Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր՝ 2,5 անգամ ավելի, քան հնդկաձավարը՝ 1 բաժակ հնդկաձավարի համար՝ 2,5 բաժակ ջուր։ Աղացրեք ջուրը։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հնդկացորենը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, 20 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ խորանարդ կարագ, հարեք և թողեք եփվի 10 րոպե կափարիչի տակ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար:

Կաթսայի մեջ եփելու եղանակը
1. Նախքան եփելը հնդկաձավարը պետք է զննել ու դրանից հեռացնել բեկորները (խճաքարեր, բուսականության մնացորդներ հնդկաձավարը մշակելիս և այլն)։ Հնաոճ ձևը սեղանին հնդկաձավար լցնելն է, որպեսզի բծերն ավելի տեսանելի լինեն։


2. Հնդկացորենը լցնել քամոցի/մաղի մեջ և լվանալ սառը ջրի տակ:


3. Լվացված հնդկաձավարը լցնել ջրով թավայի մեջ։


4. Միացնել մարմանդ կրակին, կաթսան կափարիչով փակել, ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ապա մի կողմ դնել 20 րոպե։


5. Հնդկաձավարը մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ կարագով։ Համտեսելու համար կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, տապակած սոխ և այլն։

Ցանկության դեպքում հնդկաձավարը պետք է փխրուն լինիՀնդկաձավարը պատրաստելուց առաջ հում, լվացած ձավարեղենը լցնել տաք տապակի մեջ, առանց ձեթի հնդկաձավարը տաքացնել միջին ջերմության վրա մի երկու րոպե, ապա եփելուց հետո այն փխրուն կդառնա։

Ինչպես պատրաստել հնդկացորեն դանդաղ կաթսայում

Հնդկացորենը դանդաղ կաթսայում առանց եփելու

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը կրկնակի կաթսայում

Ինչպե՞ս հնդկացորեն պատրաստել ճնշման կաթսայում:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել հնդկաձավարը միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավարը տոպրակի մեջ:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար մսով:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար սնկով:

Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար բանջարեղենով:

Ընթերցանության ժամանակը - 11 րոպե:

Մենք վերլուծում ենք հնդկաձավար պատրաստելիս սխալները

Հնդկացորենի պատրաստման բոլոր կանոնները մանրամասն

Մենք ոչ միայն պատրաստում ենք, այլ նրանց համար, ովքեր հետաքրքրվում են հնդկաձավարով

Փարատենք հնդկաձավարի մասին կասկածները

Ի՞նչ ենք մենք պատրաստում:

Հնդկացորենի շիլան ամենաառողջարար, ամենահագեցնող և մատչելի ուտեստներից է։ Համեղ ու փխրուն շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է հիշել մի պարզ բաղադրատոմս և սովորել մի քանի գաղտնիք։

Լավ շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ հացահատիկ ընտրել։ Խանութում հնդկաձավար գնելիս ուշադրություն դարձրեք հատիկների ամբողջականությանը. դրանց մեջ չպետք է լինեն ճաքճքած կամ մանրացված հատիկներ, և մի գնեք շիլա շատ «աղբով»՝ խճաքարեր, ճյուղեր, այլ հացահատիկի կեղտեր:
Արտադրողները վստահեցնում են, որ իրենց հատիկները տեսակավորման և լվացման կարիք չունեն։ Այնուամենայնիվ, մենք ամեն դեպքում խորհուրդ ենք տալիս դա անել: Տեսակավորել հնդկաձավարը, հանել հատիկները կոշտ սև կեղևի մեջ, այնուհետև լվանալ ջրով:

Լվացված հնդկաձավարը կարող եք սկսել պատրաստել անմիջապես, կամ կարող եք նախապես տաքացնել տապակի մեջ։ Դրա համար թաց հնդկաձավարը տեղադրում ենք տաքացրած տապակի մեջ և, առանց կրակը նվազեցնելու, հացահատիկը տաքացնում ենք 3-4 րոպե։ Այս տեխնիկան բացարձակապես չի ազդի շիլայի համի վրա, սակայն պատրաստի ուտեստի բույրը զգալիորեն կբարելավվի։


Պետք է նախապես կաթսայի մեջ եռացնել աղաջուր։ Վերցրեք ջուրը 1 բաժին հացահատիկի 2 մաս ջրի չափով: Հացահատիկը լցնում ենք եռացող ջրի մեջ և բարձր ջերմության վրա բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո կեղտոտ փրփուրը կարող է մակերևույթ բարձրանալ. այն քսել գդալով: Եռման ջրի մեջ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (անհոտ):


Այնուհետև կրակն իջեցրեք և առանց կափարիչով ծածկելու, հացահատիկը եփեք 8-10 րոպե։ Դիտեք ձավարեղենը. եթե տեսնեք, որ դեռ հստակ շատ ջուր կա, այն պահեք վառարանի վրա ևս 1-3 րոպե։ Կաթսայի տակի կրակն անջատելուց հետո շիլան կարագ լցրեք ու կափարիչով փակեք։


Եթե ​​ժամանակի պակաս ունեք, ապա, սկզբունքորեն, արդեն կարող եք ուտել այս շիլան, բայց եթե այն լրացուցիչ «հոգնեցնեք», շիլան կստացվի ավելի նուրբ, ավելի բուրավետ և շատ ավելի համեղ։ Դա անելու համար թավան նախ փաթաթեք 3-4 շերտ թերթերով, իսկ հետո բրդյա իրերով (շարֆեր, սվիտերներ, վերմակներ): Փաթեթը մեկ ժամ թողեք տաք տեղում, ապա բացեք կափարիչը և վայելեք հնդկաձավարի հրաշալի բույրը։


Հաջողակ հնդկաձավարի գաղտնիքներից մեկը եփելիս հաստ պատերով սպասք օգտագործելն է, իդեալական՝ թուջե կաթսաներ: Սա թույլ կտա հացահատիկները տաքացնել և հավասարապես եփել: Թիվ երկրորդ գաղտնիքը. մի խառնեք հացահատիկը եփելիս: Անշարժության պատճառով բոլոր հատիկները հավասարապես կլանում են ջուրը և հավասարապես եփում։

Ենթարկել պատշաճ սնուցումԲոլորն էլ ցանկանում են այնպիսի ուտեստ, որը ոչ միայն առողջարար է, այլև համեղ: Այս երկուսը կարևոր որակներհամատեղում է հնդկացորենի շիլա: Հնդկացորենի հարուստ քիմիական և վիտամինային բաղադրությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների կողմից: Այսպիսով, հնդկաձավարը համարվում է դանդաղ ածխաջրերի և սպիտակուցների աղբյուր։ Բացի այդ, շիլան հարուստ է B խմբի վիտամիններով, երկաթով, ցինկով, կալիումով և սելենով: Ապրանքի բոլոր բաղադրիչները պահպանելու համար կարևոր է այն ճիշտ պատրաստել։ Այսպիսով, ինչքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հնդկաձավարը, որպեսզի այն առավելագույն օգուտ տա օրգանիզմին:

Հնդկացորենի շիլա պատրաստելու միջին ժամանակը

Նախկինում, երբ հնդկաձավարը չէր պատրաստվում օգտագործելով գազի վառարան, իսկ ջեռոցում եփման գործընթացը երկար էր։ Ի վերջո, ասում էին, որ շիլան ոչ թե եփում է, այլ եփում։ Միջին հաշվով դա տեւել է 2 ժամ։ Այս ուտեստն ուներ առավելագույն քանակությամբ օգտակար բաղադրիչներ։ Այսօր ընդունված է հնդկաձավար պատրաստել։ Պատրաստման համար կարող եք օգտագործել և՛ ջուր, և՛ կաթ։ Ավանդաբար հնդկաձավարը եփում են ջրի մեջ։

Ուտեստի պատրաստման ժամկետը տևում է ընդամենը 20-25 րոպե։ Այս անգամԱրժե հաշվել այն պահից, երբ ջուրը եռում է։ Հատկանշական է, որ հնդկաձավարը տեղադրվում է սառը ջրի մեջ։ Եթե ​​հացահատիկը լցնում եք տաք, եռացող ջրի մեջ, ապա եփման ժամանակը ավելանում է 5-10 րոպեով։ 20 րոպե եփած հնդկաձավարը, որից հետո տաք սրբիչով փաթաթված, տաք սրբիչով դեռ կես ժամ կանգնել, շատ համեղ և առողջարար կլինի։

Այսպիսով, դուք ստանում եք փխրուն, հարուստ և համեղ հնդկաձավար: Որոշ տնային տնտեսուհիներ արտադրանքը պատրաստում են 1,5 ժամվա ընթացքում։ Սա արվում է բոլոր օգտակար բաղադրիչները պահպանելու համար: Խոհարարության սկզբունքը հետևյալն է. պահանջվող գումարըհնդկաձավարը լցնում են եռացող ջրով, բերում եռման աստիճանի, հանում կրակից և փաթաթում տաք վերմակով։ Այսպիսով, շիլան պետք է կանգնի առնվազն 1,5 ժամ: Համտեսելու համար հնդկաձավարին ավելացնում են աղ, արեւածաղկի կամ բուսական յուղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել փխրուն հնդկաձավար:

Համեղ փխրուն հնդկաձավարի տեսքով երեք անձի համար ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները ճաշ պատրաստելու համար.

• 1 բաժակ հնդկաձավար;
• 2 բաժակ սառը ջուր;
• 50 գրամ կարագ;
• Աղ.

Սկզբում անհրաժեշտ է մաքրել հացահատիկը բեկորներից և կեղևից: Դրա համար հատիկները մաղում են մեծ մաղի վրա, կամ տեսակավորում են ձեռքով։ Հաջորդը, ընտրված հատիկները լվանում են տակ հոսող ջուր. Դուք պետք է ողողեք այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը դառնա մաքուր և թափանցիկ: Որպես կանոն, սա հինգերորդից յոթերորդ ջուրն է: Արդեն ամբողջովին մաքուր հնդկաձավարը ընկղմվում է թավայի մեջ և լցնում ջրով։ Ավելի լավ է օգտագործել մաքրված, ֆիլտրացված ջուր։

Մինչ հացահատիկը եռում է, վառարանի վրա ջերմությունը պետք է լինի առավելագույնը: Հենց հնդկաձավարը եռում է, գազը հասցվում է նվազագույն արժեքի։ Հնդկաձավարը միշտ եփում են թույլ կրակի վրա։ Այս պահին հացահատիկը պետք է աղել ըստ ճաշակի: Որքա՞ն ժամանակ պետք է հնդկաձավար եփեմ հիմա: Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ուտեստը 20 րոպե։ Վերջում հնդկաձավարին կարագ են ավելացնում։ Խորհուրդ է տրվում սպասել ևս 15-20 րոպե, որպեսզի կարագը հալվի, և շիլան հնարավորինս հագեցած լինի դրանով։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է հնդկաձավար պատրաստել դանդաղ կաթսայում, կրկնակի կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Հնդկաձավարը ոչ թե գազի վրա հասարակ թավայի մեջ, այլ դանդաղ կաթսայում եփելիս մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում։ Այսպիսով, անհրաժեշտ քանակությամբ հնդկաձավարը լցնում են բազմաբուխ ամանի մեջ և լցնում ջրով։ Պետք է պահպանել 2:5 հարաբերակցությունը։ Աղ և այլ համեմունքներ ավելացվում են ըստ ցանկության։ Հաջորդը սահմանվում է «Խոհարարություն», «Հնդկաձավար» ռեժիմը: Պատրաստման գործընթացը կտևի 40 րոպե։

Օգտագործելով կրկնակի կաթսա հնդկաձավար պատրաստելու համար, պատրաստման սկզբունքը մոտավորապես նույնն է լինելու, ինչ նախորդ դեպքում: Բայց հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը մի փոքր ավելի ցածր է՝ 2:4: Շիլան նույնպես լցնում են սառը ջրի մեջ, ավելացնում աղ ու համեմունքներ։ Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե։ Այս ժամանակի վերջում հնդկաձավարին ավելացնում են կարագ կամ բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Դուք նույնիսկ կարող եք հնդկաձավար պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Այս կերպ արտադրանքը եփելու համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ հնդկաձավար լցնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ, ավելացնել 2 բաժակ սառը ջուր և աղ։ Ճաշատեսակը ծածկված է կափարիչով։ Միկրոալիքային վառարանը միացված է առավելագույն հզորության և ժամանակը 17 րոպե է: Ավելի մեծ քանակությամբ հնդկաձավարի համար պահանջվում է ավելի երկար եփման ժամանակ: Եթե ​​միջուկներն արդեն եփված են, և ամբողջ ջուրը չի գոլորշիացել, ապա դա նշանակություն չունի: Պարզապես բացեք կափարիչը և թողեք ուտեստը միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում հացահատիկը կաթով եփելու համար:

Երեխաների ու տարեցների համար օգտակար է հնդկաձավարը կաթով եփելը։ Շիլայի բոլոր օգուտները միայն ուժեղանում են ազդեցության տակ կաթնամթերք. Նաև կաթնային շիլան կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղի, այլև քաղցր։ Այս ուտեստը եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի, քան ջրի մեջ։ 1 բաժակ հնդկաձավարի համար պահանջվում է 4 բաժակ կաթ։ Ճաշատեսակը եփվելու է 35 րոպե։

Խոհարարության ընթացքում կարևոր է անընդհատ խառնել արտադրանքը, որպեսզի կաթը չփախչի և շիլան չայրվի։ Իհարկե, ճաշ պատրաստելը տեղի է ունենում միայն թույլ կրակի վրա: Ամբողջական պատրաստությունից հետո ճաշատեսակին ավելացնում են աղ կամ շաքարավազ և կարագ։ Հարկ է նշել, որ կաթնային հնդկաձավարը հակացուցված է կաթնաշաքարի անհանդուրժողականությամբ մարդկանց սպառման համար: Բացի այդ, քաղցր շիլան արգելված է, եթե դուք ունեք շաքարախտ:

Եփել հնդկաձավարը տոպրակների մեջ

Այսօր շատ տարածված է հնդկաձավարը պարկերով։ Յուրաքանչյուր փաթեթը պարունակում է 1 չափաբաժին սնունդ։ Սա մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Նաև հնդկաձավարը հնարավոր է եփել 1 անգամ՝ առանց մնացորդների սառնարանում։ Հնդկաձավարը եփվում է անմիջապես բաժանված փաթեթում: Նման տոպրակի առկայությունը ապահովում է, որ ապրանքը չի այրվում:

Փաթեթավորման վրա նշված է տեղեկատվություն այն մասին, թե որքան ժամանակ է պետք հնդկաձավարը եփել։ Նաև խնամքով ներկված քայլ առ քայլ հրահանգլուսանկարի հետ միասին։ Որպես կանոն, մինչև այն ամբողջովին եփվի, պետք է անցնի ընդամենը 15-20 րոպե։ Փխրուն ձավարեղեն ստանալու համար հարկավոր է քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել։ Ավելի լավ է պակասող հեղուկը ավելացնել ավելի ուշ։ Եփած հնդկաձավարը տոպրակի մեջ կկրկնապատկվի։

Հնդկացորեն պատրաստելը շատ պարզ է թվում: Բայց, համեղ ստանալու համար և օգտակար ապրանքդա որոշակի ջանք է պահանջում: Հակառակ դեպքում, դուք կստանաք չափազանց մածուցիկ, չափազանց եփած հացահատիկ, նվազագույն քանակությամբ սննդանյութերով: Այսպիսով, հետևելով օգտակար խորհուրդներՊատրաստման ընթացքում կարող եք խուսափել դժվարություններից.

• Հնդկաձավարի միջուկը եփելուց փխրուն շիլա կստացվի։ Կարեւոր է, որ հատիկները նույն չափի լինեն։ Միայն այդպես կպատրաստեն միաժամանակ։
• Նախքան եփելը, հնդկաձավարը պետք է տեսակավորել։ Շատ հաճախ հացահատիկային այլ մշակաբույսերի հատիկներ, բեկորներ, փոշի, նույնիսկ քարեր են հանդիպում հացահատիկային մշակաբույսերի մեջ:
• Կեղտից և կեղևից ազատվելու համար հնդկաձավարը պետք է 7 անգամ ողողել հոսող ջրի տակ։
• Եթե ​​հնդկաձավարի հատիկները թեթեւ են, խորհուրդ է տրվում 3-4 րոպե տապակել չոր տապակի մեջ՝ առանց բուսայուղի։ Սա կհանգեցնի ավելի փխրուն ուտեստի:
• Կարևոր է պահպանել հացահատիկի և ջրի խիստ համամասնությունները: Այսպիսով, 1 բաժակ հացահատիկի համար անհրաժեշտ է 2 բաժակ ջուր։
• Եփելու ընթացքում շիլան մի խառնեք և բացեք կափարիչը։ Փակ կափարիչի տակ գոլորշի է պահվում, որը ստեղծում է հատիկները եփելու էֆեկտ։

Համեղ բաղադրատոմսեր

Եփած հնդկաձավարի համը կարող եք բարելավել բանջարեղենի օգնությամբ։ Այսպիսով, բանջարեղենով հնդկաձավարի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 բաժակ միջուկներ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2 բաժակ ջուր;
• Սխտորի մեխակ;
• Աղ և աղացած պղպեղ։

Հնդկաձավարը եփում են նախկինում նկարագրված մեթոդով։ Բոլոր բանջարեղենները կտրված են փոքր կտորներով, տապակված բուսական յուղ. Պատրաստ լինելուց հետո բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, և ուտեստը մատուցվում է։ Շատ համեղ է եփած հնդկաձավարը սոխի և սնկի հետ միասին։ Սունկը և սոխի կես օղակները տապակվում են և լցնում խաշած հնդկաձավարի մեջ։ Այսպիսով, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Հնդկաձավարը, որպես կողմնակի ճաշատեսակ, հիանալի համադրվում է տապակած մսի և ձկան հետ: Յադրիցան համարվում է ունիվերսալ արտադրանք: Հնդկացորենը մսային գուլաշի հավելումով շատ կհագեցնի։ Ինչպես տեսնում եք, հնդկաձավարը ոչ միայն առողջարար է, այլեւ համեղ ուտեստներ. Այն ներառելով ձեր սննդակարգում՝ օրգանիզմը կստանա վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի մի ամբողջ համալիր։

Տեսակավորել հացահատիկի միջոցով: Եթե ​​անգամ թանկարժեք ապրանք եք գնում, հավանականություն կա, որ այն պարունակում է բուսական մնացորդներ: Այսպիսով, մի ծույլ եղեք նայել հնդկացորենի միջով և հեռացնել բոլոր օտար տարրերը:

Քայլ 2

Լվացեք հնդկաձավարը։ Բավական է դա անել մի քանի անգամ հոսող ջրի տակ, մինչև հեղուկը թափանցիկ դառնա։

Քայլ 3

Հացահատիկը տաքացրեք չոր տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հնդկաձավարը փխրուն ու ավելի բուրավետ լինի։

Հանգստացրեք ջերմությունը և մի չափազանցեք այն. հենց որ զգաք հնդկաձավարի հաճելի բուրմունք, անցեք հաջորդ քայլին: Որպես կանոն, 3-4 րոպեն ավելի քան բավարար է:

Քայլ 4

Հացահատիկը դնել աղած ջրի մեջ։ Հնդկաձավարից երկու անգամ ավելի ջուր պետք է լինի։ Սխալներից խուսափելու համար օգտագործեք նույն չափման բաժակը հացահատիկի և ջրի համար:

Հնդկաձավար պատրաստելու լավագույն տարբերակը հաստ հատակով տարան է։ Այն ապահովում է գոլորշու օպտիմալ քանակություն, որը պատասխանատու է շիլա պատրաստելու համար։

Քայլ 5

Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և կտրատած գդալով հանեք փրփուրը։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և կաթսան կափարիչով ծածկեք։ Հնդկացորենը եփել 12–20 րոպե։ Այս պահին ավելի լավ է տապակը չբացել և շիլան չխառնել։ Հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի ռեժիմը կարող է խախտվել:

Քայլ 6

Ստուգեք հնդկաձավարի պատրաստակամությունը՝ գդալով ներքևի մասով: Եթե ​​այնտեղ ջուր չկա կամ շիլան արդեն մի փոքր կպչում է դրան, ապա այն կարելի է հանել վառարանից։

Քայլ 7

Հնդկաձավարին ավելացրեք մի կտոր կարագ կամ յուղ: Այնուհետև տապակը ծածկում ենք կափարիչով, փաթաթում սրբիչներով և թողնում 15–20 րոպե։ Սա շիլան ավելի նուրբ կդարձնի։

Քայլ 8

Վայելե՛ք։

1. Պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար հնդկաձավարը եփելուց մի քանի ժամ առաջ թրջում ենք։ Այն կներծծի ջուրը և շատ ավելի արագ կեփի։
2. Հնդկացորենի շիլան պետք է եփել կաթի մեջ 10-15 րոպե ավելի երկար, քան ջրի մեջ։ Կարելի է նաև հնդկաձավարը եռացնել ջրի մեջ, իսկ հետո ավելացնել տաքացրած կաթը և եփել այնքան, մինչև հեղուկը լիովին գոլորշիանա։
3. Եթե ​​դուք պատրաստում եք շիլա, ապա հետևեք գործողությունների նույն հաջորդականությանը, ինչ ավանդական մեթոդով: Ձեզ անհրաժեշտ ռեժիմն է «Հնդկաձավար»: Եթե ​​այն չկա, փորձեք օգտագործել «Բրինձ» կամ «Կաթնային շիլա» ռեժիմները:

Հնդկացորենի կատարյալ շիլա պատրաստելու այլ գաղտնիքներ գիտե՞ք: Պատմեք նրանց մասին մեկնաբանություններում։

Հնդկաձավարը առողջարար և հարստացված մթերք է, այն օգտագործում են երեխաները, մարզիկները և նույնիսկ դիետա պահող մարդիկ: Չնայած այս հացահատիկի օգտակարության մասին մեկից ավելի հոդված է գրվել, մենք դեռ կկրկնվենք ու մի քանի բառ կասենք։ Նախ, հացահատիկը պարունակում է մանրաթել, որն այնքան անհրաժեշտ է աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի համար, և երկրորդը, այն հարուստ է վիտամիններով (PP, բոլոր B խումբ) և էական միկրոէլեմենտներով (կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, ռուտին, մագնեզիում, սիլիցիում և այլն): ցինկ.

Հնդկաձավարը մատուցվում է ոչ միայն շիլայի տեսքով, այլև համեղ ապուրների, հիմնական ուտեստների և ոսկե-շագանակագույն կաթսաների մեջ։ Բայց շատ ավելի հաճախ խաշած արտադրանքը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Հետևաբար, մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավար, այն պետք է լինի փխրուն և շատ, շատ համեղ: Այս հոդվածում մենք կհրապարակենք մի քանի բաղադրատոմս: Այսպիսով.

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը, որպեսզի այն փխրուն ստացվի

Շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են սովորել, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հնդկաձավարը ջրի մեջ, որպեսզի այն չկպչի և շատ չեփվի, դրա կառուցվածքը հատիկ առ հատիկ ստացվի փխրուն։ Դժվար չէ սովորել այս հմտությունը, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել ջրի և հացահատիկի համամասնությունները և իրականացնել մի շարք նախապատրաստական ​​միջոցառումներ։

1 բաժակ հնդկաձավարի համար անհրաժեշտ է խմել 2 բաժակ խմելու ջուր և 1 թեյի գդալ աղ (կամ մի փոքր ավելի քիչ)։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև խորը, հաստ պատերով չժանգոտվող պողպատից տապակ, նուրբ մաղ և երկար բռնակով գդալ։

Պատրաստում:

1. Փաթեթավորված հացահատիկները, որոնք ցուցադրվում են սուպերմարկետների դարակներում, մաքրվում են բոլոր տեսակի բեկորներից, դրանք վերատեսակավորելու կարիք չկա։ Բայց եթե կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա ավելի լավ է նորից վերանայել հացահատիկը, որպեսզի խճաքարերը չմտնեն պատրաստի արտադրանքի մեջ: Թավայի մեջ դնելուց առաջ հացահատիկը ողողում ենք հոսող ջրի տակ՝ նուրբ մաղի մեջ։
2. Մաքրած հնդկաձավարը լցնել հաստ պատերով տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը և գդալով հարել, որպեսզի յուրաքանչյուր հատիկ հեռանա ճաշատեսակի հատակից։ Համամասնության պահպանումը (մեկ բաժակ հնդկաձավարը լցնում են երկու բաժակ ջրի մեջ) չափազանց կարևոր է, այլապես կվերջացնենք սովորական շիլա, այլ ոչ թե փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ։
3. Միացրեք էլեկտրական վառարանը, հզորությունը դրեք միջինի վրա, ապա հացահատիկով տապակը դրեք այրիչի վրա: Կափարիչը սերտորեն փակեք և սպասեք, մինչև ջուրը եռա։
4. Այն պահից, երբ ջրի երեսին փրփուր է հայտնվում, սկսվում է հացահատիկի եփման գործընթացը, այն հագեցվում է խոնավությամբ և աստիճանաբար ուռչում։ Այս պահին շիլան աղ ավելացրեք և լավ հարեք։
5. Հնդկացորենը 20 րոպե եփեք ցածր ջերմաստիճանի վրա, կափարիչը մի բացեք։ Արտադրանքը խառնելու կարիք չկա։
6. Անջատեք վառարանը, հնդկաձավարը թողեք ևս 20 րոպե, ապա վերցրեք նմուշ։ Հնդկաձավարը պետք է լինի զով, համեղ և փխրուն։ Այս ուտեստն անտարբեր չի թողնի ողջ ընտանիքին, այն դուր կգա երեխաներին և մեծահասակներին։

Լավ է իմանալ. Պե՞տք է հնդկաձավարը եփելուց առաջ տապակել տապակի մեջ։ Սա անհրաժեշտ չէ, չնայած նման ընթացակարգն ավելորդ չի լինի: Կարծիք կա, որ տապակած ձավարեղենը կլանում է քիչ ջուր, ստացվում է փխրուն։ Սա պետք է ստուգվի և արդյունքները համեմատվեն:

Ինչպես պատրաստել կաթնային շիլա հնդկացորենով

Մատուցվում է հնդկացորենի շիլա մանկապարտեզկամ տանը նախաճաշի համար, լցված շատով: Քնքուշ էր, հիանալի համով ու բույրով, մեկ չափաբաժինը տևում էր մինչև ճաշ կամ նույնիսկ մինչև երեկո, քանի որ սննդարար է, քանի որ պատրաստվում է կաթի հավելումով։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այս շիլան:

2 չափաբաժին առատ շիլա ստանալու համար անհրաժեշտ է ընդունել՝ 1,5 բաժակ կաթ, 1-ական բաժակ ջուր և հնդկաձավար, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Համոզվեք, որ տեսակավորեք հնդկաձավարը մանկական շիլաների համար, հեռացրեք բանջարեղենի մնացորդները և մանր քարերը:
2. Հացահատիկը լավ լվացեք ջրի մի քանի բաժիններով: Հնդկաձավարը լցնել հաստ հատակով տապակի մեջ։
3. Խմելու ջուրը լցնել տապակի մեջ և եռացնել ուժեղ կրակի վրա։ Եռալուց առաջ կափարիչը հանելու կարիք չկա, այն ամուր փակեք։
4. Վառարանի կարգավորիչը միացրեք «նվազագույն» դիրքի և հնդկաձավարը եփեք 7 րոպե։
5. Սպասելուց հետո, որ կաթսայի ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա, լցնել կաթն ու աղը։ Շարունակեք եփել շիլան մարմանդ կրակի վրա, մինչև կաթը հազիվ եփվի: Դա կտևի 15-20 րոպե:
6. Համտեսեք այն - յուրաքանչյուր հատիկ պետք է լինի փափուկ: Սա նշան է, որ շիլան պատրաստ է։
7. Տապակը վառարանից հանել տրիվիտի վրա, փաթաթել սրբիչով և ժմչփը դնել 20 րոպե: Երբ ժամանակը սպառվի, կարող եք սկսել ուտել:
8. Կաթնային հնդկաձավարի շիլան խորը ափսեների մեջ դնել մի կտոր կարագի հետ և մատուցել նախաճաշին։ Շիլան համեղ է, համեղ, անուշաբույր և երեխաներին կգրավի սեղանի մոտ։

Հնդկացորենի ապուր

Շատ տնային տնտեսուհիների ճաշացանկում հաճախ հանդիպում է հնդկաձավարով ապուր, այն պատկանում է ամենօրյա ուտեստների կատեգորիային։ Իզուր չէ, քանի որ հեղուկ ապուրները բարերար են ազդում աշխատանքի վրա մարսողական համակարգը, դրանք պետք է դիետա մտցնեն շաբաթը մեկ անգամ (կամ ավելի լավ՝ ավելի հաճախ)։ Հնդկացորենով ապուր պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ սկսնակը կարող է հաղթահարել խնդիրը: Այսպիսով.

Բաղադրությունը 3 լիտրանոց կաթսայի համար.

• Հավի կրծքամիս - 1/2 մաս:
• Չաղացած կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Թարմ գազար - 1 հատ:
• Սոխ(միջին գլուխ) - 1 հատ:
• Արևածաղկի ձեթ - բանջարեղեն տապակելու համար:
• Հնդկաձավար - 0,5 բաժակ:
• Համեմունքներ (աղացած պղպեղ, սեղանի աղ) - ըստ ճաշակի:
• Չորացրած դափնու տերեւ - 3 հատ:

Պատրաստում:

Հավը հալեցնել, հեռացնել թաղանթը և մաշկը: Կրծքագեղձը մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրով, դնել կաթսայի մեջ և լցնել մի քիչ ջուր։

Սպասքը տեղափոխեք վառարան, հզորությունը սահմանեք առավելագույնի: Երբ մակերեսի վրա սկսում է փրփուր առաջանալ, անհրաժեշտ է ջուրը քամել և ողողել միսը։

Լվացված հավը լցնում ենք մեկ այլ թավայի մեջ, լցնում մաքուր ջրի մեջ (մոտ 3 լիտր), թավայի մեջ լցնում դափնու տերևներ և աղ (ջուրը պետք է մի փոքր աղի համով լինի)։ Եփել հավը միջին ջերմության վրա 20 րոպե կամ մի փոքր ավելի, եթե մսի կտորը մեծ է։

Հավը կտրատած գդալով հանում ենք և սառչում։ Այնուհետև առանց ոսկորների միսը մանրացրեք։ Արգանակը նուրբ մաղի միջով լցնել խորը ամանի մեջ, նորից լցնել թավայի մեջ և դնել այրիչի վրա։

Լվանալ ջրի մեջ և մաքրել բանջարեղենը: Կտրտած սոխն ու քերած գազարը լցնել ձեթով տապակի մեջ և մի փոքր տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի ամանի մեջ, ապա ավելացնել լվացած հնդկաձավարը և սպասել, որ ջուրը եռա – եփել 10-15 րոպե։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Ատամի համար հնդկաձավար փորձեք։ Եթե ​​այն փափուկ է, ապա կարող եք ավելացնել տապակած բանջարեղենը և թողնել, որ այն եփվի ևս մի երկու րոպե։

Անջատեք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակեք և թողեք 15 րոպե կանգնեք սեղանի վրա։ Բուրավետ և համեղ ապուրը լցնել ափսեների մեջ։ Բարի ախորժակ.

• Խորհուրդ է տրվում տեսակավորել փաթեթավորված հացահատիկային կամ չամրացված արտադրանքը: Ի վերջո, արտադրության մեջ անհնար է հասնել կատարյալ մաքրության. կարող են հանդիպել մանր խճաքարեր կամ չմաքրված հատիկներ:
• Կաթնային շիլա եփելիս կաթը լցնել հացահատիկի մեջ վերջինը՝ այն նախ եփում են ջրի մեջ։ Եթե ​​եփելու սկզբում կաթ ավելացնեք, շատ ավելի երկար կպահանջվի։
• Եթե ​​հնդկաձավարը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ, այն ավելի արագ կեփվի։ Ինչու՞ արագացնել պատրաստման գործընթացը: Սա կարող է օգտակար լինել, եթե նախաճաշին շիլա եք պատրաստում, երբ ազատ ժամանակ շատ ու շատ քիչ կա։