Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձմռանը հավաքված բանջարեղենը հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանի, օգտագործեք մեր խորհուրդները: Լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութառանց ստերիլիզացման, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, անշուշտ, փնտրում է: Ճաշատեսակը շատ տարբերակներ ունի՝ կախված նրանից՝ նախընտրում եք քացախ ավելացնել, թե ոչ, սիրում եք համեմունքներ օգտագործել։ Բացի այդ, ստերիլիզացման բացակայությունը զգալիորեն հեշտացնում է գործընթացը:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք վայելել այգուց հյութալի լոլիկները ոչ միայն ամռանը՝ վաղ աշնանը, այլ նաև ձմռանը, ապա առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը, որը ներկայացնում ենք, ձեզ դուր կգա։ Ընդ որում, նման լոլիկները կթափվեն ընտանիքի անդամների հետ և առաջին հերթին կթողնեն նկուղի աղբամանները։

Պարզ բաղադրատոմս՝ առանց քացախով ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսի համար ընտրեք փոքր լոլիկ: Մենք ձեզ կտրամադրենք երեք լիտր բանկաների վրա հիմնված բաղադրիչների ցանկը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ բանկա գլորել, պարզապես ավելացրեք պահանջվող համամասնությունները: Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Եթե ​​մեր երկրի բնակիչներին հարցնեք, թե ինչ բանջարեղեն են նրանք ամենաշատը նախընտրում տեսնել իրենց սեղաններին, ապա դա լոլիկը կլինի մրցակցությունից դուրս։ Բացի այդ, շատերն այս բանջարեղենն ավելի շատ են սիրում պահածոյացված վիճակում։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է տիրապետի լոլիկի մեր բաղադրատոմսին սեփական հյութի մեջ առանց ստերիլիզացման: Եկեք գործի անցնենք:

Փոքր լոլիկի պատրաստում

Լոլիկները, փոքրերը, ողողում ենք և ատամի մածուկով ծակում յուրաքանչյուրին այն կողմից, որտեղից ցողունը պոկվել է։ Դա արվում է, որպեսզի պահպանման ժամանակ աղը թափանցի պտուղի մեջ, իսկ համը հագեցած լինի։ Եթե ​​պտուղները չափազանց խիտ են ու կոշտ, կարող եք մի քանի տեղ ծակել։ Այնուհետև լոլիկը լցնել նախապես մանրէազերծված բանկաների մեջ, բայց աշխատեք չճզմել։ Հիմա ժամանակն է մեծ պտուղների համար:

Հյութահյութում

Լվացեք դրանք և կտրեք շերտերի ցանկացած կարգով: Զանգվածը լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ, դնում միջին կրակի վրա և ծածկում ենք կափարիչով։ Պետք է միայն զանգվածը տաքացնել, պետք չէ եռացնել։ Երբ շերտերը բավականաչափ տաք են, անհրաժեշտ է դրանք հանել և քսել մաղի միջով։ Այսպիսով, բնական կստացվի լոլիկի հյութ. Մի բաժակ հյութի մեջ ավելացնել աղ և շաքար: Ավելի լավ է կենտրոնանաք ոչ թե բաղադրատոմսի, այլ ստացված հյութի ծավալի վրա։ Այսպիսով, լոլիկը սեփական հյութի մեջ պատրաստելու համար (առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը, որը մենք ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությանը, կօգնի դրան), պետք է մեկ ու կես լիտր պատրաստի հյութի համար մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ դնել:

Եթե ​​դուք դարչին եք սիրում, կարող եք ավելացնել մեկ պտղունց յուրաքանչյուր կես լիտր հյութի համար, ինչպես նաև քացախ՝ 1 թեյի գդալ 3 լիտրի համար։ Իսկ հիմա արդեն համեմունքներով և աղով համեմված լոլիկի հյութը նորից լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Մի մոռացեք փրփուրից հեռացնել: Եռալու ընթացքում լցնել հյութը բանկաների մեջ լոլիկի վրա՝ թույլ չտալով այն սառչել: Բանկաները թիթեղյա կափարիչներով փաթաթեք և շուռ տվեք։ Այժմ լոլիկը սեփական հյութի մեջ (բաղադրատոմս առանց քացախով ստերիլիզացման) գրեթե պատրաստ է։ Մնում է բանկաները ծածկել բամբակյա վերմակով և թողնել, որ թառամեն մինչև ամբողջովին սառչի: Այնուհետև դրեք սառը տեղում:

Եթե ​​չեք ցանկանում լոլիկի հյութը մաղով քսել, պարզապես մրգերի վրա 2 րոպե լցնել եռման ջուր և հեռացնել դրանց կեղևը։ Պտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, դանակով մի փոքր կտրատում, կրակի վրա դնում։ Երբ զանգվածը տաքանում է, տրորում ենք սովորական մղիչով։

Ցանկանու՞մ եք լոլիկ պատրաստել ձեր սեփական հյութի մեջ (բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման): Պարզ բաղադրատոմսը կարող է մի փոքր հարմարեցնել ձեր ճաշակին կծու սիրահարների կողմից: Եթե ​​դուք սխտորի և լոլիկի եռանդուն համադրության սիրահարներից եք, լոլիկի խյուսին ավելացրեք մի քանի մանրացված մեխակ:

Նախատեսու՞մ եք բանկաից լոլիկն օգտագործել ոչ թե որպես խորտիկ, այլ տաք ուտեստներ պատրաստելիս: Ապա օգտագործեք մեր ներկայացրած բաղադրատոմսը, պարզապես նախ մանր լոլիկի կեղևը հանեք։ Այս դեպքում պտուղը ծակելու կարիք չի լինի։

Եթե ​​պահպանելու համար շատ շագանակագույն լոլիկ եք մնացել, ապա դրանք մի խառնեք հասած մրգերի հետ։ Փորձեք ընտրել նույն հասունության պտուղները, ինչ լցոնումը բանկայի համար:

Պտուղի ամբողջականությունը պահպանելու ժամանակ չվնասելու համար շատ փափուկ մանր մրգերը դեն նետեք: Ավելի լավ է դրանք դնել լոլիկի միջուկի վրա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ համն անհամեմատելի լինի, ապա պտուղները բանկաների մեջ դնելուց առաջ փորձեք թարմ լոլիկի համը։ Առանց ստերիլիզացման լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ չի կարող տալ լավ արդյունքեթե թարմ լոլիկը թթվի.

Որոշ բաղադրատոմսերի տատանումներ

Այս բաղադրատոմսի աղը հիմնական կոնսերվանտն է, և առանց դրա չեք կարող: Բայց ցանկացած այլ համեմունք և շաքար, եթե ցանկանաք, կարող եք բաց թողնել: Դուք կարող եք նաև քացախը հեռացնել սպասքից, միայն այս դեպքում դեռ պետք է 5-10 րոպե մանրէազերծել լցված տարաները։ Դուք նույնիսկ կարող եք փորձել լոլիկ պատրաստել ձեր սեփական հյութի մեջ (առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսով) առանց քացախի, բայց այս դեպքում աշխատեք բանկաները սառնարանում կամ նկուղում չթողնել մինչև գարուն։

Եթե ​​կարծում եք, որ լոլիկը ընդունում է ճիշտ այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է, ապա սխալվում եք։ Ուստի աշխատեք աղը չլցնել սահմանված չափից ավելի։

Հեշտ դեղաբույսերի բաղադրատոմս

Այս դեպքում մենք նաև որպես ամբողջական մրգեր կընտրենք միայն փոքր, խիտ և համեղ լոլիկներ և կանենք նաև առանց ստերիլիզացման: Գլանափաթեթների համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Լոլիկ կարելու համար փոքր չափս՝ 3 կիլոգրամ։
• Հյութի համար հասած լոլիկ - 3 կիլոգրամ:
• Սև պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• Սամիթ և մաղադանոս - 2 ճյուղ:
• Շաքարավազ՝ մեկ թեյի գդալ 1 լիտր պատրաստի լոլիկի հյութի չափով։
• Աղ - 1 թեյի գդալ 1 լիտր հյութի դիմաց։
• Սխտորի մեխակները ըստ ճաշակի:
• Տաք չիլի պղպեղ:

Լոլիկի բաղադրատոմսը սեփական հյութի մեջ առանց դեղաբույսերի մանրէազերծման

Լոլիկները լվանալ և տեսակավորել։ Կարելու համար հարմար են միայն իդեալական պտուղները։ Հաջորդը, ողողեք սամիթը և մաղադանոսը: Կանաչիները շատ նուրբ մի կտրեք։ Նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, հյութի համար լոլիկը պետք է կտրատել մեծ կտորներով և դնել կաթսայի մեջ։ Միայն այստեղ լոլիկի կտորները կբերենք եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, մինչև զանգվածը փափկի։ Միջին հաշվով, դա տևում է 20 րոպե: Մաղով հանում ենք տորթը պատրաստի հյութից։ Այնուհետև մի քանի տեղից ատամի մածուկով խայթում ենք մեր կատարյալ փոքրիկ լոլիկը և դնում նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Տեղադրեք լոլիկները միմյանց մոտ՝ փոխարինելով դրանք խոտաբույսերով: Հենց վերջում երկու պատիճ լցրեք բանկաների մեջ կծու պղպեղ. Ավելի վաղ ստացված լոլիկի հյութը նորից եռացրեք։ Այժմ մնում է հյութին շաքարավազ և աղ ավելացնել, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և լցնել բանկաների մեջ։ Այսպիսով, մեր լոլիկները պատրաստ են իրենց հյութի մեջ: Առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը մենք ներկայացրել ենք այս հոդվածում, կծառայի որպես տեսողական նկարազարդում: Բանկաները նաև թիթեղյա կափարիչներով կփաթաթենք, գլխիվայր կշրջենք և կփաթաթենք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Եզրակացություն

Լոլիկը ժողովրդի կողմից սիրված է իր անգերազանցելի համի համար, ավելին, այս բանջարեղենը որպես բաղադրիչ հարմար է ճաշատեսակների մեծ բազմազանության համար։ Մինչեւ վերջերս սովետական ​​ընտանիքներում այս պահածոների տեսակը տարածված չէր։ Նրանք մեր երկիր են բերել ձմռան համար բանջարեղեն պատրաստելու այս եղանակը արեւոտ Բուլղարիայից։ Սակայն տնային տնտեսուհիներն այնքան սիրահարվեցին օրիգինալ բաղադրատոմսերին, որ շուտով սկսեցին օգտագործել ճաշատեսակի ամենատարբեր տարբերակները։ Այսպիսով, լոլիկ կար սեփական հյութի մեջ (բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման), լոլիկ սեփական հյութի մեջ բանջարեղենով և շատ այլ տարբերակներ։

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ ձմռան համար շատ համեղ պատրաստություն է։ Ախորժելի, հյութալի լոլիկները հիանալի կերպով լրացվում են բուրավետ, թարմացնող հյութով։ Նախուտեստը լավ է որպես հիմնական ճաշատեսակների հավելում, ինչպես նաև օգտագործվում է պիցցա, ապուր, սոուսներ և սուս պատրաստելու համար: Ցանկացած տնային տնտեսուհի, փորձելով լոլիկ պատրաստել այս կերպ, տարեցտարի օգտագործում է ընտրված բաղադրատոմսը։

Սեփական հյութի մեջ լոլիկ պատրաստելու համար ընտրում են նույն չափի, առաձգական, առանց ճաքերի ու վնասների պտուղներ։ Ամբողջությամբ պահելիս ավելի լավ է վերցնել միջին կամ փոքր լոլիկ, կտորներով պահպանման համար կարելի է վերցնել միջին և մեծ բանջարեղեն։ Նրանք լվացվում են հոսող ջուրև դրեց քամոցի մեջ, որպեսզի չորանա: Չորացնելուց հետո դրանք պատրաստ են պահպանման։

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի լավագույն բաղադրատոմսերը

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ կարելի է պատրաստել մի քանի ձևով. Այս ձմեռային պատրաստման բաղադրատոմսերից որևէ մեկն ունի իր համը և դուր է գալիս բոլորին առանց բացառության: Սեփական հյութի մեջ լոլիկը հիանալի հավելում է մսային և ձկան ուտեստներին, իսկ բուրավետ, համեղ հյութը պարզապես կարելի է խմել կամ դրա հիման վրա պատրաստել տարբեր սոուսներ և սոուսներ:

Բաղադրությունը:

• 2,5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 լիտր լոլիկի հյութ կամ 1,5 կիլոգրամ միրգ հյութի համար;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 գրամ կարմիր աղացած պղպեղ;
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու կամ 2 ճաշի գդալ 6% գինի կամ խնձորի քացախ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 4 հովանոց սամիթ;
• 4 պճեղ սխտոր։

Խոհարարություն:

Լոլիկները ծակում են ասեղով կամ ատամհատիկով և սերտորեն դնում ստերիլիզացված բանկաների մեջ (10 րոպե մանրէազերծում են ջեռոցում), նրանց միջև դրվում են սխտորով և սամիթով հովանոցներ։

Լոլիկի հյութի պատրաստման համար ընդունում են քաղցր, մսոտ մրգեր։ Լոլիկից հյութ ստանալու համար կեղևը հանում են։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ տաք ջուր, լոլիկը բաժին է ընկնում 2 րոպե։ Այնուհետև դրանք հանվում և ուղարկվում են սառը ջրի մեջ։ Այնուհետեւ կեղեւը հեշտությամբ հեռացվում է պտղի մակերեւույթից:

Լոլիկները կտրատում են շերտերով ու անցկացնում հյութաքամիչով, մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերով։ Մսաղաց կամ բլենդեր օգտագործելիս հյութը, ցանկության դեպքում, կարելի է զտել շղարշով, մաղով։

Պատրաստի հյութը լցնում են էմալապատ թավայի մեջ։ Այն դնում են կրակի վրա, երբ եռում են, ավելացնում են աղ, շաքար, պղպեղ, բուսական յուղ. Եռալուց հետո եփում են 10 րոպե, անջատելուց առաջ ավելացնում են կիտրոնաթթու կամ քացախ։ Եփելիս առաջացող փրփուրը հանվում է կտրատած գդալով։

Պատրաստի ըմպելիքը լցնում են լոլիկով բանկաների մեջ։ Բանկաները ծածկված են ստերիլ կափարիչներով և տեղադրվում են թավայի մեջ ստերիլիզացման համար: Տարայի ներքեւի մասում շոր կամ շղարշ է շարված: Լցնել կաթսայի մեջ տաք ջուրափերի ուսերին.

Ստերիլիզացումը տևում է 15 րոպե։ Այնուհետև բանկաները աքցանով հանվում են թավայից, խցանվում են կափարիչներով, տեղադրվում գլխիվայր և փաթաթվում վերմակով մինչև սառչելը: Սառեցված պահածոները ուղարկվում են մառան:

Բաղադրությունը:

• 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• Լոլիկ հյութի համար կամ 3,5 լիտր պատրաստի լոլիկի հյութ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Բանկերը լվանում են, շոգեխաշում են ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կափարիչները ծածկված են եռացող ջրով։

Հյութի համար լոլիկն անցնում է մսաղացով։ Հյութը կաթսայի մեջ տաքացնում են, աղ են ավելացնում։ Եռալուց հետո հայտնաբերվում է 3-5 րոպե, որից հետո կրակն անջատում են։

Լոլիկը տեղադրվում է բանկաների մեջ: Դրանք լցնում են եռման ջրով, ծածկում կափարիչներով ու թողնում 10 րոպե մնա։ Ջուրը հոսում է։ Լոլիկները լցնում են եռացող լոլիկի հյութով և պտտվում կափարիչներով։ Բանկերը ծածկոցների տակ դրվում են գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչելը: Այնուհետև դրանք կարող են ուղարկվել պահեստ:

Լոլիկը սեփական հյութում առանց քացախի. տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• 2 կիլոգրամ փափուկ, խոշոր լոլիկ հյութի համար;
• 2 կիլոգրամ խիտ մրգեր;
• 5 ճաշի գդալ աղ;
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ 6% գինի կամ խնձորի քացախ:

Խոհարարություն:

Մետաղական պահածոների կափարիչները տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ 5 րոպե:

Մանրէազերծված բանկաները մինչև վերև լցնում են լոլիկով: Խոշոր լոլիկները եռում են եռման ջրով և սառչում հոսող սառը ջրի տակ։ Պտուղները ազատվում են մաշկից և պտտվում են մսաղացով։ Հյութի մեջ դրվում են աղ, շաքար և բուրավետ պղպեղ։ Կաթսան վառվում է։ Եռալուց հետո հյութը եփում են մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Եփելիս առաջացող փրփուրը հանվում է։

Մինչ հյութը պատրաստվում է, լոլիկի բանկաների մեջ խնամքով լցնում են եռման ջուր։ Բանկերը ծածկում են կափարիչներով և թողնում 10 րոպե: Ջուրը քամվում է, և ընթացակարգը նորից կրկնվում է։

Այնուհետև յուրաքանչյուր լիտր տարայի մեջ լցնում են մեկ ճաշի գդալ քացախ և տաք լոլիկի հյութ։ Տարան ոլորվում է կափարիչով և գլխիվայր սառչում վերմակի տակ։ Սառեցված պահածոներն ուղարկվում են նկուղ, մառան։

Լոլիկ ձմռանը սեփական հյութում առանց ստերիլիզացման և առանց քացախի. տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

3 կգ կեղևավորված լոլիկները պտտվում են մսաղացով և եփում 15 րոպե, ավելացնում են աղ և շաքար։

2 կիլոգրամ միջին չափի, խիտ լվացած լոլիկները կտրատում են, դնում կաթսայի մեջ և լցնում եռման ջրով։ Տարան ծածկում են կափարիչով և թողնում 20 րոպե։

Լոլիկից մաշկը հանվում է։ Դրանք 2/3-ով տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ և լցնում եռացող հյութով։ Բանկերը ոլորված են, փաթաթված վերմակով (շրջված) մինչև ամբողջովին սառչելը:

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ. Հեշտ ճանապարհ՝ տեսանյութ

Բաղադրությունը:

• 4 կիլոգրամ լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ մեկ լիտր հյութի համար;
• 1 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր հյութի համար;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ մեկ լիտր հյութի համար;
• մի պտղունց դարչին;
• 6 մեխակ։

Խոհարարություն:

Հյութի համար լոլիկը (2 կիլոգրամ) 3-4 րոպե սպիտակեցնում են եռման ջրի մեջ, այնուհետև սառեցնում սառը ջրում։ Պտղից կեղևը հանվում է։ Կեղևավորված լոլիկները կտրատում են շերտերով և դնում կաթսայի մեջ և մանրացնում բլենդերով։ Լոլիկի զանգվածին ավելացնում են աղ և շաքար։ Կաթսան դրվում է կրակի վրա։ Հյութը բերվում է եռման աստիճանի։ Եռանալու ժամանակ կրակը նվազում է, իսկ հյութը եռում է 20 րոպե։

Լվացված լոլիկները ատամհատիկով ծակում են ցողունի հատվածում 1 սանտիմետր խորության վրա։ Լոլիկները սերտորեն դրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Լոլիկները լցնում են եռացող ջրով և թողնում 10 րոպե։ 10 րոպե հետո ջուրը լցնում են թավայի մեջ, բերում եռման աստիճանի, եռացնում 3 րոպե և նորից լցնում տարաների մեջ 2-3 րոպե։ Փոքր լոլիկը լիցքավորման կարիք չունի։

Ջուրը քամում են, իսկ լոլիկը հենց պարանոցի տակ անմիջապես լցնում են եռացող հյութով։ Սափորում օդ չպետք է մնա:

Տարաը խցանվում է կափարիչներով, շրջվում, փաթաթվում վերմակով և թողնում մեկ օր մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրությունը:

• 5 կիլոգրամ լոլիկ;
• 3 սոխ;
• մի գլուխ սխտոր;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 5 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1,5 ճաշի գդալ կիտրոնաթթու;
• 4 դափնու տերև;
• 4 հաղարջի տերև;
• 4 ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս;
• 24 ոլոռ պղպեղի խառնուրդից;
• 8 մեխակ։

Խոհարարություն:

Մաղադանոսի կամ սամիթի, հաղարջի և լավուշկայի տերևների ճյուղերը տեղադրվում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կիսով չափ կտրատված պղպեղը, կտրատած սխտորը, մեխակները և պղպեղի խառնուրդը դրված են կիսով չափ: Կծու համար կարող եք վերցնել լրացուցիչ չիլի պղպեղ՝ կեղևավորված սերմերից։

Ներքևից կտրում են 3,5 կիլոգրամ լոլիկը և թաթախում եռման ջրի մեջ։ 10 րոպե հետո դրանք հանվում են, և դրանցից հեռացնում են մաշկը։ Մաքրած լոլիկները կիսով չափ կամ 4 մասի են բաժանվում և ուղարկվում բանկաների մեջ։

1,5 կիլոգրամ փափուկ լոլիկը պատահականորեն մանրացված է և համակցված թակած սոխի հետ։ Սոխով լոլիկը տրորվում է բլենդերով։

Ստացված զանգվածով կաթսան ուղարկվում է կրակի վրա, ավելացնում են շաքարավազ, աղ, կիտրոնաթթու։ Համտեսելու համար կարելի է հյութի մեջ մի պտղունց դարչին ավելացնել։ Ըմպելիքը եռում է 5 րոպե։ Առաջացող փրփուրը հանվում է ճեղքված գդալով։

Լոլիկները լցնում են եռացող հյութով և ծածկում կափարիչներով։ Բանկերը տեղադրվում են ջրի կաթսայի մեջ: Լոլիկները սեփական հյութի մեջ 7 րոպե ստերիլիզացվում են:

Ավարտված բլանկները խցանված են կափարիչներով, շրջվում են գլխիվայր, փաթաթվում տաք բանի մեջ մինչև սառչելը, այնուհետև ուղարկվում են պահեստավորման:

Բաղադրությունը:

• 4,5 կիլոգրամ չերի լոլիկ;
• 4 կիլոգրամ փափուկ լոլիկ հյութի համար կամ 3,5 լիտր պատրաստի հյութ;
• 90 գրամ աղ։

Խոհարարություն:

Բալը տեսակավորվում է ըստ հասունության աստիճանի։ Փափուկ ու հասուններին թունավորում են հյութի համար, իսկ ուժեղներին ուղարկում են բանկա։

Փափուկ լոլիկն անցնում է մսաղացով և քսում նուրբ մաղով։ Հյութը լցնում են կաթսայի մեջ, աղ են լցնում ու դնում կրակին։ Հյութը անընդհատ խառնում են։ Առաջացող փրփուրը հանվում է ճեղքված գդալով։ Հյութը եփում են այնքան, մինչև փրփուրն ամբողջությամբ անհետանա։

Կոշտ լոլիկները դրվում են քամոցի մեջ, 2 րոպե թրմում եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև դրանք սառչում են սառը ջրում։ Նրանցից մաշկը հեռացվում է: Պատրաստի լոլիկները սերտորեն փաթեթավորված են բանկաների մեջ: Դրանք լցվում են տաք (80 աստիճան) հյութով, ծածկված խաշած կափարիչներով։

Բանկերը տեղադրվում են տաք ջրի կաթսայի մեջ: Եռացող ջրից հետո հայտնաբերվում է 10 րոպե: Այնուհետև բանկաները հանում են եռացող ջրից, փաթաթում, կափարիչով շրջում։ Սառչելուց հետո բլանկները ուղարկվում են պահեստ:

Լոլիկը ամենասիրված պատրաստուկներից է բոլորի համար, ովքեր պահպանում են ձմռանը: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործվում են տարեցտարի: Միայն մեկ անգամ եփելով լոլիկ ձեր սեփական հյութում, վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկը կհամապատասխանի նախկինում օգտագործված մյուս բաղադրատոմսերին կամ ամբողջությամբ կփոխարինի դրանք:

Եթե ​​բոլոր սուպերմարկետներում կտրուկ վերջանում է տոմատի մածուկը, ապա ամռանը խոհեմաբար հավաքված նման լոլիկի բանկա կօգնի ձեզ գոյատևել այս տհաճ իրադարձությունը: Ի՞նչ ընդհանուր բան ունեն բորշը, կոլոլակները սոուսով, կաղամբի ռուլետները, պիցցան, հայտնի իտալական մակարոնեղենի սոուսը: Իհարկե, լոլիկը! Սա ձմեռային առատ դիետայի ալֆա և օմեգան է, տնային բազմազան ճաշացանկի երեք կետ: Մենք ամենից հաճախ բնական արտադրանքը փոխարինում ենք գործարանում պատրաստված խտանյութով, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ և ներկանյութեր: Որովհետև դա ավելի քիչ արժե: Բայց ես ուզում եմ ձեզ սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել համեղ լոլիկ ձեր սեփական հյութի մեջ ձմռան համար: Բաղադրատոմսեր - պարզապես լիզեք ձեր մատները: Նրանք շատ են օգնում և նույնիսկ օգնում են գումար խնայել, երբ շուկայում բանջարեղենն արժե պատկերավոր երեք կոպեկ։ Այս տնական պատրաստման համը զգալիորեն գերազանցում է հայտնի խտացված մածուկին: Լոլիկը հյութալի է և ախորժելի, այն կարելի է ուտել որպես խորտիկ։ Բուրավետ հյութը հարմար է ձեր սիրած ուտեստները պատրաստելու համար։

Համեղ պահածոյացված կեղևավորված լոլիկ լոլիկի հյութի մեջ

Բորշ պատրաստելը խնդիր չէ։ Պատրաստեք համեղ մակարոնեղեն լա բոլոնեզ - խնդիր չկա: Կաղամբով ապուր պատրաստելը - ոչինչ ավելի հեշտ չի կարող լինել: Նման պահպանումը օգտակար է ամեն օր: Շատ ավելի համեղ և առողջարար, քան ցանկացած մթերային խանութ:

Բաղադրությունը:

Պարզվում է:մոտ 1 լ

Ինչպես պատրաստել ձմռանը պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ.

Լոլիկները լվանալ։ Հեռացրեք մնացած ցողունը: Խոշոր պտուղները կտրեք փոքր կտորներով: Պատրաստել տոմատի հյութ։ Այս նպատակների համար դուք կարող եք օգտագործել հյութեղացուցիչ: Եթե ​​ոչ, ապա լոլիկի կտորները դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ: Ծածկեք կափարիչով: Փոքր կրակի վրա դնել։ Լոլիկը տաքացնում ենք մինչև փափկի (15-20)։ Միևնույն ժամանակ նրանք շատ հեղուկ կթողնեն, լրացուցիչ ջուր չի պահանջվում։
Մինչ մեծ բանջարեղենը թառամում է վառարանի վրա, հոգ տարեք փոքրերի մասին։ Որպեսզի մաշկը հեշտությամբ հեռացվի, իսկ լոլիկի մակերեսը հարթ մնա, այն պետք է սպիտակեցնել։ Կտրեք յուրաքանչյուր լոլիկ խորը խաչաձեւ կտրվածքով: Եռացնել ջուրը։ Կրճատել ջերմությունը մեղմ, բայց անընդհատ եփ գալ: Լոլիկը թաթախել եռման ջրի մեջ։ Սպասեք 3-5 րոպե։ Հանել. Մի փոքր սառչեք: Ազատվել մաշկից. Այն դուրս է գալիս արագ և հեշտությամբ:
Պատրաստել բանկերը. Ես ամենից հաճախ օգտագործում եմ մինչև 1 լիտր տարողությամբ տարաներ, որպեսզի աշխատանքային մասը բավարարի 1-2 անգամ։ Ինտերիերը մանրակրկիտ լվացեք: Անհրաժեշտ չէ նախ ստերիլիզացնել բանկաները: Դրեք փոքրիկ լոլիկները: Փորձեք հնարավորինս ամուր լցնել տարաները, բայց ճերմակած պտուղները մի քամեք, որպեսզի չդեֆորմացվեն։ Բացի այդ, պետք է տեղ թողնել լոլիկի հյութի համար։
Վերադարձ դեպի մեծ լոլիկ։ Փափուկ շերտերը քսեք մետաղյա մաղի միջով, որպեսզի կեղևն ու սերմերը հեռացնեն: Արդյունքում դուք կստանաք թանձր, միատարր, հարուստ հյութ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հյութեղացուցիչ, իհարկե, բաց թողեք այս քայլը: Սարքն ինքնին կառանձնացնի տորթը լոլիկի միջուկից։ Պատրաստի զանգվածն ուղարկեք ջերմակայուն ամանի մեջ։
Լցնել աղի և շաքարի մեջ։
Համի համար ավելացնել մի քանի պղպեղ կամ մի պտղունց դարչին: Թույլատրվում է նաև օգտագործել սամիթ հովանոցներ, մեխակ։ Կամ կարելի է, փաստորեն, ոչինչ չդնել, որպեսզի լոլիկի համը բնական մնա։
Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել մի երկու րոպե։ Հեռացնել փրփուրը:
Պահածոյացված լոլիկի վրա լցնել տաք հյութ։ Ծածկեք կափարիչներով: Դրեք եռացող ջրի մեծ կաթսայի մեջ։ Սրբիչ դրեք բանկաների հատակի տակ, որպեսզի ապակին չպայթի։ Ստերիլիզացրեք աշխատանքային մասը 10 րոպե (հաշվելով ժամանակը նորից եռացնելուց հետո): Փաթաթել: Ստուգեք փակման ամուրությունը (բանկաները շրջեք): Եթե ​​որևէ տեղից ոչինչ չի արտահոսում, պինդ փաթաթեք կոնսերվատորը՝ սառեցման գործընթացը դանդաղեցնելու համար:
Հաջորդ օրը, երբ լոլիկը սառչի, դրեք նկուղում կամ մառան։ Պահել մինչև ձմեռ 20 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում, խուսափել արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Այս պատրաստման մեջ ամեն ինչ համեղ է` և՛ հյութալի լոլիկն առանց կոպիտ մաշկի, և՛ լոլիկի հյութ, որը կարելի է օգտագործել բորշի, սոուսների, սուսի պատրաստման մեջ կամ պարզապես խմել: Դժվար է դիմակայել ձեր յուրաքանչյուր մատը լիզելուն:

Ամբողջական լոլիկ պատված սեփական հյութով (առանց քացախի)

Համեղ - պարզապես լիզեք ձեր մատները: Պարզապես - անհնարինության աստիճանի: Հյութալի, բուրավետ լոլիկի պատրաստում ձմռան համար՝ առանց մանրէազերծման և պատրաստման այլ դժվարությունների։ Լավ է պահվում, արագ սպառվում է:

Պահանջվում է:

Արդյունք.մոտ 2 լ

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, ուշադրություն դարձրեք մանր մրգերին: Անցեք դրանց միջով: Ընտրեք ամենահասունը, գեղեցիկը, չվնասվածը: Լվանալ. Մաքուր ատամհատիկով մի քանի ծակեք ցողունի բծի շուրջը։
Քանի որ կոնսերվացումը պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, խորհուրդ է տրվում բանկաները պահել գոլորշու վրա կամ վառվել ջեռոցում: Որպես վերջին միջոց՝ տարայի վրա մի քանի անգամ ներսից լցնել եռման ջուր։ Բերքահավաքի համար նպատակահարմար է օգտագործել 0,75-1,5 լիտր ծավալով տարաներ։ Ներքևում դրեք համեմունքները: Վերցրեցի սխտոր, սամիթ ծաղկաբույլ, մեխակ։
Լրացրեք բանկաները լոլիկով: Շատ սերտորեն մի դրեք, որպեսզի հյութն ազատորեն լրացնի բոլոր բացերը: Եռացնել մոտավորապես 1 լիտր խմելու ջուր։ Լցնել լոլիկի մեջ: Ծածկեք մաքուր խաշած կափարիչներով։ Թողեք, որ աշխատանքային մասը կանգնի 15-20 րոպե: Քամեք ջուրը, որպեսզի մրգերն ու համեմունքները մնան ներսում։ Կրկնեք ընթացակարգը ևս մեկ անգամ:
Զուգահեռաբար պատրաստեք աշխատանքային մասի երկրորդ բաղադրիչը՝ խոշոր լոլիկից խիտ հյութ: Դա կարելի է անել մի քանի եղանակով. Առաջինը՝ բանջարեղենը հյութաքամիչով անցկացնելն է։ Երկրորդը - մանրամասն նկարագրեցի: Երրորդը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն մտածում միատարր հետևողականության մասին։ Պարզապես բլենդերով մանրացրեք խոշոր լոլիկը։ Սա կթողնի մաշկի փոքր կտորներ, բայց դա առանձնապես չի ազդում համի վրա: Նման հյութի խյուսը հարմար է, օրինակ, ճաշ պատրաստելու համար.
Լցնել զանգվածը կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Եռացնել։ Եփել միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե։ Անպայման հանեք փրփուրը կտրած գդալով։
Այստեղ կարևոր կետ. Հյութի եռման վերջը պետք է մոտավորապես ժամանակին համընկնի փոքր լոլիկի բանկաներից ջրի երկրորդ արտահոսքի հետ: Այսինքն՝ ամեն ինչ պետք է տաք լինի։ Լրացրեք տարայի մեջ լոլիկ: Խցան: Ցանկանու՞մ եք պահպանել աշխատանքային մասը ձմռան համար: Կարի տակ ավելի լավ է օգտագործել թիթեղյա ծածկոցներ։ Պտուտակային կափարիչները նույնպես հարմար են 2 ամսից պակաս պահեստավորման համար: Շրջեք փակ պահածոները: Ծածկեք տաք կտորի մի քանի շերտով։ Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
Պահածոյացված լոլիկը սեփական թանձր հյութի մեջ պահել չոր տեղում, արևից և խոնավությունից հեռու, +10 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Համեմունքների շնորհիվ պատրաստումը ստացվում է բուրավետ, հարուստ, կծու - լավ, պարզապես ուզում եք լիզել երկու ձեռքի մատները:

Շատերը սիրում են լոլիկը սեփական հյութի մեջ, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են տանը նման լոլիկ պատրաստում՝ համարելով, որ դա շատ դժվար է։ Փաստորեն, այս բաղադրատոմսում դժվար բան չկա: պահածոյացված լոլիկի սեփական հյութոչ, գլխավորը չծուլանալ լոլիկի կեղևն ու սերմերը առանձնացնելու համար, որպեսզի լոլիկի զանգվածն ավելի նուրբ լինի։ Բայց հատկապես ծույլերը կարող են ոչ մի բան առանձնացնել, այլ միջուկ պատրաստել կաշվով ու սերմերով, այն նույնպես համեղ կլինի։ Այս լոլիկը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։

Բաղադրիչներ

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ պահելու համար ձեզ հարկավոր է.

լոլիկ բանկաների մեջ - 4 կգ;

լոլիկ հյութի համար - 3 կգ;

աղ - 1 ճ.գ. լ. 1 լիտր հյութի դիմաց;

շաքարավազ - 1 ճ 1 լիտր հյութի դիմաց (շաքարն ըստ ցանկության):

*** Ցանկալի է ինքներդ կարգավորել աղի ու շաքարի քանակը, քանի որ. դրանց քանակը կախված է լոլիկի բազմազանությունից, դրանցում շաքարի պարունակությունից։ Եթե ​​լոլիկը քաղցր է, ապա շաքարավազը կարող է ընդհանրապես կարիք չունենալ, իսկ եթե թթու է, ապա այն պետք է ընդունել ավելի շատ քանակությամբ, քան բաղադրատոմսով։

Խոհարարության քայլեր

Լոլիկով կաթսան դնում ենք եռման կրակի վրա՝ պարբերաբար պարունակությունը փայտե գդալով խառնելով։ Լոլիկի զանգվածը եփվելու է մոտ 20-30 րոպե, մինչև լոլիկը փափկի և պատրաստ լինի հետագա մշակման։

Օգտագործելով հատուկ սարք կամ սովորական մաղ, բաց թողեք բոլոր խաշած լոլիկները փոքր խմբաքանակներով՝ կեղևը սերմերով բաժանելով լոլիկի միջուկից:

Երբ լոլիկի ամբողջ զանգվածը մշակվի, ապա լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ (ով կորոշի ավելացնել): Վերցրեք մեկ տարա, մեջից ջուր լցրեք, մեջը լցրեք տաք լոլիկի հյութ, ծածկեք պահածոյի մետաղյա կափարիչով և հատուկ մեքենայով փաթաթեք։

Պահածոյացված լոլիկի բանկաները սեփական հյութի մեջ մեկ օր թողեք գլխիվայր: Այնուհետև դրեք պահեստավորման համար:

Բարի ախորժակ և համեղ ձմեռ ձեզ:

Երբ լոլիկը, ինչպես ասում են, լիսեռ է, բերքը փրկելու ուղիներ չես կարող մտածել: Մարինացված, աղած, հյութի կամ տոմատի մածուկի տեսքով, որպես հիմք կրակոտ աջիկայի կամ նուրբ լեչոյի համար - լոլիկը հիանալի տեսք ունի բոլոր պատրաստուկներում: Եվ որքան լավ է լոլիկը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ. սա և՛ նախուտեստ է, և՛ համեղ հյութ, ինչպես ասում են՝ երկու-մեկ:

Ձմռանը լոլիկն իր հյութով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի լոլիկ՝ ոչ շատ մեծ, խիտ ու մսոտ, և գերհասունացած, լի հյութով և նույնիսկ աննշան վնասով, դրանում վատ բան չկա, ամեն ինչ վատ է: տեղերը կարելի է կտրել:

Այսպիսով, նախ պատրաստում ենք լոլիկը հյութի համար։ Գերհասունացած պտուղները պետք է մանրացնել ցանկացած ձևով՝ մսաղացով կամ բլենդերով։ Կարող եք գնալ նախահեղափոխական խոհարարական գրքերում նկարագրված ճանապարհով՝ լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել կաթսայի մեջ։ Դնել դանդաղ կրակի և գոլորշու վրա՝ տաք, ոչ եռացող։ Այնուհետեւ զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Հյութ կստացվի առանց մաշկի և սերմերի։ Սակայն ժամանակակից խոհանոցային սարքերի միջոցով ստացված տոմատի խյուսը նույնպես կարելի է քսել մաղով՝ սերմերից ազատվելու համար։ Եվ կարելի է ամեն ինչ թողնել այնպես, ինչպես կա, դա արդեն ճաշակի հարց է։

Խիտ, մսոտ լոլիկները, որոնք կլցնենք լոլիկի հյութով, կարելի է կեղևազրկել։ Դրա համար կտրեք ցողունի մաշկը և պտուղները 3-5 րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որի մեջ սառույց եք լցնում։ Շոկային ջերմաստիճանի տարբերությամբ նման տեխնիկան հեշտացնում է մաշկը հեռացնելը՝ առանց միջուկի վրա ազդելու: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խառնաշփոթ անել, կարող եք թողնել մաշկը, բայց այս դեպքում անպայման մի քանի ծակեք փայտե ատամհատիկով ցողունի հատվածում: Այս տեխնիկան կպահի լոլիկը անձեռնմխելի:

Ավելի լավ է ձմռանը լոլիկն ինքնուրույն հյութով եփել առանց քացախի, այնպես որ դուք կստանաք բացարձակ բնական, օգտակար ապրանքորը կարող է ապահով կերպով տրվել երեխաներին: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք նախուտեստն ավելի կծու դարձնել, կարող եք ավելացնել քացախ, սև և կարմիր աղացած պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ (դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:
3 կգ մանր լոլիկ,
2 կգ գերհասունացած լոլիկ հյութի համար
3 ճ.գ Սահարա,
2 ճ.գ աղ,
դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք մանր լոլիկը, ցողունը ծակեք դագանակով։ Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը։ Պատրաստի լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Չափից հասած լոլիկն ամեն կերպ մանրացնել, լցնել կաթսայի մեջ ու վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ, համեմունքներ։ Եռացնել, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 4-5 րոպե։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ, ծածկել խաշած կափարիչներով և դնել ստերիլիզացման: Դրա համար լայն կաթսայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որ այն հասնի պահածոների ուսերին, եռացնել։ Ներքևի մասում լաթ դնել, որպեսզի բանկաները չպայթեն։ Ստերիլացրեք բանկաները եռալուց հետո 10 րոպեի ընթացքում: Փաթաթել, շուռ տալ, լավ փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել մութ տեղում։

Լոլիկ իրենց հյութում (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը 2 լիտրանոց բանկայի համար.
2 կգ լոլիկ,
½ թեյի գդալ աղ,
1 պտղունց կիտրոնաթթու:

Խոհարարություն:
Ստերիլիզացրեք երկու լիտր բանկա: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ կտրվածք անելով և եռացրած ջրով եռացնելով։ Հեռացրեք ցողունները: Տարաների հատակին աղ լցնել և կիտրոնաթթուև լցնել դրանք լոլիկով: Մի քանի պոմիդոր չի տեղավորվի, ոչինչ, ստերիլիզացումից հետո լոլիկը նստելու է, դուք կհայտնեք։ Լցված տարաները դնել լայն կաթսայի մեջ, տակը սրբիչ դնելուց հետո մինչև ուսերը լցնել եռման ջուր և դնել կրակի վրա։ Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով: Ստերիլիզացրեք բանկաները եռալուց հետո 30 րոպեի ընթացքում: 20 րոպե հետո բացեք կափարիչները և գդալով, որը պետք է լցնել եռման ջրով, սեղմեք կակաչ լոլիկը։ Ավելացնում ենք մնացած լոլիկը և գդալով լավ սեղմում ենք, որպեսզի լոլիկից առանձնացող հյութը բարձրանա մինչև պարանոց։ Կրկին փակեք բանկաները և ստերիլիզացրեք ևս 10 րոպե: Փաթաթել, շուռ տալ, փաթաթել:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:
2,5 կգ մանր լոլիկ,
2,5 կգ գերհասունացած լոլիկ,
3 ճ.գ աղ,
9% քացախ - 1 թեյի գդալ յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար,
աղացած սև պղպեղ, աղացած դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Լվացեք մանր լոլիկը և ատամհատիկով ծակեք այն վայրերում, որտեղ ցողունները ամրացված են։ Չափազանց հասած լոլիկները կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Դնում ենք կրակի վրա, տաքացնում, հետո քամում մաղի միջով։ Տոմատի հյութը վերադարձրեք կաթսա, ավելացրեք աղ և քացախ (մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր հյութի համար), մի պտղունց սև պղպեղ և դարչին դանակի ծայրին և կրակի վրա դրեք։ Հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջել, փաթաթել։

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ «Amazing»

Բաղադրությունը:
փոքր լոլիկ,
գերհասունացած լոլիկ հյութի համար
սխտոր - ըստ ճաշակի և ցանկության,
քաղցր պղպեղ - ըստ ճաշակի,
սամիթ հովանոցներ,
հաղարջի և բալի տերևներ,
սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ ոլոռ,
2 ճ.գ շաքարավազ - յուրաքանչյուր լիտր տոմատի հյութի համար,
1 ճ.գ աղ - յուրաքանչյուր լիտր լոլիկի հյութի համար:

Խոհարարություն:
Մանր կտրատել լոլիկը։ Տեղադրեք լվացված կանաչիները, համեմունքները, սխտորի մեխակները և քաղցր պղպեղի մի քանի օղակներ ստերիլիզացված բանկաների հատակին: Լրացրեք բանկաները լոլիկով: Լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչներով և թողնել, որ տաքանա։ Երբ ջուրը սառչի, քամեք այն և տարաները նորից լցրեք եռման ջրով։ Չափազանց հասած լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ կտրատեք, տաքացրեք և մաղով սրբեք։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել, հեռացնել փրփուրը և լցնել լոլիկը եռացող հյութով բանկաների մեջ՝ նախ ջուրը քամելով դրանցից։ Փաթաթել, շուռ տալ:

Ձմռան համար սեփական հյութի մեջ լոլիկը կարելի է հատկապես կծու դարձնել, եթե հյութին ավելացնեք մանր քերիչով քերած ծովաբողկ (մոտ մեկ ճաշի գդալ):

Լոլիկ սեփական հյութի մեջ (տոմատի մածուկով)

Բաղադրությունը:
2 կգ միջին չափի լոլիկ,
500 մլ տոմատի մածուկ,
1 լիտր ջուր
2,5 ճ.գ Սահարա,
½ ճաշի գդալ աղ,
5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 ճ.գ խնձորի քացախ
կանաչի - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Խոհարարություն:
Լոլիկները լվանալ, մի քանի րոպե թաթախել եռման ջրի մեջ, ապա լցնել սառցե ջրի վրա։ Հեռացրեք մաշկը, շարեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և վրան լցրեք եռման ջուր։ Մի քանի րոպե անց ջուրը քամեք։ Ջուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եռացնել։ Եռացող միջուկը լցնել լոլիկի վրա բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջել, փաթաթել։

Հաջողություն պատրաստվելու համար:

Լարիսա Շուֆթայկինա