Przepis na jajka na twardo. Kilka wskazówek, jak ugotować jajka na twardo, ile je ugotować po ugotowaniu i ile czasu to zajmie

Bardzo lubię jajka. Na tostach francuskich położyć kawałek masła, na wierzchu połówka idealnie ugotowanego jajka na twardo, lekko posolić... Ummm!

Problem polega na tym, że czasami można je strawić. Następnie białko staje się „gumowe”, a żółtko nabiera niezbyt przyjemnego szaro-zielonego koloru.

Z tego przepisu dowiesz się, jak prawidłowo ugotować jajka na twardo, aby się nie rozgotowały. Sam proces gotowania zajmuje kilka minut, a przez resztę czasu jajka po prostu sięgają pod pokrywkę gorąca woda.

Czy wiedziałeś co?

• Stare jądra są łatwiejsze do czyszczenia niż świeże. Jeśli planujesz zrobić dużą porcję na Wielkanoc, kup je z tygodniowym lub dwutygodniowym wyprzedzeniem.

• Jeśli masz świeże jądra i chcesz, aby były łatwe do czyszczenia. Po prostu połącz je w pary! Do garnka wlać 2 - 3 cm warstwę wody, doprowadzić wodę do wrzenia. Umieść koszyk do gotowania na parze, umieść w nim jajka i gotuj na parze przez 15 minut. Para przeniknie pod skorupę i ułatwi proces czyszczenia.

• Jeśli masz już ugotowane świeże jajka, które trudno obrać, rozbij na nich skorupkę. Umieść komórki w wodzie na chwilę, która wsiąknie pod skorupki, co uprości proces czyszczenia.

Zobacz też:

Przepis - Jak ugotować jajka na twardo

Składniki:

1. 6 jaj kurzych.

Wyposażenie dodatkowe:

1. Mały rondelek z grubym dnem.

Metoda gotowania:

• Umieść jajka w jednej warstwie na dnie małego rondla i zalej zimną wodą. Woda powinna pokryć je warstwą 4 - 5 centymetrów. Im więcej jajek włożysz na patelnię, tym więcej wody powinno się nad nimi znajdować.

Doprowadź wodę do wrzenia

• Umieść garnek na kuchence na dużym ogniu, przykryj pokrywką i zagotuj wodę.
• Aby zwinąć białko i zapobiec jego wyciekaniu, jeśli skorupka nagle pęknie podczas gotowania, dodaj do wody łyżeczkę octu.

• Po zagotowaniu wody na patelni wyłącz ogień pod nią i pozostaw jądra pod pokrywką na 10 do 12 minut.
• Jeśli używasz patelni z grubym dnem, a kuchenka nie trzyma ciepła po wyłączeniu, po zagotowaniu zmniejsz ogień pod jądrami do minimum, gotuj je przez minutę, a następnie wyłącz ogień. Zostaw je na patelni z pokrywką. Idealny stan osiągną w 10 - 12 minut.
• Czasy podane w tym przepisie są przybliżone. Ostateczny czas zależy od wielu czynników – kształtu patelni, wielkości jajek, ilości wody, a nawet wysokości nad poziomem morza. Musisz znaleźć idealny czas na samodzielne gotowanie.
• Jeśli warzysz dużą porcję, poświęć jedną po 10 minutach. Wyjmij z garnka, pozwól mu ostygnąć bieżąca woda I utnij. Jeśli uważasz, że to jeszcze nie wystarczy, pozwól pozostałym odpocząć jeszcze przez kilka minut.
• W ten sposób bardzo trudno będzie „strawić” jajka, nawet jeśli stoją na patelni przez 15 do 20 minut.

Spuść wodę z patelni i ostudź jądra

• Po 12 minutach spuść gorącą wodę z patelni i zalej jajka zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i szybko je schłodzić. Jeśli robisz dużą porcję, wyjmij je z wrzącej wody łyżką cedzakową i umieść w garnku z lodowatą wodą.

Jak gotować jajka na twardo na parze

• Do rondla wlej dwucentymetrową warstwę wody i umieść w nim ruszt do gotowania na parze. Woda nie powinna sięgać trochę do dna parownika.

• Jeśli nie masz specjalnego stojaka do gotowania na parze, wystarczy nalać na niego dwucentymetrową warstwę wody.
• Umieść garnek z parowarem na kuchence i podgrzej na dużym ogniu, aż woda się zagotuje.
• Zdejmij rondel z ognia, ostrożnie umieść jajka w koszyku do gotowania na parze, przykryj rondel pokrywką i umieść go z powrotem na kuchence. Zmniejsz ogień pod jajkami do średniego.

• Śledź czas. Jeśli chcesz jajka na miękko, wyjmij je z parowaru po 6 minutach. Aby ugotować je w torbie, wyjmij je po 10 minutach gotowania. A jeśli gotujesz jajka na twardo, będziesz potrzebować 12-15 minut.

• Wyjmij jajka z parowaru, przełóż je do przygotowanej miski i zalej zimną wodą, aby szybko obniżyć temperaturę wewnątrz jajek i zatrzymać proces gotowania.

Przechowuj jajka na twardo w przykrytym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Smacznego!

Inne kulinarne sekrety na naszej stronie:

Prosta wskazówka, jak szybko zmiękczyć masło dodawane do ciast lub kremów. Aby szybko zmiękczyć masło, potrzebujesz dwóch kawałków woskowanego papieru, wałka do ciasta i kilku sekund swojego czasu.

Uwaga dla początkującego kucharza

Przygotowanie tego dania jest dość proste. Niemniej jednak nawet najbardziej doświadczone gospodynie domowe czasami zastanawiają się, jak prawidłowo ugotować jajka na twardo? Technologia tego procesu jest niezwykle prosta i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności. Być może dlatego wielu z nas rozpoczęło szkolenie w zakresie mądrości sztuki kulinarnej właśnie od tego właśnie dania. Przyjrzyjmy się teraz bliżej pytaniu, ile gotować jajko na twardo i jak. Oto kilka wskazówek, które znacznie ułatwią ten proces.

Małe sztuczki, czyli jak prawidłowo ugotować jajka na twardo

• Aby skorupka nie pękła, a zawartość nie wyciekła, przed włożeniem jajka do garnka z zimną wodą należy rozpuścić w płynie łyżkę soli. Po pierwsze zwiększy to gęstość wody, co oznacza, że ​​jajka nie opadną na dno i nie będą uderzać o ścianki naczynia. Po drugie, sól zwiększa przewodność cieplną cieczy, przyspieszając tym samym proces wrzenia, a jajka gotowane w takim środowisku równomiernie się nagrzewają. Po trzecie, sól pomaga białku szybciej koagulować, jeśli w skorupce powstanie pęknięcie. Upewnij się, że na patelni jest wystarczająca ilość wody, to znaczy, że powinna całkowicie przykryć jajka.
• Pamiętaj, aby umyć jajka przed włożeniem ich do wody, ale nigdy bezpośrednio po zakupie, ponieważ może to uszkodzić warstwę ochronną pokrywającą powierzchnię skorupy.
• Podczas gotowania używaj specjalnie zaprojektowanego minutnika lub zwykłego budzika.
• Często gotowane jajka są wykorzystywane podczas przygotowywania różnych sałatek, a wiele gospodyń domowych uważa, że ​​lepiej je przegotować niż niedogotować. Jednak rozgotowany produkt traci nie tylko swój naturalny czysty smak, ale także wszystko składniki odżywcze. Jak ugotować jajka na twardo, aby tego uniknąć? Poniższe informacje pomogą odpowiedzieć na to pytanie.

Jak ugotować jajko na twardo, aby nie straciło wszystkich swoich właściwości odżywczych?

Każdy przeciętny student wie, że gotowanie jajek na twardo zajmuje 8-10 minut. Przyjmuje się, że przedział ten obejmuje również czas potrzebny do zagotowania wody. Poniżej rozważymy to stwierdzenie bardziej szczegółowo. Jeśli jednocześnie gotuje się wiele jajek, powiedzmy tuzin, lepiej będzie użyć rondelka z większą ilością płynu. Zagotowanie zajmuje dużo czasu, co oznacza, że ​​sam proces gotowania (nie licząc minut spędzonych na gotowaniu) zajmie około 10 minut. Jak ugotować jajka na twardo, jeśli po prostu ich nie potrzebujesz duża liczba? Do gotowania kilku kawałków wystarczy 8 minut. Natychmiast po czasie potrzebnym do ugotowania jaja są układane z patelni w pojemniku z zimną wodą i pozostają tam, aż całkowicie ostygną i nadadzą się do późniejszego czyszczenia i spożycia.

Początkujące gospodynie domowe często zadają pytanie: „Ile minut gotować jajka na twardo?” Doświadczeni szefowie kuchni są pewni, że gotowanie tego produktu można uznać za jedno z najbardziej złożone procesy w gotowaniu, bo samo gotowanie to za mało. Aby przekąski wyglądały smacznie i apetycznie, bardzo ważne jest prawidłowe ugotowanie przysmaku.

Istnieje kilka sposobów gotowania jajek, ale często są one gotowane na miękko, na twardo lub w workach. Aby były szczególnie smaczne, musisz zrozumieć, ile minut gotować lub na przykład gotować. W takim przypadku skorupę należy usunąć.

Gotowanie na gorącą wodę

Przed ugotowaniem produktu musisz poczekać, aż się stanie temperatura pokojowa. Musisz włożyć smakołyk do rondla i najpierw zalać ciepłą wodą, a następnie powoli przekręcić uchwyt kranu, aby płynęła gorąca woda. W ten sposób zaoszczędzisz czas podczas gotowania. Garnek należy postawić na dużym ogniu. Ważne jest, aby woda całkowicie je przykryła, ale nie wypełniła pojemnika po samą górę.

Gdy woda się zagotuje, należy wyłączyć gaz i pozwolić jajkom „zaparzyć się”. Trudno jednoznacznie odpowiedzieć, ile minut gotować w ten sposób jajka na twardo. Czas gotowania zależy od oczekiwanego rezultatu. Aby w pełni ugotować białko i żółtko, musisz odczekać od pięciu do siedmiu minut. Gotuj na miękko przez około trzy minuty, a „w torebce”, gdy żółtko jest trochę płynne w środku - trzy do trzech i pół minuty.

Dzięki takiemu sposobowi przygotowania białko jest bardzo delikatne, nie „gumowe”. W wodzie konieczne jest obracanie różnych stron, aby równomiernie się gotowały.

jajka sadzone

Istnieje specjalne urządzenie, które służy do gotowania jajek według tego przepisu. Posiada skalę, dzięki której można określić stopień gotowości jaj. Aby ugotowały się do takiego stanu, jaki jest potrzebny, należy ustawić minutnik. można uzyskać, gdy znak osiągnie środek między wartościami miękkimi i średnimi. Jeśli chcesz ugotować jajka „w torebce”, potrzebujesz znaku, aby osiągnąć średnią linię. Średnia wartość jajek na twardo i na twardo. Nie musisz zastanawiać się, ile minut ugotować jajka na twardo, wystarczy, że znak ustawi się w pobliżu twardej kreski. Jajka w koszulkach można również gotować w silikonowych foremkach.

Jajka w koszulkach: tradycyjny sposób gotowania

Aby ugotować je bez muszli w zwykły sposób, wymagane są umiejętności. Produkt należy ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka, rozbić na wrzącą wodę, do której wcześniej dodaje się sól i ocet. Ile minut gotować jajka na twardo po ugotowaniu? Trzymaj go, aż osiągną pożądany stopień gotowości. W tej postaci najczęściej stosowane są w sałatkach i podawane jako dodatek do dania głównego.

Gotowanie w tradycyjny sposób

Najłatwiejszą i najbardziej znaną metodą gotowania jest zimna woda. Dlatego wiele gospodyń domowych zna gotowane na twardo w zimnej wodzie. Po zagotowaniu wody produkt powinien gotować się przez około osiem minut.

Aby ugotować się na miękko należy je włożyć do zimnej wody i po ugotowaniu zmniejszyć ogień. Gotują nie dłużej niż trzy minuty. Możesz gotować jajka przez minutę, a następnie wyłączyć ogrzewanie i pozostawić je na pięć minut.

Aby gotować „w torbie”, musisz rozpocząć proces gotowania w zimnej wodzie, a po zagotowaniu gotować nie dłużej niż cztery minuty.

Jajka są uważane za świeże do czterech dni. Podczas przygotowywania takiego produktu czas gotowania należy wydłużyć o kilka minut.

Jajka będą się lepiej obierać, jeśli po ugotowaniu przepłuczesz je zimną wodą. Aby nie pękły podczas gotowania, warto podnieść mały rondel.

Jajka przepiórcze – smaczne i zdrowe!

Ten produkt pojawił się w sklepach spożywczych stosunkowo niedawno, więc nie każdy wie, ile minut gotować na twardo. Ten przysmak zawiera dużą ilość witamin i składników odżywczych, a ponadto ma przyjemny smak. Jeśli prawidłowo ugotujesz te kolorowe jajka, oczyszczą one organizm z radionuklidów i pobudzą aktywność mózgu.

Od dawna nie jest tajemnicą, że najbardziej przydatne są Ale nie każdy konsument zaryzykuje użycie produktu bez obróbki cieplnej. Dlatego warto nauczyć się gotować jajka przepiórcze zgodnie ze wszystkimi zasadami, aby zachowały przydatne składniki.

Kilka sposobów na gotowanie jaj przepiórczych

Technologie gotowania kolorowych przysmaków mogą się różnić, ale wszystkie są dość proste i nie sprawiają trudności nawet początkującym. Możesz ugotować produkt w skorupce lub bez niej, a także za pomocą kuchenki mikrofalowej. Najprostszym sposobem jest zanurzenie we wrzącej wodzie i odczekanie kilku minut. Najpierw umyj jajka. Musisz opuścić je na łyżkę, aby nie pękły na dnie patelni. Gdy jajka będą gotowe, musisz zanurzyć je w zimnej wodzie.

Aby ugotować kolorowe jajka sadzone, należy postawić garnek z wodą na ogniu i dodać do niego ocet oraz sól. Po zagotowaniu wszystko dobrze wymieszaj, aby powstał wir. Jajka wlewa się do jego środka pojedynczo, tak aby żółtko było całkowicie pokryte białkiem. Konieczne jest mieszanie, aż się ugotuje, a następnie można złapać kulki łyżką.

Ile minut trzeba ugotować jajka na twardo, zależy od oczekiwanego wyniku. Aby ugotować jajka na miękko, musisz poczekać kilka minut. Będą gotować na twardo, jeśli poczekasz około pięciu minut. Na ugotowanie wystarczy minuta. Jeśli wydłużysz czas, ilość witamin i przydatnych składników gwałtownie spadnie.

Jajka w kuchence mikrofalowej

Nie wszyscy wiedzą, ile minut gotować jajka na twardo w kuchence mikrofalowej. W przypadku przepiórek wystarczą dwie minuty, a kurczak lepiej wytrzyma trzy do czterech minut. Ale powinieneś znać podstawowe niuanse: nie możesz używać metalowych pojemników. Mikrofale najlepiej ustawić na średnią moc.

Aby potrawy z tym produktem były smaczne, musisz zapytać, ile minut gotować jajka na twardo i jak prawidłowo je ugotować. Często gospodynie domowe mają do czynienia z faktem, że są źle oczyszczone. Aby uniknąć uszkodzenia białka, lepiej jest używać starszych jaj. Ich świeżość określa się w następujący sposób: należy obniżyć produkt do wody. Stare pozostaną na powierzchni, a świeże opadną na dno.

Aby skorupa nie pękała podczas gotowania, konieczne jest wykonanie małego nakłucia w górnej części. Wygodniej jest to zrobić za pomocą igły lub użyć specjalnego narzędzia. Jeśli gotowane w słonej wodzie, ich skorupy będą się znacznie lepiej obierać.

Aby określić, gdzie jest ugotowane jajko, a gdzie surowe, po prostu przekręć je na płaskiej powierzchni. Gotowane wirują znacznie lepiej i szybciej niż surowe.

Ilu ludzi, tyle opinii.

Wydawałoby się, co może być łatwiejszego niż gotowanie jajek?

Wrzuć do wody, odczekaj kilka minut - i pyszne, obfite śniadanie gotowe. Ale nie wszystko jest takie proste.

Istnieje wiele niuansów, które wpływają na końcowy wynik prostego biznesu kulinarnego.

Niektórzy lubią jajka na twardo z mocnym białkiem i zwartym żółtkiem. Ktoś woli, aby białko dobrze trzymało swój kształt, a żółtko było płynne lub lekko zapieczone na brzegach. Są miłośnicy delikatnych jajek w koszulkach, gotowanych bez skorupek.

Generalnie każdy ma swoje preferencje smakowe. Aby uzyskać gwarantowany wynik, warto opanować mądrość gotowania jajek. Przyjemność z jedzenia jest bardzo ważny punkt W życiu człowieka. Zwłaszcza jeśli ta osoba jest młodą żoną, która chce zadowolić swoją ukochaną. Albo spadkobierczyni bogatego wuja, rozjaśniająca się ostatnie dni ukochany krewny. Gumowate, twarde białko lub niewystarczająco gęste (płynne) żółtko może zepsuć nastrój.

Główne zasady i tajemnice gotowania jaj kurzych:

Rozmiar patelni powinien być taki, aby jajka ściśle przylegały. Jeśli unoszą się swobodnie, to podczas gotowania, uderzając o siebie, z pewnością pękną;

Musisz gotować jajka w temperaturze pokojowej, zwłaszcza jeśli są układane we wrzącej wodzie. Skorupa zimnych jaj pęknie, więc musisz wyjąć ją z lodówki co najmniej pół godziny przed gotowaniem;

Jeśli dodasz trochę soli do wody, skorupa nie pęknie podczas gotowania, ponieważ stanie się twardsza;

Świeże jajka należy gotować 3-4 minuty dłużej (na opakowaniu należy podać datę pakowania);

Aby zapobiec ucieczce powietrza z tępego końca, musisz przebić skorupę z tej strony. W przeciwnym razie masa powietrza może rozbić jajko.

Jajko ugotowane zgodnie z wszelkimi naukami kulinarnymi okaże się dokładnie takie, jakie chcesz zobaczyć na swoim talerzu. Nie pęknie na patelni i nie wycieknie, zadowoli Cię miękką lub gęstą konsystencją białka i żółtka. Niuanse gotujących się jajek pozwalają na użycie ich jako stałego składnika sałatki lub wręcz przeciwnie, miękkiego i płynnego sosu do tego dania.

Jak ugotować jajka na twardo

Jajka na twardo można gotować na dwa główne sposoby, w zimnej lub wrzącej wodzie. Czas gotowania jajek na twardo zależy od ich wielkości i początkowej temperatury wody.

Pierwszy sposób to układanie w zimnej wodzie. Sekwencja działań jest następująca:

Dokładnie umyj jajka pod bieżącą wodą;

Umieść mocno w rondlu;

Wlać niewielką ilość zimnej wody, tak aby tylko lekko zakryła skorupkę (jajka nie powinny swobodnie pływać);

Wyślij na średni ogień.

Można tylko z góry powiedzieć, ile jajko będzie gotowane w zimnej wodzie. Wszystko zależy od temperatury początkowej wody, siły ognia, cech patelni, a nawet wysokości terenu w stosunku do poziomu morza. Im wyższy teren, tym niższe ciśnienie atmosferyczne i odpowiednio niższa temperatura wrzenia wody (dodając sól do wody, zwiększamy ją).

Dlatego będziesz musiał skupić się na momencie wrzenia. Jak długo gotować jajka po zagotowaniu wody? Aby uzyskać fajne jajko, musisz ustawić minutnik kuchenny na 7-8 minut.

Drugi sposób to złożenie jaj we wrzątku. W takim przypadku jajka muszą mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie natychmiast pękną. Ostrożnie włóż je do wrzącej wody, używając łyżki stołowej i zanurzając w niej do samego dna patelni. Ważne jest, aby skorupa nie uderzyła o dno.

Jak długo gotować jajka na twardo po drugim gotowaniu? Małe jajka należy gotować przez osiem minut, duże jajka przez dziesięć minut. W rzeczywistości czas gotowania pozostaje taki sam jak w przypadku układania na zimno. Ugotowane jajka wyjąć łyżką z wrzątku i zalać je zimną wodą. Wymuszone chłodzenie pomoże łatwiej oderwać skorupę.

Jak gotować jajka na miękko

Aby jajka na miękko były smaczne i piękne, muszą być najświeższe. Żółtko przy tej metodzie gotowania pozostaje płynne. Nieświeże, wilgotne żółtko raczej nie przypadnie do gustu prawdziwym smakoszom. Ponadto bardzo świeże jajka łatwiej usuwają skorupkę.

Aby sprawdzić świeżość jaja kurzego, możesz użyć prostego sposób ludowy: włóż do zimnej wody.

1. W przypadku jajek na miękko idealne są jajka, które szybko opadają na dno. Zostały rozebrane nie później niż sześć dni temu, więc zachowały cały smak i świeżość.

2. Jeśli jajko trochę zatonęło, ale nie dotknęło dna, to znaczy unosi się na środku warstwy wody, również zadziała. Wiek takiego produktu wynosi od jednego do dwóch tygodni.

3. Nie nadaje się do jajek na miękko, które unoszą się na powierzchni wody. Zostały rozebrane jakiś miesiąc temu. Nadal możesz używać takiego produktu (na przykład w domowych ciastach), ale nie powinieneś gotować na miękko.

Jak ugotować jajka na miękko? Istnieje kilka sposobów. To wciąż ta sama zimna lub gorąca zakładka.

Pierwszy sposób

W przypadku metody na zimno umyte jajka należy szczelnie umieścić w rondlu, zalać zimną wodą i postawić na dużym ogniu. Jak tylko woda zacznie bulgotać, zmniejsz temperaturę do średnio-niskiej.

Ile gotować jajka po zagotowaniu wody, zależy również od ich wielkości i pożądanego rezultatu:

Zwykle wystarczą trzy minuty, aby uzyskać półpłynne jajko. Żółtko pozostanie całkowicie płynne, a białko trochę zgęstnieje, ale nie stanie się bardzo twarde, jak jajko na twardo;

Jeśli chcesz, aby żółtko było trochę grubsze, musisz kontynuować gotowanie przez cztery minuty. W tym czasie białko będzie całkowicie ugotowane, a żółtko lekko zgęstnieje;

Ci, którzy chcą uzyskać delikatne, gęste żółtko z surowym środkiem, muszą gotować jajka przez pięć minut po zagotowaniu wody.

Drugi sposób

Ma być umieszczony we wrzącej wodzie. Jajka o zwartej temperaturze są ostrożnie, za pomocą łyżki, przesyłane na dno bulgoczącej patelni. Dokładnie minutę później należy przerwać gotowanie, a jajka pozostawić we wrzątku chłodzącym na pięć lub sześć minut.

W pięciominutowym jajku białko będzie płynne, w sześciominutowym jajku będzie półstałe. Jeśli zostawisz go na kolejną minutę, to znaczy trzymasz w gorącej wodzie przez siedem minut, dostaniesz jajko w torbie. Eksperymentując z czasem, możesz osiągnąć dokładnie taki wynik, który przyniesie przyjemność.

Po pięciu do sześciu minutach jajka można zalać zimną wodą, aby ostygły. Aby ułatwić zdejmowanie muszli, wystarczą dwie minuty w zimnej „kąpieli”.

Trzeci sposób

Gorąca zakładka według specjalnego schematu, bez gotowania w ogóle. Jak ugotować w ten sposób jajka na miękko? Przygotowany produkt w temperaturze pokojowej należy szczelnie umieścić w rondlu i zalać wrzątkiem. Woda powinna tylko trochę przykryć muszlę. Zamknij szczelnie patelnię pokrywką i pozostaw jajka na dziesięć minut.

Następnie należy wylać wodę i ponownie zaparzyć jajka nową porcją wrzącej wody. Wtórne napełnianie odbywa się przez dwie lub trzy minuty (w zależności od pożądanej konsystencji żółtka). Pozostaje tylko wyjąć jajka i natychmiast podać (jeść jajka na miękko na gorąco).

Jajka ugotowane w ten sposób są cudownie delikatne. Białko przypomina masę powietrza, chmurę otaczającą półpłynne żółtko.

Jak gotować jajka w torbie po zagotowaniu wody

Jajka w koszulkach to twardsza, grubsza wersja jajek na miękko. Dlatego są gotowane w ten sam sposób, z wyjątkiem czasu spędzonego we wrzącej wodzie.

Po ugotowaniu w zimnej zakładce czas gotowania wynosi od pięciu do sześciu minut. W gorącej zakładce, po minucie gotowania, trzymanie jajka we wrzącej wodzie zajmie siedem minut.

Nie trzeba schładzać jajek w torebce w zimnej wodzie: danie podaje się na gorąco. Aby ułatwić obieranie skorupki, możesz zanurzyć jajka w zimnej wodzie na dwie minuty.

Jak ugotować jajko w koszulce

orginalna wersja jajko na twardo – danie pod wykwintną nazwą jajka w koszulce. Najważniejsze jest gotowanie zawartości bez skorupy. Efektem jest delikatnie puszysta masa, która idealnie wpisuje się w koncepcję porannej kanapki, miękkiej sałatki czy osobnego dania podawanego z sosem i kawałkiem świeżej bagietki.

Produkt dla oryginalnych i pyszne danie potrzebuję bardzo świeżego. Jajko złożone ponad tydzień temu rozleje się po powierzchni wody podczas gotowania. Ale białko świeżego jajka zbierze się wokół żółtka w postaci gęstej torebki.

Aby przygotować jajko w koszulce, będziesz potrzebować dodatkowych składników:

łyżeczka soli;

Cztery łyżeczki 6% octu.

Jajko w koszulce gotuje się w specjalnym, niskim rondlu lub garnku. Możesz wziąć odpowiednią stalową miskę. Zagotuj półtora litra wody. Wlej normę octu do przegotowanej wody, soli. Ocet pomoże wiewiórce zachować kształt, a sól zwiększy gęstość wody.

Teraz najważniejsze: musisz bardzo ostrożnie rozbić skorupkę i wlać jajko na spodek lub do małej miski. Zmniejsz ciepło pieca do minimum, aby zmniejszyć intensywność wrzenia i zapobiec rozpadowi białek.

Umieść spodek jak najbliżej powierzchni wody, przechyl go tak, aby jajko płynnie zsunęło się do wrzącej wody. Delikatnie szturchnij łyżką, aby upewnić się, że białko nie przykleja się do patelni. Pozostaje obserwować proces zagęszczania, skupiając się na swoim smaku. Czas gotowania wyniesie od jednej do czterech minut. Białko w każdym przypadku powinno stać się stałe.

Musisz zdobyć gotowe jajko sadzone łyżką cedzakową. Jeśli wzdłuż krawędzi zagęszczonego białka nadal tworzą się brzydkie nitki, można je odciąć.

Gotowanie jajek wydaje się większości ludzi proste, a zatem niezbyt trudne.

Jednak prawdziwi smakosze wiedzą, że nie można obejść się bez znajomości pewnych tajemnic. A najważniejszym z tych sekretów jest oczywiście czas!

W zależności od tego, ile czasu jajka spędziły we wrzącej wodzie, zmieni się ich smak i konsystencja.

Szczególnie trudno jest prawidłowo ugotować jajka na miękko. Aby białko było jędrne i dobrze ugotowane, a żółtko nabrało przyjemnej kremowości, czas gotowania musi być bardzo wyraźnie zachowany.

Każda metoda gotowania ma swoją własną technologię i czas. Rozważ najpopularniejsze i najprostsze z nich.

1. W celu ugotuj jajka na miękko na gazie , będziesz potrzebować pojemnika wystarczająco szerokiego, aby wszystkie jajka zmieściły się na dnie.
2. Wlej więcej wody do tego pojemnika, ponieważ podczas kolejnego układania woda powinna całkowicie pokryć powierzchnię jaj.
3. Pojemnik z wodą należy postawić na gaz, aw tym czasie wyjąć jajka z lodówki, umyć mydłem i pozostawić na stole. Jeśli nie zostanie to zrobione, to przy gwałtownej zmianie temperatury wokół skorupy może pęknąć, a jajko wycieknie do wody.
4. Gdy woda w naczyniu do gotowania się zagotuje, należy wrzucić do niej garść soli i ostrożnie ułożyć jajka łyżką stołową.
5. Od teraz jest to konieczne ustaw minutnik dokładnie na 210 sekund(trzy i pół minuty). Gdy tylko zadzwoni minutnik, wyłącz gaz, wyjmij jajka i opuść je do zimnej wody.

kucharz jajka na miękko na kuchence elektrycznej nieco trudniejsze ze względu na to, że nawet po wyłączeniu palnika elektrycznego pozostaje on gorący przez dość długi czas (5-7 minut, w zależności od modelu pieca). Jeśli w tym momencie się zawahasz i nie zdejmiesz od razu pojemnika na jajka z elementu grzejnego, możesz zamiast jajek na miękko otrzymać jajka na twardo z twardym żółtkiem.

Tak więc procedura gotowania będzie dokładnie taka sama jak na gazie, ale patelnię z jajkami należy zdjąć z palnika elektrycznego natychmiast po uruchomieniu zegara i natychmiast umieścić pod bieżącą zimną wodą.

Jajka przepiórcze na miękko można również ugotować w ten sam sposób. Ale ponieważ są znacznie mniejsze niż kurczaki, powinny spędzać mniej czasu we wrzącej wodzie. Po zakładki jajka przepiórcze do pojemnika z wrzącą wodą, na zegarze należy wykryć 90 sekund (półtorej minuty) i po tym czasie natychmiast umieścić go pod zimną wodą.

Jest ich więcej oryginalny sposób jaja kurze na miękko.

1. Wstępnie umyte jajka zanurza się na 60 sekund we wrzącej osolonej wodzie.
2. Następnie pojemnik na jajka zdejmuje się z ognia i przykrywa pokrywką na dokładnie 6 minut (360 sekund na zegarze).
3. Jeśli jajka zostaną wyjęte bezpośrednio po tym czasie, białko będzie prawie całkowicie twarde, o lekko jedwabistej konsystencji, a żółtko będzie całkowicie płynne.
4. Jeśli zostawisz jajka pod pokrywką na kolejną 1 minutę, żółtko będzie trochę twardsze.
5. W przypadku jaj przepiórczych ta metoda jest również odpowiednia, ale we wrzącej wodzie potrzebują trzymaj tylko 30-35 sekund i pozostaw pod przykryciem w gorącej wodzie na około 3 minuty (180-190 sekund).

Proces gotowania jajek w torebce jest generalnie taki sam jak w przypadku jajek na miękko, ale w tym samym czasie Specjalna uwaga trzeba zapłacić za czas spędzony we wrzątku.

1. Konieczne jest również ułożenie jąder we wrzącej wodzie, wstępnie umytej. Należy to zrobić ostrożnie, układając je jeden po drugim łyżką stołową na dnie patelni.
2. Po zagotowaniu wody z jajkami musisz odliczyć co najmniej 250 sekund, jeśli chcesz, aby żółtko było trochę zapieczone, ale nadal bardziej płynne.

Jeśli chcesz jajko z prawie twardym żółtkiem, tylko z odrobiną płynu w środku we wrzącej wodzie jajka należy trzymać dłużej - około 280-300 sekund- i dopiero wtedy napełnij je zimną wodą.

Prawidłowo gotuj jajka na miękko na gazie, oczywiście w tym przypadku jest to znacznie łatwiejsze niż na kuchenka elektryczna, ponieważ odliczanie trwa dosłownie sekundy, a ciepło z palnika elektrycznego może przegrzać żółtko i zgęstnieje bardziej niż jest to wymagane.

Dobrze wiedzieć - jak długo gotować jajka na miękko w powolnej kuchence

Ponieważ wiele osób ma już w kuchni wolnowar, nie będzie zbyteczne wiedzieć, że bardzo wygodnie jest gotować w nim jajka na miękko.

Pojemniki do gotowania multicookerów są zaprojektowane tak, aby równomiernie się nagrzewały, a ryzyko otrzymania jajka z pękniętą skorupką jest zredukowane do zera.

To prawda, że ​​\u200b\u200bsam proces gotowania trwa nieco dłużej. Ale zacznijmy po kolei.

1. Zanim włożysz jajka do wolnowaru, musisz wyjąć je z lodówki, dobrze umyć mydłem i pozwolić im leżeć w temperaturze pokojowej przez kilka minut.
2. Następnie musisz położyć jajka w pojemniku multicooker i zalać wodą, aby nad powierzchnią skorupy znajdowało się co najmniej półtora centymetra wody.
3. Następnie musisz zamknąć pokrywę i włączyć tryb „Para” (w niektórych modelach nazywa się to „Gotowanie na parze” lub „Parowiec”).

Aby uzyskać jajka na miękko, timer multicooker programowalny na 300 sekund(5 minut).

Możesz także ugotować jajka w specjalnym koszu z siatką, który jest wyposażony we wszystkie multicookery. Aby to zrobić, wlej około 400-450 ml wody do miski urządzenia, zainstaluj kosz i włóż do niego wstępnie umyte jajka. Aby uzyskać jajka na miękko, ten sam tryb jest ustawiony - „Para”, a timer jest ustawiony na 10 minut.