Da li je moguća lupina. Lupin - otrovan ili ne? Korisna kombinacija hrane

Biljke iz porodice mahunarki dobro su poznate ljudima od davnina i aktivno se koriste za pripremu ukusnih i zadovoljavajućih jela. Među njima su i stari poznanici kao što su grašak, pasulj, grah, soja, koji su nedavno postali moderni. Što se tiče biljaka roda Lupina, ruskim vrtlarima su poznatije kao ukrasne, ukrašavanje prednjih vrtova i pozadinskih mixbordera. Malo Rusa zna da je sjeme mnogih vrsta lupina, koji je predstavnik slavne porodice mahunarki, pogodno za hranu i ima niz kvaliteta koje su korisne za ljudski organizam. Korijen, stabljika, listovi i cvjetovi biljke imaju ljekovitu moć.

Novo je zaboravljeno staro

Nepretenciozni lupin se može naći na bilo kojem kontinentu, osim na ledenom Antarktiku. Takva sveprisutnost nije mogla ne privući pažnju osobe koja je svoj život na planeti započela potragom za biljkama pogodnim za ljudsku ishranu.

Narodi koji su naseljavali Andsko gorje u Južnoj Americi već prije šest hiljada godina koristili su sjemenke nekih vrsta vučje kuke za hranu. I iako sjeme lupina nikada nije imalo isti status kao grašak, pasulj, soja, ovi narodi su ga široko uzgajali.

Vrsta "Lupinus mutabilis" ("Promjenjiva lupina"), poznata među američkim domorocima kao "chocho" ili "tarwi", uzgajana je u Južnoj Americi prije dolaska španskih osvajača (uključujući, u Carstvu Inka, bila je rasprostranjena hranu) bez ikakvih svjesnih genetskih poboljšanja. Jedino što je urađeno u tako dugom periodu je izbor u korist krupnijih i propusnijih sjemenki.

Budući da sjemenke sadrže gorke alkaloide, natopljene su tekuća voda, koji može ukloniti većinu gorčine. Zatim su sjemenke pržene ili kuhane, a također su osušene za buduću upotrebu.

Autohtoni narodi Amerike pod utjecajem španjolske vladavine promijenili su svoje prehrambene navike, a tek nedavno je obnovljeno interesovanje za korištenje sjemenki lupina kao prehrambenog artikla.

Zanimljivo je da su se u mediteranskim zemljama sjemenke vučjeg mesa također koristile kao prehrambeni proizvod od davnina. Na primjer, u Rimskom carstvu, sjemenke lupina bile su vrlo popularna hrana.

Današnja sudbina sjemenki lupina

Danas u svijetu sve više raste popularnost korištenja sjemenki lupina kao prehrambenog proizvoda. U Australiji, uzgajivači rade na razvoju slatkih sorti lupina. Na primjer, slatka lupina je "Lupinus angustifolius" ("Uskolisna lupina"), koja se uzgaja u Rusiji kao hrana za stoku.

Ali uskolisna lupina ili mahunarka (Lupinus bean) mogu se savršeno koristiti za pravljenje prehrambeni proizvodi, od kojih možete pripremati svakodnevna jela, slatka i slana, kao i umake. Uostalom, navedene vrste lupina odlikuju se visokim sadržajem proteina, antioksidansa, dijetalnih vlakana, dok imaju vrlo nizak sadržaj škroba i uopće nemaju glutena, što kod nekih izaziva alergije.

Danas možete kušati jela od Lupina u evropskim zemljama kao što su Italija, Grčka, Španija, Portugal, kao iu Egiptu i Brazilu. Poput kiselih krastavaca ili konzerviranih maslina, u Evropi se prodaju slani bijeli pasulj vučije (Lupinus albus), koji se može jesti sa ili bez kore.

U Španiji, Portugalu i španskom Harlemu u Sjedinjenim Državama, slani pasulj lupina se poslužuje uz pivo, a u Izraelu, Siriji, Jordanu i Libanu služi se kao "aperitiv" za izazivanje apetita ili za lagano " užina“.

Sjemenke vučice se koriste u proizvodnji veganskih kobasica, lupin-tofu (slično tofu (svježi sir) od soje), od njih se pravi brašno koje se dodaje u peciva. Takve proizvode traže vegani, vegetarijanci i dijabetičari.

na slici: Hleb od brašna od sjemenki lupine u Australiji

Istraživanja su pokazala da proizvodi od slatke vučice pružaju osjećaj sitosti s porcijama mnogo manjim od onih iz drugih proizvoda. Lupin smanjuje loš holesterol, uravnotežuje nivo glukoze u krvi i poboljšava funkciju creva.

Lupin je zanimljiv fotofilan i biljka koja voli vlagu. Odlikuje se velikim listovima, koji su uvijek okrenuti prema suncu. Lupin nije izbirljiv u pogledu plodnosti tla. Od ove divne biljke dobija se najvrednije ulje koje je prirodni antioksidans. Često se koristi u kozmetičke svrhe.

Za osobe sa kardiovaskularnim oboljenjima, zdravo ulje je vrsta lijeka. Lupin je bogat proteinima. U plodoredu se ova odlična biljka smatra važnim izvorom biološkog azota. Sjemenke lupina sadrže proteine koji se u kombinaciji sa zelenom masom mogu koristiti kao hrana za farmske životinje.

Upotreba lupine

Lupin je odličan za čireve i tumore, a bori se i protiv akni na licu. Ako napravite ljekoviti zavoj od takve biljke, onda će brzo pomoći kod takve bolesti kao što je upala išijadičnog živca. Liječenje gangrene odvarom vučice sprječava propadanje. Brašno iz ove biljke pomoći će da se riješite vlažnih čireva na glavi. Ako skuhate vučicu u sirćetu i dodate biber s medom, onda takav lijek pomaže u otvaranju začepljenih prolaza u slezeni. Takođe treba napomenuti da datu biljku može ublažiti mučninu i povećati apetit.

Sjemenke vučice

Nakon cvatnje lupine formiraju se mahune, neravnomjerno se suše i uvijaju u zanimljive spirale. Listovi se otvaraju i sjeme se raspršuje. Sjemenke ove biljke su prilično krupne. Od njih lako možete izrasti odlično trajnice. Da biste to učinili, potrebno je u aprilu posijati nabubreno sjeme lupine u zemlju na zasjenjenim gredicama, a u maju se dobivene sadnice već mogu posaditi u vrt. Posebno lijepi primjerci mogu se razmnožavati vegetativno.

Lupin angustifolia

Prekrasna uskolisna lupina lako se može naći kako raste u divljini na Mediteranu. Od početka dvadesetog veka, usevi ove biljke pojavljuju se u Ukrajini. Otporan je na hladnoću i može izdržati jake mrazeve. Takva biljka koja voli vlagu preferira lagana pješčana i ilovasta tla. Vegetacija traje od 70 do 170 dana, ovisno o sorti uskolisne lupine.

Takva samooplodna biljka može doseći visinu od 150 cm. Istovremeno, korijenski sistem može biti dugačak 2 m. Uspravna zelena stabljika ima blagu pubescenciju. Veliki listovi se sastoje od 8 kopljastih žljebljenih elemenata. Cvat je predstavljen u obliku vršne malocvjetne četke, a plod je u obliku natečenog graha. Svako zrno sadrži oko 5 zaobljenih sjemenki.

Vrste lupina

Jednogodišnji lupin se smatra hibridima. različite vrste. Neke minijaturne vrste su posebno popularne. Dostižu visinu od pola metra. Takve sorte imaju bijele ili mliječne cvjetove, koji mogu biti jednobojni ili dvobojni. Gotovo mesnata vučica se može pohvaliti svojim rajskim cvatovima. Mnoge visoke višegodišnje lupine mogu se lako uzgajati kao jednogodišnje biljke.

Lupin cvijeće

Ova originalna biljka cvjeta srednja traka Rusija i u toplim krajevima zemalja ZND-a krajem maja. Za formiranje novih izdanaka, vučicu treba odrezati cvjetne stabljike. Zahvaljujući ovoj proceduri, cvatnja vučike će trajati do kasne jeseni.

Treba napomenuti da se neke sorte mogu pohvaliti velikom cvjetnom četkom, čija dužina može doseći jedan metar. Međutim, postoje mnoge sorte koje se odlikuju širokim kratkim cvatovima. Boja cvijeća je najraznovrsnija. Osim toga, uzgajaju se i sorte s kombinacijom dvije nijanse. Cvijet ove divne biljke sastoji se od pet gracioznih latica.

bijela lupina

Bijela lupina je jednogodišnja biljka koja doseže visinu od jednog metra. Ova vrsta ima ravnu i blago pubescentnu stabljiku. Takva rizomatozna biljka ima palmaste listove na vrlo dugim peteljkama. Veliki listovi su podijeljeni u pet elemenata. Listovi stabljike su pravilnog reda. Čudesni bijeli cvjetovi skupljeni su u tanke ravne cvatove. Plod je predstavljen u obliku malog okruglog pasulja. Bijela lupina porijeklom je sa Mediterana.

žuta lupina

Žuta lupina je izborni križni križ. Tokom cvatnje žute lupine, cvjetove rado posjećuju pčele, potpuno oprašujući biljku. Dvije ili više sorti biljaka preporučuje se saditi na udaljenosti od najmanje pola kilometra. U suprotnom će doći do prekomjernog oprašivanja, što će zauzvrat dovesti do povećanja prinosa sjemena niske otpornosti na Fusarium, kao i povećanog sadržaja alkaloida. Mahune žute vučije ne pucaju. Međutim, mogu otpasti neblagovremenim čišćenjem.

Lupin kao zeleni čovek

Razmatra se jednogodišnja lupina najbolje zeleno đubrivo, jer akumulira potrebnu biomasu i akumulira veliki broj hranljive materije. Lupin je u stanju značajno poboljšati strukturu tla obogaćujući ih dušikom. Dokazano je da je ova biljka po sadržaju azota, fosfora i kalijuma superiornija od stajnjaka.

Nije slučajno što se prednost daje plavoj lupini. Njegovih nekoliko sorti karakterizira brzi rast, sposobne su razviti moćne korijenski sistem, kao i neosjetljiv na kiselost tla i otporan na hladnoću. Razvijeno korijenje se hrani iz dubine tla od oko dva metra, bez osiromašenja samog tla. Dubina ugradnje zelene mase lupine direktno zavisi od vlažnosti, rastresitosti i vrste tla, kao i od vremenskog stanja. Najoptimalnije korištenje biomase takve biljke je ugrađivanje na dubinu od oko 8 cm.

Lupin krma

Upravo krmna vučija po sadržaju proteina nadmašuje sve popularne gajene kulture iz porodice mahunarki. Često se uzgajaju dvije vrste. Tu spadaju uskolisni i žuti. Žuta lupina je dizajnirana da dobije značajnu količinu proteinske zelene mase. Od uskolisne lupine dobija se odlično krmno zrno.

Obje vrste takve biljke preferiraju lagana ilovasta tla, koja zahtijevaju blago kisela i blizu neutralnih tla. Lupin ne reaguje dobro na višak kalcijuma. Pod takvom hirovitom kulturom, potrebno je izvršiti unaprijed vapnenje. Sjetva krmne vučije vrši se rano, širokorednom metodom sa razmakom od oko 50 cm Ova sorta praktički nije podložna oštećenjima od prirodnih štetočina.

Lupin list

Divno lijepi veliki listovi u obliku palme čine grmove vučije elegantnim i raznolikim u boji. Uspravna, zaobljena stabljika prekrivena je dlačicama i granama uglavnom samo u donjem dijelu. Dlanovi listovi sastoje se od nekoliko lisnatih elemenata. Nalaze se na pubescentnim i prilično dugim peteljkama. Sa gornje strane listići su prekriveni rijetkim dlačicama, dok su na donjoj strani guste dlake pritisnute na ploču.

Kontraindikacije za upotrebu lupine

Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na proizvod.

Lupin kod kuće - kakvo cvijeće i kako utječe na osobu? Detaljne informacije o lupini - da li je moguće držati kod kuće? Kako se zaštititi?

Lupin se naziva "cvijet korova", ali su bijelo-ljubičasti cvatovi našli svoje obožavatelje. Ako ih bolje upoznate, možete postati pravi poznavalac lupina.

Šta ime kaže

Prevedeno s latinskog "lupin"(lupus) znači "vuk". Ranije su lupine zvale "vučja trava". Posebnost imena izaziva mističnu notu. Mnogi poznaju tradiciju srednjeg vijeka sa posebnim tehnikama liječenja, upotrebom ljekovitog bilja i sakupljanjem zelenila u određenim periodima, za određenu mjesečnu fazu. Tradicije su postale epske, ali se i dalje prenose sa porodice na porodicu i utiču na percepciju lupina.

Zašto je lupina otrovna?

Biljka se smatra otrovnom jer prisustvo alkaloida su supstance koje se češće opisuju kao halucinogena. Međutim, u velikim količinama, oni zaista mogu izazvati fatalnu reakciju.

Lupin u istoriji

Trava je korištena kao stočna i lekovita kultura u starom Egiptu, Grčkoj, i kasnije Rim. Zbog intenzivne arome, lupine se nisu držale u kući, već su bile smještene u štalama, posebnim prostorijama za sušenje bilja, te u podrumima. Prerađena biljka korišćena je u lekovitim dekocijama.

Biljci je potrebna vlaga i difuzno osvjetljenje. Ako rezana lupina uđe u kuću, stavite biljke na prozorsku dasku i povremeno mijenjajte vodu. dug život se obećava samo onima zasađenim u supstratu. IN otvoreno tlo lupins ažurira se svake 4 godine. Cvijeće možete sijati iz sjemena ili ga posaditi gotovim sadnicama.

Narodna vjerovanja: zašto se lupina ne može držati u kući?

Lupini u kući smatrani su lošim znakom ili vještičji žig, koji je plašio prosce. Po analogiji sa jorgovanima u kući, lupini su savjetovali da ne dovode neudatu djevojku ako se planira udati.

Kako da se zaštitite:

Ne stavljajte lupine u kuću, posebno u spavaću sobu.
Čuvati dalje od djece i životinja.
Nemojte "njušiti" aromu cvasti.
Povremeno iznositi u baštu.

Kako koristiti lupine?

Cvijeće je zanimljivo ne samo za uređenje kuće, već i za kreiranje cvjetnih aranžmana. Buketi prošarani šiljastim lupinama zanimljivo za boravak na otvorenom.

Prednosti lupine u bašti

Vjerovatno ste vidjeli mnogo spektakularnih fotografija lupina na otvorenim površinama, a lokacija može varirati. Lupin raste plodna tla, koegzistiraju s velikom listom biljaka, ali glavna stvar je korist koju mjesto dobiva od propadanja cvijeća.

Lupini u zemlji su:

Bogato snabdevanje azotom.
Čišćenje područja za sletanje.
Poboljšanje aeracije tla.
Povećanje plodnosti tla.

Lupin je odličan za sadnju ispod pšenice ili drugih žitarica, ili ih koristiti pod zelenilom kojima je za razvoj potreban dušik. Siromašna tla oslabljena zasadima mogu se posijati i vučicom - prvo uživajte u cvjetanju za dušu, a zatim reciklirajte za dobrobit sljedećih biljaka. Ako ne uzgajate lupinu kod kuće, onda sigurno šta zatvoriti na mjestu.

A šta ti misliš? Napišite u komentarima, kako mislite da je moguće držati lupine kod kuće ili u bašti?

Prevedeno s latinskog, naziv biljke znači "vuk". Lupin pripada jednogodišnjim rizomatoznim biljkama porodice mahunarki. Najčešće se nalazi kao zeljasta biljka, a rjeđe - kao grm. Treba napomenuti da u različitim dijelovima zemlje raste od dvije stotine vrsta lupine. Ali češći je u Sjevernoj Americi i na Mediteranu. Njegova posebnost je u tome što je nepretenciozan prema uvjetima tla. Može rasti na bilo kojem tlu, ali bolje raste na blago kiselom i slabo alkalnom.

Listovi lupina su postavljeni na peteljke, dlanasti su, skupljeni u bazalnu rozetu. Cvjetovi su grozdasti cvatovi raznih boje. Mogu biti bijele i plave, žute i ljubičaste, ružičaste i ljubičaste, krem i crvene. Lupin cvjeta tokom juna. Ova zeljasta biljka može narasti do 120 centimetara u visinu. Stabljike su mu ujednačene i jake, gotovo gole.

Lupin voće - pasulj nepravilnog oblika, koji sadrži različit iznos sjemenke. Češće možete pronaći višelisnu vučicu. Ova vrsta je otporna na mraz i potpuno je nepretenciozna. Zato ga možete sresti čak iu tajgi Rusije. Lupin obično raste uz puteve i u šumama.

Biljka spada u kategoriju rijetkih i zaštićenih. U Evropu je doneta početkom 19. veka.

Nabavka i skladištenje

U medicinske svrhe, uobičajeno je da se beru apsolutno svi dijelovi ove biljke, ali u različitim vremenskim periodima. Dakle, stabljike se beru u junu i avgustu, tokom perioda cvetanja vučije. Cveće se takođe bere tokom perioda cvetanja, ali koren lekovita biljka može se kopati za berbu tokom ljeta-jeseni.

Treba napomenuti da tradicionalna medicina koristi i svježu biljku kao lijek u toplo vrijeme godine, i sušena sirova lupina.

Sve komponente ljekovite biljke možete sušiti kako na otvorenom, povremeno je okrećući, tako i u električnim sušilicama. Druga metoda sušenja uključuje kontrolu temperature. Ne bi trebalo da prelazi 50 stepeni Celzijusa. Čuvajte sve sastojke lupine u suhim, ventiliranim prostorijama. Bolje ih spasiti papirne kese. Seme se čuva u kartonske kutije do 3 godine.

Primjena u svakodnevnom životu

Lupin se, osim u farmakologiji i tradicionalnoj medicini, koristi u šumarstvu i cvjećarstvu, pčelarstvu i kao hrana za uzgoj riba u akvarijima.

U nekim evropskim zemljama mljevena lupina je sastavni dio konditorskih i pekarskih proizvoda. U Americi se sjeme biljke koristi kao hrana. Usitnjavaju se i koriste kao osnova za pripremu prvih i drugih jela. IN Japanska kuhinja lupina je komponenta jela kao što su tofu i miso, dodaje se i soja sosu. U Njemačkoj se sjemenke lupine koriste za pravljenje niskokaloričnih sladoleda. Ali lokalno stanovništvo Perua i Bolivije koristi plodove biljke za hranu, i to prilično često.

Lupin se koristi kao hrana za kućne ljubimce. U ovom obliku se koristi svuda različite zemlje. Lupin kao zeleno đubrivo pronašao je primenu u agronomiji. To znači da biljka poboljšava strukturu tla obogaćujući ga dušikom.

A ova ljekovita biljka je zbog svog sastava sastavnica serije kozmetike protiv starenja. Preparati na bazi lupine koriste se kao sredstva za čišćenje, hranjenje, pomlađivanje kože. Inače, ova biljka je dobar pomoćnik u liječenju juvenilnih akni. Takođe je uključen u proizvode za depilaciju. Čini kosu slabijom i tanjom.

U medicini se ovaj alat koristi za pripremu ekstrakata cefalosporina.

Sastav i ljekovita svojstva

Ljekovita svojstva biljke su prisustvo 50% proteina i 20% ulja u sastavu njenih sjemenki. Crveno-žuto ulje sadrži mnogo višestruko nezasićenih masnih kiselina. Zeleni lupina, koji se bere u fazi punog cvjetanja, sadrži oko 3% proteina, au sušenoj masi gotovo 17%, u zrnu - do 40%.

Sjemenke sadrže alkaloid lupanin. Odavno je dokazano da sjemenke lupine smanjuju kolesterol u krvi i liječe dijabetes. Sadrže specifičan protein glikoproteina koji može zamijeniti inzulin. Stoga se korisna svojstva lupine uspješno koriste u liječenju dijabetesa.

Uvari od ove ljekovite biljke koriste se u liječenju i prevenciji raznih tumora, akni i čireva, stvrdnjavanja na koži. Oblozi s odvarom sjemenki biljke pomažu kod upale išijadičnog živca i bolesti zglobova poput artritisa, išijasa.

Masne kiseline u ulju sjemenki vučice korisne su za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti. Danas je proizvodnja ovog ulja puštena u pogon, ima istraživački karakter. Ulje sjemenki ima snažno antioksidativno djelovanje i aktivno se koristi u kozmetologiji.

Kompozicije od brašna vučije su lijek za liječenje bodljikavih žara i čireva, smiruju bol. Dekocije iz biljke koriste se za liječenje jetre i slezene. Lupin poboljšava apetit.

Upotreba lupine u tradicionalnoj medicini: recepti

Travari koriste ulje lupine, dekocije i infuzije na bazi njega za liječenje unutrašnjih i vanjskih tegoba. Uzeti prednost najbolji recepti da biste provjerili djelotvornost ljekovitih svojstava ove biljke:

Da se riješim ožiljaka. Uzmite sjemenke lupine i potopite ih 5 sati vruća voda. Zatim dvije supene kašike takvih žitarica treba prokuvati u 200 grama vode. Sastav je potrebno kuhati 5-6 minuta. Nakon što se potpuno ohladi, morate piti proizvod zajedno sa žitaricama u čaši dnevno, podijelivši ga u 2-3 doze. Ovo unutrašnje zacjeljivanje oštećenja kože pomoći će povratku integriteta kože u kratkom periodu. A učinak tretmana pojačat će se primjenom obloga na mjestima oštećenja kože od zrelih žitarica, usitnjenih u brašno i pomiješanih s maslinovim uljem.
Tretman odvarom od peruti. Pomiješajte 30 grama islandske mahovine, 50 grama zgnječene lupine, 30 grama kore vrbe. Ovu smjesu prelijte sa litrom vode. Sastav kuhajte 10 minuta, procijedite. Ovim odvarom treba da perete kosu dve nedelje.
Liječenje Staphylococcus aureus. Potrebno je uzeti takve biljke od 50 grama: stolisnik, listove vučike, čička, koprive, slatke djeteline i trputca. U začinsko bilje dodajte 100 grama šipka i 50 grama cvijeta nevena. Sastav se mora preliti kipućom vodom tako da ga pokrije odozgo. Nakon potpunog hlađenja, treba ga procijediti i uzimati po jednu supenu kašiku tri puta dnevno pre jela 20 minuta.
Tinktura za čireve i čireve. Pomiješajte jednake količine ječmenog brašna i sjemenki lupine. Poparite kompoziciju kipućom vodom dok ne postane viskozna. Kada je topao, proizvod se filtrira i koristi kao obloge za tretiranje kože nekoliko puta dnevno.
Tinktura od gangrene. Uzmite 10 grama praha iz sjemenki biljke, kašiku meda i dvije kašike jabukovog sirćeta, sve dobro promiješajte i nanesite na trule rane. Da biste poboljšali učinak tretmana, ovaj sastav možete uzimati i unutar jedne žličice dva puta dnevno.
Tinktura od stagnacije žuči. Potrebno je pripremiti 20 grama ulja, kašiku meda i 50 grama vina od crnog grožđa, sve pomešati. Ovaj sastav se mora konzumirati na prazan želudac, po dve supene kašike dnevno i po kašiku neposredno pre obroka 10 dana.
Uvarak za liječenje jetre, poboljšanje apetita. Da biste to učinili, morate pripremiti izvarak od 10 grama sjemenki lupine, 100 grama jabukovog sirćeta, 3 žlice meda, 10 grama rute. Sve se prelije sa pola litre vode, prokuva 1-2 minuta i nakon potpunog hlađenja uzima se tri supene kašike 20-25 minuta pre jela.
Mast od crva. Potrebno je umesiti brašno od 10 grama zdrobljenih semenki lupine i kašike meda. Ovaj sastav je podeljen u dve doze i uzima se ujutru na prazan stomak i uveče posle jela.
Mast za liječenje upale išijadičnog živca. Potrebno je razrijediti 20-30 grama brašna iz sjemenki lupine medom i dodati malo prokuhane vode. Ova mast se nanosi na bolno područje.

Kontraindikacije za upotrebu

Budući da i sjemenke i izdanci biljke sadrže otrovne alkaloide koji imaju toksični učinak na središnji nervni sistem, tada je nemoguće dugo koristiti preparate na bazi lupine. Ometaju metabolizam i mogu uzrokovati žuticu i cirozu jetre. Iz tog razloga, liječenje ovim lijekom treba započeti nakon prethodne konsultacije sa iskusnim travarom i pod njegovim nadzorom.