Кокошите яйца са универсален природен продукт с изключително широк "спектър" на приложение. Наистина, яйцето е незаменим компонент за приготвянето на много вкусни ястия. А каква вкусна закуска се получава от пържено яйце - бързо и лесно! Създаването на по-сложни кулинарни шедьоври обаче изисква точно спазване на масата на съставките, включени в рецептата. И така, колко тежи едно пилешко яйце? Днес ще научим някои занимателни фактиза този невероятен и полезен продукт.

Масата на едно сурово пилешко яйце варира от 40 до 80 грама, в зависимост от категорията.

Как да определим категорията на едно яйце? Ако продуктът е закупен в магазин, той ще има специален маркировъчен печат с пълна информация за купувачите. Например, най-малките яйца с тегло 40 грама принадлежат към третата категория. Теглото на продукта от втора категория е 45 - 55 грама. Първата категория включва яйца с тегло 55 - 65 грама, а ако теглото е малко повече (65 - 75 грама), това вече е избран продукт. Най-големите яйца - "гиганти" са с маса 75 - 80 грама и принадлежат на най-високата категория.

Европейските пилешки яйца са малко по-различни по тегло от яйцата, отглеждани например в Австралия. Ако в Обединеното кралство яйце с тегло 53-63 грама се счита за средно, тогава за австралийците такива размери може да изглеждат много големи - в родината на кенгуру тестисите от средната категория достигат само 43 грама.

Какво определя размера и теглото на пилешките яйца? Един от основните фактори, влияещи върху параметрите на яйцата, е възрастта на кокошката. Като правило, колкото по-възрастна е кокошката, толкова по-големи са "получените" яйца. Теглото на птицата и размерът на "крайния" продукт са взаимосвързани - най-вероятно голяма кокошка ще снася яйца с по-голям размер от "тънка" кокошка носачка. Породата, качеството на храната, климатът, времето на годината и деня също оказват значително влияние върху размера на тестисите.

Колко тежи едно варено яйце?

Масата на едно варено пилешко яйце е 50-60 грама.

Масата на сурови и варени яйца е приблизително еднаква - за това е достатъчно да се определи категорията на продукта.Но колко тежи сварено яйценяма черупка? Достатъчно лесно е да се изчисли.

Известно е, че процентът на протеин, жълтък и черупка в едно яйце е съответно: 56%, 32% и 12%. Въз основа на тези показатели е възможно приблизително да се изчисли теглото на яйце без черупка, като се вземе предвид само масата на протеина и жълтъка.

В сравнение със суровото яйце, масата на пърженото яйце е малко по-малка. Вярно е, че след пържене съдържанието на калории в яйцето се удвоява приблизително.

Масата на едно пъдпъдъче яйце е 10-12 грама.

Пъдпъдъчите яйца са естествен деликатес с отлична смилаемост и висока хранителна стойност. Днес тези кафеникави „малки“ тестиси все повече се използват в диетата заедно с „класическите“ кокоши яйца.

Теглото на едно пъдпъдъче яйце е не повече от 10-12 грама, което е почти пет пъти по-малко от масата на средно кокоше яйце. Въпреки малкото си тегло, продуктът съдържа 27 микроелемента в състава си. Истинска находка за диетична храна! В пъдпъдъчи яйца има особено много витамини от групи А и В, както и калий, фосфор и желязо - два до четири пъти повече, отколкото в пилешки продукт. Яйчената черупка също е най-богатият източник на калций и се използва за предотвратяване на чупливост на костите, рахит и хипокалцемия.

Прави впечатление, че повредените пъдпъдъче яйцемного лек - просто изсъхва в черупката. Но липсващото пилешко яйце има почти същата маса като прясното.

Колко тежи едно щраусово яйце?

Масата на едно щраусово яйце е от 1,5 до 2 кг.

Щраусите са най-големите нелетящи птицив света. Поради високия си адаптивен капацитет, тези гигантски птици са много популярни сред нашите местни фермери. Вярно е, че размерът на яйцата на щрауса в сравнение с телесното му тегло е доста малък - най-големите екземпляри достигат 15 - 21 см дължина.

Колко тежи едно щраусово яйце? Теглото на един такъв "тестис" е от 1,5 до 2 кг. Ако щраусово яйце се постави на една везна, тогава около 36 пилешки яйца ще трябва да се поставят на другата за баланс. Плътността на щраусово яйце е много висока - може да издържи теглото на човек със средно телосложение (около 80 кг). Дебелината на черупката е до 0,6 cm.

Най-голямото щраусово яйце е регистрирано в Китай - теглото му е 2,35 кг, а диаметърът му е 18,67 см.

Щраусовите яйца са нискокалорични и са отличен диетичен продукт. Въпреки че енергийната стойност е 1,35 пъти по-ниска от кокошите яйца - 100 грама щраусово яйце съдържа 118 kcal.

Вкусът на щраусово яйце е доста специфичен. Но бърканите яйца от един такъв „тестис“ ще се окажат със същия размер като от 25 пилешки яйца.

Яйцето е вкусно и полезен продуктптицевъдство, обичано от мнозина. Те са годни за консумация в суров и термично обработен вид, използват се като съставки в козметологията и алтернативната медицина.

Много кулинарни рецепти изискват поставянето на определен брой грама пилешко яйце или меланж в ястие, така че знанието колко тежи едно пилешко яйце е полезно както за професионален готвач, така и за обикновена домакиня.

Има мнение, че колкото по-малки са тестисите, толкова по-вкусни и здравословни са те, разбира се, при спазване на диетичната свежест. Това се счита, защото малки тестисиобикновено се произвеждат от млади кокошки, докато по-големите яйца е по-вероятно да бъдат произведени от по-стари кокошки и тежат значително повече. Доказан факт е, че продукт, произведен от млади животни, е с по-добро качество от този, произведен от по-възрастни животни.

Категории

Теглото на едно пилешко яйце в Русия съответства на категорията

Яйцата се продават най-често в опаковка от десет до тридесет броя. Контейнерите за яйца могат да бъдат както пластмасови, така и картонени. Десет броя в картонен контейнер тежат повече от дузина от същата категория в пластмасова опаковка.

маркиране

Всеки тестис, продаван в магазин, трябва да има определена маркировка. Чрез маркиране е възможно проверете свежестта и размера. Маркировката се състои от два знака, като първият знак е размера на тестиса, а вторият е неговата свежест. Свежестта е два вида и се обозначава или с буквата D - диетично яйце, снесено преди не повече от седем дни. Или буквата С - трапезно яйце, снесено преди повече от седем дни.

Следните маркировки отговарят на размерите на яйцата:

• B - най-високата категория,
• O - селективна категория,
• 1 - първа категория,
• 2 - втора категория,
• 3 - трета категория.

Колко тежат компонентите

Яйцето на всяка птица, включително пилето, се състои от черупка, белтък и жълтък. Разбира се, теглото на тези компоненти зависи от категорията на тестиса. Да, един жълтък, без белтъка черупката тежи средно от дванадесет грама в екземпляр с надпис "3" до двадесет и пет грама в тестис от най-високата категория.

Жълтъкът в яйца от втора, първа и селективна категория тежи съответно двадесет и два, деветнадесет и шестнадесет грама. В някои от тях може и два жълтъка, но тогава всеки от двата жълтъка ще е по-малко отколкото в черупката с един жълтък.

Протеинът тежи един път и половина повече от жълтъка. Един пилешки протеин без жълтък и черупка тежи от двадесет и три грама за третата категория и до четиридесет и шест грама, ако черупката е обозначена с B.

Протеинът от яйце от втора категория обикновено тежи двадесет и девет грама, в първата и избрана категория яйца протеинът ще тежи тридесет и четири и четиридесет грама

Вареното яйце тежи приблизително същото като суровото, освен ако, разбира се, не е обелено. Ако обаче се отстрани черупката от свареното яйце, тогава теглото му ще намалее с теглото на тази черупка.

Обикновено черупката тежи до десет процента от теглото на самото яйце. Съответно, без черупката, те ще тежат средно по категория.

• По-високи - 72 грама и повече,
• Избор - 63 грама,
• Първият - 54 грама,
• Вторият - 45 грама,
• Третият - 36 грама.

С течение на времето теглото на пресния тестис постепенно намалява. Това е така, защото водните молекули от пилешки протеинпроникват в черупката и постепенно се изпаряват. Поради загубата на влага, теглото на протеина и жълтъка може да намалее с няколко процента, но ако след това се вари, теглото, дължащо се на абсорбцията на вода, може да бъде възстановено.

Тегло на яйца от различни породи пилета

В зависимост от породата, пилетата снасят яйца. различен размери тегло. Най-големите носят пилета High-line. Черупка тези тестиси кафяво, но теглото им започва от шестдесет и пет грама! Те също са доста големи при породите Ломан Браун и Изобраун.Дори и най-малкият тестис от кокошки от тази порода ще тежи не по-малко от шестдесет грама. Тези породи пилета се отглеждат в Европа.

Нашите домашни породи носят по-малки яйца. Така руската бяла и орловска порода може да носи екземпляр със средно тегло шестдесет грама. Павловската порода произвежда продукт още по-малък - около петдесет грама.

Тегло на яйцата след топлинна обработка

Всеизвестно е, че яйцата могат да се варят голяма сумаразнообразие от ястия. И това не се брои ястията, които включват яйца. като съставка. Самите тестиси са балансирана и самодостатъчна храна. Те се варят, пържат, пекат в черупката или без нея. Освен това белтъците и жълтъците се консумират сурови, в натурален вид или при приготвяне на различни, най-често десертни ястия от тях. Като яйчен ликьор или протеинов крем.

По време на процеса на готвене теглото на съдържанието на яйцата се променя понякога незначително, а понякога много забележимо. Яйце, сварено с черупки почти идентичнитегловно сурово. Вареното поширано яйце ще бъде малко по-тежко от същото, но сурово. Пържените пържени яйца ще отслабнат доста, до дванадесет процента или повече поради изпаряването на водата главно от протеини.

Така едно яйце от най-висока категория, тежащо осемдесет грама преди пържене, обелено и изпържено, накрая ще тежи само шестдесет и два грама. И ако го изпечете във фурната под формата на омлет, загубите могат да бъдат още по-големи поради изпаряването на влагата от жълтъка.

Най-тежките кокоши яйца в историята

Най-голямото кокоше яйце в момента е унищожено през 2011 г. на територията на Грузия в района на Зестафон. Теглото му беше 170 грама, беше дълъг повече от 8 сантиметра, а на ширина - повече от 6 см. Когато стопанинът видял колко тежи яйцето, снесено от неговата кокошка носачка, веднага го прибрал в хладилника и изпратил заявка за рекорд в Книгата на рекордите на Гинес.

Преди това рекордът принадлежеше на Обединеното кралство, град Истууд. Теглото на рекордьора беше сто шестдесет и три грама, и беше дълъг единадесет сантиметра. Разбира се, такива записи бяха дадени на кокошки носачки много трудно, собствениците съобщават, че след това пилетата се разболяха за известно време. Обикновено пилешките тестиси са много по-малки.

Яйцата често се използват като самостоятелен продукт (варени, под формата на бъркани яйца), но често са и компоненти на много кулинарни ястия. Малцина си представят колко тежи едно пилешко яйце.

Знаейки отговора на този въпросважно, защото често става необходимо да се спазва количеството на определени съставки при приготвянето на ястия, за да не се развалят, както и да се изчисли по-точно броят на калориите в диетичното хранене. Относно теглото различни видовеяйца можете да намерите по-долу. Но първо, малко за самото яйце.

Яйце: хранителна стойност

Всяко яйце се състои от две части, които са в черупката: протеин и жълтък. Самият жълтък съдържа протеини, мазнини и холестерол. Протеинът съдържа 90% вода, останалите 10% са протеини. Масово съотношение три съставни частияйца (черупка, белтък и жълтък) е съответно около 12:56:32. Оказва се, че масата на протеина е най-голяма. Колко тежи 1 пилешко яйце като цяло, ще разберем по-късно.

Яйцето е една от най-употребяваните хранителни продукти за хората. Трябва да се отбележи, че всички птичи яйца могат да се консумират от хора. Те са годни за консумация дори при определени влечуги, като костенурките.

Химични свойства на яйцата

Съставът на птичите яйца се различава в зависимост от породата, вида, възрастта, условията на хранене и поддръжка.

Едно яйце (пилешко) съдържа следния процент на някои елементи: протеини - приблизително 12,57; мазнини -12,02; въглехидрати - 0,67; минерали - 1,07 и вода - 73,67. В същото време калоричното съдържание на 100 грама яйчна маса е приблизително 158 килокалории.

Най-голямото яйце в света е регистрирано в Република Куба. Масата му беше 148 грама. А най-малкото яйце, снесено от кокошка в Папуа Нова Гвинея, е било само 9,7 грама.

Теглото на яйцата, според руското законодателство, е разделено на групи. Тъй като този въпрос също е важен при производството на продажбите на този продукт на пазарите и в магазините.

Теглото зависи от установените категории яйца:

3-та категория се присвоява на яйца с тегло от 35 до 44,9 грама;
Яйцата от категория 2 имат маса 45-54,9 гр.;
1-ва категория - 55-64,9 гр.;
Селектираните яйца (обозначени с "О") са с маса от 65 до 74,9 гр.;
Най-висока категория (маркировка "В") - 75 и повече гр.;

Средните показатели на яйцата, събрани в собствената им ферма, са приблизително 40-65 gr.

Каква е крайната цел? Колко тежи едно пилешко яйце? Най-често средното тегло на едно яйце се приема за 60 грама. Това тегло е масата на стандартно пилешко яйце.

Колко яйца има в един килограм?

Много любопитен въпрос. Знаейки колко тежи едно пилешко яйце, можете да определите броя на тестисите в 1 килограм. Оказва се, че в един килограм може да има от 15 до 25 средно големи яйца в зависимост от категориите. Съответно 10 пилешки яйца тежат приблизително 400-650 грама.

Горните данни се отнасят за яйца без черупки. Можете да вземете предвид данните, без да вземете предвид теглото на черупката.

Колко тежи едно пилешко яйце без черупката?

Без черупка избраното яйце тежи 59-68 грама (36-41 грама протеин, 23-26 грама жълтък).

Всички тези данни са необходими, когато стане необходимо да се определи колко тежи варено пилешко яйце (обелено). Това може да е необходимо в случаите, когато сложните рецепти се съставят в грамове, а не на парчета. Просто трябва да погледнете горните данни за теглото без черупката.

За да определите лесно масата на яйцата, трябва да закупите продукта според фабричната маркировка на категориите. Обикновено при готвене се използва третата категория, чието тегло е средно 40 грама.

Купуването на яйца в супермаркета или домакинствоНе мислим често за теглото им.

По принцип купувачът гледа цената на опаковката, понякога само у дома забелязвайки, че яйцата в нея са твърде малки по размер.

Всъщност има много различни видове кокоши яйца.

На първо място, яйцата се разделят на диетични (този период се отнася за яйца през първата седмица след снасяне от пилета) и обикновени трапезни яйца (съхранявани при стайна температуратри седмици, а в хладилник и всичките 8 седмици).

1. Средното тегло на яйцето около 50-55 грама.
2. По-малките тестиси обикновено се носят от кокошки, теглото на такива яйца е приблизително 35-40 грама. А има и много големи яйца - селектирани, такива вече са възрастни пилета.
3. Претегля избрано яйцеприблизително 65-75 грама, съответно пакет от дузина подбрани яйца спокойно може да бъде два пъти по-тежък от същия пакет яйца от пиле.

Тъй като яйцата винаги се продават не по тегло, а по количество, за купувача може да бъде трудно да определи правилно изгодната цена на конкретен пакет. Именно поради тази причина има система за етикетиране на яйцата по категории.

Какво означават буквите в маркировката на яйцата - възможно ли е да се определи теглото на яйцето по тях

Според руските закони всички яйца, които се продават свободно, задължително се маркират според качеството им с определен набор от букви и цифри.

• Ако първата буква в маркировката на яйцето е голямо D, то яйцето е диетично и трябва да се продаде до седем дни, тогава се счита за трапезно яйце.
• Ако първата буква е главна С, тогава обикновено трапезно яйце (може да се съхранява около 25 дни от датата на опаковката).

Освен това към буквата, обозначаваща категорията, се добавя друга буква или цифра, обозначаваща категорията яйца по тегло.

• Буквата Б означава, че яйцето е от най-висока категория и теглото му е минимум 75 грама.
• Буквата О означава избрани яйца с тегло от 65 до 75 грама.
• Яйцата по-леки от 65 грама са маркирани с цифри: 1 - яйце от първа категория с тегло от 55 до 65 грама, 2 - яйце от втора категория с тегло от 45 до 55 грама и 3 - яйце от трета категория с тегло от 35 до 45 грама.

Маркировката трябва да се показва както върху опаковката, така и върху всеки отделен тестис.

Така че, ако на яйцето в мастило се сложи ДВ, това означава, че тежи поне 75 грама и е диетично. Ако яйцето е с маркировка C1, то може да се съхранява до 25 дни, а теглото му варира от 55-65 грама.

Яйцата са не само много полезни, но и уникални по свой начин. В крайна сметка пилешкото яйце е един от малкото продукти, които спокойно могат да бъдат наречени безотпадни.

Като цяло всички компоненти на яйцето могат успешно да се използват за храна: голямо разнообразие от ястия се приготвят от жълтъка и протеина, и смлян яйчена черупка- Отличен естествен източник на калций.

Само 2-3 грама от черупката са достатъчни, за да задоволят напълно дневната нужда от този елемент. Средно аритметично черупката съставлява приблизително 9-11% от теглото на цялото яйце, което означава, че един средно голям тестис (с общо тегло 45-50 грама) ще ви осигури повече от дневен прием на калций.

Тъй като яйцата се използват не само в готвенето, но и за приготвяне на домашна козметика, много домакини искат да знаят теглото на яйчния жълтък и протеина отделно от черупката. Това ще даде възможност за по-точно определяне на пропорциите на съставките при приготвянето на домашни маски за лице и коса. Всъщност всичко тук е съвсем просто.

За да разберете колко тежи едно пилешко яйце без черупка, можете да направите прости изчисления въз основа на съотношението: черупка - около 10%, жълтък - около 30%, протеин - около 60% от общото тегло на яйцето.

Така, ако имаме яйце от първа категория, можем да изчислим, че при общо средно тегло от 60 грама, черупката тежи около 6 грама, жълтъкът тежи около 18 грама, а белтъкът на едно яйце тежи около 36 грама.

Малко по-трудно е да се изчисли отделно теглото на всички съставни яйца от най-високата категория, тъй като няма горна граница на теглото. Колко тежи жълтъкът на пилешко яйце от най-високата категория или неговият протеин е най-лесно да се определи с помощта на домашни везни.

Интересно е да се отбележи, че, както се оказа, теглото на едно пилешко яйце е доста относителна стойност. Въпреки факта, че средният тестис тежи около 50-60 грама, в света на яйцата има истински гиганти и техните джуджета.

Така че най-голямото яйце в света е снесено от пиле през 1956 г. в Америка. Теглото на това яйце беше 454 грама (приблизително тежи нашата стандартна опаковка от 10 яйца). А най-малкият тестис е регистриран през 2011 г. и също в САЩ (в Чарлстън). Теглото му беше само 3,5 грама.

Кокошите яйца са универсален продукт, който е незаменим в кухнята на всяка домакиня. От тях можете лесно и бързо да приготвите закуска, те се варят, пържат, правят от тях закуски, салати, добавят се към сладкиши. Трудно е да си представим кухня без тях. Но ако се приготвя някакво сложно ястие с голям набор от съставки, където трябва да знаете масата на използваните продукти, тогава би било полезно да знаете теглото на пилешкото яйце. Така ще бъде много по-лесно да разберете колко трябва да добавите в края на продукта.

Намирането на масата на едно пилешко яйце не е толкова трудно. За да направите това, на първо място, когато купувате продукт, трябва да обърнете внимание на опаковката. Обикновено използва специална маркировка, която определя категорията на продукта и съответно масата. Така, разграничават следните категории:

Трябва да се отбележи, че яйцата в Европа се различават по тегловни характеристики от руските стандарти. Например австралийските кокошки носят продукт със средно тегло 43 грама. Но за Обединеното кралство средното е яйце с маса 53 - 63 грама.

Такова различно разпределение на теглото е много интересно. От какво зависи и защо има толкова много различни категории? Един от основните фактори, влияещи върху теглото на продукта, е възрастта на пилетата. Тоест, младите индивиди, като правило, носят много по-малко от възрастните кокошки. По-възрастните кокошки имат по-големи яйца. Това също влияе върху характеристиките на теглото и размера на самата птица и нейната маса. Невъзможно е да не се вземат предвид породата пилета, качеството на фуража, климатичните условия, сезонът и времето на деня. Всичко това се отразява и на теглото на получения продукт.

Освен това трябва да се има предвид, че яйцата обикновено се разделят на трапезни и диетични. Чрез маркиране е обичайно да ги обозначавате с буквите C и D. След това се поставя номерът на категорията. От това може да зависи и масата. За столова обикновено се счита тази, която вече е на повече от седем дни. Диета е тази, която все още няма седем дни.

Разлики в теглото на сурови яйца и варени

Защо трябва да знаете колко тежи едно варено яйце? Всичко е много просто. Този вид информация е най-често необходима на тези хора, които които са на диетаи внимателно контролирайте използваните продукти.

Трябва да се отбележи, че в процеса на готвене с яйце не настъпват съществени промени, не се вари и т.н. Това означава, че теглото на продукта в заварена форма практически не се променя. С изключение на факта, че трябва да знаете колко тежи едно пилешко яйце без черупка или отделно протеин и жълтък.

Теглото на черупката също зависи от каква категория е присвоена на продукта. Така например в третата категория черупката тежи приблизително 5 грама, а в най-високата категория тази маса ще бъде около 10 грама. По този начин е лесно да се изчисли масата му без черупка. Взимаме продукта от трета категория. Теглото му е приблизително 40 грама. От това следва, че във варена форма без черупка ще тежи 35 грама.

Кой е най-добрият начин да използвате този полезен продукт?

1. в суров вид този продукт не се усвоява много добре от човешкото тяло;
2. когато се използва суров протеини жълтък има голяма вероятност от заразяване със салмонелоза.

Въз основа на това е най-добре да варите или пържите яйца. Известно ли е колко протеин има в едно яйце?Изчисляването на теглото на протеина не е толкова трудно, знаейки категорията и приблизителното тегло на целия продукт, както и съответно масата на черупката. Но трябва да се отбележи, че вътре все още има жълтък, но той съставлява по-малко количество от протеина. Протеинът заема приблизително 56%, съответно, знаейки това, изчислявайки масата му, знаейки общото тегло, не е толкова трудно. А теглото на яйцето, както споменахме по-рано, зависи от категорията на крайния продукт, която също се влияе от много фактори. Започвайки от теглото на самата птица и завършвайки с нейното хранене.

И така, яйцето е склад за витамини. Но в суров вид, разбира се, е по-добре да не го използвате. Страхотно решениеще меко сварен продукт. Ако сварите две яйца за закуска, тогава тялото ще получи дневен прием на протеини. А жълтъкът в течна форма, ако няма алергични реакции към него, е отличен холеретичен агент, който намалява риска от развитие на инфаркт и катаракта. Също така, в допълнение към това, пилешки протеинсъдържа много микроелементи, витамини от група В и много други необходими вещества за работата на организма. Така че този продукт трябва да присъства в човешката диета. А теглото на едно яйце не е трудно да се определи.

Внимание, само ДНЕС!