Ջեռոցում մի քիչ կարագով եփած սպիտակուցային ձվածեղը հիանալի դիետիկ նախաճաշ կլինի, հատկապես՝ փխրուն շիլայի հետ միասին։ Այս համադրությունը հագեցնում է, բայց չի ծանրաբեռնում ստամոքսը հարած ձվերի նուրբ, օդային խտության շնորհիվ։

Բոլոր բաղադրիչները հարելուց առաջ պետք է սառչել և ավելացնել մի պտղունց աղ։ Ծավալ ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր և սոդա։

Սպիտակուցի զանգվածի առավելագույն կոմպակտությունը և պատրաստի ուտեստի փարթամությունը կարելի է ձեռք բերել՝ թխելով փոքր ձևով՝ բարձր կողմերից:

Խողովակի մեջ գլորված հյութալի ձվածեղ մատուցվում է ցանկացած սոուսի հետ։

Բաղադրիչներ

• հավի ձու - 2 հատ:
• սերուցք - 50 մլ
• աղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար

Նախապատրաստում

1. Ձվերը ողողում ենք ավելորդ կղանքից ու կեղտից, չորացնում անձեռոցիկով և զգուշորեն առանձնացնում դեղնուցները սպիտակուցներից։ Դրա համար կան հատուկ սարքեր, կամ օգտագործեք սովորական մեթոդը՝ կեղևի կեսերը: Օգտագործեք դեղնուցները այլ ուտեստների մեջ։ Սպիտակները դնել խորը ամանի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի հարել։ Այս քայլի համար օգտագործեք խոհանոցային տեխնիկա: Վերցրեք խառնիչ: Հարեք դրանք մինչև փրփրուն փրփուրը:

2. Հաջորդը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել 10-25% յուղայնությամբ կրեմ։ Կրկին գործարկեք խառնիչը մինչև հարթ: Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ջուր կամ կաթ։

3. Մի քիչ աղ ավելացնել։ Խառնել։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է միայն աղը որպես համեմունք, թեև կարող եք փորձարկել համեմունքները: Հավանաբար դուք ունեք սիրելի խոտաբույս, որն օգտագործում եք ձվածեղ պատրաստելու համար։

4. Ընտրեք համապատասխան չափի ջերմակայուն կաղապար՝ կերամիկական, ապակյա կամ մեկանգամյա օգտագործման: Վերցրեք խոհանոցային խոզանակը և ներքևի հատվածը և կողքերը քսեք բուսական յուղի բարակ շերտով։ Որքան քիչ ձեթ, այնքան քիչ ճարպ է պատրաստի ուտեստի մեջ։ Ցանկության դեպքում օգտագործեք հալված կարագ։ Հարած սպիտակուցը լցնել կաղապարի մեջ։

Շոգեխաշած ձվածեղը սննդարար ձվի ուտեստ է՝ ծագումով Ֆրանսիայից: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդակարգի մեջ գտնվող ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև մեկ տարեկանից երեխաների լրացուցիչ կերակրման համար։ Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ լիովին առողջ մարդը, ով դիետա չի պահում, չի կարող իրեն հյուրասիրել այս թեթև ու առողջ ուտեստով։ Ձվածեղը հարուստ է A, D, E, B խմբի վիտամիններով, ֆոլաթթուով, լյուտեինով, լիզինով և այլն։ Խոհարարության տեխնոլոգիայի շնորհիվ այս ուտեստը չի պարունակում քաղցկեղածին նյութեր, խոլեստերին և կալորիաներ։

Դասական բաղադրատոմսը ամենապարզն է. Այն չի պահանջում հատուկ բաղադրիչներ կամ խոհանոցային սարքավորումներ: Այս ձվածեղը պատրաստելու երկու եղանակ կա.

Բաղադրությունը:

• 8 հավի ձու;
• 2 ճ.գ. կաթ;
• աղ.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Ձվերը պատառաքաղով խառնել կաթի հետ և ավելացնել աղը։
2. Խոհարարության առաջին մեթոդի համար վերցրեք հարթ հատակով տապակ և քամոց: Թավայի մեջ ջուր լցնել, այն չպետք է դիպչի քամոցի հատակին, հասցրեք եռման աստիճանի, տեղադրեք քամոցը և մեջը դրեք ձվի խառնուրդով աման։ Ամբողջ կառուցվածքը ծածկում ենք կափարիչով և եփում 20-25 րոպե։
3. Երկրորդ մեթոդը մի փոքր ավելի հեշտ է. Վերցրեք թավայի մեջ, ջուր լցրեք, դրա մակարդակը պետք է հասնի այն ճաշատեսակի կեսին, որում պատրաստվելու է ձվածեղը։ Պատրաստի ձվերը լցնել տարայի մեջ, դնել կաթսայի մեջ և նույն կերպ եփել 20-25 րոպե։

Շոգեխաշել ձվածեղ ջրի վրա

Նրանց համար, ովքեր կաթնաշաքարի անհանդուրժողականություն ունեն կամ պարզապես ցանկանում են վայելել նիհար ձվածեղ, մենք ձեզ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել գոլորշու ձվածեղ ջրի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• 6 սպիտակուցներ;
• 100 մլ ջուր (խաշած);
• աղ;
• ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Դեղնուցները մի կողմ ենք դնում, մեզ պետք չի լինի, իսկ սպիտակուցները հարում ենք աղով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։
2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք ջուր և նորից հարեք։
3. Ձևը յուղով քսել։
4. Ձվի զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ 10-20 րոպե։

Եփած ձվածեղի վրա կարող եք մի փոքրիկ կտոր կարագ դնել, այն արագ կհալվի և կստեղծի համեղ, նուրբ թաղանթ։

Ձվածեղ շոգենավի մեջ

Նախկինում մենք նայեցինք պարզ բաղադրատոմսեր, բայց դուք կարող եք պատրաստել շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ բանջարեղենի ավելացումով:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 1/2 ճ/գ. կաթ;
• աղ;
• 1 ճ.գ. թակած բանջարեղեն (ցանկացած):

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, առանձնացրեք ձվի սպիտակուցը դեղնուցից։
2. Ձվի սպիտակուցն ու կաթը մանրակրկիտ խառնել ու աղ ավելացնել։
3. Շոգեխաշած ամանի հատակին լցնել մեկ բաժակ կտրատած բանջարեղենը և վրան լցնել կաթ-սպիտակուց խառնուրդը։ Խառնել։
4. Միացրեք սարքը և միացրեք ժմչփը 20 րոպե: Երբ շոգենավը ազդարարում է պատրաստման ավարտը, հարեք գրեթե պատրաստ ձվածեղը և նորից միացրեք այն՝ ժմչփը դնելով ևս 10 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեի մեջ և մատուցել խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ գոլորշու ձվածեղի բաղադրատոմս

Դանդաղ կաթսայում գոլորշու ձվածեղի բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան կրկնակի կաթսայում: Բայց մենք լոլիկով կեփենք։

Բաղադրությունը:

• 6 ձու;
• 250 մլ. կաթ;
• 1 լոլիկ;
• 1 ճ.գ. կարագ;
• աղ.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Ձուն խառնել աղի և կաթի հետ։
2. Լոլիկը լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում լոլիկը կարելի է սպիտակեցնել և հեռացնել կեղևը:
3. Կաթ-ձվի խառնուրդը խառնել մանրացված լոլիկի հետ։
4. Փոքր թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։
5. Մոտ մեկ բաժակ ջուր լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, տեղադրել մետաղական դարակ և տարա՝ ապագա ձվածեղով:
6. Փակեք բազմաբնակարանը, միացրեք «Steam» ռեժիմը, ժմչփը կարգավորեք 20 րոպե:
7. Պատրաստի ձվածեղին մի փոքր ժամանակ տվեք սառչի, այնուհետև շրջեք տապակը և պատրաստի ուտեստը հեշտությամբ հանեք ափսեի մեջ:

Միկրոալիքային վառարանում

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք եփելու համար, բայց ցանկանում եք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիք հյուրասիրել, ապա միկրոալիքային վառարանում ձվածեղ պատրաստեք: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սպասք՝ միկրոալիքային վառարանի մեկ մեծ ապակե ամանից մինչև սովորական գավաթներ:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 4 ճ.գ. լ. կաթ;
• 100 գր. պանիր (ցանկացած);
• 100 գր. խոզապուխտ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Վերցրեք 2 բաժակ, յուրաքանչյուրին հարեք 1-ական ձու և պատառաքաղով խառնեք աղը, պղպեղը և կաթը։
2. Երեք պանիր քերիչով։
3. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի կամ նաև քերիչով երեքի։
4. Յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դնել 1-2 ճ/գ. լ. պանիր և խոզապուխտ, խառնել։
5. Բաժակները դրեք միկրոալիքային վառարանում, ծածկելու կարիք չկա, ժմչփը դրեք 1 րոպե: Երբ ժամանակը լրանում է, պատառաքաղով խառնում ենք և ժամանակը սահմանում ևս 1-2 րոպե, մինչև ձվերը պինդ դառնան։
6. Պատրաստի ձվածեղը մատուցում ենք սեղանին անմիջապես գավաթների մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Շոգեխաշած ձվածեղ սնկով

Նախաճաշին կամ ընթրիքին մի փոքր բազմազանություն ավելացնելու համար կարող եք պատրաստել շոգեխաշած սնկով համեղ ձվածեղ։ Այս նպատակով ցանկացած սունկ կանի, բայց ամենամատչելն ու անուշաբույրը շամպինիոններն են։

Բաղադրությունը:

• 5 ձու;
• 1,5 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի ալյուր;
• 5 շամպինիոն;
• 2 ճ.գ. լ. ոլոռ;
• 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս (ըստ ցանկության);
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• 125 մլ. ջուր.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Սունկը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։
2. Պատրաստի սունկը դնել քամոցի մեջ և 10 րոպե շոգեխաշել։
3. Ձուն խառնել ջրի, աղի, պղպեղի, ալյուրի և սոուսի հետ։
4. Սունկը տեղափոխում ենք ձվածեղի ամանի մեջ, ավելացնում ոլոռը և լցնում պատրաստի ձվի մեջ։
5. Թողեք 30 րոպե գոլորշիանա։

Բաղադրատոմսը լոլիկով և պանրով

Այս ուտեստը ստացվում է շատ հյութալի և համեղ: Հարմար է ցածր կալորիականությամբ դիետայի ժամանակ բազմազան դիետաների համար:

Բաղադրությունը:

• 4 հավի ձու;
• 1 ճ.գ. կաթ;
• 1 լոլիկ;
• 100 գր. պանիր;
• աղ.

Նախապատրաստման առաջընթաց.

1. Լոլիկը լվանալ և կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարելի է լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել եւ կեղեւը հեռացնել։
2. Երեք պանիր քերիչով։
3. Կաթը, ձուն և աղը հարել։
4. Ձվի խառնուրդը լոլիկի և պանրի հետ խառնել և լցնել կաղապարի մեջ։
5. Ձվածեղը դնել կրկնակի կաթսայի կամ ջրային բաղնիքի մեջ և եփել մոտ կես ժամ, մինչև պատրաստ լինի:

Շոգեխաշվող ձվածեղի նրբությունները

1. Ցանկացած ձվածեղի հիմնական կանոնը կաթի և ձվի ճիշտ հարաբերակցությունն է։ Հաշվարկելու համար, թե որքան կաթ է անհրաժեշտ որոշակի քանակությամբ ձվի համար, կարող եք օգտագործել ձվի կես կճեպ որպես չափիչ տարա։ 1 ձվի համար վերցրեք կաթով լի 2 կճեպով կեսը։
2. Ձվածեղի համար ձվերը պետք է թարմ լինեն։ Դրանց քանդումից հետո պետք է անցնի ոչ ավելի, քան 5 օր։ Կարելի է օգտագործել ոչ թարմ ձվերը, բայց դրանք այնքան էլ չեն ծեծի, և ուտեստը այնքան էլ փարթամ չի լինի։
3. Սառեցված ձվածեղի բաղադրիչները լավագույնս խառնվում են առանց գնդիկների:
4. Ձվածեղը հարել պատառաքաղով կամ հարելով։ Հարիչն այս նպատակի համար հարմար չէ, քանի որ դրանից շատ միատարր զանգված է ստացվում, որը լավ չի բարձրանում։
5. Կաթով հարած ձվերը անմիջապես ուղարկվում են կրկնակի կաթսա կամ այլ եփող սարք։ Որքան երկար նստի պատրաստված խառնուրդը, այնքան ավելի վատ կբարձրանա:
6. Ձվածեղին մի ավելացրեք շատ հավելյալ մթերքներ, սա նույնպես մեծապես ազդում է փափկության վրա։ Որքան քիչ հավելումներ, այնքան ավելի օդային է:
7. Որպեսզի պատրաստի ձվածեղը չտեղավորվի, եփելու ընթացքում մի հանեք կափարիչը, մինչև խառնուրդը թանձրանա, և եփելուց հետո ևս 5 րոպե: Ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները «փչում են» ուտեստը։

ՁՎԻ ՍՊԻՏԱԿՈՎ ՁՎԱԾՔԸ՝ ԻԴԵԱԼԱԿԱՆ ՍՊԻՏՈՒՆԱԿԱՆ ՈՒՍԱՆՔ
Ունիվերսալ սպիտակուցային սնունդ քաշի կորստի և մկանների աճի համար

Ինչու՞ է ձվի սպիտակուցը օգտակար բոլորի համար.
Եթե ​​դուք նիհարում եք, դուք կկարողանաք ուտել համեղ և սննդարար սնունդ՝ առանց ավելորդ ճարպերի և ածխաջրերի
Դուք ստանում եք միայն սպիտակուցներ, որոնք օգտակար են մկանների, մաշկի, մազերի, եղունգների և ամբողջ մարմնի համար:
Եթե ​​դուք զբաղվում եք ուժային սպորտով, դուք կստանաք արժեքավոր սպիտակուցների մի մասը, որոնք հեշտությամբ մարսվում են:
Ձվածեղի մեկ չափաբաժինը սպիտակուցի հիանալի չափաբաժին է մկանային զանգված և ուժ ստեղծելու համար:

ՁՎԱԾՔԻ ՏԱՐԲԵՐԱԿ ՔԻՇԱՑՆԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ
Ձվի սպիտակուցը շատ սննդարար է և բացարձակապես չի պարունակում ճարպեր կամ ածխաջրեր:
Սա հիանալի ուտեստ է ավելորդ ճարպային պաշարներից ազատվելու համար։ Ձվի սպիտակուցը կարելի է առանձին ուտել,
կամ բանջարեղենային աղցանով, և դա կլինի լիարժեք, օգտակար և առողջարար կերակուր: Դեղնուցները չեն օգտագործվում
քանի որ ամբողջ ճարպը պարունակվում է դեղնուցի մեջ, յուրաքանչյուր դեղնուցի մոտ մեկ երրորդը մաքուր ճարպ է:

Միացություն:
Ստանդարտ մատուցում – 3-4 ձվի սպիտակուց և մեկ ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ
Մեծ չափաբաժին – 5-6 ձվի սպիտակուց, գումարած երկու ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ
Պատրաստում:
Առանձին ամանի մեջ հավաքեք բոլոր սպիտակուցները, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հեղուկ, մի քիչ աղ ավելացրեք և լավ
հարել պատառաքաղով կամ գդալով։ Տապակը յուղել բուսայուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ) և լավ տաքացնել։
Հարած զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և անմիջապես սկսել եռանդով խառնել փայտե գդալով։
Ձվածեղը եփելու համար տևում է ընդամենը մեկ րոպե, շարունակեք հարել, երբ սպիտակուցները թանձրանան, անմիջապես հանեք ափսեի մեջ։
Սպիտակուցներին շատ հեղուկ մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում ձվածեղը հոսող կլինի և երկար ժամանակ կպահանջվի տապակվելու համար։

ՁՎԱԾՔԱՅԻՆ ՏԱՐԲԵՐԱԿ ՄԿԱՆԱՅԻՆ ԶԱՆԳՎԱԾՔԻ ՀԱՄԱՐ
Ձվի սպիտակուցը սպիտակուցի շատ արժեքավոր տեսակ է, որը կատարելապես մարսվում է և շատ լավ սնուցում է մկանները:
Իրականում, ձվի և կաթի սպիտակուցները լավագույն սպիտակուցներն են մկանների վերականգնման և աճի համար:
Որպես սննդի հավելում օգտագործեք ձվի սպիտակուցը՝ ձեր մկանները արժեքավոր սպիտակուցներով ապահովելու համար:
Հիմնականում ձվածեղի համար օգտագործում են ձվի սպիտակուցը, քանի որ դեղնուցը ավելորդ ճարպ է պարունակում։
Բայց բացի ճարպից, դեղնուցը պարունակում է նաև սպիտակուցներ և շատ վիտամիններ, ուստի մի քանի դեղնուց օգտակար կլինի։

Միացություն:
Ստանդարտ հատված(դուք ստանում եք մոտ 16 գրամ սպիտակուց)
1 ամբողջական ձու դեղնուցով գումարած 3 ձվի սպիտակուց, ավելացնել երկու ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ։
Միջին չափաբաժին(դուք ստանում եք մոտ 22 գրամ սպիտակուց)
1 ամբողջական ձու դեղնուցով գումարած 5 ձվի սպիտակուց, ավելացնել երեք ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ։
Մեծ չափաբաժին(ծանր քաշային մարզիկների համար՝ մոտ 32 գրամ սպիտակուց)
2 ամբողջական ձու դեղնուցներով գումարած 6 ձվի սպիտակուց, ավելացնել չորս ճաշի գդալ ջուր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթ։
Պատրաստում:
Խորը ամանի մեջ հավաքել անհրաժեշտ քանակությամբ ձու և սպիտակուց, ավելացնել որոշակի քանակությամբ հեղուկ,
ավելացնել մի քիչ աղ և լավ խառնել գդալով կամ պատառաքաղով։
Տապակը յուղել բուսայուղով (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ) և լավ տաքացնել։
Հարած զանգվածը լցնել տաքացրած տապակի վրա և անմիջապես սկսել եռանդով խառնել փայտե գդալով։
Ձվածեղի պատրաստման համար տևում է ընդամենը 1-2 րոպե, երբ սպիտակուցները թանձրանան, անմիջապես հանում ենք ափսեի մեջ։
Շատ հեղուկ մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում ձվածեղը հոսող կլինի և երկար ժամանակ կպահանջվի տապակվելու համար։

ԼՐԱՑՈՒՑԻՉ ՏԱՐԲԵՐԱԿՆԵՐ ԲՈԼՈՐԻ ՀԱՄԱՐ – ՁՎԱԾԱԾ ՀԱՎԵԼՈՒՄՆԵՐՈՎ
Սպիտակուցային ձվածեղ ծովախեցգետնով
Տապակը տաքացնել և բուսայուղով քսել, վրան լցնել 10-20 կեղևավորված ծովախեցգետին և տապակել մի քանի րոպե։
Ձվի սպիտակուցի ձվածեղի ձեր բաժինը լցնել ծովախեցգետնի վրա և տապակել ևս մի քանի րոպե:
Պարզվում է, որ այն գերազանց համեղ և հագեցնող ուտեստ է՝ սպիտակուցի ավելացված քանակով։

Սպիտակուցային ձվածեղ հավի կրծքամսով
Վերցրեք առանց ոսկորների, առանց ճարպի հավի կրծքամիս և կտրեք փոքր կտորներով: Տապակը տաքացնել, յուղել բուսայուղով
կարագ և ավելացնել կտրատած կրծքամիսը։ Տապակել հավի կտորները մինչև եփվեն, մոտ 10 րոպե, ապա
Վերևում լցնել սպիտակուցի ձվածեղի ձեր բաժինը և եփել ևս 1-2 րոպե՝ խառնելով։
Հավի դոշիկներն ապահովում են նաև շատ լրացուցիչ սպիտակուցներ՝ առանց ճարպի, ինչպես նաև հիանալի համ և հագեցում:
Հավի կրծքամի փոխարեն կարելի է հնդկահավ օգտագործել։

Սպիտակուցային ձվածեղ լոլիկով և խոտաբույսերով
Տապակած տապակը տաքացնել և յուղ քսել, լոլիկը մանր կտրատել և դնել տապակի մեջ։
Տապակել լոլիկը մի քանի րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, սոխ ըստ ցանկության)
լցնել լոլիկը և վրան լցնել ձվի սպիտակուցի ձվածեղի ձեր բաժինը: Տապակել ևս մի քանի րոպե
մինչև պատրաստ. Մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ աղ ըստ ճաշակի:
Լոլիկն ու խոտաբույսերը այս ուտեստին տալիս են հիանալի համ, դուք այն հաճույքով կուտեք:

Ձիթապտուղով ձվածեղ
Վերցրեք առանց կորիզի ձիթապտուղները և կտրեք դրանք կիսով չափ կամ շերտ:
Պատրաստեք ձվածեղի ձեր բաժինը, ավելացրեք թակած ձիթապտուղները և խառնեք։
Այս խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և եփել 1-2 րոպե։

Սպիտակուցային ձվածեղը շատ համեղ և սննդարար նախաճաշ է, որը կարող եք ամեն օր մատուցել ձեր ընտանիքի անդամներին։ Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Ավելին, սպիտակուցային ձվածեղը պատրաստվում է միայն ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Սրանում համոզվելու համար առաջարկում ենք այն պատրաստել ինքներդ։

Սպիտակուցի քայլ առ քայլ պատրաստում

Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել այս ուտեստը ինքներդ: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք ամենապարզ բաղադրատոմսերից մի քանիսին: Օրինակ, շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղը պատրաստվում է հաշված րոպեների ընթացքում, սակայն այն շատ համեղ ու սննդարար է ստացվում։ Նշենք նաեւ, որ ներկայացված լանչը երբեք չի նպաստի ավելորդ քաշի ավելացմանը։ Այս առումով այն հատկապես հայտնի է նրանց կազմվածքին հետեւողների շրջանում։

Այսպիսով, շոգեխաշած դիետիկ սպիտակուցային համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոշոր թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• թարմ կաթ, ոչ շատ յուղոտ - լրիվ բաժակ;
• ցանկացած կանաչի - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
• զտված յուղ - աղանդերի գդալ;
• Նուրբ սեղանի աղ և սև պղպեղ - օգտագործեք ըստ ցանկության:

Հիմքի պատրաստում

Սպիտակուցի ձվածեղը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, պետք է պատրաստել խոշոր և թարմ ձվածեղից: Վերջին բաղադրիչը կարելի է սառեցնել, այնուհետև օգտագործել որոշ խմոր հունցել: Ինչ վերաբերում է սպիտակներին, ապա դրանք պետք է հարել՝ օգտագործելով թարմ կաթ, մինչև չամրացված փրփուր առաջանա։ Սրանից հետո անհրաժեշտ է բաղադրիչներին ավելացնել մանրացված սև պղպեղ և կերակրի աղ, իսկ հետո շարունակել հարելու գործընթացը։

Սպիտակուցի ձվածեղն ավելի համեղ և առողջարար դարձնելու համար պետք է անպայման ավելացնել թարմ խոտաբույսեր՝ դանակով մանր կտրատած։

Ջերմային բուժում կրկնակի կաթսայում (կարելի է օգտագործել բազմաբնակարան)

Այս ուտեստը պետք է պատրաստել կրկնակի կաթսայի միջոցով։ Դրա համար հարկավոր է բրնձի ամանը (պետք է ներառվի սարքի հետ) զտված յուղով յուղել, այնուհետև դրա մեջ ամեն ինչ լցնել կաթով և խոտաբույսերով: Շոգենավը ջրով լցնելուց հետո պետք է մեջը դնել ձվածեղով տարա, որից հետո փակել կափարիչը և հեղուկը եռալուց հետո մոտ 5-8 րոպե եփել։

Նույն սկզբունքով կարելի է սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Ինչպե՞ս պետք է այն պատշաճ կերպով ներկայացվի սեղանին:

Սպիտակուցը եփելուց հետո պատրաստի ուտեստը պետք է բաժանվի ափսեների մեջ և տաք սեղանին մատուցվի։ Եթե ​​դուք խիստ դիետայի վրա չեք, ապա նախաճաշին կարելի է մատուցել սպիտակուցային ձվածեղ՝ փոքր քանակությամբ թթվասերի, ինչպես նաև ձեր սիրելի սերուցքային սոուսի հետ միասին։ Բացի այդ, այս ուտեստին կարելի է ավելացնել բեկոնի կտորներ, թարմ բանջարեղեն կամ կանաչ աղցանի տերեւներ։

Սպիտակուցի ձվածեղ պատրաստելը ջեռոցում

Եթե ​​դուք չունեք կրկնակի կաթսա կամ բազմաթուխ, կարող եք այս նախաճաշը պատրաստել սովորական ջեռոցում: Ի դեպ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն դասական բաղադրատոմսով, այլեւ դրան ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։

Երբևէ փորձե՞լ եք քաղցր ձվածեղ: Եթե ​​ոչ, ապա առաջարկում ենք դա անել հենց հիմա։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ելակի ջեմ - մոտ 150 մլ;
• նուրբ ավազ-շաքարավազ - 2 թերի փոքր գդալներ;
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - աղանդերի գդալ;
• շաքարի փոշի - մեծ գդալ:

Նախաճաշի հիմքի պատրաստում

Նախքան սպիտակուցային ձվածեղ պատրաստելը որպես դեսերտ, պետք է քաղցր հիմք պատրաստել։ Դա անելու համար հարկավոր է սառեցված ձվի սպիտակուցը հարել խիտ, բայց ոչ կայուն փրփուրի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել միջին չափի շաքարավազ և մի փոքր ելակի ջեմ (75 մլ): Դրանից հետո կարող եք սկսել աղանդերի ձևավորումը:

Ձևավորել ուտեստ և թխել ջեռոցում

Քաղցր ձվածեղի հիմքը պատրաստելով, դուք պետք է վերցնեք մի փոքրիկ թխում ուտեստ և առատորեն քսեք այն բնական կարագով: Հաջորդը, դուք պետք է ամբողջ սպիտակուցային զանգվածը լցնեք ամանի մեջ և անմիջապես ուղարկեք այն շատ տաք ջեռոց: Ցանկալի է այս դելիկատեսը պատրաստել 25 րոպեի ընթացքում։

Մենք այն ճիշտ մատուցում ենք ընտանիքի անդամներին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային ձվածեղ, որը կծառայի որպես քաղցր և համեղ դեսերտ: Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է հանել ջեռոցից, ցողել փոշու մեջ և պատել մնացածը, այնուհետև ձվածեղը կտրատել և բաժանել ափսեների վրա։ Ցանկալի է, որ այս դելիկատեսը տան անդամներին մատուցել բնական մածունի, սուրճի կամ տաք կաթի հետ միասին։

Հարկ է հատկապես նշել, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ նման ձվածեղ պատրաստում են ոչ թե ջեռոցում, այլ միկրոալիքային վառարանում։ Դրա համար հիմքը պետք է ջերմային մշակել մոտ 5 րոպե՝ տարան ապակե կափարիչով ծածկելուց հետո։

Մենք պատրաստում ենք համեղ և հագեցած նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար

Մենք վերևում խոսեցինք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ սպիտակուցային ձվածեղ: Բայց եթե ցանկանում եք ավելի հագեցնող և սննդարար ուտեստ, խորհուրդ ենք տալիս այն բանջարեղենի և երշիկի հետ միասին պատրաստել տապակի մեջ։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• ձվի սպիտակուցներ - 4 խոշոր երկրի ձվերից;
• կարագ յուղայնության բարձր տոկոսով - աղանդերի գդալ;
• նուրբ աղ, աղացած պղպեղ և այլ համեմունքներ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• թարմ կաթ - մեծ բաժակ;
• սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար - յուրաքանչյուրը 1 փոքր բանջարեղեն;
• Բժշկական երշիկ - 100 գ.

Բաղադրիչների վերամշակում

Այս ուտեստը պատրաստելուց առաջ այն պետք է հարել կաթի, աղի և պղպեղի հետ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել դրանք՝ մանր կտրատել սոխը և բուլղարական պղպեղը, իսկ գազարն քերել: Ինչ վերաբերում է դրան, ապա այն պետք է կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտի։

Տապակել թավայի մեջ

Պատրաստելով բոլոր բաղադրիչները՝ այն պետք է դնել ուժեղ կրակի վրա, մեջը հալեցնել եփող ճարպը, այնուհետև շարել բանջարեղենը և տապակել մինչև կարմրեն։ Սրանից հետո բաղադրիչներին պետք է ավելացնել պղպեղ, աղ և մանրացրած երշիկ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել նախապես պատրաստված կաթ-սպիտակուցային զանգվածով և ամուր ծածկել կափարիչով։

Սպիտակուցը թանձրանալուց հետո սպաթուլայի միջոցով ափսեը շրջում ենք և միջին ջերմության վրա տապակում ենք մյուս կողմը։

Ինչպե՞ս պետք է այն մատուցվի ընտանիքի անդամներին:

Հետևելով վերը նկարագրված բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին՝ դուք պետք է ստանաք շատ համեղ և սննդարար ձվածեղ։ Այն տաք վիճակում պետք է կտոր-կտոր անել և դնել ափսեի մեջ։ Ճաշատեսակը կետչուպով կամ տոմատի մածուկով, ինչպես նաև թարմ խոտաբույսերով համեմելով՝ այն պետք է անմիջապես մատուցել սեղանին մի կտոր հացի հետ միասին։

Հատկապես պետք է նշել, որ նման ձվածեղը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես համեղ ու սննդարար նախաճաշ, այլև որպես բավականին հագեցնող ճաշ։ Բարի ախորժակ!

Բարեւ Ձեզ! Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած դիետիկ սպիտակուցային ձվածեղ դանդաղ կաթսայում: Այս ձվածեղը կարելի է պատրաստել բառացիորեն 15 րոպեում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ հավի ձու։ Շատերը խորհուրդ են տալիս ջրի միջոցով ստուգել ձվի թարմությունը։ Պետք է ձուն իջեցնել ջրի մեջ, եթե այն ընկած է ներքևում և կողքից, ապա ձուն լավն է։

Քանի որ ձվածեղը պատրաստվում է սպիտակուց, հարց է առաջանում՝ որտեղի՞ց օգտագործել մնացած դեղնուցները։ Այս բաղադրիչը կարող է օգտագործվել կրեմ պատրաստելու համար, եթե աղանդերը միաժամանակ պատրաստվում են: Դեղնուցները նույնպես շատ անհրաժեշտ են խմորիչ թխած ապրանքների համար՝ ոսկե դարչնագույն մակերես ստանալու համար:

Բացի սպիտակուցներից, ձվածեղի համար անհրաժեշտ կլինի թարմ կաթ և նուրբ աղ։ Շոգեխաշած ձվածեղ կարելի է պատրաստել հատուկ գրիլի մեջ։ Այն պետք է ծածկվի թաղանթով, որպեսզի հեղուկ զանգվածը դուրս չթողնի։ Իսկ եթե ունեք փոքրիկ սիլիկոնե կաղապարներ, ապա դրանց մեջ կարող եք պատրաստել համեղ սպիտակուցային ձվածեղ։ Կաղապարները յուղելու համար ձեզ հարկավոր է կարագ։ Պետք չէ այն հալեցնել, բայց զգուշորեն քսել՝ օգտագործելով ոչ սուր դանակ:

Ձվի սպիտակուցը կարելի է մատուցել տաք վիճակում։ Կարելի է վրան խոտաբույսերով ցանել ու ըստ ցանկության կտրատել՝ սննդարար նախաճաշ պատրաստելով։

Բաղադրիչներ սպիտակուցային ձվածեղի գոլորշու համար

1. Ձվի սպիտակուց - 4 հատ:
2. կովի կաթ – 4 ճ/գ.
3. Կարագ – 10 գ.
4. Աղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել դիետիկ սպիտակուցային ձվածեղ՝ շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Դեղնուցներն ու սպիտակուցները առանձնացնելու համար կարելի է օգտագործել հատուկ սարք։ Այս դեպքում դեղնուցը սպիտակների մեջ չի մտնի։ Սպիտակուցները լցնել խորը ամանի մեջ, որպեսզի հարմար լինի փրփուրի վերածել։ Շաղ տալ մի պտղունց նուրբ աղ:

Սպիտակները հարում ենք հարիչով, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։ Այնուհետեւ պետք է անջատել հարիչն ու փրփուրով սպասքը շրջել։ Եթե ​​զանգվածը տեղից չի շարժվում, ուրեմն սպիտակները լավ ծեծված են։


Ձվածեղի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տաք կաթ։ Լցնել այն փարթամ փրփուրի մեջ:


Այժմ զանգվածը պետք է սպաթուլայի կամ գդալով խառնել ներքեւից վերեւ։


Արդյունքը հաստ սպիտակուցային զանգված է: Սիլիկոնե կաղապարները քսել կարագով։ Ձվի սպիտակուցի խառնուրդը լցնել կաղապարների մեջ։


Լցնել ջուրը բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, դնել դարակը ձվածեղի հետ և փակել կափարիչը: Ընտրեք «Steam» տարբերակը 10 րոպե:


Կաղապարներից հանում ենք սպիտակուցային ձվածեղը և մատուցում նախաճաշին։ Ցանկության դեպքում այս ձվածեղը կարելի է մատուցել որպես ճաշի հիմնական ուտեստ։ Ստացվում է առողջարար և համեղ ուտեստ։ Սա ձվածեղի դասական բաղադրատոմս է, այլ բաղադրատոմսերում սպիտակուցային ձվածեղ կարելի է պատրաստել խոզապուխտով, պանիրով, կանաչ ոլոռով կամ այլ ապրանքներով: Բարի ախորժակ!