Pravděpodobně jen málo lidí bude překvapeno, když se dozví, že džem lze vařit z téměř jakékoli zeleniny. Co dodat, někteří zvládnou dát i cibuli do džemu, já mlčím o cuketách (asi brzy poletí i do vesmíru). Úplně mě nadchla dýňová marmeláda s pomerančem a citronem. Recept je úžasný! Nikdy jsem neměl tak jasný a slunečný džem! A ta vůně je nepopsatelná! Jak ukazuje praxe, tento zázrak jedí i ti, kteří dýni nijak zvlášť nevítají. A jen málokdo tuší, že jde o hlavní složku džemu.

Ingredience:

• dýně - 1,2 kg,
• cukr - 3 polévkové lžíce. 250 ml
• citron - 1 ks.,
• oranžová (velká) - 1 ks.

Jak udělat dýňový džem s pomerančem a citronem

Vše je vlastně velmi jednoduché. Dýni nejprve očistíme od kůry a semínek, přičemž semínka raději neškrábeme lžící ani rukama, ale nakrájíme je nožem, aby nezbyla vůbec žádná dužina. Vyjde asi kilogram surovin připravených k další práci, někdy trochu více, ale to není kritické.

Omyjte pomeranč a citron. Poté pomeranč oloupeme, lepší je také odříznout, abychom odstranili veškerou bílou část. Citron na rozdíl od pomeranče neloupeme - necháme ho tak, jak je, pouze dobře omyjeme, osušíme utěrkou a z obou stran odřízneme nejsilnější části kůry.

Přidejte na kostičky nakrájený citron k dýni. Při krájení odstraňte z citronu všechna semínka. Je to trochu nuda, ale je to nutné. Do dýně se posílají kostky citronu a po nich šťáva uvolněná z citronu.

Pomeranč nakrájejte jako poslední – na malé kostičky, jako když nakrájíte citron. Vybereme z něj i všechny kosti. Spolu se šťávou přidejte kostičky pomeranče do kastrůlku s citronem a dýní.

Obsah pánve naplníme cukrem, promícháme a necháme několik hodin (obvykle 2-4), dokud se cukr úplně nerozpustí. Chcete-li tento proces trochu urychlit, můžete kastrol postavit na teplé místo, například blízko sporáku nebo baterie.

Nelekejte se, během doby louhování se cukr úplně rozpustí a dýně a citrusy dají hodně šťávy.

Jakmile se cukr rozpustí, postavte pánev na sporák na střední teplotu a povařte džem do požadovaného stupně zhoustnutí. A mějte na paměti, že po vychladnutí džem zhoustne. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu.

V zásadě se dýně sama připravuje velmi rychle, za 20 minut, zbytek času stráví vařením sirupu. Vše mi trvalo asi 40 minut. Během této doby se část dýně uvařila do měkka a z části zůstaly pevné kostky - to je podle mě nejideálnější varianta.

Připravíme si sterilní sklenice a víčka, zalijeme horkou marmeládou a uzavřeme. Z uvedeného objemu džemových výrobků vyjdou 2 sklenice po 0,5 litru a malá miska.

Mnoho lidí ví o výhodách dýně pro lidské zdraví, takže tato zelenina je široce používána při vaření. Ne všechny ženy v domácnosti však vědí, že z dýně lze vyrobit velmi chutný džem, který lze použít nejen jako samostatný dezert, ale také jako náplň do mnoha druhů pečiva.

Prvním krokem k přípravě jakéhokoli pokrmu z dýně je jeho příprava. Nejprve je třeba vzít dýni a důkladně ji omýt zvenčí. Pokud je ovoce velké, můžete jej jednoduše otřít mokrým hadříkem a poté jej utřít do sucha čistým ručníkem nebo papírovou utěrkou.

Po umytí začnou dýni krájet. K tomu potřebujete kuchyňské prkénko a velký, dobře nabroušený nůž. Dýně může být velmi tvrdá, takže hostitelka bude muset vynaložit určité úsilí, aby ji nakrájela. Nejprve se ovoce podélně rozřízne na dvě stejné poloviny. Uvnitř dýně je komora na semena, která se ručně vyčistí z obou vzniklých polovin. Vlákna z této komory se vyhodí a semena mohou být sušena a konzumována.

Poté se každá polovina dýně nakrájí na velké kusy libovolného tvaru, na jejichž zadní straně se opatrně odřízne tvrdá kůra a zevnitř se odstraní zbývající vlákna. Oloupané velké kusy dýně nakrájíme na menší kousky v souladu s receptem na zavařování.

Nejlepší recepty na dýňový džem

Z dýně můžete vyrobit mnoho zajímavých variací džemu na zimu a použít ji jako hlavní přísadu. Aby se chuť hotového výrobku lišila, můžete do dýně přidat citrony, sušené meruňky, pomeranče atd. Níže je několik receptů na přípravu dýňového džemu na zimu.

S citrónem

Džem vyrobený z dýně a citronu jen trochu připomíná obvyklou chuť dýně, a tak je tato pochoutka vhodná i pro ty, kteří tuto zeleninu zrovna neholdují. Existují dva způsoby, jak připravit tento dezert: studený, ve kterém zůstává maximální množství vitamínů v hotovém produktu, a obvyklý horký.

Zde jsou ingredience, které budete potřebovat k výrobě citronové dýně:

• dýně - 1 kg;
• citron - 1 ks;
• cukr - 1 kg.

Metoda horkého vaření

1. Abyste ušetřili čas, můžete se pustit do výroby džemu se sirupem. Chcete-li to provést, nasypte cukr do velkého hrnce a nalijte 1 sklenici vody. Poté zapněte mírný oheň a počkejte, až se vaří. Během této doby můžete dýni připravit tak, že ji oloupete a nakrájíte na malé kostičky.
2. Citron stačí umýt a nasekat mixérem. K tomu se předběžně opaří vroucí vodou a nakrájí se na malé kousky. Kůži nechte působit.
3. Když se sirup vaří, je nutné do něj přidat nakrájenou dýni a citron a celou hmotu dobře promíchat.
4. Džem se bude vařit poměrně dlouho - minimálně 1 hod. Jeho připravenost lze určit podle vzhledu kousků dýně - zprůhlední. Během vaření můžete umýt a připravit sklenice a víčka na stáčení hotového produktu.
5. Hotový džem se rozloží do čistých sklenic. Při daném množství surovin je výsledkem 1,5 litru džemu. Naplněné sklenice se srolují, ochladí na pokojovou teplotu a pošlou k uskladnění na chladném místě.

Metoda studeného vaření

Zde je třeba vzít o něco méně cukru než v prvním případě (850 g).

1. Předem připravená dýně se nakrájí na plátky o takové velikosti, že je vhodné je procházet mlýnkem na maso. Citron se zbaví kůry a semínek.
2. Obě složky jsou zkrouceny v mlýnku na maso, poté se do směsi přidá cukr. Poté můžete postupovat dvěma způsoby: jednoduše nechte nádobu se směsí při pokojové teplotě a počkejte, až se cukr rozpustí, nebo intenzivně promíchejte ručně.
3. Hotový studený džem se rozloží do sklenic a uloží se do chladničky. Takový džem by měl před konzumací chvíli odstát: čím více času uplyne, tím intenzivnější a harmoničtější bude jeho chuť.

s pomerančem

Stejně jako v případě citronu lze dýňový džem s pomeranči připravit studeným i teplým způsobem. Studená kuchyně je úplně stejná jako předchozí recept, akorát místo citronu je třeba vzít dva malé pomeranče. A tady horkou cestou trochu jinak.

K přípravě dýně-pomerančových pochoutek budete potřebovat:

• dýně - 1 kg;
• pomeranče (velké) - 2 ks;
• cukr - 1 kg.

1. Příprava džemu začíná přípravou sirupu. Chcete-li to provést, nalijte cukr do velkého hrnce a nalijte sklenici vody. Vařte na mírném ohni až do varu. Během této doby se dýně připravuje nakrájením její dužiny na malé tyčinky o velikosti 3-4 cm.
2. Plátky dýně zalijeme hotovým cukrovým sirupem a necháme hodinu vychladnout. Po uplynutí této doby se pánev opět přesune na sporák a na mírném ohni za stálého míchání přivede k varu, načež se vaří další čtvrt hodiny.
3. Paralelně můžete připravovat citrusové plody: jsou umyté, nakrájené a zbavené pecek. Poté umelte mixérem nebo mlýnkem na maso.
4. Když se dýně po stanovenou dobu vaří, přidá se do směsi dýně a cukru drcené pomeranče a vaří se dalších 15 minut.
5. Hotový výrobek se rozloží do připravených čistých sklenic, sroluje se, nechá se vychladnout při pokojové teplotě a skladuje se na chladném místě, například ve sklepě.

Se sušenými meruňkami

Džem podle tohoto receptu se připravuje poměrně dlouho a zahrnuje vaření v několika fázích, aby se získala potřebná hustota hotového výrobku. Při tomto způsobu vaření se kousky dýně nerozvaří. Výsledkem je vynikající dezert, který lahodnou chutí a vůní potěší nejednoho mlsouna.

K výrobě džemu s dýní a sušenými meruňkami budete potřebovat následující přísady:

• dýně - 1 kg;
• sušené meruňky - 0,3 kg;
• cukr - 0,8 kg;
• šťáva z jednoho citronu.

1. Předem připravená dužina dýně se nakrájí na menší kousky a vloží do kastrolu ve vrstvách, z nichž každá se posype cukrem. Po pár hodinách při pokojové teplotě dýně vlivem cukru pustí šťávu. Je vhodné provádět tuto operaci v noci a ráno začít vařit džem.
2. Vaření džemu by mělo začít namáčením sušených meruněk. Obvykle to trvá asi hodinu. Poté se suší na papírové utěrce a jemně nakrájí na kousky libovolného tvaru.
3. Hrnec s dýní a šťávou uvolněnou během noci se zapálí na pomalý oheň a přivede k varu. Jakmile se směs vaří, vhodíme do ní připravené sušené meruňky, jemně promícháme a vaříme 15 minut. Poté se marmeláda tři hodiny chladí při pokojové teplotě, po této době se znovu přivede k varu a vaří se dalších 15 minut.
4. Chcete-li, aby džem zhoustl, můžete jej vařit ještě jednou, po vychladnutí po dobu 6 hodin po druhém vaření. Pokud uchováte kousky dýně neporušené a vzhled nemají zájem o hotový džem, pak se obejdete bez fázového vaření, ale jednoduše vaříte celou směs najednou po dobu půl hodiny.
5. Hotový výrobek se nalije do čistých sklenic, sroluje se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Poté jsou uloženy ve sklepě nebo na jiném chladném místě.

S pomerančem a citronem

Dýňový džem s přídavkem citrusových plodů je považován za jednu z nejlepších pochoutek pro lidi, kteří chtějí zhubnout, a to i přes spíše velký počet přidaný cukr. Takový dezert lze připravit za studena i za tepla.

studenou cestou

V tomto případě se studený džem připravuje úplně stejným způsobem jako v prvním receptu. Na 1 kg dýně je třeba vzít 1 citron a 1 pomeranč (velký). Množství přidaného cukru zůstává stejné - 800 ... 850 g. Stejné množství přísad bude potřeba k výrobě horkého džemu.

Metoda horkého vaření

1. Oloupanou dýni je třeba nakrájet na malé kostičky. Citron a pomeranč dobře omyjeme, nakrájíme a vypeckujeme. Pomeranč se přitom ještě předem oloupe, citronová se nechá. Citrusy jsou jemně nasekané.
2. Všechny připravené ingredience jsou smíchány v jedné nádobě s cukrem, smíchány a ponechány vyluhovat přes noc, takže je lepší provést všechny přípravné operace večer. Jako nádobu je nejlepší použít smaltované nádobí.
3. Během této doby komponenty uvolní šťávu a cukr se rozpustí. Hmota se musí nalít do hrnce na vaření a zapálit pomalý oheň. Poté, co se směs uvaří, vaříme dalších 40 minut, dokud nevznikne hustá marmeláda.
4. Hotová dýňová pochoutka se za horka nalije do předem připravených sklenic, sroluje a převrátí. V tomto případě se doporučuje je dodatečně zabalit a počkat na úplné vychladnutí podmínky místnosti. Poté jsou sklenice odeslány ke skladování a hotový produkt můžete jíst za týden.

Rychlá cesta

Zde se navrhuje nahradit dlouhodobé vaření dýně jednoduchým přidáním želatiny. Na výrobu dýňového džemu rychlý způsob bude potřeba:

• dýně - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• želatina - 20 g;
• šťáva z jednoho citronu.

1. Dýni nakrájenou na malé kousky zalijeme sklenicí vody (nebo méně, pokud je ovoce šťavnaté) a dusíme do změknutí.
2. Změklou dýni rozmačkáme mixérem a přidáme šťávu z jednoho citronu a cukr. Celá hmota se důkladně promíchá a nalije do hrnce na vaření.
3. Dali to na pomalý oheň, počkali, až se vaří, a vaří dalších 5 ... 10 minut.
4. Poté se přidá želatina předem namočená ve vodě.
5. Celá hmota se za stálého míchání vaří na vysokém ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí (3 ... 5 minut). Delší doba vaření zničí všechny vlastnosti přidané želatiny.
6. Horký džem nalijeme do čistých sklenic, stočíme a necháme vychladnout při pokojové teplotě. Takový džem je vhodné skladovat na chladném místě, ale ne v lednici, protože jinak může hotový výrobek změnit barvu (vzhledem k obsahu želatiny), ale to nijak neovlivní jeho chuťové vlastnosti.

• při přípravě džemu studeným způsobem se doporučuje používat smaltované nádoby na louhování přísad pokrytých cukrem;
• je vhodné používat dýňové sladké a šťavnaté odrůdy. Pokud dýně během vaření dává příliš málo šťávy, můžete přidat malé množství vody;
• hotový dýňový džem skladujte pouze na chladném místě. V opačném případě se polotovary rychle stanou nevhodnými pro lidskou spotřebu.

Recept na dýňový džem: video

Lahodný dýňový džem na zimu lze tedy připravit jedním z mnoha způsobů s přidáním různých dalších přísad, které dodají zvláštní chuť.

Světlý a krásný dýňový džem s citrony, pomeranči, sušenými meruňkami, rozinkami - vyberte si, co se vám líbí!

Při vaření takového džemu nejsou žádné potíže, je velmi obtížné ho zkazit, dokonce i hostitelka, která právě začíná vařit, se dokáže vyrovnat s vařením.

Podle toho, v závislosti na hmotnosti dostupné dýně, budete muset snížit nebo zvýšit množství cukru a citronů.

• 1 kg dýňové dužiny;
• 600 g krystalového cukru;
• 2 středně velké citrony

Dýni oloupeme, odstraníme dužinu a semínka. Než začnete, nebuďte líní dobře nabrousit nůž, oloupat dýni od slupky není nejjednodušší. Dýňová semínka nelze vyhodit, ale umýt, sušit na ručník na jeden den a poté trochu smažit na pánvi, obsahují mnoho užitečných látek a jsou prostě velmi chutné.

Dýňovou dužinu nakrájejte na kousky, nejlépe alespoň 1,5 cm silné, takže je méně pravděpodobné, že při vaření ztratí tvar. Zvažte dýni, přesně počítejte požadované množství Sahara.

Existují dvě možnosti přípravy citronu na vaření. První je jednoduše zkroutit citron v mlýnku na maso a smíchat s kousky dýně. Dávám přednost druhému způsobu - nastrouhejte kůru z citronu na středním nebo jemném struhadle a poté ji nakrájejte na plátky, odstraňte semínka. Z citronu se tak vezme maximum šťávy a vůně a džem bude krásnější.

Dýni, kůru a plátky citronu dejte do hrnečku (nebo rovnou do kastrůlku), vše posypte cukrem, přikryjte pokličkou a nechte alespoň tři hodiny odležet. Je nutné, aby dýně a citron „rozdaly“ tolik šťávy, že téměř pokryje celou dýni. Čas, který to bude trvat, samozřejmě závisí na odrůdě dýně, takže pokud se v odrůdě dýně nevyznáte, věřím, že nejlepší možnost je nakrájet si dýni s citronem večer, ráno pak určitě dostanete plný šálek šťávy.

A teď, když vynikne dostatek šťávy, můžete začít dělat džem.

Pro vaření je lepší brát nádobí se silným dnem, takže je téměř vyloučeno spálení. Hrnec (guláš) s budoucím džemem dejte na malý oheň, přiveďte hmotu k varu a hrnec ihned sundejte z ohně, nevařte. Pánev dejte na chladné místo, pokud takové místo není, tak ji nechte v kuchyni. Dýně potřebuje úplně vychladnout.

Když je dýně téměř studená pokojová teplota, znovu položte pánev na malý oheň, přiveďte džem k varu a vařte nyní 20 minut bez zavírání víka. Zde je nutné mít k tomu výhradu. Pokud na konci chcete dostat marmeládu v podobě kousků dýně plovoucích v sirupu, pak je důležité dýni nepřevařit. Existují však odrůdy s velmi hustou dužinou, pak po první fázi s ochlazením zůstávají kousky velmi tvrdé, pak je třeba hmotu znovu přivést k varu a znovu zchladit a teprve potom vařit 20 minut na mírném ohni, přičemž se odstraní pěna. Poté vyjměte pánev z ohně a okamžitě vložte džem do sklenic a odstraňte již ne příliš krásné plátky citronů.

Předpřipravené sklenice (umyté a vysterilizované) musí být teplé, než do nich džem postavíte, jinak mohou prasknout. Naplněné sklenice pevně uzavřete víčkem nebo srolujte.

Džem nechte den při pokojové teplotě a poté jej pokud možno dejte na chladné místo.

S příchutěmi můžete trochu experimentovat, když polovinu citronů nahradíte například pomerančem nebo limetkou.

Recept 2: Dýňový džem s citronem a pomerančem

Tento recept s fotografií je věnován světlé zelenině - dýni, nebo spíše slunečnému džemu z ní. Pouze výsledek bude pro vás neočekávaný: dýňová chuť se v hotovém výrobku prakticky necítí. Dýňový džem je nejen velmi krásný a chutný, ale dává tělu neocenitelné výhody. Pomeranč, citron - tyto citrusy jsou energizující.

Vznikne lahodně voňavý citrusovo-dýňový džem - budete si olizovat prsty!

• 1 kg dýně;
• 0,8 kg cukru;
• 1 citron;
• 2 pomeranče;
• 2-3 polévkové lžíce. voda.

Sladký džem na zimu se získává z dýně, která má jasnou a šťavnatou dužinu. Navíc si tento přípravek lépe zachovává své chuťové vlastnosti. Dýni očistíme od kůry a semínek, nakrájíme na malé kostičky. 1,5-2 cm každý bude v pořádku, takové kousky se dobře rozvaří.

Pomeranče nakrájíme na malé kousky. Před řezáním nezapomeňte slupku důkladně omýt.

Nakrájejte citron spolu s kůrou. Aby slupka nebyla hořká, přelijte ovoce několikrát vroucí vodou. Nezapomeňte ze všech plodů odstranit pecky. Kvůli nim se objeví mírná hořkost a v měkkém džemu je nepříjemné narazit na pevné částice.

Citron a pomeranč se umístí do pánve nebo pánve. Vezmeme hliníkovou nebo nerezovou nádobu.

Citrusy usínáme s cukrem.

Zalijte vodou a dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Pokud je dýně šťavnatá, lze vzít méně vody a naopak.

Přiveďte k varu, za stálého míchání pár minut povařte. Vypínáme oheň.

Nalijte dýni do horkého sirupu. Díky citronu a nálevu v sirupu se nerozvaří do měkka. Vznikne vám krásný jantarový džem s celými měkkými kousky.

Džem zamícháme a necháme den vychladnout a nasáknout.

Vrátíme se k džemu. Všechny komponenty jsou již nasyceny ovocem a cukrovým sirupem. Po uvaření vařte ještě 3x po dobu 15 minut, pokaždé džem zcela vychladne. Před očima nám zhoustne a kousky dýně jsou měkčí a menší (vyvaří se a scvrknou se). Proč nevaříme hned 30-45 minut, ale postupně? Touto metodou se zachová více užitečných látek a dokonce i kousky dýně a citrusů mají čas lépe nasáknout sirupem a v žádném případě se nepromění v kaši. V procesu naléhání se díváme: pokud je málo vody, přidáme ji před přiložením džemu na oheň.

Než džem naposledy zavaříme, připravíme si sklenice. Omyjeme je sodou a sterilujeme, aby se nám marmeláda zachovala až do zimy. Pro pohodlí jsou zde již všechna pravidla sterilizace. Na foto krok za krokem je vidět, že se dýně rozvařila, vznikl čirý jantarový sirup, marmeláda je připravena k stočení do sklenic.

Horký džem s kousky dýně, pomeranče a citronu opatrně pomocí lžíce nebo naběračky naléváme do horkých sklenic. Nádoby plníme úplně, až po hrdlo. Výhodnější je skladovat obrobek v malých sklenicích.

Srolujeme se sterilizovanými víčky, otočíme. Džem nemůžete zabalit, počkejte, až vychladne, a vložte jej do tmavé skříně, skladujte při pokojové teplotě.

Nejchutnější dýňová, citronová a pomerančová marmeláda je hotová. Dobrou chuť!

Recept 3: Dýňový džem s citrony a mandarinkami

Originální džem, který potěší ledviny (podle definice) i imunitu. Ano, říká se, že dýně také omlazuje, takže do toho, děvčata a chlapci, na sladký elixír mládí.

• Dýňová buničina - 1 kg
• Citrony (se silnou slupkou) - 4 ks.
• Mandarinky - 0,5 kg
• Zázvor, kořen - 4 cm
• Cukr - 1 kg
• Semínka kardamomu - 1 špetka

Dýně na džem je lepší brát se zelenou slupkou. Ty většinou na řezu voní jako meloun.

Dužninu dýně nakrájíme nadrobno na kostičky.

Z jednoho citronu odstraňte kůru, zázvor nasekejte nadrobno.

Kůru, zázvor a 250 g krupicového cukru smícháme s dýní, přikryjeme a necháme 12 hodin odležet.

Mandarinky se slupkou vařte 1 hodinu ve 2 litrech vody. Vyjměte mandarinky a dejte stranou. Nerozlévat vodu!!

Samotné citrony nakrájejte nadrobno.

Citrony rozložíme do mandarinkové vody, přivedeme k varu a na mírném ohni pod pokličkou vaříme 30 minut. Pak dalších 15 minut bez pokličky.

Poté mandarinkovo-citronovou vodu sceďte.

Vychladlé mandarinky nakrájíme nadrobno.

Nalijte mandarinko-citronovou vodu do hrnce, vložte mandarinky, dýni, zapalte a přiveďte k varu. Přidejte špetku semínek kardamomu, vařte na mírném ohni 30 minut. Přidejte 750 g cukru, vařte do měkka.

Připravenost džemu u mě určuje babiččina metoda - kdy se kapka sirupu na talíři nerozteče.

Chuť je citronovo-mandarinková, hlavní složkou dýně je užitečný zádrhel. Každý má jistotu, že jí pomeranč s citronem =)
Dobrou chuť!

Recept 4, krok za krokem: jablečný a dýňový džem s citronem

Chcete-li připravit lahodný džem na zimu, stačí si koupit dýni a zásobit se jablky. V tomto ohledu je dýně univerzální zeleninou a produktem, protože z ní lze připravit hlavní jídla i dezerty.

Kombinace jablek a dýně se mi moc líbí, tak doufám, že můj recept oceníte. Líbí se mi také, že z džemu nevzniká kaše a suroviny si zachovávají svůj tvar. Je to dáno tím, že dýni naplním sladkým cukrovým sirupem a je úplně nasycená. Želé kousky dýně si zachovají svůj tvar a jablka, pokud se trochu rozpadnou, nevadí, protože dodají dýni ještě tajemnější, pikantnější chuť.

• 600 gramů dýně;
• 300 gramů jablek;
• půl citronu;
• 500 gramů granulovaného cukru;
• 300 gramů vody.

Moje dýně, odřízl jsem silnou, tvrdou slupku. Dýni nakrájím na velké čtverce.

Dýňové čtverečky posypeme krystalovým cukrem. Necháme uležet a namočíme do cukru.

Poté zalijte vroucí vodou, aby se cukr úplně rozpustil. Nechám odstát, aby byla dýně ještě více nasycená sladkým sirupem.

Jablka nakrájím na plátky, odstraním ocásky a vnitřní přepážky se semeny.

K dýni přidám jablka a zapálím.

Džem dusím na ohni 30 minut.

Pak to zatlačím dovnitř citronová šťáva aby marmeláda nebyla moc sladká, ale s lehkým nádechem kyselosti. Vařím dalších 10 minut, aby se marmeláda vyvařila a zaklokotala na povrchu.

Poté hotový džem přesunu do sklenic.

Pevně ​​uzavřem víčky, aby se do sklenice už nedostal kyslík.

Hotový, vychladlý džem z dýně, jablek a citronu uložím na zimu do spíže nebo sklepa.

S takovým džemem zimu nezvládneme, protože taková zářivě oranžová pochoutka vás každou chvíli zahřeje.

Recept 5: Dýňová marmeláda se zázvorem, citronem, mákem

Velmi zajímavý džem. Velmi husté, jako kandované ovoce v sirupu. Žádná dýňová příchuť. Krásné, pikantní, voňavé. Dýňová brčka jsou hutná a dokonce lehce křupavá, velmi mírná ostrost zázvoru a chuti máku, ne příliš sladká.

• Dýně (čistá hmotnost dýňové buničiny) - 1 kg
• Cukr - 500 g
• Oranžová (velká) - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Zázvor (kořen čerstvého zázvoru 3-5 cm dlouhý) - 1 kus
• Mák - 1 polévková lžíce. l.

Oloupanou dýni nakrájíme na tenké nudličky. Dejte do misky. Proces není příliš rychlý. Z pomeranče odstraňte kůru struhadlem, vymačkejte šťávu. Stačí vymačkat šťávu z citronu. Dýni posíláme šťávu a kůru.

Dýni s obsahem přesuneme do pánve, ve které budeme vařit marmeládu. Usínáme cukrem.

Pánev uzavřeme poklicí a nevzpomeneme si na to 6-8 hodin, nebo dokonce celou noc.

Jemně obsah promíchejte, dýně jen zaplave vlastní šťáva, dejte na velký oheň, přiveďte k varu a ihned odstraňte z ohně. Znovu zakryjte a zapomeňte na 4-5 hodin.

Zázvor očistíme, nakrájíme na cestu julienne, na tenké nudličky.

K dýni hodíme zázvor, dáme na oheň a za občasného míchání vaříme 15 minut mírným varem.

Vyjměte, přikryjte, nechte 4 hodiny.

Mák opečte na suché pánvi do rozvonění. Usneme v hrnci a na mírném ohni vaříme džem asi 35 minut, dýňová sláma zcela zprůhlední.

Mimochodem, ke konci vaření zbyde velmi málo sirupu.

Nejdřív jsem si myslela, že mák se zdá být zbytečný, co je to lžíce máku? A když jsem dala smažený mák do povidel, vůně se okamžitě změnila: pomeranč se více utlumil a přidal se nový odstín něčeho pečeného. A vypadá to zábavněji - kropenatý džem.

Hotový džem uložíme do lednice, je v něm málo cukru.

Recept 6: jak vařit dýňový džem s citronem

Zpravidla se dýně skladuje až do jara jako celé ovoce. Méně často se zmrazuje na kousky. A oranžová krása je zachována a zřídka vůbec. A naprosto marně. Na zimu vám doporučujeme udělat dýňový džem s citronem. Ačkoli z dýně lze připravit spoustu dalších lahodných pochoutek: šťávy, kompoty, džemy, kandované ovoce, marshmallows.

Královna podzimu se hodí k citrusovým plodům, ořechům, kalině, jablkům, hruškám, kdoulí, sušeným meruňkám. Chceme vám tedy nabídnout, abyste doplnili své kulinářské prasátko receptem s fotografií voňavého dýňového džemu s citronem. Při přípravě tohoto džemu se kuchyně naplní úžasnou jemnou citronovo-dýňovou vůní. A chuť se nedá vůbec popsat - nějaká zcela mimořádná škála chuťových vjemů.

• dýně - 0,5 kg;
• granulovaný cukr - 0,5 kg;
• velký citron - polovina.

Pro dýňový džem si musíte vybrat zralou dýni s hustou jasně oranžovou dužinou.

Dýni dobře omyjte, odstraňte slupku a semínka. Nakrájejte na velké kostky (se stranou asi 1,5-2 centimetry).

Citron zalijte vroucí vodou, abyste odstranili voskový povlak. Nakrájejte na velké kusy spolu se slupkou.

Vložte plátky citronu do mixéru.

Broušit vysokou rychlostí.

Do kastrůlku o objemu alespoň dva litry nasypeme cukr a zalijeme 100 mililitry vody. Zapalte pomalý oheň.

Za občasného míchání zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Sirup necháme vařit. Vložte do ní kostky dýně a nakrájený citron, dobře promíchejte.

Vařte na mírném ohni 1 hodinu, nezapomeňte míchat.

Kontrola připravenosti dýňového džemu s citronem je velmi jednoduchá: kousky dýně by měly být průhledné a rovnoměrně rozložené v sirupu. Připravenost dýňového džemu můžete určit také testováním kapky sirupu: lžící naberte trochu sirupu, ochlaďte a kápněte jednu kapku na nehet. Pokud je marmeláda hotová, kapka vydrží.

Horký džem nalijte do nahřátých sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete. Chlazení - vzduch.

Úžasný jantarový dýňový džem s citronem, jehož recept se ukázal být ne tak složitý, je připraven. Může se podávat ve výdejně na večerní čaj, nebo si ho můžete dát na kousek čerstvě upečeného bílý chléb. Dýňová marmeláda může posloužit i jako výborná náplň do koláčů nebo koláčů.

Dýňový džem skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Recept 7: Dýňový džem s citronem a sušenými meruňkami (krok za krokem)

Nejlepším důkazem toho, že dýně je nejen chutná, ale i zdravá, je dýňová marmeláda. Nemá specifickou vůni, která je vlastní syrové dýni. Ukazuje se voňavá, jemná textura a potěší oko jantarovou barvou.

• 1 kg. loupaná dýně
• 1 kg. Sahara
• 1 pomeranč
• 1 citron
• 200 gr. sušené meruňky

Pomocí nože oloupeme dýni.

Odstraňte polévkovou lžící dýňová semínka, nezapomeňte na vlákna, která se nacházejí vedle semen.

Dýni nakrájíme nejprve na podélné kousky a ty pak nakrájíme na malé kostičky.

Pomeranč omyjeme a oloupeme, rozebereme na plátky (musíme odstranit zrníčka).

Citron se také omyje, oloupe a nakrájí na kousky.

Sušené meruňky omyjeme, spaříme 30 minut v horké vodě.

Dýni, sušené meruňky, pomeranč a citron vynecháme přes mlýnek na maso.

Míchejte do hladka a přidejte cukr.

Nechte vařit a poté vařte na mírném ohni 40–50 minut.

Sterilizujeme sklenice (nejlépe půllitrové). Dýňový džem s pomerančem a sušenými meruňkami naléváme pomocí naběračky nebo polévkové lžíce do sklenic.

Uzavřete a nechte vychladnout. Hotová pochoutka se skladuje ve sklepě nebo na chladném tmavém místě.

Po přípravě dýňového džemu můžete okamžitě začít ochutnávat, ale je lepší nechat džem vařit: čím déle sedí, tím je chuť bohatší. Mimochodem, není vůbec nutné ingredience rozdrtit do stavu pyré: pokud máte rádi kousky více, pak stačí dýňové kostičky spařit v cukrovém sirupu. Zachovají si svůj tvar, pokud džem uvaříte 2-3 přístupy, což umožní misku úplně vychladnout. Pokud chcete, můžete do této marmelády přidat rozinky.

Recept 8: jak vařit jednoduchý dýňový džem (s fotografií)

Pumpkin Lemon Jam může být velmi dobře jedním z vašich oblíbených zimních dezertů.

• dýně - 850-950 gr
• citron - 1 ks.
• granulovaný cukr - 900 g

K přípravě tohoto zdravého zimního dezertu nepotřebujeme tolik surovin, všechny lze volně zakoupit v obchodě nebo na trhu. Je velmi důležité vybrat si zralou a sladkou dýni u džemu, zatímco vzhled slupky je málo důležitý.

Džem začneme přípravou dýně, protože ta je naší hlavní surovinou. Dýni koupenou nebo vypěstovanou na vlastní zahrádce opláchneme, osušíme a rozpůlíme. Každou polovinu husté kůry očistíme jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, hlavní věcí je zachovat pouze měkkou a sladkou dužinu na džem. Pomocí vařečky také odstraňte z dýně všechen hlen a semínka. Semena byste se neměli zbavovat, protože jsou také velmi užitečná pro lidský organismus, a zejména pro kardiovaskulární systém.

Ostrým nožem opatrně nakrájejte připravenou dýňovou dužinu na proužky, jak je znázorněno na fotografii. Ve skutečnosti mohou mít kousky dýně naprosto jakýkoli tvar, jediné, na co si musíte dát pozor, je tloušťka kousků: pokud jsou příliš velké, bude se dýně vařit déle a výsledná chuť džemu může být odlišná od původní verze.

Nyní si připravíme cukrový sirup. K tomu nalijte čtvrt litru filtrované studené vody do vhodného hrnce, nalijte tam veškerou připravenou marinádu. Tekutinu přivedeme k varu a během 3-5 minut počkáme na úplné rozpuštění krystalků cukru v sirupu.

Po uplynutí stanovené doby usneme kousky dýně v hrnci s hustým cukrovým sirupem. Pomocí stejné vařečky opatrně ponořte všechny kousky dýně do horké tekutiny.

Citron důkladně omyjeme ve studené vodě, protože jej použijeme společně s kůrou, která obsahuje hlavní zásobu všech vitamínů. Citrus nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky, pošleme je na pánev do dýně. Jak již bylo zmíněno, dýňový džem můžete vařit nejen s citronem, ale také s pomerančem, mandarinkami nebo dokonce zázvorem. Rendlík nebo rendlík s ingrediencemi vrátíme na sporák, dezert vaříme 60 minut, dokud dýně není měkká a průhledná.

https://wowcook.net, https://www.russianfood.com, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https:// www.hozoboz.com, https://nazimu.info

Všechny recepty jsou pečlivě vybírány webem kulinářského klubu

S nástupem zimní chlad Chci si připomenout chuť léta a udělat si radost tím, že sním něco voňavého a zdravého. Dýňová marmeláda s pomerančem a citronem má úžasnou chuť a úžasnou vůni a je velmi snadné ji vařit na mlýnku na maso. Je snědeno za pár minut. Takový dezert přitahuje nejen chutí, ale také příjemným, krásná barva. Čtenáři "Populárně o zdraví" nabízejí několik receptů na přípravu zimních dobrot.

Výhoda džemu spočívá v jeho schopnosti odstraňovat toxiny a toxiny z těla. A to je již polovina úspěchu při snaze zhubnout a snížit tělesnou hmotnost. Tento zdravý přípravek posílí imunitu, protože obsahuje dvojnásobnou dávku citrusových plodů, a navíc vás rozveselí v pošmourném zimním dni. Použití takového dezertu zlepší metabolismus a normalizuje trávení.

Džem z pomeranče, citronu a dýně přes mlýnek na maso

Klasický způsob výroby džemu

Na 1 kg hlavní složky - dýně - potřebujeme:

850 gramů cukru;
- 1 pomeranč;
- 1 citron.

Nejprve dýni oloupejte, dobře omyjte, odstraňte všechna semínka. Dužinu nakrájejte na malé tyčinky.

Citrusové plody omyjeme, citron necháme se slupkou a pomeranč oloupeme. Odstraňte z nich kosti a žíly. Nakrájejte na několik kusů.

Všechny připravené komponenty nechte projít mlýnkem na maso. Stejný proces lze několikrát urychlit pomocí mixéru. Do hmoty přidejte cukr, důkladně promíchejte. Cukr by se měl úplně rozpustit, poté lze džem nalít do sterilizovaných sklenic. Je vhodné vybrat nádobu malé velikosti, abyste mohli sníst veškerý obsah 1-2krát. Tato pochoutka se připravuje bez vaření, a proto po otevření nebude dlouho skladována.
Sklenice džemu by měly být uchovávány v chladničce.

Džem s citronem, dýní a pomerančem přes mlýnek na maso s dalším vařením

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat pomalý sporák a následující produkty:

1 kg dýně;
- 1 kg cukru;
- 1 pomeranč;
- 1 citron.

Dýni a pomeranč oloupeme, citron necháme bez slupky. odstraňte všechny kosti a semena. Všechno ovoce protáhněte mlýnkem na maso. Do smaltované nádoby nasypeme cukr a necháme chvíli vyluhovat. Dýně-citrusová hmota by měla úplně rozpustit cukr a dát šťávu.

Přeneste celou hmotu do multicookeru, zapněte zařízení v režimu „hašení“. Dezert se bude vařit 2 hodiny, během kterých se musí občas promíchat.

Hotový džem nalijte do již předem sterilovaných sklenic. Srolujte víčka, otočte dnem vzhůru až do úplného vychladnutí, zabalte do přikrývky. Skladujte na chladném místě. Je to úžasná chutná pochoutka k voňavému čaji s mátou nebo lípou na zimní večer!

Recept s pomerančovou dýní a citronem přes mlýnek na maso bez cukru

Tento recept nezahrnuje použití cukru, díky čemuž je o něco méně kalorický. Budeme potřebovat:

1,5 kg dýně;
- 1 pomeranč;
- 1 citron;
- 1 sklenici vody;
- med - v množství dle vašeho uvážení.

Citrusové plody omyjte a odstraňte pecky. Dužinu rozemelte na mlýnku na maso. Ovoce dýně oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na kousky a také necháme projít mlýnkem na maso. Spojte dýňové a citrusové hmoty, promíchejte.

Nalijte celou hmotu do smaltovaného hrnce, přidejte půl sklenice studené vody. Dejte na malý oheň a pravidelně míchejte. Pokud dýně není dostatečně šťavnatá, můžete přidat trochu více vody, ale ne více než 1,5 šálku celkem. Proces vaření trvá asi 45 minut za stálého míchání podél dna.

Odstraňte džem z tepla a nechte vychladnout. Když dosáhne téměř pokojové teploty nebo nižší, přidejte med podle chuti. Nelijte tento produkt do horké hmoty jako všechny prospěšné vlastnosti okamžitě se odpaří a ve studené konzistenci se med sám nerozpustí.

Hotovou marmeládu důkladně promíchejte a uložte do sterilizovaných sklenic. Tento dezert by měl být skladován v chladničce.

Mimochodem ... V dýňovém a citrusovém džemu můžete přidat ne bílý, ale hnědý cukr, který je považován za zdraví prospěšnější. Kromě toho můžete experimentovat s kořením. Zvláštní pikantní akcent dodá například badyán nebo skořice. Vyzkoušejte a vaše recepty na džemy „přes mlýnek na maso“ budou jen chutnější.

Za zimních večerů se opravdu chcete ponořit do atmosféry léta, vdechovat jeho vůni a užívat si slunce. Pokud nemáte možnost vyrazit do jižních zemí, když je venku zima, doporučujeme vám zásobit se několika sklenicemi dýně-pomerančového džemu, protože s otevřením jejich víka bude dům teplejší a chutnější. . Navíc je taková pochoutka velmi užitečná, protože dýně zlepšuje metabolismus a pomeranče odstraňují toxiny z těla, což znamená, že i ti, kteří sledují svou postavu, si je mohou bez obav dopřát. Začneme vařit?

Dýně a pomerančový džem. Klasický recept

Budete potřebovat:

• dýně - 1,5 kilogramu,
• cukr - 1,5 kilogramu,
• pomeranče - 3 kusy,
• voda - 1,5 šálku.

Způsob vaření

• Moje dýně. Očistíme, zbavíme semínek. Nakrájíme na tyčinky.
• Z uvedeného množství vody a cukru uvaříme sirup.
• Dýni zalijeme připraveným horkým sirupem. Odcházíme na hodinu.
• Po uplynutí stanovené doby položte dýňovou hmotu na oheň. Přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny.
• Pomeranče důkladně omyjte. Nakrájejte na několik kusů, odstraňte kosti.
• Pomeranče protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
• Spojte pomerančovou hmotu s dýňový džem. Vraťte na oheň a vařte dalších 15 minut.
• Hotový džem nalijte do sterilizovaných sklenic. Vyjmeme na chladné místo.

Dýňovo-pomerančová pochoutka bez vaření

Budete potřebovat:

• dýně - 1 kilogram,
• cukr - 0,5 kilogramu,
• oranžová - 1 kus.

Způsob vaření

• Dýni očistíme. Nakrájíme na kousky.
• Pomeranč oloupeme, odstraníme semínka.
• Připravené ingredience protáhněte mlýnkem na maso nebo pyré v mixéru.
• Dýňovo-pomerančovou hmotu smícháme s cukrem. Promícháme.
• Po úplném rozpuštění cukru rozložte pochoutku do sterilizovaných sklenic. Džem uložíme do lednice.

Dýně a pomerančový džem v pomalém sporáku

Budete potřebovat:

• dýně - 1 kilogram,
• cukr - 1 kilogram,
• pomeranč - 1 kus,
• kyselina citronová - 1 lžička.

Způsob vaření

• Oloupanou dýni rozemelte v mixéru, nastrouhejte nebo protáhněte mlýnkem na maso.
• Můj pomeranč. Je vhodné zalít vroucí vodou. Nakrájíme ji na více částí, aby se dala snáze odstranit semínka, a poté rozdrtíme společně se slupkou stejně jako dýni.
• Dýňovou hmotu smícháme s pomerančem.
• Usínáme s cukrem. Necháme chvíli tak, aby se cukr rozpustil a dýně pustila šťávu.
• Džem přesuneme do misky multivarku. Pokud se vám zdá, že tekutiny je málo, můžete přidat trochu vody.
• Zapněte režim "Hašení". Pochoutku vaříme 2 hodiny, v procesu přípravy dezertu je třeba ji několikrát promíchat. Čtvrt hodiny před koncem vaření vložíme marmeládu kyselina citronová.
• Nalijte džem do sklenic. Srolujte víčka. Připraveno!

Dýně a pomerančový džem

Budete potřebovat:

• dýně - 2 kilogramy,
• cukr - 1 kilogram,
• pomeranč - 1 velký kus,
• voda - 1 sklenice.

Způsob vaření

• Moje dýně. Čistíme. Zbavíme se semínek. Nakrájíme na malé kousky.
• Můj pomeranč. Očistíme od kůry a kostí. Procházíme mlýnkem na maso, můžete použít mixér.
• Dno smaltované pánve pokryjeme v tenké vrstvě plátky dýně. Posypte cukrem.
• Potřeme trochou pomerančového pyré, čímž uzavřeme dýňovou vrstvu.
• Vložte dýni zpět. Saharim. Vrstvy střídejte, dokud nezmizí všechny ingredience.
• Mňamku necháme 12 hodin na tmavém chladném místě.
• Po uplynutí stanovené doby zalijte džem vodou. Zapálili jsme. Vařte půl hodiny od okamžiku varu.
• Voňavá a zdravá dýňovo-pomerančová marmeláda pomazánka ve sterilizovaných sklenicích. Uzavřeme víčky.

Dýňová marmeláda s pomeranči a citrony

Budete potřebovat:

• dýně - 1 kilogram,
• cukr - 850 gramů,
• pomeranč - 1 kus,
• citron - 1 kus (lze nahradit kyselinou citronovou).

Způsob vaření

• Moje dýně. Čistíme, nezapomeneme odstranit semínka. Nakrájejte na středně velké kostky.
• Citron důkladně omyjte. Nakrájejte na 2-4 díly. Semena odstraníme. Jemně nakrájejte spolu se slupkou.
• Můj pomeranč. Čistíme. Zbavte se semínek. Jemně nakrájené.
• Dýni, pomeranče a citrony spojíme ve smaltované misce (pokud se rozhodnete použít kyselinu citronovou, pak je třeba ji přidat ve fázi vaření, 10 minut před vařením. Na uvedené množství dýně, pomeranče stačí jedna lžička kyseliny a cukr). Usínáme s cukrem. Nechte 10 hodin, aby se cukr rozpustil.
• Džem dáme na oheň. Vařte do zhoustnutí, obvykle 30-40 minut.
• Hotový džem nalijte do připravených sklenic, korku s víčky. Zabalte se do teplé deky na 12 hodin. Sklenice s voňavými pamlsky po vychladnutí odešleme na tmavé a chladné místo. Za týden bude možné odebrat vzorek a ošetřit hosty.

Z dýně se vaří kaše, dává se do náplně pro manti a některé hostesky z ní dokonce pečou koláče. Po dnešním povídání jste se dozvěděli, že tím výčet jídel, ve kterých je hlavní ingrediencí Popelčin transport nekončí a že z dýně se dá udělat i marmeláda, a když k ní přidáte pomeranče, chuť pochoutky se rozzáří se speciálními poznámkami.