Ovo jednostavno jelo svima je poznato od djetinjstva. Na kraju krajeva, to je unutra vrtić djeci se često servira bujni sočni omlet.

Ali čim domaćica počne kuhati omlet kod kuće, čeka je neuspjeh. Omlet, koji je prije nekoliko minuta bio tako visoko u tiganju, udario je u tanjir, iznenada otpao i pretvorio se u debelu palačinku.

Domovinski omlet - Francuska. Tamo nijedan doručak nije potpun bez ovog jela. Ali klasični omlet priprema se bez mlijeka - samo na jajima. Istina, sa svim vrstama dodataka: sir, paradajz, šunka.

Dodavanje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda - pavlake, kefira, vrhnja - to je već sloboda domaćica. I mlijeko je dobro za kajganu. Ispada pahuljasto i porozno.

Suptilnosti kuvanja

• Za omlet se koriste samo svježa jaja. Prije upotrebe moraju se oprati u toploj vodi kako bi se spriječilo gutanje tako opasne infekcije kao što je salmoneloza.
• Jaja se pomešaju sa mlekom i lagano umutite pjenjačom ili viljuškom. Nemojte koristiti mikser u tu svrhu. Prekomjerna pjena negativno utječe na kvalitetu omleta.
• Da bi omlet bio pahuljastiji, žumanca se odvoje od bjelančevina, pomiješaju sa mlijekom i lagano tuku. Zatim se umiješaju bjelanca umućena u stabilnu pjenu.
• Kvalitet omleta zavisi od količine mleka. Varaju se one domaćice koje toče mlijeko na oko. Činjenica je da višak mlijeka dobro podiže omlet u tiganju, ali odmah nakon gašenja šporeta dosta otpada. Stoga se mlijeko sipa strogo prema normi: po jajetu se uzima 15 ml mlijeka.
• Odabir tiganja također utiče na kvalitet omleta. U tiganju sa tankim dnom omlet brzo zagori, a unutra ostaje sirov. Tiganje od livenog gvožđa ili moderne tepsije sa neprijanjajućim slojem idealne su za pravljenje omleta. U svakom slučaju, dno bi trebalo biti debelo.
• Omlet se prži na puteru, gheeju, biljnom ulju, masti ili svinjskoj masti. Margarin i namaz je bolje ne koristiti, jer mogu jelu dati neprijatan okus.
• Omlet se priprema ne samo od jaja i mlijeka, već i uz dodatak drugih sastojaka. kobasice, paradajz, tikvice, luk i ostalo povrće koje treba termički obraditi prvo se prži u tiganju, a zatim prelije mješavinom jaja i mlijeka. Ako se odmah pomiješaju s masom omleta, to će značajno pogoršati kvalitetu omleta. Zeleni se odmah pomiješaju s jajima ili posipaju gotovim jelom.
• Smjesa od jaja se sipa u dobro zagrejan tiganj, podmazan uljem. Zatim se vatra smanji na minimum, posuđe se pokrije prozirnim poklopcem.
• Kada se rubovi omlet mase samo zahvate i pobele, viljuškom ili lopaticom se lagano pomeraju do sredine. U omletu se prave i udubljenja tako da tečnost otiče.
• Zatim se tepsija ponovo zatvori poklopcem i proces se više ne ometa. Čim se cijeli omlet digne i zgusne, gotov je.
• U mješavinu jaja i mlijeka ponekad se dodaje brašno. Omlet postaje gušći i bolje drži oblik. U tom slučaju se povećava količina mlijeka.
• Vrlo često gotov omlet otpadne zbog temperaturne razlike između tiganja i tanjira. Zbog toga je tanjir za omlet prethodno zagrejan.
• Za visok omlet uzmite uski tiganj.
• Punjeni omlet se kuva u širokom tiganju bez poklopca, jer se debeo omlet teško savija na pola. U tom slučaju svaki dio se prži posebno.

Omlet od prirodnog mleka

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• sol - po ukusu;
• puter - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, posole i sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem.
• Bez smanjivanja vatre, miješajte lopaticom.
• Kada se masa zgusne, rubovi omleta se savijaju s obje strane prema sredini u obliku duguljaste pite.
• Čim se dno omleta isprži, izlaže se na zagrijani tanjir. Prelijte uljem i pospite začinskim biljem.

Mliječni omlet sa zelenim lukom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• zeleni luk - 20 g;
• sol - po ukusu;
• puter - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se lagano umuti sa mlekom i solju.
• Dodati seckano zeleni luk i promešati.
• Sipati u zagrejanu nauljenu tepsiju. Lagano promiješajte.
• Čim masa za omlet postane gusta, rubovi omleta se umotaju u sredinu u obliku pite i prže do donje zlatne kore.
• Gotov omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa začinskim biljem.

Omlet na mleku sa slaninom i lukom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• slanina - 40 g;
• luk - 1 kom.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Slanina se iseče na sitne kockice.
• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite sa slaninom u tiganju.
• Jaja pomešati sa mlekom i solju, umutiti pjenjačom.
• Slaninu prelijte masom od jaja, brzo izmiksajte.
• Kada se omlet zgusne, njegove ivice se savijaju prema sredini kako bi se napravila pita.
• Omlet se dovede do spremnosti i prebaci na zagrijani tanjir.

Omlet sa mlekom i kobasicom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 45 ml;
• kobasica - 40 g;
• kečap od paradajza - 20 g;
• otopljeni puter - 30 g;
• sol - po ukusu.

Metoda 1

• Kobasica se isječe na sitne kockice i prži na puteru.
• Dodati kečap i kuvati dok tečnost ne ispari.
• Jaja se umute sa mlekom i solju, sipaju u zagrejani tiganj, podmazan uljem. Brzo promiješajte.
• Kada se masa zgusne, mljeveno meso se polaže na sredinu u obliku dugačke trake.
• Rubovi omleta su podignuti i savijeni prema sredini, dajući mu oblik pite.
• Dovedite do spremnosti i prebacite na zagrijani tanjir.

Metoda 2

• Kobasica se isječe na kockice i prži na puteru.
• Pomiješajte sa kečapom i kratko prokuhajte.
• Jaja se umute sa mlekom i solju.
• Ovom smesom prelijte mleveno meso i brzo promešajte.
• Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum. Čim se omlet digne i zgusne, tiganj se skida sa šporeta.
• Omlet se položi na zagrijani tanjir i posipa seckanim začinskim biljem.

Mliječni omlet sa sirom

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• mlijeko - 1 čaša;
• sir - 50 g;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Brašno se razblaži hladnim mlekom i meša dok grudvice ne nestanu.
• Žumanca se utrljaju sa solju i pomešaju sa mlekom.
• Bjelanca umutiti mikserom i sjediniti sa ostatkom mase.
• Dodati izmrvljeni sir i sve izmešati.
• Sipati u podmazan tiganj i pržiti sa obe strane dok ne porumeni. Da bi se omlet lako mogao okrenuti na drugu stranu, uzmite ravan poklopac, njime prekrijte omlet i okrenite tepsiju. Omlet ostaje na poklopcu. Zatim ga lagano istresti u tepsiju.

Omlet sa mlekom i pečurkama

Sastojci:

• jaja - 3 kom.;
• mlijeko - 50 ml;
• luk - 1 kom.;
• pečurke - 2 kom.;
• biljno ulje- 1 kašika. l.;
• sol - po ukusu.

Način kuhanja

• Pečurke se skuvaju i iseckaju na komade.
• Luk se izgnječi i prži na biljnom ulju, dodajući gljive.
• Jaja se pomešaju sa mlekom, posolite i umutite pjenjačom.
• Ovom smjesom prelijte šampinjone, lagano promiješajte.
• Tiganj zatvorite poklopcem, smanjite vatru na minimum i pržite omlet dok ne skuva.
• Rasporedite na zagrijani tanjir i pospite seckanim začinskim biljem.

Omlet sa mlekom i džemom

Sastojci:

• jaja - 2 kom.;
• mlijeko ili vrhnje - 30 g;
• puter - 10 g;
• šećer - 5 g;
• džem - 25 g;
• limunova korica - prstohvat;
• šećer u prahu - 15 g.

Način kuhanja

• Jaja se pomešaju sa mlekom, dodaju koricu.
• Sipati u nauljenu tepsiju i lagano mešati dok se smesa ne zgusne.
• U sredinu omleta rasporedite bobice od džema bez sirupa u dužinu.
• Rubovi omleta se umotaju u sredinu i lagano pritisnu.
• Kada je donja strana omleta gotova, pažljivo ga prebacite u posudu i pospite šećerom u prahu.

Svi ovi recepti su dizajnirani za 1-2 porcije, ali svaka domaćica uvijek može promijeniti izlaz. gotovih proizvoda, s obzirom na broj onih koji jedu i njihov apetit.

Kada ujutro ima toliko stvari da vam se zavrti u glavi, onda će recept za jednostavan omlet biti pravi nalaz za svaku domaćicu. Takav doručak možete pripremiti u tavi, u mikrotalasnoj ili u rerni za nekoliko minuta. U ovom članku ćemo naučiti kako napraviti mekani i ukusni omlet odabirom savršenog recepta za vas.

Malo istorije omleta

Niko ne može tačno reći gde se i kada pojavio omlet. Postoji mišljenje da se to dogodilo u Francuskoj sredinom 16. vijeka. U svijetu je za to vrijeme nastalo mnogo varijacija recepata za omlet od jednostavnih s minimalnim brojem sastojaka do prilično složenih.

IN različite zemlje postoje tradicije pripreme ovog poznatog jela za doručak. U SAD-u i Britaniji, na primjer, pravi se od sira, mlijeka i jaja. Francuzi tradicionalno služe omlet sa začinima (beli luk, estragon i peršun), lukom i paradajzom. Zanimljiva je varijanta "omlet farmera" u kojoj se prvo kuvaju krompir, luk i dimljena slanina, a zatim prelivaju umućenim jajima.

Recepti za jednostavne omlete sa fotografijama mame svojom ljepotom i ukusom. Navikli smo da savršeni omlet treba da bude veoma ukusan, nježan, pahuljast i da se topi u ustima. Ali često se omlet sa slike pretvori u ravnu, suvu i prilično gustu masu, koja se ne može nazvati ni podnošljivom, a kamoli idealnom. Naravno, možete uključiti maštu i maskirati kulinarski fijasko zelenilom, kao i raznim nadjevima (pečurke, povrće i sir). Ili možete jednostavno naučiti umjetnost kuhanja najukusnijeg omleta. Štaviše, recept za jednostavan omlet može savladati svako.

Prilikom pripreme omleta obratite pažnju na sljedeće nijanse:

1. Jaja. Dobar omlet se može napraviti samo od visokokvalitetnih jaja. Ovo je logično i ova izjava ne zahtijeva dokaz. U idealnom slučaju treba koristiti domaća jaja, ali proizvode Visoka kvaliteta(kantina odabrana ili dijetalna) iz supermarketa su također prikladni. Proveren način da se utvrdi svežina jaja je da ih potopite u vodu dok su još sirova. Svježe će odmah potonuti.
2. Pan. Nije tajna da je omlet kapriciozno jelo. Ne može se pripremiti u pogrešnoj posudi s neravnim ili tankim dnom. Tiganj od livenog gvožđa odlično radi za ovo. Važno je da ima premaz koji se ne lijepi. Ovo jelo se ravnomjerno zagrijava i dobro zadržava toplinu. Za pripremu sličnog jela prikladan je i jednostavan teflonski tiganj. Jednostavan recept za omlet u tavi sugerira da gotovo jelo ne smije biti previše vodenasto. Stoga poklopac mora imati rupu kroz koju će izlaziti zrak.
3. Ulje. Najbolji način da napravite omlet je puter, jer je veoma mirisan i ukusan. Može učiniti jelo mekim i rastopljenim, što biljno ulje ne može učiniti.

Tajne pravljenja omleta

Prilikom pripreme jela prema jednostavnom receptu za omlet u pećnici ili tavi, morate obratiti pažnju na sljedeće glavne točke:

1. Kako treba umutiti jaja? Gurui kuvanja kažu da omlet treba istući viljuškom ili pjenjačom. Unatoč očiglednoj pogodnosti miksera ili blendera, njihova upotreba može poremetiti strukturu žumanjaka i proteina. Omlet koji koristi samo žumanca (ili više žumanjaka nego bjelanjaka) priprema se ako želite da dobijete gušću konzistenciju. Za delikatno dijetalno jelo koriste se samo proteini.
2. Kako napraviti omlet pahuljastim? Mliječni proizvodi daju sjaj omletu, ali kuhari upozoravaju da ne zloupotrebljavate ovaj sastojak. Za savršeno mekani omlet potrebno je 1 supenu kašiku mleka (ili vrhnja) za 1 jaje. Visok i prozračan omlet ispasti će ako koristite fermentirane mliječne proizvode (ryazhenka, kefir itd.).
3. Koje punjenje koristiti? Dodatni sastojci mogu diverzificirati jelo. To mogu biti razni začini, orašasti plodovi, voće, povrće, meso, gljive, meso i drugo. U slatkim receptima za jednostavan omlet umjesto soli treba koristiti šećer u prahu.
4. Kako pržiti? Općenito je prihvaćeno da omlet treba kuhati na prilično jakoj vatri dok ne naraste, a tek nakon toga možete smanjiti vatru. Često, odmah nakon što se jaja uliju u tiganj, vatra se smanji na srednju, a jelo se kuva ispod poklopca. Ponekad se omlet prži sa obe strane.

8 pravila kako bi omlet bio savršen

Kuhanje bilo kojeg jela ima svoje suptilnosti i tajne. Jednostavan recept za ukusni omlet nije izuzetak, jer čak i spravljanje takvog jela jeste najviši nivo vještina. Predstavljamo vašoj pažnji 8 pravila čije će poštovanje pomoći u pripremi najukusnijeg omleta:

1. Francuzi vjeruju da omlet ne bi trebao biti bujan, pa mu ne dodaju sastojke poznate našim sunarodnjacima (brašno, vodu ili mlijeko), a također ne pokrivaju posudu poklopcem tokom kuhanja.
2. Pažljivo miješanje mliječne i jajne mase je tajna, zahvaljujući kojoj možete dobiti ne samo ukusan, već i mekani omlet. Preljeve treba dodati tek nakon što se masa umuti. Ovo se mora uraditi veoma pažljivo. Nije potrebno pustiti masu da se upije, koristite je odmah nakon kuhanja, kako bi gotovo jelo bilo prozračno i mekano.
3. Jednostavan recept za veličanstveni omlet uključuje kuhanje ispod poklopca. Podmažite tepsiju uljem (ovaj uslov je neophodan ne samo da omlet bude veličanstven, već i da ne izgori).
4. Za kuvanje koristite minimalnu količinu masti. U početku je potrebno pržiti na jakoj vatri (svakako ispod poklopca). Za to vrijeme omlet će narasti i ojačati. Kuvanje je završeno na laganoj vatri.
5. Iskusne domaćice tvrde da će se dobiti veličanstven omlet ako smjesu od jaja sipate u vruću i nauljenu tavu i odmah promijenite vatru na slabu i sporu. Ponekad se za sjaj može dodati soda ili kvasac.
6. Stepen spremnosti omleta je najvažniji uslov za pripremu ovog jednostavnog jela. Kada tapkate po tiganju, gotovo jelo treba slobodno da klizi po tanjiru. Da omlet ne zagori, lagano ga protresite tokom kuvanja.
7. Uobičajena porcija omleta je presavijena u tubu ili presavijena na pola. Ako je jako velika, onda možete narezati na komade. Najukusniji su lisnati omleti, koji se peku od nekoliko otvora za omlet, a zatim prebacuju filom.
8. Služi se i toplo i hladno. Salatu od povrća možete koristiti kao prilog. Sam omlet može biti i prilog glavnom jelu. Hladno jelo može se koristiti kao originalno punilo za supu ili salatu.

Omlet sa mlekom

Možda je ovo najlakši recept za omlet koji se priprema od sljedećih sastojaka:

• jaja (2 komada će biti dovoljna za jednu porciju);
• mleko - 1 kašika;
• sol;
• biber;
• začini po ukusu (može biti bosiljak, ruzmarin, kopar, peršun i drugi);
• razni aditivi (na primjer, rendani sir).

U činiji umutite jaja sa solju, biberom i mlekom. U zagrejanom tiganju otopite puter, a zatim sipajte mešavinu jaja i mleka. Omlet prženi sa jedne strane lopaticom okrenite na drugu stranu. Unesite potrebne dodatke (na primjer, kao i začine po ukusu.

Omlet sa začinskim biljem

Ovaj jednostavan recept za omlet pečen u pećnici čini 4 porcije. Potrebni su mu sledeći sastojci:

• 5-6 jaja;
• ¼ šolje mleka;
• ½ šolje začinskog bilja (kopar, peršun, estragon, bosiljak i drugo će poslužiti);
• sol;
• biber;
• biljno ulje;
• 1/3 šolje sosa (radi obična pavlaka).

Koraci kuhanja:

1. Prvi korak je umutiti jaja sa mlekom, začinskim biljem, biberom i solju.
2. Rerna mora biti zagrejana na 140 stepeni. Za kuhanje u pećnici potrebno je koristiti tiganj sa drškom koja se može ukloniti. Tepsiju ravnomjerno premažite biljnim uljem, a zatim sipajte ¼ mase od jaja, stavite peći. Ovaj način kuhanja ne zahtijeva okretanje omleta. Budući da je količina sastojaka predviđena za 4 porcije, nakon što je prvi omlet spreman, postupak je potrebno ponoviti još tri puta.
3. Po gotovom omletu rasporedite kiselu pavlaku (¼ ukupne količine), preklopite na pola, a zatim četiri puta. Kada su sva 4 omleta gotova, potrebno ih je saviti u pleh i poslati u rernu na nekoliko minuta.
4. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.

Proteinski omlet sa mlečnim sirom

Ovako jednostavan recept za omlet s mlijekom u tavi savršen je ne samo za doručak, već i za zdravu niskokaloričnu večeru. Činjenica je da jelo uključuje upotrebu samo proteina, pa je savršeno kao proteinski obrok.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• bjelanjci - 4 komada za jednu porciju;
• rendani tvrdi sir - 1 kašika. (parmezan će se savršeno uklopiti u ovaj omlet);
• mleko - 2 kašičice;
• puter - 1 kašika;
• so i biber po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Prvi korak je umutiti jaja, dodati im mleko, so i biber. Takođe u ovoj fazi dodaje se rendani sir.
2. U zagrejanom tiganju otopite puter. Sipajte smesu od jaja u šerpu. Jaja u tiganju moraju se stalno miješati da se formiraju male grudvice. Ovaj proces u prosjeku traje 2-3 minute.
3. Nakon toga, masu od jaja ravnomjerno rasporedite po tiganju i ostavite da se prži oko 1 minut. Gotov omlet lopaticom prebacite na tanjir.

Omlet sa jabukama

Ovaj jednostavan recept za omlet u tavi je prava poslastica za doručak sa svojim gurmanskim ukusom plavog sira, jabuka i slanine.

Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• puter - 3 supene kašike;
• jabuka - ½ kom. (mleti);
• jaja - 5-6 komada;
• mleko - 4 kašičice;
• plavi sir - 2 kašike. u zdrobljenom obliku (možete ga zamijeniti jednostavnim cheddarom);
• slanina - 2 kriške (prvo se mora ispržiti);
• sol;
• biber.

Unatoč prilično velikoj listi sastojaka, pravljenje omleta je zaista jednostavno, samo trebate slijediti ove korake:

1. U zagrejanom tiganju otopite puter, a zatim dodajte jabuke i kuvajte 4 minuta, povremeno mešajući. Čim su jabuke spremne, potrebno ih je prebaciti na tanjir.
2. Umutiti jaja sa biberom, solju i mlekom, pa u smesu dodati rendani sir.
3. U zagrejanom tiganju otopite puter i sipajte polovinu smese od jaja. Prije stvaranja grudvica jaja, miješajte lopaticom 2-3 minute. Zatim se masa od jaja rasporedi po plehu i ostavi 1 minut.
4. Prelijte gotov omlet slaninom, sirom i pola jabuke. Omlet urolajte špatulom i stavite na tanjir.
5. Isto uradite sa ostalim proizvodima za pripremu druge porcije.

Omlet sa fontina sirom i pečurkama

Za pripremu 2 porcije trebat će vam sljedeći sastojci:

• puter - 3 kašike. (koristi se samo za prženje);
• luk - 1 kašika drobljena;
• vrganje - 100 grama (treba ih sitno nasjeckati);
• timijan (svježi listovi);
• suhi šeri - 2 kašičice;
• jaja - 6 komada;
• mleko - 4 kašičice;
• -1/4 šolje (može se zameniti drugim polumekim sirom);
• sol;
• biber.

Predstavljen jednostavan recept za omlet sa mlijekom priprema se u sljedećim koracima:

1. Na zagrejanoj šerpi otopite puter i na njemu propržite luk. Nakon toga dodajte seckane pečurke i timijan, a zatim jelo posolite i pobiberite. Potrebno je da kuvate dok pečurke ne porumene. Obično je za to dovoljno 4-5 minuta. Zatim možete dodati šeri, mešajući omlet dok šeri ne ispari (oko 1 minut). Nakon toga, mješavinu povrća treba prebaciti na tanjir.
2. Umutiti jaja sa mlekom. Ovu smjesu posolite i pobiberite.
3. U zagrejanom tiganju otopite puter, a zatim sipajte polovinu smese od jaja. Da bi se formirale željene grudvice, mora se miješati 2-3 minute. Ovo se radi lopaticom. Zatim morate ravnomjerno rasporediti smjesu jaja u tiganju i ostaviti na minut.
4. Na gotovo jelo stavite sir i polovinu prethodno pripremljene mješavine povrća.
5. Omlet urolajte špatulom i prebacite na tanjir.

Ovaj recept za jednostavan omlet je dizajniran za 2 porcije, tako da se sve točke moraju ponoviti u nizu za drugu porciju.

Najlakši omlet

Za najlakše jelo ne morate ništa da izmišljate. Ovaj jednostavan recept za mlečni omlet spreman je za samo 15 minuta. Savršen je za doručak. A navedena količina sastojaka je pogodna za 2 porcije.

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• puter - 10 grama;
• mleko - ½ šolje;
• tvrdi sir - 40 grama;
• jaja - 4 komada;
• kopar - ½ vezice;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Kako skuhati omlet po jednostavnom receptu? Prvo morate umutiti jaja sa mlekom i solju.
2. Narendati sir.
3. Zeleni (preporučljivo je koristiti kopar, ali se može zamijeniti bilo kojim drugim zelenilom) sitno nasjeckano.
4. Smesu od jaja sipajte u podmazan zagrejan tiganj i pecite 3-5 minuta.
5. Gotovo gotovom omletu dodaje se sir. Zatim ga treba pržiti još 2-3 minute. Nakon što se sir otopi, jelo se može posuti začinskim biljem i poslužiti.

Napravite ukusne omlete jednostavni recepti i obradujte svoju porodicu pravim doručcima!

Od djetinjstva smo se hranili meko kuhanim jajima, tvrdo kuhanim jajima, kajganom i kajganom. Riječ omlet budi uspomene iz vrtića. Cijela tajna je u tome što se u vrtiću omlet kuhao ne u tavi, kao što to najčešće radimo, već u pećnici, na plehu, i ispostavilo se da je posebno ukusan. Danas ćemo pogledati razne suptilnosti kuhanja i razne opcije Omlet od jaja: uobičajeni omlet čiji je recept većini poznat i još nekoliko recepata za omlet koji vas sigurno neće ostaviti ravnodušnim!

Kako je omlet

Ali kako je nastalo ovo jelo? Jelo napravljeno od razmućenih ptičjih jaja i mleka - nazvano omlet - nastalo je u Francuskoj u srednjem veku. Čak je i sama riječ "omlet", odakle potiče i čuveni naziv "omlet", francuska, a u prijevodu znači "kajgana".

Ovo jelo se smatra narodnim, jer su seljaci i obični radnici često kuhali od onoga što im je bilo pri ruci. Ne zna se pouzdano ko je tačno smislio omlet čiji je recept toliko popularan u celom svetu, ali mešavina jaja, mleka, brašna ili griza brzo je osvojila simpatije i srca običnih ljudi. Kasnije je slava o njemu stigla do elite. Tako je omlet postao sastavni dio prehrane plemića i kraljevskih porodica, a kasnije se proširio po cijelom svijetu. Sada postoji nekoliko stotina recepata za omlet, a neke od njih ćemo predstaviti u ovom članku!

Kako kuvati omlet

Ovo jelo, uprkos svojoj jednostavnosti i brzini, zahtijeva dovoljno pažnje i vještine. Evo nekoliko savjeta kako da napravite ukusan omlet!

1. Omlet je potrebno dobro propržiti sa obe strane. Prvo sa jednim, a zatim, bacivši ga u tiganj, sa drugim. Malo ljudi postiže ovu vrstu vještine.
2. Jaja je potrebno umutiti neposredno pre pečenja, sipati u malo zagrejan tiganj sa uljem.
3. Omlet je najbolje pržiti u tiganju sa ravnim dnom i teškom. Francuski gurmani savetuju da nikada ne peru tiganj i na njemu ne kuvaju ništa osim jaja.
4. Savremeni kuvari pripremaju omlet pokrivajući, a ne prevrćući. Njegov standardni sastav su dobro umućena jaja, malo griza ili brašna, tečnost, so.
5. Prvo se jaje podijeli na proteine ​​i žumance, umutite ih odvojeno dok ne postanu pjenasti, a zatim sjedinite u jednoj posudi. Mlijeko je najčešće korištena tekućina.
6. Jelo će ispasti veličanstvenije ako ga kuhate ispod poklopca.

Pa, sada kada znate sve zamršenosti pravljenja pravog ukusnog omleta, pređimo na najzanimljivije - recepte za omlet!

Recepti za omlet

Razmotrimo neke od najzanimljivijih i najukusnijih recepata za omlet od klasičnih do egzotičnih i svakako pokažemo recept za najukusniji "dječji" omlet koji je većina nas jela u vrtiću.

1. Recept za mlečni omlet

Sastojci

• Mlijeko - 100 ml;
• Jaje - 4 kom.;
• Brašno - 2 kašike. kašike (opciono)
• Sol (po ukusu).

Kuvanje

1. Odmah treba umutiti jaja, dodati mleko, promešati, posoliti.
2. Zatim dodajte brašno po želji. Sa brašnom je hranljivija, a bez brašna lagana i prozračna.
3. Podmažite posudu za rernu uljem. Sipajte omlet u njega.
4. Omlet se kuva u loncu 30 minuta i peče u rerni do zlatno smeđe boje.
5. Kada se skuva može se ukrasiti šargarepom ili sirom.

Takav omlet možete ponuditi sa salatom od rotkvica, cvekle, kupusa i drugog povrća. Za desert su prikladna jela od svježeg sira.

2. Omlet u rerni

Sastojci

• 200 - 250 ml. mlijeko od jaja - 5 kom.;
• Maslac - 30 gr.;
• Tvrdi sir - 70 gr.;
• Luk - 1 kom.;
• Mljeveni biber (po ukusu);
• Sol (po ukusu).

Kuvanje

1. Mlijeko i jaja miksajte dok ne postane glatka.
2. U smjesu dodajte sitno narendani ili seckani luk, rendani sir, biber, so. Sve pomešati.
3. Podmažite posudu za pečenje uljem. Smjesu ravnomjerno sipajte u kalup. Tečnost treba da zauzme trećinu kalupa, omlet će narasti.
4. Zagrijte rernu na 200-210 stepeni i u nju stavite budući omlet u obliku. Ne otvarajte rernu tokom pečenja.
5. Omletu će biti potrebno oko 25 minuta da se skuva.
6. Nakon vađenja ostavite da odstoji 3 minuta, a zatim ugasite i poslužite toplo.

3. Japanski omlet - Recept za japanski omlet

Takav omlet se zove "tamago". Za njegovu pripremu prikladan je poseban pravougaoni veliki tiganj. Ali ako ga nema, možete kuhati na okruglom.

Sastojci

• 5 jaja;
• 5 st. kašike šećera;
• 5 st. kašike "premier - bujona";
• 1,5 kašičice pirinčanog vina;
• 1,5 kašičice soja sosa;
• Sol (po ukusu);
• Biljno ulje;
• Nori (morska alga), narezana na trakice.

Kuvanje

1. U šerpi pomešati juhu, soja sos, šećer i so, a zatim pirinčano vino.
2. Miješajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
3. U zdjeli umutite jaja i sjedinite ih sa ovom smjesom.
4. Četvrtinu dobijene smese sipajte u blago zagrejanu, nauljenu tepsiju.
5. Pržite omlet skoro da bude spreman. Pucajte mehuriće. Presavijte omlet na pola lopaticom.
6. Ostatak ponovo premažite uljem. Sipajte trećinu smjese koja ostane na pripremljenoj strani tepsije. Nagnite ga, smjesa bi se trebala ravnomjerno rasporediti i poteći ispod rolanog omleta.
7. Kada omlet malo porumeni, ponovo ga zarolati i premazati slobodnim delom tepsije.
8. Učinite korak 4-6 dva puta sa smjesom koja ostane. Završite tostiranje omleta tako što ćete ga zarolati.
9. Izvadite iz pleha, stavite na ravnu posudu i stavite u frižider.
10. Napravite suši omlet sa algama.

4. Parni omlet - Recept za parni omlet

Sastojci

• 2 jaja;
• Pola čaše mlijeka;
• Maslac;
• Sol (po ukusu);
• Malo biljnog ulja;

Kuvanje

1. Jaja dobro umutite pjenjačom, dodajte toplo (ne vruće) mlijeko.
2. Posolite i sipajte u pripremljen kalup podmazan uljem.
3. Dovedite do pune spremnosti koristeći vodeno kupatilo.
4. Na stolu se servira ukusan parni omlet sa puterom.

Može se konzumirati sa svježim mlijekom. Prijatno!

5. Recept za omlet od ananasa

Sastojci

• 3 jaja;
• 100-150 g mlijeka;
• Pakovi ananasa iz konzerve - 1 po porciji
• Prstohvat soli;
• Malo biljnog ulja;

Kuvanje

1. Jaja umutiti pjenjačom ili mikserom na maloj brzini, dodati mlijeko.
2. Posolite, promiješajte i sipajte u posudu za pečenje, prethodno podmazanu puterom.
3. Stavite u rernu da se peče na 180 stepeni 25-35 minuta.
4. Omlet ukrasite paskom ananasa.

Slatko-kiseli okus ananasa daje omletu poseban okus, dodaje svježinu i sjaj osjećajima okusa! Prijatno!

Bonus: Recept za omlet iz pećnice - Video o receptu za omlet u vrtiću

Za one kojima je lakše kuhati iz videa - nudimo video recept kako kuhati omlet u pećnici! Okus je kao kod istog - "dječjeg vrtića", voljenog od djetinjstva! Pogledajte video za recept za omlet!

Bujni ukusni omlet poznat je ljudima od djetinjstva. Ovo jelo je kasnije migriralo odraslog života i tamo čvrsto ukorijenjen. Omleti su danas jedna od najpopularnijih vrsta doručka. Sve je u jednostavnosti pripreme i raznovrsnosti opcija za jelo. Klasičan recept je mješavina mlijeka i jaja, ali gurmani radije dodaju šunku, sir i druge nadjeve u omlet.

paperjast omlet

• mlijeko od 3% masti - 90 ml.
• jaje - 3-4 kom.
• pšenično brašno (unapred prosijati) - 30 gr.
• puter - 40 gr.
• biber i sol - po vašem ukusu

1. Uverite se da su svi sastojci za kuvanje na sobnoj temperaturi. Ovako možete napraviti najveličanstveniji omlet koji neće otpasti.
2. Pripremite činiju, u nju razbijte jaja. Posolite, dodajte mljeveni biber (po želji), omiljene začine. Počnite da sipate mleko u tankom mlazu.
3. Mutite sadržaj mikserom 50 sekundi. Zatim dodati prosijano brašno i ponovo umutiti masu. Važno je razbiti grudice kako bi sastav postao homogen.
4. U tiganj stavite nekoliko komada putera, zagrijte ga i pričekajte da se otopi. Dobro namastite zidove i dno tepsije, sipati masu od jaja u šupljinu.
5. Stavite na srednju vatru i sačekajte da se kuva. Ako donji dio omleta počne da se lijepi, a gornji je još sirov, podignite jedan kraj i pustite smjesu da kapne na dno. Poslužite sa pavlakom i začinskim biljem.

Dijetalni omlet

• paradajz - 1 kom.
• bjelanjak - 3 kom.
• mleko niske masnoće - 80 ml.
• zeleni luk - 10 gr.
• grašak iz konzerve - 30 gr.

1. Za pripremu dijetalnog ručka pripremite lonac vode, pošaljite je na šporet. U drugoj posudi pomiješajte sol sa proteinima i mlijekom, dobro umutite dok ne postane glatka.
2. U ovu smjesu dodajte oprani seckani paradajz, zeleni luk, grašak. Pripremite posudu za pečenje, namažite je maslacem ili maslinovim uljem.
3. Sipajte smesu od jaja u činiju i stavite je u šerpu sa ključalom vodom. Omlet se brzo kuva na pari. Kada se cela masa zgusne, izvadite formu i ostavite da se jelo malo ohladi. Jedite uz dijetalni hleb.

Omlet od kisele pavlake sa tikvicama i slaninom

• Ementalski sir - 80 gr.
• sol - 2 prstohvata
• pileće jaje - 3 kom.
• pavlaka 25% masti - 45 gr.
• mljevena paprika - prstohvat
• veliki paradajz - 1 kom.
• slanina ili šunka - 60 gr.
• kukuruzno ulje - 30 gr.
• tikvice - 50 gr.

1. Mlade tikvice oguliti, iseckati na sitne kockice. Paradajzu uklonite nejestivu peteljku, isjeckajte ga na štanglice ili kockice. Nasjeckajte šunku slučajnim redoslijedom.
2. U tiganj sipajte ulje za prženje, sačekajte da se zagreje. Prelijte pripremljeno povrće sa šunkom. Pržite na srednjoj snazi ​​oko 7 minuta.
3. Za to vrijeme sir samljeti na pogodan način. U posebnoj posudi umutite jaja sa pavlakom, biberom, solju. Sipajte sir, dobro promiješajte i ovom masom prelijte sadržaj tepsije.
4. Ugasite gorionik na minimum, pržite 8-10 minuta. Nakon kuvanja ostavite omlet da se ohladi 3 minuta, kako bi bio bolji. Poslužite uz nemasnu kiselu pavlaku i kopar.

Omlet sa topljenim sirom i belim lukom

• pileće jaje - 5 kom.
• pšenično brašno (prosijano) - 30 gr.
• punomasno mlijeko - 50-60 ml.
• svježi kopar - 10 gr.
• nemasni majonez - 60 gr.
• soda - 1 gr.
• topljeni sir (briketi) - 250-270 gr.
• čena belog luka - 2 kom.

1. Sodu pomiješajte sa solju i jajetom, umutite pjenjačom. Sipajte brašno u malim porcijama, nakon što ga prosijate. Kada smjesa postane homogena i postane tečna, šerpu namazati uljem i zagrijati.
2. Masu od jaja sipajte u vatrostalnu posudu, razvaljajte tanku palačinku i ispržite je. Ponovite korake sa preostalom smjesom, morat ćete ispeći dosta palačinki.
3. Gotove kolače stavite na salvete tako da upiju masnoću. Narendati topljeni sir, sjediniti ga sa seckanim belim lukom, seckanim koprom i majonezom.
4. Podmažite površinu palačinke filom, stavite drugu tortu na vrh, ponovo nanesite masu od sira. Na kraju zarolajte rolat i poslužite. Jedite viljuškom i nožem, režući na komade.

• sir - 115 gr.
• jaje - 6 kom.
• soda - 2 gr.
• praziluk - 2 kom.
• kobasica - 2 kom.
• zelje - 10-15 gr.
• pšenično brašno - 50 gr.
• sušeni bosiljak - prstohvat
• paprika- 2 kom.
• puter - 40 gr.
• punomasno mlijeko - 245 ml.
• paradajz - 1-1,5 kom.
• sol i mljeveni biber - po ukusu

1. Isperite zelje sa povrćem pod vodom. Praziluk nasjeckajte na krugove, kopar i peršun nasjeckajte, papriku ogulite i narežite na štanglice. Paradajz narežite na kockice, oslobodite ga od peteljke.
2. Kobasice prerežite prvo na 2 dijela po dužini, a zatim nasjeckajte na polukrugove. Sir narendajte, puter pošaljite u tiganj.
3. U vrući aparat dodajte papriku, praziluk i paradajz, dinstajte na srednjoj jačini 3 minuta. Zatim dodajte kobasice, dobijete zlatno smeđu boju.
4. Ugasite šporet, pazite na jaja. Ohladite ih do sobnoj temperaturi, pa umutiti sa sušenim bosiljkom, solju, sodom, biberom.
5. Sipati mleko, dobro umutiti masu mikserom (blender, pjenjač). Dodati prosejano brašno, ponovo umutiti. Ovu smjesu pošaljite u tepsiju, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
6. Postavite gorionik na srednju, pokrijte otvorom za paru, kuhajte jelo dok se ne zgusne. Kada omlet postane bujan, držite ga još 3 minuta u šerpi i poslužite.

Omlet sa škampima i šunkom

• kokošje jaje - 6 kom.
• slatka paprika - 120 gr.
• šunka - 150-170 gr.
• luk - 1 kom.
• škampi srednje oguljeni - 0,2 kg.
• puter - 40 gr.
• soja sos - 25 ml.
• paprika - 3 gr.

1. Luk narežite na pola prstena, a papriku ogulite, isperite pod vodom, narežite na kockice. Šunku nasjeckajte proizvoljno, pa pomiješajte sa biberom i pržite u tiganju na ulju.
2. Nakon 2 minute dodajte luk, pričekajte da postane providan. Krčkajte poklopljeno 6 minuta. Dodajte oguljene i odmrznute škampe, dinstajte još 4 minuta.
3. U to vrijeme pomiješajte papriku sa jajima, solju i soja sosom. Mutite mikserom 3 minuta, a zatim sipajte u šerpu. Pirjajte omlet dok ne postane gust.

francuski omlet

• mleko - 20 ml.
• jaja - 2-3 kom.
• biber - u stvari
• šampinjoni - 3 kom.
• sol - po ukusu
• praziluk - 1 kom.
• tvrdi sir - 35 gr.
• slatka paprika - 25 gr.
• ajsberg salata - 3 lista.

1. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Pečurke operite i nasjeckajte na male komadiće. Sir se mora narendati na sitno rende. Praziluk popržite u tiganju. Nakon toga stavite pečurke i pržite povrće oko 8 minuta.
2. Papriku iseckajte na trakice, oprane listove zelene salate iseckajte. U posebnoj posudi dobro umutite jaja pristupačan način. Posolite i posolite masu po ukusu. Umiješajte zelje.
3. U posebnoj šerpi otopite malu količinu putera. Nakon toga sipajte smjesu od jaja u vatrostalnu posudu. Stavite luk sa šampinjonima, jelo pospite naribanim sirom.
4. Nakon kuvanja u sredinu omleta stavite listove zelene salate i seckanu papriku. Presavijte tortu na pola, poslužite spremno.

• tvrdi sir - 60 gr.
• bukovače ili šampinjoni - 200 gr.
• mlijeko - 0,1 l.
• začini - po ukusu
• peršun i kopar - 5 gr.
• suncokretovo ulje - 30 ml.
• pileće jaje - 3 kom.

1. Isjeckajte peršun sa koprom, operite i očistite šampinjone, isjeckajte ih. Po želji se od šampinjona ili bukovača može napraviti pire krompir na osnovu kojeg će se pripremiti omlet.
2. U tiganj sipajte ulje, propržite pečurke sa začinskim biljem. Zatim unesite polovinu količine mlijeka, kuhajte 5 minuta pod poklopcem na maloj snazi. Ostatak mlijeka sjediniti sa jajima i začinima, umutiti.
3. Masu u tepsiju dodati pečurkama, ne mešati, posuti rendanim sirom. Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Omlet treba da bude gust i pahuljast. Poslužite sa pavlakom i mlevenim koprom.

Omlet za par

• jaja - 4 kom.
• sol - po ukusu
• puter - 12 gr.
• začini - zapravo
• mleko - 170 ml.

1. Povežite u zajedničku šolju kokošja jaja, začini, mlijeko i sol. Sastojke dobro umutiti mikserom ili pjenjačom.
2. Istovremeno premažite maslacem zdjelu otpornu na toplinu. U posudu sipajte pripremljenu smesu od jaja.
3. Stavite posudu sa sadržajem u paru. Ako nemate takve kućni aparat, preporučuje se ugradnja kontejnera.
4. Zatim se kontejner mora spustiti u lonac s kipućom vodom. Pokrijte posudu poklopcem, pričekajte oko četvrt sata. Uz omlet možete poslužiti zelje, paradajz i sir.

Omlet punjen svježim sirom i bananom

• pileća jaja - 3 kom.
• voda - 95 ml.
• skrob - 10 gr.
• biljno ulje - zapravo
• sol - po ukusu
• skuta - u stvari
• banana - 1 kom.

1. U šolju dodajte filtriranu vodu, skrob, jaja i so. Sastojke dobro promiješajte, radi lakšeg korištenja koristite mikser. Stavite tiganj na šporet, uključite vatru na srednju snagu. U posudi otopite biljno ulje.
2. Sipajte smesu od jaja u tankom sloju na dno tepsije. Kao rezultat, trebali biste dobiti oko 5 palačinki za omlet. Zatim stavite oguljenu bananu i svježi sir u zdjelu blendera. Uključite uređaj, postignete homogenu masu.
3. Nakon toga u sredinu svake palačinke stavite fil. Umotajte omlet u tubu, dobar tek. Jelo odlično ide uz sveže sokove i tople napitke.

• začini - zapravo
• mleko - 200 ml.
• začini - po ukusu
• puter – u stvari.

1. Stavite posudu na parno kupatilo, ulijte mleko. Zagrijte životinjski proizvod na 40 stepeni.
2. U isto vreme umutite jaja. U masu unesite zagrejano mleko. Ponovo miksajte dok ne postane glatko.
3. Nastavite da mutite sastojke, dodajući potrebne začine. Posudu za pečenje ne zaboravite namazati puterom.
4. Unaprijed dobro zagrijte posudu. Napunite posudu smesom od jaja. Omlet poslati u rernu na pola sata na 170 stepeni.

Omlet u mikrotalasnoj

• domaće mlijeko - 190 ml.
• ulje - u stvari
• jaja - 4 kom.
• začini - po ukusu

1. U činiji pomiješajte mlijeko, začine i jaja. Komponente mikserom pretvoriti u homogenu masu.
2. Sudove premazati uljem, sipati smesu od jaja. Pokrijte posudu poklopcem, pošaljite je u mikrovalnu. Pecite jelo nekoliko minuta na srednjoj snazi.

Omlet u multivarku

• šunka - 95 gr.
• začini - u stvari
• mleko - 175 ml.
• mesnati paradajz - 1 kom.
• paprika - 1 kom.
• jaja - 6 kom.

1. Narežite povrće i šunku na tanke trakice. Podmažite posudu otpornu na toplotu potrebnu količinu ulja. U to stavite biber i paradajz. Pržite hranu 5 minuta. Nakon predviđenog vremena, ulijte smjesu od jaja sa začinima.
2. Po želji u omlet možete dodati mješavinu svježeg povrća, začinskog bilja i rendanog sira. Fantazirajte, ne postoji jasan recept, sve zavisi od preferencija vašeg ukusa. Drvenom lopaticom lagano promiješajte sastojke.
3. Pecite jelo najmanje četvrt sata. Nakon toga otvorite poklopac multivarke, ostavite omlet da odstoji nekoliko minuta. Tako će se sačuvati sjaj jela. Lagano izvucite palačinku lopaticom, pokušajte da je ne slomite.

Omlet sa paradajzom

• sol - 9 gr.
• jaje - 3 kom.
• paradajz srednje veličine - 1 kom.
• mlijeko - 0,1 l.
• mljeveni crni biber - 3 prstohvata
• luk - 1 kom.
• kukuruzno ulje - 20 ml.

1. Posebno umutite jaja sa solju i biberom, po želji dodajte seckani zepar. Sipati mleko, ponovo umutiti masu mikserom. Crni luk iseckati, propržiti u zagrejanom tiganju na ulju.
2. Dok luk ne postigne prozirnost, isjeckajte paradajz, odvojite ga od peteljke. Iseckani paradajz pošaljite u tepsiju, promešajte i odmah sipajte bazu od jaja i mleka.
3. Lagano protresite termometar kako bi se sadržaj ravnomjerno rasporedio. Smanjite plamen na srednju, kuhajte 6 minuta. Ugasite šporet, ostavite omlet pod poklopcem još četvrt sata.

• luk - 1-2 kom.
• mlijeko - 0,1 l.
• jaje - 3 kom.
• spanać svježi ili smrznuti - 60 gr.
• puter - 40 gr.
• svježe mljevena paprika - 2 gr.
• sol - po ukusu

1. Ako ste za pravljenje omleta odabrali svježe listove spanaća, s njima započnite postupak. Isperite pod vodom i osušite na peškirima.
2. Stavite spanać u činiju i prelijte kipućom vodom, sačekajte minut. Ocijedite tečnost, ponovite manipulacije. Nakon toga ostavite da se listovi osuše, pobrinite se za jaja.
3. Izlomite ih u posudu, pomiješajte sa solju i začinima. Po želji dodajte seckani svež kopar. Smjesu umutiti mikserom. Luk nasjeckajte i pržite na ulju dok ne postane hrskav.
4. Spanać narežite na trakice, pošaljite na luk i dinstajte 2 minute. Sipajte smesu od jaja i ravnomerno rasporedite po tiganju. Krčkajte na laganoj vatri 6 minuta dok se ivice ne stegnu.
5. Nakon toga isključite vatru, ostavite posudu pod poklopcem neko vrijeme. Kada je omlet gotov i gust, poslužite ga sa kremastim ili kiselim sosom.

Omlet sa salamom

• glavica luka - 1 kom.
• salama - 120 gr.
• jaje - 3 kom.
• mljeveni biber i sol - po vašem ukusu
• maslinovo ulje - 20 ml.
• masno mlijeko - 0,1 l.

1. Uzmite veliku posudu, u nju razbijte jaja sobne temperature i dobro ih umutite viljuškom. Ako ne želite da se petljate sa pjenjačom, stavite jaja u flašu i mućkajte 30 sekundi.
2. Ulijte mlijeko, pobiberite i posolite, nastavite da mutite do pjene. Luk narežite na tanke trakice, propržite maslinovo ulje dok ne bude spreman.
3. Lagano posolite, pošaljite nasjeckanu kobasicu u tiganj, pržite pola minute na jakoj vatri. Ulijte jaja sa mlijekom, protresite, smanjite gorionik na srednju snagu.
4. Pržite omlet 6 minuta. Kada rubovi postanu rumeni, isključite vatru, poklopite posuđe. Jelo dajte još neko vrijeme, a zatim poslužite uz salatu zalivenu pavlakom.

Skuhajte svojoj porodici pahuljasti omlet u tavi ili ih ugodite jelom na pari. Iznenadite svoje goste najdelikatnijim dijetetskim proizvodom sa spanaćem, paradajzom, svježim začinskim biljem. Dodajte svoje omiljene začine i sastojke kako biste stvorili jedinstveni recept.

Video: bujni omlet kao u vrtiću

Pozdrav znatiželjnim čitaocima mog bloga! Nastavljam da prikupljam za vas najkorisnije i ukusni recepti. Istovremeno, razmazujem svog muža raznolikošću 🙂 Danas ću vam reći kako pravilno skuhati omlet u tavi.

Uvijek zapamtite da se jajašca mogu čuvati najviše 20 dana od trenutka kada su rođena. Stoga se naviknite da svaki put obratite pažnju na datum proizvodnje (pakiranja). Svježe jaje ili ne može se lako odrediti na nekoliko načina:

• svježe jaje, uronjeno u hladnu vodu, pouzdano leži vodoravno na dnu posude;
• prema stanju ljuske, ako nije mat, već sjajan, proizvod je star;
• po zvuku, u svježem jajetu je gluvo za vrijeme mućkanja, a žumance je gotovo nepomično;
• Po težini je kvalitetno jaje uvijek teže od starog.

Mlijeko birajte po ukusu, po mogućnosti - cijelo, bez dodatka termičke obrade, sa kratkim rokom trajanja. Najvažnije, zapamtite da u prirodi ne postoji mlijeko sa sadržajem masti manjim od 2,5%.

Za osobe na dijeti prikladnije je biljno ulje (po mogućnosti maslinovo). Ali najukusniji omlet uvijek izlazi s puterom. Nemojte koristiti namaze, margarin ili životinjske masti.

Prikladno je samo svježe zelje, isto vrijedi i za povrće sa gljivama, sušeno i smrznuto - za supe.

Jeste li ikada čuli za šerpe posebno napravljene za omlet? I jesu, i posebno su popularni u Francuskoj. Takve tave odlikuju se niskom stranom, debelim dnom i neljepljivim premazom. Možete ih pronaći u našim trgovinama, ali ako ne uspije, poslužit će obični tiganj sa debelim dnom.

U prodavnicu
ozon.ru

Hajde da se pozabavimo brojem jaja potrebnih za tave različitog prečnika. Za male posude promjera samo 10 cm dovoljno je jedno jaje, 15 cm - 3, za velike tepsije 4 - 5.

Recepti za omlet

Prije svega, odlučimo o proporcijama dva glavna sastojka - jaja s mlijekom. IN klasična verzija mlijeka je potrebno 2 puta manje zapremine. Primjer: jedno jaje i polovina njegove ljuske napunjeni mlijekom (oko 30 ml).

Ukusan omlet kao u vrtiću

Razbijamo deset jaja. Postepeno dodajte pola litra mleka i 1 kašičicu jodirane soli. Mešajte (ne treba tući) dok ne postane glatko. Zagrijte lim za pečenje sa visokim stranicama ili duboki tiganj na 200 stepeni. Podmažite sa dve kašičice putera i sipajte smesu. Treba imati na umu da će gotovo jelo porasti za trećinu. Stoga bi dubina lima za pečenje trebala biti s marginom. Pecite u rerni pola sata. Da dobijete zlatnu koru - ostavite da odstoji 10 minuta.

Kako skuvati meki omlet u tiganju

Za mućenje i prženje potrebne su nam duboke posude. Razbijemo 4 jaja, pola čaše mleka, prstohvat soli, soda bikarbona na vrhu noža. Ona je ta koja stvara vazdušni omlet. Sve umutite mikserom dok se ne stvori gusta pjena ili blenderom pomoću mlaznice. Dublji tiganj namazati puterom. Izlijte još neutaloženu smjesu. Pokrijte poklopcem (i ne otvarajte ga tokom cijelog procesa kuhanja). Pržite na jakoj vatri (250-300 stepeni) 3-5 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta bez otvaranja poklopca. Ovaj recept se odlično slaže sa paradajzom i svježim začinskim biljem.

Da biste dobili željeni rezultat, prvo umutite proteine, odvojeno od žumanjaka. Tako će masa ispasti veličanstvenija i zadržat će svoj oblik.

Evo još jedne verzije veličanstvenog omleta u tavi:

Kako kuvati omlet u tiganju bez mleka

Trebaće nam 3 jaja, crni biber, so i jedna kašika prokuvane vode. Da biste uspješno napravili takvo jelo, prvo morate odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Počevši da mutite bjelanca pjenjačom, dodajte žumanca, sol, biber i vodu. Nakon što sipate smjesu u zagrijanu i nauljenu posudu, pokrijte poklopcem i pojačajte vatru na najjaču. Kada je omlet narastao, smanjite vatru i pržite oko 3 minute.

Umjesto mlijeka možete dodati vrhnje ili majonez.

Kuvanje omleta sa pečurkama

Za promjenu možete napraviti u silikonskim kalupima. U 1 čašu mleka dodati 6 jaja, so i crni biber, umutiti sve pjenjačom i sipati u posebne silikonske kalupe za pečenje. Posebno popržite šampinjone na puteru (isjeckane pečurke su jako dobre), možete pržiti sa lukom. U svaki kalup dodajemo gotove pečurke ne više od trećine i pečemo na temperaturi od 200-220 stepeni 30 minuta. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem. Konzistencija gotovog jela omogućava vam da postignete bilo koji oblik, sve je ograničeno vašom maštom.

Kako skuvati omlet sa mlekom u tiganju "na brzinu"

Amerikanci ovo zovu omlet scramble. Ovo jelo je za one koji imaju malo vremena za složeno kuhanje. Uzimamo 2 jaja, 2-3 kašike nemasnog mleka, so i crni biber, sve dobro izmiksamo. Podmažite tepsiju puterom. Zagrevamo na 180-200 stepeni. Smjesu izlijte na vruću površinu. U procesu prženja stalno miješajte drvenom lopaticom. Takav omlet je gotov kada se stvore pržene grudvice, koje je vrlo zgodno jesti viljuškom. Postoji zapadnjačka praktičnost.

Ovo je samo mali dio raznolikosti recepata za omlet koje je čovječanstvo akumuliralo kroz svoju povijest. Mnogo različitih video zapisa na globalnoj mreži detaljno nam pokazuje bujnost fantazija na ovu temu.

Za kraj još nekoliko savjeta nenadmašne Julije Čajld 🙂

Korisne karakteristike

po najviše korisno svojstvo Omlet se s pravom može smatrati jednostavnošću njegove pripreme. Američka strka je najjasniji dokaz za to. Jaja su bogata vitaminima