Բարև, իմ սիրելի ընթերցողներ:

Բաժնում տառեր սովորելըբաղաձայն «X» տառը« Դիվերսիֆիկացրեք ձեր գործողությունները՝ ներկայացնելով X տառը, առաջարկեք նախ հորինել X ձայնով բառեր: Հրավիրեք ձեր երեխային տառը շարել կամ քանդակել այն, ի դեպ, կիրառեք այս տեխնիկան գրեթե ամեն դասի ժամանակ, պարզապես փոխեք նյութը: երեսարկման համար.

Դե, ինչպես միշտ, ես պատրաստեցի ձեզ համար գործնական նյութ՝ գեղարվեստական, խաղեր, խաչբառեր։

«X» տառը

Զվարճալի բանաստեղծություններ

Լեզվի շրջադարձեր

Առակներ և ասացվածքներ

1. Հացն ամեն ինչի գլուխն է։

2. Լավ տնային տնտեսուհին տուն է սարքում։

3. Ձյուն դաշտերում՝ հաց աղբամաններում:

4. Կատարված հապճեպ - արված է զվարճանքի համար:

5. Լավ է սովորեցնել նրան, ով ցանկանում է ամեն ինչ իմանալ:

Խաղեր

Խաղ «Նամակը կորել է».

Տեղադրեք բաց թողնված տառերը.

- alva, - leb, - itrets, - od, - rhizanthems, ore -, petu -, sme -, shoro -, naspe -.

Խաղ «Հանգույց».

Խիզախ բառի համար հանգ մտածեք:

Պատասխան. լավ արված, փախած, վարունգ, դոնդող, թմբիր, վերջ.

Խաղ «Կորած ձայնը».

1. Մի՛ ստեղծիր այն mu-ից ԴեպիԵվ ( mu XԵվ) փիղ.

2. Գօլոդա ( X օլոդա) մի վախեցիր, լվացվիր մինչև գոտկատեղդ։

Խաղ «Մի խոսք քեզ համար».

Մտածեք վանկերով սկսվող բառերի մասին.

երգչախումբ... (- gadfly, -osho, -omas), ցուրտ... (- մեկ, -լմ, -ստ), տուն... (- ուտ, -յակ), բնավորություն... (- դերասան, -չևնյա), հա... (- va, -at, -if).

Խաղ «Բառը ցրվեց».

Հավաքեք ցրված բառը:

Բ ու լ ժ ( հաց).

Խաղ «Գտիր բառերը».

1. Լեսենկա. 2. T h o w n a b u c k a.

– – x – – x – –

– – – x – – x – –

– – – – x – – x – –

– – – – – x – – x – –

Հնարավոր տարբերակՊատասխան: Հնարավոր պատասխան.

բմբուլ, փոշի, վառոդ, հովիվ. Հոխմա, օսմանյան, ժամացույց, մահեր։

Խաղ «Բառերի փոխակերպում. կախարդական շղթա».

Սկսած առաջընթաց- Դեպի քայլ առ քայլ.

Պատասխան. շարժվել - ծածկագիր - կատու - մոտ - շախ - մագ - քայլ:

Խաղ «Anagrams».

Հալվա ( գովասանք), քաոս ( գութան).

Խաղ «Մեկ բառից մի քանի».

Ընտրի՛ր բառեր, որոնք սկսվում են հալվա բառը կազմող տառերով: (X կամ, արագիլ, առյուծ, պատառաքաղ, արքայախնձոր:)

Նշում. Առաջադրանքը կարելի է բարդացնել՝ բառեր ընտրելով միայն թեմայով։ Օրինակ՝ կենդանիներ, բույսեր, հագուստ, սնունդ և այլն։

Խաղ «Գրամեքենա».

Բառերը կազմող տառերից ընտրի՛ր բառեր.

քաջություն (Երգչախումբ, պարանոց, քաջ, ստրուկ, աճ, բերան, նետում, եղբայր, ընձառյուծ, կրետ, աղբ, հարյուր, բոր, պարան):

հացաբուլկեղեն (Հաց, գոմ, ցուրտ, առյուծ, որթատունկ, ձոն, փորձանք, շարասյուն, ճանճ, բույս, կանչ, ըմպան, խոփ, ջուր, չափաբաժին):

Խաղ «Եկեք նոր բառեր պատրաստենք».

Նամակներից այս բառիցհորինել նոր բառեր.

Խաղ «Ասա բառը».

Խաղ «Վանկերի աճուրդ».

Հե... (- հռհռոց), հարվածել… (- ry, -retz, -growth), հո... (- հարուստ, -նույնիսկ), քաջ... (- ry, -rost, -retz), ականջ...(- ապրել).

Խաղ «Որտե՞ղ է ձայնը»:

1. Գտեք ձայնը [ X] բառերով. շնչափել, հաց, կոլտնտեսություն, հերկել, մտնել, հոտ.

2. Ձայնը լսելիս մեկ անգամ ծափ տուր ձեռքերով [ X].

Կատարված հապճեպ - արված է զվարճանքի համար: Հացն ամեն ինչի գլուխն է։

Խաչբառ

Առաջին խաչբառում մուտքագրեք բույսերի անունները, իսկ երկրորդում՝ երեք կենդանիների և մեկ սողունի անունները։

Պատասխան. ծովաբողկ, խուրմա, բամբակ, քրիզանթեմ; վարազ, hamster, ferret, քամելեոն.

Փոփոխություններ

Լավ: Խշխշել.

Շարադ

Նամակով Xնրանք ինձ տանում են շուրջը

Նամակով ՀԵՏճաշասենյակում հարցնում են.

(Xալաթ – Հետալատ.)

Փազլներ

Եթե ​​հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար, խնդրում ենք թողնել ձեր մեկնաբանությունները:

Cherepovets MBDOU « Մանկապարտեզթիվ 132» 2017թ

Ծրագրի անձնագիր.

Նախագծի անվանումն է՝ Ուրախություն արևին, Պոլյուշկո արևածաղիկը։ Ես ուրախ եմ, որ տեսնում եմ սփռոցը հացով. այն կարծես արևի վրա է:

Ծրագրի ընդհանուր բնութագրերը

Նախագծի մասնակիցներ Աշակերտներ երկրորդ կրտսեր խումբԹիվ 8 MBDOU «Թիվ 132 մանկապարտեզ». , ծնողներ.

Ծրագրի իրականացման ժամկետը՝ սեպտեմբեր-հոկտեմբեր 2017թ.

Նախագծի նպատակը նույնքան ստեղծելն է արդյունավետ պայմաններզարգացնել երեխաների կազմակերպչական կարողությունները պատմություն խաղ "Թեյախմություն" Սովորեցրեք երեխաներին հյուրեր ընդունել, օգնեք նրանց փորձել հյուրընկալ տանտերերի դերը՝ փոխանցելով հասարակության բարոյական արժեքները՝ արտահայտված հացի նկատմամբ զգույշ և հարգալից վերաբերմունքով:

Ծրագրի նպատակները 1. Ստեղծել պայմաններ երեխաների զարգացման համար նախադպրոցական տարիքհացի ընկալումը որպես «Կյանքի և բարության խորհրդանիշ» , ընդլայնելով գաղափարները հացամթերքի և թխելու ավանդույթների մասին։

2. Թարմացնել ընտանիքի դերը հացաբուլկեղենի հետ ընտանեկան թեյ խմելու մշակույթը որպես ազգային ավանդույթ սերմանելու գործում:

3. Նախադպրոցական տարիքի երեխաների պատմվածքի վրա հիմնված խաղի հիմունքների ձևավորումը գեղարվեստական-գեղագիտական, սոցիալ-հաղորդակցական և ճանաչողական զարգացման ինտեգրման միջոցով:

4. Նախադպրոցական տարիքի երեխաների, ծնողների և ուսուցիչների սոցիալական և հաղորդակցման հմտությունները զարգացնելու համար խմբով ընկերական հասարակության կազմակերպում` համագործակցային մանկավարժության միջոցով:

5. Նպաստել արդյունավետ մանկավարժական գաղափարների որոնմանը՝ նախադպրոցական տարիքի երեխաներին հասարակության բարոյական արժեքներին ծանոթացնելու ոլորտում՝ արտահայտված հացի նկատմամբ զգույշ և հարգալից վերաբերմունքով։

6. Ակտիվացնել ուսուցիչների ստեղծագործական ներուժը, դրդել նրանց նորարարական տեխնոլոգիաներ ներմուծել կրթական գործընթաց:

Նախագծի հիպոթեզ Երեխաների և ծնողների ցանկություն ստեղծելու ցանկություն՝ կազմակերպելու ընտանեկան թեյախմություն և խաղեր՝ փոխանցելով զգույշ վերաբերմունք հացին։

Նախագծի ակնկալվող արդյունքները Երեխաների մոտ հացի նկատմամբ զգույշ և հարգալից վերաբերմունքի ձգտումը զարգացնելու հնարավորություն։

• Երեխաները կյանքի փորձ ձեռք կբերեն (իմաստաբանական կազմավորումներ), հեքիաթային խաղ կազմակերպելու համար անհրաժեշտ փորձառություններ "Թեյախմություն" ;
• Երեխաները ձեռք կբերեն նոր գիտելիքներ և տպավորություններ շրջապատող աշխարհի մասին՝ ընտանեկան ավանդույթներ, թխելու ավանդույթներ, հացամթերք:
• Ծնողների հետ համագործակցության օպտիմալացում:
• Երեխաների, ծնողների և ուսուցիչների բեղմնավոր մասնակցությունը քաղաքային մրցույթին «Հացն ամեն ինչի գլուխն է».
• Ուսուցչի մասնագիտական ​​հմտությունների կատարելագործում՝ ժամանակակից կրթական տեխնոլոգիաների յուրացում.

Ծրագրի փուլերը

Տեղեկատվական և կազմակերպչական.

1. Խնդրի բացահայտում. երեխաների մեջ հացի նկատմամբ զգույշ և հարգալից վերաբերմունք սերմանել:
2. Ծնողների հետ խնդրի քննարկում և աշխատանքային պլանի կազմում:
3. Քաղաքային մրցույթի դրույթների ուսումնասիրություն «Հացն ամեն ինչի գլուխն է».
4. Լուծման ուղիները. խնդրի լուծում՝ երեխաների խաղային հմտությունների զարգացման միջոցով կազմակերպելու համար դերային խաղ "Թեյախմություն" , մի շարք միջոցառումների միջոցով ծնողների և երեխաների հետ:
5. Գրականության ընտրություն, տեղեկատվական ռեսուրսների ուսումնասիրություն:
6. Պատմվածքի վրա հիմնված խաղի զարգացման մակարդակի բացահայտում երեխաներին ազատ գործունեության մեջ դիտարկելու միջոցով Ն.Ֆ. մեթոդի համաձայն. Կոմարովա.
7. Հարցում ծնողներին «Ավանդույթները մեր ընտանիքում». .

Փուլ II Գործնական.

Երեխաների հետ.

1. Խմբին նիշ ավելացնելը «Վանյուշայի տիկնիկները» .
2. Ուսուցչի համատեղ գործունեությունը երեխաների հետ, խաղային իրավիճակներ. «Մենք սեղան ենք դնում» , «Մենք ողջունում ենք հյուրերին» , «Նախաճաշի պատրաստում» .
3. Սովորելով մանկական ոտանավորներ «Ես թխում եմ - թխում եմ» , «Կաչաղակ - ագռավ» .
4. Երգեր լսելը «Զվարճալի խոհանոց» , «Ժպտա» .
5. Սովորելով պոեզիա «Տիրուհին մի օր շուկայից եկավ...»: .
6. Մատների խաղեր «Ընտանիք» , «Կարկանդակ» .
7. Ուսուցչի համատեղ գործունեություն երեխաների հետ՝ նկարչություն «Մեղրաբլիթ և կոտրիչ» , կոլաժի դիզայն «Հացամթերք» , «Հացն ամեն ինչի գլուխն է». , հավելված «Թեյախեր» .
8. Օգտագործելով խաղային տեխնոլոգիա «Ի՞նչ նախ, ի՞նչ հետո»:
9. Դիդակտիկ խաղ «Դա հաց է»:
10. GCD «Սեղանի հացը որտեղի՞ց եկավ»: .
11. Ներկայացում «Սպիկելետի փոխակերպումը» .

Ծնողների ներգրավումը կրթական գործունեության մեջ.

1. Վարպետության դաս «Մենք պատրաստում ենք սուշի և թխվածքաբլիթներ» .
2. Խմբակային արձակուրդի ավարտին թեյախմության կազմակերպում «Բնակարանային տաքացում» .
3. Խաղերի հավաքածուի գնում «թեյի հավաքածու» .
4. Մամերի անկյունի համար հագուստ կարել՝ գոգնոց, կիսաշրջազգեստ։
5. Տնային ֆոտոսեսիա VKontakte խմբում լուսանկարներ տեղադրելով:
6. Տեղեկատվություն անկյունում ծնողների համար «Ընտանեկան ավանդույթներ՝ ընտանեկան բարեկեցություն» .
7. Երեխաների և ծնողների մասնակցությունը նկարչության և կոլաժի մրցույթին «Իմ հացը համեղ է, անուշահոտ հաց»: .

Փուլ III եզրափակիչ.

1. Պատմվածքի վրա հիմնված խաղի զարգացման մակարդակի բացահայտում երեխաներին ազատ գործունեության մեջ դիտարկելու միջոցով
2. .Նախագծի նախագծում «Մենք սեղանին կարկանդակ, վաֆլի և կոտրիչ ունենք, արի ինձ մոտ, ընկերս, և փորձիր կոճապղպեղը» և քաղաքային մրցույթին ներկայացնելը «Հացն ամեն ինչի գլուխն է».
3. Նախադպրոցական ուսումնական հաստատությունների ծնողների և ուսուցիչների համար նախագծի ներկայացում.
4. Ցուցահանդես ստեղծագործական աշխատանքներ «Մեր հացը համեղ է, բուրավետ հաց»։

Ծրագրի արդյունքները և դրանց գնահատումը Ծնողները ակտիվ մասնակցություն ունեցան ծրագրին.

• պատմվածքային խաղի զարգացման միջավայրի համալրում. թեյի սպասքների հավաքածու, մումերի անկյունի համալրում.
• 6 ընտանիք մասնակցել է տնային ֆոտոշարքի;
• Նկարչության և կոլաժի մրցույթին մասնակցել է 8 ընտանիք;
• վարպետության դաս անցկացրեց «Մենք պատրաստում ենք սուշի և թխվածքաբլիթներ» ;
• աջակցություն խմբով թեյի երեկույթների կազմակերպմանը.
• Ծնողները ցույց տվեցին ընտանեկան ավանդույթների իրենց փորձը. ամբողջ ընտանիքը այցելում էր տատիկին կարկանդակներ, տնական թխում, երեխաների մասնակցություն բլիթներ թխելուն, ամբողջ ընտանիքը թեյ խմում:

Երեխաներ:

• երեխաները փորձ ձեռք բերեցին խաղի և արդյունավետ գործունեության մեջ փոխազդեցության հմտությունների մեջ.
• Ծնողները երեխաների ուշադրությունը հրավիրեցին ընտանեկան ավանդույթների վրա։
• ախտորոշման արդյունքներ (մեթոդը Ն.Ֆ. Կոմարովայի կողմից)Պատմվածքի վրա հիմնված խաղի կազմակերպման ժամանակ երեխաները սկսեցին զարգացնել անկախությունը, նշվեց խաղային մի շարք գործողություններ, դերակատարման հայտարարությունների առկայությունը, երեխաները սկսեցին շփվել միմյանց հետ. Խաղի ընթացքում հյուրերին հյուրասիրում են թխում:

Ուսուցիչներ:

• ուսումնասիրել է գրականություն և ինտերնետային ռեսուրսներ այս թեմայով;
• մշակել է նշումներ խաղերի և խաղային իրավիճակների վերաբերյալ «Մենք սեղան ենք դնում» , «Մենք ողջունում ենք հյուրերին» , «Նախաճաշի պատրաստում» , «Ի՞նչ նախ, ի՞նչ հետո»: և գործունեություն «Սեղանի հացը որտեղի՞ց եկավ»: ;
• առաջնային նախադպրոցական տարիքի երեխաների բարոյական դաստիարակության հարցերում իրավասության բարձրացում.
• օգտագործել են նոր տեխնոլոգիաներ իրենց աշխատանքում (նախագիծ, խաղային տեխնոլոգիա, TRiz-ի տարրեր;
• մասնակցել է քաղաքային մրցույթին «Հացն ամեն ինչի գլուխն է».

Հացը բարեկեցության և բարգավաճման խորհրդանիշ է: Սեղանի հացը հարստություն է տանը:

Պատմություն.

Գիտնականները կարծում են, որ հացը ավելի քան 15 հազար տարեկան է, այն հայտնի էր արդեն նեոլիթում։ Արդյոք դա ճիշտ է,
Այդ հին ժամանակներում հացն այնքան էլ նման չէր այսօրվա։
Առաջին հացը հացահատիկից և ջրից պատրաստված թխած մուշի մի տեսակ էր, որը կարող էր նաև լինել պատահական պատրաստման կամ ջրի և ալյուրի հետ կանխամտածված փորձերի արդյունք:

IN Հին Եգիպտոս 5-6 հազար տարի առաջ հացի մի տեսակ վերածնունդ է եղել։ Այնտեղ նրանք սովորեցին թուլացնել խմորը՝ օգտագործելով խմորման մեթոդը՝ օգտագործելով մանրադիտակային օրգանիզմների՝ հացթուխի խմորիչի և կաթնաթթվային բակտերիաների հրաշագործ ուժը։ «Թթու հաց» պատրաստելու արվեստը եգիպտացիներից անցել է հույներին։ Թուլացած ցորենի հացը նույնպես համարվում էր մեծ նրբություն Հին Հռոմում: Այնտեղ հայտնվեցին բավականին մեծ հացթուխներ, որոնցում արհեստավորները հացի բազմաթիվ տեսակներ էին թխում։

Ռուսաստանում նրանք անհիշելի ժամանակներից տիրապետում էին խմորիչ խմոր պատրաստելու գաղտնիքին: Հացաբուլկեղենները ժամանակին կոչվում էին իզբաս: Բայց հաց էին թխում գրեթե բոլոր տանը։ Ընդամենը մի քանի դար առաջ առաջացավ հացի արհեստավորների մասնագիտացումը։ Հայտնվեցին հաց պատրաստողներ, պիրոժնիկներ, կոճապղպեղներ պատրաստողներ, նրբաբլիթներ պատրաստողներ, շտապողներ, կալաչնիկագործներ։ Երկրի բնակչության բարեկեցության աճով հացի սպառման տեսակարար կշիռն ինքնին փոքր-ինչ նվազում է, բայց, այնուամենայնիվ, այն շարունակում է մնալ բանվորի, գյուղացու և զինվորի սեղանի հիմնական ապրանքը։ Ժամանակի ընթացքում ավելի ու ավելի շատ ճաշատեսակներ են հայտնվում ալյուրի օգտագործմամբ:

Ռուս ժողովրդի մեջ սեւ թթու հացի սովորությունն ու սերն այնքան ուժեղ էր, որ նույնիսկ պատմական լուրջ հետեւանքներ ունեցավ։ Ըստ խոհարարական արվեստի պատմության հեղինակ Ուիլյամ Պոխլեբկինի, Եվրոպայի պատմության ամենակարևոր հերձվածներից մեկը՝ եկեղեցիների բաժանումը արևմտյան և արևելյան, կաթոլիկության և ուղղափառության, տեղի է ունեցել հիմնականում հացի պատճառով: 11-րդ դարի կեսերին, ինչպես հայտնի է, ք քրիստոնեական եկեղեցիվեճ սկսվեց Հաղորդության մասին, այսինքն՝ այն մասին, թե արդյոք պետք է խմել թթխմոր (թթու) հացը, ինչպես դա արվում էր Բյուզանդիայում և Ռուսաստանում, թե՞ անթթխմոր՝ ըստ պրակտիկայի։ կաթոլիկ եկեղեցի. Բյուզանդիան, որը կանգնած էր Արևելյան եկեղեցու գլխին, ստիպված եղավ ընդդիմանալ Լևոն 9-րդ պապի՝ թթու հաց ուտելու արգելքին, քանի որ եթե դա չաներ, կկորցներ Ռուսաստանի դաշինքն ու աջակցությունը։ Ռուսաստանում, ինչպես արդեն ասացինք, թթու հացն ընկալվում էր որպես ազգային ինքնության խորհրդանիշ, իսկ դրանից հրաժարվելը ռուսների համար անհնար էր։

Ռուսները միշտ ավելի շատ հաց էին ուտում, քան միս, ինչը նկատել էին գրեթե բոլոր օտարերկրյա ճանապարհորդները։
Միջնադարյան Անգլիայում սև հացն ուտում էին միայն աղքատները, իսկ հարուստ դասակարգի ներկայացուցիչներն այն օգտագործում էին հիմնականում որպես ափսեներ. մի քանի օր առաջ թխված մեծ հացը կտրատվում էր մեծ կտորներով, իսկ մեջտեղում փոքրիկ իջվածք էր պատրաստում։ այն կտորը, որի մեջ դրված էր սնունդը: Ճաշից հետո այս «ափսեները» հավաքվում էին զամբյուղի մեջ և բաժանվում աղքատներին։

Հացը՝ որպես պաշտամունքի առարկա.

Հացի հետ կապված բազմաթիվ ծեսեր կան։ Արևելյան և արևմտյան սլավոնների մոտ ընդունված էր հաց դնել սրբապատկերների առջև, կարծես դրանով իսկ վկայելով Աստծուն իրենց հավատարմության մասին: Երբ գնում էին ամուսնանալու, հաց էին տանում. նրանք հարսանիքից հետո եկեղեցուց վերադառնալիս հաց ու աղով դիմավորեցին նորապսակ հյուրին. հարսի օժիտի հետ հաց էին բերում։ Հացը հաճախ օգտագործում էին որպես թալիսման. այն դնում էին նորածնի օրորոցում; Իրենց հետ տարան ճանապարհին, որ ճանապարհին պաշտպանի։ Հացը և յուրաքանչյուր կտորը, հատկապես առաջինը կամ փշրանքը, մարմնավորում էին մարդու բաժինը. Ենթադրվում էր, որ նրա ուժը, առողջությունը և բախտը կախված են նրանց հետ վարվելուց:

Նշաններ:

Չէր կարելի, որ մեկը մյուսի ետևից հաց ուտելը վերջացնի՝ երջանկությունն ու ուժը կվերցնեիր։ Դուք չեք կարող ուտել ուրիշի թիկունքում, դուք նույնպես կուտեք նրա ուժը:

Եթե ​​ճաշի ժամանակ սեղանից հաց տաս շներին, քեզ աղքատություն կգա։

Երիտասարդ ու ծերացող ամսվա ընթացքում անհնար էր ցանքս սկսել. «Լավ է ցանել, երբ ամիսը լի է»։ Չնայած նորալուսնի վրա ցանված հացը արագ է աճում ու հասունանում, բայց հասկը հացահատիկով հարուստ չի լինի։ Եվ հակառակը՝ «լիալուսնի հացը» աճում է հանգիստ և ունի կարճ ցողուն, բայց առատ է լիարժեք հացահատիկի մեջ։

Եթե ​​արևը մայր է մտել, «նոր պատերազմ մի սկսիր», այլապես հացը լավ չի լինի, և ամբողջ տնտեսությունը կարող է խարխլվել։ Դե, եթե իսկապես պետք էր մի քիչ հաց կտրել, ապա ընդերքը չես կերել, այլ այնքան կտրելուց հետո, որքան պետք է, կեղևը դնում ես գորգի վրա։

Ռուսաստանում ամենամեծ մեղքն էր համարվում գոնե մեկ փշուր հաց գցելը, իսկ ավելի մեծ մեղք՝ այդ փշուրը ոտքի տակ տրորելը։

Հացը կոտրող մարդիկ դառնում են ցմահ ընկերներ։

Սրբիչի վրա հաց ու աղ վերցնելիս պետք է համբուրել հացը։

Բանաստեղծություններ հացի մասին.

Հացը թխվում է։

Սնուցման բարակ հոսք
Անկյուններում տաք հոտ է գալիս:
Ես շնչում եմ ուրախ, օրիգինալ աշխարհում
Սիրով և արցունքներով կիսով չափ:
Որքան պարզ է Տիեզերքի ըմբռնումը,
Երբ առավոտյան արթնանալով ջերմության մեջ,
Համբուրվում է արևի ճառագայթի տակ,
Տանը թխած հացդուք կտեսնեք սեղանի վրա:

Ցորենի ամեն հատիկի մեջ
Ամառ և ձմեռ
Արևի ուժը պահվում է
Եվ հայրենի հող:
Եվ աճիր պայծառ երկնքի տակ,
Բարակ և բարձրահասակ
Անմահ Հայրենիքի պես,
Հացի ականջ.

Ցորեն

Մարդը հացահատիկ կդնի հողի մեջ,
Եթե ​​անձրեւ է գալիս, հացահատիկը ոռոգվում է։
Կտրուկ ակոս և փափուկ ձյուն
Ձմռան համար հացահատիկը բոլորից կթաքցվի։
Գարնանը Արեգակը կբարձրանա իր գագաթնակետին
Իսկ նոր հասկը ոսկեզօծ կլինի։
Բերքահավաքի տարում շատ հասկեր կան,
Եվ մարդը նրանց կհեռացնի դաշտից։
Եվ հացթուխների ոսկե ձեռքերը
Ոսկե շագանակագույն հացը արագ հունցվելու է։
Իսկ կինը տախտակի եզրին է
Պատրաստի հացը կկտրվի կտորներով։
Բոլոր նրանց, ովքեր փայփայում են հացի ականջը,
Ձեր խղճին է կախված մի կտոր ստանալը:

Մեր օրերի հատիկներ՝ փայլիր
Ոսկեզօծ փորագրված!
Մենք ասում ենք. «Զգույշ եղիր.
Հոգ տանել հայրենի հացի մասին...
Մենք հրաշքի մասին չէինք երազում.
Ուղիղ ելույթ մեզ դաշտերից.
«Ձեր հացին պահեք, ժողովուրդ։
Սովորեք խնայել հացը»:

Հացի հոտ է գալիս

Վրա դատարկ դաշտերկոճղ
Այն չորանում է և դառնում մոխրագույն։
Արևը միայն օրվա կեսին է
Փայլում է, բայց չի տաքանում։

Առավոտյան մոխրագույն մառախուղ
Թափառում է ճահիճների միջով,
Նա այնտեղ ինչ-որ բան թաքցնո՞ւմ է:
Տոլին ինչ-որ բան է փնտրում։
Մութ գիշերներից հետո
Երկինքը մարում է.....

Իսկ գյուղում՝ վառարաններից
Ձգում է թարմ հաց….
Տարեկանի հացը տան հոտ է գալիս,
Մայրիկի բուֆետ
Հայրենի հողի հովը,
Արևոտ և ամառային:

Դանակը սրված է բլոկի վրա։
-Հայրիկ, մի կտոր տուր ինձ:

(Թարգմանությունը՝ Ի. Տոկմակովայի)

Նորից աճեցված և կալսված,
Այն նորից հոսում է աղբամանների մեջ։
Ափը լարված է և սև
Նա բուժում է ընկնող հացահատիկը:

Կարճ երազում մենք զայրացանք նրանց մասին:
Եվ ահա, մեր աշխատանքը պարզ տեսադաշտում:
Այն ամենը, ինչ չի ուտվում, մոռացվում է
Իսկ այն, ինչ չի ավարտվել բերքահավաքի ժամանակ։

Երկինքն ուրախանում է արևին, փոքրիկ արևածաղիկը ուրախանում է:
Ես ուրախ եմ, որ տեսնում եմ սփռոցը հացով. այն կարծես արևի վրա է:

Դուք չեք կարող տարեկանի հաց, երկար հաց կամ գլանափաթեթներ ստանալ քայլելիս:
Մարդիկ հացը փայփայում են դաշտերում և ջանք չեն խնայում հացի համար։

Եգիպտացորենի ծաղիկները կաթիլների պես ցողում էին, կարծես երկինքը անձրև էր գալիս։
Մի ամպ եկավ հեռվից և թրջեց անտառը։
Արևը երկնքում շերտեր է գծում, թռչունները երգ են սկսում.
Հասած, ականջ առ ականջ, իմ երկրի անուշ հաց.

Ահա նա է անուշահոտ հացը,
Այն տաք է և ոսկեգույն:
Յուրաքանչյուր տանը, յուրաքանչյուր սեղանի վրա,
եկավ, եկավ։
Այն պարունակում է մեր առողջությունը, ուժը և հրաշալի ջերմությունը:
Քանի ձեռքեր բարձրացրեցին նրան, պաշտպանեցին, խնամեցին:
Այն պարունակում է հայրենի հողի հյութեր,
Արևի լույսը նրա մեջ ուրախ է...
Կերեք երկու այտերով, մեծացեք հերոս:

Չար քամիները ականջը ծռեցին, և ականջին անձրև եկավ,
Բայց նրանք չկարողացան կոտրել նրան ամառվա ընթացքում:
Ահա թե ինչ եմ ես: - պարծենում էր նա, - գլուխ հանեց քամուց, ջրի հետ:
Մինչ այդ նա հպարտացավ ու մորուք էր թողել։

Այսպիսով, ամառը թռավ, ցուրտը գալիս է գետից:
Տարեկանը հասունացել է, դեղնել է, ականջները ծռել։
Երկու կոմբայն դաշտում են։ Ետ ու առաջ, ծայրից ծայր։
Հնձում են - կալսում են, հնձում են - կալում են, հնձում են:
Առավոտյան աշորան պատի պես կանգնած էր։ Գիշերվա մոտ աշորան անհետացավ։
Արևը մայր մտնելուն պես հացահատիկը դատարկվեց։

Գարնան օր է, հերկելու ժամանակն է։ Դուրս եկանք տրակտորային դաշտ։
Նրանց առաջնորդում են հայրս ու եղբայրս՝ բլուրների վրայով կուզիկ։
Ես շտապում եմ նրանց հետևից՝ խնդրելով, որ ինձ ճանապարհ տան։
Եվ հայրս ինձ պատասխանում է. «Տրակտորը հերկում է, բայց չի գլորվում»:
Սպասիր մի րոպե, երբ մեծանաս, դու ինքդ կառաջնորդես:

Հացի մասին

Մի անգամ տեսա՝ ճանապարհին։
Տղան չոր հաց էր նետում։
Իսկ խելագար ոտքերը հմտորեն ծեծում էին հացը։
Նա գնդակի պես էր խաղում, չարաճճի տղա։

Հետո մի պառավ կին բարձրացավ և կռանալով.
Նա վերցրեց հացը, հանկարծ սկսեց լաց լինել և հեռացավ
Տղան ժպտալով նայեց նրան։
Որոշեցի, որ դա մուրացկան կին է։

Մոտակայքում նստարանին մի պապիկ է նստած։
Նա վեր կացավ և մոտեցավ տղային
— Ինչո՞ւ,— հարցրեց նա հոգնած ձայնով,—
«Դու, տղա, ինչ-որ բան սխալ ես արել»:

Իսկ առավոտյան՝ Հաղթանակի օրը՝ վետերաններ։
Բոլորը եկել էին շքերթ, դպրոց, այն մեկը։
Տղան մտածեց, որ դա շատ տարօրինակ է
Որ վետերաններն իրենց հետ հաց են տարել։

Տղան ճանաչեց ծեր վետերանին.
Ալեհեր ծերունին այդ նստարանին։
Նա քարացավ, դահլիճում լռություն էր։
Եվ անուշահոտ հացը մեծ սեղանին:

Եվ պառավը, ով հեռացավ հացով:
Նա նստեց իմ կողքին, կրծքավանդակը պատված էր պատվերներով:
Տղայի աչքերում կապույտ են, անհուն։
Հանկարծ, արցունքներով, վախը հայտնվեց.

Նա կտրեց հացը և վերցրեց կեղևը:
Նա նրբորեն այն տվեց տղային։
Եվ այդ պառավի պատմած պատմությունը.
Նա նրան տեղափոխեց պաշարված Լենինգրադ։
.
Նրա առջև հայտնվեց մի ցուրտ քաղաք։
Թշնամու ռինգում շուրջբոլորը մարտեր են։
մոլեգնում է ձմեռը և սաստիկ սովը։
Եվ այդ հացը, որ բարձրացվեց գետնից։

Բոքոնը բռնած՝ նա շտապում է ճանապարհով։
Նա գիտի, որ մայրը, ով հիվանդ է, սպասում է։
Նա շտապում է նրա մոտ, ոտքերը սառել են։
Բայց ուրախ է, հաց է բերում տուն։

Իսկ տանը խնամքով կտրում է բոքոնը։
Կտորները հաշվելով, որպեսզի դրանք բավարար լինեն։
Թող չորանա ու շատ թարմ չլինի։
Դա միակն էր և շատ թանկ։

Հացը կտրատելուց հետո փշրանքներն ավլում է ձեռքի մեջ։
Եվ մայրը, դրա մի կտորը, կրում է այն:
Նրա աչքերում նա ցավ ու տանջանք է տեսնում։
Եվ այդ լուռ հարցը. «Դու կերե՞լ ես, տղաս»:

Բայց, հիշելով, թե ինչպես նա ոտքով հարվածեց հացին։
Նա խլեց այդ հացը նրա ձեռքից
Մայրը բղավեց. «Ի՞նչ է պատահել քեզ, տղաս»:
Ինձ հաց տվեք, ես կմեռնեմ այս տանջանքներից»:

Նա նորից սկսեց հեկեկալ աչքերի առաջ։
Պառավը, ով հացը վերցնում է գետնից.
Նա կանգնած է նուրբ ձեռքերով:
Նա տղային տալիս է անուշահոտ հաց։

Նա վերցնում է հացը և սեղմում սրտին։
Նա վազում է տուն, որտեղ սպասում է հիվանդ մայրը։
Ես ամբողջ սրտով հասկանում եմ մոր ցավը.
Եվ նա իր համար արդարացումներ չի սպասում:

Նա մտնում է տուն, մեջը վետերաններ են նստած։
Դահլիճում ամեն ինչ սառեց, լսվում էր միայն սրտի բաբախյունը։
Ամեն ինչ անցավ որպես երազ, մնացին միայն վերքեր
Այդ ցավից նրա աչքերում վախ կար։

Նա հասկացավ այդ արցունքների ու հացի արժեքը։
Ինչը, համարձակորեն, նա վերածեց գնդակի։
Նրան նորից երկիր բերեցին երկնքից:
Պառավի խոսքերը «Կեր, տղաս, մի ​​լացիր».

Նա կանգնում է և շոյում նրա գլուխը։
Նա նայում է աչքերի մեջ, ինչպես մայրն էր նայում:
Նա հանկարծ ամաչեց և ամաչեց։
«Ներողություն» ընդամենը կարող էի ասել:

Ես տեսա, թե որքան հանգիստ էր ճանապարհի երկայնքով:
Մի տղա քայլում է գլուխը կախ։
Իսկ ալեհեր պապիկը դռան շեմին շարունակում է ծխել։
Հոգու բոլոր ցավերը՝ լռության մեջ պահված։

Առակներ և ասացվածքներ հացի մասին.

Ռուս ժողովրդի բանավոր գրականության մեջ հացի հիշատակումը հաճախակի է լինում։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ երկար ժամանակովայն օգտագործվում էր որպես սնունդ, մարդկանց ճակատագիրը մինչև հաջորդ բերքը կախված էր նրանից, թե որքան հարուստ էր բերքը։

Հացը խնայիր ուտելիքի համար, իսկ փողը՝ նեղության համար։
-Սերմանում ենք, հերկում ենք, ձեռքերն ենք թափահարում, սահմաններին ենք խփում, հացին էլ ամբողջ տարինգնենք
-Երջանիկ է նա, ով այնքան հաց ունի հոգին կերակրելու համար, հագուստ՝ հոգին լցնելու, և փող՝ իր կարիքները հոգալու համար:
- Երբեմն մերկ մարդը սարի պես հյուրասիրություն է ունենում, բայց խնջույքից հետո դառն է աշխարհով մեկ շրջել հացի համար.
-Իսկ հարուստ մարդ, բայց առանց հացի նա գյուղացի չէ։
-Մուրացկանի մտքին հաց է, ժլատին` կեղեւը:
-Յուրաքանչյուրն իր հացն է վաստակում:
- Չլծած հացը սով չէ, իսկ երկար շապիկը մերկություն չէ։
-Հացը հայր է, ջուրը՝ մայր։
-Հացը հաց է, եղբայր։
-Գլուխ լանչ, երբ հաց չկա:
- Ոչ մի կտոր հաց, իսկ վերնասենյակում մելամաղձություն է:
-Հացն ու ջուրը տղամարդու կերակուրն են:
-Խլեբուշկոն պապիկի կալաչն է:
-Ոչ հաց - ի պատիվ ընդերքը:
- Ինչքան էլ մտածես, ավելի լավ հաց ու աղ չես պատկերացնի։
-Մարդը հացով է ապրում, ոչ թե առևտուրով։
-Քանի հաց ու ջուր կա, խնդիր չէ։
-Առանց հացի, առանց աղի, խոսակցությունը վատ է:
-Բժիշկը սպիտակ է, բայց առանց հացի նեղություն կա:
-Ես թքած ունեմ ճաշի վրա, եթե հաց չկա:
-Հացը Աստծո պարգեւ է, հայրիկ, կերակրող:
-Հաց ու աղ, ճաշն էլ է:
-Ոչ ոք առանց հացի, առանց աղի չի ճաշում:
- Ճաշի ժամանակը չէ, եթե հաց չկա:
- Հնացած հացը ազնիվ ճաշ է:
-Եթե միայն հաց լիներ, բայց ատամներ գտնվեին։
-Ձյունը սպիտակ է, բայց նրա միջով շուն է վազում, երկիրը սև է, բայց հաց է տալիս:
- Գլուխդ ուսերին լիներ, հաց կլիներ։

Հանելուկներ հացի մասին.

Հեշտ և արագ գուշակեք.
Փափուկ, փարթամ և բուրավետ,
Նա սև է, նա սպիտակ է,
Եվ երբեմն այն այրվում է: (Հաց)

Բշտիկ, սպունգային,
Եվ շրթունքներով, և կուզիկներով և ամուր,
Եվ փափուկ, և կլոր և փխրուն,
Եվ սև ու սպիտակ, և բոլորը հաճելի են: (Հաց)

Այն պետք է բոլորին, բայց ոչ բոլորը կարող են այն պատրաստել (Հաց)

Ինձ փայտերով ծեծեցին, քարերով խփեցին,
Նրանք ինձ պահում են կրակոտ քարայրում
Ինձ դանակներով կտրեցին։
Ինչո՞ւ են ինձ այսպես փչացնում։
Սիրված լինելու համար։ (Հաց)

Նա կլոր է և յուղոտ,
Չափավոր սառը, աղած, -
Արևի հոտ է գալիս
Մռայլ դաշտի հոտ է գալիս։ (Հաց)

Փշրում են ու գլորում
Նրանք կոփվում են ջեռոցում,
Հետո սեղանի մոտ
Դանակով կտրում են։ (Հաց)

Ահա նա -
Ջերմ, ոսկեգույն:
Յուրաքանչյուր տան համար
Յուրաքանչյուր սեղանի վրա -
Նա եկավ - եկավ: Նրա մեջ -
Առողջությունը մեր ուժն է,
Նրա մեջ -
Հրաշալի ջերմություն։
Քանի ձեռքեր
Նրան մեծացրել են
Պաշտպանված և պաշտպանված! (Հաց)

Մատանին պարզ չէ,
Ոսկե մատանի,
Փայլուն, փխրուն,
Որպեսզի բոլորը վայելեն...
Ի՜նչ համեղ կերակուր է։ (Baranka կամ bagel):

Ի՞նչ եք լցնում տապակի մեջ:
Այո, չորս անգամ թեքում են. (Բլիթներ.)

Սկզբում նրան դրեցին ջեռոցում,
Ինչպե՞ս է նա դուրս գալու այնտեղից:
Հետո դրեցին ամանի վրա։
Դե, հիմա զանգահարեք տղաներին:
Նրանք ամեն ինչ մեկ-մեկ ուտեն։ (Կարկանդակ.)

Մի տուն աճեց դաշտում. Տունը լիքն է հացահատիկով։ Պատերը ոսկեզօծ են։ Փեղկերը փակված են: Տունը դողում է ոսկե սյան վրա (Հացահատիկ)

Հացի մասին գրքերի հաշվում.

Մաքուր ասացվածքներ հացի մասին.

Ժոկ-ժոկ-ժոկը կարկանդակ է:
Shki-shki-shki - մայրիկը տապակում է կարկանդակներ:
Shki-shki-shki - մենք սիրում ենք կարկանդակներ:
Ժոկ-ժոկ-ժոկ - կերեք Ժենյայի կարկանդակը:
Աչ-աչ-աչ - ահա կալաչ:
Chi-chi-chi - ռուլետները թխում են ջեռոցում:
Chi-chi-chi - մենք սիրում ենք գլանափաթեթներ:
Chi-chi-chi - տոնի համար կլինեն գլանափաթեթներ:

Հետաքրքիր փաստեր:

Ցորենի հատիկից կարելի է ստանալ մոտ 20 միլիգրամ առաջին կարգի ալյուր։ Մեկ հաց թխելու համար անհրաժեշտ է 10 հազար հատիկ։

Հացը մեր օրգանիզմին ապահովում է սպիտակուցներով, ածխաջրերով և հարստացնում մագնեզիումով, ֆոսֆորով և կալիումով, որոնք անհրաժեշտ են ուղեղի աշխատանքի համար։ Հացը վիտամիններ է պարունակում. Բժիշկները կարծում են, որ չափահաս մարդը պետք է օրական 300-500 գ հաց ուտի, կամ ծանր աշխատանքի ժամանակ՝ 700 գ։ Երեխաներին և դեռահասներին անհրաժեշտ է 150-400 գ հաց։ Մարդն իր էներգիայի գրեթե կեսը ստանում է հացից։

Հացի համար ամենահայտնի հացահատիկն է ցորենը, տարեկանը և գարին:
Վարսակի, եգիպտացորենի, բրնձի և հնդկաձավարի ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև «հացի նման» ապրանքներ թխելու համար։

Ցորենի ուտեստները նորմալացնում են մարսողությունը և նյութափոխանակության գործընթացները, օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները, լավ կանխարգելում են դիսբակտերիոզը և դիաթեզը և օգնում են ամրացնել մկանները:

Եգիպտացորենի հատիկները, որոնք ստացվում են սպիտակ և դեղին եգիպտացորենից, հարուստ են օսլայով, երկաթով, B1, B2, PP, D, E վիտամիններով և կարոտինով (պրովիտամին A):

Հացաբուլկեղենի ազգային տեսակներ

Յուրաքանչյուր ազգ ունի հացի և հացաբուլկեղենի պատմականորեն հաստատված տեսականի՝ տարբեր ձևով և կազմով:

Ուկրաինայում շատ տարածված են պալյանիցան, կիևյան արնաուտը, կալաչը, Դառնիցկի բուլկիները և անդրկարպատյան թխուկները։

Ռուսաստանում գլանափաթեթները վաղուց մեծ պահանջարկ ունեն՝ Ուրալ, Սարատով և այլն, Մոսկվա, Լենինգրադ, Օրյոլ, Ստավրոպոլի հաց՝ պատրաստված տարեկանի, տարեկանի ցորենի և ցորենի ալյուրից։
Կենտրոնական և հյուսիս-արևմտյան շրջաններում նախընտրում են տարեկանի և ցորենի հաց, արևելյան, հարավային և հարավ-արևմտյան շրջաններում՝ հիմնականում ցորեն։

Բելառուսական հացամթերքը պարունակում է կաթնամթերք: Տարածված է բելառուսական օջախի հացը՝ տարեկանի ալյուրի և երկրորդ կարգի ցորենի ալյուրի խառնուրդից, Մինսկի հացը, բելառուսական կալաչը, կաթնային հացը, Մինսկի վիտուշկան և այլն։

Մոլդովական մոխրագույն ցորենի հացը, թխված պարզ ալյուրից, ունի լավ խտություն, հացի հիանալի ուժեղ բուրմունք և արտահայտված համ։

Առողջ հաց, որը պարունակում է բնական կամ փոշի կաթ, շիճուկ, որը թխում են Բալթյան երկրների բնակիչները։ Լիտվական և Կաունաս հացը, կակաչի սերմերով aukštajču ռուլետը, լատվիական տնական հացը, Ռիգայի ճանապարհային բլիթները, բարձրորակ սվետկա-մեիզը և այլն թխում են տարեկանի պաստառից և կեղևավորված ալյուրից: Էստոնացի հացթուխները ստեղծել են կաթնամթերք պարունակող նոր ապրանք՝ Valga: հաց, որն առանձնանում է իր բարձր համային հատկանիշներով։

Բնակիչներ Կենտրոնական ԱսիաՏարածված են բոլոր տեսակի տափակ հացերը, չուրեկները, բաուրսակները։

Ուզբեկստանում գիդ-ժա, պուլատ, օբի-նոն, կաթիր, սուտլի-նոն և կուլչա տափակ հացերը հայտնի են իրենց համով և բարդ նախշերով։
Ձևով և պատրաստվածությամբ նման են նաև տաջիկական տափակ հացերը՝ չաբոտի, նոնիրաղվանի, լավաշ, ջույբորի, թուրքմենական կուլչե, ղրղզական չույ-նան, կոլուչնան և այլն։

Հայաստանում հայտնի, ամենահին հացերը՝ լավաշը, թխում են ամենաբարակ խմորից։

Վրացի վարպետները վաղուց հայտնի են թանդուր հաց թխելով՝ մադաուլի, շոթի, տրախտինուլի, սաոջախո, մրգվալի, կութիանի։

Չուրեկը հայտնի է ադրբեջանցիների շրջանում։

Բաղադրատոմսեր.

Սպիտակ ցորենի հացի բաղադրատոմսը.

Տաք ջուր 285 մլ
կաթ 115 մլ
Արևածաղկի ձեթ 2 ճ.գ.
Աղ 2 ճ.գդ.
շաքարավազ 1,5 ճ.գ
Կորեկ ալյուր 640գ.
Չոր խմորիչ 4 ճ.

Տարեկանի հացի բաղադրատոմսը.

տարեկանի ալյուր - 10 կգ
շիճուկ - 4,5-5 լ
աղ - 150 գ
սեղմված խմորիչ - 50-100 գ

Խիարի սերմերով տարեկանի-ցորենի հացի բաղադրատոմս.

Ջուր - 3 բաժակ
Խմորիչ - 2 ճ.գ. լ.
Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
Տարեկանի ալյուր - 3 բաժակ
Ցորենի ալյուր - 3 բաժակ
Չաման սերմեր - 3 ճ.գ. լ.
Բուսական յուղ- 1 ճ.գ. լ.
Աղ - 1 ճ.գ. լ.