Recept za kuvana jaja. Nekoliko savjeta kako skuvati tvrdo kuhana jaja, koliko dugo se kuhaju nakon kuhanja i koliko će to trajati

Zaista volim jaja. Na francuski tost stavite parče putera, prelijte pola savršeno tvrdo kuvanog jajeta, malo posolite... Umm!

Problem je što se ponekad mogu prekuhati. Tada bjelanjak postaje „gumenast“, a žumance poprima ne baš prijatnu sivo-zelenu boju.

Ovaj recept će vam reći kako pravilno skuvati jaja, a da ih ne prekuvate. Sam proces kuvanja traje svega nekoliko minuta, a ostatak vremena jaja jednostavno dođu ispod poklopca u vruća voda.

Da li ste to znali?

• Stara jaja, za razliku od svježih, lakše se čiste. Ako planirate da skuvate veliku seriju za Uskrs, kupite ih jednu do dve nedelje unapred.

• Ako imate svježe testise i želite da se lako čiste. Samo ih kuhajte na pari! U šerpu sipajte sloj vode od 2-3 centimetra i pustite da proključa. Stavite korpu za paru unutra, u nju stavite jaja i kuhajte ih na pari 15 minuta. Para će prodrijeti ispod školjke i olakšati proces čišćenja.

• Ako ste već skuvali svježa jaja koja se teško gule, razbijte ljuske na njima. Stavite jaja na neko vrijeme u vodu, koja će se uvući ispod ljuske i pojednostaviti proces čišćenja.

Vidi također:

Recept - Kako skuvati tvrdo kuvana jaja

Sastojci:

1. 6 kokošjih jaja.

Opciona oprema:

1. Mala šerpa sa debelim dnom.

Način kuhanja:

• Stavite jaja u jednom sloju na dno male šerpe i prelijte ih hladnom vodom. Voda treba da ih pokrije slojem od 4 - 5 centimetara. Što više jaja stavite u šerpu, to bi sloj vode trebao biti veći iznad njih.

Zakuhajte vodu

• Stavite šerpu na šporet na jaku vatru, pokrijte poklopcem i zakuhajte vodu.
• Da bi bjelanjak umotao i spriječio da iscuri ako ljuska naglo pukne tokom kuvanja, u vodu dodajte kašičicu sirćeta.

• Nakon što voda u tiganju proključa, isključite vatru ispod nje i ostavite da jaja odstoje ispod poklopca 10-12 minuta.
• Ako koristite običan lonac bez debelog dna, a vaš štednjak ne drži temperaturu nakon gašenja, nakon ključanja smanjite vatru ispod jaja na najmanju, kuhajte ih jednu minutu, a zatim isključite vatru. Ostavite ih u tiganju sa poklopcem. Doći će u savršeno stanje za 10 - 12 minuta.
• Vremena navedena u ovom receptu su približna. Konačno vrijeme ovisi o mnogim faktorima - obliku tiganja, veličini jaja, količini vode, pa čak i nadmorskoj visini. Na vama je da pronađete savršeno vrijeme za kuhanje.
• Ako kuhate veliku količinu, žrtvujte jednu nakon otprilike 10 minuta. Izvadite ga iz tepsije, ohladite ispod tekuća voda i rezati. Ako mislite da još nije dovoljno spreman, ostavite ostatak da odstoji još nekoliko minuta.
• Na ovaj način će vam biti veoma teško da “svarite” jaja, čak i ako vam stoje u tiganju 15 - 20 minuta.

Ocijedite vodu iz tiganja i ohladite jaja

• Nakon 12 minuta ocijedite vrelu vodu iz tiganja i prelijte jaja hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i brzo ih ohladili. Ako pravite veliku količinu, izvadite ih iz kipuće vode šupljikavom kašikom i stavite u šerpu sa ledenom vodom.

Kako kuvati tvrdo kuvana jaja na pari

• U šerpu sipajte sloj vode od dva centimetra i u njega stavite rešetku za kuhanje na pari. Voda ne bi trebalo da dopire malo do dna aparata za paru.

• Ako nemate poseban stalak za paru, samo dodajte sloj vode od dva centimetra.
• Stavite paru na šporet i zagrevajte je na jakoj vatri dok voda ne proključa.
• Sklonite šerpu sa vatre, pažljivo stavite jaja u korpu za paru, te posudu poklopite poklopcem i vratite na šporet. Smanjite vatru ispod jaja na srednju.

• Pratite vrijeme. Ako želite meko skuvati jaja, izvadite ih iz pare nakon 6 minuta. Da ih poširate, izvadite ih nakon 10 minuta kuhanja. A ako kuvate tvrdo kuvana jaja, trebaće vam 12-15 minuta.

• Kašikom izvadite jaja iz pare, stavite ih u pripremljenu posudu i prelijte hladnom vodom kako biste brzo smanjili temperaturu unutar jaja i zaustavili proces kuvanja.

Čuvajte tvrdo kuvana jaja u zatvorenoj posudi u frižideru do 5 dana.

Prijatno!

Ostale tajne kuhanja na našoj web stranici:

Jednostavan savjet kako brzo omekšati puter za dodavanje u peciva ili kreme. Da biste brzo omekšali puter, trebat će vam dva lista voštanog papira, oklagija i nekoliko sekundi vašeg vremena.

Napomene za kuhare početnike

Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Ipak, čak se i najiskusnije domaćice ponekad pitaju kako pravilno skuhati tvrdo kuvana jaja? Tehnologija ovog procesa je izuzetno jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine. Možda su zato mnogi od nas započeli obuku o zamršenostima kulinarskih vještina s ovim jelom. Pogledajmo sada pobliže pitanje koliko dugo kuhati tvrdo kuhano jaje i kako. Evo nekoliko savjeta koji će uvelike pojednostaviti ovaj proces.

Mali trikovi ili kako pravilno skuvati tvrdo kuvana jaja

• Da bi spriječili pucanje ljuske i istjecanje sadržaja, prije nego što stavite jaje u šerpu sa hladnom vodom, u tekućini otopite žlicu soli. Prvo, to će povećati gustinu vode, što znači da jaja neće potonuti na dno i neće udariti o zidove posude. Drugo, so povećava toplotnu provodljivost tečnosti, čime se ubrzava proces ključanja, dok se jaja kuvana u takvom okruženju ravnomerno zagrevaju. Treće, sol pomaže proteinu da se brže zgruša ako se na ljusci stvori pukotina. Pazite da u tiganju ima dovoljno vode, odnosno da potpuno prekrije jaja.
• Obavezno operite jaja prije nego što ih stavite u vodu, ali nikako odmah nakon kupovine, jer to može oštetiti zaštitni sloj koji pokriva površinu ljuske.
• Prilikom kuhanja koristite tajmer posebno dizajniran za ovu svrhu ili običan budilnik.
• Često kuhana jaja koriste se u pripremi raznih salata, a mnoge domaćice su mišljenja da ih je bolje prekuhati nego nedovoljno. Međutim, prekuhan proizvod gubi ne samo svoj prirodni čisti okus, već i sav hranljive materije. Kako skuvati tvrdo kuvana jaja da se to izbegne? Sljedeće informacije će vam pomoći da odgovorite na ovo pitanje.

Kako tvrdo skuvati jaje da ne izgubi sva svoja nutritivna svojstva?

Svaki prosječan školarac zna da tvrdo kuhana jaja traje 8-10 minuta. Pretpostavlja se da ovaj period uključuje i vrijeme potrebno da voda proključa. U nastavku ćemo detaljnije ispitati ovu izjavu. Ako kuvate mnogo jaja u isto vreme, recimo desetak, bolje je da koristite lonac sa više tečnosti. Potrebno je dosta vremena da proključa, što znači da će sam proces kuhanja (bez uvažavanja minuta utrošenih na kuhanje) trajati oko 10 minuta. Kako skuvati tvrdo kuvana jaja, ako su vam samo potrebna veliki broj? Za kuhanje nekoliko komada bit će dovoljno 8 minuta. Odmah po isteku vremena potrebnog za kuvanje, jaja se polažu iz tiganja u posudu sa hladnom vodom i tamo drže dok se potpuno ne ohlade i postanu pogodna za naknadno čišćenje i konzumiranje.

Domaćice početnike često postavljaju pitanje: "Koliko minuta kuhati tvrdo kuhana jaja?" Iskusni kuhari uvjereni su da se kuhanje ovog proizvoda može smatrati jednim od najvažnijih složeni procesi u kuvanju, jer jednostavno prokuvavanje nije dovoljno. Da bi grickalice bile ukusne i ukusne, veoma je važno pravilno kuvati delikates.

Postoji nekoliko načina kuhanja jaja, ali često su meko kuhana, tvrdo kuhana ili “u vrećici”. Da bi bili posebno ukusni, morate razumjeti koliko minuta kuhati ili, na primjer, poširati. U tom slučaju, školjku treba ukloniti.

Kuvanje u vrućoj vodi

Prije kuhanja proizvoda, morate pričekati dok ne postane sobnoj temperaturi. Poslasticu je potrebno staviti u šerpu i prvo je napuniti toplom vodom, a zatim polako okrenuti ručicu slavine da poteče vruća voda. Na ovaj način možete uštedjeti vrijeme prilikom kuhanja. Tiganj se mora staviti na jaku vatru. Važno je osigurati da ih voda potpuno pokrije, ali da ne ispuni posudu do samog vrha.

Kada voda proključa, potrebno je da isključite gas i pustite da se jaja "kuhaju". Teško je nedvosmisleno odgovoriti koliko minuta kuhati tvrdo kuhana jaja na ovaj način. Vrijeme kuhanja ovisi o očekivanom rezultatu. Da bi se bjelanjak i žumanca potpuno skuvali potrebno je sačekati pet do sedam minuta. Meko kuvati oko tri minuta, a „u kesici“, kada žumanca malo iscuri u sredini – tri do tri i po minuta.

Zahvaljujući ovoj metodi kuhanja, protein se ispostavilo da je vrlo mekan, a ne "gumasti". Potrebno ih je okretati u različitim smjerovima u vodi kako bi se ravnomjerno kuhali.

Poširana jaja

Postoji poseban uređaj koji se koristi za pripremu jaja po ovom receptu. Ima skalu po kojoj možete odrediti stepen spremnosti jaja. Da biste bili sigurni da su pečeni do željenog stanja, trebate postaviti tajmer. javlja se kada oznaka dostigne sredinu mekih i srednjih vrijednosti. Ako želite da kuvate jaja „u vrećici“, potrebna vam je oznaka da dođe do srednje linije. Prosječna vrijednost je srednja i tvrdo kuhana jaja. Ne morate da brinete o tome koliko minuta kuvati tvrdo kuvana jaja, dovoljno je da oznaka bude postavljena blizu tvrde linije. Poširana jaja možete kuhati i pomoću silikonskih kalupa.

Poširana jaja: tradicionalna metoda kuhanja

Njihovo kuhanje bez ljuske uobičajenom metodom zahtijevat će vještinu. Proizvod se mora pažljivo razbiti u kipuću vodu, u koju su prethodno dodani sol i ocat, kako ne bi oštetili žumance. Koliko minuta treba kuvati tvrdo kuvana jaja nakon ključanja? Treba ih čuvati dok ne dostignu željeni stepen spremnosti. U ovom obliku najčešće se koriste u salatama i služe kao prilog.

Kuvanje na tradicionalan način

Najjednostavniji i najčešći način kuhanja je u hladnoj vodi. Zbog toga ga mnoge domaćice znaju tvrdo skuvati u hladnoj vodi. Kada voda proključa, proizvod treba kuhati oko osam minuta.

Da budu meko prokuhane, treba ih staviti u hladnu vodu i nakon ključanja smanjiti vatru. Kuvaju se ne duže od tri minute. Jaja možete kuhati jedan minut, a zatim isključiti vatru i ostaviti da odstoje pet minuta.

Da biste kuhali "u vrećici", potrebno je započeti proces kuhanja u hladnoj vodi, a nakon ključanja kuhati ne više od četiri minute.

Jaja se smatraju svježima do četiri dana. Prilikom pripreme takvog proizvoda, vrijeme kuhanja mora se povećati za nekoliko minuta.

Jaja će se mnogo bolje očistiti ako ih nakon prokuvanja isperite hladnom vodom. Kako biste spriječili da puknu tokom procesa kuhanja, trebate odabrati malu šerpu.

Prepeličja jaja - ukusna i zdrava!

Ovaj se proizvod pojavio u trgovinama relativno nedavno, tako da ne znaju svi koliko minuta treba tvrdo kuhati. Ova poslastica sadrži veliku količinu vitamina i hranljivih materija, a ima i ugodan ukus. Ako pravilno skuvate ova šarena mala jaja, ona će očistiti organizam od radionuklida i potaknuti moždanu aktivnost.

Odavno nije tajna da su najzdraviji ali neće svaki potrošač riskirati konzumiranje proizvoda bez termičke obrade. Stoga je vrijedno naučiti kako kuhati jaja prepelice prema svim pravilima kako bi zadržala svoje korisne komponente.

Nekoliko načina za kuhanje prepeličjih jaja

Tehnologije za kuhanje šarenih delicija mogu se razlikovati, ali sve su prilično jednostavne i ne izazivaju poteškoće čak ni početnicima. Proizvod se može pripremiti u ljusci ili bez nje, kao i pomoću mikrovalne pećnice. Najlakši način je da ga stavite u kipuću vodu i pričekate nekoliko minuta. Jaja se prvo moraju oprati. Morate ih spustiti na kašiku kako se ne bi razbili na dnu tiganja. Kada su jaja gotova potrebno ih je staviti u hladnu vodu.

Za pripremu šarenih poširanih jaja potrebno je da stavite šerpu sa vodom na vatru i dodajte sirće i so. Nakon ključanja, sve dobro promešati da se formira vrtlog. U centar se sipaju jedno po jedno jaje, tako da žumanca bude potpuno prekrivena bjelanjkom. Morate miješati dok se ne skuva, a zatim kuglice možete uhvatiti kašikom.

Koliko minuta vam je potrebno za kuhanje tvrdo kuhanih jaja ovisi o očekivanom rezultatu. Da biste dobili meko kuhana jaja, morate pričekati nekoliko minuta. Biće tvrdo kuvane ako sačekate oko pet minuta. Jedna minuta je dovoljna za krivolov. Ako povećate vrijeme, količina vitamina i korisnih komponenti će se brzo smanjiti.

Jaja u mikrotalasnoj

Ne znaju svi koliko minuta kuhati tvrdo kuhana jaja u mikrovalnoj pećnici. Za prepelice je dovoljno dva minuta, a za piletinu je bolje sačekati tri do četiri minuta. Ali trebate znati osnovne nijanse: ne možete koristiti metalne posude. Bolje je postaviti mikrovalnu na srednju snagu.

Da bi jela s ovim proizvodom bila ukusna, morate se pitati koliko minuta kuhati tvrdo kuhana jaja i kako ih pravilno kuhati. Često se domaćice suočavaju s činjenicom da su loše očišćene. Kako biste izbjegli oštećenje bjelanjaka, bolje je koristiti starija jaja. Njihova svježina se određuje na sljedeći način: proizvod morate uroniti u vodu. Stari će ostati na površini, a svježi će potonuti.

Da bi se spriječilo pucanje ljuske tokom kuhanja, potrebno je napraviti mali ubod u gornjem dijelu. Pogodnije je to učiniti iglom ili možete koristiti poseban uređaj. Ako ih skuvate u slanoj vodi, ljuske će im se mnogo bolje oguliti.

Da biste odredili koje je jaje kuhano, a koje sirovo, samo ih uvrnite na ravnoj površini. Kuvani će se okretati mnogo bolje i brže od sirovih.

Koliko ljudi, toliko mišljenja.

Čini se da šta može biti jednostavnije od kuhanja jaja?

Bacite ga u vodu, pričekajte nekoliko minuta - i ukusan, obilan doručak je spreman. Ali to nije tako jednostavno.

Mnogo je nijansi koje utječu na konačni rezultat jednostavnog kulinarskog zadatka.

Neki ljudi vole kuvana jaja sa jakim bjelanjcima i čvrstim žumancem. Neki ljudi više vole da bjelanjak dobro drži oblik, a žumanca da bude tekuća ili da je malo postavljena oko rubova. Postoje ljubitelji delikatnih poširanih jaja, kuvanih bez ljuske.

Generalno, svako ima svoje preferencije ukusa. Da biste dobili zajamčeni rezultat, trebali biste savladati zamršenosti kuhanja jaja. Zadovoljstvo jela je veliko važna tačka U ljudskom životu. Pogotovo ako je ova osoba mlada supruga koja želi ugoditi svojoj voljenoj osobi. Ili nasljednica bogatog ujaka, razvedri se zadnji dani voljeni rođak. Gumasto, tvrdo bijelo ili nedovoljno gusto (tečno) žumance može vam pokvariti raspoloženje.

Opća pravila i tajne kuhanja kokošjih jaja:

Veličina tiganja treba da bude takva da jaja čvrsto leže. Ako slobodno plutaju, onda će se prilikom ključanja, udarajući jedno o drugo, sigurno rascijepiti;

Jaja morate kuhati na sobnoj temperaturi, posebno ako se stavljaju u kipuću vodu. Ljuske hladnih jaja će pucati, pa ih morate izvaditi iz frižidera najmanje pola sata prije kuhanja;

Ako u vodu dodate malo soli, ljuska neće puknuti tokom kuvanja, jer će postati tvrđa;

Svježa jaja treba kuhati 3-4 minute duže (na pakovanju treba navesti datum pakovanja);

Da biste spriječili sakupljanje zraka sa tupog kraja, morate probušiti školjku s ove strane. U suprotnom, vazdušna masa može da pukne jaje.

Jaje skuvano prema svim kulinarskim naukama ispašće upravo onako kako želite da ga vidite na svom tanjiru. Neće pucati u tiganju i neće curiti, bićete zadovoljni mekom ili gustom konzistencijom bjelanjka i žumanca. Nijanse kuhanja jaja omogućuju korištenje kao čvrste komponente salate ili, naprotiv, kao mekani i tekući preljev za ovo jelo.

Kako skuvati tvrdo kuvana jaja

Tvrdo kuvana jaja mogu se kuvati na dva glavna načina, stavljajući ih u hladnu ili kipuću vodu. Koliko dugo se jaja kuvaju, zavisi od njihove veličine i početne temperature vode.

Prva metoda je stavljanje u hladnu vodu. Redoslijed radnji je sljedeći:

Jaja dobro operite pod mlazom vode;

Čvrsto stavite u tepsiju;

Ulijte malo hladne vode tako da samo malo prekrije ljusku (jaja ne smiju slobodno plivati);

Poslati na srednju vatru.

Moguće je samo unaprijed reći koliko će vremena biti potrebno da se skuva jaje stavljeno u hladnu vodu. Sve ovisi o početnoj temperaturi vode, jačini vatre, karakteristikama posude, pa čak i o tome koliko je područje visoko u odnosu na razinu mora. Što je veća površina, to je niži atmosferski pritisak i, shodno tome, niža je tačka ključanja vode (dodavanjem soli vodi, povećavamo je).

Stoga ćete se morati fokusirati na trenutak ključanja. Koliko dugo treba kuvati jaja nakon ključanja vode? Da biste dobili tvrdo kuvano jaje, potrebno je da podesite kuhinjski tajmer na 7-8 minuta.

Druga metoda je stavljanje jaja u kipuću vodu. U tom slučaju jaja moraju biti na sobnoj temperaturi, inače će odmah puknuti. Potrebno ih je pažljivo staviti u kipuću vodu, koristeći supenu kašiku i uroniti u nju do samog dna tiganja. Važno je da školjka ne udari u dno.

Koliko dugo kuvati tvrdo kuvana jaja nakon sekundarnog ključanja? Mala jaja treba kuvati osam minuta, velika deset minuta. Zapravo, vrijeme kuhanja ostaje isto kao i kod hladnog načina označavanja. Kuvana jaja treba kašikom izvaditi iz kipuće vode i preliti hladnom vodom. Prisilno hlađenje će olakšati skidanje školjki.

Kako skuvati meko kuvana jaja

Da bi meko kuvana jaja bila ukusna i lepa, moraju biti najsvežija. Ovim načinom kuhanja žumance ostaje tečno. Ustajalo, vlažno žumance neće se svidjeti pravim gurmanima. Osim toga, vrlo svježa jaja se lakše gule.

Da biste provjerili svježinu kokošjeg jajeta, možete koristiti jednostavan narodni način: stavite u hladnu vodu.

1. Za jaja koja se meko kuvaju idealna su jaja koja brzo tonu na dno. Srušeni su najkasnije prije šest dana, tako da su zadržali sav ukus i svježinu.

2. Ako je jaje malo potonulo, ali nije dodirnulo dno, odnosno pluta u sredini sloja vode, također će raditi. Starost takvog proizvoda je od jedne do dvije sedmice.

3. Jaja koja ostanu da plutaju na površini vode nisu pogodna za meko kuhanje. Srušeni su prije otprilike mjesec dana. Takav proizvod i dalje možete koristiti (na primjer, u kućnom pečenju), ali ga ne biste trebali kuhati meko kuhanog.

Kako skuvati meko kuvana jaja? Postoji nekoliko načina. Ovo je i dalje ista hladna ili vruća oznaka.

Prvi način

Kod hladnog načina, oprana jaja treba dobro staviti u šerpu, preliti hladnom vodom i staviti na jaku vatru. Čim voda počne da bubri, smanjite temperaturu na srednje nisku.

Koliko dugo kuhati jaja nakon ključanja vode ovisi i o njihovoj veličini i željenom rezultatu:

Obično su tri minuta dovoljne da dobijete polutečno jaje. Žumance će ostati potpuno tečno, a bjelanjak će se malo zgusnuti, ali neće postati jako tvrdo, kao tvrdo kuhano jaje;

Ako želite da žumance bude malo gušće, nastavite da kuvate četiri minuta. Za to vrijeme bjelanjak će biti potpuno kuhan, a žumance će se lagano zgusnuti;

Za one koji žele da dobiju mekano, gusto žumance sa sirovom sredinom, potrebno je da jaja kuvaju pet minuta nakon što voda proključa.

Drugi način

Treba ga staviti u kipuću vodu. Jaja na kompaktnoj temperaturi pažljivo se stavljaju kašikom na dno tepsije. Nakon tačno jednog minuta prestanite da kuvate i ostavite jaja u ohlađenoj kipućoj vodi pet-šest minuta.

U jajetu od pet minuta bjelanjak će biti tečan, u šestominutnom jajetu će biti polučvrst. Ako ga ostavite još koji minut, odnosno držite u vrućoj vodi sedam minuta, dobićete jaje u vrećici. Eksperimentirajući s vremenom, možete postići upravo rezultat koji će donijeti zadovoljstvo.

Nakon pet do šest minuta jaja se mogu preliti hladnom vodom da se ohlade. Da bi se školjke lakše uklonile, bit će dovoljne dvije minute u hladnoj "kupki".

Treći način

Vruće punjenje po posebnoj shemi, bez kuhanja. Kako skuvati meko kuhana jaja na ovaj način? Pripremljeni proizvod na sobnoj temperaturi treba čvrsto staviti u lonac i preliti kipućom vodom. Voda treba samo malo prekriti školjku. Tepsiju dobro poklopiti poklopcem i ostaviti jaja deset minuta.

Zatim morate izliti vodu i ponovo skuvati jaja novom porcijom kipuće vode. Sekundarni fil se radi dva do tri minuta (u zavisnosti od željene konzistencije žumanca). Ostaje samo izvaditi jaja i odmah poslužiti (meko kuvana jaja jedu vruća).

Ovako pripremljena jaja su ukusno mekana. Bijelo podsjeća na zračnu masu koja okružuje polutečno žumance poput oblaka.

Kako skuvati jaja u vrećici nakon ključanja vode

Poširana jaja su gušća, deblja verzija meko kuhanih jaja. Stoga se kuhaju na isti način, s izuzetkom vremena provedenog u ključaloj vodi.

Nakon prokuvanja u hladnom temeljcu, vreme kuvanja je pet do šest minuta. U vrućoj posudi, nakon jednog minuta ključanja, morat ćete držati jaje u kipućoj vodi sedam minuta.

Nije potrebno hladiti jaja u vrećici u hladnoj vodi: jelo se servira toplo. Da biste lakše ljuštili ljuske, jaja možete potopiti u hladnu vodu na dva minuta.

Kako poširati jaje

Originalna verzija kuvano jaje - jelo pod izuzetnim nazivom poširano jaje. Poenta je kuhati sadržaj bez ljuske. Rezultat je meka, prozračna masa koja se savršeno uklapa u koncept jutarnjeg sendviča, meke salate ili posebnog jela, servirana sa sosom i kriškom svježeg bageta.

Proizvod za original i ukusno jelo trebaće vam veoma svež. Jaje sneseno prije više od nedelju dana će se tokom kuvanja raširiti po površini vode. Ali bjelanjak svježeg jajeta će se skupiti oko žumanca u obliku čvrste kuglice.

Za pripremu poširanog jaja trebat će vam dodatni sastojci:

Kašičica soli;

Četiri kašičice šest posto sirćeta.

Poširano jaje se kuva u posebnom, niskom loncu ili šerpi. Možete uzeti odgovarajuću čeličnu posudu. Prokuhajte litar i po vode. U kipuću vodu sipajte dozu sirćeta i posolite. Sirće će pomoći proteinu da zadrži svoj oblik, a sol će povećati gustinu vode.

Sada najvažnija stvar: Morate vrlo pažljivo razbiti ljusku i sipati jaje u tanjir ili u malu zdjelu. Smanjite temperaturu štednjaka na minimum kako biste smanjili intenzitet ključanja i spriječili uništavanje proteina.

Približite tanjir što je moguće bliže površini vode, nagnite ga tako da jaje glatko klizi u kipuću vodu. Lagano gurnite kašikom da se belo ne zalepi za tiganj. Sve što treba da uradite je da posmatrate proces zgušnjavanja, fokusirajući se na svoj ukus. Vrijeme kuhanja će biti od jedne do četiri minute. U svakom slučaju, protein bi trebao postati čvrst.

Upotrebite šupljikavu kašiku da izvadite gotovo poširano jaje. Ako se ružne niti i dalje stvaraju duž rubova zadebljanog proteina, mogu se odrezati.

Kuhanje jaja većini ljudi izgleda kao jednostavan zadatak i stoga nije baš težak.

Međutim, pravi gurmani znaju da ne mogu bez poznavanja nekih tajni. A najvažnija od ovih tajni je, naravno, vrijeme!

Ovisno o tome koliko dugo jaja borave u kipućoj vodi, mijenjat će se njihov ukus i konzistencija.

Posebno je teško pravilno kuvati meko kuvana jaja. Da bi bjelanjak bilo čvrsto i dobro skuvano, a žumanca ugodnu kremasto, potrebno je vrlo precizno održavati vrijeme ključanja.

Svaki način kuhanja ima svoju tehnologiju i vrijeme. Pogledajmo najpopularnije i najjednostavnije.

1. Da bi skuvajte meko kuvana jaja na gasu , trebat će vam posuda dovoljno široka da stane sva jaja na dno.
2. U ovu posudu morate sipati više vode, jer tokom naknadnog polaganja voda treba u potpunosti pokriti površinu jaja.
3. Posudu s vodom treba staviti na plin, a za to vrijeme izvaditi jaja iz frižidera, oprati sapunom i ostaviti na stolu. Ako se to ne učini, onda s oštrom promjenom temperature oko ljuske može puknuti i jaje će iscuriti u vodu.
4. Kada je voda u posudi za kuvanje proključala, potrebno je u nju baciti šaku soli i pažljivo kašikom dodati jaja.
5. Od sada je neophodno podesite tajmer na tačno 210 sekundi(tri i po minuta). Čim tajmer zazvoni, isključite gas, izvadite jaja i stavite ih u hladnu vodu.

Kuhajte meko kuvana jaja na električnom šporetu Malo je teže zbog činjenice da čak i kada isključite električni plamenik, on ostaje vruć prilično dugo (5-7 minuta ovisno o modelu štednjaka). Ako u ovom trenutku oklijevate i ne izvadite odmah posudu s jajima iz grijača, umjesto meko kuhanih jaja možete dobiti tvrdo kuhana jaja s tvrdim žumanjkom.

Dakle, postupak kuhanja će biti potpuno isti kao na plinu, ali posudu s jajima morate odmah nakon što zazvoni tajmer izvaditi iz električnog plamenika i odmah staviti pod tekuću hladnu vodu.

Na isti način možete kuhati meko kuhana prepelica jaja. Ali budući da su mnogo manje veličine od pilećih, trebali bi manje vremena provoditi u kipućoj vodi. Nakon obeležavanja prepelica jaja u posudu sa kipućom vodom, podesite tajmer na 90 sekundi (jedan i po minut) i nakon tog vremena odmah stavite pod hladnu vodu.

Ima ih još originalan način kuvana meko kuvana pileća jaja.

1. Prethodno oprana jaja potapaju se u posoljenu kipuću vodu na 60 sekundi.
2. Zatim se posuda s jajima makne sa vatre i poklopi na tačno 6 minuta (360 sekundi na tajmeru).
3. Ako odmah nakon ovog vremena izvadite jaja, bjelanjak će biti gotovo potpuno tvrd, blago svilenkaste teksture, a žumanca potpuno tekuće.
4. Ako jaja ostavite ispod poklopca još 1 minut, žumance će biti malo tvrđe.
5. Ova metoda je prikladna i za prepeličja jaja, ali ih je potrebno kuhati u kipućoj vodi. zadržite samo 30-35 sekundi, i ostavite ispod poklopca u vrućoj vodi oko 3 minute (180-190 sekundi).

Proces kuhanja jaja u vrećici je uglavnom isti kao i za meko kuhana jaja, ali u isto vrijeme Posebna pažnja treba obratiti pažnju na vrijeme provedeno u kipućoj vodi.

1. Takođe morate staviti jaja u kipuću vodu pre nego što ih operete. To se mora učiniti pažljivo, stavljajući ih jednu po jednu sa kašikom na dno tiganja.
2. Nakon što voda sa jajima počne da ključa potrebno je da odbrojite najmanje 250 sekundi, ako volite da žumanca malo stegnuto, ali još tečnije.

Ako želite jaje sa skoro čvrstim žumancem, samo malo tekućim u sredini, onda jaja treba držati u kipućoj vodi duže - otprilike 280-300 sekundi- i tek onda ih napunite hladnom vodom.

Ispravno je kuhati meko kuhana jaja na plinu, naravno, u ovom slučaju je mnogo lakše nego na električni štednjak, pošto se sekunde bukvalno računaju, a toplota iz električnog gorionika može pregrijati žumance, pa će se zgusnuti više nego što je potrebno.

Dobro je znati: koliko dugo kuhati meko kuhana jaja u sporom štednjaku

Budući da mnogi ljudi već imaju multivarku u svojoj kuhinji, dobro je znati da je vrlo zgodno kuhati meko kuhana jaja.

Posude za kuhanje multivarki su dizajnirane tako da se zagrijavaju ravnomjerno, a opasnost od dobivanja jaja s napuklom ljuskom svedena je na nulu.

Istina, sam proces kuhanja traje malo duže. Ali počnimo redom.

1. Prije nego što jaja stavite u spori šporet, potrebno ih je izvaditi iz frižidera, dobro oprati sapunom i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi nekoliko minuta.
2. Zatim morate staviti jaja u posudu za multivarke i sipati vodu tako da iznad površine ljuske bude najmanje jedan i pol centimetra vode.
3. Zatim morate zatvoriti poklopac i uključiti način rada "Steam" (u nekim modelima se zove "Steamer" ili "Steamer").

Da dobijete meko kuvana jaja, Tajmer za više kuhala je programiran na 300 sekundi(5 minuta).

Jaja možete skuhati i u posebnoj mrežastoj korpi, kojom su opremljeni svi multivarci. Da biste to učinili, u posudu uređaja morate uliti otprilike 400-450 ml vode, postaviti košaru i u nju staviti prethodno oprana jaja. Da biste dobili meko kuhana jaja, način rada je postavljen na isti - "Na pari", a tajmer je postavljen na 10 minuta.