コンブチャ：自宅で一から調理し、ケアします。自宅でコンブチャを作る方法

珍しくておいしいものを準備してください健康ドリンクコンブチャを使用できます。コンブチャは、その高い味と数多くの有益な特性で知られています。小さな部分からでも栽培できますが、持っていない場合は、自宅でまったく新しいコンブチャを入手する方法を説明します。

今日の記事で説明するのはそれだけではありません効果的な方法コンブチャの栽培だけでなく、コンブチャの世話をするための基本的なルールも説明します。

自宅でコンブチャを育てる方法

ゼロから栽培するには、特別な栄養培地を作成する必要があります。興味深いのは、それが完全に偶然に現れたということです。単に残り物のお茶の中に生えただけです。それ以来、数千年にわたっておいしい飲み物を作るために使用されてきました。

主な栄養媒体は煎じ茶、砂糖、水であり、これらを特定の割合で混合する必要があります。最も一般的な成長方法を以下に説明します。

メソッド

それでは、自宅でコンブチャを栽培する方法について説明します。これを行うには、中程度の濃さのルーズリーフティーを淹れ、水1リットルごとに大さじ2杯の砂糖を加えます（図1）。

出来上がったお茶は、液中に茶葉が残らないようにろ過し、清潔なガラス容器に注ぎます。

注記：体は天然成分のみで成長するため、ティーバッグや砂糖の代替品は適していません。

図 1. 成長する機能

原則として、リットル瓶で栽培されます。製品に十分な空気が含まれるように、容器の 3 分の 2 までお茶を入れるだけで十分です。

生育条件

のために栽培の成功この珍しい生物は観察しなければなりません特定のルール.

コンブチャのニーズ以下の条件 (図2):

十分な量の空気: このため、成長するバイオマスに十分な酸素が含まれるように、瓶を液体で完全に満たすことができません。
最適な温度体制: お茶の入った瓶に蓋をして、室温で保管します。
照明：直射日光を嫌いますが、暗い場所には置かないでください。理想的なオプションキッチンまたは部屋に十分な光がある場所があります。

図 2. 成長するテクノロジー

1週間以内に水面に濁った膜が現れ、微生物が増殖し始めたことを示します。この場合、瓶は約 2 か月間放置され、内部に十分な量のバイオマスが形成されます。

ルール

自分で体を一から成長させることができた後は、それを適切にケアする必要があります。まず第一に、飲み物を準備する清潔な大きな瓶に移す必要があります。

移動前に製品と容器自体を温水で洗います。瓶を乾燥させ、新甘茶（約2/3）を詰め、原料を移します。首は何層ものガーゼで覆われています。

図3 適切な処置コンブチャ用

将来的には、成体の標本が端で分離し始めた場合、分割することができます。バイオマスの一部を切り取ったり引き剥がしたりすることはお勧めできません。若い標本は一部からでも成長する可能性があるにもかかわらず、古い標本はそのような操作で死ぬことがよくあります。

自宅での育て方を動画で詳しく紹介しています。

ホームケア

自宅で特別なケアをする必要はありません。主なことは、適切な場所に置くことです十分な量日光ただし、直射日光が当たらないように、酸素が浸透できるように瓶の中にスペースを残し、結果として得られた液体を適時に排出します（図3）。

水やり

缶に入ったドリンクは甘酸っぱい味わいが特徴です。また、健康にも良いですが、摂取するには適切な水やりが必要です。

3 ～ 4 日ごとに、液体の半分が排出され、栄養培地として機能する新しい部分の甘茶が追加されます (図 4)。紅茶または緑茶を使用できますが、必ずルーズリーフを使用してください。

注記：いかなる場合でも、茶葉と砂糖を直接瓶に注がないでください。体は用意されたお茶だけで成長します。

定期的に、およそ数か月に一度、得られた液体をすべて排出し、製品を温水ですすぎ、淹れたてのお茶の新鮮な部分に浸すことをお勧めします。

特徴

飲み物を美味しく健康的にするには、いくつかのケア機能を考慮する必要があります。まず、昆虫が液体に入るのを防ぐために、首を常にガーゼで覆う必要があります。

図 4. コンブチャを注ぐ

第二に、真菌自体の状態を注意深く監視する必要があります。表面が黒ずんだり、結節で覆われている場合は、それをいくつかの新しいものに分割する必要があります。これは、バイオマスの組織を損傷しないように、バイオマスを徐々に剥離しながら慎重に行う必要があります。この後、得られた部品を温水で洗浄し、別の容器に入れます。

ルール

生物の成長と世話には特定のルールがあります (図 5)。

体に十分なスペースと空気があるように、3リットルの瓶を取ることをお勧めします。
首はガーゼでのみ覆うことができますが、内部に十分な空気が流れないため、蓋やフィルムで覆うことはできません。
数日に一度、完成した飲み物の半分を排出し、準備したお茶の新しい部分を補充する必要があります。

古い標本では液体の生成が減少するため、キノコは定期的に分割する必要もあります。

便利な性質と育て方

すでに体に適切なケアを行っており、初めて飲み物を飲んだことがある場合は、それがどのような特徴と有益な特性を持っているかを知ることに興味があるでしょう。

図 5. コンブチャの保存と栽培

こんな時にコンブチャを使うと効果的です:

過剰な体重と効果的に闘い、新陳代謝を促進し、塩分や毒素を体から除去します。
高い抗炎症作用があり、インフルエンザや風邪の治療と予防に使用できます。
肌の質を改善し、ニキビを防ぎます。
これをベースにした注入は火傷による痛みを和らげ、傷の治癒を促進します。
利尿作用があり、関節炎、関節症、アテローム性動脈硬化の予防に使用されます。

この微生物は天然成分で成長するため、事実上禁忌はありません。ただし、肥満や糖尿病の人、急性真菌感染症の人は注意して飲む必要があり、胃酸度が高い人は（砂糖の代わりに）紅茶と蜂蜜だけをベースにした煎じ薬を作ることができます。

コンブチャをベースにしたドリンクは暑い日にとても爽やかで、体にビタミンや栄養素をたっぷりと与えてくれます。自分で準備するにはどうすればよいですか？それを理解しましょう。

コンブチャを自宅で栽培するにはどうすればよいですか？

準備するにはいくつかの方法があります。伝統的なバージョンの場合は、紅茶、砂糖、リンゴ酢が必要です。

段階的な説明:

大さじ1から茶葉を作ります。 l. お茶と0.5リットルの熱湯を煎じてください。
小さじ1を加えます。リンゴ酢と砂糖100g。
この注入液を3リットルの瓶に注ぎます。
瓶は蓋で閉める必要はなく、ガーゼで縛るだけで大丈夫です。
注入液の入った瓶は、温度が+23°C〜+25°Cに維持される暖かい場所に置く必要があります。

3リットルの瓶には、キノコが自由に成長するのに十分なスペースがあります。キノコが成熟している間は瓶を移動できないため、注入液を保管する適切な場所を選択することが重要です。日光が瓶に当たる可能性を排除することも必要です。これはコンブチャをゼロから栽培する伝統的な方法です。

3週間後、薄い膜が見えます。酢の匂いはキノコが完全に熟していることを示します。膜厚は1～2mmになります。注入液を排出して甘いお茶に置き換えることができます。キノコ自体を変形させないことが重要です;キノコは数か月後にのみ圧縮されます。

キノコの表面は時間が経つと多孔質になります。 6か月後、キノコは必要な粘稠度に達します。毎月、ぬるま湯で丁寧に洗ってください。このキノコを使用すると、毎日健康的なお茶ドリンクを作ることができます。

コンブチャを早く育てる方法に関する他のレシピ

お茶だけでなく、ローズヒップやリンゴジュース.

ローズヒップをベースにしたティードリンクはまさにビタミンの宝庫です。免疫システムを強化し、季節性の風邪の信頼できる予防になります。準備するには次のものが必要です。

魔法瓶に大さじ4杯の注入を行います。 l. 新鮮または乾燥したローズヒップと0.5リットルの熱湯。
魔法瓶を閉めて、飲み物を5日間醸造させます。
注入液を3リットルの瓶に注ぎ、大さじ2から作った煎じた紅茶を加えます。 l. お茶と大さじ2。沸騰したお湯;
大さじ5を加えます。 l. サハラ。

キノコはリンゴジュースから次のように得られます。

ジュースを3リットルの瓶の底に約2か月間放置します。
次に、この煎じ薬を紅茶の葉と混ぜます（沸騰したお湯0.5リットルあたり大さじ1杯）。
大さじ3を加えます。 l. サハラ。

次の段階では、プロセスは前のレシピと変わりません。

コンブチャの育て方を知れば、一年中健康的でさわやかなドリンクを楽しむことができます。

暑い夏には、誰もが爽やかな飲み物を飲みたくなります。店のソーダや飲み物の危険性についてはすでに多くのことが言われていますが、繰り返しません。しかし、私たちは飲むものが体にとって有益であることを望んでいます。これほど簡単なことはありません。非常に興味深い菌を自宅で入手することです。砂糖と茶葉を処理し、元の特性を失うことなく冷蔵庫に長期間保存できる健康的でおいしい飲み物ができます。今日は、コンブチャをどこで購入できるか、どのようにケアするか、そしてその結果何が起こるかに興味があります。

友達から、新聞から、インターネットから

職場や友人に聞いてみましょう。きっと誰かがコンブチャをどこで買えるか知っていて、それをあなたに教えてくれるかもしれません。非常に繁殖力が強いので、繁殖のために小さな部分を分離しても問題はありません。しかし、検索が成功しないこともあります。次にプランBに移ります。

無料広告の新聞を開いて、「その他」、「リビングコーナー」、「健康製品」という見出しで検索を始めてください。通常、数分以内に、コンブチャを購入できる場所がすでに何十軒も見つかります。あとはコピーを 1 部持っていくだけです。

インターネットサイトは販売者を見つけるもう 1 つの方法です。人気のある都市のウェブサイトを開けば、おそらくコンブチャを購入できる場所が見つかるでしょう。その価格は通常、純粋に象徴的なもので、50〜200ルーブルです。この作成にはかなりの量の茶葉とグラニュー糖が必要になることを忘れないでください。

とは

瓶の中でコンブチャを栽培する前に、なぜそれが必要なのかを理解する必要があります。そのためには、情報を収集することをお勧めします。喉の渇きを潤すおいしい飲み物 - これは単なる表面的な情報です。以下では、それが体にどのような影響を与えるかを見ていきます。つまり、キノコはガスで膨らんだ厚いケーキであり、表面近くに浮かんでいます。上部は緻密で光沢がありますが、下部はゆるくて毛むくじゃらです。分割されていない場合、それは徐々に厚くなり、栄養培地の空間全体を占めます。

ヘルスファクトリー

コンブチャの栽培はセイロンで初めて行われましたが、これは予想通りでした。このユニークな菌類を世界に与えました。その下部（多数の糸がぶら下がっている緩い部分）では、一種の生化学工場が稼働しています。ここには多数の菌類や細菌のコロニーが生息していますが、それらの類似物を見つけるのは困難です。彼らは砂糖とお茶の溶液を「微量元素 - アミノ酸」複合体に変えます。

この2種類の微生物の相互作用のおかげで、おいしい飲み物ができるのです。夏の暑さにもぴったりの爽やかさです。したがって、暑い期間が始まると、一度に複数の缶を入れることができ、飲み物は不必要になりません。

身体へのメリット

通常、この情報を勉強した後、人はモスクワまたは他の都市でコンブチャを購入できる場所を積極的に探し始めます。健康専門店では、この素晴らしい製品の購入を提案していることがよくあります。彼があなたが望むだけ何年もあなたと一緒に住むだろうということは注目に値します。友達全員にも情報を提供してください。

体に良い影響を与えるのは、その存在によるものです。大量生物学的に活性物質。これは体への有益な効果を保証します。さらに、この真菌の研究は今日まで続いていますが、伝統医学では古くから広く使用されてきました。研究により、カルシウム、ヨウ素、亜鉛などの貴重な微量元素が存在することが判明しました。さらに、真菌には病原体を殺したり、病原体の発生を遅らせたりできる細菌が含まれています。つまり、安全で天然の天然抗生物質でもあります。

コンブチャはどのように使われるのですか？レビュー

この治療法の使用に対する有益な特性と禁忌は、現在非常によく研究されています。民族科学その薬効を広く利用しています。消化管の病気などに使われますが、神経系、頭痛を和らげます。さらに、定期的に使用すると胃腸管が正常化され、血圧やコレステロール値が下がると多くの人がレビューで指摘しています。

ご使用前に必ずお読みください有益な機能そして禁忌。コンブチャのレビューは、すべての病気の万能薬として特徴づけられることがよくあります。もちろん、これは真実ではありません。しかし、多くの場合、人々さえもその使用に同意します正式な薬。その注入は慢性的な鼻水、喉の痛み、扁桃炎によく役立ちます。一部オン自分の経験彼らは、たとえ赤痢であっても、この飲み物は医薬品よりも効果があると指摘しています。

禁忌

この飲み物を避けるべき人は誰ですか? これまでのところ、この飲料の人体に対する悪影響は確認されていません。拭き取り化粧水などの外用剤としても安心してご使用いただけます。大人だけでなくお子様もお飲みいただけます。ただし、酸性度の高い人や胃潰瘍のある人には使用しないでください。禁忌リストには痛風や糖尿病、コンポーネントに対する個人の不寛容。

一般的に、この飲み物は人体に危険ではありません。ただし、車を運転する人は避けたほうがいいでしょう。微量ではありますがアルコールが含まれております。そして一瞬。医師は、薬としてではなく、一般的な強壮剤として摂取することを推奨しています。痛みがある場合は、自己治療せずに専門医に相談してください。

自宅でキノコを育てる方法

購入できなかった場合は、自分で栽培してみることもできます。教えてください、キノコをゼロから作ります。これを行うには、水と茶葉、リンゴ酢またはローズヒップ煎じ薬だけが必要です。さて、調理技術。すべては非常にシンプルで、お茶は3リットルの瓶に注がれます。強すぎず、弱すぎず、ちょうどお酒を飲むような感じでいいでしょう。約0.5リットルのお茶が必要です。今度は砂糖50gを加え、首をガーゼで縛り、そのままにしておきます。暗くならず、直射日光の当たらない場所を選択する必要があります。

結果を見る

約2週間後、表面に膜が形成され始めます。大きなキノコが成長するまでには数か月かかる場合がありますので、しばらくお待ちください。しかし、あなたには何も要求されません、ただ観察するだけです。誰かから大人のキノコを注入できれば、物事ははるかに速く進みます。それを瓶に加えて結果を見てください。プロセスをスピードアップするもう 1 つの方法は、水にリンゴ酢を総量の約 10 分の 1 加えることです。フィルムがすでにはっきりと見え、密度が高くなったら、キノコの準備は完了です;今では、キノコははるかに速く成長し、健康的な飲み物を生成します。

飲み物の準備

キノコが十分に大きくなったら、自分の目的に合わせてドリンクを作り始めることができます。 3リットルの瓶には約大さじ6杯の砂糖が必要です。茶葉を紅茶らしく心地よい色になるように注ぎます。飲み物の熟成の速度は、水の温度、照明、砂糖の量によって異なります。好みに応じてナビゲートする必要があります。通常は2～3日で排出されます。

注入が非常に鋭くて酸っぱいことが判明し、舌を刺す場合、それはキノコの成長が停止したことを意味します。これは通常、あまりお酒を飲みたくない冬に起こります。夏には定期的に瓶を補充したり、別の瓶を追加したりすることもあります。

徐々に、あなた自身が飲み物を熟成させるための最適な砂糖の量と時間を決定します。完成した注入液を清潔な瓶に注ぎ、冷蔵庫に数時間置きます。これで家族みんなで飲めるようになりました。

比較的最近、25 ～ 30 年前までは、「魔法の」内容物が入った 3 リットルの瓶がほとんどのキッチンで自慢の場所を占めていました。「ガラスの向こう」では素晴らしい変身が起こりました。単純なお茶が心地よい味わいのソーダに変わりました。コンブチャは、ファンタやペプシに取って代わられるまで、人気のピークにありました。今日健康的な食事再び流行しましたが、自家製の魔法の注入物が不足してきました。その秘密を明らかにしましょう。コンブチャを自分でゼロから栽培する方法があることが判明しました。大切なのはインスピレーションと興味です。

世界はコンブチャについて長い間知られてきました。現在、広大なユーラシア大陸では、コンブチャ（またはコンブチャ）、ファンゴ、そしてもっとわかりやすいものでは、ティークラゲまたはティークワス、海のキノコ、カイメンなど、非常に複雑な名前で人気があります。彼がすべての病気を取り除くことができるかどうかを言うのは困難です。しかし、このキノコが非常に貴重な特性を持っているという事実は、明白で議論の余地のない事実です。

髄菌：それは誰ですか、そしてどこから来たのですか？

瓶の中に快適に置かれたキノコに初めて出会ったとき、それが植物界と動物界のどちらの自然環境に属しているかを理解するのは簡単ではありません。彼に外観クラゲに似ています。この視覚的な類似性は、学名「medusomycete」に影響を与えました。生き物は厚さ数センチメートルまでの軽い層状の粘液であり、体に沿って小さな突起があります。そんなクラゲは、甘い液体の「雰囲気」の中で生きています。

生物学的分類によれば、コンブチャはズーグレア科に属します。これは有益な細菌や微生物の細胞が蓄積して形成される粘液の塊です。

バイオグラフィー

コンブチャの系譜には秘密と謎がいっぱいです。いくつかの情報源によると、彼の出生地はセイロンであり、他の情報源によるとチベットです。最初の文書による証拠は紀元前 250 年に遡ります。つまり、このズーグレアの最初の生物学的記載は 1913 年でした。中国に続き、日本とインドでもこのキノコは「不死の妙薬」と考えられていました。 19世紀以来、ロシアに根付き、次の世紀の初めにはヨーロッパを征服しました。現代のヨーロッパ人は薬局でキノコを購入し、レストランで注文します。髄菌の発生の歴史が今日まで研究されていることは注目に値します。

種類

何世紀にもわたって、科学者たちはこの奇妙な生物を「解明」し、その組成と種類を研究してきました。したがって、主要な 3 つの品種が命名されました。一般的なタイプ遺体 - ズーグレア:

お茶中国のキノコ - 粘液塊は構造が重い。
航海用インド米 - 透明な氷の粒を表します。
牛乳（ケフィア）チベットライス- 見た目は牛乳の発酵に使用されるカッテージチーズに似ています。

メインコンポーネント

髄菌は、酵母と酢酸菌という活性な微生物の「結合体」です。「魔法の」飲み物が発酵すると、ワイン (エチル) アルコール (約 2.5%) と酢酸に加えて、多数の天然の酸が現れます。ちなみに、量と味の点では、古典的なパンのクワスに似ています。

組成物には次のコンポーネントが含まれています。

有機酸（グルコン酸、乳酸、ピルビン酸など）;
ビタミン（B1、「アスコルビン酸」）;
脂質（脂肪酸、ホスファチン、ステアリン）。
色素（クロロフィル）;
酵素;
単糖類および多糖類。
タンニン、カフェイン（お茶に由来）。
天然の抗生物質。

自宅でコンブチャを使用するには、開発に適した環境が必要です。私たちは甘いお茶について話していますが、これは再び証明されています：このキノコは、茶の茂みと同じように、アジアのルーツを持っています。

自分でコンブチャをゼロから育てる方法: 4 つの方法

飲むキノコはどこで入手でき、どのように育てるのですか？浮遊するクラゲのような生き物が誕生する秘密は非常にシンプルです。水、茶葉、砂糖に加えて餌を与える必要があり、これは暖かさ、空気、そして質の高い世話を意味します。

甘茶から

特殊性。コンブチャを入手する最も一般的な方法はお茶です。これを行うには、清潔で乾燥した瓶（3リットル）を準備し、最初にそれを洗います重曹。また、ガーゼ、熱湯、グラニュー糖（黒砂糖も適しています）、お茶（中葉または大葉、味なし）も用意します。

段階的な調理手順

沸騰したお湯に小さじ2、3杯のお茶を淹れます（1リットルで十分です）。
少なくとも10〜15分間放置します。
醸造したものを丁寧に濾過します。
砂糖（大さじ2〜3）を加えてかき混ぜます。
お茶を快適な温度まで冷やします。
乾いた瓶に注ぎます。
皿を何層にも巻いたガーゼで覆い、ゴムバンドまたは糸で瓶の縁に沿って生地を締めます。
瓶を暖かく、光から保護された場所に放置します。最適温度は25℃です。
およそ3〜5日目に、水の表面に油状の膜が現れ始めます - 将来の大人のキノコです。
4〜6週間後、髄菌は成長し、その膜は単なるお茶を気泡のある奇跡の飲み物に変えることができるまで強化されます。

女性フォーラムでは、コンブチャの栽培のトピックが非常に人気があり、それに応じて多くの観察やアドバイスがあります。特に、リンゴ酢をグラス一杯注ぐと早く現れます。生物が成長する過程を伴う必要がある完全な平和: 瓶を再度配置して移動することはお勧めしません。

ローズヒップから

特殊性。ローズヒップからティークワスを作ることができます。ガラス瓶や魔法瓶での方法が知られている。これを行うには、適切な容器、茶葉、ローズヒップ、熱湯、グラニュー糖を準備します。

瓶の中で飲むキノコを準備する手順

お茶を淹れる（大きなスプーン水1リットルあたりお茶）、10〜15分後にろ過します。
砂糖大さじ2を量り、紅茶に溶かします。
冷めたら、15〜25個のローズヒップが入った容器に注ぎます。
瓶を折りたたんだガーゼで覆い、太陽から保護された暖かい場所に置きます。
チャクラゲの誕生から強化までの目安は1ヶ月～1ヶ月半です。

魔法瓶の調理手順

ワイルドローズベリー（15〜20個）を魔法瓶に注ぎます。
熱湯またはこした熱いお茶を縁まで満たさないように注ぎます。
コルクを閉めます長い間(6～8週間)。
この期間が経過したら、厚くてぬるぬるした「ディスク」を容器から取り出し、直径をさらに大きくするために通常の瓶に移します。

生ビールから（ビアマッシュルーム）

特殊性。ビールから髄菌を増殖させる方法はほとんど知られていないが、その簡単さと100％の有効性は注目に値する。

調理手順

生ビール100gをリットル瓶に注ぎます。
そこに小さじ1杯の砂糖と大さじ1杯の酸っぱいワインを加えます。
混合し、ガーゼで覆い、暖かく暗い隅に送ります。
「生まれたばかりの」クラゲを慎重に甘茶に移します（少なくとも1週間後）。

リンゴから

特殊性。知識豊富な主婦が保証するように、新鮮なリンゴやリンゴジュースからキノコを自宅で栽培できます。この場合、一度にいくつかの便利な製品を入手できます。

調理手順

みじん切りにしたリンゴをおろし金または肉挽き器で挽きます。
得られた塊を大きな瓶に移します。
リンゴの高さ3～4cm上まで水を入れます。
砂糖を加えます。リンゴ 1 キログラムあたり、少なくとも大さじ 4 杯のグラニュー糖が必要です。
かき混ぜて瓶をガーゼで覆います。
容器を人里離れた場所に数週間置き、毎日木製のスパチュラで振ったりかき混ぜたりします。
14〜15日後、濾過し、暖かさと暗闇の中でさらに2週間放置します。
7日目から10日目あたりに菌の膜が現れます。
粘液生物を甘いお茶に移植します。

この方法を使えば、昆布茶とリンゴ酢の両方を用意できるので一石二鳥です。これを行うには、発酵が終了するまで（リンゴジュースが「落ち着く」と軽く透明になるまで）待って、濾過して冷蔵庫に保管するだけです。

何を食べさせるか

キノコの注入には2つの方法があります。古典的な方法は、甘くて弱いお茶から飲み物を作ることです。ハーブのオプションも同様に人気があります。

伝統的なお茶。適量は、茶葉小さじ3～4杯、砂糖大さじ5杯、水2リットルです。キノコは紅茶と緑茶の両方で「味付け」できます。レビューによると、後者の方が強壮効果があり、より多くのビタミンが含まれています。砂糖を蜂蜜に置き換えると便利です。それを冷却した液体で希釈します。
ハーブ。ハーブの注入に基づいて飲み物を作るためのレシピはたくさんあります。したがって、ご自身の裁量で、緑茶とローズヒップ（刻んだ果実と葉）、シナノキの花、ラズベリー、イチゴ、カラント、ブラックベリーを組み合わせることができます。イラクサ、白いとげ、プランテンで醸造したキノコも同様に役立ちます。沸騰したお湯1リットルあたり小さじ2〜3杯のハーブを使用し、少なくとも数時間放置します。砂糖を濾した注入液で希釈し、冷却してキノコのクワスに加えます。を含むハーブは使用しないでください。エッセンシャルオイル: コンブチャに「栄養を与える」場合、たとえばセージやカモミールは受け入れられません。

冬なら5日か6日、夏なら2日か4日でキノコが出来上がります。これは、泡と控えめな酸味のある香りで簡単に理解できます。すべての準備オプションにおけるキノコのクワスの甘味の割合は、髄菌に与えられる砂糖の量によって異なります。お茶といくつかの種類の酵母によって与えられる特徴的な香りがあります。味の点では、「正しい」キノコは酸味がなく、鋭すぎず、顕著なアルコール味もありません。一日中いつでもご利用いただけます。

伝播方法

成熟した菌糸体では、良好な条件下では、数日以内に新しいキノコの明るい皮が現れ始めます。 2週目の終わりまでに、彼は自立した生活をする準備が整います。コンブチャの再生プロセスは、粘液体を層に分割することで構成されます。上手に分けて保存する方法は？以下の 3 点に注意して慎重に行う必要があります。

体の厚みに亀裂が見つかった。
上部の透明フィルムを剥がします。
独立した生物を別の瓶に入れ、栄養価の高い液体で満たします。瓶を窓辺に置くことができます。

彼らはまた、菌類が老化するため、菌類を分割することに頼っています。高齢のキノコは酢酸を過剰に生成し始めるため、下部の黒ずんだ層が除去されます。国産クラゲは半分にちぎったり、バラバラに切ったりしないでください。

お手入れと保管の7つのルール

瓶の中でコンブチャを適切に管理すると、伝統的な味が得られます。 7 つの基本的な要件を覚えておいてください。

微気候。真菌は液体環境でのみ生息します。熱すぎるお茶を瓶に注ぐことは禁止されています。熱い液体の中では、体は簡単に死んでしまいます。髄菌は呼吸する必要があるため、皿は蓋で覆わず、ガーゼまたは薄い綿布でのみ覆う必要があります。これは、キノコクラゲをほこりやさまざまなユスリカから守る確実な方法でもあります。
位置。瓶を置く場所は、窓から離れた暖かい日陰でなければなりません。
温度体制。温度要件を遵守してください。 17℃以下の環境では菌は発生しません。
純度。キノコクラゲを扱う前に手を洗ってください。また、夏場は10日ごとにキノコを洗うようにしてください。冬時間月に1回で十分です。入浴には、沸騰した水、ボトル入りの水、または天然水を使用してください。
安全性。砂糖の粒や茶葉が体に付着すると有害です。火傷の原因となります。
「パン種」。常に前のキノコのグラスを残し、それをサワードウ用の新鮮な注入液に注ぎます。
抜粋。発酵プロセスを延長しないでください。延長しないと、ドリンクの栄養価が損なわれます。

これで、コンブチャのお手入れ方法がわかりました。この生物のもう1つの特徴に注目してください。最初の数日間、キノコは瓶の底で「休んで」、生息地に適応します。ほんの数日後、二酸化炭素のおかげで浮き上がります。発酵が起こらないということは、キノコクラゲに十分な熱が伝わっていないということです。

考えられる問題とその解決策

コンブチャは常に水面に浮かんでいる必要があります。この兆候は彼の健康状態の主な指標です。キノコが沈んで底から上がらない場合は、内容物に間違いがあった可能性があります。では、コンブチャはどのように保存すればよいのでしょうか？クワス茶の調製中にどのような問題が予想されますか?また、それらはどのような症状によって認識されますか? 髄菌の調子が悪いことを示す主な兆候は 10 つあります。

コンブチャにカビが生えています。カビは空気に触れているキノコの上部にのみ発生します。その理由は不利な条件です（最も一般的なのは冷気、タバコの煙です）。このようなキノコは交換することをお勧めしますが、それでも復活させることにした場合は、まずカビを取り除いてください。これは2本のフォークを使えば簡単にできます。次にキノコを丁寧に洗います。殺菌して復活させるには、リンゴ酢に一晩浸します。翌朝、新しいお茶の溶液と大さじ1杯のフルーツビネガーを入れた清潔な瓶に移します。
炭酸は入りません。最も可能性の高い理由は、コンブチャが熟しすぎている（過剰に滞留している）ことです。洗った後は、新しいお茶と一緒に「飲みます」。また、気温が高すぎる場合にもこのような反応が起こる可能性があります。瓶を窓や熱いラジエーターから遠ざける必要があります。
徘徊をやめた。温度条件が違反されており、砂糖が不足または過剰です。
茶色の斑点。茶クラゲの入った瓶に直接グラニュー糖を加えたためにできた火傷です。菌の体に落ちた砂糖粒によって茶色の跡が残ります。
暗くなった。液体の場合、このようなことが起こります。長い間合併しません。酢酸の添加量が増えると、養液の粘稠度が強くなります。キノコを洗い、新鮮なお茶を注ぎます。コンブチャが黒ずまないように定期的に手入れする必要があります。熟成期間は平均して 3 ～ 5 日で、その後完成した炭酸注入液を排出し、瓶に新しいお茶を入れます。
剥離した。ズーグレアは非常に早く成長します。あなたの助けを待たずに、生い茂ったキノコは勝手に分裂を始めます。さらに培養するには、慎重に剥がして準備した容器に入れる必要があります。
曇ってきました。いくつかの理由が考えられますが、それらはすべて調製技術の違反に関連しています。つまり、低品質の水が使用された、瓶が直射日光にさらされている、温度が推奨より低い。
虫が這っています。このようなトラブルを解消するには、瓶への虫の侵入をブロックします。この目的のために、容器の周りにガーゼを使用します。
枯れてしまった。このオプションは、コンブチャのことを完全に忘れた場合に可能です。蒸発した液体の入った瓶に再び甘茶を入れます。
ひっくり返った。これは心配する必要はありません。このようにして、成長したキノコは新しい生息地に慣れ、互いに異なる表面を形成します。裏返して、底に糸くずの糸が垂れ下がった粗い層ができるようにします。キノコはこちら側で餌を食べます。滑らかで軽い層で空気と接触し、呼吸します。

自宅でコンブチャを栽培する方法を知れば、癒しと強壮ドリンクを手に入れることができます。これには特別な投資や特別な努力は必要ありませんが、コンテンツのすべての要件を厳密に遵守するだけで済みます。 Kombucha はガラス越しの本当の実験室です。手で伸ばした薄い粘液が濃くなり、弾力のある「毛布」に変わる様子を観察してください。育てるのが楽しみです。人々がそれを育てている様子をビデオでご覧ください。栄養価の高いお茶を作って (賢明に) 試してみましょう。毎回違う味わいのドリンクが届きます。角切りにして凍らせたコンブチャは、暑い夏の日に優れた強壮剤と冷却効果をもたらします。ちなみに、完成した飲み物は、味や栄養価を損なうことなく、かなりの期間（1か月から1か月半）冷蔵庫に保存できます。

レビュー: 「夏には熟す時間がありません。私たちはすべてを飲みます！」

このキノコはもう何年も前から食べています！妻と一緒に飲んでいますが、夏は熟す時間がありません（暑いのでたくさん飲みます）。私は単純な行動をとりました。缶を1つではなく2つ入れ、毎日、少し酸っぱい飲み物を1つの缶から別の缶に注ぎます。そこでは、2番目のキノコがすでに飲み物の状態を整えています。したがって、2番目の瓶からのキノコはほとんど常に準備ができており、おいしいです。彼はこのドリンクを熟成させる方法を近所の若い女性に勧め、彼女はマッシュルームを飲み始め、血糖値が正常になり始めました。今、彼女はこのドリンクを飲むことの熱心な支持者です。
ウラジミール・プロンキン http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

この菌類は、スクロースを他の種類のアルコールに加工するからこそ有用であるため、砂糖で甘くすることに意味はありません。砂糖をどれだけ入れるかは、みんなの好み次第です。私はキノコ注入液を4年間飲み続けています。8缶持っていて、いつも大さじ10杯加えています。 3リットルの瓶にしては、すべてが素晴らしく、完璧に成長し、うまく機能し、カビもありません。そしてとても美味しい飲み物になりました！私はあまり試しませんでした - 酸味がひどいです。
イリーナ・ディリチェワ、https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

コンブチャも持っています）膜が上に成長し、洗った後、そしてそれを入れるとキノコが沈みます新しい水、しかし、すでに準備した液体を約ガラスの瓶に注ぐように勧められました。そうすれば、キノコが回復しやすくなります）キノコを瓶に入れるとき - 明るい側が上です）
シャロットの地元住民、 http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html

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自宅でコンブチャを入手するにはいくつかの方法があります。茶葉から栽培できることは推測に難しくありません。これは彼にとって最も適した環境です。しかし、自宅で髄真菌を一から育てる方法は他にもたくさんあるので、誰もが自分に最適なレシピを見つけるでしょう。

お茶から一から育てます

まず、大葉の紅茶が必要になります。高価な品種を購入する必要はなく、最も一般的な品種を使用しますが、さまざまなフレーバー、香り、その他の添加物が含まれていないことを確認してください。次の道具を準備する必要があります：3リットルの瓶、ガーゼ、醸造用のティーポット。お茶の他に砂糖と熱湯が必要です。

飲み物が注入される瓶をよく洗います。清潔さは非常に重要な要素です。ボトルが完全に洗っていない場合、食べ物の残留物や微生物のせいで、キノコは到達することなく死んでしまいます。必要なサイズ。洗濯の際には化学薬品を使用しないことが重要です。重曹を使用してください。最後にきれいな流水で瓶をよくすすぐことを忘れないでください。
大さじ5を使用してお茶を淹れます。水0.5リットルあたりスプーン一杯のお茶。醸造させてください。
ビールが冷めたら、大さじ7を加えます。砂糖のスプーン。よくかき混ぜ。すべての砂糖粒が完全に溶けるはずです。
得られたブロスをふるいまたはガーゼを使用してろ過し、事前に準備した瓶に注ぎます。
ボトルを数層に折りたたんだガーゼで覆い、暖かい場所に置き、6週間放置します。この間に髄菌が成長します。

紅茶、緑茶どちらからもきのこ栽培が可能です。これでは小さくなりません。

ローズヒップから成長

ローズヒップから成長したキノコの注入を使用すると、心地よい味わいの飲み物と健康的で免疫力を強化する治療法が得られます。これらのドリンクを飲むと特に秋に効果的です。早春に、体が追加のビタミンを必要とする場合。

ローズヒップで髄菌を増殖させるには、次の推奨事項に従う必要があります。

まず、魔法瓶にローズヒップの注入液を準備する必要があります。フルーツ（大さじ4）を注ぎます。沸騰したお湯（0.5リットル）をベリーの上に注ぎます。魔法瓶は蓋でしっかりと閉められます。点滴を5日間放置します。
栽培する瓶をよく洗います。注入液をボトルに注ぎます。
大さじ1を使用してお茶を淹れます。大さじ1に対して茶葉のスプーン。沸騰したお湯得られた茶葉をローズヒップ注入液に加えます。
大さじ5を瓶に注ぎます。砂糖のスプーン。すべての砂糖の結晶が完全に溶解するまでかき混ぜます。注入を1日放置します。チーズクロスを通して濾します。
濾した輸液をガーゼで覆います。茶葉の上で成長するときと同じように立ちます。

この方法で栽培すると、1.5〜2か月以内にコンブチャの出現が期待できます。

重要！数週間後、注入液は酢のような匂いがし始めます。これで大丈夫です。発酵プロセスが成功していることを示します。 1週間以内に茶葉の表面に膜が現れ、そこから髄菌が形成されます。この後、臭いはすぐに消えます。

リンゴ酢で育てる

リンゴ酢のボトルを暖かくてかなり暗い場所に少なくとも2〜2.5か月間放置する必要があります。瓶の底に沈殿物が出てきたら、あらかじめ用意しておいた甘茶の葉に中身を注ぎます。得られた混合物をしばらく保管します。数週間後、液体の表面に薄い膜が現れ、後に成長して本格的なコンブチャになることがわかります。

この方法で栽培すると、さまざまな添加物や保存料を含まない高品質のリンゴ酢が使用されます。低品質の製品を使用すると、期待どおりの結果が得られる可能性は低くなります。

ピースから適切に成長させる方法

かなり発達したコンブチャの標本を持っている友人がいる場合は、増殖用の標本を求めてください。髄菌は急速に成長し、角質が剥がれます。市販だけでなくインターネットでも販売している人がよくいます。あなたが必要とする唯一のことは、彼が新しい条件に適応するまで知ることです。

コンブチャのかけらがある場合は、それに対する溶液を準備する必要があります。

これを行うには、お茶を淹れる必要があります。水1リットルに対して、お茶は小さじ2杯で十分です。黒茶でも緑茶でも、どのお茶を選んでも問題ありません。
これに少量の砂糖（40〜50 g）を加え、砂糖の結晶がすべて溶けるまでかき混ぜます。
茶葉を冷やす室温、清潔な瓶に注ぎます。

食器は完全に清潔でなければなりません。そうしないと、瓶の中にカビが発生し、煎じ薬が劣化する可能性があります。

キノコの一部がこの容器に入れられます。ボトルの上部を何層にも折りたたんだガーゼで覆い、暖かく暗い場所に置きます。 7〜10日後、おいしい発泡性のチンキ剤をお楽しみいただけます。

瓶に蓋をしないでください。髄菌は自由に呼吸しなければなりません。そうしないと、注入液が急速に劣化する可能性があります。

キノコのケア

これで、コンブチャを適切に栽培する方法がわかりました。しかし、この健康的なさわやかなドリンクを長く楽しむためには、髄菌を適切にケアすることが非常に重要です。

最初は、コンブチャの開発には0.5リットルの液体で十分です。しかし、時間の経過とともに、髄菌は急速に成長し始めるため、溶液の量は定期的に増加し、徐々に3リットルまで増加します。これを行うには、お茶を飲んだ後に残った茶葉を使用できます。再び沸騰したお湯を注ぎ、砂糖を加えて冷まします。すでに冷めたお茶を安全に瓶に注ぐことができます。

砂糖の添加には注意してください。その量は大さじ2を超えてはなりません。水1リットルあたりスプーン。また、お茶が茶葉に完全に溶けていること、茶粒がキノコの表面に落ちないことを確認してください。

注入液にカビが発生しないように清潔に保ってください。

毎月、キノコを徹底的に洗う必要があります。瓶から取り出します。損傷を与えないように慎重に慎重に移動する必要があります。キノコを広い皿に置き、水でよく洗います。この後、少し自然乾燥させます（3 分以内）。通常の環境に注意深く置いてください。水道水はすすぎに適さないことが多いことを考慮する価値があります。使用前に濾過するか煮沸してください。

健康的なコンブチャが煎じ薬の表面に浮かんでいます。色が変わったり、不自然に剥がれ始めたりした場合は、髄菌が病気であることを意味します。点滴の飲用は控えた方が良いでしょう。

コンブチャの手入れに関しては多くの迷信があります。その中で最も人気のあるものを見てみましょう。

髄菌の色が変化して白くなった場合は、単に発育中で新しい層が形成されている可能性があります。同じ理由で、髄菌の表面に小さな泡や破れが丸い穴の形で現れることがあります。
瓶の中の長い糸が髄菌の根元から出て足のように見えるのは、何か恐ろしいことの前兆ではありません。この現象はかなり頻繁に発生します。
瓶に移植するとき、キノコは底に沈みましたか？パニックにならないで、彼が立って適応するために少し時間を与えてください。必ず水面に浮いてきます。
キノコは茶色くなって底から上がってきません。髄菌が病気になった。この点滴は使用しない方がよいでしょう。

保管ルール

飲み物を受け取った後は、次の保管規則に従う必要があります。

キノコは暗い場所に置く必要があります。
温度は+25度まで。
定期的に（冬は5日に1回、夏は3日に1回）点滴液を排出してください。
飲み物は冷蔵庫に保管してください。
1か月以上飲み物を注入しないでください。
キノコの上層をつまみ取ります（厚さは4〜5 cmが最適です）。

点滴は自宅で簡単に準備できますが、辛抱強く待つ必要があります。ただし、美味しくて健康的な飲み物を得るには、キノコを適切に世話する必要があることを忘れないでください。

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