すべてのスーパーマーケットでトマトペーストが突然なくなった場合、夏に慎重に収穫されたそのようなトマトの瓶がこの不快な出来事を乗り切るのに役立ちます。 ボルシチ、グレービーソースのかかったミートボール、ロールキャベツ、ピザ、有名なイタリアのパスタソースの共通点は何ですか? もちろんトマトも！ これはボリュームたっぷりの冬の食事のアルファでありオメガであり、さまざまな家庭メニューの 3 頭のクジラです。 私たちはほとんどの場合、天然製品を、大量の防腐剤や染料を含む工場で製造された濃縮物に置き換えます。 その方がコストが安く済むからです。 でもおいしいトマトの作り方を教えたい 自分のジュース冬に向けて。 レシピ - 指をなめるだけ。 彼らは大いに助けてくれますし、市場で売られている野菜の価格がたとえで 3 コペックだとしても、お金の節約にも役立ちます。 この自家製の味は、人気の濃縮ペーストよりもはるかに優れています。 トマトはジューシーで食欲をそそるので、おやつとしても食べられます。 香り豊かなジュースは、お気に入りの料理を作るのに適しています。

おいしい皮をむいたトマト缶のトマトジュース

ボルシチを作るのは問題ありません！ おいしいパスタ・ア・ラ・ボロネーゼを作りましょう - 問題ありません。 キャベツのスープを作る - これほど簡単なことはありません。 このような保存は日常的に役立ちます。 どの食料品店よりもはるかに美味しくて健康的です。

材料：

それが判明：約1リットル

冬に向けてトマトの缶詰をジュースで作る方法：

トマトを洗います。 残った茎を取り除きます。 大きな果物を小さく切ります。 する トマトジュース. このような目的には、ジューサーを使用できます。 そうでない場合は、トマトのスライスを耐熱ボウルに置きます。 蓋をします。 小さな火をつけます。 トマトが柔らかくなるまで（15〜20）加熱します。 同時に、大量の液体が放出され、追加の水は必要ありません。
大きな野菜がストーブの上で弱っている間、小さな野菜の世話をしてください。 皮を簡単に剥がし、トマトの表面を均一に保つためには、湯通しする必要があります。 トマトはそれぞれ深めの十字に切ります。 お湯をわかす。 火を弱め、穏やかに、しかし継続的に沸騰させます。 トマトを沸騰したお湯に浸します。 3 ～ 5 分待ちます。 テイクアウト。 少し冷やしてください。 皮を取り除きます。 素早く簡単に外れます。
銀行を準備します。 私はほとんどの場合、最大1リットルの容量の容器を使用するので、ワークピースは1〜2回に十分です。 内部をしっかり洗浄します。 最初に瓶を滅菌する必要はありません。 ミニトマトを並べます。 瓶にできるだけしっかりと詰めるようにしてください。ただし、湯通しした果物が変形しないように絞らないでください。 さらに、トマトジュースのためのスペースを残す必要があります。
大きなトマトの話に戻ります。 柔らかいスライスを金属ふるいでこすり、皮と種を取り除きます。 その結果、濃厚で均一な濃厚なジュースが得られます。 もちろん、ジューサーを使用する場合は、この手順をスキップしてください。 装置自体がトマトの果肉からケーキを分離します。 完成した塊を耐熱ボウルに送ります。
塩と砂糖を注ぎます。
風味付けに胡椒を数粒、またはシナモンをひとつまみ加えます。 ディル傘、クローブの使用も許可されています。 または、トマトの自然な味を保つために、実際には何も入れないこともできます。
沸騰させます。 数分間煮ます。 泡を取り除きます。
トマト缶に熱いジュースを注ぎます。 蓋で覆います。 沸騰したお湯の入った大きな鍋に入れます。 ガラスが破裂しないように、缶の底にタオルを敷きます。 ワークピースを10分間殺菌します（再煮沸後の時間をカウント）。 巻き上げる。 密閉度を確認します (瓶を裏返します)。 どこにも漏れがない場合は、保存容器をしっかりと包み、冷却プロセスを遅らせます。
翌日、トマトが冷めたら、セラーまたは食料庫に置きます。 直射日光を避け、20度を超えない温度で冬まで保管してください。 この準備ではすべてが美味しくなります。肌の荒れのないジューシーなトマトと、ボルシチ、ソース、グレービーソース、または単に飲み物の準備に使用できるトマトジュースの両方です。 指の一本一本まで舐めるのを我慢するのは難しいです！

トマトを丸ごと果汁で包みました（酢は使用していません）

おいしい - 指をなめるだけです。 単純に、不可能な点まで。 殺菌やその他の調理上の困難を必要とせずに、冬に向けてジューシーで香りのよいトマトを普遍的に準備します。 保存状態が良く、レコードはすぐに消費されます。

必須：

結果：約2リットル

調理方法：

まず、小さな果物に注目してください。 それらを通過してください。 最も熟していて、傷んでいない、美しいものを選びましょう。 洗ってください。 清潔なつまようじを使って、茎の部分の周りにいくつかの穴を開けます。
保存は滅菌せずに行われるため、瓶を蒸気の上に置くか、オーブンで点火することをお勧めします。 最後の手段として、容器の内側から熱湯を数回注ぎます。 収穫には、0.75〜1.5リットルの容量の容器を使用することをお勧めします。 スパイスを底に置きます。 ニンニク、ディルの花序、クローブを取りました。
瓶にトマトを詰めます。 ジュースがすべての隙間を自由に埋めることができるように、あまりきつく積み重ねないでください。 飲料水を約1リットル沸騰させます。 トマトを注ぎます。 清潔な茹でた蓋で蓋をします。 ワークピースを 15 ～ 20 分間放置します。 果物とスパイスが中に残るように水を切ります。 手順をもう一度繰り返します。
並行して、ワークピースの2番目のコンポーネントである大きなトマトからの濃厚なジュースを準備します。 これはいくつかの方法で実行できます。 まずは野菜をジューサーにかけます。 2番目 - 詳細に説明しました。 3 番目の方法は、均一な一貫性を気にしない人に適しています。 大きめのトマトをミキサーで潰すだけ。 小さな皮が残りますが、味には特に影響ありません。 このようなジュースピューレは、例えば料理に適している。
塊を鍋に注ぎます。 塩と砂糖を加えます。 沸騰させます。 中火で25〜30分間煮ます。 必ず穴付きスプーンを使って泡を取り除いてください。
ここ 大事なポイント。 ジュースの沸騰の終わりは、小さなトマトの瓶から水を2回目に排出するのとほぼ同時に起こるはずです。 つまり、すべてが熱くなければなりません。 容器にトマトを詰めます。 ストッパー。 冬に向けてワークピースを保存しますか? シーマーの下にブリキのカバーを使用することをお勧めします。 ツイストオフ式スクリューキャップも 2 か月未満の保管に適しています。 密閉した缶を裏返します。 温かい布を何枚か重ねて覆います。 完全に冷めるまで放置します。
トマト缶詰は、濃厚なジュースに入れて、太陽​​や湿気の届かない乾燥した場所に、+10度を超えない温度で保管してください。 スパイスのおかげで、準備は香りがよく、濃厚で、ピリッとしたものになります。まあ、両手の指をなめたいだけです。

冬に向けておいしいトマトを自分のジュースで調理するためのステップバイステップのレシピ

学年
処方箋

時間
(分)

一人前
（人々）

完成した料理100グラム中

1グラム

0グラム

炭水化物

24kcal。

オプション1.冬に向けて、トマトをトマト自身のジュースで煮る古典的なレシピ

トマトを独自のジュースで缶詰にしたもので、1 つで 2 つの調理法が可能です。 最後に、おいしいトマトと他の料理の準備に使用できる多用途のソースが得られます。 で クラシックバージョン使用するのは塩、酢、塩のみなので、トマトの風味が豊かな作品に仕上がります。

材料

• 熟したトマト5kg。
• 黒コショウ 5 粒。
• 白グラニュー糖 50g。
• ニンニク4枚。
• 岩塩 75g;
• 食卓酢20ml。

冬に向けてトマトを独自のジュースで作るステップバイステップのレシピ

トマトを選別して洗います。 茎の固定部分と甘やかされて育った場所を切り取ります。 約2kgのトマトを4等分に切ります。 細かいおろし金を使った肉挽き器でトマトをひねります。

必要に応じて、トマトソースをふるいで粉砕して種を取り除くことができます。 ソーダ缶をよく洗い、流水でよくすすぎ、滅菌します。

皮をむいたニンニク数片と黒コショウ2粒を瓶の底に置きます。 洗ったトマトを滅菌瓶の上部まで満たします。 瓶に入ったトマトに熱湯を注ぎます。 ブリキの蓋で蓋をします。 野菜を10分間温めます。

瓶から水を抜きます。 トマトピューレを弱火で煮ます。 そこに乾燥した材料を加え、酢を注ぎます。 とろとろのトマトソースをトマトの上に注ぎ、すぐに蓋をします。 静かにひっくり返して毛布に包み冷まします。

瓶に入れるトマトには、虫食いや損傷があってはなりません。 シードソースが好きな場合は、ふるいに通さないでください。

オプション2. トマトペーストを使った冬用のトマトそのもののジュースの簡単なレシピ

トマトペーストを使用したレシピで、ワークピースを素早く調理できます。 トマトを切ったり刻んだりするのに時間を費やす必要はありません。 必要なのは、トマトペーストを薄めて、得られたソースを沸騰させ、トマトの上に注ぐだけです。

材料

• トマトペースト - 150 g;
• 小さなトマト1.5kg。
• 濾過水 - 2リットル。
• 唐辛子 - 小片。
• 挽きたての黒コショウ;
• 月桂樹の葉。
• 岩塩 - 5 g;
• 白砂糖 - 100 g。

冬にトマトを自分のジュースで手早く調理する方法

ろ過した水を鍋に注ぎ、沸騰させます。 ボウルにトマトペーストを入れ、少し注ぐ お湯そしてよく混ぜます。 得られたスラリーを鍋に入れて混ぜます。

将来の詰め物に塩、挽きたてのコショウ、スパイスを加えます。 混合物を7分間沸騰させます。

トマトは洗ってヘタの付いているところを切り取ります。 各トマトの反対側にフォークで穴をあけます。 小さな瓶をよく洗い、やかんの熱湯かオーブンで少なくとも 7 分間殺菌します。

用意したガラス容器にトマトを詰めます。 沸騰したソースを首まで注ぎます。 缶の蓋で丸め、慎重にひっくり返します。 毛布で覆って一晩放置します。

トマトの皮が破裂するのを防ぐために、爪楊枝やフォークでトマトの数カ所に穴をあけます。 お好みに応じてハーブやスパイスを加えてください。 皮付きトマト缶が苦手な方は、熱湯をかけて皮をむいてから並べてください。

オプション3. 冬用のトマトをスライスしてジュースに漬ける

トマト自体のジュースは、丸ごとまたはスライスに切るという 2 つの方法で保存できます。 刻んだトマトやトマトソースだけでなく、トマトを注ぎます。一部のレシピでは、これに塩水を使用します。

材料

• トマト8kg。
• 岩塩 30g;
• 1.5リットルの濾過水。
• セロリの葉2枚。
• ニンニク8片。

料理の仕方

トマトをヘタを分けて選別します。 流水ですすいでください。 小さな瓶は洗ってよくすすいでください。

大きなトマトは4つの部分に切り、小さな果物は半分に切ります。 ニンニクを皮から取り出し、半分に切ります。 セロリを洗います。 用意した調味料を瓶に並べます。 刻んだトマトを詰めて、しっかりと押し固めます。

鍋に水と塩を入れ火にかけます。 沸騰させて塩水をトマトの上に注ぎます。 蓋で覆います。 幅の広い鍋の底にキッチンタオルを敷きます。 水を入れて沸騰させます。 トマト缶を沸騰したお湯に入れ、弱火で約7分間殺菌します。 特殊なキーを使用して取り外し、密閉して巻き上げます。 瓶を逆さにし、温かい布で包み、完全に冷めるまで放置します。

トマトに塩水を注ぐ前に、味を見てください。 必要に応じて、足りないスパイスを加えて味を調整してください。

オプション4. クエン酸を加えた冬用のトマト自体のジュース

クエン酸は、健康に害を及ぼすことのない優れた天然防腐剤です。 クエン酸を加えたトマト缶は冬の間ずっと持ちます。

材料

• 2kgの小さな熟したトマト。
• 熟しすぎたトマト4kg。
• 黒胡椒 - エンドウ豆8個。
• ピーマンのさや数個。
• クエン酸 - 5 g;
• 月桂樹の葉2枚。
• オールスパイス - エンドウ豆8個。
• ニンニク - 4 つのスライス。

ステップバイステップのレシピ

熟れすぎたトマトを洗い、細かく刻み、大きな鍋に入れます。

瓶をよく洗い、すすぎ、オーブンまたは沸騰したお湯の入った鍋の上に10分間入れて殺菌します。

トマトの入った鍋を火にかけ、沸騰させて10分間煮ます。 皮をむいてみじん切りにしたニンニク、コショウを加えます。 マリネにクエン酸と塩を加えます。 約10分間煮ます。

準備した瓶の底に月桂樹の葉とコショウの実を置きます。 トマトの両面に穴を開けて並べます。 ピーマンの鞘から種を取り除き、ヘタを取り除きます。 それぞれを4分の1に切り、瓶の空いたスペースに置きます。 中身を沸騰したマリネに注ぎ、すぐにブリキの蓋を巻き上げ、熱湯を注ぎます。

マリネを均一にしたい場合は、注ぐ前にふるいを通して粉砕し、再度沸騰させます。 注ぐためのトマトはあらかじめ皮をむいておくことができます。

オプション 5. 冬用のトマトのトマトジュース、ニンニクとホースラディッシュ添え

このレシピでは市販のトマトジュースを詰め物として使用していますが、自分で調理することもできます。 ホースラディッシュとニンニクが前菜にスパイスと軽いスパイスを加えます。

材料

• 硬くて茶色いトマト2kg。
• グラニュー糖と岩塩 100g。
• ピーマン250g。
• ニンニク 4分の1カップ。
• 刻んだホースラディッシュの4分の1カップ。

料理の仕方

鍋にトマトジュースを入れて弱火にかける。 沸騰させます。

マリネ液にグラニュー糖を入れて、 岩塩。 マリネードを5分間かき混ぜて沸騰させます。

リットル瓶をよく洗います。 トマトをヘタを除いて選別します。 洗って準備した瓶に並べて積み上げ、砂糖をふりかけます。

西洋わさびの根の皮をむき、おろし金または肉挽き器で刻みます。 ニンニクのスライスを殻から外し、ガーリックプレスに通します。 各瓶に大さじ4杯のニンニクと西洋わさびを入れます。 瓶の中身を沸騰したジュースで注ぎ、蓋をします。 広い鍋の底にタオルを敷きます。 トマトの瓶をその中に入れ、沸騰したお湯を縁に達するまで注ぎます。 弱火で15分ほど殺菌します。 瓶を取り出し、しっかりと密閉します。 逆さまにしてタオルに包み、冷蔵庫で冷やします。

滅菌時間は瓶の容量によって異なります。 保険のために、トマトにトマトジュースを注ぐ前に、こすった後にアスピリン錠剤を追加できます。 こうすることで長期保存が可能となります。

オプション6: 冬に向けて、トマトをトマト自身のジュースで煮る古典的なレシピ

トマトは夏だけでなく冬にも食べたい野菜の一つです。 したがって、多くの主婦は、ピクルス、塩漬け、調理レチョ、さまざまなペースト、スパイシーなアジカなど、さまざまな保存方法を使用してできるだけ調理しようとします。 トマト自体のジュースは特に美しいです。 料理には、小さくて濃厚なトマトと肉厚の熟したトマトの2種類が必要です。

材料:

• チェリートマト - 4kg;
• 熟しすぎた多肉質のトマト - 3 kg。
• 砂糖 - 95 g;
• 塩70g。
• 月桂樹の葉 5枚。
• オールスパイスのエンドウ豆 7 個。

冬に向けてトマトを独自のジュースで作るステップバイステップのレシピ

小さなトマトを洗い、茎の近くに小さな切り込みを入れて注ぎます。 お湯 3分間押し続けます。

トマトを熱湯から冷水に移し、冷却した後、ゆっくりと皮を剥がし、平らな皿にきれいに置きます。

ワークピース用のガラス容器を滅菌して乾燥させた後、皮をむいたトマトをその中に入れます。

肉厚のトマトをミートグラインダーまたはブレンダーでピューレ状のスラリーに粉砕し、大きな容器に注ぎ、砂糖、塩、月桂樹の葉、オールスパイスを加えます。

トマト粥の入った容器を中火にかけ、沸騰させ、火を弱めて6分間調理します。

瓶の中のトマトに熱いトマトジュースを注ぎます。

幅の広い容器に水を注ぎ、沸騰させ、底を小さなタオルで覆い、瓶を置き、10〜15分間滅菌します。

洗面器から瓶を取り出した後、専用の機械で丸め、暖かい毛皮のコートで包み、冷まします。

涼しい地下室に保管されています。

ミニトマトは皮をむかずに、つまようじで軽く刻むだけで大丈夫です。

オプション7. 冬に向けて、トマトをトマトそのもののジュースで作る簡単レシピ

のレシピでは、 急いで多肉質のトマトをすりつぶしたり、トマトジュースを煮たりする必要はありません。 ここでは、濃厚なトマトを注ぐために、事前に水で希釈し、砂糖、塩、オールスパイスを加えて沸騰させた通常のトマトペーストが使用されます。 確実に保存するために、リンゴ酢をトマトジュースに加えます。 すべてが美味しくて食欲をそそることがわかりました。

材料:

• 小さなトマト - 3.5 kg;
• トマトペースト - 650 g;
• 水1,300リットル。
• 砂糖 - 85 g;
• 塩65g。
• オールスパイスのエンドウ豆 6 個。
• リンゴ酢 - 45 ml。

冬にトマトを自分のジュースで調理する方法

洗ったミニトマトの刺し傷 木の棒、滅菌瓶に並べ、熱湯を注ぎ、2分間保持した後、水を切ります。

水とトマトペーストを混ぜ、コショウの実を加え、リンゴ酢、砂糖、塩を加えて沸騰させます。

瓶の中のトマトに沸騰したジュースが注がれ、すぐに滅菌蓋で丸められます。

毛皮のコートに包み、15時間冷まします。

彼らは地下室に行きます。

必要に応じて、刻んだ野菜をトマトジュースに加えて風味を加えます。 レシピにあるリンゴ酢は通常の9パーセントに置き換えることができます。

オプション8. 殺菌した冬用のトマト自体のジュース

独自のジュースに入ったこのバージョンのトマトは、小さなトマトに熟しすぎたトマトからのトマトジュースではなく、普通の水が注がれ、蓋で覆われ、広い容器で滅菌されるという点で古典的なレシピとは異なります。 トマトもとても美味しくなり、組成物に加えられたクエン酸が心地よい酸味を与えます。

材料:

• 小さなトマト5kg。
• 塩75g。
• クエン酸 - 10 g。

ステップバイステップのレシピ

5リットルの瓶をよく洗い、滅菌し、柔らかい布の上で逆さまにして乾燥させます。

トマトは洗った後、熱湯をかけて皮を剥き、ヘタの周りに切り込みを入れます。

塩は瓶に一つまみずつ注がれます クエン酸トマトを一番上に置き、熱湯を注ぎます。

大きな容器に沸騰したお湯を入れ、容器の底に蓋をします。 柔らかい布そして瓶を置きます。 蓋をして30分間殺菌します。

トマトが固まり始めたら、スプーンで軽く押さえながら一番上まで加えます。

再び蓋を閉め、さらに10分間殺菌します。

巻き上げて厚手のファーコートでしっかりと包みます。

風味をさらに高めるには、瓶の底にパセリの葉を数枚入れるとよいでしょう。

オプション9. 冬に向けてシナモンを添えたトマトのトマトジュース

ここでは、トマト自体のジュースを殺菌せずに調理します。 月桂樹の葉とオールスパイスの代わりに、通常の黒コショウとシナモンを使用することで、前菜に洗練された香りと新しい味を与えます。

材料:

• 小さなトマト - 3 kg。
• 肉厚の大きなトマト - 3 kg。
• 塩 - 80 g;
• 酢小さじ3。
• 黒胡椒 - 35 g;
• 挽いたシナモン - 40 g。

料理の仕方

小さなトマトを洗い、木の棒で軽く穴を開け、滅菌した瓶にしっかりと並べます。

肉質の果肉を含むトマトを洗い、柔らかい布で乾燥させ、肉挽き器で粉砕し、ジュースを金属製の容器に注ぎます。

果汁を小さなバーナーで少し沸騰するまで加熱し、火から下ろし、少し冷却し、ふるいに通して果汁中に浮いている種と皮を取り除きます。

純粋なジュースを別の容器から注ぎ、酢酸、塩、黒コショウ、シナモンを加え、よく混ぜ、同じバーナーに送り、沸騰の瞬間から25分間沸騰させ、泡をスプーンで取り除きます。

熱いジュースをトマトの瓶に注ぎ、蓋をして丸め、毛皮のコートの下で冷却します。

黒胡椒の代わりに赤唐辛子や唐辛子を使ってもいいでしょう。

オプション10. 冬に向けて独自のジュースに入った「絶妙な」トマト

そして、このレシピによれば、トマト自体のジュースだけでなく、通常の月桂樹の葉とコショウの実に加えて、ディル傘、ピーマンの輪、ニンニクのクローブ、およびいくつかのシンプルな材料が含まれているため、さまざまな野菜が得られます。缶の底に置きます。

材料:

• 濃厚なトマト - 2kg;
• 多肉質のトマト 3 kg。
• ニンニク 5片。
• ピーマン 3個。
• ディル傘5本。
• スグリとサクランボの葉 4 枚。
• オールスパイス 5 エンドウ豆。
• ラヴルシュカの葉 6枚。
• 砂糖90g。
• 塩70g。

ステップバイステップのレシピ

濃厚なトマトを洗った後、爪楊枝で軽く穴を開けます。

瓶を滅菌した後、清潔な布の上に逆さまに置き、乾燥させます。

ニンニクの皮をむき、半分に切り、月桂樹の葉を手でいくつかの部分に切ります。 ピーマン余分なものをすべて取り除き、洗浄し、輪切りにします。

ペッパーリング2個、オールスパイスエンドウ豆2個、ガーリックプレート2枚、月桂樹の葉、カラント、サクランボの葉を数枚、各瓶に入れます。

濃厚なトマトを瓶に入れ、熱湯を注ぎ、蓋の下に数分間放置します。

缶から水を抜き、新しいお湯を注ぎ、同時に横に取り出します。

ひねった多肉質のトマトを塩、砂糖と混合し、弱火で沸騰するまで加熱し、泡を取り除き、水を切った後、濃厚なトマトに熱い混合物を注ぎます。

蓋を丸めて冷却したら、それらを地下室に下げます。

瓶の底には、ホースラディッシュの葉を数枚入れても大丈夫です。

オプション11. 冬用に刻んだトマトをジュースに漬ける

トマト自体のジュースに入ったこのバージョンは、ワークピースが提供して消費するのに非常に便利であるため、優れています。 トマトはほんのり酸味があって美味しいです。

材料:

• 小さなトマト - 4kg;
• 酢35ml;
• 塩 - 70 g;
• 砂糖 - 85 g;
• 大きく熟したトマト - 3 kg;
• ラヴルシュカの葉 4枚。
• オールスパイス - 5エンドウ豆。

料理の仕方

ミニトマトは洗った後、半分に切ります。

滅菌した乾燥瓶に半分に切ったトマトを一番上まで詰めます。

多肉質のトマトも洗い、湯通しし、皮をむき、大きな鍋に入れ、スプーンで砕きます。

トマトピューレに砂糖、塩、酢酸を混ぜ、パセリ、コショウの実を加えて弱火で20分間煮ます。

トマトの入った瓶にトマトジュースを注ぎ、蓋の下で30分間殺菌し、巻き上げます。

彼らはそれを毛皮のコートの下で冷やし、地下室に降ろしました。

半分に切ったトマトを沸騰した汁に入れて少し煮るだけでも、素晴らしいトマトソースを作ることができます。

ベスト野菜のピクルスレシピ

冬のレシピのためのトマトのジュース漬け

瓶4本、容量1リットル

40分

30kcal

5 /5 (1 )

夏と秋には、野菜や果物の節約を積極的に行っています。 私は持っている 小さな区画私が必要とするすべての植物がその上で育ちます。 息子も私もトマトはどんな形でも大好きですが、特に新鮮なトマトが大好きです。 残念ながら、トマトは冬まで保管されないため、あらゆる方法でトマトを収穫します。

トマトを自分のジュースに漬けたもの

必須 台所用品そして食器類: リットル瓶、蓋、ジュース容器、スプーン、つまようじ。

材料

正しいトマトの選び方

• 保存する場合は、ミニトマトを使用するのが最適です。
• 野菜に斑点や腐敗がないか検査します。 見た目は丸くても非常に柔らかいトマトは保存できず、すでに劣化し始めています。
• 自家製トマトはとてもジューシーで傷みやすいので、慎重に選ぶ必要があります。
• 密度の高い果物を選択してください。そのようなトマトはその形をよく保ち、保存中にお粥に変わりません。 市場や店でトマトを購入した場合は、缶詰にする前にカットしてください。
• 赤くて見た目が美しく、中は硬くて白い果物が発生することがあります。 加工後も硬いままなので、使用しないでください。

冬に向けてトマトを独自のジュースに入れる - ステップバイステップのレシピ

トマトを自分のジュースに入れる: 料理ビデオ

トマトを自分のジュースに。 簡単な方法。 いやあ、とてもおいしい準備ができました！

こんにちは、みんな！ 私のチャンネルに来てくれて嬉しいです！ トマトジュースを使った簡単レシピをご紹介します。 皆さんの冬への準備がうまくいくことを祈っています。そして、ビューと「いいね！」をありがとうございます。
私の他のレシピはこちらです 食べ物について: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7RuIE8Ds1HTdMvA3uDIi0i-

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私の刺繍はこちらです: http://www.youtube.com/playlist?list=PLwYpZ1YlFZ7TkMxbU5GKSu6FR9Rduj13B

https://i.ytimg.com/vi/mKmebuOJUss/sddefault.jpg

https://youtu.be/mKmebuOJUss

2016-08-14T13:42:26.000Z

皮をむかずにそのままジュースにしたトマト

• 調理時間: 1時間30分。
• 分量:容量1リットルの瓶が6本。
• 必要なキッチン用品と調理器具：ナイフ、瓶6本、小さじ1、大さじ1、滅菌用容器。

材料

ステップバイステップのレシピ

1. トマトは洗って沸騰したお湯に5分ほど浸します。
   
   
2. 次に、沸騰したお湯を捨て、冷水を注ぎます。 これは皮膚が剥がれやすくするためです。
3. それらから皮を取り除き、芯を切り取ります。
   
   
4. 容量1リットルの瓶を6個用意します。 各瓶の底に月桂樹の葉2枚とクローブスティックを数本置きます。
   
   
5. 次に、各瓶に小さじ1を入れます。 塩大さじ（スライド付き）、小さじ2。 砂糖と大さじ1。 l. 酢9%。
6. 皮をむいたトマトを温めます。
7. トマトを瓶に入れます。かなりしっかりと横になるはずです。 すべてのトマトを並べると、トマトを保管していた容器の中にジュースが残ります。 銀行に均等に注ぐ必要があります。
   
   
8. 準備した瓶を滅菌用の容器に入れます。 すべての銀行が含まれている必要があります。 瓶が容器の壁に触れないように置きます。接触しないとガラスが割れます。 この皿に瓶が半分以上隠れるくらいの水を注ぎます。
9. 瓶に蓋をし、沸騰後1時間殺菌します。
   
   
10. スクリューキャップを使用している場合は、しっかりとねじ込まないでください。 縫い合わせる場合は、土手で覆うだけです。
    
    
11. 滅菌した瓶の蓋をしっかりひねるか、丸めてひっくり返し、タオルまたは毛布で包みます。 1日放置してください。

ビデオレシピ

皮なしトマトのピクルス！ 冬に向けての準備。

皮なしトマトのピクルス！ 素晴らしい、とても おいしいレシピ冬に向けてトマトの収穫です！ レシピは以下の説明、詳細はビデオで！
1リットルの瓶のレシピ：トマト - どれくらいの量が入りますか？ 月桂樹の葉 - 1-2個。 クローブ - 2〜3個。 塩 - スライド付き小さじ1杯。 砂糖 - 小さじ1〜2; 酢9% - 大さじ1。

皆さん、こんにちは！ 今日からまた冬の準備をしましょう。 皮なしのトマトのピクルス。 私たちは中型の「クリーム」品種のトマトを購入しました。 より厚くて肉厚です。 私のトマトと熱湯を注ぎます。 5分間出発します。 次に、水を切り、トマトに冷水を注ぐ必要があります。 こうすることで皮を剥きやすくなります。 トマトの皮をむき、尾を切り取ります。 銀行の準備をしましょう。 各瓶の底に月桂樹の葉を数枚とクローブを数本入れます。 塩小さじ山盛り一杯、砂糖小さじ2杯、9%酢大さじ1杯。 トマトの皮をむき、少し温めます。 皮をむいて温めたトマトを瓶に入れます。 私たちはできるだけしっかりと横たわっていました。 それがその方法です。 満たされた瓶に残りのジュースを補充した。 それらを滅菌皿に置きます。 私たちはカバーを餌にします。 沸騰した瞬間から1時間殺菌します。 滅菌後は蓋をしっかり締めてください。
密閉した瓶を逆さまにし、毛布でしっかり包み、12時間または完全に冷めるまで放置します。 ここにトマトから作られた素晴らしいブランクがあります。
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2017-08-14T10:00:04.000Z

保管方法

• ブランクは地下室に保管するのが最適です。夏は涼しく、冬は外よりもはるかに暖かいため、これには理想的です。 一部のセラーの欠点は高湿度であると言えます。そのため、土手の蓋が劣化します。
• ただし、縫い目を長時間保持しすぎると、このようなことが起こります。 地下室はなくてもユーティリティルームがある場合は、それらを保管場所として使用することもできます。 主なことは、冬でも室内の温度が氷点下にならないことです。
• 多くの人はパントリーにブランクを保管していますが、当然のことながら、それは非常に適した場所です。 あなたが大きなアパートを持っている場合は、保存を保存するために別のコーナーを装備することができます。 パントリーが詰まった小さなアパートでは、瓶を次の場所に保管できます。 キッチンの棚または隅々まで。
• 主なことは、ラジエーターや他の加熱装置から遠ざける必要があることです。 すべてのルールに従って準備された保存料は、次の場合に完全に保存されます。 室温.

何を提出するか

• このようなトマトは、肉や魚の前菜として提供できます。 トマトはどんなジャガイモ料理にもよく合います。 マッシュポテト、皮ごと揚げたジャガイモ、茹でたジャガイモなどがあります。
• お粥やパスタの場合も、この準備は素晴らしい追加になります。
• おやつとしてだけでなく、ボルシチや肉料理のドレッシングとしてもお使いいただけます。 野菜シチュー。 フレッシュトマト、トマトジュース、トマトペーストの代替品として使用できます。 このトマトを使って豆料理を作ることができます。

• 熱い蒸気で瓶を滅菌することができます。 これを行うには、鍋と、鍋を覆うのに十分な大きさの金属製のふるいが必要です。 水を入れた鍋を火にかけ、安定するようにザルで覆います。 瓶を逆さまにして上に置きます。 したがって、蒸気の上に10分間放置する必要があります。 蓋はどの容器でも簡単に煮ることができます。
• チェリートマト自体のジュースは、通常のトマトと同じ方法で調理されます。 小さくて剥くのに時間がかかるので、皮付きのまま缶詰にすることをおすすめします。
• トマト自体のジュースをトマトペーストと一緒に調理することもあります。 トマトペースト500g、水500ml、砂糖100g、砂糖60g、塩を用意します。 このマリネードを15分間煮て、最初のレシピに示されているようにトマトの上に注ぎます。

レシピのオプション

• 冬におすすめのトマトレシピは「指をなめる」です。
• もあります 。 素晴らしい前菜や食事のアクセントになります。
• 自分に合ったレシピが見つからない場合は、冬の間トマトを保存するための他のレシピを見てください。

トマト自体のジュース - 素晴らしいスナック 冬時間。 トマト缶はさまざまな料理にも使用され、ジュースは市販のものとは比べものになりません。
今回はトマトを殺菌とお酢でジュースにしたレシピをご紹介します。
レシピは準備が簡単で、家庭用缶詰の古典的なものです。 ただし、各ホステスは独自の何かを追加します。 私たちの家族は皆、トマトジュースでマリネしたそのようなトマトが大好きで、とても柔らかくてジューシーであることがわかります。 ごちそうには、これも素晴らしいおやつです。グラスを飲んだり、トマトを食べたり、トマトジュースで流し込んだり、トマトジュースを使ってさまざまなカクテルを作ることもできます。
突然トマトジュースを飲まなくなった場合は、ボルシチやキャベツの煮込みなどの料理に使用できます。 一般に、そのようなブランクは冬の日常生活を明るくするだけでなく、良い主婦としての自尊心を高めます。
これらのトマトを準備するには、トマトを使用できます 他の種類、非常にきれいでおいしい、閉じたチェリートマトまたは他の小さな丸いトマトが得られます。 トマトジュースの場合は、大きくて瓶に詰めることができないため、果汁が多く熟した大玉トマトを使用するのがおすすめです。

味の情報 冬にぴったりのトマト

750グラム缶2本分の材料：

• 中型トマト - 1 kg
• ジュース用トマト - 1.5 kg
• ジュース1リットルの場合：
• 塩 - 大さじ2 スプーン。
• 砂糖 - 大さじ1 スプーン;
• 食卓酢 9% - 大さじ1 l.;
• 月桂樹の葉 - 2枚の葉。
• クローブ - 3個。
• オールスパイス - 3個。
• コショウの実 - 6個。

トマトを自分のジュースで殺菌して調理する方法

トマトは洗ってヘタを取り除き、選別します。 瓶に詰める場合は、同じ成熟度の大きなトマトではなく、弾力のあるものを選択してください。 熟した多肉質の果物は、どんなサイズでもジュースに適しています。


トマトをジューサーにかけるか、熱いトマトの塊をふるいで粉砕してジュースを作ります。 皮と種のない純粋なトマトジュースが必要です。
1.5キログラムのトマトは、750グラムの瓶2個分の詰め物を準備するのに十分です。
絞り汁を鍋で沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加えます。 この段階でトマトジュースを味見してみて、おいしいはずです。塩やスパイスが足りない場合は、追加して再度沸騰させます。
最後に食卓酢を加えます。


トマトをあらかじめ消毒した瓶に入れ、熱いトマトジュースを注ぎます。

蓋をして水の入った容器に置きます。 容器の底に布ナプキンを敷くか、別のスタンドを置きます。 トマトをジュースで殺菌するにはどのくらい時間がかかりますか?
滅菌時間 - 15分。


最後に、ジュースを瓶の端に加え、蓋を巻き上げます。 瓶を逆さにし、完全に冷めるまでこの位置に置きます。 タオルや毛布で覆います。


このレシピに従って独自のジュースで調製したトマトは、室温の暗所に保管されます。

今日は、冬に向けてトマトをジュースに入れる実証済みのレシピをご紹介します。 つまり、酢やレモン、砂糖、塩を加えずに、皮をむいた丸ごとトマトを完全に自然な形で調理します。 さらに、滅菌なしで行うこともできます。私が提案した製品の準備方法は間違いなく気に入っていただけるでしょう。

既製のトマトをジュースに入れたものは、さらなる料理の創造性の基礎となります。 異なる種類ソース、最初と二番目のコース、キャセロール、シチュー、ピザ、飲み物 - これらはすべて、天然トマトの缶をいくつかストックしておけば、冬に準備できます。

トマトを自分のジュースに入れて冬の間保存するにはどうすればよいですか？ すべては基本的にシンプルです。高品質の原材料のみを使用し、保管用に慎重に料理を準備し、衛生規則に従う必要があります。 このトマト缶レシピでは清潔さと正確さが非常に重要なので、言葉から行動まで、調理しましょう。

材料：

写真付きで段階的に調理します。

冬にトマトを独自のジュースで準備するには、新鮮なトマトだけが必要です。 一般に、常に非常に密度が高く弾力性のある小さな果物を保存します。Slivka品種のトマトが理想的です。 トマトジュースの場合、さまざまな種類の赤い果物を使用しますが、非常に熟してジューシーで柔らかく、皮が薄いものを使用します。

まず、ホールトマトのフィリングとなるトマトジュースを準備します。 柔らかくてジューシーなトマト1キロを洗い、乾燥させて、便利な方法（たとえば、同じミートグラインダーを使用する）でジュースにします。 私のやり方を紹介します。ナイフを使って薄皮を取り除き、茎の付着部分を切り取ります。

文字通り1分で、果肉入りのかなり濃厚なトマトジュースが得られます。 1キログラムのトマトから750ミリリットルのジュースがありましたが、これは果物のジューシーさと肉厚さに依存します。 とりあえずテーブルの上に置いておきます。

私たちはトマトに目を向けます。これは私たち自身のジュースに入れて保存します。 上で述べたように、（同時に温まるように）同じ大きさで、中程度の大きさで、できるだけ密度の高い果物を取ることをお勧めします。 私のトマト1キログラムを乾燥させたものです 余分な水分そして鋭いナイフで、茎の取り付け場所の反対側から浅い十字型の切り込みを入れます。

それを大きなボウルに移し、水がすべてのトマトを完全に覆うように果物の上に熱湯を注ぎます。 1～2分放置したらお湯を切ります。

なぜそれを行ったのでしょうか？ トマトの皮を問題なく簡単に剥がすことができます。 それはほぼ一度の動きで取り除かれます - そのような薄いものです。 製品を扱う作業は常に清潔な手で行う必要があることをご理解いただければ幸いです。

したがって、すべてのトマトをきれいにします。 必要に応じて、明るい場所、つまり果物が小枝に付いていた場所を慎重に切り取ります。

冬に向けてトマトを独自のジュースで調理する最終段階が最も興味深いです。 適量の鍋にトマトジュースを入れて中火にかける。 沸騰したら弱火で時々かき混ぜながら2～3分煮ます。

そして今、皮をむいたトマトを少しずつ（6〜8個、それ以上はダメ）、沸騰したトマトジュースに入れます。 沸騰が再開するまで待ち、鍋を振りながらトマトを適度な沸騰で約1分間調理します。 果物が緻密で弾力性のある理由を理解していただければ幸いです。沸騰したお湯に浸し、その後調理した後、柔らかいトマトは単にピューレになります。