फोटो में प्याज

से सांस्कृतिक प्रजातिप्याज सबसे आम हैं। यह विटामिन से भरपूर नहीं है। सच है, हरे प्याज में प्याज की तुलना में बहुत अधिक विटामिन सी होता है, इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और लौह लवण अधिक होते हैं। लेकिन सभी प्रकार के प्याज का मुख्य लाभ आवश्यक तेल है जो गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है और अंत में फाइटोनसाइड्स बैक्टीरिया के भयंकर दुश्मन हैं।

एक या दूसरी बढ़ती तकनीक का उपयोग करके, प्याज को एक वर्ष में काले बीज से और दो साल में उगाया जा सकता है।

वार्षिक प्याज की फसल के साथ, जैसे ही मिट्टी मार्च में अनुमति देती है, बीज बो दिए जाते हैं। बुवाई से अंकुरण तक का समय - 21 दिन। वे बीजों के गर्मी उपचार को पूर्ववत करके, विकास उत्तेजक सहित, उन्हें भिगोकर रोपाई के उद्भव में तेजी लाते हैं। बीज के अंकुरण की अवधि के दौरान और पांचवें पत्ते की उपस्थिति के बाद, प्याज को पानी पिलाया जाना चाहिए। मिट्टी में नमी की कमी के साथ, पत्ती की वृद्धि रुक ​​जाती है, और छोटे, अविकसित बल्ब बनते हैं, भले ही केवल 2-3 सच्चे पत्ते हों। पौधा फिर निष्क्रिय हो जाता है। प्याज में यह घटना अपरिवर्तनीय है। इसलिए, खुले मैदान में प्याज उगाने के लिए कृषि पद्धतियों का उल्लंघन, विशेष रूप से विकास के पहले 70-80 दिनों में, बड़े फसल नुकसान हो सकते हैं।

प्याज की सफल खेती के लिए, बीज पंक्तियों में बोए जाते हैं, उनके बीच की दूरी 20-25 सेमी, रोपण की गहराई 2-3 सेमी होती है।

सबसे पहले, प्याज के अंकुर बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं, उन्हें पानी पिलाने और ढीला करने की आवश्यकता होती है। ढीलापन गहरा (4-5 सेमी) नहीं होना चाहिए ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

जब 1-2 सच्ची पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो कमजोर पौधों को हटाते हुए, फसलों का पहला पतलापन (1.5-2 सेमी तक) भारी गाढ़े स्थानों पर किया जाता है। 3-4 पत्तियों के बनने के बाद, 4-6 सेमी की अंतिम दूरी पर दूसरा पतलापन पहले से ही किया जाता है।

पतले होने के साथ-साथ पानी के साथ प्याज की बढ़ती और देखभाल करते समय, आपको देर नहीं करनी चाहिए। अन्यथा, मिट्टी का मोटा होना और सूखापन अपर्याप्त पत्तियों वाले छोटे बल्बों के निर्माण को गति देता है।

सेट के माध्यम से प्याज उगाने के लिए स्वस्थ बल्बों का उपयोग किया जाता है। सर्दियों के भंडारण के बाद, रोपण से पहले रोपे को छांट लिया जाता है। यदि पिछले वर्ष में, खेती के दौरान, पौधे डाउनी फफूंदी से प्रभावित थे, रोपण से 10-15 दिन पहले रोपण को +40 ... +42 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कीटाणुशोधन के लिए 8 घंटे के लिए गरम किया जाना चाहिए। उच्च तापमान भी प्लांट बोल्टिंग को कम करने में मदद करेगा।

बीजों को अप्रैल में गर्म मिट्टी में गहरा किए बिना लगाया जाता है। बहुत अधिक जल्दी बोर्डिंगतीरों के गठन का कारण बनता है, बाद में उपज कम हो जाती है। दिखने वाले तीर टूट जाते हैं।

वीडियो "प्याज उगाना" सभी मुख्य कृषि पद्धतियों को दिखाता है:

फोटो पर ध्यान दें - प्याज की बढ़ती और देखभाल करते समय, जब बल्ब डाले जाते हैं, तो मिट्टी या गीली सामग्री को उखड़ जाती है ताकि पकने वाली फसल धूप में हो:

फोटो में मिट्टी की रेकी की जा रही है
फोटो में बढ़ते प्याज

अपेक्षित प्याज की कटाई के समय से 2-3 सप्ताह पहले पानी देना बंद कर देना चाहिए, बल्ब अच्छी तरह से पकने चाहिए। कटाई के लिए प्याज की तत्परता का संकेत पत्तियों का बड़े पैमाने पर गिरना है। सूखे मौसम में कटाई करें।

शलजम प्याज की पारंपरिक किस्में बड़े चपटे या गोलाकार बल्ब वाली किस्में हैं जिन्हें सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। तराजू का रंग लगभग सफेद से चमकीले लाल रंग में भिन्न होता है; बल्ब का स्वाद हल्के से जलने तक होता है। अधिकांश किस्मों को वसंत ऋतु में लगाया जाता है, लेकिन ऐसी किस्में हैं जो पतझड़ में लगाई जाती हैं और अगले वर्ष जुलाई के अंत में काटी जाती हैं। दक्षिण में, हल्की सर्दियों के साथ, सर्दियों से पहले रोपण करते समय, जापानी किस्में सबसे विश्वसनीय होती हैं, लेकिन वे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।

याद करना!

पंखों पर उगने वाले प्याज को किसी भी कीटनाशक से उपचारित नहीं किया जाता है।

शलजम प्राप्त करने के लिए लगाए गए प्याज से पत्तियां नहीं काटी जाती हैं।

एक अच्छी प्याज की फसल केवल धूप वाले स्थान पर ही प्राप्त की जा सकती है, बारहमासी पौधों (पेड़ों और झाड़ियों) की जड़ों से मुक्त।

बीज से उगाए गए प्याज बेहतर रहते हैं। पीले रंग के साथ-साथ गहरे लाल रंग की त्वचा के साथ शलजम विशेष रूप से अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

+1°С से +18°С (स्थायी या समय-समय पर) के तापमान पर संग्रहित सेट से, पौधे जल्दी से तीर पर चले जाते हैं।

प्याज की सर्वोत्तम किस्में और उनकी तस्वीरें

प्याज की किस्मों में शुरुआती, मध्य-मौसम और देर से आते हैं।

फोटो में प्याज के बीज "कासाटिक"
फोटो में प्याज

"आँख की पुतली"-असामयिक, एककोशिकीय, प्रायद्वीपीय। बल्ब गोल, मध्यम घनत्व के होते हैं, जिनका वजन 70-100 ग्राम, कुछ - 200 या अधिक तक होता है। 1/3 मिट्टी की सतह पर स्थित हैं, जो परिपक्वता को गति देता है और कटाई की सुविधा देता है। उच्च उपज, सर्दियों में अच्छी रहती है। वाणिज्यिक बल्ब एक वर्ष में उगाए जाते हैं।

फोटो में प्याज "मायाचकोवस्की स्थानीय"
फोटो में बल्ब "मायाचकोवस्की स्थानीय" गोल, सपाट, मध्यम घने

"मायाचकोवस्की स्थानीय"- जल्दी पकने वाला, बढ़िया स्वाद। बल्ब गोल, सपाट, मध्यम घने, स्वाद में अर्ध-तीखे, वजन वाले होते हैं
बल्ब 2-3 में 60-90 ग्राम, छोटे नेस्टेड, प्रिमोर्डिया। कोमलता औसत है।

फोटो में प्याज के बीज "पेंगुइन"
फोटो में प्याज "पेंगुइन"

"पेंगुइन"- प्रारंभिक, प्रायद्वीपीय। वाणिज्यिक बल्ब एक वर्ष में उगाए जाते हैं, बीज को जमीन में बोया जाता है, लेकिन यह बुवाई के माध्यम से भी संभव है। प्रत्येक बल्ब का वजन 50 से 150 ग्राम उत्पादक होता है। मिट्टी में, बल्ब 2/3 पर स्थित होते हैं, जो अच्छे पकने में योगदान देता है और कटाई की सुविधा देता है। हल्कापन अच्छा है।

फोटो में प्याज के बीज "स्टटगार्टर रिसेन"
फोटो में प्याज "स्टटगार्टर रिसेन"

"स्टटगार्टर रिसेन"- जल्दी पकने (66-73 दिनों की वनस्पति), बल्ब सपाट-गोल होते हैं, सुनहरे पीले से पीले-भूरे रंग के होते हैं; मसालेदार स्वाद के साथ सिंगल-जर्म बल्ब, वजन 50-95 ग्राम, उच्च उपज, अच्छी तरह से संग्रहीत। यह प्याज की सबसे अच्छी किस्मों में से एक है, क्योंकि इसने झूठे प्रतिरोध को बढ़ा दिया है पाउडर रूपी फफूंद. एक द्विवार्षिक संस्कृति में विकसित हुआ।

फोटो में प्याज के बीज "शेतना"
फोटो में प्याज "शेतना"

"शेतना"- मध्य-मौसम की किस्म (90-110 दिन), बल्ब गोल, सुनहरे-पीले रंग के, 1-2 मूली के साथ, स्वाद में अर्ध-तीखे, 70-85 ग्राम वजन के, एक वार्षिक और द्विवार्षिक संस्कृति में उगाए जाते हैं।

फोटो में प्याज के बीज "स्ट्रिगुनोव्स्की लोकल"
फोटो में प्याज "स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय"

"स्ट्रिगुनोवस्की स्थानीय"- मध्य-मौसम किस्म (77-98 दिन)। तीव्र, फलदायी, पूरी तरह से संग्रहीत, छोटे नेस्टेड - बल्ब में 2-3 प्रिमोर्डिया। बल्ब गोल, पीले-भूरे रंग का होता है, जिसका वजन 45-80 ग्राम होता है। यह एक वार्षिक या द्विवार्षिक संस्कृति में उगाया जाता है।

फोटो में प्याज के बीज "डेनिलोव्स्की 301"
फोटो में प्याज "डेनिलोव्स्की 301"

"डेनिलोव्स्की 301"- मध्य-मौसम (90-100 दिन), छोटा नेस्टेड (2-3 प्रिमोर्डिया), अर्ध-मीठा स्वाद। बल्ब सपाट, घने होते हैं, जिनका वजन 70-150 ग्राम, गहरे लाल रंग का होता है बैंगनी रंगरंग, सलाद के लिए अपरिहार्य, बहुत फलदायी। वार्षिक और द्विवार्षिक संस्कृति में विकसित।

फोटो में प्याज के बीज "चाल्सेडोनी"
फोटो में प्याज "चाल्सेडनी"

"कैलेडोनी"- मध्य मौसम, स्वाद में मसालेदार, बल्ब घने होते हैं, जिनका वजन 90-130 ग्राम होता है। बल्ब मिट्टी की सतह से 1/3 ऊपर होते हैं, जो पकने में योगदान देता है और कटाई की सुविधा देता है। अच्छी तरह से रखा। वाणिज्यिक बल्ब एक वर्ष में उगाए जाते हैं।

फोटो में प्याज के बीज "करताल्स्की"
फोटो में प्याज "करताल्स्की"

"करताल्स्की"- मध्य-मौसम (93-125 दिन की वनस्पति)। बल्ब 1-2-अल्पविकसित, स्वाद में प्रायद्वीपीय। एक वार्षिक संस्कृति में उगाया गया।

प्याज "करताल्स्की" बल्ब गोल, पीले, कभी-कभी सुनहरे पीले (फोटो) होते हैं
प्याज "करताल्स्की" में बल्ब होते हैं, जिनका वजन 50-120 ग्राम (फोटो) होता है

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस किस्म के प्याज में गोल, पीले, कभी-कभी सुनहरे-पीले रंग के बल्ब होते हैं, जिनका वजन 50-120 ग्राम होता है।

फोटो में प्याज के बीज "Odintsovets"
फोटो में प्याज "Odintsovets"

"ओडिनसोवो"- मध्य-मौसम (100-120 दिन), छोटे नेस्टेड (3-4 प्रिमोर्डिया), स्वाद में अर्ध-तीक्ष्ण, बल्ब गोल-चपटा, सुनहरा पीला, वजन 55-80 ग्राम। बहुत अच्छी रखने की गुणवत्ता। वार्षिक संस्कृति के लिए उपयुक्त। दो साल तक उगाया जा सकता है।

फोटो में प्याज के बीज "ब्रंसविक"
फोटो में प्याज "ब्रंसविक"

"ब्रंसविक"- मध्य-मौसम, गोल-चपटे बल्ब, जिनका वजन 80-120 ग्राम होता है। बाहरी शल्क गहरे लाल रंग के होते हैं। आंतरिक - लाल छल्ले के साथ सफेद। बीमारियों से कमजोर प्रभावित। अच्छी तरह से रखा।

फोटो में प्याज के बीज "कारमेन"
फोटो में प्याज "कारमेन"

"कारमेन"- मध्य-मौसम किस्म। बल्ब गोल, गहरे लाल रंग के होते हैं। यह सबसे गहरे रंग की प्याज की किस्म है। स्वाद तीखा होता है। संग्रहित माध्यम।

फोटो में प्याज के बीज "लुगांस्की"
फोटो में प्याज "लुगांस्की"

"लुगांस्की"- पछेती किस्म, वनस्पति अवधि 115-158 दिन, बल्ब का रंग पीला भूरा टिंट के साथ, गोल-सपाट आकार, बल्ब में 2-3 प्रिमोर्डिया, मसालेदार या अर्ध-तीखा स्वाद, वजन 75-150 ग्राम। अच्छी सिंचाई के साथ यह है वार्षिक फसल में उगाया जाता है।

फोटो में प्याज के बीज "रूसी आकार" F1
फोटो में प्याज "रूसी आकार" एफ 1

"रूसी आकार" F1- सबसे बड़ा प्याज - 3 किलो तक वजन।

फोटो में प्याज के बीज "डेंसिमोर"
फोटो में प्याज "डेंसिमोर"

"डेन्सीमोर"- बल्ब गोल होता है, जिसका वजन 120 ग्राम तक होता है, सूखे तराजू मजबूत, हरे-पीले रंग के, रसदार सफेद तराजू से सटे होते हैं।

फोटो में प्याज के बीज "सिल्वर प्रिंस"
फोटो में प्याज "सिल्वर प्रिंस"

"सिल्वर प्रिंस"- मध्यम देर की किस्म। सूखे शल्क सफेद-चांदी के होते हैं। कंद गोल होता है, जिसका वजन औसतन 50 ग्राम होता है।इसका उपयोग साग और शलजम के लिए किया जाता है।

फोटो में प्याज के बीज "ग्लोबो"
फोटो में प्याज "ग्लोबो"

"ग्लोबो"- उत्कृष्ट स्वाद के साथ लेटस की देर से किस्म। बल्ब आकार में बड़े, मोटे तौर पर अण्डाकार, पीले भूसे के रंग का होता है। बल्बों का औसत वजन 700 ग्राम तक होता है।

फोटो में प्याज "बोनस" F1
बल्ब "बोनस" की तस्वीर में एफ 1 गोल सपाट आकार

"बोनस" F1- मध्य-मौसम (100-105 दिन)। बल्ब गोल-चपटे होते हैं, जिनका वजन 80-120 ग्राम होता है। बाहरी तराजू गहरे लाल रंग के होते हैं, भीतरी लाल छल्ले वाले सफेद होते हैं। स्वाद अर्ध-तीखा होता है।

फोटो में छोले

अधिक जल्दी पकने वाला, फलदायी, प्याज की तुलना में अधिक घनत्व, परिवहन क्षमता और गुणवत्ता रखने वाला होता है। बल्ब ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, वे वापस बढ़ने की क्षमता को बनाए रखते हुए बिना नुकसान के जम सकते हैं और पिघल सकते हैं। व्यावहारिक रूप से शूट नहीं करता है।

बल्ब कई-असर वाले (श्रीके) होते हैं, एक बल्ब से आप 500 ग्राम तक का घोंसला प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें विविधता के आधार पर प्रत्येक 15-30 ग्राम के 40 बल्ब होते हैं। अपने खास चटपटे स्वाद के कारण इसे खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा प्याज माना जाता है। रोपण के लिए बल्बों को ठंडे, चमकीले स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

प्याज़ का प्रजनन, एक नियम के रूप में, वानस्पतिक रूप से किया जाता है, अर्थात बल्ब को शेयरों में विभाजित करके। शरद ऋतु में उतरते समय मैगपाई देता है एक बड़ी संख्या कीबीज। बीजों के माध्यम से shallots के प्रजनन का उपचार मूल्य है। इस प्याज में प्याज से ज्यादा नाजुक पत्ते होते हैं। बल्ब पर पत्तियां 30 से 35 टुकड़ों से बनती हैं, जो शलजम से 3-4 गुना अधिक होती हैं। वे आखिरी से 1-1.5 महीने पहले पकते हैं।

इसकी खेती मुख्य रूप से खुले और संरक्षित मैदान में जल्दी हरियाली प्राप्त करने के लिए की जाती है। छोटे प्याज-लोब को 4-6 सेंटीमीटर गहरे खांचे में लगाया जाता है, उनके बीच की दूरी एक पंक्ति में होती है: शलजम पर - 8 सेमी, साग पर - 4 सेमी, गलियारे प्याज के समान होते हैं।

जब सर्दियों में छोटे प्याज़ को घर के अंदर उगाते हैं, तो याद रखें कि छोटे प्याज़ की गहरी सुप्त अवधि होती है। इसलिए, बल्ब लगाने से पहले, गर्दन को कंधों तक काटना और +40 ... + 45 ° С के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए पानी में गर्म करना आवश्यक है।

शालोट को प्याज की तुलना में बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है, जो सिंचाई के पानी की कमी वाले स्थानों में बहुत महत्वपूर्ण है। बाकी देखभाल प्याज की तरह ही है।

इन तस्वीरों में छोटे पौधों को उगाने और उनकी देखभाल करने की बुनियादी तकनीकें देखें:

विभिन्न प्रकार के shallots और उनकी तस्वीरें

फोटो में बढ़ते हुए "एटलस" एफ 1
फोटो में शालोट "एटलस" एफ1

एटलस एफ1- shallots की एक संकर किस्म, जल्दी पकने वाली, बल्ब बहु-प्राथमिक, घने, सुंदर कांस्य-भूरे रंग, उत्कृष्ट स्वाद, लंबी शैल्फ जीवन।

फोटो में प्याज़ के बीज "बेसोनोवस्की स्थानीय"
फोटो में शालोट "बेसोनोव्स्की स्थानीय"

"बेसोनोवस्की स्थानीय"- जल्दी पकने (अंकुरण से तकनीकी परिपक्वता तक 55-78 दिन), सूखा प्रतिरोधी, ठंड प्रतिरोधी, मसालेदार स्वाद। बल्ब आकार में गोल-चपटा, सुनहरे पीले रंग का होता है। घोंसले में 4-5 बल्ब होते हैं, जिनका वजन 40-65 ग्राम होता है।यह एक वार्षिक और द्विवार्षिक संस्कृति में उगाया जाता है। हल्कापन बहुत अच्छा है।

फोटो में प्याज़ "रूसी बैंगनी"
इस बल्ब के बल्बों की गुणवत्ता अच्छी होती है (फोटो)

"रूसी बैंगनी"- वानस्पतिक रूप से प्रचारित किस्म, अधिक उपज देने वाली, जल्दी पकने वाली, 90-100 दिनों में पक जाती है। सूखे शल्कों का रंग बैंगनी होता है। घोंसले में यह 10-20 गोल-चपटे बल्ब बनाता है। shallots की सबसे अच्छी किस्मों में से एक के बल्बों में अच्छी गुणवत्ता होती है।

फोटो में शालोट "क्यूबन येलो"
"क्यूबन येलो" - मध्यम आकार की, अधिक उपज देने वाली किस्म (फोटो)

"कुबन पीला"- मध्यम-घोंसले, उच्च उपज वाली किस्म (6-10 बल्ब प्रति घोंसला), एक अर्ध-तीखे स्वाद के साथ। सूखे शल्कों का रंग पीला होता है गुलाबी रंग. 90-110 दिनों में पक जाती है। यह कम मिट्टी की नमी को अच्छी तरह से सहन करता है।

फोटो में शालोट "स्प्रिंट"
"स्प्रिंट" - जल्दी पकने वाली किस्म (फोटो)

"स्प्रिंट"- एक प्रारंभिक परिपक्व किस्म, पूर्ण अंकुर से पत्तियों के बड़े पैमाने पर रहने तक की अवधि 55-60 दिन है।

फोटो पर ध्यान दें - इस किस्म के प्याज़ में, बल्ब गोल-चपटे, पीले, थोड़े जर्मिनल होते हैं (प्राइमर्डिया की संख्या 3-9 है):

फोटो में शालोट "स्प्रिंट" बल्ब गोल-चपटे हैं
शालोट्स "स्प्रिंट" में पीले बल्ब होते हैं, थोड़ा जर्मिनल (फोटो)

बल्बों का द्रव्यमान 25-45 ग्राम है पत्ते काफी चौड़े हैं, लगभग प्याज की तरह, लेकिन जल्दी पीले हो जाते हैं।

फोटो में चाइव्स

चाइव्स - एक बारहमासी शाकाहारी पौधा जो हरियाली की अच्छी फसल देता है साल भर. खुले मैदान में एक जगह चार से पांच साल तक उगाया जा सकता है। इस पौधे को ग्रीनहाउस और यहां तक ​​कि घर के अंदर भी उगाया जा सकता है। चिव्स के पत्ते बहुत कोमल, हल्के मसालेदार और सुगंधित होते हैं। इनमें विटामिन सी, कैरोटीन, चीनी, आवश्यक तेल, खनिज लवण होते हैं। द्वारा रासायनिक संरचनायह सबसे मूल्यवान सब्जी प्याज में से एक है, यह कैलोरी सामग्री में प्याज को पार करता है। वसंत में यह बहुत तेज़ी से बढ़ता है और एक बड़ा हरा द्रव्यमान बनाता है।

उच्चतम उपज के लिए, चिव्स को नम, खरपतवार मुक्त मिट्टी में सबसे अच्छा उगाया जाता है। में बीज बोकर इसे उगाया जा सकता है खुला मैदानशुरुआती वसंत में 0.5-1 सेमी या वानस्पतिक रूप से बोने की गहराई के साथ - झाड़ियों को विभाजित करना। झाड़ियों को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है, हर 3-4 साल में विभाजित किया जाता है। चार वर्ष से अधिक समय तक खेती करने पर झाड़ी में 50-60 पुत्री पौधे बन जाते हैं, पत्तियाँ छोटी हो जाती हैं, उपज कम हो जाती है। चाइव्स, जून में बीज पकने के बाद, वापस बढ़ते हैं और गर्मियों और शरद ऋतु की दूसरी छमाही में अच्छी हरियाली देते हैं।

चिव्स उगाते समय, पौधे की देखभाल में ढीला करना, पानी देना, निराई करना शामिल है। नियमित रूप से पानी पिलाया; सबसे अच्छी स्थितिवृद्धि के लिए - एक धूप जगह। बढ़ते मौसम के दौरान कई बार युवा साग काटा जाता है। पत्तियों को मिट्टी के स्तर से 2 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर काटा जाता है। यदि आप पूरे मौसम में हरा पाने में रुचि रखते हैं, तो पत्तियों को पूरी तरह से काट लें, और ऊपर से चुटकी न लें, और प्याज को फूलने न दें।

इस प्रकार के प्याज को एक सजावटी फसल के रूप में उपयोग करना संभव है, क्योंकि यह गुलाबी या बैंगनी रंग के ओपनवर्क गोलाकार पुष्पक्रम बनाता है।

सभी बुनियादी कृषि पद्धतियों का प्रदर्शन कैसे किया जाता है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए चाइव्स उगाने और पौधों की देखभाल करने की तस्वीरें देखें:

फोटो में बढ़ती चिव्स
फोटो में चिव्स को पानी देते हुए

चिव्स की सबसे अच्छी किस्में

फोटो में चिव्स के बीज "मेडोनोस"
तस्वीर में चाइव्स "मेडोनोस"

"मेडोनोस"- मध्य-प्रारंभिक, प्रायद्वीपीय। बड़े पैमाने पर अंकुर (पत्तियों की वृद्धि) की उपस्थिति से लेकर कटाई की शुरुआत तक की अवधि 36-50 दिन है। विविधता को वसंत में हरियाली के अनुकूल पुनर्विकास और फसल की लंबी उपज की विशेषता है, जो कि प्रति मौसम 2.5 किग्रा / मी 2 तक है।

फोटो में चाइव्स "एल्बियन"
"Albion" - फोटो में मिड-सीज़न, विंटर-हार्डी किस्म के चाइव्स

"Albion"- मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी किस्म के चाइव्स। प्रति बल्ब 2-3 पत्ते। पत्तियों की लंबाई 38 सेंटीमीटर तक, चौड़ाई 0.6 सेंटीमीटर, झूठे तने की लंबाई 2.2 सेंटीमीटर, एक पौधे का वजन 15-18 ग्राम, स्वाद मसालेदार होता है। एक कटिंग के लिए उत्पादकता 1.7-2.0 किग्रा/मी2 है।

फोटो में Schnitt प्याज के बीज "वसंत"
तस्वीर में चाइव्स "स्प्रिंग"

"वसंत"- मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी किस्म। पौधा 60 सेमी तक उच्च शाखाओं वाली एक शक्तिशाली झाड़ी बनाता है। पत्ती की लंबाई 38 सेमी, चौड़ाई 0.8 सेमी। 10 सेमी तक लंबा तना होता है। स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है। वनस्पति अवधि के लिए उत्पादकता 6.0 किग्रा/एम2 (3-4 कटौती) तक है।

फोटो में बढ़ते चाइव्स "नेमल"
फोटो में चाइव्स "नेमल"

"नेमल"- एक पौधे पर पत्तियों का द्रव्यमान 580 ग्राम, झूठे बल्ब 290 ग्राम, पत्तियों का प्रमुख रंग हरा होता है, जिसमें औसत मोम का लेप होता है। स्वाद तीखा होता है। इष्टतम उपज 6.84 किग्रा/एम2 है। प्रारंभिक वसंत विटामिन साग के रूप में हरे पंख पर खेती की जाती है।

फोटो में Schnitt प्याज के बीज "Erekta"
तस्वीर में चाइव्स "एरेक्टा"

Erekta- एक सुखद स्वाद के नाजुक पत्तों के साथ एक समृद्ध हरा द्रव्यमान बनाता है। यह सुंदर, बड़े, गुलाबी-बकाइन फूलों के साथ खिलता है।

फोटो में लीक

इस प्रकार का प्याज उपस्थितिलहसुन जैसा दिखता है। लेकिन यह केवल सतही समानता है। पत्तियाँ चपटी होती हैं, केंद्रीय शिरा के साथ मुड़ी हुई 50-60 सेंटीमीटर लंबी होती हैं। यह बल्ब नहीं बनाती हैं, पत्तियां और घने प्रक्षालित तने (पैर) का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है।

लीक सबसे मूल्यवान प्रकार के प्याज में से एक है। इसका उत्कृष्ट स्वाद है और ठंढ तक ताजी जड़ी-बूटियाँ देता है। इस संस्कृति में तेज गंध और स्वाद नहीं है। इसकी सुगंध अधिक नाजुक होती है, और स्वाद प्याज की तुलना में अधिक पतला, अधिक सुखद, मीठा होता है। लीक में विटामिन सी, ई, बी1, बी2, पीपी होता है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इस प्रकार के प्याज का उपयोग सलाद साग के रूप में किया जाता है:

लीक - सबसे मूल्यवान प्रकार के प्याज में से एक (फोटो)
लीक का उपयोग सलाद ग्रीन्स (फोटो) के रूप में किया जाता है

निचली पत्तियाँ 10-30 सेंटीमीटर लंबी, 2-5 सेंटीमीटर व्यास वाली झूठी तने बनाती हैं। लीक भी डिब्बाबंद, नमकीन, अचार, सूखे, जमे हुए होते हैं।

लीक की एक महत्वपूर्ण संपत्ति यह है कि सर्दियों के भंडारण के दौरान पत्तियों के बहिर्वाह के कारण पैर में विटामिन सी की मात्रा में कमी नहीं होती है, बल्कि महत्वपूर्ण वृद्धि होती है।

लीक की खेती रोपाई और जमीन में बीज बोने दोनों द्वारा की जाती है। बुवाई से अंकुरण तक का समय 14-18 दिन है। बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

यह एक बहुत ही नमी वाला पौधा है, इसलिए बढ़ते हुए लीक के लिए शर्तों में से एक पौधे प्रदान करना है पर्याप्तपानी। मिट्टी की उर्वरता पर संस्कृति की बहुत मांग है। यदि पतझड़ में उन्हें खुदाई के लिए नहीं लाया जाता है जैविक खाद(10 किलो ह्यूमस प्रति 1 एम 2), फिर बढ़ते मौसम के दौरान, मुलीन या चिकन खाद के जलसेक के साथ निषेचन किया जाना चाहिए।

खेती के दौरान लीक की देखभाल की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि गर्मियों की दूसरी छमाही (जुलाई, अगस्त में) में इसे 2-3 बार छिड़का जाना चाहिए। यह घटना आपको एक लंबा, नाजुक, अच्छी तरह से प्रक्षालित पैर पाने की अनुमति देती है। हालांकि लीक के पत्ते देर से शरद ऋतु तक बढ़ते हैं, सफाई में देरी नहीं की जानी चाहिए, खासकर अगर प्याज भंडारण के लिए है।

गर्म वर्षों में, लीक खुले मैदान में अच्छी तरह से सर्द हो जाता है।

बढ़ते हुए लीक का वीडियो सभी मुख्य कृषि पद्धतियों को दर्शाता है:

मध्य लेन के लिए लीक की सर्वोत्तम किस्में

लीक की सर्वोत्तम किस्मों में से हैं:

लीक के बीज फोटो में "Karantansky"
फोटो में लीक "करांतांस्की"

"कारांतांस्की"- देर से पकने वाली किस्म, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक वनस्पति अवधि 125-176 दिन। अर्ध-नुकीला, छोटा तना - 10-25 सेमी, आकार में बेलनाकार, मध्य भाग में मोटाई 5 सेमी, तने का वजन लगभग 100 ग्राम होता है।

फोटो में लीक के बीज "विंटर जाइंट"
फोटो में लीक "विंटर जाइंट"

"विंटर जायंट". ठंढ प्रतिरोध और देर से पकने के कारण, विविधता विशेष रूप से उपयोग के लिए मूल्यवान है सर्दियों का समय. लीक की यह किस्म एक अद्भुत हल्के स्वाद के साथ एक मोटी, लंबी डंठल पैदा करती है। रोग प्रतिरोधी, मई तक संग्रहीत।

फोटो में लीक के बीज "हाथी की सूंड"
फोटो में लीक "हाथी ट्रंक"

"हाथी की सूंड़"- द्विवार्षिक पौधा। पत्तियां 80-90 सेंटीमीटर लंबी, मोम के लेप से ढकी, कोमल, स्वाद में थोड़ी मसालेदार होती हैं।

फोटो में लीक बीज "व्हाइट लिस्बन"
फोटो में लीक "व्हाइट लिस्बन"

"व्हाइट लिस्बन"- सलाद प्रयोजनों के लिए एक विशेष किस्म के प्याज। बड़े, मोटे और बहुत कोमल आधार के साथ सुखद स्वाद के प्रचुर, रसीले साग का निर्माण करता है। में बीच की पंक्तिलीक की इस किस्म को सर्दियों से पहले लगाया जा सकता है - फिर आप अपने आप को जल्द से जल्द वसंत साग प्रदान करेंगे।

फोटो में लीक बीज "रूसी आकार"
फोटो में लीक "रूसी आकार"

"रूसी आकार"- कम से कम 60 सेमी के विशाल "पैर" वाला एक पौधा जल्दी परिपक्व होने वाला, इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए मूल्यवान।

फोटो में बैटन प्याज

बाटुन प्याज एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है, बल्ब नहीं बनाता है, दृढ़ता से शाखाएं बनाता है और एक बड़े पत्ते का द्रव्यमान बनाता है, इसमें प्याज के रूप में दोगुना विटामिन सी होता है, इसके अलावा, यह कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2, डी, प्रोटीन, फास्फोरस से भरपूर होता है। लवण और तांबा।

फोटो में प्याज-बैटन "अप्रैल" के बीज
फोटो में धनुष-बातुन "अप्रैल"

प्याज-बैटन की किस्मों में "अप्रैल" सबसे प्रसिद्ध है।यह एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म है, अंकुरण से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 30-40 दिन लगते हैं। पत्तियों का रंग गहरा हरा होता है, हल्के मोम के लेप के साथ, पौधे का वजन 200-300 ग्राम होता है। स्वाद अर्ध-तीखा होता है, पत्ते कोमल, रसीले होते हैं, लंबे समय तक मोटे नहीं होते।

फोटो में प्याज-बैटन के बीज "रूसी शीतकालीन"
फोटो में धनुष-बैटन "रूसी सर्दी"

"रूसी शीतकालीन"- मध्य-मौसम, शीतकालीन-हार्डी किस्म। यह प्याज-बैटन की सर्वोत्तम किस्मों में से एक है, जिसकी खेती वार्षिक और बारहमासी संस्कृति दोनों में की जाती है। स्वाद अर्ध-तीखा होता है, पत्तियाँ कोमल होती हैं। लंबी अवधि की संस्कृति के साथ - प्रति गर्मियों में हरे पंखों की 2-3 कटिंग।

प्याज उगाते और उसकी देखभाल करते समय, ध्यान रखें कि यह हल्का-प्यार करने वाला, ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यह वसंत के पाले को -10°C तक सहन कर लेता है। पौधों का विकास वसंत में +2°C के तापमान पर शुरू होता है। एक जगह यह 4-5 साल तक बढ़ सकता है। नियमित सफाई के साथ, पत्तियां गर्मियों में वापस बढ़ती हैं।

पौधे को बीज और झाड़ी के विभाजन द्वारा प्रचारित किया जाता है। बैटन प्याज का रोपण और देखभाल वसंत और गर्मियों के दौरान किया जा सकता है। बीज लगाने की गहराई 2-3 से.मी. है।जब झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है, तो एक पौधा प्रति वर्ष 5-7 बेटी पौधे पैदा करता है। प्रत्यारोपण अगस्त-सितंबर के अंत में सबसे अच्छा किया जाता है, जबकि पत्तियों को काट दिया जाता है ताकि विकास बिंदु न भर जाए। रोपण के बाद प्याज-बटन उगाने पर पानी देने की आवश्यकता होती है।

फोटो में बहु-स्तरीय धनुष

Tiered प्याज एक प्रकार का बारहमासी प्याज है। बाह्य रूप से, यह प्याज और बटुन जैसा दिखता है। प्याज की तरह ही, इस प्रकार के प्याज में फिस्टुलोज पत्तियां और एक वास्तविक बेसल बल्ब बनता है। बैटन और प्याज से इसका मुख्य अंतर फूल के तीर की संरचना में है।

फोटो को देखें - बहु-स्तरीय धनुष का तीर फूलों के साथ नहीं, बल्कि 3-4 स्तरों में स्थित वायु बल्बों के साथ समाप्त होता है:

बहु-स्तरीय धनुष का तीर वायु बल्बों के साथ समाप्त होता है (फोटो)
फोटो में सबसे बड़ा एयर बल्ब (बल्ब)।

सबसे बड़े वायु बल्ब (बल्ब) 1 टीयर पर स्थित हैं, सबसे छोटे - 3 और 4 पर। यह बीज नहीं बनाता है, यह केवल वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है - झाड़ी को विभाजित करके हवाई बल्ब और बेसल बल्ब। यह 4-5 साल तक एक जगह बढ़ता है। बहुत सर्दी प्रतिरोधी। यह -40 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करता है।

एक बहु-स्तरीय प्याज में, पौधे के सभी भागों (पत्तियां, बेसल बल्ब और बल्ब) ताजा और डिब्बाबंद खाए जाते हैं। मांस और सब्जी ओक्रोशका, विभिन्न सलाद, मैरिनड्स की तैयारी में, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इस प्याज के हरे पत्ते होते हैं सुंदर डिजाइनस्नैक व्यंजन (ठंडी मछली, कैवियार, मशरूम, आदि)।

1 एम 2 पर बोने से पहले मिट्टी की खुदाई के लिए बहु-स्तरीय प्याज उगाने के लिए, एक बाल्टी ह्यूमस, 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 15 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड, 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट डालें। वसंत रोपणप्याज को जड़ लेने देता है, यह तेजी से बढ़ता है, सर्दियों तक यह जम जाता है पोषक तत्त्व. बल्ब सर्दियों से पहले (अक्टूबर - नवंबर में) लगाए जाते हैं। वसंत रोपण जल्दी अच्छी फसलप्रथम वर्ष में नहीं देता है।

प्याज सामान्य तरीके से लगाए जाते हैं, पंक्ति की दूरी 40-45 सेमी, 3-5 सेमी की गहराई तक होती है।देखभाल में आसानी के लिए, बहु-स्तरीय प्याज लगाते समय, पौधों के बीच 3-4 सेमी का अंतराल छोड़ दिया जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान, देखभाल में निराई, पानी देना, ढीला करना, शीर्ष ड्रेसिंग जैविक खाद शामिल हैं।

बहु-स्तरीय प्याज उगाने की ये तस्वीरें दिखाती हैं कि पिछवाड़े में पौधों की देखभाल कैसे करें:

फोटो में बढ़ते बहुस्तरीय प्याज
बहु-स्तरीय प्याज में पौधे के सभी भाग खाए जाते हैं (फोटो)

पंखों की कटाई वसंत की शुरुआत में शुरू होती है जब वे 25-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, यदि आवश्यक हो, तो आप पूरे गर्मियों में युवा साग काट सकते हैं। उच्चतम उपज 2-3 वर्षीय रोपण द्वारा दी जाती है।

बल्ब और बेसल बल्बों की सुप्त अवधि नहीं होती है, इसलिए, पौधे से हटाकर, उन्हें तुरंत लगाया जा सकता है, रोपण से पहले, बल्बों के घोंसले को अलग-अलग बल्बों में विभाजित किया जाता है।

ऑफ सीजन के दौरान इस प्रजाति के प्याज की खेती और देखभाल ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में की जाती है। इसके लिए केवल + 10 ... + 12 ° С के तापमान की आवश्यकता होती है। आसवन के लिए आपको जमीन में पूरे घोंसले के साथ प्याज को स्टोर करने की आवश्यकता है। वे 35-40 दिनों में अच्छी तरह से जड़ें, शाखा लेते हैं और एक हरा द्रव्यमान बनाते हैं। पुल (ठोस) रोपण द्वारा प्रति 1 मी 2, 10-12 किलोग्राम बल्बों की आवश्यकता होगी। हरे पंख की उपज 13-18 किलोग्राम प्रति 1/m2 है।

इस प्याज का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि, दूसरों की तुलना में, इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की बढ़ी हुई मात्रा होती है (पत्तियों में - 50-75 मिलीग्राम, बल्बों में - 30-50 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम ताजा वजन), बहुत कुछ आवश्यक तेल. इसमें विटामिन बी1, बी2, पीपी, कैरोटीन भी होते हैं। बहु-स्तरीय प्याज की फाइटोनसाइडल गतिविधि भी अन्य बारहमासी प्रकार के प्याज (बैटन, चाइव्स, कीचड़) की तुलना में कुछ अधिक है।

प्याज परिवार की लगभग 600 किस्में हैं। 200 से अधिक हमारे साथ बढ़ते हैं। जंगली प्रजातियों की खेती के कारण किस्मों की संख्या बढ़ रही है। घरेलू भूखंडों, गर्मियों के कॉटेज के मालिक बारहमासी प्याज की फसलें उगाते हैं।बैटन, चाइव्स, कीचड़, shallots, सुगंधित, तिरछा, बहु-स्तरीय - ये सबसे लोकप्रिय सब्जी किस्मों के नाम हैं। पतले पंख वाले, चौड़े, लंबे, मीठे और कड़वे। उनके पास प्याज के पंखों की तुलना में शुरुआती साग अधिक कोमल होता है। इसमें विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री होती है। इन किस्मों की देखभाल करना आसान है, क्योंकि बुवाई हर तीन से पांच साल में एक बार की जाती है। यह शीर्ष 5 सबसे लोकप्रिय धनुषों पर विचार करने योग्य है।

शालोट (श्रीके) प्याज की प्रजनन विधि के समान है। बैटन को हरियाली के लिए उगाया जाता है। एक जगह 5-7 साल बढ़ता है। चाइव्स समान हैं, लेकिन विशेषताएं हैं। साइट को हर 2-3 साल में बदलने की सलाह दी जाती है। बहु-स्तरीय धनुष की एक विशेषता 3-4 स्तरों में वायु बल्बों का निर्माण है। स्लिज़न (डूपिंग) कम तेज, रक्ताल्पता के लिए उपयोगी।

एक प्रकार के बारहमासी के रूप में बैटन

बैटन प्याज बारहमासी के बीच सबसे आम है।इसकी बड़ी, गहरी हरी पत्तियाँ होती हैं। बाह्य रूप से, प्याज की तरह, लेकिन स्वाद तीखा होता है। केवल पंख खाए जाते हैं, सिर नहीं होते। बैटन की कई किस्में होती हैं। ब्रांचिंग, पर्णसमूह, शीघ्रता, ठंढ प्रतिरोध में अंतर प्रकट होते हैं। बर्फ के पिघलते ही सभी किस्मों में पंखों का विकास शुरू हो जाता है।

यह प्रजाति बीज और झाड़ी के विभाजन से फैलती है। बीज देर से शरद ऋतु, शुरुआती वसंत, देर से गर्मियों में बोए जाते हैं। पोडज़िमनी और वसंत बुवाई जुलाई, अगस्त के अंत में फसल देती है। गर्मी के मौसम में, पतझड़ में कई पंख दिखाई देते हैं, वसंत में, पत्तियां जल्दी से विपणन योग्य उत्पादों का उत्पादन करती हैं।

नाजुक पंखों के रूप में पहली हरियाली, शुरुआती वसंत में प्राप्त की जा सकती है। शरद ऋतु में बोए गए बीजों के साथ भूखंड को ढंकना आवश्यक है, प्लास्टिक की चादरबर्फ पिघलने के तुरंत बाद।

वानस्पतिक प्रसार के साथ, पौधे शरद ऋतु में सितंबर के मध्य से अक्टूबर के दूसरे छमाही या शुरुआती वसंत में लगाए जाते हैं। प्रकंद को 2-3 पौधों के भागों में विभाजित किया जाता है, जड़ों को 3-4 सेमी तक काटा जाता है, पत्तियों को 5-8 सेमी तक काटा जाता है। रोपण करते समय, विकास बिंदु को धरती से न ढकें।

चौड़े सपाट पंखों के साथ कीचड़

स्लाइम बो - चिरस्थायीठंढ प्रतिरोधी।यह पांच साल से अधिक समय से एक साइट पर बढ़ रहा है। पंख सपाट और भंगुर होते हैं। यह अपने नाजुक, हल्के स्वाद में दूसरों से अलग है। साग लंबे समय तक अपना स्वाद नहीं खोते हैं, उन्हें शूटिंग शुरू होने से पहले खाया जाता है।

जड़ प्रणाली 20 सेंटीमीटर तक की गहराई पर स्थित है। पौधा नमी से प्यार करता है, बोए गए क्षेत्र को पानी देने पर अच्छी तरह से बढ़ता है। प्रकाश के लिए निंदा करना। खराब रोशनी वाले क्षेत्रों में बढ़ता है।

यह पूरे वर्ष पत्तियों को उगाने की क्षमता की विशेषता है।

बीजों और वानस्पतिक रूप से प्रचारित।रोपण, देखभाल, पुन: रोपण प्याज-बैटन के समान हैं। जुलाई में बीज बोने के बाद अप्रैल के तीसरे सप्ताह में फसल काटी जाती है। जमीन के पिघलने के दो से तीन सप्ताह बाद पंख उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।

स्तरित

यह सबसे ठंढ प्रतिरोधी में से एक है घास के पौधे . एक साइट पर सात साल तक बढ़ता है। वे हरे द्रव्यमान, बेसल और बड़े वायु बल्ब खाते हैं, जो पुष्पक्रम के बजाय 2-4 स्तरों में बनते हैं। सुप्त अवधि की कमी के कारण, पूरे वर्ष लैंडिंग की जाती है। जमीन में बोने के एक महीने बाद साग दिखाई देता है।

इस प्याज की पत्तियां बोटून से भी कई दिनों तक तेजी से बढ़ती हैं।

प्रजनन गर्भाशय के बल्ब या वायु बल्बों को विभाजित करके किया जाता है। प्राप्त करने के लिए रोपण सामग्रीगर्भाशय क्षेत्र की आवश्यकता। दो में वर्ग वर्ग मीटरमें हवा के बल्ब प्रदान करने के लिए पर्याप्त है आवश्यक मात्रा. बड़े बल्ब प्राप्त करने के लिए, बहु-स्तरीय प्रजातियों को सेट से उगाया जाता है।

खिड़की पर हरियाली लगाने के लिए एयर हेड्स का इस्तेमाल किया जाता है। कटाई के बाद, उन्हें सुखाया जाता है, ठंडे, सूखे स्थान पर रखा जाता है।इसलिए रोपण से पहले बल्ब सूखते नहीं हैं। रोपण के 20 दिन बाद, रसोई में आधे मीटर तक लम्बे पत्ते उगेंगे।

श्नीट

Chivesकुछ-कुछ बैटन जैसा। लैंडिंग विधि, जैविक आवश्यकताएं. बाहरी अंतर संकरी, मजबूत पत्तियों द्वारा निर्धारित किया जाता है। कटे हुए पंख उखड़ते नहीं हैं, गुच्छों में शेष रहते हैं। प्रस्तुति बेहतर है, परिवहन के दौरान वे लगभग क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

पौधा बहुत ठंडा कठोर होता है। बर्फ के नीचे पत्ते बढ़ने लगते हैं।

जब एक क्षेत्र में तीन साल तक उगाया जाता है, तो उपज में कमी आती है, पत्तियां छोटी हो जाती हैं, एक शक्तिशाली टर्फ बनता है। सर्दियों में हरियाली उगाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। शरद ऋतु में, प्रकंदों को खोदा जाता है, कम से कम एक महीने के लिए तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, उपजाऊ मिट्टी के बर्तनों में लगाया जाता है।एक गर्म स्थान में रखा, पानी पिलाया। तीन सप्ताह में पत्तियां बढ़ेंगी। एक पौधे से तीन बार फसल ली जा सकती है।

इस किस्म को सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है। फूलों की क्यारियों में, रास्तों के चारों ओर, लॉन को सजाने के लिए, बॉर्डर प्लांट के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। एक साल बाद, गोलाकार छतरियों के साथ फूल वाले तीर बनते हैं। उनके रंग गुलाबी से बैंगनी तक होते हैं। फूलों के पौधे अद्भुत, रंगीन कालीनों की तरह होते हैं।

छोटे प्याज़

शालोट्स एक प्रकार का प्याज होता है।बल्ब छोटे होते हैं, शलजम की तुलना में दो दशक पहले पकते हैं। इसका स्वाद प्याज जितना तीखा नहीं होता। साग कोमल, सीधा होता है, शलजम की तुलना में 3-4 गुना अधिक पंख होते हैं। हरे द्रव्यमान के लिए अधिक बार बढ़ें। बल्बों का उपयोग इस तथ्य के कारण कम होता है कि वे छोटे होते हैं और कई कार्नेशन होते हैं। इसलिए दूसरा नाम - मैगपाई।

रोपण के लिए, सिर को दांतों में विभाजित किया जाता है या पूरी तरह से लगाया जाता है। तब साग का एक गुच्छा अधिक होगा। शायद ही कभी बीज बोएं। पहले साल में 3-5 लौंग के छोटे प्याज बनते हैं। दूसरे पर - बड़े बल्ब। उनमें से कुछ तीर, पुष्पक्रम बनाते हैं और बीज देते हैं।

शालोट्स की लंबी सुप्त अवधि होती है।रोपण से पहले, कंधों पर सिर काट देना चाहिए। 3 घंटे के लिए वार्म अप करें गर्म पानी 45 डिग्री के तापमान पर।

बारहमासी की प्याज प्रजातियों की देखभाल कैसे करें?

प्याज की फसल एक ही परिवार की है. कीटों और बीमारियों से होने वाले नुकसान से बचने के लिए उन्हें एक ही क्षेत्र में नहीं उगाया जा सकता है। मुख्य देखभाल को पानी देना, ढीला करना, निराई करना, निषेचन करना कम कर दिया जाता है।

अच्छे मौसम की स्थिति में, प्याज को प्रति मौसम में चार बार पानी पिलाया जाता है। शुष्क मौसम में - हर पंद्रह दिन। पानी डालने के बाद मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है। पहला गहरा ढीलापन वसंत में किया जाता है। यह जड़ों और पत्तियों के विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। खनिज उर्वरकों को सिंचाई के साथ लगाया जाता है। आवश्यकतानुसार निराई-गुड़ाई करें।

बारहमासी प्याज का मूल्य पूरे ऑफ-सीज़न अवधि के दौरान आसवन की मदद से हरे पंख उगाने की क्षमता के कारण है।

बगीचों में, हम साधारण और उससे भी कम - 3-4 प्रजातियाँ उगाते हैं। और हमें और चाहिए! क्‍योंकि ये सभी स्‍वास्‍थ्‍य के लिए अच्‍छे होते हैं। और उनमें से कई बेहद खूबसूरत हैं। इतना कि उन्हें फूलों की क्यारियों में सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है।

बल्ब प्याज (एलियम सेपा)

सबसे लोकप्रिय प्रकार का प्याज। बल्ब खाए जाते हैं, जो सफेद या बैंगनी, मसालेदार या मीठे होते हैं। इसकी खेती दो साल की संस्कृति में की जाती है: पहले साल में काले बीज बोए जाते हैं, दूसरे में - बुवाई। प्याज के पंख खाने योग्य होते हैं, लेकिन मोटे होते हैं।

धनुष-बटन (एलियम फिस्टुलोसम)

दूसरा नाम पाइप्ड प्याज है। बारहमासी दृश्य। यह साइबेरिया में जंगली, संस्कृति में - हर जगह, सुदूर उत्तर के क्षेत्रों को छोड़कर बढ़ता है। वे इसे पत्तियों के लिए उगाते हैं - वे प्याज के पंखों की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन अधिक विटामिन और कोमल होते हैं।

कीचड़ धनुष (एलियम नूतन)

वानस्पतिक नाम - ड्रोपिंग प्याज। चिरस्थायी। बहुत ठंडा हार्डी। यह जल्दी से बढ़ता है, खूबसूरती से खिलता है और हल्के गुलाबी सिर के साथ गहराई से खिलता है। युवा पत्ते खाए जाते हैं - वे शुरुआती वसंत में दिखाई देते हैं, जब बगीचे में कोई अन्य हरियाली नहीं होती है।

Chives (एलियम स्कोएनोप्रासम)

बारहमासी दृश्य। और बहुत ही सजावटी: यह अक्सर बकाइन पुष्पक्रम-सिर के लिए फूलों के बिस्तरों में लगाया जाता है, जो वैसे, खाद्य होते हैं - उन्हें सलाद में जोड़ा जाता है, लेकिन पत्तियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। बहुत ठंढ प्रतिरोधी, सुदूर उत्तर में भी बढ़ सकता है। इस प्रजाति के अन्य नाम: स्कोरोडा, छेनी, साइबेरियाई प्याज।

एलियम सुगंधित (एलियम रेमोसम)

में यह प्रजाति प्रसिद्ध है मध्य एशिया- वहाँ वे इसे जुसाई कहते हैं, हमारे देश में यह अधिक बार होता है - चीनी लहसुन। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि स्वाद में यह एक ही समय में प्याज और लहसुन दोनों जैसा दिखता है। चिरस्थायी। मैं भोजन के लिए पत्तियों का उपयोग करता हूं, जो सलाद, मुख्य व्यंजन और एक साइड डिश के रूप में स्टू के साथ-साथ फूलों के तीरों में जोड़े जाते हैं - उन्हें जंगली लहसुन की तरह चुना जाता है।
यह बहुत सरल और अविश्वसनीय रूप से ठंढ प्रतिरोधी है - यह -45 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है।

हरा प्याज (एलियम पोरम)

वे हरियाली के लिए उगाए जाते हैं, या बल्कि, "पैर" के लिए - पौधे के आधार पर एक मोटा तना। इसका स्वाद पतला और मीठा होता है, और सुगंध प्याज की तुलना में अधिक नाजुक होती है। युवा पत्ते भी खाए जाते हैं (वे उम्र के साथ मोटे हो जाते हैं)। वार्षिक, लंबे समय तक परिपक्व होता है, इसलिए इसे रोपाई के माध्यम से उगाया जाता है। यह पूरी तरह से सभी सर्दियों में तहखाने में रहता है, और भंडारण के दौरान, अन्य सब्जियों के विपरीत, यह विटामिन सी नहीं खोता है।

छोटे प्याज़ (एलियम एस्केलोनिकम)

चिरस्थायी। 4-10 प्याज के घोंसले बनाता है, इसलिए इसे भी कहते हैं पारिवारिक धनुष. यह बहुत जल्दी पकता है, उच्च पैदावार देता है और अच्छी तरह से रहता है। शालोट प्याज छोटे होते हैं, जिनका वजन 20-50 ग्राम होता है, एक नाजुक, मीठे, हल्के स्वाद के साथ। रसदार हरियाली के लिए इसे सुखाया जा सकता है, और वसंत में बाहर निकाला जा सकता है।

चेरेम्शा (एलियम उर्सिनम)

दूसरा नाम भालू धनुष है। यह पूरे यूरोप में जंगली रूप से बढ़ता है, लेकिन बगीचों में अच्छा करता है, बशर्ते कि इसे पेड़ों के नीचे छाया में लगाया जाए। पत्तियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, जो वसंत में काटा जाता है, जबकि यह अभी भी ठंडा होता है - गर्म होने पर वे मोटे और बेस्वाद हो जाते हैं। उनका स्वाद और गंध मजबूत, रसीला होता है। पौधा बारहमासी है।

रोकमबाल (एलियम स्कोरोडोप्रासम)

वह मिस्र का प्याज, स्पेनिश, घोड़ा और हाथी लहसुन है। वनस्पति विज्ञानी इसे "कंघी प्याज" कहते हैं। चिरस्थायी। बाह्य रूप से, यह एक लीक जैसा दिखता है, लेकिन, इसके विपरीत, इसमें बड़े बल्ब होते हैं, जो पारंपरिक लहसुन की तरह लौंग में विभाजित होते हैं। पत्तियां और कंद भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं - वे लहसुन की तुलना में कम तीखे होते हैं, और गंध उतनी तीखी नहीं होती है। दृश्य बहुत फलदायी है - यहाँ तक कि छोटा बगीचाएक परिवार प्रदान कर सकता है।

लहसुन (एलियम सैटिवम)

प्याज के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार का प्याज। हाँ, हाँ, प्याज! इसका वानस्पतिक लैटिन नाम बुवाई प्याज के रूप में अनुवादित है। बारहमासी, लेकिन खुदाई और पुनः रोपण की आवश्यकता होती है। भोजन के लिए बल्ब, पत्ते और फूल बाण का उपयोग किया जाता है।

युवा प्याज के पत्ते स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, उन्हें हमेशा हमारी मेज पर मौजूद रहना चाहिए। हरे रंग के शीर्ष प्राप्त करने के लिए, कई शलजम प्याज लगाते हैं, लेकिन इसके बारहमासी रिश्तेदारों के पास अधिक दिलचस्प पंख होते हैं। यह न केवल विटामिन से भरपूर है, बल्कि स्वाद में भी हल्का है। यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि बारहमासी प्याज का ताज शुरुआती वसंत है, जब बगीचे में अभी तक कुछ भी नहीं उगा है। बारहमासी प्याज उगाने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, वे सरल और ठंढ प्रतिरोधी होते हैं। ये सभी उपजाऊ, गैर-अम्लीय मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं। मेरे बगीचे में, चार उच्च सम्मान में आयोजित किए जाते हैं: बैटन, कीचड़, चाइव्स और बेड के माध्यम से चलना - बहु-स्तरीय।

बारहमासी धनुष - प्रकार

बैटन - एक बीम पर एक बीम

बारहमासी धनुषों में बैटन सबसे लोकप्रिय में से एक है।

इसे भी कहा जाता है सर्दी, रूसी या साइबेरियाई।जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, पौधे 3-5 शाखाओं के छोटे पर्दे बनाता है। इसके अलावा, हर साल झाड़ियाँ बढ़ती हैं और 30 से 60 शाखाएँ हो सकती हैं। हालांकि, पहले से ही तीसरे-चौथे वर्ष में, उपज कम हो जाती है, पत्तियां खुरदरी हो जाती हैं, पौधे पहले की तारीख में शूट करना शुरू कर देता है।

इस धनुष का पहला पंख बर्फ पिघलने के तुरंत बाद दिखाई देता है। बगीचे से पूरे मौसम के लिए अच्छी देखभालआप 3-4 फसलें काट सकते हैं। शुरुआती कटौती बैटन को नुकसान नहीं पहुंचाती है (यदि उनके बाद रोपण खिलाया गया, पानी पिलाया गया, ढीला किया गया)। एक महीने के भीतर, पौधे इतने बढ़ जाते हैं कि उन्हें उन लोगों से अलग नहीं किया जा सकता है जिन पर कटौती नहीं की गई थी।

गर्मियों में, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि प्याज न खिलें। सभी फूलों के डंठल को तेज चाकू से काटा जाता है।

जाड़े आते-आते प्याज-बतून के तीर सूख जाते हैं। उन्हें हटा दिया जाना चाहिए, क्योंकि कीट उनमें ओवरविनटर कर सकते हैं।

पर घरेलू भूखंडझाड़ी को विभाजित करके प्याज-बैटन को सबसे अधिक बार प्रचारित किया जाता है। यह गर्मियों में फूल आने के बाद सबसे अच्छा किया जाता है। इस रोपण के साथ, पहली फसल अगले वसंत की शुरुआत में काटी जा सकती है। यदि आप जून के मध्य में बीज के साथ प्याज बोते हैं, तो फसल दूसरे वर्ष में होगी।

बैटन का हरा पंख आमतौर पर तब तक कोमल और स्वादिष्ट रहता है जब तक कि वह तीर चलाना शुरू नहीं कर देता। इसलिए, में पिछले साल कामैंने कलौंजी बोकर इसे उगाना शुरू किया। मैं इसे दो शर्तों में चला रहा हूं।

मार्च-अप्रैल में, जैसे ही मिट्टी अनुमति देती है, मैं बहुत घनी बुवाई करता हूं, फिर पत्तियां अधिक कोमल होती हैं। मैं जुलाई के अंत से कटाई शुरू करता हूं, पौधों को पतला करता हूं और उन्हें पूरी तरह से बाहर निकालता हूं। यदि मेरे पास ठंढ से पहले सभी झाड़ियों को बाहर निकालने का समय नहीं है और उनमें से कुछ सर्दियों से पहले रहते हैं, तो वसंत में मैं रोपण को एक फिल्म के साथ कवर करता हूं। जैसे ही पंख अच्छी तरह से बढ़ते हैं, मैं उन्हें जड़ से खोदता हूं।

जुलाई में, पौधे 3-4 पत्तियों के चरण में सर्दियों में चले जाते हैं। वसंत में, मैं सबसे बड़े का चयन करता हूं और उन्हें एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर कटे हुए खांचे में एक अलग बिस्तर पर लगाता हूं, पत्तियों को मिट्टी में गहरा करता हूं। जैसे ही नए बढ़ते हैं, मैं थूकता हूं। और इसलिए गर्मियों में तीन बार। पौधों को पानी देते समय, मैं हमेशा पानी में मिलाता हूँ हर्बल आसव. मैं एक प्रक्षालित मोटी रसदार पैर के साथ झाड़ियों को पूरी तरह से बाहर निकालता हूं, लगभग एक लीक की तरह।

ऐसी त्वरित खेती के साथ, संकर अच्छी तरह से काम करते हैं। परेड एफ1, कलाकार एफ1, ग्रीन बैनर एफ1. "लंबे समय तक चलने वाली" शुरुआती पकने वाली किस्मों ने अच्छा प्रदर्शन किया रूसी सर्दी और वेल्श. आश्रय के बिना संकर सर्दियों में जम सकते हैं।

ध्यान रखें

यदि आप 3-4 वर्षों के लिए एक स्थान पर बैटन उगाने की योजना बनाते हैं, तो आपको शुरुआती वसंत में बीज नहीं बोना चाहिए। यह व्यावहारिक रूप से उत्पादों की प्राप्ति में तेजी नहीं लाता है, लेकिन अगले सीज़न में पौधों की संख्या में काफी वृद्धि होती है।

स्लिज़न - बच्चों के बगीचे के लिए एक बारहमासी धनुष

Tiered (चलना) धनुष - बारहमासी से भी

चाइव्स - बारहमासी प्याज में सबसे सुंदर

व्यक्तिगत अनुभव से

मैंने शानदार schnitt झाड़ियों को फूलों के बगीचे में जगह दी, इसके साफ-सुथरे बैंगनी गुलदस्ते फूलों के दौरान बहुत सुंदर होते हैं। मैंने उसके पंख केवल शुरुआती वसंत में काट दिए। गर्मियों में, शेष पत्ते खुरदरे हो जाते हैं, और क्यारियों में पर्याप्त अन्य हरियाली होती है।

Schnitt के पत्ते पतले, सुगंधित, स्वाद में बहुत मसालेदार नहीं होते हैं, छोटे टेंडर के साथ सफेद बल्ब, घनी सूखी कमीज से ढके हुए। वे केवल ताजा उपयोग किए जाते हैं और किसी भी मामले में गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं।

Schnitt केवल बारहमासी संस्कृति में उगाया जाता है। यदि खरपतवार उसके पर्दों को नहीं रोकते हैं, तो वह 5-7 साल या उससे अधिक समय तक एक ही स्थान पर बढ़ सकता है। लेकिन मैं इसे हर 3-4 साल में लगाता हूं, फिर पत्तियां और फूल बड़े होते हैं, और झाड़ियां साफ होती हैं।

और चाइव्स मजबूर करने के लिए अच्छे हैं। यह जल्दी पकने वाला होता है - यह फिर से उगने के दो सप्ताह बाद ही काटने के लिए तैयार हो जाता है। ऐसा करने के लिए, मैं 3-4 साल पुरानी झाड़ियों को खोदता हूं, उन्हें भागों में विभाजित करता हूं ताकि वे एक बर्तन में अच्छी तरह से फिट हों, या उन्हें एक पूरे के रूप में एक बॉक्स में लगा दें, उन्हें 4-5 सेंटीमीटर गहरा कर दें।

मेरे परिवार को हरी प्याज की पाई बहुत पसंद है। मैं उसके लिए बारहमासी धनुषों के नाजुक पंख का भी उपयोग करता हूं।

एक स्तरीय धनुष की कोई सुप्त अवधि नहीं होती है। जैसे ही यह अनुकूल परिस्थितियों में आता है, यह तुरंत अंकुरित होना शुरू हो जाता है, इसलिए यह जबरदस्ती करने के लिए बहुत अच्छा होता है। मैं सर्दियों में भूमिगत बल्बों से हरा पंख प्राप्त करना पसंद करता हूं, जिसके लिए मैं इस धनुष को पूरे घोंसले के साथ तहखाने में रखने से पहले संग्रहीत करता हूं। फिर मैं इसे प्याज में विभाजित करता हूं और उन्हें एक-एक करके गमलों में कसकर लगाता हूं। गर्मी में, हरा एक महीने में बढ़ता है। बल्ब भी लगाए जा सकते हैं, लेकिन बहुत तंग फिट होने पर भी पंख अधिक विनम्र हो जाएंगे।

प्याज (एलियम) पर उपनगरीय क्षेत्रोंरसीला सिर या पंख पैदा करने के लिए उगाया जा सकता है। इस की प्रजाति उद्यान संस्कृतिवहां कई हैं। सबसे अधिक बार, प्याज गर्मियों के कॉटेज में उगाए जाते हैं। लीक, shallot और batun भी बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। कभी-कभी रूसी गर्मियों के निवासियों के बगीचों में आप काफी दुर्लभ चाइव्स और कीचड़ देख सकते हैं, साथ ही कुछ अन्य, बहुत कम ज्ञात प्रकार के प्याज भी देख सकते हैं।

इतिहास का हिस्सा

जंगली में एलियम जीनस के प्रतिनिधि बस बढ़ते हैं बड़ी राशि. वैज्ञानिकों को कितने प्रकार के प्याज ज्ञात हैं, इस सवाल का जवाब वास्तव में एक विशाल आंकड़ा है। आज विशेष साहित्य में इस जीनस के 900 से अधिक विभिन्न प्रतिनिधियों का वर्णन किया गया है। इसके अलावा, यह ज्ञात है कि सभी प्याज मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में उगते हैं। जंगली में, ये पौधे जंगलों और कदमों दोनों में पाए जाते हैं। हालांकि, उस सब के लिए, वास्तव में सब्जियों की फसलेंप्याज की केवल 228 किस्में ही खेती के लिए उपयुक्त मानी जाती हैं।

लोगों ने इस संस्कृति को बहुत पहले ही विकसित करना शुरू कर दिया था। उदाहरण के लिए, इतिहासकार यह पता लगाने में कामयाब रहे कि यूरोप में इस पौधे को कांस्य युग में खाया गया था। रूस में, प्राचीन काल में प्याज भी उगाए जाते थे - लगभग 1000 साल पहले। और हां, यह संस्कृति आज घरेलू गर्मियों के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। लेख में आगे, हम इस बात पर विचार करेंगे कि हमारे समय में रूसी माली किस प्रकार के प्याज उगाते हैं (फोटो के साथ)।

शलजम

रूस में अधिकांश गर्मियों के निवासियों द्वारा इस अद्भुत अपेक्षाकृत सरल पौधे की खेती की जाती है। यह प्याज है जो एलियम जीनस के अन्य प्रतिनिधियों के बीच हमारे देश में सबसे लोकप्रिय प्रजाति है। यह पौधा मुख्य रूप से सिरों पर उगाया जाता है। लेकिन अगर वांछित, विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट भोजनआप युवा हरे प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं।

इस किस्म की खेती एक साधारण तकनीक का उपयोग करके दचाओं में की जाती है। पहले वर्ष में, बागवान भूखंड पर प्याज के बीज - कलौंजी बोते हैं। अगले सीजन में, छोटे सिर, जिन्हें सेवक कहा जाता है, बेड पर लगाए जाते हैं। इस प्रकार के प्याज को कभी-कभी अलग तरीके से भी उगाया जा सकता है। शलजम की कुछ किस्में वार्षिक होती हैं। ऐसे प्याज के सिर खेती के पहले वर्ष में काफी बड़े आकार तक पहुंच सकते हैं। इसलिए, इस समूह की किस्मों को कलौंजी से ही उगाया जाता है।

यह ज्ञात है कि यह इस प्रकार का प्याज था जिसकी खेती सबसे पहले रूस में प्राचीन काल में की गई थी। यहां तक ​​​​कि किसानों के बीच एक बार लोकप्रिय शलजम के साथ इस पौधे को सिर की समानता के लिए इसका नाम मिला।

सर्वोत्तम किस्में

प्याज के फायदे, नम्रता के अलावा, गर्मी के निवासियों में उच्च उपज और फल का उत्कृष्ट स्वाद शामिल है। बेशक, इस संस्कृति की कई किस्में हैं, क्योंकि यह वास्तव में रूस में सबसे लोकप्रिय है। गर्मी के निवासियों के लिए इस संबंध में विकल्प बहुत बड़ा है।

प्याज की सर्वोत्तम किस्में मानी जाती हैं:

पीला काबा;

सफेद स्नोबॉल;

लाल लाल बैरन।

हरा प्याज

यह किस्म रूस में प्याज की तुलना में कम लोकप्रिय है। लेकिन यूरोपीय देशों में, लीक अक्सर खेतों में उगाए जाते हैं। यह धनुष ब्रिटेन में विशेष रूप से लोकप्रिय है। फिलहाल, यह पौधा वेल्स के राष्ट्रीय प्रतीकों में से एक है।

लीक एक प्रकार का प्याज है, जिसकी खेती की अपनी कुछ विशेषताएं हैं। इस किस्म के बढ़ने का मौसम बहुत लंबा है। इसलिए, रूसी जलवायु की स्थितियों में, लीक की खेती आमतौर पर रोपाई द्वारा की जाती है। इस पौधे के बीज फरवरी के अंत या मार्च की शुरुआत में बक्सों में बोए जाते हैं। मई के अंत में उगाए गए लीक को खुले मैदान में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

गर्मियों में, प्याज के विपरीत, इस प्रकार के हरे प्याज को न केवल पानी पिलाने, निराई और ढीला करने की आवश्यकता होती है। लीक को अभी भी उगलने की जरूरत है। शरद ऋतु तक भूमिगत हरे खाद्य भाग को यथासंभव लंबे समय तक प्राप्त करने के लिए यह ऑपरेशन आवश्यक है।

लीक की सबसे अच्छी किस्में

लगभग 50 साल पहले हमारे देश में इस दिलचस्प प्रकार के प्याज को व्यावहारिक रूप से नहीं उगाया जाता था। हालाँकि, आज कई गर्मियों के निवासी लीक लगाते हैं। और हां, इस समय बिक्री पर प्याज की इस किस्म की काफी किस्में हैं। उपनगरीय क्षेत्र में खेती के लिए, आप चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, लीक:

• करंटांस्की।

वैराइटी वेस्टा शुरुआती के समूह से संबंधित है। यह घरेलू प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किया गया था। यह धनुष बहुत शक्तिशाली और ऊँचा होता है - 1.5 मीटर तक इसी समय, इसके उत्पादक भूमिगत भाग की लंबाई लगभग 30 सेमी होती है।

प्याज का हाथी, जैसा कि नाम से पता चलता है, बहुत बड़ा भी होता है। इसके उत्पादक भाग का द्रव्यमान मध्य-मौसम की किस्म 250 ग्राम तक पहुंच सकता है।

करंटंस्की सबसे पुरानी लीक किस्मों में से एक है। प्याज देर हो चुकी है और इसे खुले मैदान में बोने से 70 दिन पहले रोपाई के लिए बोने की सलाह दी जाती है। इस लीक के भूमिगत खाद्य भाग का द्रव्यमान 200-300 ग्राम हो सकता है।

छोटे प्याज़

यदि लीक ग्रेट ब्रिटेन में सबसे अधिक पूजनीय है, तो प्याज की यह किस्म फ्रांस में सबसे लोकप्रिय है। shallots की ख़ासियत यह है कि इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। फ्रांसीसी व्यंजनों में, यह पौधा सबसे व्यापक है।

वास्तव में, shallots बहु-कोशिका वाले प्याज का एक प्रकार है। यह फसल अक्सर दो साल की उम्र में बगीचों में उगाई जाती है। इस किस्म के सिर साधारण शलजम के बल्ब के समान होते हैं। लेकिन एक ही समय में, बाहरी रूप से वे भी लहसुन के समान होते हैं - वे "लौंग" में विभाजित होते हैं।

रूसी माली अक्सर इस किस्म को "परिवार" कहते हैं। प्रत्येक प्याज़ का पौधा 12 छोटे लौंग तक का उत्पादन कर सकता है। ऐसे में, इस फसल के बल्ब और इसके हरे द्रव्यमान दोनों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय किस्में

हालांकि हमारे देश में शलजम शलजम जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन वे काफी समय से घरेलू बागवानों के लिए जाने जाते हैं। और गर्मियों के निवासी, निश्चित रूप से, इस फसल की बहुत सारी किस्में उगाते हैं।

अन्य बातों के अलावा, shallots के फायदों में, बागवानों में पुराने को जल्दी से बदलने के लिए नए पंख उगाने की क्षमता शामिल है। इस प्याज की कई किस्मों में ऐसी विशिष्ट विशेषता होती है। उदाहरण के लिए, shallots प्रति मौसम में भारी मात्रा में हरियाली दे सकते हैं:

• परिवार।

ठंडे क्षेत्रों में, shallot साइबेरियाई एम्बर भी बहुत लोकप्रिय है।

बैटन

इस प्रकार के बारहमासी प्याज को अन्यथा पाइप्ड या तातार कहा जाता है। रूस में, बैटन काफी लोकप्रिय संस्कृति है। यह धनुष मुख्य रूप से इसके लिए मूल्यवान है उच्च प्रतिशतमानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की सामग्री।

बैटन की झाड़ियाँ बहुत घनी होती हैं। साथ ही, इस धनुष के पंख वास्तव में कुछ हद तक अंदर एक पाइप खोखले जैसा दिखते हैं। बैटन की हरियाली की लंबाई महत्वपूर्ण है। ऊंचाई में, इस प्याज के पंख 60 सेमी तक बढ़ सकते हैं।इस किस्म को उगाते समय, फूलों को रोकना महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, पौधों पर तीरों की उपस्थिति, बैटन पंखों के स्वाद पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालती है।

कौन सी किस्म लगाएं?

रूसी जलवायु की स्थितियों में, यह प्याज आमतौर पर बहुत अच्छी पैदावार देता है। लेकिन बागवानों के अनुसार, हमारे देश में उपनगरीय क्षेत्रों में बढ़ने के लिए बैटन की निम्नलिखित किस्में सबसे उपयुक्त हैं:

रूसी सर्दी - मीठे साग के साथ मध्यम पकने का ठंढ-प्रतिरोधी प्याज;

विशाल - मांसल उपजी के साथ ठंड प्रतिरोधी किस्म;

सरोजोहा नीले-हरे तनों वाली सबसे शुरुआती किस्म है।

श्नीट

घरेलू सहित माली इस प्रकार के प्याज को पत्तियों की खातिर उगाते हैं जिनमें थोड़ा तीखा, नाजुक स्वाद होता है। एक अन्य प्रकार से, इस धनुष को छेनी, रेस्तराँ, ट्रिबुलका कहा जाता है। घरेलू गर्मियों के निवासी इस प्याज की दो मुख्य किस्में उगाते हैं:

मध्य रूसी;

साइबेरियाई

पहले प्रकार के श्नाइट को हरे रंग के द्रव्यमान और मजबूत टिलरिंग के तेजी से विकास की विशेषता है। साइबेरियाई किस्म की विशेषता बड़ी पत्तियों से होती है। ऐसा प्याज बहुत ज्यादा नहीं झाड़ता है।

परिदृश्य बागवानी और गज में गांव का घरकभी-कभी बॉर्डर चाइव्स भी उगाए जाते हैं। यह धनुष का एक बहुत ही शानदार सजावटी रूप है। इस पौधे को गर्मी के निवासियों द्वारा मुख्य रूप से इसके सुंदर फूलों और चमकदार हरियाली के लिए महत्व दिया जाता है।

चिव्स की सबसे अच्छी किस्में

रूस में, यह किस्म भी विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह प्याज कभी-कभी घरेलू गर्मियों के निवासियों द्वारा उगाया जाता है। एक ही समय में, अक्सर रूसी बागवानों के बगीचों में आप चाइव्स की ऐसी किस्में देख सकते हैं:

अर्ध-तीखे स्वाद वाला शहद का पौधा;

मध्यम आकार की पत्तियों के साथ क्रोकस;

केमल - प्रारंभिक किस्ममसालेदार साग के साथ;

बोहेमिया, उच्च उत्पादकता की विशेषता है।

Schnitt - वास्तव में, दुर्भाग्य से, रूस के लिए अपेक्षाकृत दुर्लभ प्रकार का प्याज। और इसके विवरण और लोकप्रिय किस्मों के साथ एक तस्वीर हमारे द्वारा ऊपर पाठक को प्रस्तुत की गई थी। और शायद, इन प्याज के साथ "परिचित" होने के बाद, घरेलू माली, जिनके पास अभी तक इसकी खूबियों की सराहना करने का समय नहीं है, फिर भी वे इसमें रुचि लेंगे और इसे अपने उपनगरीय क्षेत्र में विकसित करने का प्रयास करेंगे। किसी भी मामले में, यह फलदायी और सरल प्याज, जब देश में खेती की जाती है, तो सबसे अधिक संभावना माली के लिए निराशा नहीं होगी।

अन्य प्रकार के प्याज क्या हैं: कीचड़

यह भी एक दुर्लभ और दिलचस्प किस्म है, घरेलू माली इसके सुगंधित, सुखद स्वाद वाले साग के लिए बढ़ते हैं। लिज़ुन की ख़ासियत, अन्य बातों के अलावा, यह है कि यह एक ही स्थान पर 5 साल तक बढ़ सकता है। बागवान भी इस प्याज के फायदों को इसके जल्दी पकने का श्रेय देते हैं। इस प्याज के पंख किसी भी अन्य किस्मों की तुलना में वसंत ऋतु में पहले दिखाई देते हैं।

इस पौधे को यह नाम इसलिए मिला क्योंकि जब यह टूटता है तो इसके तनों से रस की बूंदें निकलती हैं - "आँसू"। अन्य बातों के अलावा, कीचड़ भी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। इस प्याज के सुगंधित पंख पूरे वर्ष काफी उच्च दर से बढ़ने में सक्षम हैं।

कुछ माली भोजन के लिए नहीं, बल्कि जैसे कीचड़ उगाते हैं सजावटी पौधा. दूसरे वर्ष में, इस तरह के बल्ब से एक उज्ज्वल बकाइन रंग के बड़े पुष्पक्रम के साथ एक शक्तिशाली तीर बढ़ता है।

कीचड़ वाली किस्में

ब्रीडर्स इस अद्भुत प्याज पर बहुत ध्यान देते हैं। कीचड़ की कई किस्में पैदा की गई हैं। इसी समय, बागवानों में सर्वश्रेष्ठ हैं:

• नेता;

आकर्षण;

प्याज नेता देश के सभी क्षेत्रों में खेती के लिए उपयुक्त है। यह किस्म सलाद समूह की है। इस लिज़ुन की पत्तियाँ सपाट और पर्याप्त चौड़ी होती हैं - 2 सेमी तक इस किस्म के फायदों में शामिल हैं, सबसे पहले, इसकी रसदार हरियाली का सुखद स्वाद।

स्लिज़न चार्म को 2005 में प्रतिबंधित किया गया था। बागवान इसका साग ताजा ही खाते हैं। इस किस्म की पत्तियाँ लीडर की तुलना में छोटी होती हैं। लेकिन साथ ही, उनमें चीनी के साथ-साथ अधिक शुष्क पदार्थ भी होते हैं।

पिछली शताब्दी के अंत में नोवोसिबिर्स्क प्रजनकों द्वारा वैराइटी ग्रीन पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इसके फायदों में शामिल हैं, सबसे पहले, एक बहुत ही कोमल और रसदार हरा द्रव्यमान। साथ ही, हरी किस्म का लाभ इसकी उच्च उपज है।

सुगंधित प्याज

इस प्रकार के प्याज ने हाल ही में कई घरेलू बागवानों का दिल जीत लिया है। उनके पतले हरे तीर आज भी रूसी बागवानों के बगीचों में देखे जा सकते हैं। यह एलियम जीनस के इस प्रतिनिधि के बारे में है कि हम आगे बात करेंगे - हम फोटो के साथ इसका विवरण देंगे। प्याज की प्रजातियों का नाम "सुगंधित" इसकी मुख्य जैविक विशेषताओं में से एक को सटीक रूप से दर्शाता है - फूलों की एक बहुत ही सुखद और मजबूत सुगंध। एक अन्य प्रकार से इस प्याज को चाइनीज या गंधयुक्त भी कहा जाता है। इस प्रजाति के पंख पतले और छोटे होते हैं। इसी समय, एक सुगंधित प्याज का सिर 1.5 सेमी लंबा तने का मोटा होना है। घरेलू माली हरियाली के लिए इस किस्म को उगाते हैं, हालांकि पौधे के सभी भाग खाद्य होते हैं।

इस प्याज का इस्तेमाल सिर्फ सलाद बनाने में ही नहीं किया जाता है। में यह लंबे समय से इस्तेमाल किया जा रहा है पारंपरिक औषधि. काली मिर्च के पंखों पर आसव या काढ़े का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, गुर्दे की विफलता या मूत्र असंयम जैसी बीमारियों के लिए। वे इस पौधे के हरे द्रव्यमान और पेट की सूजन का इलाज करते हैं। इसके अलावा, सुगंधित प्याज का आसव चोट के दर्द को खत्म करता है।

कौन सी किस्में सबसे लोकप्रिय हैं?

इस धनुष की केवल दो मुख्य किस्में हैं - मंगोलियाई और चीनी। पहले प्रकार के पौधों में पत्तियाँ संकरी हो जाती हैं। चीनी सुगंधित प्याज अधिक धीरे-धीरे विकसित होता है, लेकिन अधिक शक्तिशाली भी दिखता है।

इस किस्म की संस्कृति की बहुत अधिक किस्मों को प्रतिबंधित नहीं किया गया था। घरेलू माली बढ़ते हैं, उदाहरण के लिए, मुख्य रूप से केवल सुगंधित प्याज Stargazer। इस किस्म की उपज लगभग 2-3 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है। खेती के दूसरे वर्ष में Stargazer के तीर कटने लगते हैं। इस किस्म के फायदों में, गर्मियों के निवासियों में, अन्य चीजों के अलावा, रसदार, हरियाली का थोड़ा तीखा स्वाद शामिल है जो समय के साथ मोटे नहीं होते हैं।

यह किस्म कुछ रूसी गर्मियों के निवासियों द्वारा उपनगरीय क्षेत्रों में भी उगाई जाती है। अपने स्वादिष्ट पंख के लिए ज्यादातर मामलों में एक बहु-स्तरीय प्याज की खेती की जाती है। यह किस्म हवाई बल्बों द्वारा प्रचारित होती है। बहु-स्तरीय धनुष की एक विशेषता, अन्य बातों के अलावा, यह है कि इसका भूमिगत हिस्सा कभी भी आराम की स्थिति में नहीं आता है।

रूस के लिए सबसे अच्छी किस्में

उचित कृषि प्रौद्योगिकी के साथ, एक बहु-स्तरीय प्याज शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक हरा द्रव्यमान विकसित कर सकता है। इस किस्म की खेती उपजाऊ मिट्टी पर निर्भर करती है। गर्मियों के निवासी इस पौधे की देखभाल में इसे काफी सनकी मानते हैं।

घरेलू माली अपने भूखंडों पर मुख्य रूप से बहु-स्तरीय प्याज की केवल तीन किस्में उगाते हैं:

चेल्याबिंस्क, खेती के लिए उत्कृष्ट, जोखिम भरी खेती के क्षेत्रों सहित;

लिकोव, जो बर्फ के क्षेत्रों में पिघलने के लगभग तुरंत बाद पहली हरियाली को बाहर निकालता है;

मेमोरी, अकेले एक बल्ब से जो 6 किलो तक हरियाली उगा सकता है।

पुछु

कुछ घरेलू माली अपने भूखंडों पर बहुत ही दुर्लभ किस्म के प्याज की खेती करते हैं। Allium जीनस के ऐसे प्रतिनिधियों के विवरण के साथ नाम और फोटो हमारे द्वारा लेख में बाद में पाठक को प्रस्तुत किए जाएंगे।

उदाहरण के लिए, काफी दुर्लभ, लेकिन कभी-कभी अभी भी कभी-कभी रूस में बागवानों द्वारा उगाया जाता है, उम्र बढ़ने वाला पुचु प्याज है। जंगली में, यह दिलचस्प संस्कृति दक्षिण पूर्व एशिया में बढ़ती है। यह धनुष कोरिया में विशेष रूप से लोकप्रिय है। पुचू के साग को सलाद में ताजा उपयोग किया जाता है। साथ ही पूर्व में इसे अक्सर सूप में जोड़ा जाता है।

इस प्याज की संकरी पत्तियाँ 30-60 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक बढ़ सकती हैं।इसके सिरों का आकार शंक्वाकार होता है। ऐसा माना जाता है कि इस प्याज को खाना बहुत फायदेमंद होता है। पुचु के हरे द्रव्यमान का गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें मूत्रवर्धक और एंटीस्कॉर्बिक प्रभाव होता है।

पुचु की किस्में

इस पौधे की किस्में, जो अभी भी ज्यादातर जंगली मानी जाती हैं, दुर्भाग्य से, नस्ल नहीं की गई हैं। लेकिन इसकी कई दिलचस्प किस्में हैं:

लंबी संकरी पत्तियों वाला यूरोपीय;

ट्रांसबाइकल, एक शक्तिशाली झाड़ी का निर्माण;

अल्ताई-सायन छोटी सीधी पत्तियों के साथ;

सर्पिल में लिपटे लंबे पंखों वाला सुदूर पूर्वी।

यह भी काफी दुर्लभ, लेकिन बहुत ही रोचक किस्म है। तिरछी प्याज को लहसुनिया प्याज भी कहा जाता है। इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता लंबी सपाट पत्तियां और कंदयुक्त तराजू के साथ एक आयताकार बल्ब है।

अन्य बातों के अलावा, तिरछा प्याज उगाने के लिए बहुत उपयुक्त है, जिसमें रूसी जलवायु भी शामिल है। इसके बीजों में वैसे भी पकने का समय होता है छोटी गर्मी. इस विदेशी संस्कृति ने गर्मियों के निवासियों के बीच मुख्य रूप से पत्तियों के मूल लहसुन स्वाद के लिए लोकप्रियता अर्जित की है।

इस प्रकार का प्याज साग पर उगाया जाता है। इस मामले में, मांस व्यंजन पकाने के लिए अक्सर इस पौधे के पंखों का उपयोग किया जाता है। इस मामले में, तिरछे प्याज को आमतौर पर लहसुन से बदल दिया जाता है। यह संस्कृति एक स्थान पर कई वर्षों तक विकसित हो सकती है। हालाँकि, आमतौर पर इस प्याज को खेती के चौथे वर्ष में दूसरे बिस्तर पर प्रत्यारोपित किया जाता है।

लोकप्रिय किस्में

जीवविज्ञानी तिरछे धनुष को एक अवशेष पौधा मानते हैं जो प्रागैतिहासिक काल में पृथ्वी पर प्रकट हुआ था। इस संस्कृति के साग का स्वाद वास्तव में बहुत ही सुखद है। घरेलू गर्मियों के निवासी आमतौर पर इस प्याज की केवल एक ही किस्म उगाते हैं - मध्यम पकने की शुरुआत। इस पौधे की पत्तियाँ 30 सेमी की लंबाई तक पहुँच सकती हैं इसी समय, उनके पास मोम के लेप के बिना गहरे हरे रंग का रंग होता है।

नुकीला धनुष

जंगली में यह किस्म यूक्रेन, बेलारूस और में आम है पूर्वी यूरोप. इस पौधे की पत्तियाँ संकरी कीलदार होती हैं। दूसरे प्रकार से इस प्रकार के प्याज को माउस गार्लिक कहा जाता है। इस संस्कृति के सिर खाने योग्य हैं, लेकिन बहुत छोटे हैं।

गर्मियों के निवासी कोणीय धनुष के प्लसस के लिए ठंड प्रतिरोध और सरलता का श्रेय देते हैं। केवल एक चीज यह है कि जब एक बगीचे में उगाया जाता है, तो इस किस्म को अक्सर पानी पिलाया जाना चाहिए। सूखा कोणीय धनुष पसंद नहीं है।

ग्रीष्मकालीन निवासी अक्सर इस दिलचस्प संस्कृति को केवल इसलिए विकसित करते हैं उपयोगी गुणइसका हरा द्रव्यमान। साथ ही, उपनगरीय क्षेत्रों में कोणीय प्याज की खेती सजावटी पौधे के रूप में भी की जा सकती है।

आपको प्याज क्यों उगाना चाहिए

इसलिए, हमें पता चला कि आज किस प्रकार के प्याज की खेती की जाती है। जीनस एलियम के लोकप्रिय और बहुत सामान्य प्रतिनिधियों का वर्णन करने वाली तस्वीरें हमारे द्वारा लेख में ऊपर दी गई थीं। इस लोकप्रिय की किस्में उद्यान संस्कृति, तो यह बहुत बड़ी राशि है।

प्याज का पौधा बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस फसल के हरे भाग और सिर को ताजा और उबला हुआ, तला या बेक दोनों तरह से खाया जा सकता है। प्याज के लगभग सभी प्रकार और किस्मों के सिर और पंखों को कड़वा स्वाद के लिए जाना जाता है। हालांकि, साथ ही, इस फसल के ऊतकों में नाशपाती और सेब की तुलना में अधिक प्राकृतिक चीनी होती है। विटामिन की मात्रा से, यह बगीचे का पौधा, निश्चित रूप से गर्मियों के कॉटेज में उगाए गए लगभग सभी को पार कर जाता है।

कई तरह के प्याज का इस्तेमाल ना सिर्फ तरह-तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है, बल्कि बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। इस संबंध में, एक साधारण, प्रसिद्ध शलजम भी उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि जो लोग प्रति दिन 100 ग्राम ऐसे कच्चे प्याज खाते हैं, उन्हें बिल्कुल कोई संक्रमण नहीं होता है।

हमारे देश में, यह संस्कृति वास्तव में बहुत लोकप्रिय है। वे साधारण बागवानों और किसानों या रूसी संघ में बड़ी कृषि जोत दोनों द्वारा उगाए जाते हैं। अलग - अलग प्रकारल्यूक। फिलहाल, रूस दुनिया में इस फसल के सबसे बड़े निर्यातकों में से एक है। वहीं, हमारे देश में प्रति व्यक्ति प्याज की खपत 11 किलो प्रति वर्ष जितनी है।