Pokrmy vyrobené z pohanky jsou obecně domácí exkluzivitou, ale vaření drůbeží polévky s pohankou a dokonce i krmení dítěte je věc, která je pro cizince zakázána.

Pokud se podíváme z našeho pohledu, takové pokrmy se vyznačují nízkým obsahem kalorií, ale jsou vysoce nasycené užitečnými mikroelementy.

Charakteristická chuť pohanky se hodí k houbám, dá se zvýraznit nebo skrýt rozumným používáním koření a pohanková polévka s lehkým kuřecím vývarem je jedním z nejlepších jídel, která se na ohni na krátké túře uvařit.

Pohanková polévka s kuřecím masem - obecné zásady vaření

Pohanková polévka s kuřecím masem je v podstatě dietní první chod, a proto je lepší ji vařit v nízkotučném vývaru z chlazených, mražených nebo čerstvých záclon.

Před přípravou vývaru je třeba ptáka dobře umýt; pokud je třeba ho nakrájet na kousky, trochu ho osušte, aby to bylo snazší a pohodlnější. Nevysušené kusy kuřete vám mohou při krájení vyklouznout z rukou. Před krájením se také doporučuje z ptáčka odstranit kůži, ale pokud chcete trochu sytější polévku, můžete ji nechat. U dětských polévek se možná ještě vyplatí poněkud snížit obsah kalorií.

Kuře se zalije studenou, nejlépe filtrovanou vodou, co nejrychleji se přivede k varu a „kuchař“ se odstraní. Poté se oheň sníží na střední a maso se dále vaří, dokud není hotové.

Zbývající přísady se umístí do vývaru a dodržují pořadí v závislosti na době potřebné k vaření každého produktu.

Obiloviny pro pohankové polévky s kuřecím masem lze užívat buď celé, nebo drcené (štípané). Cizrna obsahuje o něco méně sacharidů a vaří se mnohem rychleji než celozrnná.

Pohankové polévky s kuřecím masem se připravují nejen na ohni, ale také v troubě v hliněných nádobách. V tomto případě se polévka spíše vaří než vaří a stává se chutnější. Výběrem správného poměru surovin připravíte polévku chuťově velmi bohatou, ale kaloricky výživnou.

Pohanková polévka s kuřecím masem v hrncích

Ingredience:

400 gramů kuřecího masa, filé;

Jedna mrkev;

Dvě střední cibule;

Půl sklenice pohanky;

Tři bramborové hlízy;

Koření a koření podle vaší chuti.

Způsob vaření:

1. Kuře nakrájejte na malé plátky a opékejte do poloviny na malé pánvi na rostlinném nebo živočišném tuku. Ke kuřeti přidáme mrkev a cibuli nakrájenou na malé proužky na tenké půlkroužky. Podle chuti přidejte hrubou kuchyňskou sůl a vše smažte, dokud cibule nezprůhlední.

2. Pečeni rozdělte ve stejném množství do hliněných hrnců, přidejte brambory nakrájené na ne příliš malé kostičky.

3. Do každého hrnce vložte pár hrášku z nového koření a pohanku. Podlijte dostatečným množstvím vody a vložte do trouby na 40 minut. Trouba by neměla být studená, předem ji předehřejte na 200 stupňů.

4. Nádoby na polévku vyjmeme z trouby, ochutnáme a případně dosolíme. Posypte bylinkami a vraťte na dalších 10 minut louhovat.

Dětská pohanková polévka s kuřecím masem – „Baby“

Ingredience na jeden a půl litru vody:

Pohanka, suchá – 90 gramů;

Kuřecí bílé maso, prsa – 300 gramů;

Tři střední brambory;

Polovina střední mrkve;

Malá cibulová hlava.

Způsob vaření:

1. Prsa dobře omyjte, odstraňte zbytky kuřecího tuku a odřízněte je nožem spolu s přebytečnými filmy. Maso nakrájejte na malé tenké nudličky, zalijte trochou vody a nastavte plamen na maximum, aby se rychle provařil. Když se voda začne vařit, slijte ji a maso znovu opláchněte pod tekoucí vodou a každý kousek dobře omyjte.

2. Znovu zalijte vodou, pro dětské polévky je lepší vzít speciální balenou vodu a kousky filé povařte deset minut.

3. Kousky prsou z vývaru dejte do samostatného talíře, ochlaďte a umelte mlýnkem na maso, nejlépe jemnou mřížkou.

4. Brambory nakrájíme na co nejmenší kostičky, cibuli nakrájíme na kousky, mrkev nastrouháme na jemném struhadle a zeleninu ponoříme do rychle vařícího vývaru. Přidáme důkladně propláchnutou, mírně osušenou pohanku a polévku dále vaříme, dokud přidané suroviny nezměknou.

5. Pokrm lehce osolíme, přidáme nakrouhané maso a po dvou minutovém ohřívání odstavíme ze sporáku.

6. Můžete přidat i jen trochu velmi jemně nasekaného kopru, bez stonků.

7. Pokud polévku po uvedení do připravenosti dobře rozšleháte mixérem, lze ji v této podobě podat velmi malým dětem jako doplňkové jídlo.

„Klasická“ pohanková polévka s kuřecím masem

Ingredience:

Chlazené kuře – půl jatečně upraveného těla (600 g);

170 gramů dobře smažené pohanky;

Malá cibule;

Velká mrkev;

450 gramů brambor;

Zrnka černého pepře;

Bobkový list;

Zahradní petržel.

Způsob vaření:

1. Kuře zbavte kůže, dobře opláchněte, vložte do hrnce se studenou vodou a zahřejte mírně nad střední teplotu. Před varem neustále odstraňujte případnou pěnu, která se na vývaru nahromadí, a snažte se odstranit co nejméně tuku. Po uvaření přidejte ke kuřeti bobkové listy a kuličky pepře a nechte vařit na středním plameni asi hodinu.

2. Cereálie po umytí mírně osušte a opečte na suché pánvi. Jakmile pohanka začne mírně „praskat“, vypněte teplo.

3. Vařené kuře vyjměte z vývaru, mírně vychladněte a rozeberte, přičemž maso oddělte od chrupavek a kostí.

4. Do vývaru vložte osmažené cereálie a po deseti minutách přidejte malé kostky brambor a pokračujte ve vaření na mírném ohni, dokud nezměknou.

5. V malé silnostěnné misce, kastrolu nebo pánvi orestujte na rostlinném oleji nepříliš velké kousky cibule, dokud nezprůhlední. Přidejte nastrouhanou mrkev a smažte do měkka dozlatova. Aby se smažení nepřipálilo, opékejte zeleninu na mírném ohni a občas promíchejte lžící.

6. Když jsou brambory napůl uvařené, vyjměte z vývaru bobkový list a pepř. Přidáme orestovanou zeleninu a kuřecí maso, osolíme a dále vaříme polévku.

7. Hotovou pohankovou kuřecí polévku necháme půl hodiny louhovat a teprve poté podáváme.

Voňavá pohanková polévka s kuřecím masem a houbami

Ingredience na 2 litrový hrnec:

700 gramů kuřecí polévky;

300 gramů brambor;

0,5 šálku (200 gr.) pohanky;

Malá hrst sušených hub (ceps, hřib);

150 gramů mladých žampionů, čerstvých;

Hlava hořké cibule;

Mrkev - 1 ks.

Způsob vaření:

1. Vývar z polévkové sady připravte s použitím filtrované vody, nepřidávejte koření ani sůl. Kuřecí kousky vyjměte z pánve a po mírném vychladnutí oddělte dužinu od kostí.

2. Sušené houby vložíme do horkého, téměř vroucího vývaru a po asi dvacetiminutovém varu je vyjmeme a po mírném vychladnutí umeleme mlýnkem na maso.

3. Vložte maso zpět do pánve a přidejte propláchnutou pohanku, vařte deset minut.

4. Přidejte brambory nakrájené na malé kostičky a pokračujte ve vaření.

5. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno, mrkev nastrouháme, ale ne příliš najemno. Na zeleninovém nerafinovaném oleji orestujte zeleninu, aniž byste ji nechali zhnědnout, přidejte houby nakrájené na mlýnku na maso a pět minut vařte, zalijte vývarem z pánve.

6. Pečeni přeneste do polévky, podle chuti osolte a vařte na mírném ohni, dokud nebude hotová. Polévka by se neměla vařit.

“Tomatová pohanková polévka” s kuřecím masem a rajčaty

Složení na 2 litry tekutiny:

Kuřecí stehýnka - 350 gramů;

Brambory - 2 hlízy;

Mrkev – jedna, velká;

Pohanka - 4 polévkové lžíce. l.;

Tři střední rajčata.

Způsob vaření:

1. Odřízněte spodní část kosti „noh“ s chrupavkou, dobře opláchněte, odstraňte „ocásky“ peří z kůže a jemně je nasekejte. Jedna noha asi na čtyři kusy. Zalijeme filtrovanou vodou a vaříme nesolený vývar.

2. Na pánvi na tuku (rostlinném oleji) orestujte mrkev nakrájenou na velmi malé proužky do jemné jantarové barvy spolu s nakrájenou cibulí. Přidáme rajčata nakrájená na malé plátky, bez slupky a zeleninu dusíme pod mírně přikrytou pokličkou čtyři minuty.

3. Do připraveného kuřecího vývaru přidejte pohanku osmaženou na pánvi bez oleje a brambory na malé kostičky a vařte polévku se zaměřením na měkkost brambor.

4. Smažené maso ponořte do pohankové polévky, přikryjte pánev pokličkou, šest minut vařte a vypněte oheň.

Pohanková polévka s kuřecím masem - triky a užitečné tipy

Pokud pohankovou polévku s kuřecím masem, připravovanou v hrncích, vyjmeme z trouby, sejmeme na minutu poklici, přičemž se uvolní pára, a poté se vrátíme do trouby a před podáváním počkáme alespoň čtvrt hodiny, bude se lépe provařovat a stát se ještě chutnější.

Doporučuje se vyjmout hrnce z trouby o pět minut dříve, než je zadaná doba, protože i mimo troubu mohou takové náčiní vařit pokrmy samy až deset minut. Pokud máte rádi sytější chuť, stačí hrnce „obalit“ silnou froté utěrkou.

Dáte-li do pohankové polévky s kuřecím masem obiloviny nebo plevy, propláchněte je v sítku do čisté vody a trochu osušte, vývar se nezakalí a hotová polévka bude čirá.

Chuť polévek se znatelně změní k lepšímu, pokud pohanku připravíte takto: vložte ji do vroucí vody do malého kastrůlku, poměr vody a cereálií je objemově přibližně 1:1. Počkejte, až se prudce vyvaří a vyhoďte do cedníku, propláchněte vroucí vodou a ihned, aniž byste ji nechali vychladnout, přendejte na pánev, ve které polévku vaříte.

Po omytí pohanku trochu orestujte na pánvi, chuť a vůně polévky zesílí.

Snažte se pohankovou polévku neochucovat koprem a petrželkou zároveň.

Dobrý den, milí čtenáři!

- jedná se o polévku, jejíž hlavní složkou je, polévka patří do kategorie nízkokalorických prvních chodů, připravuje se jak ve vývaru, tak jednoduše na rostlinném oleji, pokud použijete na vaření maso, kalorický obsah polévky se zvýší o cca čtyřicet procent a obsahuje asi třicet až čtyřicet kilokalorií na sto gramů produktu. Souhlas, pohanka obsahuje poměrně málo kalorií, takže pro lidi, kteří drží dietu a správně se stravují, je na prvním místě mezi prvními chody v každodenním jídelníčku, k tomu všemu je polévka docela sytá a zdravá.

• Kuřecí filet - 200 gramů;
• Žampiony - 200 gramů;
• Brambory - 200 gramů;
• Cibule - 100 gramů;
• Mrkev - 100 gramů;
• Pohanka - 70 gramů;
• Petržel - svazek;
• Bobkový list - 2 kusy;
• Rostlinný olej - podle chuti (na smažení);
• Sůl - podle chuti;
• Pepř - podle chuti.

Vaření pohankové polévky

Pro začátek si vezměte pětilitrovou pánev, nalijte do ní méně než polovinu vody, asi jeden a půl litru, vložte ji do vody, přiveďte k varu a vařte filet asi dvacet minut na středním ohni. Než to uděláte, nezapomeňte osolit vodu. Pokud chcete ušetřit čas při vaření masa, můžete ho nakrájet na více kusů, takže se uvaří rychleji.

Mezitím, co se připravuje kuřecí řízek, oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostičky.Pokud nechcete během krájení uronit jedinou slzu, doporučuji před krájením cibule navlhčit nůž vodou, a to několikrát během řezání. Voda zabrání rozstřikování šťávy z cibule různými směry, což dále zabrání tomu, aby se vám dostala do očí.

Nyní vezměte pánev, postavte ji na sporák, nalijte na ni trochu rostlinného oleje a důkladně rozehřejte. Jakmile je pánev rozpálená, přidejte cibuli a opékejte ji asi pět minut do zlatova.

Když je cibule mírně orestovaná, přidejte k ní na pánev nakrájené žampiony a opékejte asi patnáct až dvacet minut, nebo dokud se neodpaří všechna voda, která se oddělila od hub.

Zatímco se cibule a houby opékají, oloupejte je, důkladně omyjte a nakrájejte na malé tyčinky nebo kostičky, jak chcete.

Totéž uděláme s mrkví.

Zatímco jsme smažili a krájeli, naše filé už bylo uvařené, vyndali jsme ho z vývaru a místo toho dali brambory do pánve.

K bramborám přidáme i mrkev.

Nyní potřebujeme pohanku důkladně omýt, budeme ji promývat v tekoucí vodě, dokud nebude úplně čistá. Poté pošleme pohanku do vývaru k vaření. Pohanka by se měla vařit asi 10-15 minut.

Zatímco se pohanka vaří, nakrájíme si uvařený kuřecí řízek na kostičky nebo kostičky, jak chcete.

Nyní petržel omyjeme a nasekáme nožem nadrobno.

Po třech minutách přidejte do pánve nakrájený kuřecí řízek.

Poslední, co do polévky přidáme, je petrželka, a poté vypneme.

No, tady to máte pohanková polévka připraveno, dejte mu trochu času na vaření, po kterém ho můžete začít užívat. Dobrou chuť!!! Všechno nejlepší!!!

Tekutá teplá jídla jsou nezbytnou součástí správné výživy, ale moderní rytmus života nám nedává na výběr a často zanedbáváme přípravu plnohodnotného jídla. Nabízíme recept na výrobu kuřecí polévky s pohankou, připravuje se bez masa, ale přesto vám umožní ochutnat lahodnou horkou polévku! Gastroenterologové radí vařit polévky s kuřecím masem, stejně jako s nejlibovějším masem.

Je třeba poznamenat, že kuřecí vývar se již dlouho používá jako účinná léčba mnoha zánětlivých procesů v těle, protože odvar z kuřecího masa aktivuje oběhový systém a spolu s pohankou se stává zásobárnou léčivých vlastností.

Ingredience

• — 1/2 jatečně upraveného těla + -
• — 100 g + -
• — 3 středně velké hlízy + -
• — 1 PC. střední velikost + -
• - chuť + -
• Koření na kuře- chuť + -
• Bobkový list - 2 ks. + -
• — pár větviček + -
• - 1 polévková lžíce. l. + -

Příprava

1. Kuře omyjte, nakrájejte na kousky, vložte do mísy se studenou vodou a zapněte na střední teplotu. Ihned po uvaření seberte pěnu a stáhněte na mírný oheň. Vařte, dokud nebude hotové (čas závisí na plemeni kuřete).
2. Zeleninu omyjeme a oloupeme: cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev na tenké proužky, brambory nakrájíme na malé plátky.
3. Pohanku vytřídíme a propláchneme tekoucí vodou.
4. Hotový vývar přecedíme do jiné pánve a dáme na oheň. Poté, co se voda vaří, přidejte brambory.
5. Uvařené kuře nakrájíme (maso oddělíme od kostí) a nakrájíme na porce.
6. 5 minut po uvaření brambor přidejte pohanku a kousky kuřete. Vařte 15 minut.
7. Zatímco se brambory a pohanka vaří, připravte si klasické smažení. Do kastrůlku nalijeme slunečnicový olej, přidáme připravenou cibuli a orestujeme ji krásně dozlatova, poté přidáme mrkev a zeleninu společně pár minut opékáme.
8. Do vařící polévky přidáme výpek, osolíme, okořeníme, přidáme bobkový list a vaříme dalších 5 minut. Minutu před koncem vaření přidáme nadrobno nakrájenou petrželku.

Dobrou chuť!

Recept na pohankovou polévku "Od babičky"

Ingredience

• — 400 g + -
• - 1 PC. + -
• Čerstvé houby (hlíva ústřičná, žampiony, lesní houby)— 400 g + -
• - 1/2 šálku + -
• — 3 středně velké hlízy + -
• — 2 ks. průměrná velikost + -
• - chuť + -
• Koření - podle chuti + -
• Nové koření hrášek— 5-6 ks. + -
• - 1 polévková lžíce. l. + -
• Jemně nakrájený celer- 1 polévková lžíce. l. + -

Příprava

Kuře omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložte do misky se studenou vodou a počkejte, až se vaří. Odstraňte pěnu, přidejte celou cibuli a mrkev, podél zrn nakrájejte na dvě poloviny a po provaření stáhněte plamen. Vařte, dokud není kuře hotové.

1. Hotový vývar přecedíme do jiného hrnce, cibuli a mrkev vyhodíme a kuře nakrájíme na porce.
2. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, pohanku omyjeme. Vložte do pánve se zeleninou. Vařte 15 minut.
3. Každou houbu nakrájíme na velké plátky a cibuli na malé kostičky. Do předehřátého kastrůlku nalijeme olej, přidáme houby a cibuli a opékáme 10-15 minut do krásné zlatohnědé barvy. Přidejte do pánve s vroucím vývarem a zeleninou. Osolíme, přidáme koření, hrášek.
4. Na konci vaření nalijte zeleninu do pánve.

Recept na postní pohankovou polévku

Ingredience

• - 1/2 šálku + -

Strava každého člověka by měla obsahovat první chody. Ale nemusí být ani moc zdravé. K výběru receptu polévky je třeba přistupovat zodpovědně. Například pohanková polévka se často připravuje s kuřecím vývarem. Tento pokrm je opravdu velmi prospěšný pro trávení a dokonale zažene hlad.

Obecné zásady a receptury

Tekuté horké jídlo může být cokoliv. Často se připravuje shchi a boršč. Můžete je vařit s bramborami, rýží, ječmenem. A milovníci pohankové kaše dávají přednost pohankové polévce, jejíž recepty existuje dost. Možnosti jeho přípravy lze střídat: uvařit masovou polévku, s játry, kuřecím masem, houbami, nebo připravit dietní verzi s vodou.

Ne nadarmo se pohanka zavádí do stravy dítěte od jednoho roku, její výhody jsou nepopiratelné. Obsahuje hodně vlákniny, bílkovin, esenciální aminokyseliny. Je obohacen o železo. Pohanka chutná skvěle kombinuje s různými produkty, takže výběr úspěšného tandemu není těžký.

Pohankové krupice není třeba před tepelnou úpravou nijak speciálně upravovat, stačí roztřídit a propláchnout. Do polévky se používají jak celozrnné, tak nakrájené zrní. Plevy se ale uvaří rychleji, takže je potřeba je přidat později než jádro, asi patnáct minut po přidání brambor.

S kuřecím vývarem

Nejlepší je začít se základy, takže stojí za to naučit se dělat pohankovou polévku s kuřecím masem. Tento perfektní kombinace, která se ukáže jako aromatická a chutná. Pokrm se připravuje z dostupných surovin a jeho příprava zabere minimum času. Ingredience, které budete potřebovat:

• 750 g kuřecího masa;
• 250 g obilovin;
• pět brambor;
• dvě cibule;
• dvě mrkve;
• bobkový list, petržel, pepř.

Kuře se omyje a naplní vodou, přivede se k varu, přidá se bobkový list a kuličky pepře. Vařte půl hodiny, nezapomeňte sebrat veškerou pěnu, která se vytvoří. Pohanka se lehce opraží. Kuře se vyjme z vývaru a maso se vyjme z kostí, poté se vrátí do pánve spolu s obilovinami a bramborami.

Nakrájejte cibuli a mrkev pohodlným způsobem a smažte do zlatohněda. Když jsou brambory napůl uvařené, je třeba vyjmout bobkový list z vývaru a přidat smažení. Sůl podle chuti. Může být použito všestranné koření, který obvykle obsahuje sůl a směs sušené zeleniny. Pokrm podáváme s nasekanou petrželkou. Výborná je vůně pohankové polévky s kuřecím masem. Recept na přání lze vždy doplnit o další ingredience dle vašeho uvážení.

Existuje také odlehčená verze pokrmu z kuřecího vývaru. Je vhodný pro ty, kteří omezují stravu z nadměrně tučných jídel. Často je součástí diety na hubnutí a půstů. Tato polévka by se měla připravovat pravidelně, protože má obrovský přínos pro tělo (zejména pro trávicí systém). Budou vyžadovány následující produkty:

• kuřecí prso;
• půl sklenice pohanky;
• osm brambor;
• dvě mrkve;
• dvě cibule;
• zelí, pepř, sůl.

Z prsou je třeba odstranit kůži a maso poslat k vaření. Na povrchu vývaru se vytvoří bílá pěna, kterou je třeba sejmout děrovanou lžící. Pokud to neuděláte včas, vývar nebude zlatý. Po půl hodině přidejte pohanku, po dalších deseti minutách brambory nakrájené na malé kostičky. Podle chuti se přidá sůl a pepř. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nasekáme. Maso se vyjme z pánve a nakrájí se na malé kousky a vrátí se s cibulí a mrkví. Minutu před koncem vaření přidejte nakrájenou zeleninu.

Můžete připravit i dietnější verzi s přidáním cukety a rajčat. Tento pokrm bude obsahovat minimum kalorií, přitom pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla. Navzdory hojnosti zeleniny se tato verze kuřecí polévky s pohankou ukazuje jako velmi uspokojivá. Připraveno z produktů:

• kuřecí fileta;
• půl sklenice obilovin;
• čtyři rajčata;
• dvě papriky, cuketa, cibule, mrkev;
• koření, sůl.

Kuřecí řízek se vaří bez kůže. Pohanka se smaží do praskání. Kuře se vyjme z vývaru a vsype se cereálie. Oloupanou mrkev a cibuli ihned vložíme do pánve – není nutné sekání. Rajčata, cuketa a paprika se nakrájí na kostičky a přidá se deset minut po pohance. Před vypnutím se posypou bylinkami a kořením.

Možnost masa

Je velmi snadné uvařit lahodnou polévku s masem. Tato možnost se často nazývá ruská a klasická. Ideální pro rodinné jídlo. Maso s kostí nebo dužinou se hodí do polévky - na tom nezáleží. Maso lze předsmažit na pánvi, dokud se nevytvoří kůrčička, díky tomu bude ještě chutnější. Česnek ve složení obohacuje chuť hotového pokrmu a dodává mu pikantnost. Jeho množství je obvykle libovolné, protože ne každý má rád výrazné aroma česneku. Ingredience jsou přijímány s očekáváním přípravy 3,5 litru polévky:

• 500 g masa;
• 150 g pohanky;
• 5 brambor;
• 2 cibule;
• mrkev;
• několik stroužků česneku;
• Bobkový list;
• rostlinný olej, pepř, sůl.

Může být uděláno. Nejprve se hodinu vaří. Pohanka se kalcinuje na suché pánvi. Brambory se oloupou a nakrájí na kostky. Mrkev se nastrouhá a smaží spolu s nakrájenou cibulí.

Do vroucího masového vývaru přidejte brambory, po opětovném varu přidejte obiloviny, vařte deset minut. Přidáme orestovanou zeleninu a dochutíme kořením podle chuti. Ke konci vaření přidáme bobkový list a nasekaný česnek a pepř. Nechte dvě minuty vařit a stáhněte z ohně. Obvykle se každá porce polévky zdobí nasekanými bylinkami.

Játrová polévka

Pohanka samotná je bohatá na železo, ve spojení s játry získáte velmi zdravou kombinaci. Můžete si vzít jakákoli játra: vepřové, hovězí, kuřecí. Droby se obvykle krájí na náhodné kousky. Za zvážení stojí dvě možnosti vaření: v první se játra přidávají do vroucí syrové vody, ve druhé se s nimi nejprve smaží zelenina. Každá z metod je dobrá svým vlastním způsobem. V obou případech to dopadne chutně. Složky se odebírají na dva litry vody:

• 400 g jater;
• ½ šálku obilovin;
• 4 brambory;
• 2 cibule;
• bobkový list, zakysaná smetana, kopr, pepř, sůl - podle chuti.

Vařte vodu, přidejte nakrájená játra. Znovu přiveďte k varu, odstraňte film, přidejte kostky brambor a pohanku. Po pěti minutách přidejte nakrájenou syrovou cibuli. Sůl a koření podle chuti. Vařte, dokud nejsou brambory a játra hotové. Pokud chcete, přidejte do každé porce zakysanou smetanu a nasekaný kopr. Tento recept se snadno připravuje v pomalém hrnci, protože nemusíte nic smažit. Druhá možnost zahrnuje použití následujících produktů:

• 400 g jater;
• 4 brambory;
• půl sklenice pohanky;
• každá mrkev a cibule;
• několik lžic mouky;
• koření, bylinky.

Cereálie se pět minut spaří vroucí vodou a voda se slije. Brambory se oloupou, nakrájí na malé kostičky a naplní vodou spolu s pohankou. Přivést k varu. Játra omyjeme, nakrájíme na kousky, smícháme s moukou a orestujeme na oleji. Poté přidejte nakrájenou mrkev a cibuli a vařte dalších pět minut.

Játra se zeleninou přendáme do vody, osolíme a dochutíme kořením podle chuti. Vařte, dokud nejsou brambory úplně měkké. Před podáváním se každá porce posype bylinkami nebo ozdobí celými listy.

Recept s houbami

V polévce se pohanka hodí k jakýmkoliv houbám. Toto jídlo se připravuje rychle, protože ingredience nemusí být zdlouhavě zpracovávány. Houby lze brát čerstvé, sušené nebo mražené. Sušená verze se nejprve na hodinu namočí, voda zpod hub se nevylévá, hodí se pro dochucení pokrmu. Se zakysanou smetanou je dobré všechno. K přípravě potřebujete:

• 300 g hub;
• půl sklenice pohanky;
• tři brambory;
• mrkev, rajče, cibule;
• máslo, zakysaná smetana, bylinky, koření - podle chuti.

Zelenina se oloupe a pohanka se umyje. Brambory nakrájíme na malé plátky nebo nudličky, mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na menší kousky. Omyté houby nakrájíme na tenké plátky. Na rozpáleném oleji orestujeme mrkev a cibuli, přidáme houby a nakrájená rajčata. Z posledně jmenovaného se doporučuje nejprve odstranit kůži, protože v polévce bude zbytečná. Obsah pánve se musí dusit, dokud se tekutina neodpaří.

Když se voda vaří, přidejte do ní brambory a pohanku. Pokud si dáte více zrn, získáte silnější verzi prvního chodu. Po deseti minutách přidáme opékání hub a vaříme, dokud nejsou všechny ingredience měkké. Podáváme se zakysanou smetanou, ale dobrá je tato polévka s pohankou a vejcem. Chcete-li to provést, přidejte na každý talíř polovinu vařeného vejce.

1. Aby byl vývar průhlednější a světlejší, přidejte na začátku vaření celou oloupanou cibuli a pak ji jednoduše vyjměte.
2. Pro chutnější polévku se pohanková zrna nejprve zahřejí na pánvi, dokud nezačnou praskat.
3. Pokud chcete připravit dietní verzi bez přebytečného tuku, pak přidejte cibuli a mrkev syrové.
4. Množství soli a pepře můžete měnit podle chuti. Někdy se do polévek přidávají nakrájené chilli papričky, pokud máte rádi pálivější verze jídel, ale můžete použít pouze sůl.
5. Pomocí množství pohanky lze snadno měnit tloušťku připravovaného pokrmu.
6. Můžete experimentovat se známými recepty, například místo kroupy přidat pohanku do nálevu nebo s ní uvařit bohatý boršč.
7. Pokud recept vyžaduje použití rajčat na smažení, lze je nahradit rajčatovou pastou nebo zeleninovým lečo, adjika. To zjednoduší proces vaření a vývar se ukáže jako krásný zlato-červený odstín.
8. Kromě standardní sady zeleniny (cibule, mrkev a brambory) můžete přidat lilek, cuketu, rajčata a celer.

Obecně platí, že příprava lahodné a výživné pohankové polévky je velmi jednoduchá. Chcete-li to ověřit, měli byste použít jakýkoli recept. Lehké kuřecí varianty se hodí k obědu a recepty s masem a houbami jsou vhodné pro celou rodinnou večeři.

Pozor, pouze DNES!