Lollipop-ը հիանալի քաղցրավենիք է, որի հիմնական բաղադրությունը ներառում է շաքարավազ, ջուր և մի փոքր կիտրոնաթթու և բուրավետիչներ։ Նուրբը հեշտ է պատրաստել տանը։ Այս կոնֆետը մեզ հայտնի է ավելի քան հինգ հարյուր տարի։ Քաղցրավենիքի ձևերն ու համային որակները կարող են շատ բազմազան լինել։ Քաղցրավենիքի ներսում կարող է լինել համեղ միջուկ՝ դոնդողի, կարամելի կամ մաստակի տեսքով։ Այս յուրահատուկ և միևնույն ժամանակ սիրված քաղցրավենիքը սիրված է մեծերի և փոքրերի կողմից։ Այն բարձրացնում է ձեր տրամադրությունը և տալիս է տոնակատարության զգացում: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել ցանկացած տոնի համար (օրինակ՝ Վալենտինի օրը):

Այս կարամելը ձեր դրամապանակում փորվածք չի մտցնի, քանի որ դրա մեջ ներառված բաղադրիչները բավականին մատչելի են։ Ինչպե՞ս պատրաստել տնական սառնաշաքարներ առանց կաղապարների՝ օգտագործելով դրանք: Դելիկատեսը պատրաստելիս կան որոշակի նրբություններ, որոնց մասին մանրամասն կիմանաք ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից։ Կան DIY տարբեր տարբերակներ, օրինակ՝ ավելացնել մեղր և նույնիսկ ալկոհոլ:

Ինչպես տանը պատրաստել սառնաշաքարներ առանց կաղապարների

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ քաղցրավենիք երեխաների համար տանը՝ առանց մեծ ջանքերի, դարձնելով ձեր օրը տոնական։ Դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ շաքարավազ, յոթ ճաշի գդալ ջուր և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ քացախ, փայտե ձողիկներ և գդալներ։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է.

• Վերցրեք չժանգոտվող պողպատից մի կաթսա և շաքարավազ լցրեք մեջը:
• Շաքարավազով կաթսայի մեջ ավելացրեք յոթ ճաշի գդալ ջուր։ Կա մեկ պայման՝ ջուրը պետք է մի փոքր ծածկի բաղադրիչները։
• Ստացված զանգվածին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Թթվի շնորհիվ մեր դելիկատեսն ավելի արագ կեփվի։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք առանց դրա:
• Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա։ Հիշեք պայմանը. անհրաժեշտ է բաղադրությունը խառնել հինգ րոպե: Շաքարի բյուրեղները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն:
• Արդյո՞ք զանգվածը շագանակագույն է դարձել: Հիանալի: Հեռացրեք այն կրակից։ Եվ թող նստի ևս հինգ րոպե: Լցնել այն ձևի մեջ, որը ձեզ դուր է գալիս (ցանկացած) կամ գդալների մեջ և ներդիր ձողիկները: Դուք կարող եք օգտագործել սառույցի խորանարդի սկուտեղներ:

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ արվի, ձեր անուշահոտ տնական կոնֆետը ձեռք կբերի գեղեցիկ սաթի երանգ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տնական քաղցրավենիք առանց կաղապարների: Ի դեպ, ջրի փոխարեն ցանկացած հյութ (խնձոր, խաղող, նարինջ) ավելացնելով, կստանաք մրգային համ, գունեղ երանգ և հաճելի բուրմունք։ Ով կպատրաստի այս քաղցր դելիկատեսը, հիացած կլինի։

Ինչպես պատրաստել համեղ սառնաշաքարներ

Համեղ և առողջարար մեղրի սառնաշաքարները օրիգինալ, համեղ տնական դելիկատես են, որը ոչ միայն դրական էներգիայով լիցքավորելու է ձեզ, այլև կօգնի ազատվել հազից։ Դա հեշտ է անել: Ցանկության դեպքում մեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գրամ բնական մեղր, կես թեյի գդալ կոճապղպեղ և մի փոքր շաքար։ Բաղադրատոմսը հետևյալն է.

• Մեղրը լցնել կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացրեք աղացած կոճապղպեղ։ Այս բաղադրությունը պետք է եփվի երկու ժամ թույլ կրակի վրա։ Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել։
• Երկու ժամ անց մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը։ Ստացված կարամելի մի փոքր կաթիլ վերցրեք և դրեք ափսեի վրա։ Եթե ​​կաթիլը սառել է, ապա ապրանքը պատրաստ է։ Լցնել այն սիլիկոնե կաղապարների կամ որևէ այլ ձևի մեջ։ Որպես ձև, կարող եք օգտագործել փոքր բանկա կամ շշերի կափարիչներ: Սառնարանում մի քանի ժամվա ընթացքում կպնդանա։

Քաղցրավենիք փայտիկի վրա տանը, ինչպես նախկինում

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան, ապա փորձեք ջեմից պատրաստել ձեր սեփական տնական աքլորը: Մեզ անհրաժեշտ է 300 գրամ ցանկացած սիրելի մուրաբա (խնձոր, ծիրան, տանձ), մի պտղունց կտրատած ընկույզ և մի քիչ աղացած մեխակ, կաղապար։ Քաղցրավենիքը պատրաստելու համար միացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածը եփել մինչև թանձրանա (5-10 րոպե)։ Տեղադրել այն աքլորի հատուկ կաղապարի մեջ՝ դնելով ձողիկներ։ Դեսերտը մի քանի րոպեի ընթացքում սառնարանում կպնդանա։ Այն հանում ենք կաղապարից և գլորում շաքարավազի մեջ, որպեսզի ավելի տպավորիչ տեսք ունենա։

Շաքարավազ և մեղր սառնաշաքարներ

Շատ օգտակար են շաքարավազից ու մեղրից պատրաստված սառնաշաքարները։ Նման դելիկատես պատրաստելու համար 25 գրամ մեղրը խառնեք 400 գրամ շաքարավազի հետ՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կարագ, 5 ճաշի գդալ եռացրած ջուր, հաղարջի օշարակ։ Ստացված զանգվածը եփել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Խառնուրդը լցնել ցանկացած ձևի մեջ։ Ցանկանու՞մ եք գունավոր դեսերտ: Պարզապես ավելացրեք գունավորում:

Ցուրտ եղանակը եկել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է վառ համով և օգտակար հատկություններով հյուրասիրությունների։ Եթե ​​դուք մրսում եք և կոկորդ եք ցավում, ապա ձեզ կօգնեն այրված շաքարից և տարբեր հավելումներից պատրաստված քաղցր բլիթները: Հեշտ է տանը հազի կաթիլներ պատրաստել՝ ընտրելով համն ու հատկությունները բաղադրատոմսերի լայն տեսականիից:

Առողջ քաղցրավենիք

Ծանր բեռների տակ (ցուրտ սեզոններ, մտավոր և ֆիզիկական ակտիվություն, հուզական սթրես) ակտիվ մնալու համար անհրաժեշտ է մեծ էներգիա, որը պարունակում է արագ ածխաջրեր և կարամել: Քենդի փոքր մարտկոց է լավ տրամադրության համար, այն կարող է պարունակել նաև օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են մրսածությանը։ Էվկալիպտը, անանուխը, եղեսպակը, սուսամբարը, լորձաթաղանթի արմատը և դարչինը ապացուցված միջոցներ են կոկորդի ցավի ախտանիշները թեթևացնելու համար:

Ամենահաճելի դեղամիջոցը հազի դեմ արագ ազդեցությամբ դեղորայքն է։ Դրա գործողությունը հիմնված է այրված շաքարի հատկության վրա՝ մեղմելու մրսածության ախտանիշները, ինչպիսիք են հազը և կոկորդի ցավը: Չոր հազի դեպքում ավանդաբար օգտագործվում է այրված կարամելի ծծումը, որն առաջացնում է խորխի առանձնացում և կոկորդի ցավը:

Տնական բլիթներ և դեղագործական հաբեր

Ժամանակակից դեղատներն առաջարկում են հազի հաբերի լայն տեսականի՝ բուժիչ բույսերի և մեղրի բուրավետիչների ստանդարտ հավաքածուով: Բայց այս հաբերի արժեքը աներեւակայելիորեն բարձր է դրանց իրական արժեքից, իսկ համն անհամեմատելի է տնական քաղցրավենիքի հետ։ Հաշվի առնելով, որ արդյունաբերական արտադրությամբ պատրաստված հազի պաստելները պարունակում են նյութեր, որոնք ազդում են լյարդի, երիկամների և այլ կենսական օրգանների աշխատանքի վրա, տնական մրգահյութերի օգուտները նկատելի են անզեն աչքով.

• Հեշտ է պատրաստել առանց կաղապարների;
• Էժան բաղադրիչներ;
• ճաշակի բազմազանություն;
• Անվտանգ ձևակերպում;
• Անկասկած օգտակարություն;
• Երեխաները սիրում են քաղցրավենիք;
• Խոհուն վերաբերմունք ընկերների համար:

Տանը շաքարավազի լոլիկ պատրաստելը շատ հուզիչ է, և երեխաներին դուր կգա այս գործունեությունը. դուք կարող եք համատեղել բաղադրիչները, փորձարկել հավելումները, խաղալ ալքիմիկոս՝ առողջ և համեղ արդյունքներով: Հիմնական բանը անվտանգության պարզ կանոնների և պատրաստման տեխնոլոգիայի պահպանումն է։ Եվ ամենալավն այն է, որ տնական քաղցրավենիքը գրեթե անհնար է փչացնել, քանի որ արտադրանքը միշտ կլինի քաղցր, անուշաբույր և առողջարար:

Սաթի բաղադրատոմսեր

Շաքարից հազի կաթիլներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, եթե տարվել եք, կարող եք ստեղծել ձեր սեփական «ստորագրության» բաղադրատոմսերը, որոնցով կարող եք պարծենալ ոչ միայն ձեր սիրելիների համար, այլև ցուցադրել Սուրբ Ծննդյան տոնավաճառում:

Սաթի դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ գործիքներն ու սարքավորումները.

• Մաքուր, չոր տապակ բարձր կողքերով կամ արծնապակի ամանով;
• Փոքր կաթսա;
• Քամիչ;
• Փայտե գդալ երկար բռնակով;
• Սառը ափսե, որը յուղված է ցանկացած յուղով;
• Տաք իրերի համար նախատեսված կաթսաներ;
• Մի բաժակ ջուր (փորձարկումից հետո ողողեք ձեր բերանը);

Տնական այրված շաքարավազի կոնֆետները բաղկացած են երեք տարրից՝ շաքարավազ, ջուր և հավելումներ։ Այս կետերից յուրաքանչյուրը պարունակում է ստեղծագործական հարուստ հնարավորություններ:

Շաքարավազ. Բյուրեղային սպիտակ նյութը տաքացնելիս հալչում է և վերածվում տաք հեղուկի, եռում և տապակվում՝ սկզբում ձեռք բերելով ոսկե, ապա հարուստ սաթի գույն։

Եթե ​​շաքարավազ եք այրում, այն սկսում է այրվել հատուկ հոտով և ծխով։ Եթե ​​այն շատ վաղ է սառչում, երբ սառչի, այն կվերադառնա բյուրեղային կառուցվածքի և կլինի պղտոր ու փխրուն։ Եթե ​​սպասեք, մինչև շաքարավազը դառնա դեղին և լցրեք այն յուղած մակերևույթի վրա, այն կպնդանա և կդառնա սաթի կոնֆետ: Բայց համը նման կլինի պարզ առաջնային կարամելի:

Ջուր. Եթե ​​ցանկանում եք կարամել պատրաստել մեծ քանակությամբ շաքարից (ավելի քան մեկ ճաշի գդալ), ապա պետք է շաքարավազը ջրով թրջել, հակառակ դեպքում շաքարի ստորին շերտերը կսկսեն այրվել, իսկ վերին ավազը նույնիսկ չի հալվի։ Դուք կարող եք սովորական ջուր վերցնել, ապա կարամելը կլինի ամուր, քաղցր և առանց հոտի: Եթե ​​ջրի մեջ ավելացնեք մի քիչ 6-8% քացախ (մեկ թեյի գդալ մեկ բաժակի համար), ապա կարամելը կդառնա թթու և փխրուն, ինչը կփրկի երեխաների ատամները։ Ջրի փոխարեն կաթի օգտագործումը կոնֆետը կվերածի անթափանց մեղրի յուղալի, տաք մեղրի համով և փափուկ հյուսվածքով:

Հավելումներ. Հետագա հազի կաթիլների համը, հոտը և բուժիչ հատկությունները կախված են հավելումներից։ Տանը կարող եք անանուխով և մեղրով, սուսամբարով և էվկալիպտով, սննդի ներկերով, օշարակներով և թուրմերով լոլիպներ պատրաստել։ Շաքարավազի և քացախի կոնֆետները պարզ և թթու կլինեն:

Պարզ բաղադրատոմսեր

Անանուխի կոնֆետներ.

Եփելու ժամանակը 20-40 րոպե։

• Չորացրած անանուխ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Քացախ 6% - 1 թեյի գդալ;

Անանուխ եփեք և թողեք եփվի: Քամեք թուրմը, ավելացրեք քացախ։ Պատրաստեք ցանկացած յուղով յուղած մակերես (առանց հոտի), սառեցրեք այն սառնարանում: Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ, լցնել անանուխի թուրմը։

Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Առանձին ճաշի գդալի վրա տապակել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ մինչև մուգ սաթի գույնը: Երբ այն հալվի ու դեղին դառնա, ավելացրեք հիմնական օշարակի մեջ։ Երբ օշարակը եռում է, այն կսկսի փրփուր առաջանալ։

Երբ շաքարի պղպջակները սկսում են մեծանալ, երկու-երեք անգամ ավելի մեծ, քան սկզբնականները, դուք պետք է փորձություն կատարեք՝ տեղադրել այրված շաքարավազի կաթիլ կաթիլ: Եթե ​​կաթիլը տարածվի, օշարակը բավականաչափ եռացրած չէ, պետք է եփել եւս հինգ րոպե։ Եթե ​​«ուլունքը» ուռուցիկ կաթիլի պես պառկվում է և մեկ րոպեում կարծրանում է, ապա ամեն ինչ ճիշտ է արված, այն պետք է ամբողջությամբ թափել և սառչելուց հետո կտոր-կտոր անել կամ գդալով լցնել, որպեսզի բաժանված կոնֆետները պահվեն տեղում։ միմյանցից հեռավորություն.

Սուրճի յուղալի ֆադջ:

Եփելու ժամանակը 30-50 րոպե։

• Աղացած սուրճ - 1 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Պաստերիզացված սերուցք 10-20% - 100գ;
• Աղացած դարչին - մի պտղունց:

Սուրճի հազի կաթիլներ պատրաստելու համար պետք է թունդ սուրճ եփել, քամել, ավելացնել շաքարավազ։ Առանձին ճաշի գդալի վրա տապակել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ մինչև մուգ սաթի գույնը:

Երբ այն հալվի ու դեղին դառնա, ավելացրեք հիմնական օշարակի մեջ։ Երբ օշարակը եռում է, այն կսկսի փրփուր առաջանալ։ Երբ փուչիկները սկսում են մեծանալ, ավելացնել դարչին (փոշիացված փրփուրի մակերեսին) և հարել։

Փորձեք՝ տեսնելու համար, թե արդյոք կոնֆետը պատրաստ է, ավելացրեք ուլունքի չափ կաթիլ այրված շաքարավազ և սպասեք կես րոպե: Եթե ​​օշարակի խտությունը թանձր է, ինչպես ֆուդը, ապա կարամելը պատրաստ է և կարելի է լցնել ափսեի մեջ մեկ «նրբաբլիթի» մեջ, այնուհետև կտոր-կտոր անել, կամ գդալով 2-3 սմ հեռավորության վրա լցնել փոքրիկ բլիթների մեջ։ միմյանցից։ Հովանալուց հետո կոնֆետները ցողում ենք շաքարի փոշի և փաթաթում մագաղաթյա թղթի մեջ։

Բարդ բաղադրատոմս

Արևելյան կարմրուկներ.

Խոհարարության ժամանակը 1-1,5 ժամ։

• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Չոր խոտաբույսերի խառնուրդ (անանուխ, եղեսպակ, սուսամբար, հիբիսկուս) - 1 թեյի գդալ: յուրաքանչյուր խոտ;
• Լինդենի կամ հնդկաձավարի մեղր - 1 ճաշի գդալ;
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• կոճապղպեղի արմատ – 10-20 գ;
• Աղացած մեխակ - մի պտղունց:
• Ջուր – 1 ճ/գ.

Եռացրեք ջուրը, եփեք խոտաբույսերը, թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Թուրմը քամել, ավելացնել մեղրը, մանր կտրատած կոճապղպեղի արմատը, աղացած մեխակը, շաքարավազը, մանրակրկիտ հարել, դնել ամանի կամ տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Առանձին ճաշի գդալի վրա մի քիչ շաքարավազի օշարակ տապակել մինչև մուգ սաթի գույնը: Երբ այն եռում է և դեղնում, ավելացնում ենք հիմնական օշարակը գույնի համար։

Երբ օշարակը եռում է, այն կսկսի փրփուր առաջանալ։ Երբ փուչիկները սկսում են մեծանալ, ավելացնել դարչին (փոշիացված փրփուրի մակերեսին) և հարել։ Փորձեք տեսնել, թե արդյոք կոնֆետը պատրաստ է, տաք օշարակ գցեք սառեցված ափսեի եզրին և սպասեք կես րոպե:

Եթե ​​կաթիլը պնդացել է ռուբինե խրթխրթան կոնֆետի մեջ, ժամանակն է այն լցնել ափսեի մեջ մեկ «նրբաբլիթի» մեջ, այնուհետև այն կտոր-կտոր անել, կամ գդալով լցնել փոքրիկ բլիթների մեջ 2-3 սմ հեռավորության վրա: միմյանցից։ Հովանալուց հետո կոնֆետները ցանել շաքարի փոշի և փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ։

Փոքրիկ գաղտնիքներ.

• Եթե ​​նախօրոք փայտե շամփուրներ պատրաստեք և վրան տաքացրած կարամել լցնեք, ապա կստանաք սառնաշաքարներ;
• Դուք կարող եք կաթի և սուրճի բաղադրատոմսերին ավելացնել աղացած ընկույզ, իսկ մրգային բաղադրատոմսերին՝ շողոքորթ մրգեր և չամիչ;
• Դուք կարող եք ստանալ թափանցիկ և խրթխրթան կարամել, եթե ավելացնեք մի քիչ քացախ;
• Եթե ​​կաթը փափուկ եփում եք, ապա մի փոքր սառեցված կարամելային «նրբաբլիթը» կարելի է փաթաթել՝ ներսը լցնելով կոկոսի կամ ընկույզի միջուկ;
• Փոքր կոնֆետներն ավելի հարմար են ուտել, քան մեծերը;
• Կոնֆետները պատրաստելուց հետո սպասքը հեշտությամբ կարելի է լվանալ հոսող ջրի հոսքով։

Ազատորեն փորձեք՝ ավելացնելով տարբեր համեր, համադրելով տարբեր հավելումներ, փորձեք և բուժեք ձեր ընկերներին: Կարելի է շաքարավազից ֆիգուրներ, բազմագույն դրաժեներ պատրաստել, դրանցով զարդարել խմորեղեն ու տնական աղանդեր։ Զգույշ եղեք տաքացվող օշարակի հետ աշխատելիս սառը ջուրը պատրաստի վիճակում պահեք. Լավագույնն այն է, որ ջեռոցում ձեռնոցներով աշխատեք, ստեղծագործության համար տարածքը պետք է մաքրվի ավելորդ առարկաներից:

Եթե ​​հետևեք այս պարզ կանոններին, դուք կգտնեք հիանալի նրբություն՝ օգտակար հատկություններով և տոնական համով:

Նկարագրություն

Տնական սառնաշաքարներ- քաղցր նրբություն, որը բոլորն առանց բացառության սիրում են վաղ մանկությունից: Սովորաբար դրանք պատրաստվում են աքլորի տեսքով, սակայն տանը կարող եք պատրաստել ցանկացած ձևի սառնաշաքարներ։

Լուսանկարներով մեր այսօրվա քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում առաջարկում ենք տնական կոնֆետներին սրտի ձև տալ, քանի որ շուտով Վալենտինի տոնն է, իսկ սիրտը նրա գլխավոր խորհրդանիշն է։ Այս թեմատիկ դեսերտը պատրաստելու համար հատուկ ջանք կամ բարդ բաղադրիչներ պետք չեն։ Դրա բաղադրիչները պարզ են, իսկ պատրաստման գործընթացը՝ պարզ։

Պարզապես պետք է ուշադիր հետևել կարամելին, որպեսզի այն չայրվի և չհայտնվի ձեր ձեռքին (հալած շաքարը շատ ուժեղ է այրվում): Իսկ մնացածը դուք պետք է կարողանաք առանց դժվարության կարգավորել:

Մենք հավատում ենք, որ փայտի վրա դրված այս քաղցր սրտերը շուտով ձեզ համար կդառնան ցանկացած տոնակատարության ռոմանտիկ մասը:

Եկեք սկսենք պատրաստել!

• 
  Բաղադրիչներ
• 
  (100 գ)
• 
  (1/2 թեյի գդալ)
• 
  (անհրաժեշտության դեպքում)

Խոհարարության քայլեր

Չափում ենք և սեղանին դնում բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։



Ջուրը լցնել կաթսայի կամ շոգեխաշած տապակի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Ստացված խառնուրդը տաքացրեք մինչև 130 աստիճան։ Ջերմաստիճանը ստուգում ենք սննդի ջերմաչափով, բայց եթե չունեք, վերցրեք մի փոքր օշարակ և գցեք սառը ջրով տարայի մեջ. ստացված կաթիլը պետք է լինի ձևավորված, բայց փափուկ։



Ավելացնել բնական բուրավետիչ (մեր դեպքում՝ ազնվամորի օշարակի մեջ) և սննդի կարմիր ներկ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և տաքացնել ևս 150 (գուցե մի փոքր ավելի) աստիճան (այս անգամ սառը ջրում մի կաթիլ օշարակը պետք է պինդ դառնա)։ Կիտրոնաթթուն 1։1 հարաբերակցությամբ խառնում ենք ջրի հետ ու ավելացնում օշարակի մեջ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ:



Սիլիկոնե գորգի կամ թխելու մագաղաթի վրա (վերջինս հարթեցնում ենք, որպեսզի ռուլետի չգանգավորվի, և թեթև քսում ենք բուսայուղով), մեծ գդալով նախ քսում ենք կարամելը շրջանաձև, բայց երբ այն սկսում է պնդանալ. տալ սրտի ձև: Եթե ​​կարամելը կաթսայում սկսում է արագ թանձրանալ, մի քանի վայրկյան նորից կրակի վրա դնել, այն կհալվի (կարող եք դա անել մի քանի անգամ)։



Կարամելի զանգվածը միանգամից մի քսեք մագաղաթի վրա։ Բավական կլինի երկու կլոր կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրին փայտե շամփուր կպցնեն։



Հիշեք, որ պարզապես շամփուր ամրացնելը բավարար չէ։ Պետք է նաև պտտել այն իր առանցքի շուրջը 360 աստիճանով, որպեսզի փայտիկը կոկիկորեն ընկղմվի կարամելի մեջ (սա շատ կարևոր է, գրեթե գլխավոր գաղտնիքը):



Պատրաստի սառնաշաքարները թողնում ենք, որ պնդանան։ Եվ մի մոռացեք գործընթացում նրանց տալ ցանկալի ձևը:



Բարի ախորժակ և քաղցր Վալենտինի օր:

Մանկության տարիներին մայրս ինձ լոլիպներ էր պատրաստում. դա իմ ամենասիրելի հյուրասիրությունն էր: Մեր օրերում խանութից կարելի է նման քաղցրավենիք գնել, բայց ես երբեք չեմ մոռանա մայրիկիս պատրաստած կոնֆետների համը։ Ես դեռ այն ժամանակների կոնֆետի կաղապար ունեմ, հիմա՝ ինքս տանը սառնաշաքարներ պատրաստելըու ուրախացնում եմ բակի բոլոր երեխաներին։ Առաջարկում եմ շաքարավազի կոնֆետների պատրաստման բաղադրատոմսերից մեկը։ Եթե ​​բորբոս չունեք, կարող եք շաքարավազի խառնուրդը լցնել ճաշի գդալների կամ թեյի գդալների մեջ և տեղադրել ատամհատիկներ, որպեսզի հարմար լինի համեղ կոնֆետները պահելը:

Եկեք սկսենք պատրաստել!

Տանը սառնաշաքարներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

շաքարավազ - 6 ճ.գ. լ.;

ջուր - 2 ճ.գ. լ.;

քացախ 9% - 1 tbsp. լ.;

ատամի մածուկներ կամ ձողիկներ;

կարագ կամ բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

Խոհարարության քայլեր

Շաքարավազի խառնուրդը դնել միջին ջերմության վրա։ Իսկ հիմա ամենագլխավորը՝ կարամելը եփելու ընթացքում ՉԻ ՀԱՐԵԼԻ ՀԱՐՎԵԼ (!!!), այլապես այն «շաքարանա» և կնմանվի ուղղակի շատ թաց շաքարավազի, իսկ հետո այս շաքարը կպնդանա՝ վերածվելով փամփուշտ քարի։ Եվ կոնֆետները կստացվեն կոպիտ և գնդիկավոր, բայց մենք պետք է հասնենք կոնֆետների հարթ և թափանցիկ հետևողականության: Ուրեմն համբերենք ու կարամելին ձեռք չտանք։

Lollipops

Ո՞ր երեխան չի սիրում համեղ սառնաշաքարներ: Մեր մանկության տարիներին նման սառնաշաքարներ կարելի էր գնել աքլորների, սկյուռիկների և նապաստակների տեսքով։ Դե, մեր երեխաները պետք է բավարարվեն բոլոր տեսակի սառնաշաքարներով և այլ կոնֆետներով, որոնք պարունակում են բազմաթիվ վնասակար հավելումներ, բայց երեխայի առողջությունը ամենից առաջ մոր համար է։ Ուստի ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել փորձել լոլիպապ պատրաստել։

Դուք կարող եք վստահ լինել այս սառնաշաքարների վրա, քանի որ գիտեք դրանց բաղադրությունը: Ժամանակին վաճառվում էին սիլիկոններ պատրաստելու հատուկ կաղապարներ, բայց հազիվ թե որևէ մեկը դրանք ունենա սիլիկոնե կաղապարներ այս նպատակների համար, քանի որ դրանք կարող են հալվել տաք օշարակի ազդեցության տակ. Բայց մի հուսահատվեք, քանի որ փայլաթիթեղը կարող է հիանալի կաղապարներ պատրաստել:

Ես ձեզ առաջարկում եմ սառնաշաքարների հիմնական բաղադրատոմսը: Տնական քաղցրավենիքի բաղադրիչները.
. Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ
. Ջուր - 2 ճաշի գդալ (ջուրը կարելի է փոխարինել մրգային հյութով)
. Քացախ - 1 թեյի գդալ
. Սննդի ներկ - դանակի ծայրին (բայց դա կարող եք անել առանց ներկելու)

Տնական կոնֆետ պատրաստելու բաղադրատոմս.

Եթե ​​դուք ունեք սիլիկոնե սառույցի կաղապարներ, կարող եք դրանք օգտագործել սառույցի համար: Բայց, ցավոք, ես դրանք չունեմ, այնպես որ ես գտա փայլաթիթեղի կաղապարներ: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է փայլաթիթեղ: Դրանից պատրաստում ենք տնական բլիթներ։


Այս շերտը կտրեցինք մի քանի մասի։


Վերցրեք սովորական կույտ և ներքևը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:


Այսպես է ստացվում կաղապարը.


Ես կտրեցի փայլաթիթեղի ավելորդ կտորները, և սրանք այն ձևերն են, որոնք ես ստացա:


Այժմ յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ զգուշորեն տեղադրեք ատամհատիկ:


Ձևաթղթերը պատրաստ են։ Հիմա կարամել պատրաստենք։ Շաքարավազը լցնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, ավելացնել ջուր և քացախ։


Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Երբ կարամելը եռա, ավելացրեք ներկ:


Կարամելը պետք է մի փոքր եռա։ Եթե ​​կարամելի մի կաթիլն անմիջապես սառչի ջրի մեջ, ապա կարամելը պատրաստ է։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ բառացիորեն մի կաթիլ արեւածաղկի ձեթ ենք ավելացնում, որպեսզի կարամելները չկպչեն կաղապարներին։


Կարամելը լցնել կաղապարների մեջ։


Ցանկության դեպքում կարամելները կարող եք մի փոքր զարդարել հրուշակեղենի տարբեր դեկորացիաներով։


10 րոպե անց բուխարիները պատրաստ են և կարելի է հեռացնել կաղապարներից։ Տնական սառնաշաքարները պատրաստ են։ Ինչպես տեսնում եք, կոնֆետ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա։
1.


2.


3.


4.

Lollipop cockerel

Դասական սառնաշաքարների ամենապարզ բաղադրատոմսը.
4 ճ.գ. լ. Սահարա
1 ճ.գ. լ. ջուր
Եռացրեք շաքարավազը և ջուրը թույլ կրակի վրա մինչև թափանցիկ լինի (մի կաթիլ օշարակը պետք է անմիջապես պնդանա սառը ջրում), ապա ավելացրեք մի քիչ քացախ (խնձորի քացախը լավ է) կամ մի հատ կիտրոնաթթու (կարևոր է չչափազանցել թթվով): և բուրավետելու համար՝ մի կաթիլ էսենցիա:
Լցնել յուղով քսած կաղապարների մեջ, դնել նախապես պատրաստված ձողիկներ՝ սառեցված՝ պատրաստ։
Ջրի փոխարեն կարող եք փորձել ավելացնել ինչ-որ հյութ. այստեղ դուք ունեք բուրավետիչ և բնական գունանյութ:

***
Այրված շաքարի կոնֆետներ.

Թավայի մեջ ավելացնել 250 գ հատիկավոր շաքարավազ, ավելացնել 1 ճաշի գդալ փոշի կամ վանիլային շաքարավազ և 50 գ կոնյակ։ Այս ամենը դնել վառարանի վրա, պահել 1 րոպեից ոչ ավել՝ լավ խառնելով։

Այժմ հանեք վառարանից և ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ և անանուխի յուղ։
Օշարակը լցնել փոքր կաղապարների մեջ և թողնել, որ սառչի։ Ձողիկը դնել կաղապարի մեջ, որպեսզի այն կպչի, երբ կոնֆետն ամբողջությամբ պնդանա։

***
Շոկոլադե կարամել

125 գ շաքարավազ
125 գ մեղր
125 գ շոկոլադ

Շաքարավազը, մեղրն ու շոկոլադը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք։ Եթե ​​մի կաթիլ եփած շոկոլադե զանգվածը սառը ջրում անմիջապես թանձրանա, ապա կարամելը պատրաստ է։ Այն կարելի է լցնել կաղապարների մեջ կամ լցնել յուղով կամ ջրով թրջած ափսեի վրա, այնուհետև կտրատել քառակուսիների։

***
Լոլիկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
Բաղադրիչներ կոնֆետ պատրաստելու համար
Քառորդ բաժակ ջուր
Բաժակ շաքարավազ
Քացախ
Lollipop կաղապար

Նախ պետք է ջուր լցնել կաթսայի մեջ և շաքարավազ լցնել դրա մեջ։ Դրեք այն միջին կրակի վրա և թողեք եփվի 5-9 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Առանց կրակն անջատելու, թավայի մեջ ավելացրեք մեկուկես ճաշի գդալ քացախ և մանրակրկիտ խառնեք։ Մի փոքր սպասեք, ավելացրեք ևս մեկուկես ճաշի գդալ քացախ և նորից խառնեք։

Երբ ապագա կարամելը ոսկեգույն երանգ է ստանում, անջատեք կրակը։ Եթե ​​սառնաշաքարների համար կաղապարներ ունեք, դրանք քսեք արևածաղկի ձեթով և կարամել լցրեք դրանց մեջ։ Կաղապարների մեջ ատամհատիկներ ենք մտցնում. դրանք ձողիկներ կլինեն սառնաշաքարների համար։ Կոնֆետները սառչելուց հետո պատրաստ են ուտելու։

Lollipops «Մանկություն»

Ամբողջ մանկությունս ես ճռճռում էի այս կոնֆետների վրա։ Մեծ աչքերով նստած նայում էի ուշադիր՝ փորձելով ոչինչ բաց չթողնել, քանի որ մայրս մեզ համար պատրաստեց այս համեղ կոնֆետները, և հետո ինձ թվաց, որ այս կոնֆետներից ավելի համեղ բան չի կարող լինել։ Ժամանակը թռավ... իսկ հիմա աղջիկներս ճռճռում են այսպիսի կոնֆետներով!!! Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Բաղադրությունը:

Շաքարավազ - 6 ճ.գ.

Ջուր - 6 ճ.գ.

Քացախ (9% ընդունում է 1 ճաշի գդալ) - 0,5 ճաշի գդալ:

Բուսական յուղ (կաղապարը քսելու համար)

Պատրաստում:

Եփել միջին ջերմության վրա 15-18 րոպե։ Անընդհատ խառնելով։

Այսպիսին այլևս չես գտնի...

Դե, վերջ! Օգնիր ինքդ քեզ!!!

Տանը սառնաշաքար պատրաստելու գործընթացը Քայլ 1. Հյութը խառնեք ավազի և թարմ քամած կիտրոնի հետ։

Քայլ 2. Բաղադրությունը տաքացրեք արծնապատ ամանի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի՝ անընդհատ խառնելով գդալով։

Քայլ 3. Ստուգեք մեր կարամելը պատրաստվածության համար: Դա անելու համար մի քիչ կարամել գցեք սառը ջրի մեջ: Եթե ​​կաթիլը լուծվում է, ապա շարունակեք եփել, եթե կաթիլը պնդանա, ապա կարամելը պատրաստ է;

Քայլ 4. Կաղապարները յուղել բուսայուղով, որպեսզի սառնաշաքարները հեշտությամբ դուրս գան սիլիկոնից։

Քայլ 5. Ստացված օշարակը լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Կես ժամից սառնաշաքարները պատրաստ կլինեն, իսկ երեխաները պատրաստ կլինեն համտեսել դրանք։