Juha od svježih vrganja s krumpirom nije samo ukusno jelo - to je skladište korisnih tvari.

Vrganji su jedinstveni dar naše prirode. Sadrži vitamine A i E, D i vitamine B u rekordnim količinama u bioaktivnom obliku. Vrganje se u šali naziva periodnim sistemom, jer sadrže gotovo sve elemente. Ove gljive su bogate i fitohormonima, a melanin podstiče procese regeneracije ćelija. U naučnoj literaturi postoje radovi koji potvrđuju činjenicu da se ćelije raka potiskuju polisaharidima sadržanim u pulpi vrganja.

Kako skuhati supu od svježih vrganja sa krompirom - 15 sorti

Supa je jednostavna za pripremu, veoma aromatična, niskokalorična, na 100 grama supe - samo 77 kcal. Priprema ne traje puno vremena - 1 sat 10 minuta.

Sastojci:

• Bijele pečurke srednje veličine - 10 kom.
• Luk - 1 srednja glavica
• Krompir - 4 gomolja srednje veličine
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Maslac za prženje - 25 gr.
• soli po ukusu

Priprema:

Pečurke operite, narežite na sitne kockice, a zatim stavite u tiganj sa maslacem i pržite 5 minuta.

Dodajte sitno seckani luk i šargarepu i pržite 7-10 minuta.

Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte krupno iseckani krompir, dodajte vodu dok supa ne dobije srednju gustinu, zatim dodajte lovorov list i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Ostavite da odstoji 10 minuta i poslužite sa pavlakom.

Ova supa se može pripremiti i od bijelih i od bilo kojih jestivih gljiva. Sastojci se ne prže za kuvanje. Raspored hrane je baziran na 4 litre supe.

Sastojci:

• Svježe bijele gljive - ½ kg
• Krompir - 600 gr.
• Šargarepa - 150 gr.
• Luk - 150 gr.
• Sol, biber, lovorov list - po ukusu.

Priprema:

Isjeckajte velike vrganje. Prokuhajte vodu, a zatim dodajte pečurke. Kuvajte 20 minuta.

Ako su pečurke velike, kuvajte duže. Stavite krompir isečen na kockice ili kockice sa pečurkama i kuvajte 10 minuta.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na sitno, dodajte u supu i nastavite kuhati dok krompir ne bude spreman.

Na kraju kuvanja dodati lovorov list (izvaditi ga nakon kuvanja supe).

Ova juha u potpunosti otkriva prirodnu aromu i okus vrganja

Sastojci:

• Pečurke - 500 gr.
• voda - 1 l
• luk - 2 male glavice
• srednja šargarepa - 1 korenasto povrće
• krompir - 5 srednjih gomolja
• biljno ulje - 2 supene kašike
• Sol - po ukusu

Priprema:

Pečurke dobro operite, nasjeckajte na krupno, stavite u hladnu vodu, a zatim stavite na srednju vatru.

Nakon ključanja, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.

Dok se pečurke kuvaju, ogulite i krupno iseckajte krompir i pripremite prženje.

Za prženje, luk narežite na pola prstena, krupno nasjeckajte šargarepu i prodinstajte na biljnom ulju.

Nakon kuhanja šampinjona 15 minuta, izvadite ih iz lonca (najpogodnije je koristiti šupljikavu kašiku) i u lonac dodajte pripremljeni krompir.

Kuvajte 10 minuta, a zatim u supu dodajte polukuvane pečurke i nastavite da kuvate dok krompir ne bude spreman.

Kad je gotovo, dodati prženje, pažljivo staviti, kuvati par minuta i ostaviti sa vatre. Supa se infundira 10 minuta.

Poslužite sa pavlakom i svježim začinskim biljem.

Jimmy Oliver savjetuje svježe začinsko bilje - peršun, kopar, mentu i tako dalje - da ne sečete i ne šišate makazama, već da ih sitno kidate rukama. Ovako pripremljeno zelje daje više ukusa jelu.

Posebnost ovog jela je da se maslinovo ulje koristi u kombinaciji sa maslacem.

Sastojci:

• Svježe bijele gljive - ½ kg
• Krompir (veliki gomolji) - 4 komada
• Šargarepa - 2 korjenasto povrće
• Luk - 1 glavica
• Maslinovo ulje - 4 supene kašike
• puter - 2 kašike
• Morska sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju, dodajte puter i pržite luk dok ne bude providan.

Zatim dodajte krupno isjeckane šampinjone, biber, sol i pržite dok luk ne porumeni.

Prokuhajte 2 litre vode i dodajte krupno iseckani krompir i šargarepu – kuvajte 7 minuta.

Zatim dodajte mješavinu šampinjona i luka i kuhajte još 20 minuta na laganoj vatri.

Posebnost ove supe nije samo dodatak griza, koji supi daje specifičnu konzistenciju, već i odsustvo začina. Za kuvanje će vam trebati (za jedan litar vode).

Sastojci:

• Svježi vrganji - 400 grama
• Luk - 2 komada
• Pola male šargarepe
• Srednji gomolji krompira - 5 komada
• Za prženje dvije kašike biljnog ulja
• Griz - jedna supena kašika.
• Sol - po ukusu.

Priprema:

Pečurke operite, iseckajte i stavite u hladnu vodu. Stavite lonac na srednju vatru, nakon ključanja posolite i, povremeno skidajući pjenu, kuhajte 10 minuta.

Luk narežite na kolutiće, dinstajte dok ne porumeni, a zatim dodajte šargarepu, prethodno narendanu na najsitnije rende.

Nakon 10 minuta izvadite šampinjone, u čorbu dodajte krupno seckani krompir i kuvajte 10 minuta.

Zatim vratite pečurke u čorbu i kuvajte na srednjoj vatri dok ne budu skoro gotove. Pet minuta pre kraja kuvanja dodati griz i stalno mešati da se ne prave grudvice.

Pred sam kraj kuvanja dodati pečenu šargarepu i luk, dinstati par minuta i ostaviti sa vatre. Ostavite da odstoji 15 minuta.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Ova supa je namenjena onima koji veruju da su ukus i aroma svežih vrganja dovoljni sami sebi i da ne zahtevaju razne arome.

Sastojci:

• Svježe vrganje - 1 kg
• Krompir srednje veličine - 3 komada
• Gomila zelenila.
• Pečurke i krompir krupno iseckati.

Priprema:

Pečurke stavite u šerpu, dodajte vodu tako da pokrije pečurke slojem od 5-7 centimetara.

Stavite šerpu na srednju vatru i kuvajte 30 minuta. Dodajte krompir i nastavite da kuvate još 10 minuta.

Ugasite vatru i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Ova ukusna supa je napravljena od svježih vrganja, ali se može pripremiti i od svježe smrznutih. Za pripremu će vam trebati (1,2 litre vode).

Sastojci:

• Krompir - 0, kilograma
• Svježi vrganji - 300 gr.
• Praziluk - 80 gr.
• Šalotka - 45 gr.
• Korijander - ½ kašičice
• Crni biber u zrnu - ½ kašičice
• Beli luk - 2 čena
• Suvi majoran - 1 kašičica
• Suvi bosiljak - 1 kašičica
• Maslinovo ulje - 1 ½ kašike
• Kim - jedan prstohvat
• Krema 22% masti - 100 ml
• Parmezan - 100 gr

Priprema:

Operite pečurke, ogulite krompir. Pečurke sitno nasjeckajte, krompir narežite na sitne kockice.

Krompir stavite u lonac sa kipućom vodom i smanjite vatru na...

U zagrejanom tiganju bez ulja popržite biber u zrnu, korijander, kim i sameljite u mužaru.

Sitno nasjeckajte bijeli luk, praziluk i ljutiku i propržite u tiganju na zagrijanom ulju. Dodati pečurke, mlevene začine, posoliti. Pržite 5 minuta.

U tiganj sa krompirom dodajte pripremljene pečurke i kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena. Za 15 min. Dodajte bosiljak i majoran prije završetka kuhanja

Gotovu supu sameljite blenderom, protrljajte kroz sitno sito i vratite na laganu vatru da se zagrije oko 10 minuta. Zatim dodajte naribani parmezan i vrhnje i ponovo zagrijte.

Služi se sa posebno pripremljenim krekerima, koji se stavljaju na tanjir.

Za njihovu pripremu trebat će vam:

• Beli hleb - 1/3 vekne
• Maslac - 20 gr.
• Maslinovo ulje - 3 supene kašike
• Beli luk - ½ glavice
• Svježi bosiljak - 3 grančice
• Rendani parmezan - 2 kašike
• Posolite po ukusu.

Zagrejte tiganj sa obe vrste ulja, sitno seckanim belim lukom i bosiljkom. Ispržite hljeb narezan na kockice sa stranom od 1 centimetar. Pospite parmezanom i stavite na tanjir.

Krem supa servirana sa pavlakom, zelenim lukom

Ovu supu će cijeniti oni koji žele uštedjeti svoje vrijeme.

Sastojci:

• Pečurke - 0,5 kilograma
• Krompir - 3-4 gomolja
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Luk - 1 glavica
• Topljeni krem ​​sir - 200 gr.
• Maslac - 50 gr.
• Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Priprema:

Odaberite način rada „Pečenje“ u multivarku i podesite vrijeme na 40 minuta.

U posudi otopite puter.

Na ulju propržiti luk, isečen na sitne kockice, dok ne bude providan.

Luku dodajte rendanu šargarepu.

Pržite povrće, mešajući, 10 minuta.

Oprane pečurke, narezane na komadiće, stavite u posudu i pržite sa povrćem do kraja ciklusa sa otvorenim poklopcem.

Kada vreme režima istekne, dodajte krompir narezan na sitne kockice.

Sipajte 1,5-2 litre vode u posudu, zatvorite poklopac i podesite režim "gašenje" na 1 sat.

30 minuta pre kraja režima u supu dodati sitno narendani sir, dobro promešati dok se ne rastopi.

Zatvorite poklopac i kuhajte do kraja vremena kuvanja.

Nakon što je signal spreman, pustite da se supa kuva 15-20 minuta.

Ovo je veoma krepka i ukusna supa.

Sastojci:

• Svježe bijele šampinjone - 400 gr
• Heljda - ¾ šolje
• Krompir - 2 srednja gomolja
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Biljno ulje - 2 supene kašike
• Maslac - 25 gr.
• Posolite po ukusu

Priprema:

Krompir i šampinjone sitno nasjeckajte.

Prokuhajte vodu, dodajte pečurke. Kuvajte 15 minuta

Narežite šargarepu na tanke ploške, a luk sitno nasjeckajte.

U tiganju sa biljnim uljem otopite puter i pržite šargarepu i luk dok luk ne postane providan.

Izvadite pečurke iz čorbe i dodajte ih šargarepi i luku. U čorbu stavite krompir i heljdu. Kuvajte 20 minuta.

Pet minuta prije kraja kuhanja krompira i heljde u supu dodajte šampinjone i povrće.

Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem

Ova supa je savršena za one koji treba da dobiju snagu.

Sastojci:

• Pileća juha - 1,5-2 litre
• Svježe vrganje - 300-500 gr
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Luk - 1 glavica
• Pavlaka - 200 gr.
• Jezgra oraha - 3 komada
• Maslac - 50 gr. za prženje luka i 100 g za pravljenje pirea.
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Morska so - po ukusu.
• Zeleni za dekoraciju.

Priprema:

Skuhajte piletinu i pečurke kada je piletina gotova, izvadite ih iz čorbe.

U vrelu čorbu dodajte sitno seckani krompir i kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta. Kada je krompir gotov, izvadite ga i pripremite pire krompir sa puterom.

Dok se krompir peče, u tiganju rastvorite puter na maslinovom ulju, dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne postane providan, dodajte šargarepu narendanu na najsitnije rende i dinstajte 5 minuta.

Stavite seckane kuvane pečurke, pavlaku - dinstajte 10 minuta, a zatim dodajte sitno narendane orahe, 100-150 grama kuvanog pilećeg mesa i sve izmiksajte mikserom.

Sjedinite sa pire krompirom, dodajte, dobro mešajući, u čorbu i ponovo izmiksajte blenderom.

Poslužite sa začinskim biljem i krutonima od bijelog kruha.

Da bi juha bila ukusna, važno je odabrati visokokvalitetne gljive za kuhanje. Vrhunski kuvari za supu biraju samo takozvane „pečurke koje zvone“ – one sa plodnim tijelima toliko gustim da kada ih pritisnete noktom, ispuštaju zvonak zvuk.

Ova supa je bogatog ukusa pečuraka, jer se za pripremu čorbe ne koriste samo vrganji, već i lisičarke.

Sastojci:

• Bijele pečurke - 400 grama
• Lisičarke - 200 gr.
• Krompir - 2 gomolja
• Luk - 1 glavica
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Maslinovo ulje - 2 supene kašike
• Maslac - 50 gr.
• Krema - 100 grama
• Brašno - 2 kašike
• Topljeni sir - 1 pakovanje
• Dvopeci za serviranje

Priprema:

Vrganje, kao i krompir, srednje veličine, šargarepu i luk sitno nasjeckajte.

Prokuhajte 2 litre vode i u šerpu dodajte krompir i lisičarke.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje i prodinstajte luk dok ne bude providan, dodajte šargarepu.

Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte vrganje. Posolite.

Izvadite lisičarke iz čorbe i umesto njih dodajte pržene pečurke.

U tiganju otopiti puter, dodati brašno i pržiti.

Krompir i vrganje sameljite u blenderu.

Poprženo brašno razblažite kremom do konzistencije guste kisele pavlake i sipajte u supu.

Ponovo sameljite blenderom.

Dodajte topljeni sir i sve dobro izmiješajte.

Gotovu supu sipajte u činije, ukrasite lisičarkama, krutonima i začinskim biljem.

Veoma hranljiva i ukusna supa koju će voleti i deca.

Sastojci:

• Svježe bijele gljive - 1 kilogram
• Pileća juha - 2 šolje
• Krema 20% - 1 čaša
• Limunov sok - 1 kašika
• Maslac - 2 kašike
• Luk - 1 glavica
• Brašno - ¼ šolje
• Biber, sol po ukusu

Priprema:

Pripremite i narežite pečurke na ploške, a luk sitno nasjeckajte.

U šerpi otopite puter i propržite šampinjone. Dodajte luk i pržite dok ne omekša.

Brašno sipajte kroz cjediljku uz stalno miješanje.

Sipajte juhu u malim porcijama. Miješajte dok ne postane glatko i dodajte sok od limuna.

Sipajte sa ¼ šolje kreme, dobro promešajte.

Zakuhajte i smanjite vatru da juha ne proključa tokom kuvanja. Kuvajte 10-15 minuta.

Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem.

Poslužite sa zagrejanim krutonima.

Sastojci:

• Svježi vrganji - 300 gr.
• Krompir - 3-4 srednja gomolja
• Šargarepa - 1 korenasto povrće
• Luk - 1 glavica.
• Osušeni kopar, peršun.
• Lovorov list

Priprema:

Pečurke nasjeckajte i prokuvajte, juhu ocijedite.

Stavite kuvane pečurke u kipuću vodu

Krompir narežite na srednje komade, šargarepu narendajte na krupno, a luk sitno nasjeckajte.

Dodajte krompir u gljive, smanjite vatru

Kada je krompir skoro gotov, dodajte šargarepu, luk, suve začine i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Malo istorije. Ruski kulinari s kraljevskog dvora često su koristili kavijar od jesetri i lososa (crveni kavijar je tada bio više cijenjen, što se odražava i u samom njegovom nazivu) za pripremu raznih jela. Da biste to učinili, kavijar je prvo osušen, a zatim zdrobljen. Čuvene ruske palačinke sa kavijarom u doba Ivana Groznog spremale su se drugačije nego danas - suvi kavijar se mleo i dodavao u brašno, a same palačinke su se jele bez ikakvih nadjeva.

Car Petar I nije bio gurman, bio je zadovoljan najjednostavnijim jelima, ali njegova supruga Katarina I nije bila nesklona jesti ukusnu hranu, što je na kraju dovelo do pretilosti. Istovremeno je dala prednost jelima koja su uključivala krompir koji je doneo njen muž.

Sastojci:

• Kavijar sušenog lososa - 150-200 gr.
• Svježi vrganji - 500 gr.
• Goveđa juha - 1,5-2 l
• Luk - 1 glavica
• Maslac - 150 gr.
• Pavlaka - 150 gr.

Priprema:

Sameljite kavijar.

Pripremljene gljive i krompir narežite na srednje komade i stavite u šerpu. Dodati goveđu juhu tako da tečnost prekrije krompir i pečurke slojem od 5-7 centimetara.

Pustite da proključa, smanjite vatru na srednju i kuvajte 20 minuta.

Za to vreme u tiganju otopiti puter, propržiti sitno seckani luk do zlatno smeđe boje, dodati pavlaku i dinstati 5 minuta.

Pet minuta prije kraja kuhanja šampinjona i krompira u supu dodajte dinstani luk sa pavlakom i mljeveni kavijar.

Gotovu supu sklonite sa vatre i toplo umotajte, ostavite da se kuva 20-30 minuta.

Poslužite sa pavlakom i svježe mljevenim crnim biberom i tostiranim raženim kruhom

Mahune su neutralnog ukusa, pa se mogu dodati u supu od gljiva bez narušavanja arome i ukusa, a povećava se i sitost.

Sastojci:

• Svježi vrganji - 300 gr.
• Krompir - 300 gr.
• Mladi pasulj - 250 grama
• Luk - 1-2 glavice
• Šargarepa - 1 korenasto povrće

Plemeniti vrganji odlični su za pripremu najrazličitijih jela. Ali posebno su dobri u bistroj, neobično aromatičnoj i bogatoj supi. Razmotrimo mogućnosti i suptilnosti njihovog kuhanja. Predstavljamo 3 recepta za supe od svježih, sušenih i smrznutih vrganja.
Sadržaj recepta:

Ne postoji ništa zdravije za ručak od činije sveže tople supe. Ovo je izuzetno zdrava hrana za organizam, a supa od pečuraka se takođe prilično lako i brzo kuva. Za jelo se koriste svježe, smrznute, sušene, konzervirane, kisele gljive. Međutim, oni koji su pri ruci. Posebno je ukusna i ukusna supa od svježih gljiva. Ali najčešće se juhe kuhaju od sušenih vrganja.

Supe se obično dopunjuju raznim proizvodima: krompirom, šargarepom, lukom, žitaricama, testeninom, pasuljem, kupusom itd. Iako neki kuvari smatraju da su vrganje same sebi dovoljne, a dodatni proizvodi im pojednostavljuju ukus, pa ne preporučuju dodavanje žitarica ili povrće.

Krem supe od gljiva su veoma česte. Kuvaju se na isti način kao i obične, zatim se ohlade, izmiksaju u blenderu do konzistencije pirea i ponovo zagrevaju bez da proključa. A da bi supa bila ukusnija, treba joj dati vremena da se malo skuha.

Kako skuhati supu od vrganja - tajne kuvanja

• Za supu od vrganja koristite bilo koje gljive. Svježe se stavljaju sirove ili prethodno pržene. Proces pečenja će otkriti jedinstvenu aromu gljiva.
• Najbogatija i najukusnija juška se pravi od sušenih gljiva. Prethodno se namaču u vrućoj vodi 1 sat kako bi se otkrio njihov ukus.
• Standardna proporcija suvih pečuraka: 1 kašika. za 3 litre vode.
• Ukiseljene i slane šampinjone dat će supi prefinjen okus, a kombinacija slanih i svježih gljiva nezaboravnu aromu.
• Za bogatu supu u supu dodajte sušene gljive, mljevene u prah. Tako će jelo biti bogatije i gušće.
• Začini daju bogatstvo svakoj supi. Ali supi od vrganja nisu potrebni dodatni dodaci. Može se dopuniti samo mljevenim crnim biberom i začinskim biljem.
• Brašno će posudi dati gustoću i gustoću. Prethodno se prži u tiganju, a zatim razblaži juhom i dodaje glavnoj masi.
• Francuski kuvari tvrde da se aroma i ukus supe od gljiva otkrivaju tek nakon 3 minuta ključanja i 20 minuta infuzije.
• Jelo se servira sa pavlakom, začinskim biljem i krekerima.
• Osušene gljive se mogu pripremiti za buduću upotrebu tokom ljeta. Štaviše, zadržavaju sve mikroelemente i hranljive materije, a najvažnije aromu.
• Osušene pečurke čuvajte na suvom mestu u papirnoj vrećici ili kartonskoj kutiji.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 36 kcal.
• Broj porcija - 5
• Vrijeme kuhanja - 50 minuta

Sastojci:

• Vrganji - 300-350 g
• Voda - 1,5 l
• Šargarepa - 1 kom.
• Kopar, peršun - 2 grančice
• Lovorov list - 2-3 kom.
• Luk - 2 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Maslinovo ulje - 2 kašike.
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

Priprema korak po korak:

1. Očistite pečurke od peska i grana. Stavite u hladnu vodu i potopite 15 minuta. Nakon toga svaku pečurku dobro operite. Veće primjerke sitnije nasjeckajte. Pečurke stavite u šerpu, prelijte vodom za piće i kuhajte pola sata. Kada pečurke počnu tonuti na dno posude, gotove su.
2. Kuvane pečurke izvadite iz čorbe, stavite na radnu ploču i osušite. Zatim pržite na maslinovom ulju dok ne porumeni. Vratite ih u čorbu.
3. U tiganju na ulju propržiti luk do providnosti i dodati u tiganj.
4. Krompir i šargarepu oguliti, oprati, iseći na komade i staviti u supu.
5. Stavite šerpu na šporet, prokuvajte i dinstajte dok se povrće ne skuva.
6. Za 5 minuta dodajte lovorov list, začinite solju i biberom i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Sastojci:

• Suhe pečurke - 50 g
• Voda - 1,5 l
• Krompir - 4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Lovorov list - 1 kom.
• Biber u zrnu - 2 kom.
• Maslac - za prženje
• Pšenično brašno - 1 kašika.
• Pavlaka - za serviranje
• Zeleni - hrpa
• Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

1. Pečurke operite, prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 20-25 minuta.
2. Luk i šargarepu oguliti, prvu sitno iseckati, drugu izrendati na krupno. Pirjajte povrće u tiganju na puteru dok ne porumeni. Na kraju dodati brašno, promešati i pržiti par minuta.
3. Nabrekle pečurke operite pod mlazom vode, iseckajte i dodajte u kipuću vodu. Zatim prelijte vodom u kojoj su natopljene.
4. Nakon 20 minuta dodajte oguljeni krompir isečen na kockice. Nakon 10 minuta posolite i pobiberite, dodajte pečenje, lovorov list i kuvajte dok krompir ne bude gotov.
5. Gotovu supu ostavite da odstoji 15 minuta i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Sastojci:

• Smrznuti vrganji - 500 g
• Biserni ječam - 250 g
• Smrznuti zeleni grašak - 250 g
• Korijen peršuna - 100 g
• Korijen celera - 100 g
• Voda - 2,5 l
• Beli luk - 3 čena
• Piment grašak - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Maslac - za prženje
• Pavlaka - 2-3 kašike.
• Sol - 1 kašičica.

1. Ogulite, operite i osušite svo povrće i korenje. Luk narežite na kockice, celer, peršun i šargarepu na trakice, krompir na kockice, a beli luk sitno iseckajte.
2. Smrznute gljive napunite hladnom vodom i ostavite pola sata. Ocijedite ih u cjedilu, isperite i narežite na komade.
3. U tiganju otopite puter i pržite luk 5 minuta.
4. Dodati pečurke i kuvati na umerenoj vatri 10 minuta.
5. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte, dodajte peršun i celer i dinstajte 10 minuta.
6. Stavite šargarepu u šerpu i kuvajte 10 minuta.
7. Dodajte krompir u šerpu i kuvajte supu još 10 minuta.
8. Dodajte pečurke i luk i nastavite da kuvate 5 minuta.
9. Biserni ječam unaprijed skuhajte dok ne omekša i njime začinite supu.
10. Dodajte zeleni grašak, lovor, aleve paprike, nasjeckani bijeli luk, kopar i promiješajte.
11. Kuvajte 20 minuta na laganoj vatri skidajući penu. Posolite 5 minuta prije spremnosti i ostavite juhu da odstoji pod poklopcem 15 minuta.

Nekoliko recepata za pravljenje supe od gljiva sa šampinjonima

Jednostavna ukusna supa od šampinjona

Za pripremu će nam trebati:

• 300-350gr. - pečurke
• 2 kom. - krompir srednje veličine
• 1 komad - šargarepe
• 1pc. - luk
• vermicelli "Gossamer"
• 2st. l. - pavlaka
• biljno ulje

Priprema:

1. Prvo narežite krompir na male komadiće za supu, pošaljite ga u tiganj da se kuva

2. Dok se krompir kuva, sitno iseckajte luk

3. Na laganoj vatri u tiganju pržiti dok ne porumeni.

4. Šargarepu narendajte na sitno i propržite sa lukom

5. Pržite pečenje dok ne bude gotovo

6. Pečurke narežite na plastične komade

7. Stavite pečurke da se prže, pržite dok ne budu kuvane, dok voda ne ispari iz njih i ne dobiju zlatnu boju

8. 2 – 3 minuta pre spremnosti posoliti, dobro izmešati

9. Kada su šampinjoni gotovi, dodajte pavlaku, promiješajte i pržite još par minuta.

10. Pečurke su potpuno spremne

11. U tiganj sa kuvanim krompirom posolite, posolite lovorov list po ukusu i dodajte pečurke

12. Dodajte vermicelli, promiješajte, kuhajte 7 - 8 minuta

13. Dodati biber, sitno seckani kopar

14. Ovo je tako lijepa i vrlo ukusna supa. Bon appetit!

Juha od šampinjona sa topljenim sirom

Za pripremu će nam trebati:

• svježe šampinjone - 300 - 400 gr.
• luk - 2 male glavice
• krompir - 2 - 3 kom. prosjek
• šargarepa - 1 kom.
• biserni ječam - 2 - 2,5 kašike. l.
• topljeni sir - 1 - 2 kom.
• zelje kopra
• mljeveni biber, sol
• biljno ulje

Priprema:

1. U posebnoj manjoj šerpi isperite biserni ječam, prelijte ga kipućom vodom i kuvajte do kraja.
2. Luk narežite na kockice, dodajte ga u lonac za supu i dinstajte dok ne omekša na biljnom ulju.
3. Dodajte narendanu šargarepu i lagano pržite
4. Pečurke operite, uklonite oštećenja, narežite na plastične komade
5. Dodajte pečurke u tiganj, pokrijte poklopcem i dinstajte 10-15 minuta
6. Krompir oguliti i iseći na kockice za supu
7. U tiganj dodati krompir i posebno kuvani biserni ječam, preliti kipućom vodom, kuvati dok ne omekša.
8. Topljeni sir sitno nasjeckajte, prelijte s malo kipuće vode i izgnječite viljuškom
9. U šerpu sipajte omekšali sir i kuvajte još 5 minuta
10. Skloniti sa vatre, dodati seckani kopar, so i biber i ostaviti da se kuva
11. Juha od šampinjona je gotova. Bon appetit!

Juha od šampinjona sa piletinom i topljenim sirom

Sastojci:

• Pileći but – 1 kom.
• Krompir – 3 kom.
• Pečurke – 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Topljeni sir – 2 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Dill
• Sol, biber, lovorov list

Priprema:

1. Prvo skuvajte čorbu, za to u šerpu nalijte 2,5 - 3 litre vode, ubacite oguljeni pileći but, dodajte dva lista lovora, tri zrna pimenta i malo soli. Pustite da provri i kuvajte oko 30 minuta

2.Kada je meso pečeno, izvadite ga, stavite na poseban tanjir i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

3. Krompir za supu iseckati, dodati u čorbu, kuvati 20 minuta dok potpuno ne skuva

4. Pečurke narežite na kriške, stavite u tiganj, malo posolite, poklopite, pržite 5 minuta da sva voda ispari

5. Nakon što voda ispari, dodajte puter i otopite ga

6. Dodajte sitno seckani crni luk, narendanu šargarepu, posolite i pobiberite

7. Promešati i ostaviti da se prži

8. Meso buta odvojiti, sitno iseckati, dodati u čorbu sa kuvanim krompirom

9. Gotov pomfrit sipajte u supu, promešajte, prokuvajte

10. Sipajte topljeni sir narendan na krupno rende (pre ribanja bolje ga je malo zamrznuti u frižideru, tada će biti bolje narendanog), ostaviti da se lagano krčka dok se sir potpuno ne otopi u supi

11. Nakon što se sir otopi skloniti sa vatre, poklopiti i ostaviti da odstoji 20-25 minuta.

12. Sipati u tanjire, posuti seckanim koprom

Bon appetit!

Video recept za supu od gljiva od smrznutih šampinjona

Juha od šampinjona u laganom šporetu

Pripremite sebi ukusnu supu za ručak, vi i vaši najmiliji ćete biti prezadovoljni ovako divnim jelom

Opis

Juha od pečuraka od svježih gljiva Možete ga pripremiti kod kuće za kratko vrijeme. Korak po korak recept sa fotografijama, koji možete pronaći u nastavku, jasno i jednostavno će vam reći kako skuhati ukusnu klasičnu juhu od gljiva, za koju će vam trebati svježi vrganji. Ako niste berač gljiva ili nemate svježe „šumske stanovnike“ pri ruci, ne brinite. U tu svrhu zimi možete koristiti smrznute gljive, na primjer, šampinjone ili bilo koje druge. Ali samo u ovom slučaju okus gotovog prvog jela bit će nešto drugačiji. Predložena verzija juhe sadrži samo komponente koje su korisne za tijelo.

Za pripremu ukusne i bogate supe od svježih šampinjona, koja je, inače, vrlo zdrava, bolje je koristiti vrganje. Osim toga, ovo kulinarsko remek-djelo priprema se za samo 40 minuta. Mnoge domaćice iz prve ruke znaju da je za svako prvo jelo potrebna baza u obliku mesne, riblje ili čorbe od gljiva, kao i juhe od povrća. U našoj verziji juhe nećete morati dugo kuhati gljive, jer ćemo ih dodati direktno u kipuću vodu.

Tokom sezone gljiva, možete se odmoriti od gradske vreve i pronaći malo vremena za prikupljanje stanovnika s rubova šuma. Dok berete gljive, možete se upoznati sa divljim životinjama, uživati ​​u tišini, laganom šuštanju lišća i pjevanju ptica. Po povratku kući možete pripremiti tako jednostavnu supu od ubranih gljiva i obradovati svoje najmilije novim i originalnim jelom.

Na ukus gotovog jela direktno utiče vrsta gljive. Na vama je da odlučite koje "stanovnike šume" ćete koristiti. Vrganji su idealni za supu jer njihovo snježno bijelo meso ne potamni uslijed toplinske obrade. Sigurni smo da ćete, nakon što ste barem jednom vlastitim rukama pripremili bogatu supu od šampinjona od svježih gljiva, vjerovatno poželjeti ponovo skuhati ovo jelo.

Sastojci

• 
  (200 g)
• 
  (1 komad)
• 
  (1 komad)
• 
  (1 komad)
• 
  (3 kašike.)
• 
  (4 filijale)
• 
  (po ukusu)
• 
  (po ukusu)
• 
  (po ukusu)
• 
  (2 kom.)
• 
  (1 l)

Koraci kuvanja

Da biste od svježih šampinjona kuhanih na šporetu napravili klasičnu juhu od šampinjona, potrebno je da pripremite sve potrebne sastojke kako bi bili pri ruci.



Trebalo bi početi, naravno, sa vrganjima. Moraju se temeljito oprati, provjeriti integritet i kvalitet, a zatim ukloniti sve crvotočine (ako ih ima). Ako naiđete na male iglice ili komadiće lišća i zemlje, treba ih ukloniti. Nakon toga, potrebno je da isječete pečurke po želji. Meso gljiva možete narezati na veće komade (2-3 centimetra), a peteljke sitnije nasjeckati.



Zatim treba pripremiti odgovarajuću posudu za pripremu supe, u nju uliti 500 mililitara vode i staviti posudu na vatru. Treba da pustimo da tečnost proključa, a zatim, neposredno pre ključanja, ubacimo naše pečurke. Nakon 1 minute aktivnog ključanja, vodu treba ocijediti i zamijeniti novom porcijom. Ne morate to činiti kako ne biste izgubili sve aromatične kvalitete čorbe od gljiva, koju će dari šume podijeliti s tekućinom. Zapamtite da će ovim načinom kuhanja (bez promjene prve porcije vode) boja juhe od gljiva biti tamnija. Ili možete ovo da uradite. U posebnoj posudi pečurke treba preliti kipućom vodom i ostaviti neko vrijeme, a zatim ih jednostavno dodati u tiganj dok kuhate juhu. Možete odabrati bilo koju od predloženih opcija. Zatim je potrebno ponovo prokuhati vodu u loncu (1 litar), koja će postati naš odvar, dodajući malo soli po ukusu prije ključanja. Tamo također treba poslati lovorov list i druge začine (crni biber i aleva paprika). Ovi začini su neophodni kako bi se istaknuo okus gljiva i dali gotovom jelu pikantnu aromu. Nakon što voda proključa, potrebno je staviti pečurke koje treba kuhati oko pet minuta.



U međuvremenu možete očistiti povrće i pripremiti ga za tepsiju. Krompir, šargarepu i luk moraju se izrezati na kvadrate iste veličine, koji će biti 2 puta manji od prethodno izrezanih gljiva. Nakon pet minuta ključanja vode, dodajte mješavinu povrća u posudu sa vrganjima. Nakon ključanja juhe, sve komponente treba kuhati još 15-20 minuta, provjeravajući spremnost svega povrća, posebno šargarepe. Ovo korjenasto povrće mora biti potpuno spremno. Ako više volite set od povrća pirjanog u tiganju umjesto kuhanog, onda ga možete pržiti. Aromatičnu juhu od gljiva uopće nije potrebno dopunjavati bilo kojim drugim začinima, poput korijena celera ili peršina. Vjerujte mi, gotovo jelo će već dobiti prekrasan miris gljiva, koji nema potrebe prekidati drugim začinima.



Na samom kraju kuvanja prvo jelo morate posoliti po ukusu, a zatim dodati šaku sitnih jušnih rezanaca. Zatim morate još malo kuhati supu dok pasta ne bude gotova. To će u prosjeku trajati oko 3 minute.



Gotovo toplo jelo možete sipati u tanjire i poslužiti, a zatim odmah pozvati svoje najmilije da ga probaju. Ukusna supa od šampinjona od svježih gljiva je spremna.



Bon appetit!

Za ukusnu i bogatu čorbu prikladni su vrganji, vrganji, vrganji i vrganji, a za strogi post i za dijetalne juhe koristite puffballs, russula, šampinjone i bukovače. Po pravilu se divlje gljive ne miješaju sa gljivama donesenim sa farmi.

Kako poslužiti supu od gljiva
Juha od gljiva se poslužuje sa svježim bijelim kruhom, zelenim lukom i pavlakom, a krem ​​supa od gljiva sa krutonima ili krutonima.

Koliko sušenih gljiva koristiti za supu
Da biste pripremili 4 litre supe od suhih šumskih gljiva, potrebno je 5 velikih šaka suhih gljiva preliti vodom 1 sat, a zatim kuhati čorbu od njih 10 minuta.

Kako skuvati posnu supu od gljiva
Micelij se smatra posnom juhom, ali ako vam je potrebno strogo posno jelo - kada pržite luk, biljno ulje se može zamijeniti juhom od gljiva (ali ne od šampinjona) - bilo koje gljive s masnom površinom, na primjer, će poslužiti. pečurke

Kako zgusnuti supu od pečuraka
Krompir skuvajte odvojeno od čorbe, sameljite u pire i u tom obliku dodajte u supu od pečuraka 5 minuta pre kraja kuvanja. Na isti način možete dodati i sjeckana kuhana jaja.

Koliko dugo traje supa od pečuraka?
3-4 dana u frižideru.

Ako je supa od gljiva gorka
Gorčina supe od pečuraka uopšte ne ukazuje na prisustvo nejestivih gljiva u supi. Na primjer, ako se pečurke ne čiste pažljivo, borove iglice i mahovina mogu ući u supu, što može pokvariti okus jela. Russula, sušene gljive koje su sušene na nemilosrdnim temperaturama, kao i prestare gljive mogu postati gorke. Da biste uklonili gorčinu, možete dodati kiselo vrhnje za omekšavanje i crni biber za pikantnost.

Priprema supe od gljiva za zimu

Proizvodi
Pečurke (vrganji, vrganji, vrganji i slično) - 400 grama
Beli luk - 3 čena
Šargarepa - 1 komad
Luk - 1 komad
Limunska kiselina - 4 grama
Lovor - 1 list
Crni biber u zrnu - 3 komada
Voda - 0,5 litara
Kopar i peršun - po ukusu

Kako pripremiti supu od gljiva za zimu
1. Ogulite, isperite i stavite pečurke u šerpu.
2. Pečurke prelijte vodom, skuvajte zajedno sa seckanim začinskim biljem i rendanom šargarepom.
3. Nakon pola sata kuhanja procijediti juhu, posoliti, zasladiti, dodati limunsku kiselinu i promiješati.
4. Šampinjone malo ohladite, iseckajte na sitne komade, stavite u sterilisane tegle, dodajte lovor i biber, oljušteni beli luk i zalijte čorbom.
5. Duboku šerpu (da tegla stane u nju) obložite peškirom, napunite vodom i stavite na vatru.
6. Kada se voda u tiganju zagrije na temperaturu konzerve, stavite konzervu supe od pečuraka u šerpu.
7. Nakon što voda proključa, smanjite vatru i sterilizirajte teglu supe 1 sat.