Proso - svačija nevoljena kaša u djetinjstvu - smatra se jednom od najomiljenijih zdrave žitarice. Prosena kaša se koristi za pripremu raznih jela i često se uključuje u ishranu dece. Proso je prirodna kaša koja se mlevenjem ekstrahuje iz integralnih žitarica i zadržava sve blagodeti žitarica. Krupa je stekla popularnost tokom Sovjetskog Saveza, kada se smatrala jednom od najpristupačnijih i najzadovoljnijih žitarica. Potražnja za prosom ni sada nije jenjava. Ona ima masu pozitivna svojstva i blagotvorno utiče na dobrobit. Proso je posebno korisno za rastući organizam djece, jer ga obogaćuje cijelim kompleksima vitamina i mikroelemenata koji su neophodni za potpuni razvoj djeteta. Uprkos očiglednim prednostima, mnogi su i dalje skeptični prema žitaricama i ignorišu ih u svojoj ishrani. To je zbog činjenice da ne uspijevaju svi skuhati ukusnu kašu, ali ako je pravilno skuhate, onda je pravo proso mirisna, mrvljiva i zadovoljavajuća kaša koja će se svidjeti i djeci.

Proso je prirodna žitarica koja se dobija mlevenjem od plodova tvrdih vrsta prosa. Durum sorte smatraju se najvišom ocjenom, stoga je proso zapravo proizvod najvišeg kvaliteta. U zavisnosti od vrste žitarica iz koje se ekstrahuje, jelo može imati različite nijanse.

Korisnost jela leži u njegovoj nutritivnoj vrijednosti i sadržaju velike količine dijetalnih vlakana. Proso se dobro apsorbuje u organizmu i probavlja u crevima, pa se kašice mogu davati i deci u najranijoj dobi. Proso ne samo da savršeno zasićuje, već daje i maksimalnu energiju, a istovremeno je niskokalorično.

Sastav prosa uključuje cijeli kompleks korisnih tvari:

• amino kiseline;
• celuloza;
• polisaharidi;
• ugljikohidrati, proteini i masti;
• vitamini A, B, C, P, E, K;
• makronutrijenti: kalijum, magnezijum, fosfor, cink;
• elementi u tragovima;
• organske kiseline.

Korisna kompozicija prosa

Bogat sastav daje jelu korisna svojstva, pa će redovan unos prosa osigurati dobro zdravlje i zdrav izgled.

Od zrna prosa dobija se zlatna krupica koja se zove proso. Proso je veoma zdravo i hranljivo, često ga stručnjaci preporučuju kao jednu od žitarica pogodnih za dijetnu ishranu. Proso ima mnoga korisna svojstva koja su poznata vekovima i koja se koriste u kulinarstvu, ali i u medicinske svrhe.

Prednosti prosa

Ova zlatna žitarica sadrži čitavu ostavu vitamina, zdravih masti, proteina i aminokiselina. Potonje su posebno važne za normalnu funkciju mišića i dobro stanje kože. Biljne masti koje se nalaze u prosu neophodne su za kvalitativnu asimilaciju određenih vitamina, poput vitamina D i karotena. Proso pomaže tijelu da se riješi toksina i toksina. Vrlo je korisno koristiti jela od prosa za bolesnike sa bolestima jetre i gastrointestinalnim smetnjama.

Nizak kalorijski sadržaj gotove kaše čini je nezamjenjivom za dijetnu prehranu. Ljudi koji pokušavaju cijene prosenu kašu zbog njene sposobnosti uklanjanja masti iz tijela, zbog visokog sadržaja lipida.

Pšenica ima mnogo proteina. Po količini i kvalitetu proso je uporediv sa pšeničnim krupicama i nadmašuje ječam i pirinač. U njemu ima dosta masti, po količini proso je na drugom mestu, ustupajući mesto prvoj ovsenoj kaši. Proso sadrži gotovo kompletan set grupe B, folnu kiselinu i mnoge minerale.

Vrlo je korisno jesti jela od prosa za stanovnike velikih gradova. Uostalom, tvari koje čine ovu žitaricu savršeno čiste tijelo od toksina, toksina i druge prljavštine. Proso se nosi čak i sa jonima teški metali i medicinskih antibiotika. Iako najnovije informacije još nisu potvrđene naučnim istraživanjima.

Šteta od prosa

Kao i svaki drugi proizvod, proso ima svoje negativne strane. Blagotvorno djeluje na crijeva uz česte probavne smetnje. Ali to znači da se osobi sa stalnim zatvorom ne preporučuje da jede prosenu kašu. Rastresita kaša ima tendenciju da iritira unutrašnje zidove želuca i creva. Stoga je u slučaju želučanih tegoba bolje skuhati tečnu prosenu kašu.

Proso ima visok sadržaj polisaharida, zbog čega daje veliko opterećenje pankreasu. Proso smanjuje brzinu apsorpcije joda. Neki stručnjaci napominju da loše utiče na potenciju muškaraca.

Proso kontraindikacije

Iako ovaj proizvod ima mnogo divnih i korisnih kvaliteta, neki bi ipak trebali ograničiti konzumaciju prosene kaše.

Ove kontraindikacije uključuju:

• Ponekad je osoba alergična na proso - javljaju se probavne smetnje i alergijski osip.
• Pošto proso loše utiče na proces apsorpcije joda, ne preporučuje se upotreba osobama sa endokrinim oboljenjima, deci i trudnicama.
• Ne treba se zanositi prosenom kašom i muškarcima koji imaju problema sa potencijom.
• Kod bolesti kao što su hipotireoza, upalni procesi u debelom crijevu, kronični zatvor, niska kiselost želuca, proso je također kontraindiciran.
• Uz određena ograničenja, prosena kaša se može konzumirati sa.

Tretman prosom

Proso se vrlo često koristi u narodnim receptima za liječenje. Evo nekoliko veoma popularnih tretmana s prosom:

• Da biste se riješili cistitisa, korisno je popiti infuziju prosa. Da biste to učinili, napunite žitarice kuhanom vodom i pustite da se kuhaju. Zatim procijedite i popijte. Proso i voda se moraju uzimati u istoj količini. Žitarice možete sipati nekoliko puta dok se okus napitka ne promijeni. Nakon toga, izbacite stare žitarice i uzmite novi dio.
• Kod bolesti bubrega ovaj recept pomaže - čašu prosa isperite vodom i prelijte kipućom vodom (2 litre). Zatim prokuvajte 5 minuta i ugasite vatru. Ostavite da odstoji dok se voda ne ohladi, procedite i pijte tokom dana.

• Za liječenje bolesti Bešika obratite pažnju na ovu metodu - pripremite odvar od 3 kašike prosa i 750 ml vode, procedite. Prvog dana piti po jednu veliku kašiku odvarka svakih sat vremena. Sutradan povećajte ovu porciju na tri supene kašike. Zatim, do sedmog dana, tri puta dnevno treba piti po treću šolju bujona od prosa.
• Prosena kaša će pomoći kod srčanih bolesti. Prije kuvanja ispecite malo žitarica u suhom tiganju. Zatim napunite vodom (uzmite 2 puta više vode) i prokuvajte kašu. Jedite dva puta dnevno.
• Prosena kaša se može koristiti za zacjeljivanje rana i dekubitusa. Stavite strmu masu u čistu krpu i nanesite na zahvaćena područja. Rane će uskoro početi da zacjeljuju.
• Za napade upale gušterače koristite ovaj tretman - prelijte par čaša žitarica sa 4 litre vode i kuhajte dok potpuno ne prokuha. Zatim narendajte dve šolje bundeve i dodajte je u tiganj. Kuvajte još 20 minuta. Gotovo jelo začinite solju i maslinovim uljem. Jedite ovu kašu dve nedelje umesto večere. Nakon završenog kursa lečenja, sačekajte dve nedelje i ponovite terapiju.
• Za stabilizaciju šećera u krvi tri puta mjesečno jedite dvije supene kašike prosa, mlevenog u fino brašno.

Proso je žitarica dobijena iz sjemena prosa (Panicum miliaceum), jednogodišnjaka zeljasta biljka porodica žitarica. Kao rezultat prerade sjemena prosa dobijaju se proseno zrno, proso polirano (ili usitnjeno) i proseno brašno. Millet-dranets je cijelo zrno prosa, oljušteno od cvjetnih filmova. Krupa žuta boja karakterističnog sjaja i gorkog okusa. Gorčinu se možete riješiti temeljnim pranjem žitarica. Pšenično proso je koristan i vrijedan proizvod, sa visokim sadržajem biološki vrijednih komponenti. Polirano proso (ili zgnječeno) sastoji se od zrna prosa očišćenih od cvjetova, sjemenskih omotača i klica. Površina žitarica je blago hrapava, sa udubljenjem na mjestu embrija. Krupa nema sjaj i svjetlija je od prosene trave. Polirano proso se dobro apsorbira, ali je u procesu prerade lišeno mnogih biološki korisnih tvari cjelovitih žitarica. Proso se brzo kuva, od njega se spremaju kašice, tepsije itd.

Prednosti i sastav prosa

Proso sadrži niz minerala, vitamina, masti, proteina i aminokiselina neophodnih za potpuni razvoj organizma. Aminokiseline održavaju mišiće i ćelije kože u dobroj formi, biljne masti pospješuju apsorpciju karotena i raznih vitaminski kompleksi. Žitarice sadrže i ugljikohidrate – čiste tijelo od toksina i toksina.

Vitaminska grupa B je najvredniji sastojak prosene kaše. Svaka komponenta ovog kompleksa odgovorna je za svoju „mjesto“:

• B1 - sa ovim vitaminom, depresivna stanja vam nisu strašna;
• B2 - oprostite se od akni i peruti, riješite se problema povezanih s koštanim tkivom;
• B6 - kada se ovaj vitamin kombinira s kalcijem, normalizira rad srčanog mišića;
• B9 - poboljšava hematopoezu, normalizira metabolizam ugljikohidrata i masti;
• PP - blagotvorno djeluje na kožu i sluzokožu, poboljšava apetit.

Prosena kaša sadrži elemente u tragovima, čije su prednosti neosporne:

• kalijum - poboljšava funkcije kardiovaskularnog sistema;
• željezo - bori se protiv anemije i poboljšava cirkulaciju krvi;
• mangan - normalizira metaboličke procese;
• natrij - potiče aktivaciju enzima pljuvačke i pankreasa, ubrzava stvaranje želučanog soka;
• magnezijum - suzbija upalu, povećava izdržljivost;
• fluor i silicijum - služe kao građevinski materijal za kosu, zube, kosti i nokte, blagotvorno djeluju na kožu;
• bakar - bori se protiv bora i starenja kože.

Proso sadrži velika količina korisnih elemenata u tragovima

kalorija

Kalorijski sadržaj proizvoda kuhanog u vodi, bez dodavanja ulja, je 342-343 kcal. Kalorijski sadržaj "zlatnih žitarica" ​​omogućava vam da koristite ovaj proizvod kada slijedite određenu dijetu. Nizak sadržaj kalorija prosene krupice eliminira taloženje masti. Osim toga, nizak sadržaj kalorija omogućava vam efikasno uklanjanje nakupljene masti. Nutricionisti preporučuju kombinovanje prosa sa svježim sirom, mlijekom, orasima i bundevom.

Nutritivna vrijednost

Proso ima veliki broj korisnih svojstava, sadrži mnoge esencijalni vitamini i minerali. Uvrštavanjem ove kašice u svoju ishranu možete ojačati imunološki sistem i voditi brigu o tijelu u cjelini.

Kontraindikacije za upotrebu prosa

Ova žitarica se smatra najbezopasnijom. Lako je probavljiv, ne izaziva alergijske reakcije, mogu ga koristiti djeca i trudnice, starije osobe i oni koji imaju problema s težinom. Međutim, morat ćete se suzdržati od jedenja prosa s upalom debelog crijeva i ozbiljnim patologijama. endokrini sistem. Ograničite konzumaciju kaše sa niskom kiselošću želuca. Unatoč činjenici da je proizvod koristan za muškarce, zloupotreba prosa može dovesti do erektilne disfunkcije.

Za mršavljenje dovoljno je pojesti jednu porciju kašice dnevno ujutru. Prekomjerna konzumacija može dovesti do suprotnog efekta. Unatoč činjenici da proizvod sadrži vrlo malo masti, i dalje je bogat ugljikohidratima. Osim toga, kaša čista forma gotovo ga niko ne koristi, a jelo dopunjeno puterom, mlijekom ili džemom sigurno neće koristiti figuri.

Kontraindikacije za upotrebu prosa su minimalne i uglavnom uslovne. At umerena upotreba I pravilno kuvanje proizvoda, proso neće štetiti zdravlju. Ovo je univerzalni proizvod koji može biti koristan svima, bez obzira na godine i spol.

Uticaj prosa na organizam

Prosena kaša sprečava nastanak holesterolskih plakova i masnih naslaga. Proso je neophodni element ishrana stanovnika veliki gradovi i područja sa nevažnom ekologijom. Komponente koje čine proso uklanjaju otrovne spojeve, toksine, pa čak i ione teških metala iz tijela. Nedavno su se počele pojavljivati ​​informacije da proso može ukloniti antibiotike iz tijela. Uprkos činjenici da ova činjenica još nije dobila naučnu potvrdu, neće biti suvišno da svi koji su uzimali antibiotike u svoj jelovnik uvrste i prosenu kašu.

Proso je nezaobilazna namirnica za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta (pankreatitisa), bolesti jetre, dijabetes, ateroskleroza, alergije.

Liječenje bubrega narodnim metodama prosa

U narodnoj medicini za liječenje bubrega koriste se infuz od prosa, odvar od prosa i prosena kaša.

• Infuzija prosa za liječenje bubrega, cistitisa i ženskih bolesti.
  Čašu opranog prosa preliti u teglu sa 3 litre ključale vode, zamotati i ostaviti jedan dan. Kao lijek trebate uzeti bijelu suspenziju koja se pojavljuje u tegli, uklanja pijesak i kamenje iz bubrega. Možete piti tečnost koliko god želite i bilo kada. Kada se infuzija završi, isto proso se ponovo može preliti kipućom vodom jedan dan. Proso se preporučuje zamijeniti novim ako osjetite promjenu okusa infuzije;

• Infuzija prosa za lečenje upale bubrega, mokraćovoda i bešike.
  Polovinu tegle od tri litre prelijte prosom, prelijte kipućom vodom do vrha i promiješajte. Ostavite zamotanu zatvorenu teglu da odstoji jedan dan, a zatim procedite i uzimajte infuziju bez ograničenja nedelju dana;

• Infuzija prosa za liječenje upala u mokraćnom sistemu.
  Razvrstajte čašu prosa, isperite hladnom vodom, stavite u teglu, sipajte par čaša tople vode, dobro promiješajte i što češće pijte dobiveni bjelkasti napitak;

• Uvarak prosa za liječenje bubrega i cistitisa.
  Dve kašike prosa operite, prelijte sa dve šolje ključale vode i prokuvajte na šporetu uz povremeno mešanje. Ostavite da se juha kuva par minuta, procedite. Shema prijema: prvog dana trebate piti supenu kašiku svakog sata, drugog - tri supene kašike svakog sata, a od trećeg do sedmog dana - pola šolje tri puta dnevno pre jela;

• Liječenje bubrega prosenom kašom.
  Proklijalo proso oprati, osušiti i skuvati kašu kao i obično, ali bez soli, šećera i ulja. Dodajte brusnice u kašu prije jela. Takva kaša čisti bubrege od pijeska i sluzi, ublažava upalu bubrega, obnavlja tkiva urinarnog trakta i bubrega. Osim toga, pomaže u jačanju kostiju i normalizaciji krvnog tlaka.

Prednosti prosa za mršavljenje

Prosena kaša je efikasan alat za oblikovanje tijela. Za mršavljenje proso je prvenstveno koristan zbog svojih svojstava čišćenja i sposobnosti uklanjanja viška tečnosti. Ako sedmične dane posta provedete na prosenoj kaši po mjesec dana, bez mnogo truda možete izgubiti 2-4 kilograma. Kaša za istovar mora se skuvati u vodi, bez soli, šećera i ulja. Tokom dana posta možete piti vodu, zeleni čaj ili čaj od kamilice.

Sedmodnevna mono-dijeta na prosu pomaže da se ubrza sagorijevanje postojećih masti stimulirajući metabolizam i usporava taloženje novih "rezervi". Za takvu dijetu, prosena kaša se kuva po posebnom receptu: krupa se opere, prelije vodom i kuva 10-15 minuta, zatim se voda ocedi, doda mleko i kaša se dovede u rernu.

Za one kojima je teško pratiti mono-dijetu, liječnici preporučuju kombiniranje prosene kaše s drugim proizvodima. Za doručak, na primjer, uz glavno jelo možete pojesti prirodni nezaslađeni jogurt, jabuku ili čašu kefira. Za ručak možete napraviti ukusnu čorbu od prosa: pola čaše žitarica skuvajte u 1,5 litara vode, zatim dodajte zelje, 2-3 čena belog luka, biber, so, zapečenu. biljno ulje luk i šargarepa. Za večeru se prosena kaša može dopuniti salatom od povrća.

Prednosti prosa za srce i jetru

Proso je najbolji proizvod za kardiovaskularni sistem. Prvo, sadrži vitamine neophodne za jačanje srčanog mišića i povećanje elastičnosti krvnih sudova. Drugo, proso snižava nivo holesterola, uništavajući holesterolske plakove i na taj način služi kao preventivna mera protiv ateroskleroze. Treće, kaša normalizira rad srca i poboljšava cirkulaciju krvi, pa svi oni koji pate ili su skloni kardiovaskularnim bolestima jednostavno moraju barem povremeno konzumirati proso.

Visokokvalitetno čišćenje je još jedna neprocenjiva dobrobit prosa za organizam. Postoji verzija da ne samo da uklanja toksine i toksine, čisti crijeva, već i vezuje štetne ione teških metala. Ovo je posebno potrebno onima koji žive u zoni sa lošom ekologijom ili se liječe antibioticima - jetra će vam biti zahvalna što jedete proso. I da, osjećat ćete se mnogo bolje.

Upotreba prosa u tradicionalnoj medicini

• Dijabetes. Uzimajte jednom sedmično po 1 kašiku prosenog brašna. Brašno pripremiti neposredno prije upotrebe (proso samljeti u mlinu za kafu;

• Konjunktivitis. Ne kuvati veliki brojžitarice u vodi, insistirajte dok se ne ohlade. Koristite kao sredstvo za ispiranje očiju neposredno prije spavanja. Također možete umotati kašu u gazu i nanijeti na oči;

• Hipertenzija. 1 tsp proseno brašno razmutiti u 300 g hladne vode, podeliti na 3 dela i piti tokom dana 20-30 minuta pre svakog obroka;

• Pankreatitis. 1 šolju prosa preliti sa 2 litre vode i kuvati dok potpuno ne provri. Posebno narendati bundeve (1 šolja) na krupno rende, dodati u tiganj i kuvati još 10 minuta, malo posoliti, dodati 1 kašičicu. suncokretovo ulje. Terapeutska kaša je spremna; U vrijeme liječenja treba isključiti mlijeko i mliječne proizvode. Ovu proceduru treba sprovesti u roku od mesec dana.Redovnom upotrebom prosene kaše smanjuje se koncentracija štetnih jedinjenja i radionuklida u organizmu;

• čireve od proleža.Ako imate pacijenta u kući koji dugo leži, potrebno je da ispod njega stavite kese sa suvim prosom kako biste sprečili pojavu čireva. Nekada su se ovako tretirale rane od proleža. Čista čaša je do 1/3 napunjena vrlo dobro opranim zrnom. Ovo čisto, mokro proso je izliveno na očišćenu metalnu površinu. Na vatri je usijano liveno gvožđe (takvo gvožđe i danas čuvaju neki stariji meštani u selima) i proso je brzo smrvljeno. Tekućina je odmah potekla iz prosa - pa su njome mazali rane od čireva. Bio je to veoma efikasan metod;

• G hemoroide i prostatitis. Opran proso sipajte u čistu teglu od 3 litre tako da ispuni 1/3 unutrašnje zapremine posude. Proso preliti ohlađenom prokuvanom vodom (otopljenom, bez padavina, najbolje iz bunara) do vrha tegle i ostaviti na hladnom i tamnom mestu 4 dana.Čim prođu 4 dana, na isti način pripremiti i drugu teglu. Uzimati bez prekida (piti) 200 g 30 minuta prije jela 3 puta dnevno.Za tretman potrebno je 8 kg prosa, a može biti potrebno i 16 kg.;

• Sinusitis i frontitis. Proso prelijte kipućom vodom, prokuhajte, stavite na jako toplu ciglu, umotajte, kuhajte na pari 1 sat, a zatim sipajte u pamučne kese i nanesite tako da se maksilarni sinusi zagreju. Ako je jako vruće, stavite flanelski ubrus ispod vrećice, a na vrh - gusta tkanina i staru vunenu maramicu. Držite na toplom dok se ne zagrije, a zatim uklonite i zavežite ili pokrijte ovo mjesto suhom maramicom. Ovaj postupak treba obaviti noću. Isti proso se može koristiti više puta.

Proso u kuvanju

Od prosa se dobijaju sledeće vrste prosa: usitnjeno, glačano, salvete i ljuspice od prosa.

Najbolji i korisne karakteristike u uglačanom prosu. Boja mu je svijetložuta, površina je mat. Dobro se kuva, od njega se dobijaju mrvičaste kašice, brzo se upija, koristi se za dijetnu hranu.

U zdrobljenom zrnu zrna se drobe. Koristi se za kuvanje kaše, možete kuvati tepsije, kotlete. Dranet ima sjajna zrna i jarko žutu boju. Pogodno za pravljenje mrvičastih žitarica, sva zrna će se udaljiti jedno od drugog, zadržavajući svoj oblik.

Svojstva pahuljica pogodna su za dijetnu ishranu. Za kuhanje mrvičaste kaše zrno se mora preliti kipućom vodom i stalno miješati. Kaša se prelije hladnom vodom.

Želite da napravite mlečnu kašu? Prvo prokuvajte u vodi, a zatim dodajte mleko. Ako kuvate mrvičasto, dodajte vruće kipuće mleko, za namaz je potrebno hladno mleko. Mlijeko treba dodati nakon što voda proključa, zrno treba skuvati.

Potrošnja žitarica i vode:

Prosena kaša sa jabukama

Sastojci:
proso - 2 kašike. l., mleko - 150 ml, šećer - 1 kašičica, voda - 30 ml, jabuke - 1 srednja, puter - 1 kašičica, pavlaka - 1 kašičica, so - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Žitarice sipajte u kipuće mleko i stavite da prokuva. Zatim pravimo sirup. Za to se granulirani šećer razrijedi vruća voda i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri. Kada završite, procijedite sirup. Dok se natapa, pripremite jabuku. Nakon što ga očistite od sjemenki i kore, sameljite na sitne kockice i sipajte u sirup za impregnaciju. Nakon toga kombiniramo kašu sa jabukama i, dodajući kiselu pavlaku i puter, dobro promiješamo. Prebacujemo u pripremljen lonac i stavljamo u rernu dok se potpuno ne skuva. Kaša se servira na stolu u loncima.

Recept: Proso sa suvim grožđem

trebat će nam:
krupica - 1/3 kašike, sultanije - šaka, kravljeg mleka- 1 kašika, šećer ili med - 15 gr., margarin ili puter - 2 kašike. l., jaje - 1/2, sol - po ukusu.

U šerpu stavite proso, suvo grožđe, šećer, so, sipajte vrelo mleko i promešajte. Zatvorite poklopac i stavite u rernu. Pripremljen otopljeni puter i razmućeno jaje dodati u kašu 15 minuta pre kraja kuvanja. Toplo jelo se jede iz lonaca.

Tepsija od prosa sa suvim voćem

Sastojci: prosena krupica - 400 gr, voda - 100 ml, suve kajsije i suvo grožđe - po 50 gr, ulje 1 kašika. l.. šećer - 30 gr., jaje - 1 kom., so - 1/3 kašičice, vanilin - 1/4 kašičice, brusnica - 30 gr.,

Oprane žitarice kuvamo u vreloj slanoj vodi dok tečnost ne proključa, a kaša postane mrvičasta. U to ubacimo sušeno voće, šećer, puter, vanilin i jedno jaje, malo umutivši. Izmiksanu masu staviti na podmazan pleh. Prebacite u rernu dok ne porumeni.
Pripremljenu tepsiju isecite i ukrasite brusnicama.
Može se jesti toplo i hladno.

Rastresita, pahuljasta prosena kaša se pravi od prosa ili prosa, zrna koje ima karakterističnu jarko žutu boju. Poznato je da su uzgoj prosa prvi započeli Kinezi u 5. milenijumu prije nove ere, a tek tada je postalo poznato cijelom svijetu. IN Ancient China Proso se koristilo ne samo za pravljenje žitarica, već se od njega pravilo brašno, kvas, slatka jela, supe, pa čak i pivo.

Proso se u Rusiji uzgaja od 3. milenijuma pre nove ere. Kod slavenskih naroda proso se ukorijenio zbog nepretencioznosti kulture, koja je izdržala oštru klimu. U 18-19 veku, blagodeti prosene kaše bile su nadaleko poznate Rusima: ova kaša je bila glavno jelo na seljačkom stolu. Uopšteno govoreći, kaša je iskonsko rusko jelo, pa otuda i izreka: „Ne možeš sa njom da kuvaš kašu“. U Rusiji se prosena kaša kuhala i na vodi i na mlijeku, dodavali su joj se razni nadjevi: povrće, puter.

Hemijski sastav

Danas ovo jelo nije toliko popularno, a moramo se prisjetiti napola zaboravljenih blagodati prosene kaše, često uključujući i ovo koristan proizvod u ishranu. Prosena kaša sadrži esencijalne aminokiseline, koje su građevinski materijal za ćelije kože i mišića, složeni ugljeni hidrati koji pomažu u čišćenju organizma od toksina i toksina, zdrave biljne masti, bez kojih organizam ne apsorbuje karoten i vitamin D. Vitamini: A, PP, B6, B5, B1 (poznati kao tiamin), B2, E, beta-karoten, folna kiselina. Više od 60% prosene kaše čine ugljeni hidrati, 3-4% masti, 11% proteini. Takođe, kaša sadrži mnogo biljna vlakna. Izuzetna korist prosene kaše je u vrijednim tvarima prisutnim u njenom sastavu. Po sadržaju aminokiselina proso je na drugom mjestu nakon heljde i zobene kaše. U kaši ima mnogo makro-, mikroelemenata: fosfor, silicijum, fluor, gvožđe, mangan, magnezijum, bakar.

Kalorična prosena kaša

Energetska vrijednost kaše (kuvane na vodi i, naravno, bez dodataka ulja) je 343 kilokalorije. Prosena kaša je veoma korisna za ljude koji žele da smršaju, jer ima lipotropno dejstvo. Ovo jelo sprječava taloženje masti u tijelu i uspješno uklanja već nakupljene masnoće. Stoga se preporučuje da ga uključite u prehranu. Istovremeno, možete dodati i žitaricama i svaki put ćete dobiti ukusno, zadovoljavajuće i zdravo jelo.

Šteta i koristi prosene kaše

Korisne karakteristike

Proso uklanja antibiotike, toksine i toksine iz organizma, vezuje jone teških metala, pa stanovnici područja sa nepovoljnom ekologijom svakako moraju da uvrste ovu žitaricu u svoju ishranu. Prosene žitarice su korisne kod ateroskleroze, dijabetesa, bolesti pankreasa, jetre, nervnog i kardiovaskularnog sistema.

Kaša je veoma korisna za osobe koje pate od srčanih oboljenja: proso sadrži veliku količinu kalijuma, koji obnavlja rad srca. Silicijum i fluor, prisutni u velikim količinama u kašama, jačaju zube, kosti, nokte i kosu. Bakar daje elastičnost mišićima i kostima. Osim toga, prosena kaša je korisna po tome što ima tonik, zagrijavanje, okrepljujući učinak, pa se može nazvati gotovo nezamjenjivim proizvodom za ishranu djece i osoba oslabljenih bolešću.

Šteta prosene kaše

Govoreći o prednostima prosene kaše, ne smijemo zaboraviti da postoje kontraindikacije za njenu upotrebu. Na primjer, prosena kaša može naštetiti niskoj kiselosti želuca i sklonosti ka zatvoru. Uz čestu zatvor, preporučuje se jesti ne više od 1 puta tjedno, dodajući u jelo povrće i mliječne proizvode. Potrebno je suzdržati se od kašice kod bolesti štitne žlijezde.

Recept za kašu od prosa sa bundevom (video)

Pročitajte također:

• Kaša od graška - koristi, kalorije i štete. Kako…
• 
• 
• 

Da li je prosena kaša zdrava? Može li se jesti svaki dan? Kako odabrati pravu kašu od prosa u prodavnici i gde, pod kojim uslovima treba čuvati proso? Kako skuvati kašu od prosa?

Tehnologija

Proso (zlatna krupica) se dobija od gajenog prosa. Iznenađujuće, proso je „u našoj krvi“. Proso kao ukusna mirisna kaša za dnevnu trpezu uvedena je pre 3 veka. Proso je u naše krajeve doneto iz Kine. I dalje se proso uzgaja u Kini, ali za izvoz.

U Rusiji se prosena kaša zvala samo zlatna krupica. A poenta nije samo u zlatnoj boji pšonke, već i u korisnim svojstvima kaše. Prosena kaša se veoma dobro apsorbuje u ljudski organizam, pružajući dugotrajan osećaj sitosti. Dovoljno je ujutro pojesti prosenu kašu kako biste sebi osigurali nalet snage za cijeli dan.

Ali, zašto se prosena kaša ne nađe na svakoj porodičnoj trpezi? Šta je razlog? Sve se radi o uobičajenim mitovima o prosenoj kaši.

Mitovi o prosenoj kaši

Prosena kaša je veoma gorka

Zaista, ako je pogrešno čuvati prosenu kašu, onda će biti gorka.

Ako je prosena kaša gorka, onda ste je pogrešno čuvali.

Proso sadrži veliku količinu. Oni su vitalni za naše tijelo za aktiviranje metaboličkih procesa, održavanje tonusa kože, njene mladosti i elastičnosti. Štaviše, masne kiseline se mogu dobiti samo iz hrane. Ako se krše uvjeti skladištenja prosene kaše, ona počinje oksidirati i, kao rezultat, postaje vrlo užegla.

Gorka prosena kaša se strogo ne preporučuje za ishranu. I nije stvar samo u kvaliteti hrane, takav proizvod se može otrovati.

Krupica je gorka nakon kuvanja

Ako ste skuvali prosenu kašu, a još su gorke, to znači da žitarice niste dobro oprali pre kuvanja. Sada govorimo o žitaricama s normalnim rokom trajanja i promatranim uvjetima skladištenja. Zrna prosa oprati na sledeći način:

• Isperite zrna hladnom vodom da biste uklonili prašinu;
• Umočite proso vruća voda i držite tamo 20 minuta;
• Probajte nekoliko zrna prosa po ukusu, ako i dalje imaju gorak okus, proso sipajte u činiju i prelijte kipućom vodom. Držite još 10 minuta.
• Pšenica je spremna za kuvanje.

Proso krupa sadrži malo hranljivih materija

Koliko korisnih tvari ostaje u prosenoj kaši ovisi isključivo o industrijskoj metodi prerade žitarica. Najkorisnija tvar u prosenoj kaši je dranet. Tokom prerade proso se uklanja gornji dio zrna, a najkorisniji dio - pravilnom obradom je potpuno očuvan. Ako je pogrešno čuvati proso, tada njegov najkorisniji dio, salveta, počinje da postaje užegao brzim tempom.

Proso se može koristiti samo za hranu za bebe

To nije istina, jer se proso koristi i za prehranu odraslih i djece. Ranije su seljaci svakodnevno koristili proso, jer je davalo veliku količinu snage (pa, bilo je potrebno za težak rad). Osim toga, proso se vrlo dobro apsorbira u tijelu. Mogu ga koristiti djeca s poremećajem gastrointestinalnog trakta i poremećajima u metaboličkim procesima. Ako se aktivno bavite sportom, obratite pažnju na prosenu kašu. Dat će vam energiju, naboj živahnosti i snage.

Pravila skladištenja

Kako čuvati ovu "kapricioznu" žitaricu? Sljedeće su glavne preporuke za pravi izbor i skladištenje žitarica.

• Prilikom kupovine uvijek pazite na rok trajanja proizvoda.
• Kupujte žitarice samo u polietilenskim pakovanjima, jer nepropusni polietilen pomaže da se očuvaju korisna svojstva proizvoda na duži vremenski period.
• Ako ste sada na dijeti, onda ne kupujte proso, već njegovu prerađenu verziju - salvetu. Od prosa se razlikuje po gruboj, tamnoj površini.
• Nema potrebe da odmah kupujete veliku količinu prosa. Zapamtite da dugotrajno skladištenje prosa negativno utiče na njegove nutritivne i ukusne karakteristike.
• Pokušajte čuvati proso na hladnom mjestu iu hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.

kalorija

100 grama prosene kaše na vodi sadrži:

• 90 kcal;
• 4,7 grama proteina;
• 1,1 grama masti;
• 26,1 grama ugljenih hidrata.

Benefit

Prosena kaša je veoma korisna za organizam. Ovo je idealna žitarica pogodna za dijetnu ishranu. Prosena kaša sadrži puno proteina, B vitamina,.

Treba napomenuti da nema kontraindikacija za upotrebu prosene kaše. Nije alergen, za razliku od drugih žitarica. Stoga se proso može koristiti kao kaša za prvo hranjenje male djece do godinu dana, a koristi se i kod djece s intolerancijom.

Prosena kaša će biti korisna jer pati od bolesti krvožilnog sistema, srca, krvnih sudova, jer kaša sadrži veliku količinu magnezijuma i kalcijuma, kao i vitamine grupe B, PP.

Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, onda svakako obratite pažnju na prosenu kašu. Veoma je malo kalorija i brzo se apsorbuje, stoga ne opterećuje creva. Prosena kaša sa bundevom je veoma korisna za decu.

Čak i u borbi protiv viška kilograma, prosena kaša je neprikosnoveni lider. Prosena kaša ima lipotropno dejstvo jer uklanja masne naslage sa problematičnih delova tela.

Kako pravilno koristiti kašu?

Najbolje je koristiti prosenu kašu sa mlekom, ali samo niske masnoće. U početku skuvajte kašu u vodi, a zatim dodajte u poluprokuvanu kašu. Kašu treba kuhati na pari 30-60 minuta, a zatim konzumirati sa puterom. U omjerima za jednu čašu prosene kaše potrebno je uzeti dvije čaše vode i dvije čaše mlijeka.