Морковите са един от най-достъпните и здравословни кореноплодни зеленчуци. Много е здравословно и вкусно, използва се като част от салатата, яде се сурово и варено, прави се на сок. Зеленчукът се използва като лекарство повече от 4 хиляди години.

Състав и калорично съдържание на моркови, витамини и минерали

Морковите съдържат много витамини: C, B, E и K. Те съдържат бета-каротин, който се превръща във витамин А в тялото и помага да се справите с много заболявания. В морковите този витамин е в най-достъпната за човешкия организъм форма.

Кореноплодните съдържат следните микроелементи:

• калий;
• флуор;
• мед;
• фосфор;
• молибден и др.

Калоричното съдържание на продукта е ниско - 39 kcal. В морковите има малко мазнини, само 0,1%, въглехидрати - 7%.

Техен полезни свойстваМорковите не губят вкуса си след топлинна обработка, така че могат да се варят или задушават.

Ботаническа характеристика на морковите

Този уникален зеленчук принадлежи към семейството на целината. Корените му отиват на 1,5 -2 метра в земята, основната част от тях е разположена на дълбочина 60 см. Масата на кореновата култура достига повече от 200 г, а дължината достига 30 см. Кореноплодът има тънък кожа, която е много богата на полезни вещества. Колкото по-близо до него, толкова повече витамини. Листата на растението са с триъгълна форма, разчленени, разположени на дълги дръжки.

При сухи условия растението бързо изсъхва и е податливо на болести. Времето за прибиране на реколтата зависи от подготовката на семената за сеитба, методите на засаждане, дълбочината на засаждане и климатичните условия на региона. Зеленчукът е разпространен по целия свят. Дивите моркови се срещат в Китай и Африка, Швеция и сухите склонове на Русия.

Съхранение и закупуване на моркови

За съхранение на моркови върховете се отрязват, така че зеленчукът да не губи хранителните си вещества. По-добре е продуктът да се съхранява на балкона в кутия. Някои домакини настъргват обелени моркови, след това ги поставят в торба и ги поставят във фризера, но не всички сортове могат да се съхраняват дълго време. Препоръчително е сокът да се консумира веднага след приема му. Всички витамини се съхраняват в него за един час след приготвянето. Ако замразите напитка, след размразяване тя съдържа полезни елементи за още половин час.

По-добре е да купувате малки моркови. Големите плодове съдържат много нитрати, които са вредни за човешкото тяло. Препоръчва се зеленчукът да се загрее преди употреба.

Какви са ползите от морковите?

Морковите ще имат положителен ефект върху всички процеси в тялото, помагат:

• укрепване на стените на кръвоносните съдове;
• премахване на "лошия" холестерол;
• подобряват зрението и се справят с нощната слепота;
• премахване на запек;
• има положителен ефект върху състоянието на кожата;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• намаляване на риска от глаукома и катаракта;
• предотвратяване на появата на ракови клетки;
• предотвратяване на развитието на атеросклероза;
• справяне с настинка;
• укрепват имунната система.

Когато се вари, кореноплодът ще бъде полезен като лек за холелитиаза.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки големите ползи от морковите, понякога те могат да причинят вреда на тялото. Хора, които страдат от:

• алергични заболявания;
• хронични бъбречни заболявания;
• ниско кръвно налягане;
• повишена киселинност;
• язва на стомаха или дуоденална язва;
• възпалителни заболявания на тънките черва;
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ползите от морковите за мъжете

За по-силната половина от човечеството зеленчукът е полезен, защото подобрява качеството на спермата. Това означава, че рискът от безплодие се намалява няколко пъти. Морковите стимулират кръвообращението и следователно спомагат за подобряване на сексуалната функция.

Зеленчукът ще бъде полезен за облекчаване на махмурлук, помага за елиминирането на токсините. Морковите помагат за подобряване на метаболизма, така че се препоръчват за хора, които се занимават с тежък физически труд и за спортисти.

Мъжете наистина ще харесат моркови със заквасена сметана. Този кореноплоден зеленчук е най-добре да се консумира с мазни храни, които спомагат за подобряване на усвояването на витамин А, на който са богати морковите.

• Морковите съдържат рекордно количество каротеноиди и витамин А.
• В Англия през 1996 г. е регистриран рекорден случай - израснал морков с дължина 5,8 метра.
• Морковите съдържат 88% течност.
• Девет моркова съдържат толкова калций, колкото една чаша мляко.
• Учените са изчислили, че човек изяжда до 10 хиляди кг моркови през живота си.
• Морковите съдържат много повече захар от другите зеленчуци (с изключение на цвеклото).

Моркови по време на бременност и кърмене

Зеленчукът ще бъде полезен на всеки етап от бременността. Използването му е забранено само при индивидуална непоносимост и наличие на стомашна язва или панкреатит.

По време на кърмене зеленчуците могат да бъдат въведени в диетата само 1 месец след раждането. Тук обаче има едно ограничение: можете да го ядете само варено или печено. В суров вид се допуска 5-7 месеца, но не повече от 2 плода на ден. Ако мама обича сок от моркови, тогава по време на кърмене е по-добре да го разреждате с вода.

Определено ще трябва да наблюдавате състоянието на бебето. При най-малкото подозрение, че кореноплодът е причинил обрива, ще трябва да го изхвърлите.

Морковите се считат за важен продукт в менюто на всеки човек. Неговите корени са особено полезни за:

1. Диабетици.
2. деца.
3. Бременни и кърмещи жени.
4. Възрастни хора.

Последните не трябва да се страхуват да консумират продукта, тъй като това е зеленчук с ниски алергични свойства и редовното му включване в диетата минимизира риска от развитие на сепсис след раждането.

Зеленчукът е перфектен като профилактично средство за различни заболявания. Сок от моркови се препоръчва да се пие при превъзбуда и за хора с нестабилна психика, както и за хора с висок холестерол в кръвта. Учени от Франция дори откриха благоприятното му действие при белодробна туберкулоза.

Хората, страдащи от следните патологии, също се съветват да ядат зеленчуци:

• диабет;
• анемия;
• стенокардия;
• запек и храносмилателни разстройства;
• бронхит;
• авитаминоза;
• затлъстяване;
• отравяне;
• инфаркт на миокарда;
• хемороиди;
• импотентност;
• хипертония;
• екзема.

Витамин А е важен за здравето на женските яйчници. Ето защо се препоръчва да включите моркови в диетата си при безплодие и заболявания на гениталните органи. Върховете на зеленчука трябва да се ядат от хора с високо кръвно налягане. Пресен сок от моркови се използва за лечение на млечница при деца, като с него се маже устата.

Могат ли децата да ядат моркови?

В детството този зеленчук ще бъде много полезен. Бета-каротинът, който в организма се трансформира във витамин А, ще бъде полезен за правилното физическо и психическо развитие на детето. Този витамин помага на организма да се справи с настинки и укрепва зъбите и костите. Помага за подобряване на зрението и премахване на кожни обриви.

Фибрите, съдържащи се в зеленчука, имат положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и облекчават запека, тъй като имат леко слабително свойство. Морковите подпомагат функционирането на централната нервна система.

Първото допълнително хранене под формата на пюре от моркови може да започне едва от 1-вата година от живота на бебето. В суров вид този зеленчук е много трудно смилаем, така че можете да започнете да храните бебето си само с термично обработен продукт. Допустимо е въвеждането на моркови на по-ранна дата, ако бебето е на изкуствено хранене.

Допустимо е да се дава сок от 8-ия месец от живота, но трябва да се разрежда с вода и в малки количества. Майката ще трябва внимателно да следи реакцията на тялото на детето към въвеждането на сок и самия зеленчук в диетата.

Прегледи и мнения на лекари

Съдейки по многобройни прегледи, върховете на морковите се използват активно за лечение и профилактика на много заболявания. Те включват хемороиди и тромбоза. Върховете се считат за едно от най-безопасните и евтини средства в борбата с тези заболявания. Много жени са опитвали чай от сушени моркови, за да се отърват от разширени вени и са били приятно изненадани, че вените са изчезнали.

Сокът често се предписва на пациенти, прекарали инфаркт. Лекарите предупреждават, че не трябва да се увличате по тази напитка. Количеството сок от моркови не трябва да надвишава 2 чаши на ден.

Изводи:

Изучавайки полезни и вредни свойстваморкови, могат да се направят следните изводи:

1. Топлинната обработка има малък ефект върху уникалния състав на продукта.
2. Морковите имат благоприятен ефект не само върху състоянието на очите, но и върху всички човешки органи.
3. Трябва внимателно да разгледате противопоказанията, преди да включите морковите и техния сок в диетата си. Не превишавайте препоръчваната доза от продукта.
4. Тези, които редовно използват зеленчука като храна, говорят за неговите лечебни свойства, които са помогнали да се отърват от сериозни патологии.

Морковите са един от популярните продукти за приготвяне на различни ястия, както и ценно лечебно средство, което се използва активно в народната медицина. Ако направите този зеленчук чест гост на масата, можете да забравите за много здравословни проблеми.

Оценете материала:

Оценки: 8 (4,75 от 5)
Админ

Намерихте грешка? Изберете го и щракнете Ctrl+Enter

Докладвайте грешка

Слънчогледови семена: състав, ползи и вреди

Полезни свойства на копър. Неговият състав и приложение

Полезни ли са морковите за отслабване?

Ниското калорично съдържание на продукта и високото съдържание на фибри позволяват морковите да се използват в диетичното хранене. Може да действа като лека закуска, препоръчително е да се консумира преди спорт (1 час преди тренировка).

Морковите често се включват в диети, а има и 4-дневна моно диета. Според прегледи на момичета и жени можете да отслабнете с 3 кг или повече за 4 дни.

Тези дни можете да ядете овесена каша за закуска. За обяд ядат настъргани моркови със зелена ябълка. За следобедна закуска яжте нискомаслена извара. А вечер ядат само грейпфрут и пият чаша нискомаслен кефир. Можете да похапвате моркови във всякакви количества през целия ден.

Препоръчително е да приготвяте пресни кореноплодни зеленчуци, които бързо ще заситят глада ви. Напитката може да се разрежда със сокове от различни зеленчуци и плодове или да се добави малко сметана, за да може сокът от моркови да се възприеме по-добре от организма.

Корените на морковите се състоят от обвивка (външна част) и сърцевина (вътрешна част). Освен това вътрешността на кореноплода има по-интензивен цвят, което означава, че е богата на бета-каротин, витамини и ценни хранителни вещества.
Суровите моркови съдържат следния витаминен състав: А, витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В, 6, В9), С (аскорбинова киселина), РР, Е, К, бета-каротин, ниацин и биотин.

Оранжевият зеленчук също така съдържа голямо количество основни хранителни вещества за човешкото тяло. макроелементи:калций, магнезий, калий, натрий, хлор, фосфор и сяра.

Морковите също са богати на такива микроелементи:желязо и мед, манган и йод, селен и хром, флуор, бор, молибден, кобалт, ванадий и алуминий.

Морковите съдържат и други полезни вещества: захари, органични киселини, моно- и дизахариди, пектини, флавоноиди и етерично масло - това е, което придава специфичния аромат на зеленчука.

За бележка!Ако има липса на мед в почвата, морковите ще имат интензивно жълтои не много плътни върхове, а също и лошо съхранявани. Ако в почвата достатъчно количестводобавят се мед или торове с добавка на медни соли, тогава морковите стават сладки и сочни.

Ползите от сока от моркови

Сокът, който се прави у дома със собствените си ръце, ще донесе най-много ползи. По-добре е да избягвате купените напитки, тъй като те съдържат високо съдържание на консерванти и захар. Често такива напитки съдържат не повече от 20% натурален сок.

Препоръчва се да се пие прясно изцеден сок след хранене, тогава ползите и лечебните свойства се проявяват напълно. Приготвянето на сок също не се препоръчва, той губи своите полезни свойства доста бързо. Тъй като морковите се продават в магазините през цялата година, няма проблеми с приготвянето на прясна напитка.

Ползите от сока и пресните кореноплодни са еднакви.

Лечебни свойства

Различни ястия и „домашни препарати“ от моркови са използвани от древни времена за лечение на различни заболявания.

За укрепване на сърдечно-съдовата система

Трябва да се отбележи, че се препоръчва тази чаша сок да се раздели на 2 дози. Но за да се усвои по-добре каротинът, трябва да ядете моркови с някаква мазнина. Алтернативно решение може да бъде салата от моркови със заквасена сметана, която трябва да се консумира в разумни количества.

За диабет

При това заболяване препоръчителната доза е не повече от 200 г на ден, като това количество трябва да се раздели на няколко приема. Младите кореноплодни зеленчуци са най-подходящи за диабетици, тъй като по време на съхранение, особено при дългосрочно съхранение, концентрацията на хранителни вещества намалява. Предпочитание трябва да се даде на суровите моркови, които се консумират най-добре с нискомаслено кисело мляко или малко количество растително масло. Отлично решение са печени, варени покрити или задушени моркови.

При подагра

При наличие на такова заболяване този кореноплоден зеленчук може безопасно да се яде, дори ако заболяването е в остър стадий. Допуска се варене на пара, задушаване, печене, както поотделно, така и в комбинация с други зеленчуци, като най-желани от тях са: тиква, тиквички, зеле. Пациентите с подагра не трябва да ядат консервирани, пържени или корейски моркови.

За зрението

Морковите няма да излекуват съществуващите проблеми със зрението (далечогледство, късогледство, катаракта, астигматизъм), но намаляват риска от глаукома, катаракта, ксерофталмия и други патологии. За укрепване на зрението трябва да се консумират 200 г пресни моркови със заквасена сметана или растително масло три пъти седмично.

Срещу глисти

Ако се постави диагноза хелминтиаза, това ясно показва увреждане на лигавиците, покриващи стомашно-чревния тракт. Диетата с моркови е един от начините за изхвърляне на червеи и възстановяване на лигавиците.

Същността му е проста: трябва да ядете само един суров морков в продължение на два дни, който може да се консумира в неограничени количества (при липса на противопоказания). Може да се яде настърган с мед и като част от салата, към която добавяте тиквени семена, сусамово и ленено масло.

Компрес от моркови за лечение на щитовидна жлеза

За да приготвите компреса, ще ви трябват ярки кореноплодни зеленчуци, настъргани на ситно ренде. оранжев цвят. Излишният сок трябва да се изцеди. Пулпът просто се поставя върху възлите на щитовидната жлеза и се покрива отгоре с чиста кърпа, състояща се от естествени влакна. Време на експозиция - 1,5 часа. Благодарение на този компрес кръвообращението значително се подобрява.

Как да приемате моркови за медицински цели

Морковите, като лечебно средство, дори се приемат официална медицина. Въз основа на семената на това растение се прави лекарството "Уролесан", което се препоръчва за употреба при уролитиаза. Произвежда се и лекарството "Даукарин", което се използва за лечение на атеросклероза.

У дома се приготвят тинктури от върховете на растението, за да се справят с цистит. Върховете се варят на парна баня. Пийте тинктурата 60 минути преди всяко хранене.

Пресният сок ще бъде полезен, ако трябва да регулирате менструалния си цикъл. Пийте го на 2-3 пъти през деня. В допълнение, той помага за намаляване на болката и премахване на спазми.

Показания за употреба

Продуктът е особено препоръчителен за употреба от възрастни хора, бременни жени и кърмачки, деца и хора с диабет. В редки случаи морковите могат да бъдат алерген. По принцип този кореноплоден зеленчук може да се консумира от всички хора, при условие че няма заболявания на стомашно-чревния тракт. Морковите са полезни не само за зрението, защото те:

1. Предотвратява образуването на камъни в бъбреците и жлъчката.
2. Повишава имунитета, така че тялото може да устои на бактерии и вируси.
3. Насърчава развитието на плода в утробата.
4. Намалява вероятността от рак.
5. Намалява болката при увреждане на кожата.
6. Възстановява чревната микрофлора.
7. Укрепва зъбния емайл.
8. Помага за прочистване на червата и организма като цяло.
9. Оказва благоприятен ефект върху мъжката потентност.
10. Предотвратява появата и развитието на сърдечно-съдови заболявания.
11. Регулира работата на стомашно-чревния тракт.
12. Помага за получаване на равномерен, красив тен (преди плажа трябва да изядете 200 г моркови).
13. Намалява нивата на холестерола.
14. Помага при запек, бронхобелодробни заболявания, анемия и недостиг на витамини.

Използването на моркови в козметологията

Кореноплодните зеленчуци се използват широко за козметични цели. Ако искате да получите красив и равномерен тен, просто третирайте кожата си със зеленчуков сок, преди да отидете на плажа. За да постигнете повече по-добър резултат, сок и растително масло се смесват в равни пропорции и се третират тялото. След около 15 минути продуктът се отмива. Въпреки това, не трябва да прилагате този продукт твърде често, тъй като има риск от алергична реакция.

За да се отървете от " пачи крак„За да изглежда кожата на лицето ви по-свежа, използвайте моркови и картофи. Двата корена се настъргват и се нанасят върху кожата на лицето. За да забележите реални резултати са достатъчни две процедури за 1 седмица.

Морковите са полезни за косата, правят я по-светла и блестяща. Половин малък корен се настъргва, смесва се с жълтъка и се добавя малко зехтин. Съставът се нанася върху косата за 2 часа. Препоръчително е да увиете главата си в кърпа, тоест да създадете топлина. След това косата се измива. За постигане на резултати е препоръчително да използвате маската 2 пъти седмично.

Най-простите стъпка по стъпка рецепти с моркови

Трудно е да си представим ежедневна диета без моркови - те са станали такава част от живота. модерен човек. Много ястия без този кореноплод губят запомнящия се вкус. Готвачи от цял ​​свят признават морковите за важен елемент в готвенето. От него можете да направите почти всичко - от сок до торта.

Благодарение на използването на подправки и допълнителни съставки, ястията с моркови могат да бъдат напълно различни. Нека да разгледаме най-простите по отношение на подготовката:

Корейски морков

За да приготвите тази проста, но любима салата, ще ви трябва:

• 1 кг моркови;
• чаена лъжичка готварска сол;
• супена лъжица захар;
• 50 ml растително масло;
• сухи подправки на вкус;
• скилидка чесън;
• оцет.

Процесът на готвене ще отнеме не повече от 40 минути. Последователност:

1. Настържете морковите на специално ренде.
2. Поръсете със захар, сол, налейте оцет, омесете сместа с ръце и оставете за 15 минути, така че зеленчукът да пусне сока си.
3. Добавете черен и червен пипер на вкус и разбъркайте добре.
4. Загрейте растителното масло (може да го използвате в микровълновата), залейте сместа и отново разбъркайте.
5. Чесънът се пресова, добавя се към морковите и ястието се оставя да къкри поне 12 часа.

Корейските моркови ще се справят перфектно с желанието за нещо пикантно. В допълнение, това е добра гарнитура за всяко месно или зеленчуково ястие.

Салата от сурови моркови с орехи

За да приготвите това ястие, трябва да вземете:

• 1 кг моркови;
• 2 супени лъжици мед;
• шепа орехи (може и бадеми, лешници, фъстъци);
• чаена лъжичка зехтин.

Подготовката се състои от прости стъпки:

1. Морковите се настъргват на ситно или едро ренде (по желание).
2. Изсипете растително масло.
3. Ядките се нарязват и се запържват без масло.
4. Добавете ядки към салатата.
5. Загрейте меда на водна баня и изсипете в сместа.

Проста, но много здравословна салата е готова! Може да се яде за закуска, а салатата е идеална и за бебешка храна - медът в състава прави ястието сладко, което със сигурност ще се хареса на децата.

Зеле с моркови

Комбинацията от тези два зеленчука е една от най-достъпните. В същото време ястията, съдържащи едновременно моркови и зеле, са много здравословни и идеално допълват всяко хранене. Най-простата, но богата на витамини рецепта е зелева салата с моркови. Обикновено се сервира в училищните столове.

съставки:

• половин килограм настъргано бяло зеле;
• 1 морков;
• сол на вкус (0,5-1 чаена лъжичка);
• 4 супени лъжици оцет (за да придадете малко по-различен вкус, можете да използвате ябълков или оризов оцет вместо обичайния);
• 1 супена лъжица (без пързалка) захар;
• масло на вкус (зехтин, слънчоглед, ленено семе и др.).

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Поставете зелето в емайлиран тиган, добавете оцет и сол и поставете на силен огън и загрейте за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато.
2. Настържете морковите с помощта на едро, фино или специално ренде за корейски моркови.
3. Охладете зелето и добавете към него морковите.
4. Добавете захар и растително масло, разбъркайте.
5. Поставете сместа в хладилника за няколко часа, след като отцедите получения сок.

Ястието е готово за сервиране!

Морковена торта от Армен Арнал

Малко хора знаят колко вкусно е печенето на моркови. Най-добрата част е, че може да се направи от прости съставки. И така, за да направите морковена торта от Армен Арнал, ще ви трябва само:

• половин килограм моркови;
• 200 гр. Сахара;
• 4 яйца;
• 50 ml зехтин;
• 20 гр. бакпулвер;
• половин чаена лъжичка сол;
• 160 гр. брашно.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Смелете морковите в блендер или ги настържете на ситно ренде.
2. Разбийте яйцата с маслото и захарта, добавете към морковите.
3. Замесете тесто като добавите брашно и бакпулвер.
4. Изсипете тестото в тава, покрита с хартия за печене, и поставете във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 50 минути. Можете да проверите готовността с бамбукова клечка - тя трябва да остане суха, ако ястието е готово.
5. Оставете тортата да изстине и разпределете в чинии.

Можете да сервирате със сметана, кленов сироп, сметана, сушени плодове и ядки.

Котлети от моркови

Това ястие е перфектно решениеза вегетарианска маса. За да приготвите котлети от моркови, ще ви трябва:

• половин килограм моркови;
• 3 глави лук;
• супена лъжица брашно;
• 2 супени лъжици грис;
• сол и подправки на вкус;
• растително масло за пържене.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Измийте и обелете морковите, настържете ги на ситно ренде.
2. Лукът се нарязва на ситно и се смесва с морковите.
3. Добавете брашното, гриса, солта, подправките, разбъркайте и оставете да престои половин час.
4. Оформете малки котлети и ги оваляйте в грис преди пържене - така няма да се разпаднат.
5. Запържете котлетите в растително масло до златисто кафяво.

Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана и салата.

Какъв зеленчук е това?

Морковите са род растения, принадлежащи към семейство Apiaceae и обединяват много разновидности или разновидности. Това е двугодишно - през първата година расте сочен корен, а през втората година семената узряват. Средиземноморието се смята за родното място на морковите, а някои източници споменават също Азия и Афганистан. Първоначално цветът на корена е черен и тъмнокафяв, използван е само за медицински цели. Въпреки това, по-късно - през 18 век, благодарение на френски животновъди, се отглеждат жълти и оранжеви сортове. Интересното е, че германците старателно пекли и смилали моркови, за да приготвят напитка за войниците или така нареченото „армейско кафе“. Историята на зеленчука датира от повече от 4 хиляди години, използван е както в Древен Рим, така и в Русия. Известно е, че на кралската трапеза често се сервират пайове с моркови. Днес този здравословен кореноплоден зеленчук е известен навсякъде. Такъв зеленчук са морковите. Неговите ползи и вреди са известни на мнозина. Повече подробности за добрите и не толкова добрите страни на кореноплода са описани по-долу.

Как да готвя правилно

Морковите запазват всичките си хранителни вещества само ако са приготвени правилно. Полезни функциище се размножи, ако зеленчукът не се нарязва или обелва преди термична обработка, а просто се измие. След това се слагат в студена вода и след като течността заври се варят на умерен огън. Солта не е необходима.

Струва си да се отбележи, че във варена форма повечето от полезните свойства се запазват. Затова е по-добре да се вари, а не да се пържи или пече. Още по-добре е да го приготвите на пара. В този случай количеството антиоксиданти в крайния продукт се увеличава.

Според учените най-здравословни са малките моркови. Дневната норма за възрастен е 2-3 броя. Хората, които ги консумират редовно, имат красив тен на кожата, добро здраве и нямат чревни или стомашни проблеми.

Морковите са еднакво полезни както сурови, така и варени. Всеки сам решава как най-добре да го използва. Хората, които преди не са харесвали моркови, трябва да обмислят промяна на мнението си за тях. Тези, които са му почитатели, имат причина да обичат този зеленчук още повече.

Полезните и лечебни свойства на морковите се обясняват с богатия му състав. В допълнение към факта, че човек получава витамин А, когато яде моркови, той съдържа витамини B, PP, C, E, K. Морковите съдържат също 1,3% протеини и 7% въглехидрати. Съдържа каротин. Именно това вещество се превръща в човешкото тяло във витамин А. Затова морковите отдавна се използват като лекарство, облекчаване на състоянието при различни заболявания.

Морковите помагат при болести:

1. Очни заболявания

Вероятно всеки е чувал колко полезни са морковите за нашите очи. Такъв, какъвто е. Очите ни обичат витамин А. Недостигът му може да причини нощна слепота и други очни заболявания. Ако шофирате лошо по здрач, това вече е сигнал от тялото ви. Морковите са изключително богати на каротин, който в човешкия организъм се превръща във витамин А, който има благоприятен ефект върху състоянието на очите. Пациентите, страдащи от патологии на органите на зрението, се препоръчват да ядат колкото е възможно повече кореноплодни зеленчуци, предимно в суров вид. Важно е да запомните, че каротинът се абсорбира от човешката храносмилателна система само в присъствието на мазнини. Следователно оптималният вариант за консумация на моркови при заболявания от този вид е включването в диетата на салати с мастни (майонеза, заквасена сметана или масло) превръзки. За да забравите завинаги за проблемите със зрението, редовно включвайте моркови в диетата си.

2. Ползи от морковите за сърдечно-съдовата система

Веществата, съдържащи се в корените на морковите, помагат за укрепване на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Прясно изцеден сок от моркови се препоръчва на пациенти, които наскоро са прекарали инфаркт на миокарда. Суровите моркови са добри за понижаване нивата на холестерола в кръвта. Което е добра профилактика на съдови и сърдечни заболявания. Редовната консумация на моркови намалява риска от инсулт със 70%, тъй като стимулира кръвообращението в мозъка. Ползите от портокаловите корени са безценни и поради съдържанието на калий, който е много полезен за нашите кръвоносни съдове. Помага за понижаване на кръвното налягане при пациенти с хипертония, така че се препоръчва употребата на моркови при високо кръвно налягане, атеросклероза, разширени вени, инсулт и други сърдечно-съдови заболявания.

3. Морковите са полезни за хора с диабет.

4. Метаболитни неуспехи

Морковите съдържат биологично активни компоненти, които могат да нормализират метаболизма на протеини и въглехидрати, както и да активират клетъчните процеси на окисление и редукция. Сокът и пулпата на корена имат общоукрепващ ефект, активират имунната система и подобряват лактацията.

5. Морковите са полезни за бъбреците и черния дроб

Морковите са способни да обновяват бъбречните и чернодробните клетки, както и да ги почистват. Морковите имат холеретичен и диуретичен ефект. Тя е в състояние да премахне пясъка от Пикочен мехури бъбреците. Също така е добра профилактика на холелитиаза. Семената на морковите съдържат вещества, които помагат за възстановяване на увредените епителни клетки. Те се считат за ефективно средство за лечение на бъбречни заболявания. Запарката от семена има диуретичен ефект, помага за разтварянето и отстраняването на камъни и пясък от пикочния мехур, облекчава бъбречните колики.

6. Ползи от морковите за храносмилането

Морковите контролират добре въглехидратния метаболизъм и нормализират храносмилането като цяло. Ако въглехидратният метаболизъм на човек е нарушен, тогава, когато яде храна, тези въглехидрати се установяват отстрани под формата на „целулит“. Помага при запек и хемороиди. Морковите съдържат много фибри, които са незаменими в диетата на хората със затлъстяване. В допълнение, морковите насърчават движението на червата, премахват отпадъците, токсините и солите от тях. тежки метали. Отдавна е доказано, че човешкият живот зависи пряко от правилното функциониране на червата. Сокът и пулпата от моркови подобряват процесите на секреция и отделяне на жлъчката. Този зеленчук трябва да присъства в диетата на хора, страдащи от жлъчнокаменна болест.

7. Нервни разстройства

Морковите се считат за ефективно средство за лечение на нарушения на нервната система, причинени от дегенеративни промени в нервната тъкан (например увреждане на ретината, болест на Алцхаймер и др.). На пациентите, страдащи от такива заболявания, се препоръчва да пият поне 2 чаши смес от сокове от моркови и целина дневно. В диетата на пациентите трябва да присъстват и салати от пресни настъргани моркови и различни плодове.

8. Настинки

Продуктите от моркови активират защитните сили на организма и имат изразено антибактериално действие. Те се използват успешно за лечение на възпалителни заболявания на горните дихателни пътища.

9. Морковите имат свойства за заздравяване на рани

Морковената каша се използва за лечение на гнойни рани, язви и изгаряния по кожата. Тази паста също облекчава добре болката. За измиване на раната се използва сок от моркови.

10.Превенция на рака

Учените са доказали, че 1,8 до 2,8 ml бета-каротин намалява риска от рак с 40%. Един морков съдържа средно 3 мл бета-каротин, но морковите са полезни не само за профилактика. Хората с рак също виждат подобрения. Например някои хора спират да растат ракови клетки.

11. Морковите са добър антиоксидант

Това свойство на морковите е изследвано отдавна. Антиоксидантите свързват свободните радикали, които са причина за заболявания като рак, хипертония, паркинсонизъм и др. Японски лекари са уверени, че редовната консумация на оранжеви моркови може да удължи живота на човек със 7 години.

12. Моркови срещу стареене на кожата

В допълнение към вътрешното подмладяване на кръвоносните съдове и сърцето, морковите се използват външно. Морковите често се използват в козметологията. Въз основа на него се разработват различни маски за лице. Този зеленчук предотвратява появата на бръчки. Прави кожата по-мека, еластична и красива.

13. Ползите от морковите за жените

Сокът от моркови е полезен за бременни и кърмачки. Подобрява биологични свойствамляко. Редовната консумация на моркови (и сок от моркови) допринася за нормалния синтез на женските полови хормони. Помага на жената да остане красива, стройна и млада. За жените друг плюс е, че морковите са популярен зеленчук сред козметолозите. Маските, базирани на него, са доста популярни и ефективни.

14. Ползите от морковите за мъжете

Има проучвания и доказателства, че морковите повишават потентността при мъжете. Въз основа на него фармацевтичните компании правят лекарства за мъже, които имат проблеми с това. Сокът от моркови също ще бъде полезен за мъжете. Това ще ви позволи бързо да се възстановите след интензивно физическо натоварване и да възстановите силата.

15. Полезни свойства на морковите за деца

Морковите са много полезни за децата. Предпазва младия организъм от вируси и различни възпаления. Благодарение на съдържанието на витамин А децата растат добре. Ако имате проблеми със зрението, яденето на моркови е задължително. Освен това зъбите и костите на децата стават по-здрави. Някои деца обичат да го „хрускат“, защото е доста сладък кореноплоден зеленчук. На децата могат да се дават както сурови, така и варени моркови.

Полезни свойства на сока от моркови:

1. Говорим за прясно изцеден сок.

2. Сокът от моркови е много богат на витамини, минерали и освен това е много вкусен.

3. Подобрява апетита, намалява умората и има благоприятен ефект върху панкреаса.

4. Сокът е полезен при холелитиаза.

5. Сокът от моркови съдържа желязо. Поради това се използва при лечение на анемия (желязодефицитна анемия).

6. Освен това укрепва нервната система.

7. Пиенето на сок от моркови е полезно при различни заболявания на кожата, очите, бъбреците и черния дроб.

8. Сокът пречиства и укрепва организма от токсини и вируси.

9. Също така, ползата от сока от моркови се крие в съдържанието на витамин С. Въпреки че количеството му е по-малко, отколкото в лимона, той все пак има положителен ефект върху нашия имунитет.

10. Сокът от моркови е добро успокоително средство. Не бързайте да поглъщате фармацевтични лекарства, просто изпийте малко сок и се уверете сами.

Варени моркови и техните ползи

Сега има мнение, че ползите от варените моркови са по-големи от тези от суровите. Това е грешно! Просто термичната обработка на морковите повишава антиоксидантните му свойства. Което разбира се е полезно за много заболявания. Но количеството на другите витамини намалява. При варене морковите стават много меки. В същото време запазва красивия си оранжев цвят. Това със сигурност е добър пълнител за различни салати.

Ползите от суровите моркови и върховете им

За суровите моркови се говори за огромните им ползи. Тези хора, които не готвят моркови, разбира се, получават повече витамини и минерали. Блатовете от моркови също са много полезни. Морковените върхове съдържат много витамин С, калий и фолиева киселина. Много летни жители изхвърлят върховете или ги дават като храна за животни, без да подозират, че тези върхове могат да донесат много ползи за хората. Например, укрепва нервната система, намалява признаците на разширени вени и помага при хемороиди. Подобно на самите моркови, върховете са полезни за очите. Ако вкусът на върховете не ви харесва, можете да направите различни салати от него. И изглежда, за какво са тези върхове? В крайна сметка има кореноплодни зеленчуци, които са също толкова здрави. Но не. Върховете съдържат много полезни вещества, които не се срещат в морковите. В допълнение, това е зеленина, която може да се изравни с лук и магданоз.

Корейски моркови и техните ползи

Ползите от корейските моркови са приблизително същите като тези от суровите моркови. Отново, ако това не е опция за магазин. Но има едно предимство. Благодарение на пикантния си компонент, корейските моркови насърчават повишената секреция на стомашен сок. Което води до добър апетит.

Как да съхраняваме морковите в хладилника

Много хора се оплакват, че морковите им бързо се развалят и стават куцащи. Всичко опира до правилното му съхранение. За морковите най-важното е устойчивостта на светлина и прохладата. И двете можете да постигнете в хладилника. Поставете плодовете върху хартиена кърпа в пластмасова кутия и я поставете на долния рафт на хладилника. Това е всичко. Моля, обърнете внимание: Чистите (измити) и сухи моркови не могат да се съхраняват в найлонов плик толкова дълго. И неизмити, но сухи, се съхраняват дълго време в чекмеджета за зеленчуци в хладилника.

Как да изберем правилните моркови

Най-пресните и сладки моркови се продават през есента и началото на зимата. Кората трябва да е ярко оранжева, колкото по-ярка е, толкова повече съдържа витамин А. Морковите не трябва да са меки и хилави на пипане. Това е знак правилно съхранение. Коренът трябва да е равен, гладък и без израстъци. Ако има деформация на кореновата култура, не купувайте такъв продукт. Това е знак за заболяването му по време на отглеждането. Доброто тегло на моркова е 150 грама. Разбира се, много зависи от сорта.

Какво трябва да запомните, когато ядете моркови:

Но вероятно няма хранителни продукти, които в допълнение към ползите да не навредят. Морковите не правят изключение. Здравословните моркови могат да станат опасни, ако се консумират в излишък:

1. Може да причини хипервитаминоза А.

2. Хроничните пушачи също трябва да го консумират в ограничени количества. Това не означава, че не могат да го използват, ще бъде полезно и за тях. Просто не бива да го ядете в големи количества или да се подлагате на диети с моркови.

3. Сокът от моркови, когато се консумира в големи количества, причинява сънливост, главоболие, летаргия, повръщане и други неприятни реакции.

4. Лекарите не съветват да се консумират моркови по време на обостряне на стомашна язва, язва на дванадесетопръстника и възпаление на червата.

5.Освен това, ако след ядене на моркови забележите, че дланите ви са жълтеникави или оранжеви на цвят, тогава трябва да намалите консумацията му.

6. Не трябва да ядете моркови, ако сте алергични към тях.

7. Трябва да знаете, че дневната доза моркови не трябва да надвишава 250-300 грама (около 3-4 средни парчета). Запомнете това, защото умереността е добра във всичко!

Изводи:

Ползи от морковите:

Отличен източник на витамин А. Морковите са богати на фибри. Подобрява стомашно-чревния тракт. Има противоглистно (антихелминтно) действие. Подпомага заздравяването на рани и изгаряния. Укрепва имунната система. Предпазва от вируси. Перфектно възстановява зрението. Предотвратява развитието на нощна слепота и катаракта. Препоръчва се консумацията на този кореноплоден зеленчук за бременни и кърмещи жени. Предотвратява рак. Добра профилактика срещу рак. Добър антиоксидант. Премахва отлаганията от токсини от червата, насърчава образуването на нормална микрофлора.

Вреда от моркови:

Прекомерна консумация на кореноплодни зеленчуци. Ако сте алергични към моркови. При обостряне на стомашни заболявания, възпаление на тънките и дуоденалните черва.

Основен извод:

Морковите със сигурност са много здравословен и питателен зеленчук. Хем вкусно, хем здравословно. Има рекордни лечебни свойства, които могат да лекуват дори някои хронични заболявания.

20 интересни фактиотносно морковите

1. Морковите са добър източник на витамин А. Бета-каротин (известен още като витамин А).

2. Бета-каротинът има благоприятен ефект върху почти целия организъм и носи много полезни качества. За да се усвои добре, трябва да приемате моркови заедно с растително масло.

3. Дневната доза витамин А се съдържа в два корена моркови.

4. Експертите са изчислили това обикновен човекПрез целия си живот той изяжда около 10 866 моркова.

5. Морковите съдържат повече захар от другите зеленчуци с изключение на цвеклото.

6. Смята се, че родното място на морковите е Афганистан, където все още растат голям брой от неговите сортове.

7. В Европа идва едва през 10-13 век.

8. Древните гърци вярвали, че морковите помагат да се влюбите по-бързо.

9. Оранжевият сорт моркови се появява за първи път в Холандия през 17 век.

11. Само три моркова осигуряват количеството енергия, необходимо за изминаване на пет километра.

12. Сега има около 60 вида моркови. Те се различават по тегло, цвят, дължина и диаметър на кореновата култура, както и по брой и височина на върховете.

13. Морковите съдържат 88% вода.

14. Девет кореноплодни зеленчуци съдържат толкова калций, колкото една чаша мляко. В морковите калцият се усвоява по-лесно от калция от мляко (от животински произход).

15. Първоначално нашите предци са отглеждали моркови не за кореноплодни зеленчуци, а за ароматната миризма на листа и семена.

16. По-късно медицински учени разкриват всички ползи от морковите.

17. Морковите имат рекордно съдържание на витамин А и каротеноиди.

18... Морковите като култура се делят на трапезни и фуражни.

19.Връхчетата от моркови се добавят към чая. Този чай повишава имунитета и помага при хемороиди.

20. Поради своята популярност, морковите са били герой на различни анимационни филми и гатанки.

снимка от интернет

Методи за съхранение

4 съвета за правилно съхранение не само на моркови, но и на всички зеленчуци:

Основното е, че зеленчукът не увяхва; - Не покълна; - Не е изгнило или мухлясало; - Не е загубил своите полезни, хранителни, вкусови качества.

За да запазите кореновата култура възможно най-дълго, не се препоръчва да я измивате за съхранение. Изсушете добре от влажна почва и поставете в контейнер или дървена кутияс отвори за вентилация. При този метод на съхранение на тъмно и хладно място неповредените моркови могат да издържат до пролетта.

Здрава кожа

Освен това антиоксидантите и каротеноидите в морковите осигуряват защита срещу ултравиолетовите лъчи и подпомагат регенерацията на кожата. Всъщност пиенето на сок от моркови през лятото се счита за естествен слънцезащитен крем. Дефицитът на калий може да доведе до суха кожа. Морковите са богати на този елемент, така че консумацията им може да поддържа кожата ви хидратирана. Съставът на морковите му придава свойства, които са полезни при профилактиката и лечението на различни кожни заболявания. Антиоксидантите в кореноплода са ефективни срещу акне, дерматит и други кожни проблеми, причинени от недостиг на витамин А. Имайте предвид обаче, че не трябва да ядете моркови в твърде големи количества, тъй като това може да доведе до жълтеникав оттенък на кожата.

Ефектът на морковите върху потентността

Според изследвания, морковите влияят на потентността, главно поради високото съдържание на витамин А. Той подобрява синтеза на семенната течност, подобрява нейното качество и насърчава зачеването.

Също така е доказано, че при определена категория пациенти еректилната дисфункция се причинява от дефицит на витамин Е. Попълването на неговия дефицит ви позволява да нормализирате нивото на потентност и да осигурите нормална ерекция. Механизмът на действие е да запази непокътнати молекулите на тестостерона и да активира производството му, което е необходимо за способността за изпитване на емоционална и физиологична възбуда.

Фолиевата киселина осигурява правилното количество и структура на мъжката семенна течност. Когато тези фактори се променят, сексуалното желание намалява.

Голям процент от мъжете, страдащи от импотентност, са загубили сексуалната си функция поради съдови заболявания. Морковите намаляват нивата на холестерола и разтварят плаките, което ефективно предотвратява сексуалната импотентност и осигурява стабилна ерекция.

С помощта на корена можете да разрешите проблемите с импотентността от психогенен произход. Оказвайки благоприятен ефект върху нервната система и нормализирайки предаването на импулси, се премахват психологическите предпоставки за намаляване на мъжката сила.

Обобщаване

Здравословните моркови имат лечебни свойства, служат за профилактика на витаминен дефицит, редица заболявания и са незаменими в храненето. Подобрява състоянието на кожата и дава младост. Всичко това са причини, поради които трябва да включите този зеленчук в ежедневната си диета.

На човек се препоръчва да яде 0,5 кг кореноплодни зеленчуци на ден или да пие 0,5-1 чаша сок. В същото време те следят дали зеленчукът причинява алергии, дали кожата пожълтява и дали е превишена дневната норма на консумация. Ако се наблюдават такива симптоми, морковите или се изоставят, или количеството им в диетата се намалява. Например ядат само по 1 парче или пият сок през ден.

Произход и външен вид на растението

Морковите са толкова древен кореноплоден зеленчук, че учените не знаят времето на произхода му. Има версия, че произхожда от Афганистан и се появява в европейската част на континента едва през 10 век. Някои изследователи обаче смятат, че родината му е Холандия. Във всеки случай днес са известни повече от 60 вида от този кореноплоден зеленчук. Разделянето на морковите на фуражни и трапезни моркови предполага, че те се използват не само като хранителен продукт, но и като компонент на храна за добитък.

Днес морковите се отглеждат в почти всички страни по света - Африка, Австралия, Северна и Южна Америка, както и в европейските страни. Морковите не растат само в Далечния север.

Морковът е растение с двугодишен жизнен цикъл. През първата година се образува директно ядивна кореноплодна култура, а през втората година цветята на върховете на морковите се превръщат в семена.

Морковите изглеждат различно в зависимост от сорта. Но Общи чертиВсеки кореноплоден зеленчук обаче има дебел конусовиден корен. Тя може да бъде дълга или къса, тънка или дебела. Цветът варира от светло жълт до ярко оранжев. Има дори уникален лилав цвят за морковите. Стъблото на растението може да бъде високо от 30 до 100 см. Покрито е с малки продълговати листа с неравномерни ръбове.

Как да изберем правилния при покупка

Когато избирате кореноплодни култури, трябва да се ръководите от степента на зрялост и тяхното качество. Добрите продукти имат привлекателен външен вид:

• повърхността му е гладка, без пукнатини, признаци на увреждане от вредители и гниене;
• цветът е ярък, богат;
• кръстовището с върховете има зелен оттенък;
• структурата на пулпата е плътна, хрупкава;
• тегло 150 гр.

Не трябва да купувате плодове, ако има тъмни петна по повърхността им - това са признаци на гниене. Трябва да избягвате закупуването на прекалено деформирани екземпляри, които имат множество или единични израстъци.
Ще ви бъде интересно да научите за описанието на семената най-добрите сортовеморкови.

За красота

Обсъдихме ползите от морковите за човешкото тяло. Ами красотата? Как може да помогне на нашата кожа и коса?

• Той е отлична съставка за маски за красота. Можете да смесите пулпата, натрошена в блендер, с кафе и да я използвате като скраб. Замразете кубчета лед. Правете компреси.
• Пулпът също ще помогне да се отървете от пигментацията.
• Използването на този кореноплоден зеленчук в козметологията е особено полезно за жени, борещи се със стареенето. Той е в състояние да възстанови еластичността на кожата и да удължи младостта.
• Има sfp ефект. През лятото с жаркото слънце - отлично средство.
• Болката от изгаряне бързо ще отшуми, ако нанесете върху тялото си компрес от моркови.
• Ефективен при лечение на дерматологични заболявания: акне, пъпки, обриви и дерматити.
• Пулпът от моркови може да се нанася върху рани, порязвания и възпаления за бързо заздравяване.
• Чудесен за борба с косопада.

И плитката е на улицата...

Ползите от морковите за организма са безценни. Каротеноидите, витамините и други вещества правят присъствието на този зеленчук на масата задължително. Ползите от върховете на морковите са толкова важни, колкото и ползите от неговите кореноплодни зеленчуци, а в някои отношения дори са една крачка напред. Например, стъблата съдържат повече аскорбинова и фолиева киселина и има много елементи като желязо, магнезий и йод. Не е изненадващо, че нашите пра-пра-баби са приготвяли храна от морковени върхове. Как можете да използвате надземната част на зеленчук в готвенето? Ето опциите:

• маринати за консервиране;
• добавяне към салати, супи и зеленчукови гювечи;
• готвене на рибена чорба;
• чай от върховете.

Отварата от листата на моркова се използва и при лечението на много заболявания - хемороиди, цистит, различни кръвоизливи, уролитиаза, полиартрит, кожни раздразнения и дерматити.

Ползи за различни органи и системи

Ползите от морковите за организма не се оспорват. Използва се за предотвратяване на развитието на заболявания.

Очи и кожа

Може би най-известното полезно свойство на морковите е подобряването на зрението благодарение на бета-каротина. Липсата на това вещество провокира нощна слепота, хората започват да виждат лошо в тъмното. Очните заболявания също се влошават: блефарит, конюнктивит, миопия. Ако редовно ядете оранжеви кореноплодни зеленчуци, подобни проблеми могат да бъдат избегнати.

Витаминът подобрява регенерацията на епитела и ендотела, активира кератина и неговия синтез, подпомага изчезването на акне, облекчава възпалението, има ефект при псориазис. Използва се активно в козметологията за подмладяване. Маските се правят с повишено внимание, защото морковите придават на лицето оранжев цвят, който трудно се отмива.

Сърдечно-съдовата система

Зеленчукът намалява количеството на холестерола в кръвта, в резултат на което не се отлага по стените на кръвоносните съдове. Това предотвратява развитието на ИБС, хипертония, инсулти и инфаркти. В допълнение, полезните вещества подобряват кръвообращението в централната нервна система и периферните съдове. Зеленчукът се препоръчва за хора с високо налягане, ангина пекторис, по време на рехабилитационния период след инсулт или инфаркт, дори и при разширени вени.

Ефект върху храносмилането

Морковите имат благоприятен ефект върху здравето на храносмилателната система. Благодарение на високото съдържание на фибри в зеленчука, чревната подвижност се подобрява и хранителните вещества се абсорбират. Отпадъците и токсините не се застояват и бързо се елиминират от тялото, което намалява натоварването на черния дроб. Това е причината да се препоръчва консумацията на зеленчука при хепатит и цироза.

Чаша сок, изпита на гладно, е добро слабително и разрежда изпражненията. Препоръчва се да се приема при запек и подуване на корема.

Препоръчва се да се яде не само кореноплодът, но и короната. Зелените листа се натрошават в салата или се сушат за по-късно варене на пара. Продуктът има холеретичен ефект, така че е полезно да се използва за предотвратяване на холелитиаза.

В началото на миналия век словашкият лекар Моро измисля специална рецепта за супа от моркови, с която спасява много деца от чревни инфекции. Факт е, че плодът има бактерицидни свойства и предотвратява адхезията (закрепването) на бактериите към чревната стена. Лекарите и до днес използват този кореноплод за лечение на диария.

Дихателната система

Всички части на растението се препоръчват да се приемат като лекарство за кашлица. На първо място, те са показани за пушачи. Чаша сок или чай от сухи върхове със семена два пъти на ден намалява вредата от тютюнопушенето с 10-20%. Зеленчукът разрежда и премахва слузта добре, намалява симптомите на кашлица.

Морковите се препоръчват и при настинки, болки в гърлото и след отстраняване на сливици. Бактерицидните свойства на зеленчука насърчават бързото заздравяване и предотвратяват усложненията. Инхалациите се правят от сухи семена и върхове, сокът също се препоръчва да се пие затоплен.

Репродуктивна система

Лечението с обикновени моркови може да облекчи много заболявания на репродуктивните органи. Препоръчително е да се ядат зеленчуци, ако има нарушение в производството на полови хормони при момичета и възрастни жени или ако има проблеми с менструалния цикъл. Кореноплодите са полезни при млечница и възпаление на половите органи. Препоръчват се на бременни жени и кърмачки.

Сокът и суровите зеленчуци повишават потентността при мъжете. Някои компоненти дори се използват за направата на лекарства, чиято употреба повишава мъжката плодовитост. Препоръчително е да ядете моркови, ако мъжът е безплоден, след операция на простатата.

Други системи

Морковите също съдържат редица антиоксиданти в допълнение към токоферола. Те неутрализират и предотвратяват разрушителното действие на свободните радикали върху клетките и предотвратяват появата на рак.

Незаменим кореноплоден зеленчук за децата. Той напълно задоволява дневната нужда от каротин и други витамини, укрепва мускулите и костите и стимулира растежа им. При възрастни хора се препоръчва като превантивно средство срещу остеопороза и стареене. Пулпът от пулпа се използва като антисептик и средство за ускоряване на регенерацията на щетите. Прилага се веднага след нараняване или се прави компрес през нощта.

Зеленчукът премахва токсините от тялото, така че е полезен при остри и хронични отравяния и за премахване на прекомерното пиене. Морковите са полезни за човек, който хвърля лош навик: тютюнопушене, употреба на наркотици. Полезен е и за тези, които работят в опасни професии.

След като анализирахме горните таблици, можем да заключим, че морковите са здравословен, некалоричен зеленчук, който съдържа голямо количество витамини и минерали, от които тялото се нуждае за нормално функциониране. Зеленчукът е полезен за консумация както суров, така и варен.

Противно на общоприетото схващане, термичната обработка не лишава морковите от техните ползи. При готвене зеленчукът губи много витамин С, но в същото време в него са добре запазени витамините А и Е. Освен това високите температури разрушават клетъчните стени, позволявайки различни хранителни веществаосвобождава и се усвоява по-добре в тялото. Освен това учените твърдят, че термичната обработка на морковите води до 35% повишаване на нивото на антиоксиданти в него. Между другото, лилавите моркови, богати на антоцианини, имат най-голям антиоксидантен капацитет от всички видове на този зеленчук.

Лечебни свойства

Оранжевите моркови са истински склад за бета-каротин (провитамин А) и един от основните му естествени източници за организма. Под въздействието на чернодробните ензими той се превръща във витамин А (ретинол), който подпомага функционирането на много вътрешни органи и системи. Първо, витамин А е в основата на цялостното здраве на очите. При липса на този витамин човек може да изпита нарушение на здрачното зрение, т.е. може да загуби способността си да вижда при слаба светлина (популярно това заболяване се нарича "нощна слепота").

Второ, витамин А е важен за нормалното функциониране на ретината и предотвратява свързаната с възрастта дегенерация на вътрешната обвивка на очната ябълка. Между другото, тук той действа в комбинация с други два каротеноида, съдържащи се в морковите - зеаксантин и лутеин. Въпреки това, морковите не са панацея, така че не трябва да очаквате, че яденето на този зеленчук може да коригира или предотврати късогледството и далекогледството.

В допълнение, ретинолът участва активно в регулирането на протеиновия синтез, окислително-възстановителните процеси в организма, а също така допринася за нормалния метаболизъм и функционирането на имунната система. Този витамин е много важен за формирането на скелета, зъбите и ноктите. Ефективен е при себорея и чупливост на косата, тъй като участва в регулирането дейността на мастните жлези.

Витамин А носи безценни ползи по време на бременност. Важен е за нормалното развитие на ембриона и намалява риска от раждане на недоносено бебе. Тялото също се нуждае от ретинол, за да поддържа добро състояние на кожата, тъй като той стимулира синтеза на протеин колаген, а също така ускорява зарастването на рани и намалява риска от инфекции. Освен това играе важна роля за забавяне на процеса на стареене.

И накрая, бета-каротинът се счита за отличен антиоксидант, който потиска свободните радикали, които причиняват различни опасни заболявания. Например, бета-каротинът се счита за добра превантивна мярка, която предотвратява повторната поява на рак. В допълнение, този каротеноид помага за поддържане и удължаване на живота на пациенти със СПИН. Важен е и за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система.

Важно е да се отбележи, че витамин А е мастноразтворим витамин. За да се усвои от тялото и да донесе ползи, трябва да се консумира заедно с мазнини. Затова се препоръчва да ядете сурови моркови с малко количество растително масло или заквасена сметана. Също така е важно да знаете, че големите количества бета-каротин в комбинация с алкохол натоварват твърде много черния дроб.

В допълнение към бета-каротина, заради който морковите са толкова ценени, те съдържат и значителни дози витамини В, С и Е. Последният подпомага усвояването на ретинола, а също така има благоприятен ефект върху кожата, като е отговорен за регенерацията на горните й слоеве. Витамин С, от своя страна, помага за уплътняването на стените на кръвоносните съдове, а витамините от група В участват в метаболизма на мазнините и хемопоезата.

Освен всичко друго, кореноплодът съдържа фибри, които помагат за нормализиране на храносмилането. А големи количества калий и магнезий са полезни при заболявания на сърдечно-съдовата система (хипертония, атеросклероза). Цинкът от своя страна подпомага превръщането на провитамин А в активната му форма.

В медицината

Морковите отдавна се смятат за продукт с лечебни свойства. Например древногръцките лекари препоръчват този зеленчук на жените като контрацептив за предотвратяване на бременност. Между другото, съвременните учени са потвърдили, че морковите съдържат ензими, които могат да блокират зачеването. Концентрацията им обаче не е достатъчна, за да има реален ефект. От 16-ти век в Русия морковите се използват за лечение на жълтеница, кашлица и дрезгав глас.

Съвременни изследванияпотвърждават валидността на определението на морковите като продукт с лечебна стойност. Този зеленчук се използва като суровина за производството на каротин. В допълнение, този мултивитаминен корен зеленчук е добър както при лечението на определени заболявания, така и при диетичното хранене. От него се получават още фибри, глюкоза, лецитин, както и етерични и мастни масла.

Учените обръщат внимание и на семената от моркови, от които са се научили да получават екстракт от даукарин, комплекс от флавоноиди (тези растителни пигменти участват в много процеси, протичащи в тялото). Във фармацевтиката се предлага под формата на таблетки от 0,02 g и има ефект предимно върху коронарните съдове. Важно е да се отбележи, че лекарството е насочено към облекчаване на пристъпите на ангина, но не ги спира.

Морковите се ценят и в стоматологията. Според много зъболекари в наше време, когато човек яде много термично обработена мека храна, той прави недостатъчни дъвкателни движения, в резултат на което се намалява натоварването на пародонта (тъканта около зъба). Зъболекарите препоръчват морковите да се ядат сурови като треньор на венците. Освен това каротинът има благоприятен ефект върху устната лигавица, а също така укрепва зъбния емайл.

В народната медицина

Несъмнено морковите притежават голям брой полезни и лечебни свойства, което ги прави много популярен продукт в народната медицина. Въпреки това си струва да се обърне внимание на факта, че е почти невъзможно да се излекува всяка болест само с моркови. Този зеленчук участва активно в профилактиката на различни заболявания, но преди да го използвате за лечение, определено трябва да се консултирате с лекар, тъй като в някои случаи морковите не само няма да помогнат, но и могат да доведат до усложнения на заболяването.

Народните лечители смятат, че морковите, за разлика от много други зеленчуци, са подходящи за консумация в необелен вид. Препоръчва се кореноплодът да се измие добре, но не се бели от външната кожа, тъй като съдържа груби диетични фибри. Те ви позволяват да нормализирате функционирането на червата и да подобрите перисталтиката. Освен това, според японски и новозеландски учени, фибрите могат да неутрализират хранителните токсини и канцерогени.

Също така се смята, че благодарение на витамин Е, морковите могат да помогнат за подобряване на състоянието на мъжкото тяло, като участват в процеса на възстановяване на сексуалната функция. Според народни рецептимъжете, страдащи от липса на ерекция, трябва да включват в диетата си моркови, сварени в мляко, както и сок от моркови, смесен с мед. Медикаментозното лечение може да бъде придружено и от консумация на смес от 1-2 ябълки, 1 корен морков и 1 чаена лъжичка мед.

Инфузии и прах

Лечебните настойки и отвари обикновено се приготвят на базата на семена от моркови и имат положителен ефект върху състоянието на организма при дискинезия на жлъчните пътища, жлъчнокаменна болест, храносмилателни заболявания, бъбречни заболявания, както и при запек и хемороиди. Наред със сока от моркови се препоръчва и запарка от семена като противоглистно средство.

Влиянието на лечебните напитки се дължи на факта, че на първо място те активират образуването и отделянето на жлъчка. На второ място, те имат диуретичен ефект, който помага за отстраняването на пясък и малки камъни от бъбреците. Трето, инфузиите облекчават пристъпите на болка, дължащи се на бъбречна колика. Между другото, елементите, съдържащи се в морковите, участват в процесите на възстановяване на епителните клетки на бъбреците, които се унищожават от консумацията на горещи пикантни храни и алкохол, така че не само семената, но и кореноплодът са полезни при лечението на бъбречни заболявания.

Нередовното хранене и заседналият начин на живот на съвременния човек често водят до запек. Те от своя страна провокират стагнация на кръвта в ректума и в резултат на това хемороиди. Като се има предвид, че морковите имат леко слабително действие, те не водят до дразнене на чревните стени, но в същото време ефективно решават проблема със запека. За да се отървете от проблемите и да нормализирате храносмилането, традиционните лечители препоръчват използването на прах от семена от моркови или инфузии. Но чаят от върховете на морковите помага за предотвратяване на хемороиди.

За да приготвите инфузията, трябва да съберете семената (заедно с чадърите) през септември. След това те трябва да бъдат изсушени и съхранявани в помещения с ниска влажност. След това от семената, предварително смлени (без чадъри), можете да направите запарки или да ги натрошите на прах. За да приготвите лечебна напитка, залейте 1 супена лъжица семена с вряща вода и оставете да се влива в термос за една нощ. След това запарката се прецежда и се пие топла 3 пъти на ден. Прахът също трябва да се приема три пъти на ден по 1 грам.

Що се отнася до върховете за варене на чай, те се събират през лятото (юни-юли), изсушават се и се съхраняват в сухи кутии. За приготвяне на една чаша чай е достатъчна 1 чаена лъжичка сухи листа от морков. Към тях можете да добавите и други билки или сушени плодове. Въпреки това си струва да се има предвид, че въпреки цялата си полезност, върховете извличат голямо количество нитрати от земята, така че бременните и кърмещите жени трябва да третират такива чайове с повишено внимание.

Компреси

Използването на моркови в народната медицина не се ограничава само до вътрешно приложение, но включва и външно въздействие. По този начин този зеленчук има благоприятен ефект върху различни кожни лезии, намалявайки болката и осигурявайки заздравяващи рани и противовъзпалителни ефекти.

Традиционните лечители твърдят, че морковите подпомагат заздравяването не само на повърхностни рани, но и се справят с по-сложни случаи, изтегляйки гной от заразената лезия. За да направите това, трябва да нанесете пресни моркови, натрошени до кашаво състояние, върху повредената зона, да я покриете с дебела хартия (важно е да не заменяте хартията с памучна вата и марля, която бързо ще абсорбира сока) и превържете го.

Суровите моркови, нарязани на филийки, фиксирани върху тялото с бинтове, са подходящи за облекчаване на възпаление на кожата в резултат на леки слънчеви изгаряния.

Сок от моркови в чиста формаили с добавяне на различни съставки се използват за различни патологии и като профилактично средство. Обикновено се приготвя със сокоизстисквачка, но ако нямате такава, можете да опитате да го направите ръчно. За да направите това, трябва да настържете морковите на ситно ренде и след това да изстискате сока с ръце, като увиете нарязания зеленчук в марля.

Сокът от моркови е полезен при повишена киселинност, както и при анемия (анемия). В последния случай се препоръчва да се пие не само сок от моркови, а смес от сокове от моркови, цвекло и репички. Това допълнение към лекарственото лечение обикновено продължава 2-3 месеца. Напитката се приема по 1-2 супени лъжици на ден. Сокът от моркови в комбинация със сок от целина е необходим на организма при чести стрес и нервни разстройства.

Сокът от портокаловия корен е ефективен и при инфекции, които засягат дихателните органи. Например при ларингит народните лечители съветват да се пие сок от моркови с мед (1 супена лъжица мед на чаша пресен сок) по 2 супени лъжици 4-5 пъти на ден. При болки в гърлото се препоръчва гаргара с подобна смес (1 супена лъжица мед на 100 г сок и 100 г вода).

Сокът от моркови е ефективен при лечение на хрема. За да приготвите капките, трябва да вземете половин чаша пресен сок, половин чаша растително масло и към тази смес да добавите 3-4 капки сок от чесън. Това лекарство се капва по 3 капки във всеки носов проход 3-4 пъти на ден.

В ориенталската медицина

В ориенталската медицина морковите се класифицират като неутрални храни, които нямат изразен охлаждащ или затоплящ ефект върху тялото. Смята се, че портокаловият корен има благоприятен ефект върху сърцето, а също така укрепва нервната система и облекчава умората.

Като един от основните източници на бета-каротин, снабдяващ човешкото тяло с голямо количество витамини и минерали, морковите бяха обречени да се превърнат в обект научно изследване. Трябва да се отбележи, че този зеленчук е от интерес не само за медицински учени, но и за представители на други области на науката.

Въпреки това изследванията и експериментите, свързани с ефекта на морковите върху човешкото здраве, все още са от първостепенно значение. Така д-р Кирстен Бранд от университета в Нюкасъл чрез експерименти върху плъхове установи, че яденето на моркови намалява риска от развитие на рак. Тя също така установи, че компонентът, отговорен за този ефект, е естественият пестицид фалкаринол, който предпазва морковите от гъбички.

Въпреки факта, че учените не са разбрали какъв е механизмът на действие на фалкаринол и какви дози са необходими за успешно лечение, отчаяната американка Ан Камерън, която страда от рак на дебелото черво с метастази в белите дробове, реши да тества този метод на лечение на себе си. След като прочете в интернет за противораковия ефект на морковите, тя организира терапия за себе си - пие около пет чаши (около 2 кг кореноплодни) пресен сок от моркови всеки ден. След 8 месеца нейният рак в стадий 4 беше излекуван.

Въпреки това, лекарите все още твърдят, че лечението на рак само с моркови е просто невъзможно. Те обясняват, че, първо, туморът на тази жена е бил опериран, преди тя да започне да пие сок от моркови, и, второ, тъмните петна в белите дробове не са биопсирани, така че сега е невъзможно да се каже със сигурност, че това са метастази. Въпреки това, лекарите не отричат ​​благоприятното въздействие на сока от моркови върху тялото на пациента, тъй като тя отказа следоперативна химиотерапия, заменяйки я с диета „моркови“ и все пак успя напълно да победи болестта.

Ето защо към лечението на рака трябва да се подхожда много сериозно и да не се разчита единствено на чудотворните свойства на определени храни и билки. Д-р Бранд в своето изследване казва, че морковите показват много по-добър ефект в борбата с рака в сравнение с други храни. Важното тук е, че тя сравнява ефектите на морковите с ефектите на други храни, а не с ефектите на лекарствата.

Поразителен и в същото време тъжен пример за отказ от лечение и навременна операция в полза на духовни практики и диета със сурова храна (морковите бяха любимият му зеленчук) беше известният ръководител на Apple, Стив Джобс, който почина от рак на панкреаса.

До интересни изводи стигнаха учените, изследвали ефекта на бета-каротина върху развитието на рак на белия дроб. Мащабно изследване показа, че бета-каротинът, който влиза в човешкото тяло основно от морковите, помага за предотвратяване на рак на дихателната система. Въпреки това, пушачите и работниците в азбестови фабрики, напротив, трябва да внимават с големи дози бета-каротин, тъй като при такива условия той може да не предотврати, а напротив, да провокира развитието на болестта. Причините за обратния ефект все още не са напълно ясни, но лекарите работят по разрешаването на този пъзел.

Както бе отбелязано по-горе, морковите са от интерес не само за представители на медицинската област. Например шотландски учени са изобретили начин да превърнат отпадъците от моркови след изстискване в нановлакна. Този екологичен и биоразградим материал може в бъдеще да замени въглеродните нановлакна, широко използвани за направата на мотоциклетни каски, сноубордове и автомобилни компоненти. По този начин учените се надяват да намалят консумацията на масло, необходимо за производството на въглеродни влакна.

В диетологията

Като нискокалорична храна, богата на витамини и минерали, морковите често се използват като основна храна. Въпреки това, той е противопоказан за хора със заболявания на черния дроб и храносмилателната система. Най-малкото, преди да „седнете“ на него, трябва да се консултирате с лекар. Трябва също така да сте наясно, че консумацията на големи количества от този оранжев зеленчук може да причини пожълтяване на кожата.

Диета от един продукт, дори и да е мултивитаминен морков, не може да се нарече балансирана, така че експертите обикновено не препоръчват да се прибягва до такива мерки за отслабване. По-добре е да замените бързата храна с моркови или да ядете един кореноплод малко преди хранене, за да можете да ядете по-малка порция и да се наситите по-бързо. Но ако все пак решите да организирате монодиета за себе си, не трябва да я продължавате повече от три дни.

През този период се препоръчва да се консумират както сурови, така и варени зеленчуци. Между другото, трябва да добавите малко мазнина към суровите моркови, но ако диетата е насочена към отслабване, тогава трябва да следвате пропорциите: 1 супена лъжица растително масло или 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана на 1 кг. кореноплодни зеленчуци.

Ако говорим за терапевтично диетично хранене, тогава морковите, като правило, винаги са включени в диетата. Освен това пюрета и сокове от моркови могат да се дават на деца на 6-7 месеца.

В кулинарията

Морковите са често срещан зеленчук в почти всички кухни по света. Добавя се към зеленчукови яхнии, салати, супи, с него се приготвят всички видове пилаф и се използва като здравословна закуска. В много страни портокаловият корен се използва за приготвяне на различни десерти: пайове, пудинги, циме (еврейска сладка зеленчукова яхния) и др. А в Япония можете да си купите сладолед с вкус на моркови и портокал. Един от най-популярните зеленчукови сокове също се прави от моркови.

През последните няколко години в кулинарията се наблюдава екологична тенденция, което означава, че сега е на мода максималното използване на всички части на един зеленчук или плод. И така, готвачите са измислили употребата на върховете от моркови - те се добавят към супи, сосове, салати и гювечи.

На пръв поглед готвенето на моркови изглежда проста задача, но в действителност зеленчукът често се оказва или недостатъчно или преварен, така че си струва да запомните, че морковите, нарязани на филийки или кубчета, могат да се сготвят за 8-10 минути, а цял кореноплодни в 20-30. Морковите се пекат на 180°C за 40-45 минути. Що се отнася до пърженето, малките кръгчета или ивици ще бъдат готови за 4-6 минути.

Морковите се съчетават добре с почти всички храни, като особено добре се усвояват с протеини и мазнини. Също така е полезно да ядете моркови с храни, богати на желязо, тъй като кореноплодният зеленчук насърчава максималното му усвояване.

Напитки

По-горе вече беше казано много за полезните свойства на прясно изцедения сок от моркови, така че трябва само да добавим, че няма нужда да се надяваме на подобен ефект от опаковките на сока. Проучванията показват, че фрешът съдържа 4 пъти повече каротеноиди, а съдържанието на бета-каротин е 6 пъти по-високо от това в нектарите. Въпреки това трябва да пиете пресен сок веднага след приготвянето му, тъй като каротеноидите се разрушават при излагане на слънчева светлина.

За да разнообразите по някакъв начин сока от моркови, можете да приготвите истински витаминен коктейл. За целта ще ви трябва четвърт средно голямо цвекло, 1 портокал, 2 средни моркова и парче джинджифил. Първо трябва да изстискате сока от цвекло и да го оставите да престои в хладилника за няколко часа, след това да нарежете и да добавите всички останали съставки.

В козметологията

В козметологията морковите се ценят преди всичко поради наличието на бета-каротин в състава му, който в организма се трансформира във витамин А. Той помага за поддържане на кожата в добро състояние и насърчава заздравяването на акне, следователно нейната синтетичните аналози, ретиноидите, често се използват в козметиката.

Проучванията показват, че ретинолът увеличава производството на колаген и участва активно в изглаждането на бръчките, поради което може да се намери по рафтовете на магазините под формата на серум за лице. Ако искате да получите повече бюджетен вариантили се страхувате да нанесете каквито и да било „химикали“ върху лицето си, тогава можете да опитате да приготвите продукта сами, като използвате моркови.

Маска за мазна кожа се състои от нарязани моркови и малко количество вода (сместа трябва да се доведе до каша). Подходящ продукт за суха кожа е маска за възстановяване на водния баланс. За да го приготвите, трябва да смесите 1 супена лъжица настърган морков, яйчен жълтък и 2 супени лъжици заквасена сметана. За нормална кожа е подходяща смес от 1/4 чаша кефир, 1/4 чаша сок от моркови и 1 супена лъжица мед. Трябва да държите маските на лицето си за около 15 минути, след което изплакнете с топла вода.

Вреда от моркови и противопоказания

Морковите са здравословен нискокалоричен диетичен продукт, който при умерена консумация има предимно благоприятен ефект върху човешкото здраве. Въпреки това, както при всеки друг продукт, има случаи, в които консумацията на моркови трябва да бъде ограничена.

Първо, не трябва да залагате твърде много на пресен сок от моркови, защото той сериозно натоварва панкреаса.

Второ, при обостряне на заболявания на стомашно-чревния тракт, като цяло е по-добре да се избягват морковите, тъй като съдържа голямо количество неразтворими фибри, които са трудни за болни черва.

И накрая, при ежедневен прием на голямо количество моркови (повече от две парчета) може да се появи каротинемия. В такава ситуация кожата (на дланите и краката) и бялото на очите придобиват жълтеникаво-оранжев цвят. Не нанася много вреда на организма, но дава да се разбере, че консумацията на моркови трябва да се намали. Също така не забравяйте, че морковите лесно абсорбират нитрати, които производителите добавят към почвата, за да ускорят растежа.

Ние сме събрали най-много важни точкиза ползите и възможните вреди от морковите в тази илюстрация и ще бъдем много благодарни, ако споделите снимката в в социалните мрежи, с линк към нашата страница:

Въпреки факта, че морковите отдавна са известни в различни части на света, един от върховете на популярността му в Европа се случи по време на Втората световна война. Причината за скока на интереса към оранжевия зеленчук беше британската армия. Опитвайки се да скрият новите технологии за откриване на вражески самолети от врага, британците обясниха рязко повишената точност на своите пилоти през нощта с факта, че те получават високи дози витамин А от моркови и по този начин подобряват зрението си в здрач. Всъщност липсата на витамин А може да доведе до влошаване на способността за виждане на тъмно, но излишъкът му не води до суперсили.

Холандската живопис от 16-17 век може да служи като доказателство за по-ранен европейски интерес към морковите. Художниците от тази епоха често създават натюрморти с изображения на различни зеленчуци, включително моркови. В картината на Питер Артсен „Търговецът на зеленчуци“ (1508) можете да видите тъмни моркови. Но през 1640 г. се появява картина на Жерар Дау, в която в самия център е изобразен нов оранжев морков. На преден план Абрахам ван Бейерен поставя оранжев зеленчук в своя „Кухненски натюрморт“.

Немската легенда, че морковите са любимият деликатес на горските гноми, отива още по-дълбоко в Средновековието. Смятало се, че ако оставите кошница с моркови на ръба на гората вечерта, то на сутринта благодарните гноми ще оставят слитък злато в замяна.

Що се отнася до съвременното общество, разбира се, никой вече не вярва в приказките за гноми, но морковите се ценят и на места се опитват да ги увековечат, като им издигат паметници, отварят музеи и провеждат фестивали и празници в негова чест.

Сред най-известните паметници се откроява новозеландският „гигант“, който достига 7,5 м височина. Можете също да отбележите паметника на 3 моркова в турския град Бейпазари, който се счита за основен производител на семена от моркови. В САЩ моркови, стърчащи от земята, украсиха входа на Мичиганския фонд за безработица; в Египет и Канада паметници на моркови са поставени в туристически градове.

Интересно е, че в Европа морковите официално имат „двойно гражданство“, тъй като от 1991 г. този зеленчук също е признат за плод. И въпросът тук изобщо не е в научните открития, а в това, че европейците решиха да заобиколят своите закони, за да не ги променят. Според европейското законодателство в Европа е разрешено да се произвежда и продава само плодово сладко, докато португалците са се научили да правят много вкусно сладко от един зеленчук – морковите. След като морковите бяха признати за плод, те успяха законно да готвят и изнасят своя продукт в други европейски страни.

Ботаническо описание

От ботаническа гледна точка морковът е двугодишно тревисто растение, въпреки че в ежедневието това обикновено се нарича кореноплоден зеленчук, използван в кулинарията. Повечето учени са на мнение, че култивираните моркови (лат. daucus carota subsp. sativus) принадлежи към рода диви моркови, семейство Сенникоцветни. Въпреки това, някои ботаници не са съгласни с това, като се има предвид семена и диви моркови различни видове. Все още обаче не е открита родината на домашния вид. Вярно е, че учените все още не са успели да култивират и премахнат ядлив зеленчук от див вид, така че дискусиите продължават.

произход на името

Думата "морков" идва от старославянския " тъмно"и англичаните" морков", открит за първи път в писмени източници през 1530 г., най-вероятно е заимстван от френския език, в който морковите все още се наричат" морков" Френското име идва от латинското " carōta", а това от своя страна от гръцки " καρωτόν “ (каротон). Смята се, че гръцката дума има индоевропейски корен кер- (рог), поради сходството на формата на кореноплодния зеленчук с рога.

История на отглеждане

Морковите са една от най-древните култивирани зеленчукови култури. Въз основа на археологически разкопки, скални рисунки и писмени доказателства може да се твърди, че вече е на около 4 хиляди години. Изследователите смятат, че мястото, където се е появил този зеленчук, са страните от Западна Азия - Афганистан и Иран. Семената на този зеленчук са открити и в Швейцария при разкопки на наколни сгради от бронзовата епоха. Има доказателства, че морковите са били познати на древните римляни и гърци. Съдейки по писмени свидетелства, в онези дни хората го смятаха за истински деликатес и го сервираха на масата по време на големи празненства.

Интересното е, че за разлика от съвременната употреба, в древни времена морковите са били отглеждани предимно заради техните семена и ароматни върхове. Най-ранните споменавания за употребата на кореноплодни са открити в древни източници и датират от 1 век сл. н. е. Морковите са били известни не само като хранителен продукт, но и като лекарство. Много древни медицински трудове описват лечебните свойства на това растение. Нещо повече, елините го наричали „ филтрон“- магията на любовта и те вярвали, че яденето на моркови ще помогне на човек да намери любовта си по-бързо.

Смята се, че морковите са пренесени в Европа около 9-13 век. Първите, които го приемат в диетата си, са испанците и французите. Този зеленчук е особено популярен в двора на Карл Велики. Започвайки от тринадесети век Отглеждането на моркови започва в Китай, Япония и Индия. Но американците отначало изобщо не оцениха вкуса и лечебните качества на морковите, използвайки културите за храна на прасета. Първото писмено споменаване на морковите в Русия е запис в Домострой от 16 век, въпреки че се смята, че те са били известни тук много по-рано.

Заслужава обаче да се отбележи, че до XVII век. морковите изобщо не са били същите, каквито сме свикнали да ги виждаме днес, както може да се види, като разгледаме платната на майсторите на европейската живопис от онези времена. Основната разлика е цветът на кореноплодния зеленчук. Учените смятат, че белите и лилавите моркови са били най-разпространени, но са били известни и червените и жълтите сортове. Според академик Н. Вавилов родното място на белите и лилавите моркови е Афганистан, жълтите моркови са в Китай, а червените моркови са в Средиземно море.

Познатите ни ярко оранжеви моркови са отгледани от холандски градинари едва през 17 век. Причината, поради която зеленчукът е получил този конкретен цвят, не е надеждно известна. Може би тази опция се улови и беше оценена поради вкусовите си характеристики. Но според легендата цветът на морковите се свързва с холандската кралска династия Оранж, чийто официален цвят отдавна е оранжевият. В знак на благодарност към Уилям Орански, при когото Холандия спечели независимост, или просто за да угодят на „портокаловия принц“, градинарите отгледаха зеленчук точно с този цвят.

Избор и съхранение

На първо място, препоръчително е да изберете средно големи моркови, които не са твърде големи. Естествено, върху кореновата култура не трябва да има видими повреди, петна или израстъци, тя трябва да е твърда. Зеленикавият цвят в основата на моркова означава, че ще има горчив вкус. Ако купувате моркови с връх, листата в никакъв случай не трябва да са изсъхнали, а свежи и яркозелени.

Що се отнася до съхранението, този зеленчук не е прекалено капризен и може лесно да издържи в найлонова торбичка в хладилника до 1 месец. Вярно е, че е важно незабавно да отрежете върховете от кореновата култура, тъй като те извличат цялата свежест и влага от нея. Също така морковите не трябва да се съхраняват до ябълки, които отделят етиленов газ, което допринася за бързото им презряване и гниене. Ако говорим за съхранение на големи количества моркови, тогава градинарите обикновено ги поставят в мазето. Някои летни жители препоръчват съхраняването на зеленчуци в кутии със смес от пясък и дървени стърготини, което трябва да предотврати изпаряването на влагата и да забави процеса на гниене.

Морковите също могат да бъдат нарязани или настъргани и замразени – така могат да се съхраняват цяла година. Въпреки че, предвид факта, че този зеленчук е доста достъпен на пазари и супермаркети по всяко време сезон, обикновено хората не правят големи запаси. По същата причина няма смисъл да следвате многобройните съвети от интернет и да увивате морковите в мокри кърпи или да ги съхранявате в буркани с вода, за да удължите живота им.

Ако по морковите ви се появи лека плесен, не бързайте да я изхвърляте. За разлика от меките храни, в които гъбичките се разпространяват изключително бързо, с твърдите моркови тя се справя по-трудно. Така, като се отреже засегнатата част и още едно малко парче, зеленчукът може да се използва.

Разновидности

Култивираните моркови обикновено се разделят на трапезни моркови (за човешка консумация) и фуражни моркови (за храна за домашни любимци). Благодарение на работата на животновъдите, трапезното разнообразие от култивирани моркови има голям брой различни сортове, предназначени за различни цели. Например, някои от тях (Bolero F1, Maestro F1) са идеални за приготвяне на пресен сок. А сортът Казан F1 е отгледан специално за приготвяне на пилаф.

Освен това жълтите, лилавите и червените моркови в никакъв случай не са останали в Средновековието, те все още се отглеждат и успешно се използват в много страни по света. Цветът на зеленчука зависи от съдържанието на един или друг пигмент в него. Така лутеинът дава жълт цвят на морковите, ликопенът дава червен, антоцианинът дава лилав, а бета-каротинът дава оранжев. Всички тези вещества са полезни по свой начин и имат предимно положителен ефект върху тялото.

Сред необичайните сортове, които привличат вниманието с външния си вид, са "Дракон", чиито дълги плодове (до 25 см) имат ярко лилав цвят и пикантен вкус, "Лунно бяло" - с бели плодове и "Йелоустоун" - с цвят на канарче. плодове.-жълт цвят. Не може да се пренебрегне сортът „Парижки моркови“, чиито плодове, макар и традиционно оранжеви, имат кръгла форма (3 до 6 см в диаметър) и наподобяват репички. Но морковите от сорта „Космическо лилаво“ крият ярко оранжева плът зад лилавата си кожа.

Между другото, бебешките моркови, които наскоро придобиха популярност, всъщност не се появиха в резултат на разработването на нов сорт, а само защото калифорнийският фермер Майк Юросек беше уморен да изхвърля част от реколтата поради изкривяване или други незначителни “ осакатявания” на кореноплодите. След това той хвърли нетъргуемите моркови в картофобелачка и накрая получи малки обелени плодове, които супермаркетите започнаха да купуват от него на цена, много по-висока от цената на обикновените моркови. Вярно е, че с течение на времето животновъдите разработиха истински бебешки моркови с много малки и сладки плодове.

Описание и характеристики на отглеждането на моркови

В зависимост от сорта коренът на моркова може да достигне тегло от 200 г и дължина 30 см с диаметър от 2,5 до 6 см. Може да придобие и различни форми: конична, цилиндрична или кръгла. Обикновено кореноплодът се намира в почвата на дълбочина около 60 см, а корените на растението отиват още по-дълбоко в земята - около 1,5-2 м. В надземната част морковите имат стъбла, покрити с твърди власинки и триперисти листа на дълги дръжки. По време на цъфтежа растението образува бели съцветия с форма на чадър. Опрашването става благодарение на различни насекоми.

Този зеленчук расте най-добре в рохкава почва, почистена от плевели. Морковите много го обичат слънчева светлина, затова е за предпочитане да изберете незасенчени места за засаждане. В същото време зеленчукът е много влаголюбив и не понася добре сушата, започва бързо да избледнява.

Те започват да засаждат моркови главно през април, но за да получат максимума ранна реколта, те практикуват сеитба преди зимата - с първите слани. Беритбата се извършва в зависимост от сорта. За ранозрелите моркови вегетационният период е 80-100 дни, а за къснозрелите моркови е 120-150.

Болести и неприятели

От всички болести морковите са най-податливи на атаки от различни гниене. Най-разпространено е бялото гниене, което засяга кореноплодите както по време на растеж, така и по време на съхранение. Това заболяване се проявява под формата на бяла "пухкава" плака, която с течение на времето се сгъстява, образувайки черни склероции. За да се предотврати появата на бяло гниене по време на растежа на морковите, е необходимо внимателно да се обработва почвата с дълбока оран. Кореноплодните зеленчуци трябва да се съхраняват при температура 4-5 градуса.

Черно и сиво гниене, от своя страна, удари листата на растението. Първият ги покрива с кафяви петна, а вторият засяга вените и дръжките на листата със сиво-кафяви петна, които в крайна сметка се разпространяват към плодовете. Причината за тези заболявания са замърсени семена, корени и растения, останали в почвата. Ето защо е важно да се извършва правилно сеитбообращение, своевременно да се разреждат и плеви морковите и да се подхранват с калиеви торове. Освен това трябва внимателно да събирате реколтата, като предпазвате морковите от нараняване.

Сред вредителите най-големи щети на морковите нанася т. нар. морковена муха - лъскаво черно насекомо със зеленикав оттенък, достигащо 5 мм дължина. Тези мухи представляват особена опасност при обилни валежи. Насекомото снася яйца, а развитите ларви проникват в кореновата култура и я пробиват с тъмни дупки. Такива плодове започват постепенно да изостават в растежа, а листата на растението променят цвета си на лилаво, изсъхват и умират. Специалистите твърдят, че щетите могат да бъдат избегнати, като се избере лека почва за сеитба и дълбока оран през есента. Необходимо е също плевене и изтъняване на морковите.

Препечатване на материали

Използването на всякакви материали без нашето предварително писмено съгласие е забранено.

Правила за безопасност

Администрацията не носи отговорност за опит за използване на каквато и да е рецепта, съвет или диета, а също така не гарантира, че предоставената информация ще помогне и няма да ви навреди лично. Бъдете умни и винаги се консултирайте с подходящия лекар!

Морковите се използват при приготвянето на много първи и втори ястия. Този оранжев зеленчук се използва и за приготвяне на пикантни или сладки салати, добавя се към консерви и различни туршии. Но морковите са известни не само с широкото си използване в кулинарията, те имат способността да лекуват различни заболявания. И е много интересно, че не само самият корен зеленчук има лечебни свойства, но и неговата надземна част - върховете.

Корените на морковите се състоят от обвивка (външна част) и сърцевина (вътрешна част). Освен това вътрешността на кореноплода има по-интензивен цвят, което означава, че е богата на бета-каротин, витамини и ценни хранителни вещества.

Суровите моркови съдържат следния витаминен състав:А, витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В, 6, В9), С (аскорбинова киселина), РР, Е, К, бета-каротин, ниацин и биотин.

Оранжевият зеленчук също така съдържа голямо количество основни хранителни вещества за човешкото тяло. макроелементи:калций, магнезий, калий, натрий, хлор, фосфор и сяра.

Морковите също са богати на такива микроелементи:желязо и мед, манган и йод, селен и хром, флуор, бор, молибден, кобалт, ванадий и алуминий.

Морковите съдържат и други полезни вещества: захари, органични киселини, моно- и дизахариди, пектини, флавоноиди и етерично масло - това е, което придава специфичния аромат на зеленчука.

За бележка!Ако има липса на мед в почвата, морковите ще имат интензивен жълт цвят и не много плътни върхове, а също така ще се съхраняват лошо. Ако в почвата има достатъчно количество мед или се добавят торове, съдържащи медни соли, тогава морковите стават сладки и сочни.

Хранителна стойност и калорично съдържание на моркови

100 грама сурови моркови съдържат:

• протеини - 1,3 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати – 6,9 g;
• фибри (диетични фибри) – 2,4 g;
• пепел - 1 g;
• вода - 88 гр.

Калоричното съдържание на сурови моркови е 35 kcal на 100 грама продукт.

Колко моркови трябва да ядете на ден?

Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, морковите имат много полезни свойства:

• възстановява зрението;
• повишава защитните сили на организма;
• нормализира нивото на хемоглобина;
• премахва шлаките и токсините от тялото;
• подобрява метаболизма;
• има благоприятен ефект върху работата на сърцето;
• облекчава запека;
• намалява нивата на кръвната глюкоза;
• предпазва от появата на злокачествени новообразувания;
• намалява високото кръвно налягане;
• подпомага прочистването на черния дроб и увеличава потока на жлъчката;
• помага за справяне с недостиг на витамини и анемия;
• облекчава умората и болката в очите;
• премахва камъни и пясък от бъбреците;
• възстановява еластичността на кръвоносните съдове;
• нормализира храносмилането;
• лекува различни възпалителни процеси в устната кухина.

Ползите от морковите за женското тяло

Ползите от морковите за жените са неоспорими, защото те:

• помага за запазване на младостта, предотвратява появата на ранни бръчки;
• укрепва структурата на косъма, премахва пърхота, предотвратява косопада;
• укрепва нокътната плочка;
• помага за премахване на излишните килограми и подобрява метаболитните процеси в организма;
• прави кожата по-мека и еластична;
• насърчава производството на женски полови хормони;
• премахва различни възпаления по кожата, премахва акне и пъпки;
• предпазва тялото от появата на злокачествени новообразувания.

За бременни и кърмещи жени

Морковите имат забележителен диуретичен и слабителен ефект, така че консумацията на този зеленчук по време на бременност е просто необходима. За бременни жени морковите ще помогнат за премахване на излишната течност от тялото и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Освен това морковите ще осигурят на тялото на бъдещата майка и растящия плод основни витамини и минерали.

За кърмещите жени морковите ще помогнат за увеличаване на количеството и качеството на кърмата.

Мъжете трябва да ядат моркови възможно най-често, тъй като:

• предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания, тъй като според статистиката те се срещат много по-често при мъжете, отколкото при жените;
• повишава потентността;
• възстановява правилното кръвообращение в мозъка и съответно намалява риска от инсулт;
• се отнася до профилактични средства срещу рак на простатата и аденом;
• бързо възстановява силата след тежка тренировка.

Мъжете, които са спрели да пушат, трябва редовно да консумират моркови.

Полезни свойства на морковите за деца

Децата трябва да ядат моркови всеки ден, тъй като те насърчават правилното храносмилане, повишават апетита, укрепват малките тела и успокояват нервната система. Веществата, съдържащи се в портокаловия корен, подпомагат правилното формиране на костната тъкан, предотвратяват намаляването на зрителната острота и възстановяват увредената устна лигавица поради стоматит.

Морковите се въвеждат в диетата на деца от шест месеца под формата на сок или пюре.Кореноплодът може да се предлага като монопродукт или в комбинация с други плодове и зеленчуци.

На шестмесечно дете започва да се дава сок от моркови по няколко капки наведнъж и постепенно се увеличава до 15 ml на ден. За деца над една година дневният прием може да се увеличи до 50 ml на ден. Но не трябва да предлагате на бебето си да изпие този обем наведнъж, но е по-добре да разделите това количество на няколко дози.

Пюрето от моркови трябва да се въведе в допълващите храни, като се започне с 1/2 чаена лъжичка и се увеличи обемът до 30 g на ден.

внимание!Много е важно да се гарантира, че бебето няма алергични реакции или други неприятни последици след консумацията на продукта.

Можете да направите много интересни ястия за деца от моркови.

Пюре от моркови с ориз (от 1 година)

съставки:

• 100 г моркови (около едно парче);
• 100 г пуешко филе;
• 3 с.л. лъжици ориз;
• 1 ч.ч. масла

Как се готви:

1. Сварете пуешкото филе и го нарежете на много ситно.
2. Настържете морковите (на ситно ренде).
3. Сварете ориза до пълна готовност.
4. Комбинирайте месото с моркови и ориз, добавете масло.
5. Разбъркайте добре съставките, поставете в керамичен съд и печете във фурната за половин час.

съставки:

• 300 г моркови (около три броя);
• 100 ml мляко;
• 200 г извара (9%);
• 1/2 чаша ориз (сварен);
• 2 яйца.

Как се готви:

1. Обелете морковите, настържете (много ситно), сварете за 15-20 минути в прясно мляко.
2. Сварете ориза (до пълна готовност).
3. Смелете изварата в блендер.
4. Комбинирайте моркови, ориз и извара, добавете яйца, разбъркайте добре.
5. Поставете сместа върху лист за печене и печете за половин час.

Поради състава си морковите се считат за един от най-полезните продукти за всички органи и системи на човешкото тяло. Този корен зеленчук се използва в народната медицина за профилактика и лечение на различни заболявания.

За сърцето и кръвоносните съдове

Морковите помагат за премахване на вредния холестерол от кръвта, така че той не се отлага по стените на кръвоносните съдове. Като ядете моркови всеки ден, можете да намалите вероятността от инсулт и инфаркт, да нормализирате кръвното налягане и да възстановите сърдечния ритъм. Морковите съдържат и вещества, които спомагат за подобряване на кръвообращението.

За имунитета

Тъй като морковите съдържат огромно количество витамини, те се препоръчват да се консумират за повишаване на защитните сили на организма.

За да подсилите имунната си система, трябва да включите поне 100 грама сурови моркови в ежедневната си диета. По-добре е да ядете моркови нарязани, първо подправени със заквасена сметана или растително масло.

За да подобрите зрението, трябва всеки ден да консумирате около 300 грама настъргани моркови или да пиете една чаша сок от моркови.

За храносмилането

Морковите съдържат голямо количество фибри, поради което се препоръчва да се използват за подобряване на функционирането на храносмилателната система, облекчаване на запека и по-добро усвояване на хранителните вещества.

Пиенето на една чаша сок от моркови всяка сутрин на празен стомах ще помогне за подобряване на храносмилането.

За нервната система

Сокът от моркови подобрява нервната система, облекчава депресията и раздразнителността, подобрява настроението.

При кашлица

Ако имате силна кашлица, пиенето на сок от моркови или салати от моркови ще помогне за премахване на храчките и ще намали симптомите. Можете също така да добавите върховете на моркови към салатата, тъй като те съдържат много полезни вещества и насърчават бързото възстановяване.

Смесете прясно приготвен сок от моркови (3 части) с растително масло (3 части) и сок от чесън (1 част). Капвайте сместа във всяка ноздра 3 пъти на ден по 3-5 капки.

За анемия

При анемия това лекарство ще помогне:

• 200 ml сок от моркови;
• по 150 мл сок от цвекло и нар;
• 2 с.л. лъжици течен мед.

Приготвяне:

1. Комбинирайте сок от моркови, нар и цвекло.
2. Изсипва се в стъклен съд и се загрява 10-15 минути на водна баня.
3. Охлажда се до 60 градуса, добавя се медът и се разбърква.
4. Оставете сместа за около 5-7 часа.

Пресният сок от моркови има много положителни свойства, а именно:

• е отлично антивирусно средство;
• помага за преодоляване на възпалението в гърлото;
• лекува хрема;
• повишава хемоглобина;
• възстановява нервната система;
• спомага за повишаване на апетита;
• възстановява силата след физическо натоварване;
• има благоприятен ефект върху панкреаса и черния дроб.

Този лек със сок от моркови ще ви помогне да преодолеете симптомите на настинка:

• 200 ml сок от моркови;
• 1 с.л. лъжица мед.

Разтворете мед в сок от моркови и пийте през целия ден. Полученото количество течност трябва първо да се раздели на четири части от 50 ml.

Върховете на морковите съдържат много каротин (дори повече от самия корен), както и калий, калций и хлорофил.

Морковените върхове имат следните полезни свойства за тялото:

• Помага да се отървете от депресия и раздразнителност;
• намалява появата на разширени вени;
• облекчава хемороиди;
• пречиства кръвта и лимфата от отрови и токсини;
• възстановява сърдечния ритъм;
• елиминира признаците на остеопороза;
• укрепва костната и мускулната тъкан;
• възстановява зрението.

За укрепване на сърдечно-съдовата система трябва да пиете следния чай:

• 2 супени лъжици сухи върхове от моркови;
• Един час супена лъжица мед или захар;
• 250 ml вряща вода.

Залейте блатовете с вряла вода и оставете за около двадесет минути. Пийте два пъти дневно по 100 мл.

Морковените върхове се използват и в кулинарията.Добавя се към супи, борш и основни ястия. Морковените върхове се добавят и към различни салати, гювечи, от тях се правят пълнежи за пайове, а също така се използват за украса на ястия.

Върховете на морковите могат да се изсушат за зимата, след това да се запарят като чай или да се направят отвари или горчивки.

Използването на моркови в козметологията - рецепти

Настърганите моркови, както и сокът от моркови се използват за приготвяне на различни маски, които подобряват състоянието на кожата и косата.

Маска за суха кожа

съставки:

• 30 мл сок от моркови;
• 1 чаена лъжичка тежка сметана;
• 2 супени лъжици извара (9%).

Изварата трябва да се смеси със сметана, добавете сок от моркови и разбъркайте. Нанесете върху лицето и деколтето за 15 минути. Тази маска перфектно овлажнява и обогатява сухата кожа с витамини.

Маска за мазна кожа

съставки:

• бялото на едно пилешко яйце;
• 3 супени лъжици моркови (предварително настъргани на ситно ренде);
• 1 ч.ч брашно.

Разбийте белтъка на пяна, добавете пюрето от моркови и брашното. Нанесете получената смес върху кожата на лицето. Тази маска ще помогне за регулиране на производството на себум, ще почисти и стегне разширените пори.

Маска против бръчки

съставки:

• един среден морков;
• 1 чаена лъжичка мед;
• една скилидка чесън.

Настържете ситно морковите, добавете настърган чесън и мед, разбъркайте. Нанесете маската върху лицето си за 10-15 минути. Тази маска ще помогне за възстановяване на еластичността на кожата и премахване на фините бръчки.

С помощта на моркови можете да укрепите косата си, както и да й придадете блясък и коприна.

Укрепваща маска за коса

съставки:

• 100 ml сок от моркови;
• 50 ml лимонов сок;
• 1 жълтък.

Комбинирайте съставките, разбъркайте добре. Втрийте получената маска в скалпа, увийте главата си с хавлиена кърпа. Дръжте маската за 50-60 минути, след което изплакнете и измийте косата си с шампоан.

Подхранваща маска за коса

съставки:

• един жълтък;
• 50 мл сок от моркови;
• по 2 супени лъжици лимонов сок и сок от алое;
• рициново масло и коняк по 1 ч.л.

Комбинирайте съставките и втрийте в скалпа. Сложете шапка за душ и завържете главата си с мека кърпа. Дръжте маската за половин час, след което измийте.

Морковите са нискокалорични храни, така че можете да ги ядете без страх от натрупване на излишни килограми. Фруктозата, съдържаща се в морковите, ще насити тялото с основни въглехидрати. Фибрите, съдържащи се в морковите, ще подобрят метаболизма. Морковите съдържат много каротин, който ще осигури на тялото витамин А и ще предотврати появата на стрии, отпусната и бледа кожа по време на диета.

Диетични рецепти

Можете да приготвите много вкусни диетични ястия от моркови, които са полезни за консумация, когато различни диетиза отслабване.

Салата от моркови и ябълки

съставки:

• 300 г сладки и кисели ябълки;
• 200 г моркови;

За зареждане с гориво:

• сок от половин лимон;
• 2 с.л. лъжици сусамово масло.

Приготвяне:

1. Ябълките и морковите се настъргват и се разбъркват.
2. Пригответе дресинг от лимонов сок и зехтин.
3. Поръсете дресинга върху салатата.

съставки:

• 200 г моркови;
• 100 г цвекло;
• 50 г черна ряпа;
• 2 скилидки чесън;
• магданоз и копър.

За зареждане с гориво:

• 1 с.л. лъжица тиквено масло;
• сок от половин лимон.

Приготвяне:

1. Настържете морковите, репичките и цвеклото на едро ренде.
2. Добавете наситнения чесън и наситнените билки.
3. Смесете съставките.
4. Полейте салатата с лимонов сок и дресинг от тиквено масло.

Можете да направите много здравословни и нискокалорични напитки от моркови.

Смути с ябълка

съставки:

• 100 г моркови (ситно настъргани);
• една ябълка;
• един банан;
• 150 мл портокалов сок;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Смесете всички съставки старателно в блендер. Използвайте сутрин и вечер.

Коктейл с кефир

съставки:

• 250 мл нискомаслен кефир;
• 200 г настъргани моркови;
• 1-2 чаени лъжички мед.

Поставете всички съставки в блендер и смелете до гладкост.

Напитка от моркови и праскови

съставки:

• 3 праскови;
• 250 мл сок от моркови;
• 1 чаена лъжичка ленено семе (смляно).

Поставете праскови и сок от моркови в блендер, добавете ленени семена, разбъркайте добре.

Интересни факти за морковите

• Морковите съдържат рекордно количество каротеноиди и витамин А.
• В Англия през 1996 г. е регистриран рекорден случай - израснал морков с дължина 5,8 метра.
• Морковите съдържат 88% течност.
• Девет моркова съдържат толкова калций, колкото една чаша мляко.
• Учените са изчислили, че човек изяжда до 10 хиляди кг моркови през живота си.
• Морковите съдържат много повече захар от другите зеленчуци (с изключение на цвеклото).

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки големите ползи от морковите, понякога те могат да причинят вреда на тялото. Хора, които страдат от:

• алергични заболявания;
• хронични бъбречни заболявания;
• ниско кръвно налягане;
• повишена киселинност;
• язва на стомаха или дуоденална язва;
• възпалителни заболявания на тънките черва;
• хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

Полезно видео

Моркови - полезни свойства! Какви са ползите от морковите? - видео

Уникални тайни на морковите! Добре е да знаете - видео

Морковите се считат за много полезен зеленчук, богат на витамини, микро- и макроелементи. Присъствайки в диетата на всеки човек, този оранжев кореноплод ще осигури на тялото необходимите вещества, ще подпомогне правилното функциониране на всички органи и ще предпази от различни заболявания.

Морковите са един от основните зеленчуци на нашата трапеза, поради своята полезен състави благоуханен аромат, който прави ястията особено апетитни. Морковите са универсални: те могат да бъдат варени и пържени за първи ястия, мариновани като лека закуска, използвани пресни или варени в салати. Екстрактът от моркови служи като безвреден хранителен оцветител и дори се използва за медицински цели. Защо е полезен портокаловият гост на нашата кухня и има ли противопоказания за употребата му, нека да го разгледаме по-нататък.

Видове моркови

Морковите във формата, в която ги познаваме днес, са разработени от трудолюбиви животновъди, които дълго време са работили за подобряване на хранителните качества на зеленчука. Първоначално морковите са представени от лилави, почти безвкусни коренища, родното място на които е Афганистан. Днес всички познаваме сочната и сладка портокалова красота, богата на витамини и минерали, получена в Холандия чрез дълга научна работа.

Срещат се и бели моркови, но се ядат само златните им разновидности, богати на каротин и други полезни микрокомпоненти. Сред разновидностите на морковите има сладки и сочни, които стават отлична основа за пресни сокове и приготвяне на салати, както и месести подвидове, от които стават отлични пюрета за бебешка храна и др.

Трудно е да намерите диви моркови на свободния пазар. Отличава се с подчертан аромат и жилавост на кореноплодни зеленчуци. Сладките в цялото им разнообразие могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините в почти всеки ъгъл на света. Растението е непретенциозно и се вкоренява във всеки климат, което ви позволява не само да го купувате на пазари и магазини, но и да го отглеждате сами в собствените си легла.

Състав и съдържание на калории

Оранжевият зеленчук се счита за един от диетичните нискокалорични храни. На 100 g тегло съдържа само 30-40 kcal, в зависимост от сорта. А варените моркови „тежат“ още по-малко енергийно – 24–26 kcal.

Продуктът практически не съдържа мазнини, до 1,5 g протеини и около 7 g въглехидрати. Морковите са богати и на ценни диетични фибри, които се преработват добре от организма и подпомагат прочистването.

Освен това морковите са ценни със своя витаминен и минерален състав. Съдържа всички необходими на организма микро- и макроелементи, най-необходимите от които са калий, магнезий и натрий, фосфор и калций, желязо, цинк, йод, флуор. Кореноплодите съдържат ценни за организма съединения - ликопен и антоцианини, полезни за регулиране на кръвното налягане, почти пълни витамини от група В, витамини А, С, Е, К, Р, както и фитонциди, пектин и други необходими на организма вещества. .

В същото време диетолозите предупреждават, че кореноплодът е един от онези зеленчуци, които провокират повишаване на кръвната захар. За щастие, тези скокове са незначителни, така че хората с диабет могат не само да ядат зеленчуци, но и трябва. Но тези, които са на диета, трябва да внимават - събужда апетита и трябва да го ядете според определени правила.

Много витамини в оранжевия корен зеленчук са мастноразтворими, така че е препоръчително да ядете моркови с мазен дресинг. Ако планирате диетата си правилно, това няма да попречи на спазването на диета за отслабване.

Какви са ползите от морковите?

Обща полза

Полезните свойства на морковите зависят главно от наличието на каротеноиди и други микрокомпоненти. Тя:

1. Повишава имунитета и устойчивостта на организма.
2. Подобрява общото благосъстояние, помага за справяне с недостига на витамини, придобиване на сила и жизненост, подобрява умствената дейност.
3. Стабилизира настроението, подобрява електропроводимостта на нервните пътища и състоянието на мозъка, нормализира мозъчния кръвоток и предпазва от инсулти.
4. Облекчава възпалителните процеси, ускорява регенерацията и заздравяването на клетките, подобрява състоянието на лигавиците и повишава еластичността на тъканите.
5. Поддържа водния баланс в организма, подхранва кожата, премахва акнето и ранните бръчки, подобрява тена.
6. Укрепва косата и ноктите, помага в борбата с пърхота, предпазва от накъсване и възвръща здравия блясък и еластичност.
7. Помага за отстраняване на излишната течност от тялото, има лек слабителен ефект при запек и нормализира изпражненията.
8. Подпомага усвояването на витамини за укрепване на опорно-двигателния апарат.
9. Подобрява зрението.
10. Помага за укрепване и възстановяване на организма след боледуване и продължителна простуда.
11. Подпомага здравето на кръвта и кръвоносните съдове.
12. Стимулира добрия апетит и нормалното храносмилане, подпомага здравето на черния дроб.
13. Помага за прочистване на червата от токсини, премахва токсините, има антиоксидантен ефект и по този начин насърчава загубата на тегло.

Морковите се използват като поддържащо средство при остри респираторни вирусни инфекции, респираторни заболявания и възпалителни процеси на пикочно-половата система. Въпреки че продуктът не е панацея за заболявания, тъй като трябва да се използва в комбинация с по-ефективни средства, той насища организма с ресурси за възстановяване и ускорява процеса му.

Морковите зареждат тялото с витамин А за 2 дни. Достатъчно е редовно да ядете около 50 г моркови на ден, за да се чувствате силни, бодри и здрави. В същото време продуктът е оптимален в ежедневната диета на здрави хора, на диети за отслабване и на специални „клинични таблици“. Морковите имат благоприятен ефект върху детския, мъжкия и женския организъм и не са противопоказни за възрастни хора.

За жени

Женската половина от населението цени морковите за ниското им съдържание на калории, което им позволява да поддържат стройност, както и антиоксидантните свойства и огромните ползи за грижата за кожата. Морковите насърчават бързата регенерация и подмладяване на клетките, забавят процеса на стареене и предотвратяват образуването на бръчки, идеално укрепват косата и ноктите.

В същото време морковите нормализират изпражненията и осигуряват усещане за ситост благодарение на грубите фибри. Ако правилно планирате диетата си с употребата на продукта, можете ефективно да почистите и възстановите тялото, да загубите излишни килограми, без да губите енергия, както и да освежите външния си вид след зимата и по време на периоди на силен стрес.

Морковите предпазват кръвоносните съдове и са отлична профилактика на разширените вени, които най-често засягат краката на жените. Освен това учените изследват антитуморния му ефект.

За мъже

Морковите са отличен стимулант и противовъзпалително средство, което предпазва тялото от разрушаване, включително предотвратяване на заболявания на простатата и поддържане на здравословна потентност.

Яденето на моркови може да предпази от стрес, косопад, обриви и пърхот, които понякога могат да засегнат мъжете. Зеленчукът укрепва кръвоносните съдове и сърцето, повишава тяхната издръжливост, поради което е полезен за предотвратяване на развитието на хипертония, атеросклероза, инфаркти и други заболявания.

По време на бременност

За жени, които очакват дете, зеленчукът е необходим за насищане на тялото с витамини, подготовка за раждане и формиране на здрав плод. Витамините А, Е и група В допринасят за образуването на всички видове тъкани, а също така, в комбинация с други компоненти на зеленчука, осигуряват имуномодулиращ ефект.

Зеленчукът също така предпазва от развитие на анемия, насърчава навременното отстраняване на течността, предотвратява образуването на отоци, предотвратява запек и спомага за подобряване на храносмилането. Морковите са полезни за поддържане на нервната система и хормоналния баланс по време на бременност.

Експертите казват, че зеленчукът трябва да се въвежда в неутрални количества, без да се организират „диети с моркови“, тъй като хипервитаминозата - пренасищане на полезни компоненти - е не по-малко опасна за организма от техния дефицит.

При кърмене

Набор от полезни елементи в морковите стимулира производството на вкусно и здравословно мляко, така че по време на кърмене продуктът е одобрен в диетата. Не е необходимо специално да увеличавате количеството му, достатъчно е да използвате нормални дози, за да се чувствате добре и да не навредите на детето.

Педиатрите също отбелязват, че морковите могат да причинят алергични реакции в нежния детски организъм. Затова трябва внимателно да следите детето ви да не развие обрив от обогатен продукт.

За деца

Морковите са задължителни в диетата на децата. Подобрява храносмилането и добрия апетит, спомага за бързото зарастване на охлузвания, а при юноши премахва акнето. Този компонент е важен за бързия и правилен растеж, развитието на костите, мускулите и вътрешните органи и бързото възстановяване от настинки и други заболявания.

По време на юношеството яденето на моркови ще помогне да се справите с повишената фоточувствителност и да избегнете развитието на анемия.

Продуктът се въвежда под формата на преработено сварено пюре още на шестмесечна възраст в смес с други зеленчукови мусове. Наложително е да се следи реакцията на тялото на детето и да се намалят порциите или временно да се премахнат морковите, ако се появят алергии.

На децата се дава сок от моркови, пюре или моркови на пара, а по-късно - след 5 години - пресни салати, яхнии, пържени храни, десерти. След 8 години, ако желаете, можете да почерпите децата си с моркови на корейски.

В зависимост от вашето здравословно състояние, морковите може да са по-приемливи под една или друга форма. Нека разгледаме няколко основни начина за обработката му.

Сурово

Повечето от витамините и хранителните вещества остават в суровите моркови, така че зеленчукът е възможно най-ценен за тялото. Но има и уговорки. Например, морковите съдържат много груби фибри, които, когато са сурови, могат да бъдат трудни за чувствителната храносмилателна система. Ето защо е полезно да се изцеди сок от корена в суров вид, но за консумация е по-добре да се вари или задушава.

Варени

В процеса на готвене морковите губят част от ценните си витамини и съединения: някои се разпадат при високи температури, а други се сваряват в бульона. Много по-здравословно е да готвите супа от моркови, тоест да я нарежете на филийки и да приготвите ароматен бульон с добавка на лук, целина, дафинови листа и други полезни съставки.

За салати и предястия е по-добре да варите морковите на пара - тогава полезните вещества ще останат в зеленчука, а вкусът и мекотата ще бъдат същите като при варене.

Печен

Морковите съдържат висока концентрация на витамин А и неговите мастноразтворими братовчеди. Това означава, че за храносмилането на зеленчука определено се нуждаете от масло или поне от млечни продукти. Следователно дори диетичната обработка изисква добавяне на мазнини.

Можете и трябва да печете моркови - по този начин те запазват повече от полезните компоненти, но преди обработката е препоръчително да ги намажете с масло или сос от заквасена сметана. Можете да печете както в кората - след което се почиства лесно, така и в предварително подготвена форма.

Можете също така да запържите моркови. За да сте сигурни, че запазва максимални ползи, най-добре е да добавите минимум масло.

Изсушени

Изсушеният продукт запазва достатъчно витамини, така че се счита за ценен хранителен компонент. За да се запазят ароматните резени по-дълго, морковите се сушат и се добавят към супи, пилаф, картофи и други ястия.

Продуктът може също да бъде замразен - в този случай морковите почти не губят витамини. В магазините често можете да намерите здравословни замразени зеленчукови плата. Можете да приготвите такава смес или само моркови - на шайби, кубчета или кубчета - сами.

Кой е най-добрият начин за ядене на моркови?

За да се гарантира усвояването на всички компоненти на зеленчука, диетолозите препоръчват да се консумират с мазнини, като същевременно се изгражда балансирана диета чрез добавяне на протеини и задоволяване на въглехидрати към морковите. Смес с грах или зелен фасул се счита за полезна, морковите също често се комбинират с различни видове зеле.

За разнообразяване на мазните добавки варени, печени или задушени моркови се сервират с хумус, ядково масло или маслени кремове. В допълнение, зеленчукът е идеална гарнитура за месо, риба и гъби. На всички влюбени необичайни комбинацииМожете спокойно да комбинирате зеленчуци с плодове в салати, печива и десерти.

Със сметана

Един от идеалните спътници за моркови е сосът от заквасена сметана. Животинската мазнина спомага за усвояването на витамините от морковите, което от своя страна спомага за усвояването на калция и образуването на витамин D. Ферментиралият млечен продукт нормализира вътрешната микрофлора и в комбинация с фибри „четка“ ефективно регулира храносмилането и установява естествен биологичен режим в тяло.

Кореноплодът със заквасена сметана може да се приготви под формата на десертна торта, гювеч, комбиниран в палачинки със зеленчуков пълнеж или сервиран с котлети от моркови. Можете също така да овкусите всяка салата със сметанов сос.

С мляко

Морковите взаимодействат с млякото по същия начин, както със заквасената сметана, помагат за укрепване на костите, облекчават възпалението и лекуват настинки. Този коктейл е полезен за деца за растеж, а за възрастни – за поддържане на силен имунитет.

Можете да комбинирате продуктите по различни начини: варете сместа до образуването на пастила, смесете пресен сок с мляко, за да получите вкусна напитка, правете кремове за десерти и ароматни солени сосове за риба, месо и зеленчуци.

За тези, които спазват диети с намалено ниво на мазнини в храната, млякото ще помогне за усвояването на витамините от здравословния зеленчук.

С мед

Морковите с мед са невероятно полезни за поддържане на тонуса и почистване на кожата. Медът помага за извличането на токсини и соли от тялото, докато морковите подпомагат подмладяването. Редовната консумация на кореноплодни зеленчуци с мед ще направи кожата мека, ще свие порите и ще помогне в борбата с целулита и наднорменото тегло.

Тази смес се използва не само в храненето, но и като маска за лицето, шията, гърдите и ръцете. Действа стягащо и освежава епитела.

С чесън

Комбинацията от цинк и витамин А активно се бори с лющенето, пърхота и нормализира работата на мастните жлези. Същият коктейл повишава мъжката сила, като насърчава производството на здрава сперма и предотвратява заболявания на простатата.

Тази смес може да се консумира не само като ароматна закуска, но и като дезинфекциращ лечебен компрес.

Със захар

Морковите със захар могат да бъдат полезни за децата за активен растеж. Сок, пюре или настъргани моркови се смесват с други зеленчуци и плодове, като се добавя захар за вкус. Въпреки това, диетолозите все още препоръчват да се откажете от захарта, за да не провокирате скокове в кръвната захар.

За да използвате задушени моркови като пълнеж в сладки кифлички или за приготвяне на десерти с моркови, препоръчително е да изберете фруктоза или мед и да избягвате подсладителите в салатите в полза на плодовете.

С ябълка

Класическата салата „от детството“ - моркови с ябълка - е първото ястие, което нормализира чревната функция. Нежната месеста част на ябълката балансира грубите фибри на пресните моркови. Продуктите нежно масажират стените на червата, стимулират притока на кръв и подобряват перисталтиката, а освен това премахват токсините и събират всички токсини.

Ябълка с моркови е коктейл за нормализиране състава на кръвта, борба с високия холестерол и анемията. Тази салата понякога се препоръчва за десерт, ако имате диабет. Ястието е лесно за приготвяне и може да се консумира сурово или задушено, за да се получат сладки яхнии и топинги за печене.

Морковените върхове се използват от векове в народната медицина и козметологията като лечебно, противовъзпалително и диуретично средство. Отвари от върхове на моркови почистват кръвоносните съдове и възстановяват здравето на черния дроб, укрепват косата чрез приготвяне на изплаквания и шампоани. Продуктът перфектно третира кожата от акне, насища я с влага, изглажда бръчките.

Освен това могат да се ядат листа от моркови. Младите зеленчуци понякога се добавят към салати и супи, но поради специфичния вкус на листата най-често се осоляват. Листата от моркови са не по-малко богати на витамини от кореноплодните зеленчуци, но съдържат по-малко захар и също така са с по-ниско съдържание на диетични фибри. Затова листата се ядат за подобряване на храносмилането и прочистване на червата. Зелените моркови също се считат за здравословен продукт при диабет.

Сок от моркови: ползи и вреди

Сокът от моркови е приятен, защото може да се комбинира както със зеленчукови, така и с плодови компоненти. Той е богат на витамини и е полезен в случаите, когато не можете да ядете груби фибри. Трябва да вземете предвид киселинността на сока от моркови и да го пиете с мляко или кефир сутрин или на обяд и като следобедна закуска (след или по време на хранене).

Пресни моркови се пият за възстановяване на тялото след студено време и изтощителни заболявания, подмладяване и подобряване на състоянието на кожата. Диетолозите смятат за най-добрите комбинации от моркови с лук и чушка, както и със сок от ябълка, ягода, кайсия, манго без добавена захар.

Сред очевидните предимства на сока от моркови са витаминизацията на тялото, подобряване на храносмилането и лечение на възпаление. Недостатъкът е, че е забранено да се използва на празен стомах, обостряне на чувството на глад, което може да бъде вредно за диабетици, както и за хора на диета за отслабване или по лекарско предписание.

Възможно ли е да ядете моркови, докато отслабвате?

Морковите на диета са двусмислен продукт. От една страна, това е нискокалоричен деликатес, който насища организма с витамини, от друга страна, това е зеленчук, богат на пектин, който стимулира апетита. Всеки организъм реагира на морковите по различен начин. Полезен е при диетично хранене, но за да отслабнете ефективно, трябва да го консумирате в в умерени количествас протеинови храни.

В същото време при диета за отслабване е по-добре да се прибягва до яденето на задушени или варени моркови, тъй като те съдържат по-малко калории и пектин, което означава, че такъв продукт няма да предизвика брутален глад.

Морковите в медицината

Сокът и пюрето от моркови често се използват в диетологията за създаване на диета за различни заболявания. Зеленчукът помага за възстановяване на тялото и го подхранва без никаква вреда. На първо място, това е отлично средство за възстановяване на здравата чревна подвижност, подобряване на зрението и ускоряване на възстановяването.

В производството се използват компоненти от моркови лекарства. По принцип това са диуретици, както и лекарства за подобряване на зрението и поддържане на съдовото здраве.

За диабет

Морковите са полезни при повишена захар, когато има усложнения по кожата и зрението. Зеленчукът е чудесен за овлажняване и повишаване на еластичността на тъканите. В същото време морковите помагат на някои хора да се чувстват сити по-дълго и да не си спомнят за храна. Трябва да сте внимателни към тялото си: ако морковите причиняват скокове на захар и събуждат постоянен глад, по-добре е да избягвате зеленчука.

Важно:Гликемичният индекс на суровите моркови е 35 единици, сварените от 75 до 85.

За панкреатит

Зеленчуковите пюрета са едно от малкото ястия, които могат да подкрепят организма по време на заболяване. Основното нещо е да не ядете твърди храни, а да разреждате морковите с неподсладени съставки, тогава те ще помогнат за облекчаване на възпалението.

При гастрит

При дразнене на лигавицата е важно да се обърне внимание на киселинността и мекотата на храната. В този случай не можете да ядете пресни моркови на празен стомах, но можете безопасно да ядете варени диетични плодове - това ще помогне за излекуване и нормализиране на функционирането на вътрешните органи.

За червата

Морковите перфектно почистват червата от преработени продукти, нормализират абсорбцията, тъй като грубите влакна са склонни да набъбват, създавайки усещане за ситост. Зеленчукът е в състояние да премахне токсините и да премахне газовете. В някои случаи морковите могат да причинят образуване на газове, така че трябва да следите благосъстоянието си.

При запек

Морковите могат да имат лек слабителен ефект и да премахнат отлаганията от несмлен протеин от червата. Но ако имате тежък запек, излишните фибри могат да бъдат вредни. Морковите се въвеждат в диетата заедно с курс на клизми за нормализиране на изпражненията след премахване на запек.

При подагра

Тъй като кореноплодът не съдържа пурин, но помага за отстраняване на излишната течност от тялото, се препоръчва да се пие пресен сок от моркови при подагра. Зеленчукът повишава еластичността и издръжливостта на тъканите, защитава сърцето и премахва вредните вещества от тялото.

За колит

Ако чревната лигавица е увредена, е невъзможно да се раздразни с груби влакна, така че в такива случаи морковите се използват варени или печени, а също и като пюре. Тогава ще ви помогне да възстановите здравето си по-бързо. В случай на сериозни форми на заболяване, определено трябва да се консултирате с лекар, преди да въведете продукта в диетата си.

За черния дроб

Морковите стимулират черния дроб и жлъчния мехур, прочиствайки ги. Освен това витамин А и други компоненти на морковите насърчават обновяването на клетките, което е важно за поддържане на здравето на филтърния орган. Но не можете да прекалявате. Затова експертите не препоръчват монодиети със сок от моркови, а настояват за балансирана диета.

При хемороиди

Морковите подобряват местното кръвообращение, имат антимикробен ефект, а също така насърчават заздравяването и облекчават възпалението, така че консумацията на витамин А е необходима за лечение на хемороиди. В допълнение, морковите помагат за регулиране на движението на червата, премахвайки запека, който често причинява образуването на хемороиди.

За холецистит

Хората, страдащи от остри форми на определени заболявания, се нуждаят от предварителна консултация с лекар, за да получат индивидуални препоръки за употребата на интересуващите ги продукти. При заболяване в хронична формаморковите не са противопоказани, но тъй като зеленчукът трябва да се консумира с мазнини, това може да причини проблеми с холецистит.

Всички части на зеленчука са здрави. Ако човек яде корени и листа от моркови и получава лечебни елементи от тях, тогава от семената се приготвя лечебен прах, който помага при бъбречна недостатъчност и образуване на камъни.

1. За лечение на отделителната система смелете зърната от моркови на брашно и приемайте това лекарство с храната 3 пъти на ден по 1/2 ч.л. (1 g). Морковите облекчават възпалението и насърчават отстраняването на остатъчните продукти от тялото.
2. За да подкрепите имунната система, можете да приготвите необичаен чай от моркови. За да направите това, пресните моркови се нарязват на едро ренде, а получените стърготини се сушат във фурната. След това суровините могат да бъдат смлени в кафемелачка за удобство. За приготвяне на чай 1 ч.л. Такива суровини се разреждат в чаша вряща вода. За вкус добавете малко мед и мляко или лимонов сок. Ако през студения сезон пиете по 1-2 чаши от този чай на ден, можете значително да подпомогнете организма в борбата с вирусите и настинките.
3. За добро храносмилане, предпазване от стомашно-чревни разстройства, запек и шлакане, от моркови се прави сладко от фруктоза и се консумира редовно. След няколко седмици приемане на тази добавка можете значително да подобрите благосъстоянието си, да нормализирате изпражненията и апетита.
4. За да излекувате изгаряния и ожулвания, можете да приготвите паста от каша от моркови с добавяне на растително масло. Компресът се налага върху проблемното място и се покрива с марля, държи се до изсъхване – до 2 часа. Процедурата се повтаря няколко пъти до подобряване на състоянието на кожата.
5. При болки в гърлото и респираторни заболявания, за разреждане на храчките, облекчаване на възпалението и възстановяване на нормалното състояние на лигавицата, пийте 100 ml пресен сок от моркови с 1 ч.л. мед, разреждане на сместа с мляко. За деца е препоръчително порцията да се раздели на 2-3 приема.

Моркови в козметологията

Морковите не само лекуват тялото отвътре, но могат и да освежат и подмладят кожата външно. Маските и балсамите за коса със зеленчуци се приготвят много лесно.

За лице

1. Сухата кожа на лицето може да се подхрани с влага и витамини с помощта на маска от моркови. За да направите това, яйчният жълтък се смесва с фино настъргани зеленчуци, без да се изцежда сокът. Маската се нанася на дебел слой и се оставя за около 20-25 минути. За да получите забележим резултат, ще са необходими 2-3 процедури.
2. За да се отървете от пилинг през ветровития сезон и да предпазите кожата от слънцето през лятото, тя се подмладява и подхранва по следния начин: 1 ч.л. сок от моркови се смесват в равни пропорции с пълномаслената извара и сметаната. Оставете сместа върху лицето си за 15 минути, след което отмийте с топла вода. Маската трябва да се прави в курс от до 8 процедури 2 пъти седмично.
3. За да стегнете стареещата кожа, включително на ръцете, гърдите и шията, смесете кашата от моркови с мед в равни пропорции и я нанесете върху тялото с леки движения отдолу нагоре. 20-30 минути са достатъчни за постигане на ефект. Процедурата се повтаря 4-6 пъти 2 пъти седмично.
4. За грижа за мазна кожа е подходяща следната рецепта: бялата глина се смесва със сок от моркови, трябва да се получи смес с консистенция на заквасена сметана. Дръжте състава върху лицето за около 15 минути и измийте. Курсът е 1-2 пъти на всеки 7 дни в продължение на 1 месец, след което можете да направите почивка за 2-3 седмици.

За коса

1. За да наситете косата с влага, да й придадете еластичност и блясък, маслото от семена на моркови се добавя към шампоана - 2 капки на порция. Не оставя мазни следи и неприятна миризма по косата и поддържа нейното здраве.
2. Може да си направите подхранваща маска против пърхот и за ускорен растеж. За да направите това, добавете 3-5 капки масло от семена на моркови, 2 супени лъжици към 10 ml масло от репей. кефир и 2-3 капки масло от чаено дърво. Сместа убива гъбичките, освежава кожата, затопля и кръвоснабдява космените фоликули, благодарение на което расте силна, здрава коса, а кожата на главата остава овлажнена и непокътната.
3. За нормализиране на работата на мастните жлези на главата, в 1 ч.л. сок от моркови, добавете 2-3 капки масло от грейпфрут или бергамот и втрийте в корените на косата половин час преди редовно измиване. Процедурата трябва да се повтори 2-4 пъти преди всяко измиване, след което направете почивка и периодично се връщайте към лосиона, ако е необходимо.

Вреди и противопоказания

Въпреки всичките си предимства, морковите също имат няколко предупреждения за употреба:

1. Не трябва да консумирате повече от 300 g на ден, за да избегнете стомашно или чревно разстройство поради излишните фибри.
2. Предозирането на основни витамини може да доведе до болезнено състояние, така че не трябва да се увличате с моркови извън нормата.
3. Трябва да се внимава с консумацията му в периоди на обостряне на алергиите – през пролетта.
4. Морковите могат да бъдат вредни за хора с повишена киселинност, гастрит, колит, заболяване на жлъчния мехур и в някои случаи диабет. Трябва да се консултирате с вашия лекар относно вашата индивидуална диета.

Симптоми на алергия към моркови

Алергичните реакции към морковите най-често се проявяват под формата на кожни обриви, сърбеж, повишена телесна температура, увеличени лимфни възли и подуване. Неразположението може да бъде подобно на пролетните условия на хиповитаминоза и алергии към цъфтящи растения.

Не трябва да давате продукта на деца, ако упорито го отказват.

За да може продуктът да остане свеж за дълго време, е важно да обърнете внимание на неговото качество при покупката. Кореноплодите трябва да бъдат почистени от почвата и да имат суха повърхност без повреди или следи от мухъл. Добрите моркови се продават „с опашки“ - пънове от върховете, така че да не изсъхват в основата.

Сортовете с кръгли носове обикновено са по-сладки и имат характерен „кварцов“ вкус. Морковите с триъгълно сечение са по-кисели и понякога безвкусни. Но отделя много сок и съдържа ценни фибри.

Съхранявайте морковите в изба или хладилник, в контейнер за зеленчуци при температура +2–5°C до няколко месеца. Ако морковите започнат да изсъхват или поникват, има няколко начина да удължите живота им:

• замразете (но е препоръчително да направите това, докато зеленчукът е все още пресен);
• изсушете, за да получите ароматна подправка за горещи ястия;
• мариновани с добавяне на ароматни подправки.

Солени или мариновани моркови по ориенталски рецепти могат да се навиват в буркани за дългосрочно съхранение.

Възможно ли е да се замрази

За да се запазят витамините, зеленчукът често се изпраща във фризера. Разбира се, тя трябва да бъде предварително обработена – измита добре, обелена, нарязана на кръгчета, ленти или кубчета. След това се разстила върху лист фолио или тава, държи се в камерата до пълно замразяване, след което се изсипва в удобен плик или контейнер и се съхранява до шест месеца.

Какво може да се готви от моркови: рецепти

Неслучайно този вкусен зеленчук се превърна в един от основните на нашите маси. Всичко се дължи не само на неговата наличност, но и на универсалния сладък вкус и пикантен аромат, който украсява много ястия.

Салати

Салатите с моркови са толкова разнообразни, че можете да напишете цяла книга. Нека да разгледаме няколко вкусни рецепти за всички поводи.

Свежа салата "Сила"
За приготвянето ще са ви необходими зелена салата, спанак, пресни моркови, краставица, червено зеле. Всички компоненти се нарязват на ивици и се подправят със специален сос. Съдържа 2 с.л. зехтин, 1 с.л. соев сос, 1 ч.л. горчица, няколко капки мед на вкус. Можете също така да добавите кедрови ядки към салатата за допълнителна храна.

Предястие “Късна есен”
В студено време, когато на тялото започват да му липсват витамини и фибри, пригответе тази салата: вземете равни пропорции варени на пара зелен боби корейски моркови (или също задушени), добавете кисела краставица. Можете да подправите салатата със зехтин. По желание се добавя запържен лук.

Салата "Китайски шик"
Единственото нещо, което ни напомня за Китай в салатата са морковите, но рецептата е интересна. Вземете 250 г варено телешко или друго тъмно месо, добавете 150 г сварен боб, 150 г настъргани моркови, 50 г счукани орехи. Някои домакини традиционно добавят яйца и картофи към салатата в удобни пропорции.

Обичайно е предястието да се смазва с майонеза, но ще бъде вкусно с обикновено масло. Ястието идеално ще ви стопли в студен ден след тежка работа.

Смути

Не всеки обича сок от моркови. За да направите яденето на здравословен продукт приятно, можете да го добавите към смутита. Ето няколко много вкусни рецепти:

1. "Тропически рай"Вземете за основа 150 мл портокалов сок, смилайте в блендер 1 манго, 1 морков, банан, 2-3 с.л. Гръцко кисело мляко. Можете да добавите маракуя и мед на вкус. Всичко се разбърква и по желание се разрежда с лед.
2. "Здраве".Вземете 2 съцветия от задушени броколи и моркови, добавете стрък целина, магданоз и връзка спанак на вкус. Смутито може да се направи с вода или кефир.
3. "Медено лято"Вземете 2-3 резена пъпеш и 1 голям морков, добавете гуава или фейхоа за вкус, лед, като основа можете да вземете нискомаслено кисело мляко, сок от кайсии или чаша сок от краставица или бяло грозде.

Морковите са страхотни като смути пюре, но можете също да използвате сок от моркови като основна съставка.

Сок

Приготвянето на сок от моркови е просто: просто измийте и обелете добре зеленчука, нарежете го на удобни кубчета и го поставете в сокоизстисквачка. Друг вариант е парчетата да се прекарат през месомелачка или да се смелят в блендер, след което да се прецеди течността през марля.

Сокът от варени моркови е по-малко агресивен, затова се препоръчва на тези, които страдат от гастрит, колит и други стомашно-чревни заболявания. Можете да варите прясно изцедени суровини с мляко, захар или в чиста форма. Свареният сок от моркови губи част от киселината, има по-слаб ефект върху апетита и не предизвиква турбулентност в червата. В същото време неговите витамини и полезни съединения се опростяват и се усвояват по-добре от тялото. Този компонент може да се добави към компоти и плодови напитки и безопасно да се затвори за зимата.

Чипс от моркови

Искате да си направите здравословна и питателна закуска? Най-добрият вариант е чипсът от моркови. Вариантите са два - диетичен и мазен.

В първия случай обелените сурови моркови се нарязват на тънки филийки и се сушат във фурната, като периодично се разбъркват. Готовият чипс се съхранява дълго време и е добра нискокалорична закуска. Може да се овкусят със сол, сух чесън, кориандър, куркума или други любими подправки. Те се консумират най-добре с кефир или като лека закуска след мазна храна.

Втората рецепта е пържени картофи с моркови. Кръговете или сламките се пържат във вряща мазнина, след готвене се натрошават със сол и билки и се поставят върху пергаментова хартия или хартиени кърпи, за да се отстрани излишното масло. Сушената закуска се сервира с бира, квас, кефир или като гарнитура към всякакви ястия.

Корейски моркови

Основното правило на маринованите моркови е липсата на вредни консерванти. Ето защо е по-добре да се откажете от трапезния оцет в полза на лимонов сок или ябълков еквивалент. Маринатата може да се направи по обичайния начин. Друг вариант е да нарежете морковите на ренде, за да направите "низчета", поръсете ги със сол - щедро, но в в разумни граници, на вкус, добавете черен пипер, само малко червен и залейте всичко с киселина, като изстискате лимон или лайм. Ако желаете, можете да вземете сок от червена боровинка или ябълков оцет.

В маринатата се добавя щипка захар - съвсем малко, за да не се забелязва в рецептата. Солта може да се замени със соев сос. Можете също така да добавите подправки към корейските моркови на вкус - кориандър, карамфил, джинджифил, розмарин.

Морковите, „накиснати“ в киселина, трябва да престоят известно време. Степента на готовност се определя от пропорциите на подправките и "калибъра" на суровините. Можете да проверите готовността на вкус - морковите ще станат сурови, малко по-малко твърди и ще пуснат много сок, който не се отцежда до изяждането на закуската. Съхранявайте ястието само в хладилник до 2 седмици в добре затворен съд.

Котлети от моркови

Отлично постно ястие може да се приготви с помощта на моркови по няколко начина. Класическата версия е:

• 500 г моркови;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън (повече на вкус);
• галета и растително масло за пържене;
• сол и черен пипер - на вкус.

Готовите зеленчуци се нарязват в блендер или на ренде. Каймата трябва да е еднородна, за да се изпържат котлетите. Получената смес се посолява, добавят се подправките и се чуква едно яйце. От каймата се омесват и се оформят малки питки, овалват се в галета и се запържват в загрят тиган в олио. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Хайвер от моркови

Това ароматно и много домашно ястие се приготвя за приготвяне на моркови за зимата или за приготвяне на вкусна закуска по всяко време на годината. Ще ви трябва минимум компоненти:

• 1,5 кг моркови;
• 0,5 кг лук;
• сол, черен пипер, кориандър;
• растително масло;
• доматено пюре или кетчуп – 4 с.л.

Първо, целите моркови се измиват и се сваряват до полуготовност. По това време запържете лука със сол до златисто кафяво. Готовите моркови се обелват, настъргват или прекарват през месомелачка. Получената маса се добавя към лука и се пържи за около 20 минути, след това се добавя кориандър (щедро, около 1 супена лъжица), подправки, домат, всичко се разбърква добре и се държи на огъня още 10-15 минути.

Готовият хайвер се оставя да изстине и се съхранява в затворен буркан. Ако трябва да приготвите лека закуска за зимата, продължете по същия начин, както с хайвер от тиква или соте: стерилизирайте бурканите и капаците и след това навийте продукта, докато е горещ. Те се охлаждат с главата надолу под завивките.

За да приготвите моркови за салати и други ястия, те понякога се варят. За да направите това, плодовете трябва да бъдат добре измити, поставени в дълбока тенджера и напълнени с вода, така че течността да покрива зеленчуците с 2-3 cm.

След като водата заври, намалете огъня и покрийте тигана с капак. След половин час надупчете морковите с вилица. Когато зеленчуците са полусварени, посолете бульона, добавете дафинови листа или карамфил (по желание) и варете още няколко минути до пълна готовност, когато морковите омекнат.

Плодовете не трябва да се усвояват. Трябва да се пробиват лесно, но да останат стегнати и да не се разпадат под натиска на вилицата. В противен случай в зеленчука няма да останат полезни компоненти.

За да получите бульон за пиене, супа или сос, морковите се обелват предварително и се нарязват на средни кубчета, така че да се усвояват по-добре. Добавете останалите зеленчуци - лук, картофи, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол (след като заври) - и варете до омекване. След това пулпата може да се извади и да се използва в салати или крем супи, а бульонът, ако е необходимо, може да се прецеди и да се добави към лечебни отвари или ястия.

Възможно ли е да се ядат моркови всеки ден

Морковите са здравословен и безопасен зеленчук. Няма спешна нужда да се използва ежедневно, но е приемливо. Достатъчно е да ядете около 50 г с други храни. Не трябва да преяждате, излишъкът от фибри може да доведе до газове и подуване на корема, дискомфорт, тежест, киселини или повишено чувство на глад.

Възможно ли е да се яде през нощта и на празен стомах?

Не трябва да пиете сок или да ядете груби, сурови, мариновани моркови на празен стомах, за да не развалят киселината и тежките фибри лигавицата и да предизвикат прилив на жлъчка. Варени моркови, особено в сметанов сос, могат да се ядат сутрин.

Не е препоръчително да ядете моркови през нощта, за да не принудите тялото да работи с груби влакна. Въпреки това, моркови за вечеря - добър вариантв диетата. Ще се смила бързо, ще помогне за прочистване на червата и няма да създава проблеми.

Възможно ли е да се дават моркови на животни?

Точно както хората, домашните любимци се нуждаят от здравословни фибри за правилно храносмилане. Това се отнася не само за зайци и хамстери, домашни птици, но и за кучета и котки. Морковите се въвеждат в диетата на вашия домашен любимец в умерени количества, 1-2 пъти седмично е достатъчно.

Можете да давате нарязани сурови или варени моркови, които ще се усвояват добре дори от животни с храносмилателни проблеми. Върховете могат да се добавят и към храната на вашия домашен любимец за укрепване на ноктите и козината. Определено трябва да нарежете зеленчука и да добавите малко мазнина, например бульон.

Ако животното реагира на продукт с алергия, то се изключва от диетата, като се заменя с друг, за да се получат необходимите витамини.

1. Първите намерени корени от моркови бяха кафяви и горчиви. Морковите са претърпели много промени в продължение на няколко века, за да станат това, което познаваме и обичаме.
2. При постоянна консумация на зеленчука кожата може да пожълтее, а тенът ще лежи по-равномерно и по-интензивно.
3. IN Древна ГърцияАроматните листа на морковите са били използвани за медицински цели, без дори да знаят за ползите от кореноплодите.
4. В САЩ има градче Холтвил, което се смята за столица на морковите. Те провеждат ежегоден фестивал там, за да отпразнуват реколтата и да отглеждат качествени зеленчуци.
5. Най-големият морков е отгледан във Великобритания. Дължината му достига почти 6 метра, благодарение на което зеленчукът е включен в Книгата на рекордите на Гинес. Трябва да се отбележи, че по-голямата част от дължината не беше сочният плод, а опашката на моркова.
6. Не всеки знае, но сокът от моркови понякога се използва не само като оцветител, но и като овкусител, за да придаде на ястията апетитен вкус.

Лесен за употреба, здравословен и толкова разнообразен зеленчук, всеки може да го хареса, ако го намери за себе си. вкусни рецептис моркови. Гответе с удоволствие!

« Важно:Цялата информация на сайта е предоставена само за информационни цели. Преди да приложите някакви препоръки, консултирайте се със специализиран специалист. Нито редакторите, нито авторите носят отговорност за тях възможна вредапричинени от материали."

Най-популярният кореноплоден зеленчук, използван в кулинарията, са морковите. Всички знаят за ползите от морковите, тъй като те съдържат голямо количество витамини и микроелементи, важни за човека. Зеленчукът се използва в готвенето, медицината и козметологията.

Състав и хранителна стойност

Когато разглежда всеки продукт, всеки човек мисли за неговия състав и хранителна стойност. Ами морковите?

Съдържа много повече антиоксиданти от всеки друг зеленчук. Няма да намерите кореноплоден зеленчук, по-богат на каротин. Този основен микроелемент премахва вредните токсини от тялото, укрепва имунната система и намалява риска от настинки. Каротинът също така стабилизира човешката нервна система и помага за по-лесно справяне със стресови ситуации. Витамин А, съдържащ се в каротина, също е важен. Тялото не може да го синтезира, затова го получава отвън.

Най-ценните аминокиселини, които се съдържат в морковите са лицин, валин, треонин, метионин, глицин, цистеин, серин, тирозин и др. Повечето от тях са трудно заменими.

Сладникавият вкус на зеленчука се дължи на високото съдържание на глюкоза. Съдържа и най-важните пектини, нишесте и фибри.

Морковите съдържат основния витамин С, известен със способността си да произвежда колаген. Този протеин запазва младостта и красотата на кожата и укрепва имунната система.

Морковите съдържат и много минерали – йод, флуор, цинк, калций, фосфор, мед, желязо, манган, натрий, селен, калий и магнезий.

Диетолозите отбелязват, че варените моркови се усвояват по-бързо от организма и съдържат повече полезни вещества от суровите моркови.

100 грама сурови кореноплодни зеленчуци съдържат само 41 kcal. При готвене съдържанието на калории се намалява 2 пъти. Почти 90% от теглото е вода, затова морковите са толкова сочни и здравословни. Има 6,8 g въглехидрати, 1,3 g протеини и почти никакви мазнини - само 0,1 g.

Не изхвърляйте върховете!

Ползите от морковите са известни на всички. Много хора обаче не осъзнават колко основни микроелементи се съдържат в върховете на този зеленчук. Например, селенът е мощен антиоксидант. Помага в борбата с настинките и вирусни заболявания. Отвара от върховете на моркова може да облекчи болката от разширени вени и да премахне камъните в бъбреците.

Какви са ползите от морковите?

Ползите от суровите моркови са особено значими, така че те се консумират просто чрез измиване и обелване. Помага за понижаване на холестерола в човешката кръв и е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания. Според лекарите редовната консумация на този зеленчук в суров вид намалява риска от инсулт с почти 70% и стимулира кръвообращението в мозъка.

Морковите са рекордьори по съдържание на каротин след морския зърнастец. Ето защо кореноплодът е изключително полезен за хора с лошо зрение и проблемни зъби. Редовното дъвчене на твърди зеленчуци укрепва венците и зъбния емайл, а очите стават по-малко податливи на напрежение и зрителната острота се връща.

Продуктът има положителен ефект върху храносмилането. Подобрява чревната микрофлора и се бори с различни стомашни заболявания.

Полезните свойства на морковите са неизмерими. Подобрява имунитета, нормализира метаболизма, улеснява работата на черния дроб, подобрява концентрацията и вниманието на човек и др.

Според изследвания кореноплодният зеленчук може да устои ракови клеткив дебелото черво и други храносмилателни органи.

Зеленчукът също така насърчава честото уриниране, което може да помогне на хората, страдащи от високо кръвно налягане. Намалява броя на главоболията и мигрените, активира отстраняването на холестерола от тялото.

Морковите са изключително полезни и за жените, защото нормализират производството на естроген и имат положителен ефект върху менструалния цикъл. Той помага на бременните жени да не се разболяват, насърчава правилното развитие на плода и поддържа здравето на бъдещата майка на правилното ниво до раждането.

Коренът се използва и в домашната козметология: маски за коса, стягащи маски за лице и много други. Витамин А е в състояние да увеличи скоростта на възстановяване на тъканните клетки, да подобри растежа на косата и да придаде на кожата на лицето здрав блясък и цвят.

Сокът от моркови помага на мъжете, занимаващи се със спорт или тежък физически труд, да останат бодри и да не усещат болка от мускулно напрежение. Продуктът е в състояние да реши проблемите със зачеването при по-силния пол, като ревитализира сперматозоидите и подобрява тяхното качество.

Морковите са особено полезни за децата. Той насърчава растежа им, укрепва костите и зъбите, подобрява зрението, нормализира храносмилането и съня на бебето. Може да се консумира от едногодишна възраст под формата на пюре. Благодарение на подобрената регенерация на тъканите, пулпата от моркови може да заздрави раната по-бързо.

Под каква форма да го използвам?

Най-разпространеният начин за консумация на моркови е пресен. Така се запазва най-голямото числоважни за организма витамини и микроелементи.

Салата от сурови моркови е вторият най-популярен вариант. Най-често 2-3 зеленчука се настъргват и се смесват със ситно нарязана ябълка. Подправете с лимонов сок или растително масло. Вместо ябълка можете да използвате киви, портокал, грейпфрут.

Вареният корен съдържа повече антиоксиданти от суровия вариант. Ето защо този начин на консумация е толкова известен.

Особено внимание се обръща на подготовката на върховете и вариациите на сок от моркови. Върховете се използват като гарнитура, пълнеж за палачинки или като лечебно средство. Използва се за приготвяне на чай за хемороиди, тинктури, компреси и лосиони за алергии. Сокът от моркови е вторият най-популярен след доматения сок, той ви зарежда с енергия за целия ден. Съвместим със сок от ябълка или цвекло.

Коренът се използва и в медицината, за лечение на различни заболявания. По отношение на състава на фитонцидите морковите са сравними с лука и чесъна. Укрепвайки имунната система на човека, помага при недостиг на витамини и анемия, повишава дейността на органите.

От семената на този зеленчук се правят различни масла. Те са способни на:

• Лекувайте кожни заболявания;
• Подобряване на апетита;
• Облекчаване на хълцане и колики при деца;
• Освободете тялото от ненужни вещества и токсини;
• Повишават репродуктивната функция на жените и мъжете (естествен афродизиак);
• Подобряване на чернодробната функция и др.

Противопоказания и вреда

Въпреки широкия спектър от предимства на кореноплодния зеленчук, вредата от морковите не може да бъде пренебрегната. Този продукт не трябва да се използва, ако:

• Стомашна язва или язва на дванадесетопръстника;
• алергии;
• Възпалителни процеси в тънките черва;
• Панкреатит.

Хората с гастрит, колит и бременните жени имат право да ядат моркови в много ограничени количества. Никой не трябва да прекалява с употребата на този зеленчук, защото може да доведе до главоболие, сънливост, повръщане и промени в цвета на кожата.

• Купувайте само добри продукти. Гладка и здрава повърхност на допир, липса на зелени „дупета“ и много дебели върхове - тези характеристики показват качеството на морковите. Това е точно този, който трябва да вземете;
• Съхранявайте кутиите със зеленчуци в помещение с температура най-малко 2 и не повече от 10 градуса. Влажността не трябва да надвишава нормата;
• Друг начин да „удължите живота“ на кореноплодния зеленчук е да го нарежете на средни парчета, да го сварите и замразите. По този начин витамините няма да се загубят дори след размразяване;
• Пригответе сушени моркови. Измийте, нарежете и след това използвайте специална сушилня за зеленчуци. Този метод значително ще спести място. Сушените моркови могат да се сварят на пара и да се добавят към супа, сос или да се използват като гарнитура.

Морковите са уникален зеленчук. Богат е на каротин, диетични фибри и компенсира дефицита на витамини и антиоксиданти. Използва се в кулинарията, козметологията, медицината като средство за отслабване и за профилактика на настинки.