հարելով: Որքան ուշադիր անեք դա, այնքան բիսկվիթը կբարձրանա։

Առանձին ամանի մեջ միացրեք տաք կաթն ու կարագը։

Այնտեղ ավելացնում ենք մեր խմորից մի քանի գդալ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։

Խմորը լցնել պատրաստված ձևի մեջ։ Ես ունեմ այս սահող օղակաձև կաղապարը, ներքևը փաթաթել եմ փայլաթիթեղի մեջ, կողքերը յուղել եմ կարագով և ցանել ալյուրով։ Սովորական թավայի մեջ ներքևը մագաղաթով շարել։ Ուշադրություն, խմորը շատ լավ է բարձրանում, խնդրում եմ հաշվի առեք ձեր կաղապարի բարձրությունը։ Եթե ​​բարձրությունը բավարար չէ, ապա խմորը բաժանել հավասար մասերի և թխել մասերի։

Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք ատամհատիկով, եթե չոր դուրս գա, նշանակում է պատրաստ է։ Ջեռոցում տորթը կարող է մեջտեղից մի փոքր փչել, բայց երբ սառչում է, այն հարթ տեսք կստանա։

Պատրաստի տորթը պետք է մի փոքր հանգչի կաղապարի մեջ, իսկ հետո բարակ դանակով բաց ենք թողնում կաղապարից և դնում ենք մետաղյա դարակի վրա, որ սառչի։ Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, տորթը հեշտությամբ դուրս կգա։

Այնուհետև այն փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանը առնվազն 4 ժամով։ Ես այն միշտ հեռացնում եմ գիշերը, այն էլ ավելի հյութալի է դարձնում թխվածքաբլիթը։ Սա այն հրաշքն է, որը ձեզ կսպասի վերջում։ Իմ կաղապարը 20,5 սմ տրամագծով էր:

Սառնարանում սառչելուց հետո պատրաստի թխվածքաբլիթը կտորների կտրատում ենք։ Ես ստացել եմ 3 տորթ:

Ցավոք, ես չկարողացա ֆիքսել, թե ինչ տեսք ունեն այս շերտերը տորթի մեջ, քանի որ այն չի պահպանվել մինչև առավոտ: Միայն ասեմ, որ այս թխվածքաբլիթի համադրությունը թթու միջուկի հետ (իմ դեպքում դա սև հաղարջի և լինգոնի) ուղղակի անհամեմատելի է։ Այս տորթը անպայման կմտնի իմ սիրելիների ցանկում։

Եթե ​​ցանկանում եք թխվածքաբլիթ թխել այլ չափսի կաղապարի մեջ, ապա այս հոդվածում ես մանրամասն գրեցի, թե ինչպես կարելի է հաշվել բոլոր բաղադրիչները.

Բարի ախորժակ։

Poppy CakeՇատ հեշտ է եփել։ Այն կարող է ծառայել որպես դեսերտ ընտանեկան կիրակնօրյա ճաշի ժամանակ կամ որպես հյուրասիրություն ձեր հյուրերի համար: Եկեք եփենք և վայելենք թեյախմությունը:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1 բաժակ կակաչի սերմեր
• 170 գ կաթ
• 1 ձու
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 թեյի գդալ սոդա (մարել կիտրոնի հյութով կամ քացախով)

Թթվասերի համար.

• 800 գ թթվասեր 20% յուղայնությամբ
• 1,5 բաժակ շաքարավազ
• ընկույզ

Poppy Cake Recipe

Տորթն ավելի արագ պատրաստելու համար կակաչի սերմերը կարող եք մանրացնել բլենդերի կամ սրճաղացի մեջ։ Ապա 20 րոպե կաթի մեջ թրջելը բավական է։ Եթե ​​չենք շտապում կամ կակաչի հատիկները կտրելու տարբերակ չկա, ապա թրջում ենք ամբողջ գիշեր։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կակաչի սերմերը թխվեն խմորի մեջ։ Մեր դեպքում մենք չենք կտրատում կակաչի սերմերը, դրանք լցնում ենք տաք կաթով։

Լցնել տաք կաթը կակաչի սերմերի վրա և թողնել ամբողջ գիշեր

Մեր կակաչը ուռել ու ներծծել է կաթը։

Մի քանի ժամ հետո կակաչը կլանել է կաթը

Ավելացնել շաքարավազ և ձու: Խառնել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել շաքարավազ և ձու

Այժմ ալյուրն ու սոդան կիտրոնի հյութով կամ քացախով։ Խառնել։

Ալյուր, սոդա՝ կիտրոնի հյութով կամ քացախով ցրված

Արդյունքում ստացվեց միատարր խմոր։

Խառնել խմորը մինչև հարթ

Լցնել յուղ քսած ձևի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ավելի լավ է վերցնել անջատվող տապակ, դա հեշտացնում է թխելուց հետո տորթը հեռացնելը։ Թխել մինչև պատրաստ լինելը, որը կարելի է հեշտությամբ ստուգել մաքուր, չոր ատամի մածուկով կամ փայտե փայտով:

Կակաչի սերմի խմորը լցնում ենք յուղապատ տապակի մեջ

Տորթը պետք է լինի միատեսակ ոսկեգույն։

Թխել ընդերքը մինչև ոսկե դարչնագույնը

Տորթը հանում ենք կաղապարից և կտրում երկու մասի։ Այժմ ճանապարհը կհովանա, և մենք կպատրաստենք թթվասերը։

Տաք վիճակում տորթը կտրեք երկու մասի։

ԹթվասերՇատ հեշտ է եփել։ Թթվասերը լցնել ամանի մեջ, լցնել շաքարավազը, հարել և թողնել 10 րոպե, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո սերուցքը հարում ենք մինչև հարթ լինի:

Ընկույզը պետք է մի փոքր մանր կտրատել՝ կախված ձեր նախասիրությունից։ Կարող եք մանրացնել մանր փշրանքների մեջ, կամ պարզապես դանակով մանրացնել։ Դուք կարող եք զարդարել տորթի գագաթը ընկույզի մեծ կեսերով, ինչպես մենք արեցինք բաղադրատոմսում: Կամ դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ թակած ընկույզով:

Տորթերը քսել թթվասերով, յուրաքանչյուր տորթին ընկույզ ցանել և մի փոքր ժամանակ տալ տորթերին թրջվելու համար։ Դրա համար լավագույն ժամանակը 2-3 ժամն է: Բայց դուք կարող եք անմիջապես ուտել այն:

Յուրաքանչյուր տորթ քսել թթվասերով և շաղ տալ ընկույզով

Այսքանը: Ձեր կամ ձեր հյուրերի հյուրասիրությունը պատրաստ է՝ Poppy Cake թթվասերով:

ԱՆՑԿԱՑՐԵՔ ՁԵՐ ԹԵՅԱՐԸ:

2014 - 2019 թթ. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են։

Բաղադրությունը:

Տորթերի համար.

հավի ձու 4 հատ.

շաքարավազ 100 գ

պրեմիում ցորենի ալյուր 100 գ

չոր կակաչի սերմ 130 գ

վանիլային շաքարավազ 1 տուփ

կարագ 100 գ

Կրեմի համար.

կաթ 750 գ

կարագ 200 գ

շաքարավազ 1,5 բաժակ

դեղնուց 2 հատ.

ալյուր 5 ճ.գ. լ. (սլայդով)

վանիլային շաքարավազ 1 տուփ

Հարդարման համար.

մինի բեզե

Մատուցումների քանակը՝ 10 Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե

Եթե ​​այս տորթից լավ սպասելիքներ ունեք, ապա վստահ եմ, որ այն կգերազանցի դրանք։ Ի դեպ, այստեղ դուք կարող եք տեսնել դասական գերմաներենի ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս։

Բաղադրատոմսի կալորիական պարունակությունը
«Կակաչի սերմերով տորթ» 100 գ

Կալորիականության պարունակությունը

• Ածխաջրեր

Բաղադրատոմսը

Քայլ 1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել կակաչի սերմերով տորթը։ Դա անելու համար նախ զգուշորեն առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից։



Քայլ 2. հալեցնել կարագը

Խմորի վրա հալած կարագ կավելացնենք, ուստի պետք է նախապես հալեցնել և մի փոքր սառչել։

Քայլ 3. Հարել ձվի սպիտակուցը

Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք փափուկ փրփուրի:



Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Ապա հատ-հատ ավելացրեք դեղնուցները՝ շարունակելով հարել։ Վերջում ավելացնել հալած կարագը։ Զանգվածը կլինի միատարր, փայլուն և օդային։



Քայլ 5. Խառնել ալյուրը և կակաչի սերմերը

Առանձին խորը ամանի մեջ մաղել ալյուրը և ավելացնել կակաչի սերմերը։



Քայլ 6. Հեղուկ խառնուրդին ավելացնել ալյուրը

Հեղուկ զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և սիլիկոնե սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել՝ վերևից վար շարժվելով։ Խմորը կլինի բարակ, բայց միատարր և օդային։



Քայլ 7. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթև յուղել բուսայուղով։ Ես օգտագործել եմ 25 սմ տրամագծով զսպանակաձև թավայի զանգվածը լցնել տապակի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։



Քայլ 8. Թխել ընդերքը

Տորթը թխում ենք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը չոր ատամհատիկով։ Պատրաստի տորթը մի փոքր սառչում ենք թավայի մեջ։



Քայլ 9. Հովացրեք կակաչի սերմով տորթը

Այնուհետև շրջեք կտրատախտակի վրա և ամբողջովին սառչեք:



Քայլ 10. Խառնեք կրեմի բաղադրիչները

Մինչ մեր տորթը սառչում է, կարող եք պատրաստել կրեմը։ Պատրաստել բաղադրիչները կրեմի համար։



Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել դեղնուցները, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը։ Խառնել զանգվածը հարածով և դնել կրակին։



Քայլ 11. եփել կրեմը

Անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։



Երբ կրեմը թանձրանա, հանում ենք կրակից և մի փոքր սառչում 5 րոպե։



Քայլ 12. Կրեմին ավելացնել կարագ

Կրեմին ավելացնել փափկած կարագը և հարել լավ հարել։



Կրեմը միատարր, հարթ և փայլուն կլինի։



Քայլ 13. Կակաչ սերմ տորթի ձևավորում

Տորթը կտրատել երեք մասի։ Տորթի մեկ շերտը լցնում ենք զսպանակաձև թավայի մեջ և լավ քսում ենք տաք կրեմով, այնուհետև ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով և նույնպես քսում ենք կրեմով։ Այսպիսով հավաքեք տորթը: Տորթի վերևը պատում ենք կրեմով։



Քայլ 14. Տորթը դնել սառնարանում

Տորթի ձեւը ծածկել թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը, որպեսզի բիսկվիթը մանրակրկիտ թրջվի կրեմի մեջ։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք կաղապարի կողքերը։ Տորթը տեղափոխեք հարթ ափսեի կամ թխվածքի տակդիրի մեջ։ Տորթը զարդարում ենք ըստ ցանկության։ Ես տորթի եզրերին և վերին մասում ցանել եմ կակաչի սերմեր:



Ես կակաչի սերմով տորթի եզրը շարեցի խանութից գնված մինի բեզեներով:



Քայլ 15. Սնուցել

Մեր հոյակապ կակաչի սերմով տորթը պատրաստ է։ Կարող եք կտորներով կտրատել և մատուցել։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Նկարագրություն

Կակաչ տորթ– իդեալական դեսերտ տոնական սեղանի համար՝ զարդարված համեղ շոկոլադե ջնարակով: Այն կդառնա սիրելի հյուրասիրություն նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցր քաղցր խմորեղեն: Բացի այդ, դա շատ օգտակար է:

Մական պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Կակաչի սերմերում պարունակվող կալցիումը հեշտությամբ և ամբողջությամբ ներծծվում է, ուստի կակաչի սերմով տորթը իդեալական է երեխաների համար։

Այսպիսով, եկեք արագ սկսենք թխել այս վիտամինային աղանդերը: Բայց ինչպես ճիշտ պատրաստել շոկոլադե կակաչի սերմերով տորթ, և ինչ բաղադրիչների կարիք կունենաք դրա համար, դուք կիմանաք մեր բաղադրատոմսում քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Բաղադրիչներ

• 
  (3 հատ)
• 
  (100 գ)
• 
  (4 ճաշի գդալ)
• 
  (100 գ կամ 1/2 ճաշի գդալ)
• 
  (1 ճաշի գդալ)
• 
  (10 գ կամ 1/2 թեյի գդալ)
• 
  (3 ճաշի գդալ)
• 
  (100 գ կամ 1/2 ճաշի գդալ)
• 
  (300 մլ)
• 
  (180 գ)
• 
  (150 գ կամ 3 ճաշի գդալ)
• 
  (50 գ)
• 
  (1 թեյի գդալ)
• 
  (100 գ)

Խոհարարության քայլեր

Վերցրեք խորը ապակյա տարա, մեջը լցրեք 100 գրամ շաքարավազ և կոտրեք երեք ձու։ Նախ, բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք գդալով, իսկ հետո հարիչով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ։



Ավելացնել 4 ճաշի գդալ յուղ և մանրակրկիտ խառնել:



Առանձին տարայի մեջ դնել թթվասերը։ Վերցրեք մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ և հանգցրեք այն մի քիչ կիտրոնի հյութով։ Հետաձգված խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ։



Հարած ձվերով և շաքարավազով ամանի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք թթվասերի զանգվածը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։



Ցորենի ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք մաղով, որպեսզի այն հարստացվի թթվածնով։ Դրան ավելացրեք կակաո, որը նույնպես պետք է մանրակրկիտ մաղել։ Ալյուրը խառնել կակաոյի հետ։



Այժմ վերցրեք մեկ ճաշի գդալ և աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրն ու կակաոն ձու-թթվասերի խառնուրդին։ Մի գդալ ավելացրեք և անմիջապես խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։Արդյունքում կստանաք շոկոլադե խմոր, որը չպետք է խտությամբ շատ հաստ լինի։



Պատրաստի խմորը մտովի բաժանել չորս մասի։ Թխելու տապակը քսել մագաղաթյա թուղթ կամ քսել մի փոքր քանակությամբ կարագ։ Ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան։ Խմորի մեկ չորրորդը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում 10-15 րոպե։ Խմորի պատրաստությունը ստուգեք ատամհատիկով կամ լուցկիով։ Թխել չորս տորթեր:



Մինչ տորթերը թխվում են, դուք պետք է կտրատեք կակաչի սերմերը: Դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր կամ սուրճի սրճաղաց: Մանրացրած կակաչի սերմերին ավելացնել 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի և մանրակրկիտ խառնել։



Վերցրեք մի փոքրիկ տարա և մեջը լցրեք 50 մլ սերուցք, ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա, լավ խառնեք և թողեք ուռչի։ Մնացած կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Աստիճանաբար լցնել նախապես թրջած կրեմն ու օսլան։ Անընդհատ խառնել։ Կրեմը եփել այնքան, մինչև կրեմը սկսի թանձրանալ։ Երբ խտությունը նկատելիորեն թանձրանա, կրեմը մի կողմ դրեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Սառչելուց հետո երկու ճաշի գդալ կարագը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ. դրանք մեզ անհրաժեշտ կլինեն ջնարակը պատրաստելու համար։ Մնացած կրեմին ավելացրեք կակաչի սերմերը և փոշին և մանրակրկիտ հարեք կրեմը։



Կարագը թողնում ենք սենյակում, որ փափկի։ Դրանից հետո հարել հարիչով ու մեկ թեյի գդալով ավելացնել կակաչի սերուցքին։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։



Թխած տորթերը պետք է թողնել սեղանի վրա և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Սրանից հետո պատրաստի կրեմով քսել ապագա կակաչի սերմով տորթի բոլոր տորթի շերտերը։



Շոկոլադե սալիկը մանր կտրատել և հալեցնել ջրային բաղնիքում: Առանձին տարայի մեջ լցրած կարագը ավելացրեք։ Ստացված շոկոլադե-կրեմի գլազուրը քսել տորթի վրա և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Որպեսզի այն մանրակրկիտ ներծծվի, ավելի լավ է գիշերը թողնել այնտեղ։



Այժմ կակաչի սերմով տորթը հանեք սառնարանից և դրեք ափսեի մեջ։



Եթե ​​չեք համբերում փորձել այն և տեսնել, թե ինչպես է ստացվում, կարող եք մի կտոր վերցնել ձեզ համար: Ահա թե ինչ տեսք ունի շոկոլադե տորթը կակաչի սերմով կրեմով խաչաձեւ հատվածում։



Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք զարդարել ձեր սիրելի հատապտուղներով։ Ելակը, ազնվամորին կամ լոռամիրգը շատ տպավորիչ տեսք կունենան շոկոլադի ջնարակի վրա։ Այսքանը: Շոկոլադե կակաչի սերմերով տորթը պատրաստ է: Նման դեսերտ կարող եք շատ արագ պատրաստել, այն ձեզանից շատ ժամանակ չի խլի։ Մեկ ժամվա ընթացքում կարող եք գլուխգործոց ստեղծել:



Բարի ախորժակ!