Recept na vařená vejce. Pár tipů, jak uvařit vejce natvrdo, jak moc je vařit po uvaření a jak dlouho to zabere

Vajíčka mám moc ráda. Na francouzský toast dáme kousek másla, navrch dáme půlku dokonale natvrdo uvařeného vejce, lehce osolíme... Hmmm!

Problém je, že někdy mohou být stráveny. Poté se bílkovina stává "gumovou" a žloutek získává nepříliš příjemnou šedozelenou barvu.

Tento recept vám poradí, jak správně uvařit vejce natvrdo, aby se nepřevařila. Samotný proces vaření trvá několik minut a po zbytek času se vejce dostanou pod pokličku horká voda.

Věděl jsi co?

• Stará varlata se čistí snadněji než čerstvá. Pokud plánujete na Velikonoce udělat velkou várku, kupte je jeden až dva týdny předem.

• Pokud máte čerstvá varlata a chcete je snadno čistit. Stačí je spárovat! Do pánve nalijte 2 - 3 cm vrstvu vody, přiveďte vodu k varu. Vložte napařovací košík dovnitř, vložte do něj vejce a vařte je v páře 15 minut. Pára pronikne pod skořápku a usnadní proces čištění.

• Pokud jste již vařili čerstvá vejce, která se obtížně loupou, rozbijte na nich skořápku. Vložte buňky na chvíli do vody, která prosákne pod skořápky, aby se zjednodušil proces čištění.

Viz také:

Recept - Jak uvařit vejce natvrdo

Ingredience:

1. 6 slepičích vajec.

Volitelná výbava:

1. Malý kastrol se silným dnem.

Způsob vaření:

• Vejce dejte v jedné vrstvě na dno malého hrnce a zalijte studenou vodou. Voda by je měla pokrýt vrstvou 4 - 5 centimetrů. Čím více vajec dáte do pánve, tím více vody by nad nimi mělo být.

Přiveďte vodu k varu

• Hrnec postavte na sporák na vysokou teplotu, přikryjte pokličkou a přiveďte vodu k varu.
• Abyste protein srolovali a zabránili jeho vytečení, pokud skořápka během vaření náhle praskne, přidejte do vody lžičku octa.

• Poté, co se voda v pánvi vaří, vypněte pod ní oheň a nechte varlata stát pod pokličkou 10 až 12 minut.
• Pokud používáte pánev s lehkým dnem a váš sporák po vypnutí nedrží teplo, po uvaření snižte teplo pod varlaty na minimum, vařte je jednu minutu a poté oheň vypněte. Nechte je v pánvi s pokličkou. Do ideálního stavu se dostanou za 10 - 12 minut.
• Časy uvedené v tomto receptu jsou přibližné. Výsledný čas závisí na mnoha faktorech – tvaru pánve, velikosti vajec, množství vody, a dokonce i nadmořské výšce. Ideální čas na vaření si musíte najít sami.
• Pokud vaříte velkou várku, obětujte jednu po 10 minutách. Vyndejte z hrnce, nechte vychladnout tekoucí voda a řezat. Pokud si myslíte, že to ještě není dost hotové, nechte ostatní ještě pár minut odpočinout.
• Vejce takto „strávíte“ jen velmi obtížně, i když vám budou stát na pánvi 15 až 20 minut.

Vypusťte vodu z pánve a ochlaďte varlata

• Po 12 minutách slijte horkou vodu z pánve a vejce podlijte studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a rychle je zchladili. Pokud děláte velkou dávku, vyjměte je z vroucí vody děrovanou lžící a vložte je do hrnce s ledovou vodou.

Jak uvařit vejce natvrdo v páře

• Do hrnce nalijte dvoucentimetrovou vrstvu vody a umístěte do ní napařovací rošt. Voda by neměla dosahovat na dno pařáku málo.

• Pokud nemáte speciální napařovací rošt, stačí na něj nalít dvoucentimetrovou vrstvu vody.
• Hrnec s napařovačem postavte na sporák a zahřívejte na vysoký oheň, dokud se voda nevyvaří.
• Sundejte hrnec z ohně, opatrně vložte vejce do napařovacího košíku a hrnec přikryjte pokličkou a položte zpět na sporák. Snižte teplotu pod vejci na střední.

• Sledujte čas. Pokud chcete vejce naměkko, po 6 minutách je vyndejte z pařáku. Chcete-li je vařit v sáčku, vyjměte je po 10 minutách vaření. A pokud vaříte vejce natvrdo, budete potřebovat 12-15 minut.

• Vejce vyndejte z pařáku, přendejte je do připravené mísy a podlijte studenou vodou, abyste rychle snížili teplotu uvnitř vajec a zastavili proces vaření.

Vejce uvařená natvrdo skladujte v zakryté nádobě v lednici po dobu až 5 dnů.

Dobrou chuť!

Další tajemství vaření na našem webu:

Jednoduchý tip, jak rychle změkčit máslo pro přidání do pečiva nebo krémů. K rychlému změknutí másla budete potřebovat dva kusy voskovaného papíru, váleček a pár vteřin vašeho času.

Poznámka pro začínajícího kuchaře

Příprava tohoto pokrmu je poměrně jednoduchá. Přesto i ty nejzkušenější hospodyňky občas tápou, jak správně uvařit vejce natvrdo? Technologie tohoto procesu je extrémně jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Možná to je důvod, proč mnozí z nás zahájili školení v moudrosti kulinářského umění právě tímto pokrmem. Nyní se blíže podíváme na otázku, jak moc a jak uvařit vejce natvrdo. Zde je několik tipů, jak tento proces výrazně zjednodušit.

Malé triky aneb jak správně uvařit vejce natvrdo

• Aby skořápka nepopraskala a obsah nevytékal, před položením vejce do hrnce se studenou vodou je třeba v tekutině rozpustit lžíci soli. Za prvé se tím zvýší hustota vody, což znamená, že vejce neklesnou ke dnu a nebudou narážet na stěny pánve. Za druhé, sůl zvyšuje tepelnou vodivost tekutiny, čímž urychluje proces varu, zatímco vejce vařená v takovém prostředí se rovnoměrně prohřívají. Za třetí, sůl pomáhá proteinu rychleji koagulovat, pokud se ve skořápce vytvoří prasklina. Ujistěte se, že je v pánvi dostatek vody, to znamená, že by měla zcela zakrývat vejce.
• Vejce před vložením do vody nezapomeňte umýt, ale nikdy ne bezprostředně po nákupu, protože by mohlo dojít k poškození ochranné vrstvy pokrývající povrch skořápky.
• Během vaření používejte speciálně navržený časovač nebo běžný budík.
• Často vařená vejce se používají při přípravě různých salátů, přičemž mnohé hospodyňky zastávají názor, že je lepší je převařit než podvařit. Převařený výrobek však ztrácí nejen svou přirozenou čistou chuť, ale i vše živin. Jak uvařit vejce natvrdo, abyste tomu zabránili? Následující informace vám pomohou odpovědět na tuto otázku.

Jak uvařit vejce natvrdo, aby neztratilo všechny své nutriční vlastnosti?

Každý průměrný student ví, že uvaření vajec natvrdo trvá 8-10 minut. Předpokládá se, že tento interval zahrnuje i dobu potřebnou k varu vody. Níže toto prohlášení zvážíme podrobněji. Pokud se vaří mnoho vajec najednou, řekněme tucet, bude lepší použít rendlík s větším množstvím tekutiny. K varu trvá hodně času, což znamená, že samotný proces vaření (kromě minut strávených vařením) bude trvat asi 10 minut. Jak uvařit vejce natvrdo, když je zrovna nepotřebujete velký počet? Pro vaření několika kusů bude stačit 8 minut. Ihned po době potřebné k vaření se vejce vyloží z pánve do nádoby se studenou vodou a jsou tam, dokud zcela nevychladnou a nebudou vhodná k následnému čištění a konzumaci.

Začínající ženy v domácnosti se často ptají: "Kolik minut uvařit vejce natvrdo?" Zkušení kuchaři jsou si jisti, že vaření tohoto produktu lze považovat za jedno z nejvíce složité procesy při vaření, protože jen vařit je nestačí. Aby občerstvení vypadalo chutně a chutně, je velmi důležité správně vařit pochoutku.

Existuje několik způsobů, jak vařit vejce, ale často jsou vařená naměkko, natvrdo nebo v pytlích. Aby byly obzvláště chutné, musíte pochopit, kolik minut vařit nebo například pošírovat. V tomto případě by měla být skořápka odstraněna.

Vaření horkou vodou

Před vařením produktu musíte počkat, až se stane pokojová teplota. Nejprve musíte dát pamlsek do hrnce a nalít teplou vodu a poté pomalu otáčet rukojetí kohoutku, aby tekla horká voda. Můžete tak ušetřit čas při vaření. Hrnec musí být umístěn na velký oheň. Je důležité zajistit, aby je voda zcela pokryla, ale nenaplnila nádobu až po samý vrchol.

Když se voda vaří, je třeba vypnout plyn a nechat vejce "uvařit". Je těžké jednoznačně odpovědět, kolik minut takto uvařit vejce natvrdo. Doba vaření závisí na očekávaném výsledku. Chcete-li plně uvařit protein a žloutek, musíte počkat pět až sedm minut. Vařte naměkko asi tři minuty a „v sáčku“, když je žloutek uprostřed trochu tekutý – tři až tři a půl minuty.

Díky tomuto způsobu přípravy je protein velmi jemný, nikoliv „gumový“. Ve vodě je potřeba obracet na různé strany, aby se vařily rovnoměrně.

sázená vejce

Existuje speciální zařízení, které se používá k vaření vajec podle tohoto receptu. Má stupnici, podle které můžete určit stupeň připravenosti vajec. Aby se uvařily do takového stavu, jak je potřeba, měli byste nastavit časovač. získat, když značka dosáhne středu měkkých a středních hodnot. Pokud potřebujete vařit vejce „v sáčku“, potřebujete, aby značka dosáhla střední čáry. Průměrná hodnota středně a natvrdo vařených vajec. Nemusíte přemýšlet o tom, kolik minut vařit vejce natvrdo, stačí, když je značka umístěna poblíž tvrdé pomlčky. Sázená vejce lze také vařit pomocí silikonových forem.

Sázená vejce: tradiční způsob vaření

Chcete-li je vařit bez skořápky obvyklým způsobem, je nutná dovednost. Výrobek musí být opatrně, aby nedošlo k poškození žloutku, rozbit do vroucí vody, kde se předtím přidá sůl a ocet. Kolik minut po uvaření vařit vejce natvrdo? Udržujte jej, dokud nedosáhnou požadovaného stupně připravenosti. V této podobě se nejčastěji používají do salátů a podávají se jako příloha.

Vaření tradičním způsobem

Nejjednodušší a nejznámější způsob vaření je ve studené vodě. Proto mnoho hospodyněk zná natvrdo uvařené ve studené vodě. Po varu vody by měl produkt vařit asi osm minut.

Aby se uvařily do měkka, měly by se vložit do studené vody a po uvaření snižte plamen. Vaří ne déle než tři minuty. Vejce můžete vařit jednu minutu, poté vypněte oheň a nechte je pět minut odležet.

Chcete-li vařit „v sáčku“, musíte proces vaření zahájit ve studené vodě a po varu vařit ne déle než čtyři minuty.

Vejce jsou považována za čerstvá po dobu až čtyř dnů. Během přípravy takového produktu se musí doba vaření prodloužit o několik minut.

Vejce se mnohem lépe loupou, když je po uvaření opláchnete studenou vodou. Aby při vaření nepraskly, stojí za to vzít si malý kastrol.

Křepelčí vejce - chutné a zdravé!

Tento produkt se objevil v obchodech s potravinami relativně nedávno, takže ne každý ví, kolik minut vařit natvrdo. Tato pochoutka obsahuje velké množství vitamínů a živin, kromě toho má příjemnou chuť. Pokud tato barevná vajíčka správně uvaříte, vyčistí tělo od radionuklidů a povzbudí mozkovou činnost.

Už dlouho není žádným tajemstvím, že nejužitečnější jsou Ale ne každý spotřebitel bude riskovat použití produktu bez tepelné úpravy. Proto stojí za to naučit se vařit křepelčí vejce podle všech pravidel, aby si zachovaly užitečné komponenty.

Několik způsobů, jak vařit křepelčí vejce

Technologie vaření barevných lahůdek se mohou lišit, ale všechny jsou docela jednoduché a nezpůsobují potíže ani začátečníkům. Produkt můžete vařit ve skořápce nebo bez ní, stejně jako pomocí mikrovlnné trouby. Nejjednodušší způsob je ponořit do vroucí vody a počkat několik minut. Nejprve umyjte vejce. Musíte je spustit na lžíci, aby se nerozbily na dně pánve. Když jsou vejce hotová, musíte je ponořit do studené vody.

Chcete-li uvařit barevná sázená vejce, musíte na oheň položit hrnec s vodou a přidat do něj ocet a sůl. Po uvaření vše dobře promícháme, aby vznikl vír. Vejce se nalévají do jeho středu jedno po druhém, aby byl žloutek zcela pokryt bílkovinou. Je nutné míchat, dokud se neuvaří, a pak můžete koule chytit lžící.

Kolik minut potřebujete uvařit vejce natvrdo, závisí na očekávaném výsledku. Aby se vejce uvařila naměkko, musíte pár minut počkat. Uvaří se natvrdo, když počkáte asi pět minut. Na pošírování stačí jedna minuta. Pokud prodloužíte čas, množství vitamínů a užitečných složek se rychle sníží.

Vejce v mikrovlnce

Ne každý ví, kolik minut vařit vejce natvrdo v mikrovlnné troubě. U křepelek stačí dvě minuty a kuře je lepší vydržet tři až čtyři minuty. Ale měli byste znát základní nuance: nemůžete používat kovové nádoby. Mikrovlnná trouba je nejlépe nastavena na střední výkon.

Aby pokrmy s tímto produktem byly chutné, musíte se zeptat, kolik minut vařit vejce natvrdo a jak je správně vařit. Často se ženy v domácnosti potýkají se skutečností, že se špatně čistí. Aby nedošlo k poškození bílkovin, je lepší použít starší vejce. Jejich čerstvost je určena následovně: musíte produkt spustit do vody. Zatuchlé zůstanou na povrchu a čerstvé klesnou.

Aby skořápka během vaření nepraskla, je nutné v horní části udělat malý průraz. Je pohodlnější to udělat jehlou nebo můžete použít speciální nástroj. Pokud je uvaříme ve slané vodě, budou se jejich skořápky mnohem lépe loupat.

Chcete-li zjistit, kde je vařené vejce a kde je syrové, stačí je zkroutit na rovném povrchu. Vařené se budou točit mnohem lépe a rychleji než syrové.

Kolik lidí, tolik názorů.

Zdálo by se, co by mohlo být jednodušší než vařit vejce?

Hodil do vody, počkal pár minut – a chutná vydatná snídaně je hotová. Ale ne všechno je tak jednoduché.

Existuje mnoho nuancí, které ovlivňují konečný výsledek jednoduchého kulinářského podnikání.

Někteří lidé mají rádi vařená vejce se silným proteinem a pevným žloutkem. Někdo dává přednost tomu, aby protein dobře držel svůj tvar a žloutek byl tekutý nebo mírně zadřený na okrajích. Existují milovníci jemných sázených vajec, vařených bez skořápky.

Obecně platí, že každý má své vlastní chuťové preference. Chcete-li získat zaručený výsledek, stojí za to zvládnout moudrost vaření vajec. Požitek z jídla je velmi důležitý bod V lidském životě. Zvláště pokud je tato osoba mladá manželka, která chce potěšit svého milovaného. Nebo dědička bohatého strýce, rozjasňující se poslední dny milovaný příbuzný. Gumový, tvrdý protein nebo nedostatečně hustý (tekutý) žloutek vám může zkazit náladu.

Hlavní pravidla a tajemství vaření kuřecích vajec:

Velikost pánve by měla být taková, aby vejce těsně ležela. Pokud volně plavou, pak při varu, klepání o sebe, jistě prasknou;

Vejce musíte vařit při pokojové teplotě, zvláště pokud jsou položena ve vroucí vodě. Skořápka studených vajec praskne, takže ji musíte vytáhnout z lednice alespoň půl hodiny před vařením;

Pokud do vody přidáte trochu soli, skořápka během vaření nepraskne, protože ztvrdne;

Čerstvá vejce by se měla vařit o 3-4 minuty déle (datum balení by mělo být uvedeno na obalu);

Abyste zabránili úniku vzduchu z tupého konce, musíte skořápku propíchnout z této strany. V opačném případě může vzduchová hmota prasknout vejce.

Vajíčko uvařené podle veškeré kulinářské vědy dopadne přesně tak, jak ho chcete vidět na talíři. Na pánvi nepraská a nevyteče, potěší měkkou nebo hutnou konzistencí bílku a žloutku. Nuance vařených vajec umožňují použít je jako pevnou složku salátu nebo naopak jemný a tekutý dresink k tomuto pokrmu.

Jak vařit vejce natvrdo

Vejce natvrdo lze vařit dvěma hlavními způsoby, buď ve studené nebo vroucí vodě. Jak dlouho vařit vejce natvrdo, závisí na jejich velikosti a počáteční teplotě vody.

První způsob je položení do studené vody. Posloupnost akcí je následující:

Vejce důkladně omyjte pod tekoucí vodou;

Umístěte pevně do hrnce;

Nalijte malé množství studené vody tak, aby skořápku jen mírně zakrývala (vejce by neměla volně plavat);

Poslat na střední oheň.

Je možné pouze předem říci, jak moc se bude vejce vařit ve studené vodě. Vše závisí na počáteční teplotě vody, síle ohně, vlastnostech pánve a dokonce i na tom, jak vysoká je oblast ve vztahu k hladině moře. Čím vyšší terén, tím nižší je tlak atmosféry a tím i nižší bod varu vody (přidáváním soli do vody jej zvyšujeme).

Proto se budete muset zaměřit na okamžik varu. Jak dlouho vařit vejce po převaření vody? Abyste získali vychladlé vejce, musíte nastavit kuchyňský časovač na 7-8 minut.

Druhým způsobem je kladení vajec do vroucí vody. V tomto případě musí mít vejce pokojovou teplotu, jinak okamžitě prasknou. Vložte je opatrně do vroucí vody pomocí polévkové lžíce a ponořte do ní až na dno pánve. Je důležité, aby skořápka nenarazila na dno.

Jak dlouho vařit vejce natvrdo po druhém uvaření? Malá vejce je třeba vařit osm minut, velká vejce deset minut. Ve skutečnosti zůstává doba vaření stejná jako u studeného způsobu pokládání. Uvařená vejce vyjmeme lžící z vroucí vody a zalijeme studenou vodou. Nucené chlazení pomůže snadněji odloupnout skořápku.

Jak uvařit vejce naměkko

Aby byla vejce naměkko chutná a krásná, musí být co nejčerstvější. Žloutek při tomto způsobu vaření zůstává tekutý. Zatuchlý vlhký žloutek pravděpodobně nebude chutnat skutečným gurmánům. Navíc velmi čerstvá vejce snáze odstraní skořápku.

Chcete-li zkontrolovat čerstvost kuřecího vejce, můžete použít jednoduchý lidovým způsobem: vložte do studené vody.

1. Pro vejce naměkko jsou ideální vejce, která rychle klesnou ke dnu. Nejpozději před šesti dny byly zbourány, takže si zachovaly veškerou chuť a čerstvost.

2. Pokud se vajíčko trochu potopilo, ale nedotýkalo se dna, to znamená, že plave uprostřed vodní vrstvy, půjde to také. Stáří takového produktu je od jednoho do dvou týdnů.

3. Nevhodné pro vejce uvařená na měkko, která zůstávají plavat na hladině vody. Asi před měsícem byly zbourány. Takový produkt můžete stále používat (například do domácích koláčů), ale neměli byste vařit doměkka.

Jak uvařit vejce naměkko? Existuje několik způsobů. Je to stále stejná studená nebo horká záložka.

První způsob

Při studené metodě by měla být umytá vejce pevně vložena do hrnce, nalít studenou vodu a dát na vysokou teplotu. Jakmile voda začne bublat, snižte teplotu na středně nízkou.

Kolik vařit vejce po převaření vody závisí také na jejich velikosti a požadovaném výsledku:

K získání polotekutého vejce obvykle stačí tři minuty. Žloutek zůstane úplně tekutý a bílkovina trochu zhoustne, ale neztvrdne, jako vejce natvrdo;

Pokud chcete žloutek trochu zhoustnout, je třeba pokračovat ve vaření po dobu čtyř minut. Během této doby bude protein zcela vařený a žloutek mírně zhoustne;

Ti, kteří chtějí získat jemný hustý žloutek se syrovým středem, musí vejce vařit pět minut po převaření vody.

Druhý způsob

Předpokládá se, že se vloží do vroucí vody. Vejce kompaktní teploty opatrně, pomocí lžíce, posíláme na dno bublající pánve. Přesně o minutu později by mělo být vaření zastaveno a vejce by měla být ponechána v chladící vroucí vodě po dobu pěti nebo šesti minut.

V pětiminutovém vajíčku bude protein tekutý, v šestiminutovém bude polotuhý. Když to necháte ještě minutu, tedy sedm minut podržíte v horké vodě, dostanete vajíčko v sáčku. Experimentováním s časem můžete dosáhnout přesně výsledku, který přinese potěšení.

Po pěti až šesti minutách lze vejce zalít studenou vodou, aby vychladla. Aby se skořápky snadněji vyjímaly, budou stačit dvě minuty ve studené „lázni“.

Třetí způsob

Horká záložka podle speciálního schématu, bez vaření. Jak takto uvařit vejce naměkko? Připravený produkt při pokojové teplotě by měl být těsně umístěn do hrnce a nalít na něj vroucí vodu. Voda by měla skořápku jen trochu zakrýt. Pánev pevně uzavřete víkem a vejce nechte deset minut.

Poté je třeba vodu vylít a vejce znovu uvařit s novou částí vroucí vody. Sekundární plnění se provádí po dobu dvou až tří minut (v závislosti na požadované konzistenci žloutku). Zbývá pouze vyjmout vejce a ihned podávat (vejce naměkko jezte horké).

Takto uvařená vejce jsou lahodně křehká. Protein připomíná vzduchovou hmotu, oblak obklopující polotekutý žloutek.

Jak uvařit vejce v sáčku po převaření vody

Pošírovaná vejce jsou pevnější a hustší verze vajec vařených naměkko. Proto se vaří stejně, kromě času stráveného ve vroucí vodě.

Po vyvaření ve studené záložce je doba vaření pět až šest minut. V horké záložce bude po minutě vaření trvat sedm minut, než bude vejce držet ve vroucí vodě.

Vejce není nutné chladit v sáčku ve studené vodě: jídlo se podává horké. Aby se skořápka snadněji loupala, můžete vejce na dvě minuty ponořit do studené vody.

Jak uvařit sázené vejce

originální verze vařené vejce - pokrm pod skvělým názvem sázené vejce. Základem je uvařit obsah bez skořápky. Výsledkem je jemně vzdušná hmota, která dokonale zapadne do konceptu ranního sendviče, jemného salátu nebo samostatného jídla podávaného s omáčkou a kouskem čerstvé bagety.

Produkt pro originální a lahodné jídlo potřebují velmi čerstvé. Vejce snesené před více než týdnem se během vaření rozlije po hladině vody. Bílek čerstvého vejce se ale shromáždí kolem žloutku ve formě hustého sáčku.

K přípravě sázeného vejce budete potřebovat další přísady:

lžička soli;

Čtyři lžičky 6% octa.

Sázené vejce se vaří ve speciálním nízkém kastrolu nebo dušené pánvi. Můžete si vzít vhodnou ocelovou misku. Vařte litr a půl vody. Nalijte normu octa do vařené vody, sůl. Ocet pomůže veverce udržet tvar a sůl zvýší hustotu vody.

Teď to nejdůležitější: musíte velmi opatrně rozbít skořápku a nalít vejce na talířek nebo do misky. Snižte teplotu sporáku na minimum, abyste snížili intenzitu varu a zabránili rozkladu bílkovin.

Talíř přiblížíme co nejblíže k hladině vody, nakloníme jej tak, aby vejce hladce sklouzlo do vroucí vody. Jemně šťouchněte lžící, abyste měli jistotu, že se bílek nepřichytí na pánev. Zbývá pozorovat proces zahušťování se zaměřením na vaši chuť. Doba vaření bude od jedné do čtyř minut. Protein by v každém případě měl být pevný.

Hotové sázené vejce musíte získat děrovanou lžící. Pokud se podél okrajů zahuštěného proteinu stále tvoří ošklivé nitě, lze je odříznout.

Vaření vajec se většině lidí zdá jednoduché, a proto není příliš obtížné.

Opravdoví gurmáni však vědí, že bez znalosti některých tajemství se člověk neobejde. A nejdůležitějším z těchto tajemství je samozřejmě čas!

V závislosti na tom, jak dlouho vejce strávila ve vroucí vodě, se změní jejich chuť a textura.

Obzvláště obtížné je správně uvařit vejce naměkko. Aby byl bílek pevný a dobře propečený a žloutek získal příjemnou krémovitost, musí být doba varu velmi zřetelně zachována.

Každý způsob vaření má svou vlastní technologii a načasování. Zvažte nejoblíbenější a nejjednodušší z nich.

1. V následujících situacích uvaříme na plynu vejce naměkko , budete potřebovat nádobu, která je dostatečně široká, aby se na dno vešla všechna vejce.
2. Do této nádoby nalijte více vody, protože při následné snášce by voda měla zcela pokrýt povrch vajec.
3. Nádoba s vodou musí být uvedena na plyn a v tuto chvíli vyjměte vejce z chladničky, umyjte mýdlem a nechte na stole. Pokud se tak nestane, může při prudké změně teploty kolem skořápky prasknout a vejce vyteče do vody.
4. Když se voda ve varné nádobě vaří, musíte do ní hodit hrst soli a opatrně položit vejce polévkovou lžící.
5. Od této chvíle je to nutné nastavte časovač na přesně 210 sekund(tři a půl minuty). Jakmile zazvonil časovač, vypněte plyn, vyjměte vejce a ponořte je do studené vody.

kuchař vejce naměkko na elektrickém sporáku trochu obtížnější, protože i když je elektrický hořák vypnutý, zůstává horký poměrně dlouho (5-7 minut, v závislosti na modelu sporáku). Pokud v tuto chvíli váháte a neodstraníte okamžitě nádobu na vejce z topného tělesa, můžete místo vajec naměkko získat vejce natvrdo s tvrdým žloutkem.

Postup vaření tedy bude úplně stejný jako na plynu, ale pánev s vejci je nutné ihned po zazvonění časovače sundat z elektrického hořáku a ihned ji dát pod tekoucí studenou vodu.

Stejným způsobem lze uvařit i křepelčí vejce naměkko. Ale protože jsou mnohem menší než kuřecí, měly by trávit méně času ve vroucí vodě. Po záložce křepelčí vejce do nádoby s vroucí vodou, na časovači musíte detekovat 90 sekund (jedna a půl minuty) a po uplynutí této doby jej ihned umístit pod studenou vodu.

Je jich víc originálním způsobem slepičí vejce naměkko.

1. Předmytá vejce se ponoří na 60 sekund do osolené vroucí vody.
2. Poté se nádoba na vejce stáhne z ohně a přikryje se víkem přesně na 6 minut (360 sekund na časovači).
3. Pokud vejce vyjmete ihned po uplynutí této doby, bude bílek téměř úplně tvrdý, lehce hedvábné textury a žloutek zcela tekutý.
4. Pokud vejce necháte pod pokličkou ještě 1 minutu, žloutek bude trochu tvrdší.
5. Pro křepelčí vejce je tato metoda také vhodná, ale ve vroucí vodě potřebují vydržte pouze 30-35 sekund a nechte zakryté v horké vodě asi 3 minuty (180-190 sekund).

Proces vaření vajec v sáčku je obecně stejný jako u vajec naměkko, ale zároveň Speciální pozornost muset zaplatit za čas strávený ve vroucí vodě.

1. Je také nutné položit varlata do vroucí vody, předem umyté. To je třeba udělat opatrně a položit je jeden po druhém polévkovou lžící na dno pánve.
2. Poté, co se voda s vejci uvaří, je potřeba počítat alespoň 250 sekund, pokud máte rádi žloutek trochu zabavený, ale stále tekutější.

Pokud chcete vejce s téměř tvrdým žloutkem, jen s trochou tekutiny uprostřed, tak ve vroucí vodě je třeba vejce držet déle - asi 280-300 sekund- a teprve potom je naplňte studenou vodou.

Vejce naměkko uvařte správně na plynu, samozřejmě, v tomto případě je to mnohem jednodušší než na elektrický sporák, protože počítání trvá doslova sekundy a teplo z elektrického hořáku může přehřát žloutek a zhoustne více, než je požadováno.

Dobré vědět – jak dlouho vařit vejce naměkko v pomalém hrnci

Protože mnoho lidí již má v kuchyni pomalý sporák, nebude zbytečné vědět, že je velmi vhodné vařit v něm vejce naměkko.

Varné nádoby multivařičů jsou navrženy tak, aby se zahřívaly rovnoměrně a riziko získání vajíčka s prasklou skořápkou bylo sníženo na nulu.

Je pravda, že samotný proces vaření trvá trochu déle. Ale začněme pěkně popořadě.

1. Než vejce vložíte do pomalého hrnce, musíte je vytáhnout z lednice, dobře je umýt mýdlem a nechat je několik minut uležet při pokojové teplotě.
2. Poté musíte do nádoby multivarku položit vejce a nalít vodu tak, aby nad povrchem skořápky byla alespoň jeden a půl centimetru vody.
3. Dále je třeba zavřít víko a zapnout režim "Steam" (u některých modelů se nazývá "Steaming" nebo "Steamer").

Abyste získali vejce naměkko, Multicooker časovač programovatelný na 300 sekund(5 minut).

Vejce můžete také vařit ve speciálním mřížkovém koši, kterým jsou vybaveny všechny multivarky. K tomu nalijte do misky přístroje asi 400-450 ml vody, nainstalujte koš a vložte do něj předem omytá vejce. Chcete-li získat vejce na měkko, je nastaven stejný režim - „Steam“ a časovač je nastaven na 10 minut.