Potrawy z kaszy gryczanej są na ogół ekskluzywne w kraju, ale gotowanie zupy drobiowej na kaszy gryczanej, a nawet karmienie nią dziecka, jest rzeczą zaporową dla obcokrajowców.

Jeśli spojrzeć z naszego punktu widzenia, takie potrawy charakteryzują się niską zawartością kalorii, ale są bardzo nasycone przydatnymi mikroelementami.

Charakterystyczny smak kaszy gryczanej dobrze komponuje się z grzybami, można go podkreślić lub ukryć mądrze dodając przyprawy, a zupa gryczana z lekkim rosołem z kurczaka to jedno z najlepszych dań, jakie można ugotować na ognisku podczas krótkiej wędrówki.

Zupa gryczana z kurczakiem - ogólne zasady gotowania

Zupa gryczana z kurczakiem to w zasadzie dietetyczne pierwsze danie, dlatego lepiej jest ją ugotować w niskotłuszczowym bulionie z schłodzonych, mrożonych lub świeżych zasłon.

Przed przygotowaniem bulionu ptaka należy dobrze umyć, a jeśli trzeba go pokroić na kawałki, lekko go wysuszyć, aby było to łatwiejsze i wygodniejsze. Kawałki kurczaka, które nie są wysuszone, mogą wyślizgnąć się z rąk podczas krojenia. Zaleca się również zdjęcie ptaka ze skóry przed pokrojeniem, ale jeśli chcesz uzyskać nieco bogatszą zupę, możesz ją zostawić. Być może w przypadku zup dla dzieci nadal warto nieco zmniejszyć zawartość kalorii.

Kurczaka zalewa się zimną, najlepiej filtrowaną wodą, doprowadza do wrzenia tak szybko, jak to możliwe, a „kucharza” usuwa. Następnie ogień zmniejsza się do średniego, a mięso kontynuuje gotowanie, aż będzie gotowe.

Pozostałe składniki umieszcza się w bulionie, zachowując kolejność zależną od czasu potrzebnego na ugotowanie każdego produktu.

Płatki do zup gryczanych z kurczakiem można przyjmować w całości lub rozdrobnione (rozdrobnione). Ciecierzyca zawiera nieco mniej węglowodanów i gotuje się znacznie szybciej niż produkty pełnoziarniste.

Zupy gryczane z kurczakiem przygotowuje się nie tylko na ogniu, ale także w piekarniku, w glinianych garnkach. W tym przypadku zupa raczej się gotuje niż wrze i staje się bardziej aromatyczna. Wybierając odpowiednie proporcje składników, przygotujesz zupę bardzo bogatą w smaku, ale jednocześnie pożywną kalorycznie.

Zupa gryczana z kurczakiem w garnkach

Składniki:

400 gramów kurczaka, filet;

Jedna marchewka;

Dwie średnie cebule;

Pół szklanki kaszy gryczanej;

Trzy bulwy ziemniaka;

Przyprawy i przyprawy według własnego gustu.

Metoda gotowania:

1. Kurczaka pokroić w małe plasterki i smażyć do połowy ugotowanego na małej patelni na tłuszczu roślinnym lub zwierzęcym. Do kurczaka dodaj marchewkę i cebulę, pokrojone w małe paski, w cienkie półpierścienie. Dodaj grubą sól kuchenną według własnego uznania i smaż wszystko, aż cebula będzie przezroczysta.

2. Pieczeń rozłożyć w równych ilościach do glinianych garnków, dodać ziemniaki pokrojone w niezbyt drobną kostkę.

3. Do każdego garnka włóż po kilka groszku ziela angielskiego i kaszy gryczanej. Zalać odpowiednią ilością wody i wstawić do piekarnika na 40 minut. Piekarnik nie powinien być zimny, należy go wcześniej rozgrzać do 200 stopni.

4. Wyjąć pojemniki z zupą z piekarnika, spróbować i w razie potrzeby dosolić. Posyp ziołami i ponownie gotuj przez kolejne 10 minut.

Zupa gryczana dla dzieci z kurczakiem – „Baby”

Składniki na półtora litra wody:

Kasza gryczana suszona – 90 gramów;

Białe mięso z kurczaka, pierś – 300 gramów;

Trzy średnie ziemniaki;

Pół średniej marchewki;

Mała główka cebuli.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj pierś, pamiętaj o usunięciu pozostałego tłuszczu z kurczaka, odetnij go nożem wraz z nadmiarem folii. Mięso pokroić w małe, cienkie paski, zalać niewielką ilością wody i ustawić ogień na maksymalny, aby szybko się zagotowało. Gdy woda zacznie wrzeć, odcedź ją i ponownie opłucz mięso pod kranem, dokładnie myjąc każdy kawałek.

2. Ponownie zalej wodą, do zup dla dzieci lepiej jest wziąć specjalną wodę butelkowaną i gotować kawałki filetu przez dziesięć minut.

3. Kawałki piersi z bulionu przekładamy na osobny talerz, studzimy i mielimy maszynką do mięsa, najlepiej na drobnej drucianej kratce.

4. Ziemniaki pokroić w jak najdrobniejszą kostkę, cebulę w plasterki, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce, a warzywa zanurzyć w szybko gotującym się bulionie. Dodać dokładnie umytą, lekko osuszoną kaszę gryczaną i dalej gotować zupę, aż dodane składniki zmiękną.

5. Lekko posolić naczynie, dodać zwinięte mięso i po podgrzaniu przez dwie minuty zdjąć z pieca.

6. Można też dodać odrobinę bardzo drobno posiekanego koperku, bez łodyżek.

7. Jeśli po przygotowaniu zupę dobrze ubijesz blenderem, to w tej formie można ją podawać już bardzo małym dzieciom jako pokarm uzupełniający.

„Klasyczna” zupa gryczana z kurczakiem

Składniki:

Kurczak schłodzony – pół tuszki (600 g);

170 gramów dobrze usmażonej kaszy gryczanej;

Mała cebula;

Ogromna marchewka;

450 gramów ziemniaków;

Ziarna czarnego pieprzu;

liść laurowy;

Pietruszka ogrodowa.

Metoda gotowania:

1. Zdejmij skórę z kurczaka, dobrze opłucz, włóż do garnka z zimną wodą i podgrzej nieco powyżej średniej. Przed gotowaniem należy stale zbierać pianę, która gromadzi się na bulionie i starać się usunąć jak najmniej tłuszczu. Po ugotowaniu do kurczaka dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.

2. Po umyciu płatki lekko osuszyć i podsmażyć na suchej patelni. Gdy tylko kasza gryczana zacznie lekko „trzaskać”, wyłącz ogień.

3. Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu, lekko ostudzić i rozebrać, oddzielając mięso od chrząstki i kości.

4. Do bulionu włóż podsmażone płatki, a po dziesięciu minutach dodaj małe kostki ziemniaków i kontynuuj gotowanie na umiarkowanym ogniu, aż zmiękną.

5. W małym, grubościennym naczyniu, rondlu lub patelni smaż niezbyt duże kawałki cebuli na oleju roślinnym, aż staną się przezroczyste. Dodaj startą marchewkę i smaż, aż uzyskasz miękki złoty kolor. Aby zapobiec przypaleniu smażenia, warzywa smażymy na małym ogniu i od czasu do czasu mieszamy łyżką.

6. Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, usuń z bulionu liść laurowy i pieprz. Dodać pieczone warzywa i kurczaka, doprawić solą i dalej gotować zupę.

7. Gotową zupę z kurczaka gryczanego parzyć przez pół godziny i dopiero wtedy podawać.

Pachnąca zupa gryczana z kurczakiem i grzybami

Składniki na 2-litrowy rondelek:

700 gramów zestawu zupy z kurczaka;

300 gramów ziemniaków;

0,5 szklanki (200 gr.) kaszy gryczanej;

Mała garść suszonych grzybów (borowiki, borowiki);

150 gramów młodych pieczarek, świeżych;

Głowa gorzkiej cebuli;

Marchew – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Z zestawu zupowego przygotuj bulion na przefiltrowanej wodzie, nie dodawaj przypraw ani soli. Zdejmij kawałki kurczaka z patelni i po lekkim ostygnięciu oddziel miąższ od kości.

2. Do gorącego, prawie wrzącego bulionu włóż suszone grzyby i po gotowaniu przez około dwadzieścia minut wyjmij je, a po lekkim ostygnięciu zmiel je maszynką do mięsa.

3. Mięso włóż z powrotem na patelnię, dodaj umytą kaszę gryczaną, smaż przez dziesięć minut.

4. Dodać ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i kontynuować gotowanie.

5. Drobno posiekaj cebulę nożem, marchewkę zetrzyj, ale niezbyt drobno. Warzywa podsmaż na nierafinowanym oleju roślinnym, nie dopuszczając do zrumienienia, dodaj posiekane w maszynce do mięsa grzyby i gotuj na wolnym ogniu, podlewając bulionem z patelni, przez pięć minut.

6. Przełożyć pieczeń do zupy, posolić do smaku i gotować na umiarkowanym ogniu, aż będzie gotowa. Zupa nie powinna się gotować.

„Zupa pomidorowa z kaszy gryczanej” z kurczakiem i pomidorami

Składniki na 2 litry płynu:

Udka z kurczaka – 350 gramów;

Ziemniaki – 2 bulwy;

Marchew – jedna, duża;

Gryka - 4 łyżki. l.;

Trzy średnie pomidory.

Metoda gotowania:

1. Odetnij dolną część kości „nóg” wraz z chrząstką, dobrze spłucz, usuwając „ogony” piór ze skóry i drobno posiekaj. Jedna noga na około cztery części. Napełnij przefiltrowaną wodą i ugotuj niesolony bulion.

2. Marchewkę pokrojoną w bardzo drobne paski podsmażyć na patelni na tłuszczu (olej roślinny) do delikatnego bursztynowego koloru, razem z posiekaną cebulą. Dodać pomidory pokrojone w małe plasterki, bez skórki i dusić warzywa pod lekko przykrytą pokrywką przez cztery minuty.

3. Do przygotowanego bulionu z kurczaka dodać podsmażoną na patelni, bez oleju, kaszę gryczaną i ziemniaki pokrojone w drobną kostkę i ugotować zupę, skupiając się na miękkości ziemniaków.

4. Zanurz narybek w zupie gryczanej, gotuj na wolnym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką, przez sześć minut i wyłącz ogień.

Zupa gryczana z kurczakiem – triki i przydatne wskazówki

Jeśli zupę gryczaną z kurczakiem, przygotowaną w garnkach, wyjmiemy z piekarnika, zdejmiemy pokrywki na minutę, wypuszczając parę, a następnie wrócimy do piekarnika i potrzymamy przez co najmniej kwadrans przed podaniem, będzie się lepiej dusić i stają się jeszcze smaczniejsze.

Zaleca się wyjmowanie garnków z piekarnika pięć minut wcześniej niż określony czas, ponieważ nawet poza piekarnikiem takie naczynia mogą samodzielnie gotować potrawy do dziesięciu minut. Jeśli lubisz bogatszy smak, po prostu „owiń” garnki grubym ręcznikiem frotte.

Jeżeli do zupy gryczanej z kurczakiem dodamy płatki lub plewy, płuczemy je na sicie do uzyskania czystej wody i lekko osuszamy, by bulion nie zmętniał, a gotowa zupa była klarowna.

Smak zup wyraźnie zmienia się na lepszy, jeśli kaszę gryczaną przygotujesz w ten sposób: zalej ją wrzącą wodą w małym rondlu, stosunek wody do płatków zbożowych wynosi około 1:1 objętościowo. Poczekaj, aż mocno się zagotuje i wyrzuć na durszlak, przepłucz wrzącą wodą i natychmiast, nie czekając, aż ostygnie, przełóż na patelnię, w której gotujesz zupę.

Kaszę gryczaną po umyciu podsmażamy na patelni, smak i aromat zupy się wzmocni.

Staraj się nie doprawiać zupy gryczanej jednocześnie koperkiem i natką pietruszki.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy!

- jest to zupa, której głównym składnikiem jest, zupa należy do kategorii niskokalorycznych pierwszych dań, przygotowywana jest zarówno na bulionie, jak i po prostu na oleju roślinnym, jeśli do gotowania użyje się mięsa, kaloryczność zupy wzrasta o ok. czterdzieści procent i składa się z około trzydziestu - czterdziestu kilokalorii na sto gramów produktu. Zgadzam się, kasza gryczana zawiera sporo kalorii, więc dla osób na diecie i prawidłowo odżywiających się jest pierwszym z pierwszych dań w codziennej diecie, a poza tym zupa jest całkiem sycąca i zdrowa.

• Filet z kurczaka - 200 gramów;
• Pieczarki - 200 gramów;
• Ziemniaki - 200 gramów;
• Cebula - 100 gramów;
• Marchew - 100 gramów;
• Gryka - 70 gramów;
• Pietruszka - pęczek;
• Liść laurowy - 2 sztuki;
• Olej roślinny - do smaku (do smażenia);
• Sól dla smaku;
• Pieprz do smaku.

Gotowanie zupy gryczanej

Na początek weź pięciolitrową patelnię, wlej do niej mniej niż połowę wody, około półtora litra, włóż do wody, zagotuj i gotuj filet przez około dwadzieścia minut na średnim ogniu. Przed wykonaniem tej czynności nie zapomnij osolić wody. Jeśli chcesz zaoszczędzić czas na gotowaniu mięsa, możesz pokroić je na kilka kawałków, dzięki czemu ugotuje się szybciej.

W międzyczasie podczas przygotowywania filetu z kurczaka obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę.Jeśli nie chcesz, aby podczas krojenia uroniła się ani jedna łza, radzę przed krojeniem cebuli zwilżyć nóż wodą, i wykonaj tę czynność kilka razy podczas cięcia. Woda zapobiegnie rozpryskiwaniu się soku z cebuli w różnych kierunkach, co dodatkowo zapobiegnie przedostawaniu się go do oczu.

Teraz weź patelnię, postaw ją na kuchence, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego i dokładnie podgrzej. Gdy patelnia się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż ją przez około pięć minut, aż uzyska złoty kolor.

Gdy cebula się lekko podsmaży, na patelnię wrzucamy posiekane pieczarki i smażymy przez około piętnaście do dwudziestu minut, aż odparuje cała woda, która oddzieliła się od grzybów.

Podczas smażenia cebuli i grzybów obierz je, dokładnie umyj i pokrój w małe słupki lub kostkę, według uznania.

To samo zrobimy z marchewką.

Podczas smażenia i krojenia nasz filet był już ugotowany, wyjęliśmy go z bulionu, a zamiast niego włożyliśmy ziemniaki na patelnię.

Do ziemniaków dodamy także marchewkę.

Teraz musimy dokładnie umyć kaszę gryczaną, będziemy ją myć pod bieżącą wodą, aż będzie całkowicie czysta. Następnie wysyłamy kaszę gryczaną do bulionu, aby ugotować. Kaszę gryczaną należy gotować około 10-15 minut.

Podczas gdy kasza gryczana się gotuje, gotowany filet z kurczaka kroimy w kostkę lub kostkę, jak wolisz.

Teraz umyj natkę pietruszki i drobno posiekaj nożem.

Po trzech minutach dodaj na patelnię posiekany filet z kurczaka.

Ostatnią rzeczą, którą dodamy do zupy jest natka pietruszki, po czym ją wyłączymy.

Cóż, proszę bardzo zupa gryczana gotowy, daj mu trochę czasu na zaparzenie, po czym możesz zacząć go pić. Smacznego!!! Wszystkiego najlepszego dla Ciebie!!!

Ciepłe posiłki w płynie są istotnym elementem prawidłowego odżywiania, jednak współczesny rytm życia nie pozostawia nam wyboru i często zaniedbujemy przygotowanie pełnowartościowego posiłku. Przedstawiamy przepis na rosół z kaszą gryczaną, przygotowany bez mięsa, a mimo to pozwalający skosztować pysznej, gorącej zupy! Gastroenterolodzy zalecają gotowanie zup z kurczakiem, podobnie jak z najchudszym mięsem.

Należy zauważyć, że rosół z kurczaka od dawna stosowany jest jako skuteczny lek na wiele procesów zapalnych w organizmie, ponieważ wywar z mięsa kurczaka aktywuje układ krwionośny i wraz z kaszą gryczaną staje się magazynem właściwości leczniczych.

Składniki

• — 1/2 tuszy + -
• - 100 gramów + -
• — 3 średniej wielkości bulwy + -
• — 1 szt. średni rozmiar + -
• - smak + -
• Przyprawy do kurczaka- smak + -
• Liść laurowy - 2 szt. + -
• — kilka gałązek + -
• - 1 łyżka. l. + -

Przygotowanie

1. Kurczaka umyć, pokroić na kawałki, włożyć do miski z zimną wodą i włączyć średni ogień. Natychmiast po zagotowaniu usuń pianę i postaw na małym ogniu. Gotuj do końca (czas zależy od rasy kurczaka).
2. Myjemy i obieramy warzywa: cebulę kroimy w drobną kostkę, marchewkę w cienkie paski, a ziemniaki kroimy w małe plasterki.
3. Sortujemy grykę i płuczemy ją pod bieżącą wodą.
4. Gotowy bulion odcedź na drugą patelnię i podpal. Gdy woda się zagotuje, dodaj ziemniaki.
5. Ugotowanego kurczaka kroimy (oddzielamy mięso od kości) i kroimy na porcje.
6. 5 minut po ugotowaniu ziemniaków dodajemy kaszę gryczaną i kawałki kurczaka. Gotuj przez 15 minut.
7. Podczas gdy ziemniaki i kasza gryczana się gotują, przygotuj klasyczne smażenie. Do rondla wlać olej słonecznikowy, dodać przygotowaną cebulę i smażyć na piękny złoty kolor, następnie dodać marchewkę i razem smażyć warzywa przez kilka minut.
8. Do wrzącej zupy dodać pieczeń, posolić, doprawić przyprawami, dodać liść laurowy i gotować kolejne 5 minut. Na minutę przed końcem gotowania dodać drobno posiekaną natkę pietruszki.

Smacznego!

Przepis na zupę gryczaną „Od Babci”

Składniki

• — 400 gr + -
• - 1 szt. + -
• Świeże grzyby (boczniaki, pieczarki, grzyby leśne)— 400 gr + -
• - 1/2 kubka + -
• — 3 średniej wielkości bulwy + -
• — 2 szt. średni rozmiar + -
• - smak + -
• Przyprawy - do smaku + -
• Ziele angielskie, groszek— 5-6 szt. + -
• - 1 łyżka. l. + -
• Drobno posiekany seler- 1 łyżka. l. + -

Przygotowanie

Kurczaka umyć i pokroić na kawałki. Włóż do miski z zimną wodą i poczekaj, aż się zagotuje. Usuń piankę, dodaj całą cebulę i marchewkę, przekrój na dwie połówki wzdłuż ziaren, a po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj, aż kurczak będzie gotowy.

1. Gotowy bulion przecedź do innego rondla, wyrzuć cebulę i marchewkę, a kurczaka pokrój na porcje.
2. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, a kaszę gryczaną myjemy. Umieścić na patelni z warzywami. Gotuj przez 15 minut.
3. Każdy grzyb pokroić w duże plasterki, a cebulę w małą kostkę. Do rozgrzanego rondla wlać olej, dodać grzyby i cebulę i smażyć na piękny złoty kolor przez 10-15 minut. Dodać na patelnię z wrzącym bulionem i warzywami. Sól, dodaj przyprawy, groszek.
4. Pod koniec gotowania wlej warzywa na patelnię.

Przepis na wielkopostną zupę gryczaną

Składniki

• - 1/2 kubka + -

W diecie każdego człowieka powinny znaleźć się pierwsze dania. Ale mogą też nie być zbyt zdrowe. Do wyboru przepisu na zupę należy podchodzić odpowiedzialnie. Na przykład zupę gryczaną często przygotowuje się z bulionem z kurczaka. To danie naprawdę bardzo korzystnie wpływa na trawienie i doskonale zaspokaja głód.

Ogólne zasady i przepisy

Płynnym, gorącym daniem może być wszystko. Często przygotowuje się shchi i barszcz. Można je gotować z ziemniakami, ryżem, kaszą jęczmienną. A miłośnicy kaszy gryczanej wolą zupę gryczaną, na którą przepisy istnieje wystarczająco. Możliwości jego przygotowania można zmieniać: przygotować zupę mięsną, z wątróbką, kurczakiem, grzybami lub przygotować wersję dietetyczną z wodą.

Nie bez powodu grykę wprowadza się do diety dziecka już od pierwszego roku życia, jej zalety są niezaprzeczalne. Zawiera dużo błonnika, białka, aminokwasy. Jest wzbogacony żelazem. Kasza gryczana smakuje wyśmienicie łączy z różnymi produktami, więc wybór udanego tandemu nie jest trudny.

Kaszy gryczanej przed obróbką cieplną nie trzeba specjalnie przygotowywać, wystarczy ją posortować i opłukać. Do zupy używa się zarówno pełnych, jak i siekanych ziaren. Ale plewy zagotują się szybciej, dlatego należy je dodać później niż rdzeń, około piętnaście minut po dodaniu ziemniaków.

Z rosołem z kurczaka

Najlepiej zacząć od podstaw, dlatego warto nauczyć się przyrządzać zupę gryczaną z kurczakiem. Ten idealna kombinacja, który okazuje się aromatyczny i smaczny. Danie przygotowywane jest z dostępnych składników, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Składniki, których będziesz potrzebować:

• 750 g kurczaka;
• 250 g płatków;
• pięć ziemniaków;
• dwie cebule;
• dwie marchewki;
• liść laurowy, pietruszka, pieprz.

Kurczaka myje się i napełnia wodą, doprowadza do wrzenia, dodaje liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez pół godziny, pamiętając o zebraniu powstałej piany. Kasza gryczana jest lekko smażona. Kurczaka wyjmuje się z bulionu, mięso oddziela się od kości, następnie wraz z płatkami i ziemniakami wraca na patelnię.

Cebulę i marchewkę posiekaj w wygodny sposób i smaż na złoty kolor. Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, należy usunąć liść laurowy z bulionu i dodać smażenie. Sól dla smaku. Może być użyte przyprawy uniwersalne, który zwykle zawiera sól i mieszankę suszonych warzyw. Podawać danie z posiekaną natką pietruszki. Aromat zupy gryczanej z kurczakiem jest znakomity. W razie potrzeby przepis można zawsze uzupełnić innymi składnikami według własnego uznania.

Dostępna jest także lekka wersja dania na bulionie z kurczaka. Jest odpowiedni dla osób ograniczających swoją dietę z potraw nadmiernie tłustych. Często jest włączany do diet odchudzających i dni postu. Zupę tę należy przygotowywać okresowo ze względu na ogromne korzyści dla organizmu (szczególnie dla układu trawiennego). Wymagane będą następujące produkty:

• pierś z kurczaka;
• pół szklanki kaszy gryczanej;
• osiem ziemniaków;
• dwie marchewki;
• dwie cebule;
• warzywa, pieprz, sól.

Skórę należy usunąć z piersi, a mięso wysłać do ugotowania. Na powierzchni bulionu utworzy się biała piana, którą należy zebrać łyżką cedzakową. Jeśli nie zrobisz tego w odpowiednim czasie, bulion nie stanie się złoty. Po pół godzinie dodać kaszę gryczaną, po kolejnych dziesięciu minutach ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Obrane marchewki ściera się na grubej tarce, a cebulę sieka. Mięso wyjmuje się z patelni, kroi na małe kawałki i wraca z cebulą i marchewką. Dodaj posiekane warzywa na minutę przed końcem gotowania.

Można przygotować także bardziej dietetyczną wersję z dodatkiem cukinii i pomidorów. To danie będzie zawierało minimum kalorii, a jednocześnie pomoże usunąć toksyny i odpady z organizmu. Pomimo dużej ilości warzyw, ta wersja rosołu z kaszą gryczaną okazuje się bardzo satysfakcjonująca. Przygotowane z produktów:

• filet z kurczaka;
• pół szklanki płatków;
• cztery pomidory;
• dwie papryki, cukinia, cebula, marchewka;
• przyprawy, sól.

Filet z kurczaka gotowany jest bez skóry. Kasza gryczana jest smażona, aż zacznie pękać. Kurczaka wyjmuje się z bulionu i wlewa płatki. Obrane marchewki i cebulę natychmiast umieszcza się na patelni - nie jest wymagane siekanie. Pomidory, cukinię i paprykę kroimy w kostkę i dodajemy dziesięć minut po kaszy gryczanej. Zioła i przyprawy posypuje się przed wyłączeniem.

Opcja mięsna

Bardzo łatwo jest ugotować pyszną zupę z mięsem. Ta opcja jest często nazywana rosyjską i klasyczną. Idealny na rodzinny posiłek. Mięso z kością lub miąższem nadaje się do zupy - to nie ma znaczenia. Mięso można wstępnie usmażyć na patelni, aż utworzy się skórka, dzięki czemu będzie jeszcze smaczniejsze. Czosnek zawarty w kompozycji wzbogaca smak gotowego dania i nadaje mu pikanterii. Jego ilość jest zwykle dowolna, ponieważ nie każdemu podoba się wyraźny aromat czosnku. Składniki są pobierane z oczekiwaniem na przygotowanie 3,5 litra zupy:

• 500 g mięsa;
• 150 g kaszy gryczanej;
• 5 ziemniaków;
• 2 cebule;
• marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• liść laurowy;
• olej roślinny, pieprz, sól.

Można to zrobić. Najpierw gotuje się przez godzinę. Kaszę gryczaną kalcynuje się na suchej patelni. Ziemniaki są obrane i pokrojone w kostkę. Marchewki są starte i smażone razem z posiekaną cebulą.

Do wrzącego bulionu mięsnego dodać ziemniaki, po ponownym ugotowaniu dodać płatki, gotować dziesięć minut. Dodać pieczone warzywa i doprawić przyprawami do smaku. Pod koniec smażenia dodać liść laurowy oraz posiekany czosnek i pieprz. Pozostawić do wrzenia na dwie minuty i zdjąć z ognia. Zwykle każdą porcję zupy dekorujemy posiekanymi ziołami.

Zupa z wątroby

Sama gryka jest bogata w żelazo, a w połączeniu z wątrobą uzyskuje się bardzo zdrowe połączenie. Możesz wziąć dowolną wątrobę: wieprzowinę, wołowinę, kurczaka. Podroby są zwykle cięte na losowe kawałki. Warto rozważyć dwie opcje gotowania: w pierwszej wątrobę dodaje się do wrzącej surowej wody, w drugiej najpierw smaży się z nią warzywa. Każda z metod jest dobra na swój sposób. W obu przypadkach okazuje się pyszne. Składniki są pobierane na dwa litry wody:

• 400 g wątroby;
• ½ szklanki płatków;
• 4 ziemniaki;
• 2 cebule;
• liść laurowy, śmietana, koper, pieprz, sól - do smaku.

Zagotuj wodę, dodaj posiekaną wątrobę. Ponownie zagotuj, zdejmij folię, dodaj kostki ziemniaków i kaszę gryczaną. Po pięciu minutach dodaj posiekaną surową cebulę. Sól i przyprawy do smaku. Gotuj, aż ziemniaki i wątroba będą gotowe. W razie potrzeby do każdej porcji dodaj śmietanę i posiekany koperek. Ten przepis jest łatwy do przygotowania w powolnej kuchence, ponieważ nie trzeba niczego wcześniej smażyć. Druga opcja polega na użyciu następujących produktów:

• 400 g wątroby;
• 4 ziemniaki;
• pół szklanki kaszy gryczanej;
• każda marchewka i cebula;
• kilka łyżek mąki;
• przyprawy, zioła.

Płatki gotuje się na parze z wrzącą wodą przez pięć minut, po czym wodę spuszcza się. Ziemniaki obieramy, kroimy w drobną kostkę i zalewamy wodą razem z kaszą gryczaną. Doprowadzić do wrzenia. Wątrobę myjemy, kroimy na kawałki, mieszamy z mąką i smażymy na oleju. Następnie dodaj posiekaną marchewkę i cebulę i smaż przez kolejne pięć minut.

Wątrobę z warzywami przenosi się do wody, soli i doprawia przyprawami do smaku. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie. Przed podaniem każdą porcję posypujemy ziołami lub dekorujemy całymi liśćmi.

Przepis z grzybami

W zupie kasza gryczana dobrze komponuje się z dowolnymi grzybami. Danie to przygotowuje się szybko, gdyż składniki nie wymagają długotrwałej obróbki. Grzyby można przyjmować świeże, suszone lub mrożone. Wersja suszona jest najpierw moczona przez godzinę, woda spod grzybów nie jest wylewana, przydaje się do dodania smaku potrawie. Wszystko jest dobre z kwaśną śmietaną. Do przygotowania potrzebujesz:

• 300 g grzybów;
• pół szklanki kaszy gryczanej;
• trzy ziemniaki;
• marchewka, pomidor, cebula;
• masło, śmietana, zioła, przyprawy - do smaku.

Warzywa są obierane, a kasza gryczana myta. Ziemniaki pokroić w małe plasterki lub paski, marchewkę utrzeć, cebulę pokroić na mniejsze kawałki. Umyte grzyby pokroić w cienkie plasterki. Na rozgrzanym oleju podsmaż marchewkę i cebulę, dodaj grzyby i posiekany pomidor. Z tego ostatniego zaleca się najpierw usunąć skórę, gdyż w zupie nie będzie ona zbędna. Zawartość patelni należy gotować na wolnym ogniu, aż płyn odparuje.

Gdy woda się zagotuje, dodajemy do niej ziemniaki i kaszę gryczaną. Jeśli weźmiesz więcej ziaren, otrzymasz grubszą wersję pierwszego dania. Po dziesięciu minutach dodaj smażone grzyby i smaż, aż wszystkie składniki będą miękkie. Podawana ze śmietaną, ale ta zupa z kaszą gryczaną i jajkiem jest dobra. Aby to zrobić, do każdego talerza dodaj połowę ugotowanego jajka.

1. Aby bulion był bardziej przezroczysty i lżejszy, na początku gotowania dodaj całą obraną cebulę, a następnie po prostu ją wyjmij.
2. Aby zupa była bardziej aromatyczna, ziarna gryki podgrzewa się najpierw na patelni, aż zaczną pękać.
3. Jeśli chcesz przygotować wersję dietetyczną bez nadmiaru tłuszczu, to dodaj cebulę i marchewkę na surowo.
4. Możesz zmieniać ilość soli i pieprzu do smaku. Czasami do zup dodaje się posiekaną papryczkę chili, jeśli lubisz ostrzejsze wersje potraw, ale możesz użyć tylko soli.
5. Stosując ilość kaszy gryczanej, łatwo zmieniać grubość przygotowywanego dania.
6. Można eksperymentować ze znanymi przepisami, np. zamiast kaszy perłowej dodać do marynaty kaszę gryczaną lub ugotować z niej bogaty barszcz.
7. Jeśli przepis wymaga użycia pomidorów do smażenia, można je zastąpić koncentratem pomidorowym lub lecho warzywnym, adjika. Uprości to proces gotowania, a bulion okaże się pięknym złoto-czerwonym odcieniem.
8. Oprócz standardowego zestawu warzyw (cebuli, marchwi i ziemniaków) można dodać bakłażana, cukinię, pomidory i seler.

Generalnie przygotowanie pysznej i pożywnej zupy gryczanej jest bardzo proste. Aby to sprawdzić, należy skorzystać z dowolnego przepisu. Lekkie opcje z kurczakiem nadają się na przekąskę lunchową, a przepisy z mięsem i grzybami nadają się na pełny rodzinny obiad.

Uwaga, tylko DZIŚ!