フライパンで作るオムレツのレシピを写真付きでご紹介します。 鍋のオムレツ - 一日の良いスタート
このシンプルな料理は子供の頃から誰もが知っています。 結局のところ、それは入っています 幼稚園子どもたちには、ジューシーなオムレツがよく食べられます。
しかし、ホステスが家でオムレツを作り始めるとすぐに、失敗が彼女を待っています。 数分前までフライパンの高いところにお皿にぶつかったオムレツが、突然落ちて分厚いパンケーキに変わってしまった。
故郷のオムレツ - フランス。 この料理なしでは朝食は完成しません。 しかし、古典的なオムレツは牛乳を使わずに卵だけで作られます。 確かに、チーズ、トマト、ハムなど、あらゆる種類の添加物が含まれています。
牛乳や他の乳製品（サワークリーム、ケフィア、クリーム）を追加することは、すでに主婦の自由です。 スクランブルエッグには牛乳が適しています。 それはふわふわで多孔質であることがわかります。
料理の繊細さ
- オムレツには新鮮な卵のみを使用します。 サルモネラ症などの危険な感染症の摂取を防ぐために、使用前に温水で洗う必要があります。
- 卵を牛乳と混ぜ、泡立て器またはフォークで軽く混ぜます。 この目的にはミキサーを使用しないでください。 泡が多すぎるとオムレツの品質に悪影響を及ぼします。
- オムレツをよりふわふわにするには、卵黄をタンパク質から分離し、牛乳と混ぜて軽く泡立てます。 次に、安定した泡に泡立てた卵白を混ぜます。
- オムレツの品質は牛乳の量によって決まります。 目で牛乳を注ぐ主婦は間違っています。 実際のところ、余分な牛乳によってオムレツが鍋の中でよく浮き上がりますが、ストーブの電源を切った直後に、オムレツは大きく落ちます。 したがって、牛乳は基準に従って厳密に注がれます：卵1個につき15 mlの牛乳が摂取されます。
- フライパンの選択もオムレツの品質に影響します。 底の薄い鍋では、オムレツは中が生のままですぐに焼けます。 鋳鉄製の鍋や現代の焦げ付き防止鍋は、オムレツを作るのに最適です。 とにかく底が厚いことが必要です。
- オムレツはバター、ギー、植物油、ラード、またはラードで揚げられます。 マーガリンやスプレッドは後味が悪いので使わないほうが良いでしょう。
- オムレツは卵と牛乳だけでなく、他の材料も加えて作ります。 ソーセージ、トマト、ズッキーニ、 タマネギ熱処理が必要な野菜やその他の野菜は、まずフライパンで炒めてから、卵と牛乳の混合物を注ぎます。 それらをオムレツの塊とすぐに混ぜると、オムレツの品質が著しく低下します。 緑はすぐに卵と混ぜられるか、既製の皿にふりかけられます。
- 卵混合物を、油を塗ってよく熱したフライパンに注ぎます。 次に、火を最小限に抑え、皿を透明な蓋で覆います。
- オムレツの端がつかまって白くなったら、フォークまたはヘラでそっと中央に移動します。 オムレツにも穴が開けられ、液体が流れ落ちます。
- その後、鍋を再び蓋で閉めると、プロセスは妨げられなくなります。 オムレツ全体が膨らみ、とろみがついたら完成です。
- 卵と乳の混合物に小麦粉が加えられることもあります。 オムレツの密度が高まり、形が崩れにくくなります。 この場合は牛乳の量を増やします。
- フライパンと皿の温度差により、完成したオムレツが落ちてしまうことがよくあります。 したがって、オムレツプレートは予熱されています。
- 背の高いオムレツを作るには、狭いフライパンを使用します。
- 厚いオムレツは半分に曲げるのが難しいため、詰め物オムレツは蓋なしで広いフライパンで調理します。 この場合、各部分を別々に揚げます。
ナチュラルミルクオムレツ
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 45 ml;
- 塩 - 味わう。
- バター - 15 g。
調理方法
- 卵を牛乳と混ぜ、塩を加え、油を塗った加熱したフライパンに注ぎます。
- 火を弱めずにスパチュラで混ぜます。
- 塊が厚くなると、オムレツの端が両側から中央に向かって長方形のパイの形に折り畳まれます。
- オムレツの底が焼けたらすぐに熱した皿に置きます。 オイルを垂らし、ハーブを振りかけます。
ねぎ入りミルクオムレツ
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 45 ml;
- ねぎ - 20 g;
- 塩 - 味わう。
- バター - 15 g。
調理方法
- 卵は牛乳と塩で軽く溶きます。
- みじん切りを加えます 緑ネギそして混ぜます。
- 油を熱したフライパンに注ぎます。 軽く混ぜます。
- オムレツの塊が厚くなるとすぐに、オムレツの端をパイの形で真ん中で包み、下の黄金色の皮まで揚げます。
- 完成したオムレツを熱した皿に置き、ハーブを振りかけます。
ベーコンと玉ねぎのミルクオムレツ
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 45 ml;
- ベーコン - 40 g;
- 玉ねぎ - 1個。
- 塩 - 味わう。
調理方法
- ベーコンは小さな立方体に切ります。
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでベーコンと一緒に炒めます。
- 卵に牛乳、塩を加えて泡立て器で混ぜます。
- ベーコンに卵塊を注ぎ、手早く混ぜます。
- オムレツが厚くなったら、端を中央に向かって曲げてパイを作ります。
- オムレツは準備が整い、加熱されたプレートに移されます。
オムレツと牛乳とソーセージ添え
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 45 ml;
- ソーセージ - 40 g;
- トマトケチャップ - 20 g;
- 溶かしたバター - 30 g;
- 塩 - 味わう。
方法 1
- ソーセージを小さな立方体に切り、油で揚げます。
- ケチャップを加え、液体が蒸発するまで煮ます。
- 卵を牛乳と塩で溶き、油を塗った予熱したフライパンに注ぎます。 素早く混ぜます。
- 塊が厚くなると、ひき肉が長いストリップの形で中央に配置されます。
- オムレツの端を持ち上げて中央に向かって曲げ、パイの形にします。
- 準備を整え、加熱したプレートに移します。
方法 2
- ソーセージを立方体に切り、バターで揚げます。
- ケチャップと混ぜて短時間煮ます。
- 卵は牛乳と塩で溶きます。
- この混合物をひき肉に注ぎ、すばやく混ぜます。
- 蓋を閉め、熱を最小限に抑えます。 オムレツが膨らみ、厚くなったらすぐに鍋をコンロから外します。
- 温めたお皿にオムレツを並べ、刻んだハーブを散らします。
チーズ入りミルクオムレツ
材料：
- 卵 - 3個;
- 小麦粉 - 大さじ2 l.;
- 牛乳 - 1杯。
- チーズ - 50 g;
- 塩 - 味わう。
調理方法
- 小麦粉を冷たい牛乳で希釈し、塊が消えるまでかき混ぜます。
- 卵黄を塩もみし、牛乳と混ぜます。
- 白身をミキサーで泡立て、残りの塊と混ぜ合わせます。
- 砕いたチーズを加えて全体を混ぜます。
- 油をひいたフライパンに流し入れ、きつね色になるまで両面を焼きます。 オムレツを裏返しやすいように、平らな蓋をとり、オムレツをかぶせて鍋をひっくり返します。 オムレツは蓋の上に残ります。 次に、鍋の中で静かに振ってください。
ミルクとキノコのオムレツ
材料：
- 卵 - 3個;
- 牛乳 - 50ml;
- 玉ねぎ - 1個。
- キノコ - 2個。
- 植物油- 大さじ1 l.;
- 塩 - 味わう。
調理方法
- キノコは茹でて細かく切ります。
- 玉ねぎを砕いて植物油で揚げ、キノコを加えます。
- 卵に牛乳、塩を加えて泡立て器で混ぜます。
- この混合物をキノコに注ぎ、軽く混ぜます。
- 鍋に蓋をして火を弱め、オムレツが火が通るまで焼きます。
- 温めてお皿に盛り、刻んだハーブを散らします。
ミルクとジャムのオムレツ
材料：
- 卵 - 2個。
- 牛乳またはクリーム - 30 g;
- バター - 10 g;
- 砂糖 - 5g;
- ジャム - 25 g;
- レモンの皮 - ひとつまみ。
- 粉砂糖 - 15 g。
調理方法
- 卵を牛乳と混ぜ、皮を加えます。
- 油をひいたフライパンに注ぎ、とろみがつくまで軽く混ぜます。
- オムレツの真ん中に、シロップなしのジャムのベリーを長さに広げます。
- オムレツの端を真ん中で包み、軽く押します。
- オムレツの裏側が完成したら、注意深く皿に移し、粉砂糖をふりかけます。
これらのレシピはすべて 1 ～ 2 人前用に設計されていますが、主婦はいつでも分量を変更できます。 完成品、食べる人の数と食欲を考えると。
朝、やるべきことが多すぎて頭がクラクラしているとき、シンプルなオムレツのレシピは主婦にとって本当に役立つでしょう。 このような朝食は、鍋、電子レンジ、オーブンで数分で準備できます。 この記事では、あなたにぴったりのレシピを選んで、ふわふわでおいしいオムレツの作り方を学びます。
オムレツの歴史を少し
オムレツがいつどこで現れたのかを正確に言うことは誰にもできません。 これは16世紀半ばのフランスで起こったという意見があります。 この時期、世界では最小限の材料で作るシンプルなものから、非常に複雑なものまで、さまざまなバリエーションのオムレツレシピが誕生しました。
の さまざまな国このおなじみの朝食料理を作る伝統があります。 たとえば、米国や英国では、チーズ、牛乳、卵から作られています。 フランスでは伝統的に、スパイス（ニンニク、タラゴン、パセリ）、玉ねぎ、トマトを添えたオムレツが食べられます。 「ポットファーマーズオムレツ」には興味深いバリエーションがあり、ジャガイモ、玉ねぎ、スモークベーコンを最初に調理してから溶き卵を注ぎます。
写真付きのシンプルなオムレツのレシピは、その美しさと食欲をそそります。 私たちは、完璧なオムレツはとても美味しく、柔らかく、ふわふわしていて、口の中でとろけなければならないという事実に慣れています。 しかし、多くの場合、写真のオムレツは平らで乾燥したかなり濃い塊になり、理想的どころか許容できるとはさえ言えません。 もちろん、想像力を働かせて、野菜やさまざまな具材（キノコ、野菜、チーズ）を使って料理の大失敗を隠すこともできます。 あるいは、最もおいしいオムレツの作り方を学ぶこともできます。 さらに、簡単なオムレツのレシピは誰でもマスターできます。
オムレツを準備するときは、次のニュアンスに注意してください。
- 卵。 おいしいオムレツは、高品質の卵からのみ作られます。 これは論理的であり、この声明には証明は必要ありません。 理想的には自家製卵を使用する必要がありますが、製品 高品質スーパーマーケットの（選択された食堂または食事療法）も適しています。 卵の鮮度を判断する実証済みの方法は、生の状態で水に浸すことです。 新鮮なものはすぐに沈んでしまいます。
- パン。 オムレツが気まぐれな料理であることは周知の事実です。 底が凹凸のある鍋や薄い鍋では調理できません。 鋳鉄のフライパンはこれに最適です。 焦げ付き防止コーティングが施されていることが重要です。 この皿は均一に加熱され、熱をしっかりと保持します。 シンプルなテフロン加工のフライパンも同様の料理を作るのに適しています。 シンプルなパンオムレツのレシピでは、完成した料理が水っぽくなりすぎないようにする必要があります。 したがって、蓋には空気が抜ける穴が必要です。
- 油。 オムレツを作るのに最適な方法はバターです。バターはとても香りが良くておいしいからです。 植物油ではできない、柔らかくとろける料理を作ることができます。
オムレツ作りの秘密
オーブンやフライパンで簡単なオムレツのレシピに従って料理を準備するときは、次のような主要な点に注意する必要があります。
- 卵はどうやって溶けばいいのでしょうか？ 料理の達人は、オムレツはフォークか泡立て器を使って打つべきだと言います。 ミキサーやブレンダーは明らかに便利ですが、使用すると卵黄やタンパク質の構造が破壊される可能性があります。 より濃厚な一貫性を実現したい場合は、卵黄のみを使用する (または卵白よりも卵黄を多く使用する) オムレツが用意されます。 たんぱく質のみを使用した繊細な食事料理です。
- オムレツをふわふわにするにはどうすればいいですか？ 乳製品はオムレツに豪華さを加えますが、料理人はこの成分を乱用しないよう警告しています。 完璧にふわふわのオムレツを作るには、卵 1 個に対して牛乳 (またはクリーム) 大さじ 1 を使用する必要があります。 発酵乳製品（リヤジェンカ、ケフィアなど）を使用すると、高くて風通しの良いオムレツが出来上がります。
- どのような詰め物を使用しますか？ 追加の材料を加えると料理が多様化します。 さまざまな調味料、ナッツ、果物、野菜、肉、キノコ、肉などです。 シンプルなオムレツの甘いレシピでは、塩の代わりに粉砂糖を使用する必要があります。
- 揚げ方は？ オムレツは、膨らむまではかなり強火で調理し、膨らんだ後でのみ火を弱めることができると一般に認められています。 多くの場合、卵を鍋に注いだ直後に火を中程度に下げ、蓋の下で料理を調理します。 オムレツは両面を揚げることもあります。
オムレツを完璧に作るための 8 つのルール
どんな料理にも、独自の繊細さと秘密があります。 おいしいオムレツの簡単なレシピも例外ではありません。 最高レベルスキル。 最もおいしいオムレツを作るのに役立つ8つのルールをご紹介します。
- フランス人は、オムレツは豪華であってはいけないと信じているので、同胞によく知られている材料（小麦粉、水、牛乳）をオムレツに加えたり、調理中に皿を蓋で覆ったりしません。
- 牛乳と卵塊を慎重に混ぜることが、おいしいだけでなくふわふわのオムレツを作る秘密です。 塊が泡立てられた後にのみトッピングを追加する必要があります。 これは非常に慎重に行う必要があります。 塊を注入する必要はなく、調理後すぐに使用できるため、完成した料理は風通しがよく柔らかくなります。
- 素晴らしいオムレツの簡単なレシピには、蓋の下で調理することが含まれます。 鍋に油を塗ります（この条件は、オムレツが素晴らしくなるだけでなく、焦げないようにするためにも必要です）。
- 調理に使用する脂肪は最小限に抑えてください。 最初は強火で（確かに蓋の下で）揚げる必要があります。 この間にオムレツは膨らみ、強くなります。 弱火で煮て完成。
- 経験豊富な主婦は、油を塗った熱した鍋に卵混合物を注ぎ、すぐに火を弱くゆっくりと変えると、素晴らしいオムレツができると主張しています。 場合によっては、素晴らしさを加えるためにソーダやイーストを追加することもあります。
- このシンプルな料理を作るには、オムレツの出来具合が最も重要な条件です。 パンを軽くたたくと、完成した料理が皿の上で自由にスライドするはずです。 オムレツが焦げるのを防ぐため、調理中に少し振ってください。
- オムレツは筒状に折るか、半分に折って食べるのが一般的です。 非常に大きい場合は、細かく切ることができます。 最もおいしいのはパフオムレツです。これはいくつかのオムレツブランクから焼き、次に詰め物を移します。
- 温かいものと冷たいものの両方を提供します。 野菜サラダをおかずとしてもお使いいただけます。 オムレツ自体がメインコースのサイドディッシュにもなります。 冷たい料理は、スープやサラダのオリジナルフィラーとして使用できます。
ミルク入りオムレツ
おそらくこれが最も簡単なオムレツのレシピであり、次の材料から作られます。
- 卵（1食分には2個で十分です）。
- 牛乳 - 大さじ1;
- 塩;
- コショウ;
- 好みの調味料（バジル、ローズマリー、ディル、パセリなど）。
- さまざまな添加物（粉チーズなど）。
ボウルに卵、塩、コショウ、牛乳を入れて泡立てます。 熱したフライパンにバターを溶かし、卵と牛乳を混ぜたものを流し入れる。 片面で揚げたオムレツをヘラで反対側に返します。 必要な添加物（たとえば、味に合わせた調味料など）を導入します。
ハーブ入りオムレツ
この簡単なオーブン焼きオムレツのレシピでは、4人前が作れます。 次の材料が必要です。
- 卵5〜6個。
- 牛乳 1/4 カップ;
- ハーブ（ディル、パセリ、タラゴン、バジルなどが適しています） 1/2カップ。
- 塩;
- コショウ;
- 植物油;
- ソース 1/3 カップ（プレーンのサワークリームでも可）。
調理手順:
- 最初のステップは、卵を牛乳、ハーブ、コショウ、塩で混ぜることです。
- オーブンは140度に加熱する必要があります。 オーブンで調理する場合は、取っ手の取り外し可能なフライパンを使用する必要があります。 鍋に植物油を均等に広げ、卵の塊の1/4を注ぎ、オーブンに入れます。 この調理方法では、オムレツをひっくり返す必要がありません。 具材の量は4人分なので、最初のオムレツが完成したら、あと3回繰り返す必要があります。
- 完成したオムレツの上にサワークリーム（総量の1/4）を注ぎ、半分に折り、さらに4回折ります。 4つのオムレツすべての準備ができたら、ベーキングシートの上に折りたたんでオーブンに数分間送ります。
- 食べる前にハーブで飾りましょう。
プロテインオムレツ ミルクチーズ添え
鍋に牛乳を入れたオムレツのこのような簡単なレシピは、朝食だけでなく、健康的な低カロリーの夕食にも最適です。 実はたんぱく質だけを使った料理なので、たんぱく質補給に最適です。
次の材料が必要になります。
- 卵白 - 1回分に4個。
- すりおろしたハードチーズ - 大さじ1。 (パルメザンチーズはこのオムレツにぴったり合います);
- 牛乳 - 小さじ2
- バター - 大さじ1;
- 塩とコショウの味。
調理手順:
- 最初のステップは、卵を溶き、牛乳、塩、コショウを加えることです。 また、この段階で粉チーズを加えます。
- 熱したフライパンにバターを溶かします。 卵液をフライパンに注ぎます。 小さな塊を形成するには、鍋の中の卵を常にかき混ぜる必要があります。 このプロセスには平均 2 ～ 3 分かかります。
- その後、卵の塊をフライパンの上に均等に分配し、約1分間炒めたままにする必要があります。 完成したオムレツをスパチュラでお皿に移します。
リンゴ入りオムレツ
この簡単なパンオムレツのレシピは、ブルーチーズ、リンゴ、ベーコンのグルメな風味を備えた本物の朝食のごちそうです。
調理には次の材料が必要です。
- バター - 大さじ3;
- リンゴ - 1/2個 （粉砕）;
- 卵 - 5〜6個。
- 牛乳 - 小さじ4
- ブルーチーズ - 大さじ2 砕いた形で（単純なチェダーチーズで置き換えることもできます）。
- ベーコン - 2スライス（最初に揚げる必要があります）。
- 塩;
- コショウ。
材料のリストはかなり多いですが、オムレツの作り方は非常に簡単で、次の手順に従うだけです。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、リンゴを加え、時々混ぜながら4分間煮ます。 リンゴの準備ができたら、すぐに皿に移す必要があります。
- 卵をコショウ、塩、牛乳で混ぜ、粉チーズを加えます。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、卵液の半量を流し入れる。 卵の塊が形成される前に、スパチュラで2〜3分間かき混ぜます。 次に、卵塊をパンの上に広げ、1分間放置します。
- 完成したオムレツにベーコン、チーズ、リンゴ半分をトッピングします。 オムレツをスパチュラで丸めて皿に盛り付けます。
- 残りの商品も同様に2回目の準備をします。
フォンティーナチーズとキノコのオムレツ
2食分を準備するには、次の材料が必要です。
- バター - 大さじ3 (揚げ物のみに使用);
- 玉ねぎ - 大さじ1 破砕されました;
- ポルチーニ茸 - 100グラム（細かく刻む必要があります）;
- タイム（新鮮な葉）。
- ドライシェリー - 小さじ2
- 卵 - 6個。
- 牛乳 - 小さじ4
- -1/4カップ（他のセミソフトチーズに置き換えることができます）;
- 塩;
- コショウ。
牛乳入りオムレツの紹介された簡単なレシピは、次の手順で準備されます。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。 その後、刻んだキノコとタイムを加え、塩、コショウを加えます。 キノコが茶色になるまで調理する必要があります。 通常、これには 4 ～ 5 分で十分です。 次に、シェリー酒を加え、シェリー酒が蒸発するまで（約 1 分）オムレツをかき混ぜます。 その後、野菜混合物を皿に移す必要があります。
- 卵を牛乳と混ぜ合わせます。 この混合物に塩とコショウをします。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、卵液の半量を流し入れる。 望ましい塊を形成するには、2〜3分間撹拌する必要があります。 これはスパチュラを使って行います。 次に、卵混合物を鍋に均等に分配し、1分間放置する必要があります。
- 完成した皿にチーズと事前に準備した野菜混合物の半分を置きます。
- オムレツをスパチュラで丸めて皿に移す。
このシンプルなオムレツのレシピは 2 人前用に設計されているため、2 人前でもすべてのポイントを順番に繰り返す必要があります。
一番簡単なオムレツ
最も軽い料理であれば、何も工夫する必要はありません。 たった15分で完成する簡単ミルクオムレツのレシピです。 朝食にぴったりです。 また、材料の分量は2人分に相当します。
料理を準備するには、次の材料が必要です。
- バター - 10グラム;
- 牛乳 - 1/2カップ;
- ハードチーズ - 40グラム。
- 卵 - 4個。
- ディル - 1/2束。
- 塩。
調理手順:
- 簡単なレシピに従ってオムレツを調理するにはどうすればよいですか？ まず、卵と牛乳と塩を泡立て器で混ぜます。
- チーズをすりおろす。
- 野菜（ディルを使用することをお勧めしますが、他の野菜で置き換えることもできます）を細かく刻みます。
- 油を塗って熱したフライパンに卵液を入れて3～5分焼きます。
- ほぼ完成したオムレツにチーズを加えます。 次に、さらに2〜3分間揚げる必要があります。 チーズが溶けたら、ハーブをふりかけてお召し上がりください。
おいしいオムレツを作りましょう 簡単なレシピ正しい朝食で家族を喜ばせましょう！
私たちは子供の頃から、半熟卵、固ゆで卵、スクランブルエッグ、スクランブルエッグを食べさせられてきました。 オムレツと聞くと幼稚園の頃の思い出が甦ります。 秘密全体の秘密は、幼稚園では、オムレツは私たちがよく行うように鍋ではなく、オーブンの天板の上で調理され、特においしいことが判明したということです。 今日は料理のさまざまな微妙な点を見ていきます。 さまざまなオプション卵のオムレツ：レシピがほとんどの人に知られている通常のオムレツと、間違いなく無関心になることのないオムレツのレシピをいくつか紹介します。
オムレツはどうでしたか
しかし、この料理はどうやって生まれたのでしょうか？ 鳥の卵と牛乳を溶いて作るオムレツと呼ばれる料理は、中世のフランスで生まれました。 有名な「オムレツ」という名前の由来となっている「オムレツ」という言葉自体もフランス語で、翻訳すると「スクランブルエッグ」を意味します。
農民や普通の労働者が手近にあるものを使って調理することが多かったので、この料理は民俗料理と考えられています。 世界中で人気のレシピであるオムレツを誰が思いついたのかは定かではありませんが、卵、牛乳、小麦粉、セモリナ粉を混ぜたものはすぐに一般の人々の共感と心を掴みました。 その後、彼の名声はエリート層にまで届きました。 そのため、オムレツは貴族や王族の食事に欠かせないものとなり、その後世界中に広がりました。 現在、オムレツのレシピは数百種類ありますが、この記事ではその一部を紹介します。
オムレツの作り方
この料理は、そのシンプルさとスピードにもかかわらず、十分な注意とスキルを必要とします。 おいしいオムレツの作り方のコツをご紹介します！
- オムレツは両面をよく焼く必要があります。 最初に1つを入れて、次にもう1つをフライパンに入れます。 この種のスキルを達成できる人は多くありません。
- 卵は調理する直前に溶き、油を入れて少し熱したフライパンに注ぎます。
- オムレツは底が平らで重いフライパンで焼くのがおすすめです。 フランスの美食家は、決してフライパンを洗ったり、その上で卵だけを調理したりしないようにアドバイスしています。
- 現代のシェフはオムレツをひっくり返すのではなく、蓋をして作ります。 その標準的な構成は、よく溶いた卵、少量のセモリナまたは小麦粉、液体、塩です。
- まず、卵をたんぱく質と卵黄に分け、それぞれを泡立ててから1つのボウルに入れます。 牛乳は最も一般的に使用される液体です。
- 蓋をしたまま調理するとより美味しく仕上がります。
さて、本当においしいオムレツを作るための複雑な作業はすべて理解できたので、最も興味深いオムレツのレシピに移りましょう。
オムレツのレシピ
古典的なものからエキゾチックなものまで、最も面白くておいしいオムレツのレシピをいくつか考えてみましょう。そして、私たちのほとんどが幼稚園で食べた最もおいしい「幼稚園」オムレツのレシピを必ず示してください。
1.ミルクオムレツのレシピ
材料
- 牛乳 - 100ml;
- 卵 - 4個;
- 小麦粉 - 大さじ2 スプーン（オプション）
- 塩（好みで）。
料理
- すぐに卵を叩き、牛乳を加え、混ぜ、塩を加える必要があります。
- 次に、必要に応じて小麦粉を追加します。 小麦粉を使用するとより栄養価が高く、小麦粉を使用しないと軽くて風通しが良くなります。
- オーブン皿に油を塗ります。 そこにオムレツを注ぎます。
- オムレツは二重鍋で30分間調理し、オーブンできつね色になるまで焼きます。
- 調理したら、ニンジンやチーズで飾ることができます。
このようなオムレツは、大根、ビート、キャベツ、その他の野菜のサラダと一緒に提供できます。 デザートにはカッテージチーズ料理が適しています。
2. オーブンで焼くオムレツ
材料
- 200～250ml。 卵乳 - 5個。
- バター - 30グラム。
- ハードチーズ - 70グラム。
- 玉ねぎ - 1個;
- 挽いたコショウ（好みで）;
- 塩（好みで）。
料理
- 牛乳と卵を滑らかになるまで混ぜます。
- 細かくすりおろした、またはみじん切りにした玉ねぎ、粉チーズ、コショウ、塩を混合物に加えます。 すべて混ぜます。
- グラタン皿にバターを塗ります。 混合物を型に均等に注ぎます。 液体が型の3分の1を占めると、オムレツが膨らみます。
- オーブンを200〜210度に予熱し、将来のオムレツを型に入れます。 焼いている間はオーブンを開けないでください。
- オムレツが焼けるまで約25分かかります。
- 取り出したら3分ほど置いてから取り出し、温かいうちにお召し上がりください。
3. だし巻き卵 - だし巻き卵のレシピ
このようなオムレツを「タマゴ」と呼びます。 特別な長方形の大きなフライパンがその準備に適しています。 しかし、何もない場合は、丸いもので調理できます。
材料
- 卵5個。
- 5丁目 砂糖のスプーン。
- 5丁目 「プレミアブロス」のスプーン。
- ライスワイン小さじ1.5。
- 醤油小さじ1.5。
- 塩（好みに応じて）;
- 植物油;
- 海苔を短冊状に切ります。
料理
- 鍋にだし汁、醤油、砂糖、塩、酒を入れて混ぜます。
- 塩と砂糖が溶けるまで弱火でかき混ぜます。 火から下ろし、室温まで冷まします。
- ボウルに卵を入れて泡立て、この混合物と混ぜます。
- 得られた混合物の4分の1を、少し温めた油を塗ったフライパンに注ぎます。
- オムレツをほぼ完成するまで炒めます。 泡をはじきます。 オムレツをスパチュラで半分に折ります。
- 残った部分にもう一度オイルを塗ります。 鍋の準備した側に残った混合物の3分の1を注ぎます。 傾けると、混合物が均一に広がり、巻き卵の下に流れるはずです。
- オムレツに少し焼き色がついたら、もう一度丸めて、フライパンの空いている部分をブラシで磨きます。
- 残った混合物でステップ 4 ～ 6 を 2 回繰り返します。 オムレツを巻いてトーストして完成です。
- 鍋から取り出し、平らな皿に置き、冷蔵庫で冷やします。
- 海苔でオムレツを作ります。
4. スチームオムレツ - スチームオムレツのレシピ
材料
- 卵2個。
- 牛乳コップ半分。
- バター;
- 塩（好みに応じて）;
- 少量の植物油。
料理
- 卵を泡立て器でよく混ぜ、温かい（熱くない）牛乳を加えます。
- 塩を加え、油を塗った準備した型に注ぎます。
- ウォーターバスを使用して完全に準備を整えます。
- テーブルにはバターを添えた美味しいスチームオムレツが添えられています。
新鮮な牛乳と一緒にお召し上がりいただけます。 食欲旺盛！
5. パイナップルオムレツのレシピ
材料
- 卵3個。
- 牛乳100〜150g。
- 缶詰パイナップルパック - 1食分あたり1個
- 塩ひとつまみ。
- 少量の植物油。
料理
- 卵を泡立て器またはミキサーで低速で混ぜ、牛乳を加えます。
- 塩を加えて混ぜ、バターを塗ったグラタン皿に注ぎます。
- オーブンに入れて180度で25〜35分間焼きます。
- オムレツをパイナップルのパックで飾ります。
パイナップルの甘酸っぱさがオムレツに特別な味わいを与え、味覚に新鮮さと明るさを加えます。 食欲旺盛！
ボーナス: オーブンオムレツのレシピ - 幼稚園のオムレツレシピビデオ
ビデオから調理する方が簡単だと思う人のために、オーブンでオムレツを調理する方法に関するビデオレシピを提供します。 子供の頃から大好きな「幼稚園」の味そのまま！ オムレツのレシピは動画をご覧ください！
豪華でおいしいオムレツは子供の頃から人々に知られています。 この料理は後に、 成人期そしてそこにしっかりと根を張っています。 オムレツは今日最も人気のある朝食の 1 つです。 重要なのは、準備の容易さと料理のオプションの多様性です。 古典的なレシピは牛乳と卵を混ぜたものですが、グルメはオムレツにハム、チーズ、その他の具材を加えることを好みます。
ふわふわオムレツ
- 脂肪3％の牛乳 - 90 ml。
- 卵 - 3〜4個。
- 小麦粉（事前にふるいにかけておく） - 30グラム。
- バター - 40グラム。
- コショウと塩 - お好みの量に
- すべての調理材料が室温であることを確認してください。 こうすることで、落ちない最高に美味しいオムレツを作ることができます。
- ボウルを用意し、卵を割り入れます。 塩、コショウ（オプション）、お好みの調味料を加えます。 牛乳を細い流れで注ぎ始めます。
- 内容物をミキサーで50秒間混ぜます。 次に、ふるいにかけた小麦粉を加え、再び塊を作ります。 組成が均一になるように塊を砕くことが重要です。
- バターを数片フライパンに入れて加熱し、溶けるまで待ちます。 鍋の壁と底によく油を塗り、卵の塊を空洞に注ぎます。
- 中火にかけ、調理を待ちます。 オムレツの底がくっつき始め、上がまだ生の場合は、片方の端を持ち上げて、混合物を底に滴らせます。 サワークリームとハーブを添えてお召し上がりください。
ダイエットオムレツ
- トマト - 1個
- 卵白 - 3個
- 低脂肪乳 - 80 ml。
- ねぎ - 10グラム。
- 缶詰エンドウ豆 - 30グラム。
- ダイエットランチを準備するには、鍋に水を準備し、ストーブに送ります。 別のボウルに塩、プロテイン、牛乳を入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。
- 洗ったみじん切りトマト、ネギ、エンドウ豆をこの混合物に加えます。 グラタン皿を準備し、バターまたはオリーブオイルを塗ります。
- 卵液をボウルに注ぎ、沸騰したお湯の入った鍋の上に置きます。 オムレツはすぐに蒸します。 全体の塊が濃くなったら、型を外し、皿を少し冷まします。 ダイエットパンと一緒に食べましょう。
ズッキーニとベーコンのサワークリームオムレツ
- エメンタールチーズ - 80グラム。
- 塩 - 2つまみ
- 鶏の卵 - 3個。
- サワークリーム脂肪25％ - 45グラム。
- 挽いたコショウ - ひとつまみ
- 大きなトマト - 1個。
- ベーコンまたはハム - 60グラム。
- コーン油 - 30グラム。
- ズッキーニ - 50グラム
- 若いズッキーニの皮をむき、小さな立方体に切ります。 トマトから食べられないヘタを取り除き、棒状または立方体に切ります。 ハムをランダムな順序で切ります。
- フライパンに揚げ油を入れ、温まるまで待ちます。 準備した野菜にハムを注ぎます。 中火で約7分揚げます。
- この間に、都合の良い方法でチーズを粉砕します。 別のボウルに卵を入れ、サワークリーム、コショウ、塩を加えて混ぜます。 チーズを注ぎ、よく混ぜ、この塊を鍋の内容物に注ぎます。
- バーナーを最小に切り替え、8〜10分間炒めます。 調理後、オムレツを3分間冷ますと、より美味しくなります。 低脂肪サワークリームとディルを添えてください。
とろけるチーズとニンニクのオムレツ
- 鶏卵 - 5個
- 小麦粉（ふるいにかけたもの） - 30グラム。
- 全乳 - 50〜60 ml。
- 新鮮なディル - 10グラム。
- 低脂肪マヨネーズ - 60グラム。
- ソーダ - 1グラム
- プロセスチーズ（ブリケット） - 250〜270グラム。
- ニンニク - 2個
- ソーダと塩、卵を混ぜ、泡立て器で混ぜます。 小麦粉をふるいにかけた後、少しずつ注ぎます。 組成物が均一になり液体になったら、鍋に油を塗り、加熱します。
- 卵塊を耐火皿に注ぎ、薄いパンケーキを伸ばして揚げます。 残りの混合物でこの手順を繰り返すと、たくさんのパンケーキを焼く必要があります。
- 完成したケーキをナプキンの上に置き、脂肪を吸収します。 溶けたチーズをすりおろし、みじん切りのニンニク、みじん切りのディル、マヨネーズと混ぜます。
- パンケーキの表面に詰め物を塗り、その上に別のケーキを置き、再びチーズの塊を塗ります。 最後はくるくる巻いてお召し上がりください。 フォークとナイフで切り分けながら食べます。
- チーズ - 115グラム
- 卵 - 6個
- ソーダ - 2グラム
- ネギ - 2個
- ソーセージ - 2本
- グリーン - 10〜15グラム。
- 小麦粉 - 50グラム。
- 乾燥バジル - ひとつまみ
- ピーマン- 2個。
- バター - 40グラム。
- 全乳 - 245 ml。
- トマト - 1〜1.5個
- 塩とコショウ - 好みの量
- 蛇口の下で野菜と一緒に洗います。 ネギを輪切りにし、ディルとパセリをみじん切りにし、ピーマンの皮をむいて棒状に切ります。 トマトはヘタを除いて立方体に切ります。
- ソーセージはまず縦に2つに切り、次に半円に切ります。 チーズをすりおろし、バターをフライパンに送ります。
- 加熱した器具にピーマン、ネギ、トマトを加え、中火で3分間煮ます。 次にソーセージを加えて黄金色にします。
- ストーブを消して、卵の世話をします。 それらを冷却してください 室温、乾燥バジル、塩、ソーダ、コショウを加えて泡立てます。
- 牛乳を注ぎ、ミキサー（ブレンダー、泡立て器）でよく混ぜます。 ふるった小麦粉を加え、さらに混ぜます。 この混合物を鍋に移し、その上に粉チーズとハーブを振りかけます。
- バーナーを中火に設定し、蒸気出口を覆い、とろみがつくまで料理を調理します。 オムレツがとろとろになったら、さらに3分ほど鍋に入れてお召し上がりください。
エビとハムのオムレツ
- 鶏の卵 - 6個。
- ピーマン - 120グラム。
- ハム - 150-170グラム
- 玉ねぎ - 1個
- 皮をむいた中エビ - 0.2 kg。
- バター - 40グラム。
- 醤油 - 25 ml。
- パプリカ - 3グラム
- 玉ねぎを半分の輪に切り、ピーマンの皮をむき、水道ですすぎ、立方体に切ります。 ハムを適当に刻み、胡椒を混ぜて油を敷いたフライパンで炒める。
- 2分経ったら玉ねぎを加え、透明になるまで待ちます。 蓋をして6分間煮ます。 皮をむいて解凍したエビを加え、さらに4分間煮ます。
- この時、パプリカと卵、塩、醤油を合わせておきます。 ミキサーで3分ほど混ぜてから鍋に注ぎます。 オムレツをとろみがつくまで煮ます。
フレンチオムレツ
- 牛乳 - 20ml。
- 卵 - 2〜3個。
- コショウ - 実は
- シャンピニオン - 3個。
- 塩 - 好みの量
- ネギ - 1個
- ハードチーズ - 35グラム。
- ピーマン - 25グラム。
- アイスバーグレタス - 3枚。
- 玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 キノコを洗い、小さく切ります。 チーズは細かいおろし金ですりおろす必要があります。 ネギをフライパンで炒めます。 その後、キノコを入れて野菜を約8分間炒めます。
- ピーマンは細切りにし、洗ったレタスの葉は切ります。 別のボウルに卵を入れよく溶きほぐします アクセス可能な方法。 味に塩とオールスパイスを塊に加えます。 野菜を混ぜます。
- 別の鍋に少量のバターを溶かします。 その後、卵混合物を耐火容器に注ぎます。 玉ねぎをキノコと一緒に置き、その上に粉チーズを振りかけます。
- 調理後、レタスの葉と刻んだピーマンをオムレツの真ん中に置きます。 ケーキを半分に折り、出来上がりです。
- ハードチーズ - 60グラム。
- カキのキノコまたはシャンピニオン - 200グラム。
- 牛乳 - 0.1リットル。
- スパイス - 好みに応じて
- パセリとディル - 5グラム。
- ヒマワリ油 - 30 ml。
- 鶏の卵 - 3個。
- パセリをディルと一緒にみじん切りにし、キノコを洗ってきれいにし、みじん切りします。 必要に応じて、マッシュポテトをシャンピニオンまたはヒラタケから作ることができ、それに基づいてオムレツが調理されます。
- フライパンに油を注ぎ、キノコとハーブを炒めます。 次に、半分の量の牛乳を入れ、弱火で蓋の下で5分間煮ます。 残りの牛乳に卵、スパイスを加えて混ぜます。
- キノコの鍋に塊を加え、混ぜずに、粉チーズを振りかけます。 弱火で5分ほど煮ます。 オムレツは厚くてふわふわでなければなりません。 サワークリームと挽いたディルを添えてください。
カップルでオムレツ
- 卵 - 4個
- 塩 - 好みの量
- バター - 12グラム。
- スパイス - 実は
- 牛乳 - 170 ml。
- 共通カップで接続 鶏の卵、スパイス、牛乳、塩。 材料をミキサーまたは泡立て器でよく混ぜます。
- 同時に耐熱ボウルにバターを塗ります。 準備した卵液を容器に注ぎます。
- 中身の入った容器を蒸し器に置きます。 そのようなものがない場合 家庭用電化製品、コンテナをインストールすることをお勧めします。
- 次に、容器を沸騰したお湯の鍋に下げる必要があります。 容器に蓋をして、約15分待ちます。 野菜、トマト、チーズをオムレツと一緒に出すことができます。
カッテージチーズとバナナを詰めたオムレツ
- 鶏の卵 - 3個。
- 水 - 95 ml。
- でんぷん - 10グラム
- 植物油 - 実際
- 塩 - 好みの量
- カードチーズ - 実際
- バナナ - 1本
- 濾過した水、でんぷん、卵、塩をカップに加えます。 材料をよく混ぜます。便宜上、ミキサーを使用します。 鍋をコンロにセットし、中火で火にかけます。 植物油を容器に入れて溶かします。
- 卵混合物を鍋の底に薄く注ぎます。 その結果、オムレツパンケーキが約5枚得られるはずです。 次に、皮をむいたバナナとカッテージチーズをミキサーボウルに入れます。 デバイスの電源を入れ、均一な質量を達成します。
- その後、各パンケーキの中央にフィリングを置きます。 オムレツをチューブに包み、どうぞ。 フレッシュジュースやホットドリンクとの相性も抜群です。
- スパイス - 実は
- 牛乳 - 200 ml。
- スパイス - 好みに応じて
- バター - 実際。
- 容器をスチームバスの上に置き、牛乳を注ぎます。 動物性食品を40度に温めます。
- 卵も同時に泡立てます。 加熱した牛乳を塊に入れます。 滑らかになるまで再度混ぜます。
- 必要なスパイスを加えて材料を泡立て続けます。 グラタン皿にバターを塗るのを忘れないでください。
- 事前に容器を十分に温めてください。 容器に卵混合物を満たします。 オムレツを170度のオーブンに30分入れます。
電子レンジでオムレツ
- 自家製牛乳 - 190 ml。
- 石油 - 実際
- 卵 - 4個
- スパイス - 好みに応じて
- ボウルに牛乳、調味料、卵を入れて混ぜます。 ミキサーで成分を均質な塊にします。
- 皿に油を塗り、その中に卵液を注ぎます。 容器に蓋をして、電子レンジに送ります。 中程度の出力で数分間焼きます。
マルチクッカーのオムレツ
- ハム - 95グラム
- 調味料 - 実は
- 牛乳 - 175 ml。
- 多肉質トマト - 1個。
- ピーマン - 1個
- 卵 - 6個
- 野菜とハムは細切りにします。 耐熱ボウルにグリースを塗る 必要な量油。 そこにピーマンとトマトを入れます。 食べ物を5分間炒めます。 割り当てられた時間が経過したら、スパイスを加えた卵混合物を注ぎます。
- 必要に応じて、新鮮な野菜、ハーブ、粉チーズの混合物をオムレツに追加できます。 想像してみてください、明確なレシピはありません。すべてはあなたの好みに依存します。 材料を木べらで軽くかき混ぜます。
- 皿を少なくとも15分焼きます。 その後、マルチクッカーの蓋を開け、オムレツを数分間放置します。 したがって、料理の素晴らしさは保たれます。 パンケーキをスパチュラでそっとこじ開けます。壊さないように注意してください。
トマト入りオムレツ
- 塩 - 9グラム。
- 卵 - 3個
- 中型トマト - 1個。
- 牛乳 - 0.1リットル。
- 砕いた黒コショウ - 3つまみ
- 玉ねぎ - 1個
- コーン油 - 20 ml。
- 別に、卵を塩とコショウで溶き、必要に応じて刻んだカワラヒワを加えます。 牛乳を注ぎ、再びミキサーで塊を混ぜます。 玉ねぎをみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒めます。
- 玉ねぎが透明になるまで、トマトをヘタから切り離してみじん切りします。 刻んだトマトを鍋に入れ、かき混ぜ、すぐに卵と牛乳のベースを注ぎます。
- 内容物が均一に広がるように温度計を軽く振ってください。 バーナーを中火に下げ、6分間調理します。 コンロの火を切り、オムレツを蓋の下にさらに15分放置します。
- 玉ねぎ - 1〜2個
- 牛乳 - 0.1リットル。
- 卵 - 3個
- ほうれん草生または冷凍 - 60グラム。
- バター - 40グラム。
- 挽きたてのコショウ - 2グラム。
- 塩 - 好みの量
- オムレツを作るために新鮮なほうれん草の葉を選んだ場合は、それらから手順を開始してください。 水道水ですすぎ、タオルの上で乾かします。
- ほうれん草をボウルに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、しばらく待ちます。 液体を排出し、操作を繰り返します。 その後、葉を乾燥させ、卵の世話をします。
- 容器に割り入れ、塩と調味料を加えて混ぜます。 必要に応じて、刻んだ新鮮なディルを追加します。 混合物をミキサーで混ぜます。 玉ねぎをみじん切りにし、油でカリカリになるまで炒める。
- ほうれん草を短冊状に切り、玉ねぎに送って2分間煮ます。 卵混合物を注ぎ、フライパンに均等に広げます。 端が固まるまで弱火で6分間煮ます。
- その後、火を止め、蓋の下にしばらく放置します。 オムレツの準備ができて厚くなったら、クリーミーまたはサワークリームソースを添えます。
サラミ入りオムレツ
- タマネギの頭 - 1個
- サラミ - 120グラム
- 卵 - 3個
- 挽いたコショウと塩 - お好みの量に
- オリーブオイル - 20 ml。
- 脂肪乳 - 0.1リットル。
- 大きめの容器に室温に置いた卵を割り入れ、フォークでよく混ぜます。 泡立て器をいじりたくない場合は、卵をボトルに入れて30秒間振ります。
- 牛乳を注ぎ、コショウと塩を加え、ふわふわの泡になるまで泡立て続けます。 玉ねぎを薄切りにして炒めます オリーブオイル準備ができるまで。
- 軽く塩を加え、刻んだソーセージを鍋に入れ、強火で30分間炒めます。 卵と牛乳を注ぎ、振り、バーナーを中程度の出力に下げます。
- オムレツを6分間焼きます。 縁がバラ色になったら火を止め、皿に蓋をします。 もう少し時間をかけて浸してから、サワークリームを添えたサラダを添えてください。
フライパンでふわふわのオムレツを作ったり、蒸し料理で家族を喜ばせましょう。 ほうれん草、トマト、フレッシュハーブを使った最もデリケートな食事療法でゲストを驚かせましょう。 お気に入りのスパイスや食材を加えて、ユニークなレシピを作成してください。
ビデオ: 幼稚園のような豪華なオムレツ
私のブログの好奇心旺盛な読者の皆さん、こんにちは！ 私はあなたのために最も役立つものを収集し続けます おいしいレシピ。 同時に、私は夫をさまざまな方法で甘やかします 🙂 今日は、フライパンでオムレツを正しく調理する方法を説明します。
卵は生まれた瞬間から最大20日間保存できることを常に覚えておいてください。 したがって、毎回製造日（パッケージ）に注意を払うように習慣づけてください。 新鮮な卵かどうかは、いくつかの方法で簡単に判断できます。
- 冷たい水に浸した新鮮な卵が、容器の底に自信を持って水平に置かれています。
- シェルの状態に応じて、マットではなく光沢がある場合、その製品は古いです。
- 音によると、新鮮な卵では揺れている間は耳が聞こえず、黄身はほとんど動かない。
- 重量で見ると、高品質の卵は古い卵よりも常に重くなります。
牛乳は好みの味を選択してください - 余分なものなしで、できれば丸ごと 熱処理、賞味期限が短い。 最も重要なことは、自然界には脂肪含有量が 2.5% 未満の牛乳は存在しないということを覚えておいてください。
ダイエット中の人には植物油（できればオリーブオイル）が適しています。 しかし、最もおいしいオムレツには必ずバターが添えられます。 スプレッド、マーガリン、動物性脂肪は使用しないでください。
新鮮な野菜のみが適しており、キノコを含む野菜、乾燥および冷凍のスープにも同じことが当てはまります。
オムレツ専用のフライパンをご存知ですか？ そして、それらは特にフランスで人気があり、そして特に人気があります。 このようなフライパンは、側面が低く、底が厚く、焦げ付き防止コーティングが施されているのが特徴です。 店頭にもありますが、ダメな場合は普通の底の厚いフライパンでも大丈夫です。
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さまざまな直径の鍋に必要な卵の数を処理してみましょう。 直径がわずか10 cmの小さな皿の場合は、卵1個、15 cm - 3個、大きな鍋の場合は4〜5個で十分です。
オムレツのレシピ
まず第一に、2つの主な材料、卵と牛乳の割合を決めましょう。 の クラシックバージョン必要な牛乳の量は2倍少なくなります。 例: 卵 1 個とその殻の半分に牛乳 (約 30 ml) を入れます。
幼稚園のようなおいしいオムレツ
卵を10個割ります。 牛乳0.5リットルとヨウ素添加塩小さじ1を徐々に加えます。 滑らかになるまでかき混ぜます（泡立てる必要はありません）。 側面の高いベーキングシートまたは深いフライパンを200度に加熱します。 小さじ2杯のバターを塗り、混合物を注ぎます。 完成した料理は3分の1高くなることに注意してください。 そのため、天板の深さは余裕をもっておく必要があります。 オーブンで30分焼きます。 黄金色の皮を形成するには、10分間放置します。
フライパンでふわふわオムレツを作る方法
泡立てたり揚げたりするには深さのある皿が必要です。 卵4個、牛乳コップ半分、塩ひとつまみを割り、 重曹ナイフの先端に。 エアオムレツを作るのは彼女です。 濃い泡が形成されるまでミキサーですべてを泡立てるか、泡立て器ノズルを使用してブレンダーで泡立てます。 深いフライパンにバターを塗ります。 まだ沈殿していない混合物を注ぎ出します。 蓋をします（調理中は蓋を開けないでください）。 強火（250～300度）で3～5分揚げます。 蓋を開けずに10分ほど放置します。 このレシピはトマトやフレッシュハーブとよく合います。
望ましい結果を得るには、卵黄とは別にタンパク質を最初に泡立てます。 したがって、塊はより壮大になり、その形を維持します。
こちらは、フライパンで作る素晴らしいオムレツの別バージョンです。
牛乳を使わずにフライパンでオムレツを作る方法
卵3個、黒胡椒、塩、大さじ1杯の沸騰したお湯が必要です。 このような料理をうまく作るには、まず卵黄から白身を分離する必要があります。 泡立て器で白身を泡立て始め、卵黄、塩、コショウ、水を順番に加えます。 予熱して油を塗った皿に混合物を注ぎ、蓋をして強火にします。 オムレツが膨らんだら火を弱め、3分ほど揚げます。
牛乳の代わりに生クリームやマヨネーズを加えてもいいですね。
キノコ入りオムレツを作る
変化としては、シリコン型で作ることもできます。 牛乳1杯に卵6個、塩、黒コショウを加え、泡立て器ですべてを混ぜ、ベーキング用の特別なシリコン型に注ぎます。 別に、キノコをバターで炒め（みじん切りのキノコがとても良いです）、玉ねぎと一緒に炒めることもできます。 既製のキノコを各型に3分の1以下で加え、200〜220度の温度で30分間焼きます。 新鮮なハーブで皿を飾ります。 完成した料理の一貫性により、あらゆる形状を実現できますが、すべてはあなたの想像力によって制限されます。
牛乳を入れたオムレツを鍋で「手早く」作る方法
アメリカ人はこれをオムレツと呼びます スクランブル。 この料理は、複雑な料理をする時間がない人向けです。 卵2個、低脂肪牛乳大さじ2〜3、塩、黒コショウを取り、すべてよく混ぜます。 鍋にバターを塗ります。 180〜200度まで加熱します。 混合物を熱い表面に注ぎます。 揚げる過程で、木べらで絶えずかき混ぜます。 このようなオムレツは、揚げた塊が形成されると完成し、フォークで食べるのに非常に便利です。 西洋的な実用性があります。
これは、人類が歴史の中で蓄積してきたさまざまなオムレツのレシピのほんの一部にすぎません。 世界的なネットワーク上のさまざまなビデオは、このトピックに関する空想の騒動を詳細に示しています。
最後に、比類のないジュリア・チャイルドからのアドバイスをいくつか 🙂
有益な機能
ほとんどの場合 有用な特性オムレツは、当然のことながら、その調理の単純さと考えることができます。 アメリカのスクランブルはこれの最も明確な証拠です。 卵にはビタミンが豊富に含まれている