Myslíme si, že mnozí alespoň jednou v životě slyšeli o tak známém koření, jako je zázvor. Této rostlině se připisuje mnoho nejen kulinářských, ale i magických léčivých vlastností. Předpokládá se, že kořen zázvoru je téměř univerzální lék který pomáhá při mnoha neduzích.

Je tomu skutečně tak a je pravda, že kořen zázvoru má některé jedinečné vlastnosti a schopnosti. O tom a mnohem více si povíme později. Na úvod si však odpovíme na otázku, co je zázvor a k čemu se používá, a také si uděláme krátkou odbočku do historie, abychom se o této léčivé rostlině dozvěděli vše.

kořen léčivého zázvoru

Celý název tohoto vytrvalá rostlina ze stejnojmenné čeledi a rodu zní jako "Ginger officinalis nebo lékárna." Kromě toho se v literatuře často vyskytuje takové jméno jako Zingiber officinale, což v překladu z latiny do ruštiny znamená Zázvor obyčejný.

Jednoduše řečeno, jak samotná rostlina, tak její součásti, jako jsou listy nebo oddenek, se nazývají zázvor. Tato rostlina „miluje“ teplé země a roste v mírném klimatu jižní Asie, Austrálie, Indonésie, Barbadosu a Indie. V naší době se rostlina pěstuje v průmyslovém měřítku, většinou v Číně.

Ve výše uvedených zemích lidé používají zázvor po tisíce let léčebné účely. Evropané se o tom, jak léčivé vlastnosti zázvoru ovlivňují lidské tělo, dozvěděli až ve středověku, kdy námořníci přivezli exotické koření do Starého světa. Je pozoruhodné, že zázvor přišel do Evropy v hrozné době.

Jen vzteklý mor a nová zámořská rostlina byla okamžitě použita při léčbě této smrtelné nemoci. Lidé byli připraveni zaplatit za tuto rostlinu pohádkové peníze, ačkoli v té době jen málokdo věděl, co s kořenem zázvoru dělat a jak ho využít při léčení.

Zázvor se v dnešní době nevzdává svých pozic a je stále žádaný jak ve vaření, tak v medicíně, nejen v lidové, ale i v té oficiální.

Tato rostlina se pěstuje, jak jsme již zmínili výše, z větší části v Číně a také v zemích jihovýchodní Asie. V našich zeměpisných šířkách si můžete koupit jak čerstvé kořeny nebo hlízy rostliny, tak i sušené v cukru nebo nakládaném zázvoru.

Při vaření se zázvor používá v mleté ​​formě, dodává pokrmu jemnou kořeněnou chuť a vůni. V zemích, kde rostlina roste, je však použití prášku z kořene zázvoru minimalizováno. Vzhledem k tomu, že více než jeden práškový extrakt i těch nej nejvyšší kvalita nelze srovnávat svými chuťovými a aromatickými vlastnostmi s čerstvým produktem.

Koření, jako je zázvor, se přidává do pokrmů z masa a ryb, salátů, omáček a nápojů. Nakládaný zázvor se používá jako předkrm podávaný k japonskému národnímu sushi. Předpokládá se, že bez tohoto koření nebude chuť mnoha oblíbených jídel tak jasná a bohatá.

Kromě toho se čerstvý zázvorový prášek, stejně jako kořen, přidává do nápojů. Například v čaji, který je mimochodem považován nejen za chutný a posilující, ale také za léčivý nápoj. Co je tedy v zázvoru užitečné a jaký vliv má tato rostlina na lidský organismus.

Užitečné vlastnosti zázvoru

Jak víte, každá mince má dvě strany a zázvor není výjimkou. Dokonce i na samém užitečný produkt má své pro a proti. Pojďme se proto blíže podívat na to, které škodí a které prospěšné vlastnosti mít zázvor. Možná bychom měli začít uvažováním chemické složení rostliny, které pomohou osvětlit blahodárné vlastnosti kořene zázvoru.

Kořen zázvoru, výhody a poškození těla

Jaké jsou tedy výhody zázvoru pro lidské tělo? Začněme odpovědí tato otázka. Složení oddenku rostliny obsahuje mnoho biologicky aktivních složek (podle konzervativních odhadů výzkumníků asi 400 sloučenin), které předurčují léčivé vlastnosti Zrzavý. Většina z nich je navíc obsažena v silice, která je základem chemického složení rostliny.

Hlavními složkami zázvorového oleje jsou zase takové organické sloučeniny jako:

• α- a β-zingibereny , tj. zingibereny A seskviterpeny jsou látky patřící do velké třídy terpeny , jejichž hlavním rozdílem je přítomnost v jejich složení uhlovodíky , a ketony, aldehydy a alkoholy . Jsou široce používány v parfumerii jako fixátory pachů a také ve farmakologii při výrobě některých léků, např. anthelmintické léky ;
• linalool je organický alkohol, který se používá k výrobě linalylacetát (konvalinkový ester), používaný také v kosmetickém průmyslu jako aromatická vůně;
• kamfen - Tento monoterpen nebo uhlovodík přírodního původu, který hraje důležitou roli v mnoha průmyslových odvětvích, neboť je meziproduktem při přípravě takové sloučeniny jako je kafr ;
• bisabolen je dalším zástupcem třídy terpeny , jehož chemické vlastnosti, jmenovitě aroma, našly uplatnění v parfémovém průmyslu;
• cineol nebo oxid metanu (známý také pod zastaralým názvem eukalyptol *) - Tento terpen monocyklický , obsažen v antiseptický , stejně jako o expektoranty používané v lékařství k léčbě ORZ A . Kromě toho je tato sloučenina součástí některých syntetických silic, tzn. uměle vyrobené;
• borneol je alkohol, který jako kamfen používané v procesu syntézy kafr , který je zase široce používán v lékařském průmyslu, stejně jako v parfumerii;
• je látka, která je aldehyd (alkohol, který neobsahuje vodíkovou složku). Tento alkohol se nachází široké uplatnění v parfumérském průmyslu jako vůně, stejně jako v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo a ve farmakologii jako složka protizánětlivé a antiseptické léky. Stojí za zmínku, že je to citral, který lze nazvat jednou z nejdůležitějších sloučenin, která určuje léčivé vlastnosti zázvoru. Jelikož je tato látka schopna příznivě ovlivňovat krevní tlak, je surovinou pro další syntézu, která je nepostradatelná a jistě prospěšná pro zdraví všech lidí bez výjimky a je také součástí léků, které účinně pomáhají při léčbě některých očních onemocnění. neduhy. Kromě toho je tento aldehyd nepostradatelný pro děti, které mají takovou nemoc jako intrakraniální hypertenze.

* zdroj: Wikipedie

Užitečnost zázvoru však nespočívá pouze v silice, která se hojně nachází v chemickém složení oddenku rostliny. Myslíme si, že mnozí, tváří v tvář sezónním nachlazením, se na internetu setkali s recepty tradiční medicíny, ve kterých byl zázvor hlavní složkou.

To je způsobeno skutečností, že chemické složení kořene zázvoru je bohaté na obsah, jinými slovy, hlavní "bojovník" s různými druhy ORZ A SARS .

Navíc bylo vědecky dokázáno, že kyselina askorbová je sloučenina, kterou lékaři označují jako takzvané esenciální látky nezbytné pro normální růst, vývoj a existenci člověka.

Oddenek rostliny obsahuje další stejně důležité sloučeniny pro dobré zdraví a pohodu (jako kyselina askorbová), například:

• , tj. ;
• zinek ;
• sůl vápník ;
• křemík ;
• mangan ;
• chrom ;
• fosfor ;
• křemík ;
• asparagin ;
• esenciální aminokyseliny ( methionin, lysin, fenylalanin, valin, leucin, methionin, threonin a arginin );
• kyselina olejová, linolová, nikotinová a kaprylová.

Látka jako např gingerol . Myslíme si, že nyní je jasné, jak je kořen zázvoru pro tělo užitečný, protože seznam důležitých makro- a mikroprvků obsažených v jeho složení je docela působivý. Když jsme se dozvěděli vše o zázvoru z hlediska jeho chemického složení, pojďme si promluvit o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích zázvoru.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace kořene zázvoru

Recepty na použití zázvorových listů a kořene lze snadno najít na internetu. Pro tradiční medicínu v asijských zemích je použití této rostliny pro léčebné účely stejně běžné jako použití heřmánek nebo tymián pro místní lékaře.

S příchodem volného přístupu k zázvoru v našich zeměpisných šířkách vyvstalo mnoho otázek, které jsou důležité pro správné odpovědi. Když totiž nevíte, co rostlina léčí a jak zázvor správně používat k jídlu, může to vašemu zdraví značně uškodit. Proto musíte nejprve zjistit, k čemu zázvor je, kdo je kontraindikován a také k čemu se používá.

S čím tedy zázvor pomáhá? Vzhledem k tomu, že oddenek rostliny obsahuje ve svém složení mnoho užitečných sloučenin, mají léky připravené na jeho základě protizánětlivé, antiemetikum A imunostimulační vlastnosti. Kromě toho má kořen zázvoru pozitivní vliv na zažívací ústrojí .

Na základě výše uvedeného je možné odpovědět na otázku, z čeho kořen rostliny léčí, a formulovat indikace pro jeho použití. Začněme s onemocnění gastrointestinálního traktu (dále jen gastrointestinální trakt). Zázvor je především koření a stejně jako mnoho jiných koření skvěle povzbuzuje chuť k jídlu a zároveň pozitivně ovlivňuje metabolické procesy.

Pravidelná konzumace zázvoru proto přispívá k normalizaci metabolismu tuků i cholesterolu v těle.

S ohledem na tyto vlastnosti rostliny odborníci na výživu často radí lidem, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, aby ji zařadili do svého jídelníčku.

Aktivní biologické sloučeniny obsažené v oddenku, a to nenahraditelné aminokyseliny , zlepšit prokrvení těla, a tím urychlit metabolické procesy, což vede k efektivnějšímu spalování kalorií.

Zázvor navíc blahodárně působí na střevní peristaltika , což ve spojení s výše uvedenými vlastnostmi přináší významný výsledek při hubnutí. Samozřejmě při dodržení zásad správné výživy a každodenní fyzické aktivity. Nemyslete si tedy, že můžete rychle zhubnout pouhým přidáním koření, jako je zázvor, do vysoce kalorických jídel.

Výhody a poškození nakládaného zázvoru a kandovaného kandovaného ovoce

To jen, ne každý zázvor je dobrý pro tělo žen nebo mužů, kteří se snaží zhubnout. Například sušený v cukru, stejně jako sušený zázvor v cukru, nelze nazvat věrnými pomocníky v boji s nadváhou. Spíše jsou to nejhorší nepřátelé, kteří budou jen bránit dosažení cíle.

Je to všechno o obsahu kalorií v kandovaném oddenku rostliny, který závisí zaprvé na technologii přípravy produktu a zadruhé na štědrosti kuchaře pro sladkou složku. V průměru 100 gramů kandovaného ovoce (tedy zázvoru sušeného v cukru) obsahuje asi 300 kcal, což je téměř třiapůlkrát více než stejné množství čerstvého oddenku (80 kcal na 100 gramů výrobku).

A ačkoli po zpracování v kandovaném zázvoru je většina prospěšných sloučenin obsažených v nich zachována pro lidi, kteří chtějí normalizovat svou váhu, ale neměli byste se touto pochoutkou unést.

Stejné obavy panují ohledně nakládaného oddenku. Má nakládaný zázvor nějaký přínos nebo je to jen chutná svačina, která perfektně doplňuje japonské sushi.

Jak se říká v lidové moudrosti – ve všem je potřeba znát míru. Toto pravidlo se hodí s nakládaným kořenem zázvoru. Na rozdíl od kandovaného zázvoru není nakládaný zázvor strašný pro svůj obsah kalorií, který je mimochodem pouze 51 kcal na 100 gramů produktu.

Ani zde však není vše tak jednoduché, protože technologie přípravy produktu zahrnuje použití marinády, která zpravidla obsahuje rýžový ocet. Proto, pokud máte problémy s gastrointestinální trakt , pak máte přísně zakázáno jíst i malé množství tohoto produktu.

Lékaři však nespěchají, aby dali dlaň k oddenku léčivá rostlina ve věcech léčby vysoký krevní tlak. Upřímně řečeno, lékaři jsou v zásadě skeptičtí vůči téměř všem receptům na zdraví od lidových léčitelů. Na jednu stranu je lze pochopit.

Koneckonců, žádný zázvor se nemůže vyrovnat s hypertenzí druhého nebo třetího stupně, kdy člověk neustále zažívá nepohodlí ze stáje vysoký tlak. Navíc v takových případech může být použití kořene zázvoru velmi škodlivé. Za prvé, protože kategoricky nelze použít ve spojení s hypotenzní léky, tk. může způsobit prudký pokles hladiny krevního tlaku.

Za druhé, někteří lidé, kteří obdrželi první krátkodobý účinek z konzumace zázvoru, věří, že se nyní obejdou bez lékařského ošetření. Výsledkem je, že onemocnění bez řádné léčby postupuje a přechází ze snazšího stádia pro terapii do dalšího závažnějšího. Každý lékař bude samozřejmě kategoricky proti takové nebezpečné samoléčbě.

Je zajímavé, že tyto stejné jedinečné vlastnosti zázvoru mohou zmírnit stav těch, kteří se potýkají s opačným problémem, tzn. nízký krevní tlak popř hypotenze . Koneckonců, sloučeniny, které tvoří rostlinu, nasycují krev kyslíkem a pomáhají zmírňovat cévní křeče, čímž normalizují nízký krevní tlak.

Předpokládá se, že kořen zázvoru je skutečnou spásou pro lidi, jejichž tělo je citlivé na změny počasí. I zde však existují „úskalí“, která, když nevezmete v úvahu, můžete situaci také zhoršit, aniž byste dosáhli jakéhokoli terapeutického účinku.

Proto nespěchejte, abyste zázvor považovali za všelék na problémy s tlakem. Poraďte se s lékařem o kvalifikované lékařské pomoci, a pokud to dovolí, použijte kořen zázvoru jako doplňkový terapeutický nebo profylaktický prostředek.

Je důležité zdůraznit, že kořen zázvoru je potenciálně nebezpečný:

• na koronární onemocnění srdce ;
• na mrtvice a dovnitř stav před mrtvicí;
• na předinfarktový stav A s infarktem .

Jak jsme již řekli, kořen zázvoru může mít příznivý vliv na práci zažívací trakt a pomoci při hubnutí. Bohužel, mnoho milovníků stravy, kteří vědí o těchto prospěšných vlastnostech, zapomínají, že stejná rostlina může velmi poškodit trávicí trakt. Podívejme se, jestli zázvor škodí žaludku.

Zázvor obsahuje mnoho vysoce aktivních složek, které jsou na jedné straně prospěšné a na druhé straně mohou nepříznivě ovlivnit zdraví lidí, kteří trpí trávicími chorobami, jako jsou:

• ulcerózní kolitida ;
• zánět žaludku ;
• jícnový reflux ;
• duodenální vřed;
• divertikulitida ;
• žaludeční vřed ;

Abyste pochopili, proč zázvor není pro žaludek vždy dobrý, vzpomeňte si, jak rostlina chutná. Především je to koření, které se používá při vaření, aby pokrm získal pikantní chuť a vůni. To znamená, že oddenek rostliny se díky obsahu gingerolu v chemickém složení vyznačuje pálivými chuťovými vlastnostmi, které je při kontaktu se sliznicemi dráždí.

To je důvod, proč se absolutně nevyplatí jíst zvláště čerstvý zázvor lidem s výše uvedenými onemocněními gastrointestinálního traktu. Navíc ze stejného důvodu by se tato kořenitá rostlina neměla používat, pokud dojde k poškození ústní sliznice. V opačném případě může zázvor vyvolat zhoršení procesu hojení tkání.

Odpovíme na další oblíbenou otázku, zda je kořen zázvoru pro játra dobrý nebo špatný. Začněme tím, že zázvor je kontraindikován pro lidi, kteří trpí onemocněním jater, jako jsou:

• hepatitida;
• kameny v žlučových cestách;
• cirhóza jater.

S těmito nemocemi je zázvor v jakékoli podobě potenciálně smrtelným nebezpečím pro lidský organismus. V žádném případě by se tedy rostlina neměla používat na tyto neduhy. Má se za to, že v mírná množství Zázvor pomáhá odstraňovat kameny z těla.

Samoléčba by však měla být prováděna pouze pod dohledem lékařů. V opačném případě mohou vysoce aktivní sloučeniny, které tvoří oddenek rostliny, vyvolat tvorbu kamenů ve žlučovodech. V tomto případě již nebude možné obejít se bez chirurgického zákroku a zpoždění bude stát životy.

Je důležité vědět, že rostlina může zvýšit krvácející , a také způsobuje silné alergická reakce . Kromě toho, navzdory vědecky uznávaným imunomodulačním a protizánětlivým vlastnostem kořene zázvoru, je přísně zakázáno jej používat, pokud má osoba horečku během akutních respiračních infekcí nebo akutních respiračních virových infekcí. Zázvor v tomto případě bude jen bolet.

Další bod, který charakterizuje dualitu prospěšných vlastností kořene zázvoru. Na jedné straně pomáhá budoucí mamince vyrovnat se s nevolností v prvním trimestru těhotenství. Ale na druhou stranu, v následujících obdobích může stejný zázvor nepříznivě ovlivnit pohodu ženy a dítěte.

Je zakázáno používat koření ve spojení s takovými drogami, jako jsou:

• léky ovlivňující hladinu cukru v krvi, jejichž účinek zázvor zesiluje a také vyvolává výskyt vedlejší efekty, zvyšuje riziko rozvoje hypokalémie snížením účinnosti beta-blokátory ;
• léky, které mají antiarytmické vlastnosti ;
• stimulanty srdce;
• léky snižující krevní tlak.

Jak jíst kořen zázvoru?

Poté, co jsme probrali užitečné a nepříliš dobré vlastnosti kořene zázvoru, je čas mluvit o tom, jak jej správně jíst, jak si vybrat a kde jej skladovat a kde se tato „zázračná rostlina“ prodává. Nejprve si všimneme, že zdaleka neexistuje jeden druh kořene zázvoru, které se navzájem liší:

• barva, a jak vnější kůra, tak vnitřní dužina, například obyčejný bílý nebo nažloutlý zázvor nebo exotická zelená s modrými žilkami;
• aroma, které může dát koření charakteristickou jasně kořenitou nebo citrusovou vůni. Stává se, že některé druhy zázvoru voní jako petrolej;
• tvar oddenku, který může být ve formě pěsti nebo ruky s ohnutými prsty, se liší ve zploštělé nebo protáhlé struktuře.

Rozlišujte zázvor:

• Barbadoský (černý) je neloupaný oddenek rostliny, která se před prodejem vaří nebo spaří vodou;
• Bělený kořen je zázvor, předem oloupaný z vrchní vrstvy (slupky), který se pak uchovává v roztoku vápna;
• Jamajský nebo bílý bengálský kořen je zázvor nejvyšší třídy.

Za dobrý se považuje zázvor, jehož kořen není na pohled pomalý, ale silný na dotek. Pokud kořen zázvoru při zlomení křupe, pak tento produkt vynikne jasnější vůní a chutí. Pokud si koupíte koření ve formě prášku, musí být nejprve hermeticky uzavřeno. A za druhé, barva takového koření by měla být písková, ne bílá.

Začínající kuchaři si často kladou otázku, jak zázvor loupat a zda se má vůbec loupat.

Na pultech našich obchodů se zpravidla prodává výrobek přivezený z Číny. Čínští farmáři v boji za trvale vysoký výnos nešetří používáním pesticidů, hnojiv a dalších chemikálií.

Čerstvý zázvor lze navíc před dodáním „zakonzervovat“ pomocí speciálních chemikálií, které obsahují i ​​látky nebezpečné pro člověka. Proto před konzumací čerstvého kořene rostliny pro jídlo musí být:

• důkladně omyjte pod tekoucí vodou;
• oloupat;
• vložte asi na hodinu do studené vody, aby se z rostliny odstranily některé toxiny.

V zásadě lze čerstvý kořen skladovat v lednici nejdéle deset dní. Pak začne blednout a takový zázvor bude možné použít pouze v případě, že bude namočený ve vodě. Toto koření však nebude ani z poloviny tak aromatické a pikantní. Zázvorový prášek se obecně doporučuje skladovat maximálně čtyři měsíce.

Myslíme si, že mnoho milovníků této kořenité rostliny přemýšlelo, jak zázvor déle uchovat, a aby produkt časem neztratil své jedinečné léčivé vlastnosti. Sušení je první metoda, která vás napadne. Jak tedy sušit kořen zázvoru.

Pro začátek si odpovíme na otázku, zda je nutné kořen před sušením loupat. Zde se názory kulinářských odborníků dělí. Někdo raději odřízne slupku, jiný se domnívá, že zázvor bude stačit jen dobře omýt, protože. je to pod slupkou oddenku, která obsahuje maximum užitečných sloučenin.

Pokud jste zvolili první možnost, omyjte oddenek a poté odřízněte kůru. Jednodušší je to udělat podél kořene, tzn. od základny k okrajům. Pokuste se nakrájet co nejtenčí vrstvu slupky. Oloupaný nebo dobře omytý kořen zázvoru by měl být nakrájen na tenké okvětní lístky a poté položen na plech, předtím pokrytý listem pergamenu a vložit do trouby.

Zázvor sušte první dvě hodiny při teplotě 50 C, poté můžete zvýšit na 70 C. Můžete použít speciální elektrickou sušičku.

Takto usušený kořen můžete skladovat v mleté ​​formě nebo dát okvětní lístky do sklenic na koření.

Lze jej však nahradit běžným jablečným octem. Nejprve se zázvor omyje a poté oloupe. Celý kořen se potře kuchyňskou solí a nechá se v této formě asi čtyři hodiny. A musíte to dát do lednice.

Po uplynutí stanovené doby se zázvor vyjme z lednice a nakrájí se (vhodné je použít řezačku na zeleninu) na tenké plátky. Poté se kořen zalije vroucí vodou a nechá se vychladnout. V této době se připravuje marináda z octa, cukru a vody.

Aby nakládaný produkt získal tradiční jasný odstín, používá se jemně nakrájená nebo strouhaná řepa. Okvětní lístky zázvoru se spolu s řepou vloží do skleněné nádoby a nalijí se marinádou. V této formě by měl produkt stát v chladničce po dobu tří dnů. Pak se to dá jíst.

Jak jíst zázvor? Recepty pro zdraví

Jak zázvor jíst a hlavně s čím? Na tuto otázku se pokusíme odpovědět dále. Zázvor se používá jako koření při přípravě rybích a masových pokrmů. Přidává se také do pečení (široce známý perník). Čerstvý kořen zázvoru dodává salátům, omáčkám a předkrmům pikantní chuť a svěží vůni.

Nakládaný zázvor se podává k sushi, používá se také jako příloha k masu nebo rybám. Čerstvý kořen nebo prášek se přidává do marinád na maso nebo ryby a používá se také při přípravě prvních chodů. Kořen zázvoru dává zvláštní chuť nápojům (kvas, čaj, sbitnya, existuje dokonce zázvorové pivo nebo pivo).

Džem se vyrábí ze zázvoru a vyrábí se kandované kandované ovoce. Existuje spousta receptů, kde se takové koření jako kořen zázvoru objevuje. Nepochybujeme o tom, že každý si najde to své.

Vzdělání: Absolvoval Vitebskou státní lékařskou univerzitu s titulem v oboru chirurgie. Na univerzitě vedl Radu Studentské vědecké společnosti. Pokročilé školení v roce 2010 - v oboru "Onkologie" a v roce 2011 - v oboru "Mamologie, vizuální formy onkologie".

Zkušenosti: Práce ve všeobecné lékařské síti 3 roky jako chirurg (Pohotovostní nemocnice Vitebsk, Centrální okresní nemocnice Liozno) a na částečný úvazek jako okresní onkolog a traumatolog. Pracovat jako farmaceutický zástupce rok ve společnosti Rubicon.

Přednesl 3 racionalizační návrhy na téma „Optimalizace antibiotické terapie v závislosti na druhovém složení mikroflóry“, 2 práce získaly ocenění v republikové soutěži-přehled studenta vědeckých prací(kategorie 1 a 3).

V mnoha zemích je zázvor nejen voňavým kořením, ale také léčivou rostlinou. Navzdory skutečnosti, že rodištěm produktu je jižní Asie, Evropa se již ve starověku uchýlila k pomoci kořene zázvoru. Zmínky o něm jsou přítomny v historických spisech. Kořen se používal při morové epidemii. Předpokládá se, že pomohl vyrovnat se s jedem a bojovat s virovými infekcemi.

V moderní svět, kořen zázvoru je oblíbený nejen při vaření, jako koření. Nachází se také v lidových a oficiální medicína. Výrobek je dodáván v různých formách - čerstvý, sušený, nakládaný, kandované ovoce, prášek.

Tento produkt se používá při vaření, aby pokrmům dodal bohatou a jasnou chuť. Skvěle se hodí i na tonizaci. Rostlina se aktivně přidává při přípravě masových a rybích pokrmů, vaření čajů a povzbuzujících nápojů.

Složení kořene zázvoru

Oblíbenost se ne nadarmo připisuje kořeni zázvoru, protože má spoustu jedinečných vlastností. Než budeme mluvit o výhodách, stojí za zmínku jedinečné složení tohoto produktu. Obsahuje tyto užitečné komponenty:

• žehlička;
• vápenaté soli;
• soli fosforu;
• pryskyřice;
• draslík;
• sodík;
• aminokyseliny;
• éterické oleje;
• hořečnaté soli;
• zinek;
• chrom;
• křemík;
• vitamíny B1, B2;
• hliník;
• kyselina askorbová.

Prospěšné vlastnosti

Díky bohatému složení kořene zázvoru je jedinečný a pro tělo velmi prospěšný. Samozřejmě se vyplatí používat produkt s mírou. Mezi užitečné vlastnosti kořene patří:

1. Protizánětlivé. Esenciální oleje, které tvoří produkt, jsou vynikající v boji s mikroby (dokonce i s helminty).
2. Imunostimulační. Přítomnost velkého množství vitamínů a stopových prvků posiluje tělo a pomáhá mu snadněji se vyrovnat s virovými onemocněními.
3. Antiemetikum. Rostlinné složky snižují pravděpodobnost nevolnosti a zvracení o 72 %. Také tato rostlina pomáhá dokonale vyrovnat se s otravou.
4. Lék proti bolesti. Smíšený prášek nebo nastrouhaný kořen s vodou ve formě obkladu je výborný na úlevu od bolestí kloubů, svalů a hlavy.

Poměrně často se tento produkt nachází v nabídce správné výživy. Pozitivně působí na trávicí systém, přispívá k normalizaci metabolismu cholesterolu a tuků v těle. To pomáhá zlepšit fungování trávicího traktu a shodit přebytečná kila.

Specialisté jmenují zázvor v čistá forma nebo léky s jeho přítomností jako hlavní složkou u těchto onemocnění:

• průjem, zvracení, těžkost;
• bolest (zejména menstruační);
• neplodnost, problémy s potencí;
• snížená imunita;
• pomalý krevní oběh;
• fyzická nebo duševní únava;
• Respiračních onemocnění;
• obezita;
• angina pectoris;
• bronchitida;
• prevence nachlazení.

Co se týče nachlazení, berme to pouze při absenci vysoké teploty. Pokud hodnota teploměru pacienta přesáhla 37,5, vzdejte se zázvorových nápojů, inhalací a dalších procedur.

Škodlivost kořene zázvoru a kontraindikace

Navzdory řadě výhod této rostliny existuje kategorie lidí, kteří jsou při jejím používání kontraindikováni (povoleno, ale v minimálním množství).

Patří sem pacienti s diagnózami, jako jsou:

• vřed;
• zánět žaludku;
• problémy se sliznicí;
• cholelitiáza;
• hepatitida;
• cirhóza;
• ischemické onemocnění;
• hemoroidy;
• děložní krvácení;
• hypertenze;
• kožní choroby;
• předinfarktový stav, srdeční záchvat;
• vysoká teplota, horečka;
• reflux jícnu, divertikulitida, divertikulóza.

Pálivá chuť zázvoru může způsobit zánět sliznice a situaci jen zhoršit. Při potížích je lepší konzultovat s lékařem možnost odběru kořene, jeho množství a druh (nakládané, práškové koření, čerstvé).

Nemůžete používat kořen zázvoru s drogami:

• stimulace práce srdečního svalu;
• antiarytmikum;
• léky, které snižují krevní tlak;
• hypoglykemický.

Zázvor je schopen zlepšit některé metabolické procesy v těle. Proto je kontraindikován při těžkém krvácení.

Lidová aplikace kořene:

1. Během epidemie nachlazení je lepší zajistit prevenci a pít zázvorový čaj.
2. Zázvorový čaj nalačno pomáhá bojovat s nadváhou.
3. V kosmetologii se rostlina používá ke zlepšení vzhled pleť a její tonizace. Pomáhají zlepšit krevní oběh a odstranit zánět masky, kterou lze používat častěji než 1krát týdně.
4. Strouhaný kořen spařený ve vroucí vodě pomáhá v boji proti lupům a posiluje vlasy. Odvar se používá jako oplachovací prostředek.
5. S bolestí hlavy si poradí obklad s přítomností strouhaného zázvoru.
6. Použití přípravku v potravinách nebo nápojích zvyšuje svalový tonus.

Zázvor je považován za úžasnou rostlinu s obrovským množstvím jedinečných vlastností. Abyste mohli plně pocítit výhody produktu, měli byste být odpovědní za jeho používání. V porcích to nepřehánějte. Je lepší postupně přidávat kořen zázvoru do každodenní stravy.

První zmínka o kořenu zázvoru sahá daleko do mlhy času. A už tehdy lidé znali a účinně využívali zázračné vlastnosti této rostliny jak při vaření, tak při léčbě mnoha nemocí.

Užívání kořene zázvoru tedy pomáhá při prevenci a léčbě nachlazení, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, podporuje hubnutí a zlepšuje imunitní stav lidského těla.

Navzdory četným a zjevným zdravotním přínosům kořene zázvoru má také kontraindikace, v důsledku čehož je nutné tento kořen používat s extrémní opatrností.

O tom, co je zázvor, jak používat kořen zázvoru, o zdravotních výhodách a škodlivosti zázvoru, stejně jako o jeho vlivu na hubnutí, se bude diskutovat v dnešním článku.

Co je kořen zázvoru

Země jižní Asie jsou považovány za místo narození zázvoru. V současné době roste v Číně, Indii, Austrálii. Kořen zázvoru je dodáván téměř do všech koutů planety.

V Rusku je kořen zázvoru znám od nepaměti. Přidával se do mnoha jídel, včetně kvasu a vývarů. Pokud se náhodou podíváte do receptů staré kuchařky, můžete v ní najít i zmínku o kořenech zázvoru.

V současné době se kořen zázvoru dodává do Ruska především z Číny.

Zázvor ve svém jádru patří do třídy kvetoucích rostlin, které se množí kořeny. To znamená, že pokud je kořen zázvoru zasazen do země, je docela možné z něj vypěstovat rostlinu. Teoreticky lze zázvor pěstovat na parapetu, pokud jsou dodrženy všechny podmínky nutné pro jeho pěstování.

Zázvor má několik názvů: Zázvor obecný, Zázvorová lékárna, Ginger officinalis.

Vzhled kořene zázvoru je kulatý kořen, pokrytý tenkou slupkou, s četnými větvemi. Kořeny zpravidla rostou v horizontálním směru a rozšiřují se do šířky.

Vnitřní strana páteře je obvykle žlutá.

Jak si vybrat kořen zázvoru ke konzumaci

Vybrat kořeny zázvoru ke konzumaci není vůbec těžké.

Hlavní věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je stav samotné páteře. To znamená, že páteř by měla být elastická, ne ochablá, s hustou, neporušenou kůží. Je velmi dobré, když také nemá žádné poškození, hnilobu nebo červotoče.

Při výběru páteře ji vezměte do rukou, dotýkejte se jí hmatem.

Páteř by měla být pevná jako obyčejná brambora.

Chemické složení kořene zázvoru

Chemické složení kořene zázvoru, který obsahuje velké množství stopových prvků a vitamínů, stejně jako éterické oleje a aminokyseliny, určuje jeho příznivé vlastnosti pro lidské tělo.

Kořen zázvoru je jedním z důležitých produktů používaných jako součást správné lidské výživy. Na stránkách najdete spoustu zajímavých a užitečné informace o správné výživě a zdravém životním stylu.

Hlavní složení živin zázvoru (na 100 gr.):

• bílkoviny 9,2 g
• tuky 5,9 g
• sacharidy - 70,9 g.
• vláknina - 5,9 g.

Ve 100 gramech čerstvého kořene zázvoru je 80 kalorií.

Základní chemické složení kořene zázvoru:

• Hořčík - 184 mg.
• Kyselina askorbová - 12 mg.
• Fosfor - 148 mg.
• Železo - 11,52 mg.
• Kyselina nikotinová - 5,2 mg.
• Sodík - 32 mg.
• Zinek - 4,73 mg.
• Draslík - 1,34 mg.

Stejně tak aminokyseliny a esenciální oleje.

Zdravotní přínosy a poškození zázvoru

Zázvor, stejně jako každá rostlina používaná v lidské potravě, má své vlastní pozitivní a negativní nebo nezdravé vlastnosti.

Jaké jsou zdravotní přínosy zázvoru

Díky svému rozmanitému chemickému složení poskytuje kořen zázvoru neocenitelnou službu při prevenci a dokonce i léčbě mnoha lidských onemocnění.

Navzdory skutečnosti, že zázvor je vynikající profylaktický prostředek zaměřený kromě celkového zlepšení zdraví lidského těla a snížení depozit cholesterolu, aterosklerotických projevů, má zázvor také řadu kontraindikací.

Zázvor by se neměl konzumovat, zejména ve velkém množství:

• při použití ve spojení s některými léky, jejichž působení je zaměřeno například na ředění krve, snížení krevního tlaku;
• při použití s ​​předepsanými léky cukrovka;
• s některými onemocněními gastrointestinálního traktu, například se žaludečním vředem nebo gastritidou;
• při různých zánětech sliznice - mírně nahořklá chuť a silice obsažené v zázvoru mohou dráždit sliznici těla;
• během těhotenství;
• pokud jste alergičtí na zázvor a některé éterické oleje obsažené v jeho složení;
• s nějakým kožní choroby spojené s alergickými jevy.

Pokud trpíte řadou závažných onemocnění souvisejících se srdcem, krví nebo cévami a užívejte léky, než začnete Ginger používat, poraďte se se svým lékařem!

Děti mohou zázvor konzumovat v malém množství a od tří let a více.

Jak používat kořen zázvoru

Zázvor lze využít mnoha způsoby. Používá se také jako koření na vaření, pro kosmetické účely, pro léčebné účely.

Nejjednodušší způsob konzumace kořene zázvoru je v odvarech nebo čajích.

Právě užívání zázvorového čaje neboli odvaru z kořene zázvoru přenáší do našeho těla největší počet užitečné látky.

Když kliknete na fotky zázvoru, přibudou

Zázvorový čaj se snadno vaří. K tomu potřebujete:

1. K uvaření hrnku zázvorového čaje potřebujete malý kousek kořene zázvoru o velikosti malé švestky.
2. Kořen zázvoru očistíme od slupky.
3. Páteř natřeme na struhadle. Můžete ho také nakrájet nadrobno nebo nasekat česnekovou drtí. Čím jemnější je kořen zázvoru nastrouhaný nebo nakrájený, tím bude čaj bohatší.
4. Nastrouhaný kořen dejte do hrnku nebo do termosky.
5. Zalijte vroucí vodou, uzavřete a nechte 5 - 10 minut vyluhovat. Čím déle budete na čaji trvat, tím bude „silnější“ a palčivější.

Ve videu níže můžete vidět, jak vařit čaj z kořene zázvoru:

Pokud v zázvorový čaj přidejte med a citron, pak bude tento čaj vynikajícím nástrojem pro prevenci nachlazení.

Zázvorový čaj pro prevenci nachlazení

Obecně platí, že k prevenci četných nemocí, zlepšení metabolismu a zlepšení celkového tonusu těla stačí vypít jeden šálek zázvorového čaje denně.

Nejlepší je pít ráno – tím se tělo zaktivizuje na celý den.

Pokud začnete onemocnět s prvními příznaky nachlazení, přidejte pár lžic medu do zázvorového čaje a vypijte ho horký před spaním. Budete lépe spát a rýma odejde mnohem rychleji.

Zároveň, pokud už máte horečku, více než 38 stupňů, zázvorový čaj je třeba brát velmi opatrně. Mírně zvyšuje tělesnou teplotu, což může negativně ovlivnit váš stav.

Zázvor na hubnutí

Jednou z hlavních vlastností zázvoru, která přitahuje lidi, je jeho schopnost zlepšovat metabolismus, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a společný majetek což může vést ke ztrátě hmotnosti.

Našla jsem spoustu recenzí o vlivu zázvoru na hubnutí. Jak pozitivní recenze, které říkají, že můžete zhubnout se zázvorem, tak negativní - váha se nemění, respektive nebude fungovat zhubnout pomocí kořene zázvoru.

Je to tak, můžete zjistit pouze na osobní zkušenost. V každém případě vám užívání Zázvoru, pokud samozřejmě nemáte své osobní kontraindikace, jen prospěje.

Výhody užívání Zázvoru, jak jsem psal výše, jsou zřejmé – a zlepšení imunitního stavu organismu a prevence nachlazení a zlepšení metabolismu, pokud je užíván v dietě, a snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Několik tipů, pokud chcete zhubnout s kořenem zázvoru:

• pijte zázvorový čaj ráno na lačný žaludek, nastartujete tím všechny základní funkce těla, zlepšíte metabolismus;
• nemůžete vypít více než jeden litr zázvorového čaje denně;
• nemůžete používat zázvorový čaj jako dny půstu - můžete zcela narušit práci žaludku, jater a dalších orgánů.

Nejlepší je kombinovat použití zázvoru s správná výživa a zdravý a aktivní životní styl. Pouze za této podmínky můžete zhubnout a zlepšit své zdraví.

V žádném případě nezneužívejte užívání zázvoru, všeho by mělo být s mírou.

Už před 2000 lety o tom lidé věděli. Dnes informace o této léčivé rostlině nepřestávají udivovat vědce, kteří provádějí seriózní výzkum jejího složení a možných výsledků při konzumaci. Někteří to považují za dobré koření, jiní - jako všelék na všechny nemoci. Jaké jsou základy léčby a stojí za to experimentovat s vlastním zdravím?

Prospěšné vlastnosti

Složení kořene zázvoru je téměř 400 složek, včetně vitamínů, mikro a makro prvků, kyselin, solí a dalších organických sloučenin, které jsou studovány mnoha známými laboratořemi a ústavy. Léčba zázvorem je založena na následujících prospěšných vlastnostech rostliny:

• tonikum;
• protizánětlivé;
• oteplování;
• mukolytikum;
• lék proti bolesti;
• dezinfekční prostředek.

Zázvor má schopnost zvýšit krevní oběh, zejména v cévách mozku. . Je zdrojem více druhů antioxidantů, proto střeží mládí celého organismu. Použití pro léčebné účely je založeno na schopnosti kompenzovat nedostatek vitamínů, minerálů, esenciálních aminokyselin a dalších látek potřebných pro tělo. Kořen posiluje látkovou výměnu, zlepšuje tvorbu trávicích enzymů, léčí střevní mikroflóru,.

Jaké další možnosti skrývá kořen zázvoru? Není to tak dávno, co se začal používat při problémech s klouby, ledvinami, prostatitidou, PMS, bronchitidou, zápalem plic. Byla zaznamenána jeho schopnost čistit krev a odstraňovat cholesterol, stejně jako normalizovat hladinu cukru v krvi, i když je zakázáno jej používat u pacientů s komplexními formami diabetu. Existují důkazy, že rostlinný extrakt může být účinný v boji proti rakovině prsu.

Tabu při užívání zázvoru je přítomnost vředů, gastritida, pankreatitida, tachykardie, diabetes mellitus 2-3 stupně, poslední trimestr těhotenství, kojení, dětství do 3 let.

Jakékoli vnitřní krvácení, včetně menstruace u žen, je také zahrnuto do seznamu kontraindikací pro užívání tohoto léku. Vzhledem k tomu, že zázvor zlepšuje krevní oběh, nedoporučuje se pacientům po infarktu, mrtvici, trombóze a křečových žilách. Hypertenze je dalším důvodem, proč se vzdát koření.

Je zakázáno pít zázvor při teplotě.

Základy léčby zázvorem

Léčba zázvorem zahrnuje použití samotného kořene v čerstvém nebo, stejně jako to. Může být součástí terapeutických a profylaktických, nápojů, odvarů,. Aby nedošlo ke ztrátě většiny užitečných látek rostliny, nedoporučuje se ji podrobovat varu nebo dlouhodobému tepelnému zpracování.

Pro profylaktické účely se tedy doporučuje používat čaje na bázi kaše ze strouhaného kořene. Takové nápoje jsou dobré mimo sezónu, aby se snížila náchylnost těla k virům a infekcím. I v počátečních fázích nachlazení takový čaj pomůže dezinfikovat sliznici horních cest dýchacích a zabránit aktivnímu růstu mikrobů.

Na bolavé klouby

Přínos zázvoru pro klouby zkoumali odborníci WHO. Provedli screeningové studie vlivu výživy, úrovně fyzické aktivity a stupně znečištění životního prostředí na stav lidského pohybového aparátu. Ukázalo se, že lidé, kteří pravidelně konzumují alespoň 10 gramů zázvoru denně, méně často trpí nemocemi, jako je artritida, artróza, revmatismus, doprovázené bolestmi kloubů, svalů a otoky.

Podrobnější studium složení léčivého kořene odhalilo celý komplex farmakologicky aktivních sloučenin, jejichž počet dosahuje stovek. Ani jedna syntetická droga se nemůže pochlubit takovým složením, a tedy i účinkem na lidské tělo.

Mletý zázvor lze s úspěchem použít k úlevě od bolesti a zánětu kloubů.

Vědci identifikovali nejdůležitější pro léčbu kloubů:

• kurkumin;
• gingerol;
• rostlinné salicyláty;
• beta karoten;
• vitamín E;
• kyselina kávová;

Zázvor lze užívat jak zevně jako obklady, tak vnitřně nebo jako tinktury. Pro vnější použití použijte, při kterém se navlhčí kus bavlněné látky a přiloží se na bolestivé nebo oteklé místo. Takový obklad pomáhá zmírnit bolest, zánět, otok, zlepšit krevní oběh v místě poranění, pokud existuje. Tinkturu lze užívat i perorálně 1 čajovou lžičku ráno před jídlem a odpoledne.

Zázvor lze použít při onemocněních spojených s narušenou pohyblivostí kloubů, jako je spondylitida, osteoartróza, artróza, artritida, Reiterův syndrom, lima a další. Zázvor pro každou z těchto nemocí bude mít následující účinky:

• zpomalit další zánět kostní nebo chrupavkové tkáně;
• zmírnit bolestivý syndrom;
• nastartuje procesy obnovy normální pohyblivosti kloubní a chrupavkové tkáně;
• posílit lokální imunitu;
• očistit tělo toxinů a toxinů;
• zvýšit antioxidační reakci těla;
• teplý.

K léčbě kloubů se často používá zázvorová pasta, zázvorové koupele a masáže exotickým rostlinným olejem. Na koupel stačí 10 minut povařit 3 polévkové lžíce mletého kořene na 1 litr, vlít do vany a sedět v ní 20-30 minut. Koupel zmírňuje bolesti svalů a kloubů, zmírňuje bolesti a uvolňuje tělo.

Na bolesti zad si můžete udělat teplý obklad z kurkumy a zázvorového prášku v poměru 1:2. Každý je vyšlechtěn horká voda do kašovitého stavu, přidejte trochu horkého rostlinného oleje, směs rozetřete na plátýnko a přiložte na bolavé místo, zafixujte teplým ručníkem a nechte 30 minut působit. Tento postup lze opakovat denně po dobu 2 týdnů.

Komprimovat je jedním z nejvíce rychlé způsoby zmírnit bolesti kloubů

Na bolavé klouby je užitečné masírovat zázvorovým olejem. Procedura se doporučuje provádět ráno po probuzení a večer před spaním. Na nemocný kloub se nanese malé množství oleje a masíruje se po dobu 10 minut, nejprve lehkými a poté poklepávacími pohyby. Tato procedura zlepšuje krevní oběh v kloubu, prohřívá, zlepšuje pohyblivost.

Na ledviny a prostatu

Zázvor je silný protizánětlivý prostředek, který je zvláště účinný pro ženy. Při cystitidě, častých zánětlivých onemocněních žen, slabé sexuální touze, onemocnění ledvin a prostaty dobře pomáhá zázvorový nápoj. Připravuje se v termosce, trvá na 2 polévkových lžících čerstvého nakrájeného kořene v 1,5 litru horká voda. Během dne vypijte půl sklenice. Čím více teplé tekutiny tělo přijme, tím lépe a rychleji se pročistí urogenitální systém, odstraní se zánětlivé procesy ledvin, Měchýř, prostata.

Z prostatitidy v lidovém léčitelství existují informace o účinnosti mikroklysterů se slabým odvarem zázvoru. Takové mikroklyzátory se také vyrábějí se zázvorovým olejem. Pro prevenci prostatitidy se doporučuje, aby každý muž zkonzumoval několik čerstvých plátků zázvoru denně. Můžete jej jednoduše žvýkat po snídani nebo obědě, a tím současně vyčistit ústní dutinu od zbytků jídla a zabránit vzniku kazu a plaku.

Pro zdraví ledvin je prospěšné užívat zázvor a bylinky s diuretickými a protizánětlivými vlastnostmi. Jedná se o brusinky, medvědí klasy, heřmánek, třezalku, lipový květ, tansy, sladký jetel a další. Odvary z nich zmírňují zánět pod podmínkou dlouhodobého a pravidelného užívání. Někdy průběh léčby trvá až šest měsíců.

Pro dýchací soustavu

Několik užitečných receptů

Zázvor se používá v různých oblastech lidského života, ale nejvíce jsou ceněny jeho léčivé vlastnosti. Níže jsou uvedeny účinné receptury léčba některých nemocí, které se doma snadno opakují.

• Zázvorová pasta pro léčbu onemocnění pohybového aparátu se připravuje z malého množství vroucí vody a 1 lžíce mletého zázvoru. Směs by měla být hustá, přidá se do ní pár kapek broskvového nebo mandlového oleje, promíchá se, rozetře na gázu a použije se jako obklad na postižené místo. Komprese musí být pokryta shora polyethylenem a teplým šátkem nebo šátkem. Odstraňte po 1-2 hodinách.
• lze připravit z jednoho středního kořene zázvoru, 2 citronů a 100 gramů medu. Zázvor se tře na jemném struhadle, citron spolu se slupkou prochází mlýnkem na maso. Vše se spojí s medem, zamíchá, vloží do skleněné nádoby a uloží do lednice. Dospělí mohou tuto směs užívat 1 polévkovou lžíci ráno před jídlem, děti - 1 lžičku.
• Pravidelná černá, vypitá denně alespoň jeden šálek, je schopna udržet tělo v dobré kondici, zlepšit trávení, posílit imunitu, předcházet zánětům, zlepšit náladu a krevní oběh. Připravuje se z 1 lžičky nastrouhaného zázvoru, plátků citronu, čajových lístků na 250 ml vroucí vody. Zázvor spolu s čajem zalijeme vroucí vodou, necháme vylouhovat, přidáme plátek citronu popř citronová šťáva. Zdravý a chutný nápoj je připraven.

Zázvor lze léčit na mnoho nemocí, ale je lepší jim předcházet, a zde opět přijde na pomoc úžasný kořen. Pouhé 2-3 plátky zázvoru denně, konzumované čisté, zapíjené čajem nebo přidané, pomohou předejít rozvoji mnoha nemocí a zlepší celkové zdraví.

V kontaktu s

Příroda se postarala o to, aby člověk zůstal zdravý po celý život.

Rozvíjející se farmaceutický průmysl nabízí nepřeberné množství léků domácí i zahraniční provenience, které si navíc nemůže dovolit každý - ceny léků rostou neúměrně růstu příjmů průměrných ruská rodina. A přidáme-li k tomu pochybný seznam kontraindikací a vedlejších účinků, nedobrovolně přichází na mysl staré přísloví: "". Ale před pár desítkami let byly hrstky pilulek nahrazeny přírodními léky vypěstovanými na vlastní zahradě nebo pečlivě darovanými přírodou.

Lidové recepty na všemožné neduhy se předávaly z generace na generaci jako nejvyšší hodnota, protože o jejich účinnosti nemohli pochybovat ani ti nejzkušenější léčitelé té doby. Cibule, česnek, ženšen, podběl… Seznam „přírodních léčitelů“ lze vyjmenovat nekonečně. Ale možná, jedno z nejcennějších míst v něm je obsazeno zázvorem.

Jak zázvor roste: botanická poznámka

Při pohledu na kořen zázvoru prodávaný v obchodech je těžké si představit, že tato nevzhledně vypadající rostlina má tolik léčivých vlastností. Přesto se těšila velkému uznání a respektu již před vynálezem medicíny – ne nadarmo se v překladu ze sanskrtu její název vykládá jako „rohatý kořen“ (kvůli netriviální formě) nebo „univerzální medicína“ (kvůli pro jeho úžasné vlastnosti).

Za rodiště zázvoru je považována severní Indie, kde se dodnes pěstuje více než 50 % světového „zázvorového trhu“. Tato vytrvalá bylina neroste sama od sebe – pěstuje se se zvláštní péčí a úzkostlivostí na speciálně určených plantážích, aby světu poskytla léčivý prostředek na mnohé neduhy. V dávných dobách se však používal nejen jako lék – mnozí muži používali zázvor jako afrodiziakum.

Vidět, Jak zázvor kvete?, je možné ve druhém roce života rostliny. Hrotovitá květenství tvořená pastelově žlutými okvětními lístky ve fialovém rámečku se na štíhlých stoncích zázvoru nevyskytují tak často, jak bychom si přáli – to by měly usnadnit povětrnostní podmínky, poskytování vysoká vlhkost a teplo. Čekání se však vyplatí, protože na květy zázvoru je nepopsatelně krásný pohled.

Přes vnější atraktivitu však největší hodnotu rostliny představuje dužnatý oddenek – právě v něm se sbírá koktejl antibakteriálních, vitamínových a minerálních doplňků, které jsou zvláště důležité pro člověka. Navíc se vlastnosti při zpracování ztrácejí jen nepatrně, to znamená mořené nebo vysušené kořen zázvoru má také nepochybné výhody pro tělo.

Zázvor: užitečné vlastnosti a chemické složení

Léčivou sílu zázvoru lze vysvětlit jedinečnou kombinací blahodárných složek, které tvoří jeho složení. Mezi nimi jsou zvláště důležité:

• Antioxidanty zastoupené vitamíny A, C, E, dále hořčíkem a zinkem. Tyto látky jsou užitečné nejen jako nutriční základ pro tělo, ale také jako ochranné rezervy před zářením, škodlivými účinky ultrafialového záření a v důsledku toho i volnými radikály. Antioxidanty navíc dokážou prodloužit mládí a zachovat vitalitu.
• Aminokyseliny, včetně esenciálních. Podílejí se na obnově buněčného složení, obnově organismu, krvetvorbě a udržování všech životně důležitých důležité funkce. Kyselina nikotinová a olejová. Tyto složky jsou základem pro harmonický metabolismus, což znamená, že nepřímo jsou tyto kyseliny zodpovědné i za energetickou bilanci.
• Minerální koktejl. Křemík, draslík, fosfor, zinek ... Je možné vyjmenovat množství mikro a makro prvků, které tvoří kořen zázvoru po velmi dlouhou dobu. A každý z nich je svým způsobem důležitý pro udržení normálního života.
• Éterické oleje. Nepředstavitelné aroma není zdaleka nejdůležitější funkcí éteru. Tyto oleje pomáhají posilovat imunitní systém a pomáhají tělu odolávat patogenním virům, bakteriím a plísním.
• Gingerol. Tato organická sloučenina urychluje metabolické procesy, zmírňuje příznaky zánětu a pomáhá čistit toxiny.

Tyto složky jsou však jen malou částí prospěšných látek, které zázvor tvoří. To je důvod, proč se rostlina používá pro lékařské účely téměř od chvíle, kdy se objevila. Blahodárný účinek zázvorových nálevů, nastrouhaných nebo sušených oddenků popisuje pojednání „O lékařské hmotě“ starověkého řeckého vědce Dioscorida. Byl to on, kdo podrobně studoval zázvor, začal jej používat jako antiemetikum, střevní a „oční“ lék a poté naučil své současníky léčit následky nadměrné oslavy (zjednodušeně kocovina).

A to dodnes lidové recepty na bázi zázvoru se používají k léčbě různých onemocnění:

• při nachlazení: odvar, zředěná šťáva nebo čaj se zázvorem zmírňuje příznaky akutních respiračních virových infekcí, chřipky, bronchitidy, angíny a dokonce i zápalu plic a inhalace pomocí esenciální olej Pomoc
• s nazální kongescí;
• při střevních poruchách: mírný projímavý účinek zázvorového extraktu pomáhá zmírnit příznaky otravy jídlem, zbavit se bolesti žaludku, odstranit toxiny a toxiny ze střev;
• s gynekologickými poruchami: příznivý účinek této rostliny ovlivňuje reprodukční systém ženy, zmírňuje příznaky zánětlivých procesů a usnadňuje jejich průběh;
• při poruchách pohybového aparátu: zejména zázvor se osvědčil jako výborný lék na revmatismus, artritidu, artrózu a bolestivé pocity v kloubech;
• při diabetes mellitus: rostlina příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi;
• s vaskulárními patologiemi: zázvor zvyšuje elasticitu kapilár, pomáhá je čistit, snižuje riziko krevních sraženin a zlepšuje cerebrální oběh;
• z mužských onemocnění: tento lék pomáhá předcházet výskytu prostatitidy a zvyšuje libido;
• pro hubnutí: zázvor urychluje metabolismus a zlepšuje stravitelnost tuků, což znamená, že přispívá k rychlému odbourávání tělesného tuku;
• v kosmetologii: masky, krémy a pleťové vody na bázi zázvorové šťávy nebo nálevu - kouzelný lék na první známky stárnutí, zvýšenou mastnotu pokožky a akné.

Zázvor: kontraindikace

Bohužel ne každý může využít této zásobárny léčivých sil přírody – ačkoli má zázvor velmi skromné ​​kontraindikace, stejně se nevyplatí z nich slevovat. S opatrností se tedy samoléčba kořenem zázvoru vyplatí v následujících případech:

• během těhotenství, zejména ve třetím trimestru;
• mladé matky, jejichž děti jsou kojené;
• pokud je věk malého pacienta nižší než tři roky;
• s horečkou a teplotou nad 38 °;
• kteří trpí žaludečními vředy, kameny v žlučník akutní a chronická gastritida; s epilepsií.

Kromě toho se ve vzácných případech objevuje přecitlivělost na estery, které tvoří oddenek. To znamená, že před prvním použitím kosmetiky na bázi zázvoru je nejlepší provést malý test: na vnitřní stranu zápěstí naneste trochu krému nebo pleťového mléka a několik hodin pozorujte oblast - pokud se objeví svědění, zarudnutí a pálení , zázvorovou kosmetiku raději nepoužívejte.

Na komplexní léčba včetně užívání léků a lidové prostředky se zázvorem je lepší poradit se s lékařem, protože rostlinný extrakt může ovlivnit účinnost léků.

Jak skladovat zázvor doma?

Vzhledem k tomu, že zázvor lze použít jako jídlo v naprosto jakékoli formě - nakládaný, kandovaný, sušený, ve formě šťávy, nálevu nebo tinktury, čaje, koření atd. - mnoho žen v domácnosti ani nepřemýšlí o tom, jak zachovat léčivé vlastnosti této jedinečné rostliny, protože existuje spousta možností.

Většina znalců této rostliny zná výhody zázvoru a snaží se ho udržovat čerstvý. Oddenek však i v chladničce zůstává použitelný nejdéle týden, takže tato možnost je vhodná pouze pro krátkodobé skladování. Ale sušený kořen je schopen zachovat svou užitečnost až 4 měsíce! Zároveň ji není vůbec nutné používat nasucho – lze ji rozemlít na prášek a použít jako ochucovací přísadu do potravin nebo před použitím namočit, aby se obnovil její svěží vzhled a tvar.

Kromě, nutriční hodnota zázvor je konzervován i při nízkých teplotách, takže po zabalení do potravinářské fólie můžete „domácího lékaře“ zmrazit. Je pravda, že je nejlepší ji před zmrazením nakrájet na porcované kousky – nemá smysl rostlinu znovu zmrazovat a odříznutí správného kousku od zmrzlého kořene může být extrémně obtížné. Poslat komu mrazák můžete také pyré zázvor, získaný s mixérem nebo jemným struhadlem. Rozložením v tenké vrstvě v sáčku můžete kdykoli odlomit správné množství hotového „polotovaru“ na čaj nebo odvar.

Mnoho mlsounů si oblíbí kandovaný zázvor, který lze skladovat v chladu asi měsíc. A je velmi snadné vařit! Vše, co je potřeba, je nakrájet kořen na tenké plátky a vařit je v sirupu po dobu 10 minut (přibližný poměr vody a cukru je 1: 1). Není však nutné rostlinu udržovat dlouho- když víte, v jakých podmínkách a kde zázvor roste, můžete si ho vždy vypěstovat doma. Je pravda, že „domácí verze“ nebude tak užitečná, ale všechny potřebné léčivé vlastnosti budou zachovány.

Při použití zázvorového prášku jako koření je třeba mít na paměti, že suchý oddenek je mnohem ostřejší než čerstvý. Na základě toho byste měli zvolit dávkování, abyste to nepřehnali a nezkazili pokrm. Mimochodem, při vaření s čerstvým zázvorem je lepší se vyhnout dřevěnému náčiní - příliš rychle nasává éterickou vůni, takže vás vůně zázvoru budou pronásledovat i tam, kde se nehodí.

Nejlepší lidové recepty se zázvorem

Prasátko tradiční medicíny již neobsahuje velké množství recepty, které se připravují na bázi zázvoru. Používají se při nachlazení a střevních potížích, celkové únavě a nervovém vypětí, bolestech hlavy a jiných neduzích... Vyzkoušet alespoň desetinu z nich bude trvat déle než jeden měsíc. Ti nejlepší z nich se však pevně zabydleli v kuchyni a lékárničkách pečujících hospodyněk.

Čaj se zázvorem a citronem

Takový nápoj je považován za skutečný elixír zdraví a dlouhověkosti, protože harmonická kombinace zázvoru a citronu jej naplní šokovou dávkou vitamínů a mikroelementů. A když přidáte lžíci medu jako sladidlo, čaj dokáže porazit každé nachlazení! Vše, co potřebujete k vaření, je několik koleček kořene zázvoru, stejné množství citronu (na 1-2 porce) a podle chuti lze přidat med. Přidáním ingrediencí do vroucí vody je stačí vařit pouze 1 minutu - a můžete si vychutnat voňavý čaj, který naplní tělo vitalitou a neotřesitelným zdravím!

Zázvor s citronem. prázdný

Pokud máte pocit, že začínáte být nastydlí, je na čase si připomenout zázračnou sílu zázvoru a citronu. Pohodlné řešení vytvořte polotovar, který lze uložit v chladničce několik dní. Můžete si ho vzít s sebou do kanceláře nebo na cesty a uvařit si léčivý nápoj tak často, jak je to možné. Příprava je celkem jednoduchá. Potřebujeme nastrouhat 150-200 g čerstvého kořene zázvoru, 1 citron nasekat nadrobno s kůrou, přidat 150-200 g medu, promíchat. Dále musí být směs složena do skleněné nádoby a uzavřena víkem.

Zázvor, citron, med

Jedná se o magickou formuli, která pomáhá vyrovnat se s nachlazením mnohem rychleji. Samozřejmě se dá použít nejen při nemoci, ale i při virových infekcích k posílení imunity. Vaření zázvoru s citronem a medem je dobrý zdravotní návyk.

Zázvorový obklad

Gázový obklad pomůže zbavit se bolesti, uvnitř které je nutné zabalit zázvorovou kaši. Příprava je stejně snadná jako loupání hrušek: můžete nastrouhat čerstvý kořen nebo použít suchý prášek, hlavní je zředit vodou do stavu kaše. Přiložením takového obkladu na místo lokalizace bolesti (například čelo s migrénou nebo dolní část zad s bolestmi zad) můžete odstranit symptom za 10-20 minut.

Zázvorová "žvýkačka"

S blížící se nevolností, toxikózou nebo " mořská nemoc» rozžvýkejte plátek čerstvého kořene zázvoru nebo si připravte speciální pastu ze sušeného koření s pár kapkami vody. Přitom není vůbec nutné polykat „žvýkačku“ – uvolněné estery se spolu se slinami dostanou do trávicího traktu a zmírní nepohodlí.

Pokud jde o tajemství tradiční medicíny, můžete se zbavit téměř jakéhokoli onemocnění pomocí jedinečné rostliny - zázvoru. Proč se tedy otrávit nevyzkoušenými léky, když vše potřebné má v kuchyni každá hospodyňka? Pamatujte: zdraví neocenitelný!