突然変異誘発効果には発がん性と催奇形性があります。一部の有毒物質の変異原性と発がん性

「発がん性物質」という言葉は広く使われており、多くの人が何度も聞いたことがあるでしょう。「変異原性物質」と「催奇形性物質」はあまり一般的ではありませんが、同様に恐ろしい重要性を持っています。 "シャワー。 Living Asia」では、これらの言葉が実際に何を意味するのか、それがどのような危険をもたらすのか、そしてその影響から身を守る方法について説明します。

発がん性物質

これらは環境要因であり、人体や動物の体に影響を与えると悪性腫瘍の可能性が高まります。言い換えれば、がんの発生と進行に寄与する要因です。現在、そのような化学的、物理的、生物学的性質の因子が約 400 種類知られています。

野菜に含まれる発がん物質から身を守るにはどうすればよいでしょうか?

硝酸塩は化学発がん物質であり、多くの人が何らかの形で聞いたことがあるでしょう。体内への主な摂取源は、窒素肥料を過剰に使用して栽培された野菜です。

そのような野菜は次のように識別できます。

による外観: 果物が均一または大きすぎる、緑色が明るい、トマトの中に白い葉脈がある。
そして味わうために：味気のないメロンやスイカ、甘味のない桃。

危険な暴露を最小限に抑える硝酸塩は、野菜の皮をむく、水に浸す、揚げる、煮る、発酵させることで除去できます。

発がん性物質は他にどこにあるのでしょうか?

一部の食品添加物は発がん性物質である可能性もあります。このような添加物は多くの国で法律で禁止されています。たとえば、E123-アマランスやE121-シトラスレッドなどです。商品ラベルに書かれている内容に注目してください！

食用油が熱すぎると、別の発がん性化学物質である過酸化物が発生する危険があります。

大量の太陽光、電離放射線、火傷、怪我もがんを引き起こす可能性があります。これらは物理的な発がん物質です。

変異誘発剤

これらは、遺伝的変化、つまり突然変異を引き起こす可能性のある要因です。

突然変異原は、物理的、化学的、生物学的ものに分けられます。現在、そのような物質は産業や産業で使用される化学物質の中に含まれています。農業、化粧品や医薬品、石油製品や有機溶剤など。

例えば

変異原性は副作用いくつかの薬– がんの治療や免疫抑制剤として使用される細胞増殖抑制剤および代謝拮抗剤。

多くの抗腫瘍性抗生物質 (アクチノマイシン D、アドリアマイシン、ブレオマイシンなど) にも変異原性活性があります。

ポリエステルプラスチックの製造に使用されるスチレン、およびポリクロロプレンエラストマーの製造に使用されるクロルプレンには、変異原性作用があります。

催奇形性物質

これらは、胚の異常や奇形の出現に寄与する化学的、物理的、生物学的要因です。

それらは何ですか?また、それらは何を意味しますか?

アルコール– 出生前後の発育遅延、精神遅滞、小頭症、特徴的なアルコール顔面の形成を伴う顔構造の発育不全、腎臓および心臓の欠陥。
鉛– 流産と死産。
ビタミンAおよびその誘導体(イソトレチノイン、エトレチネート、レチノイド) – 流産、小眼球症、口唇口蓋裂、精神遅滞。
放射線– 小頭症、精神薄弱。
注意してください - ほとんどの発がん性、変異原性、催奇形性因子は化学的な性質を持っています。

毎年、世界中で約 25 万種の新しい化学物質が合成されており、その多くは (特に大規模生産時) 環境中に排出されます。これらの化合物のかなりの数が人間の健康に悪影響を及ぼします。

がんは、ごく初期の段階でしか治療できない恐ろしい病気です。それはどこから来たのですか？科学者たちはすでに数十の理由を特定していますが、さらに何百もの理由はまだ特定されていません。本当に知られている病気の中で、最も危険な「犯人」は、X線、放射線、過度の日焼けであり、これらは一般的に家庭で発生するものです。しかし、原子力発電所から遠くに住んでいて、日光浴が嫌いで、X線検査を受けない人でも、がんから守られるわけではありません。何らかの発がん性物質を含む多くの食品や材料が原因で発生する可能性があります。最も危険なものを見てみましょう。

発がん性物質と変異原性物質

現代人、特に大規模な工業センターの住民は、大気、水、土壌に多くの化学化合物が含まれる複雑な環境に住んでいます。

それらの多くは発がん性物質など致死性の物質です。ここはそんなグループです化学元素別のグループの物質は DNA レベルで変化を引き起こし、生物の器官にさまざまな突然変異を引き起こす可能性があります。このような発がん物質や変異原物質は、自動車、企業の排水管やガス管、埋め立て地で廃棄物を燃やす際の煙などから環境中に侵入します。これらは食品や日用品の両方に含まれています。テクノロジーの時代では、誰からも完全に孤立しましょう有害物質うまくいく可能性は低いですが、彼らとの接触を最小限に抑えることはできます。

硝酸塩、亜硝酸塩、ニトロソアミン

「硝酸塩」という「怖い」言葉は、強力な発がん物質としてほとんどの人に知られています。しかし、それらは植物、特に温室野菜に必要な肥料として農業に不可欠です。

特に多いのがそこです。硝酸塩自体はそれほど危険ではありません。これらが私たちの体内に入るとニトロソアミンや亜硝酸塩に変化するため、それらによる害が発生します。これらはすでに非常に有毒です。亜硝酸塩は、天然物に単独で含まれていたり、ソーセージなどの工業製品に添加されて「肉のような」色を与えることもあります。これらは E250 と呼ばれます。亜硝酸塩はヘモグロビンに強い影響を及ぼし、細胞に酸素を供給し、細胞から二酸化炭素を除去するヘモグロビンの能力を損なうため、呼吸プロセスを混乱させます。ニトロソアミンは成長を引き起こすがん細胞。次のようにして硝酸塩含有量を減らすことができます。

野菜を数時間水に浸します。

皮をむきます。

熱湯で湯通しします。

塩、マリネ。

食品添加物およびその他の危険物

食品を購入するときは、常にその成分を研究する必要があります。たとえば、添加剤 E123 (アマランサス) は、米国では発がん性物質として認識されており、食品業界では禁止されています。

アマランサスは染料であり、食品だけでなく、皮革、繊維、紙の製造にも使用されています。イギリスなど一部の国では禁止されていません。

2 番目の添加剤は E121、つまりシトラスレッドです。この黄オレンジ色の粉末は発がん性物質としても認識されています。ロシアではその使用が禁止されています。発がん性物質には、アフラトキシンを生成する特殊な種類のものもあります。これらは発がん性の「リーダー」として認識されており、主に肝臓がんを引き起こします。彼らはカビの生えた食べ物、特にピーナッツ、カボチャの種、古くなったお茶を食べて生きています。これらは「病気の」食べ物を与えられた動物の乳にも含まれています。加熱処理ではこれらのキノコは死滅しないことに留意する必要があります。私たちがよく遭遇するもう一つの危険な物質は過酸化物です。これらは、腐敗した脂肪（バターなど）や、揚げ物に繰り返し使用される植物油に含まれています。

ベンゾピレン

これらは動物や人間にがんを引き起こし、強力な突然変異原としても知られています。たとえ少量でも危険です。彼らは、体内、水中、あらゆるものに蓄積するという悪い能力を持っており、また、自分自身にダメージを与えることなく、ある物体から別の物体へと移動することもできます。

その結果、かつては「きれい」だった多くの環境物体も危険なものになります。ベンゾピレンは呼吸や食物を介して体内に入る可能性があります（基準は成人の場合は製品1kgあたり1μg、子供と授乳中の母親の場合は0.2μgです）。彼の情報源:

タバコの煙（それぞれ0.09 mgc/kg）。

車両の排出ガス。

燃料の燃焼から出る煙。

食用油;

魚の燻製。

ダークチョコレート (0.08 ～ 0.6 mcg/kg);

厚揚げ（焼き肉）。

大気中の発がん物質

私たちの周囲の空気には、人体に悪影響を与える物質が多く含まれています。ベンゼンは最も有名なものの 1 つです。これはガソリン中に存在し、プラスチック、ゴム、医薬品、染料の製造に使用されます。その蒸気を吸入すると中毒を引き起こし、白血病を引き起こす可能性があります。ダイオキシンはあまり知られていませんが、さらに危険です。これらの発がん物質は、胚の発育障害、免疫抑制（化学的エイズ）、がん、遺伝子変異を引き起こします。食物、空気、皮膚、母乳、胎盤を介して体内に侵入する可能性があります。ゴミ、石炭、食品廃棄物、喫煙、排気ガスの燃焼時に一部が大気中に放出されます。ベンザトラセンもその 1 つです。この発がん性物質は、工場の煙突が四六時中煙を吐き出す工業地帯に特に多く存在します。呼吸だけでなく皮膚からも体内に侵入し、肝臓、肺、消化管のがんを引き起こす可能性があります。その酸化生成物はベンゼンの 100 倍発がん性があります。

日常生活の危険物

日常生活においても、私たちは変異原性物質や発がん性物質に囲まれています。ホルムアルデヒドについては多くの人が知っています。防腐作用があるため、医療（たとえば、医薬品「フォルマゲル」）や美容分野で、一部の制汗剤や口腔衛生製品の一部として使用されています。食品業界では、ホルムアルデヒドは製品の保存期間を延ばすために使用されており、E240 と呼ばれます。ホルムアルデヒド（ホルムアルデヒド溶液）は大量に摂取すると中毒を引き起こす可能性があり、60 g の摂取で致死的と考えられます。動物に対する発がん性は完全に証明されています。人体への影響も解明されつつある。

2 番目に一般的な発がん物質は塩化ビニルです。これはビニールの製造に使用され、よく知られたビニールの壁紙、リノリウム、その他多くの便利で必要なものがそこから作られます。ビニール壁紙が健康に及ぼす害についてはまだ解明されていませんが、ビニール壁紙が壁にカビを発生させることは確かに知られています。しかし、ビニール素材は加熱して燃やすと、前述のダイオキシンが空気中に放出されるため、特に有害です。

そして最後にアスベスト。さまざまなクリソタイルは、パイプ、スラブ、断熱材、屋根材、壁パネル、レンガ、マスチックなど。アスベストの人体に対する発がん性は完全に証明されているため、多くの国でその使用が禁止されています。

物理的要因 (電磁放射線、超音波、低体温、高体温) は、催奇形性、変異原性、発がん性の影響を与える可能性があります。これらの影響は、物理的要因の有害な影響にさらされた個人とその子孫の両方で観察されます。個々の合併症（放射線障害、自然発症527... [ページ 531 ⇒]

注釈。レーザー治療は、次のような症状を持つ患者を治療するための非常に効果的な理学療法方法であることは広く知られています。さまざまな病気。しかし、レーザー光の特別な「有害性」について、根拠のない神話が患者や一部の医療スタッフの間で広まっています。文献のレビュー、科学データの分析、そして長年にわたる実際の経験により、現代の理学療法で使用される低強度（低エネルギー）レーザー光は絶対に安全であることが明確かつ非常に説得力をもって証明されています。彼は持っていない催奇形性、変異原性、発がん性があるこれらの特性は、逆に、化学的または物理的性質のさまざまな病原性因子から生体を保護します。 [ページ 191 ⇒]

いくつかの方向性を続けて検討し、LILI は催奇形性を引き起こす可能性があるかという重要な質問に答えてみましょう。変異原性と発がん性がある効果？低エネルギーのレーザー光が安全であるだけでなく、さまざまな病原因子（放射線、毒素、紫外線）に対して顕著な保護特性があることを説得力をもって証明した研究の例を挙げてみましょう。 [ページ 195 ⇒]

結論。このような文献の簡単なレビューでも、現代の理学療法で使用される低強度 (低エネルギー) レーザー光は、使用するための単純なルールに従って、絶対に安全であることが明確かつ非常に説得力をもって実証されています。催奇形性はありませんが、変異原性と発がん性があるこれらの特性は、逆に、さまざまな外部の病原性要因、化学的または物理的性質から生体を保護します。 [ページ 203 ⇒]

注意してください：脳血管の重度のアテローム性動脈硬化症。脳血管障害; 精神疾患; エピ％のハンセン病。発作の病歴; 重度の腎不全および/または肝不全; 高齢者。応用撮るとき。そして餌を与える。胸。チニダゾールとシプロフロキサシンは母乳中に排泄されるため、この薬による治療中は授乳を中止する必要があります。チニダゾールにより次のような症状が起こる可能性があります。変異原性と発がん性があるアクション。 FOB。アクション外部から消化器系：食欲減退、口腔粘膜の乾燥、口の中の金属味、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、鼓腸、胆汁うっ滞性黄疸（特に肝疾患の既往のある患者）、肝炎、肝壊死。神経系から: 頭痛、めまい、疲労の増加、運動調整障害（運動失調を含む）、構音障害、末梢神経障害。まれに - けいれん、脱力感、不安、震え、不眠症、悪夢、パーセント... [ページ 556 ⇒]

これらの考えを考慮すると、環境内での遺伝的に活性な物質の拡散は、突然変異の頻度の増加だけでなく、悪性新生物の頻度の増加にもつながる可能性があります (相関関係は最大 90%)。この点において、さまざまな物理的および生物学的要因の化合物の試験プログラムには、それらの中から潜在的な発がん物質を特定することが含まれます。この課題の重要性を考慮して、発がん性物質を検出するための高感度検査システムが、世界保健機関およびその他の国際機関の調整を受けて国際的に開発されています。特に、646 ～ 647 ページにリストされている短期試験は、発がん性物質を同定するために使用されます。これに加えて、動物およびヒトの細胞培養物、さらには in vivo の動物 (マウス) において悪性転換を引き起こす能力について化合物の直接試験が行われます。、ラット、ハムスター）。更なるシステムの改善突然変異誘発物質と発がん物質の検査ヒトの遺伝的安全性を確保するだけでなく、発がんメカニズムの理解にも貢献するはずです。 23.7。遺伝的危険を防ぐ... [ページ 655 ⇒]

～に対する遺伝的感受性特定の突然変異誘発物質や発がん物質の影響。たとえば、アリール炭化水素ヒドロキシラーゼ活性が増加している人は、多環式炭化水素に接触すると肺がんになりやすくなります。多環式炭化水素は、この酵素によって水酸化された後、発がん性の高いエポキシドに変換されます。このような事実は、患者を治療するとき、さまざまな職業上の危険に対処する人々の職業的適性を評価するときなど、人間の活動のさまざまな分野で考慮されなければなりません。 [ページ 658 ⇒]

多くの遺伝性疾患および非遺伝性疾患の病因の特異性は、主に免疫および非遺伝性疾患の状態によって決定されます。内分泌系機能が遺伝的に決定されている生物の場合、不利な遺伝的背景があらゆる病状の発症の誘発因子となる可能性があります。たとえば、妊娠中の無症候性のβサラセミア遺伝子のヘテロ接合性は、治療が必要な重度の貧血を引き起こします。介入。遺伝子 DNA 修復システムに変異が生じると、変異原性および発がん性因子が悪性腫瘍の発生を加速します。 [ページ 50⇒】

米。 1.38。三重の「橋」を持つマウス赤骨髄細胞の分裂。さらに分岐が起こると壊れます。小核は、染色体の非中心性断片から形成されます。マウス Mus musculus L. からの赤色骨髄の調製は、同時にはるかに労力がかかりません。小核検査は比較的新しいものですが、薬剤の変異原性効果を評価するための細胞遺伝学的方法としてすでに一般的に受け入れられています。異なる性質の。この方法を使用して、多数の化学的、物理的、生物学的因子の変異原性試験が実施されており、この試験はすでに第一段階で使用されています。潜在的な突然変異原や発がん物質の検査。現在、欧州経済共同体諸国および日本では、毒物学的研究に小核検査が義務付けられています。他の国でも広く使われています。微小核63を行う際の研究対象... [ページ 63 ⇒】

窒素含有塩基および核酸の類似体 (2-アミノプリン、5-ブロモウラシル、5-ブロモデオキシウリジン、5-フルオロデオキシウリジン、8-アゾグアニン、アミノプリン、カフェインなど) には、顕著な変異原性効果があります。これらの化合物は核酸に含まれており、後の複製中にトランスバージョンやトランジションが発生します。アクリジン色素は、複製する DNA 分子に作用します (アクリジンイエロー、アクリジンオレンジ、プロフラビン、5-ノアクリジン)。それらは DNA と複合体を形成し、複製プロセスを妨害します。ヌクレオチドが脱落または挿入され、その結果、読み取りフレームが変化します。亜硝酸は、核酸ヌクレオチドの窒素含有塩基を脱アミノ化します。ヒドロキシルアミン、ホルムアルデヒド、過酸化物、ウレタンなどにも顕著な変異原性があり、農学で有害な昆虫や雑草を防除するために使用される殺虫剤や除草剤にも変異原性があります。たとえば、Bozshataev G.T. による研究。コルンバエバ S.Zh. シガエバ M.Kh. et al. (1998) は、オオムギ種子に対するトリアジン系除草剤 (プロパジン、アトラジン、シマジノム) の突然変異誘発効果を示しました。オオムギ種子を処理すると、自然の突然変異レベルよりも有意に高い頻度で、種子の根胚芽分裂組織における染色体の構造再配列が誘導されました。高濃度の塩素を含む殺虫剤（DDT、ヘキサクロラン、ダイオキシン、ジベンズフランなど）は、非常に有毒であるだけでなく、そして変異原性と発がん性がある人体や動物の体への影響。 N. S. Karamova、A. P. Denisova、Z. Staszewski (2008) は、広く使用されている除草剤ゼンコールの弱い変異原性活性を確立しました。これは、ジャガイモ、トマト、アルファルファ、大豆の発芽前および発芽後の時期の双子葉雑草および穀物雑草の防除に広範囲に作用する非常に効果的なトリアジン系全身性除草剤です。 2001 年には、広範囲にわたる多数の 87 の変異原性効果が発見されました。 [ページ 87 ⇒】

Zencor、basagran、lontrel、および cusagard は、ネズミチフス菌 TA98 株においてフレームシフト DNA 変異を引き起こします。農薬「ジクリン」は、変異原性の危険性の観点からクラスⅠ物質（極めて危険な物質）に属します。ジクリンを殺虫剤として使用することは禁止されています。 1,2-ジブロモプロパンは、生体内および試験管内で暴露された場合の影響の深刻さに基づいて、第 2 クラスの突然変異原性殺虫剤 (有害物質) として分類されます。この薬剤をヘムトピド（シラミに対する）として使用することは、隣接する地域の汚染が避けられる限り、厳密に限定された規模で可能である（Brativnyk L.A.、1991）。突然変異は、最初に亜硝酸塩に変換され、次に活性ニトロソアミンに変換される、主に硝酸塩であるミネラル肥料によっても誘発される可能性があります。硝酸塩、亜硝酸塩、ニトロソアミン、硝石などの窒素化合物は発がん性があります。硝酸塩である硝酸塩は発がん性物質ではありませんが、亜硝酸塩は硝酸塩より約 30 倍毒性があり、ほとんどのニトロソアミンは発がん性物質ではありません。顕著な変異原性と発がん性があるプロパティ。化学的変異原は、遺伝子と染色体の両方の変異を誘発します。これらの変異原の特徴は、次の世代の細胞分裂中に蓄積および伝達され、染色体異常よりも遺伝子変異を誘発する頻度が高いことです。化学的変異原は、目に見える広範囲の染色体異常を引き起こします。例えば、ブタの核型に対するフォトリン、ホスフェミド、およびプロスピジンの影響を研究するS. Sh. Isamukhamedov (1978) の実験では、染色分体および等色分体の欠失、ならびに染色分体交換およびギャップ (ギャップ) が見つかりました。ギャップは、染色分体の部分的な破壊と無彩色ギャップの形成、および DNA 鎖の 1 つにおける 1 つ以上のヌクレオチドの欠如からなる染色体異常です。研究によると、多くの薬用88... [ページ 88 ⇒]

ただし、結合組織細胞 (線維芽細胞) と血液リンパ球が最もよく使用されます。体細胞ハイブリダイゼーションの方法を使用する: a) 細胞内の代謝プロセスを研究する。 b) 染色体における遺伝子の局在を特定する。 c) 研究遺伝子突然変異; d) 変異原性および発がん性の研究化学物質の活動。 1960 年に、異なる系統の共培養細胞が融合して、両方の親型のゲノムを含むハイブリッドを形成できることが示されました。最初のそのようなハイブリッドは、細胞を結合することによって得られました... [ページ 30⇒】

発がんの突然変異理論の発展と並行して、化学的および物理的性質の発がん物質の研究が行われました。物理的な発がん物質には、X 線、ガンマ線、紫外線が含まれます。彼らは両方を直接提供します変異原性と発がん性がある DNA の構造に対する影響、および放射線照射の影響下で組織内に形成される酸素のフリーラジカル形態による細胞高分子への損傷によって引き起こされる間接的な影響です。放射線防護なしでラジウムや X 線を扱う最初の放射線科医や放射線科医にとっての主な危険は放射線発がんでした。そのせいで、彼らの多くは皮膚がんを発症しました。身体への一般的な放射線照射では、白血病が発生することがほとんどですが、カルシウムの類似体である放射性ストロンチウムの蓄積による骨腫瘍や癌が発生することはほとんどありません。甲状腺、その中の放射性ヨウ素の蓄積によって引き起こされます。ウラン鉱山の鉱山労働者が放射性粉塵を吸入すると、肺がんになりやすい。化学発がん物質には、四塩化炭素などの単純なものから、非常に複雑な多環式化合物や複素環式化合物まで、幅広い物質が含まれます。化学発がん物質も同様の生物学的影響を引き起こし、腫瘍前駆細胞の無制限の増殖を刺激することで発現します。化学発癌物質によって引き起こされる癌の教科書的な例としては、喫煙者に発症する肺の扁平上皮癌、アスベスト粉塵によって刺激された胸膜中皮腫、煙突掃除人に発生する陰嚢癌、化学作業員に発生する膀胱癌などが挙げられます。 [ページ 233 ⇒]

毒物学者 1 副官一般および共同体衛生研究所の科学業務担当ディレクターにちなんで命名されました。 A.N. シシナ AMS ソ連 Ph.D. N. N. リトビノフ根本的に重要な問題が提起された。それは、国産ワクチンは生物由来製品なのか、それともまったく真実ではないのかということだ。不活性用量（35 年前に乳児への非経口投与が「許可」された化学物質、特に水銀化合物の濃度）について、科学に基づいた安全な規制を確立することは、ほぼ不可能に近い。このような消毒剤、水銀殺虫剤を子供に繰り返し投与することを許可するには、非常に深刻な正当化、重要な兆候が必要です。さらに、防腐剤、安定剤、増量剤などとして使用される化学添加物は、主要物質（この場合は抗原タンパク質）の薬物動態を変化させ、その結果、それらの標的作用を変化させる可能性があります。専門家として、現在の状況では、使用されたメルチオラートの用量に催奇形性、胚毒性、アレルギー誘発性、変異原性、発がん性がないことを確認するための特別な毒性学的研究が実施されたことを証明する文書を遅滞なく提出する必要があると考えます。 DTP ワクチンでは、この殺虫剤を販売している外国企業、または国内の規制機関、つまりワクチン血清委員会または GISC の名前にちなんで使用されています。 LAタラセビッチ。 [ページ 180⇒]

外科治療中または外科治療後に治療用量のロンギダザを使用しても、術後期間の悪化や感染過程の進行は引き起こされません。骨組織の回復を遅らせません。 Longidaza® を皮下または筋肉内に投与すると、薬物の吸収が増加し、局所麻酔薬の投与時に痛みの軽減が促進されます。ロンギダーゼ® は実質的に無毒の化合物であり、免疫系の正常な機能を妨げず、雄および雌のラットの生殖機能、子孫の出生前および出生後の発育に影響を与えません。変異原性と発がん性があるアクション。 Longidaza® が酵素ヒアルロニダーゼの刺激性およびアレルギー誘発性を軽減することが実験的に証明されています。治療用量では、ロンギダザ® は患者によく耐えられます。 ®... [ページ 324 ⇒]

ガンシクロビルの望ましくない影響: 血液毒性 (好中性血球減少症、白血球減少症、血小板減少症)。脳症反応; 免疫抑制; 男性と女性の生殖機能への損傷。変異原性、催奇形性、発がん性があるアクション。フォスカルネット（ホスホノギ酸塩）は静脈内に投与されます。半減期は 2 ～ 4 時間で、そのまま腎臓から排泄されます。フォスカルネットは骨髄抑制、免疫抑制、肝臓および腎臓の機能不全を引き起こす可能性があります。それは催奇形性があり、変異原性と発がん性がある財産。ガンシクロビルとホスカルネットを使用する場合は、2日ごとに血液検査が必要です。重度の好中球減少症（500/μl未満）および血小板減少症（25,000/μl未満）の場合、薬剤は直ちに中止されます。ガンシクロビルとホスカーネットは細胞増殖抑制剤であるため、CMV 感染症を治療する場合、造血刺激剤 (フィルグラスチムなど) および免疫グロブリン (サイトテクト）。 Cytotect は、サイトメガロウイルスに対する特異的抗体の含有量が増加した免疫グロブリンです。補充療法の手段として使用されます。この薬物に対する個人の不耐性は、頭痛、吐き気、めまい、嘔吐、下痢、頻脈、チアノーゼ、息切れ、高体温、悪寒、発汗の増加、背中の痛み、筋肉痛として現れます。記載されている症状は、注入開始後 30 分以内に現れ、最初の 24 時間以内に観察されることがあります。重度のアナフィラキシー反応は、IgA が欠如しているか重度の欠損がある患者で発生する可能性があり、症例の約 30% は、指定された免疫グロブリンに対する抗体の存在と関連しています。このような患者が免疫グロブリン薬を投与されると、IgA - 抗 IgA という巨大分子複合体が形成され、アナフィラキシーを引き起こします。 Cytotect を投与する前に、すべての患者の血清中の IgA を測定することをお勧めします。 242... [ページ 242 ⇒]

さらに、放射性核種を運ぶ未代謝の塵粒子が身体の食細胞に放出されることによって重要な役割が果たされます。一般的なパターンは次のとおりです変異原性と発がん性がある放射性核種の取り込み中の電位を考慮すると、イオン化効果の方が貫通効果よりも重要です。この点に関して、そのような状況では、アルファ放射体はガンマ放射体よりも危険である可能性があります。上記の出来事と医学的観察は、放射線に対する国民の態度に大きな影響を与え、社会心理学に放射線技術開発の初期には見られなかった警戒心をもたらしました。 4.2.1.1. 電離放射線の発がん作用のメカニズム... [ページ 179 ⇒】

欠点は、コスト、期間が高いこと、そして「スループット」が低いことであり、そのため現代の産業で生産されるすべての化合物をカバーすることはできません。同時に、結果を別の動物種（類似の動物種であっても）に外挿することは、本質的には常に確率的であり、その影響は物質の亜毒性用量で検出され、低用量を使用した場合には決して起こらないため、弱い発がん性物質の検出は不可能です。これらすべてが、スクリーニング方法のさらなる改善を決定づけました。それで。現在、器官向性効果によって発がん物質を同定する方法は、多臓器または個々の臓器のモデル（肝臓、皮膚、肺、乳腺、胃など）を実験に使用する場合のスクリーニングに広く使用されています。発がん性の指標は、研究対象の臓器における良性腫瘍、悪性腫瘍および前がん性変化の発生であり、これらのモデルは、少数の動物での発がん性の比較的迅速な評価を提供できると考えられています。この方法は、培養細胞内での試験薬剤の影響下での腫瘍の形質転換の記録に基づいて使用されており、このプロセスは体内よりもはるかに速く起こります。この方法は、培地中の細胞増殖の焦点の性質によって判断される、インビトロでの発がん性物質の正常細胞を悪性細胞に変換する能力に基づいています。知られているように、化学的発がんにおける重要な関係は、発がん物質の求電子性代謝産物 (付加物) の形成です。 DNK への損傷、突然変異の発生 (開始)、およびエピジェネティックな要因による開始された細胞の優先的な増殖 (促進)。これらのリンクのそれぞれが、潜在的な発がん性化合物を評価するための目的として機能することは明らかです。しかし、ほとんどの既知のヒト発がん物質は遺伝毒性があり、DHK と付加体を形成するため、試験物質の推定発がん性の基準をその付加体の突然変異を引き起こす能力とする試験が開発されてきました。このような検査の診断有効性は、突然変異誘発と発がんとの高い因果関係、および頻度の高さに基づいています。突然変異原性と発がん性の一致さまざまな化学物質の性質。疑わしい発がん性化学物質の変異原性 (遺伝毒性) 効果を特定するために、細菌または長期培養された哺乳類細胞に対して研究が行われます。その中でも、次のテストが最も有名です。遺伝子変異を検査します (Ames 検査)。試験化合物の変異原性特性は、ネズミチフス菌株を使用する細菌試験システムを使用して研究されます。発がん性は、試験物質によって引き起こされる培養中の突然変異または死細胞の数によって評価されます。既知の発がん性化学物質の 70 ～ 90% がこの検査で陽性となります。この方法は非常に感度が高く、遺伝毒性と発がん性の間に高い相関関係があり、スクリーニングの第一段階に広く使用されています。細胞遺伝学的検査。発がん物質によって引き起こされる細胞の遺伝装置への多くの損傷は、本質的に重大なものであり、細胞遺伝学的方法によって認識することができます。これらの検査は、被験物質によって誘発された動物の骨髄細胞の染色体異常の記録に基づいています。最も一般的な方法は、野生株と突然変異を有する特殊な大腸菌の懸濁液の増殖を比較することです。細菌のケージ内の修復プロセスを制御する遺伝子。試験物質の DNA 損傷作用の存在下では、変異型細菌の増殖は記録されません (修復プロセスが損なわれるため) が、同時に野生型細菌は正常に増殖します。腫瘍プロモーターのスクリーニングのための検査。生物学的に活性な濃度のプロモーターは付加物を形成せず、DNK に損傷を与えません。特に、細胞膜の構造と機能を変化させ、細胞間の接触を破壊します。それぞれ... [ページ 213 ⇒]

腫瘍細胞の獲得された最も重要な特性には、血管新生を刺激する能力、つまり新しい血管やリンパ管を形成する能力が含まれます。線状染色体の末端を伸長する酵素であるテロメラーゼの発見、および腫瘍形成過程におけるこの現象の役割は、基礎腫瘍学の分野において最も重要なものの 1 つです。ヒト腫瘍の約 85% がテロメラーゼ活性を有するという事実により、テロメラーゼ反応が発がんに関与していると主張でき、したがってテロメラーゼの阻害 (抑制) により腫瘍発生の可能性が低下するはずです。発がん性物質は通常、遺伝毒性と非遺伝毒性に分けられます。遺伝毒性発がん物質は、細胞のタンパク質や DNA に共有結合して付加物を形成する代謝産物を通じて細胞と相互作用することが最も多い。 PAH、芳香族アミン、N-ニトロソ化合物、アフラトキシン B1 など、多くの発がん物質との DNA 付加物が報告されています。 DNAとの発がん物質付加物は互いに異なるそれらの変異原性と発がん性プロパティ。さらに、標的組織内の特定の付加物の濃度も重要です。発がん性物質と DNA 付加物は、自然に、または DNA 修復の結果として体から除去されます。非遺伝毒性の発がん物質には、DNA に共有結合して付加物を形成できない物質が含まれます。これらには、二段階発がんの促進剤、殺虫剤、ホルモン、繊維状物質などが含まれます。これらの物質は、原則として、細胞自体を形質転換することができず、その発がん性は、細胞の優先的な増殖のための条件の創出に関連している可能性が最も高いです。以前変身した... [ページ 27⇒】

悪性新生物は現在、小児死亡の第 2 位の原因となっています。小児におけるこの種の病状の発生率は、小児10万人当たり14.7〜15.8人です。最新のデータによると、罹患率の構造は図のような形で表すことができます。 1. 小児の腫瘍のほとんどは先天性です（腎芽腫、神経芽腫、肝芽腫、網膜芽腫、髄芽腫など）。小児の後天性腫瘍、つまりがんはあまり一般的ではありません。骨原性肉腫、悪性リンパ腫。急性白血病。小児における腫瘍の先天的な性質により、発がん性物質が胎盤を通過するという経胎盤芽球形成理論が提唱されています。これらの物質は胚形成の過程を妨害し、さまざまな段階でさまざまな影響を引き起こします。妊娠の第一学期では胚毒性、第二学期では催奇形性、第三学期では発がん性です。多くの場合、白血病、腎臓腫瘍、神経芽腫がさまざまな欠陥と組み合わされます。急性リンパ性局所白血病は、ダウン症候群との組み合わせ、腎芽腫の場合は半側肥大と無虹彩を伴うことが特徴です。脳腫瘍は神経系の奇形（結節性硬化症および神経線維腫症）と組み合わされ、骨腫瘍は多発性外骨腫および骨形成不全症と組み合わされます。小児における腫瘍の発生は、妊娠に悪影響を与える多くの要因と関連しています。何らかの形での多くの医薬品変異原性と発がん性があるアクション。小児におけるほとんどの先天性腫瘍の病因には、遺伝的要因が主要な役割を果たしていると主張されています。これは特に網膜芽細胞腫と腎芽細胞腫に当てはまります。 [ページ 405 ⇒]

注意: 重度の脳アテローム性動脈硬化症。脳血管障害; 精神疾患; てんかん; 発作の病歴; 重度の腎不全および/または肝不全; 高齢者。妊娠中および授乳中に使用してください。チニダゾールとシプロフロキサシンは母乳中に排泄されるため、この薬による治療中は授乳を中止する必要があります。チニダゾールにより次のような症状が起こる可能性があります。変異原性と発がん性があるアクション。適用方法と用量。食前1時間または食後2時間に十分量の水とともに経口摂取してください。錠剤を割ったり、噛んだり、砕いたりしないでください。推奨用量 - 1錠。 1日2回、5〜10日間続けてください。副作用。百で。消化器系の問題：食欲減退、口腔粘膜の乾燥、口の中の金属味、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛、鼓腸、胆汁うっ滞性黄疸（特に肝疾患の既往のある患者）、肝炎、肝壊死。神経系から: 頭痛、めまい、疲労の増加、運動調整障害（運動失調を含む）、構音障害、末梢神経障害。まれに、けいれん、脱力感、不安、震え、不眠症、悪夢、末梢性麻痺（異常... [ページ 587 ⇒]

1. 芳香族炭化水素（溶剤）ベンゼン、トルエン、キシレン。中毒すると、これらの物質は麻薬効果により中枢神経系に損傷を引き起こし、末梢神経系に作用すると多発性神経炎を引き起こします。造血器官の損傷：白血球減少症、血小板減少症、その後再生不良性貧血。肝刺激作用 - 中毒性肝炎、アレルギー誘発作用、性腺刺激作用作用、変異原性および発がん性特に、古典的な発がん物質である多環芳香族炭化水素 (PAH) であるベンゾ(a)ピレンに曝露された場合に顕著です。 2. 脂肪炭化水素 - ガソリンなど。急性吸入中毒における中毒の診療所：麻薬性の中枢神経系への損傷、興奮、昏睡、上気道の粘膜の刺激、血圧低下、皮膚の発赤。顔の皮膚、皮膚炎、肝作用。合成ポリマー材料とプラスチック現在、これらの物質は産業や日常生活で非常に広く使用されており、非常に複雑で多様な性質を持っています。化学組成。日常生活で使用されるこれらの化合物の衛生要件を開発する際には、ポリマーから放出される物質の複雑な化学的および毒性学的研究が行われます。これらの化合物からの有毒物質の放出の増加は、使用の最初の 3 ～ 6 か月で起こることが確立されています。特に危険な物質は、化学兵器のレベルであっても (ホスゲン、塩化水素、フッ化水素など)、ポリマーやプラスチックが燃焼するときに空気中に放出され、主にこれらの物質が設置された部屋での火災による死亡の原因となります。ポリマーやプラスチックから放出される成分は、中枢神経系への麻薬作用、上気道への刺激作用、造血、内臓などへの影響を与える可能性があります。 [ページ 299 ⇒]

歯内療法中の根管充填は、診断（歯髄炎または歯周炎）や歯周組織の状態（根尖部の骨組織の破壊的変化の有無）に関係なく、根管が生理学的に狭くなるまで行われるべきです。1.0根元より-1.5mm短い根尖を越えた充填材の除去は望ましくなく、一部の著者によれば、これは合併症であると考えられています。根管の準備が完了した後の根管充填は禁忌です。 1. 歯の痛み、打診中の痛み、治療された歯の頂点の移行期のひだに沿った触診のそれぞれの存在。 2. 根管からの滲出液の分離。 3. 運河からの臭気の存在。運河充填用の材料の要件。 1. 生物学的適合性と歯周組織への刺激のなさ。 2. 殺菌特性。 3. 硬化後の形状とボリュームの保持。 4. 粘着力。 5. 組織液への吸収に対する耐性。 6. 放射線不透過性。 7. 充填後の歯の色の安定性。 8. 管理の容易さ。 9. 硬化時間が長い。 10. 滅菌が簡単です。十一。変異原性や発がん性がないことプロパティ。 12. 必要に応じて簡単に取り外しできます。理想的な充填材が存在しないことは推測に難しくありません。しかし、最も最適な素材はガッタパーカです。周囲の組織に対して不活性で、体積はほとんど変化せず、確実に管を閉塞します。 [ページ 230⇒】

米国歯科医師会 (ADA) は、この薬剤をスケジュール D の薬剤として分類しており、診療には推奨されていません。 Sargenti は、有名な N2 とほとんど変わらない新しい構成、RC-2B を提案しました。実験的ですが、そうではありません変異原性と発がん性が臨床的に証明されているホルムアルデヒドの作用。ロシアにおけるレゾルシノール・ホルムアルデヒド法が広く普及していること、およびパラホルムアルデヒドの使用を含む活力喪失法の普及を考慮すると、Rezodent (Vladmiva)、Foredent (SpofaDental)、Forferan など、幅広い対応する薬剤が市場に登場しています。（セプトドント）、ネオ三亜鉛パスタ（ニシカ）、チモホルム（アルファベータ）など。エンドメタゾンも原則として選択肢 2 です。おそらくこれが歯科医の間での人気を説明しているのかもしれません。で正しい使い方 Borovsky13 によって示されている、歯髄切除のためのレゾルシノールホルマリン法。「上まで」詰められた歯では、60本の根管のうちの1本だけで歯周病の発症が見られました。何十年もの間、この方法は「通行不能な」運河の治療に使用され成功してきました。その有効性は、通過が困難なチャネルを考慮しても満足のいくものであり、実践者の間で 50 ～ 70% に達しました 4,51。部分髄摘出術という間違った技術が、レゾルシノールとホルマリンの混合物そのものよりも重大な失敗の原因であると考えるべきです。私たちの医師は、上顎の頬管と下顎大臼歯の近心管をあらかじめ「通行不能」に分類することがよくあります。さらに、術者は、これらの管の入り口さえもわざわざ探したり、開発したりすることを気にしないことがよくあります16。天然の、または段差の形成の結果として人工的に得られた「困難な」チャネル... [ページ 201 ⇒]

根管充填用の材料です。組成、特性、作用機序。歯内療法では、麻酔、根管へのアクセスの作成、歯の分離、根管の通過、拡張、薬物治療、充填などの多くの手順を順次実行する必要があります。根管系を充填します。根管の充填は、根尖の 1.0 ～ 1.5 mm 手前で根管が生理的に狭くなるまで行う必要があります。頂点を越えて充填材を除去することは望ましくない。根管の準備が完了した後の根管充填は禁忌です。  1. 歯の痛みの存在、打診中の痛み、および移行ひだに沿った触診。 2. 根管からの滲出液の分離。 運河充填用の材料の要件。 1. 生物学的適合性と非刺激性。 2. 殺菌特性。 3. 形状とボリュームの保存。 4. 粘着力。 5. 組織液への吸収に対する耐性。 6. 放射線不透過性。 7. 歯の色の恒常性。 8. 管理の容易さ。 9. 硬化時間が長い。 10. 軽さ 11. 変異原性および発がん性の欠如

プロパティ。 12.取り外しが簡単。  根管システムの閉塞の基本的な方法 1. 1 本の (中央) ピンの方法。 2. 運河をガッタパーチャで満たします。 2.1. 横凝縮方式。 2.2. 温かいガッタパーチャを縦方向に圧縮。 2.3. 化学的に軟化させたガッタパーチャを充填する方法。 2.4. ガッタパーチャの熱機械圧縮。 2.5. 注射器を使用して注入されたガッタパーチャで管を閉塞します。 2.6.[ページ 41⇒] 身体は、体内に侵入した異物（生体異物）をすべて除去します。生体異物の侵入から出口まで、細胞は原則として、生体異物を適切なシステムで利用できるようにする必要があります。これには、元の CB の化学修飾が必要です。生体異物から体内で形成されるその代謝物は、元の CB よりも反応性が高いため、多くの場合 1) 生物学的に効果的 (体内での活性型薬物の形成) 2) より危険です (

グルタチオン転移酵素クラスM? GSTM1 - 肝臓および血液細胞で発現 GSTM2 - 筋肉のみで発現 GSTM3、GSTM4、GSTM5 - 脳組織で検出。これらの形態はすべて、第 1 染色体の長腕 (1q13) に位置する単一の GSTM 遺伝子から合成され、一次 RNA 転写物の選択的スプライシングの結果です。 GSTM1 - 3 つの対立遺伝子が存在します: A、B、0 (酵素なし) GSTM1 0/0 遺伝子型を持つ人々喫煙すると変異原性と発がん性があるその効果は特に顕著です。 PCRによる両染色体上のGSTM1遺伝子の有無... [ページ 33 ⇒]

衛生的要件により、吸着能力が向上するため、腸から有毒物質が除去されます。複素環式芳香族アミン (HAA)。クレアチンと遊離アミノ酸および糖との相互作用の結果として、加熱調理中に肉、家禽、魚中に形成される多環構造の化合物。実験動物の実験では、GAA が最も強力な突然変異誘発物質と発がん物質食品。 GAAの形成メカニズムはほぼ明らかになってきました。 GAA の形成における主な有効成分はクレアチンであり、肉や魚の窒素抽出物の一部です。加熱調理中に、クレアチンはその無水物クレアチニンに変換され、カルボニル-アミン反応（メイラード反応）の生成物と相互作用します。これらの反応を解読すると、メイラード反応の生成物 (メラノイジン) が突然変異誘発物質や発がん物質の前駆体。キノリン、キノキサリン、イミダゾピリジン、フロピリジンの誘導体である GAA は、肉や魚の調理用完成品に含まれていました。最も多量の GAA は、揚げた肉や揚げた魚の色の付いた皮、および揚げている間に鍋に流れ込む肉汁に含まれています。 HAA 形成の強度に影響を与える技術的要因の研究では、原材料中のクレアチンの定量的含有量が最初にあり、次に温度と加熱時間が続くことが示されました。以下の方法で、肉や魚中の GAA の生成を最小限に抑えることができます。少量のクレアチンを含む原材料（若い肉、鶏肉、海の魚); 食事では、揚げた肉や魚の料理の割合を減らします。肉や魚を揚げる場合は、ソフト加熱モードを使用してください。完成した揚げ製品のしつけに「汁」を使用しないでください。ひき肉や魚から作られた製品は、野菜や果物と一緒に調理する必要があります。ジジエニチェスキートレボバニヤ（GT）。調理用製品の GT は食品原材料および食品の GT と同じです (「製品の安全性」を参照)。例外はチルド料理であり、マイクロ103の増加を確立する技術仕様および技術仕様に従って公共のケータリング施設の専門作業場で製造されます。 [ページ 103 ⇒】

紫外線は 290 ～ 340 nm の範囲で発がん性の影響を与える可能性があります。初期紅斑量が閾値の 40 倍以上の場合、癌性腫瘍が発生する可能性があります。紫外線発癌は、遺伝物質への光損傷の結果です。一般に、肌が白い人の場合、がんは皮膚の露出部分（頭、首、手、前腕）に発生することがほとんどです。紫外線レベルが増加する低緯度地域に住んでいると、肌の白い人でも皮膚がんのリスクが高まります。皮膚がんは、ほとんどの時間を屋外で過ごす人に最もよく発生します。紫外線によって引き起こされる非黒色腫皮膚がんの死亡率は約 1% ですが、悪性黒色腫の死亡率は人口 100,000 人あたり 40 人以上です。紫外線欠乏は健康に悪影響を及ぼし、体の適応能力の低下、貧血の発症、組織再生の低下、紫外線に対する体の抵抗力の低下として現れます。感染性、変異原性、発がん性があるエージェント。カルシウムとリンの代謝障害は、小児ではくる病、成人では骨粗鬆症を引き起こし、う蝕の発生率の増加につながります。予防照射は、長期光照射設備（EUV、DKsTランプ）と短期設備（灯台、キャビン、迷路型フォタリウム）（EUVおよびPRKランプ）の助けを借りて実行されます。人工紫外線の有益な効果は、紅斑線量または生体線量の閾値の必須の決定を条件として可能です。生物学的線量は、照射後 8 ～ 20 時間で日焼けしていない人間の皮膚にほとんど目立たない程度の発赤 (紅斑) を引き起こす最小量です。各人の生物学的線量は、各人について実験的に決定されなければなりません。個人の感受性は、年齢、性別、肌の色、髪、および多くの病気の有無によって異なります。軽度の断食によるその他の悪影響であるビタミン欠乏症およびビタミン欠乏症 D を予防および治療できる用量は、1 日の最小予防用量と呼ばれ、生物学的用量の 1/8 です。最適または 17... [ページ 17 ⇒】

G. 突然変異誘発物質と発がん物質いくつかの種類の植物には動物用の物質が含まれています。このタイプの化合物には、すでに述べたアリストコール酸とアサロンが含まれます。ほとんどの場合、植物由来の突然変異原はフラボノイドであり、これには、例えば、乾燥したタマネギの鱗片（アリウム硫黄 L.）の黄色を決定する色素であるケルセチンが含まれます。ワラビシダ (Pteridium aquillinum) からは、植物の突然変異誘発活性の半分以上を提供する物質 aquilid A が単離されます。この種のシダは、シダを餌とする脊椎動物に腸癌および膀胱癌を引き起こす可能性があります (図 27)。。 [ページ 64 ⇒】

7. フィトファージに影響を与える植物代謝物の種類について説明します。高等植物高等植物や動物の相互作用とは違うのでしょうか？ 8. 高等植物の相互作用の生物学的重要性は何ですか? 9. フィトファージの食物行動の環境化学調節因子は何ですか? 10. 植物毒素の例を挙げてください。 12. シアン配糖体の毒性作用は何ですか? 13. 有毒物質のメカニズムは何ですか? 14. 植物がファイトファージに対して有毒な物質を生成する能力に影響を与える可能性がある環境要因は何だと思いますか? 15. 食物阻止物質として分類できる物質は何ですか? 16. 食物阻止物質の役割は何ですか? 17. 食物誘引物質の作用は食物忌避物質の作用とどのように異なりますか? 18. 植物ファージの個体形成と繁殖力の化学調節因子はどのような機能を果たしますか? 19. 植物エクジソンと幼若ホルモンの機能を挙げてください。 20. 植物エストロゲンが人間や動物の体に及ぼす毒性の原因は何ですか? 21. 物質を含む植物の種類を列挙してください。それらは突然変異誘発物質と発がん物質です。 22. 抗産卵薬の作用機序。 23. シノモンの実際の応用は何ですか?... [ページ 67 ⇒]

植物油の適切な保管方法と使用方法すべての植物油は、光、温度、空気の影響で急速に劣化し、酸化プロセスが促進されます。したがって、油をストーブの近くや窓辺に置いたり、開いた瓶の中に保管したりしないでください。貴重なオリーブオイル冷蔵庫の「最も温かい」場所に保管するのが最善です。～からは石油を買うことはできません期限切れ保存期限を設けるか、将来の使用に備えて備蓄しておきます。劣化した油は悪臭を放ち、不快な味と臭いが生じます。このようなオイルの利点について話す必要はありません。オリーブオイルでも揚げた後は再利用できません。有毒物質を生み出します変異原性および発がん性のある化合物アクション。 [ページ 196 ⇒]

タバコ - 単なる事実タバコの煙には 4,000 以上の成分が含まれており、その多くは薬理学的に有効です活性、毒性、変異原性、発がん性がある。タバコの煙の組成は非常に複雑で、粒子またはガスの形で空気中に入る何千もの化学物質が含まれています。粒子相は、樹脂（多くの化学物質からなる）、ニコチン、およびベンゾ(a)ピレンで構成されています。気相は、一酸化炭素、アンモニウム、ジメチルニトロソアミン、ホルムアルデヒド、シアン化水素、アクロレインで構成されています。これらの物質の中には明らかな刺激性を持つものもあり、そのうち約 60 種類は発がん性物質 (がんを引き起こす物質) として知られているか疑われています。タールは紙巻きタバコに含まれる化学物質の中で最も危険です。人が喫煙するのは主にニコチンの脳への影響が原因ですが、死亡するのは主にタールの影響です。煙が濃縮されたエアロゾルとして口に入ると、1立方センチメートルあたり数百万個の粒子が運び込まれます。冷えると凝縮して樹脂が形成され、肺の気道に沈着します。樹脂はがんや肺疾患の原因となる物質です。この樹脂は肺の浄化プロセスの麻痺を引き起こし、肺胞嚢に損傷を与えます。それは喫煙者の免疫システムの有効性を低下させます。長年の経験一酸化炭素は、タバコの煙中に高濃度で存在する無色の気体です。ヘモグロビンと結合する能力は酸素の200倍であるため、酸素を置き換えます。これに関して、喫煙者の一酸化炭素濃度が上昇すると、血液が酸素を運ぶ能力が低下し、体のすべての組織の機能に影響を及ぼします。脳と筋肉（心臓を含む）は十分な酸素が供給されないと最大限の能力を発揮できず、体への酸素供給の減少を補うために心臓と肺はより激しく働かざるを得なくなり、循環器系の問題を引き起こします。また、一酸化炭素は動脈壁を損傷し、心臓発作につながる冠状血管の狭窄のリスクを高めます。シアン化水素は、人間の肺疾患を患っている喫煙者の肺の自然な浄化毛皮の一部である気管支樹の繊毛に直接悪影響を及ぼします。長年にわたってこの解毒システムが損傷すると、肺に有毒物質が蓄積し、次のような可能性が高まります。 [ページ 4 ⇒]

九州（日本）で初めて登録されました。 PCBで処理された米から作られた植物油を摂取した後、1,000人が病気になった。臨床症状：嘔吐、吐き気、脱力感、皮膚過角症、塩素座瘡、気管支炎、肝炎、神経障害。 PCB は経胎盤関門を通過して乳汁に入ります。したがって、妊娠中に病気になった女性は、油症の症状を持った子供を出産しました。 PCB には発がん性の影響がある土星症全身衰弱、食欲不振、四肢の震え地下水 - 疲労、体重減少、口中の不快な味、豚 0.1-20 μg/l。歯茎のツォバヤ境界、腹痛、表面異常の兆候。その後、麻痺、麻痺、造血障害、脳症、慢性肝炎、0.3-5 mcg/l。腎症、食欲不振、「鉛疝痛」。小児の精神薄弱0.03mg/l、腎臓がん、白血病による死亡率と相関がある天然イタイイタイ日本初（富山県福市）の水田地帯で発見re0.05-1 µg/l、ki Jintsu の水で灌漑し、カドミウムを含む工業廃水および天然廃水を排出します。 GCP患者は3000人が登録されている。体内へのカドミウムの一日摂取量は 10 μg/l に達します。 lo 300mcg以上。 Cd は、Ca、Se、Fe、Zn、MDC - Co の拮抗薬です。病因には、0.001 mg/l のカドミウムの沈着による近位尿細管の機能不全が関与しており、これにより尿中の骨組織のミネラル成分が過剰に失われます。この病気は、骨軟化症と骨粗鬆症による脚と腰の激しい痛みとして現れ、これが複数の骨折（特に上腕骨、肘、骨盤、大腿骨、肋骨など）や骨格変形の発生につながりました。それには、鉄欠乏性低色素性貧血、腎尿細管機能障害、膵臓機能障害、腸疾患が伴っていました。カドミウムは催奇形性を特徴とし、変異原性と発がん性がある影響地下有蹄動物チェリャビンスク地域での集団中毒事件 - 0.002-0.8 mg/l を含む飲料水の結果としての tyi 病。表層ヒ素鉱石が採掘されていた、保存期間を過ぎた鉱山。水中のヒ素含有量は 3 ～ 6 mg/l に達しました。吐き気、嘔吐、0.003～10mg/lの悪化が観察されます。食欲、頭痛、角化症、皮膚炎、脱毛、脆い爪、神経炎、麻痺、触覚の悪化、視力障害0.05 mg/l、肝障害。がんの発生率は増加しています天然油松水: きれい - (油分は 0.5 ng/l まで、病気) 中程度に汚染されています - 0.5 ～ 50 ng/l。汚染 - 50 ng/l 以上... [ページ 66⇒】

フッ化物の生理学的用量の範囲が非常に狭いことは注目に値します。フッ化物含有量が 1.5 mg/l の水を飲むと、20% の症例で軽度のフッ素症が観察される可能性がありますが、フッ化物含有量が 0.7 mg/l 以下の水を使用すると、虫歯の発生率が増加します。こうした状況により、水中のフッ化物の衛生的規制の問題が非常に深刻になっています。硝酸塩は天然水の永久成分です。それらの衛生上の重要性については、「水の風土病的重要性」のサブセクションで説明します (60 ～ 62 ページを参照)。硝酸塩は土壌と貯水池の水に含まれる有機窒素含有物質の好気性酸化の天然生成物であり、このため硝酸塩は伝染病の水の安全性を示す衛生的および化学的指標として重要であることを思い出してください。しかし、飲料水中の硝酸塩の規制はこれに基づいているのではなく、硝酸塩の含有量が健康に無害であることを保証することに基づいています。上で述べたように、飲料水中の硝酸塩レベルの増加は以下と関連しています。 1) 新生児および小児における水硝酸塩メトヘモグロビン血症若い年齢そして高齢者。 2) ニトロソアミンおよびニトロソアミドの形成、変異原性と発がん性を持っている活動。 1 歳未満の乳児における水硝酸メトヘモグロビン血症は、1945 年に Comley によって、1940 ～ 1950 年に Walton によって最初に報告されました。今後 10 ～ 15 年にわたって、さまざまな国世界中で小児におけるこの病気の症例が1,000件以上報告されている若い頃。 100人以上の子供たちが亡くなった。チェコスロバキアでは、硝酸塩濃度が 70 ～ 250 mg/l の水の使用により、メトヘモグロビン血症が 115 件報告されました。同時に、症例の 40% では軽症、52% では重症、8% では致命的な結果をもたらしました。亜臨床的用量の硝酸塩の慢性的影響に関する詳細な研究により、50 mg/l の硝酸塩を含む水を長期間摂取すると、軽度のメトヘモグロビン血症（血液中のメトヘモグロビン濃度が 5 ～ 15%）が小児で発症する可能性があることが明らかになりました。水硝酸塩メトヘモグロビン血症に加えて、硝酸塩が健康に悪影響を与えるのは、硝酸塩がニトロソアミンおよびニトロソアミドの前駆体であるという事実による可能性があります。変異原性と発がん性があるアクション。疫学研究に基づいて、飲料水中の硝酸塩濃度と萎縮性胃炎および胃がんの発生率との間に相関関係が発見されました。胃がんの高い発生率は、飲料水中の硝酸塩濃度が 90 mg/l 以上というかなりの濃度に関連しています。したがって、硝酸塩が人間の健康に及ぼす悪影響を防ぐためには、水硝酸塩メトヘモグロビン血症の発生を防ぐために、飲料水中の硝酸塩濃度が硝酸イオンで 45 mg/l (または 10 mg) を超えない必要があります。 /l（硝酸性窒素の場合））、これは飲料用水道水の州基準に反映されています。 [ページ 89 ⇒]

IV. 閾値作用の原理は、有害な影響を及ぼさない用量/濃度の有害な因子が存在することを前提としています。主な概念は曝露の閾値レベルであり、これを超えると適応的な性質と健康な体の特徴である生理学的反応の破壊につながります。例外: 変異原性および発がん性がある確率的（非閾値）効果を持つ要因（化学物質、一部のエアロゾル、電離放射線）。リスク評価方法論に基づいた標準化の非閾値概念では、100万人に1つ、つまり全人口で10-6のレベル、10万人に1つ追加の悪性腫瘍が出現することを許容リスクとして想定しています。発がん性物質と職業上接触した労働者、つまり労働者中10対5のレベル。 V. 効果が濃度/用量および曝露時間に依存する原理。有害な因子への急性（単回）曝露の場合、その影響は即座に記録され、用量と影響の関係が使用されます。慢性曝露の場合、「線量 – 時間 – 影響」の関係の性質は、蓄積プロセス (体内での物質および/または影響の蓄積) と体の適応 (適応、代償) の比率によって決まります。急性（単回）曝露から慢性（反復）曝露に移行する際の有害因子の影響の性質と特異性の変化について。 VI. 標準化された因子の有害性と危険性の程度を実証するための生物学的モデリングの原理。基本モデルである小型実験動物（哺乳類）は、有害な環境因子への曝露条件（投与経路、曝露、曝露モードなど）を再現する際の実験に使用されます。代替モデル - インビトロでの細胞および組織培養、単純な単細胞生物および多細胞生物（微生物、繊毛虫、ミジンコ、観賞魚など）、単離された灌流臓器、臓器および組織のホモジネート、生体材料（血液、尿、唾液、毛髪、精子など） – 最大許容濃度を予測し、特定の効果を評価するために使用されます。得られたデータは、安全係数を使用して人間に伝達（外挿）されます。その値は、物質の毒性と危険性、種差の深刻さに応じて設定され、環境対象物（飲料水、貯水池の水、土壌、大気、空気作業領域、食べ物）。ここ数十年で、化学構造のパラメーター間のすでに確立された関係に基づく毒性および/または危険パラメーターの計算に基づいた衛生規制の加速方法が導入されました (Hantsch、Hammett など)。 [ページ 11 ⇒】

発がんに対する過剰な脂肪の影響は、明らかに共発がんの種類に応じて行われます。不飽和脂肪酸の酸化と過酸化の最終生成物は次のとおりです。強力な突然変異誘発物質と発がん物質。脂肪酸のトランス異性体は、発がん性物質を中和するプロセスで重要な役割を果たすシトクロムオキシダーゼの活性を低下させます。最も一般的ながん部位 (結腸、直腸、乳房、前立腺) は、脂肪を多く食べる人に発生する可能性が高くなります。肝腫瘍は、タンパク質・エネルギー栄養失調（クワシオルコル）が原因で発生することがあります。結腸がんおよび直腸がんのリスク増加は、繊維摂取量の不足と関連しています。過度のアルコール摂取は、口腔がん、咽頭がん、喉頭がん、肝臓がんを発症するリスクと関連しています。アルコールとタバコの燃焼生成物には相乗的な発癌効果があり、別の発癌因子であるヘリコバクターピロリの活性を刺激すると考えられています。食品に含まれる化学物質にも発がん性があります。これらには、食物連鎖の中で、または肉や魚製品の技術的加工の結果として製品に侵入する硝酸塩や亜硝酸塩から形成されるニトロソアミンが含まれます。最大数量ニトロソアミンは、燻製肉製品、ハム、缶詰の肉、塩漬け魚や燻製魚に含まれています。カビ毒素（食品が不適切に保存されたときにカビによって生成されるマイコトキシン）には、発がん性作用があります。これらには、アフラトキシンやパツリンが含まれます。アフラトキシンはピーナッツやトウモロコシに含まれており、パツリンは... [ページ 271 ⇒]

それらの存在は、北極から南極までの自然環境のあらゆる要素（空気、土壌、水、生物相）で発見されています。を持つPAH 顕著な毒性、変異原性、発がん性があるプロパティは多数あります。その数は 200 に達します。同時に、生物圏全体に広がる PAH は数十にすぎません。これらは、アントラセン、フルオラントレン、ピレン、クリセンなどです。 PAH の中で最も特徴的で最も普及しているのはベンゾ(a)ピレン (BP) です。 [ページ 89 ⇒]

微小菌類の多くのマイコトキシンは非常に有毒な化合物であり、その一部には顕著な胎児毒性、催奇形性、変異原性と発がん性があるアクション。急性マイコトキシン中毒は比較的まれですが、マイコトキシン症は依然として深刻な経済的および医学的問題です（真菌に汚染された食品や飼料を食べることの長期的な結果として）。マイコトキシンアフラトキシン (10 を超える化合物) は、化学構造的にはフロクマリンです。これらは肝臓を選択的に攻撃し、タンパク質合成を阻害します。アフラトキシンの投与後数時間以内に、肝細胞の構造障害、つまり粗面小胞体の脱顆粒と平滑小胞体の増殖が観察されます。アフラトキシン B1 による急性中毒では、壊死の病巣が肝臓だけでなく、心筋、腎臓、脾臓にも発生します。現在、アフラトキシンは、顕著な発がん性を持つ最も強力な肝刺激性毒であると考えられています。アフラトキシンで汚染された食品や飼料を食べると中毒が発生します（不適切な保管により、軽度または著しく腐敗することがよくあります）。急性中毒の主な症状には、嗜眠、食欲不振、運動調整障害、けいれん、麻痺、胃腸管の機能不全、体重減少、発育遅延などがあります。急性アフラ中毒症の具体的な症状は、凝固障害および多発性出血、浮腫、水腫、および場合によっては黄疸の発症です。動物（家禽、アヒルの子、子牛、豚）では、アフラトキシンによって引き起こされる急性中毒症は次のような特徴があります。急速な発展一般的な中毒の症状、肝臓の重大な変化、高い死亡率。トリコテセンマイコトキシン。セスキテルペンに関連するトリコテセンマイコトキシンは 40 種類以上知られています。現在、T-2 毒素、ニバレノール、デオキシニバレノール、ジアセトキシスキルペノールの 4 つの化合物が天然の食品汚染物質として特定されています。トリコテセンマイコトキシンは、タンパク質と核酸の合成を阻害し、ミトコンドリアの機能活性を変化させ、上皮細胞のリソソームに損傷を与えて壊死を引き起こし、それによって感染の門をさらに開きます。また、造血器官の幹細胞のリソソームにも選択的に損傷を与えます。その結果、血球数が急激に減少し、一般的な免疫反応性が低下し、出血や貧血が発生します。 19... [ページ 19⇒】

コーン油は非常に有用です。血管壁を洗浄し、コレステロール値を下げ、心血管疾患のリスクを軽減します。ナッツバターは便利ですが、実際にはありません。その間、それを準備することができます：皮をむいた（クルミ）100 gを取り、ナッツの穀粒を粉砕し、首の狭い容器に入れ、1リットルのヒマワリまたはヒマワリを注ぎます。アマニ油。時々振りながら、密閉容器に入れて2週間放置します。その後、油が絞り出されます。油は高血圧、肝臓や腎臓の病気、アテローム性動脈硬化症に効果があり、代謝プロセスを改善します。購入後すぐに、プラスチック容器で購入した植物油を濃い色のガラスまたは陶器の容器に注ぎ、長期保存するには、少量の塩またはいくつかの乾燥豆を加えます。未精製の油は揚げるとすべての品質を失い、油に含まれるビタミンや必須脂肪酸が分解して有害物質を食品中に放出するため、新鮮な状態でしか摂取できません。変異原性と発がん性を持っている資質。種子とナッツは必須脂肪酸とビタミンの豊富な供給源として役立ちます: 大さじ1。スプーン一杯の油を大さじ1〜2に置き換えることができます。ひまわりのスプーンやかぼちゃの種、またはクルミ2〜3個、またはアーモンド6個、またはピーナッツ20個。現在、脂肪としてマーガリンを使用することが推奨されており、その出発製品は植物油です。しかし、最近ではマーガリンが体にそれほど無害ではないという報告が増えています。不飽和脂肪酸である脂肪には、その分子構造により、シス異性体とトランス異性体の2つの形態が存在します。そして、それらは同じ原子を持っていますが、分子内の空間配置が異なるため、異なる性質を持ちます。として建材通常の細胞では、シス異性体のみが使用されます。分子がトランス異性体の場合、生物学的特性細胞膜は変化し、病理学的プロセスの進行に寄与します。したがって、植物油の熱処理とそれからのマーガリンの製造中に、シス異性体の一部がトランス異性体に置き換えられ、それが液体油が有害な脂肪に変わる理由です。トランス異性体は酵素の機能を妨害し（知られているように、膵臓だけで24種類の酵素を分泌します）、細胞膜の構造が変化し、その結果コレステロール値が上昇し、心臓発作や糖尿病を発症する可能性が高まることが確認されています。。がんに対する罹患率が増加します。たとえば、5 gのトランス異性体を含むマーガリンを40 g摂取すると、妊婦の心臓発作のリスクが50%増加し、子供の体内の代謝プロセスや内分泌障害が発生する可能性があります。さらに、マーガリンを製造する際、高温で油に酸素が豊富になり、固体になります。これにより脂肪の分子組成が変化し、その結果、潜在的に有毒で発がん性のあるトランス脂肪酸が生成されます。これにより、マーガリンがバターのように見える黄色と化学的な風味も追加されることに注意してください。何をするか？脂肪はもちろん必要ですが、その量を減らしてラードまたは溶かしバターを使用する方がよく、ラードが最適です。実際のところ、ラードにはアラキドン酸が含まれており、それなしでは建物を作ることは不可能です。 [ページ 40⇒】

私たちのデータによると、これはモルモットが非常に活性の高いグルタチオン系（グルタミン酸、グリシン、システインの 3 つのアミノ酸からなるトリペプチドであり、強力な酸化と還元が可能です。核装置を保護する突然変異誘発物質や発がん物質からの細胞) 結合組織リソースを燃料としています。ネズミにはこれがないので簡単です突然変異誘発と発がんの両方がモデル化されています強力な肝臓と粗い線維性結合組織のおかげで、強力な損傷因子に対する耐性があるにもかかわらず。この違いは、南アメリカ近くの島に住むモルモットが食事中に過剰なアスコルビン酸を摂取したか、放射線への曝露量が増加したかのどちらかであるという事実によるものと考えられます（グルタチオンやその他の硫黄含有アミノ酸が身体を放射線から保護します）。電離放射線）、または地球の他の地域では見られず、中和に大量のグルタチオンと硫黄含有アミノ酸、またはこれらすべての要素の組み合わせを必要とする何かを食物から摂取します。しかし、モルモットは、アスコルビン酸を合成できず、アスコルビン酸に代わる大量のグルタチオンを組織内で生成することができない唯一の実験動物であるという事実は変わりません。そういう意味では人間に近いですね。ネズミは生物学的遺物の一種であり（最初の哺乳類はネズミに似ていました）、汚染された環境で生活し、さまざまな悪影響にさらされても、生き残るために多くのマイナス要因に耐える能力を保持していました。必要に応じて、すぐに変異させます。しかし同時に、彼らは核装置の突然変異誘発物質に対する耐性を犠牲にすることを余儀なくされている。したがって、グルタチオンによる保護がありません。モルモットは、人間や一部の霊長類と同様、アスコルビン酸を合成できず、防御機構におけるグルタチオン系の優位性を完全に意識し直しています。脳と神経組織、および肝臓（2つの最も巨大な実質器官として - それぞれ人間の体重の2％）の代謝への関与の特徴を研究したところ、脳は適応代謝に関与していることがわかりました。プロセスは、子供の人生の最初の数年間で最も重要です。子宮内の期間中、胎児の脳は母親と一緒にそれ自身の代謝の調節に参加し、そのような相互作用の実行には同じ化学物質が必要です（タウリン、システイン酸、グルタチオンなど）。子どもが成長し、発達するにつれて、脳が関与する代謝的および直観的適応メカニズムの役割が失われ、個体発生の特定の段階で不必要な構造も失われます。代謝産物の供給者としての脳の役割は急激に減少し、神経制御センターとしての役割が増加します。同時に、結合組織の役割が変化します。結合組織は、脳の代謝資源から、独自の機能を備えた独立した構造に変わります。同時に、肝臓は代謝（リポタンパク質、免疫タンパク質、解毒システム、および体の「生化学実験室」としての肝臓に特徴的な他の多くのもの）においてますます重要になり始め、体の最も重要な適応機能の機能を調整します。システム。人は、さまざまなストレスの多い環境の影響に耐えることができる大人になります。人間の能力が最大限に発揮されるためには、外部環境の整備が必要です。子供の体現在形成されている脳構造の最適な発達のための条件を作り出します。しかし、現代の状況、競争の崇拝により、教育は一種のスポーツに変わりました-その子供はより早く読み、書き、数え始めるでしょう。 2、3 歳児が読み書きできることはもはや珍しいことではなく、親がこの方向に急ぐのを止めることはできません。主権者... [ページ 3 ⇒]

照射プロセス自体は非常に単純で、食品のパレットが特別なチャンバーに置かれ、コバルト60（コバルトの放射性同位体）を備えた格子が水から上昇し、食品に放射線を照射します。製造業者は、すべてが規則に従って行われれば、照射後の製品は放射性物質にならず、無菌になることを保証します。しかし、もっと正確に言えば、それらは無になるのです。放射線を照射するとビタミンや酵素が破壊され、製品が「死滅」します。さらに、放射線は分子構造を破壊し、その結果「特殊な放射線分解生成物」と呼ばれるさまざまな化学物質が生成されます。これらにはベンゼン、ホルムアルデヒドなどが含まれます。他の突然変異誘発物質および発がん物質. [ページ 131 ⇒]

特定の種類の脂肪の添加、高温、および長時間の熱処理は、最終料理の栄養価を大幅に高めるだけでなく、望ましくない脂肪重合生成物、メラノイジン、および脂肪とアミノ酸の間の相互作用生成物を料理に「供給」する可能性があります。。変異原性と発がん性を持っているアクション。 [ページ 2 ⇒]

活性塩素の量は運転中に明確にする必要があり、接触後の消毒水中の残留塩素量は少なくとも 1.5 g/m3 でなければなりません (10)。処理施設の塩素管理では、試薬倉庫の容量を変更することなく、塩素の計算用量を 1.5 倍に増やすことができる必要があります (10)。塩素化の重大なマイナス特性の 1 つは、有機塩素化合物とクロラミンの生成です。多数のソビエトおよび外国の研究者によると、有機塩素化合物は高い毒性、変異原性、発がん性、底質や水生生物の組織に蓄積し、最終的には栄養連鎖を通じて人体に侵入する可能性があります。これらの化合物は生分解に対して非常に耐性があり、下流のかなりの距離で河川汚染を引き起こします。魚、藻類およびプランクトン中の塩素化炭水化物の含有量は、底質中のそれらの含有量と密接な相関関係があります。たとえ 1 回の底質汚染であっても、この汚染が発生した後、長期間 (最長数年間) にわたって水生生物の永続的な局所汚染につながる可能性があります。クロラミンの生成も非常に望ましくない現象です。多くの著者の研究によると、これらの物質は、たとえ非常に低濃度であっても、水生生物に重大な生理学的変化を引き起こし、さらにはその死を引き起こし、水域の生命機能の破壊につながります。塩素化水は、以下のような試験対象物に対して急性毒性があります。発がん性と変異原性が非常に高い人に向けた活動。微量の残留塩素とクロラミンの毒性の増加に対する懸念により、米国の多くの州は 1970 年代後半に残留塩素濃度を 0.1 mg/L に制限する要件を採用しました。これ...

ヒトの腫瘍の多くは、有毒化学物質への曝露によって発生します。これらの化学発がん物質は通常、突然変異誘発性であるため、DNA 損傷が発がんと突然変異誘発の両方の根底にあると考えられます。これらの化合物を特定し、その潜在的な生物学的活性を評価して、人体への影響を最小限に抑えることが重要です。ブルース・エイムズは、化学的突然変異原を検出するための簡単で感度の高い検査を開発しました。特別に構築されたサルモネラ菌の試験株の細胞近くを含む寒天の薄い層をペトリ皿上に置きます。これらの細菌は、ヒスチジンの生合成遺伝子の 1 つに変異があるため、ヒスチジンの不在下では増殖できません。皿の中心に突然変異誘発剤を追加すると、多くの新しい変異誘発剤が出現します。

米。 14月26日。チミン類似体であるブロモウラシルは、アデニンの代わりにグアニンと組み合わせられることがあります。臭素原子が存在すると、プロトンがから酸素原子に変化するときに形成される稀な互変異性体の割合が増加します。

突然変異。これらの突然変異のごく一部は、元の突然変異の復帰 (野生型への復帰) をもたらし、その結果、細胞はヒスチジンを合成する能力を獲得します。これらの復帰変異体は外因性ヒスチジンの非存在下で増殖し、プレートを37℃で2日間インキュベートした後、プレート上に個々のコロニーとして現れます(図26.15)。たとえば、-アミノアン-トラセンは 11,000 個の復帰突然変異体コロニーを生成しますが、この変異原の非存在下では自然復帰突然変異体はわずか 30 個しか生成されません。異なる濃度の試験化合物を試して用量反応曲線を得るのは簡単です。通常、この関係は線形です。したがって、突然変異誘発プロセスには閾値濃度は存在しないということになります。

一部のテストラインは塩基対の置換に敏感ですが、他のテストラインは塩基対の欠失または挿入 (フレームシフト) を検出するために使用できます。これらの株の感受性は、特に突然変異原の評価用に設計されており、遺伝的に高められています。つまり、切除修復システムが欠如しています。さらに、通常サルモネラ細胞を取り囲むリポ多糖膜もありません。この障壁が存在しないと、潜在的な突然変異原が細胞に侵入しやすくなります。もう一つ重要な機能突然変異原を検出するためのこのシステムは、哺乳動物の肝臓ホモジネートを添加することによって行われます。一部の潜在的な発がん物質は、肝臓または他の哺乳動物組織の酵素系によって活性型に変換されることを思い出してください(セクション20.21)。細菌はこれらの酵素を欠いているため、そのような突然変異原を活性化するために数ミリグラムの肝臓ホモジネートを皿に適用します。たとえば、接続

米。 15月26日。サルモネラ菌を使用した変異原性試験。約 109 個の細菌をペトリ皿に接種しましたが、ヒスチジンを合成できませんでした。突然変異原に浸した円形の濾紙をカップ上に置きます。その結果、ヒスチジンを合成できる多くの復帰変異体が出現します。これらの復帰変異体は、白い円の周りのコロニーの輪として見えます。プレート上の少数のコロニーは自然復帰変異体です。

反応性側鎖 (DNA との共有結合の形成を可能にする) と芳香族基 (挿入を可能にする) を有する化合物は、単一の芳香族基からなる同じ化合物よりも大幅に変異原性が高くなります。

サルモネラ検査は現在、さまざまな化合物の変異原性および発がん性の危険性を評価するために広く使用されています。この迅速かつ安価な変異原性の細菌学的検査は、常に労働集約的で時間と費用がかかる疫学調査や動物検査を補完します。サルモネラ菌の変異原性試験は、細菌の遺伝子とタンパク質の関係に関する研究から派生したものです。これは、分子生物学の基礎研究が公衆衛生にどのように直接的に重要な貢献できるかを示す驚くべき例です。

結論

遺伝子の塩基配列は、ポリペプチド産物のアミノ酸配列と同一線上にある。遺伝暗号は、DNA の塩基配列 (または対応する RNA 転写物) とタンパク質のアミノ酸配列の間の関係です。アミノ酸は、固定点から始まる 3 つの塩基のグループ (コドンと呼ばれます) にコード化されています。 64 個のコドンのうち 61 個は特定のアミノ酸をコードし、残りの 3 個のコドンは終結シグナルとして機能します。したがって、ほとんどのアミノ酸には複数のコードワードが存在します。言い換えれば、コードは縮退しています。同じアミノ酸を指定するコドンはシノニムと呼ばれます。ほとんどの場合、同義語はトリプレットの最後の塩基のみが異なります。一部のウイルス DNA 配列は、その転写物が異なる読み取りフレームで翻訳されるため、複数のタンパク質をコードします。

遺伝コードはすべての生物で同じです。 3種類の実験を経て解読された。まず、合成ポリリボヌクレオチド (ポリヌクレオチドホスホリラーゼによって生成される) は、フェニルアラニンをコードしていることが発見された後、無細胞タンパク質合成システムの mRNA として使用されました。第二に、トリヌクレオチド (mRNA のコドンのような) は、コードワードである特定の tRNA に特異的に結合します。 64 個のトリヌクレオチドすべてが合成され、特定の tRNA のリボソームへの結合を刺激する能力がテストされました。第三に、既知の配列を有する合成ポリリボヌクレオチドをmRNAとして使用した。たとえば、マトリックス上で合成された

高等真核生物の多くの遺伝子は「壊れた」構造を持っています。このような遺伝子のコード配列 (エクソン) は、一次転写産物から mRNA への変換中に除去される挿入配列 (イントロン) によって分離されています。たとえば、哺乳類の β-グロビン遺伝子には 2 つのイントロンが含まれています。不連続遺伝子は、連続遺伝子と同様に、そのポリペプチド産物と同一線上にあります。

突然変異は、DNA 塩基の配列の変化によって引き起こされます。突然変異の主な種類は、置換、欠失、および包含です。最も一般的なタイプの突然変異は、ある塩基対が別の塩基対に置き換わることです。あるプリンが別のプリンに置換されること、またはあるピリミジンが別のピリミジンに置換されることを転移と呼びます。転換とは、プリンをピリミジンに置き換えること、またはその逆のことです。突然変異は、塩基の自発的互変異性化、または塩基類似体 (たとえば、ブロモウラシル) または他の化学的突然変異原 (たとえば、亜硝酸) の作用によって発生することがあります。多くの物質の潜在的な発癌活性は、細菌に対する変異原性効果によって特定できます。

危険な染料: E102、E110、E120、E124。

発がん性物質（悪性新生物の発生を引き起こす、またはその発生に寄与する可能性のある物質または物理的因子（放射線））：

E103、E105、E110、E121、E123、E125、E126、E130、E131、E142、E152、E153、E210、E211、E213 - E217、E231、E232、E240、E251、E252、E330、E330、E330、E330 E900、E905、E907、E952、アスパルテーム。

悪性腫瘍の原因:

E103、U105、E121、E123、E125、E126、E130、E131、E142、E152、E210、E211、E213-217、E230、E231、E232、E239、E240、E311-313、E330、E447、E626、 0.

変異原性および遺伝毒性:

E104、E124、E128、E230 – E233、アスパルテーム。

胃腸管、肝臓、腎臓の病気を引き起こします。

E102、E110、E171 ～ 173、E221 ～ 226、E320 ～ 322、E338 ～ 341、E407、E450、E461 ～ 466。

アレルゲン:

E131、E132、E160b、E210、E214、E217、E230、E231、E232、E239、E311 – E313、アスパルテーム。

喘息患者には推奨されません:

E102、E107、E122～E124、E155、E211～E214、E217、E221～E227。

アスピリンに敏感な人には推奨されません。

E107、E110、E122 – E124、E155、E214、E217。

肝臓と腎臓に影響を与える：

E171 – E173、E220、E302、E320 – E322、E510、E518。

甲状腺機能不全：E127。

皮膚疾患につながる: E230 – E233。

腸の炎症: E220 – E224。

消化器疾患:

E338 – E341、E407、E450、E461、E463、E465、E466。

不適切な胎児発育：E233。

幼児には禁止されており、小さなお子様には望ましくない：

E249、E262、E310 - E312、E320、E514、E623、E626 - E635。

血中コレステロール値に影響を与える: E320。

体内のビタミンを破壊します。

B1 – E220、

B12 – E222 – E227、

ロシアで公式に禁止されているもの:

染料E-121およびE-123、

防腐剤 E-216、E-217、E-240。
1. 染料（E-100～E-199）

E102 – 喘息発作を引き起こします。一部の国では禁止されています

E107 – 喘息のある方は注意して使用してください。

E110 – アレルギー反応、吐き気を引き起こす可能性があります。多くの国で禁止されています。

E120 – 一部の保健機関は、それを避けることを推奨しています。

E123- ロシアでは禁止されています！多くの国で禁止されています。含む胎児の発育異常を引き起こします。腎臓に石灰が蓄積する原因となります！

E129-発がん性物質。多くの国で禁止されています。

E132 – 吐き気、発熱、その他のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。ノルウェーでは禁止されています。

E200 - 皮膚反応を引き起こす可能性があります。

E210 – 喘息発作を引き起こす可能性があります。

E218 – アレルギー性皮膚反応が起こる可能性があります。

E220 – 腎障害のある人は注意して使用してください。

喘息患者にとっては危険です！白ワインに含まれる可能性があります！

E221 - 防腐剤、酸化防止剤。喘息患者にとっては危険です！

E223 – 防腐剤、酸化防止剤、漂白剤。喘息患者にとっては危険です！

E224 – 喘息患者にとっては危険です!

E225 – 防腐剤、酸化防止剤。喘息患者にとっては危険です！

E228 – 喘息患者にとっては危険です!

E230 – 一部の国では禁止されています。動物に大量に摂取すると、内出血や臓器の変化を引き起こします。

E235 – アレルギー反応、吐き気、下痢を引き起こす可能性があります。

E249- 発がん性がある可能性があります。離乳食への使用は禁止されています。

E250- 亜硝酸ナトリウム - 高用量の亜硝酸塩の誤使用による集団中毒、さらには死亡の事例。低濃度では機能が蓄積する可能性があり、がんの発生の可能性があります。

E251- 硝酸ナトリウム - 高濃度の硝酸塩を使用すると中毒が発生する可能性があります。

人間の体内では、より危険な亜硝酸塩に変化する可能性があります。

E252 – 硝酸カリウム – 多くの国でその使用に制限が設けられています。これらの添加物なしでソーセージ製品を想像することは不可能です。

窒素添加物はソーセージだけでなく、燻製魚、スプラット、ニシンの缶詰にも含まれています。膨張を防ぐためにハードチーズにも添加されます。

現在、製造業者はニトロソアミンの生成を防ぐためにアスコルビン酸をベーコンに添加しています。

亜硝酸ナトリウムと硝酸ナトリウムは、子供の神経系の興奮性の増加の原因であると考えられています。亜硝酸塩は、高濃度では中毒を引き起こし、場合によっては死に至る可能性があります。実際、亜硝酸塩は腸から血液中に入るとヘモグロビンに結合し、酸素の結合を妨げます。これにより、体の低酸素症（酸素欠乏）が引き起こされます。

肝臓、腸、腸内毒素症、胆嚢炎の病気に苦しんでいる人は、E250 - 亜硝酸ナトリウム、E251 - 硝酸ナトリウム、E252 - 硝酸カリウムを含む食品を食事から除外する必要があります。そのような人々では、硝酸塩の一部が胃腸管に入ると、より有毒な亜硝酸塩に変わり、さらに強力な発がん物質であるニトロソアミンを形成します。

E264 - 吐き気を引き起こす可能性があります。

E281- E283 – 片頭痛を引き起こす可能性があります。

E-285 – 代謝障害!
3. 酸化防止剤、酸性度調整剤（E-300 – E-391）

E300 - アスコルビン酸 (ビタミン C)。体のさまざまな機能に影響を与え、副作用に対する抵抗力を高め、再生を促進します。人間の食品にアスコルビン酸が含まれていないと壊血病を引き起こし、病気に対する抵抗力が低下します。

アスコルビン酸はビタミンCの一種で、毎日摂取する必要があります。十分な量食べ物と一緒に人間の体内に入ります。
4. 安定剤、乳化剤、増粘剤（E-400～E-481）

E450 – ピロリン酸塩。リン酸塩の使用は、体内のリンとカルシウムの不均衡を引き起こす可能性があります。リン酸塩の過剰摂取はカルシウムの吸収を損なう可能性があり、腎臓でのカルシウムとリンの沈着につながり、骨粗鬆症の発症につながります。したがって、リン酸塩を含む製品を摂取する場合には注意が必要です。天然リンを含む食品を食事に多く含む人は特に危険にさらされます。

カルシウム、マグネシウム、鉄を破壊！

E451 – 三リン酸塩。二リン酸塩、一リン酸塩、三リン酸塩、オルトリン酸塩、リン酸塩（酸性度を調節する物質）は、子供のイライラ、不安、神経過敏を引き起こし、体内のカルシウム代謝に影響を与えます。
5.各種（E-500～E-585）
6. 風味および香り増強剤 (E-600 – E-699)

E622 – 吐き気、下痢、疝痛を引き起こす可能性があります。

E635 – 多くの国で禁止されています。
7. 光沢剤、パンおよび小麦粉改良剤、消泡剤および甘味料 (E-900 – E-999)

E901 – ミツロウ、白と黄色 – アレルギー反応の可能性があります。

E902 – キャンドルワックス – アレルギー反応の可能性があります。

E904 - アレルギー反応の可能性

E924a – 小麦粉およびパン改良剤 – ロシアでは禁止!

E924в - 小麦粉およびパン改良剤 - ロシアでは禁止!

E951 – アスパルテーム – 甘味料、風味および香り増強剤。 – すごい量副作用。

砂糖の200倍の甘さ。日本とアメリカでは遺伝子組み換えが行われている！適切に洗浄せずに大量に使用すると、健康に危険を及ぼす可能性があります。 1日あたりの許容量は体重1kgあたり40mgです。

体重60kgの人では、「ライト」ヨーグルトを1.2kg、またはアスパルテームで甘みを加えたコーヒーを8カップ摂取すると、この用量はすでに達成されています。

E965 – マルチトールおよびマルチトールシロップ – 甘味料、安定剤、乳化剤。 1日の摂取量は20グラムまで！お子様には全くお勧めできません！

E966 - 甘味料、テクスチャライザー。胃の不調を引き起こす可能性があります。 1日の摂取量は20グラムまで！

E967-キシリトール – 甘味料、保湿剤、安定剤、乳化剤 – 実験動物に腎臓結石を引き起こします。
8. 酵素製剤（E-1100～E-1105）
一部の食品添加物の詳しい特徴

アセスルファム-K (アセスルファムカリウム)

人工砂糖代替品。

ほとんどの「砂糖不使用」および「ゼロカロリー」製品に含まれています。砂糖の代替品としても使用されます。

1970年に行われた研究では、アセスルファムKががんを引き起こす可能性があることが示されました。

ベータカロチン

着色料や食品添加物

コーヒークリーマーやマーガリンに含まれています。

体内でビタミンAに変換されるオレンジ色の色素が含まれています。

2回の研究で、大量のベータカロチンを摂取すると喫煙者の肺がんのリスクが高まることが確認された。ただし、製品に含まれる少量を摂取する場合でも安全です。

臭素酸カリウム

小麦粉の品質向上のための添加剤

白い小麦粉に含まれています。

パンのボリュームを増やし、パン粉の構造を改善するために使用されます。ほとんどの臭素酸塩はすぐに無害な臭化物の形に分解します。

臭素酸塩自体は動物にがんを引き起こす可能性があり、パンに含まれる微量の臭素酸塩も軽度のリスクを引き起こします。臭素酸塩は英国と南アフリカでは禁止されています。危険な！注意 - 発がん性物質！

ブチル化ヒドロキシアニソール (BHA) およびブチルヒドロキシトルエン

酸化防止剤。油脂の腐敗を防ぎます。

シリアル製品、チューインガム、植物油、ポテトチップスに含まれています。

いくつかの動物研究では、その使用により癌のリスクが増加しました。

気をつけて！危険な可能性があるため、さらなる研究が必要です。

グルタミン酸ナトリウム (MSG)

風味を高めるために使用されます。グルタミン酸のナトリウム塩と同じです。

ポテトチップス、レストランの食品、サラダドレッシング、スープに含まれています。

より重篤な反応には、不整脈や呼吸困難などがあります。喘息反応も引き起こします。

東洋料理のレシピにはMSGがよく使われるため、これらの症状は中華レストラン症候群と呼ばれています。

カフェイン

香料および刺激添加物

ソフトドリンク、冷菓、お茶などに含まれております。天然のカフェインはコーヒーやココアに含まれています。

中毒性があります。不眠症や神経質な興奮を引き起こす可能性があります。

多くのコーヒー愛飲者は、コーヒーの摂取を突然やめた後、頭痛、イライラ、眠気、その他の症状を経験します。

カフェインは、流産、先天異常の可能性のリスクを高め、胎児の発育を遅らせます。女性は妊娠前および妊娠中にカフェインを避けるべきです。カフェインは妊娠を困難にする可能性もあります。

亜硝酸ナトリウム、硝酸ナトリウム

着色料、調味料、保存料

ベーコン、コンビーフ、ソーセージ、ハム、ハム、燻製魚などに含まれています。

亜硝酸ナトリウムは、肉缶詰の赤色の安定剤および風味付け剤です。彼がいなかったらホットドッグとベーコンがあっただろうグレー.

硝酸ナトリウムは、よりゆっくりと亜硝酸塩に分解されるため、ハムなどの肉の乾燥保存に使用されます。

亜硝酸塩は、ボツリヌス症の原因となる細菌の増殖も遅らせます。

食品に亜硝酸塩を添加すると、ニトロソアミンへの曝露が増加する可能性があります。ニトロソアミンはガンに関連しており、揚げたベーコンに高濃度で含まれています。

現在、製造業者はニトロソアミンの生成を防ぐためにアスコルビン酸をベーコンに添加しています。

危険な！注意 - 発がん性物質！

没食子酸プロピル

酸化防止剤および防腐剤。

チューインガム、チキンスープ、肉製品、ポテトスティック、植物油に含まれています。

BHA や BHT によく使用される脂肪と油を保持します。実験では、それが動物に癌の発症を引き起こす可能性があることが示されています。

気をつけて！危険な可能性があるため、さらなる研究が必要です。

砂糖（ショ糖）

甘味料

お菓子などに含まれています。

スクロース（食卓砂糖）は、果物、サトウキビ、サトウダイコンに天然に含まれています。

砂糖、シュガーシロップ、その他の精製甘味料は、消費される食品の平均 15% ～ 20% を占めていますが、ビタミン、ミネラル、繊維、タンパク質が不足しています。

スクロースやその他の精製糖は体重増加や虫歯の原因となる可能性があり、血中トリグリセリド濃度が高い人では心血管疾患を引き起こす可能性があります。

食塩（塩化ナトリウム）

調味料と保存料。

ほとんどの加工食品に含まれています。

塩分の過剰摂取は動脈性高血圧症を発症するリスクを高め、心臓発作や脳卒中を引き起こします。

消費量を減らす必要があります。それらは有毒ではありませんが、より多く摂取すると安全でないか、有害になる可能性があります。

亜硫酸塩

漂白剤と防腐剤。

ドライフルーツ、加工ジャガイモ、エビ、ワインに含まれています。

亜硫酸塩添加物は、これらの製品の色を保ち、ワイン内の細菌の増殖を防ぎます。

また、ビタミン B1 も破壊し、喘息発作などのあらゆる種類の望ましくない影響を引き起こす可能性があります。これらのサプリメントを避けるべき人もいます

リン酸塩、リン酸

酸味料、香料、キレート剤、色安定剤、乳化剤、食品添加物。

焼き菓子、シリアル、チーズ、肉の缶詰、粉末食品、炭酸飲料に含まれています。

リン酸は、コーラの製造に使用される酸味料および香料です。

リン酸カルシウムとリン酸鉄はミネラル添加剤として機能し、リン酸アルミニウムナトリウムは膨張剤として機能します。リン酸カルシウムとリン酸アンモニウムは製パン用の酵母として使用されます。

酸性ピロリン酸ナトリウムがジャガイモやシロップの変色を防ぎます。

リン酸塩の過剰摂取は、栄養の不均衡、特にカルシウムの吸収低下を引き起こす可能性があり、これが骨粗鬆症の発症に寄与します。

栄養補助食品を使用すると、体内に入るリン酸塩は少量だけです。

それらのはるかに多くは肉や乳製品に含まれています。無事に。

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