Tokan, polenta, hominy - տարբեր ազգեր ունեն եգիպտացորենի շիլայի իրենց անունները և դրա պատրաստման իրենց գաղտնիքները: Ճիշտ եփելու դեպքում այն ​​հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ապխտած և տապակած մսի, ձկան կամ սնկի համար:

Տարբեր ժողովուրդներ դարեր շարունակ այս շիլայի բաղադրատոմսերը փոխանցել են սերնդեսերունդ: Այսօր նրանց գաղտնիքները հասանելի են յուրաքանչյուր խոհարարի։

Նախապատրաստման համար ձեզ անպայման պետք է.

• թավա հաստ պատերով (ալյումին կամ չուգուն);
• հատուկ խառնիչ, որը կարելի է օգտագործել որպես կարտոֆիլի պյուրե:

Եգիպտացորենի շիլան եփելիս անընդհատ խառնում են, հակառակ դեպքում այն ​​հեշտությամբ կվառվի և կծկվի։

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը կարող է կանգնել առանձին կամ դառնալ ունիվերսալ կողմնակի ճաշատեսակ:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջրով.

1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Որքան քիչ ջուր, այնքան ավելի հաստ կլինի ստացված շիլան։ Բայց 1 բաժակ հացահատիկի համար պետք է լինի առնվազն 3 բաժակ ջուր;
2. Հենց ջուրը եռա, կրակը հնարավորինս թուլացրեք, այնուհետև աղացրեք ջուրը և խառնեք լվացած հացահատիկը;
3. Շիլան եփեք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Պատրաստի ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել կարագ, պանրի սոուս, չոր մրգեր կամ ապխտած երշիկեղեն։

Եգիպտացորենի շիլայի լավագույն բաղադրատոմսը երեխայի համար

Երեխաները սիրում են համեղ քաղցր ձավարեղեն: Եգիպտացորենի ցորենի շիլան կարելի է եփել, որպեսզի ոչ մի երեխա չհրաժարվի դրանից։ Դա անելու համար պարզապես պետք է դրան խնձոր կամ տանձ ավելացնել։

Ինչ վերցնել.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 4-6 ճ.գ. գդալ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• խնձոր կամ տանձ - 3-5 հատ;
• հավի ձու - 1-2 հատ;
• կարագ կամ փափուկ մարգարին - 30 գ:

Խոհարարության ժամանակը` 60-90 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 117-129 կկալ:

Որքա՞ն ժամանակ եփել եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ երեխայի համար.

1. Ջուրը կամ կաթը պետք է խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել;
2. Լվացեք հացահատիկը և զգուշորեն խառնեք ջրի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա;
3. Լվացեք պտուղները, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և միջուկները։ Այնուհետև կտրեք փոքր կամ միջին խորանարդի մեջ;
4. Պատրաստի շիլան ավելացնել հում ձու և ամեն ինչ լավ խառնել;
5. Խառնել կարագի մեջ;
6. Ավելացնել կտրատած բանջարեղենը և նորից խառնել, որպեսզի խնձորի և տանձի կտորները հավասարաչափ բաշխվեն զանգվածի վրա;
7. Ստացված խառնուրդը պետք է դնել կավե կաթսայի կամ ջեռոցում թխելու համար հարմար այլ տարայի մեջ;
8. Այնուհետև ուտեստը պետք է ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց, որտեղ այն կթխեն 30-45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պատրաստի շիլան մատուցվում է տաք վիճակում։ Որպես խմիչք այն կարող եք մատուցել մրգահյութի, կաթնամրգային ըմպելիքի կամ տաք կաթի հետ։

Այս աղանդերը պատրաստելիս շաքարավազի քանակը մեծապես կախված է մրգի քաղցրությունից և քանակից։ Ե՛վ խնձորը, և՛ տանձը կարող են օգտագործվել որպես մրգային հավելում։ Միայն այս դեպքում ավելի լավ է դրանք հավասարապես վերցնել: Ջրի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթ, այդ դեպքում աղանդերն ավելի նուրբ ու փափուկ կլինի։ Սովորական շաքարի փոխարեն կարելի է օգտագործել եղեգնուտ կամ շաքարի փոշի։

Եգիպտացորենի ցորենի շիլա չորացրած մրգերով և դդումով դանդաղ կաթսայում

Երբ ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել շատ հագեցնող, անչափ առողջարար և գեղեցիկ ուտեստ, դուք միշտ կարող եք եգիպտացորենի շիլա պատրաստել դդումով և չրերով։ Իսկ արագ և ցանկացած հարմար ժամանակ եփելու համար լավագույնն է դանդաղ կաթսայում եփել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
• դդում - 200 գ;
• չորացրած մրգեր - 100 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• կարագ կամ փափուկ մարգարին - 50 գ;
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ժամանակը - 50-60 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 112-125 կկալ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Դդումը պետք է մաքրել կեղևից և հեռացնել սերմերը։ Այնուհետև լվացեք և կտրեք միջուկը փոքր խորանարդի մեջ;
2. Չորացրած մրգերը պետք է լվանալ և լցնել ջրով, որպեսզի դրանք մի փոքր փափկացնեն;
3. Դդումը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Սա կլինի ստորին շերտը: Դրա վրա պետք է չոր մրգեր դնել;
4. Վերևում դրեք մաքուր, լվացված հացահատիկ;
5. Այնուհետև անհրաժեշտ է լցնել ջրի կամ կաթի մեջ;
6. Ավելացնել աղ և շաքար, զգուշորեն խառնել ուտեստը;
7. Դուք պետք է եփեք շիլան՝ օգտագործելով «Կաթնային շիլա» ռեժիմը կամ ցանկացած հարմար ռեժիմ («Շիլա», «Բրինձ»): Խոհարարության ժամանակը տևում է մոտ 30 րոպե;
8. Որից հետո պատրաստի շիլան թրմում են փակ կափարիչի տակ ևս 15-20 րոպե։ Որոշ մոդելներում, այս դեպքում, ավելի լավ է օգտագործել «Ջեռուցման» ռեժիմը՝ միաժամանակ նվազեցնելով ժամանակը մինչև 10 րոպե:

Մատուցելուց առաջ աղանդերը համեմում են կարագով կամ փափուկ մարգարինով։

Եգիպտացորենի շիլա մսով, համեղ տնական ճաշի համար

Եգիպտացորենի ցորենի շիլան կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստից առաջ, կամ կարելի է պատրաստել մսով։

Ինչ վերցնել.

• միս (խոզի կամ հորթի միս) - 400-500 գ;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
  ջուր կամ արգանակ - 3 բաժակ;
• սոխ - 1-2 հատ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Եփելու ժամանակը` 45-60 րոպե։

Կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 104-113 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խոզի կամ հորթի միսը պետք է լվանալ և մանր կտրատել՝ հեռացնելով երակները և ճարպը (կամ ցանկության դեպքում թողնել ճարպը);
2. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել միսը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կծկվելու համար մսին ​​կարող եք ավելացնել աղացած մշկընկույզ կամ մի քիչ ճզմած սխտոր։ Որից հետո միսը պետք է դնել հաստ պատերով խորը թավայի մեջ;
3. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Այնուհետև այն պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մսին;
4. Լվացեք հացահատիկը և շաղ տալ մսի և սոխի վրա: Այս ամենը պետք է խառնել, աղ և պղպեղ;
5. Այնուհետև վրան լցնում են տաք արգանակ կամ եռման ջուր։ Խառնել;
6. Այնուհետեւ շիլան հասցնում են եռման աստիճանի, որից հետո այն եփում են մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Պոլենտա իտալերեն

Իտալիայում պոլենտան մատուցում են ոչ միայն որպես ամենօրյա սնունդ։ Այն վաղուց դարձել է տոնական խնջույքների պարտադիր հատկանիշ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 1 բաժակ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պոլենտայի պատրաստման ժամանակը 30-45 րոպե է։

Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `86 կկալ:

Ինչպես պատրաստել պոլենտա.

Որից հետո այն պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, սառեցնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Այս ձևով պոլենտան պատրաստ է հետագա տապակման կամ թխման: Հացահատիկի և ջրի այս քանակությունը կազմում է 3-4 չափաբաժին։ Ճիշտ եփած պոլենտան մատուցվում է դեղաբույսերի և պանրի հետ կամ թխում բանջարեղենի և լոլիկի հյութի հետ:

Որո՞նք են եգիպտացորենի շիլայի առավելությունները:

Եգիպտացորենի ցորենի շիլան ջրով դիետիկ ուտեստ է։ Սա հագեցնող և սննդարար մթերք է, որը սննդաբանները համարում են թեթև ընթրիքի կամ նախաճաշի իդեալական տարբերակներից մեկը։

Առավելությունները:

1. Այն ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարող է օգտագործվել նիհարելուն ուղղված դիետաներում;
2. Միևնույն ժամանակ, այն պարունակում է շատ օգտակար սննդանյութեր, և դրա բջջանյութը օգնում է մաքրել մարմինը տոքսիններից;
3. Եգիպտացորենի շիլայի կանոնավոր օգտագործումը նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և վերականգնում աղիքային միկրոֆլորան։

Միևնույն ժամանակ, եգիպտացորենի ցորենը հասանելի է ցանկացած բյուջեի գնման համար: Ցածր գին, բարձր օգտակարություն և պատրաստման հեշտություն՝ այս ամենը այս շիլան դարձնում է աշխարհում ամենահայտնիներից մեկը։

Սա միակ անունն է, որ այս հացահատիկը տվել են անցյալ դարի 50-ական թվականներին ԽՍՀՄ-ում։ Եվ եթե այս տարիներին եգիպտացորենը մեծ ժողովրդականություն է վայելել մեր երկրում, ապա ամբողջ աշխարհում այն ​​մշակվել է շատ երկար ժամանակ։ Իսկ եգիպտացորենի (եգիպտացորենի) ձավարեղենից պատրաստված շիլաները հայտնի են եղել հնագույն ժամանակներից։ Ինչու է այն հայտնի և ինչու է եգիպտացորենի շիլան այդքան օգտակար:

Եգիպտացորենի շիլայի օգուտներն անգնահատելի են։ Ի վերջո, այս հացահատիկը շատ սննդարար է, հարուստ է տարբեր վիտամիններով (E, B, A, PP) և հանքանյութերով (երկաթ, սիլիցիում): Այս շիլան չի պարունակում սնձան, որն օգնում է բարելավել մարսողությունը։

Եգիպտացորենը կարող է նաև հեռացնել ծանր մետաղները մարմնից: Բացի այդ, այն հիպոալերգեն է և հարմար է բոլորի համար։

Դիետայի սիրահարները կարող են եգիպտացորեն ուտել առանց վախի, քանի որ... 100 գրամ ձավարեղենը պարունակում է 337 կկալ, իսկ սովորական անյուղ շիլան՝ ջրով, 141 կկալ։

Դուք կարող եք հացահատիկ պատրաստել.

• բաց կրակի վրա;
• ջեռոցում;
• դանդաղ կաթսայում:

Ամենուր պատրաստի արդյունքը կլինի բուրավետ և համեղ։ Միայն ժամանակակից կենցաղային տեխնիկա օգտագործելիս ճաշատեսակն ավելի արագ կստացվի և հաստատ չի այրվի։

Արդարության համար արժե նշել եգիպտացորենի շիլայի ոչ միայն օգուտները, այլեւ վնասը։ Որովհետեւ Քանի որ նման ուտեստը ցածր էներգիայի արժեք ունի, այն խորհուրդ չի տրվում թերքաշ մարդկանց համար։ Յուրաքանչյուր ոք, ով տառապում է խոցով և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդությամբ, պետք է օգտագործի այս շիլան ծայրահեղ զգուշությամբ։ Այս հացահատիկը նույնպես հակացուցված է նրանց, ովքեր ալերգիկ են այս ապրանքի նկատմամբ։

Շիլան համեղ դարձնելու համար

Եգիպտացորենի հատիկները հատուկ բուժում են պահանջում, քանի որ դրանք պատրաստելը դժվար է։ Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի շիլա: Մի քանի փոքրիկ հնարքներ կօգնեն պատրաստմանը, և ուտեստը միշտ համեղ և խաշած կստացվի։

1. Համտեսել. Պետք է հիշել, որ եգիպտացորենի շիլան ունի կոնկրետ համ՝ հատիկավոր։ Շատերին այն թերի է թվում:
2. Ջուր. Եգիպտացորենը շատ է սիրում ջուրը։ Հացահատիկի և ջրի նվազագույն հարաբերակցությունը 1:2,5/3 է։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց շիլան «բարակ», հեղուկի քանակը պետք է ավելացվի։
3. Ուտեստներ. Եթե ​​եփում եք բաց կրակի վրա, ապա սպասքը պետք է ունենա հաստ պատեր և հատակ։ Իդեալում, սա կարող է լինել կաթսա կամ չուգուն կաթսա:
4. Խոհարարություն. Բաց կրակի վրա եփելու բանալին հաճախակի խառնելն է: Ավելի լավ է ամեն 5-7 րոպեն մեկ խառնել:
5. Ժամանակը. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել եգիպտացորենի շիլան, որպեսզի այն հում չմնա։ Ցավոք, ստույգ պատասխան չկա, քանի որ... ամեն ինչ կախված է ճաշատեսակների և վառարանի բնութագրերից: Սակայն մեկ չափաբաժնի պատրաստման նվազագույն ժամանակը 20 րոպե է։
6. Յուղ. Միայն եգիպտացորենի շիլա պատրաստելը բավարար չէ, այն պետք է նաև ճիշտ մատուցել։ Դուք չեք կարող փչացնել շիլան ձեթով, սա հատկապես եգիպտացորենի մասին է: Այն լավ է ներծծում ճարպը և, հետևաբար, յուղը կարող է ապահով կերպով ներդնել:
7. Օգտակար նրբերանգ. Պետք է հաշվի առնել, որ եփելուց անմիջապես հետո ուտեստը կպչուն է ստացվում։ Իսկ սառչելուց հետո վերածվում է միատարր զանգվածի։ Բայց եթե շիլան տաքացնեք, այն դառնում է փխրուն։

Հիմնական բաղադրատոմսեր - շիլա ջրով

Խոհանոցում ամենադժվար բանը սովորելն է, թե ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենի ցորենը: Եվ չնայած եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը պարզ է, այն միշտ կփորձի այրվել։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք եփելու, բայց ուզում եք շիլա, ապա տեխնոլոգիան կգա փրկության: Ի վերջո, եգիպտացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում ավելի վատ չի ստացվի, քան վառարանի վրա:

• Հացահատիկային - 100 գ;
• Ջուր - 250 գ;
• Շաքարավազ - 40 գ;
• Աղ - 5 գ;
• Կարագ - 10 գր.

Ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Երբ այն եռա, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Հացահատիկը լվանալ, դնել եռման ջրի մեջ և լավ խառնել։ Հենց եռա, ավելացնում ենք շաքարավազը, նորից հարում ենք ու կրակը ցածրացնում։

Եգիպտացորենի շիլան եփել ջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ մատուցմանը մի կտոր կարագ ավելացրեք։

Արագ պատրաստում դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը նվազագույն ժամանակ կպահանջի: Իսկ խոհանոցում պատրաստելը հաճույքի կվերածվի։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Ջուր - 2,5 բաժակ;
• Յուղ - 80 գ;
• Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Լցնել լավ լվացված ձավարեղենը բազմաբուխ ամանի մեջ: Լցնել այն սառը ջրով։

Միացրեք բազմաբնակարանը «Հացահատիկ» ռեժիմին: Եթե ​​ավտոմատ եփման ժամանակը մոտ 25-30 րոպե է, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այս ընթացքում հացահատիկը կդառնա փխրուն, բայց մի փոքր պինդ։ Հացահատիկը փափուկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է այն եռացնել մոտ 10 րոպե 150 C ջերմաստիճանում։

Եթե ​​շիլան առանձին ուտեստ է, ապա ըստ ճաշակի ավելացնում են շաքարավազ։ Եթե ​​հացահատիկը նախատեսված է որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա ավելացրեք աղ: Խառնել ամեն ինչ:

Եփելու հենց վերջում ավելացնել կարագը։

Կաթնային քաղցր շիլաներ

Եգիպտացորենի շիլան կաթով դանդաղ կաթսայում, վառարանում կամ ջեռոցում պետք է առկա լինի ինչպես երեխաների սննդակարգում, այնպես էլ մեծահասակների ճաշացանկում:

Կաթով եգիպտացորենի շիլայի այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ ուտեստը գտնվում է ջեռոցում և չի պահանջում րոպե առ րոպե մոնիտորինգ:

1 մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

• Հացահատիկային - 2 tbsp. գդալներ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Աղ - 1 պտղունց;
• Կարագ - 10 գ;
• Չամիչ - 20 գր.

Ջեռոցը տաքացրեք 180 C: Ջուրն ու կաթը հավասար համամասնությամբ լցրեք ջերմակայուն ապակե ամանի կամ կաթսայի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ առանձնապես ոչ հաստ շիլա, ապա հեղուկի քանակը կարելի է ավելացնել։ Ավելացնում ենք հացահատիկը և աղ ենք անում։

Չամիչը լվանալ և ավելացնել հացահատիկի մեջ։ Քաղցրությունը մեծացնելու համար կարելի է մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կաթսան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Կես ժամ հետո հանել շիլան ու նրբորեն խառնել։ Վերադարձեք ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Պատրաստի ուտեստի մեջ լցնել մի կտոր կարագ և մատուցել։

Եգիպտացորենի շիլա խնձորով

Եգիպտացորենի շիլա կարելի է պատրաստել կաթի մեջ՝ տարբեր մրգերով։ Նրանք հավելյալ քաղցրություն, յուրահատուկ բուրմունք և թարմություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Կաթ - 2 բաժակ;
• Ջուր - 1 բաժակ;
• Խնձոր - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• Վանիլային շաքարավազ - 12 գ;
• Աղ - մի պտղունց;
• Յուղ - 50 գր.

Մաքրել հատիկները բեկորներից և լվանալ: Կաթը և ջուրը բերեք եռման աստիճանի։

Պատրաստի հացահատիկը լցնել հեղուկի մեջ։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Աղ և ավելացնել շաքարավազ՝ սովորական և վանիլին։ Շարունակեք եփել ևս 10-15 րոպե։

Այս պահին խնձորներից հանել կեղևը և քերել։ Երբ հացահատիկը պատրաստ է, ավելացնել քերած խնձորն ու կարագը։ Խառնել ամեն ինչ և անջատել կրակը: Թողեք, որ շիլան եփվի ևս 20 րոպե։

Եգիպտացորենով և բանանով նախաճաշ երեխաների համար

Կաթով և բանանով սննդարար եգիպտացորենի շիլան օրվա հիանալի սկիզբ կլինի երեխաների համար:

• Հացահատիկային - 3 tbsp. գդալներ;
• Կաթ - 300 մլ;
• Ջուր - 100 մլ;
• Շաքար, աղ - համտեսել;
• Բանան - 1 հատ;
• Յուղ - 10 գր.

Լվացեք հացահատիկը: Ջուրը միացրեք 100 մլ կաթի հետ և տաքացրեք։ Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք ձավարեղենը։ Խառնել և եռալուց հետո եփել 10 րոպե։ Այնուհետև բարակ հոսքով լցնել մնացած կաթը։

Եփել մինչև պատրաստ լինի։ Վերջում ավելացնել աղ և շաքարավազ։

Հեռացրեք սպասքը կրակից։ ⅔ բանանը տրորել և խառնել շիլայի հետ։ Թասը փաթաթել հացահատիկով և թողնել 15 րոպե:

Պատրաստի հատվածի վրա լցնում ենք կարագը և կտորների կտրատած մնացած բանանը։

Տատանումներ սրտանց ուտեստների թեմայով

Եգիպտացորենից պատրաստվում են ոչ միայն դիետիկ կամ կաթնամթերքի վրա հիմնված մանկական ճաշատեսակներ: Եգիպտացորենի շիլա կարելի է պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ բանջարեղենով։ Նման կուշտ ընթրիքը կբավարարի թե՛ սոված ամուսնուն, թե՛ բծախնդիր երեխային։

Պայծառ շիլա բանջարեղենով

• Հացահատիկային - 2,5 բաժակ;
• Ջուր - 1 լիտր;
• Դդում - 300 գր;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Աղ, շաքար, համեմունք - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Այս շիլան պատրաստվում է մանր աղացած եգիպտացորենի ցորենից։ Եթե ​​չկա, ապա պարզապես օգտագործեք սրճաղաց և մանրացրեք առկա հացահատիկը։

Ստացված նուրբ խտությունը նոսրացրեք ամանի մեջ փոքր քանակությամբ ջրով, մինչև խառնուրդը համասեռ դառնա:

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Խառնելիս մեջը լցնել եգիպտացորենի լուծված խառնուրդը։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով։

Դդումը մաքրեք սերմերից և կեղևեք: Կտրեք խոշոր կտորներով: Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված դդում: Լվացված և մաքրած գազարը նույնպես կտորների կտրատել։ Հացահատիկի մեջ բանջարեղեն ավելացնել: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել այն շիլայի մեջ։

Աղացրեք ուտեստը, ավելացրեք մի քիչ շաքար և ավելացրեք ցանկացած խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել և շարունակել եփել մինչև պատրաստ լինելը։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է մոտ 40 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը պետք է փափուկ դառնա։ Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցում կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով և մանր կտրատած կծու պղպեղով։

Ի ուրախություն միս ուտողի

Մսային շիլա - արագ, պարզ և բավարարող: Հիմնական բանը եփելիս չմոռանալ խառնել հացահատիկը։ Այս շիլան կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում։

• Հացահատիկային - 200 գր;
• Միս - 400 գր;
• Ջուր - 600 մլ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բոլոր տեսակի մսից նախապատվությունը կտրվի հավի ֆիլեին։ որովհետեւ թռչունը շատ արագ է եփում:

Միսը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ։

Լվացված հացահատիկը դնել ամանի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով։ Վերևում դրեք միսը և բանջարեղենը: Լրացրեք ամեն ինչ ջրով:

Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա 30-40 րոպե։

Եգիպտացորենի շիլայի համաշխարհային գլուխգործոցներ

Եգիպտացորենը հաստատապես մտել է բոլոր երկրների խոհարարական բաղադրատոմսերը։ Եվ յուրաքանչյուր ժողովուրդ ունի եգիպտացորենի շիլայի իր հին գաղտնիքը, որը դարձել է նրանց այցեքարտը։

Բանոշ - քուլեշ Հուցուլում

Արեւմտյան Ուկրաինայի հայտնի ուտեստը բանոշն է։ Մատուցվում է սնկով և պանրով։

• Հացահատիկային - 250 գր;
• Թթվասեր - 850 մլ;
• Ջուր - 200 մլ;
• Աղ և շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Հետաքրքիր բան եք ուզում:

Սոուսի համար.

• Սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Թթվասեր - 200 մլ;
• Ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերը նոսրացրեք մեկ բաժակ ջրի հետ, լցրեք կաթսայի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Երբ եռա, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք եգիպտացորենի ցորենը։

Եփելու ընթացքում ստացվում է հաստ, միատարր զանգված։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ գդալով քսելով հացահատիկը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թթվասերից առաջացած յուղը հայտնվի մակերես։

Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Հենց շիլան հեշտությամբ հեռանում է թավայի պատերից, բանոշը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել սոուսը

Դա անելու համար սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Շամպինիոնները կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել սոխին։ Ամեն ինչ ծածկված եփեք 20 րոպե։

Սոուսը թանձրացնելու համար ալյուրը նոսրացրեք թթվասերի մեջ և ավելացրեք սնկի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ևս 5 րոպե:

Բանոշը մատուցում ենք մաս-մաս՝ շիլան քերած պանիր ցանելով ու վրան լցնել սոուսը։

Պոլենտա - գյուղացիական ուտեստ Իտալիայից

Պոլենտան (եգիպտացորենի շիլա ջրով) իտալացիների սիրելի ուտեստն է, իսկական տղամարդկանց սնունդը։ Տեխնիկական նորամուծությունների շնորհիվ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել իտալական շիլա։

• Հացահատիկային - 1 բաժակ;
• Ջուր - 3,5 բաժակ;
• Աղ - ½ ճաշի գդալ: գդալներ;
• Կարագ - 20 գ;
• Պարմեզան - 100 գր.

Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ Լվացեք հացահատիկը: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։

Հացահատիկը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել եռման ջուր և աղ։ Խառնել ամեն ինչ: Ընտրեք «Շիլա» ռեժիմը:

Այն բանից հետո, երբ ազդանշանը ցույց է տալիս վերջը, հացահատիկի մեջ ավելացնել քերած պարմեզան պանիրը և խառնել: Պատրաստի պոլենտան դնել յուղապատ թավայի մեջ։

Սառեցրած պոլենտան կտորների կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։

Mamaliga - արևի մի կտոր, որը տրվել է ռումինացիների կողմից

Mamalyga-ն ռումինա-մոլդավական խիտ շիլա է, որը պատրաստված է եգիպտացորենից։ Այս ուտեստը միշտ մատուցվում է թթվասերով, սխտորով և պանրով։ Սովորաբար մամալիգան պատրաստվում է մեծ քանակությամբ ամբողջ ընտանիքի համար։

• Հացահատիկային - 500 գր;
• Ջուր - 1,5 լ;
• Կարագ - 100 գ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Մեծ կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ մեջը ձեթ ու աղ լցնել։ Լցնել հացահատիկի մեջ բարակ հոսքով: Գնդիկներից խուսափելու համար հացահատիկը անընդհատ խառնել։

Հոմինին եփել շատ թույլ կրակի վրա 30 րոպե։ Որպեսզի հացահատիկը չայրվի, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Պատրաստեք հոմին առանց կափարիչի:

Պատրաստի շիլան շրջվում է ճաշատեսակի վրա։ Թողեք մի փոքր սառչի և կտրեք մասերի: Հոմինին ավանդաբար կտրում են հաստ կտորի թելով։

Շիլան մատուցվում է թթվասերի սոուսով։ Դա անելու համար հարկավոր է պանիրը կտոր-կտոր անել և մի քանի պճեղ սխտոր անցկացնել մամլիչով։ Թթվասերը խառնեք ֆետա պանրի և սխտորի հետ - կծու սոուսը պատրաստ է:

Յուրաքանչյուր ոք, ով հետաքրքրված է առողջ սնվելով, պետք է իմանա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ, քանի որ հենց այս պատրաստման եղանակով է այն առավել օգտակար։ Այս ուտեստը, չնայած իր ցածր կալորիականությանը, հնարավորություն է տալիս արագ լցնել, ինչը շատ արժեքավոր է ավելորդ քաշի դեմ պայքարող մարդկանց համար։

Եգիպտացորենի հացահատիկի մեջ կալիումի բարձր պարունակությունը ամրացնում է սրտանոթային համակարգը, ուստի մոլդովացիները ավելի քիչ են այցելում սրտաբաններին (նրանք ամեն օր ուտում են մամալիգա՝ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ուտեստ): Մոլդովացիները mamalyga-ն համարում են տղամարդու իմպոտենցիայի դեմ պայքար, թեև արտադրանքի այս հատկությունը չի ապացուցվել գիտնականների կողմից: Բայց իտալացիներն ավելի շատ են փառաբանում տրորված դեղին հատիկները, քան մյուս ժողովուրդները։ Պոլենտան Ապենինյան թերակղզու հյուսիսում եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ավանդական ուտեստի անվանումն է, որտեղ այն հայտնի է 16-րդ դարից։ Այս ընթացքում պոլենտան աղքատ շիլաից վերածվել է հարուստ խորտիկի: Այն մատուցվում է իտալական պատկառելի ռեստորաններում, մատչելի գներով ճաշարաններում և արագ սննդի կետերում։ Պոլենտայի անալոգները հանդիպում են տարբեր երկրներում։ Վրաստանում այն ​​կոչվում է գոմի, Սերբիայում՝ կաչամակ, Օսեթիայում՝ ձիկկա։ Ռումինիայում, ինչպես նաև Մոլդովայում մամալիգան ազգային ուտեստի կարգավիճակ է ստացել։

Եգիպտացորենի ձավարեղենի ընտրության նրբությունները

Բոլոր առևտրային հասանելի եգիպտացորենի ցորենը արտադրվում է նույն կերպ՝ մանրացնելով մաքրված հատիկները: Բայց հումքի մանրացման աստիճանը տարբեր է։ Հացահատիկի 5 «տրամաչափ» կա՝ ամենափոքր մասնիկներից մինչև խոշոր տարրեր: Անհրաժեշտ է ապրանք ընտրել՝ ելնելով ցանկալի վերջնական արդյունքից։

Կոպիտ հացահատիկամենաարդյունավետն է աղիները մաքրելու համար, բայց այն եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուսները:

Միջին աղացած արտադրանքպարունակում է առավելագույնը օգտակար նյութեր և հարմար է ամենօրյա օգտագործման համար։ Եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջվում՝ 30 րոպե։

Նուրբ մանրացնելօգտագործվում է ակնթարթային սննդամթերքի արտադրության համար: Նրանք պետք է եփել ընդամենը 15 րոպե ցածր ջերմության վրա (մանկական սննդի տարբերակը պարզապես եփում է եռացող ջրով):

Լավ եգիպտացորենի ցորենի նշանները.

• Միատեսակ վառ դեղին երանգ;
• Տարբեր գույնի տարրերի բացակայություն, օտար ընդգրկումներ;
• Փաթեթավորման ամբողջականություն (տպված փաթեթի պարունակությունը պետք է սպառվի մեկ ամսվա ընթացքում):

Ցանկալի է չգնել եգիպտացորենի ձավարեղեն հետագա օգտագործման համար, քանի որ դժվար է պահպանել դրա պահպանման պայմանները: Այն հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները շրջակա միջավայրի -5-ից +5 աստիճան ջերմաստիճանում։ Փաթեթը բացելուց անմիջապես հետո գնված հացահատիկը լցնել ապակե տարայի մեջ և թաքցնել լույսից պաշտպանված տեղում։

Բաղադրատոմսը

Եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հատուկ սպասք։ Պատմականորեն, եգիպտացորենի ձավարեղենը եփում էին պղնձե տարաներում, բայց դուք կարող եք անել առանց այդպիսի «էկզոտիկների»: Ձեզ անպայման պետք է հաստ հատակով կաթսա։ Եգիպտացորենի ձավարեղենը կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում (դրա համար օգտագործում եք կափարիչով հաստ կաթսա)։

Համի մասին տեղեկություններ Երկրորդ՝ հացահատիկային ապրանքներ

Բաղադրիչներ

• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 5-15 գ (մեկ մատուցման համար);
• աղ – 0,5 թ/գդ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենի շիլան ջրով

Մանրակրկիտ լվացեք եգիպտացորենի ցորենը: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել։ Լվացված հացահատիկը զգուշորեն դրեք եռացող ջրի մեջ։

Կաթսայի պարունակությունը նորից բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև պահանջվող հաստությունը՝ ծածկված: Եփելու ընթացքում քմահաճ շիլան «ձգտում է» կպչել տարայի պատերին, այն նաև «թքում է»։ Հետևաբար, մի թողեք այն առանց ուշադրության, խառնեք թավայի պարունակությունը փայտե գդալով։ Շարունակեք եփել այսպես 30 րոպե։

Այն բանից հետո, երբ ընդհանրապես ջուր չմնա, պետք է կաթսան ծածկել շիլաով և թողնել մի քանի ժամ։ Այս տեխնիկան հատկապես կարևոր է եգիպտացորենի ցորենի մանր կտրատելու համար: Շիլան կարող եք անմիջապես ուտել, բայց վերմակի տակ մի քանի ժամ անց այն դառնում է շատ ավելի նուրբ, պինդ մասնիկները փափկում են։ Նշան է, որ շիլան պատրաստ է, այն է, որ այն սկսում է հեռանալ ճաշատեսակի պատերից:

Եգիպտացորենի շիլան ջրով չափազանց պարզ կերակուր է: Բայց մի փոքր ջանք գործադրելով, ճաշատեսակը փոխակերպվում է: Նույնիսկ մեկ գդալ կարագը ափսեի մեջ շիլան վերածում է դելիկատեսի, բայց դուք կարող եք ստեղծագործել։

Սոուսներ, սունկ, խրթխրթան, շոգեխաշած բանջարեղեն, միս, լյարդ թթվասերի մեջ - այս ամենը հաջողությամբ հարստացնում է չեզոք համով ուտեստը: Ձեր ճաշատեսակին բազմազանություն հաղորդելու համար մատուցեք եգիպտացորենի շիլա տապակած բանջարեղենով և շոգեխաշած միսով: Բարի ախորժակ!

Ջրի և եգիպտացորենի ցորենի համամասնությունները եգիպտացորենի շիլայի տարբեր տեսակների համար.

Նշում տանտիրուհուն

• Պարտադիր չէ, որ ունենաք իտալացի խոհարարի խառնվածք, որպեսզի խոհարարական փորձի արդյունքում ջրի վրա եգիպտացորենի ցորենից համեղ շիլա ստանաք: Դա անելու համար բավական է եփած հացահատիկը լրացնել մեղրով, շոգեխաշած դդումով, չամիչով, մրգերով, հատապտուղներով (թարմ կամ սառեցված): Չորացրած ծիրանը, դեղձը, բանանը, խնձորը հարմար են։ Այս շիլան ավելի շատ աղանդերի է նման:
• Կան ճաշ պատրաստելու տարբերակներ, երբ եգիպտացորենի շիլան ավելացվում է մինչև կիսով չափ եփած կաթ և շաքար: Այս դեպքում ջրի նորմը (աղյուսակից) բաժանվում է կիսով չափ, իսկ կեսը փոխարինվում է կաթով։ Նախկինում մենք մանրամասն խոսել ենք.
• Հաստ շիլան (օրինակ՝ պոլենտան) սառչում են և կտրատում կտորների կամ շերտերի (դա արվում է ձկնորսական գիծով, դանակ օգտագործելը նպատակահարմար չէ): Այս պոլենտան ուտում են հացի փոխարեն կամ թխում ջեռոցում՝ շերտերի միջի բացերը լրացնելով պանրով։

Եգիպտացորենի շիլան հայտնի է իր օգտակար հատկություններով։ Այն վերականգնում է արյան հոսքը դեպի ուղեղ, բարելավում է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը և պայքարում է ցաների և բորբոքումների դեմ։ Իր միանգամայն բնական և դիետիկ բաղադրության շնորհիվ ուտեստն օգտագործում են շաքարային դիաբետով հիվանդները։ Հացահատիկները նաև օրգանիզմից հեռացնում են տոքսինները, թույները և քիմիական նյութերը, ինչը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում արդյունաբերության աշխատողների առողջության վրա։ Դուք կարող եք վայելել բոլոր առավելությունները միայն այն դեպքում, եթե եգիպտացորենի շիլան ճիշտ եփվի։

Եգիպտացորենի շիլա ջրի վրա. ժանրի դասական

Բաղադրատոմսը առանձնապես բարդ չէ, բայց դրա պատրաստման համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 45-60 րոպե։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են շիլա պատրաստել որպես մսի և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ մյուսները փչացնում են երիտասարդ սերնդին քաղցր խոհարարական գլուխգործոցով: Կարևոր է պահպանել համամասնությունները և խստորեն հետևել հրահանգներին:

• խմելու ջուր - 670 մլ.
• կարագ - 1 կտոր
• հացահատիկ - 220 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի

1. Հացահատիկը ողողեք ծորակի տակ, օգտագործեք մաղ կամ քամոց՝ ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնելու համար: Ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Առաջին պղպջակների հայտնվելուց հետո ավելացնում ենք լվացած հատիկները, աղ ենք անում և սպասում, մինչև եռա։ Հենց դա տեղի ունենա, նվազեցրեք հզորությունը միջինից նվազագույնի:
3. Շիլան եփել մոտ կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Խառնուրդը կողքերից հանում ենք, որ չկպչի։ Վերջնական զանգվածը պետք է լինի հաստ ու մածուցիկ։
4. Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո ճաշատեսակները հանում ենք կրակից, ավելացնում ենք կարագը և թողնում փակած 35-45 րոպե։ Ցանկության դեպքում դիվերսիֆիկացրեք տեխնոլոգիան՝ ավելացնելով այլ բաղադրիչներ (ձեր հայեցողությամբ):
5. Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են եգիպտացորենի շիլան խառնել տապակած սոխի կես օղակների, սնկերի, շոգեխաշած բանջարեղենի կամ մսի հետ։ Հարմար են նաև այնպիսի քաղցրավենիք, ինչպիսիք են մրգերը, շողոքորթ մրգերը և այլն:
6. Սեզոնային հատապտուղները կարող եք մանրացնել բլենդերով, իսկ հետո խառնել մեղրի հետ և ավելացնել պատրաստի արտադրանքին։ Այսպիսով, դուք կունենաք բուռն նախաճաշ, որը կվայելեն ընտանիքի բոլոր անդամները:

Եգիպտացորենի շիլա դդումով

• դդումի միջուկ - 175 գր.
• հացահատիկ - 200 գր.
• կարագ - փոքր խորանարդ

1. Դդումը կտրատել շերտերի կամ խորանարդի մեջ և դնել եռացող ջրով տարայի մեջ։ Խառնուրդը եփել մոտ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, նախ աղել հեղուկը, ավելացնել շաքարավազը ըստ ցանկության։
2. Եփելուց հետո թափեք ջրի մի մասը և դդումի խյուս պատրաստեք կարտոֆիլի տրորման միջոցով: Կարող եք օգտագործել բլենդերը, դա շատ ավելի հարմար է։
3. Շիլան կրկին դնել այրիչի վրա և լցնել 100 մլ։ մաքուր ջուր, եփ գալ քառորդ ժամ: Դրանից հետո ջուրը լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ՝ եգիպտացորենի ցորենը պատրաստելու համար։
4. Հացահատիկները նախապես լվացեք և չորացրեք, միայն դրանից հետո ուղարկեք եփելու։ Ջերմային բուժման տեւողությունը 20 րոպե է։ Այս ընթացքում շիլան կդառնա խիտ ու հաստ։
5. Երբ նշված ժամանակը անցնի, երկու կոմպոզիցիաները խառնեք մեկի մեջ, ավելացրեք մի կտոր կարագ և ծածկեք։ Փաթաթել տաք սրբիչով և թողնել կես ժամ:
6. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը լցնել մեղրով, չորացրած մրգերով, հատապտուղներով կամ հարած սերուցքով: Մատուցել խորը մատուցվող ամանների մեջ, վերևը կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով։

Շատերը չգիտեն, բայց հացահատիկները հիպոալերգենային արտադրանք են, ուստի դրանք կարելի է կերակրել երիտասարդ սերնդին: Շիլան հեշտությամբ մարսվող է և հարմար է նախաճաշի, ճաշի և նույնիսկ ընթրիքի համար։ Բաղադրատոմսը դժվար չէ, եկեք քայլ առ քայլ անցնենք քայլերին: Մինչև վեց ամսական երեխաներին կարելի է որպես հավելյալ սնունդ տալ շիլա՝ օրական մեկ ճաշի գդալ։

• հացահատիկ - 7 գր.
• Մանկական խմելու ջուր՝ 110 մլ։

1. Հացահատիկը մանրակրկիտ լվացեք ֆիլտրացված ջրով (ոչ ծորակի տակ): Չորացրեք՝ թղթե սրբիչ փռելով։ Հացահատիկները տեղափոխեք բլենդերի մեջ և մի քանի անգամ մանրակրկիտ մանրացրեք։
2. Էմալապատ տարայի մեջ լցնել մանկական խմելու ջուրը, ավելացնել հացահատիկը և դնել վառարանի վրա։ Եփել ցածր հզորությամբ մոտ 15 րոպե, որից հետո շիլան կարելի է պատրաստ համարել։
3. Կարևոր է ընդմիշտ հիշել, որ երեխաների համար եգիպտացորենի ցորենը պատրաստվում է առանց աղի, շաքարի և այլ լրացուցիչ բաղադրիչների: Հակառակ դեպքում, եթե ալերգիա առաջանա, դուք չեք հասկանա, թե ինչին է օրգանիզմը բացասաբար արձագանքում։
4. Ցանկության դեպքում երկրորդ կերակրումից հետո պատրաստի շիլան խառնեք գնված մանկական խյուսի հետ (բանան, խնձոր, դեղձ և այլն)։ Մեղր ոչ մի դեպքում մի ավելացրեք, այն ուժեղ ալերգեն է։

Եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում

Եգիպտացորենի շիլա պատրաստելու համար հարմար են ինչպես էլեկտրական, այնպես էլ գազային վառարաններ։ Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել ձեր հայեցողությամբ՝ ճաշատեսակին ավելացնելով լրացուցիչ բաղադրիչներ (չորացրած ծիրան, չամիչ, ընկույզ և այլն):

• հացահատիկ - 140 գր.
• կարագ - 30 գր.
• աղ, շաքար - ձեր հայեցողությամբ

1. Հացահատիկը մի քանի անգամ ողողեք ծորակի տակ, դրեք մաղի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Հնարավորության դեպքում լոբիները բնական եղանակով չորացրեք։
2. Ջրի և հացահատիկի հարաբերակցությունը պետք է լինի 3:1: Հետեւաբար, 140 գր. բաղադրությունը ձեզ անհրաժեշտ կլինի 420-450 մլ. հեղուկներ. Ավելի լավ է օգտագործել ֆիլտրացված խմելու ջուր, այնպես որ շիլան փափուկ կստացվի։
3. Ընտրեք ջերմակայուն տարա՝ հաստ հատակով և պատերով, որը նախատեսված է ջեռոցում պատրաստելու համար: Կարող եք թխելու կաթսաներ օգտագործել, ամեն ինչ կախված է ձեռքի տակ եղած սպասքից։
4. Հացահատիկները դնել խոռոչի մեջ, լցնել ջրով (ցանկալի է եռման ջուր), ավելացնել կարագը և հարել։ Աղացրեք և քաղցրացրեք ըստ ճաշակի, մի տաքացրեք ջեռոցը:
5. Եթե ​​օգտագործվում են չոր մրգեր կամ ընկույզներ, դրանք պետք է ավելացնել շիլան եփելուց առաջ։ Այսպես բաղադրությունը կթողնի իր հյութերը, իսկ ուտեստը ավելի հարուստ կլինի։
6. Ճաշատեսակները դնել ջեռոցի ներսում՝ միջին դարակի վրա, ջերմաստիճանը սահմանել 200 աստիճան։ Խոհարարության ժամանակը 40-45 րոպե է։ Վերջնական արտադրանքը հաստ կլինի մակերեսի վրա կարմրավուն ոսկե կեղևով:
7. Պարբերաբար հանում ենք շիլան և խառնում, երկու պրոցեդուրան բավական է։ Եփելուց հետո թողեք խառնուրդը նստի կափարիչի տակ, ապա սկսեք համտեսել։ Շատերը սիրում են շիլա խմել թխած կաթով։

• հացահատիկ - 220 գր.
• կարագ - 1 կտոր

1. Հացահատիկը լցնել քամոցի մեջ և մի քանի անգամ լվանալ ծորակի տակ։ Չորացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Լցնել 650 մլ բազմաբուխ ամանի մեջ։ տաք ջուր, աղ, ավելացնել ձեթ։
2. Փակեք սարքը, սահմանեք գործառույթներից մեկը («Շիլա», «Հնդկաձավար», «Շոգեխաշել»): Սպասեք մինչև ժմչփն անջատվի, ապա մի շտապեք բացել կափարիչը։
3. Շիլան թողեք ևս կես ժամ, ապա սկսեք ուտել։ Ավելացրեք ձեր նախընտրած բաղադրիչները ըստ ցանկության (չամիչ, բանան, կիվի և այլն):

Եգիպտացորենի շիլան հպարտորեն տեղ է գրավում առատ և առողջարար ուտեստների ցանկում։ Մտածեք ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսը կամ օգտագործեք դասական տեխնոլոգիան՝ օգտագործելով վառարանը: Պատրաստեք բաղադրություն երեխային կերակրելու համար, աստիճանաբար ներմուծեք շիլան, մի ավելացրեք ուժեղ ալերգեններ (շաքար, մեղր, հատապտուղներ):

Տեսանյութ՝ ինչպես արագ պատրաստել եգիպտացորենի շիլա

Եգիպտացորենը զարմանալի սննդարար մթերք է։ Դրանից պատրաստված հացահատիկները էժան են, բայց դրանք մի շարք վիտամինների և տարրերի արժեքավոր բնական աղբյուր են։ Այս շիլան չի պարունակում սնձան, ինչը նշանակում է, որ այն վտանգավոր չէ ոչ ալերգիկ մարդկանց, ոչ էլ երեխաների համար։ Սա և՛ լավ նախաճաշ է, և՛ թեթև ընթրիք:

Անհնար է հստակ ասել, թե որքան ժամանակ է եփվում եգիպտացորենի շիլան։ Դա կախված է աղալուց. որքան կոպիտ լինի, այնքան ավելի երկար կպահանջվի: Գոյություն ունեն մանրացման մի քանի տեսակներ.

Ալյուրը նվազագույն ժամանակ է պահանջում և կարող է պատրաստվել ընդամենը մի քանի րոպեում։ Այս մեթոդը սովորաբար օգտագործվում է նորածիններին կամ մարդկանց որոշակի շրջանակին կերակրելիս, օրինակ՝ վիրահատությունից հետո, որպեսզի այն ավելի հեշտ ու արագ մարսվի։

Մանր աղացած ձավարեղենն ավանդաբար օգտագործվում է բանոշի (անդրկարպատյան հայտնի ուտեստ) և մոլդովական մամալիգայի պատրաստման համար։ Այն նաև հաճախ օգտագործվում է մանկական սննդի մեջ: Եփելու համար տևում է մոտ տասնհինգ րոպե:

Միջին հղկումը օգտագործվում է ավելի հաճախ, քան մյուսները, և դրանից սովորաբար պատրաստում են շիլա։ Այն տևում է մոտ կես ժամ և եփվում է մարմանդ կրակի վրա, այլապես արագ կվառվի։

Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս կոպիտ մանրացնել, քանի որ այն լավագույնս մաքրում է աղիքները։ Բայց նման հացահատիկները պահանջում են առավելագույն ժամանակ: Փոքր քանակությամբ կարելի է եփել հիսուն րոպեում, բայց ավելի լավ է եփել առնվազն մեկ ժամ։ Այս հղկումից պատրաստվում է հայտնի պոլենտան:

Հիմա համամասնությունների մասին. Հացահատիկի մի մասի համար ավանդաբար վերցվում է չորս բաժին ջուր: Երբեմն ավելին է պահանջվում: Այս դեպքում պետք է տաք եռացրած ջուր ավելացնել, որպեսզի չդանդաղեցնեք եփման գործընթացը։ Իսկ եթե ջուրը շատ է, ապա պետք է հանել կափարիչը և եռացնել ևս մի քանի րոպե։ Ջուրը կգոլորշիանա։

Դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն վառարանի վրա, այլև ջեռոցում և նույնիսկ ջրային բաղնիքում։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել կերամիկական սպասք կամ հաստ հատակով թավա, որպեսզի այն լավ տաքանա։ Որպեսզի շիլան չեփվի, խորհուրդ է տրվում մի փոքր չորացնել տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու, ապա եփել ըստ բաղադրատոմսի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• 60 գ եգիպտացորենի ձավարեղեն;
• 0,3 լ ջուր;
• 10 գ շաքարավազ;
• 2 գ աղ;
• յուղ.

Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։

Կալորիաներ՝ 65։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ երեխաների համար

• 90 գ եգիպտացորենի ալյուր;
• 10 գ շաքարավազ;
• մանկական խյուս;
• 480 մլ ջուր;
• 1 գ աղ;
• 15 գ կարագ։

Ժամանակը՝ 15 րոպե

Կալորիաներ՝ 76.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք շատ նուրբ աղացած ձավարեղեն, սա մոտավորապես վեց գդալ է մանկական սննդի համար: Ավելի լավ է ալյուր վերցնել;
2. Ջուրը լցնել փոքրիկ շերեփի մեջ և դնել վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա;
3. Ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի տաք, բայց չպետք է եռա;
4. Կրակը ցածրացրեք և սկսեք մեկ գդալ-գդալ ալյուր ավելացնել՝ հարելով ուժեղ խառնելով։ Գնդիկները չպետք է առաջանան;
5. Թողեք եռա, ավելացրեք աղ ու շաքարավազ։ Եփել ևս երեք րոպե, հեռացնել կրակից;
6. Լցնել կարագը, հարել, ապա կաթսան կափարիչով փակել և սրբիչով փաթաթել, թողնել տասը րոպե;
7. Ավելի լավ համի համար ավելացրեք մոտ երկու ճաշի գդալ մանկական խյուս:

Որքա՞ն ժամանակ եփել եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ դանդաղ կաթսայում

• 3,5 ճ.գ. ջուր;
• 220 գ եգիպտացորենի ձավարեղեն;
• յուղ;
• 7 գ աղ։

Ժամանակը՝ 50 րոպե

Կալորիաներ՝ 81:

Խոհարարության եղանակը.

Որքա՞ն ժամանակ թխել եգիպտացորենի շիլան ջրի մեջ կաթսայում

• 0,8 լ ջուր;
• 0,2 կգ եգիպտացորենի ձավարեղեն;
• 60 գ կարագ;
• 60 գ պանիր։

Ժամանակը՝ 2 ժամ

Կալորիաներ՝ 119։

Խոհարարության սկզբունքը.

1. Բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են մեկ սպասարկման կաթսայի համար;
2. Բոլոր հացահատիկները մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի տակ;
3. Ջուրը լցնել չուգունի մեջ և անմիջապես լցնել շիլան դրա մեջ;
4. Չուգունը դնել կրակի վրա և թող եռա;
5. Դրանից հետո կրակը միացրեք նվազագույնի և թողեք եփվի մեկուկես ժամ՝ երբեմն խառնելով շիլան։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել;
6. Պատրաստ լինելուց քսանհինգ րոպե առաջ ավելացնել աղը և նորից խառնել, դրա համար ավելի լավ է օգտագործել փայտե գդալ;
7. Այնուհետև հանել կրակից, ավելացնել ձեթ, նորից խառնել;
8. Տեղափոխեք թխելու կաթսա, եզրին պետք է լինի մեկուկես սանտիմետր դատարկ բացվածք;
9. Պանիրը քերել։ Կարող եք օգտագործել մոցարելլա, ֆետա պանիր, սուլուգունի։ Վերևում շաղ տալ;
10. Դնել ջեռոցում քսան րոպե, չծածկել, ջերմաստիճանը 200 Ցելսիուսի սահմաններում։ Մատուցել անմիջապես կաթսայից։

Ինչպես բարելավել ճաշատեսակի համը

Պահքի ժամանակ ջրի հետ շիլան միշտ պահանջված է։ Սակայն այլ դեպքերում այն ​​կարելի է պատրաստել կրեմով, կաթով կամ մածունով։ Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս հավասարակշռված համի համար ընդունել հետևյալ համամասնությունը՝ 50% ջուր և 50% կաթ։

Բուն շիլայի մեջ կարող եք լցնել ոչ միայն կարագ։ Այն կարող եք լրացնել տարբեր բուսական յուղերով։ Օրինակ՝ շիլան համեղ է քնջութի, եգիպտացորենի և դդմի յուղերի ավելացումով։ Բացի այդ, սա մեծացնում է էներգիայի արժեքը և հարստացնում է ամբողջ ուտեստի քիմիական բաղադրությունը:

Կարող եք օգտագործել տարբեր ընկույզներ՝ հնդկական ընկույզ, ընկույզ, պեկան, պնդուկ, գետնանուշ, նուշ, բրազիլական ընկույզ և այլն։ Ցանկալի է դրանք նախապես տաքացնել տապակի մեջ, միշտ առանց յուղի կամ ջեռոցում։

Դա կարելի է անել նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում, գլխավորն այն է, որ չվառվեն: Պնդուկի, գետնանուշի և ընկույզի դեպքում խորհուրդ է տրվում մանրացնել դրանք ձեր ձեռքերում՝ ավելորդ դառը կեղևը հեռացնելու համար։

Չորացրած մրգերը լավ քաղցրացնում են ուտեստը։ Դրանք են չամիչը, սալորաչիրը, դեղձի չիրը, ծիրանի չիրը, տարբեր չոր հատապտուղները, շողոքորթ մրգերը։ Կարող եք նաև օգտագործել մի քանի գդալ ցանկացած ջեմ։ Բալի մուրաբայի հետ շատ համեղ է ստացվում, հատկապես եթե այն թթու է պարունակում։

Ավելի լավ է թարմ մրգեր ընդունել սեզոնին։ Բայց բանան, նարինջ և խնձոր կարելի է ընդունել գրեթե ամբողջ տարին։ Որոշ մարդիկ իսկապես սիրում են օշարակի հետ միասին օգտագործել պահածոյացված արքայախնձոր:

Չքաղցրած միջուկների համար կարող եք օգտագործել թթվասեր, տարբեր տեսակի պանիրներ, ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղեն։ Նման միջուկների համար հարմար են համապատասխան համեմունքները՝ կարող եք ապահով ավելացնել պղպեղ, չաման, համեմ, տարբեր տեսակի կծու և թարմ խոտաբույսեր։ Կամ դուք կարող եք պարզապես ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ, դարչին, կակաո կամ վանիլին շիլան - դուք ստանում եք շատ պարզ դեսերտ:

Շոկոլադե չիպսեր օգտագործելու երկու եղանակ կա՝ դրանք ավելացնել տաք շիլայի մեջ, երբ այն գրեթե պատրաստ է, և հարել մինչև լուծարվի։ Կամ կարող եք դրանք վրան շաղ տալ հենց մատուցելուց առաջ։ Կաթիլների փոխարեն կարելի է սովորական քերած շոկոլադ օգտագործել։ Ճաշատեսակը կարելի է համալրել մեղրով, կոկոսի փաթիլներով, ընկույզի կարագով, տարբեր օշարակներով և այլն։

Հաճախ կաթնաշոռ են ավելացնում: Այն կարող է ունենալ ցանկացած տոկոս յուղայնությամբ, գերադասելի է հատիկավոր խտություն: Ավելացնել միայն տաք կամ սառը շիլա, բայց ոչ տաք: Որոշ երկրներում այս ուտեստը համալրվում է աղած կամ սեւ ձիթապտուղներով՝ միշտ առանց կորիզների: Ինչ վերաբերում է ալյուրի արտադրանքին, ապա ավելի լավ է մնալ ciabatta-ին:

Ինչպես եգիպտացորենը, այնպես էլ եգիպտացորենի շիլան ինքնին պարունակում է տոննա օգտակար նյութեր։ Կան B վիտամիններ, և վիտամին A, H, PP, E: Միկրո և մակրոէլեմենտներից են կալիումը, երկաթը, պղինձը, ֆոսֆորը, կալցիումը, սիլիցիումը և այլն: Հարուստ բաղադրությունը նրան դարձնում է շիլաների թագուհի:

Օգուտները պահպանվում են նույնիսկ ջերմային բուժումից հետո, և դա շատ կարևոր է: Եգիպտացորենը պայքարում է տարբեր նյարդաբանական հիվանդությունների դեմ և օգնում է հաղթահարել դեպրեսիան։ Այն ընդհանուր առմամբ աջակցում է իմունային համակարգին և թույլ է տալիս ավելի երկար պահպանել ձեր մաշկի, մազերի և եղունգների գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը:

Այս շիլան օգտագործվում է տարբեր դիետաների մեջ՝ նպաստելով քաշի կորստին։ Այն ոչ միայն բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, այլև հեռացնում է թափոնները և տոքսինները: Այն նորմալացնում է խոլեստերինի մակարդակը՝ դրանով իսկ հոգ տանելով սրտանոթային համակարգի մասին։

Մանրացված եգիպտացորենը պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ և ճարպաթթուներ։ Ապրանքը խորհուրդ է տրվում արյան հիվանդություններ, տարբեր ալերգիաներ, շաքարախտ, ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց: Երեխաների համար այս շիլան շինանյութ է, որը նպաստում է նրանց բնականոն զարգացմանը։

Եթե ​​շիլան լրացնեք յուղերով, չորացրած մրգերով, ընկույզով, հատապտուղներով, կաթնաշոռով և այլ մթերքներով, ապա դրա օգուտը միայն կավելանա։ Սա շատ հիվանդությունների կանխարգելման համեղ միջոց է։

Եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ եփելու ևս մի քանի նրբություններ կան հաջորդ տեսանյութում: