Ջարոդ Գոլդինը Կանադայի Next Millennium Farms-ի համահիմնադիրն է: Տասնութ ամիս նա փորձեր է անում ծղրիդների և մրգերի աճեցման վրա և իրեն համարում է բզեզների վետերան ֆերմեր: 2013 թվականին նա կարդաց ՄԱԿ-ի զեկույցը, որտեղ առաջարկվում էր, որ քաղցի լուծումը կարող է լինել միջատների օգտագործումը: Նա նաև տեսավ մի հեռուստատեսային նորություն Չապուլի մասին, որը սկսնակ ընկերություն է, որը մանր աղացած ծղրիդներից էներգետիկ ձողեր է պատրաստում: Ոգեշնչված՝ Գոլդինը համոզեց իր եղբայրներին՝ Դարենին և Ռայանին, ովքեր արդեն միջատներ էին աճեցնում՝ կենդանիների խանութներին վաճառելու համար, սկսել մեկ այլ բիզնես։ Այս անգամ մարդկանց սպիտակուցներով հարուստ առողջ և էկոլոգիապես մաքուր սնունդ մատակարարելու համար: «Շուկան նոր էր սկսում վերելք ապրել, ուստի ես չէի պատրաստվում բաց թողնել իմը», - ասում է Գոլդինը:

Այն, որ միջատների աճեցումը եկամտաբեր բիզնես է, արդեն ապացուցվել է մեկից ավելի սերնդի կողմից։ Պարզապես նրանց ապրանքները խայծ էին գնում ձկների կամ սննդի համար սողունների համար: Եվ նրանց արտադրողները այնքան էլ սիրված չէին արտադրության արդիականացմանը: Գործարարների նոր սերունդը վճռական է բոլոր գործընթացների ավտոմատացման հարցում։ Դրանք խթանվում են մարդկանց սննդի համար հումքի նկատմամբ խիստ պահանջներով: Սկզբից, մարդկանց համար միջատները պետք է աճեցվեն առանձին նրանցից, որոնք կերակրում են կենդանիներին կամ վաճառում ձկնորսներին: Դանիել Իմրի-Սիտունայակեն համահիմնել է Tiny Farms ֆերմա Կալիֆորնիայում, որը ստեղծվել է որպես ցուցադրման վայր: ժամանակակից մեթոդներաճող միջատներ. Մշակված տեխնոլոգիաները նախատեսվում է արտոնագրել և վաճառել։

Արտադրության մասշտաբները հանգեցնում են ծախսերի կրճատման անհրաժեշտության: Ընտանի կենդանիների համար վրիպակներ աճեցնելը ձեռնտու է, քանի դեռ այն փոքր մասշտաբով է. «Մարդիկ այնքան էլ չեն մտածում շաբաթը մեկ անգամ 10 ծղրիդ գնելու մասին իրենց սիրելի մորուքավոր մողեսի համար 10 դոլարով»: Բայց եթե փորձեք նրանց վաճառել մեկ ֆունտ ճակնդեղի ալյուր, որն արժե մոտ 5000 միջատ, 30-40 դոլարով, ապա պահանջարկն ակնհայտորեն կսահմանափակվի»,- ասում է Իմրի-Սիտունայակեն։ Միջատների արդյունաբերությունը դեռ չունի մաշված ուղիներ, ժամանակի փորձարկված լուծումներ կամ նույնիսկ մշակողների լավ զարգացած ցանց, որոնց հետ կարելի է խորհրդակցել: Գործարանի ավտոմատացումը փորձության և սխալի պատմություն է, ցավում է Aspire Food Group-ի համահիմնադիր Գաբրիել Մոթը, ով միջատներ է աճեցնում Տեխասում, Մեքսիկայում և Գանայում:

Սննդի արդյունաբերությունը գնում է

Բազմաթիվ միջատների ֆերմաներ առաջացել են իրենց հումքի պահանջարկի պատճառով սննդամթերքի ապրանքանիշերից, որոնք արտադրում են սալիկներ, թխվածքաբլիթներ և այլ դելիկատեսներ վեց ոտանի հումքից:

Պրոտի-Ֆարմ հոլանդական պրոտեինային ընկերության համահիմնադիր Հայդի դե Բրույնը 2008 թվականից ի վեր սննդի համար փոքր քանակությամբ միջատներ է բուծում: Այժմ Բրյունը ֆերմայում տեղադրում է տեսախցիկներ և սենսորային սարքեր, որոնք մարդկանց փոխարեն կվերահսկեն միջատներին։ Եվ Big Cricket Farms-ը ստիպված էր հորինել իր սեփական պոմպային համակարգը, որպեսզի ջուրը ցողեր նոր դուրս եկած ծղրիդների վրա՝ չխեղդելով դրանք, բացատրում է ֆերմայի համահիմնադիր Քևին Բախհաբերը:

Ֆերմերների մեկ այլ մտահոգությունն այն է, թե ինչպես ստեղծել միջատների համար հարմարավետ կենսապայմաններ: Ի վերջո, ուտելի միջատներ սպառողների մի զգալի մասը մտահոգված է բնապահպանական խնդիրներով և կենդանիների խնամքով։ Ուստի, ասում է Բաչխաբերը, իր ֆերմայում մեծ ուշադրություն են դարձնում միջատների ցավազրկման գործընթացին և փորձում են կանխել ագրեսիան ընտանի կենդանիների շրջանում։ Ֆերմերները անընդհատ փորձում են սպառողին համոզել, որ առաջարկվող միջատներն իսկապես ուտելի են և առողջության համար անվտանգ։ Խնդիրն այն է, որ միջատների բազմացման ոլորտում չկա կարգավորման լավ զարգացած համակարգ։ ԱՄՆ գյուղատնտեսության նախարարությունը պատրաստվում է միայն կարգավորիչ մեխանիզմներ մշակել այս ոլորտում։

Չնայած բոլոր դժվարություններին, միջատասպանները լավատեսությամբ են նայում ապագային։ Այս տարի ԵՄ-ն նախատեսում է վերանայել նոր տեսակի ապրանքների իր կանոնակարգերը: Դա ավելի թափանցիկ կդարձնի ԵՄ-ում սննդի մեջ միջատների օգտագործման թույլտվությունների ստացման ընթացակարգը։ Միայն 2015 թվականի առաջին չորս ամիսներին Բրյունն ասաց, որ իր ընկերությունը ուտելի միջատների վաճառքով այնքան գումար է վաստակել, որքան ամբողջ 2014 թվականին: Իսկ Next Millenium Farms-ը մասնավոր բաժնետիրական հիմնադրամից ստացել է 1 մլն դոլար՝ իր բիզնեսն ընդլայնելու համար:

Միջատներն ապագայի սնունդն են, վստահ են բազմաթիվ բնապահպաններ, տնտեսագետներ և նույնիսկ առանձին եվրոպական երկրների կառավարություններ։ Ավանդական անասնաբուծության համեմատ՝ մորեխների և թրթուրների բուծումը գրեթե ռեսուրսներ չի պահանջում, իսկ սպիտակուցի առումով միջատները շատ չեն զիջում ծանոթ մսին։

Ոգեշնչված առաջադեմ գաղափարից՝ Սանկտ Պետերբուրգի ծրագրավորող Նադեժդա Սերկովան իր ընկերների հետ տանը կազմակերպեց միկրոֆերմա՝ ալյուրի բզեզի թրթուրների բուծման համար։ Նրանց հետ թիմին հաջողվեց մասնակցել ռեստորանի օր, «Գրաս» ուսումնական նախագծի հետ մեկտեղ հատուկ գաստրոնոմիական ընթրիք, և նաև լուսավորվել նախագծում» բաց քարտեզ" - վրա էքսկուրսիաներհունվարի սկզբին բոլորը կարող էին նայել ագարակը և համտեսել թրթուրները:

Գյուղը Նադեժդայի հետ զրուցել է լուսավորության, միջատների հանդեպ հակակրանքը հաղթահարելու, նրանց գաստրոնոմիական հատկությունների, ինչպես նաև որդերի զանգվածային կադրերի մասին:

Նադեժդա Սերկովա

Ինչպես ամեն ինչ սկսվեց

Ամեն ինչ սկսվեց նրանից, որ իմ ընկեր Սերգեյը և նրա ընկերը կարդացել են ուտելի միջատների մասին «Գոյատևել հյուսված» հանրային էջում։ Ըստ երևույթին, դա ինչ-որ կիսահումորային գրառում էր՝ ասում են՝ տղերք, դուք կարող եք ինքներդ ձեզ կերակրել։ Նրանք ծիծաղեցին դրա վրա և ասացին ինձ. Հետո ասացի. «Ի՜նչ սարսափ է, չեմ ուտի, բայց բարոյապես աջակցում եմ քեզ»։ Եվ ընդամենը մեկ օր անց մեր տանը, Eco Cup բնապահպանական փառատոնի շրջանակներում, ցուցադրվեց «Wastecooking» ֆիլմը։ Սա ավստրիացի էկոակտիվիստ Դեյվիդ Գրոսի պատմությունն է, ով ուսումնասիրել է վատնված սննդի խնդիրը՝ որքան սնունդ են դեն նետում սուպերմարկետներն ու ռեստորանները, որքան է վատանում սովորական մարդկանց սառնարանները և այլն։ Ֆիլմում նա շրջում է Եվրոպայով և փոքրիկ էսքիզներ անում այդ թեմայով: Նա դիտարկում է խնդրի տարբեր կողմերը, և դրանցից մեկը սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրներն են՝ ներառյալ ալյուրի բզեզները: Ընդհանրապես, ֆիլմում հստակ և խելամիտ խոսվում է այն մասին, թե որն է միջատների բազմացման էությունը և ինչու այն կարող է հետաքրքիր լինել, բացառությամբ լուլզի, արտասովոր սենսացիաների և գեղագիտական ​​ու համային հորիզոնների ընդլայնման:

Տեսականորեն դա կարող է ազդել, օրինակ, զարգացող երկրների տնտեսության վրա և նույնիսկ մասամբ լուծել սովի խնդիրը։ Մեկ այլ կարևոր կետԲոլոր չկերած սնունդը, որը մնում է թրթուրներից, հիանալի պարարտանյութ է: Մենք սա չենք օգտագործում, քանի որ մեր տանը ոչինչ չի աճում, բացի երկու կակտուսից, բայց ընդհանուր առմամբ գաղափարը տպավորիչ է։ Որդեր բուծելու համար դուք կարող եք օգտագործել անորակ ապրանքներ, որոնք հակառակ դեպքում դեն կթափվեն, իսկ այն, ինչ մնում է դրանցից հետո, նույնպես կարող է ինչ-որ կերպ օգտագործվել: Ստացվում է բառացիորեն առանց թափոնների արտադրություն։ Ամբողջական էկո հեծանվավազք:

Ֆիլմը դիտելուց հետո մտածեցինք, որ դա ճակատագիր է և որոշեցինք ինքներս փորձել: Մենք սկսեցինք Google-ում փնտրել տեղեկություններ այն մասին, թե ինչպես են բուծվում թրթուրները և ինչպես են դրանք եփում:

Ֆերմայի մասին

«Լարգոտ ֆերմա»-ն, իհարկե, շատ ամպագոռգոռ բառ է։ Պատկերացրեք, եթե դուք ծանոթ չեք այնպիսի բանջարեղենին, ինչպիսին է լոլիկը, և ինչ-որ մեկը ձեզ ցույց տա լոլիկի կաթսա պատշգամբում և անվանել այն «լոլիկի ֆերմա»: Սա մոտավորապես նույնը կլիներ: Նույն ֆիլմում, օրինակ, ցուցադրվում է, թե ինչպես են թրթուրները բուծվում արդյունաբերական մասշտաբով, այնտեղ կարելի է տեսնել հսկայական սենյակներ և մեծ պարկեր՝ պատրաստի թրթուրներով։ Իսկ մեր դեպքում դա ընդամենը մի քանի տուփ է:

Տանը մեր նման ֆերմա բացելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Սկզբում դուք գնում եք կենդանիների խանութ՝ խոտաբույսեր ստանալու համար: Սովորաբար ալյուրի որդերն օգտագործում են կենդանիներին՝ սողուններին, ձկներին, թռչուններին կերակրելու համար։ Նրանք չեն վաճառվում յուրաքանչյուր կենդանիների խանութում, բայց դուք կարող եք գտնել, եթե ցանկանում եք: Հետո դրանք դնում ես տուփի մեջ ու հացի ինչ-որ նյութ ցողում. մենք, օրինակ, հիմա վարսակի ալյուր ենք օգտագործում, բայց ալյուրը, հացը, թեփը և այլն նույնպես կաշխատեն։ Նույնիսկ ժամանակ առ ժամանակ որդերը պետք է բանջարեղեն նետեն (օրինակ, գազար) - դրանք անհրաժեշտ են որպես հեղուկի աղբյուր: Մի քանի շաբաթ անց թրթուրները սկսում են ձագանալ, այնուհետև վերածվում են բզեզների, իսկ բզեզները, համապատասխանաբար, ձվեր են դնում, որոնցից հետո հայտնվում են նոր թրթուրներ։ Ամբողջ ցիկլը՝ ճիճուներ գնելուց մինչև առաջին, շատ փոքր, երկրորդ սերնդի թրթուրների հայտնվելը, տևում է մոտ երեքուկես ամիս՝ կախված ջերմաստիճանից և պայմաններից: Մենք թրթուրները պահում ենք լոգարանում, քանի որ սա բնակարանի ամենատաք տեղն է, բայց մեր ընկերները բարում ֆերմա ունեին, և այնտեղ ամեն ինչ մի փոքր ավելի դանդաղ կատարվեց:

Մեզ հիմնականում ստիպում էին պատահական գործել: Համացանցում տեղեկություններ կան ալյուրի որդերի բուծման մասին, սակայն տանը սննդի համար դրանք աճեցնելու տեխնոլոգիան այնքան էլ զարգացած չէ։ Այժմ մենք հասկանում ենք, որ շատ բաներ կարելի էր ավելի լավ ու հեշտ անել։ Օրինակ, մենք օգտագործում էինք խոշոր վարսակի ալյուր, և երբ որոշեցինք մասնակցել ռեստորանային փառատոնին, հասկացանք, որ բավականին դժվար է որդերն առանձնացնել վարսակի ալյուրից։ Իսկ եթե կռահեինք, որ վարսակի ալյուր վերցնենք, խնդիր չէր լինի, ուրեմն բավական էր մաղով մաղել։

Բայց, իրականում, դա այնքան էլ կարևոր չէ, քանի որ մենք աճեցնում ենք մեր պայմանական «պոմիդորը պատշգամբում», և մեր նպատակը ոչ թե մեզ կամ այլ մարդկանց թրթուրներով կերակրելն է, այլ այն, որ ինչ-որ մեկը հոդված գրի այդ մասին կամ բացի թրթուրային ռեստորան։ Եվ գրելու և ոգեշնչելու բան ունենալ: Մենք սա անում ենք։

Զզվանքը հաղթահարելու և խոհարարական փորձերի մասին

Նորից կասեմ, որ սկզբում այդ միտքն ինձ ահավոր տհաճ թվաց - ոչ միայն չէի կարող պատկերացնել, որ ուտեմ թրթուրներին, այլև ինձ համար դժվար էր ուղղակի նայել նրանց։ Ես ընդհանրապես միջատներ չեմ սիրում։ Բայց, այնուամենայնիվ, նրանք տեղավորվեցին իմ տանը, որոշ ժամանակ անց ես վարժվեցի, հետո կերա նրանց, ամեն ինչ սովորական դարձավ, բայց որոշ ժամանակ չկարողացա ամբողջովին ազատվել զզվանքից։

Բավական երկար ժամանակ մենք փորձեցինք, չգիտեինք, թե ինչպես ճիշտ դասավորել այս ամենը, որպեսզի հարմար լինի։ Սկզբում թրթուրներն էին ապրում ստվարաթղթե տուփ, և նրանք, դուք պետք է հասկանաք, կարող են կրծել ստվարաթուղթը: Ինչ-որ պահի մենք չհետևեցինք և ունեցանք որդերի զանգվածային փախուստ: Անկեղծ ասած՝ սարսափելի էր։ Դու գալիս ես տուն, և ահա այն։ Որդեր լոգարանում, ճիճուներ՝ բոլոր դարակներում, ճիճուներ՝ կոսմետիկ պայուսակում։ Այդ ժամանակ ես դեռ այդքան ընկերական դիրքի վրա չէի այս արարածների հետ և ճիչ բարձրացրի։ Մենք վերացրեցինք աղետը, բայց հետո ևս մի քանի անգամ եղան նման իրավիճակներ, երբ դու խորանում ես քո կոսմետիկ պայուսակի մեջ՝ շրթներկ գտնելու համար, և այնտեղ ունես թրթուր։ Դու նաև մի փոքր քրքիջ ես բարձրացնում, հանգստացիր, հանիր այն և ապրիր:

Հենց առաջին ուտեստը կոլոլակներն էին, դրանք ցուցադրվեցին ֆիլմում, ուստի որոշեցինք սկսել նաև դրանից: Միայն եթե ֆիլմում դրանք 70 տոկոս մսից են պատրաստվել, ապա դրա փոխարեն օգտագործել ենք սիսեռ, ոսպ և տարբեր ձավարեղեն։ Ֆալաֆելի նման մի բան ստացվեց։ Այս լցոնման մի մասը տապակած և աղացած թրթուրներ էին: Այս ուտեստի ակնհայտ առավելությունն այն էր, որ դրսից չէիր կարող ասել, որ միջատներ ես ուտում։ Հետևաբար, ավելի հեշտ էր կտրվել այս մտքից և զգալ, որ դրանում վատ բան չկա, որ նրանք իսկապես լավ ճաշակ ունեն։ Մեզ համար կարևոր էր հասկանալ՝ դուք միջատներ եք կերել, և ամեն ինչ լավ է:

Մենք նաև դրանք ուղղակի տապակեցինք, իսկ հետո ավելացրեցինք մակարոնեղենի, աղցանների մեջ, դրանցով ռուլետներ պատրաստեցինք։ Ռեստորանի օրը մենք սպասարկում էինք շաուրմայի նման մի բանբանջարեղենով և սոուսով, միայն մսի փոխարեն ունեինք թրթուրային կոլոլակներ։ Մենք նաև դրանք ավելացրեցինք

ամսագրի թղթակիցներ» Ագրոտեխնիկա և տեխնոլոգիաներ», - ասացին խոստումնալից բիզնեսի կազմակերպիչները:

Արդեն շատ երկրների անասնաբուծական և թռչնաբուծական արտադրությունում նկատվում է կերային սպիտակուցի պակաս, որի հիմնական աղբյուրներն են հատիկաընդեղենը, միսը և ոսկորները և ձկան ալյուրը: Ձկան ալյուրը թռչունների, խոզերի և ձկների կերերի կարևոր բաղադրիչն է, սակայն դրա արժեքը տարեցտարի անշեղորեն աճում է, իսկ արտադրության ծավալների աճը՝ սահմանափակ։ Այս ամենը ստիպում է գիտնականներին և գյուղմթերք արտադրողներին փնտրել սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրներ։ Սակայն նախագծի պատմությունը սկսվեց բոլորովին այլ նպատակներով ու խնդիրներով։

Հեռացնել էկոլոգիապես

«Ընկերությունը ստեղծելով 2015 թվականին՝ մենք նախատեսում էինք զբաղվել հետախուզությամբ և առաջադեմ նորարարական տեխնոլոգիաների ագրոարդյունաբերական համալիր տեղափոխելով», - ասում է Էնտրոպրոտեկի տեխնիկական տնօրեն Իգոր Աբալակինը: «Այնուհետև ոլորտի առաջատարներից մեկը մեզ խնդիր դրեց գտնել արդյունավետ լուծումթռչնաղբի վերամշակման խնդիրներ. Աշխատանքի ընթացքում մենք մշակել ենք տարբեր տեխնոլոգիաներԱկտիվ կոմպոստավորումից մինչև պիրոլիզ: Որոնման գործընթացում լավագույն տարբերակըՄենք պարզեցինք, որ Ճապոնիայում խոզի գոմաղբը մշակվում է կենսաբանորեն՝ միջատների օգնությամբ։ Իսկ այն փաստը, որ միջատները սպիտակուցի հարուստ աղբյուր են, միայն խթանեց մեր հետաքրքրությունը: Եվ մենք որոշեցինք՝ ինչո՞ւ չփորձել այս կերպ մշակել թռչնաղբը։

Ընկերության մասնագետները սկսել են ավելի մանրամասն ուսումնասիրել տեխնոլոգիան։ Գնվել է թրթուրների փորձնական խմբաքանակ, ստեղծվել են բուծման համար անհրաժեշտ պայմաններ, ստացվել է առաջին լաբորատոր պոպուլյացիան։ Այնուհետև անցկացվեցին վերամշակման առաջին փորձերը: «Տեխնոլոգիան ապացուցել է իր արդյունավետությունը նույնիսկ այնպիսի ծանր հումքի հետ աշխատելիս, ինչպիսին թռչնաղբն է», - շարունակում է Իգոր Աբալակինը: «Սակայն արագ պարզ դարձավ, որ նման նախագծի արդյունաբերական իրականացման համար կան մի շարք տեխնոլոգիական դժվարություններ։ Օրգանական թափոնների հեռացման խնդրին ավելի խորը ուսումնասիրելով՝ մենք պարզեցինք, որ Եվրոպայում և Հյուսիսային Ամերիկայում կան ընկերություններ, որոնք մասնագիտացած են սննդամթերքի կորուստների և սննդի թափոնների վերամշակման մեջ (FLW): Այսպիսով, ուսումնասիրելով նրանց փորձը, 2016 թվականի վերջին մենք վերազինեցինք մեր սեփական լաբորատորիան՝ ընդհանուր 45 մ² տարածքով, որպեսզի մշակենք FFW-ի մշակման տեխնոլոգիան»։

Entroprotek-ի կողմից օգտագործվող տեխնոլոգիան հիմնված է Սև առյուծի (Hermetia illucens) միջատի թրթուրների՝ բույսերի օրգանական թափոնները մշակելու ունակության վրա: Սա հնարավորություն է տալիս հնարավորինս արդյունավետ օգտագործել սննդամթերքը՝ թրթուրների կենսազանգվածից ստացված անհրաժեշտ կերային սպիտակուցը վերադարձնելով գյուղատնտեսական կենդանիների և թռչունների սննդի շղթա: «Տեխնոլոգիայի հիմնական առավելությունը շրջակա միջավայրի և մարդկանց անվտանգությունն է»,- ընդգծում է ընկերության տեխնիկական տնօրենը։ - Սև առյուծաձկան ուսումնասիրության արդյունքները Ա.Ն.Սևերցովի էկոլոգիայի և էվոլյուցիայի ինստիտուտում (IPEE RAS) հաստատեցին, որ միջատների այս տեսակը չի հանդուրժում վարակները, ի վիճակի չէ գոյատևել դրա բացակայության դեպքում: անհրաժեշտ պայմաններ, և երբ այն հարվածում է արտաքին միջավայրկորչում է. Բացի այդ, մեր արտադրության պայմանները բացառում են վտանգավոր և վնասակար նյութերինչպես օդափոխության, այնպես էլ կեղտաջրերի միջոցով:

Ապրելու տեխնոլոգիա

Imago Flies (մեծահասակները) պահվում են հատուկ միջատներում: Insectarium-ի սարքը կանխում է միջատների մուտքը արտաքին միջավայր։ Միջատների կենսագործունեության և բարձր արտադրողականության համար ներսում պահպանվում է որոշակի միկրոկլիմա (ջերմաստիճան, խոնավություն, լուսավորություն)։ Պարբերաբար կատարվում է ձվաբջիջների հավաքում, որոնք տեղադրվում են ինկուբատորում, որտեղ տեղի է ունենում վայրէջքի թրթուրների դուրս գալու և ընդունման գործընթացը։ Միաժամանակ պահեստ են մտնում օրգանական թափոններ՝ անորակ հացահատիկ և սննդամթերք-ից մանրածախ ցանցեր. Թափոններն ազատվում են փաթեթավորումից, մանրացվում և անցնում միատարրացման (միատարր վիճակի հասցնելու) գործընթացով։ Հաջորդ փուլում ստացված նյութին ավելացվում են ինկուբատորում աճեցված թրթուրները։ Վերամշակման արտադրամասում տեղադրվում է թափոններով և թրթուրներով տարա, որտեղ պահպանվում են թրթուրների բարենպաստ գոյության համար անհրաժեշտ բոլոր պայմանները։ Երկու շաբաթվա ընթացքում թրթուրները մշակում են այն ենթաշերտը, որտեղ գտնվում են: Այս շրջանի վերջում մաղման միջոցով թրթուրներն առանձնացվում են վերամշակման թափոններից՝ պարարտանյութից, որը արժեքավոր օրգանական պարարտանյութ է։ Թրթուրներն ուղարկվում են չորացման և մանրացման, որից հետո ստացվում է սպիտակուցային կերակրման արտադրանք։ Ընդհանուր առմամբ, սև առյուծի բուծման և պահման տեխնոլոգիական փուլերը նման են թռչնաբուծության փուլերին՝ ձվի ստացում, ինկուբացիա, բուծում և գիրացում։

«Տեխնոլոգիայի բոլոր ոլորտները մշակվել են մեր կողմից փորձնական մասշտաբով», - բացատրում է Իգոր Աբալակինը: – Կենսաբանական արտադրանքների թունաբանության և հիգիենիկ կարգավորման գիտահետազոտական ​​կենտրոնը (SRC TBP FMBA) մշակել է փորձնական արդյունաբերական կանոնակարգ մեր կենսամշակման տեխնոլոգիայի համար, ինչպես նաև սպիտակուցային կերային հավելումների և կենդանաբանական կոմպոստների արտադրության տեխնիկական բնութագրեր: Շրջակա միջավայրի վրա բիոմշակման տեխնոլոգիայի ազդեցության գնահատման ընթացքում բնապահպանական անվտանգությունը հաստատելու և բնապահպանական պետական ​​վերանայման ընթացակարգ անցնելու նպատակով բազմաթիվ ուսումնասիրություններ են իրականացվել՝ ուսումնասիրելու ամինաթթուների պրոֆիլը, մանրէաբանական ցուցանիշները, սննդային արժեքըմեր արտադրության արտադրանքը: Բացի այդ, սպիտակուցային կերային հավելումների փորձարկումները ջրային կուլտուրաների, թռչնամսի և խոզերի վրա ցույց են տվել արտադրանքի բարձր արդյունավետությունը: Նաև Entroprotek արտադրանքը հետաքրքրում է անպտուղ և էկզոտիկ կենդանիների տերերին՝ մողեսներ, կրիաներ, ոզնիներ, իգուանաներ, ինչպես նաև կռվող և դեկորատիվ թռչունների ցեղատեսակներ:

Խոստումնալից ուղղություն

Առայժմ Ռուսաստանում սպիտակուցային ալյուրի նման արտադրության անալոգներ չկան։ Entroprotek-ն արդեն իսկ կառուցել է արդյունաբերական արտադրության փորձնական արտադրամաս Պենզայի շրջանում՝ օրական մինչև 15 տոննա սննդի թափոնների թողունակությամբ: Արտադրությունը մեքենայացված է, ընտրված են թափոնների ընդունման, ենթաշերտի պատրաստման տեխնոլոգիական գծեր, միջատների թրթուրների կենսազանգվածի ջերմային մշակումը տարբեր ապրանքներ (կերային սպիտակուց, միջատաբանական ճարպ, քիտին, զոհումուս) ստանալու նպատակով։ «Մեր գիտական ​​միջուկը հարյուրավոր փորձեր է անցկացրել՝ թափոնների առանձին տեսակների վերաբերյալ վիճակագրություն հավաքելու և դրանցից յուրաքանչյուրի համար յուրահատուկ բաղադրատոմս մշակելու համար», - ասում է Իգոր Աբալակինը: — Ծրագրի մշակման առանձին ճյուղ է գենետիկական հետազոտությունը և բուծման աշխատանքբարելավել մեր տրամադրության տակ գտնվող ճանճերի պոպուլյացիան»:

Տեխնոլոգիան ստացել է արտոնագիր՝ չորս հայտի վերաբերյալ առանձին մասերամբողջ գործընթացը, որն այժմ քննարկվում է Արդյունաբերական սեփականության դաշնային ինստիտուտի (FIPS) փորձագետների կողմից, ավելի քան 25 դիմումների մշակման գործում: Բոլոր ապրանքները ստացել են համապատասխանության սերտիֆիկատներ: Այս պահին Ռոսսելխոզնադզորում կերային հավելումների պետական ​​գրանցման ընթացակարգը մոտենում է ավարտին։

Միայն մեկ ընթացակարգ դեռ չի ավարտվել՝ կերային հավելումների պետական ​​գրանցումը։ Գրանցման վկայականը թույլ կտա ընկերությանը մուտք գործել անասնակեր արտադրողների մեծածախ շուկա։

2021 թվականին Բելգորոդի շրջանի Գուբկինում նախատեսվում է բացել սև զինվորական ճանճերի թրթուրներից սպիտակուցի արտադրության գործարան։ Նախագծային հզորությունը նախնական փուլում կանխատեսվում է ամսական 300 տոննա ալյուր, իսկ կողմնակի արտադրանքը լինելու է թրթուրների կողմից մշակված կենդանաբանական կոմպոստը։ Հատկանշական է, որ արտադրողները մտադիր են ընտանի կենդանիների սննդի և ձկան կերակրման համար օգտագործվող ալյուրը մատակարարել արտասահման, որտեղ դրա ինքնարժեքը շատ ավելի բարձր է, քան երկրի ներսում։

Դժվար ընտրություն

Նմանատիպ արտադրություններ այժմ հայտնվում են մեր երկրում, բայց մինչ այժմ ոչ ոք չի համարձակվել Ռուսաստանում սև զինվորական ճանճի թրթուր աճեցնել։ Նմանատիպ նախագիծ կա միայն Հոլանդիայում։ Վիտամինային հավելումների, ինչպես նաև արժեքավոր ձկների և ընտանի կենդանիների համար նախատեսված սննդամթերք արտադրող Բելգորոդը կլինի առաջինը, ով կաճեցնի էկզոտիկ միջատներ սև հողի գոտում: Ընկերության և Շուխովի Բելգորոդի տեխնոլոգիական համալսարանի համատեղ նախագիծը շահել է 217 մլն ռուբլի դրամաշնորհ։ Այդ միջոցները կօգտագործվեն արտադրանքի նախատիպերի մշակման համար՝ միաժամանակ արտադրության ինքնարժեքն ավելի ցածր, քան հոլանդականինը:

բաժնի վարիչ բարձրագույն կրթությունՏարածաշրջանի ներքին և կադրային քաղաքականության վարչության և գիտության բաժնի Նատալյա Շապովալովան նշում է, որ նախագիծն իրականացվում է Գիտակրթական կենտրոնի շրջանակներում՝ երկրի առաջին հնգյակից մեկը:

Նա բացատրում է, որ «Գիտություն» ազգային նախագծի շրջանակներում հատկացվել է 217 միլիոն ռուբլու սուբսիդիա: - Անցել է նախագծերի մրցութային ընտրություն: Ընդամենը ներկայացվել է 138 հայտ։ Դրանցից ընտրվել են 45 լավագույն նախագծեր։

Ձեռնարկության տնօրեն Սերգեյ Լիմանն ընդգծում է, որ միջատների նկատմամբ հետաքրքրությունը կեր արտադրողների մոտ պատահական չէ։

Բուսական սպիտակուցը երբեք չի դառնա կենդանական սպիտակուցի լիարժեք փոխարինում, անկախ նրանից, թե ինչ ասի,- նշում է Սերգեյ Լիմանը։ - Կենդանիների կերի պատրաստման ժամանակ մենք լայնորեն օգտագործում ենք թափոններ՝ արյուն, ոսկորներ, փետուրներ։ Նույնիսկ խոճկորների մազիկները կտրվում են, այնուհետև վերամշակվում: Խոզերի թափոններից ստացված ալյուրն ավելացվում է թռչնամսի մեջ, թռչնամսի թափոնները վերամշակվում են խոզերի կերի և այլն։ Ընդ որում, այս բոլոր հավելումները բավականին դժվար են մարսվում կենդանու օրգանիզմի կողմից։ Իհարկե, ձկան ալյուրը մնում է ամենաորակյալը. օրինակ, էժան ձուկը վերամշակում են իշխանի համար։ Բայց մենք բոլորս հասկանում ենք՝ օվկիանոսում այդքան շատ ձուկ չկա:

Որոնում տարբեր ճանապարհներսպիտակուցային սնունդ ստանալու համար և՛ գիտնականներին, և՛ ներդրողներին ստիպում է մսամթերքի աճող կարիքը: Սերգեյ Լիմանը օրինակ է բերում մայիսյան բզեզից կամ մորեխից ալյուր արտադրող օտարերկրյա արտադրողներին։

Մորեխները լավագույն որակի ալյուր են պատրաստում, նշում է նա։ - Բայց եթե նման արտադրություն ես բացում, պետք է ինչ-որ տեղ աճեցնել այդ մորեխները, հատուկ պայմաններ ստեղծել նրանց ապրելավայրի համար։ Պատկերացնու՞մ եք, եթե պատահի անսպասելին, և այս բոլոր միջատները հայտնվեն ազատ միջավայրում։

Այս բոլոր նրբությունները ներդրողները և գիտնականները ստիպված էին հաշվի առնել նույնիսկ հետազոտության համար միջատների ընտրության փուլում: Նրանք որոշեցին կանգ առնել սև առյուծի ճանճի վրա այն պարզ պատճառով, որ միջատն ինքնին սև երկրային լայնություններում ոչ մեկի համար վտանգավոր չէ. երբ անհատը թրթուրից վերածվում է ճանճի, նա չի խմում և չի ուտում: Արտադրում է միայն թրթուրներ, որոնք հեշտ է կառավարել: Բացի այդ, նրանք արագ են աճում:

Թրթուրները և նրանց ընկերները

Սերգեյ Լիմանը կարող է անվերջ խոսել սև առյուծի մասին.

Այս ճանճը նաև լավ է, քանի որ հետազոտության պատմության մեջ ոչ մի անգամ չի երևացել, որ նրա պոպուլյացիան կրճատվել է որևէ համաճարակի պատճառով, բացատրում է նա։ -Սև առյուծի մարմնում՝ ոմն պաշտպանիչ միջոցհակաբիոտիկի տեսակ. Սա նրանց հետ է պահում հիվանդանալուց: Դա լավ է նաև մեզ համար. կարիք չկա անհանգստանալու, թե ինչպես պաշտպանել բազմացող միջատներին:

Գիտնականների հետ արտադրողները մտադիր են ստեղծել սպիտակուցային զանգված ստանալու սեփական տեխնոլոգիան

Լուսանկարում պատկերված ճանճն ինքնին բավականին նման է սովորական սենյակային ճանճին, սակայն Սերգեյ Լիմանը ընդգծում է նրա յուրահատկությունը։

Տնային ճանճերը կարող են բազմաթիվ հիվանդություններ կրել: Այո, և թրթուրները, որոնք օգտագործվում են նման ոլորտներում, երկար ժամանակ աճում են։ Եվ այս թրթուրները վեց օրում դառնում են այնպիսին, որ կարող են ալյուրի վերածվել, ասում է ներդրողը։ -Դե, եթե առյուծի ամբողջ դեմքը նայես, կնկատես, որ նրա դեմքը, այսպես ասած, մարգարիտ է: Շատ գեղեցիկ!

Բացի միջատի «դիտարժան տեսքից», բարձր արտադրողականությունը ճանճի առավելություններից է։ Մեկ անհատից շատ թրթուրներ կան։

Մեր ընտրությունը կփորձեմ բացատրել խոզաբուծության օրինակով,- շարունակում է Սերգեյ Լիմանը։ - Եթե մի խոզը վեց խոճկոր բերի, իսկ երկրորդը` միանգամից 14, ո՞ր մեկը կգնես: Իհարկե, երկրորդը, թեեւ թանկ արժե։ - Ուրեմն մեզ հետաքրքրեց կոնկրետ այս ճանճը, և ոչ մի ուրիշը:

Միաժամանակ, սկզբնական փուլում բուծվող թրթուրները պետք է գնվեն հոլանդացի գործընկերներից։ Լիմանի խոսքերով, իրենց մի դույլը բավական է։ Այնուհետև կարևոր է նրանց ապահովել ջերմոցային պայմաններ աճի և ճանճերի վերածվելու համար:

Գործընկերներից ավելի էժան

Թրթուրների աճեցման ողջ տեխնոլոգիան, ինչպես նաև սարքավորումները կարող են բերվել նույն Եվրոպայից՝ բուծող միջատների հետ միասին:

Բայց մենք կարծում ենք, որ պետք է ստեղծենք մեր սեփական արտադրության տեխնոլոգիան, դա կլինի ավելի պարզ և էժան, քան արտասահմանյանները,- վստահ է Սերգեյ Լիմանը։

Տեխնոլոգիական համալսարանի առաջին պրոռեկտոր Եվգենի Եվտուշենկոն հավելում է. նախագծի մրցույթի արդյունքում ստացված նույն 217 մլն-ը կուղղվի ծրագրի գիտատեխնիկական աջակցությանը։ Լաբորատոր սարքավորումներ, գործիքներ, հետազոտություններ. այս ամենը կֆինանսավորվի դրամաշնորհով, որպեսզի շուտով թողարկվի արտադրանքի նախատիպը։ Բայց գործարանը կառուցվելու է ներդրողի հաշվին։

Մեր աշխատակիցները կզբաղվեն բոլոր ցիկլի ավտոմատացմամբ, միջատների համար հարմարավետ միջավայրի ստեղծմամբ»,- բացատրում է Եվգենի Եվտուշենկոն։ - Դրա համար կպահանջվեն տարբեր պրոֆիլների մասնագետներ։ Օրինակ՝ նոր գործարանի համար մեր գիտնականները մտադիր են մշակել և իրականացնել նոր համակարգտեխնիկական տեսլականը.

Առայժմ հանրապետությունում ոչ մի բուհ չի պատրաստում մասնագիտացված կադրեր նման ոլորտների համար, սակայն ընկերությունը դա խնդիր չի համարում։

Թրթուրների հետ աշխատելու սկզբունքը նույնն է, ինչ ցանկացած անասնաբուծական ձեռնարկությունում, նշում է Լիմանը։ -Այնպես որ, մեզ պարզապես անհրաժեշտ կլինի տեղում մասնագետներ պատրաստել։

Գուբկինում առաջին կենդանաբանական կոմպոստը, թրթուրներն ու ալյուրը, ինչպես նաև նոր ճանճերը պատրաստվում են ստանալ արդեն 2021 թվականին։ Զուգահեռաբար ընկերությունն աշխատելու է ընտանի կենդանիների համար պրեմիում սննդի արտադրության վրա։ Թրթուրներից ստացված ալյուրի մի մասը կօգտագործվի այնտեղ, իսկ մնացած արտադրանքը կփորձեն վաճառել արտասահման։

Ինչ վերաբերում է հարեւաններին

«New Biotechnologies» ընկերության Լիպեցկի նախագիծը, որտեղ տնային ճանճերի թրթուրները վերամշակվում են կերային սպիտակուցի մեջ, ստացել է երեք միլիոն ռուբլու աջակցություն գիտատեխնիկական ոլորտում ձեռնարկությունների փոքր ձևերի զարգացմանն աջակցության տարածաշրջանային հիմնադրամից: .

Սա ձեռնարկատեր Իգոր Իստոմինի պատմությունն է, ով իրական ճանճերի ֆերմա է կառուցել։ Իգորը բացատրում է, թե ինչու ճանճերն իրականում զզվելի չեն, ինչպես են թրթուրներն օգնում գոյատևել փոքրիկ խոճկորներին և հավերին, և ինչու պետք է մի օր յուրաքանչյուր թռչնաբուծական ֆերմայում հայտնվի միջատների թրթուրների արտադրության փոքր գործարան:

Մանկուց մեկ տարօրինակություն ունեի. Ավելի ճիշտ՝ տարօրինակություններ շատ եմ ունեցել, բայց հիմա միայն մեկի մասին կպատմեմ. Ինձ շատ դուր եկավ ճանճերը։ Ծնողները կախված էին մեր մեջ ամառանոցմիջատների թռուցիկները և պարբերաբար կիսաանշարժ, դժբախտ ու մահացող ճանճերն ընկնում էին սեղանի վրա: Ես վերցրեցի դրանք և դրեցի օդի համար անցքեր ունեցող թափանցիկ տուփի մեջ՝ դա հիվանդանոց էր։ Երբ հաջորդ միջատը, չնայած իմ բոլոր ջանքերին, այնուամենայնիվ սատկեց, ես կարծես շատ վրդովված էի։ Ես սիրում էի նաև ճանճ դնել ձեռքիս և դիտել, թե ինչպես է նա սողում նրա երկայնքով. ձեռքը հաճելիորեն կծկվում էր: Երևի ծամածռել ես, ընթերցող. Այդպիսին էին իմ ծնողները։ Եվ նրանք ասացին. «Ջուլիա, դու պատկերացում ունե՞ս, ՈՐՏԵ՞Ղ են նրանք քայլել այս թաթերով»:

«Գիտե՞ք, Յուլիա, մարդիկ խորապես հավատում են տարբեր կարծրատիպերին», - ասում է ինձ Իգոր Իստոմինը, New Technologies ընկերության հիմնադիրը, մի փոքրիկ ֆերմա, որտեղ ճանճերի թրթուրներ են աճեցնում՝ էկոլոգիապես մաքուր կենսակերակուր և պարարտանյութեր ստեղծելու համար: -Երբ մարդկանց հետ խոսում ես ճանճերի մասին, նրանք անմիջապես պատկերացնում են ամեն տեսակ կոյուղաջրեր, զուգարան ու փտում։ Բայց, նախ, եթե այդ միջատները չլինեին, մեր մոլորակը վաղուց ծածկված կլիներ դիակների բազմակի կիլոմետրանոց շերտով, քանի որ դրանք շատ ավելի դանդաղ կմշակվեին։ Իրոք, ուսումնասիրությունները վաղուց ապացուցել են, որ յուրաքանչյուր ճանճի շուրջ կա հակամանրէային միջավայր:

Այո, այս միջատը մագլցում է աղբանոցներ, բայց հետո զգուշորեն լվանում է իր թաթերը, որոնք ունեն բարակ խիտինային մազեր։ Այս մազերը արտազատում են միկրո գաղտնիք, որը ախտահանում է ամեն ինչ։ Իսկ ճանճերի թրթուրները Նապոլեոնի ժամանակներում օգտագործվում էին դժվար բուժվող վերքերը մաքրելու համար. նրանք հիանալի կերպով հեռացնում են նեկրոտիկ հյուսվածքները և կենդանի են պահում անձեռնմխելի: Միկրոգաղտնիքը հարուստ է իմունոմոդուլատորներով, իսկ ապաքինումն ավելի արագ է։ Ամերիկայում այս մեթոդն այսօր երբեմն կիրառվում է վիրաբուժության մեջ։

Իգոր Իստոմինը մինչև 2014 թվականը զբաղվել է Կենցաղային տեխնիկա, բայց ճգնաժամային ժամանակների սկսվելուն պես նա որոշեց վաճառել իր բիզնեսը և սկսել մի նոր խոստումնալից բիզնես: Ընկերները նրան առաջարկեցին միասին կառուցել թրթուրների արտադրության փոքր գործարան, և Իգորը գումար ներդրեց այս ձեռնարկությունում բիզնեսի վաճառքից:
«Իրականում, մինչև կենցաղային տեխնիկա վաճառելը, ես լողի մարզիչ էի»,- ասում է Իգորը։ -Եվ վատ չէ: Այսպիսով, կենսաբանությունն ինձ մոտ էր, ես լավ էի դրանում: Ինձ թվում էր, որ ձկան թրթուրների արտադրությունն ինչ-որ կերպ մակերեսային է, թրթուրների բուծումը կարող է աշխարհին շատ ավելին տալ, քան պարզապես ձկան խայծը: Ես սկսեցի ավելի ու ավելի շատ ուսումնասիրել այս թեման, տղաներս օգնեցին ինձ, և արդյունքում, մինչև 2015 թվականը, մենք նրանց հետ արտադրեցինք հիանալի կերային սպիտակուցի առաջին փորձնական խմբաքանակը, և 2016 թվականի հունվարին մենք այն ցուցադրեցինք Մոսկվայում՝ VDNKh-ի ցուցահանդեսում: .

Ինչպես բացատրում է Իգոր Իստոմինը, նա ստիպված չի եղել որևէ նոր տեխնոլոգիա հորինել՝ բնությունն արդեն ամեն ինչ արել է։ Ճանճերն աշխարհում ապրել են ավելի քան քսան միլիոն տարի՝ նրանք վերապրել են սառցե դարաշրջանը և բազմաթիվ այլ բնական աղետներ՝ ի տարբերություն մամոնտների, դինոզավրերի և մավրիկյան դոդոյի: Այսպիսով, այս միջատի մարմնում կա մի բան, որը նպաստում է գոյատևմանը:

«Վայրի բնության մեջ կենդանիները, թռչունները և ձկները սնվում են ինչ-որ բանով, դեն են նետում մարսողության թափոնները և ի վերջո սատկում են», - բացատրում է Իստոմինը: - Հենց դա տեղի է ունենում, ճանճերի հորդաներն անմիջապես հասնում են մահվան վայր և ձվեր են դնում։ Եվ ձվերը դուրս են գալիս թրթուրների մեջ, որոնք արագ մշակում են այս թափոնները: Միևնույն ժամանակ, թրթուրներն իրենք են դառնում հիանալի սնունդ այլ կենդանիների համար, իսկ վերամշակված թափոնները հիանալի պարարտանյութ են բույսերի համար։ Բնությունն արդեն մտածել է մեզ համար ամեն ինչի մասին։ Մենք պարզապես վերցրինք այս մեխանիզմը և դրեցինք տանիքի տակ. որոշեցինք տեսնել, թե ինչ կլինի, եթե դրանից մեր սեփական ընկերությունը ստեղծենք:

Ցանկացած գյուղատնտեսական ձեռնարկությունում՝ լինի դա թռչնաբուծական, թե ձկնաբուծարան, բավականին մեծ քանակությամբ թափոններ են առաջանում։ Օրինակ, թռչնի մահացության մակարդակը հինգից յոթ տոկոս է. հավերը պարբերաբար սատկում են թույլ իմունիտետի պատճառով կամ ինչ-որ բան կոտրում են իրենց համար: Բացի այդ, ձեռնարկություններում միշտ սննդամթերք և բույսերի թափոններ կան, և դրանք բոլորն էլ մեծ դժվարություններ են առաջացնում. դրանք պետք է պահվեն, հեռացվեն, պետք է ավելացնել հատուկ թթվայնացուցիչներ, որպեսզի երկու տարի հետո այդ թափոնները վերածվեն պարարտանյութի և հնարավոր լինի վերցնել: դեպի դաշտերը։ Եթե ​​այս ամենը չարվի, ապա կարող են խնդիրներ առաջանալ բնապահպանական ծառայությունների հետ։ Ինչպես բացատրում է Իգոր Իստոմինը, իր «թռչող ֆերման» կարող է լինել անթափոն արտադրության իդեալական օրինակ, և այդ դեպքում պետք չէ գումար և ժամանակ ծախսել գյուղատնտեսական ձեռնարկություններում թափոնների հեռացման վրա:

«Մենք բուծում ենք մի ճանճ, որը կոչվում է Lucilia Сaesar, դա սովորական կանաչ սինանտրոպ լեշ ճանճ է», - բացատրում է Իգորը: - Այնուամենայնիվ, մենք նրան պարզապես Լյուսի ենք անվանում: Մենք ունենք վանդակներով միջատակ, որտեղ ապրում են չափահաս ճանճեր, և անընդհատ խաչասերումներ են կատարվում: տարբեր տեսակներև սերունդներ։ Միջին հաշվով, յուրաքանչյուր ճանճ ապրում է քսանմեկից մինչև քսանչորս օր, այնպես որ այն միջատները, որոնք այժմ ապրում են մեր միջատներում, երբեք չեն տեսել արտաքին աշխարհը և զգալիորեն տարբերվում են բնության մեջ հանդիպող միջատներից: Օրինակ՝ նրանք ունեն շատ ավելի մեծ ձվի արտադրություն, քանի որ այստեղ՝ մեզ մոտ, տարբեր սերունդներանընդհատ խառնվում են փակ միջավայրում.

ՄՈՏ ԵՐԿՈՒ Հարյուր հազար Ճանճեր ԱՊՐՈՒՄ ԵՆ ՄՈՏ ԵՐԿՈՒ Հարյուր հազար ճանճեր ԻՆՍԵԿՏՈՐՏԻԱՅԻ ՅՈՒՐԱՔԱՆՉՅՈՒՐ ԲՋՋՈՒՄ, ԱՅՍՊԻՍԻ ՀԻՆԳ ԲՋՋԵՐԸ ԳՆՈՒՄ ԵՆ ՖԵՐՄԱՅՈՒՄ, ԱՅՍ ԸՆԴՀԱՆՈՒՐ ԱՐՏԱԴՐՈՒԹՅԱՆ ՄԱՍԻՆ ՄՈՏ ՄԻ ՄԻԼԻՈՆ ճանճ է։

Ուտում են շաքարավազ, կաթի փոշի, ջուր խմում։ Յուրաքանչյուր վանդակում կա մի փոքրիկ տուփ, - Իգորն այն անվանում է «ճաշի տուփ» - ներսում աղացած միս: «New Technologies»-ը համագործակցում է թռչնաբուծական ֆերմայի հետ, որը հատուկ այդ նպատակով տալիս է այն թռչուններին, որոնք չեն կարողացել գոյատևել։

«Ճաշի տուփերում փոքր անցքեր կան», - ասում է Իգոր Իստոմինը: - Ճանճեր - նրանք ամաչկոտ են: Այդ պատճառով նրանք թռչում են այնտեղ բազմանալու, իսկ աղացած մսի վրա ճիրաններ են անում։ Ամեն օր գալիս է տեխնոլոգը, վերցնում է որմնանկարով լանչարկղերը և նորերը դնում։ Իսկ հները՝ որմնանկարով, տեղափոխվում են մանկապարտեզ։
Մսուրում կան հատուկ պահարաններ՝ սկուտեղներով, որտեղ ձեռնարկության աշխատակիցները տեղադրում են որմնադրությանը և ավելացնում թարմ միս։ Այնուհետև թրթուրները դուրս են գալիս ձվերից և սնվում դրանցով։ Ճանճերի թրթուրների աճի ժամանակ նրանք մեծ քանակությամբ ամոնիակ են թողնում, ուստի յուրաքանչյուր պահարան միացված է օդափոխությանը, որից օդը դուրս է գալիս հատուկ մանրէաբանական ֆիլտրով։

ՉՈՐՍ ՕՐՈՒՄ ՅՈՒՐԱՔԱՆՉՅՈՒՐ ՈՍԿԱԾՈՒՆ ԱՎԵԼԱՑՆՈՒՄ Է ԵՐԵՔՀԱՐՅՈՒՐ ՀԻՍՈՒՆՉՈՐՍ ՀԱՐՅՈՒՐ, ԻՍԿ ՄԵԿ ԳՐԱՄ ՄԱՐՎԱԺԻ ՀԱՄԱՐ ՊԵՏՔ Է ԵՐԿՈՒ Հարյուր գրամ միս։
Նրանք ստամոքս չունեն, ուստի ասել, որ նրանք ուտում են այս միսը, սխալ կլինի։ Նրանք թրթուրի հյութ են արտազատում մսի վրա, որը հարուստ է ֆերմենտներով և սննդանյութերով։ Նրանց ազդեցությամբ միսն արագ քայքայվում է և վերածվում մրգահյութի, իսկ հետո թրթուրն իր միջով բազմիցս անցնում է ստացված նյութը։ Դրա շնորհիվ այն աճում է, իսկ ստացված սուբստրատը հարստանում է ֆերմենտներով և դառնում օգտակար։

Երեքից հինգ օր հետո, երբ թրթուրները մեծանում են, նրանց մսից ստացված ենթաշերտի հետ միասին տեղափոխում են հատուկ արտադրամաս։ Աճած թրթուրները ենթաշերտից առանձնացնելու համար ամեն ինչ միասին թափվում է բարակ ցանցի վրա՝ թրթուրները սողում են դրա միջով, իսկ չոր թելքավոր զանգվածը, որը ժամանակին աղացած միս էր, մնում է ցանցի վրա։

Այնուհետև ենթաշերտը հավաքում են տոպրակների մեջ և թողնում մեկ օր։ 65 աստիճան ջերմաստիճանում այն ​​այրվում է անաէրոբ բակտերիաների ազդեցության տակ։ Այնուհետև այն չորացնում և մանրացնում են։
- Հիանալի է ստացվում օրգանական պարարտանյութ,- պարծենում է Իգոր Իստոմինը։ - Այն սպանում է հողի բոլոր բծերը, որոնք ուտում են բույսերի արմատները, և բերքատվությունը կրկնապատկվում է: Միևնույն ժամանակ, բավական է միայն մի պտղունց նման ենթաշերտ ավելացնել գետնին:

Մինչ ձեռնարկության մի բաժնում վերամշակված մսից պարարտանյութ են պատրաստվում, մյուս բաժնում թրթուրները վերածվում են կերի. դրանք մշակվում, մաքրվում և չորանում են 70 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում՝ պահպանելու համար։ սննդանյութերև չքանդել սպիտակուցը: Հետո մանրացնում են։ Ստացվում է ճարպային ալյուր՝ սպիտակուցի և լիպիդային թթուների բարձր պարունակությամբ՝ BLK, սպիտակուց-լիպիդային խտանյութ։
«BLK-ն պարունակում է բնական պոլիմերներ՝ մելանին և քիտին», - ասում է Իգորը: «Դրանք օգնում են բարձրացնել իմունային համակարգը: Օրինակ՝ խոճկորների համար ամենադժվար շրջանը մոր կաթից սովորական կերակրի անցումն է։ Հաճախ դեռևս չհասունացած կենդանիների ստամոքս-աղիքային համակարգը չի կարողանում գլուխ հանել, նրանք հիվանդանում են և մահանում։ Եթե ​​կերակրման տեղափոխելուց յոթ օր առաջ սկսեք կաթի մեջ ավելացնել BLK՝ կես գրամ յուրաքանչյուր կիլոգրամ քաշի համար, ապա ավելացնել կերակրմանը ևս տասը օր, ապա արդյունքը կլինի հարյուր տոկոս։ Խոզերը կդադարեն հիվանդանալ: Իսկ եթե ընտանի շան կամ կատվի սննդին մի քիչ BLK ավելացնեք, նրա իմունիտետը կբարելավվի, և այն ավելի հեշտ կլինի թափել, իսկ ակտիվությունը կավելանա։

Այսօր գյուղատնտեսական արտադրությունների մեծ մասում կենդանիները սպիտակուց են ստանում ձկան ալյուրի տեսքով։ Սակայն վերջին տասնհինգ տարիների ընթացքում այն ​​թանկացել է ութ անգամ, և աշխարհի ձկան պաշարները աստիճանաբար չորանում են, քանի որ պարզվում է, որ կենդանիները դրա համար մրցում են մարդկանց հետ։ Միևնույն ժամանակ, կենդանական սպիտակուցների արտադրության անհրաժեշտությունը հսկայական է. Ռուսաստանում դրանց տարեկան պակասը կազմում է մոտ մեկ միլիոն տոննա: Պարզվում է, որ մենք շտապ պետք է փնտրենք այս սպիտակուցի այլընտրանքային աղբյուրներ։ Իսկ Իգոր Իստոմինը կարծում է, որ գտել է նման աղբյուր։
«Պատկերացրեք, եթե յուրաքանչյուր թռչնաբուծական ֆերմա ունենար մի փոքրիկ արտադրամաս, ինչպիսին մենք էինք տանը», - ասում է նա: «Դուք պետք չէ վճարել վերամշակման համար, և այստեղ՝ ձեր արտադրության վայրում, կարող եք հիանալի սնունդ պատրաստել: Դա կբերի հիվանդացության և՛ աճ, և՛ նվազման։ Ռուսաստանում նման տեխնոլոգիան սկսեց հորինվել դեռևս անցյալ դարի 70-ական թվականներին, բայց այս ամենը մակարդակի վրա էր. գիտական ​​հետազոտությունև մնացել լաբորատորիաներում։ Մենք փորձում ենք այն կյանքի կոչել:

Ճիշտ է, պարզվեց, որ Ռուսաստանում առանց թափոնների արտադրություն հիմնելն այնքան էլ հեշտ չէ, պարզապես չկա կարգավորող շրջանակ. Սկզբում երկար ժամանակ հնարավոր չէր ապրանքը սերտիֆիկացնել. դա անող ընկերությունները պարզապես չգիտեին, թե ինչպես աշխատել չորացած թրթուրների հետ: Հետո պարզվեց, որ ըստ օրենքի կենսաբանական թափոնները պետք է այրվեն, թաղվեն կամ ենթարկվեն ջերմային բուժում. Մշակման այլ մեթոդներ չեն տրամադրվում: Այսպիսով, դուք պետք է նորից ու նորից ցույց տաք նոր տեխնոլոգիաև ապացուցել բոլորին, որ այն աշխատում է:

Առայժմ Իգոր Իստոմինի ձեռնարկությունը մնում է անշահավետ. որպեսզի այն սկսի շահույթ ստանալ, անհրաժեշտ է մեծապես ընդլայնել տարածքը և ավելի շատ աշխատողներ վարձել։ Առայժմ հզորությունները բավարար են միայն փորձնական խմբաքանակների արտադրության համար. դրանք որպես նմուշառիչներ ուղարկվում են գործարաններ և գործարաններ, որպեսզի նրանք կարողանան փորձարկել նոր կերը և համեմատել այն ձկան ալյուրի հետ։
- Հիմա արդեն կան մի քանի ձեռնարկություններ, որոնք պատրաստ են մեզնից գնել BLK-ն։ Ընդ որում, ձկան ալյուրն արժե 80-ից 120 ռուբլի մեկ կիլոգրամի համար՝ կախված որակից, իսկ մեր արտադրանքն արժե 100 ռուբլի։ Այսինքն՝ նա բոլոր հնարավորություններն ունի ալյուրը տեղահանելու։ Բայց որպեսզի արտադրությունը մեզ համար վնաս չլինի, պետք է ամսական ութից տասը տոննա BLK արտադրենք, բայց առայժմ ստանում ենք միայն մեկը։

Մենք փնտրում ենք ներդրողներ և իսկապես հույս ունենք պետական ​​դրամաշնորհ ստանալ հետազոտությունների համար։ Բայց ներդրողների հետ դժվար է. գիտեք, մարդու համար ավելի հետաքրքիր է պատրաստի կաթ գնելը, քան կովը, որը կտա այս կաթը։ Այսպիսով, այսօր շուրջ 12,000,000 ռուբլի և կես տարվա աշխատանքը մեզ բաժանում է կոմերցիայից: Բայց երբ ամեն ինչ ստացվի, մենք ուզում ենք ցուցասրահի նման մի բան անել՝ թող գործարանների տերերը գան ու տեսնեն, թե այստեղ ամեն ինչ ինչպես է դասավորվել, և մեզ համար պատվիրեն աղբի վերամշակման նման մոդուլներ։ Մենք կգանք, նույնը կկառուցենք իրենց ձեռնարկություններում՝ ֆրանշիզայի նման մի բան կստացվի։ Իսկ սերմնաբուծական ֆոնդը կշարունակի լինել մեզ հետ: Եվ մենք մեզ լավ ենք զգում, և ձեռնարկությունները, և բնությունը, և պետությունը։
Ի վերջո, Իգոր Իստոմինը հարցնում է ինձ, թե արդյոք երբևէ տեսե՞լ եմ թթու բզեզներ բանկաների մեջ. Ասիայում դուք կարող եք դրանք գնել սուպերմարկետներից, և մարդիկ ժամանակ առ ժամանակ ուտում են դրանք: Պատասխանում եմ, որ ոչ միայն տեսել եմ, այլեւ փորձել եմ՝ առանձնահատուկ ոչինչ։

«Տեսնում ես», - հառաչում է Իգորը: -Այնտեղ՝ Արեւելքում, մարդիկ արդեն հասկացել են այն, ինչ մենք ոչ մի կերպ չենք կարողանում հասկանալ։ Ի վերջո, թրթուրներից դուք կարող եք պատրաստել գերազանց սպիտակուցային հավելումներ, որոնք օգտակար են մարդկանց համար: Մենք ունենք մեզ ծանոթ մի քանի մարզիկներ, ովքեր գնում են մեր BLK-ն և նախաճաշին խառնում մեղրի հետ: Բայց սրանք մարզիկներ են։ Մարդկանց մեծ մասը վախենում է դա փորձել: Բոլոր հիմար կարծրատիպերը.

Սեղմեք կոճակը, որպեսզի բաժանորդագրվեք «Ինչպես է պատրաստվում»:

Եթե ​​ունեք արտադրություն կամ ծառայություն, որի մասին ցանկանում եք պատմել մեր ընթերցողներին, գրեք Ասլանին ( [էլփոստը պաշտպանված է] ) և մենք կկազմենք լավագույն զեկույցը, որը կտեսնեն ոչ միայն համայնքի ընթերցողները, այլև կայքը Ինչպես է այն պատրաստված

Բաժանորդագրվեք նաև մեր խմբերին facebook, vkontakte,դասընկերներև մեջ google + գումարած, որտեղ կտեղադրվեն համայնքի ամենահետաքրքիր բաները, գումարած նյութեր, որոնք այստեղ չկան, և տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես են ամեն ինչ աշխատում մեր աշխարհում:

Սեղմեք պատկերակի վրա և բաժանորդագրվեք: