サワークリームフィリングのアップルパイ。リンゴとサワークリームフィリングのツベタエフスキーパイサワークリームフィリングのアップルパイのレシピ

ツベタエフスキーのアップルパイ - パイケーキとも呼びたいくらいで、薄い生地のサクサクしたショートクラストのパイ生地、リンゴのフィリング、サワークリームのフィリングで構成されています。これはリンゴを使った最も繊細なスフレで、口の中でとろけます。

私はこのアップルパイのレシピを長い間使ってきました。特に夏のリンゴの季節にぴったりです。

リンゴを洗い、芯を取り除き、薄いスライスにします。リンゴの皮が「厚い」場合は、皮をむく必要があります。そうしないと、焼きません。今回は、スライスした冷凍リンゴの袋を持っていましたが、この量では十分ではなかったので、薄くスライスしてリンゴをいくつか追加しました。

では、テストをしてみましょう。バターを（電子レンジなどで）溶かし、

少し冷ました後、サワークリームと混ぜます。

小麦粉とソーダを混ぜ合わせ、

サワークリームとバターの混合物に徐々に加えて生地をこねます。生地は非常に柔らかく、丸めるよりもはるかに柔らかくなります。

ベーキングシートの上で生地を手でこねて（ベーキングシートには何も塗らないでください。生地には多量の油が含まれており、型から簡単に外れます）、均一な層で側面を形成します。このように正しくなるはずです。

リンゴを生地と一緒に型に置き、平らにします。

フィリングを作る：サワークリームと砂糖を混ぜ合わせ（私はミキサーを使って作ります）、卵1個を加えて混ぜ続け、最後に小麦粉を加えます。クリーミーな塊が得られるはずです。

リンゴの上の型にサワークリームフィリングを注ぎます

型を少し振って、フィリングが均等に分配されるようにし、パイを180〜190度に予熱したオーブンに約1時間送ります。

準備ができているかどうかはこの方法でチェックされます。パイの真ん中では、詰め物が液体であってはなりません。

パイケーキの準備ができました

調理後30分経てばお召し上がりいただけますが、冷まして冷蔵庫に置いておくと、忍耐が報われます。パイではなく、驚くほどの風味を備えたほぼアイスクリームケーキになります。味！正直なところ、冷蔵庫に届くことはほとんどありません。

調理後30分後のパイがこちら

しかし、冷蔵庫で冷やした後のケーキは、冷やした後の粘稠度がより高くなります

その結果、パイは温かいときはとてもおいしいですが、（冷蔵庫で冷やした後）冷めると、ただただ豪華になります。
食欲旺盛！

アップルパイは、最もシンプルな形でも美味しい自家製のペストリーです。そして、それを繊細なサワークリームの詰め物で調理すると、そのようなデザートを味わう喜びは無限になるでしょう。今日の資料には、同様のアップルパイのレシピがいくつかあります。

サワークリームフィリングのアップルパイ - レシピ

材料：

テストの場合:

小麦粉 – 375-425 g;
ベーキングパウダー – 25 g;
バター – 125 g;
グラニュー糖 – 125 g;
大きな鶏の卵 - 2個。

充填用：

大きな鶏の卵 - 2個。
サワークリーム – 250 g;
グラニュー糖 – 125 g;
小麦粉 – 65 g;
リンゴ – 350 g。

準備

まずは、サワークリームを詰めたアップルパイ生地を用意します。これを行うには、卵をボウルに割り、グラニュー糖を加え、ミキサーを使用して卵と砂糖の塊をふわふわの泡にします。次に、非常に柔らかいバターを加えてもう一度混ぜます。さあ、苦しみの時間だ。ふわふわの生地に少しずつふるい入れて混ぜ、徐々に柔らかく弾力のある生地に練り上げます。ラップで覆い、冷蔵庫に約30分間置き、冷めている間にフィリングの準備を始めます。

卵2個を割り、ふわふわになるまで混ぜ、最初は単独で、次にグラニュー糖を加え、3分後にサワークリームを加えます。さらに10分間すべてを混ぜ合わせてから、小麦粉を混合物に混ぜます。

次に、側面を形成することを忘れずに、事前に油を塗ったスプリングフォームパンの底に沿って冷却した生地を分配します。洗ったリンゴから芯と種を取り除き、薄いスライスに切り、生地の上に置きます。準備したサワークリームフィリングをフルーツスライスの上に注ぎ、予熱したオーブンに35〜40分間置きます。パイを焼くのに必要な温度は-185度です。

ケーキが完全に冷めたら、型から外し、必要に応じて砕き、小分けして盛り付けます。

サワークリームフィリングのおいしいショートブレッドアップルパイ

材料：

テストの場合:

小麦粉 – 260-280 g;
バター – 130 g;
砂糖 – 85 g;
卵黄 - 3個;
塩 - ひとつまみ。

充填用：

大きな鶏の卵 - 2個。
サワークリーム脂肪分25% – 200 g;
バニラシュガー – 20 g;
砂糖 – 100 g;
片栗粉 – 30 g;
(オプション) – ピンチ。
リンゴ – 350 g。

準備

まず、サワークリームを添えた最もおいしいパイのために、刻んだショートブレッド生地を準備しましょう。これを行うには、細かいパン粉が得られるまでバターを小麦粉と一緒に刻みます。もちろん、「ナイフ」アタッチメントを備えたブレンダーまたはフードプロセッサーのボウルでこれを行う方が便利です。しかし、これが不可能な場合は、コンポーネントを大きなまな板の上に置き、鋭いナイフで目的の結果になるまで切り刻みます。

作業が完了したら、卵黄を1つずつパン粉に加え、よく混ぜます。結果は、簡単にボールを形成できる塊になるはずです。それでも崩れる場合は、別の卵黄または少量のサワークリームを加えて再度混ぜます。

完成したみじん切りのショートブレッド生地を、油を塗った型（できれば取り外し可能な型）の底に広げ、側面を彫刻することを忘れないでください。鍋の上部をクッキングシートで覆い、隙間に豆またはエンドウ豆を詰めます。ショートクラストペーストリーを入れたパンを190度に予熱したオーブンに置きますそして12分間放置します。

この時点で、詰め物を準備し、リンゴを準備します。グラニュー糖を加えた卵をふわふわの泡にし、サワークリーム、バニラシュガー、デンプンを加えてふわふわになるまでさらに混ぜます。リンゴを洗い、水気を拭き取り、芯を取り、小さなスライスに切ります。

割り当てられた時間が経過したら、ショートブレッド生地を入れたパンを取り出し、底に沿ってリンゴのスライスを配置し、必要に応じてシナモンで粉砕し、準備したサワークリームフィリングを満たし、オーブンに戻します。温度を200度に上げ、パイをさらに20分間調理します。

サワークリームフィリングが入ったこのアップルパイは、信じられないほど柔らかくクリーミーなフィリングで非常に美味しく、誰もが大好きなアップルシャーロットの十分な競争相手になる可能性があります。

このパイの生地はそれほど気まぐれではなく、文字通り5分でこねられます。同時に、こねたり切ったりするための調理器具は必要ありません。すべてが手だけで簡単に行われます。

ゼリーパイのサワークリームとリンゴのフィリングもシンプルです。リンゴの皮をむき、薄いスライスに切るだけです。そして、サワークリームフィリングは、「滑らかになるまですべてを混ぜる」という原則に従って準備されます。

まあ、結果は間違いなく誰も無関心ではありません！パイの繊細で砕けやすいベースは、エアリーでクリーミーでわずかなリンゴの酸味を伴うフィリングと驚くほど調和しています。うーん...おいしい！

味情報甘いパイ

材料

ベーキング用バターまたはマーガリン – 150 g。
サワークリーム（脂肪分を含む） – 大さじ0.5;
小麦粉 – 大さじ1.5;
ベーキングパウダー - 大さじ1 l.;
塩 - ひとつまみ。
詰め物について:
リンゴ（酸っぱいまたは甘酸っぱい） - 600〜800 g。
サワークリーム 15-20% – 大さじ1;
砂糖 – 大さじ3/4。
卵 – 1個;
バニリン – 1袋;
小麦粉 – 大さじ2〜4。 l.

グラスの容量 – 250 ml。

サワークリームフィリングのおいしいアップルパイの作り方

まず、パイの砂のベースを準備しましょう。これを行うには、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけてボウルに入れ、塩をひとつまみ加えます。溶かしたバターも細かく切ってそこに送ります。バターは小麦粉に簡単にすり込めるほど柔らかくなければなりません。

手を使ってボウルの中身をバターと小麦粉の塊にします。バターが溶けすぎないように、素早く挽く必要があります。得られたパン粉にサワークリームを加えます。ここで、サワークリームの脂肪含有量は特に重要ではありません。ただ、完全に低脂肪の場合は、生地をこねるときに小麦粉の量をもう少し増やす必要があるかもしれません。

生地を手早くこねます。弾力がないので、長時間こねる必要はなく、ボウルの中身をひとまとめにするだけでOK。生地はとても柔らかくてしなやかになります。

この塊を袋と冷蔵庫に隠します。次に、オーブンを温め（温度180度）、リンゴの詰め物の準備に取り掛かります。リンゴを洗って乾燥させ、芯を切り取ります。皮をむくかどうかは好みと好みの問題です。しかし、皮をむいたリンゴを使用すると、餡はより柔らかくなります。リンゴを半分または4分の1に切り、薄いスライスにします。必要に応じて、リンゴにシナモンを振りかけると味が変わります。

混合物を滑らかになるまで泡立て、小麦粉をふるいにかけ、すべてをもう一度完全に混ぜます。詰め物は液体になります。粘稠度はパンケーキ生地または低脂肪サワークリームに似ています。

次に、生地を冷蔵庫から取り出し、こねて、選択したパイパンの底と側面に手で広げます。リンゴの詰め物がたくさんあるので、型の側面はかなり高くする必要があります（5〜6 cm）、得られた生地の「ボウル」にリンゴを注ぎます。「カップ」はほぼ縁まで満たされています。

リンゴに甘いサワークリームフィリングを詰めます。リンゴがフィリングに完全に隠れていない場合は、少なくともその上に薄い層で覆ってください。そうしないと、リンゴが焦げてしまいます。フィリングをより均一に分配するには、パンを軽く振ります。

アップルパイをオーブンに入れ、170〜180度で50〜60分間焼きます。最初の30分はオーブンで焼きます。開かないでください。また、ドライマッチをチェックすることも役に立ちません。サワークリームフィリングは生の生地の感触を生み出し、冷却後にのみよく「固まります」。時間（少なくとも50分）と表面の茶色の程度に基づいて準備を判断する必要があります。

出来上がったゼリー状アップルパイは、少し冷めてから切り分けるのがおすすめです。繊細なサワークリームフィリングと最も薄いリンゴのスライスが相まって、フィリングに非常に繊細でクリーミーな粘稠度を与えます。熱くても、この詰め物は切りにくいです。ただし、冷却後は「固まる」ため、問題なくカットできます。必要に応じて、食べるときにケーキに粉砂糖を軽く振りかけることができます。

主婦なら誰でも、サワークリームフィリングを入れた本当においしいアップルパイを作りたいと思っています。この料理に最適な時期は、さまざまな品種のリンゴが豊作になる夏の終わりです。すべての主婦が最も興味深く重要な秘密を知っているわけではありません。たとえば、その秘密の 1 つは、リンゴのゼリーパイを作るには、生地をサワークリームで作らなければならないということです。急いで準備されたリンゴの入った簡単なパイは、さまざまな珍味のすべての愛好家、さらには小さな部分でも試してみる人々にさえ無条件にアピールします。この香り豊かなパイを作るためのレシピはたくさんありますが、最も人気のあるものの 1 つはシャーロットと呼ばれます。最も美味しくて簡単なレシピを見てみましょう。

愛する人を甘やかす、最も美味しくて簡単なアップルパイのレシピを考えてみましょう。

材料

小麦粉1カップ。
サワークリーム250グラム。
鶏卵 3個。
砂糖1杯。
塩 1つまみ。
ベーキングパウダー 1パック;
リンゴ。

ステップバイステップのレシピ

サワークリームフィリングが入ったおいしいアップルパイは、通常のよく知られた方法、つまりつまようじで穴を開けることによって準備ができているかどうかをチェックされます。何も残っていない場合、シャーロットはすでに準備ができています。

料理を準備したら、これが本当においしいレシピであると同時に非常に簡単であることに間違いなく気づくでしょう。主婦の 2 つの基本原則を組み合わせて、非常に美味しく簡単に作ることができることがわかりました。

リンゴのゼリーパイ

サワークリームを添えてアップルパイを焼くと、柔らかくて風格があり、信じられないほどおいしいパイを作ることができます。リンゴ入りゼリーパイってどういう意味ですか？これは私たちのシャーロットを覆う心地よい生地構造です。

サワークリーム生地は実際にアップルパイに最適であり、シャーロットが最も風味豊かになるのはそのおかげです。それでは、クリームの準備から始めましょう。

材料

小麦粉大さじ6。
卵3個。
砂糖大さじ4。
塩 1つまみ。
バターまたはマーガリン150グラム。
サワークリーム大さじ4。
小さじ0.5、酢で和えたもの。

ステップバイステップのレシピ

料理を始める前に、次のニュアンスに注意を払う必要があります。食用油は柔らかくなければなりません。したがって、冷蔵庫から取り出し、室温で約15分間少し溶かす必要があります。油の準備ができたら、準備した容器に入れます。次に、バターに卵、塩、準備した砂糖を加えます。得られた混合物を泡立てます。
次に小麦粉とサワークリームを送ります。滑らかになるまですべてを叩きます。次に消炭酸ソーダを加えます。生地は少し液体の甘いクリームのようになります。
リンゴの皮をむき、小さなスライスに切ります。
クリーム生地を深めの型に流し込み、リンゴを生地の中に沈めるように入れます。
事前にオーブンを予熱し、得られた生地をその中に30分間置きます。

香ばしいパイがもうすぐ完成します! このパイのレシピでは、時間を節約しながらおいしいおやつを作る方法を学びます。家族全員に美味しく食べさせられる、簡単なアップルパイのレシピです。

サワークリーム添えアップルパイ

秋になると、誰もが夏を思い出させる、美味しくて香りのよいものを欲しがります。ご存知のとおり、秋はリンゴが最も美しい季節です。自分を元気づけて家族を甘やかす最善の方法は、シンプルなアップルパイのようなおいしいものを作ることです。そんなシャーロットのレシピをご紹介したいと思います。急いで調理すると、とても美味しくなることがわかります。

それでは、サワークリームを入れた柔らかい生地を作るなど、シャーロットの準備を始めましょう。

材料

小麦粉1.5カップ。
卵1個。
砂糖1杯。
サワークリーム250グラム。
マーガリン140グラム。
ベーキングパウダー大さじ1。

ステップバイステップの説明

いつものように、必要な料理をすべて準備し、深い容器を用意して、その中に小麦粉を入れます。次にベーキングパウダーと冷たいバターを加えます。この場合、まずバターを細かく切ります。
次に、サワークリームを加えてよく混ぜます。
生地を冷蔵庫で約30分間冷やします。
その間に、詰め物の準備を始めることができます。サワークリームを砂糖、小麦粉と混ぜた後、得られた塊に卵を加えます。ミキサーまたは泡立て器のどちらか使いやすい方ですべてを混ぜます。
この後、リンゴの皮をむきます。あまり小さく切らないでください。
冷めた生地を冷蔵庫から取り出し、型に入れます。サワークリームフィリングを注ぎ、その上にリンゴを置きます。
オーブンを加熱し、アップルパイ生地を入れて60分間焼きます。

サワークリームフィリングを添えたアップルパイは、とても美味しくて香り高いデザートです。シンプルパイはお皿に盛りやすいよう、少し冷ましてからご提供いたします。

レシピNo.4

このパイでは、準備するときに生地が柔らかくクリーム状になるように努めます。これを行うには、サワークリームを入れたアップルパイを作ってみましょう。このレシピは、ゲストへのお祝いのおもてなしにも、毎日の料理にも最適です。魂を込めて作ったパイは、秋のように香り、夏のように爽やかです。

材料

鶏卵 3個。
小麦粉1カップ。
サワークリーム1.5カップ。
ベーキングパウダー 1パック。
砂糖大さじ1。
バニラシュガー 3袋。
バター250g。

生地のレシピ

フライパンにバターを溶かし、普通の砂糖とバニラを加えます。
得られた混合物に卵黄を加えます。同時に、まずタンパク質から分離します。全体の塊を打ちます。
次にサワークリームを加えます。よく打ちます。
この後、小麦粉とベーキングパウダーを加えます。ミキサーで混ぜます。
別に白身をよく泡立ててから、白身を生地と混ぜます。
底部が取り外し可能な型を取り、グリースを塗ります。得られた混合物をこの型に置きます。次に、皮をむいたリンゴを（スライスして）上に置きます。
さて、リンゴを入れた生地をオーブンに50分間入れます。

子どもたちに大人気のこの秋のアップルパイがあっという間に出来上がりました。私たちのレシピを使えば、間違いなくとてもおいしい焼き菓子ができます。主なことは、レシピにこだわり、魂を込めて調理することです。

これで、さまざまな方法でアップルパイを調理する方法がわかり、お気に入りで簡単な方法を選択できます。ご覧のとおり、アップルパイの準備にはそれほど時間はかかりませんし、特にすべてのことを愛情を持って行う場合は、そのプロセスから喜びを得ることができます。このようなシンプルでおいしいデザートは、ゲストとの会合や、単に毎日の食事を多様化するのに最適なオプションです。

リンゴを使った焼き菓子を作るには、バンズ、ベーグル、焼いて揚げたパイ、ケーキ、マフィン、そしてもちろんパイなど、さまざまな方法があります。アップルパイをたくさん作って食べました。その中には、そのシンプルさで魅了されるものもあれば、その極度の風通しの良さで魅了されるもの、親しみやすさで魅了されるもの、そして、言葉では言い表せない香りで魅了されるものもあります。しかし、このパイは最大数の利点を「吸収」し、同時に実質的に欠点はありません。唯一のことは、すぐに食べられるということです。したがって、すべての計画を脇に置き、サワークリームの詰め物を入れたアップルパイを準備しましょう - とても美味しくて柔らかく、口の中でとろけます。

準備するには、次のものが必要です（直径19〜22 cmの型の場合）。

テストの場合:

- 小麦粉（最高級） - 250 g;
- バター – 220-250 g;
- ベーキングパウダー（ベーキングパウダー） - 小さじ1 (スライドなし);
- 上質な食卓塩 - ひとつまみ。

詰め物について:

- リンゴ（甘酸っぱい） - 3個。 (中サイズ)。

サワークリームフィリングの場合：

- サワークリーム - 200 g;
- グラニュー糖 – 150〜200 g（好みに応じて）;
- 鶏卵 (カテゴリを選択) – 1 個;
- 小麦粉 - 大さじ2。 l.;
- バニリンまたはバニラシュガー - 好みに応じて。

写真付きで段階的に料理する方法

1. 生地は冷蔵庫で「休ませる」必要があるため、最初に準備を始めることをお勧めします。バターは柔らかくする必要があります。ただし、溶かさずに、パイを調理する30分前にテーブルの上の冷蔵庫に入れてください。この間に室温で温まって柔らかくなります。最初にそれを小さな断片に切ることができます。バター 250 グラムの代わりに、バター 150 グラムとサワークリーム 100 グラムを使用できます。バターをマーガリンに置き換えることはお勧めしませんが、この製品に抵抗がなければ、これを使ってアップルパイを焼くこともできます。バターをミキサーまたはフードプロセッサーのボウルに入れます。

2. 必要量の小麦粉を計り、ベーキングパウダーを加えます。十分に混ぜ合わせてください。

3. 小麦粉をふるいにかけて別のボウルに入れ、バターに加えることをお勧めします。ただし、急いでいる場合は、直接ミキサーボウルに移してもいいでしょう。

4. 装置の電源を入れ、生地をこねます。もちろん、シリコン製のスパチュラを使って手動で行うこともできます。生地は均質で、柔らかく、滑らかで、手にベタつかず、わずかに脂っこいものでなければなりません。混合物が液体すぎる場合は、小麦粉を少し加えてください。ただし、過剰な小麦粉が「詰まった」生地は固くて美味しくなくなるため、やりすぎないように注意してください。すべてが正しく行われれば、サワークリームの詰め物が入ったアップルパイは非常に美味しく、柔らかく、もろく、口の中でとろけます。

5. 生地をボール状に丸め、ラップで包みます。冷蔵庫に30分入れます。この間に生地が冷えて柔らかくなり、側面のあるパイのベースを形成するのが簡単で便利になります。

6. 生地を「冷却」している間に、フィリングを準備し、サワークリームフィリングを準備します。最後から始めます。サワークリームをミキサーボウルに入れます。低脂肪の市販のサワークリームとは異なり、この詰め物はよりよく固まり、固まらないため、脂肪の多い自家製製品を使用することをお勧めします。いずれにしても、脂肪含有量が20％を超える製品を摂取することをお勧めします。鶏卵をサワークリームに入れて混ぜます。

7.砂糖を加えます。好みは人それぞれ異なるため、レシピには正確な量は記載しませんでした。グラニュー糖を150g入れてみたところ、甘めのパイになった気がします。いくつかのレシピでは砂糖が200g含まれていることがありました。甘味料の量はサワークリームとリンゴの味にも依存することを忘れないでください。これらの材料が酸っぱい場合は、砂糖200 gを追加できます。必要に応じて、バニラシュガー（10 g）またはバニリン（ナイフの先端）も追加します。

8. 小麦粉を加えます。増粘剤として機能しますが、味はしません。結果はカスタードのようなものになりますが、絶えずかき混ぜずに準備されるだけです。

9. 砂糖の粒が溶けるまで、サワークリームフィリングをミキサーの中速で混ぜます。まだ厚みはありませんが、オーブンで焼くと厚みが出てきます。

10.甘酸っぱいリンゴまたはすっぱいリンゴを洗い、芯を切り取ります。小さなスライスに切ります。お好みで皮を剥いても大丈夫です。

11. 生地を冷蔵庫から取り出します。写真のように、グラタン皿の底に小さな面を作りながら広げます。型には何も塗っていませんが、ケーキは簡単に外れました。ただし、一体型の場合は、バターを塗り、小麦粉またはパン粉をまぶすことができます。生地が膨らむのを防ぐために、生地に数カ所フォークで穴をあけることができます。

12. リンゴをお好みでアレンジしてください。

13. フィリングを注ぎ、約 180 度に予熱したオーブンにパイを置きます。 60分間焼きます。この間に生地は茶色になり、もろくなって黄金色になり、リンゴは柔らかくなり、サワークリームの詰め物は濃くなります。焼いた時の香りがすごい！

パイをスライスする前に、少なくとも室温まで冷却し、理想的には冷蔵庫で数時間冷やしてください。そうしないと、フィリングが広がります。