皮なしでオレンジジャムを作る方法. オレンジジャム - 冬の保存
私の友達、焼きたてのサクサクしたパンと琥珀の朝食よりも素敵なことは何ですか オレンジジャム?
このおいしい珍味を準備する方法はたくさんあります。
これは、皮、グレープフルーツ、レモン、桃、リンゴ、海クロウメモドキ、ナッツ、ペクチン、シナモン、ジンジャー、ミントを使用して、皮をむいて皮をむかずに調理されます。
もちろん、みかんをはじめ、どの果物も生で食べた方がヘルシーですが、旬の商品ですので、この機会を逃さず、おいしい香りの商品をお届けします。 空欄それは私たちを喜ばせます 一年中.
オレンジジャムマフィン、クッキー、パイ、クロワッサン、ケーキ、ペストリーなど、あらゆる種類の甘いペストリーを作るのに最適です。
お茶、カッテージチーズ料理、シリアル、デザート、アイスクリームと一緒に出されます。
オレンジのジャム免疫システムを完全に強化し、戦うのに役立ちます ウイルス性疾患そして素晴らしいムードブースター！
今日はお見せします 3 おいしいレシピオレンジジャム、調理済み 違う方法.
成分表
№1 - ペクチン入りオレンジジャム
- 皮をむいたオレンジ 1kg
- 皮付きレモン 1/2個
- 砂糖 500g
- ペクチン 10g
ジャム収量 ~ 1.2 kg
ペクチン添加率：
果物 / 砂糖 / ペクチン
1kg 500g 10～20g
1kg 250g 20～30g
1kg —— 30～40g
№2 - 「アンバー」オレンジジャム
- 皮をむいたオレンジ 1kg
- 皮付きレモン 1個
- 砂糖1kg
ジャム収量 ~ 1.5 kg
No. 3 - ピール入りオレンジジャム
- 皮付きオレンジ 1kg
- 皮付きレモン 1個
- 砂糖1kg
ジャム収量 ~ 1.6 kg
オレンジジャム - おいしいレシピ 3 選 - STEP-BY-STEP RECIPE
最速から始めましょう 簡単な方法- レモンとペクチンを使って、よりヘルシーで甘さ控えめのオレンジ ジャムを作ります。
ペクチンの代わりに、キチン、ゲルフィックス、または寒天を使用できます。
果物は固いブラシを使ってぬるま湯でよく洗い、沸騰したお湯を注ぎ、ふき取って乾かします。
このレシピでは、オレンジの皮は必要ありません。純粋な果肉からジャムを作ります。
ただし、オレンジの皮をむく前に、オレンジの皮を取り除くことをお勧めします。チャンネルに専用のビデオがあります。 柑橘類の皮、そこから、それを準備、保存、使用する方法を学びます。リンク https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
今回は皮は取りませんが、皮ごと切って調理します オレンジの砂糖漬け .
ご都合の良い方法でみかんの皮をむきます。
いつものように切り込みを入れて皮をむくか、ナイフで切ることができます。
皮をむいたみかんを小さく切り、種がある場合は必ず取り除くと、石一つなくとても甘いみかんに出会いました。
スライスしたオレンジは、肉挽き器、従来のブレンダー、または浸漬ブレンダーで粉砕する必要があります。
浸漬ブレンダーで挽くので、すぐにジャムを作る鍋に入れます。
したがって、すべてのオレンジを準備します。
レモンの皮をむいたり、スライスしたりせず、必ずすべての種を取り除き、細かく切ります。
私たちのジャムにわずかな酸味を与え、心地よい柑橘系の香りを加えるのはレモンです。
すべてを粉砕する前に、皮をむいた果物の重さを量って、必要な砂糖とペクチンの量を知る必要があります.
塊を均質な状態にすることも、小片を残すこともできます-すべてはあなたの裁量です。
このレシピで調理された柑橘類 1 キログラムあたり、オレンジの甘さと好みに応じて、250 g から 500 g の砂糖が必要です。
砂糖を一切使わずにジャムを作ることもできますが、果物1kgあたり500gの砂糖を取ります。
糖質の摂取量にもよる 必要量ペクチン。
レシピによると500 gの砂糖に対して、10 gのペクチンが使用されます。より詳細な果物の割合は上に示されています。
その間に砂糖とペクチンを混ぜ、オレンジピューレに注ぎ、よく混ぜます。
鍋をストーブの上に置き、混合物を沸騰させます。
これからは、5分以内に絶えずかき混ぜながら、中火で塊を調理します。
軽くて心地よいシトラスの苦味が好きな方には、味、香り、コクを高めるために オレンジ色この段階で、以前に皮から取り除いた皮をジャムに加えることができます。
この時までに、瓶はすでに準備されているはずです。私は200〜250mlの小さなものを持っています。いつものように、それらを洗い、殺菌し、蓋を煮ました。
ストーブの電源を切らずに5分間沸騰させた後、沸騰した塊を準備した瓶に注ぎ、しっかりと閉じて放置します 室温クールダウン。
ジャムは熱いうちは液状で、冷やすととろみが出ます。
の他に 伝統的な使用, このように準備されたオレンジジャムは、肉や鶏肉のマリネとして最適です.
別のレシピでは、オレンジの皮をむき、すでに皮をむいた果物1キログラムあたり1個のレモンを取り、今回は肉挽き器ですべてを挽きます。
すべてのオレンジをスライスに切り、種があればそれを取り除き、レモンでも同じことを行います。 別のレシピでレモンの皮が必要だったので、白い部分を省きました。
私はオレンジで運が良かったです.どれも種がありませんでしたが、レモンでは少しいじる必要がありました.
準備された柑橘類は肉挽き機に通されます。
柑橘類をどのように挽くかは問題ではありません。どちらの場合も結果は同じになることを示すことにしました.
刻んだ果物を入れた鍋に砂糖を1：1の比率で注ぎ、ピューレの量、砂糖の量、ただし果物1kgあたり700g以上の砂糖を注ぎます。
塊を混ぜてストーブの上に置きます。
果糖の混合物を沸騰させ、弱火で1時間沸騰させます。時々塊をかき混ぜることを忘れないでください。ジャムが焦げないように、塊が厚くなればなるほど、より頻繁にかき混ぜます。
フルーツの泡ができたら、ジャムの表面から集めます。
この間、塊はよく沸騰し、心地よい琥珀色になります。
その間、塊が調理され、瓶が準備されます-それらを洗い、殺菌し、蓋を沸騰させます。
1時間後、ストーブの電源を切らずに、熱い塊を瓶に注ぎ、蓋を閉めます。
完全に冷めるまで瓶を逆さまにします。
オレンジジャムは、ストーブで煮るだけでなく、スロークッカーを「ジャム」または「ベーキング」モードで使用することもできます。
ペクチンを加えて煮込んだジャムは、冷やすととろみが増し、香ばしく、さわやかで程よい甘さです。
その晴れやかな色は目を楽しませ、その明るい柑橘系の香りは誰もが無関心になることはありません.
1時間煮込んだ琥珀色のジャムは、最も濃厚でコクがあり、味はより甘く、より濃縮された、オレンジ色の蜂蜜のようです。
しかし、私たちの家族が大好きなオレンジジャムを無駄なく作る別の方法があります.
時間を節約するために、事前に作成しました。 果物が皮と一緒に肉挽き器で挽かれていることを除いて、それは2番目のレシピと実質的に違いはありません。
このジャムは非常に濃厚で、3 つのレシピすべての中で最も香りがよいことがわかりました。 柑橘類の皮オレンジジャムと同じように、心地よい軽い苦味も与えます。
オレンジ ジャムを作るための 3 つのレシピはすべて、準備方法、費やされる時間、最終結果の点で異なりますが、それぞれに独自の利点があります。選択はあなた次第です。
これらのレシピによると、オレンジだけでなくみかんジャムも作ることができます。
そのような琥珀のお菓子の瓶は、甘い歯への素晴らしい贈り物になります。
涼しい場所と室温の両方で、次のシーズンまでジャムを保存できます。
これをやったことがない場合 空欄 、それから料理をお勧めします-結果はあなたの期待をすべて上回ります！
楽しいお茶会になりますように！
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オレンジジャム - 3つの美味しいレシピ - ビデオレシピ
オレンジジャム - 3 つのおいしいレシピ - PHOTO
オレンジジャムの味は甘いですが、くどくなく、少し酸っぱいです。 柑橘系の香りが特徴です。 このようなジャムは、フィリングとして使用したり、バーベキューマリネに追加したり、単にパンに塗ったりすることができます. 自分で調理できます。
オレンジコンフィチュールの作り方の特徴
オレンジ色のコンフィチュールを準備する過程で、次の機能を考慮する必要があります。
- 皮付きの果物を使用する場合は、ブラシまたは食器用スポンジの裏を使用して十分に洗い流してください。
- 果肉と皮の間の白い層は非常に苦いです。 味を損なわないように取り除く必要があります。
- ゆでるとオレンジ果汁が蒸発するので、ジャムが少ない。 その量を増やすために、増粘剤を使用できます。
主原料の調製
柑橘系の果物は、大きくて熟したものを選ぶべきであり、その匂いは際立っているべきです。 果物はよく洗う必要があります。 流れる水. 皮をむき、一口大に切る。 冷水を注ぎ、10〜12時間放置します。 その後、水を切り、骨をすべて取り除きます。
皮付きのまま調理する場合は、実もむく必要があります。 次に、白い層を取り除き、皮を細かく刻みます。 スライスと混ぜて水を注ぐ。
自宅でオレンジジャムを作るためのレシピ
ジャムのレシピは多種多様。 鍋、スロークッカーで調理できます。 また、味を高めるために、ミント、シナモン、ジンジャーなどのさまざまな成分が追加されています。
冬の簡単レシピ
冬に向けてジャムをすばやく準備するには、このレシピを使用できます。 1kgの果物に対して、300gの砂糖を取ります。 混合物を沸騰させ、弱火で5分間煮ます。
火からおろし、容器をガーゼで覆い、2時間放置します。 その後、再び沸騰させて5分間調理します。 なのであと2～3回繰り返します。 瓶を殺菌し、準備したコンフィチュールを瓶の上に広げ、金属製の蓋で丸めます。
スロークッカーで
スロークッカーでジャムを作るには、次のものが必要です。
- オレンジ1kg;
- 小さなレモン1個;
- きび砂糖500g;
- ゼラチンの半分のパケット。
この場合、柑橘類は小さな立方体に切り刻む必要があります。 皮を切るかすりおろし、レモンの皮を加えます。 冷水を注ぎ、1日放置します。
次に、水を切り、果物をマルチクッカーのボウルに移します。 グラニュー糖を加えて混ぜ、「ジャム」モードをオンにします。 調理終了の5分前にゼラチンを加え、よくかき混ぜます。
熱意を込めて
オレンジ 1 キログラムに対して、砂糖 1.5 カップ、レモンの皮小さじ 1 杯、水 3 カップを用意します。 このレシピに従ってジャムを段階的に作る方法を検討してください。
- オレンジジュースに水を注ぎ、20分間沸騰させます。
- 砂糖とレモンの皮を加える。
- 弱火でさらに25分間調理します。 柑橘類は透明になるはずです。
- 火から下ろし、瓶に丸めます。
必要に応じて、レモンの皮だけでなく、レモンの果肉も使用できます。
バターと
クリーミーな味のオレンジジャムを作ることもできますが、瓶に丸めることはお勧めしません - 調理後5〜7日以内に食べることをお勧めします.
これを行うには、1つの大きな果物を立方体に切り刻みます。 鍋にコップ1杯の水を沸騰させ、グラニュー糖1/4カップを加えます。 すべてが溶けるまで待ち、刻んだ果物を容器に入れます。 45分間沸騰させ、バター15gを加え、沸騰させて火から下ろします。 容器に注ぎ、カプロンの蓋で閉じます。
ミント入り
必要：
- オレンジ1個;
- ミント2束;
- 砂糖400g;
- 500mlの水。
オレンジを切り、ミントと水を加えます。 ブレンダーで挽く。 鍋に注ぎ、砂糖と混ぜます。 定期的にかき混ぜながら、1時間煮ます。 火から下ろし、瓶に注ぎます。
寒天入り
- オレンジ1kg;
- 砂糖1kg;
- 1リットルの水;
- 小さじ1 寒天。
砕いた果物に砂糖と水を混ぜます。 1時間煮ます。 調理終了の約20分前に、寒天を水で薄め、数分間注入してから沸騰させます。 ジャムに添えます。
ペクチン入り
オレンジ 1 キログラムに対して、砂糖 500 g とペクチン 1 袋を用意します。 砕いた果物に沸騰したお湯を注ぎ、ゆっくりと火をつけます。 5分煮て、グラニュー糖を加えて1時間煮る。 最後にペクチンを加えて煮る。
レモン入り
- レモン1個;
- 砂糖500グラム。
出来上がった粥を沸騰させ、皮と刻んだレモンを加えます。 色が変わるまで煮る。 砂糖を加えてさらに30分煮る。 火からおろし、瓶に分けます。
みかんの皮付きから
オレンジ 1 kg に対して、砂糖 1.5 カップと水 2 カップを摂取します。 次の準備手順に従います。
- 柑橘類を準備し、種を取り除きます。 皮を薄い帯に切ります。
- 水を加える。
- 骨をガーゼバッグに包み、鍋に入れます。
- 泡を取り除きながらかき混ぜながら、弱火で30分間調理します。
- 準備が整う10分前に砂糖を加え、よく混ぜます。
準備された料理は、瓶に分けたり、準備後すぐに食べることができます。
シナモン
1キログラムのオレンジの皮をむき、スライスに分け、皮を細切りにします。 鍋に入れ、砂糖600gとシナモンスティック2本を加える。 肉が沸騰し始めるまで、中火で30〜40分間調理します。 冷めるとジャムが固まり始めます。
生姜入り
800gのオレンジと平均的な生姜の根をミートグラインダーで挽く。 100mlの水を加えて沸騰させ、数分間沸騰させます。 砂糖400gを注ぎ、さらに20〜30分煮ます。
グレープフルーツ入り
- オレンジ2個;
- グレープフルーツ1個;
- レモン1個;
- 水2杯。
オレンジとグレープフルーツは皮をむき、立方体に切り、レモンは皮ごとみじん切りにする。 水を入れて20～30分茹でます。 火から下ろし、5時間放置します。 次に砂糖を加え、弱火にかけ、ジャムが濃くなるまで煮ます。
保管所
冬のジャムを準備するときは、低温殺菌した瓶に入れ、金属製の蓋で丸めます。 急いで食べる場合はナイロン製のフタで閉めてもOKですが、冷蔵庫で保存する必要があります。
オレンジジャムは素晴らしいデザートで、パイやケーキを詰めたり、パン、トースト、パンを添えて紅茶やコーヒーに加えたりします。 全体として、とても楽しいです。
このジャムを作るには、オレンジ、レモン、砂糖が必要です。
オレンジとレモンを洗って皮をむきます。
次に、スライスまたは小片に切り、骨を取り除きます。
ブレンダーを使用して、オレンジとレモンの果肉を粉砕します。
砂糖を1:2の割合で加えます。 つまり、オレンジ1kgあたり500グラムの砂糖を摂取します。 オレンジが甘い場合は、量を減らしてください。 私は甘いジャムが苦手なので、砂糖はなるべく控えめにしています。
刻んだフルーツに砂糖を混ぜ、鍋を火にかけます。 何も燃えないように、厚い底または焦げ付き防止コーティングが必要です。 すぐに強火にかけ、沸騰したら中火でとろみがつくまで時々かき混ぜながら煮る。 得られた泡は取り除く必要はありません。 20～25分後、オレンジジャムの出来上がりです。
皮肉なことに、オレンジ ジャムは、スコットランド在住のジェニー キーラーによって最初に作られました。 柑橘類はエキゾチックですが、特に18世紀には. おそらく、悪名高いスコットランド人の倹約が影響したのでしょう。 熟していない苦い実や皮、砂糖をふんだんに使いました。 結果は驚くべきものでした！ 砂糖漬けの果物のように、果物の断片が感じられた甘いゼラチン状の果肉。 （ゼストと白い仕切りからの）わずかな苦味は、デザートにスパイスを加えるだけでした. オレンジジャムを作ることにはいくつかの利点があります。 そのうちの1つは、柑橘類の収穫が冬に落ち、ホステスがリンゴとイチゴの間で引き裂かれないことです。 このジャムは絶対に面倒ではありません.パン焼き機やスロークッカーがあなたの助けになるなら、それはなおさらです. それでは、理論から実践に移り、自宅でオレンジジャムを作りましょう。
ジャンルのクラシック
オレンジジャムは変わる場合があります。 甘く、苦く、液体（パンケーキの場合）、より濃厚（ケーキの層の場合）、ほとんどマーマレードのようで、クラストまたは均質な構造があります。 まず、ジェニー・キーラーが発明したレシピである本物のスコットランドのオレンジジャムを準備しましょう。 ほろ苦く、キャラメリゼした皮の大きな塊があります。 オレンジ 4 個と砂糖 1 キログラムに加えて、レモン半分が必要です。 シトリンはジャムにゼリーのような食感を与えます（ペクチンが含まれています）. まず、果物全体から皮をそっとこするためのかなり難しい手順が私たちを待っています。 次に、柑橘類を切り、果汁を絞ります。 ケーキをお粥の状態にすりつぶし、骨をガーゼバッグに結びます。 果汁0.5リットルあたり750mlの割合で柑橘類に水を加えます。 鍋を火にかけ、すりおろした皮、ケーキ、骨の入った袋を加えます。 沸騰したら火を弱め、さらに30分煮ます。 その後、骨の入った袋を取り出し、残った液体の量を測ります。 砂糖を1対1の割合で加えます。 みかんがジューシーな場合、1 キログラム以上の甘味料が必要になることがあります。 鍋を弱火に戻します。 頻繁にかき混ぜながら、1時間20分間沸騰させます。 瓶に熱いうちに注ぎ、蓋をして密封します。
オレンジジャム：簡単なレシピ
このデザートを作るのに30分しかかかりません！ マーマレード、ジャムに似た、甘くて濃厚です。 大きなオレンジ5～6個とレモン1個の皮をむきます。 果肉を細かく切り、骨を取り除きます。 ブレンダーで果物の塊を粉砕します。 砂糖を2対1の割合で加えます。 これは、1キログラムの柑橘類のピューレに対して、1ポンドの甘い砂を取る必要があることを意味します. 焦げ付き防止の鍋に入れ、強火にかけます。 現れた泡を取り除く必要はありません - それは自然に消えます。 ただし、ごぼごぼした液体を定期的にかき混ぜる必要があります。 15分ほど急速に沸騰させた後、オレンジ色のジャムが急速に濃くなり始めます。 そして30分後、あなたはすでに火を消すことができます。 冷めるとさらに濃くなります。 瓶に並べて冷蔵庫で保存。
もう一つのジャムレシピ
オレンジ 0.5 キロとレモン ウォッシュ 1 個。 果物全体を肉厚の鍋に入れ、コップ5杯の水を注ぎます。 強火で沸騰させ、火を中火に下げます。 2層のホイルと蓋で鍋を覆います。 柑橘類が柔らかくなるまで、この方法で約3時間調理します。 火を止めて一晩冷ます。 果物を取り出し、手でこね、液体と混ぜます。 ゆでた皮をナイフで切り、鍋に加えます。 再び火にかけ、10〜15分間調理します。 自宅のオレンジジャムはほぼ準備ができています。 砂糖を追加するだけです-キログラム。 結晶が溶けたら、中火でさらに30分煮ます。 20分間放置してから、ガラス容器に注ぎます。
おばあちゃんのレシピ
オレンジを洗い、ピーラーでオレンジの皮を薄くむく。 それを細いストローにすりつぶし、水で満たしてください。 オレンジをスライスに分解し、仕切りと種を取り除きます。 ブレンダーでパルプを挽くか、肉挽き器に通します。 砂糖の量を決定するために、果実の重さを量ります。 パルプ 1 キログラムあたり、800 グラムの甘味料が必要です。 エナメル ボウルに、大さじ 2 ～ 3 のレモン汁と搾った皮を加えます。 火をつけました。 沸騰したら泡を取り除く。 熱を弱め、30分煮ます。 タオルで覆い、冷ます。 この手順をさらに2回繰り返します。 オレンジジャムが 3 回目で濃すぎると思われる場合は、沸騰させずに、沸騰させて電源を切ることができます。 滅菌容器とコルクに入れます。
別の古いレシピ
1キログラムのオレンジを洗い、皮をむき、大きなものに切ります。 私たちは同じ量の砂糖で眠りに落ち、液体が放出されるのを待ちます。 結晶がしみ込み始めたら、レモン2個分の果汁を加えてこのプロセスをスピードアップします。 鍋に1リットルの水を注ぎ、レモンの皮を入れて火にかけます。 皮が柔らかくなったら、みかんと砂糖を加えます。 味付けにシナモンスティックを入れます。 オレンジジャムを弱火で半分くらいになるまで煮る。 オレンジを捕まえて、肉挽き器またはブレンダーで挽きます。 ピューレを鍋に戻します。 そこに砕いたオレンジピールを加える。 デザートのコンシステンシーはかなり濃厚でなければなりません。
砂糖を最小限に抑えたオレンジジャムの作り方
5つの大きな果物を洗い、沸騰したお湯を注ぎます。 10分間放置し、皮を切り落とします。 それを細い帯に切ります。 皮の白い部分をむき、電子レンジ対応の容器に果汁を絞り出します。 レモン2個で同じことをします。 フレッシュジュースに皮を加え、コップ一杯の水を注ぎます。 白い皮をチーズクロスで包み、鍋にも入れます。 ホイルで覆い、オーブンをフルパワーでオンにし、タイマーを20分に設定します。 白い皮を取り除きます。 半キロの砂糖を加える。 電子レンジをフルパワーで再びオンにしますが、今回は30分です。 準備ができているかどうかを一滴ずつ確認します。広がるのではなく、「ドーム」で厚くなります。
パン焼き機で焼くレシピ
ペクチンが多く含まれる熟していないオレンジを選びます。 私たちはそれらを皮膚からきれいにします。 1ポンドの「裸の」果物には、500 gのグラニュー糖が必要です。 途中の種を取り除き、肉を細かく切ります。 パン焼き機のバケツに入れ、砂糖で覆い、スープスプーン2杯を加えます レモン汁. プログラム「ジャム」を立ち上げます。 以上です！ お茶を淹れて、おいしいデザートを待つことができます。 苦味がお好きな方は、辛さを残していただいても構いません。 そして、パン焼き機でよりゼリーのようなオレンジジャムを作るには、通常の砂糖の代わりに、ペクチンを含む砂糖を同じ量加えます.
マルチクッカーでの調理
丸ごとオレンジ 2 個とレモン 1 個のゼスト 3 個。 残りの果物は皮をむいて細かく切る。 すべてを冷水で満たし、1日放置します。 その後、果物をマルチコーカーのボウルに移し、1ポンドのサトウキビを加えて混ぜます。 バルブはカバーから取り外す必要があります。 「ジャム」モードでデバイスの電源を入れます。 プロセスの最後に、水中ブレンダーでお粥に粉砕します。 ゲル化混合物 (Quittin または Gelfix) のパッケージを追加して混合します。 スロークッカーのオレンジ色のジャムが水っぽく感じる場合は、マシンの電源をさらに 30 分入れて、このプロセスを繰り返すことができます。 しかし、寒さの中で立っていると、彼は太ります。
皮肉なことに、オレンジ ジャムは、スコットランド在住のジェニー キーラーによって最初に作られました。 柑橘類はエキゾチックですが、特に18世紀には. おそらく、悪名高いスコットランド人の倹約が影響したのでしょう。 熟していない苦い実や皮、砂糖をふんだんに使いました。 結果は驚くべきものでした！
砂糖漬けの果物のように、果物の断片が感じられた甘いゼラチン状の果肉。 （ゼストと白い仕切りからの）わずかな苦味は、デザートにスパイスを加えるだけでした. オレンジジャムを作ることにはいくつかの利点があります。 そのうちの1つは、柑橘類の収穫が冬に落ち、ホステスがサクランボ、リンゴ、イチゴのジャムの間で引き裂かれないことです。 このジャムは絶対に面倒ではありません.パン焼き機やスロークッカーがあなたの助けになるなら、それはなおさらです. それでは、理論から実践に移り、自宅でオレンジジャムを作りましょう。
ジャンルのクラシック
オレンジジャムは変わる場合があります。 甘く、苦く、液体（パンケーキの場合）、より濃厚（ケーキの層の場合）、ほとんどマーマレードのようで、クラストまたは均質な構造があります。 まず、ジェニー・キーラーが発明したレシピである本物のスコットランドのオレンジジャムを準備しましょう。 ほろ苦く、キャラメリゼした皮の大きな塊があります。 オレンジ 4 個と砂糖 1 キログラムに加えて、レモン半分が必要です。 シトリンはジャムにゼリーのような食感を与えます（ペクチンが含まれています）.
まず、果物全体から皮をそっとこするためのかなり難しい手順が私たちを待っています。 次に、柑橘類を切り、果汁を絞ります。 ケーキをお粥の状態にすりつぶし、骨をガーゼバッグに結びます。 果汁0.5リットルあたり750mlの割合で柑橘類に水を加えます。 鍋を火にかけ、すりおろした皮、ケーキ、骨の入った袋を加えます。 沸騰したら火を弱め、さらに30分煮ます。 その後、骨の入った袋を取り出し、残った液体の量を測ります。 砂糖を1対1の割合で加えます。 みかんがジューシーな場合、1 キログラム以上の甘味料が必要になることがあります。 鍋を弱火に戻します。 頻繁にかき混ぜながら、1時間20分間沸騰させます。 瓶に熱いうちに注ぎ、蓋をして密封します。
オレンジジャム：簡単なレシピ
このデザートを作るのに30分しかかかりません！ マーマレード、ジャムに似た、甘くて濃厚です。
- 大きなオレンジ5～6個とレモン1個の皮をむきます。 果肉を細かく切り、骨を取り除きます。 ブレンダーで果物の塊を粉砕します。 砂糖を2対1の割合で加えます。 これは、1キログラムの柑橘類のピューレに対して、1ポンドの甘い砂を取る必要があることを意味します.
- 焦げ付き防止の鍋に入れ、強火にかけます。 出てきた泡は取り除く必要がなく、自然に消えます。 ただし、ごぼごぼした液体を定期的にかき混ぜる必要があります。
- 15分ほど急速に沸騰させた後、オレンジ色のジャムが急速に濃くなり始めます。 そして30分後、あなたはすでに火を消すことができます。 冷めるとさらに濃くなります。 瓶に並べて冷蔵庫で保存。
もう一つのジャムレシピ
- オレンジ 0.5 キロとレモン ウォッシュ 1 個。 果物全体を肉厚の鍋に入れ、コップ5杯の水を注ぎます。 強火で沸騰させ、火を中火に下げます。 2層のホイルと蓋で鍋を覆います。
- 柑橘類が柔らかくなるまで、この方法で約3時間調理します。 火を止めて一晩冷ます。 果物を取り出し、手でこね、液体と混ぜます。 ゆでた皮をナイフで切り、鍋に加えます。
- 再び火にかけ、10〜15分間調理します。 自宅のオレンジジャムはほぼ準備ができています。 1キログラムの砂糖を追加するだけです。 結晶が溶けたら、中火でさらに30分煮ます。 20分間放置してから、ガラス容器に注ぎます。
おばあちゃんのレシピ
- オレンジを洗い、ピーラーでオレンジの皮を薄くむく。 それを細いストローにすりつぶし、水で満たしてください。 オレンジをスライスに分解し、仕切りと種を取り除きます。 ブレンダーでパルプを挽くか、肉挽き器に通します。
- 砂糖の量を決定するために、果実の重さを量ります。 パルプ 1 キログラムあたり、800 グラムの甘味料が必要です。 エナメル ボウルに、大さじ 2 ～ 3 のレモン汁と搾った皮を加えます。 火をつけました。 沸騰したら泡を取り除く。 熱を弱め、30分煮ます。 タオルで覆い、冷ます。
- この手順をさらに2回繰り返します。 オレンジジャムが 3 回目で濃すぎると思われる場合は、沸騰させずに、沸騰させて電源を切ることができます。 滅菌容器とコルクに入れます。
別の古いレシピ
- 1キログラムのオレンジを洗い、皮をむき、大きなものに切ります。 私たちは同じ量の砂糖で眠りに落ち、液体が放出されるのを待ちます。 結晶がしみ込み始めたら、レモン2個分の果汁を加えてこのプロセスをスピードアップします。
- 鍋に1リットルの水を注ぎ、レモンの皮を入れて火にかけます。 皮が柔らかくなったら、みかんと砂糖を加えます。 味付けにシナモンスティックを入れます。 オレンジジャムを弱火で半分くらいになるまで煮る。
- オレンジを捕まえて、肉挽き器またはブレンダーで挽きます。 ピューレを鍋に戻します。 そこに砕いたオレンジピールを加える。 デザートのコンシステンシーはかなり濃厚でなければなりません。
砂糖を最小限に抑えたオレンジジャムの作り方
- 5つの大きな果物を洗い、沸騰したお湯を注ぎます。 10分間放置し、皮を切り落とします。 それを細い帯に切ります。 皮の白い部分をむき、電子レンジ対応の容器に果汁を絞り出します。 レモン2個で同じことをします。
- フレッシュジュースに皮を加え、コップ一杯の水を注ぎます。 白い皮をチーズクロスで包み、鍋にも入れます。 ホイルで覆い、オーブンをフルパワーでオンにし、タイマーを20分に設定します。 白い皮を取り除きます。 半キロの砂糖を加える。
- 電子レンジをフルパワーで再びオンにしますが、今回は30分です。 準備ができているかどうかを一滴ずつ確認します。広がるのではなく、ドームで厚くなります。
パン焼き機で焼くレシピ
- ペクチンが多く含まれる熟していないオレンジを選びます。 私たちはそれらを皮膚からきれいにします。 1ポンドの裸の果物に対して、500 gのグラニュー糖を使用します. 途中の種を取り除き、肉を細かく切ります。
- パン焼き機のバケツに入れ、砂糖で覆い、レモン汁のスープスプーン2杯を加えます。 プログラムジャムを起動します。 以上です！ お茶を淹れて、おいしいデザートを待つことができます。
- 苦味がお好きな方は、辛さを残していただいても構いません。 そして、パン焼き機でよりゼリーのようなオレンジジャムを作るには、通常の砂糖の代わりに、ペクチンを含む砂糖を同じ量加えます.
マルチクッカーでの調理
- 丸ごとオレンジ 2 個とレモン 1 個のゼスト 3 個。 残りの果物は皮をむいて細かく切る。 すべてを冷水で満たし、1日放置します。 その後、果物をマルチコーカーのボウルに移し、1ポンドのサトウキビを加えて混ぜます。
- バルブはカバーから取り外す必要があります。 ジャムモードでデバイスの電源を入れます。 プロセスの最後に、水中ブレンダーでお粥に粉砕します。 ゲル化混合物 (Quittin または Gelfix) のパッケージを追加して混合します。
- スロークッカーのオレンジ色のジャムが水っぽく感じる場合は、マシンの電源をさらに 30 分入れて、このプロセスを繰り返すことができます。 しかし、寒さの中で立っていると、彼は太ります。