30.05.2017 56 063

Kada ubrati beli luk da bi se mogao dugo čuvati?

Kvaliteta žetve bilo koje biljke ovisi o mnogim faktorima. Od posebnog značaja je određivanje optimalnog vremena za berbu, jer će rano ili kasno berba ozbiljno uticati na njen kvalitet, količinu i prirodu skladištenja. Vrijeme sakupljanja je od posebnog značaja za bijeli luk, jer se uzgajaju dvije vrste: zimski (zimi) i proljetni (ljetni). Imaju različite datume sadnje, što značajno utiče na vrijeme sazrijevanja.

Pravovremena berba belog luka garantuje njegovo dugotrajno skladištenje.

Period kada je najbolje kopati bijeli luk može se odrediti pomoću nekoliko znakova.

Osim perioda sadnje, optimalno vrijeme berbe određuju vizualni znakovi strelice, listova i same lukovice. Vremenski uslovi mogu imati ozbiljan uticaj na vrijeme sakupljanja. Poznavanje svih glavnih faktora i znakova omogućit će vam da očistite u pravo vrijeme, sakupite zdravo i velika žetva sa odličnim svojstvima skladištenja.

opće informacije

Berba belog luka u optimalno vreme ima pozitivan efekat na dva ključna parametra:

1. Kvalitet žetve.
2. Očuvanje sijalica.

Na zrelom češnjaku, ljuska se lako uklanja - da biste provjerili, morate iskopati nekoliko glavica

Koji parametri mogu odrediti kada treba ubrati bijeli luk:

• Prema općeprihvaćenoj vegetacijskoj sezoni za ovu sortu u specifičnim klimatskim uvjetima.
• Prema vremenu.
• Po spoljnim znacima.

U praksi se tačno vrijeme prikupljanja određuje korištenjem svih dostupnih i poznatih metoda. Integrisani pristup vam omogućava da precizno odredite rokove.

Ozimi i proljetni bijeli luk

Vrijeme kopanja iz vrta ovisi o tome koja se vrsta bijelog luka uzgaja. Kao što je već spomenuto, postoje dvije vrste bijelog luka: proljetni i zimski. Zimski beli luk ima strelicu oko koje se formiraju čena. Ozime sorte se sade u jesen. Pošto zimu provodi u zemlji, često ga nazivaju zimnica. Proljetne sorte nemaju strelice, a zupci su formirani spiralno. Vrijeme sletanja je proljeće.

Zbog razne termine vrijeme žetve sadnje uvelike varira.

Ozimi beli luk je najpopularniji. Lakše je za njegu i ima odlične prinose. jesenja sadnja omogućava vam da mirno obavite sav posao i oslobodite dragocjeno vrijeme u proljeće za brigu o drugim usjevima. Ranije sazrijevanje omogućava da se koristi u pripremi mnogih proizvoda za zimu.

Vrste bijelog luka i njihove razlike

Period zrenja zimskog belog luka u centralnim regionima Rusije je kraj jula - početak avgusta.

Precizniji datumi zavise od klimatskih karakteristika regiona uzgoja. Sredinom juna strelice niču u zimskim oblicima. Iskusni vrtlari, kako bi klinčići formirali veće, izbijaju ove strelice. Ova metoda vam omogućava da sve hranjive sastojke usmjerite na formiranje lukovica bijelog luka. Ali morate ostaviti nekoliko biljaka s cijelim strelicama. Oni služe kao vodič za stepen zrelosti i zrelosti u pogledu vizuelnih parametara.

Po nadzemnom zelenom dijelu biljke prilično je teško suditi o njegovoj zrelosti. Žuta, u kojem su listovi obojeni, može ukazivati ​​ne samo na stepen spremnosti za berbu.

Žutilo može biti uzrokovano nepovoljnim vremenskim uvjetima ili bolesnom biljkom. No, uprkos razlozima, takva promjena boje u "zelenu" znak je "spremnosti" za berbu, jer je to dokaz prestanka procesa fotosinteze, usporavanja i postepenog zaustavljanja svih procesa razvoja i rasta.

Lakše je i pouzdanije odrediti spremnost za kopanje uz pomoć strelica. Vrijedi se pripremiti za berbu kada se strelice usprave, a na kutiji za sjeme se pojave pukotine, koje će se proširiti i otkriti cvatove.

Sazrevanje lukovica u peteljci znak je zrelosti glavica

Proljetni bijeli luk iskopava se 15-20 dana nakon što je sazreo i ozime berbe.

Vizuelna referentna tačka za optimalno vreme za berbu prolećnih formi:

• donji listovi su postali žuti;
• središnji dio ostaje zelen.

Čim dođe do takvog žutila, proljetni bijeli luk treba ukloniti iz bašte. Optimalni tajming u centralnim regionima - kraj avgusta - početak septembra. Nemoguće je odrediti zrelost proljetnog bijelog luka po cvatovima, jer se u njemu ne formiraju.

Određivanje zrelosti kopanjem

Najsigurnija opcija za određivanje optimalnog vremena za berbu je iskopavanje 1-2 biljke za vodiča. Ako su zubi i lukovica formirani, a košulja čvrsto drži zube, tanka je i cijela, bez pukotina, vrijeme je za berbu bijelog luka.

Proljetni bijeli luk iskopava se 2-3 sedmice nakon zime

Glavni vizuelni znakovi zrelosti:

• zubi ispravan oblik i lako se odvajaju.
• Ukupna koža je tanka, ali netaknuta.
• Vrat lukovice je tanak, stabljika pri dnu suva i gusta.
• Kora klinčića se lako odvaja, karakteristično šušti prilikom čišćenja.

Glave se moraju ukloniti prije nego što se zubi otkriju i ljuske ne popucaju. Ako se berba obavi kasnije, takav beli luk neće biti dobro uskladišten. Osim toga, nepoželjno je koristiti ga za sadnju za sljedeću sezonu. Ako berba kasni, hoće li lukovice biti mrvičaste? sa labavim zubima. Koža će popucati i oljuštiti se.

Zreli bijeli luk lako odvaja gornje ljuske, ali unutrašnja se čvrsto drži.

Ako se čišćenje obavi prije vremena, a češnjak nije zreo, imat će sljedeće znakove:

• Kora karanfilića će biti veoma gusta, biće veoma teško odvojiti je od samog belog luka.
• Vrat sijalice će biti debeo.
• Za odvajanje klinčića potreban je ozbiljan napor.

Ako se ljeti pokazalo da je vrijeme kišovito, berbu bijelog luka treba obaviti ranije nego u "normalnim" godišnjim dobima. Višak vlage negativno utiče na rok trajanja. Osim toga, lukovice u takvim uvjetima su "sklone" truljenju.

Prezreli beli luk se raspada

Suvo vrijeme ljeti omogućava vam da pomjerite vrijeme berbe bez posljedica.

Ako lišće "leže" na tlu, vrijeme za pravovremenu berbu je propušteno - bijeli luk je prezreo. Prezreli beli luk je loš za skladištenje - njegove ljuske pucaju, a lukovice se raspadaju.

Priprema za čišćenje mora početi unaprijed. Postupak čišćenja uključuje sljedeće korake:

• 25-30 dana prije očekivanog vremena berbe, zalijevanje biljaka u bašti prestaje.
• Da bi se ubrzalo sazrijevanje, 10-14 dana prije berbe, tlo se djelimično grabulja sa lukovica.
• Za čišćenje se bira suh, po mogućnosti sunčan dan.
• Iskopani beli luk ne treba držati na otvorenom suncu. Stavlja se u provetrenu suhu prostoriju da se osuši.

Vezivanje listova - tehnika koja povećava prinos i ubrzava sazrijevanje

Nakon 10-15 dana sušenja lukovice se sortiraju i sortiraju. Oštećene, trule ili bolesne glavice se uklanjaju. Naklijali "češnjak" se odlaže sa strane.

Beli luk se skladišti u lukovicama, direktno se deli na režnjeve i čisti pre upotrebe u proizvodnji ili hrani.

Sijalice se ne mogu izvući. Prilikom čišćenja najbolje je koristiti lopatu ili viljušku. Možete nabaviti male viljuške koje su pogodne za berbu luka i belog luka.
Strelice s cvatovima treba izrezati, sakupiti i staviti u poseban spremnik za skladištenje. Biće odlično za novu sezonu. sadnog materijala. Od njih će bijeli luk biti zdrav i krupan. Lukovice srednje veličine odabiru se za sadnju sljedeće sezone. Jedu se veliki i mali primjerci.

Sušenje sijalica nakon kopanja

Nakon kopanja ne odvajajte listove od lukovica. Bolje ih je sušiti u holističkom stanju.

Sušenje usjeva vrši se u zaštićenom od padavina i sunčeva svetlost prostorija sa dobrom ventilacijom. Listovi se koriste za grupisanje (pletenje) za više zgodno skladištenje. Ako se koristi drugi način skladištenja, listovi se jednostavno odrežu nakon sušenja. Korijenje se može odmah odrezati ili pričekati dok se ne osuši.

Snimanje Kada je najbolje vrijeme za iskopavanje bijelog luka SeloMoe se prvi put pojavio.

Beli luk je neizostavno povrće na našoj trpezi u jesensko-zimskom periodu. Začini mnoga jela i nezaobilazan je u prevenciji prehlade.

Češnjak se najčešće sadi prije zime, ali vrijeme okopavanja bijelog luka se mora moći točno odrediti.

Siguran znak kada treba čistiti zimski beli luk- pri dnu listovi bijelog luka počinju žutjeti i sušiti se. Ovo vrijeme dolazi u centralnoj Rusiji sredinom jula - početkom avgusta. Zavisi koliko je ljeto vruće. Ozimi beli luk sa gredica počinju sa berbom od 20. jula do 1. avgusta. U isto vrijeme, kada je bolje kopati zimski češnjak, možete se kretati prema lunarnom kalendaru kako biste odabrali najpovoljniji dan za berbu

Kada ukloniti beli luk iz bašte

Iskopajte bijeli luk kada se donji listovi osuše, a gornji listovi požute. Glavica zrelog češnjaka treba da bude gusta, režnjevi se moraju lako odvojiti jedan od drugog, a film koji ih pokriva treba lako ukloniti.

U isto vrijeme, ako iskopate bijeli luk u pogrešno vrijeme, tada se mogu dogoditi takve nevolje:

• Nezreli beli luk će biti mekan i mrvljiv
• Prezreli beli luk počinje ponovo da raste. Prezreli beli luk, kada se bere i osuši, obične ljuske se uništavaju, češanj se lako odvaja od dna. Kao rezultat toga, takav bijeli luk nije prikladan za dugotrajno skladištenje.

Češnjak, prekriven sa najmanje tri vanjske ljuske, ima visoku očuvanost. Njegova čuvanost zavisi od zrenja belog luka, pa pre nego što prekopate celu gredicu ozimog luka proverite koliko je zreo.

Da biste se uvjerili da je bijeli luk zreo, iskopati nekoliko čena bijelog luka za testiranje. Da biste to učinili, zgrabljajte zemlju sa 2-3 glave i pregledajte stanje vage. Ako su ljuske jake, bijeli luk je spreman za berbu. Prilikom berbe prvo odrežite strijele, zatim biljku iskopajte baštenskom vilicom i izvucite je, a zatim otresite zemlju s korijena i stavite je na novine da se osuši. Zatim se beli luk suši nedelju ili dve u toploj, provetrenoj prostoriji. Nakon potpunog sušenja, glavice se čiste od stabljika i korijena, dok se od nadzemnog dijela ostavlja panj dužine 1-2 cm, a korijenje se isječe da se ne ošteti dno. Obavezno odrežite donji dio bijelog luka od viška korijena kako bi se lukovica dobro osušila i dobro čuvala zimi.

Kako kopati zimski beli luk

Kopajte zimski beli luk po suvom, vedrom vremenu kako lukovice ne bi bile mokre. Korijen belog luka je dosta frotir i zalazi u zemlju, tako da je potrebno iskopati beli luk u bašti.Posle toga iz zemlje izabrati beli luk, protresti ga da odlete grudve zemlje i staviti da se osuši. suvo, provetreno mesto. Sušite oko nedelju dana, a zatim odrežite.

Ne možete rezati vrhove, već isplesti pletenice od češnjaka ili isplesti snopove. Za to se ostavi vrat dužine oko 10 cm, a radi čvrstoće u listove se utkaju snopovi slame ili kanapa. Pletenice i snopovi glavica belog luka mogu se koristiti i kao ukrasni ukras za kuhinju.

Kako sušiti zimski beli luk

Kod zimskog bijelog luka potrebno je izrezati korijenje, ostavljajući oko 2 cm i stabljiku na visinu od oko 6-8 cm.

Pa ipak... prije iskopavanja bijelog luka iz bašte, otprilike tjedan dana unaprijed, možete pograbljati zemlju sa lukovica, pa će brže sazreti.

Vrtlar-stručnjak Julija Minaeva detaljno govori kako i kada ubrati bijeli luk i kako ga pripremiti za skladištenje.

- zimski beli luk. Ovim načinom sadnje raste sa velikim ravnomjerno raspoređenim zubima. Zauzvrat, ljetni bijeli luk nadmašuje zimski bijeli luk u smislu vremena skladištenja. Sadi se ljetni luk (proljetni). u rano proleće a beru se od druge polovine avgusta. Ali nije dovoljno na vrijeme posaditi i uzgojiti dobru berbu bijelog luka, važno je da ga duže čuvate, a za to morate znati vrijeme, znakove zrenja, pravila za berbu i čuvanje ovog popularnog povrća.

Zašto je važno ubirati žetvu na vrijeme i pravilno?

• Ako iskopate češnjak prije vremena, tada će se njegovi češanci odlikovati povećanom mekoćom, iako su u stanju da "sazriju" pravilnim sušenjem. Neki vrtlari namjerno kopaju malo ranije, dopuštajući češnjaku da sazri dok se suši. Bolje je ukloniti malo nezreo nego prezreo beli luk.
• U slučaju da se bijeli luk dozvoli da prezre, može ponovo izrasti, niknuti i uništiti ljuske, što će negativno utjecati na njegovu očuvanost.
• Ako odugovlačite s kopanjem bijelog luka, dolazi do pucanja pokrovnih ljuski i formiraju se "čisti zubi" (bez ljuske) - takve se lukovice suše i propadaju do januara.

Berba zimskog belog luka

Klasičan termin za potpuno sazrijevanje zimskog bijelog luka je otprilike 100 dana nakon pojave prvih izdanaka. Ovaj period odgovara trećoj dekadi jula - početku avgusta, zavisno od klimatskih uslova. Treba napomenuti da neki vrtlari beru bijeli luk.

Znaci zrenja zimskog belog luka

berba letnjeg belog luka

Ljetni bijeli luk sazrijeva od druge polovine avgusta do septembra. Tokom ovog perioda potrebno je pažljivo pratiti usjev, tražeći znakove zrenja.

Znaci zrenja letnjeg belog luka

• Glavni znak spremnosti ljetnog bijelog luka za berbu je polijeganje i žutilo stabljika i listova.
• Korijenski vrat se suši.
• Ako iskopate lukovicu i pažljivo je pregledate, tada bi glava trebala biti potpuno formirana s jasno definiranim karanfilićima. Ljuske zrele lukovice su guste i osušene.

Kako ubrati i čuvati beli luk

Beli luk se bere po suvom vremenu. Nakon što ste odrezali strelice, ako se radi o zimskom češnjaku, lukovice se lagano potkopavaju, zatim pažljivo uklanjaju iz zemlje i pažljivo otresite ostatke tla. Izvađeni beli luk se slaže u redove da se osuši. Ako je vrijeme suho, tada se raspadnuti usjev ostavlja napolju nekoliko dana, uklanjajući ga noću. Po vlažnom vremenu sakrijte se pod baldahinom.

U slučaju duže suše, bolje je navlažiti tlo prije žetve. Prilikom otresanja suhih grudva zemlje moguće je odlomiti korijenje zajedno s dnom.

Važno je ne bacati bijeli luk, već ga pažljivo savijati i pomicati, izbjegavajući moguća udubljenja, kako bi se smanjio rizik od raznih truljenja.

Zatim se beli luk obavezno položi u jednom sloju u dobro provetrenoj prostoriji za konačno sušenje 2 do 3 nedelje. Sljedeći korak je pažljivo rezanje stabljika i korijena. Stabljika se reže tako da od nje ostane barem centimetar. Korijenje se reže bez dodirivanja dna lukovice, inače je velika vjerovatnoća bolesti.