Šta je najzanimljivije u pravljenju rođendanske torte? Naravno, dekoracija. uradi sam kod kuće je vrlo zanimljiva i uzbudljiva aktivnost. Međutim, mora se reći da pored originalnog ili složenog dizajna, slatki desert bi trebao biti i ukusan. Uradi sam kod kuće uopće nije tako neozbiljno kao što neki početnici misle.

Osnovna pravila dizajna

Ako ste se navikli da pečete prozračne keksiće, pržiti ili lisnate kolače i volite ovaj posao, onda ćete prije ili kasnije sigurno imati želju ne samo da posipate stranice i vrh mrvicama od kolača, iako izgleda jako slatko i domaći, ali i za izradu volumetrijskih kompozicija od mastike, crtanje šara i prikaz natpisa.

Ukras torte uradi sam kod kuće može se uraditi sa svježim ili konzerviranim voćem, želeom, raznim kremama, mastiksom, fudžom, šlagom i sl. Postoji nekoliko pravila kojih je vrlo poželjno poštovati. Na primjer, vjeruje se da najmanje 70% ukrasa torte treba da se sastoji od onih proizvoda od kojih je napravljena baza deserta. Dekoracija torte vlastitim rukama kod kuće za djecu ne bi trebala sadržavati alkoholne komponente. I ako mali heroj za proslavu, tražio je tortu sa ukrasom u obliku autića, a ne možete je izrezati od keksa, oblikovati od mastike ili nacrtati, pa smisliti nešto jednostavnije, ali slične tematike.

Ako se djetetu ne sviđa, onda nemojte puniti cijeli perimetar voluminoznim ružama, iako vam se lično sviđaju i ispadaju vam posebno dobro.

Ova pravila su prilično proizvoljna. Očigledno je da je ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće za dijete uvijek manifestacija ljubavi prema vašoj bebi, bez obzira koliko je stara, kao i želja da ugodite skupom djetetu ukusnom i zamršeno ukrašenom poslasticom. Stoga vam nećemo oduzimati vrijeme dalekim opisima pravila bontona, već ćemo vam reći i pokazati kako napraviti razne ukrase i mješavine za njihovu skulpturu.

Pravilno ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće zahtijeva poštivanje jednog preduvjeta - torte ne bi trebale biti vidljive. Moraju biti pažljivo maskirani kremom ili mastikom.

Šlag

Ukrašavanje torte sa kremom uradi sam kod kuće je najjednostavnije i najjednostavnije brz način Scenery. Osim toga, šlag se odlično slaže sa svim vrstama tijesta, impregnacijama, nadjevima i kremama. Uz pomoć raznih mlaznica možete eksperimentirati s uzorcima. Ako je poseban slastičarska vreća ne, tortu možete namazati debelim slojem kreme i nanijeti šare priborom za jelo, kao što je prikazano na fotografiji.

Za obimnije ukrase prave se od masne pavlake, najmanje 33%, i šećera u prahu. Prvo se umuti vrhnje do mekih vrhova, zatim se postepeno unosi prašak i umuće se do čvrstih vrhova. Spremna mješavina premjestiti u slastičarsku vreću i istisnuti u skladu s predviđenim dizajnom.

Krem od putera

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće kremom od maslaca izvodi se na isti način kao i sa šlagom, odnosno istim alatima i istim metodama. Ali ima još opcija od puter kreme. U poređenju sa šlagom, stabilniji je.

Za pripremu vam je potreban veoma dobar 100% puter - 522 g, šećer u prahu najfinijeg mlevenja - 280 g, visokokvalitetno kondenzovano mleko bez biljnih masti i konzervansa - 209 g, vanilin u prahu - 5 g, konjak - 2 g, kuvana kaša od griza - 65 g.

Umutiti omekšali puter na najmanjoj brzini. Pet minuta nakon početka mućenja sipajte prah u tankom mlazu. Promet se postepeno povećava. U kremu stavite griz kašu, kondenzovano mleko, konjak i vanilin. Mutite na velikoj brzini 10 minuta. Ova krema, kada se čuva u frižideru, ne pokvari se tri dana. Vrlo je dobro napraviti cvijeće od njega, crtati direktno na tortu, koristeći različite mlaznice na vrećici za pecivo, pisati čestitke.

Za bojenje kreme koriste se suhe boje za hranu, kakao prah, tinta od sipe itd.

Dekoracija od otopljene čokolade

Figurice od otopljene čokolade izgledaju vrlo dobro na mekom kremastom premazu. Za njihovu izradu potrebna vam je slastičarska vreća sa malom rupom, čokoladica i folija. Čokolada se otopi u vodenom kupatilu i sipa u vrećicu. Istisnite tanki mlaz na foliju. Crtež na foliji se mora nanijeti unaprijed. To mogu biti strukturni elementi za kuću, auto, ukrašeni obrub, zamršene kovrče, cvijeće itd. Pričekajte da se čokolada ponovo stvrdne. Stvrdnute figure pažljivo odvojite od folije i zalijepite u kremu.

Dekoracija konditorskih proizvoda slatkom mastikom

Ukrašavanje torte vlastitim rukama kod kuće mastikom je vrlo jednostavna stvar, mnogo lakša od gnjavaže s kremom od maslaca. Međutim, desert, prekriven mastikom, odaje utisak rada profesionalnog poslastičara. Postoji mnogo načina za pravljenje mastike. Pričaćemo o nekoliko. Ako ćete tortu ukrasiti folijom ili onda obratite pažnju na to da:

Mastika se može pripremiti mnogo prije nego što se kolači ispeku; čuva se u frižideru do nekoliko meseci, pod uslovom da je čvrsto umotana u nekoliko slojeva polietilena;

Šećer u prahu treba da bude najfinijeg mlevenja; mora se prosijati prije rada; ako se prilikom kotrljanja u mastiku pojavi mali čvrsti fragment, pokidat će cijelu mrežu mastika;

Prilikom spajanja pojedinih dijelova, kao što su latice cvijeća, mastiku treba malo navlažiti vodom na spojevima;

Mastična krpa se nanosi na tortu prekrivenu smrznutim ganacheom ili marcipanom; ako vlažni biskvit natopljen sirupom ili pavlakom prekrijete mastikom, on će se otopiti;

Šećer u prahu je osnova mastike, njegova količina u receptima je uslovna; mnogo zavisi od vlažnosti i temperature okoline; prah se miješa u mastiku dok se ne prestane lijepiti za ruke;

Najprikladnije je razvući mastiku između dvije jake plastične vrećice; neki kuhari savjetuju da se to radi na stolu posutom šećerom u prahu ili škrobom.

Mliječna mastika

Najjeftiniji je i najlakši za napraviti. Međutim, zbog žućkaste nijanse, nije prikladan za one slučajeve u kojima je potrebna bijela ili plava.

Za njegovu proizvodnju potrebno je mlijeko u prahu, šećer u prahu i kondenzirano mlijeko. 250 grama mlijeka u prahu treba pomiješati sa istom količinom šećera u prahu, pa uliti 250 ml kondenzovanog mlijeka. Promiješajte prvo u činiji, a zatim na stolu dok ne prestane da se lijepi.

Klasična mastika sa želatinom

10 g želatina treba preliti sa deset kašika vruća voda i ostaviti da nabubri. Nakon 40 minuta stavite želatinu u vodeno kupatilo i dovedite do potpunog rastvaranja. Ohladi se na sobnoj temperaturi a u malo topli rastvor dodati šećer u prahu (oko 900 g) u malim porcijama. Ova mastika se može farbati svim bojama. Čuvajte ga u frižideru, čvrsto umotanog u dva sloja prozirne folije. Pogodan je za izradu kako najtanjih latica cvijeća, tako i za obimne figure - kućice, čovječuljke, voće itd.

Marshmallow mastika

Marshmallow mastika je najpopularniji od svih. Vjerovatno zato što je lakše napraviti. Treba uzeti pakovanje bijelog sljeza marshmallowa ili sličnog, staviti u posudu za mikrovalnu pećnicu, dodati žlicu sok od limuna i stavite u mikrotalasnu na 20 sekundi. Smjesa će postati tekuća i može se pomiješati sa odgovarajućom bojom za hranu. Miješajući šećer u prahu, pretvorite smjesu za bombone u plastično tijesto od mastike. Zatim mastiku možete razvaljati u sloj prema veličini torte i njome prekriti desert ili od nje oblikovati figure koje odgovaraju temi praznika.

Marcipan

Bademovo brašno, 225 grama, pomešati sa 250 grama šećera u prahu, kašičicom limunovog soka i jednim ili dva belanca (pogledajte veličinu jaja i konzistenciju testa od marcipana). Gotovo tijesto razvaljajte debljine 2-3 mm u sloj malo veći od veličine torte. Kolač premažite džemom od kajsija i prelijte marcipanom. Pažljivo zagladite i odrežite višak. premaz od marcipana - dobra zaštita od rastvaranja do mastike i fudge. Figure od istog marcipana su zabavan DIY ukras za tortu kod kuće. Fotografije koje ilustriraju upotrebu zanata od marcipana u dizajnu dječjih kolača jasno pokazuju koliko originalno izgledaju ovi deserti.

ganache

Sa vrlo jednostavnom kompozicijom - crna čokolada i teška pavlaka u jednakim količinama, ganache se ne priprema brzo. Čokoladu treba izlomiti na komadiće. Prokuhajte trećinu kreme i prelijte čokoladu. Mešajte dok ne postane glatko i stavite u frižider na šest do osam sati. Nakon ovog vremena potrebno je lagano protresti čokoladnu smjesu, a preostalu kremu istući u jaku pjenu. Sipajte čokoladnu smjesu u kremu u malim porcijama.

Ganache se nanosi kistom na cijelu površinu torte. Ovo je savršena baza za šminku. Gorka čokolada i slatko-slatka mastika savršeno se kombiniraju jedno s drugim.

Ganache se može koristiti ne samo za mastiku, već i za glaziranje svježeg voća, kao što su jagode. U tom slučaju kremi treba dodati šećer u prahu.

Ukras torte "uradi sam" kod kuće s voćem prikazan je na nekoliko fotografija. Svježe voće se može umočiti u crni ili bijeli ganache i staviti u slojeve, naizmjenično s neglaziranim voćem.

Kolač - potreban element bilo koji praznik. Posluživanje običnog deserta ovih dana ne dolazi u obzir. Moderna torta sigurno će biti ukrašena po poslednjoj modi.

• Moderna torta nisu samo torte premazane i natopljene kremom. Ovo je kulinarska umjetnost! U posljednje vrijeme moda za lijepe i ukusne torte uzima sve veći zamah i sada, da biste nekoga iznenadili, morate se potruditi na ukrašavanju domaćih kolača.
• Pa, kako je popularnost prekrasnih kolača rasla, proizvođači su počeli proizvoditi više ukrasa za ovaj desert.
• U velikim prodavnicama i supermarketima imamo priliku da posmatramo veliki izbor jestivih figurica, perli, mastika, čipki, kalupa za žele, slatkiša, pudera, napolitanki itd.

Danas su kolači bogato ukrašeni svježim voćem i bobicama. Ovo nisu samo svijetli elementi, već i način da se desertu doda svježina i sočnost.

Nerijetko, da bi se ukrasila i dala originalnost, torta kod kuće je ukrašena svim vrstama svijetlih bombona, čokolada i žele slatkiša.

U više teške opcije koristite slastičarsku mastiku od koje možete oblikovati bilo koju figuru.

Kako ukrasiti marshmallow tortu?

• marshmallow - to je vrsta slatkiša. Svojim okusom i teksturom više podsjećaju na marshmallow ili čak na marshmallow.
• Ali za razliku od marshmallowa, oni ne sadrže bjelanjke, a prisutan je želatin, koji bombonima daje elastičnost i gustinu.
• Marshmallows se često tostiraju na logorskoj vatri na turističkim putovanjima ili se dodaju kakau za slatku kremu i slatki okus vanilije.
• Inventivne domaćice smislile su način da ovim slatkišem ukrase tortu kod kuće
• Ispostavilo se da marshmallows može napraviti prilično dobar mastik od kojeg je lako oblikovati cvijet, broj i bilo koju drugu ravnu figuru

Marshmallows možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. A da biste pripremili mastiku, potrebno vam je:

• pakovanje marshmallowa (oko 200 grama u pakovanju) sipajte u staklenu posudu
• u slatkiše dodajte kašiku mleka i putera
• istopite slatkiše u parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj na nekoliko minuta
• ohladiti masu i u nju sipati čašu šećera u prahu i čašu prosijanog škroba, miješati dok ne postane glatko
• gotovu masu zgužvajte u kuglicu od "plastelina".
• takav materijal se može razvaljati oklagijom, izrezati uzorke iz njega figurama ili škarama i njima ukrasiti tortu

Naravno, ne možete se truditi i smisliti jednostavniju upotrebu marshmallowa, na primjer, kreirati od njega životinjske figure ili ga jednostavno lijepo položiti na vrh torte.

Pokušajte i eksperimentirajte s najviše originalni nakit. Marshmallows je vrlo jeftin, i što je najvažnije, spektakularan način ukrašavanja rođendanske torte.

Kako ukrasiti mmdems tortu? Ideje za dekoraciju

Vjerovatno ne postoji osoba koja ne poznaje i ne voli M&M's čokoladne tablete. Čini se da su postojale oduvijek, a i u djetinjstvu nas je takva slatkoća činila nevjerovatno sretnima. Postoje dvije vrste M&M-a:

• sa čokoladnim fondanom
• sa kikirikijem unutra

Ovo su svijetli i šareni elementi koji svaki desert mogu učiniti svečanim i zanimljivim. Slatkiše možete kupiti u bilo kojoj trgovini, a sama dekoracija kod kuće neće oduzeti puno vremena.

Ova verzija kolača je, naravno, složena. Prikazuje pakovanje M&M-a koji se raspada. Sami slatkiši se pojavljuju u svojoj ulozi i krase jedan rub pečenja u bujnom raspršenom obliku.

Ovaj način ukrašavanja je jednostavniji, ali ga upotpunjuju čokoladice koje okružuju bočnu stranu torte u krug. M&M's, s druge strane, nalaze se na površini deserta i svojim jarkim bojama stvaraju prelijepo raspoloženje.

Kako ukrasiti tortu zavisi od vas. Ali kada koristite M&M's, morate biti svjesni njihove karakteristike bojenja. Stoga se preporučuje slatke staviti na guste čokoladne kreme od maslaca, gdje je vjerovatnoća da će se slatkiši istopiti i glazura u boji teći minimalna.

Kako ukrasiti tortu mastikom kod kuće?

• Ne biste trebali pretpostaviti da je mastika tako složena slastičarska dekoracija, što je malo vjerojatno da će svima biti moguće.
• Takav ukrasni slatki materijal postalo je moguće kupiti u bilo kojoj slastičarnici, pa čak i na tržištu. Moda za ukrašavanje kolača ne ostavlja po strani obične domaćice, nudeći im priliku da nauče umjetnost savladavanja "kulinarske gline"
• Mastika ukrašava i odrasle i dječje torte. Od njega je lako oblikovati smiješne figure iz crtanih filmova i šareno lijepo cvijeće.

Prije nego što počnete s ukrašavanjem, morate jasno ispuniti sve uslove za pečenje torte:

• ispecite kolače iste veličine, pokušajte da na njima napravite ravnomjerne rezove
• natopite tortu kremom, ravnomjerno je rasporedite tako da nema kosina i grbina
• lopaticom poravnajte tortu sa svih strana i tek onda pređite na mastiku

Mastika je prilično fleksibilan i viskozan materijal. Ali ako ga razvaljate previše tanko, može se pokidati.

Nakon što ste razvaljali fondant (njegova veličina bi trebala biti duplo veća od torte), njime prekrijte svoj desert. Pažljivo napunite materijalom ispod svake bure torte i tek onda nožem u krug odrežite višak komada.

Od ostataka materijala možete oblikovati bilo koji ukras: cvijeće, figurice, vrpce i mašne. Ako želite da napravite šaru, koristite poseban slastičarski pečat koji će ostaviti uvučenu šaru po celom obodu torte.

Svaki put isprobajte ovu dekoraciju i kao rezultat će vaš rad dobiti visoku profesionalnost.

Kako ukrasiti tortu bez mastike kod kuće?

• Ukrašavanje torte kod kuće bez upotrebe slastičarske mastike sasvim je moguće uz pomoć svježeg voća i bobica
• Štoviše, ova metoda je već počela istiskivati ​​dosadnu slatku viskoznu ljusku, otvarajući put prirodnosti i korisnosti.
• Kolači sa voćem i bobičastim voćem postaju sve popularniji svečani događaji: na svadbama, godišnjicama i rođendanima

Vjeruje se da je takav dekor vrlo koristan i ne tako kaloričan, a održavanje zdravog načina života i zdrave prehrane trend je našeg vremena.

• S takvim prirodnim ukrasima na torti savršeno se kombiniraju lagane kreme od proteina i jogurta.
• Budite sigurni da takav desert neće dugo stagnirati na stolu i da će vašim najmilijima biti potrebni dodaci.
• Kako bi dekoracija bila spektakularna, koristite krupno voće i bobice (na primjer, jagode) u dijelu
• To će omogućiti da se otkrije struktura ploda i njegove šarene boje. Za laganu glazuru i slatkoću voće po želji pospite šećerom u prahu i seckanim orasima.

Kako ukrasiti tortu sa šlagom?

Šlag je najlakši, najbrži i budžetski način ukrasite tortu kod kuće. Takvu kremu možete kupiti u bilo kojoj trgovini na odjelu mliječnih proizvoda.

Naravno, vrhnje možete umutiti i kod kuće, ali visokokvalitetna krema će ispasti samo ako imate posebnu opremu ili blender.

Postoji jedan važan uslov za ukrašavanje torte kremom. Činjenica je da takva krema ima svojstvo "plutanja", što znači da gotov desert treba ukrasiti neposredno prije posluživanja i čuvati na hladnom mjestu. Šlag se odlično slaže sa svježim voćem, bobičastim voćem, orasima i komadićima čokolade.

Kako ukrasiti tortu čokoladnom glazurom kod kuće?

Čokoladna glazura ili čokoladni gomage (kako se to zove u kulinarstvu) vrlo je popularna dekoracija torte kod kuće. Nije ga teško pripremiti kod kuće od kupljene čokolade, putera i kakaa.

Da biste pripremili visokokvalitetnu gustu glazuru, morate otopiti čokoladu s maslacem u parnoj kupelji.

Možete birati između tamne i mliječne čokolade. U svakom slučaju, boja će ispasti tamna. Maslac je neophodan da čokolada dobije prijatnu masnu teksturu.

Ako se u čokoladu ne doda puter, ona će se stvrdnuti do stanja u kojem ste je kupili.

Glazuru možete pripremiti i bez slatkiša iz prodavnice. Da biste to učinili, otopljenom puteru morate dodati kakao po ukusu - što je više, gorčina će biti jača, a boja tamnija.

Kako ukrasiti dvoslojnu tortu?

• Dvoslojna torta je ukras za svaki događaj. Prvo, velika je i trajat će velika količina ljudi, a drugo, prelijepa je i liči na ideju o savršenoj torti koja nas proganja od djetinjstva
• Dvoslojni kolač može imati jedan ukus, na primjer vanilu, ili dva: vanilu i čokoladu
• Dvoslojna torta je ogromna platforma za kreativnost svake domaćice. Uz pomoć fondana, voća i kreme možete kreirati nevjerovatne ukrase i uzorke koji će oduševiti svakoga.

Nevjerojatno spektakularno na takvim kolačima izgledaju cvjetovi od mastike u kombinaciji s čipkom, perlama od sedefa i čokoladnim figuricama.

Držati se ideje zdrava ishrana, takav desert nije grijeh ukrasiti svježim bobicama i prirodnom kremom.

• Kada vlastitim rukama ukrašavate svoju domaću tortu, držite se određenog stila i skladno kombinirajte boje.
• Pokušajte napraviti elementarne čokoladne figurice za dekoraciju. Da biste to učinili, morat ćete rastopiti prirodnu čokoladu bez maslaca i drugih nečistoća u mikrovalnoj pećnici ili na parnoj kupelji.
• Uz pomoć kašike sipajte čokoladu u tankom mlazu na papir za pečenje. Možete nacrtati i pojedinačne figure i jednostavnu apstrakciju
• Gotov crtež stavite u frižider na pola sata. Gotov proizvod skinite papir i njime ukrasite tortu

U borbi za lijepu dekoraciju torte, sve metode su dobre. Eksperimentirajte sa svim materijalima, koristite listove mente, pečenje, komadiće orašastih plodova i čokolade, razne prahove i perle od slatkiša.

Video: "Dekoracija torte čokoladnim ukrasom"

Kako lepša torta, to više izaziva apetit i divljenje drugih. Stoga vam danas nudimo brze, jednostavne i efikasne načine da ukrasite tortu kod kuće.

Opcija 1, kako brzo ukrasiti tortu: šablona

Jedan od mnogih jednostavne načine kako ukrasiti tortu ili pitu je da je pospite šećerom u prahu ili kakaom kroz šablonu.

Kao šablon može poslužiti bilo šta, od posebne gotove šablone, salvete sa izrezbarenim rupama do najrazličitijih predmeta!

Proces ukrašavanja je vrlo jednostavan: stavite šablonu na površinu torte, pospite prahom ili kakaom pomoću sita i pažljivo uklonite šablonu.

Sve ovo izgleda posebno impresivno ako prije upotrebe matrice koristite kontrastnu pozadinu. Na primjer, pozadinu napravite bijelom šećerom u prahu, a preko matrice pospite kakao ili obrnuto.

Opcija 2: napravite glazuru

Tortu možete jednostavno brzo i lijepo ukrasiti tako što ćete je na vrhu napuniti glazurom. Po vrhu možete posipati i raznobojne posipe.

2.1. Mliječna glazura za brzo i jednostavno ukrašavanje torte, uskršnje torte

• Maslac 50 gr.
• Šećer u prahu 3 kašike
• Mlijeko 1 tbsp

Sastojci.

Otopite puter na laganoj vatri, pa malo ohladite.

Uz mešanje dodajte šećer u prahu, a zatim mleko.

Rezultat bi trebao biti tako homogena bijela gusta masa.

Gotovom glazurom premažemo vrh uskršnjih kolača ili lepinja. Pustite da se glazura osuši.

2.2. Čokoladna glazura za dekoraciju torte

• Kakao prah 1 kašika
• Šećer u prahu 3 kašike
• Maslac 30 gr
• Mlijeko 2 žlice

Držimo proporcije. Glavno je stalno miješati kako se čokoladna glazura ne bi prekrila koricom.

Mlijeko pomiješajte sa šećerom i kakaom, prokuhajte, sklonite sa vatre. Malo ohladiti i dodati ulje, dobro promešati. Maslac čini glazuru sjajnom. Čokoladna glazura je spremna!

Opcija 3: krema od maslaca će vam pomoći da brzo i jednostavno ukrasite tortu!

Umutiti 100 gr. omekšali puter mikserom dok ne postane meki. Zatim lagano unesite 5 žlica. l. kondenzovano mleko (može da se kuva), bez prestanka mućenja. Krema treba da bude glatka i mekana.

Za bojenje dobivene kreme koriste se specijalne boje, sok od višanja, cikle, šargarepe, spanaća, kakaa ili kafe (instant).

Po površini torte možete "nacrtati" originalne obrube, volane, cvjetne aranžmane itd. pomoću slastičarske vrećice ili šprica sa raznim mlaznicama. Alternativno, za tu svrhu je sasvim prikladan kornet (list debelog papira presavijenog u konus sa odsječenim donjim krajem). Napunite kovertu domaćeg slatkiša kremom i držite je rukom, morate je lagano stisnuti, stisnuti pravi iznos konditorska masa.

Od obične debele plastične kese ili "turpije" možete napraviti i nešto poput slastičarske vrećice tako što ćete jednostavno odrezati mali kut i zavezati slobodni kraj vrećice.

Opcija 4: šlag

Ne mogu se sve domaćice pohvaliti sposobnošću pravilnog šlaga za tortu, ali slijedeći jednostavna pravila, to možete naučiti. Prvo morate odabrati kremu željene masnoće, najmanje 30%. Prije mućenja kremu se prethodno ohladi u frižideru dva do tri sata. Ako kremu ne ohladite prije mućenja, ona se može raslojiti i postati neprikladna za ukrašavanje peciva. Posudu u kojoj je predviđeno mućenje i metlicu takođe treba prethodno ohladiti, u tu svrhu se mogu staviti i u frižider neposredno pre mućenja. Prilikom odabira posude, morate uzeti u obzir da će se u procesu mućenja povećati volumen kreme, ne preporučuje se prebacivanje u drugu posudu nakon što je mikser počeo, bolje je odabrati veliku posudu unaprijed . Možete dobro umutiti vrhnje za ukrašavanje torte, ali to će zahtijevati dosta truda domaćice. Morate početi da mutite malom brzinom, postepeno je povećavajući, proces mućenja se mora zaustaviti na vrijeme, inače krema može izgubiti prozračnost. Prosečno vreme mućenja je 6 - 8 minuta.

Po želji im možete dodati šećer ili šećer u prahu koji će se brže otopiti u ukupnoj masi. Dodatno, možete koristiti vanilin šećer da dodate ukus. Ako ne možete umutiti kremu u pjenu, možete pokušati dodati sok od limuna.

Za ukrašavanje kolača kremom trebat će vam slastičarska vrećica (šprica). različite vrste mlaznice s kojima se krema može razmazati po površini torte s ažurnim uzorcima, stvarati natpise tankim linijama, crtati cvijeće, zvijezde i druge male figure.

Opcija 5: čokolada će vam pomoći da ukrasite tortu jednostavno i brzo!

Najlakši i najbrži način da ukrasite tortu komadićima čokolade. Da biste to učinili, samo je potrebno naribati čokoladicu na krupno ili fino rende.

Ali postoji i zanimljiviji i neobičan način da dobijete strugotine: stavite čokoladu na neko vrijeme na toplo mjesto, a zatim nožem izrežite tanke strugotine sa šipke. Oni će odmah početi da se kotrljaju. Ove kovrče rasporedite na tanjir i pošaljite u frižider. Pospite ih nasumično po torti kada se potpuno stegnu.

Opcija 6: voće, bobice!

Kako brzo ukrasiti tortu kod kuće? Probajte voćnu verziju!

Konzervirano, svježe voće i bobice odlična su ideja za brzu dekoraciju doma. U bilo koje godišnje doba možete pronaći odgovarajuća opcija: zimi - kivi, agrumi, jabuke, banane, ljeti - jagode, trešnje, maline, kajsije. U bilo koje doba godine možete koristiti egzotično voće - mango, ananas.

Tortu lako možete ukrasiti bobicama i kremom - opcija za domaćice početnike!

1. Gotov okrugli kolač premažite kremom: na vrhu - u ravnom sloju, koristite slastičarsku vrećicu sa nazubljenom mlaznicom sa strane, formirajući valovite vertikalne pruge sa strane.
2. Površinu torte podijelite na 8 dijelova i označite ih vrhom noža, crtajući trake po kremi.
3. Uzmite oko 150 grama malina ili kupina (ili drugih koje će biti kontrastne boje).
4. Bobičasto voće uredno slagati u jednom sloju na svaku "krišku" torte i odvojiti dijelove jedan od drugog tankom trakom kreme.

Voće gelirano na površini torte vrlo je spektakularan i svijetao ukras. Trebaće još malo vremena, ali samo da se žele stvrdne.
Da bi sloj bio gust i da se ne bi razmazio, poželjno je da tortu ukrasite nekoliko sati, a do serviranja je držite na hladnom.

1. Voće narežite na tanke kriške, stavite ih na površinu torte premazanu gustom kremom.
2. Poređajte kriške u jednake redove, a u centar stavite rezbareno voće.
3. Pripremite žele. Da biste to učinili, možete koristiti kupljenu u trgovini (razrijediti vodom, kako je naznačeno na pakovanju) ili napraviti žele od običnog želatina na bazi vode ili soka. Uskladite nijansu punjenja tako da odgovara bojama voća ili koristite bezbojnu.
4. Stavite u frižider na najmanje 1 sat.

Šta je praznik bez gostiju, poklona i kolača? Dosadan! Praznik za to i odmor u kojem se zabavljate, ćaskate, plešete i uživate uz razne slatkiše! Ako znate peći kolače i praviti ukusne kreme, ovo je već pola bitke. Danas ćemo pogledati opcije kako ukrasiti tortu kod kuće.

Kako ukrasiti tortu kod kuće?

Kako ukrasiti tortu kod kuće kremom

Prije svega, morate se pozabaviti pitanjem kakva je krema idealna za ukrašavanje slatkiša. Nema ih mnogo:

• ulje;
• proteini;
• kremasto.

Osnova kreme od putera je puter, sa sadržajem masti od najmanje 82%. Za pravljenje kreme možete koristiti i kondenzovano mleko ili šećer u prahu. Što se tiče proporcija, prilikom pripreme kreme od maslaca sa kondenzovanim mlekom, potrebno je uzeti u obzir konzistenciju samog mleka. Vrlo često iskusni slastičari koriste kuhano kondenzirano mlijeko, ono je gušće i osigurava stabilnost kreme. Da biste dekoru dali željenu nijansu, preporučljivije je koristiti tekuće boje za hranu.

U kremu od putera možete dodati i kakao prah ili čokoladu otopljenu u vodenom kupatilu. Ova tehnologija je idealna za ukrašavanje čokoladnih keksa i kolačića.

Proteinska krema - jedna od kapricioznih. Njegova priprema će od vas zahtijevati strpljenje i izdržljivost. Za ukrašavanje kolača koristi se krema od proteinske kreme, čija se priprema odvija u tri faze:

• Sipajte ¼ šolje čiste vode u šerpu i dodajte 6 kašika šećera. Stavite na vatru i kuhajte sirup 3-5 minuta nakon što proključa (provjera spremnosti je laka - uronite kašiku u sirup i podignite je tako da gotov sirup teče - ako je konac gust i neprekidan, vaš sirup je spreman);
• u čistu i suvu posudu staviti 3 hladna bjelanjka i umutiti mikserom do guste bijele pjene (da dobijete stabilne vrhove možete dodati 3-4 kapi limunovog soka ili prstohvat limunska kiselina);
• Nastavljajući da mutite, u bjelanjke u tankom mlazu ulijte pripremljeni šećerni sirup i dobijenu masu mutite još 1-2 minute. U ovoj fazi kremi se mogu dodati potrebne arome i boje.

Gotova krema se nanosi i na tortu pomoću slastičarske šprice i mlaznica. Kapricioznost kreme leži u činjenici da će prekuvani ili nedovoljno kuhani šećerni sirup uzrokovati da cvjetovi i šare na kremi vrlo brzo izgube oblik. A prekuhani sirup će kremi dodati gorčinu. Za zgušnjavanje proteinske kreme možete koristiti agar-agar (ovo je prirodni proizvod koji je siguran za djecu i odrasle).

Za pripremu kreme od putera trebat će vam masna slastičarska krema (najmanje 32% masti) i šećer u prahu. Krema je takođe prilično kapriciozan sastojak. Prije mućenja potrebno je ohladiti ne samo njih, već i posudu u kojoj ćete umutiti kremu, kao i metlice miksera. Važnu ulogu igra i poštivanje vremena pri mućenju vrhnja, a česta greška kuhara početnika je previše šlaga. Hladna pavlaka se umuti sa šećerom u prahu dok se ne dobiju čvrsti vrhovi. Ako sumnjate da krema neće izgubiti oblik u roku od 12-24 sata, možete joj dodati poseban zgušnjivač, koji se prodaje u gotovo svakom supermarketu. Maslačna krema također može dati bilo koju nijansu, ali klasična verzija kremasti ukrasi za torte - Bijela boja krema.

Kako ukrasiti tortu kod kuće mastikom

Danas su konditorski proizvodi ukrašeni figurama od mastike vrlo popularni. Ovdje je također vrijedno pojasniti da postoje dvije opcije pravljenje mastike:

• šećer;
• marshmallow.

Prva opcija oduzima više vremena, ali garantuje stabilnost i snagu vaših figura i cvijeća. Inače, skoro svako od nas je naišao na takve figure i cvijeće - prodaju se kao dekor Uskršnji kolači. Šećer i mastika od bijelog sljeza prodaju se gotovi, ali ih možete napraviti i sami.

Za pravljenje šećerne paste trebaće vam:

• 80 ml vode;
• 7 g instant želatina;
• 15-20 g mekog putera;
• 2 supene kašike glukoze (fruktoze);
• 1 kg šećera u prahu.

Želatin se mora pripremiti unaprijed. Da biste to učinili, napunite ga hladnom vodom i ostavite 30-40 minuta, a zatim zagrijte masu dok se želatin potpuno ne otopi (ali nemojte prokuvati!). U vrući želatin dodajte puter i glukozu, miješajte dok ne postane glatka i ohladite. Ako mastiku želite dati bilo koju nijansu, tada se boja mora dodati vrućoj želatini. Šećer u prahu se dodaje u masu tek nakon potpunog hlađenja. Mastiku je potrebno umesiti kao testo za knedle (sto posuti šećerom u prahu i mesiti masu dok mastika ne prestane da upija prah).

Za pripremu mastike od sljeza trebaće vam marshmallows (marshmallows), šećer u prahu, malo putera. Marshmallows se mora zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji dok se ne poveća za 1,5-2 puta (komadić maslaca mora se dodati u posudu sa marshmallowom prije zagrijavanja). Promiješajte povećane slatkiše, dodajte boje i, dodajući šećer u prahu, umijesite masu sličnu konzistenciji plastelinu. Ova mastika se koristi za oblaganje kolača i stvaranje raznih figura.

Tortu možete ukrasiti svježim ili konzerviranim voćem, rendanom čokoladom, kokosovim listićima.

Priprema dezerta je samo pola bitke, jer je važno da ih umete lepo aranžirati i servirati na sto. Čak i ako su u receptu torte napravljene greške ili njegova svojstva okusa ne ispunjavaju vaša očekivanja, možete ispraviti situaciju uz pomoć prekrasnih i spektakularnih čokoladnih uzoraka. Iznenadite svoje goste originalnošću dizajna - i oni neće primijetiti kulinarske "proboje".

Gledajući fantastične čokoladne crteže na desertima, mnogi vjeruju da ih mogu napraviti samo “titulirani” poslastičari. Međutim, napraviti čokoladne uzorke za tortu vlastitim rukama ne samo da je moguće, već i nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.

Proizvodi za čokoladne šare

Dakle, odluka da se praznična torta ukrasi na poseban način je donesena, ostaje da shvatimo kako napraviti čokoladne uzorke i šta je za to potrebno.

Naravno, "vrhunac programa" je čokolada, ali ostaje misterija kojoj sorti dati prednost. Velik dio tehnike čokoladnog ukrašavanja temelji se na mogućnosti pretvaranja u tekući "materijal" za crtanje. Zato je vrijedno odabrati takve njegove sorte koje će sadržavati dovoljno kakao putera, jer osigurava naknadno stvrdnjavanje napravljenih crteža. Stručnjaci preporučuju da obratite pažnju na zahtjeve za svaku vrstu čokoladnog proizvoda:

• tamna čokolada mora sadržavati najmanje 55% kakao putera;
• za mlečne proizvode će biti dovoljno oko 25% kakaa;
• bijeli predstavnik čokoladne "porodice" mora imati najmanje 20% kakao putera.

Takvi parametri ukazuju na kvalitetu odabranih proizvoda za konditorski rad. Izgled može biti raznolik: dražeje, blokovi, pločice. Bilo koja opcija je prikladna, ali kako ne bi dodatno mljeli čokoladne pločice, slastičari savjetuju da daju prednost malim dražejima za ukrašavanje torte čokoladnim uzorcima.

Kako napraviti šablone za torte od crne i bijele čokolade (sa fotografijama i video zapisima)

Svaka praksa trebala bi se temeljiti na teorijskom znanju i majstorskim tečajevima iskusnih profesionalaca koji iza sebe imaju više crteža i uzoraka. Stoga, započnite svoje upoznavanje s tehnikama izrade čokoladnih uzoraka s videozapisom u nastavku:

Osnove su savladane i vrijeme je da napravite vlastite "korake" u umjetnosti ukrašavanja čokoladnim šarama. Započnite s jednostavnim klasičnim receptom koji će vam dati jasan odgovor na pitanje kako napraviti uzorke čokoladnih torti bez mnogo umjetničkog talenta. Ova metoda uključuje stvaranje originalnih oblika na čokoladnoj glazuri pomoću čačkalice. Glavni uvjet je igrati na kontrastu boja: za tamnu glazuru odaberite bijelu čokoladu, a za svijetlu - mliječnu ili crnu čokoladu. Raznolikost oblika i uzoraka:

Ideja broj 1 - "paukova linija", za koju se na nestvrdnutu glazuru nanose tanke spiralne trake iz sredine torte. Čačkalicom, pažljivo jedva dodirujući površinu, povucite linije od sredine do rubova.

Ideja #2- "ševroni", iscrtani su paralelnim čokoladnim linijama nanesenim na glaziranu površinu. Smjerovi traka napravljenih čačkalicom trebaju biti okomiti na jednu i drugu stranu.

Ideja #3- „srce“ se zasniva na crtanju malih identičnih krugova u ravnim linijama, nakon čega je potrebno crtati pruge samo u jednom smjeru.

Ideja #4- "mermer" uključuje upotrebu različite boječokolada, koja se dobija uz pomoć posebnih boja. Sve boje se nasumično nanose na glazuru, nakon čega se lagano nepažljivim kružnim pokretima stvara efekat razmazanog mramora.

Ovi jednostavni trikovi omogućit će vam da svečano ukrasite bilo koju tortu i druge poslastice. Ali za one koji su zainteresirani za složenije načine izrade uzoraka od čokolade za torte, čipkasti remen je odlična alternativa. Da biste napravili takav ukrasni element, trebali biste slijediti jednostavna uputstva:

1. Otopite čokoladu bez ulaska kapljica vode ili pare u nju. As dobri načini može biti prikladno i vodeno kupatilo i grijanje u mikrovalnoj pećnici.
2. izrezati od pergamenta pravougaonog oblika, čija je dužina 2-3 cm duža od obima torte, a širina odgovara njenoj visini.
3. Za one koji ne osjećaju umjetnikov talenat u sebi, možete staviti željeni ukras pod list pergamenta i zatim jasno pratiti predložene linije.
4. Stavite čokoladnu smjesu u slastičarsku vrećicu i pažljivo pratite obrise uzorka na pergamentu.
5. Strane torte sa čokoladnom površinom umotajte papirnom trakom i stavite u frižider.
6. Nakon pola sata izvadite iz frižidera i pažljivo uklonite pergamentnu traku.

Dekoracija glavnog "gosta" proslave je uspješno završena! Za takve ukrase može biti prikladan bilo koji čokoladni proizvod. Dakle, uzorci bijele čokolade izgledat će spektakularno na tamnoj površini, i obrnuto, crni "pojas" će naglasiti aristokraciju svijetle pozadine.

Ukrasni ukrasi i crteži - velika raznolikost. Pogledajte fotografiju uzoraka čokoladnih kolača i shvatit ćete da je gotovo nemoguće ponoviti.

Složeni ažurni uzorci čokoladne torte

Prema već "iskusnim" slastičarima, ažurni čokoladni uzorci za tortu su složeniji. Međutim, ako shvatite tehniku ​​njihove implementacije, sve postaje mnogo jasnije i lakše.

Morate početi crtati čipkaste figure s jednostavnim oblicima: kovrče, brojevi, natpisi. Da biste postigli željeni rezultat, trebali biste slijediti ove korake:

1. Čokoladnu masu otopite do željene gustine i napunite je slastičarskom vrećom.
2. Odaberite oblike i kovrče, nacrtajte ih ili odštampajte na komadu papira. Na crtež stavite papir za pečenje, na koji pažljivo istisnite čokoladnu smjesu strogo po linijama.
3. Ohladite napravljene crteže i uklonite ih sa pergamenta. Takve dekorativni elementi omogućavaju vam da jednostavno i lijepo ukrasite površinu torte.

Ove figure se mogu učiniti velikim uz mali trik. Prije nego što se čokoladne linije stvrdnu, potrebno je zamotati lim za pergament oko čaše ili drugog okruglog predmeta. Neverovatne otvorene forme za svaki ukus su spremne! Posebno su popularne konturne aplikacije za koje vam je potrebno:

1. Za kontrast pripremite dvije čokoladne glazure, bijelu i tamnu.
2. Na pergamentu tamnom bojom zaokružite konture crteža i ostavite da se ohlade.
3. Nanesite unutar ohlađenih crteža Bijela pozadina i ponovo stavite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.
4. Pažljivo skinite sa pergament papira i koristite prilikom ukrašavanja deserta.

Briljantni uzorci temperirane čokolade

Da bi se dobili sjajniji oblici, čvrsti i homogene strukture, vrijedi koristiti posebnu tehniku ​​pripreme čokoladne mase - temperiranje. Kao rezultat takve prekristalizacije, svi uzorci temperirane čokolade odlikuju se jasnim linijama, profesionalnom izvedbom i dugim vijekom trajanja. Ovaj pripremljeni proizvod za ukrašavanje olakšat će nanošenje crteža odmah na površinu torte, a za to vam je potrebno:

1. Temperirajte čokoladu koristeći potrebnu opremu: kamenje, termometar, lopatice.
2. Pomoću slastičarske vrećice nanesite željene kovrče i natpise na pripremljenu površinu deserta.
3. Prvo možete pažljivo crtati oblike čačkalicom, koje onda lako možete ponoviti u čokoladi.
4. Dobijeni "rezultat" ostavite na hladnom mjestu dok se crteži potpuno ne ohlade.

Postoji mnogo načina za pravljenje čokoladnih uzoraka u kulinarstvu. Odaberite one koji su vam bliski i donose užitak od nastupa, uronite vas u posebnu kreativnu atmosferu, a rezultat je oku ugodan!