自宅でケーキをフォンダンでデコレーションする方法。 マシュマロマスチック。 お子様ケーキ「クリームスカート」
子供たちはケーキの特別な愛好家であり、そのファンであり、崇拝者です。 彼らは少なくとも毎日甘いものを食べる準備ができています。 しかし、もちろん、ほとんどの場合、休暇中にそのような機会が与えられます。 そして、そのような日には、贈り物だけでなく、素晴らしい甘いテーブル、つまり美しいお祝いのデザートでも子供を喜ばせたいと思っています。 したがって、子供のケーキのデコレーションは、思いやりのある母親にとってデリケートな話題です。
多くの親は、わざわざペストリーショップにケーキを注文したくないだけです。ペストリーショップでは、職人が子供たちの興味を引く人物、漫画のキャラクター、動物、その他の生き物でケーキを飾り付けることができます。 しかし、自分の作品で子供を驚かせたい人にとっては、子供のためにケーキをデコレーションする方法に関するいくつかの良いガイドが役立つでしょう。 デザートをデコレーションするという本格的な作業を始める前に、デコレーションのオプションとそれに必要なコンポーネントを理解する必要があります。
デザートのデコレーションに最適な甘いプラスチックペーストです。 粘土に似ており、成形に適しています。 マスチックには砂糖、ミルク、ゼラチンなどいくつかの種類があります。
ミルクマスチックの場合は、同じ割合で混合する必要があります。
- 粉ミルク
- 粉砂糖
- 練乳
- 食品着色料
以下も必要です:
- スポンジケーキ
- どの層のクリームでも
このマスチックは準備と使用が最も簡単です。 粉ミルクと粉ミルクを混ぜます。 コンデンスミルクを注ぎ、粘土になるまで塊をこねます。 好みの色にするには、食品着色料を加える必要があります。 ナチュラルカラーペーストはベージュ色になりますが、白にはなりません。
ケーキを一緒に広げます。 側面にもクリームを塗ります。 次に、粉砂糖をまぶしたラップでカウンタートップを覆い、その上でマスチックを伸ばします。 写真のように、得られた層でケーキを覆い、平らにし、余分な部分を切り取ります。 ベースの準備ができました。
お菓子を飾るには、花びら、茎、葉など、マスチックの部分から花の個々の部分を成形する必要があります。 花を集めてケーキに貼り付けます。 マスチック用接着剤の準備は簡単です。未塗装のマスチックに熱湯を注ぐだけです。
このペーストから、子供向けのおとぎ話のキャラクター、漫画のキャラクター、動物のフィギュアを作ることができます。 大切なのは忍耐と練習です。あなたはすでに良いマスチックのレシピを持っています。
マジパンの飾り
マジパンは、挽いたアーモンドと粉砂糖を混ぜて作られた古典的な弾力のあるペーストです。 そこから、マスチックと同じように、さまざまなフィギュアを作ることができます。
マジパンを準備するには、次のものが必要です。
- アーモンド - 大さじ1
- 砂糖 - 大さじ1
- 水 - 大さじ1/4
- ココアパウダー - 大さじ1
- 粉砂糖 - 大さじ1
- 食品着色料
アーモンドに熱湯を注ぎ、2分間茹でます。 水を切り、アーモンドを冷まします。 次に、2本の指で穀粒を取り、しっかりと押してナッツを皮から外します。 きれいな穀粒を熱いフライパンに入れ、かき混ぜながら15分間炒めます。
次に、ナッツをブレンダーに入れ、滑らかになるまでピューレにします。 その間にシロップを作ります。 これを行うには、砂糖を水に溶かし、混合物が濃くなるまで調理します。 次にアーモンドを加えてさらに4分間調理します。 パスタを加えて冷まします。 塊が冷えたら、肉挽き器に入れます。 次に、マジパンに希望の色合いを与えるために、染料を落とし、ペーストが均一な色になるまでよく練ります。
さて、ちょっと贅沢な話です。 ケーキの装飾を作成するこの段階では、次のことを覚えておく必要があります。 幼稚園粘土モデリングクラス。 そして、武装して、 特別な道具、フィギュア、動物、花、車、その他の子供たちが喜ぶ傑作を作成します。
お子様ケーキ「クリームスカート」
もちろん、クリームなどのベーキングデコレーションをキャンセルした人は誰もいません。 クリームは クラシックバージョンデザートの飾り。 オイル、プロテイン、クリームなどです。 重要なことは、彼が体型を維持していることです。
「クリームスカート」は、スポンジケーキ、層用のクリーム、デコレーション用のクリームを使って作る女の子用のケーキで、プログラムのハイライトは娘さんのお気に入りの人形です。 彼女はお祝いのデザート、あるいはむしろ彼女の食べられるスカートになるでしょう。
材料：
- スポンジケーキ、厚さ3cm - 5個。
- 含浸用クリーム - 500 ml
- 生クリーム 33% – 500ml
- 粉砂糖 - 200 g
- クリームフィクサー - 1パッケージ
- 食品着色料（オプション）
- ラズベリー - 100 g
- イチゴ - 100 g
- ブラックベリー - 100 g
- バービー人形
最初に行う必要があるのは、人形を準備することです。人形の上部を洗い、とかし、手入れをします。 下の部分はラップで包みます。
スカートを組み立てます。 人形を挿入できるようにケーキの真ん中に穴を開けます。 一番下のケーキが一番大きく、次のケーキは直径が少し小さくなる、というように最後まで続けて、結果がスカートになります。 ケーキを浸しクリームで覆って集めます。 人形を中心に差し込みます。
スカートを飾るクリームを準備中。 これを行うには、清潔で乾いたボウルでクリームとパウダーを混ぜます。 数分間混ぜてから、増粘剤を加えます。 クリームの形が安定したら泡立てるのをやめる。
次に、最も興味深いタスクは、子供用のケーキの装飾を作成することです。 そのためには武装して 絞り袋平らな穴の場合は、ケーキの表面全体をクリームの細いリボンで覆う必要があります。 これらのリボンの上に花、模様、葉っぱを置くことができます 異なる色。 ケーキの準備ができたら、スカートの裾を準備したベリーの散りばめで飾ります。
子供用ケーキのデコレーション方法に関するビデオ
ケーキを飾るために、事前にシュガーマスチックを準備しました。 最も使いやすいマスチックはマシュマロを噛んで作られたマスチックだと私には思われます。
それを準備するには、噛むマシュマロをウォーターバスまたは電子レンジで溶かし、それに少量のバターを加える必要があります。
溶かしたマシュマロを2つに分けます。 大部分を白のままにし、2番目の部分を青でペイントします。
完成したマスチックをラップで包み、冷蔵庫に一晩置きます。
ケーキを白いフォンダンで覆ってデコレーションを始めましょう。 普通のめん棒を使って伸ばします。 冷蔵庫で一晩置いた後、マスチックはかなり硬くなりますが、くっついたり裂けたりすることはありません。
ケーキの側面を飾るために、甘いシロップでマスチックに簡単に接着できる食用レースを購入しました。
青いマスチックを広げて長方形を切り取ります - これがクリジマになります。 通常のつまようじを使用して、その上に布構造を形成します。 もちろん、特別なスタンプを使用すると、これらすべてを行うのがはるかに簡単になり、より美しく、より似ていることがわかりますが、彼らが言うように、そこにないものは存在しません。
また、洗礼ケーキのデザインにはステンシルで切り抜いた十字架を使用しましたが、実際に自分で紙に十字を描くだけで作成できましたが、十字のテンプレートを印刷すればさらに簡単に作成できます。プリンタ。
シルバーシュガードロップを使ってクロスを飾りました。
私が投稿したのと同じ薬の助けを借りて シルバークロスそしてチェーン。
ケーキの文字は紙の形に切り抜いたフォンダンで作りました。 砂糖シロップで薄めた染料に浸したつまようじを使って碑文を書きました。
ケーキを作るのは決して簡単なことではありません。パン作りで有名なイタリアやフランスでは、絵が上手な人だけが菓子職人として認められたのは当然のことです。 今日でも、ゲストはフォンダンで装飾されたケーキを料理の傑作のランクに上げており、リスクを冒す主婦はほとんどいません。美しく、明るく、独創的ですが、専門家ではない人にとっては信じられないほど困難です。 この誤解を払拭するために、自宅でケーキをフォンダンで飾る方法を見てみましょう。 シュガーマスチックを準備することから始めましょう。
マシュマロマスチック
製品
- 噛むマシュマロ（正式名 – マシュマロ） – 200 g;
- 粉砂糖（400 g） – 最終製品の品質は粉砕の程度によって異なります。
- レモン汁(小さじ3) またはバター (小さじ1) または沸騰したお湯 (素早く固める場合)。
- 食品着色料（着色マスチック用）。
- 粉をふるい分けるためのふるい。
段階的な説明
噛むマシュマロがまだすべての店にない場合は、コンデンスミルクと牛乳の混合物が誰でも入手できます。 ミルクマスチックを使ったレシピ - 交換に値するマシュマロ。
ミルクマスチック
ミルクマスチックは、すぐに固まり、形を保つことができるため、花、動物、人物の彫刻に使用されます。 さらに、それは非常においしいので、それを作るための材料がいつでも手元にあります。
製品
- 練乳;
- 粉ミルクまたは粉ミルク（あらゆるミルク）。
- 粉砂糖;
- キッチンスケール。
段階的な説明
粉ミルクまたは粉ミルクと粉砂糖を1:1の比率で混ぜます。 キッチンスケールで比率を確認してください。
- ほぼ同じ量のコンデンスミルクを加えますが、おそらくそれより少ない量を加えます（すべて製品の品質によって異なります）。
- 生地に弾力が出るまでよくこねます。 粘稠度は粘土のようになりました。
- 袋に入れたまま20分間休ませれば、作業の準備は完了です。
- たとえば、人形の顔を作るのに、彫刻家である必要はありません。 主なことは、適切なサイズで顔の浮き彫りがはっきりしているプラスチック製のおもちゃのサンプルを用意することです。
- 人形をマスチックにしっかりと押し込むと、顔がマスチックに刻印されます。 次に、慎重にそれを解放してみてください。
- マスチックをよく乾燥させて、食用マーカーで顔の部分をペイントします。
自家製ケーキを素晴らしい傑作に仕上げるのは、ケーキを作るのと同じくらい難しいことではないとまだ信じていませんか? 次に、マスタークラス「フォンダンでケーキを飾る方法」を勉強します。
ケーキのデコレーション
製品
- 裏紙用のボール紙。
- 焼きたてのケーキ。
- バター – 200g;
- 練乳 – 100g;
- マスチックの;
- 食用色素。
段階的な説明
フォンダンでケーキをデコレーションする方法は、新しいアイデアでビデオを補完します
白樺のケーキ
製品
段階的な説明
- 「ジャガイモ」（前のMKを参照）から、ステンシルを使用して白樺の木の幹を形成します。
- マスチックを丸めて「ジャガイモ」の幹の上に置き、よく押します。
- 余分な部分を切り取り、絵の具、フードマーカー、チョコレートでストライプを描きます。
- 白樺の木が乾いている間にケーキを準備します。 圧力をかけながらケーキを準備します。
- 前回のMKと同様にクリームを塗り平らにします。
- ベースマスチック 2 枚を青と緑のペイントで着色します。 白と組み合わせて、すべてのパーツを一緒に伸ばします。
- 緑色のマスチックから葉を準備し、葉脈を描きます。
- キノコや花など、他の装飾も同じ方法で作ることができます。
- ケーキの飾りを集めています。
- ケーキをベースで覆います。
- 完成した幹を移し、それに葉を取り付けます。
- 残りの装飾要素を接着します。
- 水でツヤを出します。 私たちは自分たちの手で創造したものに感心します。
メンズケーキ
男性のためにフォンダンでケーキを飾るにはどうすればよいですか？ 男性のケーキの装飾は特定のスタイルでなければなりません。 バレンタインデーや結婚記念日には、もちろん、感動的なメッセージを入れたハート型のケーキを作ることもできます。 適切な形状がない場合は、テンプレートに従って通常の形状から切り取ることができます。 スクラップを乾燥させ、粉砕し、クリームと混ぜてケーキの側面をコーティングします。 ケーキのサイズは大きくなりますが、味には影響ありません。
男の子のためにフォンダンでケーキをデコレーションする方法は？ ここで「スパイダーマン」は非常に深刻な選択肢です。 夫と息子の両方に適しています。
スパイダーマンケーキ
材料
- 既製のケーキ（できれば長方形）。
- スパイダーマンのテンプレート (インターネットから印刷);
- マスチック（あらゆるレシピによる）;
- ダークチョコレート;
- 染料（できればジェル）。
段階的な説明
そして 最後のヒント: 手作りケーキをお店で簡単に買えるものに似せようとしないでください。
自宅でマシュマロマスチックを作る方法：
- 深いガラスのボウルを用意し、その中にマシュマロを置きます。 電子レンジ対応の食器も使用可能です。
- レモン汁とバターを加えます。
- 電子レンジに数秒入れます。 マシュマロが溶け始めますが、完全に溶けたり沸騰したりしないようにしてください。 一般に、希望の粘稠度を達成するまでに 25 ～ 30 秒かかりますが、オーブンの出力が異なるため、このプロセスの時間が長くなったり早くなったりする場合があります。
- 取り出して滑らかになるまでかき混ぜます。
- でんぷんと粉砂糖を混ぜます。
- 粉末とでんぷんを混合物に徐々に加え、そのたびによく混ぜます。
- 混合物が厚くて柔らかくなり、手にくっつかなくなり、輝き始めたら、ラップに包み、冷蔵庫に1日置きます。
アドバイス！ マスチックを作るときは、必ず市販の粉砂糖を使用してください。 家庭では絶対に達成できない、とても素晴らしいものでなければなりません。 粉の中に砂糖の粒があると、塊が破れ始めます。
フィギュアを作るためのマスチックの着色方法
彫刻する前に、マスチックを希望の色でペイントする必要があります。 これを行うには、天然ゲル染料を使用します。 非常に経済的で、厚くて濃縮されているため、明るく飽和した色と繊細で温かみのある色合いの両方を得ることができます。
フォンダンに色を付けるには、材料を小さなボールに分け、中央にくぼみを作り、少量の食品着色料を加えます。 次に、色が均一になるまで激しくかき混ぜます。 着色後は、乾燥を避けるために各ピースをラップで包みます。
完成したフィギュアをブラシでペイントすることもできますが、この場合は経験と優れた芸術的能力が必要です。 フィギュアの別の部分にペイントしないように注意することが重要です。
マスチックからフィギュアを作る
フィギュア自体の基本的なデザイン原則は非常にシンプルです。
- 輸送を予定している場合 既製品、マスチックフィギュアの位置と個々のパーツをしっかりと固定するワイヤーフレームを作成することをお勧めします。 フィギュアの傾きが強い場合にもフレームが作られています。
- 漫画のキャラクターや人物の顔は、特別な型を使用するか、レリーフの輪郭を持つ通常の人形を使用して作成できます。
- 頭や胴体などの各パーツを爪楊枝や串などを使って接続します。
- 指や服のフリンジなどの細かい部分は、ナイフや芸術的なカッターで切り取られます。
- 表面の模様は爪楊枝で描いています。
- 目、唇、まつげ、眉毛、衣服の小さな破片などの細部は食用マーカーで着色されています。
- 要素に輝きを加えたり、自然な外観を与えたりするには、カンドゥリンを使用します。 それをウォッカで希釈し、ブラシでフィギュアに塗ります。
重要！ モデリングプロセス中に、粘着フィルムから本体部分を取り除かないでください。 目的の部分をフィルムから切り離したら、マスチックが硬化しないようにすぐにフィルムの端を包みます。
マスチックから花を作る方法
花はケーキの最も人気があり、華やかで伝統的な装飾です。 花を作るためのマスチックは、破れないように非常に薄い層で延ばされるため、特に柔軟性があります。
花のミルクマスチックのレシピ
シンプルな組成物を作成するには、牛乳のレシピを使用できます。
- ふるった粉砂糖、粉ミルク、コンデンスミルクを同じ割合で混ぜます。 均一で厚い塊が得られるまでこねます。
- 混ぜたものを数回に分けて食用色素で色を付けます。
- パーツごとにラップに包み、冷蔵庫で1日寝かせます。
マシュマロフラワーマスチックのレシピ
材料：
- 卵白 - 1個
- トラガント - 小さじ2杯。
- ふるいにかけた粉砂糖 - 250グラム。
ケーキ用マシュマロフラワーマスチックの製造方法:
- プロテイン、トラガカント、粉末を均一なプラスチックの塊になるまで混合します。
- ラップに包み4時間放置します。
- 事前に準備した塊に1/3の割合でマシュマロマスチックを加え、よく混ぜ、フィルムに包み、冷蔵庫に1日放置します。
アドバイス！ マスチックがうまく伸びて器具にくっつかないようにするには、まな板をラップで包み、手とめん棒に粉砂糖またはでんぷんをふりかけます。
マスチックから花を形成する方法
美しいつぼみを形成するには、マスチックボール、フォームラバー、ホイル、花や花びらを切り抜くための型、シリコンバイナー、つまようじが必要です。
マスチックからバラを作る例:
- 花の芯を準備します - 滴の形をした細長い円を形成し、2時間乾燥させます。
- マスチックパンケーキを薄い層に広げ、型で花を切り抜きます。 葉の端に沿ってボールを使用して、葉に自然な曲線の形を与えます。
- 芯をつまようじの一方の端に置きます。
- 切り取った花をフォームスタンドに置き、中心につまようじを刺して、芯が花びらの上に落ちるようにします。
- 1、3、5、2、4の順で花びらを芯に折ります。これにより、バラがより自然に見えます。 ワークを10分間放置します。
- 次のレイヤーを 3 枚のレイヤーにします。 2枚目と4枚目の花びらを取り除きます。 ワークに塗布する手順は前項と同じです。
- 希望の厚さのつぼみが得られるまで、残りのレイヤーでこの操作を繰り返します。
- 花は頭を下にして乾燥させます。
特別な挿し木を使用すると、花びらや葉を希望の形にすることができます。ウインナーやつまようじで葉脈を作ることができます。 全てが揃った専用の製菓道具を購入できます 必要な道具形や模様を与えるため。
複雑な操作を行う時間がない場合は、2D モールドを使用してください。 さまざまな色のマスチックを型に入れ、冷凍庫に5分間入れてから、 準備ができた花慎重に型から外しました。
フォンダンデコレーションを室温でよく乾燥させ、食べる直前にケーキに貼り付けます。 あらかじめ花を固定して冷蔵庫に入れると、花が水分を含んで落ちてしまいます。
DIY パスティラージュ
ゼラチンまたはパスティーヤージュを使用したマスチックのレシピは、ケーキを飾るためのミニチュア要素を備えた複雑な花や人物を作成するためによく使用されます。 この塊は所定の形状をよく保持し、非常に可塑性が高く、すぐに硬化します。 同時に、ゼラチンマスチックは他のタイプとは異なり、経済的にかなり安価です。
パスティラージュを作るのは簡単ではありません。 塊が望ましい一貫性を持ち、転がすときに破れず、崩れないことを保証するには、ゼラチンを扱う技術に厳密に従う必要があります。
パスティレージの材料:
- ゼラチン - 25 g;
- 砂糖 - 2カップ。
- 粉砂糖 - 1.2kg;
- でんぷん - 300 g;
- 水 - 1杯。
- メープルまたはコーンシロップ - 170 g;
- 塩 - 小さじの先端に。
- ゼラチンを0.5カップの冷水に注ぎ、数時間放置します。
- ゼラチンを火にかけ、ダマが完全に溶けるまで放置します。 沸騰させないでください。沸騰させると製品の特性が失われます。 歪み。
- 砂糖、シロップ、塩、水0.5カップを混ぜます。 泡立て器で絶えずかき混ぜながら沸騰させます。 火を弱め、8分間煮込みます。 暑さから削除。
- ミキサーを熱い混合物に入れて泡立て始め、ゼラチンをゆっくりと加えます。
- 総質量が大幅に増加するまで最高速度で泡立てます。 混合物は風通しがよく、ふわふわして白くなり、元の体積のほぼ 3 倍に増加します。 通常、10 ～ 13 分で希望の粘稠度が得られます。
- ビーターアタッチメントをスパイラルビーターに交換し、粉砂糖を徐々に加えながら混ぜ続けます。
- その結果、厚い雪のように白いマスチックが得られます。その上をラップフィルムで覆い、室温で1日放置する必要があります。
- 翌日、マスチックをボウルからでんぷんを厚くまぶしたまな板の上に置きます。 混合物をこね、フィルムに包み、冷蔵庫に1日置きます。
使用する前に必ず小麦粉をふるいにかけ、ゼラチンを目の細かいふるいで濾してください。 溶けていない塊は塊の弾力性を低下させ、伸ばすと裂け始め、均一で均質な構造を失います。
ケーキを覆うマスチックの作り方
ケーキは、繊細で濃厚なペーストで完全に覆われると、美しさと味が向上します。 適切なマスチックレシピを選択すれば、ケーキの表面を覆うのは難しくありません。
シュガーマスチックのレシピ
シュガーマスチックは、単色の詰め物でケーキを飾るのに適しています。 非常に柔らかい食感で、薄く伸ばして均一に伸ばし、ケーキにフィットします。 牛乳やマシュマロペーストを使用することもできます。
材料：
- ゼラチン - 大さじ2
- 粉砂糖 - 3カップ。
- レモン汁 - 小さじ1
- インスタントゼラチンを冷水に40分間入れてふやかします。 火にかけ、ダマが完全に消えるまで溶かします。
- 粉砂糖を加えてよく混ぜます。
- 特定の色のマスチックを取得する場合は、染料を追加し、均一な色調が得られるまで混合します。
- 混合物のベタつきを軽減するには、レモン汁を加えます。
- ペーストを練った後、フィルムに包み、冷蔵庫に1日置きます。
ケーキをカバーするのはとても簡単です。 主な条件は、マジパンペースト、ガナッシュ、バタークリームまたはコンデンスミルクを使用して製品の側面と表面を平らにすることです。
ケーキは浸しすぎたり、表面が濡れたりしないようにしてください。 クリームが固まるように平らにしてから冷蔵庫に入れます。
ケーキは次のようにマスチックで覆われます。
- マスチックをフィルムで覆われたまな板の上に置き、こねて、表面が3〜4 mmより薄くならないようにめん棒で伸ばします。
- ケーキの直径と高さを測ります。 丸めた塊はケーキ全体を覆い、端に10〜15 cmの余白を残す必要があります。この直径により、マスチックが平らになり、表面全体に均一に分布します。
- フォンダンを慎重に持ち上げてケーキを覆い、最上層と側面に慎重に平らに置きます。
- 根元の余分なパスタをピザカッターで切り落とします。
- スパチュラで水平にします。
- キャンバスが破れた場合は、水に浸したブラシで穴を滑らかにします。
独立して準備されたマスチックは、家庭で焼くためのオリジナルでおいしい装飾です。 ケーキを完全に包み込むことができます。 美しい模様、花や個人的な碑文、人物を彫刻したり、職人を喜ばせ、ゲストを驚かせるような立体的な構成を製品に作成したりできます。
他の写真:
