Պատրաստված նյութը.

Ռուսաստանի այգեգործական ասոցիացիայի (APPYAPM) գործադիր տնօրենի տեղակալ, այգեգործական տնկարանների ասոցիացիայի (ASP-RUS) հատապտուղ մշակաբույսերի առաջատար մասնագետ

Շչեկոտովա Լ.Ա.
Կենսաբանական գիտությունների թեկնածու, ASP-RUS ասոցիացիայի գիտական ​​խորհրդատու

Դանիլովա Տ.Ա.
ASP-RUS ասոցիացիայի մասնագետ, MichGAU-ի ուսանող

J. Ciesielska – E. Malusa-ի նյութով

Ազնվամորու բերքատվությունը և բերքահավաքը

Սև ազնվամորու տեսականի - Glen Glove

Արտադրամասերում ազնվամորու բերքատվությունը կարող է հասնել մինչև 15-16 տ/հա բարձր արտադրողականությամբ սորտեր, ինչպիսիք են Molling-Exployd-ը և Zeva-ն մշակելիս: Միջին բերքատվությունը 10-12 տ/հա է՝ տալիս են Գլեն-Գլովա, Գլեն-Մոյ սորտերը։ ժամը remontant սորտերբերքատվությունը՝ 3-ից 10 տ/հա, միջինը՝ 5-6 տ/հա։ Ամենաբարձր բերքատվությունը ստացվում է օգոստոս ամսին, որտեղ կա բավարար ջրամատակարարում, ծաղկման և պտղի հասունացման շրջանում:

Ազնվամորին կարելի է մեկ վայրում մշակել 10-15 տարի, սակայն կոմերցիոն նշանակալի ժամկետը չի գերազանցում 7-8 տարին, որից հետո վիրուսների տարածման պատճառով բերքատվության զգալի նվազում է նկատվում։

Ծաղկելուց մոտավորապես 30-40 օր հետո պտուղները սկսում են հասունանալ, դառնում փափուկ, հեշտությամբ բաժանվում պտղից։ Հասունացման այս փուլում պտուղները պահանջում են զգույշ մշակում, բերքահավաքից հետո մի քանի օր լավ վիճակում են մնում, եթե ավելի շատ են. երկար ժամանակգործարանում են - կորցնել տեսքը, փափկել, դառնալ շատ ենթակա է փտման։ Նույնիսկ հասունացման շրջանում ինսոլացիան կարող է վնաս պատճառել պտուղներին՝ դարձնելով դրանք գունատ, ջրային:

Հատուկ տուփ բարձր ոտքերի վրա ազնվամորի հավաքելու համար

Կարմիր ազնվամորու բերքահավաքի շրջանը տևում է 4-6 շաբաթ, սկսած հունիսից՝ ամենավաղ սորտերը հասունանում են, իսկ ուշ սորտերը հասունանում են օգոստոսի վերջին, հիմնական բերքը հավաքվում է հուլիսին։ Պտղատու ծառերի հասունացումը երկարացվում է, սակայն յուրաքանչյուր սորտի համար զանգվածային բերքահավաքի ժամկետը համապատասխանում է ընձյուղի միջին հատվածում պտղի հասունացման շրջանին։ Ստանալու համար բերքահավաքը պետք է կատարվի 2-3 օրը մեկ լավ որակմրգեր. Բայց դուք կարող եք ամեն օր մրգեր հավաքել զանգվածային հասունացման շրջանում, հատկապես օդի բարձր ջերմաստիճան ունեցող օրերին։ Հավաքման հաճախականությունը կախված է բազմազանությունից: Քնքուշ, հյութալի մրգերով և բարեկամական հասունացող սորտերը կարելի է հավաքել բավականին հեշտությամբ և արագ, օրինակ՝ սրանք են Գլեն Ամփլը, Լաշկան, Նորնան, Ռոսսը, Լաթամը: Միևնույն ժամանակ, այնպիսի տեսակների պտուղները, ինչպիսիք են սեպտեմբերը, Jewel-ի կլոնները, Glen Glove-ը և այլ նոր բուծման ձևերը, կարող են հավաքվել ավելի երկար ժամանակով: Որոշ տեսակներում՝ Վիտեն և սեպտեմբեր, պտուղները թեև կարմիր են, բայց գրեթե չեն առանձնանում պտղից, դրանք պետք է թողնել թփի վրա առնվազն ևս մեկ օր։

Glen Ample-ը ավանդական արդյունաբերական ազնվամորու տեսակ է:

Primocanes սորտին բնորոշ է բերքահավաքի երկար շրջանը՝ 6-7 շաբաթ, իսկ մրգի ավելի միատեսակ հասունացումը՝ օգոստոսի սկզբից մինչև առաջին աշնանային ցրտահարությունները։

Ազնվամորիները, որոնք հավաքվում են ձեռքով, ունեն սորտին բնորոշ գույնը և զերծ են հոտից, նախատեսված են թարմ սպառման կամ սառեցման համար։ Մերժված պտուղները մշակվում են հյութերի և մուրաբաների արտադրության համար։

Ֆոտոչեզոք ազնվամորու սորտի հատապտուղներ - Պոլյանա

Գիտնականները փորձել են ավելի օբյեկտիվ չափանիշներ գտնել որոշելու համար օպտիմալ ժամանակմիրգ հավաքելը, բայց գործնականում ավելի գործնական և շատ սուբյեկտիվ մոտեցում են օգտագործում՝ մրգի գույնը և բաժանման ուժը: Ֆրանսիացի հետազոտողները մշակել են սանդղակ, որում տարբերվող գույնի փոփոխման հինգ փուլերը օգտագործելով՝ որոշել են բերքի օգտագործման ուղղությունը: Գույնի փոփոխությունը տեղի է ունենում երկու փուլով՝ առաջինը, որտեղ կան գունանյութեր, և պտուղը փոխում է գույնը սպիտակից վարդագույն-կարմիր (S1-S2 փուլեր), երկրորդը՝ քայքայումն ու օքսիդացումը, մուգ կարմիրի և կարմիր-մանուշակագույնի տեսքը։ պիգմենտներ (S3, S4 և S5 փուլեր): Այս սանդղակի համաձայն՝ խորհուրդ է տրվում պտուղները հեռացնել S2-S3 փուլերում, երբ դրանք հեշտությամբ բաժանվում են պտղից։ Արտահանվող ապրանքի համար անհրաժեշտ է հավաքել S2 մրգի փուլում և ճիշտ պահել պտուղները, քանի որ գույնի դեգրադացիան արագ է տեղի ունենում, հատկապես մրգերի համար, որոնք պահվում են տեղում։ սենյակային ջերմաստիճան.

Դոկտոր Ս.-քս. Գիտություններ Մուխանին Ի.Վ. ցուցադրում է ստվարաթղթե տուփերում հավաքված ազնվամորիները

Ազնվամորին հիմնականում հավաքում են բացառապես ձեռքով, քանի որ պտուղը շատ նուրբ է և պետք է շատ զգույշ վարվել։ Հատապտուղներ հավաքելը աշխատատար գործընթաց է, բայց դա վճռորոշ քայլ է յուրաքանչյուր աճեցնողի համար: Հավաքողն աշխատանքային օրվա ընթացքում կարող է հավաքել 15-ից 45 կգ միրգ՝ կախված պտղաբերության աստիճանից, արտադրանքի նպատակից և մշակման տեխնոլոգիայից։

Հատապտուղները հավաքելուց հետո պետք է հնարավորինս շուտ դնել 100-250 գ տարողությամբ տարաների մեջ, նույնիսկ եթե դրանք նախատեսված են սառեցնելու համար, հատկապես երբ. անհատական ​​համակարգսառեցում (IQF): Ձեռքով հավաքելու համար շատ օգտակար է ունենալ սեղաններ, որոնց վրա ազնվամորու տարաները դրված են պլաստմասսայից կամ թղթից պատրաստված զամբյուղներում կամ տուփերում, ցանկալի է, որ հարթակը շարժվի հավաքողների հետևի շարքով։ Օգտագործվում է մեկ այլ տարբերակ, որի մեջ տուփը կամ զամբյուղը ամրացվում է մոնտաժողին, օգտագործելով ալյումինե ժապավեններ: Լցված տարան մնում է թփերի ստվերում։ Նկատելի արատներով մրգերը՝ հատապտուղների ձևը, չափը կամ գույնը օգտագործվում են մուրաբաներ, խտանյութեր, բնական հյութեր պատրաստելու համար կամ սառեցնում են ավելի մեծ տարողությամբ տարաներում՝ 2-5 կգ: Բերքահավաքի երկու տեսակների համար էլ կարևոր է բեռնումը իրականացնել կարճ ժամանակում՝ ոչ ավելի, քան 3-4 ժամ, ապա չպետք է լինի մանիպուլյացիա և թափահարում, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է պտղի որակը:

Ազնվամորի հավաքելիս օգտագործվում են բարձր արկղերի տակդիրներ

Մի շարք երկրներում կիրառվում են բերքահավաքի պրոգրեսիվ տեխնոլոգիաներ (ԱՄՆ, Դանիա, Շոտլանդիա, Նոր Զելանդիա)՝ ներմուծում են մեքենայացված բերքահավաք։ Փաստորեն, եթե աշխատողները բավարար չեն, մեքենայացված բերքահավաքը հիմնական պայմանն է այս մշակաբույսի արտադրությունն ընդլայնելու համար։ Այս մեթոդը տարածված է ԱՄՆ-ում. օրինակ Օրեգոն և Վաշինգտոն նահանգներում կարմիր ազնվամորու մոտ 85%-ը հավաքվում է կոմբայնով, բայց արտադրության հետագա ուղին է որոշում դրա որակը՝ նման պտուղները մշակվում են։

Ազնվամորի բերքահավաքը հետք բերքահավաքով

Մրգերի բերքահավաքի մեքենայական տեխնիկայի լայն կիրառման վերաբերյալ որոշում կայացնելու համար պլանտացիան պետք է հատուկ պատրաստվի։ Մեքենան պետք է ունենա անցուղի ազնվամորու տնկարկների շարքի յուրաքանչյուր կողմում: Գծի բույսերը պետք է լինեն նույն բարձրության վրա, կադրերը՝ ոչ թեքված գետնին: Բույսի բարձրությունը հավասարեցնելու համար վերին մասըկադրերը, հավաքելով դրանք փնջերով, կրճատվում են 15-30 սմ-ով:

Հնձվորը հավաքում է պտուղները թափահարելով (ԱՄՆ-ում մշակված Littau կոմբայնը և Danpluk) կամ օգտագործելով ատամներով ուղղահայաց թրթռացող թմբուկներ (Pattenden՝ ստեղծված Շոտլանդիայում և Braud Vectur՝ արտադրված Ֆրանսիայում)։ Ուղղահայաց թմբուկ հավաքողները վերցնում են մրգի ճյուղերը պտտվող թմբուկի վրա ամրացված թրթռացող ատամներով: Շեյքերներում, թափահարելով, պտուղը բաժանվում է պտղից։ Մրգերը հավաքվում են մեքենայի ծղոտե ներքնակի մեջ, այնուհետև գնում են տեսակավորման սեղան: Բերքը հավաքվում է այս երկու տեսակի կոմբայնների միջոցով, և արտադրությունը վերահսկելու համար անհրաժեշտ է 5-ից 7 մարդ՝ կախված արտադրանքի նպատակից (վերամշակում կամ ամբողջական թարմ մրգերի օգտագործում):

Հատապտուղ հավաքող

Վերջերս Նոր Զելանդիայում մշակվել է Peco մեքենա, որը հավաքում է շարքի միայն կեսը, որի համար այն մշակվել է. նոր համակարգգյուղատնտեսություն (Lincoln Canopy System): Պտղաբեր ընձյուղները պետք է թեքվեն շարքի երկու կողմերից հորիզոնական, նրանց դիրքը ամրացվեն գետնից 50 սմ ձգված մետաղալարի վրա, իսկ նոր սերունդները մնան ազատ աճող։ Մեքենայի վերին մասում ուղղահայաց շեղբեր են, որոնք ցնցում են ճյուղերը, իսկ ստորին մասում տեղադրված է փոխակրիչ, որի երկայնքով պտուղները թափվում են տարաների մեջ։ Այս կոմբայնը սերունդներին չի վնասում, իսկ հավաքած պտուղները վնասում են բարձրորակ, ինչը թույլ է տալիս դրանք օգտագործել թարմ վիճակում կամ օգտագործել սառեցման համար (IQF): Մյուս դրական կողմը մրգեր քաղելու ունակությունն է հավաքողների բացակայության և լեռնային վայրերում: Այնուամենայնիվ, չնայած մեքենայի ցածր գնին, վանդակը տեղադրելու համար մեծ աշխատանք է պահանջվում, և տնկարկները պետք է տնկվեն այնպիսի տեսակներով, որոնք ունեն ուժեղ աճող կադրեր:

Օ.Վ. Ժբանովան վրա արդյունաբերական պլանտացիաՊոլյանա ֆոտոչեզոք սորտի ազնվամորի

Ազնվամորու մեքենայացված բերքահավաքի ներմուծումը սահմանափակող գործոնները կապված են բերքի կորուստների, ընձյուղների վնասման և տնկարկների սահմանափակ կյանքի հետ: Այս տեսակի բերքահավաքի համար անհրաժեշտ է ընտրել մրգերի հեշտ անջատումով բնութագրվող սորտեր։ Բացի այդ, կարևոր է ունենալ ընձյուղների երկարության բազմազանություն, ներառյալ հզոր ընձյուղ ունեցող սորտեր, որոնց վրա պտուղները հասունանում են ավելի բարեկամաբար։ Մեքենայացված բերքահավաքի ժամանակ տնկարկները կարող են վնասվել. կարող են տուժել տարեկան կադրերը: Մեխանիկական միջոցների կիրառման հնարավորությունը պետք է գնահատվի տնտեսական վերլուծության հիման վրա։

Կոմբայնը 1 ժամում հավաքում է 0,2 - 0,5 հեկտար՝ կախված մեքենայի տեսակից, բույսերի պտուղների քանակից և աճեցված արտադրանքի որակից։ Ըստ ցուցումների՝ 1 հեկտարից մրգերի հավաքման գործընթացը կարող է տեւել 30-70 ժամ։ Մեկ ընտրողի արտադրողականությունը սեզոնին 6-20 ակր է, նրա հետ աշխատում են ևս 5-7 հոգի։ Ֆրանսիայում արտադրողների տնտեսական ակտիվության վերլուծության հիման վրա ցույց է տրվել, որ ազնվամորու մեքենայացված բերքահավաքի տնտեսական արդյունավետությունը դեռևս ավելի ցածր է, այսպիսի եզրակացություն են արել տնտեսագետները։ Համատեղ բերքահավաքը տնտեսապես շահավետ է դառնում, եթե երկարացվի այլ մշակաբույսերի պտուղների բերքահավաքի համար դրա օգտագործման ժամկետը:

Որակյալ ազնվամորի

Սև և մանուշակագույն ազնվամորու պտուղները շատ ավելի բարեկամաբար են հասունանում, քան կարմիր ազնվամորուները, ուստի բերքահավաքն ավարտվում է 1-2 շաբաթվա ընթացքում: Դրա համար անհրաժեշտ է 2-3 հեռացում ծախսել հիմնական բերքը հավաքելու համար, ազնվամորու այս ձևերի պտուղները ավելի քիչ են վնասվում, նույնիսկ եթե դրանք շատ հասուն են: Միացյալ Նահանգներում, որտեղ այս ազնվամորիները լայնորեն տարածված են, և հատապտուղները հիմնականում օգտագործվում են վերամշակման համար, բերքահավաքը կատարվում է կոմբայնների միջոցով։

Բերքի հասունացումը աստիճանական է և կախված է եղանակից։ Լավ եղանակին հատապտուղները արագ են հասունանում, անձրևոտ, ցուրտ եղանակին՝ ավելի դանդաղ։ Ազնվամորու պտղաբերությունը սկսվում է հուլիսին և կարող է տևել մինչև 2 ամիս։

Ազնվամորու պտղաբերության սկզբում վճարները սովորաբար փոքր են, երբ հատապտուղների հիմնական մասը հասունանում է, դրանք ավելանում են։ Պտղաբերության վերջում, երբ մնում են միջին և ստորին ճյուղերի միայն մանր հատապտուղները, բերքը կրկին կրճատվում է։ Լավ եղանակին ազնվամորի բերքը հավաքվում է մեկ կամ երկու օր, չափազանց շոգ կամ անձրևոտ ժամանակներում՝ ամեն օր: Պտղաբերության վերջում հատապտուղները կարելի է հավաքել 2-3 օր հետո։ Դուք չեք կարող վաղ առավոտյան հատապտուղներ քաղել, քանի դեռ ցողը չի չորացել, իսկ անձրևից անմիջապես հետո թաց հատապտուղներ հավաքելը թույլատրվում է միայն որպես վերջին միջոց՝ երկարատև խոնավ եղանակին: Միաժամանակ դրանք անմիջապես թույլատրվում են վերամշակման համար։

Ազնվամորին համարվում է հասուն, երբ ձեռք է բերում բնորոշ գույն։ Փոխադրման համար նախատեսված հատապտուղները լիարժեք հասունացման չեն հասնում։ Հատապտուղները կարելի է հավաքել լիովին հասունացած սպառման և վերամշակման համար: Նման հատապտուղները ավելի քաղցր են, համեղ, ավելի բուրավետ:

Ազնվամորիները հանվում են ցողունի մի մասով։ Երկու մատով կծկելով՝ առանձնացրեք ցողունից։ Եթե ​​հատապտուղները մարդաշատ են և ունեն կարճ ցողուն, դրանք կտրում են փոքր մկրատով կամ ծայրահեղ դեպքում հանում առանց ցողունի։ Կծկելիս կամ կտրելիս մատներով մի դիպչեք հատապտուղներին: Ազնվամորու հատապտուղները շատ նուրբ են և հեշտությամբ կնճռոտվում են, եթե անզգույշ վարվեն:

… Դեպի խուսափել կախազարդից խմել 2-3 հաբ ակտիվացված փայտածուխ առաջին բաժակից 10-15 րոպե առաջ, ապա կրկնել պրոցեդուրան ամեն ժամը մեկ...

… Եթե անընդհատ աղամանում աղը կպչում է իրար , դուք պետք է մի կտոր թղթե անձեռոցիկ դնեք աղամանիչի հատակին և պարբերաբար փոխեք այս թղթի կտորը ...

… Տհաճից ազատվելու համար հոտը սենյակում , կրակ վառեք նարնջի կամ կիտրոնի չոր կեղևի մի փոքր կտոր...

… Պլաստիկ կտրող տախտակներ պետք է շատ ուշադիր լվանալ ավելի լավ միջոցներհակաբակտերիալով...

… Բաղադրատոմսերը կարող են պարզեցվել, որտեղ պահանջվում է թակած նուշ այն փոխարինելով տապակած վարսակի ալյուրով…

… Եթե նախքան լվացվելը լվացքի մեքենա ներսից դուրս ջինսե ներսից նրանք ավելի երկար կտեւեն...

… կտրատել կիտրոնները ավելի երկար է տևում, երբ կտրված կողմը դրվում է շաքարով ցողված փոքրիկ ափսեի վրա...

Գարնան գալուստով, ամառվա սկզբով բոլորն անհամբեր սպասում են ազնվամորու հասունացմանը։ Սա ոչ միայն համեղ հատապտուղ է, այլև շատ օգտակար, որի մասին գիտեն նույնիսկ երեխաները, ովքեր հաճախ հարց են տալիս՝ ե՞րբ է հասունանալու ազնվամորին: Նրա ծաղկումն ու հասունացումը կախված է աճի բազմազանությունից և շրջանից։

Ազնվամորին տերեւաթափ թուփ է, որը կարող է աճել վայրի բնության մեջ՝ անտառի եզրերին, բացատներում, ափի երկայնքով, ինչպես նաև աճեցվում է այգիներում և ֆերմաներում: Ազնվամորու որոշ տեսակներ հայտնի են 16-րդ դարից։

Այն բաժանված է մի քանի տեսակների.

• ավանդական, արագորեն բազմանում է, պտուղ է տալիս սեզոնին 1 անգամ;
• remontant, շատանում է դանդաղ, պտուղ է տալիս 2 անգամ մեկ սեզոնի;
• խոշոր մրգերով, հատապտուղները հատկապես մեծ են չափերով;
• ստանդարտ, փոքր ծառերի նման ճյուղավորված ընձյուղներով թփեր։
• անտառ, աճում է գետերի մոտ և անտառներում, հատապտուղները փոքր են, բայց շատ բուրավետ:

Յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր սորտերը, որոնք ունեն ազնվամորու հասունացման տարբեր շրջաններ։ Ռուսաստանում անտառային ազնվամորիները հասունանում են, երբ ջերմաստիճանը հասնում է ավելի քան 23 աստիճանի, սկսած հունիսի վերջից, հուլիսի կեսերից՝ կախված կլիմայական գոտուց։

Երբ ազնվամորիները սկսում են հասունանալ (սեղան)

Ազնվամորու աճեցման սեզոնը սկսվում է ապրիլին, բայց կախված կլիմայական պայմաններից և աճի շրջանից, նույն սորտերի հասունացման շրջանը կարող է հետաձգվել 5-15 օրով:

Սորտերը ըստ տերմինների դասակարգվում են հիմնական և միջանկյալ.

1. Հիմնական՝ վաղ, միջին, ուշ:
2. Միջանկյալ՝ միջին-վաղ, միջին-ուշ։

Բերքահավաքը տեւում է 1-1,5 ամիս, որից հետո երկամյա ընձյուղները չորանում կամ կտրվում են։

Ե՞րբ կարելի է հատապտուղներ հավաքել վաղ սորտերից:

Ազնվամորու աճեցման սեզոնը սկսվում է ապրիլից մինչև մայիսի կեսերը, ծաղկումը տևում է 1,5-2 շաբաթ, մայիսի վերջին՝ հունիսի սկիզբը, որից հետո ձևավորվում են պոլիդրուպներ, որոնք հասունանում են հունիսի կեսերին՝ հուլիսի 1-ին տասնօրյակում։ Բերքահավաքը տևում է մոտ 1-1,5 ամիս՝ մինչև հուլիսի վերջ։ Վաղ ազնվամորու ամենատարածված սորտերը՝ Sunshine, Cumberland, Scarlet Sails:

Միջին հասունություն

Միջին ժամկետ ունեցող ազնվամորու սորտերում հասունացման շրջանը սկսվում է մայիսի առաջին օրերից մինչև հունիսի կեսերը, առաջին ծաղիկները հայտնվում են հունիսի 2-3-րդ տասնօրյակում։

• Վաղ կեսին. Կուզմինի նորություններ, առատ, հաջողություն, բալզամ, ածուխ, հուսար, Ռուսաստանի հպարտություն, Արբատ, դեղին քաղցրավենիք:
• Միջին ժամկետ՝ Բրիգանտին, Լաթամ, Շայ:
• Միջին-ուշ՝ Տարուսա, Պերեսվետ։

Սկսեք պտուղներ հավաքել ուշ հասունացող մշակաբույսերից

Ուշ սորտերի ազնվամորու բուսականությունը սկսվում է հունիսի վերջին-հուլիսի կեսերին, գույնը հայտնվում է հուլիսի 3-րդ տասնօրյակում - օգոստոսի 2-րդ տասնօրյակում: Բերքահավաքը սկսվում է օգոստոսի առաջին օրերից մինչև սեպտեմբեր։ Ուշ սորտերը ներառում են՝ Սպուտնիցա, Արաբեսկ, կտրատած ազնվամորու։

Ինչ ամիսներ են հավաքվում ռեմոնտ սորտերից

Հատուկ հասունացման ժամանակաշրջաններ remontant ազնվամորու, որը կարող է երկու անգամ պտուղ տալ սեզոնին։ Այն նաև դասակարգվում է ըստ տերմինների՝ սկսած առաջին պտղաբերությունից, երկրորդը գալիս է էտումից հետո, երիտասարդ ընձյուղների ձևավորումը և ծաղկումը 1-2 ամիս հետո և կարող է տևել մինչև առաջին ցրտահարությունը։

Հյուսիսային շրջաններում 2-րդ պտղաբերությունը հաճախ չի լինում եղանակային պայմանների կտրուկ փոփոխության պատճառով.

• Վաղ՝ Յարոսլավնա, Առավոտյան ցող, Պինգվին:
• Վաղ կեսերին՝ յասամանագույն մառախուղ, դեղին հսկա, ոսկե գմբեթներ:
• Միջին: Հերկուլես:
• Միջին-ուշ. Ադամանդ, Նարնջագույն հրաշք, Ոսկե աշուն, Բրյանսկի հրաշք:
• Ուշ՝ Կալաշնիկ, Ծիրան:

Երբ Ռուսաստանում հասունանում են անտառային ազնվամորիները

Ամառային բնակիչներին և ճանապարհորդներին, ովքեր ուսումնասիրում են անտառները, հուզում են հետևյալ հարցերը՝ ե՞րբ կարելի է անտառում ազնվամորի հավաքել, ո՞ր ամսին կսկսի հասունանալ ազնվամորին անտառում: Հասած անտառային ազնվամորու պտուղների հավաքածուն ընկնում է հուլիսի կեսերին և մինչև օգոստոսի վերջը, երբեմն սեպտեմբերին դուք կարող եք գտնել դրա թավուտները հասած մրգերով երկրի հարավում:

Անտառային ազնվամորին ունի երկամյա կյանքի ցիկլ, առաջին տարում աճում են երիտասարդ կանաչ ընձյուղները՝ մեծ քանակությամբ սուր փշերով, վերևում՝ բաց կանաչ տերևներով, ներքևում՝ սպիտակ-կանաչ, մի փոքր թավոտ։ Կյանքի երկրորդ տարվա կադրերի վրա ծաղիկները ձևավորվում են հունիսի վերջից մինչև հուլիսի վերջ՝ կախված տարածաշրջանից:

Ռուսաստանի տարածքում վայրի կարմիր ազնվամորին տարածված է անտառային և անտառատափաստանային գոտում, անտառների, ճահիճների և գետերի եզրերին։

Ինչպե՞ս հավաքել ազնվամորի թփերից:

Ազնվամորիները ճիշտ հավաքելու և փոխադրման ընթացքում չկնճռոտվելու համար պետք է հետևել կանոններին.

1. Կոնտեյները և ձեռքերը մանրակրկիտ լվանում են հավաքելուց առաջ: Ազնվամորին շատ նուրբ է, արագ ճմրթվում ու քամվում, ուստի խորհուրդ չի տրվում լվանալ։ Ավելորդ կեղտի ներթափանցումից խուսափելու համար բակտերիաները, ձեռքերը և տարան պետք է մաքուր լինեն:
2. Ազնվամորու պտուղների բերքահավաքի ժամանակը կախված է սորտից, սովորաբար ծաղկելուց հետո անցնում է 1,5-2 շաբաթ, երբ պոլիդրուպը հասունանում է։ Հավաքումը լավագույնս արվում է չոր եղանակին, առավոտյան՝ ցողի չորանալուց կամ ներս մտնելուց հետո երեկոյան ժամեր, ապա հատապտուղը ավելի քիչ կթափվի։ Առաջին բերքահավաքից հետո ազնվամորին հավաքում են 2-3 օրը մեկ։
3. Տարան պետք է մակերեսային լինի, այնուհետև դրա մեջ դրված ազնվամորիները կպառկեն 2-3 շերտով և ավելի քիչ կխեղդվեն իրենց քաշի տակ։ Տարան կապում են գոտկատեղին կամ դրվում գետնին այնպես, որ երկու ձեռքերը ազատ լինեն։ Մի ձեռքով բռնում են ազնվամորու թփի մի ճյուղ, մյուսով խնամքով հեռացնում են հատապտուղները։ Հասունը հեշտությամբ հեռացվում է` թփի վրա թողնելով սպիտակ անոթ:

Եթե ​​ազնվամորու մշակման վայրը հեռու է կամ պատրաստվում է վաճառել, ապա այն կարելի է ցողունով կտրատել, բայց այս մեթոդն ավելի աշխատատար է։ Հատկապես, եթե այն հավաքվում է վերամշակման համար, դուք ստիպված կլինեք ժամանակ ծախսել ցողունը սպիտակ անոթով հեռացնելու համար:

Արագ բերքահավաքի գործիքներ

Ազնվամորու պոլիդրուպների արդյունաբերական հավաքածուի համար օգտագործվում են հատուկ կոմբայններ, դրանք աշխատում են թփերը թափահարելու սկզբունքով, մանող մեխանիզմների շնորհիվ, որոնց վրա ամրացված են բարակ ձողեր։ Ազնվամորու թփերի շարքի երկու կողմերից մեքենան պտուղները ճզմում է փոխակրիչի վրա: Նման կոմբայնների համար թփերը տնկվում են 2-2,5 մ հեռավորության վրա և տեղադրվում հորիզոնական վանդակների վրա: Աշխատելու համար անհրաժեշտ է 3 հոգի, 2 մոնտաժող և 1 վարորդ։

Այս մեթոդը խնայում է հավաքագրման ժամանակը և հավաքագրման ծախսերը: Ազնվամորու հավաքողների միակ թերությունը նրանց բարձր արժեքն է:

Ազնվամորի հավաքելու հայտնի մոդելներ.

• Oxbo 9120;
• Կորվան;
• Նատալկա;
• Ջոաննա.

Պարբերաբար հատապտուղներ հավաքելու համար այգիների հողամասերօգտագործել տնական սարքերկամ արկղով փոցխի պես ձեռքով հավաքված հնձիչներ։ Թփերի մշակումը ձեռքով բերքահավաքով տեղի է ունենում թփերի փոցխով շրջագծի պատճառով, և թեթև ցնցող շարժումները հատապտուղները թակում են հատուկ տուփի մեջ:

Ռուսաստանում ազնվամորու մրգերի հասունացման ժամանակը կարող է տարբեր լինել, հատկապես միջին գոտիիսկ հյուսիսային շրջաններում՝ եղանակային պայմանների կտրուկ փոփոխությամբ։ Մեծ ծավալներով և ժամանակին բերք հավաքելու համար կարևոր է տարածաշրջանի համար ճիշտ սորտի և որակյալ տնկիների ընտրությունը։

Պատրաստ է ազնվամորի!

ազնվամորիները շատ համեղ են և օգտակար հատապտուղՀնագույն ժամանակներից հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով: Ազնվամորին պարունակում է B խմբի վիտամիններ, վիտամին C, E, PP, սալիցիլաթթու և տարբեր հակասկլերոտիկ և հակասեպտիկ նյութեր։ Ազնվամորին օգնում է բորբոքային հիվանդությունների, բրոնխիտի, SARS-ի, գրիպի, թոքաբորբի և նույնիսկ տուբերկուլյոզի բուժմանը (ազնվամորու հատապտուղների, ճյուղերի և տերևների թուրմ և թրմում): Օգտակար նյութերը ամրացնում են արյունատար անոթները, օգնում են պեպտիկ խոցի բուժմանը։ Ազնվամորին լավ դիաֆորետիկ է:

Ազնվամորու թփերը սկսում են պտուղ տալ տնկելուց հետո երկրորդ տարում։ Կենտրոնական Ռուսաստանում ազնվամորիները հայտնվում են հունիսի վերջին-հուլիսի սկզբին և երկար ժամանակ (պարզ ազնվամորու յուրաքանչյուր թուփ պտուղ է տալիս մոտ 20-25 օր, ռեմոնտանտը` ավելի երկար) և հիացնում է մեզ իր բուրավետ, թթու-քաղցր մրգերով: Մեղուները նույնպես սիրում են ազնվամորու ծաղիկները և թռչում նրանց մոտ նույնիսկ անձրևոտ եղանակին:

Ինչպես վերցնել ազնվամորի թփից

Ազնվամորիները շատ նուրբ են: Եվ հենց որ թեթև սեղմեք դրանց վրա, ազնվամորու հյութն անմիջապես կհոսի.. Ուստի ազնվամորու հետ պետք է զգույշ և զգույշ վարվել։

Հասած ազնվամորին ավելի լավ է հավաքել այնտեղ չորեղանակը, քանի որ թաց հատապտուղներն ավելի արագ են փչանում։ Եթե ​​դուք պետք է տեղափոխեք ազնվամորի, ապա ավելի լավ է հատապտուղները քաղեք ցողունով (մրգատու), իսկ հետո հանեք այն, երբ ջեմ կամ կոմպոտ եփեք։

Եթե ​​դուք արագ հասնեք խոհանոց ազնվամորիով, և հատապտուղը դեռ ամուր է, ապա դուք կարող եք անմիջապես հավաքել առանց ցողունի:

Վերցրեք միայն լավ հատապտուղներ, առանց բողբոջների և հոտի, հակառակ դեպքում դա կփչացնի ձեր մնացած բերքը: Ավելի լավ է ագահ չլինեք ու միայն բարձրորակ ազնվամորի վերցնեք։

ազնվամորու թուփ

Ինչ հավաքել ազնվամորի

Ազնվամորու հավաքման համար նախատեսված տարաները պետք է լինեն լայն և ցածր, որպեսզի հատապտուղները տեղավորվեն դրանց մեջ նվազագույն քանակությամբ շերտերով և չսեղմվեն միմյանց դեմ:

Այգեգործները հավաքում են ազնվամորու տարաներով կամ այլ տարաներով ( ծավալը 1,5-2 լիտր) ցածր կողքերով, օրինակ՝ կեչու կեղևից կամ շինգլից պատրաստված զամբյուղների նման՝ երեսպատում։ Հյուսած զամբյուղները նույնպես լավ են, քանի որ դրանք լի են անցքերով և լավ օդափոխվում են՝ առանց զամբյուղի ներսում ջերմոցային էֆեկտ ստեղծելու։

Քանի որ դուք հավաքել եք հաջորդ տարան, ազնվամորին անմիջապես դրեք ստվերում կամ այլ զով, լավ օդափոխվող և չոր տեղում: Նման պայմաններում ազնվամորին կարելի է մի քանի ժամ պահել՝ առանց հյութ արձակելու։

Արդյունաբերական հավաքածուում, բացի զամբյուղներից, կա նաև հատուկ ծալքավոր տարա՝ ստվարաթղթե բջիջներ (օրինակ՝ ստվարաթղթե ձվի վանդակ, ազնվամորու համար միայն շատ փոքր խցիկներ):

Պե՞տք է արդյոք լվանալ ազնվամորիները

Եթե ​​հավաքել եք մեծ բերքազնվամորիները և պլանավորեք այն դնել բլանկների վրա, այնուհետև դուք պարզապես պետք է տեսակավորեք ազնվամորիները՝ հատապտուղներից հանելով ճյուղերը, պատահական տերևներն ու պատիճները:

Ազնվամորին պետք չէ լվանալ։

Եթե ​​ազնվամորին լվանաք, ապա ազնվամորու հյութի կեսը կթողնի ջրի մեջ, իսկ հատապտուղները կթրջվեն ու շիլայի տեսք կունենան։ Ոչ շատ օգտակար և ոչ գրավիչ:

Եվ եթե դուք մի քանի բաժակ ազնվամորի եք հավաքել և կասկածում եք, թե արդյոք ինչ-որ որդ սողացել է հատապտուղի մեջ, և ազնվամորիները ամուր են, ապա կարող եք համառոտ թրջել հատապտուղները զով աղած ջրի մեջ: Ճիճուները բոլորը դուրս կգան։

ազնվամորի

Հավաքած ազնվամորիները երկար ժամանակ չեն կարողանա ստել, ձեր խնդիրն է հնարավորինս շուտ տուն հասնել և սկսել ազնվամորի բերքահավաքը։ Եվ եթե դուք չունեք բավարար հատապտուղներ, ապա ավելի շուտ կերեք դրանք:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորի ձմռանը

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք չափման միավորներ . 1 լիտր տարայի մեջ կլինի մոտավորապես 600 գ ազնվամորի։ Իսկ 1 կգ ազնվամորին 1,5 լիտրից մի փոքր ավելի է։

• 1 կգ ազնվամորի = 1,5-1,6 լիտր տարողությամբ;
• Լիտր բանկա \u003d 600 գ ազնվամորի:

Ազնվամորու բոլոր պատրաստուկները բուժիչ են (և՛ ջեմ, և՛ կոմպոտներ)։

1. Ինչպես պատրաստել ազնվամորու կոմպոտ

1.1. Ազնվամորու կոմպոտ շաքարով

Ստերիլիզացման ժամանակըազնվամորու բանկաների համար սեփական հյութառանց շաքարավազի կախված է բանկաների չափսից՝ 0,5լ տարողություն՝ 15ր., լիտր տարա՝ 20ր.

2. Ինչպես պատրաստել ազնվամորու մուրաբա

Եփվում է ազնվամորու մուրաբա տարբեր ճանապարհներ- մեկ կամ մի քանի քայլերով: Իսկ դա տարբերվում է 1 կգ ազնվամորու շաքարի քանակով։

2.1. Լուծվող ազնվամորու ջեմ

Ազնվամորու ամենահամեղ ջեմը այն մուրաբանն է, որի մեջ կա քիչ շաքար և կարճ ջերմային մշակում (ազնվամորու մուրաբայի հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս): Այս արագ ջեմը եփվում է եռալուց հետո 5-7 րոպե, և ձեզ հարկավոր է 2 անգամ ավելի քիչ շաքար, քան հատապտուղները (քաշի միավորներով):

Բայց այս ակնթարթային ազնվամորու ջեմը պետք է պահվի սառնարանում կամ նկուղում (նկուղում):

Եթե ​​դուք տեղ չունեք սառնարանում, այլ ունեք միայն զով պահարան կամ մառան բազմահարկ շենքի տեղում, ապա ձեզ կհամապատասխանեն ազնվամորու ջեմի այլ բաղադրատոմսեր:

2.2. Ազնվամորու ջեմ կես շաքարով

Այս ջեմը տարբերվում է նախորդ բաղադրատոմսից նրանով, որ այն կա՛մ անմիջապես եփվում է մինչև եփելը, 1 մատուցման մեջ (պատրաստության նշան է ափսեի վրա ընկած մուրաբայի մի կաթիլը, որը չի տարածվում):

Կամ կարող եք հինգ րոպե եփել ազնվամորու մուրաբա (եռացնելուց հետո 5-7 րոպե) 2 կամ 3 փուլով՝ ընդմիջում կատարելով 6-8 ժամվա ընթացքում կամ մեկ գիշերվա ընթացքում:

Ազնվամորու ջեմի համամասնությունները 1 կգ ազնվամորու համար կես կիլոգրամ շաքարավազ։

2.3. Ազնվամորու մուրաբա սովորական

Ազնվամորու մուրաբայի այս բաղադրատոմսը ամենահամառն է, միգուցե հատապտուղները չեն պահպանում իրենց գույնն ու ձևը, բայց այս ջեմը սենյակային ջերմաստիճանում կարելի է պահել 2 կամ 3 տարի։

Դուք կարող եք պատրաստել պարզ ազնվամորու մուրաբա այնպես, ինչպես մուրաբա շաքարի նորմայի կեսով` միաժամանակ կամ ընդհատումներով:

Պարզ ազնվամորու ջեմի համամասնությունները

Ազնվամորի և շաքարավազ - 1: 1 (կիլոգրամներով):

Որ կափարիչները հարմար են ազնվամորու ջեմի համար

Ազնվամորու ցանկացած մուրաբան պետք է տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ։ Իսկ ցանկացած ջեմ կարելի է փաթաթել երկաթե կափարիչներով։

Երկար եփած մուրաբա, որը եփվում է 1 կամ 2 չափաբաժնով և ավելի լավ է պահվում, կարելի է փակել նեյլոնե (պլաստմասսայե) կափարիչներով կամ պտուտակավոր գլխարկներով։ Այնուհետև տարայի մեջ մուրաբայի վրա պետք է շրջանագիծ դնել և լցնել այն 1-2 ճաշի գդալ օղու հետ, որպեսզի ջեմն ավելի լավ պահվի, իսկ հնարավոր բորբոսը հավաքվի միայն թղթի վրա և հնարավոր լինի դեն նետել կամ փոխարինել նորով։ ալկոհոլացված թղթի կտոր:

Այստեղ մեկ այլ հարց կա. ինչ տեսք ունեն կապրոնի կափարիչները. Նեյլոնե գլխարկները սովորական կափարիչներ են՝ պատրաստված սպիտակ, կիսաթափանցիկ պլաստիկից (անգույն): Սովետի ժամանակ միայն այդպիսի շապիկներ են եղել։ Եվ հետո անթափանց բազմագույն պլաստիկ կափարիչներկարմիր, դեղին, կապույտ և այլ ուրախ: Հետեւաբար, եթե խորհուրդ եմ տալիս փակել նեյլոնե կափարիչներով, ազատ զգալ գնել սովորական սպիտակ փափուկ կափարիչներ կամ գունավոր:

Ազնվամորու ափսեի վրա

Ինչ պատրաստել ազնվամորիից և անմիջապես ուտել

Թարմ ազնվամորին օգտակար է թեթև աղանդեր(Ազնվամորի կաթնաշոռով), մրգային աղցաններ, կոմպոտներ(որն անմիջապես խմել՝ բաղադրատոմս), ազնվամորու ժելե՝ բաղադրատոմս։

Ազնվամորիները ավելացվում են կրեմի մեջ կամ դրան կարճ հացով կարկանդակներ(նրանք թխում են զամբյուղի հիմքը, որի վրա այնուհետև փռում են թարմ ազնվամորի, ելակ, մոշ և վրան լցնում փոքր քանակությամբ դոնդող, որպեսզի միջուկը բռնի):

Կաթնաշոռին կարելի է ավելացնել նաեւ ազնվամորի՝ եփելու ժամանակ։ կաթնաշոռ զատիկ . Իսկ հետո Զատիկը կունենաք գեղեցիկ բոսորագույն գույն։ Կամ կարող եք հատապտուղներ նետել խմորի մեջ Զատկի տորթի կամ այլ համեղի համար խմորեղեն խմորիչից կամ թխվածքաբլիթից.

Դուք կարող եք թխել կարկանդակներ ազնվամորիով, պարզապես լցնել հատապտուղները օսլայով կամ ալյուրով (2 ճաշի գդալ մեկ բաժակ հատապտուղների համար): Օսլա անհրաժեշտ է, որպեսզի միջուկը հեղուկ չլինի, և ստացված հյութերը խլվեն և չեզոքացվեն եփած օսլայով։ Խմոր համար կարկանդակներ ազնվամորիովվերցրեք ինչպես հաղարջի կարկանդակների բաղադրատոմսում կամ խոհարարության մեջ պատրաստի խմորիչ խմոր գնեք:

Բացի այդ, նման ազնվամորու կրեմ կարելի է օգտագործել փխրեցուցիչներսառեցված խմորից։ Շատ համեղ կլինի։

Ազնվամորիից կարող եք ավելի շատ ստանալ հյութև պատրաստիր դրանից օշարակներկամ դոնդող.Դրա համար հատապտուղները տաքացնում են փոքր քանակությամբ ջրով, որպեսզի ազնվամորին հյութ տա (հատապտուղները պետք է խառնել, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կվառվի): Այնուհետեւ ազնվամորու զանգվածը ֆիլտրում ենք կտորի միջով։ Եվ այս հյութից արդեն կարելի է պատրաստել դոնդող (տես բաղադրատոմսը և համամասնությունները ժելատինի փաթեթավորման վրա) և օշարակներ (ավելացնել շաքարավազ և եռացնել մինչև թույլ թանձրանա)։

Ազնվամորու հատապտուղների սոուսները հարմար են պելմենիների համար՝ բաղադրատոմս և կաթնաշոռի կաթսաներ՝ բաղադրատոմս:

Նրանք նաև համեղ ազնվամորու են պատրաստում Տնային գինիև լիկյորներ.

Ընդհանուր առմամբ, ազնվամորու ուտեստների համար շատ տարբերակներ կան: Եվ դրանք բոլորը շատ օգտակար և համեղ են: Եվ այնուամենայնիվ, ազնվամորին կարելի է ուտել հենց այնպես կամ սերուցքով կամ շաքարով հարած թթվասերով։

Եղեք առողջ և վայելեք ձեր կերակուրը: