30.05.2017 56 063

Kdy sklízet česnek, aby byl dlouho skladovatelný?

Kvalita sklizně jakékoli rostliny závisí na mnoha faktorech. Zvláště důležité je stanovení optimálního načasování sklizně, protože brzká nebo pozdní sklizeň vážně ovlivní její kvalitu, množství a povahu skladování. Načasování sběru má u česneku zvláštní význam, protože se pěstují dva druhy česneku: zimní (zima) a jarní (léto). Mají různé termíny výsadby, což výrazně ovlivňuje dobu zrání.

Včasná sklizeň česneku zaručuje jeho dlouhodobé skladování.

Období, kdy je nejlepší česnek kopat, lze určit pomocí několika znaků.

Optimální dobu sklizně určují kromě období výsadby i vizuální znaky šípu, listů a samotné cibule. Povětrnostní podmínky mohou mít vážný dopad na načasování sběru. Znalost všech hlavních faktorů a znaků vám umožní čistit ve správný čas, sbírat zdravé a velká úroda s vynikajícími skladovacími vlastnostmi.

obecná informace

Sklizeň česneku v optimální době má pozitivní vliv na dva klíčové parametry:

1. Kvalita sklizně.
2. Konzervace žárovky.

Na zralém česneku se slupka snadno odstraní - pro kontrolu je třeba vykopat pár hlav

Jaké parametry mohou určit, kdy sklízet česnek:

• Podle obecně uznávané vegetační doby pro tuto odrůdu v ​​konkrétních klimatických podmínkách.
• Podle počasí.
• Podle vnějších znaků.

V praxi se přesné načasování odběru určuje pomocí všech dostupných a známých metod. Integrovaný přístup vám umožňuje přesně stanovit termíny.

Zimní a jarní česnek

Načasování rytí ze zahrady závisí na tom, jaký druh česneku se pěstuje. Jak bylo uvedeno výše, existují dva druhy česneku: jarní a zimní. Zimní česnek má šipku, kolem které se tvoří stroužky. Zimní odrůdy se vysazují na podzim. Protože zimu tráví v zemi, často se mu říká zima. Jarní odrůdy nemají šípy a zuby jsou vytvořeny spirálovitě. Čas přistání je jaro.

Kvůli různé termíny doba sklizně výsadby se značně liší.

Zimní česnek je nejoblíbenější. Je jednodušší na péči a má vynikající výnosy. podzimní výsadba umožňuje klidně dělat veškerou práci a na jaře uvolnit drahocenný čas na péči o další plodiny. Dřívější zrání umožňuje jeho použití při přípravě mnoha produktů na zimu.

Druhy česneku a jejich rozdíly

Období zrání zimního česneku v centrálních oblastech Ruska je konec července - začátek srpna.

Přesnější data závisí na klimatických podmínkách pěstitelské oblasti. V polovině června raší šípky v zimních formách. Zkušení zahradníci, aby se stroužky vytvořily větší, vylamují tyto šípy. Tato metoda umožňuje nasměrovat všechny živiny k tvorbě cibulí česneku. Musíte ale nechat pár rostlin s celými šípy. Slouží jako vodítko pro stupeň zralosti a zralosti z hlediska vizuálních parametrů.

Podle nadzemní zelené části rostliny je poměrně těžké posoudit jeho zralost. Žlutá, ve kterém jsou listy namalovány, může naznačovat nejen stupeň připravenosti ke sklizni.

Žloutnutí může být způsobeno nepříznivými povětrnostními podmínkami nebo nemocnou rostlinou. Ale navzdory důvodům je taková změna barvy „zelené“ známkou „připravenosti“ ke sklizni, protože je důkazem zastavení procesů fotosyntézy, zpomalení a postupného zastavení všech procesů vývoje a růstu.

Jednodušší a spolehlivější je určit připravenost ke kopání pomocí šipek. Stojí za to připravit se na sklizeň, když se šípy narovnají a na krabici se semeny se objeví praskliny, které se rozšíří a odkryjí květenství.

Zrání cibulí v stopce je známkou zralosti hlav

Jarní česnek se vykopává 15-20 dní po dozrání a sklizni zimy.

Vizuální referenční bod pro optimální dobu pro sklizeň jarních forem:

• spodní listy zežloutly;
• střední část zůstává zelená.

Jakmile k takovému žloutnutí dojde, jarní česnek by měl být ze zahrady odstraněn. Optimální načasování v centrálních oblastech - konec srpna - začátek září. Není možné určit zralost jarního česneku podle květenství, protože se v něm netvoří.

Stanovení zralosti kopáním

Nejjistější možností pro určení optimální doby pro sklizeň je vykopání 1-2 rostlin pro průvodce. Pokud jsou zuby a cibulka vytvořeny a košile bezpečně drží zuby, je tenká a celistvá, bez prasklin, je čas sklízet česnek.

Jarní česnek se vykopává 2-3 týdny po zimě

Hlavní vizuální známky zralosti:

• zuby správná forma a lze je snadno oddělit.
• Celková kůže je tenká, ale neporušená.
• Hrdlo cibule je tenké, stonek na bázi je suchý a hustý.
• Slupka hřebíčku se snadno odděluje, při čištění charakteristicky šustí.

Hlavičky je nutné odstranit dříve, než se zuby odhalí a šupiny nepraskají. Pokud se sklizeň provede později, nebude se takový česnek dobře skladovat. Kromě toho je nežádoucí použít jej pro výsadbu pro příští sezónu. Pokud je sklizeň pozdní, budou cibule drobivé? s uvolněnými zuby. Kůže popraská a odlupuje se.

Zralý česnek snadno vydá horní šupiny, ale vnitřní pevně drží.

Pokud je čištění provedeno předem a česnek je nezralý, bude mít následující příznaky:

• Kůra stroužků bude velmi hustá, bude velmi obtížné ji oddělit od samotného česneku.
• Hrdlo žárovky bude tlusté.
• K oddělení stroužků je zapotřebí velké úsilí.

Pokud se v létě ukázalo deštivé počasí, měl by se česnek sklízet dříve než v „běžných“ ročních obdobích. Nadměrná vlhkost nepříznivě ovlivňuje trvanlivost. Kromě toho jsou žárovky v takových podmínkách "náchylné" k hnilobě.

Přezrálý česnek se rozpadá

Suché počasí v létě umožňuje posunout dobu sklizně bez následků.

Pokud listy "leží" na zemi, čas na včasnou sklizeň je promeškán - česnek je přezrálý. Přezrálý česnek se špatně skladuje – praskají mu šupiny a bulvy se rozpadají.

Příprava na čištění musí začít předem. Postup čištění zahrnuje následující postupné kroky:

• 25-30 dní před očekávanou dobou sklizně se zalévání rostlin v zahradě zastaví.
• Pro urychlení zrání se 10–14 dní před sklizní částečně shrabe půda od cibulí.
• Pro čištění se volí suchý, nejlépe slunečný den.
• Vykopaný česnek by se neměl uchovávat na otevřeném slunci. K sušení se umístí do větrané suché místnosti.

Vázání listů – technika, která zvyšuje výnos a urychluje zrání

Po 10-15 dnech sušení se žárovky třídí a třídí. Poškozené, shnilé nebo nemocné hlavy jsou odstraněny. Klíčící "česnek" se odloží.

Česnek se skladuje v cibulkách, přímo se dělí na stroužky a před použitím ve výrobě nebo v potravinářství se čistí.

Žárovky nelze vytáhnout. Při čištění je nejlepší použít lopatu nebo vidličku. Můžete získat malé vidličky, které jsou vhodné pro sklizeň cibule a česneku.
Šipky s květenstvím by měly být řezány, shromažďovány a umístěny do speciální nádoby pro skladování. Na novou sezónu to bude skvělé. sadební materiál. Z nich bude česnek zdravý a velký. Pro výsadbu v příští sezóně se vybírají středně velké cibule. Jedí se velké i malé exempláře.

Sušení žárovek po vykopání

Po vykopání neoddělujte listy od cibulí. Je lepší je sušit v holistickém stavu.

Sušení plodiny se provádí v chráněné před deštěm a sluneční světlo místnost s dobrou ventilací. Listy se používají pro seskupení (opletení) pro více pohodlné skladování. Pokud se použije jiný způsob skladování, listy se po dokončení sušení jednoduše odříznou. Kořeny lze okamžitě odříznout nebo počkat, až zaschnou.

Nahrávání Kdy je nejlepší čas vykopat česnek SeloMoe se poprvé objevilo.

Česnek je nepostradatelnou zeleninou na našem stole v období podzim-zima. Dělá mnohá jídla pikantní a je nepostradatelná při prevenci nachlazení.

Nejčastěji se česnek sází před zimou, ale čas, kdy česnek ryjeme, musí být schopen přesně určit.

Jasné znamení, kdy vyčistit zimní česnek- na dně začnou listy česneku žloutnout a schnout. Tento čas přichází ve středním Rusku kolem poloviny července - začátkem srpna. Záleží na tom, jak horké je léto. Zimní česnek začínají sklízet ze záhonů od 20. července do 1. srpna. Současně, když je lepší kopat zimní česnek, můžete se pohybovat podle lunárního kalendáře, abyste si vybrali nejpříznivější den pro sklizeň

Kdy odstranit česnek ze zahrady

Česnek vykopejte, když spodní listy oschnou a horní listy zežloutnou. Hlava zralého česneku by měla být hustá, stroužky by se měly od sebe snadno oddělit a film, který je zakrývá, by měl být snadno odstraněn.

Současně, pokud vykopáváte česnek ve špatnou dobu, mohou nastat takové problémy:

• Nezralý česnek bude měkký a drobivý
• Přezrálý česnek začíná znovu růst. Přezrálý česnek, při sklizni a sušení se běžné šupiny ničí, stroužky se snadno oddělují ode dna. V důsledku toho není takový česnek vhodný pro dlouhodobé skladování.

Česnek pokrytý nejméně třemi vnějšími šupinami má vysokou trvanlivost. Jeho trvanlivost závisí na vyzrávání česneku, proto před vykopáním celého záhonu zimního česneku zkontrolujte, jak je zralý.

Abyste se ujistili, že je česnek zralý, vykopejte pár stroužků česneku a otestujte je. Chcete-li to provést, shrabte zem ze 2-3 hlav a zkontrolujte stav šupin. Pokud jsou šupiny silné, česnek je připraven ke sklizni. Při sklizni nejprve odřízněte šípky, poté rostlinu okopejte zahradní vidličkou a vytáhněte, poté setřeste zeminu z kořenů a položte ji na noviny, aby uschla. Poté se česnek suší týden nebo dva v teplé, větrané místnosti. Po úplném zaschnutí se hlavy očistí od stonků a kořenů, přičemž z nadzemní části se ponechá pahýl o délce 1-2 cm a kořeny se seříznou, aby nepoškodily dno. Nezapomeňte odříznout spodní část česneku od přebytečných kořenů, aby cibulka dobře vyschla a byla dobře skladována v zimě.

Jak kopat zimní česnek

Zimní česnek kopejte za suchého jasného počasí, aby cibulky nebyly mokré. Kořeny česneku jsou docela froté a zasahují do země, takže je třeba česnek vyhrabat na zahradě. Poté česnek vyberte ze země, zatřeste s ním, aby odlétaly hrudky hlíny, a uložte jej na suché, větrané místo k sušení. Sušte asi týden a poté odřízněte.

Nemůžete řezat vršky, ale tkát česnekové copánky nebo plést svazky. K tomu se nechává krk asi 10 cm dlouhý, pro pevnost se do listů vetkají svazky slámy nebo motouzu. Copánky a svazky hlaviček česneku lze použít i jako dekorativní dekorace do kuchyně.

Jak sušit zimní česnek

U zimního česneku je potřeba seříznout kořeny, nechat asi 2 cm a stonek do výšky asi 6-8 cm.

A přesto ... před vykopáním česneku ze zahrádky, asi týden předem, můžete shrabat zem z cibulí, takže rychleji dozrají.

Zahradník-expert Yulia Minaeva podrobně vypráví, jak a kdy sklízet česnek a jak jej připravit ke skladování.

- zimní česnek. Při tomto způsobu výsadby roste s velkými rovnoměrně rozmístěnými zuby. Letní česnek zase předčí zimní česnek z hlediska doby skladování. Vysazuje se letní česnek (jarní). brzy na jaře a sklízejí se od druhé poloviny srpna. Nestačí však zasadit a vypěstovat dobrou sklizeň česneku včas, je důležité jej udržet déle, a proto musíte znát načasování, známky zrání, pravidla pro sklizeň a skladování této oblíbené zeleninové plodiny.

Proč je důležité sklízet úrodu včas a správně?

• Pokud česnek vykopete předem, jeho stroužky se budou vyznačovat zvýšenou měkkostí, i když jsou schopny „dozrát“ správným sušením. Někteří zahrádkáři záměrně ryjí o něco dříve, aby česnek při sušení dozrával. Je lepší odstranit mírně nedozrálý než přezrálý česnek.
• V případě, že se česnek nechá přezrát, může znovu vyrůst, vyklíčit a zničit šupiny, což pak negativně ovlivní jeho trvanlivost.
• Pokud budete otálet s rytím česneku, dochází k praskání krycích šupin a tvoří se „čisté zuby“ (bez slupek) – takové cibulky do ledna vysychají a kazí se.

Sklizeň zimního česneku

Klasický termín pro úplné dozrání ozimého česneku je přibližně 100 dní po objevení prvních výhonků. Toto období odpovídá třetí dekádě července - začátku srpna, v závislosti na klimatických podmínkách. Je třeba poznamenat, že někteří zahrádkáři sklízejí česnek podle.

Známky zrání zimního česneku

sklizeň letního česneku

Letní česnek dozrává od druhé poloviny srpna do září. Během tohoto období je nutné pečlivě sledovat úrodu a hledat známky zrání.

Známky zrání letního česneku

• Hlavním znakem připravenosti letního česneku ke sklizni je poléhání a žloutnutí stonků a listů.
• Kořenový krček zasychá.
• Pokud vykopáte žárovku a pečlivě ji prozkoumáte, pak by měla být hlava zcela vytvořena s jasně definovanými hřebíčky. Šupiny zralé cibule jsou husté a vysušené.

Jak sklízet a skladovat česnek

Česnek se sklízí za suchého počasí. Po odříznutí šípů, pokud se jedná o zimní česnek, jsou cibule mírně podkopány, poté opatrně odstraněny ze země a opatrně setřesy zbytky půdy. Odstraněný česnek se položí v řadách k sušení. Pokud je počasí suché, nechá se rozložená plodina několik dní venku a odstraní se v noci. Ve vlhkém počasí se schovejte pod širák.

Při déletrvajícím suchu je lepší půdu před sklizní navlhčit. Při setřásání suchých hrud zeminy je možné odlomit kořeny spolu se dnem.

Česnek je důležité nevyhazovat, ale opatrně skládat a přemisťovat, aby se předešlo možnému promáčknutí, aby se snížilo riziko různých hniloby.

Poté je česnek nutně položen v jedné vrstvě v dobře větrané místnosti pro konečné sušení po dobu 2 až 3 týdnů. Dalším krokem je pečlivé seříznutí stonků a kořenů. Stonek se seřízne tak, aby z něj zůstal alespoň centimetr. Kořeny jsou řezány, aniž by se dotýkaly spodní části žárovky, jinak je pravděpodobnost onemocnění vysoká.