Djeca su posebni poznavaoci kolača, njihovi obožavatelji i obožavatelji. Spremni su da jedu slatkiše barem svaki dan. Ali, naravno, najčešće im se takva prilika pruža tokom praznika. I u takvim danima, želite ugoditi svom djetetu ne samo poklonima, već i prekrasnim slatkim stolom - prekrasnim svečanim desertom. Stoga je ukrašavanje dječjih torti osjetljiva tema za brižne majke.

Mnogi roditelji se jednostavno ne žele truditi i naručiti tortu iz poslastičarnica, gdje su majstori u mogućnosti da je ukrase bilo kojim figurama, crtanim likovima, životinjama i drugim stvorenjima koja su zanimljiva djeci. Ali za one koji žele iznenaditi svoje dijete vlastitom kreacijom, bit će korisno nekoliko dobrih vodiča kako ukrasiti tortu za svoje dijete. Prije nego što započnete ozbiljan zadatak ukrašavanja deserta, morate razumjeti opcije dekoracije i komponente potrebne za to.

Slatka plastična pasta koja je odlična za ukrašavanje svih deserta. Sličan je plastelinu i dobro se oblikuje. Postoji nekoliko vrsta mastika: šećer, mlijeko, želatina itd.

Za mliječne mastike moramo pomiješati u jednakim dijelovima:

• mlijeko u prahu
• šećer u prahu
• kondenzovano mleko
• boje za hranu

Također potrebno:

• biskvit
• bilo koji sloj kreme

Ova mastika je najlakša za pripremu i upotrebu. Pomešajte suvo mleko sa prahom. Ulijte kondenzovano mlijeko i mijesite masu dok ne postane plastelin. Da biste mu dali željenu boju potrebno je dodati prehrambenu boju. Prirodna boja Pasta će ispasti bež, ali ne i bijela.

Premažite kolače zajedno. I bočne strane premažite kremom. Zatim radnu ploču prekrijte prozirnom folijom posutom šećerom u prahu i na njoj razvaljajte mastiku. Prekrijte tortu dobijenim slojem, kao što je urađeno na fotografiji, poravnajte ga i odrežite višak. Baza je spremna.

Da biste ukrasili slatkiše, morate oblikovati pojedine dijelove cvijeća od komada mastike: latice, stabljike, listove. Sakupite cvijeće i zalijepite ga na tortu. Ljepilo za mastiku je lako pripremiti - samo prelijte komad neobojenog mastika vrućom vodom.

Od takve paste možete napraviti figurice likova iz dječjih bajki, crtanih likova i životinja. Glavna stvar je strpljenje i praksa, a već imate recept za dobru mastiku!

Dekoracije od marcipana

Marcipan je klasična elastična pasta napravljena od mješavine mljevenih badema i šećera u prahu. Od njega, baš kao i od mastike, možete napraviti razne figure.

Za pripremu marcipana potrebno je uzeti:

• bademi - 1 kašika
• šećer - 1 kašika
• voda - 1/4 kašike
• kakao prah - 1 kašika
• šećer u prahu - 1 kašika
• boje za hranu

Bademe prelijte kipućom vodom i kuhajte 2 minute. Ocijedite vodu i ostavite bademe da se ohlade. Zatim uzmite jezgro s dva prsta i čvrsto pritisnite tako da se orah oslobodi od kore. U zagrijani tiganj stavite čista zrna i pržite ih, miješajući, 15 minuta.

Zatim stavite orahe u blender i izmiksajte ih u pire. U međuvremenu skuvajte sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u vodi i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte bademe i kuhajte još 4 minute. Dodajte tjesteninu i ohladite. Kada se masa ohladi, stavite je u mašinu za mlevenje mesa. Dalje, da biste marcipanu dali željeni ton, potrebno je da na njega nanesete malo boje i dobro ga mijesite dok pasta ne dobije jednoličnu boju.

Pa, sada let mašte. U ovoj fazi stvaranja dekora za tortu, morate zapamtiti vrtićčasovi modeliranja od plastelina. I, naoružani specijalni alati, kreirajte remek-djela: figurice, životinje, cvijeće, automobile i druge dječje užitke.

Dječija torta “Krem suknja”

Naravno, niko nije otkazao takav ukras za pečenje kao kremu. Krema je klasična verzija desert decoration. To može biti ulje, protein, krema itd. Glavna stvar je da zadrži svoj oblik.

„Krem suknja“ je torta za devojčicu koja se pravi od biskvita, kreme za sloj i kreme za dekoraciju, a vrhunac programa biće omiljena lutka vaše ćerke. Ona će biti svečani desert, odnosno njena jestiva suknja.

Sastojci:

• biskvit debljine 3 cm - 5 kom.
• bilo koja krema za impregnaciju - 500 ml
• masna pavlaka 33% – 500 ml
• šećer u prahu - 200 g
• krema za fiksiranje - 1 pakovanje
• boja za hranu (opciono)
• maline - 100 g
• jagode - 100 g
• kupine - 100 g
• Barbie lutka

Prvo što trebate učiniti je pripremiti lutku - oprati, počešljati i dotjerati gornji dio njenog tijela. Donji dio treba zamotati prozirnom folijom.

Sastavljanje suknje. Izrežite rupe u sredini kolača tako da možete umetnuti lutku. Najniža torta treba da bude najveća, sledeća nešto manjeg prečnika i tako do kraja, tako da dobijete suknju. Sakupite kolače tako što ćete ih premazati bilo kojom kremom. Umetnite lutku u centar.

Priprema kreme za dekoraciju suknje. Da biste to učinili, pomiješajte kremu i prah u čistoj, suhoj posudi. Mutite nekoliko minuta, a zatim dodajte gustin. Kada krema dobije stabilan oblik, prestanite sa mućenjem.

Slijedi najzanimljiviji zadatak - kreiranje ukrasa za dječju tortu. Da biste to učinili, naoružani slastičarska vreća sa ravnom rupom, cijelu površinu torte trebate prekriti tankim trakama kreme. Na ove trake možete staviti cvijeće, šare, lišće različite boje. Kada je torta gotova, ukrasite rub suknje posudom pripremljenih bobica.

Video o tome kako ukrasiti dječju tortu

Za ukrašavanje torte unaprijed sam pripremila šećernu mastiku. Čini mi se da je najpogodnija mastika za korištenje ona od sljeza za žvakanje.

Da biste ga pripremili, marshmallows za žvakanje treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, dodajući mu malu količinu putera.

Otopljeni marshmallow podijelite na dva dijela. Veći dio ćemo ostaviti bijelim, a drugi dio obojiti plavom bojom.

Gotov mastik stavite u frižider preko noći, umotan u prozirnu foliju.

Počnimo ukrašavati tortu tako što ćemo je prekriti bijelim fondanom. Razvaljajte ga pomoću obične oklagije. Nakon noći u frižideru, mastika se prilično teško razvalja, ali se ne lepi i ne cepa.

Za dekoraciju stranica torte kupila sam jestivu čipku koja se slatkim sirupom vrlo lako lijepi na mastiku.

Razvaljajte plavu mastiku i izrežite pravougaonik - ovo će biti kryzhma. Koristeći običnu čačkalicu, na njoj formiramo strukturu od tkanine. Naravno, sve je to mnogo lakše uraditi uz pomoć posebnih markica, a ispada ljepše i sličnije, ali kako kažu, ono čega nema, nema.

Također, u dizajnu torte za krštenje koristila sam križić koji sam isjekla pomoću šablone, koju sam zapravo sama napravila, jednostavnim crtanjem križa na papiru, a još je lakše to učiniti tako što sam odštampala šablon za krst na štampač.

Krst sam ukrasila srebrnim šećernim kapljicama.

Uz pomoć ovih istih tableta koje sam objavio srebrni krst i lanac.

Natpis na torti sam napravila na fondanu izrezanom u obliku lista papira. Natpis sam napravila čačkalicom koju sam umočila u boju razblaženu u šećernom sirupu.

Pravljenje torte nije najlakše, nije slučajno da su u Italiji i Francuskoj, poznatim po svom pečenju, za poslastičare bili prihvaćeni samo oni koji dobro crtaju. I danas gosti uzdižu torte ukrašene fondanom u rang kulinarskih remek-djela, a malo koja domaćica riskira - lijepa, svijetla, originalna, ali nevjerovatno teška za neprofesionalca. Da bismo razbili ovaj mit, hajde da vidimo kako ukrasiti tortu fondanom kod kuće. Počnimo s pripremom šećerne mastike.

Marshmallow mastika

Proizvodi

• marshmallow za žvakanje (pravo ime – marshmallow) – 200 g;
• šećer u prahu (400 g) – kvalitet finalnog proizvoda zavisi od stepena mlevenja;
• sok od limuna(3 kašičice) ili puter (1 kašičica) ili prokuhana voda (za brzo stvrdnjavanje);
• boje za hranu (za obojene mastike);
• sito za prosijavanje praha.

Korak po korak instrukcije

Ako marshmallows za žvakanje još nije u svakoj trgovini, onda su kondenzirano mlijeko i mješavina mlijeka dostupni svima. Recept sa mlečnom mastikom - vredna zamena marshmallow.

Mliječna mastika

Mliječna mastika namijenjena je oblikovanju cvijeća, životinja i ljudi, jer se brzo stvrdne i dobro drži oblik. Osim toga, prilično je ukusan i sastojci za pravljenje su uvijek pri ruci.

Proizvodi

• kondenzirano mlijeko;
• mlijeko u prahu ili formula za bebe (bilo koje mlijeko);
• šećer u prahu;
• kuhinjske vage.

Korak po korak instrukcije

Mlijeko u prahu ili formulu za bebe pomiješajte sa šećerom u prahu u omjeru 1:1. Provjerite proporcije na kuhinjskoj vagi.

• Dodajte otprilike istu količinu kondenziranog mlijeka, možda i manje (sve ovisi o kvaliteti proizvoda).
• Dobro mesiti dok testo ne postane elastično. Konzistencija je sada poput plastelina.
• Ostavite u vrećici da odstoji 20 minuta i spremni ste za rad.
• Da biste, na primjer, napravili lice lutke, ne morate biti vajar. Glavna stvar je imati uzorak plastične igračke odgovarajuće veličine i s jasnim reljefom lica.
• Čvrsto pritisnite lutku u mastiku i lice će biti utisnuto na njoj. Sada ga pokušajte pažljivo otpustiti.
• Pustite da se mastika dobro osuši i obojite crte lica jestivim markerima.

Zar još uvijek ne vjerujete da od domaćih kolača napraviti fantastično remek-djelo nije ništa teže nego napraviti samu tortu? Onda je vrijeme da proučite majstorsku klasu "Kako ukrasiti tortu fondanom."

Dekoracija torte

Proizvodi

• Karton za podlogu;
• pečeni kolači;
• puter – 200 g;
• kondenzovano mleko – 100 g;
• mastika;
• boje za hranu.

Korak po korak instrukcije

Kako ukrasiti tortu fondanom upotpunit će video novim idejama

Birch Cake

Proizvodi

Korak po korak instrukcije

• Od "krompira" (vidi prethodni MK) pomoću matrice formiramo deblo breze.
• Razvaljajte mastiku i stavite je na deblo "krompira", dobro pritiskajući.
• Odrežemo višak, crtamo pruge bojom, markerima za hranu i čokoladom.
• Dok se breza suši, pripremite tortu. Pripremite kolače pod pritiskom.
• Premazati i poravnati kremom kao u prethodnom MK.
• Dva komada osnovne mastike obojite plavom i zelenom bojom. Pomiješajte sa bijelim i razvaljajte sve dijelove zajedno.
• Pripremite listove od zelene mastike i nacrtajte vene.
• Na isti način možete napraviti i druge ukrase - gljive, cvijeće.
• Sakupljanje ukrasa za tortu.
• Pokrijte tortu podlogom.
• Gotov deblo prenosimo i na njega pričvršćujemo lišće.
• Zalijepite preostale ukrasne elemente.
• Sjaj dodajemo vodom. Divimo se stvaranju vlastitih ruku.

Muške torte

Kako ukrasiti tortu sa fondanom za muškarca? Dekor muške torte treba da bude u određenom stilu. Za Dan zaljubljenih ili godišnjicu braka možete, naravno, napraviti tortu u obliku srca sa dirljivim natpisom. Ako nema odgovarajućeg oblika, možete ga izrezati iz običnog, prema šablonu. Ostatke osušite, sameljite i pomiješajte sa kremom da premažete stranice torte. Veličina kolača će se povećati, ali to neće uticati na ukus.

Kako ukrasiti tortu sa fondanom za dječaka? Ovdje je "Spider-Man" vrlo ozbiljna opcija. Pogodno i za muža i za sina.

Spiderman Cake

Sastojci

• gotova torta (po mogućnosti pravokutna);
• Šablon Spider-Man (štampa sa interneta);
• mastika (prema bilo kojem receptu);
• tamna čokolada;
• boje (po mogućnosti gel).

Korak po korak instrukcije

I posljednji savjet: Ne pokušavajte da vaša domaća torta izgleda kao ona koju možete lako kupiti u prodavnicama.

Metoda za pravljenje mastike od sljeza kod kuće:

1. Uzmite duboku staklenu činiju i stavite marshmallows u nju. Može se koristiti posuđe koje je prikladno za mikrovalnu pećnicu.
2. Dodajte limunov sok i puter.
3. Stavite u mikrotalasnu na nekoliko sekundi. Bijeli sljez bi trebao početi da se topi, ali ne dozvolite da se potpuno otopi ili proključa. U pravilu je potrebno 25-30 sekundi da se postigne željena konzistencija, ali zbog različite snage pećnice ovaj proces može trajati duže ili brže.
4. Izvadite i miješajte dok ne postane glatko.
5. Pomiješajte skrob i šećer u prahu.
6. Postepeno dodajte prašak i škrob u smjesu, svaki put dobro miješajući.
7. Kada smjesa postane gusta i podatna, prestane se lijepiti za ruke i počne se sjajiti, umotajte je u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.

Savjet! Prilikom izrade mastike uvijek koristite šećer u prahu iz trgovine. Mora biti jako fino, što se kod kuće ne može postići. Ako u prahu ima zrna šećera, masa će početi da se trga.

Kako obojiti mastiku za pravljenje figurica

Prije vajanja, obojite mastiku u željene boje. Da biste to učinili, koristite prirodne gel boje. Vrlo su ekonomične, guste i koncentrisane, što omogućava dobivanje kako svijetlih, zasićenih boja tako i nježnih toplih nijansi.

Da obojite fondant, odvojite malu kuglicu materijala, napravite udubljenje u sredini i dodajte malo prehrambene boje. Zatim snažno miješajte dok se boja ne ujednači. Nakon bojenja svaki komad se mora umotati u prozirnu foliju kako bi se izbjeglo sušenje.

Gotovu figuru možete oslikati četkom, ali u ovom slučaju trebate iskustvo i dobre umjetničke sposobnosti. Važno je ne slikati različite dijelove figure i biti oprezan.

Izrada figurica od mastike

1. Ako planirate transport gotov proizvod, preporučljivo je napraviti žičani okvir koji će sigurno osigurati poziciju i pojedine dijelove figurice od mastike. Okvir se izrađuje i u slučaju jakog nagiba figure.
2. Lice crtanog lika ili osobe može se napraviti pomoću posebnog kalupa ili pomoću običnih lutki sa reljefnim profilom.
3. Različiti dijelovi, poput glave i tijela, spajaju se pomoću čačkalica ili ražnja.
4. Sitni detalji, poput prstiju, resa na odjeći i sl., izrezuju se nožem ili umjetničkim rezačem.
5. Uzorci na površini crtaju se čačkalicom.
6. Detalji poput očiju, usana, trepavica, obrva, sitnih fragmenata odjeće obojeni su jestivim markerima.
7. Da biste dodali sjaj elementima ili dali prirodan izgled, koristite kandurin. Razrijedi se u votki i nanese na figuricu četkom.

Bitan! Tokom procesa modeliranja nemojte skidati glavnu masu sa prozirne folije. Nakon što od njega odvojite željeni komad, odmah zamotajte rubove filma tako da se mastika ne stvrdne.

Kako napraviti cvijeće od mastike

Recept za mliječne mastike za cvijeće

Za stvaranje jednostavnih kompozicija možete koristiti recept za mlijeko:

1. Pomiješajte prosijani šećer u prahu, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko u jednakim omjerima. Mesite dok ne dobijete homogenu, gustu masu.
2. Smjesu podijeliti na nekoliko dijelova i obojiti prehrambenom bojom.
3. Svaki deo umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na jedan dan.

Recept za mastiku za cvijet bijelog sljeza

• Bjelanjke - 1 kom.
• Tragant - 2 kašičice;
• Prosejani šećer u prahu - 250 grama.

Način pripreme mastike od cvijeta bijelog sljeza za tortu:

1. Pomiješajte proteine, tragakant i prah do homogene, plastične mase.
2. Umotajte u prozirnu foliju i ostavite 4 sata.
3. U prethodno pripremljenu masu dodajte mastiku od bijelog sljeza u omjeru 1/3, dobro promiješajte, zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku jedan dan.

Savjet! Kako biste osigurali da se mastika dobro razvalja i ne lijepi za opremu, dasku za rezanje omotajte prozirnom folijom, pospite ruke i oklagju šećerom u prahu ili škrobom.

Kako formirati cvijeće od mastike

Primjer izrade ruže od mastike:

1. Pripremite jezgro za cvijet - formirajte izduženi krug u obliku kapi i ostavite da se suši 2 sata.
2. Razvaljajte palačinke od mastike u tankom sloju, kalupom izrežite cvijet. Koristite lopticu duž rubova listova kako biste im dali prirodan, zakrivljen oblik.
3. Postavite jezgro na jednu ivicu čačkalice.
4. Stavite izrezani cvijet na postolje od pjene i probušite sredinu čačkalicom tako da jezgra padne na latice.
5. Presavijte latice na jezgro u sljedećem redoslijedu: 1, 3, 5, 2, 4. Ovo će učiniti da ruža izgleda prirodnije. Ostavite radni komad 10 minuta.
6. Sljedeće slojeve napravite trolisnim, tj. uklonite 2. i 4. latice. Postupak nanošenja na radni komad je isti kao u prethodnom stavu.
7. Ponavljajte ovu manipulaciju sa preostalim slojevima dok ne postignete željenu debljinu pupoljaka.
8. Cvijet se suši sa glavom nadole.

Posebne reznice pomoći će vam da postignete željeni oblik latica i listova, a vene možete napraviti žicom ili čačkalicom. Možete kupiti posebnu konditorsku opremu koja uključuje sve neophodni alati da daju oblik i uzorak.

Ako nemate vremena za složene manipulacije, koristite 2D kalup. U kalup se stavlja mastika različitih boja, zatim u zamrzivač na 5 minuta gotov cvijet pažljivo izvaditi iz kalupa.

Dobro osušite ukrase od fondana na sobnoj temperaturi i pričvrstite ih na tortu neposredno prije serviranja. Ako cvijeće unaprijed učvrstite i stavite u hladnjak, ono će se zasititi vlagom i otpasti.

DIY pastillage

Pravljenje pastile nije lako. Kako bi se osiguralo da masa ima željenu konzistenciju, da se ne trga prilikom valjanja i ne mrvi, potrebno je strogo slijediti tehnologiju rada sa želatinom.

Sastojci za pastilažu:

• Želatin - 25 g;
• Šećer - 2 šolje;
• Šećer u prahu - 1,2 kg;
• Škrob - 300 g;
• Voda - 1 čaša;
• Javorov ili kukuruzni sirup - 170 g;
• Sol - na vrhu kašičice.

1. Želatin sipajte u 0,5 šolje hladne vode i ostavite nekoliko sati.
2. Želatin staviti na vatru i držati dok se grudvice potpuno ne otope. Nemojte kuhati do ključanja, inače će proizvod izgubiti svojstva. Procijedite.
3. Pomiješajte šećer, sirup, sol i 0,5 šolje vode. Pustite da provri uz stalno mešanje pjenjačom. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 8 minuta. Maknite sa vatre.
4. Stavite mikser u vruću smjesu i počnite mutiti, polako dodavajući želatin.
5. Mutite maksimalnom brzinom dok se ukupna masa značajno ne poveća. Smjesa postaje prozračna, pahuljasta i bijela, povećavajući skoro 3 puta svoju prvobitnu zapreminu. Željena konzistencija se obično postiže za 10-13 minuta.
6. Zamijenite nastavke za mješalice spiralnim metlicama i nastavite miksati, postepeno dodavajući šećer u prahu.
7. Kao rezultat toga, dobit ćete gustu snježnobijelu mastiku, koju odozgo trebate pokriti prozirnom folijom i ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi.
8. Sljedećeg dana stavite mastiku iz posude na dasku za rezanje gusto posutu škrobom. Zamijesite smjesu, umotajte je u foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.

Obavezno prosijte brašno, a želatin procijedite kroz sitno sito prije upotrebe. Neotopljene grudvice čine masu manje elastičnom, počinje da se trga pri rastezanju i gubi svoju ujednačenu, homogenu strukturu.

Kako napraviti mastiku za prekrivanje torte

Recept za šećernu mastiku

Šećerna mastika je pogodna za ukrašavanje torte jednobojnim filom. Veoma je meke teksture, dobro se razvalja u tankom sloju i ravnomerno se raspoređuje, pristaje kolačima. Možete koristiti i mlijeko ili pastu od bijelog sljeza.

Sastojci:

• Želatin - 2 kašike;
• Šećer u prahu - 3 šolje;
• Limunov sok - 1 kašičica.

1. Stavite instant želatin u hladnu vodu na 40 minuta. Stavite na vatru i topite dok grudvice potpuno ne nestanu.
2. Dodati šećer u prahu i dobro promešati.
3. Dodajte boju ako planirate da dobijete određenu boju mastike, miješajte dok ne dobijete ujednačen ton.
4. Kako bi smjesa bila manje ugrizna, dodajte limunov sok.
5. Nakon što umijesite pastu, umotajte je u foliju i stavite u hladnjak na jedan dan.

Pokrivanje torte je prilično jednostavno. Glavni uvjet je izravnati stranice i površinu proizvoda pomoću marcipan paste, ganachea, kreme od maslaca ili kondenziranog mlijeka.

Kolač ne smije biti previše natopljen i njegova površina ne smije biti mokra. Nakon izravnavanja stavite u frižider da krema postane čvrsta.

1. Stavite mastiku na dasku za rezanje prekrivenu filmom, umijesite je i razvaljajte oklagijom tako da površina ne bude tanja od 3-4 mm.
2. Izmjerite tortu na osnovu njenog prečnika i visine. Razvaljana masa treba da pokrije celu tortu, ostavljajući margine od 10-15 cm na ivicama.Ovaj prečnik će omogućiti da mastika leži ravno i da se ravnomerno rasporedi po celoj površini.
3. Pažljivo podignite fondan i prekrijte tortu, pažljivo ga poravnajte preko gornjeg sloja i stranica.
4. Rezačem za pizzu odrežite višak tjestenine pri dnu.
5. Izravnajte lopaticom.
6. Ako je platno potrgano, rupu možete izravnati četkom umočenom u vodu.

Ostale fotografije: