От какво са направени керамичните ножове? Керамични ножове: техните плюсове, минуси, как да изберем, използваме, заточваме, къде да купим
Търсенето на начини за създаване на по-добри прибори за хранене, използвани в процеса на приготвяне и консумация на храна, продължава от много векове и ще продължи и в бъдеще. В зората на човечеството като режещи инструменти са използвани заточени камъни и черупки. По-късно се появяват медно-бронзови ножове, след това железни. Железните ножове са доста надеждни, но имат съществени недостатъци, една от които е тяхната неустойчивост на корозия.
Този проблем беше практически решен с появата на от неръждаема стомана, но неръждаемата стомана също има своите недостатъци: тя е доста мека и ножовете, направени от нея, не държат добре ръба. Следователно търсенето на по-перфектен нож не свърши дотук и се появиха керамични ножове. Керамиката се оказа най-обещаващият материал за производството на неметални ножове. Експериментите за производство на керамични ножове започват през 80-те години на 20 век в Япония.
Японските керамични ножове са се превърнали в върхът на ножарското изкуство, което е постигнато благодарение на умелото съчетание на вековни традиции и приложение най-новите технологииедна от най-силно развитите страни в света.
Купуването на керамични ножове вече е много лесно - те са евтини и се продават навсякъде. Но съвсем наскоро закупуването на керамичен нож беше сериозен удар по портфейла.
През 1985 г. японската компания Kyocera започва да произвежда ножове от керамика от циркониев диоксид. Циркониевият диоксид има висока твърдост, която се измерва с помощта на скалата за твърдост на Моос за материали. Така твърдостта на циркониевия диоксид по скалата на Моос е около 8,5 единици, докато твърдостта на стоманата по тази скала е 5,5 - 6 единици, корунд - 9 единици, диамант - 10 единици. По този начин материалът, от който се произвеждат керамичните ножове, е близо до диаманта по твърдост. Циркониевата керамика се използва не само за производството на ножове, но и в бижутерията, в авиационната индустрия и машиностроенето, както и в стоматологията. Износоустойчивостта на циркониевия диоксид е повече от 80 пъти по-голяма от тази на стоманата: висококачествените керамични ножове, направени от него, могат да издържат много дълго време, като остават остри.
Процесът на производство на керамични ножове е сложен и продължителен. За да се получи керамично острие, прахът от циркониев диоксид първо се пресова под налягане от 300 тона на квадратен сантиметър, след което се подлага на топлинна обработкапри температури от 1600-2000 градуса по Целзий в специални пещи за дълго време (от два до шест дни). В този случай се получава синтероване на кристали от циркониев диоксид и протича процесът на формиране на заготовки. Освен това, колкото по-дълго продуктът се държи във фурната, толкова по-силен става. След това се заточват керамичните плочи (бъдещите остриета).
В зависимост от характеристиките технологичен процесРезултатът е черна или бяла керамика. Черната керамика се получава чрез добавяне на специална черна боя и задържане на парчетата в пещи за по-дълго време, в резултат на което стават по-здрави. Следователно ножовете от черна керамика са по-устойчиви на износване, но са и по-скъпи от ножовете от бяла керамика. Качеството на керамичните ножове се различава значително едно от друго, тъй като зависи изцяло от технологичното оборудване на производителя и от неговото съответствие с технологичния процес.
Керамичните ножове са популярни както сред професионалистите, така и сред кулинарните ентусиасти. Истински японските керамични ножове имат едностранно заточване, което се дължи на традициите на самурайското наследство и влиянието на японския национална кухня. За износ японците като правило произвеждат ножове с двустранно заточване, познато на европейците. Сред най-известните марки са ножовете на Hatamoto, Kasumi, Samura, Kyocera, Shinoda, Bergner и Swiss Home.
Какви са предимствата на керамичните ножове пред обикновените ножове от стомана?
Първото предимство е остротата на ножа и възможността за поддържане на ръба. дълго време: те се заточват веднъж на една и половина до две години и при интензивно, но внимателно използване на ножа, такъв нож може да запази остротата си до три години.
Второто предимство е химическата неутралност на керамичните ножове, която се изразява в невъзможността им да задържат миризма. Керамичният нож не влияе на вкуса и качеството на приготвената храна, тъй като е изработен от изключително плътен материал с ниска порьозност. Достатъчно е да го изплакнете с топла или студена вода след месо и вече можете да режете плодове с него. Керамичните ножове не оставят неприятен послевкус, тъй като не влизат в химична реакцияс продукти.
Третото предимство на керамичните ножове е ниското им тегло, което ги прави лесни за използване. С керамичен нож можете да режете дълго и бързо, без да се чувствате уморени.
Четвъртото предимство на керамичните ножове е тяхната абсолютна устойчивост на корозия. Керамичните ножове нямат метални компоненти, така че не са обект на ръжда, не променят цвета си, не се оцветяват и не се страхуват от топла водаи агресивни почистващи препарати.
Петото предимство е тяхната устойчивост на драскотини по острието. Благодарение на изключителната си твърдост, керамичното острие е почти невъзможно да се надраска, което означава, че ще издържи дълго време и ще запази привлекателния си вид.
Шестото предимство на керамичния нож е, че керамичната повърхност е по-гладка от стоманената. Това гарантира по-лесно рязане.
Отрицателните качества на керамичните ножове включват тяхната относителна крехкост: в резултат на силно огъване острието може да се счупи. Стоманеният нож е много по-здрав при огъване, тъй като металът има по-голям вискозитет. Когато режете месо с кости и други много твърди храни, режещият ръб на керамичния нож може да се олющи. Преди да купите керамичен нож, решете как ще го съхранявате. Много производители предлагат специални стойки, в които ножовете не се допират един до друг.
Друго, условно отрицателно, свойство на керамичния нож може да се счита за липсата на гъвкавост, характерна за металните ножове. Керамичните ножове са много удобни в кухнята, но са напълно неподходящи за използване като туристически нож или нож „за всички поводи“.
Нека се спрем на характеристиките на използването на керамични ножове.
Така че тези ножове са идеални за рязане на меки, сочни храни: плодове, домати, месо. Твърдите храни (например тиква, диня, тиквички) трябва да се режат внимателно с плъзгащи се движения. Не се препоръчва да режете замразени храни с керамични ножове, поради опасност от счупване на острието. Когато режете с керамичен нож, трябва да използвате дъска за рязане от пластмаса или дърво; трябва да работите над масата, тъй като ако ножът падне и се удари твърда повърхност (плочки) керамичният нож може да се пръсне. Също така не трябва да използвате такъв нож за кълцане. Керамичните ножове могат да се мият топла водане се притеснявайте, но не е препоръчително да ги миете съдомиялна, тъй като ножът може да удари режещия ръб на метални повърхности. Тези ножове трябва да се съхраняват внимателно, отделно от другите прибори. Перфектен вариант- използване на специални стойки с „юфка“ - те могат да бъдат закупени в нашия магазин.
В заключение трябва да се каже, че понякога е препоръчително да закупите комплект керамични ножове: това ще ви позволи да готвите по-ефективно и бързо. Важно е, че комплект, състоящ се от няколко ножа, ще ви струва по-малко от закупуването на всеки нож поотделно. Стандартният комплект включва ножове с остриета с различни размери и форми. Изборът е твой!
Инструкции
Керамичните остриета на ножовете са направени от циркониев прах, който се пресова, изпича в специални пещи и се превръща в високоякостен керамичен материал. Ножовете се оказват много остри, силата им зависи от това колко дълго са били изгорени във фурната - ако ги държите по-малко от един ден, те се оказват крехки, по което се различават китайските фалшификати. Ето защо е важно да знаете как да изберете правилните ножове, предвид факта, че истинските издръжливи керамични ножове имат висока цена.
Много е трудно да се разграничи фалшификат от истински нож само по острието: изглеждат еднакви, трябва да бъдат проверени за здравина, което често е невъзможно при закупуване. Но можете да откриете фалшификат по друг начин: в евтините ножове острието е прикрепено към дръжката с обикновено суперлепило, което след известно време спира да работи, което води до изскачане на острието. Внимателно обмислете метода на монтаж: ако острието е добре заварено към дръжката, най-вероятно самото то също е направено според правилната технология. Не се заблуждавайте от етикетите „Произведено в Китай“: истинските ножове също се произвеждат в Китай.
Оценете цената на продукта: добрите керамични ножове не могат да бъдат евтини. Комплект ножове известни фирми Frank Moller, Kelli, Bergner струва около 3-4 хиляди рубли. Не купувайте комплекти, чиято цена е по-малка от хиляда рубли. Има ножове с черни, които струват значително повече. Това не е само въпрос на дизайн, такива остриета се считат за професионални, те са по-остри и по-издръжливи, но имат и съответната цена. Купуват се предимно за заведения. Това не означава, че белите ножове не са достатъчно добри – те са страхотни за условията.
Обърнете внимание на дръжката на ножа. По правило те са изработени от пластмаса, но има и такива дървени модели. Пластмасата е лесна за почистване, но изглежда по-евтина, въпреки че качеството не е по-ниско от дървото. Дървените дръжки са по-малко издръжливи, дървото може да се напука и в него да се развият бактерии. Но като цяло това е въпрос на вкус и съответствие с интериора на кухнята.
Изберете размера и формата на ножа според вашите нужди. Някои продукти са предназначени за плодове и зеленчуци, други за хляб, а трети за месо. Не забравяйте, че керамичните ножове не трябва да се използват за рязане на твърди храни като кости, нито за отваряне на буркани.
Не на последно място обърнете внимание на дизайна на ножовете. Има много опции, остриетата могат да имат различни нюанси, дръжките са различни различни формии цветя. Често комплектът включва специални резачки за зеленчуци или ножове за пица, но такива комплекти са по-скъпи.
Избор на най-добрия керамичен нож. Ние изучаваме предимствата и недостатъците на керамиката и се научаваме как правилно да се грижим за нея.
Напоследък съдовете за готвене с керамично покритие стават все по-популярни. Неслучайно този материал е популярен в кухнята. Той е не само екологичен, но и надежден и издръжлив. В допълнение към съдовете, керамичните ножове също са много търсени. Керамичният нож е направен по специална технология, която ви позволява да създадете доста остро острие, което не изисква заточване за дълго време.
Предимства и недостатъци
Керамичните ножове са произведени за първи път в Япония преди двадесет години. За разлика от металните аналози, керамичните продукти не променят вкуса на продуктите по време на процеса на рязане и не им придават вкус и мирис на метал. За направата на остриетата се използва компресиран циркониев прах, който се превръща в високоякостен керамичен материал чрез изпичане в специални пещи. Силата на острието зависи от времето, което прекарва във фурната. Нож, който е оставен там за по-малко от ден, най-вероятно ще бъде крехък и ще се счупи бързо. Това е характерно за китайските фалшификати.
Преди да закупите, трябва да се уверите, че продуктът е издръжлив, за да не закупите продукт с ниско качество. На първо място, трябва да обърнете внимание на цената, тъй като марковите ножове не могат да се нарекат евтини. Също така е необходимо предварително да се запознаете с плюсовете и минусите на такива продукти.
Предимства:
- Стилен дизайн. Керамичните ножове имат атрактивен, модерен външен вид, изработени в стил хай-тек. Дръжките обикновено са изработени от гумирана пластмаса или силикон в удобна за ръката форма. Китайските фалшификати се характеризират със залепване на дръжката от две половини, докато висококачествените японски проби имат дръжката, здраво заварена към острието.
- Не се поддава на оцветяване. Не е нужно да се притеснявате за белотата на ножа, защото висококачествените модели не абсорбират цвета или миризмата на храната по време на процеса на рязане. Това е най-хигиеничният вид материал, той е безопасен и не уврежда човешкото тяло.
- Остро острие. Първите няколко години след покупката керамичният нож ще бъде толкова остър, колкото когато е бил използван за първи път. С този нож можете да режете всякакви храни: от месо, твърди зеленчуци до хляб. Нещо повече, дори и най-меките от тях ще бъдат нарязани на тънки филийки, без да се ронят или набръчкват.
- Леко тегло. За разлика от металните аналози, керамичните продукти са сравнително леки. В процеса на нарязване на храна няма да се налага да полагате толкова усилия, колкото изискват металните ножове. Достатъчно е само плавно да отдалечите ножа от вас, без да го натискате силно.
- Възможност за повреда. За разлика от металните си колеги, керамичните ножове се чупят доста лесно, ако не сте внимателни. Те се страхуват от падане върху твърда кухненска повърхност (плочки или каменен под), а също така не се препоръчват за рязане на твърде твърди храни като замразени зеленчуци, кости и не трябва да смачкват лед.
- Висока цена. Висококачественият керамичен нож струва много пари, но цената е оправдана от високата цена експлоатационни характеристикипродукти.
- Не може да се мие в съдомиялна машина. За керамичните ножове е подходящо само ръчно измиване в сапунена вода. Освен това те не трябва да се излагат на вряща вода или температурни промени, тъй като могат да се образуват малки пукнатини по повърхността на острието.
По-добре е керамичните ножове да се съхраняват отделно от други съдове и прибори, в поставка, специално предназначена за тази цел. Не трябва да се съхраняват заедно със стъклени и метални изделия. Използвайте дървена или пластмасова дъска за рязане, за да нарежете храна. Продуктите от камък и стъкло не са подходящи. от керамика трябва да се проведе в работилница на специална машина. У дома е почти невъзможно да се наточи нож ефективно.
Как да изберем?
Изборът на керамичен нож трябва да се вземе с пълна отговорност. За да получите наистина висококачествен продукт, трябва да обърнете внимание на много детайли. Това се отнася не само за цената и марката, но и за размера, формата и материала на дръжката, цвета на острието и т.н.
Дължина и цвят на острието
Един от основните критерии, по които се избира керамичен нож, е дължината на острието му. Това може да повлияе на функционалността на артикула и лекотата на използване. Късите остриета на ножовете са идеални за белене на зеленчуци, докато средните остриета се считат за универсални и са подходящи за различни видовепродукти.
Черният нож се счита за най-издръжлив. Ето защо, ако планирате да извършвате ежедневна усърдна работа в кухнята, като режете храна, по-добре е да дадете предпочитание на нож с черно острие. Технологията му на производство включва използването на специална боя и по-продължително отлежаване на продукта във фурната. Но цената на такъв нож, в сравнение с белите модели, ще бъде значително по-висока.
Стандартният вариант е керамичен нож с бяло острие. Струва по-евтино и е подходящо и за ежедневно готвене. Тази опция най-често се среща в интериора на кухнята.
Видове дръжки
Изборът на материал за дръжка е не по-малко важен от острието. Дървените дръжки се считат за най-популярни, следвани от пластмасови и гумирани варианти. Всеки от тях има своите положителни и отрицателни качества, така че трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания и удобство. Продуктите с дървена дръжка се считат за екологични и са подходящи за любителите на еко стила, докато гумираните не се плъзгат дори в мокри ръце.
Функционално предназначение
Керамичните ножове трябва да бъдат избрани, като се вземат предвид вашите собствени изисквания и нужди. Най-подходящи са за белене и рязане на зеленчуци и плодове. За сиренето не се смятат най-добрият вариант, тъй като е по-вероятно тънките слоеве да залепнат по острието. Не трябва да търсите универсален модел, който ще подхожда на всичко. По-добре е да закупите няколко продукта, които се различават по форма и размер за различни видове продукти.
Известни марки предлагат гама от керамични ножове, подходящи за различни задачи. Добросъвестните компании, които произвеждат качествени продукти, няма да рекламират универсални модели. Керамичните ножове се произвеждат само в Япония, Китай и Русия. | Повече ▼ опции за качествоЯпонците са тези, които го предлагат, всъщност те са създателите на този продукт.
Използване
За да могат керамичните кухненски ножове да издържат по-дълго, трябва да научите няколко правила, които ще ви позволят да поддържате привлекателния им външен вид и работни характеристики.
- Керамичните ножове не трябва да се използват за много твърди храни.
- Подходящи за рязане: пластмаса или силикон. Порцелан, метал, камък и изделия от стъклоще намали експлоатационния живот на ножа.
- Трябва да работите с ножа плавно, без резки движения.
- За да избегнете повреда на режещия ръб, не стържете ножа по повърхността.
- Не можете да хвърляте ножа плоско, за да не счупите острието от дръжката.
- Прането е разрешено само на ръка в топла вода със сапунен разтвор. Внезапните температурни промени и врящата вода са неприемливи.
- За да избегнете надраскване на ръба на острието, керамичните ножове трябва да се съхраняват отделно от другите прибори за хранене.
- Необходимо е внимателно да боравите с керамичен нож и, ако е възможно, да не го изпускате на пода, тъй като това най-вероятно ще доведе до счупване на продукта.
Въпреки доста тежките условия на работа на керамичния нож, за разлика от металния, той продължава да печели популярност сред купувачите, особено сред жените. Едно от основните предимства е дългосрочната липса на необходимост от заточване. Високата екологичност на продукта, неокисляването и запазването на естествения вкус и мирис на продуктите също са привлекателни. А атрактивният външен вид ще украси всеки кухненски интериор.
Здравейте всички! Напоследък развих някаква мания - когато идвам на гости, внимавам какви ножове използват собствениците. И така, забелязах тенденция, че хората все повече купуват керамични ножове. Сигурно сте виждали такива ножове с бяло или черно острие в магазина или може би използвате такъв.
Чудех се защо хората ги купуват? В крайна сметка, ако изхвърлим всички маркетингови лозунги, те имат само недостатъци. Затова реших да проведа, да кажем, малко проучване по темата: „Има ли смисъл да купувам керамичен нож?“ Защо пазарувах, държах ножове от различни марки в ръцете си, гледах геометрията и дори успях да наточа такова острие. Вярно, вече беше стара, но това не пречеше да е керамична.
Но нека го вземем по ред. Първо, нека да определим какъв вид животно е това.
Какво е "керамичен нож"?
С две думи този нож наистина е от керамика, но за да не се повтарям ще дам извадка от Уикипедия
Суровината за производството на керамични ножове е минералът циркон, от който се произвежда циркониев диоксид. Прахът се пресова във форми, след което детайлът се изпича при температура 1500C за дълго време (поне 2 дни). Остриетата на керамичните ножове могат да бъдат бели или черни. Към ножовете с черно острие се добавя специална боя и се пекат по-дълго време, поради което са по-износоустойчиви и скъпи.
Точно така те изсипаха праха във формата и под пресата. Дръжката беше залепена и продадена. Сега е ясно, приятели, какъв продукт е това?
Но все пак, тъй като хората го използват, това означава, че има предимства. Нека ги разгледаме малко и в същото време да разгледаме недостатъците.
Предимства
Докато разглеждах керамични ножове в магазина, прочетох и инструкциите към тях. Нека следваме тези инструкции. Ето го, между другото (съжалявам за качеството на снимката). И така, предимствата...
Хигиеничен- доста съмнително предимство, според мен, всеки нож ще бъде хигиеничен, ако се измие и избърше навреме; Единственото нещо, за да бъдем честни, е, че сгъваемите ножове могат да се считат за не съвсем хигиенични (мръсотията се забива в пролуките), но отново трябва периодично да разглобявате и избърсвате сгъваемите ножове. И освен това изглежда не използваме сгъваеми ножове в кухнята.
Химически неутрален- няма спор, че те са наистина неутрални, но това е вярно, когато става въпрос за силно киселинни храни (лимони, лайм и т.н.) и нож от въглеродна стомана.
справка.Без да навлизаме в металургичната джунгла, ножът от въглеродна стомана е нож, чието острие е направено от стомана, съдържаща по-малко от 13% хром. Това е наличието на поне 13% хром в стоманата, което й позволява да бъде неръждаема.
Имате ли карбонов нож в кухнята си? О, съмнявам се, защо ви е нужен нож в кухнята, който трябва да се мие и избърсва след всяка (!) употреба, иначе ще ръждясва? Е, може би това е рядко копие, останало от дядо ми. И така, ножовете от неръждаема стомана се използват почти навсякъде в кухните. А неръждаемата стомана е не по-малко неутрална от керамиката.
Между другото, някъде в интернет видях експеримент: режат ябълка с нож от неръждаема стомана и керамичен. И така, една ябълка, нарязана с керамичен нож, потъмня петнадесет минути по-късно. Това е само за информация.
Не оставя никакви чужди миризми върху продукта- е, това е абсолютно... Приятели, не е нужно да режете ябълки със същия нож, с който току-що сте нарязали херингата, тогава няма да има чужди миризми.
Въпреки че това може да означава, че миризмата на желязо остава върху продуктите, но това отново идва от използването на карбонови ножове. Да, наистина има известен послевкус от такива ножове, но този послевкус го няма абсолютно при използване на ножове от неръждаема стомана.
Не подлежи на корозия и ръжда- не можете да спорите с това, те наистина не са податливи. В керамичните ножове няма нищо, което да ръждясва, но нека бъдем честни – какво трябва да направите с нож от неръждаема стомана, за да започне да ръждясва?
И така, това е не по-малко съмнителна добродетел от всички изброени по-горе, но все още не сме приключили с добродетелите... Да продължим.
Не се магнетизирайте и не натрупвайте електрически заряди- готино предимство... Говорим за кухненски нож, с който се реже лук и наденица, а не за смяна на щепсели на кабели. Или лъскате ножовете си върху вълнена шапка?
Лек и лесен за използване- Трудни ли са стоманените ножове? Трябва ли човек да има диплома, за да може да реже хляб? Глупости някакви, не достойнство... Като последния от тях.
Запазва цвета и приятния външен вид- това е само от областта на „изсмукано от нищото“. Дори не виждам смисъл да коментирам.
остър- да, тук няма какво да се каже. Наистина керамичните ножове са много остри, когато са нови, но след продължителна употреба... Но ще говоря за това в недостатъците
Нека да разгледаме недостатъците, предимствата изглежда свършиха.
недостатъци
Има малко недостатъци на керамичния нож, но те са толкова огромни, че не разбирам защо хората ги купуват. Така
Чупливост- това е керамика, освен това е пресована и термично много силно обработена, което според мен води до възникване на вътрешни напрежения. В крайна сметка дори обикновена керамична чиния, падаща на пода, може да не се счупи, докато керамичният нож със сигурност ще се счупи.
Съхранение в специално определени места- това по принцип важи и за стоманените ножове, но за тях не е толкова критично, колкото за керамичните. Опитайте да хвърлите керамичен нож в чекмедже с вилици и лъжици. Мисля, че след известно време ще трябва да изхвърля този нож.
Цена- цената на керамичните ножове варира от 200 рубли и повече. Всичко зависи от дължината на ножа. Въпреки че в същата ценова категория можете да си купите добър стоманен нож, който може да бъде изпуснат и лесно да се заточи.
Трудно заточване- Възможно е да се наточи керамичен нож, но е проблематично. Да, сега има специални машини за заточване на керамични ножове, но какво ще стане, ако няма такава машина и ножът е станал тъп?
Заточване на керамичен нож
Като част от това проучване взех назаем керамичен нож от сестра ми, не нов, доста изтъркан и толкова тъп.
Пристигайки у дома, започнах внимателно да разглеждам ножа. Какво видях...
Първо, геометрията на острието е доста неудобна - гръбнакът е дебел, наклоните започват от втората третина на острието и самият нож е някак прекалено лек. Въпреки че лекотата е доста субективна, просто не съм свикнал с такива ножове. Не ми беше удобно да режа хляб с такъв нож и жена ми не беше във възторг.
Второ, върхът е добре нарязан, сякаш са се опитали да затегнат винтовете с нож.
Трето, погледнах остриетата, чудейки се защо е толкова глупав... Мила мамо! Как може това - има вдлъбнатини по цялата (!) дължина на режещия ръб.
Прокарах нокътя си по режещия ръб (приятели, ако не разбирате някои термини за ножове, моля, прочетете тук) и имах впечатлението, че не тичам по ръба на нож, а по ръба на някакъв вид трион...
Мога да обясня това износване само с една причина: керамиката е много твърд материал и затова ръбът просто не може да се извие, като на стоманен нож, и така се рони. Но такива пропуски...
Мисля, че трябва да се опитаме да наточим това острие, интересно е. Има слухове, че керамичните ножове не се точат, така че ще проверя...
По принцип можете да наточите керамичен нож, но ще ви трябват диамантени камъни и много търпение.
заключения
И така, има ли смисъл да купувате керамичен нож? Трудно е да се отговори еднозначно на този въпрос. Според мен, фен на добрите стоманени ножове, керамичните ножове нямат предимства освен остротата. Но всичките ми ножове са остри и за мен това не е предимство.
Между другото, попитах сестра ми защо използва керамичен нож. Знаете ли какъв беше отговорът? Пикантно е! Тоест остротата е основното предимство, но отново според мен това означава само (не искам да обидя никого, приятели, но фактът си остава факт), че хората не могат или не знаят как правилно да заточат прости стоманени ножове и нищо повече.
Тук всеки избира приятели за себе си. Нека ви дам друг пример. Наскоро гледах предаването „Кулинарен дуел“ (имам грях, обичам да готвя понякога), знаете ли, където се състезават професионален готвач и известен аматьор. И така, забелязах, че професионалистите използват само скъпи стоманени ножове, докато аматьорите използват керамични. Въпреки че може би това беше просто маркетингов трик...
С всичките недостатъци на керамичния нож го намерих добра употреба– такъв нож би бил чудесен подарък за нова къща! Тестван е, подарих вече дузина керамични ножове и всеки, на когото го подарих, оставаше неизменно доволен...
С това се сбогувам и помня: Ножът трябва да е остър! Успех на всички!
За направата на дръжки се използва гумирана пластмаса, дърво или силикон. Всеки от материалите има добри експлоатационни качества, които не позволяват на инструмента да се плъзга дори при работа с мокри или мазни ръце. Висококачествените керамични ножове се отличават със специален начин на закрепване на дръжката към острието, те са здраво заварени към него, така че те са практически монолитни. Ергономичната извивка на дръжката приляга перфектно в ръката, осигурявайки приятна и удобна работас този инструмент.
За удобно и надеждно съхранение ножовете са оборудвани със специални защитни капаци, които предпазват режещия ръб от повреда. Към комплекта керамични ножове в комплекта е включена специална стойка, в която всеки нож заема определено място.
Предимства и недостатъци
Въз основа на многобройни прегледи на потребители на керамични ножове е трудно да се направи недвусмислено заключение за техните качествени характеристики. Някои изразяват ентусиазирани мнения и говорят за отличните режещи свойства на продуктите. Потребителите, чийто опит е отрицателен и ножът им бързо става неизползваем, имат абсолютно противоположно мнение.
